15 caminos para aprender

Vías pecuarias, caminos para aprender15

A saber por el profesorJunto al azud de Riolobos existe una antigua alquería (conjunto de casas de explo-tación ganadera) que lleva su mismo nombre. Por ella pasa la vía pecuaria de laCañada de Villoria, donde la vida trashumante dejó su huella.

La trashumancia organizada se conoce desde los siglos XII-XIII, cuando los gana-deros se agrupaban formando una sociedad, la Mesta, aunque su origen seremonta a los primitivos pastores nómadas. Las cañadas son los caminos queunen el norte, la zona de montañas, con el sur, la zona de meseta (con sus dehe-sas y cultivos de cereal). Las usaban los pastores para llevar los rebaños. Cuandohacía mucho frío en la sierra, bajaban hacia el sur, donde la temperatura era mástemplada y había mucho pasto para los animales. Al llegar la primavera y el vera-no, cuando en el sur hacía demasiado calor y el pasto se secaba, volvían al norte,donde los pastos se conservaban frescos por la altura y la humedad.

Había muchas cañadas que unían puntos muy alejados, como la CordilleraCantábrica con Extremadura y La Mancha: la Cañada Soriana, la Cañada de laVizana o Ruta de la Plata (que pasa por Salamanca), la Cañada Segoviana orien-tal y la Segoviana occidental, la Cañada de Gata y la Cañada Riojana. Su anchoera de 90 varas castellanas, unos 45 metros.

Hoy en día, estos largos viajes, muy sanos para el ganado, se están perdiendopor muchos factores como, por ejemplo, la destrucción de las cañadas por lasautopistas y carreteras. Se está cambiando la ganadería extensiva, donde elganado vive libre en el campo, por la ganadería intensiva, donde los animalesviven acumulados casi sin espacio. La desaparición de la trashumancia tambiénestá siendo provocada porque el ganado se transporta con mayor rapidez en loscamiones, aunque con poco espacio para los animales, que se ponen nerviososy se dañan entre ellos. A ello se une que muchos ganaderos alimentan a su gana-do con piensos preparados, prescindiendo de su alimentación natural, aunque sesuelen combinar.

Existe todo un patrimonio etnográfico, asociado a este mundo, que es necesariorecordar. Para ello, hemos incluido el visionado del documental La trashumancia,de la colección “Últimos artesanos. Oficios perdidos II. Vídeo n.º 4”. Reflejamos enlas fuentes documentales la página web desde la cual se puede conseguir.

Organización del alumnado1ª Parte: Construyendo cañadas

Se repartirá a los alumnos en grupos de 5 personas, tratando de distribuir lastareas entre todos los integrantes.

Evaluación: Lo que más me gusta…La valoración o puntuación de las distintas acciones se hará de forma indivi-dual, exponiéndose posteriormente en común. La búsqueda de soluciones alconflicto planteado se realizará con los mismos grupos; una vez finalizada, seexpondrá en conjunto.

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157FOTOGRAMAS DE UNA VIDA EN VUELO

“La abeja y la oveja en abril dejan la pelleja”

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Lugar de realizaciónEl aula del colegio

Duración1ª Parte: 1 sesión. Aconsejamos que el juego no dure más de 45 minutos. Deberá

ser el profesor quien agilice la realización de pruebas y preguntas. A ellohabrá que añadir la duración del documental y un pequeño debate posterior, además del tiempo empleado en la construcción del tablero, fichas y dado (unos 30 minutos).

Evaluación: 1 sesión de 40 minutos.

MaterialesPara toda la actividad:• Papel continuo• Pinturas• Pegamento• Cartulinas• Mapas geográficos de España

Instrucciones de uso de los materialesEl profesor dirigirá todo el juego. Hará las preguntas y las pruebas, actuandocomo animador. A continuación damos unos ejemplos de pruebas y preguntasque se pueden realizar, junto con unos modelos del tablero de juego y las rutasde las cañadas.

