101學年度各領域專書導讀

導讀教師：蕭雅娟老師

這些圖片讓你想到甚麼？

這個地方你熟悉嗎？

速食↹相反詞慢食

健體領域專書導讀

書名：慢食之後 --現代飲食的31個省思

作者：謝忠道出版年份： 2011年初版出版社：時報文化

作者介紹» 台灣彰化人，現在住在巴黎» 美食評論家，網路部落客» 著作都跟吃喝玩樂有關，自許用嘴巴吃喝、用腦袋思考、用腳旅行、用心寫東西。

» 個人部落格「忠道的巴黎小站」www.chungtao.tw

本書序—為地球養生» 這不是一本飲食道德觀，或是健康觀念實用手冊。» 朋友常說我難搞，對飲食有自己的堅持，例如不吃魚翅黑鮪魚、不喝瓶裝水、不剩下食物…。

» 改變一點習慣和價值觀，不花時間金錢，也不會讓生活委屈困擾。

» 愛地球，希望動物、植物、大海、高山都會永遠美麗下去，食物料理世世代代都有福享受。

» 希望我們一起為自己，也為地球養生，就從自己眼前的盤子筷子開始。

本書大綱» 這本書共有 31篇文章» 內容都是探討作者所觀察飲食相關的現況、趨勢、反省、行動等。

» 結合健康教育課程關於「人與食物」議題，讓同學思考自己的飲食習慣和社會環境現況。

» 本書分為三大主題：˃ 食物還是垃圾 (個人的飲食習慣 )˃ 好好吃，救地球！ (飲食與環境保護 )˃ 慢食之後… (社會的飲食趨勢 )

第一章 食物還是垃圾？ (7 篇短文 )

» 不喝水的孩子» 健康食品兒童» 閱讀食品» 垃圾和食物» 換個方試吃鹽» 健康好吃還是不生病» 健康的營養觀念

第二章 好好吃，救地球 (10 篇短文 )

» 花錢買垃圾：包裝迷思» 一口吃掉未來» 一次還是永遠» 少一點肉» 越來越少的生活哲學» 被丟棄的四分之一» 這個數字越小，對地球越好» 公民責任» 百姓、人民與公民» 道德與妖魔

第三章 慢食之後 (14 篇短文 )

» 消失的土產» 給孩子「吃」的教育» 吃豬肉，沒看過豬走路» 誰的紹興，誰的龍井» 味道的原始與文明» 管理你的胃口» 它，其實沒有你想像的那麼好—連鎖與加盟

» 三十年後的飲食» 我們吃的動物吃什麼» 貧窮裡的肥胖» 復古食物正流行» 廚師的心» 營養標示法—在小工坊和大工廠之間

» 糧食自給

精選內容猜一猜» 這些句子是從哪一篇章摘錄出來的呢？

˃ 所謂「媽媽的味道」是什麼？不就是把最好的東西做出來，把最好的東西給孩子吃的心情？

˃ 過去一包 300克的零食有 30克的包裝，現在同樣的產品卻有 50克的包裝，食品內容物減少，包裝增多，通常售價還更高。

˃ 丟棄食物不只是將食物當垃圾而已，還包括生產、製造、運輸、保存時所消耗的能源、水源和人力。過度消費和過度生產，互為裡表。

˃ 三千多年前中國人發明了筷子，各式各樣材質都有，銀的玉的象牙的烏木的，但是從來沒有一款式為了只使用一次的。

書中精選篇章延伸閱讀»一 03閱讀食品˃多數人買東西很少看成份表。製造商會特意將你想看到的，會聯想到健康的字眼放大，而未必想讓你知道的東西，字體往往微小如蟻。

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書中精選篇章延伸閱讀»一 03閱讀食品˃多數人買東西很少看成份表。製造商會特意將你想看到的，會聯想到健康的字眼放大，而未必想讓你知道的東西，字體往往微小如蟻。

要拿放大鏡才看的見啦！要拿放大鏡才看的見啦！要拿放大鏡才看的見啦！

書中精選篇章延伸閱讀» 三 07它，其實沒有你想的那麼好—連鎖與加盟˃連鎖加盟店的產品經常是中央廚房控管的結果。口味一致化，品牌辨識度高固然是其市場優勢，但也是其無趣所在。

˃你是只盲信品牌價格，不懂品質品味的消費者嗎？˃能列舉三種有情感、手工人文、在地文化的食物嗎？

名產猜一猜

民以食為天，吃飯皇帝大飲食不僅關係到健康也反映出社會文化及價值觀» 這本書圖書館有喔！» 利用時間借來看看吧！» 豐富大家的飲食內涵！

謝謝你的聆聽及參與！