Año de la consolidación económica y social del Perú”

MÓDULO 6:

ACTIVIDAD:

PROFESORA PARTICIPANTE

NOMBRES Y APELLIDOS : YSELLA YOVANNA DE LA CRUZ GAGO

ÁREA : COMUNICACIÓN

CENTRO DE TRABAJO : INSTITUCIÓN EDUCATIVA PARTICULAR “PITÁGORAS”

D. N. I. : 21846258

CORREO ELECTRÓNICO : ysel04@hotmail.com

PROFESORA TUTORA

NOMBRES Y APELLIDOS : JUANA QUISPE LIU

CORREO ELECTRÓNICO : jqliu2002@yahoo.com

PLAN DE NEGOCIOS

PROYECTO: POLLO AL CILINDROFECHA: AGOSTO 2010

1. Modelo de negocio

1.1 Objetivo de mejora.

1.2 Definición de propósito.¿Qué nos motiva a crear este negocio?Aprovechamos que el pollo se ha convertido en el ave preferido por los peruanos, entonces hemos decidido prepararlo al cilindro, ya que hay lugares en Chincha que están ofreciendo este plato y nos gustaría competir con ellos.¿Quiénes son nuestros clientes?Nuestros clientes son los vecinos y familiares de nuestra comunidad. Son personas entre 25 y 60 años.

¿Cuáles son las necesidades y expectativas de los clientes?Ellos desean probar esa sazón y en el distrito de pueblo nuevo sería una gran oportunidad poderlo vender.Los clientes podrán consumir, aunque sea una vez por semana, un almuerzo a base de pollo.¿Qué necesidades debe atender la iniciativa y cuáles son sus compromisos con la sociedad?La necesidad básica es la alimentación. El beneficio que brindaremos es comida con carne de pollo, con delicioso sabor, ofreciendo un plato diferente y de buen gusto que saque del tradicional consumo del pollo a la brasa.Nuestro compromiso es dar comida saludable y rica.¿Cuáles son las necesidades y capacidades de nuestros colaboradores?Obtener beneficios del negocio, como la experiencia de llevar a cabo el proyecto, también el poder obtener ingresos económicos que beneficien al salón y los alumnos.

¿Cuáles son nuestros compromisos con nuestros proveedores?El comprar frecuentemente pollos y otros insumos para preparar el plato de comida que pretendemos vender.

1.3 Identidad.

.El objetivo por el queremos tener un negocio es para poner puerta al salón, completar la división de triplay, cortinas y rieles y poner tres lunas a la ventana. El aula tiene una separación de madera, la cual no tapa lo suficiente. La puerta cuesta S/. 250.00, la división S/. 30.00 y las lunas (3) importan S/. 30.00, cortinas y rieles 80.00. Por lo que se requiere un presupuesto total de S/. 390.00.

¿Cuál es Nuestro Negocio?El negocio es la venta de pollo al cilindro, que se expenderá en el horario de almuerzo a personas de la comunidad cercana que quieran probar otra alternativa alimenticia.

1.4 Productos y Servicios.¿Cuál son nuestros productos o servicios?Entrega a domicilio de pollo al cilindro.

¿Tienen claramente identificadas las funcionalidades mínimas que deben tener su producto o servicio antes de poder ser lanzado al mercado?

Funcionalidad DescripciónCalidad de la carne El pollo debe pesar aproximadamente 2.20 Kg. para

obtener 4 presas proporcionadas.

Calidad de los insumos Diferentes ingredientes para elaborar el plato a base de pollo.

EnvasesSe usarán platos descartables y para el envasado utilizaremos las bolsas plásticas.

1.5 Mercado de Actuación.¿Dónde venderemos nuestros productos o servicios?Venderemos a los vecinos y gente de la comunidad, a quienes conocemos porque son padres de familia del colegio, o personas cercanas, y que están animados a que su almuerzo sea llevado hasta su domicilio.Estas personas entusiasmadas en sentir el gusto de este plato, aceptan esta nueva propuesta en el distrito dado que existe poca oferta de pollo al cilindro.

