1198 16.1 16.4 34.6 10.6 5.3 0.3 38.3 37.6 20.6 2.8 …性別 男性 563 12.6 14.0 32.3 6.7 8.0 0.5...
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Ⅲ- 20
2.2 米以外の主食を選ぶ理由
2.2.0朝食・昼食・夕食それぞれで 米以外の主食を選ぶ理由
Q3~Q5．あなたが○食のときに、主食として「ごはん類」ではなく、「パン類」、「麺類」、
「その他」を選ぶ理由は何ですか。あてはまるものをすべて選んでください。
朝食においては、「軽く食べられるから」「短時間で食べられるから」「習慣だから」を選ぶ
人が多い。
夕食においては「いろいろな種類の主食を食べたいから」が多い。
昼食はその中間。
図２－19 ごはん類以外の選択理由（３食）：複数回答
全
体
「ごはん類
」よりも好きだから
いろいろな種類の主食を食べた
いから
以前からの習慣だから
家族・同居人の要望だから
家族・同居人が決めているから
給食や社員食堂
、食事宅配等で
メニ
ュー
が決ま
っているから
「ごはん類
」より軽く食べられ
るから
「ごはん類
」より短時間で食べ
られるから
「ごはん類
」は準備や片づけに
時間や手間がかかるから
「ごはん類
」よりも安いから
「ごはん類
」よりも健康に良い
と思うから
飲み物やおかずに
「ごはん類
」
が合わないから
その他
全 体 朝食 1198 16.1 16.4 34.6 10.6 5.3 0.3 38.3 37.6 20.6 2.8 2.9 7.9 4.0
昼食 1358 12.1 42.0 14.1 7.9 4.1 3.1 30.6 24.2 16.1 6.3 2.3 3.5 5.3
夕食 829 10.0 49.8 9.3 11.8 7.7 1.2 15.8 11.7 10.6 4.2 3.5 7.8 6.3
16.1 16.4
34.6
10.6
5.3
0.3
38.3 37.6
20.6
2.8 2.9
7.9
4.0
12.1
42.0
14.1
7.9
4.1 3.1
30.6
24.2
16.1
6.3
2.33.5
5.3
10.0
49.8
9.311.8
7.7
1.2
15.8
11.7 10.6
4.2 3.5
7.86.3
0.0
10.0
20.0
30.0
40.0
50.0％ 朝食 昼食 夕食
Ⅲ- 21
2.2.1 朝食のときに米以外の主食を選ぶ理由
Q3．あなたが朝食のときに、主食として「ごはん類」ではなく、「パン類」、「麺類」、「その他」
を選ぶ理由は何ですか。あてはまるものをすべて選んでください。
朝食において米以外の主食を選ぶ理由は、「軽く食べられるから」「短時間で食べられるから」
「以前からの習慣だから」を選ぶ人が多い。「準備や片付けに時間や手間がかかるから」「ご飯
類よりも好きだから」と回答する人は、それらと比べると少ない。
「以前からの習慣だから」を選択するのは、年齢階層の高い人に多い。
逆に、「軽く食べられるから」「短時間で食べられるから」は、比較的、年齢階層の低い人に
多い。
図２－20 ごはん類以外の選択理由（朝食）：複数回答
全
体
「ごはん類
」よりも好きだから
いろいろな種類の主食を食べた
いから
以前からの習慣だから
家族・同居人の要望だから
家族・同居人が決めているから
給食や社員食堂
、食事宅配等で
メニ
ュー
が決ま
っているから
「ごはん類
」より軽く食べられ
るから
「ごはん類
」より短時間で食べ
られるから
「ごはん類
」は準備や片づけに
時間や手間がかかるから
「ごはん類
」よりも安いから
「ごはん類
」よりも健康に良い
と思うから
飲み物やおかずに
「ごはん類
」
が合わないから
その他
全 体 全体 1198 16.1 16.4 34.6 10.6 5.3 0.3 38.3 37.6 20.6 2.8 2.9 7.9 4.0
性別 男性 563 12.6 14.0 32.3 6.7 8.0 0.5 35.2 38.7 17.9 4.4 2.5 6.2 3.9
性年代 男性20代 79 16.5 17.7 19.0 6.3 8.9 3.8 40.5 39.2 25.3 5.1 - 5.1 2.5
男性30代 106 17.9 15.1 24.5 6.6 7.5 - 31.1 42.5 13.2 6.6 2.8 3.8 0.9
男性40代 104 14.4 15.4 24.0 4.8 9.6 - 36.5 46.2 17.3 4.8 3.8 3.8 1.9
男性50代 97 6.2 10.3 30.9 6.2 6.2 - 35.1 39.2 15.5 6.2 - 5.2 4.1
男性60代 110 15.5 11.8 40.0 6.4 5.5 - 37.3 34.5 18.2 1.8 3.6 10.0 7.3
男性70代 67 1.5 14.9 62.7 11.9 11.9 - 29.9 26.9 20.9 1.5 4.5 10.4 7.5
女性 635 19.2 18.6 36.7 14.0 3.0 0.2 41.1 36.5 23.0 1.4 3.3 9.4 4.1
女性20代 84 15.5 14.3 14.3 10.7 6.0 - 41.7 48.8 27.4 3.6 6.0 8.3 3.6
女性30代 122 26.2 25.4 30.3 12.3 4.9 0.8 35.2 41.8 28.7 3.3 1.6 3.3 4.1
女性40代 106 19.8 19.8 32.1 14.2 2.8 - 39.6 41.5 25.5 0.9 1.9 5.7 2.8