Tablero de juego Rutas de las Cañadas

Ejemplos de pruebas• Usando cosas que tengáis a mano, vestíos de pastor.• Todo el equipo deberá construir con el cuerpo la forma de un chozo y de una corraliza.• Representad esta escena: un perro mete a las ovejas en la corraliza. Personajes: 3 ovejas, un perro y un pastor.• Escribid alguna poesía con el ganado y lo que come.• Inventad una canción que incluya alguna de estas palabras: oveja, pastor,perro, chozo, chorizo, queso, pan, agua, vino o leche.



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Ejemplos de preguntas• Decid 5 tipos de ganado.• Decid 5 productos que se obtengan del ganado.• ¿Qué es la trashumancia?• ¿Dónde se llevaba el ganado en invierno? ¿Por qué?• ¿Dónde se llevaba el ganado en verano? ¿Por qué?• ¿Cómo se llama el camino por donde marcha el ganado?• ¿Desde cuándo existe la trashumancia?• ¿Cómo se llama la acción de quitarle la lana a las ovejas?• ¿Cómo se hace el queso?• ¿Para qué se usaban los chozos?• ¿Para qué se usaban las corralizas?• ¿Crees que es mejor que los animales estén libres en el campo pastando o queestén metidos en naves casi sin sitio?• ¿Has visto alguna vez un camión transportando ganado? ¿Cómo van esos ani-males? ¿Crees que se sienten bien?• Si las vacas comen hierba, ¿está bien que el hombre las alimente con piensoshechos con carne de animales? ¿Qué enfermedad han sufrido al darles productosque no comen?• ¿Cómo se ordeña una vaca?• ¿Existe una sola cañada o más de una?• ¿Qué lugares unen las cañadas?• El ganado que hay en los pueblos y que no hace trashumancia ¿para qué se usa?• ¿Qué organización de ganaderos se formó en el siglo XIII?• Cita algunos problemas actuales de la trashumancia.• ¿Por qué está desapareciendo la trashumancia?

Objetivos• Descubrir las rutas principales de trashumancia y los modos de vida que ibanasociados.• Reconocer la ganadería extensiva como una actividad económica respetuosa conel medio y con los animales.

Áreas de conocimientoConocimiento del medio natural, social y cultural, Lengua castellana y literatura, yeducación artística.

Conceptos a trabajar• Las cañadas reales, rutas de alimentación del ganado.• Vida y costumbres pastoriles.

Procedimientos• Realización de un mapa físico de España como base de los movimientos de latrashumancia y los aspectos más importantes ligados a ella.• El juego de la trashumancia como herramienta para conocer, comprender y rela-cionar los diferentes modos de ganadería y vida con las variaciones del medio.• Potenciar las capacidades artísticas y los medios de expresión como puente paraoptimizar la asimilación de información.



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Actitudes y valores• Adquirir destreza en el uso y aplicación de la creatividad, la expresión y la acción-reacción del pensamiento.• Participación en grupo, aportando y respetando opiniones.• Valoración y apreciación de la ganadería tradicional, del esfuerzo que conlleva yde las condiciones saludables que rodean a los animales.

Fuentes documentales• ARROYO CRESPO, T. et al. (1999). Espacios naturales protegidos de Navarra.Gobierno de Navarra. Departamento de Medio Ambiente, Ordenación del Territorioy Vivienda & Caja de Ahorros de Navarra.

• CANO HERRERA, M. (1990). Por caminos y quehaceres. Diputación Provincial deSalamanca. Centro de Cultura Tradicional.

• GARCÍA MEDINA, C. (1987). Arte pastoril. Diputación Provincial de Salamanca.Centro de Cultura Tradicional.

• GÓMEZ LABLANCA, F. (2005). Enciclopedia de la vida en el campo.Conocimientos prácticos y recuerdos entrañables de la España rural. Mata &Dowell, S.L.

• GRANDE DEL BRÍO, R. (1989). Los animales en el medio rural. DiputaciónProvincial de Salamanca. Centro de Cultura Tradicional.

• LAFERRIÈRE, G. Prácticas creativas. Ed. Ñaque.

