第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会

论 文 集

中国园艺学会魔芋协会

湖 北 省 人 民 政 府

2006 年 8 月 8-9 日

第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会

论 文 集主 中 国 园 艺 学 会 魔 芋 协 会

办： 湖 北 省 人 民 政 府协

办：湖北省魔芋产业化领导小组湖 北 省 魔 芋 产 业 协 会恩 施 自 治 州 人 民 政 府

承办：

湖 北 省 板 块 基 地 办 公 室恩 施 自 治 州 农 业 局恩施自治州魔芋产业协会湖 北 省 建 始 县 人 民 政 府

2006 年 8 月 8-9 日于湖北建始

第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——产业发展

目 录一、产业发展 161、小魔芋—大产业—新农村………………………………………………………………张盛林 牛义（ 1 ）2、魔芋产业现状及未来需求趋势的浅析…………………………………杨跃红 张远建 盛德贤等（ 7 ） 3、创新是富源魔芋产业持续健康发展的永动力 ………………………中共富源县委、县人民政府（ 11 ）4、利用农业标准化手段　促进魔芋产业化升级………………………………………………刘 虎（ 15 ）5、发挥资源优势 做强魔芋产业……………………………………………………………… 叶经琳（ 18 ）6、促进产业标准化 建设特色新农村…………………………………………………………冉农平（ 22 ）7、恩施市 2006 年魔芋产业发展情况汇报……………………………………………………… 周 昌（ 25 ）8、恩施自治州魔芋种植业的崛起………………………………………于斌武 张文学 柳文录等（29）9、咸丰县魔芋产业建设现状与发展思路冉超 ……………………………涂德文 余成志 刘爱国等（ 32 ）10、发展传统优势 振兴魔芋产业……………………………………………………………黄军洲（36）11、做强魔芋产业 增加农民收入…………………………………………………熊九洲 孟祥生（38）12、金阳县白魔芋产业发展思路…………………………………………………尔古友祖 陈文明（41）13、狠抓魔芋基地生产 营造下谷魔芋产业化…………………………………………………尚继祥（ 43 ）14、壮大农民专业合作经济组织为魔芋产业发展提供组织保障………………………李旭 王继平（ 46 ）15、加强 “六大”体系建设 推进魔芋生产基地健康发展 ……………………………………陶长友（ 51 ）16、魔芋网络建设在魔芋产业中的地位与作用………………………………………………董 坤（54）二、种植技术管理 81、恩施自治州魔芋产业发展研究………………………………………张文学 于斌武 柳文录等（57）2、研究推广魔芋种植技术 促魔芋产业健康稳步发展………………………………………李仕东（ 65 ）3、科技创新引领魔芋产业全面升级 基地建设推动魔芋产业突破发展 …………廖文月 费甫华等（ 69 ）4、规避风险因素构建保障措施稳步推进魔芋基地发展…………………彭家春 夏良荣 封静等（75）5、落实关键技术措施 确保魔芋高产稳产……………………………………………………李谟菘（ 79 ）6、突破魔芋产业的种植瓶颈全面推进魔芋产业科技创新……………廖文月 费甫华 彭金波等（83）

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第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——产业发展7、依靠科技大力推进魔芋种植标准化………………………………………………………… 冉 超（ 87 ）8、勉县魔芋生产状况及丰产高效生产途径的探讨………………………闫文学 张富全 封秀芹（89）三、防病研究 12

1、我国魔芋病害综合防治技术研究新进展与展望…………………费甫华 张明海 廖文月等（93）2、魔芋不同海拔立体种植软腐病发生试验研究…………………………崔鸣 吴廷新 黄雅芳等（99）3、魔芋病害综合防治与丰产栽培技术研究与推广…………………………………………崔 鸣（103）4、营养液酸碱度及光照强度对魔芋生长状况及软腐病发生的影响……………陈永波 钟刚琼等（ 108 ）5、不同覆盖物对魔芋软腐病影响的试验研究…………………………李仕东 盛德贤 粟廷书（113）6、魔芋抗病丰产栽培“十改”关键技术标准研制……………………费甫华 郭小密 余展深等（ 116 ）7、四种药剂进行土壤消毒对魔芋软腐病的防治效果……………………………田友高 肖支富（ 119 ）8、魔芋白绢病生物学特性室内观察试验研究………………………彭金波 费甫华 廖文月等（123）9、推广魔芋病害综合防治新技术应注意的几个关键问题…………………………………张先鹏（ 127 ）10、秦巴山区魔芋防病药袋开发研究……………………………………崔鸣 束仲明 吴廷新等（129）11、魔芋白绢病的发生与防治方法………………………………………孟祥生 李京群 郭海燕（133）12、魔芋软腐病发生与防治方法…………………………………………孟祥生 郭海燕 王章伟（135）四、栽培技术与资源研究 151、湖北省魔芋种植规程……………………………………………………涂德文 冉超 田大声（138）2、富源县有机魔芋生产技术规程……………………………………田友高 肖支富 钱兴华等（143）3、鄂西南魔芋高产栽培关键技术………………………………………孟祥生 李京群 徐雪云（149）4、鹤峰县魔芋种植技术规程……………………………………………孟祥生 郭海燕 李京群（151）5、有机魔芋栽培技术………………………………………………………………………… 高祥伍（ 154 ）6、勉县魔芋丰产栽培技术研究初报……………………………………张富全 邢礼军 闫文学（159）7、魔芋品种主要农艺性状相关分析的研究……………………………盛德贤 钟刚琼 滕建勋（165）8、秦巴山区商品魔芋种植密度试验初报 …………………………………崔鸣 赵兴喜 吴廷新等（ 170 ） 9、花魔芋种子安全生产及调运技术…………………………………刘列平 王晓兵 查晓康等（173）10、白魔芋三种自然繁殖方式田间比较研究 ………………………………………… 李川 张盛林（ 175 ）11、高海拔地区不同级别魔芋种膨大系数研究初探 …………………………………………焦 亚（ 179 ）12、白魔芋多倍体诱导的初步研究………………………………………刘好霞 高启国 夏永久等（ 184 ）13、灰色理论在魔芋种质资源创新评价及育种中的应用………………钟刚琼 李莉 滕建勋等（189）14、珠芽类魔芋——中国魔芋不应错过的机遇…………………………张东华 米开先 赵建荣等（ 193 ）

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第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——产业发展15、魔芋种芋生产现状与发展趋势…………………………………………柳俊 谢从华 彭会军（198）五、组培研究 61、魔芋组织培养中褐变成因的探讨………………………………………王玲 房亚南 马继琼等（ 203 ）2、魔芋试管芋营养液栽培生产原原种技术研究………………………陈永波 钟刚琼 赵清华等（ 207 ）3、魔芋微型试管芋(拟球茎)繁殖技术研究…………………………陈永波 赵清华 钟刚琼等（213）4、光照强度对魔芋试管芋叶片叶绿素含量的影响……………………钟刚琼 陈永波 李 莉等（216）5、魔芋组培苗栽培技术探讨………………………………………………方顺权 王玲 房亚南等（ 220 ）6、魔芋组培工厂化繁殖技术研究与应用…………………………………王玉珍 史印山 罗景兰（224）六、加工及食品安全 81、鲜芋湿法加工魔芋精粉技术的发展……………………………………………李经邦 黄中伟（225）2、魔芋行业干燥设备的各类经济指标和技术指标分析…………………孙兴伟 孙毅 孙鋆耀（231）3、浅谈魔芋精粉湿法（有机）加工中的酒精回收………………………………曾建鸿 岳鹏志（233）4、魔芋化学去皮技术初探……………………………………………………………… 陈绍光 陈平（ 236 ）5、魔芋飞粉中提取神经酰胺的初步探索…………………………………魏静 屈浩亮 张盛林等（ 238 ）6、我国魔芋食品加工现状及发展趋势研究…………………………黄中伟 张树全 岳鹏志等（247）7、美国蒟蒻有机食品概况………………………………………………黄秋婷 周志红 陈伯南（251）8、魔芋是人类健康的贴身保镖……………………………………………………吴大畏 吴庆宁（254）

小魔芋—大产业—新农村

张盛林 牛义 （西南大学园艺园林学院 重庆北碚 400716）

摘 要：魔芋产业起步晚、投入少、宣传少而不为大家所知，但小魔芋因市场好，可以发展为上百亿的大产业。魔芋产业链上游在西南山区农村，可发展为当地产业结构调整和农民增收的特色产业，为新农村建设作贡献。魔芋产业发展需加强领导、作好规划、增加投入、开拓市场、加强宣传工作。关键词：魔芋；产业发展；新农村

建设社会主义新农村是中共中央在深刻分析当前国际国内形势、全面把握我国经济社会发展阶段性特征的基础上，从党和国家事业发展的全局出发确定的一项重大历史任

原文发表于 2006 年中国农学会学术年会论文集《循环农业与新农村建设》2006 年专集.第 22卷.295-297

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第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——产业发展务。中央为新农村描绘的美好前景就是 “生产发展、生活宽裕、乡风文明、村容整洁、管理民主”。其中生产发展是基础，是第一位。因为没有农村生产的发展就谈不上生活宽裕、乡风文明、村容整洁和管理民主。农村生产的发展除了坚持工业反哺农业、城市支持农村，“多予、少取、放活”，逐步形成“城乡互动、三次产业联动”的长效机制外，还必须加快农村经济结构调整步伐，提高畜牧业、花卉业、优质林果业等经济作物在农业中的比重建立健全以科技服务、金融服务和信息服务为重点的农业社会化服务体系，发展现代农业。推进农业产业化经营，培育一批农业龙头企业，扩大农产品出口。那么各地在调整和发展农业产业化项目中，应该怎样选择发展适合当地的农业产业化项目呢？作者认为各地要根据国内外市场需要和当地的各种资源寻找结合点，大力挖掘有发展潜力的优势产业。魔芋——这个很不起眼的小作物就是一个潜力巨大，而且可以发展成为大产业，并为新农村建设服务的经济作物。1 小魔芋魔芋（Konjac，日文こんにゃく，日本又译为 konnyaku）又名磨芋，我国古时

称蒟蒻，传入日本后承袭其名，至今仍称蒟蒻，而在中国蒟蒻之名在民间已失传。魔芋在植物分类上属天南星科魔芋属(Amorphophallus Blume)多年生草本植物，是唯一能大量提供葡甘聚糖(gluco-mannan)的作物。之所以把魔芋称为“小魔芋”，一是因为魔芋这种作物虽然在我国二千年前就开始利用，但直至 20世纪 80 年代中期之前，魔芋的栽培也还只限于农户房前屋后的零星栽培，其方式也是挖大留小、自生自灭，实际上处于野生或半野生状态，而没有给予应有的重视。甚至 20 年前魔芋在西南地区产地还是很不起眼的植物，根本谈不上是产业；二是到现在为此我国魔芋的面积仍然相对较小，全国净作加上间套作不到 100万亩，因此在全国的影响小，尤其是对北方的影响更小，甚至有许多人连魔芋是地上长的还是树上长的都不清楚；三是因为魔芋作物的研究和产业化的时间短，仅仅 20 年的时间，相对于其它作物成百上千年的研究和利用时

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第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——产业发展间及大量的投入而言，魔芋产业起步的基础弱，加之发展所走过的道路曲折，影响小；四是魔芋虽然有很好的社会和经济效益，但宣传工作不足，其社会影响小。由于以上原因使魔芋产业虽在短时间内取得了令国外竞争对手惊恐的成绩，但在国内的影响仍然小，仍被认为是“小魔芋”。2 大产业

小魔芋可以做成上百亿的大产业，其依据如下。2.1 魔芋已成为我国重要的出口农产品

魔芋产自中国、日本、印度、缅甸等国家。目前，中国是世界魔芋产量最大的国家2005 年全世界共产魔芋粉约 25000吨。其中：中国产魔芋粉 15000吨，占世界总产量的 60%；日本产魔芋粉近 7000吨，占 28%；印尼、缅甸等其它国家共产魔芋粉约3000吨，占 12%。中国魔芋粉产量居世界第一位。中国年产 15000吨魔芋粉中，农贸市场传统魔芋消化约 5000吨，产值 3亿元人民币；国内仿生食品、机械化凝胶食品及食品添加剂消化约 5000吨，生产的各类产品销售额约为 6亿元人民币；另外 5000吨魔芋粉以原料或魔芋制品形式出口，每年创汇 4000－5000万美元。目前魔芋已成为我国重要的出口农产品。现在我国生产魔芋的国内外销售额约 13亿元人民币。2.2 我国加入“WTO”后，魔芋抢占国际市场的竞争力更强2.2.1 日本是国外重要的魔芋市场，日本市场年消化魔芋粉约 10000吨（其中本国生产约 7000吨），销售额约合人民币 100亿元，这是一个很大的市场。但是由于土地、劳动力价格偏高等原因，日本国产魔芋粉价格居高不下，如 2005 年 7 月日本魔芋精粉价格为 2025日元/kg，折合人民币 14.4万元/吨，而同期中国魔芋粉价格仅 3.1万元/吨。日本魔芋粉价格是中国魔芋粉价格的 4.6倍。但是日本为保护本国芋农利益，一直实行高关税政策。目前，日本除每年 200－300吨魔芋粉配额进口外，对其余进入日本的魔芋粉实行高关税政策，征收 2796日元/kg 的关税。关税超过日本国内魔芋粉的价格，所以中国魔芋粉直接进入日本市场比较困难。另外，日本对魔芋食品进口的政策较宽，现在对魔芋食品仅征 21%的关税即可进入日本市场。因此，中国魔芋食品进入日本市场份额逐年增加，由 1990 年占日本进口魔芋食品总量的 12.5%上升到 2004 年的82.9%，进口食品量达 25409吨。目前，以日本需求为主的国际市场需求逐年攀升，我国加入“WTO”了，已经初步具备了与日本魔芋产业竞争日本国内外市场的条件。可以预计一旦日本开放其市场后，中国将承担全球 90%以上的魔芋原料和 50%以上的魔

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第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——产业发展芋制品生产任务。由此推算中国魔芋行业将新增加 60亿元以上的市场。2.2.2 除日本外的国际市场需求将进一步增加。目前除日本外魔芋产品市场需求主要是中国、韩国等东南亚国家，欧美等发达国家应用较少。但近些年一些魔芋应用关键技术突破后，不仅亚洲传统魔芋消费国家的需求量上升，而且欧美发达国家已出现需求增加的势头。尤其是美国于 1996 年将魔芋粉列入美国食品用化学品法典（FCC）准许使用，欧盟于 1998 年批准魔芋粉用于食品（DIRECTIVE 98/72/EC 魔芋粉编号为 E425），以色列等犹太国家在通过 casher认证后也使用魔芋粉。专家预计经过 5 年左右，欧美及其它国家的魔芋粉年消费量将由现在的 3000吨增至 6000吨以上。由此推算中国魔芋行业将增加 10亿元以上的市场。2.3 魔芋产品的应用领域逐步拓展

魔芋的加工产品是魔芋粉，其主要成份为葡甘聚糖。魔芋粉是最优秀的纯天然流汁膳食纤维，并且具有很强的吸水性和凝胶性，作为天然原料和配料，魔芋粉可广泛用于医药、化工、食品、印染、石油等行业。目前，魔芋粉最多的是作为食品添加剂应用于食品行业，开发应用比较单一。随着对魔芋认识的进一步深化和魔芋新产品开发，在医药、化工、印染、环保涂料、饲料、卫生用品、化妆品等行业也越来越多地采用魔芋这种天然吸水剂、凝胶剂。魔芋粉的优良特性表现出了其巨大的国内外新应用潜力。由此推算中国魔芋的行业将增加 20亿元以上的市场。根据以上分析，预计中国魔芋产业发展在未来 5－10 年可做成上百亿的大产业。近

5 年左右中国魔芋行业将拥有新增 15000吨魔芋粉需求市场的发展机遇。即占领日本市场供给 7000吨，进入欧美等市场新增供给 3000吨，国内市场新增需求 5000吨。按当前魔芋出粉率测算，生产 15000吨魔芋粉，需鲜芋 22.5万吨，相当于商品芋种植面积需新增加 22.5万亩，加上 1/3 的配套种芋面积，共需新增 30万亩魔芋基地，若按魔芋与玉米及经济林木间套作计，共需新增 60万亩的种植面积，即全国当前生产规模需要扩大一倍才能满足需求。综合上述分析，魔芋产业将有非常广阔的发展前景，我们必须抓住机遇，尽快促进

产业的发展，推动新农村建设。3 新农村

为新农村建设而发展的产业应该是产业链的上游在农村，下游在国内外超市的长链条产业，只有这样的产业才能持速稳定地带动农村的发展。而中国魔芋产业正是属于这样的产业。一方面魔芋的原料来于中国西南的云、贵、川、渝、鄂、湘及陕南的山区农村，

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第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——产业发展而各种各样的魔芋保健食品、药品等下游产品又在国内外大中城市的超市上。由于产业链长，在农村的魔芋种植、初加工、收购与销售、包装与运输等环节解决了一大批农民在农闲时的就业问题，可以使一大批魔芋种植户首先富裕起来。事实上发展魔芋产业已成为西南山区农民增收致富的重要途径之一。作者于 2005 年 8 月 21－22日专门对云南省富源县老厂乡的 50户魔芋重点种植户进行较详细的问卷式调研。调查结果表明 50户魔芋种植户共计 238 人，耕地面积 1080.7 亩，其中 2004 年魔芋地为 310 亩，占28.7%，收入为 660026元，占当年 50户农民总收入的 48.7%，接近一半，户均魔芋收入 13200元，人均魔芋收入 2773元。魔芋收入占家庭收入的近一半，也位居种养殖业收入的第一位，充分说明当地发展魔芋产业对农民脱贫致富奔小康的重要作用。再通过调查当地同条件而没有种 植 魔 芋 的后所镇洗养塘村三道箐上村打工比例为15.9%，魔芋种植户仅占 7.6%，说明魔芋种植对稳定农民安心务农起到了重要的作用。此外，位于武陵山区与大巴山交汇的湖北省恩施市通过发展魔芋使之成为当地的四大支柱产业之一，仅 2005 年农民销售鲜魔芋的收入就达 1.6亿元。据调查，2005 年平均每亩魔芋产值 2500元以上，基本是种植 1亩魔芋脱贫 1户农民。以上事例说明小魔芋完全可以做成具特色的服务于新农村建设的大产业。总之，魔芋是西南山区资源优势明显、产业化开发基础较好、产业链条较长的特色产

业。四川盆周山区、三峡库区、武陵山区、云贵高原既是发展魔芋的适宜区域，也是当前魔芋生产的主产区。因此，实施魔芋产业化发展是发展西南山区经济，实现山区农民增收致富和建设社会主义新农村的重要现实途径。4 制约魔芋产业发展的主要问题我国魔芋产业形成较晚，虽然国内外魔芋消费市场的不断开拓和发展，市场需求迅

速扩大，但以下几方面因素制约我国魔芋产业的快速发展。4.1 种植业发展是瓶颈

魔芋种源严重不足，使原料生产成为制约产业发展的瓶颈。一是魔芋繁殖系数很低，目前大规模生产繁殖率仅能达到 1∶3－4，种源严重不足，迅速扩大原料生产规模困难；

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第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——产业发展二是种芋首次投入每亩需千元，农户很难筹集大量资金进行首次投入，生产规模扩大的速度很慢。原料数量不足成为制约整个魔芋产业发展的最主要因素。三是魔芋病害严重，甚地发展极易受挫。魔芋生产发展缺乏优良品种，加之农民认为容易发展，管理粗放，生产水平较低的情况普遍。盲目调种造成严重的软腐病发生，使部分农民想种却不敢种。现在，大规模魔芋单产仅 1吨左右，与品种单产潜力差距较大；影响农户对魔芋连续生产和投入管理的积极性。4.2 魔芋科研投入不足，技术支撑乏力由于魔芋行业起步晚，多数为从零开始作起的小企业，所以新产品和市场开拓力度

不够，加之我国魔芋产业发展一直缺乏总体规划，缺乏持续的科技投入资金。长期以来科研、生产、企业各方力量缺乏有机的整合，许多科研成果、新品种、新技术没有得到转化、推广和应用，尤其是在种芋快速繁殖、新品种选育等方面，科研成果没有形成生产能力，面临发展机遇，产业发展技术支撑明显乏力。4.3 政府重视不够要作大一个产业离不开政府的支持。事实上，在西南产区如果当地政府重视，并予

以适当的支持，魔芋在当地的区域优势就明显地表现出来，湖北恩施市和云南富源县即是例子，整个魔芋产业由于地处西南，远离首都，得到政府的支持较少，这是 20 年来魔芋产业没有作得更大更好的原因之一。5 建议5.1 尽快制定我国魔芋产业发展的总体规划

建议有关部门首先制订我国魔芋产业发展的战略目标以及为实现该目标而制订详细的魔芋产业发展的方针和政策，加强对魔芋产业发展的宏观指导，立足国内市场，力争更多地占领国外市场，推进魔芋产业化发展进程。5.2 加强基础研究

组织国内有关科研单位，联合攻关，尽快解决产业做大做强的关键技术，包括尽快摸清我国的资源情况，加快育种和防病研究和推广工作，发展有机魔芋产业，支持低硫和无硫等加工技术，支持新产品开发和推广等。5.3 建立魔芋出口基地

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第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——产业发展魔芋种植业要作好总体规划，在最适宜区建立魔芋出口基地，研究和推广魔芋有机

栽培技术、无硫干燥技术；初加工环节完善有关设备，推广机械化烘烤，提高芋角质量，努力将 SO2含量控制在标准内；精加工要进一步研制高粘度、高纯度、高透明度和低 SO2

的魔芋胶，完善有关设备，降低纯化粉加工成本；深加工要大力开发新产品，尤其是附加值高和适应市场需要的产品；加大宣传力度，培育和扩大国内外市场。5.4 支持扩大对日出口量日本是魔芋消费大国，但是日本为了保护本国魔芋种植业，采取各种措施抵制中国

魔芋的进入。因此，我们呼吁我国政府为了山区农民增收，国家创汇，重视魔芋产业，支持魔芋产业，尤其是对日谈判中应要求日本取消进口配额和加速降低关税。5.5 重视并积极开发欧美市场欧美由于不产魔芋，无同类产品竞争，只要我们重视欧美市场，多研究和开发适合

欧美市场的高质量的魔芋粉及魔芋复配胶等产品，国家有关部门支持魔芋协会、魔芋企业多做宣传和开发工作，就能进一步扩大欧美市场。5.6 支持出口型龙头企业近年来国家在魔芋产业中也进行了一些资金投入和政策支持，如对种植产地发放贷

款等。但对于在产业下游的企业，即产品有销路、有研究力量的加工型企业，缺少政策方面的扶持。作为在产业发展中有一定影响的龙头企业，掌握着一个相对稳定的、具有一定规模的市场，这是魔芋产业扩大影响、走向成熟、立足于国际舞台的基本要素。建议通过对龙头企业在贷款、税收和进出口政策方面的扶持，有利于市场的拓展、带动种植，使整个产业向良性方向发展。5.7 提高行业协会的权威性近十几年来魔芋产业发展的经验教训表明，行业内部的无序竞争和不规范经营，会

对产业的发展带来灾难性的损失。尽管中国园艺学会魔芋协会从成立到现在的 9 年时间12

第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——产业发展里作了大量的行业指导性工作，但由于受资金和权限等限制，业内影响力还不够大，在国际上无法与日本魔芋协会抗争。从国外（日本）魔芋协会的建设和发展来看，协会的权威性和社会影响力，将对产业的发展，带来不可估量的影响。在如今机遇和挑战并存的转折点，建议支持魔芋协会工作，使协会更好地作好产业宣传、信息服务、行业指导和政府的沟通联系工作，协调、规范业内企业行为、产品标准制订与实施、舆论宣传等方面的工作，有力促进魔芋行业向健康、稳定、协调的方向发展。

参考文献[1] 张盛林.龚达书.卢俊.冯建新.富源县魔芋种植重点户调查.《中国魔芋通讯》.2005 年.总第 31

期.10[2] 中国园艺学会魔芋协会网站（www.konjac.org）[3] 日本魔芋协会网站（www.konnyaku.or.jp）

魔芋产业现状及未来需求趋势的浅析1 杨跃红 2 张远建 3 盛德贤 3滕建勋

（1 中共建始县委员会 2 湖北省建始县政协委员会 湖北建始 445300；3 恩施州省科院魔芋研究所 湖北恩施 445000）

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第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——产业发展

摘 要：本文简要介绍了世界魔芋产业的现状，分析了我国魔芋产业存在的问题，提出了解决问题的对策以及未来市场对魔芋需求的趋势，供魔芋界同行参考。关键词：魔芋；现状；未来；趋势

魔 芋 (Amorphophallus konjac) 为 天 南 星 科 魔 芋 属 （ Amorphophallus

Blume）多年生草本植物，全世界约有 130多种，主要分布在东南亚各国，其中印度魔芋资源最为丰富。在我国黔、滇、桂、川、渝、湘、鄂及陕西南部等地区有悠久的栽培历史，魔芋富含不饱和脂肪酸，葡甘聚糖、淀粉、蛋白质、多种生物碱、氨基酸，可制成多种食品。魔芋葡甘聚糖具有 40多种理化性质，是食品工业、医药工业、化学工业、石油钻探、建筑业、农业等方面的重要原料。近些年来，随着魔芋开发研究的突破和加工工艺及设备的改进，魔芋的应用范围不断扩大，魔芋制品的品种不断增加。近几年来，由于市场需求的不断扩大和加工业的蓬勃兴起，魔芋产业发展呈现出良好的发展势头，有利地促进了魔芋产业的健康发展。一、世界魔芋产业的现状

魔芋属半阴性植物，广泛分布于热带、亚热带疏林下，喜散射光及弱光，怕强光直射，一般都是在魔芋种质资源分布地方才适宜该种资源的环境条件，从全球来看，欧洲 、北美洲、拉丁美洲、大洋洲等没有魔芋种质资源的自然分布，因此就没有魔芋种植，有的地区（如非洲）虽然魔芋种资源的分布，但由于生态环境的破坏，也没有魔芋种植业。因此，世界上魔芋的主产地在亚洲，而亚洲又主要分布在中国、日本、缅甸、印尼、泰国等国家，全世界魔芋种植面积约为 20多万亩（不包括中国），年产精粉 12000多吨。(一)日本魔芋产业日本的魔芋从中国传入，栽培利用晚于中国，但日本的魔芋凝胶食品为主而形成的

魔芋产业则早于中国，日本是除中国外的最大生产国和消费国，2000 年其国内种植面积达 10万亩，鲜芋产量 10多万吨，精粉产量达近万吨。日本对魔芋食品有特别的嗜好

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第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——产业发展是世界上最大的魔芋食品消费国，每年不仅从国外大量进口魔芋精粉用于制作魔芋食品，而且还直接进口大量的魔芋食品。日本的魔芋产业经过几个世纪的不断完善，其鲜芋烘干用重油作燃料，减少了 SO2 的污染，芋片（角）含硫量低，合格率高，制品业以凝胶食品为主，其技术和设备已相当完善，其生产模式已基本定型，但目前的技术难题仍在种植业，因种植业中的叶斑病、根腐病、白绢病、软腐病等严重威胁着产业的发展，虽然大量使用农药，丰欠仍不稳定。品种改良研究虽仍在进行，也曾选育出了如榛名黑、赤城大玉等优良品种，但至今仍未找到抗病的种质资源，常规育种技术在一定时期尚难解决问题。近年来，日本魔芋产业出现了一些问题，主要表现在：第一，魔芋凝胶食品的销量有下滑的趋势，主要是因为工作和生活节奏加快，年轻一代食品西化，不会也不愿意烹调魔芋食品；第二，劳动力成本高，造成魔芋同级精粉及制品的价格比国外产品高于5倍以上，难免受到国外产品的冲击。（二）东南亚及欧美魔芋现状缅甸、印度尼西亚魔芋生产发展状况较好，缅甸魔芋价格比中国低，印度尼西亚对

魔芋出口实行补贴政策，但生产技术落后，品质较差，且加工行业的规模相对较小，欧美国家和地区不生产魔芋，但市场对魔芋精粉的需求正在日益增加，以葡甘聚糖作为纤维素来源的纤维食品开发已受到欧美一些企业的高度重视，美国一家公司成功地开发了用葡甘聚糖作为食品添加剂，这将促进魔芋产业链在欧美的延伸。（三）中国魔芋的产业现状

中国是最早将魔芋用于医药和栽培的国家，但魔芋产业的形成却晚于日本，由于借鉴了日本魔芋产业形成的经验和教训，从而形成产业快于日本。我国魔芋产业启动于 20

世纪 80 年代，从 20世纪 80 年代至今，中国魔芋产业历经坎坷，三起三落，发展初期主要是结精粉外销日本，受控于日本，80 年中期日本恢复生产，向中国进口锐减，90

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第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——产业发展年代初价格回升，盲目抬价，市场缺乏主体，亚洲金融危机引起日本及东南亚国家经济低迷，以外销为主的魔芋出口困难。由于魔芋的自身价值及广泛的用途和开发前景，企业界和一批科技工作者不懈努力，在市场萎缩中勇于开拓，克服困难，不断进取，使普通魔芋精粉上升到微粉和魔芋胶，在医药、化工、食品等领域研究开发，其工艺和产品质量受到国内关注。因此，中国魔芋产业发生了巨大变化。

1、魔芋生产由零星种植向规模化发展，随着魔芋价值被社会所认知和市场需求不断扩大，近几年来山区农民把魔芋种植作为收入的重要来源来抓，特别是国家实施西部大开发和“八七”攻坚计划以来，加大了魔芋基地的开发性投入，一些企业和大户从事魔芋开发，使魔芋种植规模不断扩大。据不完全统计，全国现有种植面积 120万亩以上，鲜芋总产量达 130多万吨，占世界总产量的 40%以上。

2、魔芋的基础研究和开发研究的水平不断提高。20世纪 80 年代我国魔芋科技工作者，先后对魔芋种植资源搜集、整理、保存、魔芋胚胎学、细胞学、孢粉学、细胞培养、组织培养及快繁技术、魔芋种植区划、栽培制度及栽培技术、魔芋品种选育、魔芋基因工程、病虫害防治等基础理论作了较为系统的研究，发现并命名了白魔芋最优新种，先后选育出万源花魔芋、清江花魔等优良种，为中国魔芋科技奠定了基础。在加工方面，魔芋科技工作者进行了魔芋综合利用的研究，开发了 20多种魔芋食品和饮料，提出了有机溶剂湿法加工工艺，在深度开发研究方面，先后完成了魔芋可溶可食薄膜、生物全降膜、魔芋内外墙涂料、魔芋胶等多项研究，已取得多项科研成果，部分成果已进行中试，这些成果为魔芋产业的发展提供坚实的技术支撑。

3、市场逐步多元化。近几年来随着开发研究的突破和加工工艺及设备的改进，魔芋应用范围扩大和品种增加，内销增加，出口由单一的精粉向微粉、魔芋胶，仿生食品等综合发展，由单一的中间体逐步向终端产品过渡，出口地由单一的日本市场向东南亚、

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第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——产业发展北美、欧洲市场延伸，价格由大幅波动逐渐趋向平稳，有利促进了魔芋产业发展。

4、龙头企业基地基本形成，加工企业门类齐全，分工合理，全国现有加工企业400 家，年产魔芋食品 5万吨左右，消化商品芋近 100多万吨，且销售渠道畅通，在魔芋的烘烤已实现机械化，精粉加工设备已经国产化。二、我国魔芋产业存在的主要问题（一）魔芋生产的科技含量不高，魔芋栽培中仍然以当地的地方品种为主体，地方混杂群体种性不好，品质不优退化严重，而优质丰质、抗病的优良种较少。（二）魔芋病害没有得到根本解决，魔芋病害突出，没有得到有效的方法解决，特别魔芋软腐病，白绢病等土传病害没有办法根治，魔芋重茬种植，损失每年在 1/3以上，有的甚至绝收。（三）魔芋精粉质量不高，有的小型企业不按国际标准加工生产，影响外销。（四）市场主体仍然比较单一，魔芋制品目前主要外销，而外销市场主体仍然是日本，国内市场经过近几年的开发有了较大的变化，但尚不十分成熟，在一定时期内还不能成为市场的主体。再者国内市场花样不丰富，产品及相关开发工作还没有得到足够重视。（五）产品开发研究进程较快，但成果转化相对滞后，在新产品开发特别是产品中试过程中，具有较大的市场风险和技术风险，企业不愿意承担，政府没有专项资金支持。因此，出现的科技成果多，但转化的少，产业化进程慢。三、中国魔芋产业对策（一）加大科技投入力度，增加科技含量，支持高等院校科研院所应用常规育种技术与现代生物技术相结，选育高产、优质、抗病的魔芋新品种，支持科院所开展栽培，植保、组培技术研究，实现良种良法配套，做好试验示范工作，加强魔芋综合利用及深加工的研究，进一步提高魔芋的附加值。

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第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——产业发展（二）建立扶持魔芋产业发展的专项基金，鼓励支持企业技术创新和产业化，建立魔芋良种繁育体系，将加工企业作为农业产业化企业项目进行扶持，集中财力，重点支持魔芋新品种选育引进，试验示范推广，病害等攻关研究及魔芋深度开发应用等影响全局的社会性、公益性投入，为保证魔芋产业的健康发展创造必要的条件。（三）坚定信心，科学规划，选好适宜的种植区，合理调整生产布局，培植龙头企业和魔芋营销组织，及时进行市场信息服务，协调各方利益，增强企业对市场的应对能力，抑制恶性竞争，按照市场需求调节生产。四、未来魔芋产业的发展趋势与前景

基于魔芋葡甘聚糖的优秀理化性质，除了现在已开发利用于食品和广泛的添加剂外，还可通过化学物理改性，使其用途更加拓宽。在 80 年代研究开发的基础上，90 年代和21世纪初，再一次兴起魔芋新产品的研究开发热，并尽力注入高新科技，甚至提出使用“纳米技术”等等。无污染魔芋涂料、魔芋地膜等现已投产，一起高科技含量的魔芋产品正在试验。