女性50代 107 20.6 23.4 37.4 9.3 1.9 - 50.5 43.9 27.1 0.9 1.9 10.3 3.7
女性60代 128 14.8 12.5 46.9 17.2 1.6 - 40.6 25.8 18.8 - 3.9 16.4 3.9
女性70代 88 17.0 14.8 56.8 20.5 1.1 - 39.8 18.2 9.1 - 5.7 12.5 6.8
16.1 16.4
34.6
10.6
5.3
0.3
38.3 37.6
20.6
2.8 2.9
7.9
4.0
0.0
10.0
20.0
30.0
40.0％
Ⅲ- 22
2.2.2 昼食のときに米以外の主食を選ぶ理由
Q4．あなたが昼食のときに、主食として「ごはん類」ではなく、「パン類」、「麺類」、「その
他」を選ぶ理由は何ですか。あてはまるものをすべて選んでください。
昼食において米以外の主食を選ぶ理由は、「いろいろな種類の主食を食べたいから」42.0%、
「軽く食べられるから」30.6%、「短時間で食べられるから」24.2%の順であった。
「準備や片付けに時間や手間がかかるから」「習慣だから」「ご飯類よりも好きだから」と回
答する人は、それらと比べると少ない。
図２－21 ごはん類以外の選択理由（昼食）：複数回答
全
体
「ごはん類
」よりも好きだから
いろいろな種類の主食を食べた
いから
以前からの習慣だから
家族・同居人の要望だから
家族・同居人が決めているから
給食や社員食堂
、食事宅配等で
メニ
ュー
が決ま
っているから
「ごはん類
」より軽く食べられ
るから
「ごはん類
」より短時間で食べ
られるから
「ごはん類
」は準備や片づけに
時間や手間がかかるから
「ごはん類
」よりも安いから
「ごはん類
」よりも健康に良い
と思うから
飲み物やおかずに
「ごはん類
」
が合わないから
その他
全体 1358 12.1 42.0 14.1 7.9 4.1 3.1 30.6 24.2 16.1 6.3 2.3 3.5 5.3
男性 636 10.2 38.7 16.2 5.2 6.3 3.5 28.8 22.2 13.2 7.9 2.5 2.2 5.2
男性20代 97 13.7 44.9 12.2 10.2 2.2 2.8 32.1 25.9 18.6 4.8 2.1 4.7 5.4
男性30代 116 13.4 41.7 10.7 4.8 7.5 6.4 25.1 21.9 17.6 10.7 2.7 3.2 3.2
男性40代 113 16.3 43.3 9.0 5.7 4.9 4.9 27.3 25.7 15.5 8.2 0.8 3.3 2.9
男性50代 110 10.9 39.9 10.1 5.5 2.9 2.9 29.8 29.8 14.7 5.9 1.3 1.3 4.6
男性60代 114 10.1 42.9 13.0 5.9 1.7 3.4 27.3 26.5 18.1 4.2 0.8 4.6 8.8
男性70代 86 13.0 40.2 18.5 11.8 4.3 0.4 37.4 21.3 17.7 5.1 3.9 3.5 5.5
女性 722 8.2 44.4 24.0 13.8 4.1 1.0 35.7 18.4 12.2 4.1 4.6 5.6 6.6
女性20代 90 14.4 36.1 12.4 5.2 9.3 7.2 24.7 21.6 15.5 11.3 2.1 2.1 3.1
女性30代 129 12.1 39.7 10.3 4.3 5.2 6.0 25.9 18.1 13.8 7.8 0.9 2.6 3.4
女性40代 125 7.1 43.4 13.3 6.2 6.2 4.4 25.7 25.7 6.2 8.0 0.9 0.9 3.5
女性50代 128 7.3 36.4 11.8 3.6 3.6 1.8 21.8 25.5 12.7 6.4 0.9 3.6 10.0
女性60代 140 13.2 35.1 21.1 5.3 7.0 0.9 37.7 19.3 17.5 8.8 5.3 1.8 6.1
女性70代 110 7.0 41.9 31.4 7.0 7.0 - 38.4 23.3 14.0 4.7 5.8 2.3 4.7
12.1
42.0
14.1
7.9
4.1 3.1
30.6
24.2
16.1
6.3
2.33.5
5.3
0.0
10.0
20.0
30.0
40.0
50.0％
Ⅲ- 23
2.2.3 夕食のときに米以外の主食を選ぶ理由
Q5．あなたが夕食のときに、主食として「ごはん類」ではなく、「パン類」、「麺類」、「その
他」を選ぶ理由は何ですか。あてはまるものをすべて選んでください。
夕食において米以外の主食を選ぶ理由は、「いろいろな種類の主食を食べたいから」が 49.8%
と多い。
図２－22 ごはん類以外の選択理由（夕食）：複数回答
全
体
「ごはん類
」よりも好きだから
いろいろな種類の主食を食べた
いから
以前からの習慣だから
家族・同居人の要望だから
家族・同居人が決めているから
給食や社員食堂
、食事宅配等で
メニ
ュー
が決ま
っているから
「ごはん類
」より軽く食べられ
るから
「ごはん類
」より短時間で食べ
られるから
「ごはん類
」は準備や片づけに
時間や手間がかかるから
「ごはん類
」よりも安いから
「ごはん類
」よりも健康に良い
と思うから
飲み物やおかずに
「ごはん類
」
が合わないから
その他
全体 829 10.0 49.8 9.3 11.8 7.7 1.2 15.8 11.7 10.6 4.2 3.5 7.8 6.3