Identifiquen los principales actores (clientes, proveedores y competencia) que interactúan en el mercado al que pretenden ingresar.Clientes: vecinos de la comunidadProveedores: distribuidores del mercado de Chincha y Pueblo Nuevo.Competencia: Pollerías y Restaurantes que ofrezcan platos variados, entre ellos (aunque sea ocasionalmente) pollo al cilindro.

Describan las principales actividades comerciales que se generan debido a la interacción entre los actores identificados.

Actores involucrados Actividades comerciales generadasComerciantes y vendedores de pollo Compras para la preparación del pollo.Clientes Entrega de pedidos Competencia Asistir a esos lugares donde se expenden el

pollo al cilindro y observar con suma atención su producto final y obviamente probar su sazón de esta manera comprometernos a entregar un plato que esté a la altura de nuestros comensales y ofrecerles una alternativa superada y distinta.

2. Organización

2.1 Análisis interno.Tiempo de dedicación1. María del Carmen Romaní Sarria: Tiene tiempo +2. María Sánchez Vásquez: Tiene el mayor tiempo disponible +3. William Alfredo Espinoza Arteaga: Tiene problemas de tiempo (trabajo) -4. Paulino Sánchez Flores: Tiene tiempo +5. Liliana Félix Magallanes: Tiene tiempo + -6. Sonia Torres Ramos: Tiene problemas de tiempo (trabajo) -7. Miriam Félix Magallanes: Tiene el mayor tiempo disponible +8. Nilva Garayar Gutierrez: Tiene problemas de tiempo (hijo pequeño) -Experiencia previa1. María del Carmen Romaní Sarria: Ha trabajado en actividades de comida. +2. María Sánchez Vásquez: Sabe preparar +3. William Alfredo Espinoza Arteaga: No conoce como se prepara -4. Paulino Sánchez Flores: Ha apoyado en actividades de comida. +5. Liliana Félix Magallanes: Sabe preparar +6. Sonia Torres Ramos: No conoce como se prepara -7. Miriam Félix Magallanes: Sabe preparar +8. Nilva Garayar Gutierrez: No conoce como se prepara. -Habilidades requeridas1. María del Carmen Romaní Sarria : Es buena para la administración +2. María Sánchez Vásquez: Es buena para la cocina +3. William Alfredo Espinoza Arteaga: Tiene iniciativa. +4. Paulino Sánchez Flores: Es muy colaborador y responsable. +5. Liliana Félix Magallanes: Es buena para la cocina +6. Sonia Torres Ramos: Es responsable a pesar que no dispone de tiempo. +7. Miriam Félix Magallanes: Es buena para la cocina +8. Nilva Garayar Gutierrez: Es buena para la administración +Recursos de aporte1. María del Carmen Romaní Sarria: 1 pollo +2. María Sánchez Vásquez: 1 pollo, casa, Insumos y herramientas de trabajo. +3. William Alfredo Espinoza Arteaga: 1 pollo +4. Paulino Sánchez Flores: 1 pollo + 5 kilos de papa. +5. Liliana Félix Magallanes: 1 pollo + 1 ½ kg. de carbón. +

6. Sonia Torres Ramos: 1 pollo + 50 platos descartables. +7. Miriam Félix Magallanes: 1 pollo + 1 ½ kg. de carbón +8. Nilva Garayar Gutierrez: 1 pollo + ½ kg. de azúcar + 1 pqte. de bolsas. +Redes de contacto1. María del Carmen Romaní Sarria: Sus familiares +2. María Sánchez Vásquez: Tiene muchas personas conocidas. +3. William Alfredo Espinoza Arteaga: Sus familiares +4. Paulino Sánchez Flores: Tiene muchas personas conocidas. +5. Liliana Félix Magallanes: Tiene muchas personas conocidas. +6. Sonia Torres Ramos: Sus familiares +7. Miriam Félix Magallanes: Tiene buenos contactos con los proveedores. +8. Nilva Garayar Gutierrez: Sus familiares +

