L’ARMONIA DELLE “NOVE LUNE”(HTTPS://WWW.JAMESMAGAZINE.IT/WINE/LARMONIA-DELLE-NOVE-LUNE/)

Ci sono dei posti dove tutto sembra ancora intatto, vibrante nella sua vitalità e al contempo così composto, in armonico equilibrio contutto il resto. È una percezione che passa dalla calma e dalla tenacia, dal brulicare di vita e da una passione inarrestabile. Tra i filari diNove Lune, nella riserva naturale bergamasca della Valpredina, si respira tutto questo, nella solidità di un realismo che scaturisce dallacuriosità più vera.

Febbraio 10, 2019 / /So�a Landoni Primo Piano / Wine

(https://www.jamesmagazine.it/)

Alessandro Sala, enologo, ha dato vita al sogno di fare vino e l’ha declinato in una ricerca costante, viva e, soprattutto, molto ma moltoseria. Il desiderio era quello di fare un vino che non si limitasse al concetto di biologico, ma che andasse ancora oltre, nel solco di unarealtà scientifica studiata e in continua scoperta. Nessuna filosofia, nessun ego riflesso nella propria vigna e nei propri vini, nessunfinto alibi per vini privi di finezza gusto-olfattiva: Alessandro ha scelto di fare vino, e di farlo buono. Ha scelto di studiare la vigna, inun’applicazione quotidiana e concreta. Per questo, per tutto questo desiderio di fare e di conoscere, Alessandro si è avvicinato almondo dei vini Piwi. Si tratta di varietà di uve resistenti alle patologie fungine, ottenute a seguito di incroci, studi, prove, vinificazioni,mappature, tentativi ed immensa ricerca, da 150 anni a questa parte.

Si iniziò a riprendere l’ancestrale attività Mendeliana – ossia il meccanismo naturale di incrocio fra le piante che fa esistere la vita findalla notte dei tempi – a fronte della minaccia fillosserica di fine 1800, causa della più grande distruzione delle viti europee. Fu allorache gli scienziati andarono a studiare e mappare i genomi delle differenti tipologie di vite, osservandone le risposte fenotipiche e leresistenze alle patologie, apprezzandone o migliorandone il profilo organolettico. Quello che si è ottenuto, ad oggi, sono delle varietànuove, mai esistite prima, che vantano nel loro albero genealogico progenitori europei, ma anche americani e asiatici. Sonoquest’ultime, infatti, le varietà capaci, per natura, di difendersi dagli attacchi patogeni, attraverso meccanismi biologici in continuaevoluzione e, per questo, costante oggetto di studio. Sono vitigni che non necessitano di trattamenti o, in caso di annateparticolarmente sfavorevoli, di pochissime azioni preventive del tutto innocue per la salute umana. Sono vitigni cangianti a seconda delterritorio ma, soprattutto, a seconda della mano del produttore che le mette in bottiglia. Nove Lune può fregiarsi della competenza di

(https://www.jamesmagazine.it/)

Alessandro Sala e di Gabriele Valota, consulente enologo, la cui attenzione va ad accarezzare ogni minimo dettaglio della vinificazione,dalla variazione di mezzo grado per la temperatura delle vasche, fino alla scelta della porosità dell’anfora, passando per la curamillimetrica nella pressatura delle uve e nella scelta dei tempi di macerazione.

Alessandro dedica gran parte del suo terreno e del suo tempo alla ricerca, investendo personalmente per sperimentare, osservare escoprire. È in continuo studio delle varietà Piwi, allo scopo di delineare nuovi profili e di individuare i più vocati per i suoi terreni. Èqualcosa che lui fa per passione, per amore alla vigna e alla scoperta; lo fa perché si diverte, lo fa perché si entusiasma a mettere lemani nel terreno e il naso nel bicchiere. E poi lo fa perché crede fortemente nel potenziale di questi vitigni resistenti, ancora guardati disbieco e con una certa diffidenza. Ha spopolato, nel mondo del vino, la filosofia di teorie inconsistenti come l’aria, suggestione di chiaveva a cuore, forse, prima di tutto un’immagine. La solidità scientifica dei vitigni Piwi si pone come una risposta concreta a tuttoquesto e alle problematiche ambientali, ma anche al desiderio di continuare a bere vini buoni e, perché no, nuovi. Spesso si storce ilnaso difronte alla parola “scienza”, associandola a un’aridità calcolata e fredda. Ma l’invito che si può rivolgere a coloro che sono affettida questo cinismo, è quello di provare ad osservare la vita, calata nell’unicità anche solo di una specie vegetale e pensare che all’essereumano è concesso il privilegio di cogliere queste sfumature e la responsabilità di guidarle, verso qualcosa di sorprendente che è solo daammirare.

