VI. HASIL PENGAMATAN

6.1 Free Settling

Kel Sampel D/Ds h (m) t (s) μ fluida Ƿ p Ƿ f Vt Hitung (m/s) ReVt Praktikum

(m/s)

6

Peluru 1 0.00593 0.22 9.5 0.042 964.7 909 0.025416269 3.261978 0.022947368Peluru 2 0.00585 0.22 7.8 0.042 964.7 909 0.024735127 3.131732 0.027948718Peluru 3 0.00585 0.22 7.9 0.042 964.7 909 0.024735127 3.131732 0.027594937Peluru 4 0.0059 0.22 8.3 0.042 964.7 909 0.025159756 3.212721 0.02626506Silica gel kecil 1 0.00305 0.22 3.7 0.042 1510 909 0.072535247 4.788103 0.058918919Silica gel kecil 2 0.003 0.22 3.5 0.042 1510 909 0.070176536 4.556462 0.062285714Silica gel kecil 3 0.0029 0.22 5.3 0.042 1510 909 0.065576074 4.115835 0.041132075Silica gel kecil 4 0.00319 0.22 3.7 0.042 1510 909 0.079347049 5.478177 0.058918919

7

Kacang Kedelai 1 0.00665 0.21 3.1 0.042 1143 909 0.134278463 19.32603 0.067961165Kacang Kedelai 2 0.00719 0.21 3.4 0.042 1143 909 0.156971515 24.42667 0.062686567Kacang Kedelai 3 0.00688 0.21 3.4 0.042 1143 909 0.143727525 21.40144 0.06231454Kacang Kedelai 4 0.00693 0.21 3.1 0.042 1143 909 0.145824179 21.87144 0.067524116Silica gel besar 1 0.00482 0.21 2.1 0.042 1610 909 0.211329101 22.04555 0.100478469Silica gel besar 2 0.00406 0.21 2.5 0.042 1610 909 0.149939928 13.17522 0.084337349Silica gel besar 3 0.00453 0.21 2.5 0.042 1610 909 0.186664458 18.30098 0.083333333Silica gel besar 4 0.00405 0.21 2.6 0.042 1610 909 0.149202217 13.07811 0.079545455

8Kacang Kedelai 1 0.00805 0.21 4 0.044 1143 1100 0.034514695 6.946082 0.053Kacang Kedelai 2 0.00676 0.21 2 0.044 1143 1100 0.024339165 4.113319 0.106Kacang Kedelai 3 0.00652 0.21 2.3 0.044 1143 1100 0.022641619 3.690584 0.092173913

Kacang Kedelai 4 0.00704 0.21 1.9 0.044 1143 1100 0.026397184 4.645904 0.109278351Silica gel besar 1 0.00432 0.21 1.4 0.044 1610 1100 0.117891229 12.73225 0.154744526Silica gel besar 2 0.00437 0.21 1.5 0.044 1610 1100 0.120635985 13.17948 0.138562092Silica gel besar 3 0.00421 0.21 1.3 0.044 1610 1100 0.111963945 11.78421 0.1696Silica gel besar 4 0.00391 0.21 1.6 0.044 1610 1100 0.096575623 9.440267 0.13006135

9

Kacang Kedelai 1 0.006046 0.21 5 0.048 1143 1168 0.010377411 1.526819 0.0424Kacang Kedelai 2 0.005959 0.21 3.3 0.048 1143 1168 0.010077879 1.461193 0.064242424Kacang Kedelai 3 0.006811 0.21 3.7 0.048 1143 1168 0.013166369 2.181991 0.057923497Kacang Kedelai 4 0.005891 0.21 3.6 0.048 1143 1168 0.009850172 1.411951 0.058321871Silica gel besar 1 0.00447 0.21 1.3 0.048 1610 1168 0.100274979 10.90691 0.163076923Silica gel besar 2 0.00412 0.21 2 0.048 1610 1168 0.085186734 8.540254 0.106Silica gel besar 3 0.00446 0.21 1.5 0.048 1610 1168 0.099826823 10.83387 0.144217687Silica gel besar 4 0.00404 0.21 1.3 0.048 1610 1168 0.08191063 8.052361 0.165625

10

Peluru 1 0.00628 0.22 3.85 0.023 877 998 0.113076752 30.81312 0.057142857Peluru 2 0.006 0.22 3.25 0.023 877 998 0.103218261 26.87265 0.067692308Peluru 3 0.00633 0.22 4.47 0.023 877 998 0.114884505 31.55498 0.049217002Peluru 4 0.00638 0.22 4.07 0.023 877 998 0.116706594 32.30865 0.054054054Kacang Kedelai 1 0.006937 0.22 1.25 0.023 1143 998 0.165340809 49.76849 0.176Kacang Kedelai 2 0.005919 0.22 1.1 0.023 1143 998 0.120374182 30.91608 0.2Kacang Kedelai 3 0.006575 0.22 1.38 0.023 1143 998 0.148534789 42.37665 0.15942029

Kacang Kedelai 4 0.006806 0.22 1.25 0.023 1143 998 0.159155099 47.00188 0.176Sumber: Dokumentasi Pribadi, 2015

6.2 Hindered Settling

LarutanKonsentrasi D μ air

Ƿ partikel (kg/m3)

Ƿ fluidal (kg/m3) Vt Ƹ ѱ V

Kopi 60 mesh2%

0.00025 0.023 870 998

0.00019 0.997 0.867

0.00016

4%0.0002

5 0.023 870 9980.0001

9 0.982 0.9840.0001

9

Kopi 120 mesh

2%0.0001

3 0.023 931.7 9982.5E-

05 2.147E-06 1.498E-193.7E-

24

4%0.0001

3 0.023 931.7 9982.5E-

05 0.954 0.751.8E-

05

6%0.0001

3 0.023 931.7 9982.5E-

05 0.94 0.6661.6E-

05Sumber: Dokumentasi Pribadi, 2015

VIII. PEMBAHASAN

- Separsi secara umum

- Sedimentasi: definisi, aplikasi

- Penjelasan prosedur praktikum

VIII. KESIMPULAN

DAFTAR PUSTAKA

Grandison, A.S dan Lewis, M.J (Eds). 1996. Separation Processes in The Food

and biotechnology industries principles and application. Woodhead publishing

limited, cambridge

Ortega-Rivas, E (Ed). 2012. Non-thermal Food Engineering Operations.

Springer, New York

Toledo, R.T.2007. Fundamentals of Food Process Engineering Third Edition.

Springer, New York

Anonim. 2010. Bahan Ajar Teknik Separasi Bahan Pangan Terdapat pada:

ftip.unpad.ac.id (diakses 08 Maret 2015)

Setiasih, I.S., dkk.2013. Penuntun Praktikum Prinsip Keteknilakn

pengolahan Pangan. FTIP TIP Unpad, Sumedang.