2.2 Distribución de responsabilidades.Emprendedor # Actividades Horas

invertidasDetalle

1. María del Carmen Romaní Sarria Cocina(apoyo) 2 Se encargará de preparar el ají huacatay.

2. María Sánchez Vásquez Cocina (R1) 4 Se encargará de acondicionar el cilindro y otros implementos.

3. William Alfredo Espinoza Arteaga.

Envasado y despacho

3 Preparar los platos descartables y tenerlos listos para la entrega.

4. Paulino Sánchez Flores. Compras y la selección de la leña.

2 Se tomará 2 horas de la mañana para las compras y arma la cocina para la cocción de la papa.

5. Liliana Félix Magallanes. Cocina (R2) 4 Se encargará de sazonar el pollo.

6. Sonia Torres Ramos. Envasado y Despacho

3 Preparar los platos descartables y tenerlos listos para la entrega.

7. Miriam Félix Magallanes Cocina (R3) 4 Se encargará de sazonar el pollo

8. Nilva Garayar Gutierrez. Compras y complemento del pollo.

2 Prepara el nabo encurtido.

*Cada padre colocará 5 tickets (5 porciones a s/. 6.00) y entregará a la Prof. Ysella S/. 30.00 el mismo día de la actividad.

*Los 4 padres de familia que no asistieron a la reunión, también pidieron ser incluidos y colaborar con 1 pollo y otros insumos que falten porque han asumido el proyecto como una motivación a mejorar las condiciones del aula que ocupan sus hijos. 2.3 Mecanismos para la toma de decisiones.

Frecuencia de reuniones generales 2 por semanaForma de convocar reuniones de emergencia:La Sra. María es la que vive más cerca de los padres de familia y es la que me apoya a contactarlos.

Líder del equipo Funciones asignadas:

Prof. Ysella Coordinadora. Sra. María Sánchez

CobranzaPreparación de los insumosCocina.

EE Persona V P F Funciones asignadas1. María del Carmen Romaní Sarria X Se Encarga de la producción.2. María Sánchez Vásquez X Se Encarga de la producción.3. William Alfredo Espinoza Arteaga.

X Envasado y los despachos.

4. Paulino Sánchez Flores. X Se encarga de la producción5. Liliana Félix Magallanes. X Apoya en el control de caja

(Cotejar la entrega del dinero).6. Sonia Torres Ramos. X Envasado y los despachos.7. Miriam Félix Magallanes X Se encarga de la producción.8. Nilva Garayar Gutierrez. X Se encarga de la producción.

3. Diagnóstico de Mercado.3.1 Nuestros clientes.1. ¿Qué compran?Producto/ Servicio Marca / EmpresaPolo al cilindro Familiares y vecinos de la comunidad

2. ¿Por qué compran?Beneficio:Porque es una alternativa diferente, nueva en el distrito y con una sazón incomparable, además se acompañará con papas, ají y nabo encurtido. Todo eso a un precio similar al mercado.

3.. ¿Quiénes compran?Comprador Decisor Consumidor

Vecinos de la comunidad y familia.

Vecinos de la comunidad y familia.

Vecinos de la comunidad y familia.

4. ¿Cómo compra? Reflexivamente

Impulsivamente

X

Otros Explique: Previa consulta a los padres están de acuerdo con el precio.5. ¿Cuándo se compra?Frecuencia Ocasiones1 vez por semana Domingo, ya que la mamá prefiere

descansar y darle un gustito a su familia.6. ¿Dónde se compra?Canales de distribución Puntos de ventaDelivery Los alumnos ayudarán a llevar la comida a

la casa de los familiares y/o vecinos que hayan realizado la solicitud (delivery)

En casa de la Sra. María Sánchez. Los interesados podrán acudir a la casa de la Sra. María Sánchez.

