10 produk kimia yang ada di ruangan kamar asrama ui f203 (autosaved)

10 PRODUK KIMIA YANG ADA DI RUANGAN

KAMAR ASRAMA UI F203

Juli Ayu Ningtyas

Teknik kimia, PTK 01 – Selasa, 1406531864

1. Mie Instan

Mie merupakan salah satu jenis makanan yang paling populer di Asia khususnya

di Asia Timur dan Asia Tenggara. Menurut catatan sejarah, mie pertama kali dibuat di

daratan Cina sekitar 2000 tahun yang lalu pada masa pemerintahan dinasti Han. Dari

Cina, mi berkembang dan menyebar ke Jepang, Korea, Taiwan dan Negara- Negara di

Asia Tenggara dan Eropa. Mie instan biasa dikonsumsi sebagai makanan cepat saji

dan dapat menghemat biaya.

2.1 Bahan baku dan alat

Tepung terigu

Air

Garam Dapur

Telur

CMC

Natrium Benzoat

Minyak Kacang

Pengatur Keasaman

Perisa Ayam

2.2 Metode Pembuatan Produk

Langkah pertama adalah pencampuran tepung terigu dan bahan tambahan lainnya

yang diaduk dalam mixer berkapasitas 125 kg atau lebih selama 15 menit. Lalu

ditambahkan air berumlah 28% - 38%. Lalu adonan yang telah matang dimasukkan ke

dalam mesin press agar adonan menjadi lempengan yang lebih halus dan dimasukkan

ke dalam stilling untuk dicetak. Langkah selanjutnya adalah pengukusan ke dalam

konveyor. Pada saat terjadi pengkusan tersebut terjadi gelatinasi pati dan koagulasi

gluten sehingga ikatan menjadi keras dan kuat, mi menjadi kenyal. Mie kemudian

dipotong dan digoreng dengan suhu 150ºC selama 109 detik. Mie yang telah digoreng

didinginkan menggunakan kipas angina dalam mesin pendingin. Tahap terakhir

adalah pengemasan beserta bumbu-bumbu yang telah dibungkus.

Gambar 1 : Diagram alir proses pembuatan mie instan [1]

2. Susu bubuk

Susu bubuk (powdered milk) berasal dari susu segar yang dikeringkan. Umur

simpan susu bubuk maksimal adalah 2 tahun dengan penanganan yang baik dan benar.

Susu bubuk rentan terhadap perubahan gizi karena mudah beroksidasi dengan udara

(Siaroto dan Prahahesta, 2009). Seperti jenis susu yang lain seperti susu cair dan susu

kental manis, susu bubuk digunakan untuk memenuhi kebutuhan vitamin, mineral,

protein, dan zat zat lain yang diperlukan oleh tubuh sebagaimana fungsi susu.

2.1 Bahan baku dan Alat Susu segar

Gula

Whey Powder

Pre Heater

Evaporator

Butter Tank

Homogenizer

2.2 Metode Pembuatan Produk

Uji mutu susu segar adalah langkah pertama yang harus dilakukan sebelum susu

diproses, dilanjutkan proses penyaringan dan penjernihan. Penyaringan dilakukan untuk

memisahkan susu dari bahan bahan pengotor serta menghilangkan leukosit dari bakteri

yang menyebabkan kerusakan susu selama proses penyimpanan. Dari tangki

penampungan, susu dipasteurisasi dengan cara dipanaskan untuk membunuh bakteri

pathogen.Langkah selanjutnya adalah evaporasi dengan failing film yang terdapat pada

alat evaporator yang bertujuan untuk mengurangi kandungan air. Susu kemudian

dialirkan ke tangki pencampur yang berisi bahan-bahan tambahan seperti protein,

mineral, vitamin. Proses selanjutnya adalah homogenisasi bertujuan untuk

menyeragamkan ukuran globula-globula lemak susu menjadi rata-rata 2 mikron,

menggunakan sistem High Presssure Pump (HPP) yang melewati sebuah lubang kecil

dengan alat homogenizer. Susus kemudian dikeringkan. Proses pengeringan susu dapat

dilakukan dengan dua cara yaitu dengan freez drying dan spray drying. Freeze drying

adalah penguapan susu dilakukan pada keadaan vakum, air tersublimasi keluar dari

susu. Proses spray drying adalah menyemprotkan butiran halus ke dalam aliran udara

panas. Langkah terakhir adalah finishing dan pengemasan

Gambar 2 ; Diagram alir proses pembuatan susu bubuk [2]

