1. generelt for amu nordjylland · lokal uddannelsesplan for serviceassistenter på gf2 1. generelt...
TRANSCRIPT
Lokal uddannelsesplan for serviceassistenter på GF2
1. Generelt for AMU Nordjylland
1.1. Praktiske oplysninger
Skolens navn: AMU Nordjylland.
Adresse: Sofievej 61, 9000 Aalborg. Tlf.: 96 33 22 11 (hovedafdeling)
Sandmosevej 486, 9460 Brovst Tlf.: 96 33 26 26 (Sandmoseskolen)
AMU Nordjylland er en mindre uddannelsesinstitution som udbyder såvel AMU kurser som
erhvervsuddannelser. Skolen har et elevoptag, svarende til ca. 700 årselever, fordelt ligeligt mellem de to
uddannelsestyper.
AMU Nordjylland udbyder grund- og hovedforløb inden for følgende uddannelser:
Anlægs- og bygningsstruktør
Ejendomsservicetekniker
Serviceassistent
Elektronikoperatør
Lager- og terminaluddannelsen
Vejgodstransportuddannelsen
Buschauffør i kollektiv trafik
Havne- og terminaluddannelsen
Kranfører
Anlægsgartner*
Greenkeeper/groundsman* *Grundforløbene udbydes af Tech College Aalborg (Agri College)
For at skabe sammenhæng mellem skolens forskellige uddannelsesudbud, er erhvervsuddannelserne
organisatorisk tilknyttet skolens brancherettede kompetencecentre.
Fastsættelse af den lokale undervisningsplan
For hver af ovennævnte grund- og hovedforløb, udarbejdes en lokal undervisningsplan (LUP). Den lokale
undervisningsplan beskriver hvordan AMU Nordjylland tilrettelægger de faktiske læringsforløb samt hvilke
læringsaktiviteter der indgår. Den lokale undervisningsplan tager afsæt i relevante love og bekendtgørelser
Lokal uddannelsesplan for serviceassistenter på GF2
og tilpasses løbende af fagenes undervisere. Den lokale undervisningsplan revideres senest 3. kvartal 2016
eller såfremt der viser sig behov herfor på baggrund af ændringer i relevant lovgivning, bekendtgørelser
eller elevernes evalueringer.
Følgende love og bekendtgørelser danner grundlag for udarbejdelsen af den lokale undervisningsplan:
Bekendtgørelse af lov om erhvervsuddannelser LBK nr. 789 af 16/06/2015
Bekendtgørelse om erhvervsuddannelser (hovedbekendtgørelsen) BEK nr. 1010 af 22/09/2014
Bekendtgørelse om grundfag, erhvervsfag og erhvervsrettet andetsprogsdansk i erhvervsuddannelserne BEK nr. 1009 af 22/09/2014
Bekendtgørelse om prøver og eksamen i grundlæggende erhvervsrettede erhvervsuddannelser BEK nr. 41 af 16/01/2014
Bekendtgørelse om karakterskala og anden bedømmelse BEK nr. 262 af 20/03/2007
Bekendtgørelse om merit for visse fag i ungdomsuddannelser m.v. BEK nr. 539 af 19/06/1996
Bekendtgørelse om specialpædagogisk støtte under erhvervsuddannelser m.v. BEK nr. 1030 af 15/12/1993
Bekendtgørelse om den enkelte uddannelses grund- og hovedforløb (nr. fremgår af afsnit 2.x)
1.2 Overordnede pædagogiske og didaktiske overvejelser
Formålet med den obligatoriske undervisning på grundforløbets 2. del er, at eleverne erhverver de almen,
faglige og personlige kompetencer, der kræves for at kunne fortsætte i et hovedforløb. Den valgfrie
undervisning i grundforløbets 2. del skal understøtte og supplere eleverne i forhold til at kunne opnå de
almene og faglige mål i hovedforløbet og/eller give eleverne øget studiekompetencer med henblik på
videre uddannelse.
AMU Nordjylland har gennem mange år udviklet et pædagogisk læringsmiljø som kan rumme voksne med
erfaring fra arbejdsmarkedet samt unge uden erfaring og som danner rammen for skolens forskellige
læringsaktiviteter.
Skolens pædagogiske grundlag bygger på, at vi sætter elever og kursister i centrum, og at vi udviser
gensidig respekt. Vore uddannelses- og læringstilbud tager udgangspunkt i, at elever og kursister er sociale
og ansvarlige, og at alle har et personligt udviklingspotentiale.
Dette pædagogiske grundlag afspejles i den pædagogik, eleverne møder på skolen. Der tages hensyn til
elevens individuelle faglige udgangspunkt og tidligere praktiske erfaringer.
Lokal uddannelsesplan for serviceassistenter på GF2
Den individuelle tilrettelæggelse af den personlige uddannelsesplan tager udgangspunkt i vurderinger af
den enkeltes kompetencer på såvel det faglige - som det almene og personlige område. Elevens
uddannelsesplan udarbejdes i et samarbejde mellem kontaktlæreren og den enkelte elev.
1.3 Overordnet bestemmelse om elevernes arbejdstid
Skolen tilrettelægger i stor udstrækning undervisningen som projektorienteres undervisning således, at
eleven kan drage størst mulig nytte af samværet om læring med andre elever. Skolen kvalificerer eleven til
erhvervslivet gennem undervisning og projektarbejde i en tidsramme, svarende til fuldtidsbeskæftigelse i
branchen.
