Посуд на Посуд на кухнікухні

Красивий посуд – окраса столу, Красивий посуд – окраса столу, кухні та гордість господині. Але кухні та гордість господині. Але

чи весь посуд безпечний та чи весь посуд безпечний та якісний?якісний?

Кожна господиня хоче, щоб на її кухні був посуд високої Кожна господиня хоче, щоб на її кухні був посуд високої якості. Адже від цього залежить не тільки отримання якості. Адже від цього залежить не тільки отримання естетичного задоволення, але і якість приготовленої їжі. Саме естетичного задоволення, але і якість приготовленої їжі. Саме тому варто підходити з особливою увагою до вибору тому варто підходити з особливою увагою до вибору кухонного начиння.кухонного начиння.

Ринок заполонила продукція з Китаю. З'ясувалося, що Ринок заполонила продукція з Китаю. З'ясувалося, що приблизно 95% металевих каструль на українському ринку приблизно 95% металевих каструль на українському ринку були зроблені в Китаї, звідки згодом і були привезені.Таким були зроблені в Китаї, звідки згодом і були привезені.Таким чином, всього 5%, а може, навіть менше, металевого посуду в чином, всього 5%, а може, навіть менше, металевого посуду в Україні належать європейським брендам. Україні належать європейським брендам.

За словами експертів, при бажанні можна придбати в Україні За словами експертів, при бажанні можна придбати в Україні посуд італійських і німецьких виробників. У першу чергу, при посуд італійських і німецьких виробників. У першу чергу, при виборі посуду слід звернути увагу на візерунок. У той час як виборі посуду слід звернути увагу на візерунок. У той час як китайська продукція зазвичай відрізняється строкатими китайська продукція зазвичай відрізняється строкатими візерунками або золотистим покриттям, європейська візерунками або золотистим покриттям, європейська продукція є більш стриманою в дизайні.продукція є більш стриманою в дизайні.

Види посудуВиди посуду Фахівці розрізняють кілька видів посуду за матеріалом та способом Фахівці розрізняють кілька видів посуду за матеріалом та способом

ужитку.ужитку.Посуд буває металевий, скляний, керамічний та пластиковий. А за Посуд буває металевий, скляний, керамічний та пластиковий. А за способом ужитку – кухонний (каструлі, сковорідки, сотейники), столовий способом ужитку – кухонний (каструлі, сковорідки, сотейники), столовий (для подачі їжі на стіл, зберігання їжі), чайний, закусочний, (для подачі їжі на стіл, зберігання їжі), чайний, закусочний, господарський.господарський.Гарний, якісний посуд має бути хімічно стійким до їжі. А ще - Гарний, якісний посуд має бути хімічно стійким до їжі. А ще - витримувати температурні впливи, механічні навантаження (стійкість витримувати температурні впливи, механічні навантаження (стійкість на горизонтальній поверхні, твердість, міцність). Посуд має добре на горизонтальній поверхні, твердість, міцність). Посуд має добре митися і не псуватися під дією світла.митися і не псуватися під дією світла.Але головна вимога до посуду – він повинен бути виготовлений із Але головна вимога до посуду – він повинен бути виготовлений із матеріалів такого виду і якості, щоб за нормальних умов його матеріалів такого виду і якості, щоб за нормальних умов його використання не було жодного токсичного впливу на їжу.використання не було жодного токсичного впливу на їжу.Як же вибрати посуд, що відповідає стандартам якості? Як же вибрати посуд, що відповідає стандартам якості?

Кераміка і скло Кераміка і скло Скляний посуд експерти Скляний посуд експерти

вважають найбезпечнішим для вважають найбезпечнішим для здоров’я.здоров’я.Фарфоровий посуд має Фарфоровий посуд має виготовлятися тільки із виготовлятися тільки із матеріалів, допущених матеріалів, допущених Міністерством охорони здоров’я. Міністерством охорони здоров’я. При купівлі, радять експерти, При купівлі, радять експерти, варто звернути увагу на варто звернути увагу на стійкість виробу – він має міцно стійкість виробу – він має міцно стояти на горизонтальній стояти на горизонтальній площині.Недопустимі дефекти площині.Недопустимі дефекти посуду – матовість, плішини, посуду – матовість, плішини, збирання глазурі на лицьовій збирання глазурі на лицьовій поверхні, задувка, дефекти поверхні, задувка, дефекти фарби. фарби.

Керамічні горщики і жаровні Керамічні горщики і жаровні вважаються екологічно вважаються екологічно чистими і нешкідливими - чистими і нешкідливими - страви в них виходять страви в них виходять особливо смачними. Адже особливо смачними. Адже глина, до всього іншого, має глина, до всього іншого, має ще й очищає енергетикою. ще й очищає енергетикою. Але якщо глиняний горщик Але якщо глиняний горщик покритий глазур'ю, особливо покритий глазур'ю, особливо пофарбованої - в ній можуть пофарбованої - в ній можуть перебувати шкідливі сполуки перебувати шкідливі сполуки металів, тим більше якщо металів, тим більше якщо такий посуд проведена без такий посуд проведена без дотримання технічних вимог. дотримання технічних вимог.