3 Spidol

Pengujian mutu Penyaringan Pasteurisasi

Homogenisasi Pencampuran

Evaporasi

PengeringanPengemasan

Spidol pertama kali diciptakan oleh Sidney Rosenthal pada tahun 1953.dari

Richmond Hill, New York. Ia menggoreskan titik kecil dari botol tinta permanen dan

mengamatinya bahwa titik tersebut terserap oleh permukaan dan menghasilkan warna

yang permanen. Awalnya, tinta dibuat dari jus berwarna berbeda dari ekstrak tanaman

dan hewan . Sekarang, bahan sintetis lebih banyak digunakan di samping bahan alami.

Spidol memiliki berbagai macam fungsi. Anak anak biasa menggunakannya untuk

menggambar. Guru biasa menggunakannya untuk menerangkan pelajaran ke murid-

muridnya di kelas.


Resin plastik sebagai kap, wadah dan pentup spidol

Poliester

Karbonat alkilena siklik

Air dan zat warna

Mesin pencetak

3.2 Metode pembuatan

Gambar 3 : Diagram alir proses pembuatan spidol [3]

4 Kecap

Pencampuran bahan-bahan aditif (1-10 %

air)

PengemasanPengisian tinta ke dalam reservoir

Pembuatan reservoir tinta

Pencetakan wadah spidol

Cara pengolahan kecap diduga berasal dari daratan Cina, ditemukan lebih dari

3000 tahun yang lalu. Selanjutnya masuk ke Jepang dan negara lain di Asia, termasuk

Indonesia. Kecap biasa digunakan sebagai bahan makanan pelengkap untuk menambah

cita rasa mains ataupun gurih. Bahan baku kecap berupa kedelai mampu memenuhi

kebutuhan protein hewani dan menjaga keseimbangan asam amino.

4.1 Bahan baku dan alat Kedelai

Daun salam

jamur tempe

sereh, laos

gula merah

air

garam dapur

Panci,

kain saring

botol yang sudah disterilkan

sendok pengaduk

tampah


Gambar 4 : Diagram alir proses pembuatan kecap

5 Pasta gigi

Menurut naskah kuno dari Persia, sekitar 1000 tahun yang lalu masyarakat mulai

menambahkan bahan-bahan alami yang berasal dari tumbuhan untuk membuat pasta

gigi Penggunaan pasta gigi krim yang sekarang kita gunakan baru ditemukan pada abad

ke 19. Perusahaan Colgate yang ada di Amerika adalah perusahaan pertama yang

memproduksi pasta gigi ini. (www.sejarahkita.web.id) Pasta gigi biasa digunakan untuk

memutihkan, mencerahkan, mengharumkan menghilangkan noda serta melindungi

enamel gigi.


Sodium monofluoro

Phosphate

Aluminium Hydroksida

Trihidrate

Bahan pengawet

Flavour

Foaming and thickening agent

Sorbitol dan Sakarin


Gambar 5 : Diagram alir proses pembuatan pasta gigi [5]

6 Shampoo

http://www.sejarahkita.web.id/

Sebelum ditemukan shampoo, orang-orang dahulu menggunakan sabun untuk

membersihkan rambut mereka. Namun ternyata sabun menimbulkan iritasi mata dan

membuat rambut mereka kusut. Shampoo deterjen sintetik pertama kali dibuat pada

tahun 1930, meskipun masih memiliki beberapa kelemahan. Hingga tahun 1960

munculah produk shampoo seperti yang kita kenal sekarang ini yang berguna untuk

membersihkan rambut dan kulit kepala dari ketombe, rambut kusam, rontok, bercabang

dan berbagai masalah rambut lainnya.