Den daglige undervisningstid er fastsat til 08.00 – 15.00 mandag til torsdag og 08.00 – 12.00 fredag,
svarende til 32 timer pr. uge. Der planlægges med 5 timers forberedelsestid, hvor eleverne skal løse
individuelle opgaver som hjemmearbejde eller på skolen.
Der vil i de enkelte indganges grund- og hovedforløb kunne forekomme ændringer af undervisningstiden i
forbindelse med ekskursioner eller udførelse af opgaver, som strækker sig ud over undervisningstiden.
Under virksomhedsforlagt undervisning følges de arbejdstider som er gældende for den enkelte
virksomhed.
1.4 Overordnede bestemmelser om vurdering af elevernes kompetencer
Optagelse på hovedforløb kræver en bestået grundforløbsprøve eller tilsvarende kompetencer erhvervet
gennem relevant erhvervserfaring og tidligere uddannelse.
For elever uden grundforløbsprøve fortages en Real Kompetencevurdering (RKV) i forhold til
kompetencemål på grundforløbet.
Formålet med RKV er endvidere at vurdere om eleven kan opnå godskrivning for dele af eller hele
læringselementer og eventuelt afkortelse af uddannelsen eller om der er behov for særlige tiltag for at sikre
elevens muligheder for at gennemføre hovedforløbet.
I RKV foretages følgende vurderinger:
Lokal uddannelsesplan for serviceassistenter på GF2
1. Vurdering af elevens reelle kompetencer – det eleven kan. Kompetencer defineres som:
formelle kompetencer defineret som det, eleven har papir på,
uformelle kompetencer defineret som det, der kan dokumenteres, for eksempel i forbindelse med job, aktiv foreningsliv m.v.
Denne vurdering har primært sigte på godskrivning og evt. afkortning af uddannelsen.
2. Vurdering af elevens forudsætninger for at gennemføre uddannelsen, herunder om:
uddannelsen stiller for store boglige krav til eleven,
eleven er flytbar i forbindelse med skoleskift,
sprogkundskaberne er tilstrækkelige.
Denne vurdering har primært sigte på at afklare, om uddannelsen er den rigtige for eleven.
3. Vurdering af elevens behov for tiltag, der skal sikre elevens mulighed for at gennemføre den ønskede uddannelse, herunder:
specialpædagogisk støtte,
tilvalg af faglig/almen karakter,
brug af øvrige støttemuligheder.
Denne vurdering har primært sigte på at afklare, om eleven har behov for supplerende
kvalificering/uddannelse for at kunne gennemføre uddannelsen.
1.5 Generelle eksamensregler
AMU Nordjylland har, med udgangspunkt i eksamensbekendtgørelsen, udarbejdet et eksamensreglement
gældende for alle prøver og eksamener der afvikles i forbindelse med EUD grund- og hovedforløb.
Eksamensreglementet kan findes på AMU Nordjyllands hjemmeside på følgende link:
www.amunordjylland.dk .
Lokal uddannelsesplan for serviceassistenter på GF2
2.
2.1 Praktiske oplysninger
Når man som elev på skolen deltager i undervisningen, er det vigtig at man overholder gældende
sikkerhedsforskrifter, hvilket betyder at der skal medbringes fornuftigt arbejdstøj. Ligeledes skal man
medbringe skriveredskaber og papir til evt. notater.
2.2 Overordnede pædagogiske og didaktiske overvejelser.
AMU Nordjylland har gennem mange år udviklet et pædagogisk læringsmiljø som kan rumme såvel voksne
med erfaring fra arbejdsmarkedet som unge uden erfaring og som danner rammen for skolens forskellige
læringsaktiviteter.
Skolens pædagogiske grundlag bygger på, at vi sætter elever og kursister i centrum, og at vi udviser
gensidig respekt. Vore uddannelses- og læringstilbud tager udgangspunkt i, at elever og kursister er sociale
og ansvarlige, og at alle har et personligt udviklingspotentiale.
Dette pædagogiske grundlag afspejles i den pædagogik, eleverne møder på skolen. Der tages hensyn til
elevens faglige udgangspunkt og tidligere praktiske erfaringer.
Den individuelle tilrettelæggelse af uddannelsesplaner tager udgangspunkt i vurderinger af den enkeltes
kompetencer på såvel det faglige - som det almene område. Elevens uddannelsesplan udarbejdes i et
samarbejde mellem kontaktlæreren og den enkelte elev.
AMU Nordjylland anvender det IT baserede værktøj Elevplan til registrering af de indgåede aftaler, således
at undervisere, elev og evt. arbejdsgiver kan følge og fastholde fokus for uddannelsesforløbets del- og
slutmål.
Kontaktlærer og elev afholder en status/udviklingssamtale med max. 2 ugers interval eller oftere efter
behov, hvor elevens udvikling og mødestabilitet drøftes. Med baggrund i samtalen er der mulighed for at
tilrette uddannelsesplanen.
Skolen tilrettelægger i stor udstrækning undervisningen som projektorienteret undervisning således, at
eleven kan drage størst mulig nytte af samværet om læring med andre elever. Skolen kvalificerer eleven til
erhvervslivet gennem 37 timers ugentlig undervisning og projektarbejde.
Lærerne er organiseret i teams, og her løses faglige og pædagogiske udfordringer i relation til
undervisningen.
Lokal uddannelsesplan for serviceassistenter på GF2
Planlægningsprincipper for undervisningen
Princippet i undervisningen bygger på den idé, at eleven gives betingelser for selv at kunne udvikle sin
aktuelle viden.
Undervisningen baseres derfor på ideerne om en induktiv, funktionel eller helhedsorienteret planlægning
af den relevante undervisning.