国内对魔芋消费的巨大市场有待开发。工业品上充分发挥魔芋产品是天然无污染原料这一优势，制成绿色产品，在化妆品、印花糊料、石油钻探业的压裂剂、卷烟粘合剂等方面，在过去已经投产受到接纳的基础上，进一步研究改进工艺、配方等，降低成本，培育和扩大市场；在凝胶食品业上，仅农贸市场的中国式软型魔芋豆腐，每年全国消费魔芋精粉不下 2千吨，且可用次级粉，日本式的硬型凝胶食品，虽外观美好，但吸味力较差，不适合中国人口味，价格高，只要改进配方和工艺，降低售价，就可更大规模在中国市场销售。

中国魔芋在外销上虽历尽艰辛，但已取得很大成绩，打下良好基础。外贸中的市场竞争是无情的，有的国家虽竭力执行保护主义，抵制中国魔芋产品进入，但世界经济一

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第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——产业发展体化已成发展趋势，中国已加入世贸组织，可合法竞争，终必达到公平竞争的格局，中国在魔芋上有许多优势，竞争中定会取胜。

魔芋胶是天赐的最优秀保健食品和添加剂原料，以其优秀的理化性质和多功能，且价较廉，虽在一时一地及某一产品上受到挫折，但一段时间后必将得到人们的重新公正而科学的认识而再启用它。由此可见，魔芋产业是朝阳产业，其发展前景十分诱人。随着产业链的延续和用途

的广泛，未来魔芋产品将呈供不应求之势。我国魔芋种植面积严重不足，目前市场反应供不应求。全国有魔芋加工企业几百余

家，其中 90%是原料加工企业，10%为成品制造。从全国范围来看，我国企业历来重出口，轻内销，对国内市场开发不够，加之企业生产能力不足，还有较大的发展空间。

创新是富源魔芋产业持续健康发展的永动力中共富源县委、县人民政府

富源县位于云南省东部，地理位置为东经 103°58′37″－104°49′48″，北纬25°02′38″－25°58′22″之间。历史上就是内地入滇的交通要道，素有“入滇第一关”和“滇黔锁钥”之称。全县地势北高南低，最高海拔 2748m，最低海拔 1110m。气候属南温带山地季风型半湿润气候。由于地处低纬高原，地形地貌复杂，形成南部热、中部暖、北部凉的区域气候和槽坝热、半山暖、山区凉、高山寒的立体气候；季节特征为冬春暖和干燥，夏秋高温多雨。全县有国土面积 3348 平方公里，其中耕地面积 46.92万亩，

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第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——产业发展中低产田地占国土面积的 60%，水利化程度为 13.8%；林地 1465759亩，森林覆盖率为 38.41%。富 源辖 11 个乡镇 159 个村 委 会，1752 个村 民 小 组，农 业 人口627066 人，占总人口的 92.3%。我县是国家扶贫开发重点县，同时，2004 年又被云南省人民政府确定为全省 13个创新扶贫开发机制试点县之一。一、魔芋生产现状我县魔芋规模种植始于上世纪九十年代初，通过 10多年的发展，到 2000 年种植

面积达 8700亩。根据富源的气候、土壤适合魔芋种植的特点，2003 年本届县委、政府提出打响魔芋品牌，培育特色产业的思路，经过艰苦努力，魔芋产业建设取得了明显成效。2005 年种植魔芋 60160亩，种植面积占曲靖市的 73.6%，云南省的 40%。规模种植已形成万亩以上乡镇 2个，千亩以上村委会 22个，30亩以上种植大户 28户，百亩以上种植大户 5户。基地建设成为全国魔芋基地建设重点县。2005 年富源魔芋产业实现产值 1.7125亿元，农民人均魔芋收入 273.09元，种植魔芋人口人均魔芋收入1038.22元；种植魔芋农户户均魔芋收入 4517.32元。二、创新是富源魔芋产业持续健康发展的永动力

创新是一个国家和民族的灵魂，也是一个产业持续健康发展的永动力。我县魔芋产业在“十五”期间持续健康发展，充分体现在把创新的理念运用于发展魔芋产业之中。（一）观念创新

一个地方的产业如何发展，很大程度上取决于地方党委、政府的思路。为此，我县县委、政府用工业化的理念谋化农业，提出打响富源魔芋品牌、增加农民收入的产业发展思路。（二）机制创新

科学技术是第一生产力。在魔芋生产中，病害、种源和土地轮作是魔芋生产的三大制

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第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——产业发展约因素，病害是整个魔芋产业的瓶颈。如何解决这一问题，我县通过认真分析，认为依托云南省农科院的科技优势，采取县院共建方式，于 2003 年组建云南省农科院富源魔芋研究所，从农业系统抽调精干专业技术人员组成工作班子，与云南省农科院实现强强结合，领导班子通过竞争上岗产生。基层工作上，在万亩以上乡镇建立魔芋产业办或技术推广站，为种植百亩以上魔芋的村委会配备 1名魔芋辅导员，组建了一支与魔芋产业相适应的 150 余人的科技队伍。魔芋研究所成立以来，立足大田和农民的需求，着力解决大田和农民在魔芋种植过程中遇到的实际困难，注重总结农民成功的经验并加以推广，培训芋农掌握魔芋科技知识。魔芋科技攻关上，与云南农业大学、云南省植物重点病理实验室开展合作，根据云南农大校长朱有勇生物多样性防控病害理论，在魔芋上广泛开展试验、示范，在《生物多样性防控魔芋病害》理论方面开展研究，并边试验、边示范、边推广，四年来该技术累计推广 10万余亩，使魔芋大田综合发病率由魔芋研究所组建前的35.4%，下降到 15%以下，每亩为农民挽回因病害造成的损失 660元，累计为农民挽回损失 6600万余元。同时，魔芋研究所开展基础研究，摸清了富源魔芋病害的发病规律，从大田生产的实际选题《两年制垄作免耕栽培技术》、《魔芋防病栽培技术应用研究》《生物多样性保种》、《有机魔芋栽培关键技术》等课题进行研究，都取得了较好的成效，其中《两年制垄作免耕栽培技术》和《生物多样性保种技术》两项研究技术已趋成成熟，有望能解决魔芋大田生产中的连作难题。通过机制创新，为魔芋产业的持续健康发展提供了强有力的科技支撑。（三）投入机制创新

自县委、政府提出打响魔芋品牌以来，每年县财政投入魔芋产业的资金都在 200万元以上，对科技防病、规模种植、产品研发、有机魔芋基地建设、无公害魔芋产地认定、市场开拓、协会建设、龙头企业产品研发进行扶持，并采取“财政扶一点，扶贫挂钩单位帮

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第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——产业发展一点，金融部门贷一点”和“农民自筹一点”的办法，千方百计增加魔芋产业发展投入。仅 2005 年，我县各种渠道投入魔芋产业扶持资金就达 9286万元，通过财政投入的拉动，形成了多元化投资魔芋产业格局的投入机制，为魔芋产业建设提供了资金保障。 （四）市场创新几年来，我县采取多方面措施，实现市场建设与开拓同时并举发展，具体是在规划

建设好富村、迤德黑和大丫口 3个交易市场和千亩种植村周边交易市场的同时，建立有机魔芋基地（2006 年 2000亩），开拓日本乃至国际市场；建立无公害魔芋基地抢占国内市场，并采取各种手段打造诚信体系，规范市场交易。

（五）激励与约束机制创新为了促进魔芋产业发展，我县每年都出台政府文件明确目标任务，并层层签订目标

责任书，实行考核奖惩，对下达的目标任务进行经常性的检查和督察，对开展的新项目制定管理办法，对种植万亩以上乡镇、千亩以上村委会、30亩和 100亩以上规模种植大户实行以奖代补。同时，县委政府把魔芋产业发展与开展“一乡一业、一村一品”创评及生态文明小康村建设先进集体和文明村建设相结合，与扶贫工作相结合，与领导干部的政绩考核和提拔使用相结合，通过这些措施的运用，调动了乡、村基层干部和芋农的积极性、创造力，确保了基地建设的稳步推进。（六）协会工作创新

在协会工作中，我县通过组建协会网络，在县协会下万亩以上乡镇建立分会，千亩以上村委会以农村合作经济组织的形式建立农民魔芋研究会，在百亩以上魔芋自然村建立魔芋合作社。目前，我县协会网络有县协会 1个，乡镇分会 2个，村魔芋研究会 4个自然村组建魔芋生产合作社 3个，拥有网络会员 603 人。通过县、乡、村和自然村四级网络会员的服务，使魔芋产业的产前、产中、产后得到较好的服务，使产业发展中政府、企

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第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——产业发展业和农民的利益得到较好的协调，促进了基地建设的迅猛发展，规模效应得到充分体现。通过实施六大创新体系，富源魔芋产业由“十五”初期 2001 年的 11000亩，发

展到 2006 年的 80043亩，预计实现产值 2.1亿元，规模种植上有了较大的突破，有万亩以上乡镇 3个（其中 3万亩 1个，2万亩以上 1个，1万亩以上 1个），千亩以上村委会 25个，百亩以上村委会 90个；百亩以上种植大户 6户。今年，县政府调整了奖励政策，30亩以上种植大户奖 2000元，百亩以上种植大户奖 1万元，同时各乡镇分别对种植大户实行以奖代补每亩 60－80元。种植区域由富村、老厂两个乡镇 4个村委会辐射到全县所有 11个乡镇和 80%以上的村委会，受惠农民占全县农村人口的三分之一，实行了发展魔芋产业，促进农民增收的目标。三、今后工作打算我县魔芋产业发展，现正处于快速发展的关键时期。基地建设中病害、种源问题研究

不够，龙头加工企业的新产品研发和深加工不够，产业链短，这些问题若得不到很好解决，将严重制约这一产业的持续发展。对此，今后我县将按照中国魔芋协会论证通过的《10万亩魔芋基地建设和产业化培育》项目来抓魔芋产业。（一）基地建设

规划到 2010 年，魔芋种植面积 10万亩，其中种芋面积 3万亩，商品芋面积 7万亩，实现商品芋产量 15万吨。（二）加大魔芋产业的投入力度

县财政在现有 200万元的基础上，逐年增加 50－100万元，用于扶持基地建设、科研和龙头加工企业，逐步创造条件解决魔芋研究所的基础设施问题，使之与发展中的魔芋产业相适应。（三）扶强龙头加工企业

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第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——产业发展利用富源财政快速发展的良好机遇，实行工业扶持农业，进一步加大对金田原和光

华两个加工企业的政策和资金扶持，制定优惠政策吸引国外和国内魔芋加工企业到富源进行魔芋深加工，延长产业链，把富源魔芋品牌打造成名牌。（四）创新运行机制

加强魔芋研究所建设，并在魔芋研究所下组建魔芋种业开发公司，实行产业领导小组办公室、魔芋协会、种业开发公司、魔芋所四块牌子一套人马工作，减少中间环节，实现四轮同时启动，运载富源魔芋产业，真正把富源魔芋打造成云贵高原的魔芋聚散地和产品加工中心。（五）加强协会工作充分发挥魔芋协会作为行业协会的作用，县政府制定政策对协会建设给予扶持，县

协会每年补助 30000元，乡镇分会补助 5000元，村魔芋研究会和魔芋生产合作社补助 2000元，作为开展正常活动的经费。通过 3－5 年的扶持，发展乡镇分会 5个，村魔芋研究会 30个、魔芋生产合作社 30个，拥有协会网络会员 2000 人，辐射带动全县10000户魔芋种植大户。以魔芋协会为载体探索农村合作经济组织新形式，实现农民增收，把魔芋产业做成富民的产业，促进社会主义新农村建设。

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第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——产业发展

利用农业标准化手段　促进魔芋产业化升级刘 虎

（陕西省岚皋县人民政府 陕西岚皋 725400）

岚皋魔芋产业从八十年代起步，九十年代快速发展。近几年来，县委、县政府抢抓历史机遇，坚定不移地实施“发展绿色产业，打造旅游品牌”战略，大力发展魔芋产业。特别是 2004 年以来，我县积极申报并承担了全国第四批农业标准化魔芋标准示范区项目，起草制定了魔芋标准综合体，充分运用标准手段，走出了一条独具特色的发展之路，在基地建设、体系建设和龙头企业建设等方面取得了显著成绩，有效促进了岚皋魔芋产业化升级。一、建设成效

（一）基地建设初具规模通过抓基地乡镇，培育专业村和专业大户，使基地规模不断壮大。按照统一规划、统

一标准、统一管理的要求，目前已建基地乡镇 10个，培育专业村 20个，发展 5亩以上的大户 431户、10亩以上的大户 22户。全县 17个乡镇 189个村中有 159个村 892个组 17788户种植魔芋，面积达到 3.8万亩，其中有 3.2万亩都是按标准化技术实施的，标准化率达 84%，夯实了产业发展的基础。（二）单产水平不断提高

标准化建设使魔芋单产水平稳步提高，农民收入不断增加，促进了县域经济的发展。通过几年来标准化操作管理， 提高了产品质量和单产水平，亩产由标准实施前的1007kg 提高到 1208kg，增产 20%。据对全县 10个点的调查，栽植个体芋种在 250

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第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——产业发展－500g，魔芋平均亩产为 2614.6kg，高产者甚至超过万斤。如示范种植大户刘才兵、王永富、肖能刚和侯定平自实施标准化生产以来，亩产比传统生产法增加一倍，亩产值翻了一番。目前，全县已利用标准化手段建立了 3.2万亩标准化示范区，年产商品芋2.5万吨，种芋 1.7万吨，产值超过 4000万元，全县仅魔芋一项人均增收 300元。（三）生态环境有效改善通过实施标准化生产，杜绝了“两高”农药的使用，降低了化肥用量，减少了土壤

中农药及化肥残留，降低了二氧化硫的排放，促进了农业生态环境的改善，保证了农业和农村经济的可持续发展。（四）无公害基地通过认证随着国家“无公害食品行动计划”的全面推进，我们针对魔芋的用途主要在食品行

业这个大头，狠抓魔芋无公害种植基地建设，时刻关注产品质量，非常注重质量安全认证。通过不懈努力， 2006 年 6 月全县 4万亩魔芋无公害种植基地顺利通过省级农产品产地认证。同时魔芋食品加工企业也与时俱进，奋发进取，建立健全质量安全管理体系，高起点高标准地生产。“明珠”牌魔芋精粉、“南宫山”牌雪魔芋和麻辣魔芋干都获得了“ QS”管理体系认证，彰显了岚皋魔芋的特色品质，提升了产品市场知名度，增强了市场竞争力。二、主要做法（一）抓好地方标准的制订我县于 2003 年开始着手起草包括魔芋种芋(种子、种茎)、魔芋栽培技术规程、魔芋

专用肥、魔芋病害防治技术规程、商品魔芋、魔芋干片(角、条)等六项魔芋标准综合体陕西省地方标准，通过反复试验、示范，多次组织调查座谈和专家研讨，反复修改完善，于2004 年 7 月底形成了魔芋标准综合体，2004 年 10 月至 2005 年 10 月省质监局先后

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第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——产业发展3次组织专家对其示范标准进行了实地评审和最后审定，并于 2006 年 5 月 16日正式发布实施 。该标准涵盖了魔芋种植的全过程，并对加工环节进行规范，为陕西省魔芋标准首次制定与发布，填补了全国魔芋地方标准空白。

(二)着力抓好基地建设依据资源潜力和原有基础，确定了示范区建设范围，坚持统一规划、统一标准、统一

管理，严格按标准化的要求组织生产，努力提高标准化种植水平。一是狠抓农民培训。通过召开现场会、举办技术讲座、印发技术资料和播放光碟等多种形式对种植户进行全方位的技术培训，使魔芋系列标准得到了广泛宣传和全面贯彻落实，改变了农民盲目从事魔芋生产的习惯，提高了农民认识标准、坚持按标准化生产的积极性和自觉性。二是大力推广高产栽培技术。几年来，我县狠抓积肥、种商分级、堆垄栽培、间作套种、统防统治等关键增产技术的推广，使种植户的单产水平稳步提高。三是严格考核。我县把魔芋产业建设作为重要内容纳入了对各乡镇的目标管理，实行“一把手”工程，将建设效果与干部的工资奖金和职务晋升挂钩，有效推动了产业的发展。(三)积极培育龙头企业

为推动魔芋产业健康快速发展，县上立足长远，着眼当前，修订了关于加快魔芋产业化建设的意见，出台一系列优惠措施，使岚皋县明珠魔芋食品公司成功改制，并于2006 年 4 月被陕西省人民政府列为全省的重点食品龙头企业。为增强产品的市场竞争力，我县在 10 个重点基地乡镇建设了 20个小型机械化芋角加工厂，全部实行标准化生产，降低了 SO2 及其它有害物质含量，确保了企业原料质量。三、几点体会（一）必须加强领导，为标准化建设提供强有力的组织保障

2003 年省上确定我县实施魔芋标准化示范区建设以后，县委、县政府高度重视，

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第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——产业发展立即成立了魔芋标准化示范建设领导小组，县长任组长，主管副县长任副组长，农业局、质监局、财政局、科技局等相关部门负责人为成员，下设办公室和技术工作组，定期召开专题会议，制定方案，明确任务，落实责任。（二）必须进一步解放思想，用战略眼光谋划魔芋产业发展的新篇章

魔芋是新型产业，其用途的广泛性、生长的区域性和栽培的苛刻性决定它具有很好的生命力和市场竞争性。要把产业做大做强，必须改变简单粗放的生产方式，走标准化生产之路，与国际接轨，才能勇立市场潮头，把握市场的风浪，保证产业持续、健康、快速的发展。（三）必须建立和完善服务体系，为标准化建设提供全面的技术保障

一要明确标准化技术研究体系。为加强魔芋标准化生产的技术研究工作，县上争取市政府支持，在安康市魔芋所设立了“岚皋县魔芋标准化建设技术研究课题组”，抽调技术骨干 14 人专门负责魔芋标准化的技术研究工作。二要建立完善县乡村三级标准化技术推广体系，搞好技术服务，实行县包乡镇、乡镇包村、村包农户的责任制，逐级落实标准化生产任务。三要建立标准化监测体系，抓好标准化示范区生态环境监测、产品质量检测和市场监督，确保标准化工作的有序开展。（四）必须实行政策倾斜，为标准化建设提供充足的资金保障我县被省政府确定为魔芋标准化示范区以来，县委、县政府一直将此项工作作为做

大做强魔芋产业的重头戏来抓，实行政策倾斜，从人力、财力和物力上给予了重点支持。几年来累积投入资金 300 余万元，配套物资 100 余吨。坚持财政专户管理，严格执行项目法人制、合同承包制和责任追究制，扶持龙头企业推行标准化生产，提高产品质量，为标准化建设发挥了积极作用。今后，我们将继续以建设生态经济强县为目标，以市场为导向，以体制创新和科技

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第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——产业发展创新为动力，不断研究魔芋产业发展中遇到的新问题，加大魔芋标准化宣传贯彻及应用力度，努力把魔芋建设成为县域经济可持续发展的主导产业。

发挥资源优势 做强魔芋产业叶经琳

（湖北省建始县农业局 湖北建始 445300）

建始县地处鄂西南山区北部，是国家新阶段扶贫开发重点县，辖 5乡 5镇，361个村，6个社区，总人口 51万人，其中农业人口 45.8万人，农业劳动力 21万人。全县国土面积 2666 平方公里，耕地面积 51万亩。近年来，建始县委、县政府充分利用丰富的魔芋资源，以企业为龙头，以基地为依托，以科技为支撑，以大户为中坚力量，致力于打造全省乃至全国的魔芋种植大县、加工强县和标准化生产大县，取得了较好的成绩。到2005 年，全县魔芋种植面积达到 8 万亩，产量达到 10 万吨，魔芋龙头企业达到 6 家，年加工芋角 8000吨，魔芋精微粉 2000吨，实现总产值 1.8 亿元，带动农民增收 8000万元。通过几年来的发展，在我县，魔芋产业基本形成了有龙头企业带动、有规模化生产基地、有标准化生产技术、有魔芋产品知名品牌的产业化发展格局。魔芋已成为促进农民我县名符其实的支柱产业。一、发展魔芋产业优势明显

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第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——产业发展（一）具有良好的市场潜力

魔芋用途十分广泛，在保健饮料、纤维素食、减肥胶囊、药品添加、美容日化、石油化工等方面有较高的用量，具有降脂、降血压、开胃、通便、防癌、减肥等功效。国际市场上，每年对魔芋精粉的需求量都在 20万吨以上，并逐年增加，主要依靠中国市场供应。近年来，我县流入日本市场的魔芋产品量大增，精、微粉价格稳中有升。（二）具有良好的自然条件我县海拔、土壤、植被均呈明显的垂直分布，气候湿润，多雾寡照，从低山到高山，

跨亚热带、南温带和中温带三个气候带，平均气温 16－17℃，夏无酷暑，适宜魔芋的生长，尤其是二高山、高山地区更为适宜。同时，我县境内现代污染极轻，土壤富含硒元素为生产无公害富硒魔芋产品提供了天然条件。（三）具有良好的发展环境

一方面，具有良好的政策环境。1998 年省政府把我县列为了全省魔芋产业开发重点县，2004 年又把我县列为全省魔芋板块基地建设重点县，得到了省、州各级的大力支持。我县也出台了一系列优惠政策，投入大量的人力、物力、财力发展魔芋产业。另一方面，我县区位优势也比较明显，“318”、“209”两条国道穿境而过，随着天二公路改扩建和宜万铁路、沪蓉西高速公路的修建，从根本上改善了我县的交通条件。（四）具有良好的产业优势我县种植魔芋历史悠久，在长期的生产过程中积累了丰富的栽培经验，掌握了生产

上的关键技术，探索、总结了一些好的栽培模式。近几年来，我县通过不懈地努力，魔芋生产、加工、销售和科研初具规模，全县魔芋产业化链条基本形成，为我县魔芋产业进一步发展打下了坚实的基础。（五）具有良好的经济效益

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第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——产业发展我县魔芋种植平均亩产在 1500kg左右，产值在 2000元以上，可获纯利 1500元以上，

魔芋主产区人均可增收 400元以上。最高亩产可达 5000kg，按 1.5元/kg鲜芋收购单价计算，每亩产值达 7500元，除去种子等投入可获纯利 5000元以上。同时，魔芋企业通过加工增值，年可创利税 2000万元。二、我县魔芋产业发展现状近几年来，县委、县政府始终坚持把发展魔芋产业作为发挥资源优势，增加农民收

入的主导产业来抓。“十五”期间，全县魔芋面积由 2001 年的 5.4万亩增加到 2005 年的8万亩，新增面积 2.6万亩；鲜芋产量由 2001 年的 6万吨增加到 2005 年的 10万吨；综合生产总值由 2001 年的 6500万元增加到 2005 年的 1.4亿元；魔芋企业由 2001 年的 3 家发展到 2005 年的 6 家，年加工能力由 2001 年的 1500吨增加到 2005 年的 2万吨，年加工芋角 10吨以上的大户由 2001 年的 18户增加到 2005 年的 85户。通过五年的发展，建成了花坪、官店、红岩、茅田四个魔芋主产乡镇，36个魔芋专业村。魔芋加工企业新增了精、微粉生产线 12条，获得了 7个绿色食品标志认证，创立了“农泰”、“金璐”、“花果山”等魔芋产品品牌。

在巩固 2005 年魔芋面积的基础上，2006 年重点加强了魔芋板块基地建设，在规划上实行科学化布局，在生产上推行标准化生产，在经营上采取“企业+专业合作社（协会）+基地+农户”的产业模式，推动了我县魔芋产业的发展，全县魔芋面积达到 8.5万亩。一是在红岩、花坪一线建立了万亩魔芋标准化生产示范长廊，对农户实行订单生产，保护价收购；二是重点加强官店、花坪、红岩、茅田四大魔芋主产乡镇建设，大力发展魔芋专业村、专业大户，积极推行魔芋标准化生产；三是鼓励企业、专业合作社与农户建立“风险共担，利益共享”的利益联结机制，从产前、产中、产后实行跟踪服务，推动魔芋产业健康、稳定、有序发展；四是建立良种繁育体系，为魔芋生产提供优质种芋；五是引

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第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——产业发展进魔芋快餐面生产线、魔芋粉丝生产线，加快了魔芋产品精深加工步伐，拉长了魔芋产业链条。

三、我县魔芋产业发展的主要措施（一）强化组织领导，健全保障体系

一是成立了县魔芋产业化建设领导小组，由分管农业的县委副书记任组长，相关单位负责人为成员，领导小组下设办公室，由县农业局局长任办公室主任。办公室明确 5

名工作人员专抓魔芋产业发展。县财政每年从支农资金中安排 10万元魔芋专项经费。各魔芋主产乡镇也相应成立魔芋产业化建设专班，主抓魔芋基地建设工作。2006 年，县委、县政府又明确一名政协副主席专抓魔芋产业发展工作，重点搞好相关部门的协调，充分发挥各部门、各单位、各企业的优势。二是建立考核机制。每年年初，县政府都与各乡镇和相关部门签订魔芋产业发展目标责任状，按照“一个领导带一支队伍，分管一片，一抓到底”的工作模式，明确各自的责任，并把魔芋产业的建设成效与乡镇和相关部门领导年终考核挂钩。三是加大产业政策的制定和落实力度。1998 年，县委、政府出台了《关于推进魔芋产业化，加速建设魔芋基地大县的决定》后，又相继出台了税费优惠政策，提供了企业融资担保平台。县委、政府每年都召开专题会议，研究魔芋产业发展问题，安排部署和检查督办各项政策和工作目标任务落实情况。（二）科学规划，合理布局制定了“十五”魔芋产业发展规划。在规划实施中，把魔芋板块基地建设作为农业

产业化发展的主攻方向，将全县魔芋生产规划为三大板块基地，南部板块为官店、景阳、花坪三个乡镇，种植面积 4.8万亩；中部板块为高坪、红岩、三里三个乡镇，种植面积 1.4

万亩；北部板块为业州、长梁、茅田、龙坪四个乡镇，种植面积 1.8万亩。其中花坪、官店、茅田、红岩四个魔芋主产乡镇面积占全县魔芋总面积的 70%，其中花坪乡和官店镇各突

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第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——产业发展破 2万亩，分列“全州十大魔芋乡镇”第一位和第三位。到 2005 年底，全县培植魔芋种植面积 500亩以上的专业村 36个。同时，全县以花坪、官店为中心，建立魔芋良种繁育基地 5000亩，每年外调种芋 150万斤以上。（三）创新机制，加大投入

在魔芋产业建设中，县委、县政府建立了多元化的投入机制。2005 年，除芋农自我投入外，以农民为承贷主体的小额信用贷款规模达到 2000万元，龙头企业和营销大户投入 1200万元。在市场体系建设上，按“谁投资，谁主管，谁受益”的原则，初步建成了花坪、红岩两个魔芋专业市场，促进了魔芋产品的流通。同时大力发展魔芋专业合作组织，完善社会化服务体系，全县共组建各种形式的魔芋专业合作组织 6 家，入会社员1200 余户，按照“风险共担、利益共享”的机制共发展魔芋 12000亩。2005 年 1 月，由金璐食品有限公司创办的东湖魔芋专业合作社被中华全国供销总社授予全国示范专业合作社。（四）大力推广科技，提供科技支撑

自 2000 年以来，我县在魔芋产业发展上与华中农业大学、西南大学、湖北民族民院、恩施州魔芋研究所等院校及科研机构建立了稳定的合作关系，这些科研院校的知名专家 、教授经常现场指导我县的魔芋产业建设。县农业局成立了魔芋技术推广服务站，各乡镇农技服务中心有 3-5 人专门从事魔芋技术推广，通过印发资料、技术培训、现场指导、电视讲座、示范带动等方式开展技术服务，为我县魔芋产业发展提供了有力的科技支撑。（五）培植龙头企业和营销大户，带动产业发展我县按照“政府推动，企业拉动，市场运作”的产业发展思路，先后培植了协力建

始公司、农泰产业有限公司、金璐食品有限公司、花果山实业有限公司等 6 家魔芋加工龙头企业和 85 家加工营销大户，年消化鲜芋 6万吨，年加工芋角 8000吨，精、微粉 1500

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第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——产业发展吨。通过产前投入、技术服务、签订收购合同、明确最低保护价收购等措施，龙头企业与芋农建立起互利互惠发展机制，从而调动了农民种植魔芋的积极性。魔芋企业的健康发展，带动我县魔芋基地种植面积稳步增长，魔芋产业也步入了良性发展的轨道。四、我县魔芋产业发展规划

“十一五”期间我县魔芋产业发展的总体思路：建好“两大基地”（种植基地和工业基地），建成“三大体系”（市场营销体系、科研和人才服务体系、质量标准及品牌体系），组建一个集团（全县建成一个以魔芋深加工企业为龙头，以魔芋精、微粉加工企业为核心层，以全县重点初加工大户为基础的魔芋产业集团）。到 2010 年，全县魔芋产业总产值达到 3亿元，其中种植产值 2亿元，工业加工增值（除魔芋原材料成本）1亿元。

在种植基地建设上，以官店、花坪、茅田等三个乡镇为中心，进一步壮大南部、中部、北部三大魔芋板块基地。到 2010 年，全县魔芋总面积稳定在 10万亩，总产量达到 15万吨，总产值达 2亿元。

在魔芋专业村和专业合作社建设上，到 2010 年，全县结合魔芋板块基地建设，发展魔芋专业村 50个，发展魔芋专业合作社 20个。

在龙头企业建设上。一是按每 500亩基地培植 1个初加工大户，到 2010 年，全县培植 150－200个重点初加工户，鲜芋年初加工能力达 15万吨，芋角 2万吨，实现加工增值 2000万元。二是按照建立现代企业制度的要求，对现有 6 家魔芋加工企业改造升级，提高加工能力和产品质量。三是突破性发展魔芋精、深加工企业，着力培植花果山实业、金璐公司、农泰公司、协力等龙头企业，实现魔芋加工增值 8000万元以上。

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第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——产业发展促进产业标准化 建设特色新农村—— 关于绿色食品魔芋板块基地建设的实践

冉农平（湖北省建始农泰产业有限责任公司 湖北建始 445300）

在迅速开放和更加广泛的国际市场竞争条件下，农业产业化龙头企业稳健发展的基础是生产标准化、管理科学化、产品品牌化，农泰公司在不断推进建始县魔芋产业化的进程中，突出企业标准化体系建设，以企业生产的标准化拉动基地建设档次的提升，在创建专业协会、创新立体投入和立体服务机制，大力促进产业标准化建设方面进行了有益的探索和实践，为提高建始县魔芋产业的整体素质起到了引导和示范作用。一、发挥区位优势，优化区域布局

建始县地处川鄂咽喉，境内属亚热带季风湿润型山地气候，雨量充沛，雨热同季，立体气候特征十分显著，这里远离污染，生态优良，气候宜人，是理想的魔芋种植区。县内魔芋种植历史悠久，从零星生长到规模化发展，已成为全国著名的魔芋主产地。在“十五”期前，县委、县人民政府就把魔芋作为支柱产业，实施了“百村万户工程”，使全县魔芋产业的发展有了长足的进步。但是，由于基地标准化水平低，加工分散、粗放产品的市场竞争力较弱。在这一期间，农泰公司作为魔芋产业化龙头企业，主要是注重租地示范、向农民无偿投入办基地，这种运作模式并没有使基地的标准化建设得到快速提升。针对这种现状，公司及时调整思路，充分利用区位优势和规模优势，创建专业协会，在发展模式上，由“公司+基地+农户”转变到“公司+专业协会+基地+农户”的模式，依靠农民办基地、依靠协会办基地，公司重在加强标准化体系设计、绿色板块的规划布局和系列化服务上。公司立足于区位优势、规模优势、协会优势，因地制宜、优化布

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第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——产业发展局，把绿色食品魔芋板块基地布局在清江北岸的恩施州魔芋第一乡——花坪乡，以火田槽、三岔槽为核心区域，建成了 5000亩绿色食品魔芋板块基地，统一种植规程，实行规模种植。同时将鲜魔芋初加工网点布局在板块基地附近，形成山上基地，山下工厂，近距、保鲜、快速加工的格局。 二、适应市场需求，调整产品定位

魔芋是一种富含优质膳食纤维的奇特植物，其产品主要市场方向是医疗、保健食品原料，随着科技的不断进步，魔芋在食品、化工、医疗等方面的特殊功效被不断地发掘，市场需求越来越广泛。长期以来，广大芋农只是把魔芋作为一般的农产品进行种植，公司过去对产品的开发也停留在普通食品原料的提供上，在精细产品和高科技含量产品的开发上没有重大突破。为了适应国际国内食品、日用化工、医药市场对绿色、环保、安全的更高需要，公司充分认识到，国际国内市场竞争日趋激烈，魔芋产品开发必须上档升级。为此，公司从三个方面着手，及时调整产品定位。一是立足现实优势，强力推进标准化体系建设，于 2004 年通过了 ISO9001:2000 国际质量体系认证，同时在 2005 年经国家绿色食品认证中心对魔芋基地进行了环境评价，充分肯定了公司所属魔芋基地优良的生态环境。二是公司借助建始县农业综合开发魔芋产业化项目，迅速对产品生产、设备及工艺进行了技术改造，推广了鲜魔芋 “两段烘烤”工艺，新建了纯化魔芋粉生产线，开发出普通魔芋精粉、纯化魔芋精粉、纯化魔芋微粉等系列优质产品，并通过了国家绿色食品认证中心的绿色食品认证。三是强化质量管理体系的运行，实行产品质量的严格监管，真正做到对产品实行“从土地到餐桌”的全程质量控制，实现了产品销售合格率达到 100%，产品质量受到国内外客商的青睐，从而推动了建始县魔芋产业整体素质的提高。三、创建专业协会，依靠科技兴业

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第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——产业发展为了实现芋农和公司的共同利益，保证原材料规模化、标准化供应，公司于 2004

