1INTRODUO A AVALIAO

NUTRICIONALProfa. Ms. Ticihana Ribeiro de Oliveira

NORMALIDADE DFICIT EXCESSO

Adequao nutricional (eutrofia): manifestao

produzida pelo equilbrio entre o consumo e as necessidades

nutricionais.

Carncia nutricional: manifestaes produzidas pela insuficincia quantitativa e/ou

qualitativa do consumo de nutrientes em relao s

necessidades nutricionais.

Distrbio nutricional: manifestaes produzidas

pelo excesso e/ou desequlibrio de consumo de

nutrientes em relao s necessidades nutricionais.

ESTADO NUTRICIONAL

Definio: O produto ou a manifestaobiolgica do conjunto de processos que seoperam sobre o corpo social, a snteseorgnica das relaes entre homens-natureza-alimento que se estabelecem no interior deuma determinada sociedade

DIAGNSTICO NUTRICIONALINGESTO E UTILIZAO DE NUTRIENTES

ESTADO NUTRICIONALNormal? Anormal?

AVALIAO NUTRICIONAL

DIAGNSTICO NUTRICIONAL

AVALIAO NUTRICIONAL

Interpretao de mltiplos indicadores para definio de um diagnstico nutricional.

Objetivo: Identificar situaes de riscos oudistrbios nutricionais j estabelecidos,possibilitando uma interveno adequada deforma a auxiliar na recuperao e/oumanuteno do estado de sade do indivduo.

2De acordo com a lei no. 8234/91 doMinistrio do Trabalho, que regulamenta aprofisso, da atribuio do nutricionista arealizao da avaliao nutricional na prtica,estabelecendo um diagnstico nutricional.

MTODOS CLSSICOS DE AVALIAO NUTRICIONAL

APLICAO EM INDIVDUOS

Diretos

Indiretos

Exame Antropomtrico

Exame Clnico-Nutricional

Exame Laboratorial

Anamnese Geral

Anamnese Alimentar

APLICAO EM COLETIVIDADES

Diretos

Indiretos

Inquritos de sinais e sintomas clnicos de m

nutrio

Inqurito antropomtrico

Inqurito bioqumico

Inqurito alimentar

Estatsticas Vitais

Inqurito Scio-econmico e cultural

Folhas de balano alimentar

AVALIAO NUTRICIONAL

EDUCAO NUTRICIONAL

ORIENTAO DIETTICA