1 le comportement des volailles dorothée bizeray-filoche– institut polytechnique lasalle beauvais
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Le comportement des volailles
Dorothée Bizeray-Filoche– Institut Polytechnique LaSalle Beauvais
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Objectifs de la présentation
Comprendre comment le comportement d'un animal est impliqué dans la réussite d'une conduite d'élevage
Découvrir que des problèmes de comportement peuvent signifier une difficulté de l'animal à s'adapter et que cela peut mettre en péril une production
Se rendre compte que l'éthologie peut résoudre bien des problèmes…
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Pourquoi s'intéresser au comportement des volailles ?
Relation éloignée entre l'éleveur et ses animaux
Éloignement accentué dans le cas des volailles
Nombreux problèmes de comportement qui peuvent affecter la production
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D’où vient le poulet d'élevage ?
-150 MA : Archéoptéryx - 3200 ans : domestication
de la poule de jungle en Malaisie (Red jungle fowl) Vivait en petits groupes (1 ♂,
2- 3 ♀) Début XXème s :
spécialisation des races Depuis 50 ans :
intensification
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Pourquoi avoir domestiqué Gallus gallus ?
Croissance rapide Fort instinct grégaire
Reproduction facileRéactivité à l'homme
réduite
Domestication
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Sélection des caractères de production
Depuis 50 ans, sélection intensive et réfléchie sur les caractères de production
Obtention de lignées hyperspécialiséesPoulets de chairPoules pondeuses
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Systèmes d'élevage des volailles
Très grands groupes d'animaux (1/2)2 types :
Bâtiment en claustration Avec accès parcours
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Systèmes d'élevage des volailles
Très grands groupes d'animaux (2/2)Descriptif :
Litière + mangeoires + abreuvoirs Jusqu'à 25 000 animaux Densité très forte (20-25 animaux/m²)
Si parcours ou volière : Trappes pour aller à l'extérieur
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Systèmes d'élevage des volailles
En cagePoules pondeuses :
Cage conventionnelle autorisée jusqu'en 2012
À partir 2012 : cage aménagée ou sol ou plein air
Canards à gaver Cages individuelles interdites
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Systèmes d'élevage des volailles
Dans tous les casEnvironnement physique
Fortes densités ou espace restreint Milieu très homogène et pauvre 1 seul aliment
Environnement social Pas de mère (apprentissage) Homogénéité des individus (1 seul sexe, 1
seul âge) Très grand groupe ou isolement
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Les problèmes de comportement en élevage
La sélection (consciente ou inconsciente) a fait que la majorité des animaux sont aujourd'hui capables de s'adapter aux conditions d'élevages
Mais dans certains cas, on se trouve à la limite des capacités d'adaptation des animaux problèmes !
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Les problèmes de comportement en élevage En parallèle de la sélection, les
capacités d'adaptation des animaux ont diminué et leur comportement a évoluéPoulet de chair :
Augmentation de la sensibilité aux maladies et de l'appétit
Diminution libido, activité et agressivitéPoules pondeuses :
Augmentation agressivité, nervosité, picage, stéréotypies
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Déviations comportementales évoquées aujourd'hui
Picage Activité et troubles locomoteurs Stéréotypies des reproducteurs Utilisation des parcours Transitions alimentaires Conclusions
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Le picage
D'abord picage des plumes Gentle feather pecking Severe feather pecking
Puis cannibalisme Conséquences :
Impact sur l'image de marque du produit
Déclassement des carcasses Morbidité et mortalité
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Le picage
Surtout chez pondeuses, label et dindes
Risque augmenté dans les "élevages alternatifs"
Problème renforcé par l'abandon des cages conventionnelles en 2012
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Le picage : les solutions
DebecquageEfficace mais conséquences sur le
comportement importantes Lunettes Anneau, etc.…
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Le picage : les solutions
Enrichissement du milieu : dévier le picage des congénères vers le picage d'objets inanimés Brins de paille et plaques
métalliques chez le dindon (Martrenchar, 2001) le nombre d'individus piqués
10 % de blé entier dans l'alimentation peu efficace (Mirabito et al, JRA 2003)
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Le picage : les solutions
Diminuer l'intensité lumineuse au minimumMais solution fortement critiquée par les
défenseurs du bien-être animal
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Le picage : les solutions
Sélection génétiqueComportement héritableTrès variable selon les souchesÉvaluations possibles :
Nb de coups de becs donnés aux congénères État d'emplumement Performances de ponte et mortalité Picomètre automatique + plumeau en cage
individuelle (mis au point par Bessei, 1997)
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Sélection de lignées PIC + et PIC-(Chapuis et al, JRA 2003)
Trois cycles de sélection sur le nombre total de coups de becs donnés au leurre Lignée PIC+ pique beaucoup Lignée PIC- pique peu
Méthodes : Chaque lignée répartie dans 16 cases de 30
animaux Mesures emplumement (0 = plumage parfait, 7 =
peau dénudée) et qualité viande
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Sélection de lignées PIC + et PIC-(Chapuis et al, JRA 2003)
Emplumement et aspect viande meilleurs chez PIC+ par rapport à PIC-… a priori paradoxal !