Begrebet induktiv indikerer, at undervisningen tilrettelægges på en sådan måde, at eleven hjælpes til selv
at skabe sin viden, erfaring og kunnen ud fra oplevelser med løsning af opgaver og problemstillinger.
Funktionel indikerer, at undervisningen tilrettelægges i nøje overensstemmelse med den praksis, der er
gældende for branchens udøvere.
Helhedsorienteret indikerer, at denne praksis inddrages i undervisningen i de sammenhænge, som de
forefindes i branchen virkelighed.
Organisering af undervisningen
Undervisningen på serviceassistent uddannelsen udøves under tre former:
Det integrerede forløb, hvor flere kompetencer inddrages i et undervisningsforløb. Denne form for
undervisning forekommer i de særlige kompetencer forud for hovedforløbene
Det tematiserede forløb, hvor eleven arbejder med indgangens fælles kompetencer målrettet service
området, motion og bevægelse er også punkter der inddrages i den praktiske læring.
Det projektorienterede forløb, hvor den helhedsorienterede undervisning anvendes således, at eleven selv
formulerer en opgave, der tilgodeser grundforløbets mål.
Undervisningsdifferentiering
Differentieringen tager udgangspunkt i elevens standpunkt og behov. Undervisningen tilrettelægges inden
for grundforløbets rammer, således at undervisningen tilpasses elevens forudsætninger.
Måden, hvorpå der differentieres, er afhængig af den enkeltes kompetencer, undervisningens indhold og
aktivitet.
Et forløb kan for eksempel tilrettelægges således, at elevens erfaringer inddrages og danner grundlag for
belysning og vurdering af en problemstilling.
En anden anvendt differentieringsmetode er at arbejde med et fælles kernestof inden for et emne,
hvorefter der individuelt eller i grupper arbejdes med delemner.
I andre undervisningssituationer differentieres ved hjælp af:
Tiden, der er til rådighed for opgaveløsningen.
Opgavemængden og opgavetypen.
Arbejdsmetoder og hjælpemidler.
Lokal uddannelsesplan for serviceassistenter på GF2
2.3 Kriterier for vurdering af elevens kompetencer og forudsætninger
Real-kompetencevurdering
Kompetencevurderingen foretages med henblik på at vurdere elevens forudsætninger for uddannelsen. De
undervisningsmæssige forudsætninger og behov afklares i løbet af uddannelsens første 2 uger. På baggrund
af vurderingen udarbejdes en personlig uddannelsesplan.
Kompetencevurderingen indebærer eventuelt godskrivning eller supplerende tilbud på baggrund af:
tidligere gennemført forløb,
anden uddannelse,
vurdering af reelle kompetencer,
særlige behov.
Afklaringen resulterer i en tilpasset uddannelsesplan med eksempelvis:
fritagelse for eksamen og/eller for undervisning,
Praktisk læring,
mulighed for at arbejde mere med de obligatoriske fag,
fag på højere niveau,
særlig støtte.
Uddannelsesplanen føres ajour, når der sker ændringer i elevens forløb, som minimum ved overgang fra
grund- til hovedforløb samt ved valg af valgfri undervisning.
Der gennemføres tre forskellige modeller for kompetencevurdering i forhold til tre elevgrupper:
Elever, som alene har skolebaggrund: Eleven vurderes ved en samtale, og der gives primært godskrivning
på baggrund af dokumentation for opnåede kompetencer. Behov for særlig støtte afdækkes ved samtalen.
Elever, som har nogen praktisk erfaring fra fritidsjob eller kortere job forløb, og som efter samtalen
formodes at kunne godskrives for dele af uddannelsen. Efter den indledende samtale gennemfører eleven
grundforløbets første aktivitet, og lærerne vurderer derefter, om der skal afkortes i forløbet. Forløbet er
beskrevet som læringsaktivitet i Elevplan.
Elever med meget erfaring, særligt voksne elever, hvor det efter samtalen formodes, at de kan godskrives
for store dele af uddannelsen. Ansøgeren afprøves i et særligt forløb, der indeholder alle dele af
uddannelsens indhold, og vurderes i forhold til uddannelsens samlede kompetencer. Derefter udarbejdes
en uddannelsesplan for hele forløbet, og det faglige udvalg ansøges om afkortelse af forløbet.
Kompetencevurderingsforløbet er beskrevet som læringsaktivitet i Elevplan.
2.4 Undervisningen i grundforløbet
Undervisningen på grundforløbet kan forgå efter forskellige modeller og af forskellig varighed. Modellen
Lokal uddannelsesplan for serviceassistenter på GF2
afhænger af elevens forudsætninger inden start på grundforløbet. Kompetencevurderingen danner
udgangspunkt for den efterfølgende undervisning.
Det obligatoriske grundforløb er forløbet for eleven, der ikke har særlige behov og som alene ønsker at
tilegne sig grundforløbets kompetencer og få adgang til hovedforløbet. Forløbet kan dog udbygges med en
valgfri del efter behov. Forløbet har individuel varighed og kan gennemføres på kortere tid end den
fastsatte tid
Service assistent
GF2
Tema 1 Tema 2 Tema 3 Tema 4 Tema 5
Temaet formål
og
profil
Service faget Rengøring som et servicefag”
Arbejdsmiljø i servicebranchen
Måltid og service
Kundeservice og
planlægning af
servicearbejde Samlet varighed
2 uger 5 uger 5 uger 5 uger 3 uger
Temaets formål og profil
Du kan vælge rette kommunikations og samarbejdsformer til dit arbejde
Du kan vælge og bruge rengøringsmidler og metoder til rengøring og vedligeholdelse af de mest almindelige indendørs bygningsmaterialer
Du kan sætte dig ind i arbejdsmarkedet vilkår, krav og vejledninger inden for servicebranchen
Du kan medvirke ved tilberedning og anretning af ernæringsrigtige retter, og lærer om kostens betydning for helbred og velvære.