Тому при покупці Тому при покупці глиняного посуду глиняного посуду вимагай у продавців вимагай у продавців сертифікат якості. сертифікат якості. 

Металевий посуд Металевий посуд

Емальований і алюмінієвий Емальований і алюмінієвий посуд фахівці називають посуд фахівці називають учорашнім днем.учорашнім днем.

У лабораторії металевий посуд У лабораторії металевий посуд перевіряють за показниками перевіряють за показниками безпеки: опускають їх у соляний безпеки: опускають їх у соляний розчин, кип’ятять у розчині розчин, кип’ятять у розчині оцтової кислоти.оцтової кислоти.У домашніх умовах треба У домашніх умовах треба налити до половини содового налити до половини содового розчину чи кислого – типу оцту і розчину чи кислого – типу оцту і поставити на день чи ніч. Якщо поставити на день чи ніч. Якщо потім помітите різницю у кольорі потім помітите різницю у кольорі чи відтінку на стінці каструлі, де чи відтінку на стінці каструлі, де був розчин і де його не було – був розчин і де його не було – вам не пощастило. вам не пощастило.

  Значить, метал чи якісь Значить, метал чи якісь речовини потрапили в розчин і речовини потрапили в розчин і постійно «мандруватимуть» у постійно «мандруватимуть» у вашу їжу. Це неприпустимо!вашу їжу. Це неприпустимо!Доведеться по чеку його здати Доведеться по чеку його здати туди, де купили. Для цього і туди, де купили. Для цього і потрібен чек та треба потрібен чек та треба стерегтися покупок з рук.стерегтися покупок з рук.

Металевий Металевий посуд,емальований яскраво-посуд,емальований яскраво-жовтими або червоними жовтими або червоними емалями,може бути джерелом емалями,може бути джерелом появи в продуктах Плюмбуму і появи в продуктах Плюмбуму і Кадмію,адже сполуки цих Кадмію,адже сполуки цих металів є компонентами металів є компонентами неорганічних пігментів.неорганічних пігментів.

Пластик безпечний і Пластик безпечний і небезпечний небезпечний

Пластиковий посуд – зона Пластиковий посуд – зона ризику. Так стверджують ризику. Так стверджують експерти.експерти.Пластмаси можна розрізнити за Пластмаси можна розрізнити за кольором, прозорістю, станом кольором, прозорістю, станом поверхні. Але для неспеціаліста поверхні. Але для неспеціаліста це важко, бо вони схожі.це важко, бо вони схожі.Залежно від виду пластику Залежно від виду пластику такий посуд може містити такий посуд може містити стирол, кадмій, свинець, стирол, кадмій, свинець, формальдегіди та інші не дуже формальдегіди та інші не дуже корисні для здоров’я речовини. корисні для здоров’я речовини. Причому у різні види їжі Причому у різні види їжі небажані компоненти мігрують небажані компоненти мігрують по-різному. по-різному.

Невибаглива емальНевибаглива емаль   Якщо при виробництві Якщо при виробництві

емальованого посуду витримані емальованого посуду витримані всі умови, вона правильно всі умови, вона правильно зберігається та експлуатується - зберігається та експлуатується - такий посуд безпечна для такий посуд безпечна для здоров'я. У ній можна готувати і здоров'я. У ній можна готувати і зберігати будь-які продукти. зберігати будь-які продукти. Щоб купити якісний товар, Щоб купити якісний товар, віддавай перевагу перевіреним віддавай перевагу перевіреним виробникам - у них існує виробникам - у них існує багаторівнева система багаторівнева система контролю. Але не забувай, що контролю. Але не забувай, що емалеве покриття дуже крихке.емалеве покриття дуже крихке.

Примхливий тефлон Примхливий тефлон 

У посуді з тефлоновим покриттям У посуді з тефлоновим покриттям можна готувати без жиру. У ній нічого можна готувати без жиру. У ній нічого не пригорає, вона легко миється. На не пригорає, вона легко миється. На перший погляд - ідеальнперший погляд - ідеальнийий посуд. Але посуд. Але останнім часом все частіше останнім часом все частіше зустрічаються повідомлення про зустрічаються повідомлення про шкідливий вплив тефлону. шкідливий вплив тефлону. Американські вчені в ході Американські вчені в ході лабораторних експериментів на лабораторних експериментів на тваринах, яким вводилися великі дози тваринах, яким вводилися великі дози одного з компонентів тефлонового одного з компонентів тефлонового покриття, з'ясували, що ця речовина покриття, з'ясували, що ця речовина сприяє виникненню раку печінки, сприяє виникненню раку печінки, низькій вазі немовлят, послаблює низькій вазі немовлят, послаблює імунітет і гальмує розвиток. імунітет і гальмує розвиток. Якщо тобі подобається тефлоновий Якщо тобі подобається тефлоновий посуд і ти не хочеш від неї посуд і ти не хочеш від неї відмовлятися, дотримуйся правила її відмовлятися, дотримуйся правила її експлуатації. експлуатації. 

