048 канапе фуа гра
TRANSCRIPT
![Page 1: 048 канапе фуа гра](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022052413/55a198fb1a28abfd748b4635/html5/thumbnails/1.jpg)
Канапе с фуа-гра
![Page 2: 048 канапе фуа гра](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022052413/55a198fb1a28abfd748b4635/html5/thumbnails/2.jpg)
2
![Page 3: 048 канапе фуа гра](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022052413/55a198fb1a28abfd748b4635/html5/thumbnails/3.jpg)
Что нам нужно Сколько Фуа-‐гра 120 гр
Апельсиновый сок 100 мл
Сливки 38% 120 гр
Малина 100 г
Малиновый бальзамический уксус 20 мл
Паприка 20 г
Каперсы 20 г
Соль, перец по вкусу
Канапе с фуа-гра (на 4 ПОРЦИИ)
![Page 4: 048 канапе фуа гра](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022052413/55a198fb1a28abfd748b4635/html5/thumbnails/4.jpg)
В сотейник налейте апельсиновый сок и добавьте малину (отложите несколько ягод на украшение).
![Page 5: 048 канапе фуа гра](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022052413/55a198fb1a28abfd748b4635/html5/thumbnails/5.jpg)
Нагрейте смесь и немного выпарите апельсиновый сок.
![Page 6: 048 канапе фуа гра](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022052413/55a198fb1a28abfd748b4635/html5/thumbnails/6.jpg)
Пробейте смесь блендером. У нас должен получиться густой фруктовый соус.
![Page 7: 048 канапе фуа гра](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022052413/55a198fb1a28abfd748b4635/html5/thumbnails/7.jpg)
В небольшую миску выложить фуа-гра (если фуа-гра заморожена, прогрейте ее на сковородке без масла).
![Page 8: 048 канапе фуа гра](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022052413/55a198fb1a28abfd748b4635/html5/thumbnails/8.jpg)
Добавьте чайную ложку паприки.
![Page 9: 048 канапе фуа гра](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022052413/55a198fb1a28abfd748b4635/html5/thumbnails/9.jpg)
Чтобы наш мусс стал воздушным и нежным, добавьте сливки.
![Page 10: 048 канапе фуа гра](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022052413/55a198fb1a28abfd748b4635/html5/thumbnails/10.jpg)
Перемешайте смесь ложной до однородной консистенции.
![Page 11: 048 канапе фуа гра](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022052413/55a198fb1a28abfd748b4635/html5/thumbnails/11.jpg)
Обжарьте кусочки хлеба на гриле (они будут очень аппетитно хрустеть) и выложите наш мусс на тосты с помощью кондитерского мешка.
![Page 12: 048 канапе фуа гра](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022052413/55a198fb1a28abfd748b4635/html5/thumbnails/12.jpg)
Украсьте канапе бутончиком каперса.
Выложите канапе на тарелку, полейте малиновым соусом и положите свежие ягоды.
Приятного аппетита!
![Page 13: 048 канапе фуа гра](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022052413/55a198fb1a28abfd748b4635/html5/thumbnails/13.jpg)