Possibilité de sélectionner animaux actifs au picomètre (= élément de l'environnement) pour diminuer le picage des congénères (= élément social)
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L'activité des volailles de chair
Animaux sélectionnés pour leur vitesse de croissance Hyperphagiques Hypoactifs
D'où : Beaucoup de temps passé couché ° temps en contact avec litière : risques
pododermatites
poulet dindon
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Troubles locomoteurs (TL) en élevage de poulets de chair
Conséquences : Pertes financières Non respect du bien-être animal
Recommandation du Conseil de l'Europe, Annexe II, 1995 :"… prévenir l'apparition de
problèmes de pattes ... et l'activité des oiseaux devrait être encouragée ...
valgus
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Génétique
Croissance
Exercice Poulet standard
PouletLabel Rouge
Coupes du cortex tibial
Origine des troubles locomoteurs
Troubles d'origine multifactorielle
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Troubles d'origine multifactorielle
Croissance
Exercice ?
Entraînement sur tapis roulant (Reiter et Bessei, 1998, Thorp et Duff, 1988)
Densité osseuse Vascularisation de la plaque de croissance
Génétique
Leterrier et al 1998
Réduction des TL
Poidsvif
3 6
semaines
Origine des troubles locomoteurs
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FEED
Effet bénéfique de l'exercice
Poulets peu actifs : jusqu'à 80% du temps passé couché à l'âge d'abattage (5-6 semaines)
Augmentation de la distance entre mangeoires et abreuvoirs (Haye et Simons, 1978) Augmentation des déplacements Diminution des troubles locomoteurs
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Mais comment augmenter l'activité locomotrice de poulets "paresseux"? Enrichissement de l'environnement (objets à
picorer, litière à gratter, perchoirs) Effet positif transitoire sur le cpt qui disparaît
après 3 semaines Pas d'effet sur troubles locomoteurs
Variabilité dans l'aliment Alterner 2 aliments différents (énergie/protéine ;
blé/T soja) : alimentation séquentielle Diminuer la croissance au démarrage (restriction)
et laisser la croissance compensatrice récupérer du retard effet bénéfique sur santé
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Stéréotypies des reproducteurs Que sont les reproducteurs lourds ?
Production de viande
Poulets de chair standards "Broilers"
Vitesse de croissanceIndice de consommation
Masses pectorales
MÂLESviande
FEMELLESreproduction
SELECTION
Reproducteurs chair Lourds
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Caractéristiques des reproducteurs
Dimorphisme élevé entre ♀ et ♂ Agressivité des ♂ envers les ♀ Abattus à 18 mois Sélectionnés pour une vitesse de
croissance rapide obésité ° performances de reproduction ° pbs de santé (pbs cardiaques et
orthopédiques) Solution : restriction alimentaire
Objectif : courbe de croissance pondeuse Mais potentiel : courbe croissance poulet
de chair standard PV = 50 % du PV si ad lib
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Reproduction et contrôle de la prise alimentaire (Seigneurin & De Reviers 1996)
20 40 60 80
0
5
10
15
8L:16D
Spermoutput(x 109)
Age (sem)
Restriction - 20 % sous l'Ad Lib
À partir de 3 semaines
À partir de 6 semaines
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Problèmes induits par la restriction alimentaire
Forte motivation alimentaire : Ingestion de la ration quotidienne en moins de 15 minutes
Expression d'une frustration : activité exploratoire, marche stéréotypée et toilettage
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Stéréotypies des reproducteurs(Puterflam et al, 2003)
3 lots comparés SA : Poules reproductrices lourdes nourries ad
libitum SR : Poules reproductrices lourdes rationnées L : Poules reproductrices à croissance lente
nourries ad libitum Mesures :
SS toutes les 5 minutes sur 3 périodes d'1 heure Mange, boit, immobile, marche, se repose, se
toilette, pique l'environnement
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35
0
5
10
15
20
25
30
35
40% de temps
se repose pique mangeoire piqueenvironnement
SR SA L
Stéréotypies des reproducteurs(Puterflam et al, 2003)
**
****
Comportement des reproducteurs 5 heures après la distribution du repas
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Solutions envisagées
Diluer la ration avec des fibres : solution +/- efficace
Présenter la ration avec des fines particules pour hétérogénéité et temps passé à manger
Utiliser des lignées adaptées à la restriction alimentaire, car forte variabilité entre souches
"Enrichir" l'environnement
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Utilisation des parcours en plein air
Répartition des animaux (pondeuses et Label) très hétérogène