7. ¿Cuánto se compra?Cantidad:Como lo acordado ha sido 5 porciones por padre, el familiar o vecino solo consumirá uno. (Se trabajará en respuesta a los tickets acordados)

3.2 Nuestros proveedores.Fecha:

Nombre de la empresa: Sra. Leticia QuispeDirección: Pueblo NuevoTeléfono / Fax: RUC:Página Web: Inicios de operaciones: 5 añosProductos / Servicios: Venta de pollos

Persona de contacto: Sra. Leticia Cargo: Dueña

Califique de 0 a 5 a la empresa proveedora, de acuerdo a la clasificación siguiente:5 4 3 2 1 0Muy bueno Bueno Regular Malo Muy malo No se aplica

indiferente

Característica Nota Detalle1. Precios2. Plazos. 4 La señora es muy cumplida.3. Calidad de los productos 5 Tiene muy buenos pollos.4. Variedad de los productos 5 Tiene variedades de peso.5. Calidad de la atención 3 La señora es bastante seria.6. Velocidad de la atención 5 La señora es bien rápida.7. Flexibilidad a sus necesidades 3 Atiende la cantidad de pollos que

se necesitan por en la semana.8. Importancia de su empresa para él. 3 La señora nos tiene mucha

consideración.9. Reputación en el mercado 4 Todos saben que ella tiene los

mejores pollos y los oferta a un buen precio.

10. Comparación con relación a los otros suministradores.

4 La señora permite que escoja el producto a llevar, además te aconseja sobre el peso.

Total 36

Observaciones: La Sra. Leticia Quispe conoce a la Sra. Miriam, porque siempre le ha vendido pollos para cualquier tipo de actividad y ella le ha sugerido que el peso de los pollos sea proporcionado para evitar que el tamaño de las presas resulte desigual.

3.3 Nuestra competencia.Ficha de competidores

Fecha:Nombre de la empresa: Restaurante Carlito´sDirección: SunampeTeléfono / Fax: RUC:Página Web: Inicios de operaciones: 6 añosProductos / Servicios:Atiende los fines de semana incluyendo el pollo al cilindro entre sus platos típicos.

Persona de contacto: Sr. Javier Pachas Cargo: Persona que atiende

Califique de 0 a 5 a la empresa proveedora, de acuerdo a la clasificación siguiente:5 4 3 2 1 0Muy bueno Bueno Regular Malo Muy malo No se aplica

indiferente

Característica Nota Detalle1. Ubicación 3 Se ubica en una zona no muy

bonita.2. Precio 2 El menú con refresco está S/. 4.503. Plazos 3 En el restaurante atienden desde

las 12 hasta las 3 pm.4. Calidad de los productos 3 La comida es agradable.5. Variedad de los productos 3 Tienen poca variedad. Nunca

cocinan pescado y poquísimas veces pollo al cilindro.

6. Calidad de la atención 3 La Sra María ya conoce y sabe atender a sus clientes de siempre.

7. Velocidad de la atención 1 Demora en servir y la gente

espera.8. Agresividad de marketing 2 No dicen con anticipación cuáles

serán los paltos del día y no bajan el precio.

9. Reputación en el mercado 2 Es la única alternativa rescatable.10. Comparación con relación a su empresa 5 Se tiene más ventajas que el

restaurante.Total 27

Observaciones:El restaurante es muy conocido gracias a la cantidad de publicidad, pero se demoran mucho en atender, generando impaciencia y tedio. Cuando el pedido llega a la mesa, ya está frío.

Principales competidores

1. El Hijaya 2. Restaurante El fraile.

Los peroles

Localización Zona céntrica Zona muy transitada Zona muy alejada

Posicionamiento Lugar rescatable para comer.

Lugar para disfrutar de platos criollos más que para un pollo al cilindro.

Atiende pedidos familiares.

Puntos fuertes y débiles

Zona céntrica pero el precio los precios varían con frecuencia.

Zona muy transitada.El pollo al cilindro no es muy agradable.

Atiende pedidos familiares.La comida no es muy rica.

3.4 Tamaño del mercado.Indique el valor de las variables de segmentación y el orden de prioridad, cuando corresponda.Geográficas

Región o país PerúCiudad/Provincia/Distrito Ica-Chincha-Pueblo NuevoDensidad poblacionalClima Una temperatura fría.