 

VINO BIANCO “310” 2017 – NOVE LUNE

Solaris 40% – Bronner 30% – Johanniter 30%

Si introduce in punta di piedi, con una finezza composta, delicata, ben lontana dall’irruenza ostentata dagli insicuri. La pesca e i fioribianchi mostrano i loro contorni appena accennati, su uno sfondo leggermente erbaceo che, poi, si aprirà a tracce idrocarburichetipicamente da Riesling. La bocca rivela l’anima più intima e vitale di questo bianco sorprendente: la sua sapidità è netta, evidente,finissima, capace di afferrare il palato e, lì, restare per un lungo tempo. La finezza che diventa affermazione decisa.

 

 

VINO FRIZZANTE COL FONDO “HEH” – NOVE LUNE

Solaris 100%

(https://www.jamesmagazine.it/)

Alessandro lo descrive come “una fotografia della vasca in fermentazione”. Si tratta di un metodo ancestrale che riporta alla vivacitàdella bollicina nella piacevolezza dell’agrume, dell’ananas e della mela. Promette un’espressione del succo che non delude, in bocca,pur sullo sfondo di una complessità terrosa. La freschezza risulta essere l’immancabile fil rouge del sorso.

 

ORANGE WINE “RUKH” – NOVE LUNE

Bronner 50% – Johanniter 50%

Macerazione, fermentazione e affinamento in anfora. Questo è Rukh, un vino che fa dei suoi tratti ossimorici quello che ha tutta l’aria ditendere all’armonia. Più dell’equilibrio, più delle sensazioni bilanciate: il profilo di questo vino sembra agitarsi nelle vive espressioni delfrutto a polpa gialla, del miele, quasi dell’uva passa, e poi della traccia più acre della vinaccia, della terra, del fungo. Dinamico e verticale,in bocca, tanto da essere coinvolgente eppure austero. Difficile non lasciarsi ammaliare dai quei tratti rudi che parlano di una finezzagià in atto.

 

 

VINO PASSITO “THEIA” – NOVE LUNE

Helios 40% – Solaris 40% – Bronner 20%

Un passito che non sembra un passito. O meglio, un passito che eleva la concezione di vino dolce a quella di un vino zuccherino riccodi spunti freschi, che lo rendono completo. Albicocca, agrumi e scorze d’arancia candite dipingono a colori caldi il quadro olfattivo. Ilpalato è sempre, nettamente fresco. Non abdica alla cremosità avvolgente di un passito e neppure al suo corpo solido, ma scolpisce lemovenze sinuose del sorso con il drittissimo intreccio fresco-sapido.

 

NOVE-LUNE.COM (HTTP://WWW.NOVE-LUNE.COM/)

 

Cover: Alessandro Sala

(https://www.jamesmagazine.it/)

SOFIA LANDONI (HTTPS://WWW.JAMESMAGAZINE.IT/AUTHOR/SOFIA-LANDONI/)

Rarissima specie di Milanese purosangue. Mentre si laureava in Scienze Agrarie, studiava Canto Moderno Professionale. Attrattain modo irreversibile dall’armonia, è diventata Sommelier e Degustatore ufficiale. Il lavoro presso due cantine le ha fatto metterele mani in vigna e oggi collabora con diverse Redazioni e Guide Vini per raccontare di tutto ciò che sa di vita.