Du kan planlægge dit arbejde, så kunder og kollegaer oplever en god service
Valgfri undervisning Eksempel 1: Valgfri undervisning rettet mod faglige kompetencer Støttefag - fag der støtter elevens boglige eller praktiske læring. Varighed 1uge.
Modulet kan vælges, hvis eleven har behov for supplerende undervisning for at opnå grundforløbsbevis. Til den teoretiske del af undervisningen kan der søges vejledning i Skolens ordværksted, ikke kun i den almene del af grundforløbs-undervisningen, men også den faglige teori undervisning.
Eksempel 2: Valgfri undervisning rettet mod faglige kompetencer Bonusfag - fag der giver eleven mulighed for at fordybe sig særligt, i faglige elementer og problemstillinger Varighed 1 uge
Modulet kan vælges, hvis eleven har ønske om at fordybe sig i de faglige emner. Den teoretiske del vil typisk foregå som projektorienteret undervisning. Den praktiske del kan i samråd med eleven, skærpes i sværhedsgrad.
Eksempel 3: Valgfri undervisning rettet mod elevernes studiekompetence
Lokal uddannelsesplan for serviceassistenter på GF2
Erhvervsfag 3 på niveau 2- fag som giver eleven mulighed for arbejde med, og løse problemstillinger i det faglige og teoretiske stof, og dermed ruste sig til arbejdsmarkedet. Varighed 2 uger
Modulet kan vælges hvis eleven vil videreudvikle, og arbejde med opgaver som denne vil møde på arbejdsmarkedet. De teoretiske og praktiske opgaver vil understøtte hinanden, og eleven vil opleve undervisningen som en arbejdsproces.
Elevernes valg indarbejdes i elevens personlige uddannelsesplan.
Lokal uddannelsesplan for serviceassistenter på GF2
Oversigt over læringsaktiviteter Målet for undervisningen som helhed og for de enkelte moduler er beskrevet i de enkelte læringsaktiviteter i elevplan. Læringsaktiviteter kan ses under www.elevplan.dk. (Når denne implementeres.) Læringsaktiviteterne, der er beskrevet her, er opdelt i følgende moduler, som indgår i grundforløbet. Den egentlige beskrivelse af læringsaktiviteterne fremgår af Elevplan.
Fagligt modul 1
Fagligt modul 2
Fagligt modul 3
Fagligt modul 4
Fagligt modul 5, med afsluttende eksamen
Elevens arbejdstid Skoleundervisningen gennemføres, så elevens arbejdstid for undervisningsforløb og projekter, herunder hjemmearbejde, svarer til arbejdstiden for en fuldtidsbeskæftiget på arbejdsmarkedet. Elevens hjemmearbejde kan ud over almindelige lektier, omfatte færdiggørelse af opgaver samt forberedelse til elevstyrede læringsprocesser. Den nærmere beskrivelse af forventet arbejdstid, herunder hjemmearbejde, er beskrevet for den enkelte læringsaktivitet.
Lokal uddannelsesplan for serviceassistenter på GF2
Grundforløb 2 – Serviceassistentuddannelsen – AMU Nordjylland
SERVICEASSISTENT TEMA 1 TEMA 2 TEMA 4 TEMA 3 TEMA 5 Fag: Service faget ”Rengøring som et servicefag” ”Måltid og service” ”Arbejdsmiljø i
servicebranchen” Kundeservice og planlægning
af servicearbejde Samlet varighed (1 uge er 30 timer)
2 uger 5 uger 5 uger 5 uger 3 uger
Temaet formål og profil
Du kan vælge rette kommunikations og
samarbejdsformer til dit arbejde
Du kan vælge og bruge rengøringsmidler og metoder
til rengøring og vedligeholdelse af de mest almindelige
indendørs bygningsmaterialer
Du kan medvirke ved tilberedning og anretning af ernæringsrigtige retter, og
lærer om kostens betydning for helbred og velvære.
Du kan sætte dig ind i arbejdsmarkedet vilkår, krav
og vejledninger inden for servicebranchen
Du kan planlægge dit arbejde, så kunder og kollegaer oplever
en god service
Elevrettet beskrivelse
Her vil du arbejde med servicebegrebet og kommunikation.
Her vil du arbejde med de rengøringsmidler og metoder som bruges i professionel rengøring, samt den praktiske brug til vedligeholdelse af indendørs bygningsmateriale. Du vil ligeledes lære at bruge hensigtsmæssige arbejdsteknik og metoder ved udførelse af rengøringsopgaver.
Her vil du arbejde med forskellige tilberednings- og anretningsmetoder i forbindelse med produktion af ernæringsrigtig mad. Du lærer at anvende de almindelige forekommende køkkenmaskiner, og at handle hygiejnisk korrekt i en madproduktion. Du får viden om kostens betydning for helbred og velvære.
Her vil du arbejde med relevant arbejdsmiljøforhold inden for servicebranchen. Ligesom du får kendskab til servicebranchens arbejdsvilkår i praksis.
Du vil ligeledes arbejde med planlægning af serviceopgaver
Faglige mål Undervisningsmål til tema
Du kan i forskellige serviceopgaver udvise en adfærd og fremtoning som vise en serviceminded adfærd for både kunder og kollegaer.