Otras geográficas

ConductualesOcasiones Una vez por semanaBeneficios Plato alternativo. Posición del usuario Compra siempre los fines de semana.índice de utilización Compra comida.Estado de lealtadGrado de conocimiento. Informado del plato que se va a preparar.Actitud hacia el producto Interesado por una nueva alternativa.

Otras conductuales

DemográficasEdad Entre 25 y 60 años.Sexo Femenino y masculino.Tamaño de familia Entre 3 y 5 integrantes.Ocupación Técnico, amas de casa y trabajadores

independientes.Educación Educación secundaria, instituto, etcReligión Católica en su mayoría. Algunos grupos

evangélicos.Nacionalidad Peruana.

Otras demográficas

Resuma en forma clara el alcance de su segmento de acuerdo a las variables desegmentación antes indicadas.

Familiares y vecinos de la comunidad.Personas comprendidas entre 25 y 60 años de ambos géneros que actualmente tienen costumbre de disfrutar un domingo familiar comprando comida a un precio aceptable y deseoso de probar la nueva alternativa en el distrito.

_________________________________________________________________________Estime el número de clientes potenciales que puede tener su futuro negocio, sobre labase de encuestas, entrevistas u observación._____________________________________________________________________Inicialmente hemos propuesto preparar 60 platos (1ra. actividad), posteriormenterepetiremos la misma cantidad en nuestra segunda actividad; a diferencia de la primera, éstaconsiderará platos adicionales (20)porque pretendemos atender a 140 personas, entre ellas,familias de promedio de 5 integrantes que requieren almuerzo el día domingo.

4. Plan de Marketing4.1 PosicionamientoDeclaración de PosicionamientoLa delicia del pollo al cilindro es una nueva alternativa culinaria para aquellas personas del distrito de Pueblo Nuevo que desean variar su menú y qué mejor aprovechar esta nueva propuesta de este plato cuya proyección es alcanzar mayores comensales.

4.2 Productos y servicios con calidad.¿Cuál es el nombre de su producto o servicio?Pollo al cilindro.

¿En qué consiste su producto o servicio?Es un plato diferente porque se ha pensado en preparar el pollo en una forma natural ya que su sabor es similar a un pollo a la olla o pollo al horno, sazonado con condimentos frescos y acompañado de rodajas de papas sancochadas y ají de huacatay, los cuales

repartidos a domicilio y otros serán recogidos en el lugar señalado el día domingo.

Señale con (X) la clase de servicio que ofrece su empresa.Producto / Servicio de publicidad, gestión y administración comercial.Producto/ Servicio de seguros, negocios (financieros, monetarios, inmobiliarios).Producto / Servicio de construcción, reparación, instalaciónProducto /Servicio de Telecomunicaciones. Producto/ Servicio de transporte, embalaje y almacenaje de mercancías, organización de viajes.Producto/ Servicio de educación, formación, esparcimiento, y actividades deportivas y culturales.Producto/ Servicio científico, tecnológico, investigación y diseño relativo a ellos, análisis y de investigación industrial, diseño y desarrollo de ordenadores y software.Producto/ Servicio de restaurantes, hospedaje temporal. XProducto/ Servicio médico, veterinario, higiene y belleza, servicio de agricultura, horticultura y silvicultura.Producto/ Servicio jurídico, seguridad para protección de bienes y personas, personales y sociales prestados por terceros destinados a satisfacer necesidades individuales.Otros Descríbalo:

Indique con (X) a quién (o a qué) estará dirigida la actividad de su producto o servicio.A los cuerpos de las personas (alojamiento, transportación, salón de belleza, restaurantes, etc).

