1 ba tpa de roeck silke
TRANSCRIPT
![Page 1: 1 Ba Tpa De Roeck Silke](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022081519/558e2a781a28ab3d048b4625/html5/thumbnails/1.jpg)
Synthese van: K. Renders, Allergenen in voeding: een einde aan de onduidelijkheid,
Test gezondheid, nr. 84, april – mei 2008
Samengevat door Silke De Roeck
![Page 2: 1 Ba Tpa De Roeck Silke](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022081519/558e2a781a28ab3d048b4625/html5/thumbnails/2.jpg)
1,5% à 3% van de Belgische bevolking heeft een voedselallergie
Meestal allergisch aan eieren, pindanoten, melk peulvruchten, vis en anderen nootsoorten
Afbeelding 1
Afbeelding 2
Afbeelding 3
![Page 3: 1 Ba Tpa De Roeck Silke](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022081519/558e2a781a28ab3d048b4625/html5/thumbnails/3.jpg)
= een abnormale reactie op stoffen uit onze omgeving.
Die stoffen = allergenen
Symptomen: jeuk, niezen, prikkelend gevoel in de mond, uitslag
![Page 4: 1 Ba Tpa De Roeck Silke](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022081519/558e2a781a28ab3d048b4625/html5/thumbnails/4.jpg)
Een allergie kan vervelend zijn ( jeuk, niezen, uitslag, …)
MAAR het kan ook gevaarlijk zijn : sommige mensen krijgen anafylactische schok, wat fataal kan aflopen.
![Page 5: 1 Ba Tpa De Roeck Silke](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022081519/558e2a781a28ab3d048b4625/html5/thumbnails/5.jpg)
14 allergenen moeten vermeld worden op de voedingsmiddelen!
België: beperkte deze richtlijn tot 12 allergenen en enkel op voorverpakte goederen.
Afbeelding 4
![Page 6: 1 Ba Tpa De Roeck Silke](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022081519/558e2a781a28ab3d048b4625/html5/thumbnails/6.jpg)
Het is momenteel verplicht om allergenen te vermelden;
-bij voorverpakte goederen-bij niet voorverpakte goederen-bij voeding in restaurants en kantines.
![Page 7: 1 Ba Tpa De Roeck Silke](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022081519/558e2a781a28ab3d048b4625/html5/thumbnails/7.jpg)
22% van de volgens verkopers veilige koeken, bevatten toch het allergeen noot
Afbeelding 5
![Page 8: 1 Ba Tpa De Roeck Silke](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022081519/558e2a781a28ab3d048b4625/html5/thumbnails/8.jpg)
67% van de verkopers beweerde dat brood het allergeen lupine niet bevat
29% van de verkopers wist het antwoord niet
4% wist dat het brood lupine bevat
Resultaat: 16% van de broden bevatte lupine
Afbeelding 6
![Page 9: 1 Ba Tpa De Roeck Silke](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022081519/558e2a781a28ab3d048b4625/html5/thumbnails/9.jpg)
Bakkers moeten samenstellingskaart van de gebruikte bloem raadplegen.
Fouten niet uitgesloten samenstellingskaart kan fouten bevatten. Afbeelding 7
![Page 10: 1 Ba Tpa De Roeck Silke](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022081519/558e2a781a28ab3d048b4625/html5/thumbnails/10.jpg)
13 op 90 van de volgens verkopers veilige producten, bevat een allergeen.
11 op 90 bezit geen informatieEn in het merendeel van die gevallen gaat
met niet eens na of het product een allergeen bezit.
Oplossing: -verplichte ingrediëntenlijst -betere kennis in de
voedingssector
![Page 11: 1 Ba Tpa De Roeck Silke](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022081519/558e2a781a28ab3d048b4625/html5/thumbnails/11.jpg)
Afbeelding 1: http://www.dvborgercompagnie.nl/Foto's/HOME/Marktplaats/Te%20Koop/eieren.jpg
Afbeelding 2: http://www.goastok.nl/glas%20melk.jpg
Afbeelding 3:http://huis-en-tuin.infonu.nl/artikel-fotos/cookiehappy/04421075628-thumb1.jpg
Afbeelding 4: http://www.evmi.nl/Portals/0/verpakken/etiketlezen.jpg
![Page 12: 1 Ba Tpa De Roeck Silke](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022081519/558e2a781a28ab3d048b4625/html5/thumbnails/12.jpg)
Afbeelding 5: http://www.panos.be/files/fil_61488.JPG
Afbeelding 6: http://sterretje1976.punt.nl/upload/brood.jpg
Afbeelding 7: http://www.akkermolens.nl/brood.jpg