年开始发起倡导，联合花坪乡火田槽、三岔槽、小西湖、李家坪、黄鹤、铜锣坪等 7个村52个村民小组共 114个种植加工大户，创建了“建始县绿色食品魔芋蔬菜协会”。在创建协会的过程中，公司与村委会密切配合，走访农户，共同研究种植模式、生产布局、病害防治，大力宣传农户联合与协作以及标准化生产的含义与意义。在宣传发动过程中，公司一方面采取多种形式进行培训，另一方面对 100 余户积极性高、带动力强的种植、加工大户优先提供种芋、肥料、农药及铺底资金支持，并对板块基地内的产品实行“三优先一保护”措施，即价格优先、收购优先、服务优先、保护价合同收购。广大芋农深切地感受到，只有依托公司、紧密联合与协作、标准化生产，才能实现增产增收。公司及时抓住芋农认识成熟的时机，于 2004 年 11 月组织召开协会筹备会，讨论协会章程，明确协会宗旨，并在组织上确保协会与公司的相对独立性，由芋农出任理事长，公司参与理事会，聘请县农业、科技部门专家出任荣誉理事，确保协会的科技支持。经过细致地筹备2005 年 10 月，“建始县绿色食品魔芋、蔬菜协会”正式成立，由此改变了过去“种植模式粗放、加工水平低下、市场无序竞争、芋农利益不稳”的状况，我县绿色食品魔芋产业真正开始走向长效、稳健的发展道路。

魔芋产业是一个高投入、高收益、农民致富、消费者受益充满无限生机的产业，同时由于受自然灾害的影响，也是一个高风险的产业，公司深深认识到科技在产业发展中的至关重要性。借助专业协会成立、芋农走向紧密联合的良好势头，公司把着眼点迅速转向依靠科技兴业。首先，公司积极寻求与华中农业大学、长江大学、恩施农科院魔芋研究所及县农业植保部门的科技合作，成功引入“湖北省重大科技攻关招标课题即魔芋软腐病综合防治技术研究”项目在花坪乡火田槽村和三岔槽村的实施；引进了生物药剂防治魔芋软腐病试验项目；分别建立商品魔芋、清江种芋、组培苗种植和软腐病、白绢病综合防

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第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——产业发展治示范区，进行了物理防治、农业防治、沼液浸种及栽培等系列试验，总结出魔芋病害综合防治和绿色食品魔芋增产增收的宝贵经验。其次，采取集中培训与分散培训相结合、大型培训与零散培训相结合、专家讲座与试验示范相结合、电教培训与田间指导相结合的形式，广泛开展对芋农进行科技培训，培训面涉及 10多个村，2000 余户，5000 余人次，并在生产过程中树立了科技示范户 6户，科技带头人 30名，使标准化绿色种植规程和各环节的操作技术深入人心。广大芋农不仅掌握了魔芋种植的技术规程，而且还认识到绿色标准化种植的意义以及绿色魔芋产品发展的广阔前景。四、抢抓政策机遇，创新投入机制由于山区农业基础薄弱，积累不足，因此，魔芋要发展成规模化、标准化的大产业，

必须依靠政策支持、信贷投入和长期的科技服务，而这些单凭公司的力量是远远不够的。公司在充分引导和尊重农民自我发展、自主发展意愿的基础上，多渠道、多形式争取各级政府的政策支持，争取农村信用社、农业、能源、交通、科技等各部门的倾力帮扶。随着绿色魔芋产业建设的发展壮大，基础设施建设、特色产业信贷、沼气节能建设、农业综合开发、小型水利建设以及科技进村入户等投入不断增加，逐步形成了以农民自力更生为主、多渠道投入帮扶的立体投入机制，确保了绿色食品魔芋产业的长期稳健发展。近两年来，基地板块核心区域火田槽、三岔槽、李家坪村就争取到 15公里村级柏油路建设项目，总投资 300多万元，争取到魔芋单项小额信贷投入 100多万元，沼气池建设 430多口，投入补贴 25万多元，科技试验示范投入 50 余万元。火田槽村还因“魔芋标准化建设第一村”的美誉被列入花坪乡集镇“后花园”建设规划。这些多渠道投入快速拉动了绿色食品魔芋专业村的快速发展。几年来的探索和实践，我们在绿色食品魔芋产业的建设上，实现了长足的进步，对

于提升建始魔芋产业化水平发挥了重要作用。在建设社会主义新农村的伟大实践中，公

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第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——产业发展司将紧紧围绕“生产发展、生活宽容、乡风文明、村容整洁、管理民主”的要求，大力发展绿色有机魔芋产业，以标准化建设为突破口，突出一村一品、多村一业的产业特色，为农民稳步增收创造条件，为公司稳健永续发展奠定基础，为逐步改变山区农村面貌、建设富裕、和谐、文明的新农村作出应有的贡献。

恩施市 2006 年魔芋产业发展情况汇报周 昌

（湖北省恩施市魔芋办 湖北恩施 445000）

恩施市在魔芋产业发展上，坚决按照“稳定面积，依靠科技，提高单产，讲求效益”的思路进行发展。 2006 年， 全市继续把魔芋作为主导产业狠抓落实，魔芋生产面积已达 10.31万亩，比上年略有增加。预计全市今年的魔芋产值将达到 2.4亿元，现金收入将达到 1.8亿元。一、全市魔芋生产中出现的一些新特点(一)魔芋生产在逐步向主要产区和大户集中我市的一部分魔芋生产老区，今年仍然表现出了强劲的发展势头。同时，一部分不

适宜魔芋产业发展的地方也作了相应调整，因地制宜的减少了种植面积。红土乡的生产面积达到了 2.4万亩，比上年增加 0.3万亩；太阳河乡达到了 1.8万亩，比上年增加0.4万亩；新塘乡、沙地乡分别为 1.6万亩、1.3万亩，与上年持平；白果乡达到了 0.8

万亩，比上年增加 0.2万亩；崔坝、屯堡、龙凤等乡镇，也分别达到了 0.5万亩以上。全市 500亩以上的专业村达 48个，有 5亩以上 10亩以下的生产大户 1702户，10亩以上的大户 242户，其中，20亩以上的大户有 13户。白果乡见天坝村芋农张文俊，今年

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第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——产业发展种植的魔芋达到了近 50亩。(二)魔芋生产科学技术进一步得到运用

一是全市今年的魔芋种芋贮藏效果好，种子资源就质而言，绝大部分是优良的，就量而言是充足的。少数地方虽有种子调剂，但在调剂过程中，做到了按科学的方法和市场经济规律办事；二是各地认真落实了我市总结认定的“芋鞭两年促成法”和对病害“以防为主，综合防治”的方针，基本上做到了把魔芋生产中的病害消灭在了的萌芽状态。三是加强了与农业科技部门的联系与合作。市农业技术推广中心，已经在太阳河、白果、屯堡等乡，针对魔芋生长的特点开展测土配方施肥工作，并以此来提高生产效益。（三）注重了生产技术的创新

在田间管理工作上，今年，我市既运用了过去已形成的成熟的经验，同时也有了一些新的探索与创造。如，给魔芋田间盖草这一方法，就是我市过去不太重视的一项实用技术。今年，屯保乡田凤坪村的农民，就自觉的运用了。从本质上讲，科学技术运用的过程，不仅是理论与实践相结合的过程， 也是科学技术探索和创新的一个过程。只有从生产实践中归纳总结出的东西，才能够经得起实践的检验，也只有这样的东西才有用。我市的这种现象，我们是大力支持的。（四）机械化耕作运用到了魔芋种植中由于种植魔芋劳动强度大，再加上我市大量劳动力外出务工，劳力不足的难题始终

困扰着我市的魔芋生产。选择机械化耕作，就成为了我市魔芋生产的必然。全市今年已经新购置了 148台耕作机械用于农业生产，极大的促进了包括魔芋生产在内的农业生发展。见天坝村的张文俊，从去年起就开始了把机动耕作工具运用到了魔芋生产之中。机械化生产，极大的提高了农业生产效率，促进了农村经济的发展。（五）把开拓市场放在了突出位置

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第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——产业发展恩施市委市政府十分重视魔芋产品市场的开拓工作。2006 年 1 月，市政府拨款 10

万元专款用于魔芋市场开发工作。我市抽出专人，在武汉市场上，就恩施市“土法”加工的魔芋豆腐产品，进行了为期两个月宣传与销售。此举，扩大了恩施市富硒魔芋食品在武汉市场的引响，提高了武汉市民对魔芋食品的正确认识，对引导武汉市民进行魔芋食品消费和促进恩施市魔芋产业的发展，有着十分重要的作用，特别是为恩施市魔芋加工、销售探索出了一些经验。今年，我市的魔芋销售工作，从魔芋种植工作一结束就开始运作了。白果乡在 5 月中旬就组织人员到外地考察市场，学习别人的经验，确保加工销售工作能有效进行。（六）确保了对魔芋生产的资金投入通过近几年来的发展，我市芋农有了较厚实的魔芋种植经济基础。在这种情况下，

今年，我市仍然从财政支农资金和扶贫开发资金中拿出 100万元，用于全市魔于生产的基地建设（含魔芋种植保险）、魔芋加工、销售工作。（七）实行了种植减灾商业保险

为了有效降低我市农民种植魔芋的自然风险，市魔芋办根据《国务院关于保险业改革发展的若干意见》中，要探索建立适合我国国情的农业保险发展模式，将农业保险作为支农方式的创新，纳入农业支持保护体系的要求，并结合全市魔芋生产实际，经请示有关领导同意，计划对全市重点芋农大户种植的魔芋实行种植保险，总投入保险资金控制在 20万元以内。该业务已报市政府采购办采购。二、存在的不足（一）我市的魔芋种植规模受地域环境制约近几年来，我市以种植花魔芋为主。实践证明，大规模发展花魔芋这一品种，最适合

在海拔 1000m以上的地区种植。800m至 1000m 的地区，在有良好遮蔽条件的情况

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第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——产业发展下，也可以种植。也就是说，二高山以上地区，把烟叶、药材、蔬菜生产面积除了后，大约还有 10万亩耕地面积可以发展魔芋，这也是目前我市魔芋种植仅有的地方。（二）魔芋病害防治仍是难题我市种植的花魔芋，最易感染的病害是软腐病、白绢病、根腐病等。这些病害一旦发

生，除治十分困难。特别是对魔芋软腐病的根治，还是一个世界性的难题。目前，对魔芋病害防治，总体原则是“预防为主，综合防治”，最主要的方法是“健身栽培，核心是保证种芋质量，在最适合地区发展，轮作换地”等。但，要把这些措施全面贯彻落实到魔芋生产中去，还存在许多问题。一是芋农对魔芋的科学生产认识不足。部分农民认为，魔芋是“很贱”的，在种植过程中不管理还长得好些，于是从魔芋播种开始，就凭自己的“经验”和想当然随意操作。二是干部技术队伍业务素质不高。由于少数干部工作作风漂浮，致使芋农缺少正确的技术指导。三是少数芋农对魔芋病害有恐惧心理。部分农民在发展魔芋之初，曾经历过失败，他们在总结失败教训的过程中，往往定位在“魔芋易得病”这一些表面现象上，而不是用科学的方法去发现、分析和解决问题。（三）运输困难和劳力较少

恩施市的魔芋，绝大部分种植在二高山或高山的偏远地区，而这些地区往往交通不便，经济落后，人烟稀少，劳力缺乏。一方面，种植魔芋需要劳力运输大量的农家肥到田间；在魔芋成熟后，又需要把成千上万斤的魔芋运到厂区加工或运到集市出售等。这些强度极大的劳动，在交通条件极差的魔芋产区，一般是由人工肩挑背驮去完成。另一方面，这些地区的青壮年劳力，大多数又已外出务工经商，这样，就进一步加剧了魔芋产区劳力不足的程度。我市魔芋产区的基本特征是：需要交通和交通落后，需要劳力和劳力不足。（四）魔芋产业化经营程度不高

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第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——产业发展魔芋产业，是农业产业中最适合产业化经营的产业。恩施市在魔芋产业化经营方面

的差距，主要是魔芋加工工业发展滞后。一是魔芋龙头企业数量少。就现有企业而言，块头不大，经营规模小。二是一些企业的龙头带动作用不大。他们收购鲜魔芋的量对于全市每年 13万吨左右的总产量而言，所占份额实在太少。再者，龙头企业直接到农村以合同形式发展的“订单农业”也很少。三是市场开拓不够，企业带动力不强。从魔芋产品销售情况看，我市去年主要是各乡镇收购加工大户占去了整个江山。市内的魔芋主要企业并未从芋农手中收购大量的魔芋。还有个别重点企业，长期处于停产或半停产状态。（五）在今年的魔芋生产中也还存在一些具体问题

一是由于 5 月至 6 月的干旱，导致魔芋生长缓慢；二是有个别地方没有按照魔芋生产技术规范要求生产，这就给魔芋生产留下了灾害隐患；三是在部分干部思想中出现了松懈情绪，对新情况新问题缺乏研究。认为去年全市魔芋生产没有出现大面积病害，我市的魔芋生产技术已经过关了，今年还是就照老办法搞，不会出问题。三、关于下一步打算

魔芋产业必须不断向前发展，这是农民增收和农村经济发展的需要。我市要完成今年的魔芋收入计划目标，任务还十分繁重，所面临的困难异常艰巨。只有切实采取有效措施，才能使魔芋产业健康发展。（一）切实加强魔芋的田间管理我市魔芋种植已经完毕，当前的重中之重是搞好魔芋田间管理。魔芋的田间管理要

进一步加强科技成果的应用，不断探索新的技术。经过多年的实践探索，我市已经总结行成了一套较为完整的魔芋防病丰产栽培技术。“预防为主，综合防治”，是我们必须在魔芋生产中始终不渝的贯彻和执行的总方针。也只有这样，才能够有效地预防魔芋病害大面积发生。

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第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——产业发展（二）不断改善重点魔芋基地的交通设施条件

在魔芋生产过程中，人工劳动强度大，需要畅通的交通条件。要解决这一问题，一是要引导农民义务投工投劳，修筑公路，不断改善乡到村、村到组、组到户、户到魔芋田块的交通条件；二是各有关部门，要把改善魔芋生产基地的交通条件，纳入项目建设的规划与计划中去。要多方筹集资金用于农村交通基础设施建设。如魔芋板块建设资金、魔芋扶贫开发资金、老区扶贫资金等，应当统一纳入规划，资金捆绑使用，让有限的资金发挥出最大的效益。（三）加强魔芋加工企业的发展

在农产品中，只有魔芋与工业联系最为紧密。一是魔芋与工业有着天然的联系。魔芋虽然是食品，但人们不能直接生食，必须把鲜魔芋经加工后才能变为食品。在一个地区，如果有大规模的商品魔芋生产种植基地，其身后就必须有一个能够满足其加工需要的加工厂甚至是加工企业群体。二是魔芋商品化程度高。凡是大量种植魔芋的农民，都不是以自食为目的，而是将其全部用于商品生产。由于有了上述的两个特性，魔芋产业必须与工业联合才会有出路。魔芋加工工业，必须走民营化和产业化经营的道路，企业要大力发展“订单农业”，用合同的方式使企业和农民形成“风险共担，利益均沾”的共同体。

恩施自治州魔芋种植业的崛起于斌武 张文学 柳文录 李 平

（湖北省恩施自治州魔芋办公室 湖北恩施 445000）

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第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——产业发展摘 要：本文从市场剌激芋农自发集中栽植、加工企业带动、科技创新推动和政府行业引导四个方面分析了恩施自治州魔芋种植业 20 年来的发展历程，总结了魔芋种植业健康发展的基本经验，并提出了恩施州今后 5 年的发展目标。关键词： 魔芋；种植业；崛起

魔芋属天南星科多年生草本植物，在恩施州特别是高山地区历来就有种植和食用魔芋的习惯，这里从低山到高山跨亚热带、温带和中温带三个气候带，其海拔、土壤、植被均呈明显的垂直分布，气候湿润，多雾寡照，平均气温 16－17℃，夏无酷暑，极适宜魔芋这一特种经济作物的生长。近 20 年来，恩施自治州魔芋种植业发展较快，种植规模已达到 35.0万亩，其规模、产量和产值均占据全国四分之一，已成为全国最大的魔芋原料生产区。

恩施州魔芋种植业的崛起，主要取决于四个方面的因素：一、外商抢购鲜芋，剌激芋农自发集中栽植

恩施州魔芋房前屋后零星种植、自种自食、挖大留小的生产模式延续了近两千年。20世纪 80 年代中期，不少日本客商纷纷在恩施州各地大量收购鲜魔芋，每公斤单价在0.6元左右，极大地刺激了农民种植魔芋的积极性，广大芋农逐渐从传统的半野生和粗放种植的“原始状态”自发地转移到大田小规模集中栽培，由于缺乏大田栽培技术和优良品种，规模种植受到很大限制。到 1995 年的 10 年间，中国魔芋产业在遭受 1987 年产品出口量锐减和 1992 年产品盲目涨价自失国际市场的两次大波动之际，恩施州魔芋种植业也受到重创，发展规模不到 10万亩，且种植水平也较低，单产水平在 1000－1200kg。但近 10 年间，恩施州魔芋产业虽然遇 1997 年亚洲金融风暴产品出口受阻的袭击，但恩施州魔芋种植业的发展仍较为迅猛，新增魔芋种植面积 25.0万亩，种植水平明显提高，单产水平达到 1500－2000kg，芋农种植魔芋每亩平均收入达到 2000多元，且逐年递增。恩施市的红土、新塘、沙地、太阳河，建始县花坪、官店、红岩寺、茅田，巴东县的清太坪、金果坪、野三关、大支坪，利川市的团堡、元堡，鹤峰县的邬阳、下坪、燕子、五里，咸丰县的甲马池、清坪，宣恩县的晓关、椒园、长潭河，来凤县的革勒、大河三胡等，均已成长为恩施自治州魔芋主产区。二、加工企业兴起，带动魔芋种植业快速发展

魔芋加工企业的不断兴起和壮大，大力地促进了恩施州魔芋种植业的快速发展。20世纪 80 年代中后期，恩施州最早兴起的加工企业有宣恩县阳光魔芋有限公司、恩施楚业魔芋公司等，之后如建始农泰、金璐、花果山，咸丰朝阳，巴东多仁、绿梦、清江，利川楚硒源、精诚，来凤祥合等魔芋精、深加工企业迅速崛起，年吞吐鲜芋量在 25万吨以上大大地缓解了恩施州魔芋原材料“卖难”的问题，有效地带动了魔芋种植业快速发展。通过企业自办基地、组建魔芋专业合作社及魔芋专业协会等多种“业主+基地+农户”的

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第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——产业发展种植开发模式，促使主产区魔芋规模不断扩大，并涌现出了一大批魔芋专业合作社、种植专业村和种植大户。据统计，全州有一定规模的魔芋专业合作社 10个，500亩以上的魔芋专业村达到 65个，10亩以上的种植大户 1500 余户。此外，为了降低魔芋种植风险，魔芋主产区芋农还自发地形成了千家万户土坑芋角

加工生产线，不仅缓解了加工企业吞吐鲜芋量有限和芋农大量贮藏鲜芋损失大的矛盾，而且广大芋农通过初加工，增加了经济收入。实践证明，魔芋企业的兴起和壮大，是魔芋种植业的健康发展的关键。三、科技创新推动，有效推进魔芋种植标准化

魔芋种植业始终存在新品种匮乏和软腐病危害两大“瓶颈”。在 1985 年前，恩施州魔芋种植延续的是本地花魔芋挖大留小的繁殖模式，后相继

引进了“万源花魔芋”、“金沙江白魔芋”、日本魔芋“榛名黑”、“赤城大玉”等魔芋品种，改善了恩施州魔芋种植品种结构，使种植业得到了较快发展，但这些品种的适应性、抗病性和丰产性均不理想。恩施自治州魔芋研究中心自 1998 年以来开始筛选新品种经过 5 年时间，从武陵山区 14个地方品种资源中通过系统选育法筛选出了“清江花魔芋”这一抗病性、丰产性较强的新品种，成为恩施州省第一个通过审定的品种，填补了恩施州省无魔芋审定品种的空白，该品种现已推广面积 20.0万亩。同时，该“中心”还利用茎尖脱毒快繁技术攻克了魔芋组培快繁工厂化生产关键技术，解决了目前魔芋种芋繁殖系数低和魔芋种子普遍质量差的问题。

为进一步解决魔芋种源数量不足质量不高的问题，恩施州民院和恩施自治州蔬菜办公室联合自 1998 年开始研究魔芋芋鞭繁种技术，总结出“芋鞭两年促成法” 繁种技术，为解决恩施州魔芋种子严重缺乏、球茎种贮运损失大的技术难题探索了一条新途径。该技术现已在全州普遍推广应用，其经济和社会效益十分显著，为魔芋种植业的稳步发展奠定了良好基础。多年来，魔芋病害成为制约魔芋种植业发展的主要因素，特别是软腐病的危害极大。

湖北民族学院、恩施职院、恩施州农科院魔芋研究所、恩施州蔬菜技术推广站等单位相继立项攻关，恩施州蔬菜技术推广站率先在魔芋病害综合防治方面取得较大突破，研究集成出魔芋抗病丰产综合配套关键技术，为恩施州魔芋规范化、规模化种植提供了科学依据。由于恩施州魔芋科技的进步，有效地推动了恩施州魔芋种植标准化进程。2005 年，

恩施州省质量技术监督局相继发布了“魔芋种植规程(DB42／T307－2005)”(咸丰县魔芋办起草)。在“规程”的指导下，各魔芋产区正积极实施标准化生产。到目前为止，恩施州魔芋种植标准化水平和种植规模跃居全省乃至全国领先。四、政府行业引导，加快魔芋种植基地建设步伐

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第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——产业发展魔芋种植业是魔芋产业发展的基础。多年来，各级党委、政府及行业协会十分重视魔

芋种植业的发展。1998 年，恩施州省政府出台了《关于大力发展魔芋产业化的决定》（鄂政发[1998]16号），要求打破行业地域界限，坚持科学规划，合理布局。在种植上，规划以包括恩施州 8个县市在内的 16个县市为中心区，辐射周边县市，形成合理规划、连片种植、集约经营的发展格局。在《决定》的指导下，州、县、乡、村相继成立了魔芋产业化建设领导小组和专家服务团，并把魔芋种植业的发展作为首要工作来抓，并落实了发展魔芋种植业贴息贷款、以奖代补等多项优惠政策，取得了显著成效。近 8 年来，恩施州魔芋种植业快速发展，种植规模从 10多万亩扩大到 35万亩，

其产量和产值每年递增 5－10个百分点，魔芋种植效益每亩达到 2000－3000元，是种植粮食作物的 3－5倍，全州农民在魔芋种植上的人均收入已达到 180元，主产区农民年人均收入达到 1000 余元。恩施州魔芋种植业的快速发展，不仅拓宽了山区农村的就业渠道，而且提高了山区农业经济的整体效益。

魔芋产业协会是各级政府发展魔芋产业的核心参谋和助手。中国魔芋协会、恩施州省魔芋协会及地(市、州)级魔芋产业协会，在恩施州魔芋种植业发展上发挥了重要作用，特别是在魔芋产业发展引导、基地建设指导、科技信息交流、产业配套服务等诸多方面作出了巨大贡献。全国 5次魔芋种植基地经验交流暨经贸洽谈会有 2次在恩施州的恩施市和建始县举办。魔芋产业协会的积极工作，极大地推动了恩施州魔芋种植基地建设的步伐，并涌现出了一大批种植基地先进县，其中恩施市被评为“中国魔芋综合实力第一市”(由中国魔芋协会名誉会长刘佩瑛教授亲自题写)，恩施市、建始县、巴东县为全国魔芋种植基地建设第一、二批重点县（市）。

与此同时，恩施州魔芋种植基地建设还得到了国务院扶贫办、西开办、农业部、财政部、科技部的大力扶持。近 3 年来，相继投资资金 1000多万元，支持恩施州魔芋种植基地建设，重点支持了恩施州魔芋原原种、原种基地改造和魔芋防病丰产栽培技术研究与推广示范，极大地提升了恩施州魔芋种植基地建设的水平。

恩施州魔芋种植业方兴未艾。“十一五”期间，恩施州将进一步加大种植业发展力度。到 2010 年，全省种植规模拟发展到 48万亩，产量达到 115万吨，实现种植产值15亿元，农民在魔芋种植上人均增收 40元。与此同时，大力培植和扶持魔芋深加工龙头企业，以确保恩施州魔芋种植业的持续、快速和健康发展。

咸丰县魔芋产业建设现状与发展思路冉超 涂德文 余成志 刘爱国

( 湖北省咸丰县魔芋办 湖北咸丰 445600)

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第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——产业发展摘 要：咸丰县位于鄂西南，是全国魔芋种植适宜区，这里的二高山地盛产魔芋，且品质优良，个体较大；21世纪前 5 年，全县发展魔芋产业步子大，基地建设成效显著，现已有基地 6万亩；有精加工企业一家，粗加工厂 18个，专业合作社 21 家；其经验是大投入，抓技术，加工带，政府推。下阶段该县将由基地建设重点向加工与市场开发重心转移，进一步加快基地建设步伐，壮大产业规模，夯实产业发展后劲，稳定三支队伍，完善三个体系。

1 县情咸丰县地处鄂西边陲，武陵山区腹地，鄂、湘、黔、渝四省市边区结合部，始建于公

元 1735 年（清雍正十三年），县名取“咸庆丰年”之意，是中国唯一与皇帝庙号同名的县，古有“荆南雄镇”、“楚蜀屏翰”之誉，今有“湖北西大门”之称。全县辖 11个乡镇（区工委），183个村，总人口 36.48万人，版土面积 2550 平方公里，其中耕地面积 68.5万亩，林地面积 228.33万亩，素有“八山半水分半田”之说，海拔800m以上的高山、二高山占总面积的 77%。县境内气候温和，雨量充沛，四季分明，冬无严寒，夏无酷暑，属亚热带季风性山地湿润气候。

咸丰是“全国森林绿化百强县”，境内苍山如海，百溪争流，人杰地灵，历史文化底蕴浑厚。有享誉世界的小南海国家级地震遗址公园，旅游胜地坪坝营森林公园；有全国规模最大，保存最完整的土司皇城遗址，有风格独具的土家吊脚楼群、肆态豪放的“摆手舞”、凄婉美丽的“哭嫁歌”。咸丰是典型的少数民族聚居区，以土家族、苗族为主的 17个少数民族占总人口的 85%；咸丰是著名的革命老区，贺龙、关向应、任弼时等老一辈无产阶段革命家都在这里留下了的光辉足迹。改革开放以来，咸丰不断优化农村产业结构，培植起了烟叶、魔芋、畜牧、中药材、

干鲜果、蔬菜六大支柱产业；不断改善基础设施，已形成了以县城为中心，乡镇集镇为依托的城镇化网络，建成以三条省道、一条高速为骨架，乡村油路为经脉的道路交通网络，打造了咸丰“承东启西、东进西出”的区位优势。工业发展态势良好，初步形成了以建材、电力、煤化、农副产品加工为主的工业体系。社会各项事业健康发展，小康社会建

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第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——产业发展设顺利推进。2 魔芋产业化建设现状

咸丰县魔芋产业化建设取得明显成效。咸丰是全国四大魔芋种植适宜区域之一的秦巴山地适宜区的组成部分。良好的生态环境和气候条件，丰富的土地资源，悠久的魔芋种植历史经验，为发展魔芋产业提供了有利条件。1998 年，湖北省人民政府下发了《关于大力推进魔芋产业化的决定》（鄂政发[1998]16号）文件，拉开了全省魔芋大发展的序幕。咸丰县委、县政府立足于咸丰的自然资源优势以及农村产业结构调整需要，作出了“把魔芋产业建成顶天立地的农业支柱产业，以大幅增加农民收入和促进全县经济可持续发展”的战略决策，把魔芋作为调整优化农村产业结构和开辟农民致富新渠道的主导产业来抓，并按照“政策引导，行政推动，项目带动，市场运作，群众参与”的发展思路，县委、县政府全力推动整个产业的发展，切实加快魔芋板块基地建设，着力培植加工龙头企业，不断改善发展环境，使魔芋产业在短短的五年时间由小变大，由弱变强，迅速成长为全县第二大主导支柱产业，成为农民增收的重要渠道。2005 年，全县魔芋种植面积达 5.8万亩，产量 9.5万吨，产值过亿元，农民收入过 8000万元；全县初步建成了 1万亩规模以上的魔芋种植专业乡镇 1个，500亩以上的专业村 15个，培植起10亩以上的种植大户 2300户，组建起魔芋专业合作社 21个，兴办芋角加工厂 18个，形成了以咸丰清诚和明魔芋精粉有限公司为龙头的魔芋加工销售体系，构建起稳定的产业发展和技术服务队伍，建成了覆盖全县的技术支撑网络，形成了符合咸丰实际的产业发展模式和种植技术规程，魔芋已经发展成为支撑咸丰农村经济的重要支柱。3 咸丰县魔芋产业建设化的基本经验3.1 切实加大产业投入，增强发展能力

县委、县政府切实大力投入产业建设资金。近几年来，全县累计向上争取魔芋项目建

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第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——产业发展设资金 340万元，基地建设资金、县级财政投放到生产保险 650万元，县级金融部门累计投放信贷资金达 6000万元。全县建成了县级 2000亩、乡级 5000亩、村户级 20000

亩的魔芋原种、良种繁育基地以及基地配套基础设施。全县围绕基地建设需要，新修改造村组公路 120公里，架设加工供电线路 30公里，新建加工蓄水池 20口，蓄水量达15000立方米。咸丰是全省唯一一个对魔芋产业进行种植保险的县市。3.2 注重科技攻关，强化技术支撑3.2.1 加强技术探索，寻求魔芋生产技术新突破，实现魔芋种植高产高效

一方面广泛开展院（校）地合作，借助科研院所、高等院校技术上的优势，努力提高产业发展的技术水平。几年来我县先后与长江大学、湖北省农科院、湖北民院、恩施州农科院等高校和科研院所建立了稳定的合作关系，在这些高等院校和科研院所的支持和帮助下，咸丰魔芋生产技术水平有了大幅提高。另一方面组织现有技术人才，结合产业发展实际情况，不断总结经验教训，先后成功地探索出了不同海拔高度、平地与坡地、各种间作套种以病害防治等种植技术。通过近几年来的认真探索，咸丰县已经总结出了一套较为成熟的魔芋生产种植技术，我县编制的《魔芋种植规程》得到了的有关专家和上级有关部门的高度肯定，2004 年 12 月被湖北省质量技术监督局认定为湖北省执行的地方标准。3.2.2 坚持不懈地开展技术攻关，努力消除产业发展瓶颈

魔芋软腐病、白绢病被誉为魔芋的“癌症”，是影响魔芋产业发展的技术桎梏。因此我县一直在探索防治“两病”的有效方法。承担实施了湖北省科技厅重大科研课题——魔芋软腐病综合防治研究。3.2.3 加大技术推广普及力度，全面提升魔芋种植水平

为了提高芋农生产种植水平，我县组建了一支产业技术服务推广队伍，常年负责技

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第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——产业发展术指导服务工作，做到了既有专家指点，又有技术骨干具体负责。大力兴办科技示范园，广泛开展技术培训，借助现场会，广播电视技术讲座等平台来提高芋农科学生产水平，切实加大《魔芋种植规程》宣传贯彻力度，全面推行标准化生产。3.3 培植龙头企业，强化产业拉动始终按照“公司+基地+农户”的产业化模式来推进魔芋产业化建设，把市场开发、

龙头企业培植作为产业化建设的重点来抓。3.3.1 不断优化发展环境，采取外引内联，招商引资的方式，广泛吸引县外客商到咸丰从事魔芋生产加工销售。在魔芋产业发展初期，就成功引进武汉清诚集团在朝阳寺镇建成了湖北省最大的魔芋精粉加工企业——咸丰县清诚和明魔芋精粉有限公司。该公司建成投产，不仅解决我县及部分周边地区的商品芋加工问题，而且也拉动了规模的发展壮大。3.3.2 坚持“铺天盖地”与“顶天立地”并举，鼓励兴办芋角加工厂等中小加工企业。在重点扶持龙头企业发展的同时，积极引入市场竞争机制，鼓励和支持中小魔芋加工企业的发展。由于龙头企业拉动，中小企业补充，我县魔芋产业始终保持稳健的发展势头。3.3.3 加强专业组织建设，提高产业合作程度。按照“能人牵头，统一组织，统一加工，统一外销”的思路，积极支持专业合作社的发展，从而形成了“整体联动，风险共担，利益均沾”的产业发展格局，既降低了生产风险，又提高了产业效益。3.4 加强组织领导，强化行政推动3.4.1 加强组织领导

在 2001 年产业发展之初，县委、县政府就成立了由县人民政府县长任组长，由县人大主任、县委分管副书记、县政府分管副县长任副组长，由一名县委常委任常务副组长财政、信贷、保险、扶贫开发、广播电视、农业、水利、交通等部门负责人为成员的全县魔芋

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第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——产业发展产业化建设领导小组，领导小组下设办公室，由县政府办公室一名副主任任办公室主任，具体负责产业发展的日常工作。各个乡镇也分别组建了产业化建设领导小组和办公室，落实领导专抓此项工作，并组建工作专班，负责产业发展具体事宜。3.4.2 科学规划、合理布局

为了实现资源的合理永续利用，确保魔芋产业健康稳定发展，在产业发展之初就科学制定了产业发展规划。咸丰县适合于魔芋的生长耕地面积在 20万亩以上，考虑到轮作换茬和其他产业的协调发展以及交通等条件，咸丰县魔芋种植总体目标为 10万亩。主要集中在海拔 800m－1100m区域，确定了甲马池镇、丁寨乡、高乐山镇、清坪镇、活龙坪乡五个主产区以及忠堡镇、尖山乡、小村乡、黄金洞四个乡镇重点发展区，其中甲马池镇2万亩，丁寨乡 1.5万亩，高乐山镇 1.5万亩，清坪镇 1.5万亩，活龙坪乡 1.5万亩，忠堡镇 0.5万亩，高乐山镇 1.5万亩，尖山乡 0.5万亩，小村乡 0.3万亩，黄金洞乡0.7万亩。规划设计了魔芋县乡村户四级 3万亩良种繁育供应体系、县乡两级农业部门组建的魔芋办技术指导组的技术服务体系、以清诚公司为龙头的加工销售体系以及县魔芋种繁中心、种植研发中心、产品开发中心的“三大中心”科技开发体系，确保产业化建设整体推进。3.4.3 实行目标管理，强化责任意识