X

A posesiones físicas (transporte de carga, reparación, mantenimiento, almacenamiento, lavandería, etc)A la mente de las personas (publicidad, artes y entretenimiento, educación, servicios de información, etc)A recopilar y procesar información(contabilidad, procesamiento de datos, programación, investigación, consultoría, servicios, etc)

Indique con (X) que grupo conforma la demanda de su servicioFamilias y personas individuales. XEmpresas, organizaciones.Ambos

4.3. Los precios más adecuados.Indique con (X) la posición de los clientes con respecto a nuestro servicioDominación: cliente que pagará un precio alto por el producto/servicio y espera atención esmerada para satisfacer los más mínimos requerimientos.Dominado: cliente que necesita un servicio de información de urgencia o un producto/ servicio que no tiene los competidores.Equilibrio: cliente pagará un precio regular, puede optar (o no) por contar con el servicio, el producto/servicio tiene competidores.

X

Indique con (X) la actitud de los clientes con respecto a su servicio

Requieren un servicio exclusivo.Prefieren el servicio simultáneo con otros clientes. XDificultan el servicio a otros clientes.

Indique los precios referenciales de los productos de las empresas competidorasCompetidor Calidad

(Alta/ Media/ Baja)Precio

1. El Hijaya Alta S/. 10.002. Restaurante El fraile Media S/. 8.003. Los peroles Baja S/. 6.00

¿Cuál será el precio de su producto o servicio?

El precio del pollo al cilindro será de s/. 6.00, teniendo en cuenta que es un plato de calidad con buena sazón y presentación.

4.4. El acceso de mis clientes a mis productos y servicios.Identifique con (X) la naturaleza, en el tiempo, de la demanda de servicio en relación a la ofertaDemanda regular (seguros, de construcción, transporte, educación etc)Demanda irregular (hoteles, recreación, publicidad, servicios científicos y tecnológicos, consultoría, legales). (Varía en base a estación, año, día, hora).Demanda potencial o latente (significativo número de clientes puede desear obtener el servicio, que no puede ser satisfecho pronto por competidores)

X

Señale con (X) en qué forma se proporciona el servicio.El cliente va a su organización. XSu organización va a la ubicación del cliente. XEl cliente y su organización realizan transacciones a distancia (comunicaciones electrónicas o por correo).

Indique con (x) en qué horarios se ofrece el servicioDurante la mañana (8am a 12 m)Durante la tarde (12 m a 2 pm) XDe noche (7pm a 12 pm)De madrugada (1am a 7 am)No hay horario específicoTodo el díaRespecto a la duración de la entrega del servicio, indique la cantidad de prestaciones durante ese período.

Cantidad

Un díaUna semanaUn mesDos meses 140

Un añoPeríodo indeterminado

4.5 Comunicándonos con los clientes.

¿Cómo comunicará a sus clientes de sus productos o servicios?

Cada padre de familia contactará 5 compradores, quienes a su vez serán informados que la compra del pollo al cilindro beneficiará al proyecto en mención.

Habiendo comunicado, se entregará 5 tickets a cada padre de familia con la finalidad de asegurar la compra, quienes a su vez se harán responsables de colocar las porciones encargadas y avisar previamente las direcciones de los clientes para el delivery; entregar el dinero en caja directamente a la docente Ysella con la ayuda de la Sra. Liliana Félix, quien registrará los pagos.Basado en nuestra primera actividad y como fin de proyectarnos a más clientes atenderemos platos adicionales a personas que no conforman las referencias de los padres, es decir abarcando otras personas cuyas preferencias ya hemos observado.

4.6. Actividades de promoción.Indicar las actividades de promoción que llevará a caboPara promocionar nuestro producto, el punto de partida será la primera actividad, en la que los mismos padres tendrán como clientes directos a sus familiares quienes harán efecto multiplicador en otros familiares y vecinos; recomendándoles la compra de nuestro plato por su gusto exquisito y a un buen precio. Cada compra será gratificada con chocolates para motivarlos a consumir pollo al cilindro. Se hará un sorteo entre los clientes del primer mes y segundo mes y el ganador se hará acreedor a un plato de pollo al cilindro completamente gratis. La entrega del producto se realizará el mismo día de la segunda actividad.

