1. Girişimci İşletme Bilgileri

Canan Alkan İlter

1.1 1987 İstanbul doğumluyum. İşletme mezunuyum. 2007-2015 yılları arasında özel bir

bankada çalıştım. Ekim 2015’te istifa ettim. 3 Yıldır çalışmamaktayım. Sanatsal

becerilerimi de bu dönemde fark etmem, kendimi ve gelecek beklentimi farklı bir yere

yerleştirdi. Bu süre zarfında ilgi alanım olan aktivitelerim sayesinde kitap ve kafe

konseptleri üzerine bilgi biriktirmeye başladım. Türkiye’nin birçok yerindeki bu iki

unsuru bir araya getiren satış ve kar beklentileri ben de hizmet sektörünün içine girme

kararı oluşturdu.

1.2 Türkiye pazarındaki rakiplerimin belirli bir konsepte dahil olmadığını ya kitap kısmına

fazla ağırlık verildiğini ya da kafe kısmının daha ağır bastığı bir piyasa mevcut. Benim

iş fikrimle dönem kafesi konseptiyle işleyecek, insanların içeriye adım atar atmaz

farklı bir ortama girdiklerini hissedebilecekleri, yoğun gün hayatından huzurlu bir

kaçış ortamı sağlamak amaçlarımdan biridir. İnsanlar kafelere keyifli ve farklı

ortamlarda vakit geçirmek için gittiklerinden onları bu imkanları sağlamak bana

kazanç olarak geri dönecektir.

1.3 Sermaye yapısı olarak 50.000 TL özkaynakla yönetilecektir. Sermayeme katkı olması

ve işletmemin finansal yapısının daha güçlü olması açısından KOSGEB desteği ile

işletmemin kurulması ve sürdürülebilir olmasına doğrudan katkı sağlayacaktır.

1.4 Birbirinden bağımsız oturma alanları oluşturularak müşterilere tercih hakkı

sunulacaktır. Kahve ve çay çeşitliliğinden hafif atıştırmalık menülerinin yer alacağı bir

alan olarak tasarlandı. Raflardan kitap alıp okuyabileceği yarım bırakıp bir sonraki

gelişinde kaldığı yerden devam edeceği 70’lerin motifleriyle bezenmiş bir ambiyans.

Müşteri profilini göz önünde bulundurduğumuzda ekonomik ve kültürel özellikleri

bakımından ve rakip işletmelerin konumları açısından kitap kafe konseptime en uygun

lokasyonu Moda olarak belirledim.

2. Müşteri Grupları

2.1 Belirli bir yaş ve cinsiyet ayrımı bulunmamaktadır. Kitap kafe konseptimin temel

çekiciliği buradan gelmektedir. Kitap okumayı seven, dingin ve huzurlu bir an isteyen

öğrencisinden emeklisine bir durak noktası oluşturabileceğim. 70’ler konseptiyle

etkilendikleri her kişi hedef müşteri kitlemdedir. Müşteri grubunda kitap kafe çalışma

saatlerini ve lokasyonunu düşündüğümüzde; sabahları cadde sakinleri, öğlenleri civar

esnaf, akşam üzerleri öğrenciler, kapanışa yakın genel bir hitap şekliyle planlandı. 80

m2’lik bir alanda çevrede yaşayan insanların sosyokültürel seviyelerinin yüksek

olması öngörüldü ve her bir hedef müşteri için ayrı bir hedef konseptlerimiz

bulunmaktadır. Bunun yanı sıra benzer ve rakip işletmelerdeki müşterileri de çekmek

planlanmaktadır.

3. Değer Önerisi

3.1 Ürün;

Çay ve ülke kahvelerinin çeşitliliğinin sunulduğu

Tatlı çeşitlerinin ikramı

Hafif bir atıştırmalık menüsü

Kitap satışı

Kitap aksesuar satışı (ayraç, magnet vs.)

3.1 Hizmet;

Pikaplardan plak şarkıları eşliğinde müşterilerim için oturdukları sürece okuyabilecekleri, bir

sonraki gelişlerinde kaldığı yerden devam edebilecekleri bir kitap bölümü olacaktır.70’lere ait

aksesuar ve dekorasyonla (ışığın miktarın, duvarların rengi, ilgi çekici köşeler, kullanılan

malzemenin kalitesi) ve ek ürünlerle rakip firmalardan ayırt edici özelliklerde olacak ve

zamanlar arası bir geçiş hizmeti sağlamak.

