7/28/2019 06 Manejo del alimento peces 2009.pdf

1/40

Descripcin de las BPPARelacionadas con el Manejo delAlimento

Taller de Buenas Prcticas de Produccin Acucola de PecesSeptiembre 17-18, 2009 Acapulco, Guerrero

Dr. Armando Garca Ortega

7/28/2019 06 Manejo del alimento peces 2009.pdf

2/40

El alimento es el insumo de mayor costo en laproduccin en sistemas intensivos y semi-intensivos.

Manejo del alimento en la granja

Taller de Buenas Prcticas de Produccin Acucola de Peces Septiembre 17-18, 2009 Acapulco, Guerrero

,

los son el manejo del alimento y la alimentacin de lospeces.

2 de 40

7/28/2019 06 Manejo del alimento peces 2009.pdf

3/40

Manejo del alimento en la granja

Taller de Buenas Prcticas de Produccin Acucola de Peces Septiembre 17-18, 2009 Acapulco, Guerrero 3 de 40

7/28/2019 06 Manejo del alimento peces 2009.pdf

4/40

Para conservar la calidad del alimento, este debemantenerse en buenas condiciones y estar

protegido de la contaminacin por plagas, qumicoso microorganismos durante su transporte,

recepcin, almacenamiento y manejo.

Manejo del alimento en la granja

Taller de Buenas Prcticas de Produccin Acucola de Peces Septiembre 17-18, 2009 Acapulco, Guerrero 4 de 40

7/28/2019 06 Manejo del alimento peces 2009.pdf

5/40

Taller de Buenas Prcticas de Produccin Acucola de Peces Septiembre 17-18, 2009 Acapulco, Guerrero 5 de 40

7/28/2019 06 Manejo del alimento peces 2009.pdf

6/40

La adecuada utilizacin del alimento permite obtenerun mejor rendimiento (tasa de conversin alimenticia)

y reducir el impacto en el medio ambiente.

Manejo del alimento en la granja

Taller de Buenas Prcticas de Produccin Acucola de Peces Septiembre 17-18, 2009 Acapulco, Guerrero

afectada por diversos factores, por lo que se debeestablecer un control para un uso adecuado y

prevenir su deterioro.

6 de 40

7/28/2019 06 Manejo del alimento peces 2009.pdf

7/40

Recomendaciones

Taller de Buenas Prcticas de Produccin Acucola de Peces Septiembre 17-18, 2009 Acapulco, Guerrero 7 de 40

7/28/2019 06 Manejo del alimento peces 2009.pdf

8/40

La granja debe contar con un almacn adecuadopara guardar el alimento.

Taller de Buenas Prcticas de Produccin Acucola de Peces Septiembre 17-18, 2009 Acapulco, Guerrero 8 de 40

7/28/2019 06 Manejo del alimento peces 2009.pdf

9/40

Taller de Buenas Prcticas de Produccin Acucola de Peces Septiembre 17-18, 2009 Acapulco, Guerrero 9 de 40

7/28/2019 06 Manejo del alimento peces 2009.pdf

10/40

Taller de Buenas Prcticas de Produccin Acucola de Peces Septiembre 17-18, 2009 Acapulco, Guerrero 10 de 40

7/28/2019 06 Manejo del alimento peces 2009.pdf

11/40

Taller de Buenas Prcticas de Produccin Acucola de Peces Septiembre 17-18, 2009 Acapulco, Guerrero 11 de 40

7/28/2019 06 Manejo del alimento peces 2009.pdf

12/40

Taller de Buenas Prcticas de Produccin Acucola de Peces Septiembre 17-18, 2009 Acapulco, Guerrero 12 de 40

7/28/2019 06 Manejo del alimento peces 2009.pdf

13/40

Taller de Buenas Prcticas de Produccin Acucola de Peces Septiembre 17-18, 2009 Acapulco, Guerrero 13 de 40

7/28/2019 06 Manejo del alimento peces 2009.pdf

14/40

Taller de Buenas Prcticas de Produccin Acucola de Peces Septiembre 17-18, 2009 Acapulco, Guerrero 14 de 40

7/28/2019 06 Manejo del alimento peces 2009.pdf

15/40

El almacn debe estar protegido contra laintroduccin de aves, roedores y otro tipo de plagas.

Taller de Buenas Prcticas de Produccin Acucola de Peces Septiembre 17-18, 2009 Acapulco, Guerrero 15 de 40

7/28/2019 06 Manejo del alimento peces 2009.pdf

16/40

Taller de Buenas Prcticas de Produccin Acucola de Peces Septiembre 17-18, 2009 Acapulco, Guerrero

Fuente: CNC/CNI/SEBRAE/ANVISA, Brasil

16 de 40

7/28/2019 06 Manejo del alimento peces 2009.pdf

17/40

El alimento no debe almacenarse cerca de o encontacto con plaguicidas, herbicidas, combustibles u

otros agentes qumicos que representen un riesgopara la inocuidad.