男性 402 10.0 45.8 12.2 8.2 12.2 2.0 15.4 13.7 9.0 5.0 4.2 7.5 5.0
男性20代 74 10.1 53.6 6.6 15.2 3.5 0.5 16.2 9.8 12.2 3.5 2.8 8.2 7.5
男性30代 87 10.0 48.0 8.0 8.7 14.0 2.7 15.3 14.7 14.7 5.3 1.3 4.7 4.0
男性40代 82 15.1 48.6 10.1 14.5 7.8 1.7 17.9 15.6 15.6 7.8 1.1 6.1 2.8
男性50代 65 9.9 50.3 6.6 9.3 7.9 0.7 14.6 9.3 4.6 4.0 5.3 5.3 6.0
男性60代 57 7.9 50.0 7.9 11.4 4.3 - 17.9 16.4 11.4 3.6 2.9 10.7 8.6
男性70代 37 9.6 53.6 9.6 12.8 4.8 1.6 13.6 5.6 5.6 1.6 5.6 8.8 9.6
女性 427 3.6 48.8 16.7 15.5 6.0 - 14.3 3.6 9.5 - 7.1 15.5 9.5
女性20代 76 9.5 44.6 12.2 8.1 14.9 4.1 14.9 18.9 13.5 5.4 1.4 2.7 4.1
女性30代 92 17.2 46.0 9.2 9.2 11.5 3.4 18.4 16.1 14.9 6.9 - 4.6 3.4
女性40代 69 6.1 45.1 11.0 8.5 14.6 1.2 17.1 12.2 2.4 6.1 6.1 4.9 4.9
女性50代 75 7.7 41.5 9.2 4.6 9.2 - 13.8 18.5 7.7 4.6 3.1 9.2 9.2
女性60代 68 10.5 50.9 15.8 10.5 8.8 1.8 14.0 7.0 5.3 3.5 8.8 10.5 3.5
女性70代 47 5.4 48.6 21.6 8.1 13.5 - 10.8 2.7 8.1 - 10.8 21.6 5.4
10.0
49.8
9.311.8
7.7
1.2
15.8
11.7 10.6
4.2 3.5
7.86.3
0.0
20.0
40.0
60.0％
Ⅲ- 24
2.3 ごはん類の食べ方
Q6．あなたは日ごろ、朝食・昼食・夕食それぞれで、「ごはん類」を主食とする場合の食べ
方は何ですか。
2.3.0 ３食合計での、ごはん類の食べ方
１週間の 21 回の食事のなかで、ご飯を選択するのは 10.9 回／週であり（2.1.4 参照）、その
内訳は「自宅等で炊いたごはん類」9.0 回、「購入した弁当・すし・おにぎり」0.9 回、「購入し
た包装米飯・レトルト米飯・冷凍米飯」0.2 回、「外食店・出前・給食・社員食堂」0.8 回であ
った。
女性より男性のほうが「購入した弁当・すし・おにぎり」や「外食店・出前・給食・社員食
堂」の利用頻度が高い。年齢階層による差もある。
図２－23 ごはん類の食べ方の選択頻度（３食合計）：平均値、性別・年齢階層別
9.0
9.0
9.6
9.2
8.2
8.4
8.9
10.3
9.0
9.7
9.1
9.2
8.7
8.5
9.1
0.9
1.1
1.4
1.1
1.2
1.3
0.8
0.6
0.7
0.7
0.9
0.5
0.7
0.7
0.5
0.2
0.3
0.3
0.3
0.1
0.5
0.30.1
0.2
0.2
0.2
0.1
0.1
0.2
0.2
0.8
1.1
1.0
1.2
1.8
1.5
0.7
0.4
0.5
0.8
0.6
0.5
0.4
0.4
0.2
6 7 8 9 10 11 12 13
全体（N=1600）
男性（N=788）
男性20代（N=116）
男性30代（N=153）
男性40代（N=140）
男性50代（N=135）
男性60代（N=147）
男性70代（N=97）
女性（N=812）
女性20代（N=112）
女性30代（N=149）
女性40代（N=139）
女性50代（N=137）
女性60代（N=157）
女性70代（N=118）
回／週
自宅等で炊いたごはん類 購入した弁当・すし・おにぎり
購入した包装米飯・レトルト米飯・冷凍米飯 外食店・出前・給食・社員食堂
Ⅲ- 25
１人暮らしでは、「購入した弁当・すし・おにぎり」「購入した包装米飯・レトルト米飯・冷
凍米飯」「外食店・出前・給食・社員食堂」いずれも全体平均より多い。
２人同居から７人以上同居にかけては、同居人数の増加とともに「自宅等で炊いたごはん類」
が増えるが、その他の食べ方の回数には傾向が見いだせない。
図２－24 ごはん類の食べ方の選択頻度（３食合計）：平均値、性別・年齢階層別
9.0
6.8
8.8
9.5
9.7
10.5
11.3
11.0
0.9
1.2
0.8
0.8
0.9
0.7
1.2
1.4
0.2
0.5
0.1
0.2
0.2
0.1
0.0
0.2
0.8
1.0
0.6
0.8
1.0
0.9
0.9
0.6
6 7 8 9 10 11 12 13
全体(N=1600)
１人暮らし(N=254)
２人同居(N=490)
３人同居(N=404)
４人同居(N=300)
５人同居(N=119)
６人同居(N=22)
７人以上同居(N=11)
回／週
自宅等で炊いたごはん類 購入した弁当・すし・おにぎり
購入した包装米飯・レトルト米飯・冷凍米飯 外食店・出前・給食・社員食堂
Ⅲ- 26
2.3.1 朝食における、ごはん類の食べ方
＜選択頻度＞
朝食においてごはん類を主食とする場合の食べ方については、「自宅等で炊く」が 4.3 回／