 

Tags: Alessandro Sala (https://www.jamesmagazine.it/tag/alessandro-sala/), Nove Lune

(https://www.jamesmagazine.it/tag/nove-lune/), Valpredina (https://www.jamesmagazine.it/tag/valpredina/), vini PIWI

(https://www.jamesmagazine.it/tag/vini-piwi/)

Previous article

AL VIA BIT 2019: “PIÙ ITALIA NEL MONDO”

(https://www.jamesmagazine.it/travel/al-via-bit-2019-piu-italia-nel-mondo/)

Next article

HERBERT FERBER. SCULTURA COME METAFORA DI UN’IDEA

(https://www.jamesmagazine.it/art/herbert-ferber-scultura-metafora-unidea/)

JAMES CATEGORIES

Champagne (https://www.jamesmagazine.it/champagne/)

Wine (https://www.jamesmagazine.it/wine/)

Food (https://www.jamesmagazine.it/food/)

Travel (https://www.jamesmagazine.it/travel/)

Art (https://www.jamesmagazine.it/art/)

Rooms (https://www.jamesmagazine.it/rooms/)

Lifestyle (https://www.jamesmagazine.it/lifestyle/)

Spirits (https://www.jamesmagazine.it/spirits/)

Wheels (https://www.jamesmagazine.it/wheels/)

Time (https://www.jamesmagazine.it/time/)

TV (https://www.jamesmagazine.it/james-tv/)

VERVE CLICQUOT (https://www.jamesmagazine.it/verveclicquot/)

(https://www.jamesmagazine.it/)

(https://www.jamesmagazine.it/linkout/26405)

JAMES MAGAZINE

Testata giornalistica registrata presso il Tribunale di Perugia n.6 del 12 maggio 2017

 

Direttore responsabile:Bruno Petronillidirettore@jamesmagazine.it (mailto: direttore@jamesmagazine.it)

 

Direttore editoriale:Riccardo Gabrieledir.editoriale@jamesmagazine.it (mailto: dir.editoriale@jamesmagazine.it)

 

Assistente alla direzione e Responsabile per le degustazioni:Manlio Giustinianidegustazioni@jamesmagazine.it (mailto: degustazioni@jamesmagazine.it)

 

Redazione: redazione@jamesmagazine.it (mailto: redazione@jamesmagazine.it)

S.S. Tiberina Nord 26/T06134 Perugia Tel. +39.075.92.80.209

 

Editore:Business FarmS.S. Tiberina Nord 26/T06134 Perugia

 

Concessionaria esclusiva per la pubblicità:Worldwidexcellence of Media Place S.r.l.Via della Moscova, 6/820121 MilanoTel. +39 02 2906 0342advertising@worldwideexcellence.com

JAMES’ SOUL

James Magazine (https://www.jamesmagazine.it/) è il lusso del piacere, tra champagne (/champagne/) e grandi vini (/wine/), arte(/art/), ristoranti (/food/), viaggi (/travel/), resort esclusivi (/rooms/), spirits (/spirits/), sigari

James Magazine, ovvero passioni, irrefrenabili ed abbaglianti, che dominano l’animo, il cuore e la mente.

(https://www.jamesmagazine.it/)

© James Magazine - 2017 All rights reserved - Powered By: Fattoria Creativa | Privacy Policy (/privacy-policy) - Cookie Policy (/cookie-policy)

James è uno stile di vita, un universo, in cui la ricerca della bellezza è la costante ideologica che ispira ogni atto, ogni emozione.

“la bellezza salverà il mondo”Fëdor Dostoevskij

 SOCIAL JAMES

(https://www.facebook.com/jamesmagazine.it)    (https://www.instagram.com/jamesmagazine.it/)

JAMES’ STAFF

Alberto Del GiudiceAlessandra PiubelloAlex PietrogiacomiAndrea GoriCarla PacelliChiara GiovoniCinzia CarlinoCinzia D'AgostinoCristina BreraDavide CaninaDivina VitaleDorina PalombiEleonora GalimbertiEmanuela GneccoEmanuele Alessandro GobbiFrancesco AnnibaliGiordana TalamonaGiorgio PerozziGiovanni AngelucciGiulia NekorkinaGiuseppe Garozzo Zannini QuiriniGualtiero SpottiIsabella RadaelliLido VannucchiLuca BonaciniMaria Luisa LucchesiMarta TartariniPierluigi GorgoniSara CarliniSara FavillaSilvia UgolottiSofia LandoniStefano TesiValentina Macciotta

(https://www.jamesmagazine.it/)