Cosmetic and Toiletary Fragrance Assosiation (CTFA)

Air

Penguat busa

Pengental

Pengawet

Conditioning agent

Aditif khusus

Tank


Gambar 6 : Diagram alir pembuatan shampoo [6]

7 Kertas

Compounding Row Material into large

batch tank

Copping machine puts a cap on every bottle and twist it

tight

FiltrationQuality Control

Labelling and Packaging

Bentuk kertas pertama kali dibuat dalam bentuk papyrus, terbuat dari alang-

alang. Kertas dibuat oleh orang Cina pada abad kedua, yaitu oleh seorang pejabat

pengadilan Cina bernama Cai Lun. Pada akhir abad ke-15, pabrik kertas ada di Italia,

Prancis, Jerman, dan Inggris , dan pada akhir abad ke-16, kertas sedang dibuat di

seluruh Eropa. Kertas biasa digunakan sebagai media komunikasi tertulis yang terbuat

dari bubur kayu atau serat pohon.


Kayu log

Pemutih dan pewarna

Pengisi seperti kapur, tanah liat, atau titanium oksida, dan sizings seperti

damar, karet, dan pati.

Drum

Penggiling dan pemecah kayu

Digester


Gambar 7 : Diagram alir proses pembuatan kertas [7]

8 Gula

Penggilingan log kayu menjadi pulp

Finishing and Sizing

Penghalusan kertasPulp dimasukkan ke

mesin Fourdriner untuk menjadi kertas

Pengocokan pulp dan penmbahan

bahan kimia

Perebusan ke dalam larutan natrium hidroksida dan

natrium sulfida

Sebelum kelahiran Yesus dari Nazaret, tebu (gula yang dibuat) dipanen di tepi

Teluk Benggala kemudian menyebar ke wilayah sekitar dari Malaysia, Indonesia,

Indochina, dan Cina selatan. Orang-orang Arab memperkenalkan "gula" (pada saat itu

pasta lengket, semi-mengkristal dan diyakini memiliki nilai obat) ke dunia Barat

dengan membawa kedua buluh dan pengetahuan untuk budidaya ke Sisilia dan

kemudian Spanyol di abad kedelapan dan kesembilan . Gula digunakan sebagai

pemanis bahan makanan dan untuk memenuhi kebutuhan karbohidrat.


Tebu ( Saccharum officinarum )

Sulfat dan karbonat

Tangki

Evaporator

Bejana vakum (pan masak)

Kondensor

Bejana pengendap

Mesin sentrifugal

Mesin sentrifius


Gambar 8 : Diagram alir proses pembuatan gula [8]

9 Pensil

Penanaman dan pemanenan tebu

Ekstraksi Nira

Kristalisasi

Pemurnian Nira

Sentrifugasi

1000 – 1800 rpm

Pengeringan dan pengemasan

Penguapan Nira

Pensil berasal dari zaman pra-sejarah ketika batu kapur dan tongkat hangus

digunakan untuk menggambar pada permukaan beragam seperti kulit hewan dan

dinding gua. Orang-orang Yunani dan Romawi menggunakan potongan datar timah

untuk menggambar garis samar pada papirus, tapi tidak sampai akhir 1400-an bahwa

nenek moyang langsung awal pensil saat ini dikembangkan. Pensil biasa digunakan

untuk menulis dan menandai sesuatu.