为了保证魔芋产业化建设实施，县委、县政府把魔芋产业化建设工作纳入目标责任制考核体系，层层签订工作目标责任状，同时设立“魔芋杯”，从而形成了产业发展争先竞位的工作格局。4 咸丰县魔芋产业化建设今后思路我县在魔芋产业化建设上取得了较大成绩，但也还存在一些问题和不足，芋种选育

相对滞后，标准化生产仍需加强，市场开发尚待拓展等。下阶段，产业建设着力点将由

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第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——产业发展种植为主向加工销售转变。我县将着重抓好以下几方面的工作：4.1 加大产业投入，夯实产业发展后劲采取“向上争取，政府支持，部门援助，群众主导”的方式，多方筹措资金，增加

产业投入，以保障产业发展需要。4.2 培植加工体系，打造工业品牌

继续做好龙头加工企业的培植工作，形成顶天立地的优秀企业，同时，加大品牌开发力度，拓展国际国内市场，形成咸丰产业发展的独有优势。加大市场体系建设，盘活市场渠道，从而形成“大产业，大流通，大市场”良好格局。4.3 继续加快基地建设步伐，壮大产业规模

产业布局上，在支持农户发展的同时，向鼓励支持有能力、有资金、有技术保障的社会力量拓展，鼓励中小户扩大发展，变绝对连片为区域连片。力争到 2010 年，全县魔芋种植面积稳定 10万亩，实现产量 20万吨，产值 2亿元，使魔芋真正成为支撑咸丰经济，增加农民收入的顶天立地支柱产业。4.4 稳定三支队伍，完善三个体系

稳定产业发展队伍、充实技术服务推广队伍和增强魔芋生产队伍，健全和完善技术推广体系、科技研发体系和市场开发体系，为产业发展提供强大的技术和人才支持。

发展传统优势 振兴魔芋产业黄军洲

(四川省苍溪县运山魔芋协会 四川苍溪 628433)

四川省苍溪县是全国闻名的庭院经济建设示范县，特别是久负盛名的“苍溪雪梨”使这个农业县的产业结构更具合理性。近几年，在该县兴起的魔芋种植热潮，让苍山溪水更是锦上添花。

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第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——产业发展坐落在苍巴线上的运山镇，是苍溪雪梨第一镇，也是魔芋基地建设的中心镇。2001

年，该镇召开了魔芋种植经验交流会，使长期零星种植的魔芋资源得以有序引导。2005

年，在营销大户黄军洲等的筹备下，组建了苍溪县运山镇魔芋协会，并加入了中国园艺学会魔芋协会。

在中国园艺学会魔芋协会的直接关怀下，以运山镇为中心的苍溪县魔芋种植基地建设打开了新的局面。运山镇是魔芋种植适宜亚区，镇内多以浅丘平坝为主，最难得的优势是该镇有传统的万亩雪梨种植基地，雪梨园内，遮荫效果良好，土壤肥沃深厚，有机质含量丰富。多年的雪梨管理，使得有害病菌难有藏身之处，这些优势给魔芋基地建设提供了得天独厚的发展空间。运山镇魔芋协会及时地会同政府相关部门进行了分布引导：

一、实验推广 巩固种芋基地通过两年时间的建点实验，最后择优选定了花魔芋作为推广品种。根据魔芋的特性

和先进经验相结合，决定在交通方便、排灌能力强的三个自然村，建立起相当规模的种子基地。在种芋种植培育方面，采取专业户制度，协会补贴一定经费，建好种芋种植全程管理档案。协会技术人员，经常深入田间地头的梨园中与种植户共同探讨。2004 年，共建种芋基地 100 余亩，当年收获种芋 80万斤，采取了就近调运，严防损伤，反对大调大运，确把种芋质量关。二、协会扶大户 大户带基地

在推广种植的关键时刻，不搞遍地开花，扶持大户，选择有事业心的、有实干能力、雪梨资源丰富而又热心魔芋事业的雪梨专业大户，发展为协会会员。每户发放低于市场价格 30%的优质种芋 2000斤左右，协会垫支全部或部分种芋款。先将他们集中起来，反复学习西南大学的《魔芋防病丰产栽培技术》，并参观种植基地，在技术员指导下，亲手

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第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——产业发展操作直至达标。领购种芋时，协会把相关消毒防病药剂一并送上，并赠送技术光盘或书面资料，还开通了服务热线。2005 年，推广大户约 2000户，当年见效。按协议收购鲜芋1000多吨，以此为基础带动了以运山镇为中心的千家万户，形成了魔芋种植基地建设的高潮，为加工业打下了坚实的基础。三、雪梨魔芋 互利双赢

利用传统的梨园遮荫效果，进行魔芋种植，是每个种植户容易做到的。但要提高雪梨魔芋两种作物的效益，是有难度的，协会多次请教专家，并多次召开种植户代表会，总结出了符合实际情况的发展经验：即根据树势高低决定种芋大小；根据隐蔽程度决定覆盖物多少。同步管理，分开收获，扬长避短，精耕细作，取得了显著的成绩。如双龙村何朝勇，创出雪梨魔芋亩产过双万，创产值 15000多元的好效益。四、利用闲置村校 初加工厂建在基地里

在基地建设取得一定成效时，协会通过优选和芋兴公司建立了紧密合作关系，公司非常重视基地建设，注入了相当的发展经费。为了节省成本\稳定军心、科学运营、双方科学规划，把较为先进的初加工技术工厂搬到种植基地，既节省了一大笔转运费，又使种植户通过劳务输出的形式增加了收入，深加工公司又将部分节省成本返还农户作为奖金，更加刺激了基地的发展。初加工业的兴起，有效地利用了村村都有的闲置校舍，进行有计划的挖收，有计划的加工。种植加工，相互依托，共同发展。每到收获季节，梨乡上下一片欢声笑语。

五、加大宣传力度 打造和谐基地每年魔芋收获后，协会一方面指导加大基地基础建设，一方面组织种植户进行经验

交流，并评选出先进技术员、先进种植户。同时，利用各种形式进行宣传。如：“灰菜一枝花，农家肥当家”；“一株魔芋十斤粮，五亩魔芋住楼房”；“一不淘，二不晒，大

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第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——产业发展的小的都可卖”；“魔芋产业大发展，保护种子是关键”；“魔芋工厂大家建，民主管理你有权”；“种植魔芋要真心，种植好了有奖金”等的几十条通俗易懂的宣传标语。同时利用春节，大做文章，继续举办免费技术培训班。同时对先进进行表彰，发放奖金奖品，并利用公司收购发票号码进行公开抽奖，也对一些不够诚信的农户进行了批评和引导。和雪梨协会一起协调好各方关系，达到公司—协会—基地农户和谐共赢，让新兴的魔芋产业为古老的雪梨之乡锦上添花。

参考文献[1] 刘佩瑛.魔芋学.中国农业出版社.2004[2] 赵兴喜.魔芋病害综合防治与丰产栽培

做强魔芋产业 增加农民收入—— 鹤峰县魔芋产业化建设情况汇报

熊九洲 孟祥生（湖北省鹤峰县农业局 湖北鹤峰 445800）

一、鹤峰县基本情况鹤峰县地处东经 109°45′至 110°38′，北纬 29°38′至 30°14′之间，位于湖北省西

南隅、恩施自治州东南角，东毗宜昌市五峰县和湖南省石门县，南邻湖南桑植县，西接宣恩县，西北与恩施市、建始县相连，北连巴东县，版图面积 2892 平方公里，辖区 7

乡两镇一个省管八峰高新技术开发区，198个行政村，4个居民委员会，总人口 22.02

万人，其中农村人口 18.81万人，农村劳力 9.6万个。全县土地面积 431万亩，可开发利用面积 422万亩，人均水平居全省前列；植被

覆盖 78.2%，蕴藏着品种繁多的生物资源，为“华中药材库”的主要组成部分；农作56

第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——产业发展物品种多，农副土特产品丰富，是天然富硒绿色食品基地。二、魔芋产业发展的现状与有利条件鹤峰的土壤和气候适宜魔芋生长，魔芋种植历史悠久，到 2000 年全县魔芋零散种

植 5000亩。2002 年起，县委、政府把魔芋作为一大产业来培育，2005 年全县种植29150亩，总产量 75168吨，其中种芋 20672吨，实现产值 1.2亿元。2006 年种植35168亩，其中种子基地 5000亩，计划商品芋产量 75700吨，其中种子产量达18500吨，实现产值 1.5亿元。现有年加工魔芋芋角（片）500吨以上的加工厂 11 家，年加工魔芋芋角（片）100吨以上的加工厂 20多家，年加工芋角（片）50吨左右的加工厂 100多家，年处理鲜芋 60000多吨，加工芋角（片）8000 余吨。

目前，鹤峰县魔芋发展具有许多有利条件。一是有适宜魔芋生产的气候和土壤条件。鹤峰属山区农业县，耕地面积中 85%以上是山地，土壤以黄壤、黄沙壤为主，适宜魔芋生长。加之鹤峰的年降雨量在 1400mm左右，且集中于夏、秋两季，尤其是海拔在1200－1300m 的下坪、邬阳、燕子、中营、五里等乡（镇）有着雾大雨多、空气湿度大、日照弱的气候条件，有利于魔芋块茎的膨大和葡甘露聚糖的积累，不仅商品芋产量高，而且内在质量好。二是有丰富的栽培经验。鹤峰的魔芋从二十世纪八十年代中期就开始进行商品化栽培，经过近二十年的摸索，积累了丰富的栽培经验。全县已经形成上千个魔芋专业户、重点户和一大批有种植经验的农民技术员，能促进和带动魔芋产业的发展。三是有适应本地区环境的地方良种——清江花魔芋，全县种植的魔芋种都是清江花魔芋种子，通过商品芋栽培以来农民都是实行留优淘劣、自选自留和相互串换。四是有一定的加工能力。鹤峰县伦洲魔芋开发有限公司九十年代中期就在下坪乡建起魔芋加工厂，达到了年生产加工魔芋干角（片）800吨的能力。邬阳乡湾潭河魔芋加工厂年生产加工干魔芋角（片）500吨的能力。部分农民经过多年的探索和实践，利用烤房将鲜芋加工成干

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第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——产业发展角（片），有利于魔芋的储存和运输。五是市场前景好。魔芋是一种用途广、效益高、国内外市场潜力大的经济作物。它除食用外，已涉入医药、轻纺、化工、建筑、石油工业等领域。随着人们认识水平的不断提高，需求量将呈上升趋势。我县魔芋的内在质量、种植规模、销售数量、市场占有率在全国都有一定的位置，具有一定的声誉，下坪、邬阳、中营、燕子、五里等乡（镇）的魔芋已成为国内数十家魔芋精粉加工厂的原料。三、魔芋产业发展的主要措施

县委、县政府决定将魔芋作为鹤峰的支柱产业进行培植，计划到 2010 年种植面积8万亩、总产量达 25万吨、总值达 3.5亿元。主要措施是：（一）组织机构按照“一个支柱产业一套班子”的要求，成立了由县委副书记任组长，分管农业的

政府副县长，联系农业的县人大副主任、县政协副主席任副组长，县委办、政府办、农业局、科技局、财政局、扶贫开发办、发改局、农业银行、农村信用社等 10个单位的主要领导为成员的魔芋产业建设领导小组，负责抓好产业的发展规划，市场研究和技术推广，指导农户规范种植和科学管理，协调和帮助加工、经销企业及农户解决生产、经营中的资金技术、市场、农用物资等问题。领导小组办公室设在县农业局优质农产品开发中心，办公室负责具体工作。各乡（镇）和种植面积较大的村也成立了魔芋产业建设领导机构。把魔芋产业建设纳入经济工作责任制进行考核，领导小组成员挂乡包村，使魔芋产业建设形成上下齐抓共管、部门紧密配合的工作格局。（二）科技推广

依托恩施州农科院的技术力量，抽调农业系统内的技术骨干，组建了鹤峰县魔芋研究所。乡镇农技推广中心把主要精力用于抓魔芋科技推广，在种植 500亩以上的村配备魔芋种植技术员，依靠魔芋专业户、种植大户和有经验的农民辐射带动，组成县、乡、村、

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第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——产业发展农民科技服务网络体系。引进大专院校和科研院所的科技成果在本地试验示范，对农民在调种、轮作、套种、地块消毒、种子灭菌、冬季贮种等方面进行技术培训，使多数农民掌握魔芋栽培、病害防治和初加工的科技知识，为魔芋产业建设提供有力的科技保障。（三）协会网络按照市场化运作的方式和民主管理、平等协商、民主监督的原则，在魔芋种植重点乡

村分别组建由魔芋加工企业、种植专业户、营销大户、农技人员组成的魔芋协会。县魔芋协会由农业局局长担任会长，重点乡（镇）的乡（镇）长、魔芋开发公司的经理担任副会长。县魔芋协会挂靠在县魔芋研究所。下坪、邬阳、燕子、五里等魔芋主产区也相继成立了乡魔芋协会，邬阳的凤凰村、下坪的云蒙村、燕子的新行村和五里的青山村等 4个行政村也成立了村魔芋协会。全县已发展会员 519 人，常务理事 61 人，理事 168 人。（四）资金投入

魔芋产业的资金采取芋农投入、社会投入、信贷资金帮扶、财政投入引导、项目建设拉动的方式，形成多元化投资的格局。从 2005 年至 2010 年，每年由县财政安排 50万元资金用于魔芋产业建设。全县每年安排信贷资金 800－1000万元，用于加工企业的厂房建设、机械设备购置和解决部分困难户的种子、化肥投入的问题。积极争取国家、省级列项支持发展魔芋，2004 年我县已向国家农业部申报了《鹤峰魔芋良种繁育基地扶贫项目》可行性研究报告。2005 年 5 月，农业部也批复我县项目资金 110万元，无偿扶持我县魔芋产业发展，项目由县农业局具体实施。2004 年省扶贫办、省财政厅给我县魔芋扶贫项目资金 35万元，用于魔芋产业建设。2005 年 4 月由县农业局、县开发办、县财政局共同实施。2006 年 3 月县财政局安排魔芋专项资金 50万元，用于魔芋新品种的引进、示范，病虫综防等技术措施。（五）基地建设

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第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——产业发展一是建设良种繁育基地。以下坪 4个乡（镇）为重点，建立良种基地 0.5万亩，保

证种自给以后还可向外销售。二是建设商品芋生产基地。依据种源、适宜种植地块、农民投入能力等条件，采用循序渐进的方法，在魔芋种植最适宜区和适宜区建立魔芋商品芋生产基地。2006 年建设 3.5万亩，2007 年建设 4万亩，2008 年建设 6万亩，2009

年 7万亩，2010 年 8万亩。三是建设加工基地。引进企业和资金，建立魔芋加工厂，培育龙头企业扩大魔芋加工规模，指导芋农加工芋角（片）。

金阳县白魔芋产业发展思路尔古友祖 陈文明

（四川省金阳县魔芋办 四川金阳 616250）

 白魔芋是金阳县最具优势的特色农业经济产业，发展潜力和增收潜力极大。进一步加大投入力度，做大、做优、做强白魔芋产业，变资源优势为经济优势，对于我县贫困山区增加农民收入，加快建设社会主义新农村具有重要的现实意义。

“十一五”期间白魔芋产业发展指导思想：紧紧围绕我县“123”发展战略，按照“农业立县、工业富县、商业兴县、人才强县、生态亮县”的工作思路，坚持以市场为导向，以规划为龙头，以标准化示范基地建设为重点，以产品加工转化增值为关键，以实现芋农实际收入增长为目标，立足资源，突出特色，建立规模化、标准化、效益化的生产

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第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——产业发展加工、制品基地，延伸产业链条，加强流通体系建设，提高产业增收比较效益，加快白魔芋产业化进程。一、发展重点按照“区域化布局，规模化生产，产业化发展”的要求，以“一江(金沙江)，二河

(金阳河、西溪河)”流域白魔芋适栽区为种植发展重点，实施科技入户工程，大力推广高产栽培模式，实施标准化生产基地建设，积极扶持培养种植大户和初制产品加工大户，培育壮大深加工龙头企业，加大产品宣传力度和市场信息网络建设，及时了解产品市场信息能量，提高产业综合效益。二、发展目标完成种植面积 50000亩，实施高产示范基地 4000亩，培养 5亩以上种植大户 500户，

培训芋农 16000 余人次，实现总产量 32500吨，总产值 8000万元以上，芋农人均收入600元以上。三、发展措施（一）切实加强领导，精心组织实施

进一步加强领导，强化责任，加大投入力度，建立规模化、标准化、集约化生产基地增加产品附加值，打造产品品牌，挖掘增收潜力，推动白魔芋产业化发展进程，提高产业优势效益，增加农民收入，逐步把白魔芋培育成为主导产业。（二）严格兑现奖惩，实施单项目标考核

为确保白魔芋产业发展目标的实现，全县各级各部门要层层落实责任，建立责、权、利相对应，奖惩并举的机制，实行单项目标考核，县委、县政府与各项目乡（镇）、领导小组责任人签定责任书，责任人按规定缴纳责任金，年终以实际完成情况进行考核，并兑现奖惩。

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第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——产业发展（三）强化培训力度，增加科技转换率

依托“希望之光”白魔芋人才培养项目，加大对芋农的培训力度，拓宽培训领域，转变传统落后的生产方式，实施科技入户工程，用大市场的观念，把无公害、绿色、有机标准化生产、加工措施办法交给芋农，建好优质白魔芋生产“第一车间”，为制品加工龙头企业提供优质原料，提高产品档次，增强产品市场竞争力。（四）加大投入力度，推进种植基地建设要紧紧抓住西部大开发和社会主义新农村建设的有利时机，继续把白魔芋列为我县

重点农业开发项目，争取列入国家、省、州重点支持发展项目的规划，尽量增加资金投入比重，金融部门加大信贷投放力度，扩大投入范围，真正把白魔芋培育成为优势产业。种植基地建设要从零星、分散、广种薄收的生产方式向集中规模化生产转变。一是加快野生白魔芋种的扩繁力度和地方优质高效品种的选育推广工作，实施品种、产量、产值比较试验和“两病”的防治科研工作，提高品种的增产水平和抗病能力；二是项目资金实行有偿服务，强化以种还种，滚动式发展的推广方式；三是抓好高产示范基地建设和扶持培养种植大户，各项目实施乡(镇)重点建设标准化高产示范基地 100亩，经县目标办验收合格，每亩补助种植农户 150元；四是大力推广高效栽培模式，高秆作物、青花椒、经果林间套种白魔芋，提高土地利用率和白魔芋生产的综合经济效益；五是加大对重点乡，重点村的基地标准化、规模化、集约化种植投入力度，扩大种植面积，建立稳固的原料基地，形成白魔芋原料供应基地优势。（五）加大招商引资力度，发挥龙头企业的带动作用要以“扶持龙头企业就是扶持产业，扶持产业就是扶持农民”的发展理念，充分利

用无形资源，财政、税务、工商、金融、国土、科技等部门要加大对白魔芋产品加工龙头企业的扶持力度，不断增强企业带动能力，带动农民自觉投入生产。一是抓好粗制品芋角

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第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——产业发展加工新技术的普及，增加扶持力度，推广抗硫烘烤新技术，努力提高芋角产品质量，使原料基地与加工基地共同发展，新增年加工芋角 50吨以上规模大户，要积极扶持物资补助，同时奖励加工大户 5000元，彻底解决芋农卖芋难问题，增加芋农实际收入；二是现有股份制企业要拓宽融资、参股范围，增加资产存量，改进技术设备，从瘫痪中盘活，从低谷中创盈，增强自身竞争力；三是积极制定产业发展的优惠政策，进一步优化投资环境，引进优势外企注入先进技术和管理人才，用现代企业管理模式，努力引资新建芋角自动化烘烤、精粉、粉丝等系列产品加工生产线，生产上游产品，提升产品质量，打造产品品牌，增加产品附加值，提高产品市场竞争力和产业带动能力，使龙头企业与农民形成自然的“订单”农业；四是按照“谁有能力谁当龙头，谁当龙头支持谁”的方针，完善激励机制，帮助企业不断提高素质，树立企业形象，争创一流企业和一流产品，积极参与市场优势竞争；五是加大产品的宣传力度和信息网络建设，及时了解产品市场信息能量，提高产品知名度，拓宽产品市场占有率。形成建立以标准化种植基地为基础，芋角（片、条）加工为依托，精粉加工及深加工为主体的产业化运行机制，产业链条各个环节协调发展，使白魔芋产业真正步入“市场＋公司＋基地＋农户”的产业良性发展轨道，真正变资源优势为经济优势，最终实现白魔芋产业又快又好的发展。

狠抓魔芋基地生产 营造下谷魔芋产业化尚继祥

（湖北省神龙架林区下谷坪土家族乡人民政府 湖北神龙架 445600）

下谷坪土家族乡地处湖北西部，是神农架林区唯一的一个少数民族乡，也是区内唯一的魔芋产业专业乡。全乡总人口 6100 人，国土面积 220 平方公里，现有耕地 8000

余亩，退耕还林地 13000亩。气候条件和土壤都适合魔芋生长，魔芋在我乡种植历史悠63

第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——产业发展久，2004 年被确立为我乡产业结构调整的主攻项目。按照因地制宜、积极引导、稳步推进的方针，以培植主导产业为目标、以效益为中心，走市场牵动产业、产业带动基地、基地联结农户的经营之路，使魔芋产业迅速发展壮大，成为最受我乡农民欢迎的短、平、快种植的项目。2003 年以前，我乡魔芋还是“荒野偷生”，至 2005 年底，全乡已发展到 2000 余亩，鲜芋产品近 30万吨，人均纯收入增长了 200元。在推动魔芋产业发展上，我乡主要从以下几个方面来抓：一、强化组织 优化环境

政策引导和扶持是产业发展的动力，在推动产业发展的过程中，我乡着重从组织领导、资金扶持、政策激励三方面入手，营造了浓郁的发展氛围。（一）在政府引导方面我乡成立了魔芋产业化建设领导小组，由乡党委政府主要领导任小组组长，具体组

织协调魔芋产业建设工作。领导小组下设办公室（简称“魔芋办”），由副职领导任魔芋办主任，组织魔芋办的日常工作，并落实专项经费。各村建立了由行政干部驻村包组的目标责任制，制定了严格的奖惩措施，形成了工作专班具体抓、村组全面落实的工作格局。同时，魔芋办还配置了专业性较强的技术人员，并在各村培训了 4－5名技术骨干

作为临时指导，在全乡进行分期分批的实用技术培训。2 年以来，培训达 2000 人次，发放技术资料达 6000 余份，有力地推动了魔芋产业科学发展进程。（二）积极落实政策扶持及相应的激励措施我乡魔芋从野生零星分布发展为现在的产业基地，启动是很艰难的。为了发动各方

面的力量，多渠道组织芋种，首先是解决制约魔芋产业发展的经济“瓶颈”问题。乡政府采取了“小额贷款、政府贴息”的扶持方式。二是实行“以奖代补的激励机制，按照谁

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第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——产业发展发展谁受益、大发展大补贴、小发展小补贴、不发展不补贴”的原则，对发展的农户实行奖励补贴，2004 年我乡按发展面积补贴 20元/亩，投入补贴资金 1.2万元；2005 年，我乡魔芋按产品产量补贴 0.4元/公斤，投入补贴资金 1.5万元。同时对发展大户，另外给予奖励：种植面积超过 5亩、产量达到 1万公斤的农户，政府给予 500元额外奖励。通过这些行之有效的政策激励机制，充分调动了广大农民的种植热情，推动了我乡魔芋产业的发展。二、扩大基地规模 夯实发展基础

基地建设是产业发展的根本。两年来，我乡按照因地制宜、重点突出、适度集中、规模发展的要求，狠抓基地建设，夯实了魔芋发展的基础。（一）合理布局 突出重点我乡海拔 650－1300m，魔芋适宜种植面积 2100亩，占可种面积的 85%，为了

避免魔芋在低海拔区域受病害高发的影响，我乡把基地建设安排在 800m以上的区域，按照连块成片的要求，动员农户调出好的庄稼地来种植魔芋，现已基本形成了 2000 余亩连片基地。（二）强化科技兴芋 狠抓示范带动作用

在魔芋产业推动的过程中，我乡配置了四名专业技术人员，并组织外出参观学习，吸取了恩施州种植魔芋的经验，结合我乡实际，制定了魔芋种植体系。坚持五个做到：一是做到预防为主，综合防治的方针，把“防病”贯串在魔芋基地布局、生产地块选择、浸种催芽、田间管理和芋种采收、运输和贮藏等各环节。二是科学布局，轮作换茬，芋种自繁自用，就地调剂，并加强芋鞭采集，加快栽培种的培育。三是做到芋种消毒、粪种隔离和适时用药防治，及时铲除病株。四是做到芋种越冬厢式覆膜贮藏、垄作栽培、垄面盖草、增施磷钾肥。五是实行魔芋—玉米或魔芋—退耕林地套作，利用高秆作物适度遮荫。

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第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——产业发展通过这些种植体系的指导，让芋农明确了“科技兴芋”的方向，强化了芋农科技兴农的意识，从而提高了芋农的种植水平。同时，我乡组织技术人员定点帮扶，培植 20 余户典型示范户，5亩以上的大户达

30 余户，建立了一个 700亩的专业村。（三）强化基础设施建设值基地初建阶段，为了魔芋产品能够迅速转化，乡党委政府在各村建成了几个较大

的魔芋角粗加工厂，对发展大户和集中区域，提倡农民自建加工作坊，鼓励芋农进行粗加工，促使鲜魔芋迅速完成初加工转化环节。同时，预计发展 3 年以后，将在我乡引进一套粗加工生产线，提升魔芋附加值。三、着力搞活市场流通 全方位开拓市场

市场是产业的导向，市场活则产业兴。推进产业发展必须加强生产与市场对接，解决好农民的“卖难”问题，坚持一手抓生产、一手抓市场，实现生产与销售双赢目标。（一）大力发展订单农业，稳定本地销售市场鼓励农业与企业签订销售订单，降低芋农种植风险。我乡一直与周边多个魔芋深加

工企业保持着紧密联系，巩固了魔芋产品的销售网络。（二）发挥魔芋专业合作组织的窗口作用

2004 年我乡荣幸加入了中国园艺学会魔芋协会，有了较为稳定的销售窗口。同时我乡在神农架申报魔芋专业协会组织也获得成功，建立了相应的信息网，为芋农的生产决策提供了可靠依据。（三）着力打造精品，以优质产品迈入市场神农架以生态原始而著称，无大气污染，在种植行业里最讲究绿色、纯天然的，魔

芋栽培更不例外。随着我乡魔芋产业的不断发展壮大，将引资兴建一条全自动芋片干燥

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第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——产业发展生产线，提高芋片品质，打造神农架魔芋精品。

目前，我乡魔芋产业正处起点阶段，虽然规模不大，还依托于各大魔芋协会组织的提携，但我们相信，通过我们对魔芋产业的赤诚信念，一定能使魔芋成为我乡的特色产业，更能成为兄弟组织的好伙伴。

壮大农民专业合作经济组织为魔芋产业发展提供组织保障1 李旭 2 王继平

（1重庆市索坤实业有限责任公司 2巫溪县农业局 重庆巫溪 405800）摘 要：农民专业合作经济组织在魔芋产业发展上具有不可替代的作用。进一步通过法律、政策、资金、技术等措施促其“量”和“质”的快速发展，定能更加有效地为魔芋产业发展提供强大的组织保障。关键词：农业；魔芋产业；农民专业合作经济组织

一、发展农民专业合作经济组织的目的意义农民专业合作经济组织是农村组织制度一种新的创新形式，符合产业发展规律的内

在需求。世界合作社自 1844 年诞生至今已有 160多年的历史，随着市场经济体制的不67

第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——产业发展断完善和经济全球化进程的加快，合作社经济特别是农民专业合作经济组织的发展日益显现出蓬勃的生机和活力。在我国，农民合作经济组织活跃于 20世纪 90 年代，尤其是2002 年农业部确定 100个农民专业合作经济组织试点单位以来，我国农民合作经济组织进入了一个快速发展时期。

推进农业结构战略性调整和加入世贸后的新形势，均需要一批运转有序、功能强大的农民专业合作经济组织整合户型经济，促进农业标准化、专业化、区域化生产，增强农业竞争能力。魔芋产业同样需要广泛引导发展农民专业合作经济组织，使之在大市场和小生产之间架设桥梁，在企业和农户之间搭接纽带，为产业有序发展提供组织保障。二、巫溪魔芋专业合作经济组织发展现状（一）基本情况巫溪属典型的山区旱作农业县、贫困县。魔芋属县内主要经济作物之一，近年来魔芋

基地面积逐年扩大，2004 年被中国园艺学会魔芋协会评为全国八个魔芋种植重点基地县之一，2006 年种植面积达到 2.5万亩。全县各类农民专业合作经济组织 63个，其中魔芋协会 10个。魔芋协会中，1个县级协会，4个乡（镇）级协会，5个村级协会。（二）巫溪农民专业合作经济组织在魔芋产业发展中显现的重大作用尽管巫溪魔芋专业合作经济组织发展起步晚，但已经初步显现出不可替代的产业推

动作用。1、推动基地区域化和规模化的形成协会尤其是村级协会在其职能的发挥过程中，较好地解决了过去一些政府和企业一

直都难以解决的问题。魔芋基地规划、地块落实方面过去党政部门都难以做到一刀切，而协会为了便于管理和产品收集居然做到了统一规划、统一布局，促进了布局区域化的形成。种芋不足一直是制约魔芋基地扩大的主要因素之一，政府每年采取许多措施都难以

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第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——产业发展遏制半斤以下小芋加工的问题，而有了协会后，小芋加工现象轻而易举地得到了遏制，并且组织种芋就近调节，促进魔芋基地面积迅速扩大。2004 年以前，巫溪魔芋生产面积一直徘徊在 1万亩左右，自 2004 年第一个魔芋协会成立后，协会数量不断增多，魔芋面积也以每年数千亩不等的速度递增，到 2006 年，全县魔芋规范化面积达到了 2.5

万亩。2、促进了先进实用技术的转化魔芋属嗜钾作物，过去农业部门反复宣传增施钾肥，农民就是不接受，文峰镇银峰

村魔芋协会成立后，一下组织了 5000kg氯化钾，被芋农抢购一空，通过产量对比增产18%。过去农民种植魔芋习惯在房前屋后零星种植或在洋芋行间插花种植，协会成立后，规范化生产程度大幅度提高，全县魔芋规范化面积达到 95%。

3、促进了订单生产的发展自魔芋协会产生和发展以来，“索坤公司”与基地的鲜芋订单逐年增多，2006 年

达到 3000吨，其中 1800吨订单来自村级协会。4、促进了农民增收过去芋农销售产品总是受中间商盘剥，企业收购鲜芋到厂价格与农户实际享受的价

格一般要悬殊 0.3－0.4元/kg，协会成立后，企业到厂收购价格与农民实际享受的价格差降低到 0.06－0.1元/kg（差价为运输费用），农民净增收入 0.24－0.3元/kg，每亩增加收入 500元以上，仅价差农民年人均增收 150元以上。（三）巫溪魔芋专业合作经济组织发展中面临的困难和问题

1、发展面太窄，与产业发展需求不相适应巫溪魔芋生产涉及 18个乡（镇）210个行政村，面积 2000亩以上的乡（镇）9

个，300亩以上的村 64个，协会乡（镇）覆盖面 22%，行政村覆盖面 2.4%，组织化

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第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——产业发展程度较低，与产业发展内部需求不相适应。

2、协会内部发育不良，服务功能未得到应有发挥一是国家未明确协会主管部门，协会内部管理制度不尽完善，会议程序、盈余积累、

收益分配、风险保障等主要制度未能严格按《章程》执行；二是部分协会，尤其是村级协会管理人员文化素质差，受训机会少，缺乏技术服务能力和市场开拓能力；三是协会积累不足，经济底子薄，缺乏支付能力和建设能力，工作运行困难。

3、协会登记条件高，制约了协会的产生和发展协会各方面条件远不及企业，难以开设正规账户，但开不了账户就登不了记，出现

登记困难。4、无明确的法律地位和可靠的融资渠道协会一直未明确法律地位，这给协会在社会经济交往中带来诸多困难。也正因为无

法律地位，使其无合法的主体身份争取投资。这是协会难以发展壮大的根本问题。三、发展壮大魔芋专业合作经济组织的具体措施（一）遵循“从下自上，循序渐进”的发展原则，把协会办实

一般来讲，协会越贴近产地和田块，越能发挥作用，越是远离产地和田块的协会，越是空洞飘浮。从这个意义上讲，应多发展村级魔芋协会，国家扶持政策多向村级协会倾斜，让农民真正受益。（二）处理好协会纵向和横向的关系，避免无序竞争处理好纵向关系，一是要明确协会由谁主管的问题，巫溪协会有的是民政部门在管，

有的是农业部门在管，有的是当地党政在管，非常混乱，等于是无人管。农业局是农业行政主管部门，协会为农业产业服务，应该确定农业部门为协会主管部门。二是明确县、乡（镇）、村三级协会的关系，县、乡（镇）、村三级协会应当是一个业务指导和资源逐

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第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——产业发展级整合的关系；处理好横向关系就是要明确乡（镇）级协会与乡（镇）级协会、村级协会与村级协会之间的活动范围。为避免无序竞争，同级协会应当在各自的辖区内活动。（三）明确登记机关，简化登记程序巫溪“协会”一直在民政登记，“专业合作社”一直在工商登记，笔者认为“协

会”和“专业合作社”的职能职责及活动性质大致相似，应当归口一个机关登记。同时要简化登记手续，降低登记门槛，通过部门会商，协调解决协会账户设立障碍，让更多符合条件的乡（镇）、村能够登记。（四）加强协会技能培训借助“阳光工程”的教育平台和其它正规培训渠道，为协会提供稳定的受训机会，

提高协会整体科技文化素质，以利更好地为产业发展服务。农业部门借“信息入乡进村”工程实施的契机为协会资助信息设备，以增进协会与大市场的沟通；在试验示范的安排上多向有条件的协会倾斜，以培养协会的技术研发创新能力。（五）尽快确立协会的法律地位我国合作社事业发展了几十年，一直没有解决立法问题，农民专业合作经济组织的