• LORENZO LÓPEZ, R.M. (1991). Hojalateros, cencerreros y romaneros. DiputaciónProvincial de Salamanca. Centro de Cultura Tradicional.

• MARTÍN APARICIO, J.C. (1998). Gentes y costumbres. Diputación Provincial deSalamanca. Centro de Cultura Tradicional.

• MATILLA, L. (1986). Teatro de animación. La fiesta de los dragones. Ed. Cincel

• POULTER, C. Jugar al juego. Ed. Ñaque.

• RODRÍGUEZ PASCUAL, M. (2001). La trashumancia. Cultura, cañadas y viajes.Edilesa.

• VILLAR HERRERO, S. (1996). Oficios tradicionales. Castilla Ediciones.

• Vídeos de Eugenio Monesma: www.monesmapyrene.comÚltimos artesanos. Oficios perdidos II. Vídeo nº 4. La trashumancia



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15¿Qué era la trashumancia?

Si miramos al cielo podremos ver algo espectacular, bandadas de cientos de ánsares comunes que vie-nen en invierno desde el norte de Europa en busca de un clima menos frío. Esta migración se parecemucho al movimiento de ganado que se hacía en España hasta hace pocos años, la trashumancia.

Se llamaba así a los desplazamientos de los pastores con el ganado para asegurar la comida y el pastocon el cambio de las estaciones. Los pastores iban con sus rebaños desde el norte, las montañas,hasta el sur, la meseta extremeña y castellana, por unos caminos o rutas, cañadas, algunas de lascuales existían ya en la época romana. En invierno y comienzos de la primavera, el ganado se alimen-taba en los pastos y encinares de Extremadura y la meseta castellana. A medida que la primavera ibapasando y empezaba el verano, estas zonas perdían su verdor, y ganado y ganaderos se desplazabanal norte de España en busca de las frescas praderas de montaña.

Todos los ganaderos estaban asociados al llamado Honrado Concejo de la Mesta, fundado hace 700años, que les aportaba bastantes privilegios y beneficios, como poder pastar sus ovejas en numero-sos lugares a lo largo de los caminos. Además, las cañadas tenían todo lo necesario para el paso dela ganadería: chozos para dormir, corralizas para meter el ganado, abrevade-ros para los animales, descansaderos destinados a guardar el ganado ala entrada o salida de grandes pueblos, etc.

Junto al azud pasa la Cañada de Villoria (llamada como el pueblo) que,aunque os parezca mentira, también guarda relación con las aves. Ya lo veréis… Como sabemos que es muy difícil que os imaginéis esta forma de vida,vuestro profesor va a proyectar un interesante documental.

Construyendo cañadas

Ahora que ya conocéis un poco este ancestral oficio, haremos un mapa entre todos que, luego, nos ser-virá para participar en un divertido juego. Si os distribuís en grupos de 4 ó 5 personas será más fácil,sólo debéis seguir estos pasos:

En un papel continuo muy grande, debéis dibujar un mapa de España. Cada grupo se puede encar-gar de una cosa: unos dibujarán el contorno, otros las provincias y las comunidades autónomas,otros los ríos y otros las montañas. Ponedle a todo el nombre correspondiente.

Ahora, con el modelo que os da vuestro profesor, dibujad la cañada que une la CordilleraCantábrica con Extremadura. En este camino van a ir las casillas del juego.

Pintad las casillas. Tiene que haber 20 casillas en total. La casilla 1 estarásituada en las montañas del norte y se llamará invierno, que es cuando bajanlos pastores para buscar un clima mejor y una zona con más pastos para ali-mentar a su ganado.La casilla 20 será verano, que es cuando vuelven los pastores al norte, por-que la humedad y el fresco allí mantienen la hierba viva para que se la coma elganado, y aquí empieza a hacer demasiado calor y las plantas se secan.La casilla 10 la pondremos en Salamanca. En esta casilla, si se cae, debe-mos leer: “Aquí hay mucho cereal, tu ganado come bien y avanzas tres casillassin tirar”.En la número 16 y en la 8, deberéis escribir esto: “Llegas a la autopista quela cañada estropeó, como no puedes pasar, un turno sin tirar”.En la casilla 4, escribid: “Ha caído una nevada, el ganado no se puede ali-mentar, para encontrar el camino bueno, debes volver a empezar”.En la casilla 14, poned: “El verano ya llegó y hace mucho calor, así que la pró-xima tirada hacia atrás deberéis contar, así tu ganado se refrescará”.En las demás casillas deberás colocar si toca prueba o pregunta al caer enella: 8 de ellas serán preguntas y 5 pruebas. Repartidlas como más os guste. Al caer en pregunta, si respondéis bien, volvéis a tirar.Al caer en prueba, tendréis que hacer la acción que salga en la tarjeta que osdé el profesor. Si no lo hacéis, estaréis un turno sin tirar. Después de hacerlo,tirará el siguiente equipo.



