1

Liisa Hentinen, MEK

Ruoan rooli matkailuohjelmissa ja -teemoissa

Liisa Hentinen,Matkailun edistämiskeskus

Aurora borealis in Lapland

Liisa Hentinen, MEK

http://france-for-visitors.com/photo-gallery/alsace/wine-road.html

http://fi.wikipedia.org/wiki/Punaviini

http://fi.wikipedia.org/wiki/Ranska

lainen_keitti%

http://farm1.static.flickr.com/

http://www.google.fi/imgres?imgurl=http:/

/www.littlebookroom.com/

http://www.google.fi/imgres?imgurl=http://farm4.static.flickr.com/3

3

Liisa Hentinen, MEK

http://www.weisses-brauhaus.de/stammtische_imbrauhaus.de.

http://www.muenchen.de/verticals/GastroGuide/Restauranttipps/Bayerisch_City/Bildergalerien/

http://www.augustineramdom.de/

4

http://de.wikipedia.org/wiki/

Liisa Hentinen, MEKhttp://www.google.fi/images?q=wiener+kaffeehaus&um

http://budapestblog.luxuryhotelsbudapest.com/cafe-gerbeaud-

5

Liisa Hentinen, MEK

http://www.google.fi/imgres?imgurl=http://www.lostgirlsworld.com/ wp-content/uploads/2010/06/Afternoon_tea1 .

6

Liisa Hentinen, MEK

Gourmet –ruoka

Kotiruoka

Perinneruoka

Retkiruoka

Ravintolaruoka

Ulkomainen

Kotimainen

Ulkoilma

7

Francaises

Deutsche

Englishmen

Russians

Japanese

ChineseIslam

Hindulaisuus

Buddhismi

Juutalaisuus

Ruoka – kulttuurien kirjo

Omat tavat miten muut?

Liisa Hentinen, MEK

1. Kesäaktiviteetit

2. Lumi ja joulu

3. Hyvinvointimatkailu

4. Kulttuurimatkailu

8

Matkailun teemoja Suomessa (MEK)

Liisa Hentinen, MEK

9

2. Lumi ja joulu:

a) Talviurheilu: hiihto, laskettelu, lumilautailu, laturetket, muut ohjelmapalvelut

b) Seikkailu: safarit, revontulimatkat, extreme-seikkailut

c) Joulu ja erikoistapahtumat: Uusi Vuosi, Finland IceMarathon, muut lumeen liittyvät tapahtumat, joilla onkansainvälistä merkitystä)

1. Kesäaktiviteetit:

- Melonta

- Pyöräily

- Vaellus ja sauvakävely

- Kalastus

- Luonnonkatselu ja -kuvaus

- Hevosmatkailu

Liisa Hentinen, MEK

10

Ulkona

retkiruoka

(paikallinen) perinneruoka

kotimainen

Sisällä

(esim. retken pääte-pisteessä)

(paikallinen) perinneruoka

kotimainen

http://www.lapinhetki.fi/http://www.hs.fi/ruoka/reseptit/artikkeli/Nuotiokahvi

Kattaus!

http://static.iltalehti.fi/ruoka/lappijuusto110210PP_ru.jpg

Vuodenajan mukaan

Retket, ulkoilmaohjelmat

Omatoimisuus?

Liisa Hentinen, MEK

11

3. Hyvinvointimatkailu

A) Perustarjonta = Finrelax

B) Kohdennetut kokonaisuudet

a) Hemmottelu

b) Terveys ja kuntoilu

(Wellness = 4-5 tähteä, erittäin

henkilökohtaista palvelua jne.)

Liisa Hentinen, MEK

12

GOURMET-RUOKAkotimainen

ulkomainen

TERVEYSRUOKA

ambiente

ravintoarvot

erikoisruokavaliot

http://fi.wikipedia.org/wiki/Tiedosto:Lounassalaatti

2.jpg

http://www.nutriciababy.fi/ruokatietoa/fi_FI/ruok

aympyra/http://www.restaurantwalhalla.com/

ravintoarvot

ruokavaliot

tuottaja, valmistaja

Liisa Hentinen, MEK

13

4. Kulttuurimatkailu

a) Luova/esittävä taide jms.

sisältäen tapahtumat

b) Perinteet, tavat, käsityöt, ruoka jne.

Liisa Hentinen, MEK

14

Miten tarjoilen?

Miten tarjoilen? Annosten esillepano?

Perinneruoka, kotiruoka, suomalainen ruoka

kattaukset

http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/1/17/Table_setting_in_a_restaurant.JPG

Liisa Hentinen, MEK

15

Perinneruoka?

• Mämmi??

• Mykyrokka??

http://kotisivukone.fi/files/rautavaaranseurakunta.palvelee.fi/mykyrokka.gif