週と多い。購入した「ごはん製品」や外食によりごはん類を食べる平均頻度はあわせて 0.3 回
／週程度と少ない。
絶対数は少ないが他の層と比較すると、男性の 20-50 代で購入した「ごはん製品」が利用さ
れている。
図２－25 ごはん類を主食とする場合の食べ方の選択頻度（朝食）：平均値、性別・年齢階層別
注）対象＝朝食の主食として、ごはんを１回／週以上選ぶ人。
Q6 の頻度の数値は、その主食を１回／週以上選ぶ人だけを対象にした平均値であるため、
全体（Q2 で集計している 1600 名全体での頻度）より少し高くなる。
4.3
4.5
4.6
4.1
4.0
4.3
4.8
5.4
4.1
3.7
3.6
4.4
4.3
4.2
4.6
0.1
0.2
0.2
0.3
0.2
0.3
0.0
0.1
0.1
0.1
0.10.0
0.1
0.0 0.0
0.1
0.1
0.1
0.2
0.1
0.1
0.1
0.1
0.00.0
0.0
0.1
0.1
0.1
0.1
0.1
0.0
0.1
0.3
0.0
0.0
0.0
0.1
0.0
3.5 4.0 4.5 5.0 5.5
全体（N=844）
男性（N=425）
男性20代（N=69）
男性30代（N=82）
男性40代（N=78）
男性50代（N=73）
男性60代（N=67）
男性70代（N=56）
女性（N=419）
女性20代（N=71）
女性30代（N=82）
女性40代（N=72）
女性50代（N=74）
女性60代（N=70）
女性70代（N=50）
回／週
自宅等で炊いたごはん類 購入した弁当・すし・おにぎり
購入した包装米飯・レトルト米飯・冷凍米飯 外食店・出前・給食・社員食堂
Ⅲ- 27
１人暮らしでは、「購入した弁当・すし・おにぎり」0.3 回／週、「購入した包装米飯・レト
ルト米飯・冷凍米飯」0.3 回／週、「外食店・出前・給食・社員食堂」0.1 回／週いる。
図２－26 ごはん類を主食とする場合の食べ方の選択頻度（朝食）：平均値、同居形態別
図２－27 ごはん類を主食とする場合の食べ方の選択頻度（朝食）：平均値、同居子供の有無別
3.8
4.6
4.3
0.3
0.1
0.1
0.3
0.0
0.1
0.1
0.0
0.1
3.5 4.0 4.5 5.0 5.5
１人暮らし（N=125）
２人暮らし（N=235）
３人以上同居
（N=484）
回／週
自宅等で炊いたごはん類 購入した弁当・すし・おにぎり
購入した包装米飯・レトルト米飯・冷凍米飯 外食店・出前・給食・社員食堂
4.3
3.6
4.4
3.9
4.2
4.7
4.6
0.2
0.1
0.2
0.0
0.1
0.1
0.1
0.1
0.1
0.0
-
0.0
0.1
0.0
0.1
0.2
0.3
0.1
3.5 4.0 4.5 5.0 5.5
子供なし(N=517)
子供あり
（末子0～2 歳）(N＝42)
子供あり
（末子3～5 歳）（N=28）
子供あり
（末子6 ～11歳）（N=60）
子供あり
（末子12～14歳）（N=30）
子供あり
（末子15～17歳）（N=26）
子供あり
（末子18歳以上）（N=141）
回／週
自宅等で炊いたごはん類 購入した弁当・すし・おにぎり
購入した包装米飯・レトルト米飯・冷凍米飯 外食店・出前・給食・社員食堂
Ⅲ- 28
職業別にみると、回数の絶対数が少ないが、フルタイム勤務の人と学生に「購入した弁当・
すし・おにぎり」の頻度が 0.2 回/週と多い。
図２－28 ごはん類を主食とする場合の食べ方の選択頻度（朝食）：平均値、職業分類別
4.2
3.9
4.3
4.1
4.9
3.7
0.2
0.2
0.1
0.1
0.1
0.1
0.1
0.1
0.1
0.1
0.1
0.0
0.0
0.1
0.1
3.5 4.0 4.5 5.0 5.5
フルタイム（N=376）
学生（N=40）
専業主婦・専業主夫
（N=171）
パート・アルバイト・フリー
ター（N=119）
無職・定年退職（N=121）
その他（N=17）
回／週
自宅等で炊いたごはん類 購入した弁当・すし・おにぎり
購入した包装米飯・レトルト米飯・冷凍米飯 外食店・出前・給食・社員食堂
Ⅲ- 29
＜朝食における「購入した弁当・すし・おにぎり」の利用＞
朝食において「購入した弁当・すし・おにぎり」を購入する頻度が週１回以上ある人は、朝
食にご飯をえらぶことがある人のうち、7.3%。女性より男性のほうが利用する人が多い。
図２－29 ごはん類を主食とする場合の「購入した弁当・すし・おにぎり」の選択頻度（朝食）：分布、性
別・年齢階層別
0.4
0.7
2.4
1.8
0.1
0.2
1.4
0.1
0.2
1.4
0.7
1.4
2.9
2.6
2.7
1.1
1.4
1.4
2.4
2.6
1.4
0.7
2.4
1.4
4.9
4.9
5.8
7.3
6.4
4.1
3.0
1.8
4.8
9.9
4.9
1.4
6.8
2.9
2.0
0% 5% 10% 15% 20%
全体（N=844）
男性（N=425）
男性20代（N=69）
男性30代（N=82）
男性40代（N=78）
男性50代（N=73）
男性60代（N=67）
男性70代（N=56）
女性（N=419）
女性20代（N=71）
女性30代（N=82）
女性40代（N=72）
女性50代（N=74）
女性60代（N=70）
女性70代（N=50）
7回 6回 5回 4回 3回 2回 1回 0回
Ⅲ- 30
朝食に「購入した弁当・すし・おにぎり」を利用するのは１人暮らしに比較的多い。しかし
週１回以上利用する人は 10%に満たない。