5. Implementación del Plan de negocio5.1 LA ACTIVIDAD DE PRODUCCIÓN

PROCESO DE PRODUCCIÓNLa Sra. María Sánchez conjuntamente con todos los padres de familia inscritos para este proyecto serán los responsables de presentar el producto final. Las tareas de cada integrante están especificadas anteriormente. Para esta primera actividad a realizarse en agosto no se ha considerado platos adicionales porque se trabajará en base a tickets (5 por cada padre de familia).Se tienen roles definidos, en la cocina: María Sánchez, Liliana y Miriam Félix, recibirán un pago fijo de S/. 10.00 (S/. 2.5 x hora) cuyo tiempo invertido son 4 horas c/u, la persona de apoyo ganará S/.5.00; en el envasado y despacho, recibirá S/. 7.50 (S/. 2.5 x 3

hrs.) y la administración estará a cargo de la docente, quien trabajará ad-honorem, la misma que contará con el apoyo de la Sra. Liliana Félix.*Estos pagos mencionados se realizarán por actividad ( 1 act. por mes)Se requiere una inversión de 50.00(pasajes, publicidad y otros)

5.2 FLUJO DE CAJA PROYECTADO

S0 S1 S2 S3 S4 S5 S6 S7 S8

Inversión 50

IngresosPlato de S/. 6.0 (60x6) 360 360 360 360 360 360 360 360Total Ingresos 360 360 360 360 360 360 360 360

EgresosCostos DirectosPollo 225 225 225 225 225 225 225 225Insumos 50 50 50 50 50 50 50 50Total Costos Directos 275 275 275 275 275 275 275 275Costos IndirectosCocinera 10.00 10.00 10.00 10.00 10.00 10.00 10.00 10.00Envasado y despacho 7.50 7.50 7.50 7.50 7.50 7.50 7.50 7.50*Administrador 10.00 10.00 10.00 10.00 10.00 10.00 10.00 10.00Total Costos Indirectos 27.50 27.50 27.50 27.50 27.50 27.50 27.50 27.50Total Egresos 302.5 302.5 302.5 302.5 302.5 302.5 302.5 302.5

Flujo de Caja -50 57.5 57.5 57.5 57.5 57.5 57.5 57.5 57.5

Flujo Acumulado -50 7.5 65 122.5 180 237.5 295 352.5 410

5.3 LA RENTABILIDAD DE MI NEGOCIO

COMPARACIÓN CON EL OBJETIVO INICIALSe puso como objetivo lograr S/. 390.00, sin embargo, el flujo de caja proyectado indica que es posible lograr S/. 410.00. Entonces debemos considerar un ingreso adicional que nos podría servir para cubrir algún imprevisto.

6. Control del Plan de negocio.6.1. Cómo romper la inercia del inicio.

Acciones iniciales* Se convoca a todos los miembros del salón, pero no todos acuden y solo se contará con aquellos que asistan y firmen un compromiso de trabajo para ejecutar este negocio, dado que el beneficio es para todos.*Se ha considerado a los padres que no asistieron; con el único objetivo de reafirmar las relaciones amicales, de esta manera ellos también suman sus aportes, los cuales minimizan los gastos ha incurrir. *Se aprovechará el comité de aula quienes serán los encargados de evaluar a las personas que operan el negocio y reportarán las incidencias con toda transparencia en reuniones programadas.* Las personas que inviertan su tiempo para este trabajo serán remuneradas de acuerdo a la hora dispuesta para sus actividades.*Se consolidará en un cuaderno de control el dinero recaudado como parte de los ingresos brutos.

6.2 Manejo de personal.Sistema de Evaluación del personalLos criterios a evaluar serán:*Para las encargadas de la cocina:-Número de platos producidos: 100 platos al mes.-Número de quejas de los clientes: máximo 1 queja por día. *Para los encargados del envasado y despacho:- Tiempo de colocación en los platos, su respectivo envasado y despacho: 15 minutos.- Número de errores: 1

* Para los encargados de las compras:- Compras de insumos en cantidad suficiente: máximo 1 falla.- Adquisición de productos en buen estado y a precio rebajado.

*Para el administrador-Cobranza de los clientes: 0 clientes sin cobrar.