Du kan vise en evne til både mundtlig og skriftlig kommunikation omkring serviceopgaver.
Du kan udføre rengøring på en hygiejnisk forsvarlig vis
Du kan vælge midler til rengøring og vedligehold af overflader
Du kan vælge mest hensigtsmæssig metode og arbejdsteknik til rengøringsopgaver
Du kan medvirke ved tilberedning, anretning og servering af ernæringsrigtig mad.
Du kan anvende køkkenets egenkontrolsprogram, og har forståelse for principperne i egenkontrollen.
Beståelse af alm.
Fødevarehygiejne-kursus
Du har kendskab til det fysiske, kemiske og psykiske arbejdsmiljø inden for branchen
Du kan bruge hensigtsmæssige arbejdsteknikker i rengørings og køkken arbejde
Du kan finde relevante oplysninger omkring pligter og rettigheder i servicearbejde.
Du kan gennemføre en personlig planlægning ud fra forskellige typer af rengøringsplaner
Temaet indhold Her beskrives de konkrete emner, problemstillinger og opgaver, der danner grundlag for undervisningens indhold og elevens læring i f.t mål
Undervisningen opdeles i nogle undertemaer Gruppeledelse
Kommunikations regler og opmærksomhedszoner
En gruppes spilleregler
Feedback
Samarbejdsøvelser Kommunikation og konflikthåndtering – service
Kommunikations modeller og niveauer
Kropssprog og førstehåndsindtryk
Adfærdsmønstre/typer
Brugerservice
Undervisningen opdeles i nogle undertemaer inden for emnerne: Brancher i den professionelle rengøring Institutionsrengøring Hospitalsrengøring Hjemmeservice Industri rengøring Rengøringsmidler og materialekendskab Snavs Vand Rengøringsmidler – pH-værdi Gulvoverflader Rengørings-/vaskemidler og
indholdsstoffer
Undervisningen opdeles i undertemaer, der følger de 10 kostråd. Sundhed i køkkenet
Råvarekendskab Tilberedning af sund
mad Brug af
køkkenmaskiner Anretning af Y-tallerken Hygiejne
Alm. Fødevarehygiejne.
Undervisningen opdeles i nogle undertemaer inden for emnerne: Sikkerhed og arbejdsmiljø i servicebranchen Arbejdsmiljølovgivningen Fysisk, kemisk og psykisk
arbejdsmiljø EGA i rengøringsarbejde Rengøringsmiddel sikkerhed Værnemidler – handsker m.v. Stiger mv incl. et kursus i førstehjælp og
brandbekæmpelse Service i praksis Virksomhedsforlagt
undervisning i relevant
Undervisningen opdeles i nogle undertemaer inden for emnerne: Personlig planlægning af rengøringsarbejde Introduktion med fokus på
deltagernes eget arbejde og krav til arbejdsplaners indhold
Rengøringsplaners opbygning og grundlag for arbejdstid
Personlig planlægning af arbejdstiden
Perioderengøring Rationel rengøring Rengøringsparathed af lokaler Serviceassistent som den
Lokal uddannelsesplan for serviceassistenter på GF2
Feedback
Skelne mellem forskellige typer af konflikter
Værktøjer til at løse konflikter, herunder konstruktiv kritik.
Samarbejde i det fri
Arbejds- og samarbejdsøvelser
Udfordre egne grænser
Doserings Sikkerhed og mærkninger af
rengøringsmidler Hygiejne i rengøringsarbejde Mikrobiologi med fokus på
livskrav, relateret til rengøring i praksis
Planlægning / rækkefølge af rengøring.
Smitteveje / afbrydning af smitteveje
Personlig hygiejne specielt håndhygiejne og arbejdstøj
Hygiejnekrav til opbevaring af forfugtede mopper og klude samt brug af bruseflasker.
Arbejdsteknik og ergonomi Kroppens opbygning Deltagernes egne erfaringer
og oplevelser Deltagernes egne fysiske
ressourcer Grundregler ved afprøvning af
rengøringsopgaver Praktisk afprøvning af
rengøringsopgaver Grundregler for løft, træk og
skub Praktisk afprøvning af
løfteopgaver samt flytning af ting
Snak om EGA og afhjælpning af dette
Optage video af hinanden Motion
virksomhed Logbog Samfund og rengøring Rettigheder og pligter i
samfundet og på arbejdsmarkedet
Arbejdsteknik og ergonomi – fortsat Praktiske arbejdsteknik
øvelser
fleksible medarbejder Planlægning af service
opgaver til en bygning med rengøring og lille kantinefunktion.
Beskrive faglige begreber gennem rapportskrivning
Beskriv service og kommunikation som en del af en service opgave.
Lærerrollen Læringsledelse Klare mål, klare kriterier, feedback til den enkelte, feedforward, klar rammesætning
Lærerens som oplægsholder, vejleder og sparingspartner Feed-forward skema til den enkelte med henblik på lærerens mulighed for niveauinddeling og elevens personlige udvikling.
Læreren som oplægsholder, vejleder og sparingspartner. Feed-forward skema til den enkelte med henblik på lærerens mulighed for niveauinddeling og elevens personlige udvikling.
Læreren som oplægsholder, vejleder og sparingspartner. Feed-back og -forward skema til den enkelte med henblik på lærerens mulighed for niveauinddeling og elevens personlige udvikling på baggrund af lærerens observationer.