Taller de Buenas Prcticas de Produccin Acucola de Peces Septiembre 17-18, 2009 Acapulco, Guerrero 17 de 40

7/28/2019 06 Manejo del alimento peces 2009.pdf

18/40

Taller de Buenas Prcticas de Produccin Acucola de Peces Septiembre 17-18, 2009 Acapulco, Guerrero 18 de 40

7/28/2019 06 Manejo del alimento peces 2009.pdf

19/40

Taller de Buenas Prcticas de Produccin Acucola de Peces Septiembre 17-18, 2009 Acapulco, Guerrero 19 de 40

7/28/2019 06 Manejo del alimento peces 2009.pdf

20/40

Taller de Buenas Prcticas de Produccin Acucola de Peces Septiembre 17-18, 2009 Acapulco, Guerrero 20 de 40

7/28/2019 06 Manejo del alimento peces 2009.pdf

21/40

Taller de Buenas Prcticas de Produccin Acucola de Peces Septiembre 17-18, 2009 Acapulco, Guerrero 21 de 40

7/28/2019 06 Manejo del alimento peces 2009.pdf

22/40

Taller de Buenas Prcticas de Produccin Acucola de Peces Septiembre 17-18, 2009 Acapulco, Guerrero 22 de 40

7/28/2019 06 Manejo del alimento peces 2009.pdf

23/40

Taller de Buenas Prcticas de Produccin Acucola de Peces Septiembre 17-18, 2009 Acapulco, Guerrero 23 de 40

7/28/2019 06 Manejo del alimento peces 2009.pdf

24/40

Designacin de personal para todas la actividadesrelacionadas con el alimento. Debe estar capacitado

en los temas relacionados con la nutricin yalimentacin de peces.

Taller de Buenas Prcticas de Produccin Acucola de Peces Septiembre 17-18, 2009 Acapulco, Guerrero 24 de 40

7/28/2019 06 Manejo del alimento peces 2009.pdf

25/40

Taller de Buenas Prcticas de Produccin Acucola de Peces Septiembre 17-18, 2009 Acapulco, Guerrero 25 de 40

7/28/2019 06 Manejo del alimento peces 2009.pdf

26/40

Taller de Buenas Prcticas de Produccin Acucola de Peces Septiembre 17-18, 2009 Acapulco, Guerrero 26 de 40

7/28/2019 06 Manejo del alimento peces 2009.pdf

27/40

Taller de Buenas Prcticas de Produccin Acucola de Peces Septiembre 17-18, 2009 Acapulco, Guerrero 27 de 40

7/28/2019 06 Manejo del alimento peces 2009.pdf

28/40

Taller de Buenas Prcticas de Produccin Acucola de Peces Septiembre 17-18, 2009 Acapulco, Guerrero

28 de 40

7/28/2019 06 Manejo del alimento peces 2009.pdf

29/40

El alimento debe comprarse y utilizarse antes de lafecha de expiracin.

Taller de Buenas Prcticas de Produccin Acucola de Peces Septiembre 17-18, 2009 Acapulco, Guerrero 29 de 40

7/28/2019 06 Manejo del alimento peces 2009.pdf

30/40

Los sacos de alimento deben colocarse sobretarimas y no deben estar en contacto con las paredes

del almacn. Apilar mximo 10 sacos de 20 kg.

Taller de Buenas Prcticas de Produccin Acucola de Peces Septiembre 17-18, 2009 Acapulco, Guerrero 30 de 40

7/28/2019 06 Manejo del alimento peces 2009.pdf

31/40

Taller de Buenas Prcticas de Produccin Acucola de Peces Septiembre 17-18, 2009 Acapulco, Guerrero 31 de 40

7/28/2019 06 Manejo del alimento peces 2009.pdf

32/40

Taller de Buenas Prcticas de Produccin Acucola de Peces Septiembre 17-18, 2009 Acapulco, Guerrero 32 de 40

7/28/2019 06 Manejo del alimento peces 2009.pdf

33/40

Taller de Buenas Prcticas de Produccin Acucola de Peces Septiembre 17-18, 2009 Acapulco, Guerrero 33 de 40

7/28/2019 06 Manejo del alimento peces 2009.pdf

34/40

La rotacin de lotes de alimento (se usa primero elalimento que lleg primero) ayuda a mantener su

calidad.

Taller de Buenas Prcticas de Produccin Acucola de Peces Septiembre 17-18, 2009 Acapulco, Guerrero 34 de 40

7/28/2019 06 Manejo del alimento peces 2009.pdf

35/40

Taller de Buenas Prcticas de Produccin Acucola de Peces Septiembre 17-18, 2009 Acapulco, Guerrero 35 de 40

7/28/2019 06 Manejo del alimento peces 2009.pdf

36/40

Sacos dealimento

Espacio

Taller de Buenas Prcticas de Produccin Acucola de Peces Septiembre 17-18, 2009 Acapulco, Guerrero

Tarima

36 de 40

7/28/2019 06 Manejo del alimento peces 2009.pdf

37/40

Usar las tablas de alimentacin establecidas paracada tamao de los peces.

Taller de Buenas Prcticas de Produccin Acucola de Peces Septiembre 17-18, 2009 Acapulco, Guerrero 37 de 40

7/28/2019 06 Manejo del alimento peces 2009.pdf

38/40

En el manejo del alimento se requiere tenerformatos para el control de su uso en la granja,

aparte de los registros de alimentacin ycrecimiento de los peces.

Taller de Buenas Prcticas de Produccin Acucola de Peces Septiembre 17-18, 2009 Acapulco, Guerrero 38 de 40

7/28/2019 06 Manejo del alimento peces 2009.pdf

39/40

Taller de Buenas Prcticas de Produccin Acucola de Peces Septiembre 17-18, 2009 Acapulco, Guerrero 39 de 40

7/28/2019 06 Manejo del alimento peces 2009.pdf

40/40

El uso de alimentos medicados debe realizarsesiguiendo las recomendaciones para el uso de

productos qumicos en la granja.

Taller de Buenas Prcticas de Produccin Acucola de Peces Septiembre 17-18, 2009 Acapulco, Guerrero

licencia para expedir ese tipo de alimentos.

El alimento medicado debe almacenarse aparte del

alimento normal para evitar confusiones.

40 de 40