3.2 İhtiyaç;

Keyifli ve farklı ortamlarda vakit geçirme beklentilerini karşılıyor olmak. Alafranga

hayatlarımızın alaturka özlemi için de eski bir dönüş, anlık bir fotoğraf çekip gelmek, adeta

modanın elli yılda bir tekrarlaması gibi özümüze dönüş ve farklı hissettirme. Günümüzde

insanlar özel hissetmeyi seviyor ve bunu istiyor. İşletmem de Starbucks gibi rahat ama

makineleşmemiş daha ev ortamı sağlamak amacındayım.

3.3 Rakip;

Çok net ve belirgin bir rakip bulunmamaktadır. Bahsettiğimiz gibi ya kitap yada kafe tarafının

daha ağır bastığı, işin ya restauranta çok bulaştığı yada kütüphaneciliğe çok dönüştüğü

rakiplerimiz mevcut (Pasaj Cook-Book,AkdemiKitapevi vs.)

3.4 Avantajlarımız;

Sade menüyle el yapımı butik tatlar

Kıraathane mantığı ile sadık müşteri

Sunumlara küçük dokunuşlarla özel hissettirme

Kaliteli ve güler yüzlü hizmet anlayışı

Dezavantajlarımız;

Rakiplerin maliyet avantajı

Müşteri kitlesi oluşturmuş olmaları

Rakiplerin pazarlama algısı

4. Ulaşım Kanalları

4.1 Doğrudan: Günümüzde insanlar mobil bir hayat yaşıyor ve potansiyel müşteri olan

sokaktaki her bir insana dokunmak.

5. Müşteri İlişkileri

5.1 Google Adwords Alan Satın Alımı: Hedef müşteri kitlesinin belirlenmesiyle

telefonların içine girebilmek en temel pazarlama faaliyetlerimiz olacaktır.

5.1 Sosyal Medya Sponsorlu Reklam: Tavsiye edilebilirlik derecesinde reklam

alanlarındaki öneri başlıklarında yer almak.

5.2 Website Önerileri: Çeşitli seyahat uygulamalarında tavsiye edilebilirlik skorunun

arttırılması (Zubizo,TripAdvisor vs.)

5.2 Günlük-Haftalık Kampanyalar: Pazartesi Premium kahve blend fiyatına, her

Çarşamba cupcake ücretsiz vs.

5.3 Sosyal Medya Ticari Kullanımı: Beğenilirlik ve tavsiye #hashtag yönetimi

5.3 Geleneksel Pazarlama Araçları: Kapı önü konsepte uygun host ile broşür ve kartvizit

dağıtımı, radyo spotlar

6. Kilit Faliyetler

Ürün ve hizmetin plan akışını şu şekilde özetleyebilirim; araştırmış olduğum tedarikçileri

seçmek, kahve ekipmanlarının satın alımı, demirbaş temini ve dekorasyon mimari çalışmaları,

sektörde deneyimli personellerle çalışmak, belirlediğim lokasyonda uygun m2 ve fiyatta

(80m2-4.000TL Ort.) yayıncılar ve kitap toptancılarıyla temas kurma, gerekli telif izinlerinin

alımı, ön reklam hazırlıkları gibi süreçlerden sonra açılan işletmemin gelen müşterilerine

belirlenmiş sunum teknikleri ve jestleriyle yapılan ikramların satışı, yanında hakları alınmış

kitapları kahvesi eşliğinde içerken satın alma dürtüsünün geliştiği, kasada el yapımı kitap

ayraçları gibi aksesuarları satın alabileceği ve ortamın ambiyansıyla kendini özel hissederek

çıkacağı bir faaliyet planım bulunmaktadır.