法律地位也始终没有明确，致使其在发展和经营中经常遇到一些难以解决的矛盾。建议尽快在相关大的法律框架内，明确合作经济组织的法律地位，使之有法可依。（六）为农民专业合作经济组织制订明确的扶持政策

农民专业合作经济组织是互助互济的合作组织，有一定的公益性，不同于一般的工商企业，从某种意义上讲，扶持农民专业合作经济组织，就是扶持农民。但如何从财政、信贷、税收等方面给予扶持，需要尽快制订明确的政策，并贯彻实施。四、密切龙头企业与魔芋专业合作经济组织的有机联系企业以自身盈利为目的，而专业合作经济组织始终是站在会员的立场上向企业索取

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第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——产业发展利益的，二者在利益分配问题上是一对矛盾。企业必须主动研究措施，与专业合作经济组织建立有机的利益联接机制，让专业合作经济组织为企业所用，基地为企业所有。否则企业花大把的钱建立了基地，仍得不到原料保障。企业应当针对不同情况，采取以下方式密切与专业合作经济组织的联系。（一）订单约订企业与协会及早签署产品购销订单。无论市场如何变化，企业都要认真履约，以提

高诚信度，否则失信于人，就难再签到订单了。（二）订单+物资企业除与协会签署订单以外，对协会给予一定量的肥料、农药、种子等生产资料的支

持。（三）订单+资金企业与协会签署订单的基础上，对协会给予一定的工作经费支持，以维持协会工作

正常运转，减轻会员负担。（四）订单+物资+资金除签署订单外，企业对协会给予一定的工作经费支持，对会员给予生产资料扶持。

（五）订单+物资+资金+技术除订单、物资、资金配套外，还配套技术服务，更能密切关系。几年来，“索坤公

司”通过对基地实行订单、物资、资金、技术四配套，取得良好绩效，订单履约率达到95%以上。（六）订单+利润返还双方履行订单后，企业可用利润的 30%左右返还协会反馈农民，这样企业更能与

协会结成有机的利益共同体。

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第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——产业发展（七）订单+股份通过订单约定，协会用会员的土地使用权或产品（按市场价折现）入股，获取的利

润按订单约订的分配比例共同享有。这种模式企业与协会完全结成了利益共同体，不但关联度高，而且分担了风险。五、结论尽管巫溪魔芋专业合作经济组织发展滞后，但已初步显现出不可替代的作用和价值。

通过法律、政策、资金、技术等有力的措施扶持，便可促其“量”和“质”的快速发展，龙头企业善加利用，形成“公司+协会+农户”的产业模式，定能更加有效地为魔芋产业发展提供强大的组织保障，产生“助推器”的作用。

参考资料[1] 全国农经类核心期刊.《农村合作经济经营管理》[2] 重庆市农业局、重庆市农学会期刊.《重庆农业》[3] 中国农业产业化杂志社期刊.《中国农业产业化》

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第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——产业发展

加强“六大”体系建设 推进魔芋生产基地健康发展—— 勉县魔芋产业化种植基地建设体会

陶长友（陕西省勉县锦泰实业有限公司 陕西勉县 724200）

摘 要：生产基地的建设是魔芋产业发展的基础环节，也是整个产业中最薄弱的环节。种源不足，病害严重，造成基地建设滞后，通过建立起行政保障、产业运作、技术服务、良种繁育、技术创新、病虫草害防治体系，促进生产基地稳步健康发展。关键词：建立；生产基地；健康；发展

勉县位于陕西南部，汉中盆地西端，县城海拔 552m，平均海拔 890m，汉江由西向东，横贯全境，县域面积 2406 平方公里，其中平川占 8.8%，丘陵占 16.4%，山地占 74.8%，辖 25个乡镇，2487个行政村，人口 41.89万。勉县属北亚热带湿润季风气候，冬无严寒，夏无酷暑，日照充分，温暖湿润，四季分明，年平均气温 14.3℃，年平均日照 1610.6h，年降水量 938.9mm，其中 6－9 月降水量 672mm，平均每月168mm，夏季雨水多有利于魔芋生长。10 月到第二年 3 月降水量为 121.9mm，雨量偏少有利于魔芋的采挖、储藏和下种。极端最高气温 38℃，极端最低气温-10.2℃，无霜期 239d，相对湿度 78%，通过对《魔芋学》专著数据比较，勉县气候指标多数属于最适宜区，其余少数指标为适宜区，非常适合建立魔芋生产基地。

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第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——产业发展魔芋是我县一项传统种植项目，农民历来有种植魔芋和利用魔芋制作食品的习惯。

有适宜种植的耕地、林地 60万亩，但由于过去都是农户房前屋后的小面积栽植，对规范化栽培技术知之甚少，对魔芋病害的危害程度认识不足及缺乏防病知识，加之资金投入高，单产低下，缺乏龙头加工企业等原因，虽有农户大面积发展但终因病害大面积发生而失败，使全县的魔芋种植面积不足 3000亩。

今年县政府将魔芋列入产业开发计划，并给各乡镇下达了发展指标，将此纳入年终工作考核。勉县锦泰实业有限公司的《六万亩魔芋种植加工产业化开发项目》被列入了2006 年度勉县重点工程。勉县将魔芋产业发展纳入了“十一五”经济社会发展规划， 计划将魔芋产业培育成为我县农民增收的支柱产业。

我们坚持走以市场为导向，以科技进步为动力，以产业化经营为方向，以建设优质魔芋生产基地为目标，坚持优良品种，良种良法配套原则，推动魔芋生产区域化布局、规模化发展之路，加强“六大”体系建设，主要采取了以下做法：一、建立行政保障体系，给基地建设提供组织保证

县上成立了以分管农业的副县长为组长的魔芋产业领导小组，下设魔芋产业发展办公室，负责该产业的组织领导、方案拟定、技术培训、检查督办、工作目标考核等工作，各基地乡镇也成立了相应的领导机构，下达了发展任务并实行目标量化考核，纳入年终综合考评。二、建立技术服务体系，为基地建设提供技术保证

虽然农户有多年种植习惯，但由于以前没有专门的组织机构和技术推广人员对农户进行技术培训，致使生产中还存在农家肥施用不足，偏施氮肥，播期偏早，种芋未分龄分级，未落实遮荫问题，畦面覆草等措施，管理粗放，药剂防治不到位。这与规范化，产业化发展的要求相差甚远。

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第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——产业发展为了将魔芋丰产栽培技术推广到全县种植户中，县上以县农技站为依托，从乡镇抽

调四名业务能力强的技术骨干成立了魔芋生产技术组，主要负责以订单农业的模式在全县建立魔芋生产基地、技术指导培训、开展生产试验示范、制定产业发展规划、推广普及丰产栽培技术、探索丰产栽培模式，并以其为主体，以乡镇农业服务站为支撑，以丰产栽培为内容的技术服务体系。采取以播种前、散盘前、采挖前请专家举办技术讲座，培训技术骨干和种植大户，再通过技术骨干和种植大户将丰产栽培技术宣传推广到种植户中。三、建立产业运作体系

勉县在魔芋产业化基地建设中，以龙头企业为主体，采取“公司+农技+基地+农户”的订单农业模式，龙头企业对订单农户实行了种芋补贴，对商品芋实行保护价下的优质优价的优惠政策，让种植户吃上了“定心丸”。金融、财税、土地、城建、农业部门对龙头企业给予了融资、税收、土地征用等方面的优惠。另外，对参与整个生产过程的镇村干部，以及高产典型给予补贴奖励，有力地调动了各级组织支持魔芋产业，建立生产基地的积极性。四、建立技术创新体系，探索我县丰产栽培模式

首先，针对种芋短缺，影响基地规模扩张，我们开展了魔芋切块繁殖试验和根状茎快繁试验。其次是探索丰产间套模式，采用魔芋——玉米、魔芋——杨树、魔芋——油菜、魔芋——茶叶间套模式，既提高土地利用率，又满足了魔芋对荫蔽条件的要求。最后是普及丰产栽培技术，根据我县技术人员在生产调查中发现的问题，切实贯彻八项改革：改净作为套种；改早播为适期播种；改种芋大小混栽为分龄分级栽种，合理密植；改以氮肥、化肥为主，为农家肥、钾肥为主；改种芋水平摆放为种芋 45°放；改浅覆土为合理覆土；改全程重管，为前重后轻；改种芋地里越冬为室内保温贮藏安全越冬。五、建立良种繁育体系

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第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——产业发展魔芋是一个需种量很大的作物，而且其种芋不适宜远距离调运。因此我县在二道河

乡、长沟河乡、同沟寺镇、小砭河乡、张家河乡、土关铺乡等重点乡镇，选择最适宜区域，把好十项技术要点，即：选地适当关；土壤消毒关；种芋灭菌关；施足有机肥和增施钾肥关；分级播种关；垄作、垄面覆草关；套种关；统一药剂防病关；减少田间操作防损伤关，为明年的发展奠定了基础。六、建立病虫草害防治体系

魔芋对环境条件要求严格，具有喜温暖湿润，土壤疏松肥沃，半阴半阳的环境特点。而农户由于过去房前屋后的种植习惯认为魔芋容易种植，是“懒庄稼”，而低估其病害的严重性。魔芋病害主要是软腐病、白绢病、根腐病、叶斑病等，而且都是土传病害，同时利于魔芋生长的气候条件，也是病害发生和蔓延的有利时机，因此这给基地建设造成极大的潜在风险。

魔芋的病害是一项世界性难题，魔芋种植的风险主要是病害损失，我们将防治贯穿于魔芋种植生产全过程，贯穿于魔芋生产的基地布局、地块选择、催芽播种、田管和种芋的采收、运输等各个环节；让种植户明白防病是丰产的基础，是高产优质的需要；做到“一个贯穿、两个坚持、三个做到、四个推广”；在全县重点乡镇，建立防治示范片，落实领导和技术负责人，在出苗后、按照统一药剂，统一剂量，每间隔 7－10d防治一次。通过典型带动，样板驱动，起到以点带面，增强辐射的作用，以此促使农户树立科学种植，科学管理，积极预防的意识。

目前，我县已建立魔芋生产基地 13000亩，建立种芋基地 600多亩。勉县作为魔芋种植适生区，只要精心组织、周密安排、加强“六大”体系建设，坚持以龙头企业为主体，走高产、优质、高效、绿色产业化发展之路，就一定能做大做强魔芋产业，就能将魔芋产业培育成我县的特色优势农业项目，使我县丘陵山区群众通过种魔芋富起来， 实现

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第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——产业发展群众增收，财政增税，企业增效的多赢格局。

魔芋网络建设在魔芋产业中的地位与作用董 坤

（云南省农科院富源魔芋研究所 云南富源 655500）摘 要：随着魔芋产业持续健康地发展，越来越多的人需要了解掌握魔芋科学知识和产品供求信息与价格动向，本网站的建立将为众多的人搭建一个魔芋网络平台。通过访问本魔芋网站，浏览者可以得到魔芋种植技术、加工技术、魔芋的用途、魔芋产业现状等知识。关键词：魔芋；网站；信息

1 国内魔芋网络现状与问题 以计算机技术、通信技术和自动控制技术为特征的信息化浪潮正席卷全球，成为新

经济时代的基本特征，农业作为基础产业，也必然会受到这场浪潮的洗礼，从而使农业信息化成为主导着未来一个时期农业现代化方向，促进农村经济发展和提高农民收入的重要途径。随着农业结构调整的不断深入，农民对信息服务方式需求发生了新的变化，特别是种植大户、购销大户、龙头企业等农村经济主体急需通过网络来快速及时获取魔芋有效信息，提高生产经营效益，截止 2005 年 9 月底，全国能够持续正常访问的农业网站 7554个，以魔芋为专业的网站也就 8－9个，但内容较少或较保守，且内容陈旧，更新速度慢，时效性差，难以满足生产、加工、经营与科研者的要求，因此有必要建立魔

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第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——产业发展芋专业网站，把魔芋的科学管理、种植技术、科研成果、加工技术、品牌产品推广到全国把魔芋行业当前最新的技术、信息反馈给用户，真正实现魔芋资源共享。2 网站的建设2.1 必须的设备硬件配置为电脑一台，操作系统为 WindowsXP，扫描仪一台，数码相机一台，绘

图板一块；应用软件：office2003、photoshop8.0、Dreamweaver、FlashMX、服务器软件 IIS6.0。2.2 网站设计与制作

网站的设计以实用性、开放性、可扩充性、灵活性、交互性等为基本原则，以魔芋产业和网络产业相互促进同步发展，依靠网络的进步带动魔芋产业的前进为魔芋产业的行业提供各种信息为目标，本网络的实现需经以下程序：模块与功能设计→页面制作→程序编写→调试→修改→材料收集、整理、输入→网站发布、更新、维护。在完成各模块的设置与功能前提下，调试成功再往数据库中输入文字、图片、音频、视频等相关数据。2.3 功能模块

魔芋专业网站采用模块管理，根据魔芋产业的特点设置魔芋简介、政策法规、基地建设、技术开发、多媒体资料、魔芋简报、疑难解答、行业动态、信息检索等栏目。2.4 数字信息的采集

魔芋信息标准化是实现信息共享的基础和前提，只有在标准和规范的基础上才有可能实现数据资源的真正共享。而信息采集是整体信息流程中的一个重要环节，要从源头上保证数据质量，必须对数据采集进行规范化。本网站的数据采集按照《信息采集与更新规范》执行，对信息来源、采集种类、采集方法、采集流程等按农业数据标准化执行。目前有关魔芋的数据资源相当零散，本网站的建立将努力把魔芋数据资源统一规范集中，成

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第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——产业发展为最大的魔芋数据库，以便不同的人查阅。2.5 维护管理

网站建成连接到互联网站，网络上的黑客、各种病毒很容易攻击网站，对这些病毒黑客以预防为主，安装杀毒软件，定期对服务器进行查杀病毒，及时升级杀毒软件，如发现病毒立即将服务器与网络断开，用软件或手工清除病毒。网站的信息量很大，所有的信息都存储在网页中是很难办到的，这也会给网站的更新、维护带来困难，因此，网站信息通常都要存在数据库中，数据库管理过程中不但要充实各种文献型、数值型、事实型等单媒体数据，而且更要加强音频、视频等多媒体数据，我们将定期对网站内容进行更新维护，保证各种信息的时效性，同时及时更新备份好数据库，保障网络的安全运行。3 魔芋网络的作用3.1 魔芋网络便于普及魔芋科学知识，通过访问魔芋网站，人们可以更多、更好、更全面的了解魔芋，甚至对整个魔芋行业都有所了解。3.2 通过访问魔芋网站农民可以学习魔芋科学种植技术、初加工技术、病虫害防治等技术本网站可向全社会提供可以看得见、读得懂、用得好、公平免费享用的魔芋科技信息和市场信息，从而使更多的人了解魔芋，知道魔芋，用好魔芋，使魔芋产业蒸蒸日上。3.3 利用魔芋网络可以使魔芋供求双方直接联系，提高魔芋信息透明度，从而使魔芋种植户、魔芋技术科研部门、魔芋加工销售企业等获得第一手市场信息，便进行及时综合的分析，加快魔芋产品流通，减少中间环节的利益损失，增大赢利机会。3.4 通过交互性访问技术，人们在线提出各种疑难问题，可立即得到有关魔芋专业人员的解答。

4 今后的发展4.1 网络上要上下互动，信息要及时更新。

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第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——产业发展4.2 网络要充分发挥魔芋数据库的作用，要能提供丰富的魔芋专业技术，利于各种技术人员查询和参考。4.3 加强人才队伍建设，坚持以人为本，培训一批既懂魔芋专业技术又懂网络技术的复合型人才。4.4 不断完善网站信息平台的建设和应用功能的开发利用。对网站的栏目不断进行调整、更新。充分利用魔芋专家人才优势，开设电话、语言、视频咨询系统，增强网络的实时互动性，进一步提高魔芋生产者、加工者、经营者提供实用的信息服务能力。

参考文献[1] 李桢，梁若望，王宝维等 .王龙鹅（豁眼鹅） 良 种 资 源 推 广 的 设计与制作 .农 业 网 络信

息.2006（6）[2] 王志爽.构建具有特色的冀州农业信息网.农业网络信息.2006（4）[3] 张盛林.魔芋栽培与加工技术.中国农业出版社出版.2005(7)

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第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——产业发展

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第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——种植技术管理

恩 施 自 治 州 魔 芋 产 业 发 展 研 究张 文 学 于 斌 武 柳 文 录 李 平

（湖北省恩施自治州蔬菜办公室 湖北恩施 445000 ）摘 要：通过对恩施自治州魔芋产业优势的概括、基本经验的总结和薄弱环节的分析，提出了发展恩施州魔芋产业的战略对策，即科学规划，合理布局；完善政策，改善环境，大力发展加工业，培植企业龙头、强化科技服务，开展科技攻关；建立标准和品牌体系，强化质量安全管理；提高我州魔芋产业知名度；加强组织领导，强化行业服务。关键词： 魔芋；产业；发展；研究

恩 施 土 家 族 苗 族 自 治 州 位 于 湖 北 省 的 西 南 部 ，地 处 云 贵 高 原 东 延 武 陵 山 脉 与 大 巴 山 之 间 ， 东 连荆 楚 、 南 接 潇 湘 、 西 邻 渝 黔 、 北 靠 神 农 架 。 恩 施州 是 全 国 四 大 魔 芋 主 产 区 之 一 ， 种 植 面 积 约 占 全国 的 四 分 之 一 ， 在 全 省 排 第 一 位 ， 是 名 符 其 实 的全 国 魔 芋 第 一 州 。 近 几 年 来 ， 全 州 上 下 把 发 展 魔芋 产 业 当 作 调 整 农 业 产 业 结 构 的 重 头 戏 来 抓 ， 魔芋 产 业 呈 现 出 良 好 的 发 展 态 势 ， 成 为 恩 施 州 财 政增 税 、 农 民 增 收 的 新 亮 点 。一 、 恩 施 州 魔 芋 产 业 发 展 的 优 势（ 一 ） 自 然 条 件 优 越

魔 芋 为 半 阴 性 植 物 ， 忌 强 光 ， 性 喜 湿 润 气 候 。我 州 海 拔 、 土 壤 、 植 被 均 呈 明 显 的 垂 直 分 布 ， 气候 湿 润 ， 多 雾 寡 照 ， 从 低 山 到 高 山 跨 亚 热 带 、 南

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第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——种植技术管理温 带 和 中 温 带 三 个 气 候 带 ， 平 均 气 温 16-17℃ ， 夏 无酷 暑 ， 适 宜 魔 芋 的 生 长 ， 尤 其 是 二 高 山 、 高 山 地区 更 为 适 宜 。 同 时 ， 我 州 境 内 现 代 污 染 极 轻 ， 土壤 富 含 硒 元 素 ， 又 为 生 产 无 公 害 富 硒 魔 芋 产 品 提供 了 天 然 条 件 。（ 二 ） 市 场 潜 力 巨 大

魔 芋 具 有 40 多 种 理 化 特 性 ， 可 广 泛 应 用 于 食 品 、医 药 、 化 工 、 造 纸 、 纺 织 、 石 油 等 工 业 ， 有 “ 保健 食 品 ” 和 “ 工 业 味 精 ” 之 称 。 国 际 国 内 市 场 对魔 芋 产 品 的 需 求 越 来 越 大 。 就 我 州 而 言 ， 每 年 销售 各 类 魔 芋 产 品 在 25000 吨 以 上 ， 销 售 量 逐 年 上 升 。（ 三 ） 产 业 基 础 良 好

恩 施 州 种 植 魔 芋 历 史 悠 久 ， 在 长 期 的 生 产 过 程中 积 累 了 丰 富 的 栽 培 经 验 ， 掌 握 了 生 产 上 的 关 键技 术 ， 探 索 、 总 结 了 一 些 好 的 栽 培 模 式 。 近 几 年来 ， 我 州 通 过 不 懈 的 努 力 ， 使 魔 芋 生 产 、 加 工 、销 售 和 科 研 初 具 规 模 ， 全 州 魔 芋 产 业 化 链 条 基 本形 成 ， 这 为 我 州 魔 芋 产 业 进 一 步 发 展 打 下 了 坚 实的 基 础 。

（ 四 ） 政 策 环 境 优 越 1998年 ， 省 政 府 作 出 了 关 于 大 力 推 进 魔 芋 产 业

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第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——种植技术管理化 的 决 定 ， 明 确 规 定 全 省 发 展 魔 芋 产 业 以 恩 施 州为 重 点 ， 布 局 的 16 个 重 点 县 （ 市 ） 我 州 占 了 8 个 。2003年 ， 国 家 农 业 部 把 我 州 魔 芋 资 源 开 发 纳 入 定 点扶 贫 项 目 ， 投 入 大 量 资 金 予 以 支 持 。 2004年 ， 国 家农 业 部 继 续 把 我 州 魔 芋 种 子 基 地 开 发 纳 入 2005年 农业 部 定 点 扶 贫 笼 子 ， 重 点 扶 持 南 四 县 （ 宣 恩 、 咸丰 、 来 凤 、 鹤 峰 ） 。 2002－ 2004年 ， 国 家 财 政 部 、科 技 部 把 恩 施 州 魔 芋 科 技 开 发 列 入 国 家 农 业 综 合开 发 和 科 技 产 业 化 项 目 ， 投 入 了 大 量 资 金 予 以 支持 。 省 委 省 政 府 也 将 发 展 魔 芋 产 业 列 为 农 业 工 作的 重 点 ， 并 把 我 州 划 为 全 省 “ 魔 芋 板 块 ” 予 以 重点 扶 持 。 近 几 年 ， 我 州 相 继 出 台 了 一 系 列 优 惠 政策 ， 投 入 了 大 量 的 人 力 、 物 力 和 财 力 发 展 魔 芋 产业 。 此 外 ， 恩 施 州 属 国 家 西 部 大 开 发 范 围 ， 这 为魔 芋 产 业 发 展 提 供 了 前 所 未 有 的 大 好 机 遇 。二 、 恩 施 州 魔 芋 产 业 发 展 现 状（ 一 ） 种 植 面 积 逐 年 扩 大

据 统 计 ， 2005年 全 州 魔 芋 种 植 面 积 达 32.9 万 亩 ，比 2004年 增 6.9%， 比 2003年 增 7.4%， 近 五 年 每 年 平 均增 8个 百 分 点 。 其 中 ， 建 始 、 恩 施 两 县 市 种 植 面 积较 大 ， 分 别 为 8.4万 亩 和 8.5万 亩 ； 其 次 是 巴 东 、 鹤峰 和 利 川 ， 分 别 为 4.1万 亩 、 3.6万 亩 和 3.5万 亩 ； 咸

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第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——种植技术管理丰 、 宣 恩 、 来 凤 也 有 一 定 数 量 的 面 积 ， 分 别 为 3.2

万 亩 、 1.0万 亩 和 0.6万 亩 。恩施州魔芋种植情况统计（2004-2005 年）

县 市2005 年

种植面积（万亩）

2004 年种植规模（万亩）

产 量（万吨）

产 值（万元）

恩施市 8.5 8.2 10.42 12121

建始县 8.4 8.1 10.29 11973

巴东县 4.1 3.8 4.83 5617

利川市 3.5 3.2 4.06 4730

宣恩县 1.0 0.7 0.89 1035

咸丰县 3.2 2.9 3.68 4287

来凤县 0.6 0.4 0.51 591

鹤峰县 3.6 3.3 4.19 4878

合 计 32.9 30.6 38.87 45233

（ 二 ） 产 量 产 值 大 幅 度 增 长 2005年 ， 全 州 鲜 魔 芋 总 产 量 已 达 42 万 吨 ， 总 产

值 达 4.8亿 元 ， 产 量 比 2004 年 和 2003 年 分 别 增 8.1%和16.3% ， 产 值 比 2004年 和 2003年 分 别 增 6.1%和 14.3% 。 商品 芋 产 量 达 22.5 万 吨 ， 占 总 产 量 的 53.6% ， 比 2004年增 3.2%， 比 2003年 增 13.1% ； 商 品 产 值 达 2.3亿 元 ， 占总 产 值 的 31.8% ， 比 2004年 增 4.1%， 比 2003年 增 14.7% 。（ 三 ） 加 工 转 化 水 平 显 著 提 高

2005年 ， 全 州 加 工 转 化 鲜 芋 21.4 万 吨 ， 其 中 用 于加 工 芋 角 、 精 粉 和 深 加 工 产 品 的 18.1 万 吨 ， 用 于 加

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第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——种植技术管理工 传 统 魔 芋 豆 腐 的 3.3 万 吨 ， 总 加 工 转 化 率 为51.01% ， 比 2004年 增 3.9%， 比 2003年 增 16.2% 。 （ 四 ） 农 民 收 入 明 显 增 加

2005年 ， 全 州 农 民 在 魔 芋 上 的 人 均 收 入 144.62元 ，比 2004 年 的 136.62元 增 5.85% ， 比 2003 年 的 128.62元 增6.22% ， 占 农 民 人 均 收 入 的 比 例 由 2001年 的 3.4%增 加到 2005 年 的 5.9% ， 在 魔 芋 主 产 区 已 达 到 或 超 过20.8% ， 如 建 始 县 花 坪 乡 和 官 店 镇 分 别 达 20.1% 和23.8% 。 此 外 ， 还 扩 大 了 农 村 就 业 渠 道 ， 提 高 了 农业 经 济 的 整 体 效 益 。三 、 恩 施 州 魔 芋 产 业 发 展 的 基 本 经 验（ 一 ） 抓 基 地 建 设

近 几 年 来 ， 魔 芋 生 产 已 成 为 全 州 耕 地 产 出 率 和劳 动 生 产 率 最 高 的 项 目 之 一 ， 主 产 区 的 农 民 靠 种植 魔 芋 走 上 了 富 裕 之 路 ， 各 地 着 眼 增 加 农 民 收 入 ，狠 抓 了 魔 芋 基 地 的 规 模 建 设 。 主 要 是 从 三 个 方 面下 功 夫 ： 一 是 在 以 农 民 投 入 为 主 的 前 提 下 ， 依 靠各 级 财 政 投 入 和 扶 贫 项 目 支 持 基 地 建 设 。 近 五 年 ，全 州 用 于 基 地 建 设 的 各 项 资 金 达 5亿 元 以 上 。 二 是树 立 典 型 ， 带 动 生 产 发 展 。 全 州 10000 亩 以 上 的 魔芋 大 乡 （ 镇 ） 已 有 8个 ， 1000亩 以 上 的 重 点 村 113 个 ，培 植 专 业 大 户 20000 多 个 ， 建 立 了 200 多 个 专 业 生 产

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第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——种植技术管理示 范 基 地 。 通 过 典 型 带 动 ， 促 进 了 魔 芋 生 产 的 快速 发 展 。 目 前 ， 恩 施 、 建 始 、 巴 东 、 利 川 、 鹤 峰和 咸 丰 已 发 展 成 为 我 州 乃 至 全 省 、 全 国 的 魔 芋 大县 （ 市 ） 。 三 是 积 极 引 导 和 扶 持 企 事 业 单 位 和 个体 私 营 业 主 到 农 村 租 赁 土 地 ， 从 事 以 魔 芋 为 主 的农 业 综 合 开 发 ， 取 得 了 较 好 的 经 济 、 社 会 效 益 。（ 二 ） 抓 加 工 转 化

各 地 着 眼 提 高 综 合 效 益 ， 大 力 发 展 魔 芋 加 工 业一 是 通 过 政 府 扶 持 ， 在 魔 芋 重 点 产 区 建 立 加 工 企业 。 如 恩 施 市 投 入 500 多 万 元 在 乡 镇 建 立 了 10 多 个芋 角 加 工 厂 ， 年 加 工 能 力 达 20000 吨 以 上 。 二 是 改组 、 改 造 部 分 国 有 、 集 体 企 业 ， 搞 活 机 制 ， 提 高加 工 水 平 。 如 州 外 贸 公 司 魔 芋 加 工 厂 ， 以 租 赁 方式 长 期 让 私 人 老 板 经 营 ， 效 益 明 显 提 高 。 又 如 建始 县 “ 农 泰 魔 芋 公 司 ” 和 官 店 镇 “ 花 果 山 魔 芋 加工 厂 ” ， 通 过 改 组 改 制 ， 彻 底 实 行 民 营 化 ， 成 效显 著 ； 宣 恩 县 原 供 销 社 阳 光 魔 芋 加 工 厂 ， 通 过“ 买 断 ” 方 式 由 个 体 经 营 ， 效 益 也 得 到 明 显 提 高 。三 是 以 民 营 企 业 为 主 体 ， 大 力 发 展 精 深 加 工 企 业群 。 近 年 来 ， 按 照 积 极 引 导 、 重 点 支 持 的 原 则 ，依 靠 扶 贫 项 目 、 招 商 引 资 、 企 业 联 合 和 吸 纳 民 间资 本 等 途 径 先 后 投 资 3亿 多 元 ， 相 继 建 成 了 恩 施 宏

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第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——种植技术管理业 公 司 ， 咸 丰 朝 阳 公 司 ， 建 始 农 泰 、 金 源 行 、 花果 山 、 金 璐 公 司 ， 巴 东 多 仁 、 清 江 、 绿 梦 公 司 以及 利 川 楚 硒 源 、 精 诚 公 司 等 多 家 民 营 企 业 。 到 2004

年 ， 全 州 共 建 芋 角 生 产 线 20 条 、 精 粉 生 产 线 16 条 ，微 粉 生 产 线 2条 ， 深 加 工 生 产 线 2条 ， 加 工 精 粉 、微 粉 、 超 微 粉 和 深 加 工 产 品 30000 余 吨 。 魔 芋 加 工业 的 发 展 ， 促 进 了 魔 芋 产 业 综 合 效 益 进 一 步 提 高 。（ 重 点 企 业 情 况 见 下 表 ）

恩 施 州 魔 芋 加 工 重 点 企 业 一 览 表 单位：吨

企业名称 加工产品 年加工能力 销售主渠道 厂 址 法人代

表恩施宏业限公

司 精、微粉 20000 自营出口、转口 恩施市航空路 向发业湖北花果山公

司 精、微粉 5000广东、福建、武汉

等 建县官店镇 赵熙选建始农泰公司 芋角精粉 6000 香港转口 建始红岩寺 冉农平建始金源行公

司 芋角精粉 5000 重 庆 建始长梁乡 陈泽民

建始金璐公司 芋角精粉 2500上海、成都、沈阳

等 建始红岩寺 洪家玉

咸丰朝阳公司 精、微粉 15000自用、日本、韩国

等 咸丰朝阳寺镇 张晏清宣恩阳光公司 精 粉 2000 广州、深圳、上海 宣恩珠山镇 杨胜华巴东清江公司 芋角精粉 3500 上海等 巴东金果坪乡 江定富巴东绿梦公司 芋角精粉 3500 韩 国 巴东野三关镇 姚崇喜巴东多仁公司 精、微粉 3000 韩 国 巴东信陵镇 田恒太利川楚硒源公 魔芋饮料 15000 省 内 利川都亭 胡彩婷

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第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——种植技术管理司

利川精诚公司 芋角精粉 10000 上海等 利川都亭 刘光勇（ 三 ） 抓 产 品 外 销

各 地 着 眼 两 个 市 场 ， 努 力 拓 宽 市 场 渠 道 。 一 是稳 步 开 拓 国 外 市 场 ， 积 极 组 织 魔 芋 精 粉 出 口 外 销 。凭 借 良 好 的 信 誉 和 过 硬 的 产 品 质 量 ， 与 日 本 、 韩国 、 东 南 亚 及 欧 洲 国 家 建 立 了 稳 定 的 销 售 贸 易 关系 。 全 州 每 年 有 60% 的 精 粉 销 往 国 外 市 场 。 二 是 大力 开 拓 国 内 市 场 ， 狠 抓 初 、 精 、 深 加 工 产 品 的 国内 销 售 。 全 州 每 年 有 20000 多 吨 芋 角 、 10000 多 吨 精微 粉 和 深 加 工 产 品 在 国 内 销 售 ， 其 中 芋 角 主 要 销往 四 川 、 重 庆 、 湖 南 、 云 南 、 贵 州 等 地 ， 精 、 微粉 和 深 加 工 产 品 主 要 销 往 武 汉 、 上 海 、 天 津 、 广州 、 沈 阳 、 大 连 、 北 京 等 城 市 。（ 四 ） 抓 科 技 支 撑

一 是 狠 抓 良 种 引 进 和 种 植 技 术 推 广 。 在 品 种 应用 上 ， 既 立 足 于 本 地 花 魔 芋 的 提 纯 复 壮 ， 开 展 芋鞭 繁 种 和 组 织 培 养 ， 又 从 国 外 和 国 内 其 它 地 区 引进 良 种 ， 组 织 引 种 试 验 ， 择 优 普 及 推 广 。 恩 施 州农 科 院 通 过 三 年 的 努 力 ， 开 展 魔 芋 组 织 培 养 研 究获 得 成 功 ， 并 在 魔 芋 品 种 筛 选 上 取 得 较 大 成 效 ，筛 选 的 “ 清 江 花 魔 芋 ” 新 品 种 ， 产 量 高 ， 品 质 好 ，