Læreren som oplægsholder, vejleder og sparingspartner. Feed-forward skema til den enkelte med henblik på lærerens mulighed for niveauinddeling og elevens personlige udvikling på baggrund af lærerens observationer.
Læreren som oplægsholder, vejleder og sparingspartner. Feed-forward skema til den enkelte med henblik på lærerens mulighed for niveauinddeling og elevens personlige udvikling. Læreren vil på dette tema ligeledes have en observerende rolle i øvelser, hvor viden er repetition.
Arbejdsformer Hvordan arbejdes helhedsorientering og praksisbaseret med varierende arbejdsformer, der styrker elevens læring
Eleven arbejder i gruppearbejde i forbindelse med øvelser Projekt udformes som simple cases.
Eleverne arbejder i gruppearbejde i forbindelse med projekter og elevpræsentationer. Projekter udformes i niveauinddeling således at der er simple og mere komplekse cases. Indholdet i gruppearbejdet er helhedsorienteret, således at der arbejdes på tværs af dansk og
Eleverne fremlægger emner i grupper/individuelt for holdet, gerne ved valg af digitale medier, således at færdighederne i disse styrkes. I det praktiske køkkenarbejde fokuseres der på at eleven både kan samarbejde med andre, og kan arbejde individuelt.
Eleverne arbejder i gruppearbejde i forbindelse med projekter og elevpræsentationer. Projekter udformes i niveauinddeling således at der er simple og mere komplekse cases. Indholdet i gruppearbejdet er helhedsorienteret, således at der arbejdes på tværs af dansk og
Eleverne arbejder i gruppearbejde i forbindelse med projekter og elevpræsentationer. Projekter udformes i niveauinddeling således at der er simple og mere komplekse cases. Indholdet i gruppearbejdet er helhedsorienteret, således at der arbejdes på tværs af dansk og
Lokal uddannelsesplan for serviceassistenter på GF2
fagfaglig teori/praksis i praktikken Eleverne fremlægger emne for holdet, gerne ved valg af digitale medier, således at færdighederne i disse styrkes.
Billeder af maden/ ergonomi kan anvendes til at fastholde elevernes refleksioner og it-mæssige færdigheder.
fagfaglig teori/praksis i praktikken Eleverne fremlægger emne for holdet, gerne ved valg af digitale medier, således at færdighederne i disse styrkes.
fagfaglig teori/praksis i praktikken Eleverne fremlægger emne for holdet, gerne ved valg af digitale medier, således at færdighederne i disse styrkes.
Elevinddragelse Hvad kan eleven vælge imellem? Hvordan inddrages eleverne i tilrettelæggelsen af undervisningen?
Eleven kan være del af vægtning af de forskellige underemner.
Eleven kan være del af vægtning af de forskellige underemner. Eleven vælger selvstændigt forskellige fremlæggelsesformer.
Eleverne får mulighed for at vælge retter til en målrettet praktisk opgave, f.eks eksempler på retter i en skolebod, sunde mellemmåltider til møder etc. Eleverne vælger selvstændigt fremlæggelsesformer
Eleven kan være del af vægtning af de forskellige underemner. Eleven vælger selvstændigt forskellige fremlæggelsesformer
Eleven kan være del af vægtning af de forskellige underemner. Eleven vælger selvstændigt forskellige fremlæggelsesformer
Teori – praksis: Hvordan sikrer I at praksis bliver tydelig og nærværende – helhedsorientering og tværfaglighed Hvilken praksis tager jeres undervisning udgangspunkt i? På hvilke måder opleves det ude i branchen? Hvordan arbejder branchen og den faguddannede med problemet? Hvilken viden (alment – teknisk, fagteori) kan kobles på?
Faget service vil altid være relateret til en form for kommunikation og samarbejde, hvilket undervisningen fra start vil genspejle samt være gennemgående igennem hele forløbet. Der vil være enkelte øvelser i brug af it i temaet
I faget naturfag gennemgås følgende emner: Fysik-, kemi- og
matematikfaglige beregninger pH måling af
rengøringsmidler
Materiale egenskab
Emnet inddrages med praktisk opgaver fra underemnet rengøringsmidler og materialekendskab. Den teoretiske viden ses udført i praktiske opgave, som valg af midler til et arbejdsområde. Stoffers opbygning og egenskaber Cellebiologi Elementær mikrobiologi
Emnet inddrages praktisk i opgaver i underemnet hygiejne i rengøringsarbejde.
I faget naturfag gennemgås følgende emne: Energi og energiomsætning
I faget naturfag gennemgås følgende emne: Kemikalier og sikkerhed
Praktisk øvelse i it-søgning af leverandørbrugsanvisninger
Praktisk øvelse i udarbejdelse af APB
Brug af Chemikontrol
Den teoretiske viden inddrages i de praktiske opgaver i temaets underemne omkring - Sikkerhed og arbejdsmiljø i servicebranchen I faget dansk arbejdes der dels med information omkring brug af værnemidler i servicebranchen samt med skriftlig formulering i rapport skrivning Produktion af en planche til
rengøringsrummet med oplysning om brug af handsker
Rapport om erfaringer fra virksomhedsforlagt undervisning i service i praksis.
I faget dansk arbejdes der med skriftlig formulering i rapportskrivning Rapport om planlægnings af
en bygning
Differentiering Niveaumæssigt og altid i et samarbejde med eleven 1. På hvilke måder
er eleverne forskellige? Niveaumæssigt
2. Hvordan differentierer I ?
a. rød-gul-grøn b. Induktivt –
deduktivt
Der udarbejdes undervisningsmateriale i simple cases. Eleverne udfordres i forskellige gruppesammensætninger, som udfordre eleven både fagligt og sociale færdigheder
Der udarbejdes undervisningsmateriale i simple cases. Eleverne udfordres i forskellige gruppesammensætninger, som udfordre eleven både fagligt og sociale færdigheder.