図２－30 ごはん類を主食とする場合の「購入した弁当・すし・おにぎり」の選択頻度（朝食）：分布、同
居形態別
職業別にみると、朝食に「購入した弁当・すし・おにぎり」を選ぶのは学生で多くなってい
る。しかし週１~２回の人が多く、毎朝のように「購入した弁当・すし・おにぎり」を選ぶ人
はほとんどいない。
図２－31 ごはん類を主食とする場合の「購入した弁当・すし・おにぎり」の選択頻度（朝食）：分布、職
業分類別
1.6
0.4
0.2
0.8
0.8
1.0
1.6
1.3
0.8
4.8
3.0
5.8
0% 5% 10% 15% 20%
１人暮らし（N=125）
２人暮らし（N=235）
３人以上同居
（N=484）
7回 6回 5回 4回 3回 2回 1回 0回
0.6
0.7
0.2
0.6
3.6
3.8
0.7
1.7 4.6
7.1
10.7
1.7
10.0
5.0
0% 5% 10% 15% 20%
子供なし(N=517)
子供あり
（末子0～2 歳）(N＝42)
子供あり
（末子3～5 歳）（N=28）
子供あり
（末子6 ～11歳）（N=60）
子供あり
（末子12～14歳）（N=30）
子供あり
（末子15～17歳）（N=26）
子供あり
（末子18歳以上）（N=141）
7回 6回 5回 4回 3回 2回 1回 0回
Ⅲ- 31
＜朝食における「購入した包装米飯・レトルト米飯・冷凍米飯」の利用＞
朝食に「購入した包装米飯・レトルト米飯・冷凍米飯」を使う人は少ない。
図２－32 ごはん類を主食とする場合の「購入した包装米飯・レトルト米飯・冷凍米飯」の選択頻度
（朝食）：分布、性別・年齢階層別
0.2
0.5
1.2
1.4
0.10.2
1.5
0.1
0.2
1.4
0.1
0.2
1.2
0.5
0.5
1.4
1.4
0.5
1.4
1.4
2.6
2.1
5.8
3.7
1.4
1.5
3.1
5.6
1.2
1.4
1.4
4.3
6.0
0% 1% 2% 3% 4% 5% 6% 7% 8% 9% 10%
全体（N=844）
男性（N=425）
男性20代（N=69）
男性30代（N=82）
男性40代（N=78）
男性50代（N=73）
男性60代（N=67）
男性70代（N=56）
女性（N=419）
女性20代（N=71）
女性30代（N=82）
女性40代（N=72）
女性50代（N=74）
女性60代（N=70）
女性70代（N=50）
7回 6回 5回 4回 3回 2回 1回 0回
Ⅲ- 32
・「購入した包装米飯・レトルト米飯・冷凍米飯」を週１回以上使う人は、１人暮らしの人に
比較的多い。
図２－33 ごはん類を主食とする場合の「購入した包装米飯・レトルト米飯・冷凍米飯」の選択頻度
（朝食）：分布、同居形態別
図２－34 ごはん類を主食とする場合の「購入した包装米飯・レトルト米飯・冷凍米飯」の選択頻度
（朝食）：分布、同居子供の有無別
1.60.8
0.2
0.80.8
0.6
4.8
1.3
2.7
0% 2% 4% 6% 8% 10%
１人暮らし（N=125）
２人暮らし（N=235）
３人以上同居
（N=484）
7回 6回 5回 4回 3回 2回 1回 0回
0.40.2
2.4
0.2
0.6
0.7
3.1
4.8
3.6
2.1
0% 2% 4% 6% 8% 10%
子供なし(N=517)
子供あり
（末子0～2 歳）(N＝42)
子供あり
（末子3～5 歳）（N=28）
子供あり
（末子6 ～11歳）（N=60）
子供あり
（末子12～14歳）（N=30）
子供あり
（末子15～17歳）（N=26）
子供あり
（末子18歳以上）（N=141）
7回 6回 5回 4回 3回 2回 1回 0回
Ⅲ- 33
2.3.2 昼食における、ごはん類の食べ方
＜選択頻度＞
昼食において「自宅等で炊いたごはん類」を選ぶのは平均 2.7 回／週。ここには、自宅で炊
いたごはんで作ったお弁当を外出先で食べる場合も含む。
昼食において「購入した弁当・すし・おにぎり」を選ぶのは平均 0.6 回／週。「外食店・出
前・給食・社員食堂」でごはん類を食べる平均 0.7回／週よりやや少ない。
図２－35 ごはん類を主食とする場合の食べ方の選択頻度（昼食）：平均値、性別・年齢階層別
2.7
2.6
2.5
2.8
2.2
2.4
3.0
3.0
2.8
3.2
2.7
2.7
2.7
2.6
3.0
0.6
0.8
0.9
0.7
0.8
1.0
0.6
0.4
0.5
0.4
0.5
0.4
0.5
0.5
0.4
0.1
0.1
0.1
0.1
0.0
0.1
0.20.2
0.1
0.1
0.1
0.1
0.1
0.1
0.1
0.7
1.1
0.7
1.1
1.6
1.3
0.8
0.3
0.4
0.5
0.4
0.4
0.4
0.4
0.1
0 1 2 3 4 5 6 7
全体（N=1346）
男性（N=652）
男性20代（N=104）
男性30代（N=132）
男性40代（N=117）
男性50代（N=118）
男性60代（N=111）
男性70代（N=70）
女性（N=694）
女性20代（N=102）
女性30代（N=138）
女性40代（N=120）
女性50代（N=110）
女性60代（N=130）
女性70代（N=94）
回／週
自宅等で炊いたごはん類 購入した弁当・すし・おにぎり
購入した包装米飯・レトルト米飯・冷凍米飯 外食店・出前・給食・社員食堂
Ⅲ- 34
＜昼食における「購入した弁当・すし・おにぎり」の利用＞
昼食に週に１回以上「購入した弁当・すし・おにぎり」を利用する人は、全体の 33%。男性
