DAFTAR PUSTAKA

Anggirasti. (2008). Gliserolisis RBDPO (Refined Bleached Deodorized Palm Oil) dengan lipase untuk sintesis MDAG (Mono-diasilgliserol). Tesis, Program Studi Ilmu Pangan, Institut Pertanian Bogor, Bogor.

Asriani. (2006). Kajian Efek Sinergi Antimikroba Metabolit Bakteri Asam Laktat dan Monoasilgliserol Minyak Kelapa terhadap Mikroba Patogen Pangan. Bogor: Sekolah Pascasarjana, Institut Pertanian Bogor.

August, E. (2000). Kajian Penggunaan Lipase Amobil dari Aspergillus Niger pada Pembuatan Monoasilgliserol yang bersifat Antibakteri dari Minyak Kelapa. Bogor: Institut Pertanian Bogor.

Balaji, V. E. (2008). Optimization of Lipase Production in Colletorichum gloeosporioides by Solid State Fermentation. Indian Journal of Science and technology , Vol 1. No 7.

Crueger, W., & Crueger. (1982). Biotechnology; A Text Book on Industrial. Toronto: TRanslae by T. Dbook. Science Tech, Inc.

Crueger, W., & Crueger, A. (1984). Biotechnology : A Textbook of Industrial Microbiology. Madison USA: Sinauer Associates, Inc dan Science Tech, Inc.

Damaso, M. P. (2008). Utilization Of Agroindustrial Residues for Lipase Production By Solid-State Fermentation. Brazilian Journal of Microbiology , 39. 676-681.

deMan, J. M. (1997). Kimia Makanan. Bandung: ITB.

Ellaiah, P., Prabhakar, T., Ramakrishna, Taleb, A., & Adinarayana, K. (2004). Production of lipase by immobilized cells of Aspergillus niger. Process Biochem , 39.525-528.

Falony, G. A. (2006). Production of Extracellular Lipase from Aspergillus niger by Solid-State Fermentation. Food Technol Biotechnol , 44 (2). 235-240.

Gusdiyani, A., & Fridianty. (2005). Isolasi dan Amobilisasi Enzim Protease dari Tempe. Bandung: Politeknik Negeri Bandung .

Handayani, R., & Sulistyo, J. (2005). Transesterifikasi Ester Asam Lemak melalui Pemanfaatan Teknologi Lipase. Bogor: LIPI.