Der udarbejdes undervisningsmateriale i simple og komplekse cases. Eleverne udfordres i forskellige gruppesammensætninger, som udfordre eleven både fagligt og sociale færdigheder.
Der udarbejdes undervisningsmateriale i simple og komplekse cases. Eleverne udfordres i forskellige gruppesammensætninger, som udfordre eleven både fagligt og sociale færdigheder.
Der udarbejdes undervisningsmateriale i simple, komplekse cases og projekt. Eleverne udfordres i forskellige gruppesammensætninger, som udfordre eleven både fagligt og sociale færdigheder. Temaet afsluttes med et projekt med en fastsat problemformulering som udfordre eleven på eget niveau.
Lokal uddannelsesplan for serviceassistenter på GF2
c. styret case, åben case eller problem
d. Kendte – ukendte situationer
Løbende evaluering og dokumentation Hvordan evalueres elevernes arbejdsproces og læringsudbytte? (ift. undervisningsmålene) Hvordan skal eleven dokumentere sit arbejde?
I temaets undervisningsperiode skal du vise følgende dokumentationer Plancher af
samarbejdsmæssige spilleregler
Plancher med kommunikationsformer
I temaets undervisningsperiode skal du vise følgende dokumentationer Dataindsamling af pH
målinger af rengøringsmidler Skemaoversigt, som viser
kendskab til materiale og brug af rengøringsmidler
Derforuden evalueres du løbende gennem de praktiske opgaver i forhold til
Valg af midler til arbejdsopgaver
Valg af metoder og arbejdsteknik til arbejdsopgaver
Brug af hygiejniske grundregler i udførelse af arbejdsopgaver
I temaets undervisningsperiode skal du vise følgende dokumentationer
Billeder af den fremstillede mad
Udfyldelse af egenkontrolskemaer
Derforuden evalueres du løbende gennem de praktiske opgave i forhold til
Udfyldelse af feed back/feed forward skema
I temaets undervisningsperiode skal du vise følgende dokumentationer En rapport om erfaring fra
virksomhedsforlagt undervisning
Oplysning materiale omkring brug af handsker
Derforuden evalueres du løbende gennem de praktiske opgaver i forhold til Service i praksis Evnen til brug af faglige
udtryk Formulering af erfaring fra en
praktisk oplevelse Oplysningsplanche Formidling i billeder og tekst
I temaets undervisningsperiode skal du vise følgende dokumentationer En planlægningsopgave som
viser udarbejdelse af en plantype, samt planlægning af serviceopgaver.
Derforuden evalueres du løbende gennem de praktiske opgave i forhold til Evnen til brug af faglige
udtryk Formulering af erfaring fra en
praktisk oplevelse
Hvordan bruges IT ? 1. IT som
dokumentation 2. IT som redskab
til differentiering 3. IT som redskab
til at få viden IT som støtte og hjælp – programmer?
Du vil undervejs i temaet i informationsteknologi undervisning arbejde med Anvendelse af
informationsteknologi til tekst- og talbehandling
Anvendelse af informationsteknologiske værktøjer til behandling af billede og lyd, samt informationssøgning
Du vil undervejs i temaet i informationsteknologi undervisning arbejde med forholde sig til it-anvendelse
generelt i samfundet og i virksomheden og
redegøre for og diskutere, hvilke konsekvenser den informationsteknologiske udvikling har for det enkelte menneske.
Du vil undervejs i temaet i informationsteknologi undervisning arbejde med Retningslinjer i
arbejdsmiljøloven til indretning af arbejdsplads og arbejdsstilling
Formidling og kommunikation Herunder anvendelse af informationsteknologiske værktøjer til formidling og kommunikation, generelt og i branchen, rapportskrivning, oplysningsplanche m.v.
Du vil undervejs i temaet i informationsteknologi undervisning arbejde med Formidling og kommunikation
Herunder videre udvikling af anvendelse af informationsteknologiske værktøjer til formidling og kommunikation, generelt og i branchen, rapportskrivning m.v.
Samt arbejde med Anvendelse af informationsteknologi til kommunikation,
Bevægelse 2 timer tilrettelægges central 105 min. pr. 4 dage tilrettelægges af teamet
Samarbejdsøvelser i naturen walk & talk & spørgsmål Viden stafet
walk & talk & spørgsmål Viden stafet Yoga
walk & talk & spørgsmål Viden stafet
walk & talk & spørgsmål Viden stafet
Lokaler og maskiner Hvilke lokaler og maskiner har I brug for og på hvilket tidspunkt
I temaet vil der være behov for et fast teorilokale og adgang til rengørings praktiklokale. IT udstyr i teorilokale.
I temaet vil der være behov for et fast teorilokale og adgang til rengørings praktiklokale. IT udstyr i teorilokale.
I temaet vil der være behov for et fast teorilokale og adgang til praktiklokale. IT udstyr i teorilokale. Køkken undervisning vil foregå som hele dage i køkken praktiklokale. Enkelte dage med ”åbning” vil kræve både køkken praktiklokale og restaurant
I temaet vil der være behov for et fast teorilokale og adgang til rengørings praktiklokale. IT udstyr i teorilokale.
I temaet vil der være behov for et fast teorilokale og adgang til rengørings praktiklokale. IT udstyr i teorilokale.