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第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——种植技术管理抗 病 性 强 ； 鹤 峰 县 引 种 “ 万 源 花 魔 芋 ” ， 恩 施 市引 种 “ 日 本 赤 城 大 玉 ” 和 “ 金 沙 江 白 魔 芋 ” 等 品种 亦 相 继 获 得 成 功 ， 目 前 正 着 手 在 适 宜 范 围 内 推广 应 用 。 在 栽 培 方 式 上 ， 总 结 推 广 了 “ 魔 芋 — 玉米 ” 、 “ 魔 芋 — 经 济 林 ” 等 间 作 套 种 模 式 ， 取 得良 好 的 效 果 。 二 是 积 极 开 展 技 术 服 务 。 各 级 农 业 、蔬 菜 （ 魔 芋 ） 部 门 和 专 业 协 会 ， 经 常 性 组 织 技 术指 导 、 技 术 咨 询 和 科 技 下 乡 等 活 动 ， 定 期 编 发 资料 ， 开 展 技 术 培 训 。 三 是 以 民 营 企 业 为 主 体 ， 依托 湖 北 民 院 、 恩 施 职 院 、 州 农 科 院 等 单 位 的 科 技力 量 从 事 产 品 开 发 和 科 技 攻 关 。 全 州 先 后 完 成 魔芋 科 技 攻 关 项 目 12 个 ， 其 中 ， 恩 施 州 农 科 院 选 育的 “ 清 江 花 魔 芋 ” 新 品 种 ， 填 补 了 我 省 无 审 定 品种 的 空 白 ； 宏 业 公 司 自 行 研 制 的 超 微 粉 生 产 线 ，采 用 高 压 分 离 、 真 空 干 燥 等 先 进 工 艺 可 生 产 出 高纯 度 葡 甘 聚 糖 ， 研 制 的 保 健 食 品 “ 龙 希 ” 膳 食 纤维 源 胶 囊 ， 已 申 请 国 家 商 标 注 册 ， 并 获 国 家 卫 生部 批 文 ； 魔 芋 饮 料 、 魔 芋 果 冻 、 魔 芋 面 条 、 魔 芋粉 丝 、 魔 芋 口 服 片 、 魔 芋 口 服 液 等 产 品 也 基 本 定型 。四 、 恩 施 州 魔 芋 产 业 发 展 的 主 要 问 题（ 一 ） 从 生 产 上 看 ， 种 源 不 足 ， 病 害 严 重

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第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——种植技术管理由 于 魔 芋 繁 殖 系 数 低 ， 加 之 近 几 年 全 州 魔 芋 种

植 面 积 大 幅 度 增 长 ， 生 产 种 源 严 重 缺 乏 。 同 时 ，在 魔 芋 生 产 过 程 中 ， 病 害 表 现 十 分 严 重 ， 主 要 病害 有 软 腐 病 、 白 绢 病 等 ， 其 中 软 腐 病 表 现 最 为 突出 ， 是 魔 芋 生 长 过 程 中 的 “ 顽 症 ” ， 目 前 尚 无 有效 措 施 加 以 防 治 。 据 不 完 全 统 计 ， 每 年 因 软 腐 病危 害 造 成 的 减 产 达 3 成 以 上 ， 有 的 受 灾 区 减 产 达 8

成 甚 至 绝 收 。 种 源 缺 乏 ， 病 害 严 重 ， 是 当 前 生 产上 特 别 突 出 的 问 题 ， 极 大 地 制 约 着 我 州 魔 芋 产 业的 快 速 发 展 。（ 二 ） 从 加 工 上 看 ， 加 工 水 平 较 低

就 整 体 而 言 ， 目 前 我 州 魔 芋 加 工 水 平 比 较 低 下发 展 加 工 业 ， 还 十 分 缺 乏 新 工 艺 、 新 设 备 和 新 技术 。 在 初 加 工 上 ， 尤 其 是 芋 角 加 工 多 采 用 炕 房 烘烤 的 “ 土 办 法 ” ， 劳 动 强 度 大 ， 产 品 质 量 差 。 在深 加 工 上 ， 尽 管 部 分 企 业 作 了 许 多 有 益 的 探 索 ，推 出 了 一 批 极 有 市 场 潜 力 的 产 品 ， 但 在 设 备 、 工艺 、 企 业 建 设 及 市 场 开 发 上 还 不 很 成 熟 、 不 成 规模 ， 基 本 处 于 “ 起 步 ” 阶 段 。 从 这 个 意 义 上 说 ，我 州 还 没 有 真 正 建 成 辐 射 面 广 、 带 动 力 强 的 大 龙头 大 企 业 ， 魔 芋 产 业 链 条 还 没 有 真 正 得 到 加 粗 和延 长 。 因 此 ， 发 展 魔 芋 加 工 业 ， 提 高 魔 芋 加 工 尤

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第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——种植技术管理其 是 深 加 工 水 平 ， 培 植 强 劲 龙 头 ， 是 当 前 魔 芋 产业 化 建 设 的 重 中 之 重 。（ 三 ） 从 流 通 上 看 ， 销 售 受 制 于 国 际 市 场

目 前 ， 我 州 在 魔 芋 销 售 上 基 本 处 于 出 售 原 料 阶段 ， 其 中 精 粉 为 企 业 的 主 要 产 品 ， 而 精 粉 销 售 又主 要 依 靠 国 际 渠 道 出 口 ， 出 口 转 口 量 占 精 粉 总 产量 的 60% 以 上 。 可 见 ， 我 州 魔 芋 制 品 的 市 场 渠 道 还比 较 单 一 ， 国 内 市 场 份 额 小 ， 在 销 售 上 还 没 有 摆脱 国 际 市 场 的 制 约 。 近 几 年 ， 魔 芋 制 品 的 国 际 市场 看 好 ， 但 我 们 绝 不 可 忽 视 ， 在 这 个 背 后 可 能 隐藏 着 危 机 ， 一 旦 国 际 市 场 下 落 ， 我 州 魔 芋 产 品 的销 路 将 和 过 去 一 样 遭 到 挫 折 。 因 此 ， 开 发 新 产 品 、培 育 国 内 市 场 仍 然 是 我 们 长 期 而 艰 巨 的 任 务 。（ 四 ） 从 产 业 建 设 上 看 ， 投 资 不 足 ， 后 劲 不 强

推 进 魔 芋 产 业 化 ， 须 有 正 常 的 资 金 投 入 。 近 年来 ， 尽 管 各 级 各 部 门 努 力 加 大 了 投 入 力 度 ， 但 投入 的 规 模 远 远 不 够 ， 与 魔 芋 产 业 化 建 设 的 要 求 还很 不 相 适 应 。 基 地 规 模 小 、 企 业 设 备 落 后 、 科 研条 件 差 、 市 场 体 系 不 健 全 等 诸 多 问 题 ， 都 必 须 依靠 增 加 投 入 来 解 决 。 投 入 不 足 ， 是 目 前 发 展 魔 芋产 业 过 程 中 急 待 解 决 的 关 键 问 题 。五 、 恩 施 州 魔 芋 产 业 发 展 的 对 策 措 施

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第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——种植技术管理（ 一 ） 理 清 思 路 ， 目 标 明 确

恩 施 州 作 为 全 国 魔 芋 主 产 区 ， 其 发 展 思 路 应 定位 为 ： 依 托 本 地 优 势 资 源 ， 突 出 “ 一 个 创 新 ”（ 运 行 机 制 创 新 ） ， 实 施 “ 三 大 战 略 ” （ 科 技 战略 、 人 才 战 略 和 品 牌 战 略 ） ， 搞 好 “ 五 个 结 合 ”（ 与 调 整 农 业 农 村 经 济 结 构 相 结 合 ， 与 发 展 民 营经 济 相 结 合 ， 与 招 商 引 资 相 结 合 ， 与 国 家 西 部 大开 发 相 结 合 ， 与 可 持 续 发 展 相 结 合 ） ， 稳 步 发 展种 植 基 地 ， 突 破 性 发 展 加 工 业 ， 参 与 大 流 通 ， 抢占 大 市 场 ， 高 起 点 ， 高 标 准 ， 大 手 笔 ， 提 升 产 业档 次 ， 推 进 产 业 集 团 化 ， 逐 步 把 魔 芋 产 业 建 设 成为 恩 施 州 乃 至 湖 北 省 重 要 的 支 柱 产 业 ， 建 设 成 为全 国 重 要 的 魔 芋 生 产 和 加 工 基 地 。（ 二 ） 合 理 规 划 ， 科 学 布 局

按 照 建 设 恩 施 州 魔 芋 板 块 基 地 的 总 体 规 划 ， 始终 坚 持 “ 以 市 场 为 导 向 ， 因 地 制 宜 ， 突 出 特 色 ”的 原 则 ， 合 理 布 局 ， 长 短 结 合 ， 分 步 实 施 。

种 植 基 地 建 设 以 40 个 乡 镇 为 重 点 ， 建 设 东 部 、西 北 部 、 西 南 部 三 大 基 地 板 块 。 东 部 板 块 以 建 始官 店 、 景 阳 、 花 坪 、 红 岩 、 高 坪 、 茅 田 、 龙 坪 ，巴 东 金 果 坪 、 清 太 坪 、 野 三 关 、 绿 葱 坡 ， 鹤 峰 邬阳 、 下 坪 、 燕 子 、 走 马 、 太 坪 ， 恩 施 红 土 、 沙 地 、

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第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——种植技术管理新 塘 、 崔 坝 、 三 岔 ， 宣 恩 长 潭 等 22 个 乡 镇 为 重 点 。 西 北 部 板 块 以 恩 施 太 阳 、 屯 堡 、 白 果 ， 利 川 团 堡 、柏 杨 、 凉 雾 、 汪 营 、 忠 路 、 文 斗 、 沙 溪 ， 咸 丰 活龙 坪 11 个 乡 镇 为 重 点 。 西 南 部 板 块 以 宣 恩 沙 道 、晓 关 ， 来 凤 革 勒 ， 咸 丰 忠 堡 、 甲 马 池 、 清 坪 、 黄金 洞 7个 乡 镇 为 重 点 。

加 工 业 从 初 加 工 、 精 加 工 、 深 加 工 三 个 方 面 考虑 。 初 加 工 根 据 各 地 魔 芋 发 展 的 情 况 和 初 加 工 的经 验 ， 按 600-1000 亩 商 品 基 地 布 局 培 植 1个 重 点 初 加工 厂 ， 全 州 共 建 初 加 工 厂 500 个 。 精 加 工 根 据 各 地精 加 工 发 展 的 基 础 ， 有 重 点 的 培 植 精 加 工 企 业 ，在 恩 施 、 建 始 各 建 1个 年 加 工 能 力 2.5万 吨 的 精 （ 微 、纯 ） 粉 加 工 厂 ， 巴 东 、 咸 丰 、 利 川 、 鹤 峰 、 宣 恩各 建 1个 年 加 工 能 力 1万 吨 的 精 （ 微 、 纯 ） 粉 加 工厂 。 深 加 工 业 重 点 抓 魔 芋 膳 食 纤 维 保 健 品 、 魔 芋系 列 饮 料 、 魔 芋 仿 生 食 品 、 魔 芋 环 保 型 涂 料 、 魔芋 可 溶 可 食 薄 膜 加 工 等 五 个 方 面 。（ 三 ） 建 好 “ 三 大 体 系 ” ， 增 强 服 务 功 能

一 是 市 场 营 销 体 系 建 设 。 一 方 面 结 合 过 境 国 道省 道 及 州 内 交 通 主 干 道 ， 在 魔 芋 主 产 区 集 镇 建 初级 产 品 重 点 产 地 集 散 市 场 ； 一 方 面 依 托 各 重 点 县市 城 区 农 产 品 批 发 市 场 ， 抓 好 魔 芋 产 品 专 业 市 场

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第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——种植技术管理的 建 设 ； 再 一 方 面 组 织 企 业 或 专 业 协 会 与 国 内 热点 消 费 大 城 市 的 魔 芋 客 商 联 合 开 设 销 售 网 点 ， 与主 要 出 口 贸 易 国 家 和 经 济 组 织 的 客 商 合 作 在 国 外设 立 销 售 办 事 机 构 或 联 络 网 点 ， 进 一 步 扩 大 国 内外 两 大 销 售 渠 道 。 二 是 科 技 和 人 才 服 务 体 系 建 设 。一 方 面 引 导 企 业 与 国 内 、 省 内 科 研 机 构 ， 与 州 内湖 北 民 院 、 恩 施 职 院 、 州 农 科 院 等 科 研 院 校 联 合 ，并 鼓 励 、 支 持 企 业 自 办 科 研 实 体 ， 开 展 多 层 次 魔芋 研 究 和 科 技 攻 关 ， 建 立 起 以 市 场 为 导 向 、 以 企业 为 投 资 主 体 的 研 发 机 制 ； 一 方 面 建 立 健 全 州 、县 （ 市 ） 两 级 魔 芋 技 术 推 广 中 心 ， 与 州 、 县（ 市 ） 魔 芋 管 理 机 构 合 署 ， 由 财 政 拨 给 专 项 经 费 ，专 门 负 责 技 术 推 广 和 成 果 应 用 工 作 ， 重 点 搞 好 魔芋 种 植 、 加 工 、 贮 运 和 销 售 各 环 节 的 服 务 ， 组 织技 术 培 训 ， 引 进 和 推 广 新 品 种 、 新 技 术 、 新 工 艺 、新 设 备 ， 抓 好 成 果 应 用 ； 再 一 方 面 有 计 划 有 步 骤地 引 进 和 培 养 魔 芋 产 业 建 设 各 类 人 才 ， 建 好 魔 芋人 才 资 源 库 ， 重 点 造 就 研 发 、 营 销 、 管 理 等 三 方面 高 层 次 人 才 队 伍 ， 逐 步 解 决 目 前 魔 芋 产 业 发 展中 高 级 人 才 严 重 缺 乏 的 问 题 。 三 是 质 量 标 准 及 品牌 体 系 建 设 。 一 方 面 研 究 制 定 魔 芋 种 植 标 准 逐 步实 现 魔 芋 种 植 规 范 化 、 标 准 化 ； 一 方 面 完 善 加 工

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第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——种植技术管理产 品 质 量 标 准 ， 进 一 步 规 范 魔 芋 加 工 技 术 工 艺 ，消 除 出 口 的 技 术 障 碍 ， 强 占 魔 芋 终 端 产 品 标 准 化的 制 高 点 ； 再 一 方 面 建 立 品 牌 体 系 ， 实 施 品 牌 战略 ， 充 分 发 挥 恩 施 山 区 的 自 然 资 源 优 势 ， 打 好“ 富 硒 牌 ” 、 “ 绿 色 牌 ” ， 变 品 牌 为 名 牌 ， 真 正把 恩 施 魔 芋 产 业 推 向 世 界 。（ 四 ） 增 加 投 入 ， 落 实 优 惠 政 策

1 、 争 取 项 目 投 入 。 紧 紧 抓 住 西 部 大 开 发 和 国家 重 点 扶 贫 的 机 遇 ， 多 渠 道 、 多 层 次 、 多 方 式 争取 国 家 更 多 的 项 目 支 持 。 重 点 抓 好 标 准 化 种 植 基地 建 设 、 深 加 工 产 品 开 发 、 质 量 安 全 及 专 业 集 散市 场 等 方 面 的 项 目 建 设 。

2 、 增 加 地 方 财 政 、 公 共 投 入 。 将 有 关 专 项 资金 向 发 展 魔 芋 产 业 倾 斜 ； 每 年 安 排 一 定 比 例 的 科技 三 项 经 费 用 于 支 持 魔 芋 科 研 、 技 术 服 务 和 产 业开 发 。

3 、 扩 大 对 外 开 放 。 拿 出 一 批 重 点 项 目 对 外 招商 ， 以 资 源 换 资 金 ， 以 开 放 促 发 展 。

4 、 是 以 企 业 和 农 民 投 资 为 主 体 。 组 织 相 关 企业 自 筹 和 农 民 投 资 、 投 劳 、 投 物 等 方 式 ， 加 大 对产 品 加 工 和 基 地 建 设 的 投 入 。

5 、 争 取 金 融 信 贷 投 入 。 通 过 财 政 贴 息 、 小 额

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第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——种植技术管理信 贷 等 多 种 方 式 增 加 信 贷 规 模 ， 支 持 魔 芋 基 地 基础 设 施 建 设 。

6 、 落 实 优 惠 政 策 。 按 照 国 家 、 省 的 相 关 规 定 ，对 从 事 魔 芋 生 产 、 科 研 、 加 工 、 销 售 的 企 业 ， 在税 收 上 给 予 优 惠 。 对 新 开 办 的 以 新 产 品 开 发 为 主的 企 业 3 年 内 免 征 所 得 税 。 对 于 魔 芋 专 业 批 发 市 场的 建 设 ， 按 照 我 省 乡 镇 配 套 综 合 改 革 有 关 税 费 配套 政 策 实 行 优 惠 。（ 五 ） 完 善 风 险 保 障 机 制 ， 确 保 企 业 和 农 民 利 益

州 、 县 （ 市 ） 财 政 每 年 安 排 一 定 经 费 ， 魔 芋 开发 企 业 从 税 后 利 润 中 提 取 一 定 比 例 的 资 金 ， 建 立产 业 风 险 保 障 基 金 ， 化 解 种 植 上 的 风 险 。 同 时 ，与 保 险 公 司 共 同 探 索 魔 芋 产 业 发 展 中 风 险 保 险 新途 径 ， 以 确 保 企 业 和 农 民 利 益 不 受 损 失 。（ 六 ） 加 强 组 织 领 导 ， 促 进 产 业 快 速 发 展

1 、 落 实 目 标 管 理 。 把 魔 芋 产 业 建 设 纳 入 有 关县 （ 市 ） 、 乡 镇 经 济 工 作 的 考 核 内 容 ， 制 定 考 核细 则 ， 年 底 考 核 评 比 ， 兑 现 奖 惩 。

2 、 按 照 “ 五 个 一 ” 的 要 求 抓 好 魔 芋 的 发 展 ，形 成 “ 一 位 领 导 分 管 、 一 个 工 作 机 构 、 一 个 发 展规 划 、 一 笔 配 套 投 入 、 一 套 奖 惩 措 施 ” 的 组 织 推动 机 制 。

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第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——种植技术管理3 、 加 强 定 期 检 查 督 办 ， 促 进 健 康 发 展 ， 同 时 ，

总 结 先 进 典 型 ， 大 力 进 行 宣 传 ， 努 力 营 造 魔 芋 发展 良 好 的 社 会 舆 论 环 境 。

研 究 推 广 魔 芋 种 植 技 术 促 魔 芋 产 业 健 康 稳 步 发展

李 仕 东（湖北省建始县魔芋办 湖北建始 445300 ）

建 始 县 位 于 全 国 魔 芋 适 宜 种 植 区 域 四 大 主 产 区中 的 秦 巴 山 地 适 宜 亚 区 ， 魔 芋 资 源 极 为 丰 富 ， 广泛 分 布 于 全 县 800m － 1400m 范 围 的 二 高 山 和 高 山 地区 。 自 1998年 湖 北 省 政 府 把 建 始 列 为 全 省 魔 芋 产 业开 发 的 重 点 县 以 来 ， 县 委 、 县 政 府 始 终 把 魔 芋 作为 我 县 发 挥 资 源 优 势 ， 增 加 农 民 收 入 的 主 导 产 业

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第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——种植技术管理来 抓 ， 使 我 县 魔 芋 生 产 逐 步 由 房 前 屋 后 零 星 种 植向 区 域 化 、 规 模 化 、 产 业 化 发 展 ， 魔 芋 面 积 逐 年增 加 ， 产 量 效 益 逐 步 上 升 。

然 而 ， 随 着 我 县 魔 芋 产 业 的 进 一 步 发 展 ， 限 制因 素 日 益 凸 显 。 一 是 魔 芋 品 种 单 一 ， 品 性 退 化 ，缺 乏 优 质 、 高 产 、 抗 病 品 种 ； 二 是 种 植 技 术 不 规范 ， 多 为 广 种 薄 收 ， 效 益 低 下 ； 三 是 种 植 模 式 单一 ； 四 是 病 害 发 生 逐 年 加 重 ， 损 失 逐 年 加 大 。 如何 破 解 种 植 技 术 难 题 ， 打 破 产 业 发 展 瓶 颈 ， 保 证魔 芋 产 业 健 康 、 快 速 、 可 持 续 发 展 ， 是 县 委 、 政府 高 度 关 注 和 交 给 我 们 魔 芋 办 急 待 解 决 的 现 实 问题 。

自 2002年 开 始 ， 建 始 县 魔 芋 办 联 合 恩 施 州 民 院 、州 魔 芋 研 究 所 、 县 科 技 局 等 单 位 ， 依 靠 州 魔 芋 办的 技 术 支 持 ， 深 入 开 展 魔 芋 种 植 技 术 研 究 与 推 广 。通 过 试 验 、 示 范 ， 研 究 总 结 推 广 了 包 括 魔 芋 新 品种 引 进 、 良 种 繁 育 、 种 植 技 术 规 程 、 种 植 模 式 、病 虫 综 防 等 多 项 实 用 栽 培 技 术 ， 全 面 提 高 了 我 县魔 芋 种 植 技 术 水 平 ， 优 化 了 种 植 结 构 ， 促 进 了 全县 魔 芋 产 业 的 健 康 、 协 调 、 可 持 续 发 展 ， 取 得 了良 好 的 经 济 、 社 会 和 生 态 效 益 。一 、 研 究 推 广 主 要 技 术

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第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——种植技术管理（ 一 ） 新 品 种 引 进 试 验 、 示 范 和 推 广

2002年 以 前 ， 我 县 魔 芋 种 植 品 种 为 地 方 品 种 ，芋 农 长 期 以 来 收 大 留 小 ， 没 有 正 确 的 繁 种 方 法 ，造 成 魔 芋 种 性 逐 年 退 化 ， 产 量 不 高 ， 葡 甘 聚 糖 含量 和 粘 度 降 低 ， 品 质 不 优 ， 市 场 销 路 不 畅 。 2002－2003年 ， 我 们 引 进 了 云 南 白 魔 芋 、 四 川 万 源 花 魔 芋及 巴 东 清 太 坪 、 恩 施 沙 地 和 红 土 等 地 魔 芋 品 种 在我 县 花 坪 乡 小 坪 村 和 红 岩 镇 涂 坪 村 进 行 品 比 试 验 、示 范 和 选 育 ， 经 过 连 续 两 年 的 试 验 观 察 ， 筛 选 出了 适 合 我 县 气 候 和 土 壤 条 件 的 魔 芋 优 质 品 种 ， 经恩 施 州 魔 芋 研 究 所 审 定 ， 命 名 为 “ 清 江 花 魔 芋 ”，成 为 我 省 第 一 个 审 定 通 过 的 魔 芋 推 广 品 种 ， 自 2004

年 以 来 在 全 县 大 面 积 引 种 推 广 。 2004－ 2005年 ， 我办 与 州 魔 芋 研 究 所 合 作 ， 引 进 该 所 脱 毒 魔 芋 原 原种 在 花 坪 试 种 成 功 ， 为 魔 芋 组 培 脱 毒 良 种 用 于 大田 生 产 积 累 了 宝 贵 经 验 。 估 计 从 2007年 开 始 ， 魔 芋脱 毒 种 将 在 我 县 全 面 推 广 。 2005年 ， 我 办 又 开 始 筛选 适 合 低 山 种 植 的 魔 芋 抗 病 品 种 ， 从 云 南 引 进 了“ 珠 芽 ” 魔 芋 在 海 拔 650 － 1000m 的 不 同 地 区 试 种 。2006年 继 续 在 长 梁 下 坝 科 技 示 范 园 示 范 种 植 ， 一 旦成 功 ， 将 结 束 我 县 低 山 乡 镇 不 能 规 模 种 植 魔 芋 的历 史 ， 为 我 县 低 海 拔 地 区 魔 芋 种 植 提 供 优 良 品 种 ，

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第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——种植技术管理对 全 县 种 植 业 结 构 调 整 和 农 民 增 收 带 来 深 远 影 响 。（ 二 ） 良 种 繁 育 技 术 研 究 与 推 广

良 种 繁 育 滞 后 ， 跟 不 上 产 业 发 展 的 要 求 ， 是 我县 魔 芋 基 地 建 设 中 的 突 出 问 题 。 1999年 ， 我 县 曾 实施 了 “ 魔 芋 良 种 选 育 示 范 繁 殖 基 地 建 设 ” 项 目 ，建 立 了 上 百 亩 的 良 种 繁 育 基 地 。 但 相 对 于 全 县 几万 亩 的 商 品 魔 芋 基 地 而 言 ， 不 过 杯 水 车 薪 ， 解 决不 了 根 本 问 题 。 2003年 ， 我 办 与 恩 施 州 民 院 余 展 深教 授 联 合 组 成 攻 关 组 ， 探 索 一 家 一 户 分 布 式 魔 芋良 种 快 繁 技 术 。 经 过 两 年 的 试 验 示 范 ， 总 结 出 了“ 魔 芋 芋 鞭 两 年 促 成 栽 培 技 术 ” ， 取 代 了 芋 农 传统 的 “ 收 大 留 小 ” 繁 种 ， 使 魔 芋 种 子 数 量 和 质 量有 了 飞 跃 发 展 。 2004年 ， 我 们 在 花 坪 乡 小 坪 村 建 芋鞭 繁 种 示 范 基 地 200 亩 。 2005年 ， 在 全 县 魔 芋 主 产区 推 广 魔 芋 芋 鞭 两 年 促 成 栽 培 繁 种 面 积 1.2万 亩 ，近 4000户 芋 农 掌 握 并 实 现 了 魔 芋 良 种 快 繁 。（ 三 ） 种 植 技 术 规 程 研 究 与 推 广

我 县 魔 芋 种 植 历 史 虽 然 较 长 ， 但 技 术 水 平 一 直不 高 ， 多 为 粗 放 式 经 营 ， 尤 其 是 种 子 繁 育 和 肥 料施 用 存 在 很 大 误 区 。 在 种 子 繁 育 上 ， 芋 农 普 遍 忽略 了 芋 鞭 的 作 用 ， 不 是 留 在 田 里 不 管 ， 就 是 密 密麻 麻 种 在 一 起 ， 三 年 以 后 才 能 作 种 子 用 。 在 肥 料

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第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——种植技术管理使 用 上 ， 普 遍 磷 肥 超 量 ， 钾 肥 不 足 。 2002年 以 前 ，亩 平 产 量 只 有 1.25 吨 。 我 办 从 提 高 农 民 的 魔 芋 栽 培技 术 水 平 出 发 ， 不 断 研 究 总 结 魔 芋 规 范 花 种 植 技术 。 四 年 以 来 ， 先 后 总 结 推 广 了 “ 魔 芋 良 种 繁 育技 术 ” 、 “ 魔 芋 健 身 栽 培 技 术 ” ， 出 台 了 “ 建 始县 魔 芋 无 公 害 标 准 化 栽 培 技 术 规 程 ” ， 规 范 了 魔芋 选 田 、 留 种 、 起 垄 、 播 种 、 施 肥 、 防 病 、 除 草 、覆 膜 、 盖 草 、 轮 作 换 茬 、 消 毒 等 技 术 ， 不 断 完 善 、提 高 我 县 魔 芋 种 植 技 术 水 平 。 我 县 魔 芋 种 植 基 地建 设 技 术 水 平 的 提 高 ， 得 到 了 中 国 园 艺 学 会 魔 芋协 会 和 省 、 州 上 级 魔 芋 领 导 的 肯 定 。 2003年 ， 全 省第 一 期 魔 芋 技 术 培 训 班 在 我 县 成 功 举 行 。 2005年 ，中 国 园 艺 学 会 魔 芋 协 会 领 导 多 次 到 我 县 深 入 魔 芋基 地 参 观 考 察 。 今 年 ， 又 迎 来 了 第 五 届 全 国 魔 芋板 块 基 地 建 设 经 验 交 流 及 商 贸 洽 谈 会 在 我 县 召 开 ！ （ 四 ） 种 植 模 式 研 究 与 推 广

不 同 的 种 植 模 式 ， 直 接 产 生 不 同 的 产 量 效 益 。我 们 根 据 魔 芋 喜 阴 怕 晒 、 喜 凉 怕 热 的 特 点 ， 从 提高 魔 芋 产 量 品 质 和 农 民 的 经 济 效 益 的 目 的 出 发 ，在 我 县 官 店 、 景 阳 、 花 坪 、 红 岩 、 茅 田 、 长 梁 等地 建 立 对 比 试 验 、 示 范 基 地 ， 不 断 研 究 总 结 不 同

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第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——种植技术管理海 拔 地 区 的 魔 芋 种 植 模 式 。 分 别 探 索 总 结 出 了 海拔 1200m 以 下 地 区 “ 玉 — 芋 套 作 ” 、 “ 林 （ 果 ） —芋 套 作 ” 、 “ 苕 — 芋 套 作 ” 模 式 ； 海 拔 1300－1500m 地 区 地 膜 覆 盖 栽 培 和 “ 菜 — 芋 套 作 ” 模 式 ；以 及 “ 猪 — 沼 — 芋 ” 生 态 开 发 模 式 ； 重 点 推 广 了魔 芋 “ 12345” 高 效 栽 培 模 式 ， 即 “ 一 贯 彻 （ 贯 彻两 高 一 优 栽 培 原 则 ） ， 二 坚 持 （ 坚 持 无 病 留 种 ，坚 持 轮 作 换 茬 ） ， 三 把 关 （ 选 种 关 、 储 藏 关 、 消毒 关 ） ， 四 做 到 （ 优 化 布 局 、 合 理 间 套 、 平 衡 施肥 、 科 学 防 病 ） ， 五 推 广 （ 大 棚 储 种 、 芋 鞭 快 繁 、催 芽 育 苗 、 厢 垄 种 植 、 地 面 覆 盖 ） ” 。 这 些 不 同模 式 的 建 立 与 推 广 ， 使 我 县 魔 芋 种 植 做 到 了 因 地制 宜 ， 促 进 了 技 术 水 平 和 经 济 效 益 的 提 高 。（ 五 ） 病 虫 害 综 合 防 治 技 术 研 究

魔 芋 病 害 是 制 约 魔 芋 产 业 发 展 的 “ 瓶 颈 ” 。 尤其 是 魔 芋 “ 软 腐 病 ” 易 发 难 防 ， 号 称 魔 芋 的 “ 癌症 ” 。 2002年 以 前 ， 由 于 芋 农 缺 乏 魔 芋 病 害 综 合 防治 技 术 ， 全 县 每 年 魔 芋 病 害 发 生 率 在 30% 左 右 ， 病害 损 失 率 在 25% 以 上 ， 个 别 地 方 病 害 损 失 达 80% 。我 县 原 来 有 名 的 魔 芋 专 业 村 ， 如 官 店 灯 笼 山 村 ，羊 角 山 村 ， 景 阳 挖 角 坦 村 ， 茅 田 拦 洪 槽 村 等 ， 都因 为 后 来 病 害 成 灾 ， 损 失 严 重 ， 魔 芋 基 地 不 复 存

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第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——种植技术管理在 。 尽 管 我 县 魔 芋 适 种 面 积 在 20 万 亩 以 上 ， 但 基地 面 积 始 终 在 6万 亩 左 右 徘 徊 ， 其 根 本 原 因 是 魔 芋病 害 发 生 与 危 害 的 自 然 控 制 ， 以 及 为 了 预 防 控 制魔 芋 病 害 ， 采 取 的 轮 作 换 茬 制 度 。 四 年 来 ， 我 们不 断 开 展 魔 芋 病 害 综 防 技 术 研 究 ， 总 结 了 一 套 以农 业 防 治 为 主 ， 化 学 防 治 为 辅 的 综 合 防 治 技 术 措施 。 特 别 是 魔 芋 控 氮 增 钾 ， 间 作 套 种 ， 地 面 覆 盖 ，大 棚 储 种 等 农 业 综 合 防 病 技 术 的 研 究 推 广 ， 极 大的 提 高 了 我 县 魔 芋 病 虫 害 综 合 防 治 能 力 ， 保 证 了我 县 魔 芋 基 地 建 设 和 产 业 的 稳 定 健 康 发 展 。 二 、 技 术 推 广 应 用 效 果（ 一 ） 推 广 面 积

2002 年 以 来 ， 累 积 推 广 优 良 品 种 “ 清 江 花 魔芋 ” 8万 亩 ， 魔 芋 综 合 配 套 栽 培 技 术 推 广 应 用 面 积24 万 亩 。 其 中 ， 魔 芋 良 种 芋 鞭 繁 种 基 地 4.8万 亩 ，间 作 套 种 模 式 12 万 亩 ， 标 准 化 种 植 基 地 面 积 16 万亩 ， 病 虫 综 防 面 积 24 万 亩 。 2006年 ， 全 县 近 6万 亩魔 芋 实 行 了 标 准 化 栽 培 ， 建 立 芋 鞭 繁 种 基 地 1.5万亩 。（ 二 ） 经 济 效 益

魔 芋 优 良 品 种 和 综 合 配 套 栽 培 技 术 的 研 究 与 推广 应 用 ， 产 生 了 巨 大 的 经 济 效 益 。 魔 芋 单 产 由 2002

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第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——种植技术管理年 以 前 的 1.25 吨 / 亩 提 高 到 2005年 的 1.75 吨 / 亩 ， 增 长了 40% 。 魔 芋 两 病 发 生 率 由 原 来 的 30% 下 降 到 2005年的 11.4% ， 下 降 了 18.6 个 百 分 点 。 2002－ 2005年 全 县 累计 魔 芋 增 产 8.75 万 吨 ， 农 民 增 收 1亿 元 ， 整 个 魔 芋产 业 增 收 1.12 亿 元 ， 经 济 效 益 十 分 显 著 。

魔芋种植技术推广经济效益表项目

年份 面 积（万亩）

单 产（吨）

总 产（万吨）

增加产量（万吨）

增加总收入

（万元）2001 4.2 1 ，25 5.252002 5.4 1.38 7.45 2.20 26402003 6.3 1.47 9.26 1.81 21722004 7.5 1.62 12.15 2.89 34682005 8.0 1.75 14 1.85 2220

（ 三 ） 社 会 效 益1 、 推 进 了 全 县 农 业 产 业 结 构 调 整 ， 促 进 农 业 增

效 和 农 民 增 收 ， 加 快 了 山 区 农 民 脱 贫 致 富 步 伐 。2 、 加 大 了 优 良 品 种 的 普 及 力 度 ， 提 高 了 农 民 科

技 种 芋 水 平 ， 促 进 了 农 民 整 体 素 质 的 提 高 。（ 四 ） 生 态 效 益

通 过 规 范 化 栽 培 技 术 的 推 广 ， 提 高 了 复 种 指 数减 少 了 农 药 用 量 ， 有 利 于 改 善 生 态 环 境 。

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第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——种植技术管理

科 技 创 新 引 领 魔 芋 产 业 全 面 升 级基 地 建 设 推 动 魔 芋 产 业 突 破 发 展

1 廖 文 月 1 费 甫 华 1 张 明 海 1 彭 金 波 1 李 方 桥 　2 李 仕 东 　 1 程 雨 贵 1 徐 小 燕 1 李 光 巨

(1湖北省宜昌市农业科学研究所　湖北宜昌　443004；2 湖北省建始县蔬菜办 湖北建始 445300)