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Para terminar el juego, sólo queda que cada grupo construyáis vuestrasfichas y vuestro dado. Para las fichas, cada grupo elegid (sin repetirlos) untipo de ganado o algo relacionado con la ganadería: Vacas, cabras, caballos,pastores, perros, etc. Recortad trozos de cartón o dibujad directamente laforma que elijáis.

Para hacer el dado dibujad esta figura en un cartón que vayáis a tirar y pegad los extremos:

En el dado pintad tres 1, dos 2 y un 3. Cuando esté todo listo, tirad el dado, ¡¡y a jugar…!!

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La principal raza de ovejas de la trashumancia era la merina, un cruce entre razas propias deEspaña y otras venidas del norte de África. En la época de los Reyes Católicos, allá por el sigloXV, existían aproximadamente tres millones de ovejas. Todas ellas pagaban impuestos, lo quesuponía una enorme fuente de ingresos para el Reino. Este dinero permitió a los Reyes ofrecer aCristóbal Colón las tres carabelas que se dirigieron a las Indias, o sea a América. De este nuevocontinente vendrían nuevos alimentos como el maíz, que ahora plantamos en las zonas de rega-dío de estas comarcas. Así que, en parte, cuando vayáis al cine y comáis palomitas le tenéis quedar las gracias a las ovejas.



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Evaluación: Lo que me gusta de la vida del pastor, y lo que no

Del uno al diez, siendo el uno lo que te gusta menos y el diez lo que más te gusta, cómo valorarías lassiguientes actividades (puedes repetir las notas que pongas a las acciones). Razona tus respuestasexplicando por qué pones esa puntuación:

La ganadería actual en naves, donde haymuchos animales y poco espacio.

El transporte de animales en camiones.

Comerte un filete de ternera que proviene deuna vaca alimentada con pienso.

Comerte un filete de ternera que viene de unavaca que iba con el pastor por las cañadas.

Vivir como un pastor, los inviernos viajandohacia Extremadura y La Mancha y los veranossubiendo hacia la cordillera Cantábrica.

Vivir en un chozo y estar todo el día con tu ganado.

Comer los alimentos obtenidos de un ganadosano, sin que a esa comida le añadan másproductos, como conservantes y colorantes.

Acariciar a las ovejas que han estado todo eldía por el campo.

Tener un perro pastor y enseñarle a cuidar elrebaño.

Levantarte a las 05:00 para cuidar tu ganado.

Acostarte a las 19:00 0, cuando se va el sol eninvierno.

Maltratar a los animales.

Poner medicinas y vacunas a los animales.

Ver parir a una oveja y coger el cordero queacaba de nacer.

Ordeñar las ovejas y hacer queso con la lecheordeñada.



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En aquellos tiempos y hasta haceunos años, las ovejas que moríanen el camino eran abandonadas enel campo o llevadas a un muladar(algo así como un cementerio deanimales).

De estos pobres animales se alimentaban principalmente los buitres y otras aves carroñeras. Hoy endía ya no se puede hacer, porque hay normas que lo prohíben para evitar el contagio de enfermeda-des. Y claro, todas estas rapaces tienen problemas para comer. Piensa una solución para este serioproblema y dásela a conocer al resto de la clase.

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Como verás, las aves siguen nuestros pasos desde hace mucho años…



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