のほうが 35%と、女性の 31%よりやや多い。
週２回以上「購入した弁当・すし・おにぎり」を利用する人は、全体で 13.2％、男性で 17.4%
いる。週３回以上利用する人は全体で 6.1%、男性で 9.8%。
図２－36 ごはん類を主食とする場合の「購入した弁当・すし・おにぎり」の選択頻度（昼食）：分布、性
別・年齢階層別
注：対象＝昼食に週１回以上ごはん類を選ぶ人
0.4
0.6
1.0
0.9
1.8
0.1
0.7
0.5
0.9
2.9
0.8
0.8
0.9
0.1
0.8
1.9
3.4
2.9
3.8
2.6
7.61.8
0.6
1.0
0.7
0.9
1.1
0.8
1.5
1.9
1.5
1.7
2.5
1.4
0.1
1.1
2.5
3.4
3.8
3.8
5.1
4.2
1.8
1.6
1.0
0.7
3.3
0.9
2.3
1.1
7.1
7.4
7.7
6.1
11.1
6.8
6.3
5.7
6.9
4.9
8.0
6.7
10.0
6.2
5.3
19.8
17.9
19.2
16.7
17.9
16.1
17.1
22.9
21.5
22.5
24.6
15.8
22.7
25.4
16.0
0% 10% 20% 30% 40% 50%
全体（N=1346）
男性（N=652）
男性20代（N=104）
男性30代（N=132）
男性40代（N=117）
男性50代（N=118）
男性60代（N=111）
男性70代（N=70）
女性（N=694）
女性20代（N=102）
女性30代（N=138）
女性40代（N=120）
女性50代（N=110）
女性60代（N=130）
女性70代（N=94）
7回 6回 5回 4回 3回 2回 1回 0回
Ⅲ- 35
2.3.3 夕食における、ごはん類の食べ方
＜選択頻度＞
・夕食にご飯を食べるのは平均 5.5 回／週であるが、その多くは「自宅等で炊いたごはん類」
であり、4.9 回／週。
図２－37 ごはん類を主食とする場合の食べ方の選択頻度（夕食）：平均値、性別・年齢階層別
4.9
4.9
4.8
4.9
4.5
4.6
5.0
5.6
5.0
4.7
4.8
5.2
4.7
5.1
5.3
0.3
0.4
0.5
0.3
0.4
0.4
0.4
0.3
0.3
0.3
0.4
0.1
0.3
0.3
0.2
0.1
0.1
0.1
0.1
0.1
0.3
0.2 0.0
0.1
0.1
0.1
0.00.1
0.1
0.1
0.2
0.3
0.3
0.2
0.5
0.2
0.1
0.2
0.2
0.3
0.2
0.1
0.1
0.1
0.1
3 4 5 6 7
全体（N=1456）
男性（N=718）
男性20代（N=114）
男性30代（N=144）
男性40代（N=127）
男性50代（N=116）
男性60代（N=131）
男性70代（N=86）
女性（N=738）
女性20代（N=105）
女性30代（N=141）
女性40代（N=123）
女性50代（N=123）
女性60代（N=138）
女性70代（N=108）
回／週
自宅等で炊いたごはん類 購入した弁当・すし・おにぎり
購入した包装米飯・レトルト米飯・冷凍米飯 外食店・出前・給食・社員食堂
Ⅲ- 36
一人暮らしの人は、夕食に「購入した弁当・すし・おにぎり」を平均 0.6 回／週、「購入し
た包装米飯・レトルト米飯・冷凍米飯」を併記 0.3 回／週選択する。２人以上同居の場合、夕
食に「購入した弁当・すし・おにぎり」は平均 0.3回と比較的少ない。
将来、一人暮らし世帯が増えた場合、夕食に「ごはん製品」の利用が増える可能性がある。
図２－38 ごはん類を主食とする場合の食べ方の選択頻度（夕食）：平均値、同居形態別
フルタイム勤務の人だけでなく、「パート・アルバイト・フリーター」や「無職・定年退職」
でも、夕食に「購入した弁当・すし・おにぎり」を 0.3-0.4 回／週利用している。
図２－39 ごはん類を主食とする場合の食べ方の選択頻度（夕食）：平均値、職業分類別
3.5
5.0
5.3
0.6
0.3
0.3
0.3
0.1
0.1
0.3
0.2
0.2
3 4 5 6 7
１人暮らし（N=222）
２人暮らし（N=435）
３人以上同居
（N=799）
回／週
自宅等で炊いたごはん類 購入した弁当・すし・おにぎり
購入した包装米飯・レトルト米飯・冷凍米飯 外食店・出前・給食・社員食堂
4.7
4.6
5.4
4.6
5.4
4.0
0.4
0.3
0.2
0.4
0.3
0.2
0.1
0.1
0.0
0.1
0.1
-
0.3
0.4
0.1
0.2
0.1
0.3
3 4 5 6 7
フルタイム（N=624）
学生（N=60）
専業主婦・専業主夫
（N=323）
パート・アルバイト・
フリーター（N=197）
無職・定年退職
（N=226）
その他（N=26）
回／週
自宅等で炊いたごはん類 購入した弁当・すし・おにぎり
購入した包装米飯・レトルト米飯・冷凍米飯 外食店・出前・給食・社員食堂
Ⅲ- 37
＜夕食における「購入した弁当・すし・おにぎり」の利用＞
夕食に１回／週以上「購入した弁当・すし・おにぎり」を利用するのは全体で 22.5%。週２
回以上の人は 5.1%である。週２回以上利用する人は少ない。
図２－40 ごはん類を主食とする場合の「購入した弁当・すし・おにぎり」の選択頻度（夕食）：分布、性
別・年齢階層別
0.3
0.6
1.4
1.5
0.1
0.7
0.1
0.1
0.8
0.2
0.4
0.9
0.8
1.2
0.2
0.4
1.8
0.7
1.4
1.9
1.8