魔 芋 是 宜 昌 市 七 大 特 色 产 业 之 一 ， 作 为 全 省 第二 大 产 区 ， 市 委 、 市 政 府 高 度 重 视 ， 把 发 展 魔 芋产 业 当 作 调 整 农 业 产 业 结 构 的 重 大 举 措 来 抓 ， 取得 了 突 飞 猛 进 的 发 展 。 自 1996 年 以 来 ， 在 省 市 有 关部 门 的 大 力 支 持 下 ， 围 绕 魔 芋 产 业 的 瓶 颈 因 素 ——魔 芋 病 害 、 丰 产 栽 培 、 抗 病 品 种 等 对 症 寻 求 解 决办 法 ： 一 是 突 破 性 发 展 魔 芋 规 模 化 基 地 建 设 。 二

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第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——种植技术管理是 组 织 系 统 的 科 技 创 新 。 三 是 超 常 规 扶 持 龙 头 企业 。 四 是 制 定 产 业 政 策 保 驾 护 航 。 宜 昌 市 魔 芋 产业 化 链 条 基 本 形 成 ， 产 业 化 初 具 规 模 。 2006 年 魔 芋已 纳 入 宜 昌 市 “ 十 一 五 ” 发 展 规 划 ， 为 魔 芋 产 业的 健 康 、 持 续 、 快 速 发 展 提 供 了 良 好 的 契 机 。一 、 宜 昌 市 魔 芋 产 业 化 发 展 概 况 。（ 一 ） 魔 芋 种 植 基 地 面 积 、 产 量 大 幅 提 高

1997 年 我 市 魔 芋 种 植 面 积 1.5 万 亩 ， 2003 年 面 积 6

万 亩 ， 2005 年 基 地 种 植 面 积 达 到 9.5 万 亩 ， 2006 年 达到 10.5万 亩 。 同 时 由 于 魔 芋 科 技 的 普 及 ， 魔 芋 病 害发 生 率 由 30% － 50% 下 降 至 15% 以 下 。 魔 芋 总 产 量 由1997 年 的 1.5 万 吨 ， 增 长 到 2005 年 的 12 万 吨 ， 农 业 产值 达 到 2 亿 元 。 规 模 化 基 地 建 设 形 成 以 五 峰 县 、 秭归 县 、 长 阳 县 、 兴 山 县 、 夷 陵 区 为 重 点 的 产 业 发展 格 局 。（ 二 ） 魔 芋 加 工 企 业 纷 纷 上 马 ， 市 场 逐 步 拓 宽 ，产 值 和 创 汇 初 具 规 模

我 市 现 有 魔 芋 加 工 龙 头 企 业 10 多 家 ， 其 中 大 中型 企 业 主 要 有 五 峰 宏 力 、 秭 归 花 蕾 、 秭 归 正 富 峰 、秭 归 奥 海 、 长 阳 维 特 、 宜 昌 永 信 等 ， 年 加 工 鲜 芋超 过 10 万 吨 ， 加 工 产 值 达 到 3.0 亿 元 ， 其 产 品 以 魔芋 干 片 、 魔 芋 精 粉 、 微 粉 、 细 粉 、 魔 芋 仿 生 食 品 、

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第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——种植技术管理魔 芋 粉 丝 等 为 主 ， 产 品 主 要 出 口 日 本 、 韩 国 、 欧美 等 国 家 ， 以 及 销 往 上 海 、 广 东 、 海 南 、 武 汉 等地 区 。（ 三 ） 魔 芋 服 务 体 系 初 具 网 络

我 市 在 加 大 魔 芋 栽 培 技 术 研 究 和 实 用 技 术 推 广的 同 时 ， 我 市 成 立 了 产 业 化 领 导 小 组 ， 市 农 业 局成 立 产 业 化 科 ， 加 强 对 魔 芋 产 业 的 引 导 、 规 范 、健 全 。 主 产 区 各 县 农 业 、 科 技 部 门 成 立 工 作 专 班指 导 魔 芋 产 业 化 基 地 建 设 ， 各 重 点 乡 镇 明 确 3 － 5

名 农 技 人 员 督 导 基 地 面 积 的 落 实 、 丰 产 栽 培 技 术的 培 训 示 范 推 广 、 政 策 配 套 的 进 村 入 户 ， 各 村 建立 魔 芋 专 业 协 会 ， 让 每 个 芋 农 有 学 科 技 、 用 科 技的 场 所 。 2003 年 市 人 事 局 以 市 农 科 所 为 依 托 ， 成 立宜 昌 市 魔 芋 专 家 产 业 基 地 ， 开 展 了 魔 芋 科 技 攻 关 ，指 导 基 地 建 设 及 新 技 术 示 范 推 广 等 工 作 。二 、 魔 芋 科 技 创 新 取 得 重 大 进 展

自 1996 年 以 来 ， 宜 昌 市 农 科 所 、 宜 昌 市 魔 芋 专家 产 业 基 地 先 后 承 担 了 省 市 科 技 攻 关 项 目 12 项 ，开 展 了 魔 芋 病 害 综 合 防 治 技 术 、 丰 产 栽 培 关 键 技术 、 抗 病 品 种 选 育 及 组 培 快 繁 技 术 ， 优 势 板 块 基地 建 设 ， 新 技 术 示 范 推 广 等 工 作 。（ 一 ） 魔 芋 病 害 研 究 取 得 突 破 进 展

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第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——种植技术管理从 魔 芋 病 害 的 种 类 、 危 害 特 点 、 流 行 规 律 及 综

合 防 治 等 方 面 开 展 了 系 统 研 究 。 一 是 明 确 了 我 国魔 芋 病 害 有 魔 芋 软 腐 病 、 白 绢 病 、 根 腐 病 、 枯 萎病 、 细 菌 性 叶 枯 病 、 轮 纹 斑 病 、 炭 疽 病 、 白 纹 羽病 、 紫 腐 病 、 病 毒 病 、 线 虫 病 、 叶 烧 病 、 黄 白 化病 、 缺 素 症 等 14 种 ， 其 中 魔 芋 软 腐 病 、 白 绢 病 、根 腐 病 、 枯 萎 病 等 为 当 前 魔 芋 主 要 病 害 。 二 是 研究 表 明 魔 芋 病 虫 害 种 群 结 构 发 生 变 化 且 种 类 增 多 、魔 芋 种 芋 质 量 普 遍 偏 差 、 魔 芋 病 害 防 治 未 引 起 足够 重 视 、 不 利 的 气 象 条 件 以 及 忽 视 魔 芋 健 身 栽 培等 是 近 些 年 来 魔 芋 病 害 发 生 的 根 本 原 因 。 三 是 提出 要 把 握 “ 五 关 ” 的 综 合 防 治 新 技 术 。 “ 五 关 ”就 是 “ 魔 芋 种 芋 关 、 魔 芋 选 地 关 、 科 学 施 肥 关 、药 剂 预 防 关 、 健 身 栽 培 关 ” 。 四 是 魔 芋 病 害 项 目获 省 市 科 技 成 果 奖 励 。 主 持 完 成 的 “ 魔 芋 主 要 病害 生 态 学 及 综 合 防 治 技 术 研 究 ” 于 2000 年 9 月 获 省市 专 家 成 果 鉴 定 ， 达 到 国 内 先 进 水 平 。 该 成 果 2001

年 获 省 重 大 成 果 登 记 ， 并 被 国 家 科 技 部 、 省 农 业厅 列 为 重 点 科 技 成 果 推 介 与 推 广 ， 2002 年 获 宜 昌 市人 民 政 府 科 技 进 步 一 等 奖 ， 2003 年 获 省 人 民 政 府 科技 进 步 三 等 奖 。（ 二 ） 魔 芋 丰 产 栽 培 研 究 取 得 新 进 展

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第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——种植技术管理一 是 基 本 弄 清 了 魔 芋 低 产 的 主 要 原 因 为 魔 芋 种

芋 质 量 差 ； 病 虫 害 种 类 多 且 发 生 严 重 ； 魔 芋 种 植地 及 栽 培 模 式 不 当 ； 农 事 操 作 不 规 范 等 原 因 。 二是 阐 明 了 魔 芋 丰 产 若 干 关 键 因 子 ， 较 系 统 地 比 较了 魔 芋 不 同 种 芋 质 量 、 大 小 、 播 种 期 、 海 拔 高 度 、施 肥 方 式 、 施 肥 量 和 地 膜 栽 培 与 产 量 及 抗 病 性 关系 。 三 是 总 结 出 魔 芋 抗 病 丰 产 “ 十 改 ” 综 合 配 套关 键 技 术 。 “ 十 改 技 术 ” ： 一 改 随 便 留 种 为 精 选留 种 ； 二 改 随 便 堆 放 储 藏 为 种 芋 架 藏 ； 三 改 种 芋不 处 理 为 药 剂 浸 种 处 理 ； 四 改 播 前 翻 耕 为 冬 前 深耕 冻 土 ； 五 改 土 壤 不 处 理 为 土 壤 用 三 元 消 毒 粉 处理 ； 六 改 施 肥 种 在 肥 下 为 种 在 肥 上 ； 七 改 平 地 栽培 为 高 垄 栽 培 ； 八 改 春 前 播 种 为 春 后 播 种 ； 九 改单 一 药 剂 预 防 为 综 合 配 方 药 剂 预 防 ； 十 改 传 统 耕作 为 抗 病 健 身 栽 培 。 四 是 魔 芋 抗 病 丰 产 栽 培 成 果显 著 。 在 《 华 中 农 业 大 学 学 报 》 、 《 农 业 科 技 通讯 》 等 刊 物 上 发 表 多 篇 文 章 。 主 持 拍 摄 了 《 魔 芋抗 病 优 质 丰 产 栽 培 关 键 技 术 》 专 题 片 ， 并 于 2005 年3 月 由 北 京 中 录 音 响 出 版 社 在 全 国 正 式 出 版 发 行 。主 持 完 成 的 “ 魔 芋 抗 病 丰 产 栽 培 综 合 配 套 关 键 技术 研 究 及 应 用 ” 于 2003 年 获 中 国 农 业 科 学 院 、 华 中农 业 大 学 、 湖 北 农 业 科 学 院 、 湖 北 省 魔 芋 产 业 协

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第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——种植技术管理会 等 单 位 专 家 教 授 的 成 果 鉴 定 ， 该 成 果 达 到 国 内领 先 水 平 ， 2004 年 获 省 重 大 科 技 成 果 登 记 ， 2005 年获 宜 昌 市 人 民 政 府 科 技 进 步 一 等 奖 。（ 三 ） 魔 芋 新 品 种 选 育 及 工 厂 化 组 培 快 繁 技 术 研究 进 展

从 国 内 外 搜 集 、 引 进 魔 芋 品 种 类 型 48 个 ， 通 过抗 病 性 鉴 定 、 丰 产 性 、 适 应 性 观 察 及 品 比 试 验 等系 统 选 育 ， 初 筛 出 4 个 目 标 类 型 ， 目 前 正 进 一 步 扩大 试 验 示 范 。 利 用 杂 交 选 育 开 展 了 定 向 杂 交 技 术方 面 的 研 究 ， 已 取 得 数 千 粒 种 子 ， 并 开 展 抗 病 性及 农 艺 性 状 的 研 究 。 利 用 种 芋 田 间 扩 繁 技 术 摸 索根 状 茎 、 小 球 茎 、 球 茎 切 块 繁 殖 的 关 键 技 术 。 利用 魔 芋 组 培 快 繁 及 工 厂 化 育 苗 技 术 在 系 统 选 育 及杂 交 选 育 的 基 础 上 ， 已 成 功 快 繁 抗 病 品 种 资 源 3 份 ，获 得 部 分 原 原 种 。（ 四 ） 魔 芋 技 物 配 套 —— 魔 芋 专 用 药 肥 的 研 制

根 据 魔 芋 的 需 肥 规 律 和 病 害 发 生 特 点 ， 在 国 内首 次 研 制 出 魔 芋 专 用 药 肥 ， 将 魔 芋 平 衡 施 肥 理 念与 魔 芋 病 害 综 合 防 治 理 念 有 机 结 合 ， 收 到 了 省 肥 、省 药 、 省 工 、 防 病 、 节 支 、 增 产 、 增 收 的 功 效 。仅 靠 施 用 魔 芋 专 用 药 肥 魔 芋 病 害 减 轻 危 害 10% 以 上 ，魔 芋 增 产 18% 以 上 ， 农 民 亩 增 收 节 支 超 过 200元 。

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第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——种植技术管理（ 五 ） 魔 芋 技 术 标 准 研 究 进 展

主 要 参 与 制 订 的 “ 魔 芋 软 腐 病 调 查 测 报 国 家 标准 GB” 已 在 全 国 部 分 地 区 试 用 。 主 持 完 成 的 “ 魔 芋丰 产 栽 培 技 术 操 作 规 程 ” （ 湖 北 省 地 方 标 准 ） 在2005 年 10 月 通 过 了 省 质 量 技 术 监 督 局 组 织 的 专 家 鉴定 ， 12 月 正 式 颁 布 ， 2006 年 获 省 市 重 大 科 技 成 果 登记 。 三 、 抓 住 “ 十 一 五 ” 发 展 良 机 ， 做 大 做 强 魔芋 产 业（ 一 ） “ 十 一 五 ” 期 间 ， 重 点 是 建 好 两 大 基 地 ：种 植 基 地 和 加 工 业 基 地 。 在 实 施 过 程 中 分 两 个 步骤 ： 第 一 步 ： 重 点 是 抓 好 魔 芋 新 品 种 引 进 及 品 种改 良 、 良 种 繁 育 基 地 建 设 ， 以 发 展 标 准 化 种 芋 基地 为 基 础 ， 突 破 性 发 展 标 准 化 商 品 芋 生 产 基 地 ，同 时 ， 积 极 发 展 初 加 工 和 精 深 加 工 企 业 ， 整 合 资源 ， 狠 抓 科 技 创 新 ， 组 织 科 技 攻 关 ， 解 决 种 植 、生 产 、 加 工 等 环 节 的 关 键 技 术 。 初 步 形 成 产 业 化经 营 格 局 。 第 二 步 ： 重 点 是 壮 大 龙 头 企 业 ； 基 地建 设 向 集 约 化 发 展 ， 提 高 单 产 和 质 量 ； 抓 好 市 场建 设 ， 搞 活 流 通 。 魔 芋 加 工 产 品 要 实 现 系 列 化 、精 品 化 ， 主 要 加 工 产 品 质 量 达 到 国 际 标 准 并 获 得出 口 自 营 权 。（ 二 ） “ 十 一 五 ” 期 末 ， 魔 芋 规 模 化 基 地 种 植 面

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第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——种植技术管理积 15 万 亩 。 其 中 商 品 芋 基 地 12 万 亩 ， 种 芋 基 地 3 万亩 。 魔 芋 商 品 芋 基 地 平 均 亩 产 2000kg 以 上 ， 种 芋 基地 平 均 亩 产 1500kg 以 上 。 重 点 支 持 建 设 或 扩 建 5 家 大型 魔 芋 龙 头 企 业 ， 到 2010 年 企 业 年 转 化 商 品 芋 26 万吨 ， 精 粉 加 工 量 1.5 万 吨 、 仿 生 食 品 1 万 吨 、 粉 丝 制品 1.0 万 吨 、 环 保 涂 料 等 0.5 万 吨 、 膳 食 纤 维 及 饮 品0.1 万 吨 ， 魔 芋 加 工 产 值 达 到 9 亿 元 ， 工 农 业 总 产 值达 到 15 亿 元 ， 出 口 创 汇 4 亿 元 ， 企 业 利 税 3 亿 元 。芋 农 人 均 增 收 400元 。四 、 建 立 健 全 的 科 技 创 新 体 系 ， 推 动 魔 芋 产 业 全面 升 级（ 一 ） 以 强 大 的 科 技 研 发 为 后 盾 ， 积 极 稳 妥 推 进基 地 建 设

我 市 的 魔 芋 优 质 商 品 芋 基 地 及 种 芋 基 地 主 要 分布 在 秭 归 县 的 杨 林 桥 镇 、 梅 家 河 乡 、 周 坪 乡 、 两河 口 乡 、 磨 坪 乡 ； 五 峰 县 的 长 乐 坪 镇 、 傅 家 堰 乡 、五 峰 镇 、 湾 潭 乡 ； 长 阳 县 的 贺 家 坪 镇 、 榔 坪 乡 、鸭 子 口 乡 、 都 镇 湾 镇 、 火 烧 坪 乡 、 乐 园 乡 等 乡 镇 ；兴 山 县 的 高 阳 镇 、 黄 梁 镇 、 榛 子 乡 ； 夷 陵 区 的 樟村 坪 镇 、 下 堡 坪 乡 、 雾 渡 河 镇 等 乡 镇 ； 远 安 县 的荷 花 镇 等 。 我 市 基 本 形 成 以 秭 归 、 五 峰 、 长 阳 、兴 山 为 重 点 的 魔 芋 产 业 发 展 格 局 。 其 中 五 峰 县 8 个

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第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——种植技术管理乡 镇 79 个 村 种 植 魔 芋 ， 面 积 500亩 以 上 的 村 达 到 25

个 ， 该 县 魔 芋 种 植 面 积 由 2000 年 的 不 足 1 万 亩 ， 发展 到 2005 年 的 3.5 万 亩 ， 一 跃 成 为 了 “ 全 国 魔 芋 种 植基 地 重 点 县 ” 。 兴 山 县 8 个 乡 镇 120 个 村 种 植 魔 芋 ，100亩 以 上 的 村 69 个 。 秭 归 县 杨 林 桥 镇 由 1998 年 的 零星 种 植 不 足 1000 亩 发 展 到 2005 年 的 1.5 万 亩 ， 由 原 来的 4 个 村 发 展 到 10 个 村 ， 村 村 成 立 了 魔 芋 专 业 协会 ， 10 亩 以 上 的 魔 芋 种 植 大 户 500多 户 ， 魔 芋 已 成为 该 镇 支 柱 产 业 之 一 ， 成 为 远 近 闻 名 的 魔 芋 大 镇 。（ 二 ） 健 全 服 务 体 系 ， 加 大 魔 芋 科 技 创 新 投 入 力度

一 是 多 渠 道 筹 集 资 金 ， 不 断 强 化 并 增 加 对 魔 芋产 业 的 科 技 投 入 。 可 采 取 财 政 拨 款 、 银 行 贷 款 、吸 引 外 资 或 从 农 产 品 税 收 中 提 取 一 定 比 例 用 于 魔芋 产 业 发 展 ， 并 从 每 年 的 农 业 切 块 资 金 中 拿 出 一定 比 例 来 扶 持 魔 芋 产 业 发 展 ， 在 此 基 础 上 设 立 市魔 芋 产 业 发 展 基 金 ， 主 要 用 于 对 全 市 魔 芋 产 业 发展 有 巨 大 推 动 作 用 的 科 研 项 目 的 攻 关 及 有 关 科 研成 果 或 先 进 设 备 的 引 进 、 试 验 、 示 范 和 推 广 、 科技 人 员 的 技 术 培 训 和 学 术 交 流 活 动 。 二 是 市 县 计划 、 扶 贫 部 门 要 通 过 向 省 申 报 ， 争 取 从 每 年 的 以工 代 赈 专 款 和 扶 贫 基 金 中 解 决 一 部 分 ， 专 项 用 于

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第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——种植技术管理发 展 魔 芋 生 产 。 三 是 按 照 “ 谁 投 资 、 谁 经 营 、 谁开 发 、 谁 受 益 ” 的 原 则 ， 鼓 励 和 支 持 各 级 、 各 部门 及 社 会 各 界 参 与 服 务 魔 芋 产 业 化 。 四 是 建 立 魔芋 科 技 研 究 示 范 基 地 。 山 区 各 县 要 依 托 现 有 农 业科 技 推 广 部 门 ， 每 个 县 建 立 1000 亩 以 上 的 示 范 基 地 ，为 魔 芋 重 点 产 区 、 种 植 大 户 提 供 优 质 、 高 产 、 高效 技 术 示 范 。 五 是 建 立 健 全 魔 芋 生 产 技 术 推 广 站及 魔 芋 病 虫 测 报 站 ， 加 强 技 术 指 导 和 病 虫 防 治 工作 ， 为 魔 芋 稳 产 高 产 提 供 服 务 。 六 是 建 立 健 全 魔芋 生 产 、 销 售 服 务 体 系 。 要 按 照 产 加 销 、 贸 工 农一 体 化 的 产 业 化 经 营 思 路 ， 注 重 研 究 市 场 ， 掌 握国 内 外 市 场 动 态 ， 及 时 向 重 点 产 区 、 农 民 提 供 相关 信 息 ， 指 导 他 们 发 展 魔 芋 生 产 。 七 是 加 强 科 技培 训 。 山 区 各 县 、 重 点 乡 镇 要 根 据 本 地 实 际 ， 邀请 魔 芋 生 产 技 术 的 科 技 人 员 ， 按 生 产 季 节 及 时 组织 技 术 培 训 。 通 过 培 训 ， 使 基 层 干 部 ， 农 民 逐 步掌 握 从 良 种 精 选 到 栽 培 模 式 、 病 虫 防 治 等 一 整 套生 产 技 术 。 八 是 加 强 魔 芋 产 品 精 深 加 工 研 究 与 综合 利 用 。 充 分 依 托 大 专 院 校 、 科 研 院 所 、 大 集 团 、大 企 业 联 合 开 展 魔 芋 产 品 的 精 深 加 工 与 综 合 利 用 ，可 采 取 技 术 转 让 ， 科 研 经 费 投 入 ， 风 险 共 担 、 利润 共 享 ， 或 独 资 或 共 同 投 资 办 厂 等 多 种 形 式 ， 积

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第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——种植技术管理极 开 展 魔 芋 产 品 精 深 加 工 研 究 与 利 用 工 作 。（ 三 ） 建 立 魔 芋 产 业 综 合 信 息 网

要 想 将 魔 芋 产 业 发 展 成 为 我 市 农 业 的 支 柱 产 业之 一 ， 就 必 须 借 助 先 进 的 技 术 设 备 和 手 段 ， 将 我市 地 域 优 势 、 资 源 优 势 、 魔 芋 产 业 发 展 规 划 、 服务 体 系 以 及 相 关 优 惠 政 策 上 网 对 外 发 布 ， 既 有 利于 引 进 外 资 来 宜 投 资 开 发 ， 又 有 利 于 拓 宽 魔 芋 产品 的 销 售 渠 道 ， 对 我 市 魔 芋 产 业 的 发 展 将 起 到 极大 的 推 动 作 用 。五 、 魔 芋 产 业 化 发 展 经 验（ 一 ） 各 级 领 导 的 重 视

自 1998 年 湖 北 省 政 府 做 出 了 关 于 大 力 推 进 魔 芋产 业 化 的 决 定 后 ， 省 魔 芋 产 业 化 领 导 小 组 、 省 农业 厅 、 省 财 政 厅 、 省 人 事 厅 、 省 魔 芋 产 业 协 会 高度 重 视 我 市 魔 芋 产 业 发 展 。 宜 昌 市 委 、 市 政 府 、市 政 协 领 导 多 次 进 行 魔 芋 专 题 调 研 ， 划 拨 专 款 支持 魔 芋 产 业 发 展 ， 并 以 市 农 科 所 为 依 托 成 立 宜 昌市 魔 芋 专 家 产 业 基 地 。 市 人 事 局 、 市 农 业 局 、 市科 技 局 、 市 财 政 局 每 年 增 加 对 魔 芋 产 业 的 投 入 。（ 二 ） 大 专 院 校 、 科 研 院 所 及 各 兄 弟 单 位 的 支 持

加 强 与 武 汉 大 学 、 华 中 农 业 大 学 、 湖 北 工 业 大学 、 湖 北 农 科 院 、 湖 北 民 院 、 长 江 大 学 等 单 位 的

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第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——种植技术管理交 流 合 作 。 加 强 与 恩 施 州 农 科 院 、 十 堰 市 农 业 局 、十 堰 市 农 科 院 等 单 位 的 项 目 合 作 。 目 前 本 所 已 成为 中 国 魔 芋 协 会 的 会 员 单 位 、 湖 北 魔 芋 产 业 协 会副 秘 书 长 单 位 。（ 三 ） 基 地 县 、 乡 镇 的 强 力 推 进

魔 芋 重 点 县 、 乡 镇 党 委 政 府 至 少 有 一 名 领 导 同志 负 责 ， 各 县 农 业 、 科 技 部 门 成 立 魔 芋 产 业 化 工作 专 班 指 导 基 地 建 设 ， 各 重 点 乡 镇 固 定 一 支 农 技队 伍 督 导 基 地 面 积 的 落 实 、 丰 产 栽 培 技 术 的 培 训示 范 推 广 、 政 策 配 套 的 进 村 入 户 ， 各 村 建 立 魔 芋专 业 协 会 ， 广 泛 吸 纳 会 员 ， 让 每 个 芋 农 有 学 科 技 、用 科 技 的 场 所 。 多 年 来 ， 五 峰 县 的 四 大 家 领 导 坚持 同 芋 农 一 道 听 魔 芋 技 术 课 。 秭 归 县 魔 芋 研 究 所设 在 杨 林 桥 镇 ， 由 党 委 书 记 、 镇 长 任 所 长 ， 主 抓魔 芋 产 业 ， 2004 年 被 省 农 业 厅 确 认 为 无 公 害 魔 芋 生产 基 地 ， 2005 年 成 立 了 秭 归 县 魔 芋 生 产 加 工 营 销 合作 社 ， 带 动 芋 农 2800 人 入 社 ， 2006 年 基 地 种 植 面 积达 到 2 万 亩 。

（ 四 ） 科 技 成 果 的 高 效 转 化我 所 长 期 坚 持 立 足 三 峡 、 面 向 全 省 、 服 务 全 国

的 魔 芋 研 究 宗 旨 ， 坚 持 理 论 与 实 践 结 合 ， 课 题 从

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第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——种植技术管理生 产 实 践 中 来 ， 研 究 成 果 服 务 于 生 产 实 践 ， 所 以我 们 研 究 的 技 术 具 有 如 下 四 个 特 点 ： 一 是 针 对 性 ，针 对 魔 芋 生 产 的 三 个 瓶 颈 因 素 ： 魔 芋 病 害 、 丰 产栽 培 、 优 质 种 芋 开 展 研 究 。 二 是 综 合 性 ， 病 害 防治 的 综 合 ： 防 治 对 象 的 综 合 、 防 治 时 间 的 综 合 、防 治 措 施 的 综 合 、 防 治 程 序 的 综 合 、 病 害 防 治 与丰 产 栽 培 的 综 合 。 三 是 指 导 性 ， 先 后 纳 入 国 家 科技 部 、 省 财 政 厅 、 省 农 业 厅 、 省 魔 芋 产 业 协 会 成果 推 介 和 重 大 科 技 成 果 推 广 计 划 。 四 是 实 效 性 ，可 视 的 魔 芋 技 术 光 盘 、 可 读 的 技 术 操 作 规 程 及 农事 年 历 、 可 效 仿 的 魔 芋 技 术 示 范 样 板 ， 可 咨 询 的魔 芋 专 家 技 术 服 务 电 话 。 我 所 的 科 技 成 果 在 魔 芋产 区 受 到 了 技 术 部 门 和 农 民 的 广 泛 欢 迎 ， 得 到 了高 效 转 化 。

参 考 文 献[1] 张盛林编著. 《魔芋栽培与加工技术》. 中国农业出版社.2005[2] 崔鸣，赵兴喜著. 《魔芋病害防治与丰产栽培》. 农业出版社.2004[3] 费甫华，李松等. 我国魔芋病害近年持续流行原因及其综合防治对策《湖北植保》2000 第1

期：21-22[4] 费甫华主编. 魔芋抗病优质丰产栽培关键技术. 北京中录同方音像出版社出版.2004 [5] 费甫华，张明海，廖文月，彭金波等. 湖北省魔芋主栽品种丰产性及抗病性鉴定《华中农业大

学学报》.2004 年增刊[6] 廖文月，费甫华，彭金波等. 魔芋块茎组培快繁及其育苗技术研究.2005

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第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——种植技术管理

规 避 风 险 因 素 构 建 保 障 措 施 稳 步 推 进 魔 芋 基 地 发 展

1 彭 家 春 1 夏 良 荣 1 封 静 2 陈 世 春(1 湖北省竹溪县魔芋科学研究所 2 湖北省竹溪县魔芋办 湖北竹溪 442300)

魔 芋 广 泛 应 用 于 食 品 、 医 药 、 化 工 等 领 域 ， 市场 前 景 很 好 ， 所 以 魔 芋 产 业 被 称 之 为 新 世 纪 的 朝阳 产 业 ， 同 时 ， 魔 芋 也 成 为 魔 芋 适 生 区 域 脱 贫 致富 的 主 要 经 济 增 长 点 。 魔 芋 广 阔 的 开 发 前 景 ， 呼唤 着 基 地 规 模 的 迅 速 壮 大 ， 但 由 于 魔 芋 种 质 资 源脆 弱 、 生 长 环 境 要 求 苛 刻 等 生 物 学 特 性 ， 加 上 魔芋 病 害 尚 无 有 效 技 术 方 法 根 治 ， 魔 芋 规 模 化 种 植还 存 在 很 大 风 险 ， 基 地 难 以 稳 步 推 进 。 笔 者 就 我县 魔 芋 生 产 实 际 ， 加 以 总 结 归 纳 ， 并 浅 述 以 下 几点 看 法 和 建 议 。

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第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——种植技术管理一 、 魔 芋 产 业 生 产 现 状

竹 溪 县 魔 芋 生 产 历 史 悠 久 ， 魔 芋 是 我 县 农 民 增收 的 传 统 项 目 。 自 上 世 纪 90 年 代 中 期 以 后 ， 县 委 、县 政 府 立 足 本 地 资 源 和 县 域 经 济 发 展 的 实 际 ， 积极 引 导 和 鼓 励 魔 芋 生 产 的 发 展 ， 把 魔 芋 作 为 富 民产 业 来 抓 。 经 过 十 余 年 的 发 展 ， 全 县 的 魔 芋 由 原来 的 零 星 种 植 ， 发 展 到 现 在 的 规 模 种 植 ， 基 本 形成 了 区 域 化 布 局 、 规 模 化 种 植 、 产 业 化 经 营 的 发展 格 局 ， 全 县 魔 芋 基 地 种 植 面 积 由 九 十 年 代 初 的0.6万 亩 发 展 到 现 在 的 8万 余 亩 ， 鲜 芋 总 产 量 由 0.2万吨 增 加 到 5.2万 吨 ； 种 植 户 达 3.5万 户 ， 占 农 户 总 数的 50% ， 农 民 人 均 从 魔 芋 产 业 中 获 得 收 入 300 元 ；初 步 培 植 了 科 玛 协 力 、 月 亮 神 、 东 方 、 双 竹 等 一批 龙 头 加 工 企 业 ， 已 形 成 年 加 工 精 粉 3000吨 、 微 粉1000吨 、 魔 芋 面 条 3000吨 、 魔 芋 食 品 2000吨 的 生 产 能力 ； 1999 年 竹 溪 县 被 国 家 授 予 “ 中 国 魔 芋 之 乡 ”，2003年 ， 竹 溪 县 又 被 评 为 湖 北 省 魔 芋 产 业 化 先 进 县 ，2004年 ， 被 中 国 魔 芋 协 会 授 予 “ 全 国 魔 芋 种 植 基 地重 点 县 ” 称 号 。

但 我 县 魔 芋 生 产 及 产 业 发 展 中 仍 存 在 风 险 因 素多 、 保 障 机 制 不 完 善 、 认 识 有 误 区 等 问 题 ， 直 接影 响 芋 农 的 收 益 及 魔 芋 产 业 的 提 升 ：

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第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——种植技术管理( 一 ) 认 识 误 区 较 深

魔 芋 的 生 物 学 特 性 如 喜 温 暖 湿 润 、 土 壤 疏 松 肥沃 、 半 阴 半 阳 的 环 境 ， 在 魔 芋 种 植 业 形 成 前 的 栽培 方 式 和 环 境 （ 主 要 是 房 前 屋 后 ） 实 际 上 就 是 魔芋 在 长 期 生 产 过 程 中 自 然 选 择 的 结 果 ， 也 是 魔 芋生 长 的 最 佳 环 境 ， 在 这 种 环 境 中 ， 人 为 干 扰 少 ，魔 芋 生 长 好 ， 很 少 发 病 ， 因 而 一 些 农 户 认 为 魔 芋是 “ 贱 庄 稼 ” 、 “ 懒 庄 稼 ” 、“ 万 年 脏 ”， 很 容 易种 植 ， 为 此 ， 很 多 芋 农 就 凭 自 己 多 年 的 “ 老 经验 ” ， 想 当 然 的 随 意 操 作 。 大 面 积 种 植 后 ， 其 生长 环 境 与 过 去 发 生 了 很 大 的 变 化 ， 对 这 种 变 化 魔芋 表 现 出 不 能 完 全 适 应 ， 往 往 在 魔 芋 种 植 失 败 后 ，也 只 注 意 到 魔 芋 容 易 “ 得 病 ” 这 一 表 面 现 象 ， 要么 认 为 魔 芋 是 个 “ 鬼 ” ， 难 以 捉 摸 ； 要 么 对 “ 魔病 ” 产 生 恐 惧 心 理 ， 谈 魔 色 变 ， 造 成 种 植 业 发 展受 阻 。（ 二 ） 科 技 服 务 滞 后

魔 芋 大 规 模 的 种 植 只 是 近 20 年 的 事 ， 因 此 ， 对魔 芋 的 研 究 就 显 得 机 构 薄 弱 、 技 术 不 高 、 手 段 滞后 。 比 如 在 病 害 防 治 及 品 种 选 育 方 面 ， 缺 乏 后 劲 。同 时 ， 当 前 各 乡 镇 人 员 经 费 被 压 缩 ， 队 伍 不 稳 不足 ， 一 个 乡 镇 只 有 很 少 的 人 员 进 行 技 术 推 广 和 指

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第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——种植技术管理导 ， 加 上 魔 芋 的 适 种 区 域 大 多 位 于 交 通 不 便 的 山区 ， 芋 农 信 息 闭 、 素 质 差 ， 致 使 魔 芋 生 产 中 的 一些 常 规 技 术 难 以 示 范 推 广 ， 有 效 措 施 不 易 配 套 到位 。（ 三 ） 风 险 因 素 众 多