Grafit

Tanah liat

Kayu

Mesin pencetak

Pemotong

Lilin


Gambar 9 : Diagram alir proses pembuatan pensil

10. Garam

Penghancuran grafit murni dan tanah liat

Pencetakan casingPembakaran grafit

Perapian dan pemberian pernis

PemotonganMemasukkan isi grafit ke pensil

Garam merupakan salah satu kebutuhan yang merupakan pelengkap dari

kebutuhan pangan dan merupakan sumber elektrolit bagi tubuh manusia. Walaupun

Indonesia termasuk negara maritim, namun usaha meningkatkan produksi garam belum

diminati, termasuk dalam usaha meningkatkan kualitasnya. Di lain pihak untuk

kebutuhan garam dengan kualitas baik (kandungan kalsium dan magnesium kurang)

banyak diimpor dari luar negeri, terutama dalam hal ini garam beryodium serta garam

industri.

10.1 Bahan baku dan alat :

Meteran

Pompa

Pipa paralon, stop kran dan selang karet

Cangkul, linggis, skop, penggaruk dsb.

Air laut yang bebas dari polusi (dipompa)

Natrium karbonat (teknis)

Natrium oksalat (teknis)


Gambar 10 : Diagram alir pembuatan garam [10]

Daftar Pustaka

Pengeringan lahan

Pengolahan air peminihan

Pengolahan air tanah

KristalisasiPungutanPencucian

[1] http://www.ot.co.id/research_life_MengenalMi.html (diakses tanggal 6

september 2014)

[2] Wardhana, Agung Setya. Teknologi Pengolahan Susu. 2012. Surakarta :

Universitas Selamet Riyadi

[3] "How are Crayola Markers Made?" Binney & Smith, Inc.

1996. http://www.crayola.com:80/manufacture/markers/home.html (diakses

tanggal 7 september 2014)

[4] Cara pembuatan kecap. Jakarta : Proyek Peningkatan kesadaran

Masyarakat Atas Kelestarian Kualitas Lingkungan Hidup, 1975. 3 hal.

[5] Shu, Gan San dan Widjojo, Susanto. 1999. Pengendalian Kualitas pada

Prosuk Pasta Gigi. Universitas Kristen Petra.

[6] Knowlton, John and Steven Pearce. The Handbook of Cosmetic Science and

Technology. Elsevier Science Publishers, 1993.

http://www.madehow.com/Volume-3/Shampoo.html#ixzz3CmsoT5uE (diakses


[7] Biermann, Christopher J. Essentials of Pulping & Papermaking. Academic

Press, 1993. http://www.madehow.com/Volume-2/Paper.html#ixzz3Cn0xed10

deGrassi, Jennifer. "Primitive Papermaking." Schools Arts (diakses tanggal 7

september 2014)

[8] Clarke, M. A., ed. Chemistry & Processing of Sugarbeet &

Sugarcane. Elsevier Science Publishing Co., Inc., 1988

http://www.madehow.com/Volume-1/Sugar.html#ixzz3CmmaHCRc (diakses


[9] Petroski, Henry. The Pencil: A History of Design and Circumstance. Knopf,

1990. http://www.madehow.com/Volume-1/Pencil.html#ixzz3CpKT1pAF

(diakses tanggal 8 september 2014)

[10] Bahruddin Zulfansyah, Aman, Iiyas Arin, Nurfatihayati, (2003),”Penentuan

Rasio Ca/Mg Optimum pada Proses Pemurnian Garam Dapur”, Jurusan Teknik

Kimia, FT, Universitas Riau, Pekanbaru.

http://www.unri.ac.id/jurnal/jurnal_natur/vol6(1)/Bahruddin.pdf (diakses tanggal

8 september 214)

http://www.unri.ac.id/jurnal/jurnal_natur/vol6(1)/Bahruddin.pdf

http://www.madehow.com/Volume-1/Pencil.html#ixzz3CpKT1pAF

http://www.madehow.com/Volume-1/Sugar.html#ixzz3CmmaHCRc

http://www.madehow.com/Volume-2/Paper.html#ixzz3Cn0xed10

http://www.madehow.com/Volume-3/Shampoo.html#ixzz3CmsoT5uE

http://www.crayola.com/manufacture/markers/home.html

http://www.ot.co.id/research_life_MengenalMi.html

10 produk kimia yang ada di ruangan kamar asrama ui f203 (autosaved)

Documents