1.4
1.6
4.3
2.3
0.9
2.1
1.6
1.4
2.9
3.5
4.4
0.7
6.3
4.3
2.3
3.5
2.3
1.9
2.1
1.60.8
4.3
2.8
17.4
17.0
19.3
13.9
18.1
20.7
14.5
16.3
17.9
21.9
19.9
10.6
20.3
21.0
13.0
0% 5% 10% 15% 20% 25% 30% 35%
全体（N=1456）
男性（N=718）
男性20代（N=114）
男性30代（N=144）
男性40代（N=127）
男性50代（N=116）
男性60代（N=131）
男性70代（N=86）
女性（N=738）
女性20代（N=105）
女性30代（N=141）
女性40代（N=123）
女性50代（N=123）
女性60代（N=138）
女性70代（N=108）
7回 6回 5回 4回 3回 2回 1回 0回
Ⅲ- 38
夕食に「購入した弁当・すし・おにぎり」を選ぶのは「１人暮らし」で多い。
図２－41 ごはん類を主食とする場合の「購入した弁当・すし・おにぎり」の選択頻度（夕食）：分布、同
居形態別
1.4
0.2
0.1
0.2
0.5
0.2
0.1
0.9
0.1
4.5
1.4
0.6
4.1
3.0
2.5
22.5
17.0
16.3
0% 5% 10% 15% 20% 25% 30%
１人暮らし（N=222）
２人暮らし（N=435）
３人以上同居
（N=799）
7回 6回 5回 4回 3回 2回 1回 0回
Ⅲ- 39
＜夕食における「購入した包装米飯・レトルト米飯・冷凍米飯」の利用＞
週に１回以上選択する人は 6%。男性の 50 代で比較的頻度の高い人がいるが、回答者の絶対
数が少ない。
図２－42 ごはん類を主食とする場合の「購入した包装米飯・レトルト米飯・冷凍米飯」の選択頻度
（夕食）：分布、性別・年齢階層別
図２－43 ごはん類を主食とする場合の「購入した包装米飯・レトルト米飯・冷凍米飯」の選択頻度
（夕食）：分布、同居形態別
0.1
0.1
0.8
0.1
0.1
0.9
0.1
0.3
0.7
0.9
0.3
0.4
0.7
1.7
0.1
0.8
0.5
0.7
0.9
0.7
0.8
1.7
0.3
0.8
0.9
1.1
1.9
2.6
2.4
2.6
3.8
0.3
1.0
0.7
3.8
3.2
5.3
2.8
2.4
4.3
1.5
3.5
4.5
4.8
6.4
1.6
2.4
6.5
4.6
0% 5% 10% 15% 20%
全体（N=1456）
男性（N=718）
男性20代（N=114）
男性30代（N=144）
男性40代（N=127）
男性50代（N=116）
男性60代（N=131）
男性70代（N=86）
女性（N=738）
女性20代（N=105）
女性30代（N=141）
女性40代（N=123）
女性50代（N=123）
女性60代（N=138）
女性70代（N=108）
7回 6回 5回 4回 3回 2回 1回 0回
0.5
0.2
0.5
0.1
1.8 2.3
0.3
2.7
1.1
0.6
3.6
4.6
3.5
0% 5% 10% 15% 20%
１人暮らし（N=222）
２人暮らし（N=435）
３人以上同居
（N=799）
7回 6回 5回 4回 3回 2回 1回 0回
Ⅲ- 40
2.4 「ごはん製品」を選ぶ理由
Q7．朝食のときに、「購入した弁当・すし・おにぎり」や「購入した包装米飯・レトルト米
飯・冷凍米飯」を食べる理由は何ですか。
朝食に「ごはん製品」を選ぶ理由としては「調理や片づけの時間を省きたいから」41.0%と
最も多い。それと類似するが「調理や片づけが面倒だから」26.5%が続く。
図２－44 「購入した弁当・すし・おにぎり」や「購入した包装米飯・レトルト米飯・冷凍米飯」を食べる
理由（朝食）：複数回答
全
体
おいしいから
家族・同居人の要望だか
ら 安いから
調理や片づけの時間を省
きたいから
調理や片づけが面倒だか
ら 自宅にいないから
（職場
等の調理困難な場所で食
べるから
）
食べきれる分量でち
ょう
どよいから
保存性がよいから
その他
全 体 83 24.1 12.0 16.9 41.0 26.5 9.6 19.3 12.0 9.6
男性 49 18.4 12.2 14.3 38.8 30.6 14.3 24.5 14.3 6.1
男性20代 10 40.0 20.0 30.0 30.0 20.0 10.0 40.0 10.0 -
男性30代 14 14.3 7.1 14.3 50.0 21.4 7.1 21.4 14.3 7.1
男性40代 9 11.1 11.1 22.2 44.4 33.3 33.3 - - -
男性50代 10 - 20.0 - 20.0 40.0 20.0 30.0 20.0 10.0
男性60代 4 - - - 75.0 75.0 - 50.0 25.0 -
男性70代 2 100.0 - - - - - - 50.0 50.0
女性 34 32.4 11.8 20.6 44.1 20.6 2.9 11.8 8.8 14.7
女性20代 9 33.3 - 33.3 33.3 11.1 11.1 - - 11.1
女性30代 6 50.0 16.7 16.7 33.3 33.3 - 16.7 - -
女性40代 2 50.0 - - 50.0 - - - 50.0 -
女性50代 7 14.3 42.9 - 85.7 42.9 - 14.3 - 14.3
女性60代 6 50.0 - 33.3 16.7 - - 16.7 16.7 50.0
