14 08-06 td-s_poradnik_przepis z historią w tle
DESCRIPTION
Przepis z historią w tleTRANSCRIPT
![Page 2: 14 08-06 td-s_poradnik_przepis z historią w tle](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022052304/559338f81a28ab301e8b45d1/html5/thumbnails/2.jpg)
Aby znaleźć przepis z historią
w tle, można szukać historycznych źródeł
powstania danego przepisu
(czasami jest ich kilka)
lub stworzyć własną unikalną historię
posługując się fantazją.
![Page 3: 14 08-06 td-s_poradnik_przepis z historią w tle](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022052304/559338f81a28ab301e8b45d1/html5/thumbnails/3.jpg)
W poszukiwaniu książek, dokumentów
oraz artykułów na temat historii jedzenia
bardzo pomocny jest również Internet.
Skąd czerpać wiadomości?
Źródła historyczne to wszelkiego rodzaju publikacje
(książki, dokumenty) lub przekazy ustne
poprzednich pokoleń.
![Page 4: 14 08-06 td-s_poradnik_przepis z historią w tle](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022052304/559338f81a28ab301e8b45d1/html5/thumbnails/4.jpg)
Przepisy przeważnie są rezultatem
długoletniej tradycji, celowych
eksperymentów, ciężkiej pracy i talentu,
dziełem czystego przypadku lub szczęśliwego
zbiegu okoliczności.
Czasami łączą tych kilka cech na raz.
Przepisy nie wzięły się znikąd!
![Page 5: 14 08-06 td-s_poradnik_przepis z historią w tle](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022052304/559338f81a28ab301e8b45d1/html5/thumbnails/5.jpg)
Przypadek
Podobno w 1574 roku młody
czeladnik o imieniu Valerius
pomagał wraz ze swoim
mistrzem budować
w Mediolanie katedrę.
Był odpowiedzialny za witraże
okienne.
Jako barwnika do barwienia
szkła używał między innymi
szafranu…
![Page 6: 14 08-06 td-s_poradnik_przepis z historią w tle](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022052304/559338f81a28ab301e8b45d1/html5/thumbnails/6.jpg)
PrzypadekPrzypadek
Podczas ślubu jego mistrza
podawano gościom risotto.
Valerius dosypał trochę
szafranu do gotującego się
risotta jako psikus.
Żart jednak okazał się „bardzo
smaczny” i do dzisiaj szafran
jest składnikiem tego risotta.
![Page 7: 14 08-06 td-s_poradnik_przepis z historią w tle](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022052304/559338f81a28ab301e8b45d1/html5/thumbnails/7.jpg)
Talent i ciezka praca
W 1832 roku książę Klemens von
Metternich, który był Ministrem
Spraw Zagranicznych Cesarstwa
Austriackiego, poprosił dworską
kuchnię o przygotowanie
nowego, wspaniałego deseru
z okazji przyjazdu na dwór.
ważnych gości…
![Page 8: 14 08-06 td-s_poradnik_przepis z historią w tle](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022052304/559338f81a28ab301e8b45d1/html5/thumbnails/8.jpg)
Talent i ciezka pracaTalent i ciezka praca
Nie zdawał sobie jednak sprawy
z tego, że cukiernik dworski leży
w łóżku ciężko chory.
Młody pomocnik kucharski,
Franz Sacher, przedstawił
w kuchni pomysł na nowy tort.
Książę Metternich zachwycił się
tortem i dzisiaj Sachertorte jest
najsłynniejszym tortem
w Austrii.
![Page 9: 14 08-06 td-s_poradnik_przepis z historią w tle](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022052304/559338f81a28ab301e8b45d1/html5/thumbnails/9.jpg)
Pomidory, wiele lat po
przywiezieniu ich z Ameryki,
były uważane za
niebezpieczne i trujące.
Jednak włoscy mnisi zaczęli
świadomie eksperymentować
smażąc pomidory
z czosnkiem i oliwą…
![Page 10: 14 08-06 td-s_poradnik_przepis z historią w tle](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022052304/559338f81a28ab301e8b45d1/html5/thumbnails/10.jpg)
Przekonywali ludzi, że sos
wcale im nie zaszkodzi i jest
całkiem smaczny.
Nikt im nie wierzył!
Dzisiaj dziękują im wszyscy
kucharze we Włoszech.
![Page 11: 14 08-06 td-s_poradnik_przepis z historią w tle](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022052304/559338f81a28ab301e8b45d1/html5/thumbnails/11.jpg)
Ser jest jednym z najstarszych
produktów wytwarzanych przez
człowieka. Ślady produkcji sera
z okresu 4000 przed naszą erą
znaleziono na Sacharze, Bliskim
Wschodzie i na polskich Kujawach.
Jedząc więc kanapkę z serem
lub zapiekankę powielamy
tradycję sprzed tysięcy lat…
![Page 12: 14 08-06 td-s_poradnik_przepis z historią w tle](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022052304/559338f81a28ab301e8b45d1/html5/thumbnails/12.jpg)
Podczas gdy królestwo Neapolu
było okupowane przez Francuzów,
spiskowcy włoscy spotykali się
w lasach wokół Neapolu
w szałasach węglarzy (robotników
pozyskujących węgiel drzewny).
Od miejsca spotkań nazwano tę
grupę spiskowców karbonariuszami.
Ci węglarze podobno jedli boczek,
jajka i makaron pomieszane
w jednym garnku…
![Page 13: 14 08-06 td-s_poradnik_przepis z historią w tle](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022052304/559338f81a28ab301e8b45d1/html5/thumbnails/13.jpg)
Potrawy potrafią być przenoszone poprzez kontynenty
i oceany. Dzisiaj w Europie jemy pierogi pochodzące
z Azji oraz ceviche pochodzące z Ameryki Południowej.
Czasami, przepisy uważane
za rdzennie polskie, wcale
z Polski nie pochodzą...
Pierogi, gołąbki, makowiec
to wcale nie są polskie
wynalazki…
![Page 14: 14 08-06 td-s_poradnik_przepis z historią w tle](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022052304/559338f81a28ab301e8b45d1/html5/thumbnails/14.jpg)
Może będąc sam w domu,
próbując coś ugotować,
pomieszałeś składniki
i powstało zupełnie nowe,
smaczne danie?
Wlasna fantazja
W naszym konkursie można stworzyć własne
opowiadanie o przepisie.
Wycieczka z rodzicami lub z klasą, podczas której po
raz pierwszy spotkałeś jakieś danie,
jest przecież piękną historią!
![Page 15: 14 08-06 td-s_poradnik_przepis z historią w tle](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022052304/559338f81a28ab301e8b45d1/html5/thumbnails/15.jpg)
Może Twoja babcia zna
przepis, który powoli ginie
i warto go pokazać?
Może warto porozmawiać
ze starszymi ludźmi
w Twoim mieście lub wsi?
Na pewno znają niejedną historię dotyczącą potraw
i związanych z nimi tradycjami lub śmiesznymi sytuacjami.
Z pokolenia na pokolenie