7. Kilit Kaynaklar

7.1 Tezgahlar, Soğutucu Dolaplar, Dondurucu, Fırın, Bulaşık Mk, Bardak-Tabak-Fincan

Takımı, Çatal-Bıçak Takımı, Çay Makinası, Kahve Makinası, Tepsiler, Yazarkasa,

Adisyon ve Faturalar,Masa-Sandalye-Koltuklar, Işıklandırma Sistemleri, Aksesuarlar,

Antikalar, Pikap, Kitaplar.

7.2 3 Personel, Eğitimi tamamlanmış 1 Garson + 1 Barista + 1 Yönetici

8. Kilit Ortaklar

8.1 Yayınevleri, Telif Hakları Derneği, Mimari Ofis, Tasarım, Ekipman firmaları

9. Maliyet Yapısı

9.1 İşinizi kurmak için katlandığınız maliyetler nelerdir?

BAŞLANGIÇ YATIRIM GİDERLERİ TUTAR (TL)

İşletme kuruluş giderleri ₺ 4.000,00

Arazi/proje/bina-inşaat/tadilat giderleri ₺ 20.000,00

Makine ve teçhizat giderleri ₺ 45.000,00

Tefrişat giderleri ₺ 5.000,00

Taşıma, sigorta, montaj giderleri ₺ -

İthalat ve gümrükleme giderleri ₺ -

Lisans giderleri ₺ -

Diğer giderler ₺ 5.000,00

TOPLAM (TL) ₺ 79.000,00

9.2 Başlangıç yatırım giderlerinin kaynağını belirtiniz.

BAŞLANGIÇ YATIRIM GİDERLERİNİN KAYNAĞI TUTAR (TL)

Özkaynak Kullanımı ₺ 50.000,00

Şahıslardan Alınan Borçlar ₺ -

Banka Kredisi ₺ -

Diğer (Belirtiniz:…) ₺ -

TOPLAM (TL) ₺ 50.000,00

9.3 İşletmenizin gelir-gider dengesi kurulana kadar finansman ihtiyacınızı (işletme

sermayesi, makine-teçhizat alımı ve benzeri durumlar için) nasıl karşılayacağınızı, KOSGEB

desteği başvuru, değerlendirme ve ödeme sürelerini de dikkate alarak; açıklayınız.

30.000 TL birikimim ve 20.000 TL eşimden alacağım destekle işletme sermayemi pozitifte

tutmayı planlıyorum.

10. Gelir Akışı

Ocak Şubat Mart Nisan Mayıs Haziran Temmuz Ağustos Eylül Ekim Kasım Aralık

Nakit Girişleri 34.100,00 TL 34.926,00 TL 35.775,72 TL 36.649,99 TL 35.191,86 TL 35.825,93 TL 36.726,23 TL 37.653,73 TL 38.609,42 TL 39.834,37 TL 41.329,64 TL 42.856,40 TL

Nakit Çıkışları 26.705,00 TL 26.964,90 TL 27.231,44 TL 27.504,82 TL 30.780,85 TL 27.410,52 TL 27.692,49 TL 31.815,43 TL 28.279,09 TL 28.644,23 TL 33.432,97 TL 29.519,45 TL

Net Nakit Akışı 7.395,00 TL 7.961,10 TL 8.544,28 TL 9.145,18 TL 4.411,00 TL 8.415,41 TL 9.033,74 TL 5.838,30 TL 10.330,33 TL 11.190,14 TL 7.896,68 TL 13.336,95 TL

Dönem Başı

Nakit Tutarı10.000,00 TL 17.395,00 TL 25.356,10 TL 33.900,38 TL 43.045,56 TL 47.456,56 TL 55.871,97 TL 64.905,71 TL 70.744,01 TL 81.074,34 TL 92.264,48 TL 100.161,16 TL

Kümülatif Nakit

Akışı17.395,00 TL 25.356,10 TL 33.900,38 TL 43.045,56 TL 47.456,56 TL 55.871,97 TL 64.905,71 TL 70.744,01 TL 81.074,34 TL 92.264,48 TL 100.161,16 TL 113.498,10 TL

Aysonu Nakit

Tutarı17.395,00 TL 25.356,10 TL 33.900,38 TL 43.045,56 TL 47.456,56 TL 55.871,97 TL 64.905,71 TL 70.744,01 TL 81.074,34 TL 92.264,48 TL 100.161,16 TL 113.498,10 TL