Surconcentration animale, d'où : Dégradation esthétique
du parcours Accumulation de fientes
trop localisée Peu de maîtrise des
risques de contamination
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Utilisation des parcours en plein air par les pondeuses (ITAVI)
Entre 3,8 (situation caniculaire) et 8,8 % de poules présentes sur le parcours
Environ 1500 m² visités (12% surface totale)
Restent en général à moins de 20 m du bâtiment
Concentration maximale dans les 5 premiers mètres devant les trappes
Attirance pour les zones d'ombres
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Aménagement des parcoursde Label (Lubac et al, 2003)
Implantation de taillis à très courte rotation de saules dans la moitié des parcours
Canisses Tunnels
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Aménagement des parcoursde Label (Lubac et al, 2003)
Parcours aménagé Parcours nu
% poulets présents sur parcours à 11 sem
36,8% 18,6%
Distance moyenne au bâtiment à 11 sem
32 m 21 m
Surface visitée totale 2585 m² 1350 m²
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Facteurs qui semblent influencer la sortie sur les parcours Facteurs physiques
Abris Repères spatiaux Aliment sur le parcours Pelouse / foret Température
Facteurs sociaux Facilité d'accès aux trappes Nb d'oiseaux dehors Hiérarchie sociale
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Transitions alimentaires
En élevage, parfois sous-alimentation ponctuelle juste après une transition alimentaire
D'où :Chute de croissanceGaspillage aliment Ingestion litière pathologies
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Transitions alimentaires
Particulièrement dans les productions à durée longue (dindes)
Pb important depuis interdiction MP d'origine animale car modification des caractéristiques physiques des aliments
D’où étude des signaux modifiant le comportement alimentaire Réactions sensoriellesApprentissages alimentaires
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Réactions sensorielles vis-à-vis de l'aliment Influencent le comportement à très court
terme (<1 minute) Vision
Acuité très forte Capable de rechercher un aliment et de
guetter d'éventuels prédateurs simultanément Attirance pour particules brillantes et claires Vision tétrachromatique : rouge, vert, bleu, UV
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Zones de la rétine riches en cellules correspondant à la perception des détails ("loupes") dans certaines parties du champ visuel
Zone de vision binoculaire. En dehors de
cette zone, chaque œil perçoit une image
différente
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Réactions sensorielles vis-à-vis de l'aliment Toucher
Perception tactile par le bec, très riche en mécanorecepteurs
2/3 des coups de bec sont explorateurs Préférence pour particules :
Grosses > miettes ou farine Tendre > rigide Lisses > rugueuse Homogènes > hétérogènes
Olfaction / Gout Plutôt bonnes, mais difficile à distinguer entre eux Impact moindre sur les choix alimentaires Détectent différences entre umami, sucré, acide, salé, amer
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Apprentissages alimentaires
Apprentissage visuels, tactiles, et olfacto-gustatifs Association entre caractéristiques sensorielles de
l'aliment et préférences alimentaires Apprentissages aversifs et appétitifs liées aux
conséquences post-ingestives Aversion alimentaire conditionnée (LiCl)
+ efficace chez le jeune poussin que l'adulte Persiste au max 1 sem
Apprentissage appétitif Attrait pour aliment + riches en energie ou mieux
équilibrés en AA48
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Effet de l'expérience sur les préférences alimentaires
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Effet de l'expérience sur les préférences alimentaires (Rouillé et al, 2003)
Selon type de régime offert avant le test alimentaire : Alimenté avec des particules
hétérogènes : meilleure adaptation à l'aliment nouveau
Alimenté avec des particules homogènes : plus d'exploration, d'hésitation, de gaspillage et moins de consommation
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Conclusion : 2 types de recherche envisagés Adapter l'animal à son
milieu : Sélection pour des animaux
avec des seuils de réactivité au stress + faible : Immobilité tonique
Sélection d'animaux adaptés à la vie en groupe : Test du tapis roulant
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Conclusion : 2 types de recherche envisagés
Adapter le milieu à l'animalOccuper les animaux : dilution ration,
travail pour récompense alimentaire, enrichir le milieu d'élevage
Éviter les stress : cohésion des groupes, relation homme-animal, hétérogénéité de l'aliment
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53Le comportement des volailles :
vers une solution d'avenir ?...
FIN