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1.1 甚麼是化學？1.1 甚麼是化學？

化學是研究物質變化的科學。

對象是各種物質、其結構及相互之間的作用。

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1.2 為甚麼要研究化學？1.2 為甚麼要研究化學？

化學是我們日常生活中不可缺少的一環。

圖 1.4 化學與我們的日常生活息息相關

(a) 製造家居用品 (b) 製造衣服

製造家居用品製造家居用品製造家居用品製造家居用品製造衣服製造衣服製造衣服製造衣服

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1.2 為甚麼要研究化學？1.2 為甚麼要研究化學？

化學是我們日常生活中不可缺少的一環。 (c) 提高農作物產量 (d) 生產燃料

圖 1.4 化學與我們的日常生活息息相關

提高農作物產量提高農作物產量提高農作物產量提高農作物產量

生產燃料生產燃料生產燃料生產燃料

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1.2 為甚麼要研究化學？1.2 為甚麼要研究化學？

化學是我們日常生活中不可缺少的一環。 (e) 令食物更香、更美味 (f) 製造藥物

圖 1.4 化學與我們的日常生活息息相關

令食物更香、更美味令食物更香、更美味令食物更香、更美味令食物更香、更美味製造藥物製造藥物製造藥物製造藥物

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1.3 實驗室安全1.3 實驗室安全

以下是在實驗室內需要遵守的守則和應有的態度：

1 教師不在場時不得進入實驗室。

2 嚴禁在實驗室內追逐、嬉戲。

3 未經教師許可， 嚴禁從實 驗室取走任何物品。

4 切勿徒手取用化學品。移 放固體化學品時，可使用 刮勺。

圖 1.6a 使用刮勺移放固體化學品

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1.3 實驗室安全1.3 實驗室安全

6 嗅試氣體時，切勿直

接吸入氣體，應把少 量氣體輕輕撥向鼻子。

5 切勿把進行中的實驗棄 之不顧。

圖 1.6b 嗅試氣體的正確方法

以下是在實驗室內需要遵守的守則和應有的態度：

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1.3 實驗室安全1.3 實驗室安全

8 切勿在實驗室內把任何東西放進口中。

7 將試管內的化學品

加熱時，切勿從試

管正上方作觀察，

或把試管口指向任

何人。

圖 1.6c 加熱時，切勿把試管口指向任何人

9 嚴禁在實驗室內飲食。

以下是在實驗室內需要遵守的守則和應有的態度：

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以下是在實驗室內需要遵守的守則和應有的態度：

1.3 實驗室安全1.3 實驗室安全

10 切勿把固體物質棄於洗滌槽內，應放進適當的廢料 瓶中。

11 不應讓鬆身的衣服、長髮或領帶妨礙實驗的進行。

12 必須遵從教師的指示。

13 取用化學品時，必須留意試劑瓶上的標籤，確定瓶 內盛有所需化學品， 才可取用。使用後的化學品應 立即放回原處。

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以下是在實驗室內需要遵守的守則和應有的態度：

1.3 實驗室安全1.3 實驗室安全

15 使用易燃物質時，切

勿掉以輕心，並應遠

離火種。

14 在需要的情況下，配戴安全眼鏡。

圖 1.6d在需要的情況下配戴安全眼鏡

16 使用濃酸濃鹼時，應 特別小心。

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1.3 實驗室安全1.3 實驗室安全

17 如遇意外或儀器損壞，必須向教師報告。如果皮膚或衣服沾有化學品，應立即用大量清水清洗。

18 無須使用本生燈時，應把它熄滅，以策安全。

19 遵從教師的指示處理化學廢料和實驗後剩餘的物料。

20 實驗完畢後應立即洗手。

以下是在實驗室內需要遵守的守則和應有的態度：

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爆炸性 易燃 有毒 致癌物

1.4 危險警告標籤1.4 危險警告標籤

盛有危險化學品的試劑瓶，都貼有適當的危險警告標籤。

圖 1.7 一些常見的危險警告標籤

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1.4 危險警告標籤1.4 危險警告標籤

盛有危險化學品的試劑瓶，都貼有適當的危險警告標籤。

氧化性 腐蝕性 有害 刺激性

圖 1.7 一些常見的危險警告標籤

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1.4 危險警告標籤1.4 危險警告標籤

盛有危險化學品的試劑瓶，都貼有適當的危險警告標籤。

圖 1.8 試劑瓶上的危險警告標籤

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1.4 危險警告標籤1.4 危險警告標籤

除了實驗室內的化學品，一些家庭用品也具有危險性。

圖 1.9 浴室清潔劑瓶上顯示的注意事項

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1.5 實驗室內常用的儀器1.5 實驗室內常用的儀器

1 試管

2 試管架

3 試管夾

4 燒杯

5 洗滌瓶

6 試劑瓶

1

2

34

5 6

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7 圓底燒瓶 8 平底燒瓶 9 刮勺 10 鐵絲網 11 三腳架 12 本生燈 13 防火墊

7 8

910

11

12

13

1.5 實驗室內常用的儀器1.5 實驗室內常用的儀器

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14 蒸發皿 15 坩堝及蓋 16 量筒 17 滴管 18 鐵架及鉗 19 過濾漏斗

14

15

16 17

1819

1.5 實驗室內常用的儀器1.5 實驗室內常用的儀器

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20 研缽及研棒

21 三桿式天平

22 電子天平

23 安全眼鏡

20

21

22

23

1.5 實驗室內常用的儀器1.5 實驗室內常用的儀器

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a

b

c

圖 1.11 (a) 試管(b) 試管架(c) 試管夾

圖 1.12 (a) 燒杯(b) 洗滌瓶(c) 試劑瓶

1.5 實驗室內常用的儀器1.5 實驗室內常用的儀器

a b c

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圖 1.13(a) 圓底燒瓶(b) 平底燒瓶(c) 刮勺

圖 1.14 (a) 鐵絲網(b) 三腳架(c) 本生燈(d) 防火墊(e) 蒸發皿(f) 坩堝及蓋

a b

c

1.5 實驗室內常用的儀器1.5 實驗室內常用的儀器

a

bc

de f

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圖 1.15 (a) 鐵架及鉗(b) 量筒(c) 滴管(d) 過濾漏斗(e) 研缽及研棒

a b

c d e

1.5 實驗室內常用的儀器1.5 實驗室內常用的儀器

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圖 1.16電子天平

圖 1.17三桿式天平

1.5 實驗室內常用的儀器1.5 實驗室內常用的儀器

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圖 1.18安全眼鏡

圖 1.19微型化學儀器

六孔井穴板 塑膠移液管

九孔井穴板

1.5 實驗室內常用的儀器1.5 實驗室內常用的儀器