Lokal uddannelsesplan for serviceassistenter på GF2
Brug af valgfag Valgfag bruges dels som støtte fag for at understøtte anden undervisning. Eller som talent, grundfag, hvor eleven har merit for andre fag
Afklaring i forhold til it rygsæk og støttetimer fastlægges Afklaring af merit for grundfag og fastsættelse
Støttefag: Simpel matematik It rygsæk
Talent/erhvervsfag Innovation Iværksætteri Vedligehold af bolig
Støttefag: Simpel matematik It rygsæk
Talent/erhvervsfag Innovation Iværksætteri Vedligehold af bolig Ernæring og motion
Støttefag: Simpel matematik It rygsæk
Talent/erhvervsfag Innovation Iværksætteri Vedligehold af bolig
Støttefag: Simpel matematik It rygsæk
Talent/erhvervsfag Innovation Iværksætteri Vedligehold af bolig
Lokal uddannelsesplan for serviceassistenter på GF2
Bilag 25 Serviceassistent m/ uddannelsesspecifikke fag
Tema 1 Tema 2 Tema 3 Tema 4 Tema 5
Ud
da
nn
els
es-
spe
cifi
kt
fag
In
cl. b
ev
æg
els
e o
g c
ert
ifik
ate
r Grundlæggende viden
1.1. Kommunikation 1.2. Samarbejde 1.3. Service
1.6. Hygiejne herunder personlig hygiejne og hygiejnestandarder, mikroorganismer og smitteveje 1.8. Rengøringsmidler og rengøringsmetoder 1.9. Overflader på gulv, vægge og inventar
1.10 Kostens betydning for helbred og velvære 1.11. Anretning og servering af mad 1.12. Opbevaring og salg af mad
1.4. Fysisk og psykisk velvære for et godt arbejds- og fritidsliv 1.5. Arbejdsmiljø, ergonomi og arbejdsstillinger 1.13. Samfundet og arbejdsmarkedet herunder rettigheder og pligter
1.7. Redskaber og maskiner til erhvervsrengøring
Grundlæggende metoder og redskaber
2.1.1. Servicemindet handlen i jobsituationen 2.1.2. Kommunikation både mundtligt og skriftligt 2.1.4. Konfliktehåndtering ml. kollegaer, kunder og brugere
2.1.6. Korrekt håndhygiejne 2.1.7. Hygiejnisk og korrekt udførelse af rengøringsarbejdet, så smitteveje brydes 2.1.8. Almindelig forekommende rengøringsmaskiner 2.1.10. Almindelig erhvervsrengøring af forskellige lokale- og materialetyper med korrekt valg af midler
2.1.9. Almindelig forekommende køkkenmaskiner 2.1.13. Medvirken ved tilberedning og anretning af ernæringsrigtig mad 2.1.14. Egenkontrol ved produktion og salg af mad
2.1.5. Ergonomisk korrekt rengøringsarbejde
2.1.3. Benyttelse af elektronisk kommunikation 2.1.11. Arbejdets udførelse efter en arbejdsplan 2.1.12. Egnede arbejdsmetoder og rationelt arbejde
Kompetencer til…
4.1. i enkle og overskuelige situationer vælge kommunikationsformer og metoder der er tilpasset forskellige service-, samarbejds- og kommunikationssituationer 4.2. i enkle og overskuelige situationer samarbejde med andre om at håndtere konflikter mellem kolleger, brugere, klienter, kunder m.fl. med fokus på egen fremtoning og adfærd
4.6. anvende viden om hygiejne herunder personlig hygiejne og korrekt håndhygiejne for at minimere smittespredning 4.8. i enkle og overskuelige situationer udføre rengøringsarbejdet hygiejnisk, herunder anvende hygiejniske standarder, rationelt, og ergonomisk korrekt med egnede metoder, rengøringsmidler, redskaber og maskiner 4.10. genkende typiske overflader på gulve, vægge, inventar samt medvirke til en vurdering af, hvilke rengøringsmidler og -metoder overfladen kan tåle 4.12. i enkle og overskuelige situationer anvende viden om mikroorganismers livsbetingelser med henblik på, at bryde smitteveje
4.13. medvirke ved tilberedning, anretning og servering af ernæringsrigtig mad 4.14. anvende almindeligt forekommende køkkenmaskiner til brug for madtilberedning 4.15. samarbejde med kollegaer om at vælge principper om egenkontrol ved produktion, opbevaring og salg af mad
4.4. ved aktiv deltagelse skabe rammer for et godt arbejdsmiljø 4.5. i enkle og overskuelige situationer medvirke til at fremme bevidstheden om egen rolle ved forebyggelse af arbejdsskader og sundhed på arbejdspladsen på baggrund af en viden om betydningen af fysisk aktivitet og de grundlæggende principper for arbejdsbevægelser 4.7. anvende viden om betydningen af fysisk og psykisk velvære til at skabe et godt arbejds- og fritidsliv 4.16. anvende viden om rettigheder og pligter i samfundet og på arbejdsmarkedet
4.3. kommunikere mundtligt og skriftligt, herunder benytte elektronisk kommunikation i arbejds- og samarbejdssituationer 4.9. i enkle og overskuelige situationer udføre almindelig erhvervsrengøring af forskellige lokale- og materialetyper efter en arbejdsplan 4.11. gennemføre en personlig planlægning af eget arbejde med udgangspunkt i arbejdsplanen og brugernes ønsker
Certifikater
Almen fødevare hygiejne (18 timer) Førstehjælp (12 timer) Brand (3 timer)