女性70代 4 - - 25.0 50.0 25.0 - 25.0 25.0 -
24.1
12.0
16.9
41.0
26.5
9.6
19.3
12.09.6
0.0
10.0
20.0
30.0
40.0
50.0％
Ⅲ- 41
Q8．昼食のときに、「購入した弁当・すし・おにぎり」や「購入した包装米飯・レトルト米
飯・冷凍米飯」を食べる理由は何ですか。
昼食に「ごはん製品」を選ぶ理由も、「調理や片づけの時間を省きたいから」が最も多く 43.1%。
続いて「自宅にいないから」が 32.7%と続く。
図２－45 「購入した弁当・すし・おにぎり」や「購入した包装米飯・レトルト米飯・冷凍米飯」を食べる
理由（昼食）：複数回答
全
体
おいしいから
家族・同居人の要望だか
ら 安いから
調理や片づけの時間を省
きたいから
調理や片づけが面倒だか
ら 自宅にいないから
（職場
等の調理困難な場所で食
べるから
）
食べきれる分量でち
ょう
どよいから
保存性がよいから
その他
全 体 492 22.2 8.3 11.0 43.1 28.5 32.7 16.7 5.9 4.9
男性 252 17.5 7.1 14.7 36.5 23.4 38.1 15.1 6.7 3.2
男性20代 46 37.0 6.5 21.7 32.6 17.4 37.0 13.0 4.3 -
男性30代 48 18.8 2.1 12.5 41.7 27.1 41.7 8.3 6.3 2.1
男性40代 46 6.5 6.5 15.2 39.1 23.9 54.3 10.9 6.5 2.2
男性50代 50 12.0 14.0 18.0 32.0 20.0 30.0 14.0 10.0 2.0
男性60代 38 10.5 5.3 5.3 34.2 21.1 36.8 23.7 7.9 10.5
男性70代 24 20.8 8.3 12.5 41.7 37.5 20.8 29.2 4.2 4.2
女性 240 27.1 9.6 7.1 50.0 33.8 27.1 18.3 5.0 6.7
女性20代 32 31.3 9.4 6.3 50.0 37.5 15.6 25.0 3.1 9.4
女性30代 54 35.2 9.3 13.0 40.7 35.2 37.0 5.6 1.9 5.6
女性40代 36 25.0 2.8 5.6 55.6 50.0 30.6 2.8 2.8 8.3
女性50代 41 24.4 17.1 7.3 41.5 29.3 26.8 24.4 4.9 12.2
女性60代 49 22.4 2.0 4.1 63.3 32.7 24.5 30.6 6.1 4.1
女性70代 28 21.4 21.4 3.6 50.0 14.3 21.4 25.0 14.3 -
22.2
8.311.0
43.1
28.5
32.7
16.7
5.9 4.9
0.0
10.0
20.0
30.0
40.0
50.0％
Ⅲ- 42
Q9．夕食のときに、「購入した弁当・すし・おにぎり」や「購入した包装米飯・レトルト米
飯・冷凍米飯」を食べる理由は何ですか。
夕食に「ごはん製品」を選ぶ理由も、「調理や片づけの時間を省きたいから」が最も多く 52.9%、
つづいて「調理や片づけが面倒だから」37.0%。朝食以上にこれらの回答が多い。
図２－46 「購入した弁当・すし・おにぎり」や「購入した包装米飯・レトルト米飯・冷凍米飯」を食べる
理由（夕食）：複数回答
全
体
おいしいから
家族・同居人の要望だか
ら 安いから
調理や片づけの時間を省
きたいから
調理や片づけが面倒だか
ら 自宅にいないから
（職場
等の調理困難な場所で食
べるから
）
食べきれる分量でち
ょう
どよいから
保存性がよいから
その他
全 体 365 25.5 14.8 13.4 52.9 37.0 9.0 15.1 7.4 5.8
男性 195 19.5 17.4 16.9 50.8 30.3 9.7 13.8 5.6 4.6
男性20代 37 18.9 13.5 16.2 54.1 29.7 16.2 13.5 2.7 -
男性30代 33 18.2 15.2 18.2 60.6 39.4 9.1 9.1 3.0 -
男性40代 38 15.8 21.1 15.8 50.0 23.7 13.2 10.5 10.5 5.3
男性50代 38 18.4 23.7 18.4 39.5 28.9 5.3 10.5 10.5 7.9
男性60代 30 26.7 13.3 13.3 46.7 33.3 3.3 30.0 3.3 6.7
男性70代 19 21.1 15.8 21.1 57.9 26.3 10.5 10.5 - 10.5
女性 170 32.4 11.8 9.4 55.3 44.7 8.2 16.5 9.4 7.1
女性20代 26 50.0 7.7 19.2 46.2 50.0 15.4 3.8 - 3.8
女性30代 36 33.3 13.9 22.2 61.1 61.1 13.9 11.1 11.1 2.8
女性40代 17 29.4 - 5.9 76.5 58.8 5.9 5.9 11.8 -
女性50代 29 34.5 17.2 3.4 44.8 41.4 - 10.3 10.3 10.3
女性60代 41 22.0 7.3 - 58.5 34.1 7.3 31.7 7.3 12.2
女性70代 21 28.6 23.8 4.8 47.6 23.8 4.8 28.6 19.0 9.5
25.5
14.8 13.4
52.9
37.0
9.0
15.1
7.4 5.8
0.0
20.0
40.0
60.0
％