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http://www.hogarutil.com/cocina/recetas/postres/201310/recetas-para-hacer-magdalenas-caseras-22031.html[02/03/2014 20:41:24]

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12 recetas para hacer magdalenas caseras

Autor: Hogarutil

12 recetas fciles para hacer magdalenas caseras tradicionales y con diferentes ingredientes:chocolate, arndanos, pasas, miel, mandarina...

La magdalena es un postre tradicional que tiene su origen en la regin de Lorena (Francia). Se trata depasteles individuales de textura esponjosa y con sabor similar al bizcocho de limn. Las magdalenasclsicas se elaboran con huevos, azcar, mantequilla, harina de trigo, levadura y cscara de limn.

Actualmente las magdalenas estn muy extendidas y se suelen consumir para acompaar el desayuno ola merienda. Tambin se conocen como panquecitos y queques en Latinoamrica.

Hornear magdalenas:

Es importante vigilar la temperatura del horno. Normalmente se hornean a 170-180C, pero el horno sedebe precalentar a mayor temperatura, ya que al abrirlo para introducir las magdalenas, perder calor.

Los moldes de magdalenas se deben colocar en el centro del horno, distribuyndolos de formahomognea sobre la bandeja. Habitualmente las magdalenas se hornean durante 10-15 minutos, perodebemos guiarnos por el tiempo indicado en la receta.

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Para que no queden secas, se deben sacar en cuanto finalice su coccin, sin dejarlas reposar dentro delhorno. Si estn en moldes reutilizables (metlicos o de silicona), se desmoldarn lo antes posible y sedejarn enfriar sobre una rejilla para que no se humedezcan. Si se han elaborado en moldes de papel,se dejarn reposar en la rejilla con el papel.

Moldes para magdalenas:

A la hora de hacer magdalenas, se utilizan principalmente dos tipos de moldes: en bandeja oindividuales.

Los moldes de bandeja suelen tener entre 6 y 24 huecos y aunquehabitualmente tienen la forma clsica de la magdalena, tambin puedenpresentar otras formas ms originales. Estos moldes pueden ser metlicos consuperficie antiadherente o de silicona. En el caso de los metlicos, si se haperdido la antiadherencia, se recomienda untarlos con un poco de aceite yespolvorearlos con harina para que no se peguen las magdalenas.

Los moldes individuales, por el contrario, son pequeos recipientes quetambin pueden tener multitud de formas. Si se hacen muchas magdalenas ala vez, es importante tener una gran cantidad. Adems, a la hora de rellenarloscon la masa, puede ser algo ms complicado. Sin embargo, su limpieza esms sencilla que en el caso de los moldes de bandeja y las magdalenas sedesmoldan ms fcilmente.

Los moldes de papel son difciles de manipular porque son inestables. Poreso es una buena idea utilizar estos moldes de papel para forrar los moldes desilicona o metlicos. Al ser de un solo uso, facilita la limpieza de los utensiliosy el proceso de desmoldar las magdalenas.

12 recetas para hacer magdalenas caseras:

Te proponemos 12 recetas fciles de magdalenas para todos los gustos, desde las tradicionales hastaunas originales magdalenas de mandarina o unas divertidas magdalenas de Halloween para los mspequeos.

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