Правила поводження з тефлоновим посудомПравила поводження з тефлоновим посудом 1. Не залишай на гарячій плиті порожню 1. Не залишай на гарячій плиті порожню

сковороду або каструлю. При сильному сковороду або каструлю. При сильному нагріванні тефлонове покриття виділяє нагріванні тефлонове покриття виділяє дуже шкідливі пари. дуже шкідливі пари. 

2. Щоб не пошкодити тендітну тефлонову 2. Щоб не пошкодити тендітну тефлонову поверхню, при митті не користуйся поверхню, при митті не користуйся абразивними порошками і жорсткими абразивними порошками і жорсткими мочалками. Якщо цілісність покриття все ж мочалками. Якщо цілісність покриття все ж порушилася, сковорідкою краще не порушилася, сковорідкою краще не користуватися, - в іншому випадку в їжу користуватися, - в іншому випадку в їжу потраплять токсичні сполуки алюмінію (з потраплять токсичні сполуки алюмінію (з цього металу роблять майже весь цього металу роблять майже весь тефлоновий посуд). Алюміній тефлоновий посуд). Алюміній відкладається в тканинах мозку і викликає відкладається в тканинах мозку і викликає головні болі, головні болі, аторможенность, сонливість, а в аторможенность, сонливість, а в майбутньому навіть може спровокувати майбутньому навіть може спровокувати хворобу Альцгеймера. хворобу Альцгеймера. 

3. Тефлонова посуд має термін 3. Тефлонова посуд має термін придатності. В середньому це придатності. В середньому це близько трьох років (багато що, близько трьох років (багато що, звичайно, залежить від частоти звичайно, залежить від частоти використання). Навіть якщо використання). Навіть якщо через три роки твоя сковорідка через три роки твоя сковорідка без єдиної подряпини, все одно без єдиної подряпини, все одно доведеться її викинути - доведеться її викинути - тефлонове покриття за цей час тефлонове покриття за цей час стоншується і в їжу потрапляє стоншується і в їжу потрапляє все той же алюміній. все той же алюміній. При покупці тефлонового посуду При покупці тефлонового посуду віддавай перевагу перевіреним віддавай перевагу перевіреним брендам. брендам. 

Споживачам уважно читати написи на етикетках. Наприклад, Споживачам уважно читати написи на етикетках. Наприклад, там може бути зазначено, що посуд призначений виключно там може бути зазначено, що посуд призначений виключно для холодних харчових продуктів. Або – дозволене для холодних харчових продуктів. Або – дозволене нагрівання не вище ніж до 70, 80, 90 градусів. Такий посуд нагрівання не вище ніж до 70, 80, 90 градусів. Такий посуд не можна використовувати для чаю і кип’ятку!не можна використовувати для чаю і кип’ятку!І найголовніше: одноразовий посуд є ОДНОРАЗОВИМ!І найголовніше: одноразовий посуд є ОДНОРАЗОВИМ!Ні в якому разі не допускайте щось повторно наливати у Ні в якому разі не допускайте щось повторно наливати у пляшки, наприклад, з-під мінералки – олію, молоко або пляшки, наприклад, з-під мінералки – олію, молоко або вино! Ви на шляху до отруєння свого організму. У вино! Ви на шляху до отруєння свого організму. У пластмасовій тарі при ПОВТОРНОМУ використанні, тим пластмасовій тарі при ПОВТОРНОМУ використанні, тим більше іншого продукту починається міграція отруйних для більше іншого продукту починається міграція отруйних для організму речовин.організму речовин.І останнє, повторюємось. Найбезпечніший посуд – скляний. І останнє, повторюємось. Найбезпечніший посуд – скляний. Саме в ньому випускають і рекомендують випускати дитяче Саме в ньому випускають і рекомендують випускати дитяче харчування. харчування.

Фахівці радятьФахівці радять

Будьте обережними!!Будьте обережними!!

На жаль, не вміння правильно використовувати На жаль, не вміння правильно використовувати посуд, призводить до тяжких наслідків. посуд, призводить до тяжких наслідків. Наприклад, є відомій випадок отруєння дітей Наприклад, є відомій випадок отруєння дітей дитячого садочка домашнідитячого садочка домашнім м'м м'яким сиром, який яким сиром, який зберігався в оцинкованому відрі. Сироватка сиру, зберігався в оцинкованому відрі. Сироватка сиру, яка мала великий вміст молочної кислоти, яка мала великий вміст молочної кислоти, прореагувала з цинком, унаслідок чого утворилася прореагувала з цинком, унаслідок чого утворилася токсична сполука цинку, яка забруднила продукт, токсична сполука цинку, яка забруднила продукт, що й призвело до нещасного випадку.що й призвело до нещасного випадку.

У Югославії траплялися випадки отруєння людей У Югославії траплялися випадки отруєння людей Плюмбумом з маслин, які зберігалися у Плюмбумом з маслин, які зберігалися у свинцевому посуді.свинцевому посуді.