当 前 ， 魔 芋 生 产 既 面 临 市 场 风 险 ， 也 存 在 着 技术 、 病 害 等 诸 多 风 险 ， 如 种 芋 、 生 产 资 料 价 格 风险 、 魔 芋 种 植 、 生 产 加 工 中 的 技 术 风 险 、 病 虫 害风 险 、 干 制 品 的 价 格 波 动 以 及 最 终 产 品 的 市 场 风险 等 ， 都 会 对 鲜 芋 的 价 格 产 生 重 要 的 影 响 。 魔 芋是 当 年 种 植 当 年 收 获 的 作 物 ， 价 格 暴 涨 时 ， 许 多农 民 只 图 眼 前 利 益 ， 把 种 芋 和 商 品 芋 一 起 卖 掉 ，致 使 第 二 年 发 展 时 缺 乏 种 芋 ； 价 格 下 跌 时 ， 农 民会 失 去 种 植 魔 芋 的 积 极 性 ， 常 常 是 一 年 受 损 ， 三至 五 年 都 难 已 恢 复 。 无 论 发 生 那 种 情 况 ， 农 户 都会 改 种 其 它 作 物 ， 进 而 导 致 魔 芋 种 植 面 积 萎 缩 ，基 地 难 以 稳 步 壮 大 。（ 四 ） 有 效 保 障 措 施 缺 乏

种 植 魔 芋 其 总 投 入 比 一 般 经 济 作 物 要 高 出 许 多而 魔 芋 生 产 中 还 存 在 着 严 重 的 软 腐 病 、 白 绢 病 的威 胁 ， 一 旦 发 病 其 损 失 也 是 毁 灭 性 的 ； 同 时 ， 种植 魔 芋 的 地 区 一 般 都 交 通 不 便 、 信 息 不 畅 ； 魔 芋

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第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——种植技术管理加 工 企 业 ， 虽 能 够 满 足 当 前 我 县 的 魔 芋 加 工 需 求 ，但 大 部 分 加 工 产 品 技 术 含 量 较 低 ， 高 、 精 、 深 产品 产 量 较 小 ， 还 末 形 成 规 模 效 益 ， 抗 风 险 及 带 动能 力 弱 ， 致 使 农 民 种 植 魔 芋 投 入 大 、 风 险 多 、 保障 缺 、 效 益 低 ， 使 芋 农 的 收 入 无 法 保 障 ， 基 地 发展 缺 乏 有 效 机 制 。二 、 建 议 与 措 施

当 前 魔 芋 产 业 的 蓬 勃 发 展 ， 对 魔 芋 原 料 的 需 求与 日 俱 增 ， 这 对 于 基 地 发 展 来 说 是 一 个 巨 大 的 机遇 。 如 何 抓 住 机 遇 ， 应 对 挑 战 ， 从 而 带 动 本 地 经济 的 快 速 发 展 和 农 民 脱 贫 致 富 ， 是 一 个 必 须 认 真对 待 的 问 题 。 在 魔 芋 种 植 基 地 的 发 展 上 不 可 能 一蹴 而 就 ， 大 哄 大 上 ， 而 必 须 遵 循 魔 芋 生 产 的 规 律 ，结 合 实 际 ， 强 化 领 导 ， 完 善 保 障 机 制 ， 规 避 风 险因 素 ， 循 序 渐 进 ， 稳 步 发 展 。

（ 一 ） 强 化 一 个 组 织 机 构实 践 及 经 验 表 明 ， 组 织 领 导 强 的 种 植 区 域 ， 魔

芋 产 业 发 展 就 快 速 ， 领 导 抓 的 紧 的 年 份 与 阶 段 ，基 地 就 稳 步 发 展 。 由 于 魔 芋 生 产 进 入 集 约 化 新 阶段 的 历 程 短 ， 芋 农 对 魔 芋 生 产 的 认 识 误 区 较 多 ，人 们 对 魔 芋 的 生 产 规 律 还 处 于 不 断 探 索 和 认 知 的

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第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——种植技术管理过 程 中 ， 必 须 坚 持 先 试 验 ， 后 示 范 ， 再 推 广 的 方法 。 各 魔 芋 主 产 区 政 府 要 将 其 纳 入 重 点 产 业 进 行扶 持 ， 加 强 组 织 领 导 ， 配 备 专 门 机 构 ， 明 确 专 人 ，像 抓 粮 食 生 产 一 样 抓 魔 芋 基 地 发 展 ， 为 农 民 提 供产 前 、 产 中 、 产 后 的 各 项 服 务 ， 帮 助 芋 农 解 决 后顾 之 忧 ， 为 农 民 增 收 提 供 政 策 和 技 术 上 的 支 持 ，降 低 种 植 风 险 ， 提 高 种 植 收 益 ， 才 会 促 进 魔 芋 基地 稳 步 、 健 康 的 发 展 。（ 二 ） 制 定 一 套 保 障 措 施

魔 芋 基 地 规 模 难 以 扩 大 ， 成 果 难 以 巩 固 ， 满 足不 了 魔 芋 市 场 对 魔 芋 资 源 的 需 求 ， 已 成 为 魔 芋 产业 健 康 发 展 的 瓶 颈 。 各 地 可 根 据 当 地 的 实 际 情 况 ，制 定 出 切 实 可 行 的 魔 芋 基 地 建 设 管 理 办 法 ， 稳 步推 进 板 块 基 地 建 设 ， 不 断 提 高 魔 芋 生 产 对 农 民 致富 的 带 动 能 力 。 制 定 魔 芋 板 块 基 地 建 设 管 理 办 法 ，要 确 定 推 进 魔 芋 基 地 发 展 原 则 、 目 标 任 务 、 区 域布 局 ， 以 保 证 板 块 基 地 科 学 、 稳 步 、 有 序 的 发 展 ；其 次 是 制 定 有 效 的 保 障 机 制 ， 以 降 低 、 分 散 农 民在 种 植 魔 芋 后 所 遇 到 的 技 术 风 险 和 市 场 风 险 ， 保证 农 民 的 种 植 收 益 ， 提 高 农 民 的 种 植 积 极 性 ； 还要 健 全 激 励 机 制 ， 每 年 召 开 一 次 魔 芋 基 地 建 设 的表 彰 大 会 ， 重 奖 有 功 人 员 和 单 位 ， 调 动 方 方 面 面

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第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——种植技术管理的 投 入 到 板 块 基 地 上 来 。 长 期 坚 持 ， 常 抓 不 懈 ，必 定 推 进 魔 芋 基 地 的 发 展 。（ 三 ） 增 加 科 技 含 量 ， 提 升 兴 魔 水 平

一 是 引 进 和 培 育 抗 病 优 良 的 魔 芋 品 种 。 我 县 主栽 品 种 仍 然 以 本 地 花 魔 芋 为 主 ， 其 抗 病 性 较 差 ，是 造 成 目 前 魔 芋 单 产 低 而 不 稳 的 主 要 因 素 。 因 此 ，当 前 应 加 速 抗 病 、 优 质 、 高 产 、 耐 贮 的 新 品 种 选育 ， 以 适 应 魔 芋 基 地 发 展 的 需 要 。 二 是 普 及 推 广魔 芋 种 植 技 术 。 魔 芋 规 模 化 人 工 种 植 的 实 践 表 明 ，虽 然 魔 芋 病 害 尚 无 有 效 的 药 物 防 治 方 法 ， 但 采 取农 业 综 合 防 治 措 施 后 ， 能 有 效 预 防 和 控 制 病 害 的蔓 延 。 所 以 ， 当 前 应 结 合 农 业 科 技 入 户 工 程 和 农民 培 训 “ 阳 光 工 程 ” 的 实 施 ， 开 展 技 术 培 训 ， 大力 推 广 魔 芋 种 植 技 术 的 普 及 与 应 用 。 三 是 健 全 推广 体 系 ， 稳 定 农 技 推 广 队 伍 。 当 前 只 有 采 用 “ 预防 为 主 、 综 合 防 治 ” 的 农 业 综 合 防 治 措 施 ， 才 能有 效 防 治 魔 芋 病 害 ， 而 农 业 综 合 防 治 措 施 包 括 的环 节 多 ， 这 些 技 术 要 推 广 到 户 ， 还 需 要 广 大 的 农技 推 广 人 员 。 因 此 ， 各 级 政 府 部 门 应 加 大 对 农 业推 广 部 门 的 投 入 ， 保 证 农 技 推 广 人 员 的 经 费 和 待遇 ， 完 善 农 技 推 广 体 系 ， 加 大 院 合 作 、 县 校 共 建力 度 ， 为 魔 芋 基 地 建 设 提 供 有 力 的 技 术 支 撑 。

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（ 四 ） 壮 大 一 两 个 知 名 龙 头 企 业有 无 龙 头 企 业 是 农 业 产 业 产 业 化 经 营 成 败 的 关

键 环 节 ， 所 以 ， 魔 芋 基 地 建 设 必 须 树 立 产 业 化 理念 ， 跳 出 就 基 地 抓 基 地 ， 就 生 产 论 生 产 的 传 统 农业 思 维 定 势 ， 大 力 发 展 加 工 业 ， 培 植 龙 头 企 业 ，促 进 魔 芋 产 业 综 合 效 益 的 进 一 步 提 高 ， 以 带 动 魔芋 基 地 的 发 展 。 一 是 发 展 魔 芋 加 工 业 ， 支 持 加 工企 业 迅 速 提 高 深 加 工 能 力 ， 真 正 建 成 辐 射 面 广 、带 动 力 强 的 大 龙 头 大 企 业 ， 使 魔 芋 产 业 链 条 得 到加 粗 和 延 长 。 二 是 采 用 “ 公 司 +农 户 ” 的 模 式 ， 大做 加 号 文 章 ， 提 高 加 工 企 业 与 芋 农 的 利 益 联 结 ，真 正 形 成 利 益 共 享 、 风 险 共 担 的 整 体 ； 并 以 “ 定单 农 业 ” 的 形 式 ， 把 分 散 的 农 户 组 织 起 来 ， 促 进农 户 严 格 进 行 标 准 化 生 产 ， 确 保 企 业 获 取 稳 定 、安 全 的 产 品 ， 农 户 获 得 完 善 的 服 务 及 获 取 市 场 利益 的 最 大 化 ， 保 证 芋 农 的 经 济 效 益 ， 提 高 农 户 的种 植 积 极 性 。

（ 五 ） 培 植 一 批 中 介 组 织成 立 魔 芋 产 销 协 会 等 中 介 服 务 机 构 ， 吸 收 厂 家 、

营 销 大 户 和 种 植 大 户 共 同 参 加 ， 中 介 组 织 及 时 进行 市 场 信 息 服 务 和 技 术 指 导 ， 将 技 术 和 信 息 传 递

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第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——种植技术管理到 农 民 手 中 ， 按 照 市 场 需 求 组 织 生 产 ， 增 强 芋 农应 对 市 场 及 技 术 风 险 的 能 力 ； 并 维 护 农 户 合 法 权益 ， 抑 制 恶 性 竞 争 ， 协 调 各 方 利 益 ， 形 成 良 好 的产 业 化 利 益 分 配 体 系 ， 实 现 利 益 最 大 化 ， 以 分 散农 户 的 种 植 风 险 。 如 我 县 的 凤 蓝 魔 芋 专 业 合 作 社 ，及 时 为 芋 农 提 供 市 场 、 技 术 和 防 病 等 方 面 的 信 息 ，并 组 织 技 术 人 员 和 种 植 大 户 现 场 传 授 种 植 技 术 。自 成 立 以 来 ， 已 组 织 科 玛 协 、 月 亮 神 等 加 工 龙 头企 业 与 芋 农 签 订 收 购 定 单 750 份 ， 订 购 量 达 到 22.6

万 斤 ； 合 作 社 现 有 社 员 200 余 户 、 700 余 人 ； 建 有高 标 准 魔 芋 生 产 基 地 4 个 ， 基 地 面 积 稳 步 增 长 到2000多 亩 ； 辐 射 带 动 周 边 30 个 村 、 800 户 农 民 增 收致 富 。

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落 实 关 键 技 术 措 施 确 保 魔 芋 高 产 稳 产李 谟 菘

（湖北龙山县金山实业有限公司 湖北龙山 416800 ）

魔 芋 是 一 种 多 年 生 草 本 植 物 ， 原 产 于 温 带 、 亚热 带 、 热 带 ， 诸 如 菲 律 宾 、 印 尼 、 斯 里 兰 卡 、 印度 等 国 家 的 丛 林 中 ， 在 长 期 的 系 统 发 育 中 ， 形 成了 耐 荫 的 特 性 ， 是 一 种 半 阴 性 作 物 。 我 们 在 栽 培中 应 根 据 这 一 特 性 ， 顺 应 其 生 长 发 育 规 律 ， 采 用和 落 实 一 些 关 键 性 的 技 术 措 施 ， 确 保 魔 芋 产 量 的稳 步 提 高 。一 、 选 地 整 土 施 足 底 肥

魔 芋 没 有 主 根 ， 只 有 须 根 ， 根 系 不 发 达 。 须 根由 球 茎 中 央 的 主 芽 基 部 长 出 ， 大 体 上 在 接 近 地 表的 地 方 呈 水 平 方 向 伸 展 ， 最 长 的 可 达 1m以 上 。 要求 土 壤 富 含 丰 富 的 有 机 质 ， 且 要 质 地 疏 松 、 持 水力 强 、 通 透 性 好 、 土 层 深 厚 又 排 水 良 好 。 要 使 魔芋 高 产 ， 必 须 按 照 上 述 要 求 进 行 选 地 ， 而 且 以 宅旁 、 池 塘 和 林 边 等 有 一 定 遮 荫 物 、 坡 度 在 5° －10° 、 土 壤 pH 值 为 5-6的 地 方 最 为 理 想 。 选 地 以 后 进行 深 耕 细 整 。 在 有 条 件 的 地 方 结 合 整 土 亩 施 用 厩肥 、 秸 秆 、 杂 草 、 禽 粪 等 沤 制 而 成 的 堆 肥 1500－

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第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——种植技术管理2000kg ， 以 培 养 地 力 。 因 而 栽 培 魔 芋 有 “ 不 靠 肥 料靠 地 力 ” 的 说 法 。

在 有 机 质 短 缺 的 地 方 ， 播 种 时 亩 用 N 、 P 、 K复合 肥 50kg， 硫 酸 钾 12.5kg， 施 于 播 种 沟 中 ， 方 能 基 本上 满 足 魔 芋 一 生 对 养 分 的 需 求 。二 、 严 格 选 种 适 时 播 种

高 产 魔 芋 对 种 用 球 茎 的 要 求 相 当 严 格 ， 一 般 要大 小 适 中 、 健 壮 无 病 。 种 用 球 茎 要 挑 选 二 年 生 子芋 长 成 的 球 茎 ， 重 量 在 150 － 200g的 最 适 宜 ， 这 样的 球 茎 生 活 力 强 ， 种 后 球 茎 膨 大 快 、 发 病 少 、 产量 高 。

种 芋 贮 藏 结 束 后 ， 月 平 均 气 温 稳 定 通 过 12℃就可 发 根 ， 稳 定 通 过 18℃就 可 出 苗 。 因 此 ， 一 般 来 说月 平 均 气 温 达 到 12 － 14℃最 低 地 温 10℃左 右 的 4 月 底至 5 月 初 ， 主 芽 开 始 萌 动 时 是 魔 芋 适 宜 的 播 种 期 。三 、 开 沟 起 垄 合 理 密 植

魔 芋 的 根 系 分 布 非 常 浅 ， 又 不 发 达 ， 根 又 没 有通 气 腔 ， 既 怕 干 旱 又 怕 湿 害 ， 长 期 干 旱 会 使 球 茎的 膨 大 和 质 量 受 阻 ， 长 期 泡 水 会 发 生 死 根 ， 生 长严 重 受 阻 。 加 上 球 茎 在 土 中 膨 大 需 要 克 服 土 壤 本身 对 它 的 压 力 ， 压 力 越 小 球 茎 消 耗 的 能 量 也 就 越少 ， 产 量 越 高 。 在 栽 培 技 术 上 解 决 的 办 法 就 是 垄

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第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——种植技术管理栽 。 垄 栽 可 以 增 厚 土 层 、 土 壤 疏 松 、 降 低 地 下 水位 。 通 水 透 气 良 好 ， 有 利 于 魔 芋 生 长 。 垄 宽 一 般为 50 － 60cm 。

魔 芋 有 不 怕 荫 蔽 的 特 性 ， 根 据 这 一 特 性 可 对 魔芋 进 行 密 植 ， 相 邻 叶 片 可 以 相 互 交 错 重 叠 ， 一 般相 邻 两 叶 重 叠 不 超 过 1/3。 密 植 可 使 植 株 互 相 遮 荫 ，减 少 太 阳 辐 射 对 魔 芋 叶 片 的 伤 害 ， 还 能 防 止 土 壤水 分 过 度 蒸 发 ， 有 利 于 抗 旱 ， 又 有 一 定 的 抗 风 效果 。 株 距 视 魔 芋 大 小 而 定 ， 150 － 200g的 魔 芋 株 距为 20 － 30cm ， 高 垄 单 行 。 小 球 茎 还 要 视 情 况 缩 小株 距 ， 一 垄 可 种 2－ 3行 ， 甚 至 多 行 。四 、 及 早 培 管 彻 底 除 草

据 我 们 观 察 ， 魔 芋 地 上 部 分 的 生 长 大 体 上 分 为4个 时 期 ： 即 出 芽 期 ， 开 叶 期 ， 全 展 期 ， 成 熟 期 。一 般 从 幼 芽 出 土 至 叶 片 打 开 需 要 7－ 10d ， 叶 片 打开 至 全 部 展 开 需 6-8d 。 叶 片 全 部 展 开 后 即 进 入 魔 芋的 旺 盛 生 长 阶 段 ， 直 至 10 月 中 下 旬 叶 片 正 常 转 黄倒 苗 成 熟 为 止 。 也 就 是 说 ， 魔 芋 从 幼 芽 出 土 至 叶片 全 部 展 开 只 有 半 个 月 左 右 ， 对 魔 芋 的 中 耕 、 追肥 、 除 草 等 一 切 培 育 管 理 工 作 必 须 力 争 在 这 半 个月 内 全 部 完 成 。 魔 芋 的 叶 片 比 较 柔 嫩 脆 弱 ， 叶 片全 展 后 ， 人 畜 都 不 得 随 便 进 入 芋 园 ， 以 免 碰 伤 叶

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第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——种植技术管理片 和 叶 柄 。 为 此 ， 魔 芋 幼 芽 出 土 后 立 即 进 行 一 次浅 中 耕 除 草 ， 在 底 肥 不 足 的 情 况 下 亩 施 尿 素 10kg或人 畜 粪 水 15 － 20 担 ， 并 结 合 培 土 ， 此 后 不 再 进 行中 耕 追 肥 。

草 害 是 魔 芋 生 长 的 最 大 障 碍 ， 为 了 彻 底 根 除 杂草 ， 一 是 在 播 种 前 7－ 10d 用 农 达 等 灭 生 性 除 草 剂对 土 面 喷 施 ， 消 灭 杂 草 。 二 是 在 魔 芋 出 芽 后 结 合中 耕 彻 底 除 草 一 次 。 三 是 在 叶 片 全 展 后 杂 草 仍 然滋 生 ， 只 能 进 行 人 工 扯 草 ， 或 在 垄 上 铺 秸 秆 等 覆盖 物 抑 制 杂 草 生 长 ， 操 作 时 避 免 伤 叶 。五 、 覆 盖 栽 培 促 进 高 产

覆 盖 栽 培 是 一 种 促 进 魔 芋 高 产 稳 产 的 一 种 栽 培方 法 ， 但 受 到 一 定 的 制 约 ， 只 有 在 栽 培 面 积 不 大覆 盖 材 料 来 源 又 丰 富 的 条 件 下 才 能 进 行 。 这 种 方法 是 在 播 种 后 以 茅 草 、 落 叶 、 稻 草 、 麦 秆 等 作 为覆 盖 物 铺 于 垄 上 。 覆 盖 栽 培 的 优 势 是 可 防 止 土 壤干 旱 及 地 温 变 化 和 土 壤 侵 蚀 ， 抑 制 杂 草 生 长 ， 保持 土 壤 膨 松 状 态 ， 防 止 病 虫 害 的 发 生 ， 有 利 于 魔芋 产 量 的 提 高 。 但 这 种 栽 培 方 法 魔 芋 一 生 所 需 的养 分 在 播 种 时 要 一 次 施 足 ， 今 后 不 再 追 肥 。六 、 防 治 病 害 确 保 高 产

魔 芋 的 病 害 种 类 多 而 复 杂 ， 常 见 的 有 腐 败 病

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第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——种植技术管理（ 软 腐 病 ） 、 白 绢 病 、 叶 枯 病 、 干 腐 病 、 根 腐 病等 10 余 种 。 特 别 是 软 腐 病 已 成 为 少 数 地 区 一 种 毁灭 性 病 害 ， 造 成 芋 园 成 片 倒 苗 死 亡 ， 减 产 失 收 ，严 重 地 威 胁 着 魔 芋 生 产 的 发 展 。 多 数 病 害 尤 其 是软 腐 病 尚 无 特 效 药 ， 必 须 以 防 为 主 。 软 腐 病 发 生于 魔 芋 的 全 部 器 官 （ 小 叶 、 叶 柄 、 球 茎 等 ） ， 贮藏 期 也 同 样 发 生 。 魔 芋 幼 芽 出 土 展 叶 后 即 开 始 发病 感 病 ， 小 叶 向 叶 柄 拥 抱 ， 形 似 蘑 菇 ， 叶 色 淡 化逐 渐 死 亡 。 此 后 随 着 植 株 的 生 长 出 现 半 边 或 全 部发 黄 ， 叶 片 萎 蔫 ， 严 重 时 叶 柄 基 部 变 软 ， 植 株 倒伏 。 菌 核 病 （ 白 绢 病 ） 主 要 从 叶 柄 茎 部 侵 入 ， 初为 水 浸 状 的 褐 色 小 病 斑 ， 后 扩 大 包 围 着 叶 柄 、 使叶 柄 软 化 、 腐 烂 、 倒 伏 ， 严 重 时 在 叶 柄 接 触 地 面的 部 分 及 附 近 土 面 都 长 有 白 色 的 小 菌 核 和 菌 丝 。

防 治 方 法 ： （ 1 ） 严 格 选 种 ， 彻 底 清 除 病 芋 。发 现 病 芋 及 时 烧 毁 防 止 感 染 。 （ 2 ） 种 芋 消 毒 。 用50% 多 菌 灵 500 倍 液 或 70% 甲 基 托 布 津 500 倍 液 播 前浸 种 10min ， 晾 干 后 播 种 。 （ 3 ） 生 育 期 中 发 现 病 株和 烂 芋 连 同 烂 芋 周 围 的 泥 土 都 要 带 出 土 外 烧 毁 。（ 4 ） 药 剂 防 治 ： 软 腐 病 发 病 前 或 初 期 亩 用 72% 曙光 农 用 链 霉 素 2000倍 液 或 噻 菌 铜 500 倍 液 喷 施 ， 7-

10d 一 次 ， 连 续 3-4次 。 白 绢 病 发 病 初 期 用 50% 粉 锈

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第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——种植技术管理灵 或 噻 菌 铜 500 倍 液 喷 施 。 （ 5 ） 栽 培 上 防 止 施 氮过 多 ， 进 行 高 垄 栽 培 防 止 湿 害 ， 施 以 酸 性 为 主 的肥 料 ， 在 生 育 期 间 和 收 挖 块 茎 时 防 止 弄 破 伤 口 ，露 水 或 雨 水 未 干 时 不 得 进 入 芋 园 等 对 防 止 病 害 发生 都 有 一 定 的 效 果 。 （ 6 ） 实 行 与 禾 本 科 作 物 如 水稻 、 麦 类 等 作 物 轮 作 。七 、 建 立 基 地 种 芋 自 给

魔 芋 种 芋 能 否 自 给 ， 事 关 魔 芋 能 否 高 产 稳 产 、持 续 发 展 的 关 键 。 魔 芋 的 生 产 费 用 中 ， 种 芋 的 费用 最 大 ， 约 占 总 费 用 的 70 － 80% 。 以 往 我 们 在 发 展魔 芋 生 产 上 有 一 个 误 区 ， 一 讲 到 扩 大 面 积 ， 就 必然 想 到 从 外 地 大 量 调 种 ， 殊 不 知 球 茎 在 长 途 搬 运中 ， 难 免 大 量 碰 撞 损 伤 ， 加 重 了 病 害 特 别 是 软 腐病 的 发 生 和 危 害 ， 使 球 茎 在 贮 藏 中 容 易 腐 烂 ， 还有 不 少 带 病 球 茎 播 种 后 还 要 在 土 中 烂 掉 ， 造 成 大量 缺 兜 断 垅 ， 损 失 惨 重 。 结 果 不 但 不 能 高 产 ， 反而 挫 伤 了 群 众 种 植 魔 芋 的 积 极 性 。

魔 芋 想 要 持 续 高 产 、 稳 产 ， 首 先 要 解 决 种 源 问题 。 所 需 种 芋 原 则 上 要 做 到 基 本 自 给 。 唯 一 切 实可 行 的 办 法 就 是 建 立 种 芋 繁 殖 基 地 。 基 地 建 设 要根 据 魔 芋 生 产 计 划 ， 遵 从 当 年 生 子 芋 → 二 年 生 子芋 → 基 地 种 芋 → 大 田 用 种 的 程 序 ， 即 有 目 的 地 大

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第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——种植技术管理量 收 集 当 年 生 子 芋 ， 用 于 次 年 生 产 二 年 生 子 芋 ，二 年 生 子 芋 作 为 基 地 繁 殖 用 种 ， 基 地 上 收 获 的 球茎 才 作 为 大 田 生 产 的 种 芋 ， 这 样 的 种 芋 大 约 有 200g

左 右 ， 是 理 想 的 种 用 球 茎 ， 是 实 现 高 产 稳 产 的 基础 。 据 此 ， 也 可 在 魔 芋 产 地 中 直 接 挑 选 200g左 右 的健 壮 球 茎 作 大 田 用 种 。八 、 重 视 贮 藏 安 全 越 冬

魔 芋 贮 藏 非 常 重 要 ， 是 魔 芋 高 产 稳 产 的 基 本 保证 。 贮 藏 不 得 法 ， 球 茎 会 在 贮 藏 过 程 中 大 量 腐 烂 ，带 来 无 法 弥 补 的 损 失 。 现 将 魔 芋 贮 藏 时 的 有 关 生理 特 性 介 绍 如 下 ：

（ 一 ） 魔 芋 新 鲜 球 茎 的 呼 吸 作 用 相 当 旺 盛 ， 球茎 收 回 后 的 很 长 一 段 时 间 内 ， 由 于 呼 吸 作 用 相 当旺 盛 ， 会 产 生 大 量 的 呼 吸 热 和 水 分 ， 这 些 热 和 水分 如 不 能 及 时 散 失 ， 就 会 成 为 细 菌 滋 生 的 条 件 ，引 起 球 茎 大 量 腐 烂 。

（ 二 ） 球 茎 的 水 分 和 淀 粉 含 量 高 ， 适 于 细 菌 繁衍 侵 害 。 堆 放 球 茎 的 地 方 温 湿 度 过 高 时 ， 使 魔 芋球 茎 随 时 都 有 被 腐 败 细 菌 侵 害 的 危 险 ， 尤 其 是 破口 、 水 汽 未 干 的 球 茎 很 快 就 会 在 贮 藏 中 烂 掉 。

（ 三 ） 球 茎 表 皮 比 较 粗 糙 ， 具 有 一 定 的 耐 寒 力刚 收 后 的 球 茎 经 过 一 段 时 间 的 预 贮 ， 让 其 晾 晒 摊

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第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——种植技术管理放 ， 促 使 表 皮 干 燥 ， 还 会 使 球 茎 的 抗 寒 力 增 强 ，可 承 受 轻 度 霜 冻 ， 在 室 内 即 使 温 度 下 降 到 -2℃ 以 上 ，也 不 会 发 生 冻 坏 现 象 。

根 据 以 上 生 理 特 点 ， 刚 挖 回 后 的 球 茎 不 要 急 于堆 放 ， 应 薄 摊 于 通 风 干 燥 的 地 面 或 地 坪 上 ， 适 当晾 晒 ， 不 要 暴 晒 ， 使 其 充 分 收 汗 ， 吹 干 水 汽 ， 不要 轻 易 翻 动 ， 以 免 伤 皮 破 口 。 切 忌 过 早 打 堆 。 低海 拔 地 区 只 要 把 球 茎 摊 于 通 风 干 燥 的 室 内 就 可 安全 过 冬 。 高 寒 地 区 冰 冻 来 临 时 ， 可 适 当 打 成 平 堆 ，厚 度 不 超 过 1尺 ， 上 盖 洁 净 干 燥 的 秸 秆 ， 稻 草 或 茅草 ， 或 干 燥 的 火 土 灰 ， 也 能 使 球 茎 安 全 过 冬 。 高寒 山 区 有 火 坑 楼 的 农 户 ， 严 寒 来 临 时 ， 把 球 茎 堆放 于 火 坑 楼 上 ， 适 当 加 盖 覆 盖 物 ， 是 魔 芋 贮 藏 最佳 方 法 ， 可 以 做 到 一 个 不 烂 ， 同 时 还 有 一 定 的 催芽 作 用 ， 播 种 后 比 用 其 它 方 法 贮 藏 的 球 茎 提 早 出苗 15d 左 右 。 严 禁 用 桶 装 或 缸 装 贮 藏 。 球 茎 数 量 很大 ， 贮 藏 的 地 方 有 限 时 ， 可 在 室 内 装 置 多 层 木 架 ，制 作 相 当 数 量 的 木 盘 或 竹 框 ， 把 球 茎 分 层 摊 放 于木 盘 或 竹 框 内 ， 严 寒 冰 冻 时 采 用 一 些 适 当 的 保 温措 施 ， 也 可 使 魔 芋 安 全 越 冬 。

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第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——种植技术管理

突 破 魔 芋 产 业 的 种 植 瓶 颈 全 面 推 进 魔 芋 产 业 科技 创 新

廖 文 月 费 甫 华 彭 金 波 　 李 方 桥 　 程 雨 贵 徐

小 燕 李 光 巨( 湖北省宜昌市农业科学研究所　 湖北宜昌　 443004)

魔 芋 被 誉 为 “ 保 健 食 品 ” 和 “ 工 业 味 精 ” ， 魔芋 产 业 为 朝 阳 产 业 ， 正 在 逐 步 成 为 农 业 增 效 、 农民 增 收 、 企 业 增 利 、 财 政 增 税 的 支 柱 产 业 和 出 口创 汇 产 业 。 自 1996年 以 来 在 省 市 有 关 部 门 的 大 力 支持 下 ， 围 绕 魔 芋 生 产 环 节 中 若 干 关 键 技 术 问 题 和难 点 ， 特 别 是 魔 芋 产 业 的 种 植 瓶 颈 —— 魔 芋 病 害 、

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第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——种植技术管理丰 产 栽 培 、 品 种 等 ， 我 所 主 持 和 主 要 承 担 了 “ 魔芋 主 要 病 害 生 态 学 及 综 合 防 治 技 术 研 究 ” （ 市 科技 局 1996－ 2000） ； “ 魔 芋 抗 病 丰 产 栽 培 配 套 关 键技 术 研 究 及 应 用 ” （ 省 科 技 厅 及 市 科 技 局 2000－2003） ； “ 抗 病 优 质 魔 芋 品 种 资 源 引 进 、 评 价 、 创新 及 利 用 研 究 ” （ 省 人 事 厅 2002－ 2005） ； “ 魔 芋抗 病 丰 产 栽 培 配 套 关 键 技 术 示 范 推 广 ” （ 省 农 业厅 2004） ； “ 魔 芋 组 织 培 养 快 繁 技 术 研 究 ” （ 省 人事 厅 2003－ 2005） ； “ 魔 芋 良 种 繁 育 及 丰 产 栽 培 示范 ” （ 省 财 政 厅 2003 ） ； “ 魔 芋 专 用 药 肥 配 方 研制 ” （ 市 科 技 局 2003－ 2005） ； “ 魔 芋 软 腐 病 调 查测 报 国 家 标 准 GB” （ 国 家 农 业 技 术 中 心 2001 －2002） ； “ 魔 芋 抗 病 优 质 丰 产 栽 培 关 键 技 术 光 盘 研制 ” （ 省 财 政 厅 2004－ 2005） ； “ 魔 芋 丰 产 栽 培 技术 操 作 规 程 DB” （ 湖 北 省 质 量 技 术 监 督 局 2003－2005） ； “ 魔 芋 软 腐 病 综 合 防 治 技 术 研 究 ” （ 省 科技 厅 2005－ 2007） 等 ， 其 主 要 进 展 如 下 ：一 、 魔 芋 病 害 研 究 取 得 突 破 进 展

多 年 来 魔 芋 病 害 成 为 制 约 魔 芋 产 业 的 瓶 颈 因 素之 一 ， 我 们 从 魔 芋 病 害 的 种 类 、 危 害 特 点 、 流 行规 律 及 综 合 防 治 等 方 面 开 展 了 系 统 研 究 ， 取 得 了重 大 进 展 。

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第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——种植技术管理（ 一 ） 明 确 了 当 前 我 国 魔 芋 主 要 病 害 、 发 现 了 五种 新 病 害

魔 芋 病 害 有 魔 芋 软 腐 病 、 白 绢 病 、 根 腐 病 、 枯萎 病 、 细 菌 性 叶 枯 病 、 轮 纹 斑 病 、 炭 疽 病 、 白 纹羽 病 、 紫 腐 病 、 病 毒 病 、 线 虫 病 、 叶 烧 病 、 黄 白化 病 、 缺 素 症 等 14 种 ， 其 中 魔 芋 软 腐 病 、 白 绢 病 、根 腐 病 、 枯 萎 病 等 为 当 前 魔 芋 主 要 病 害 。 经 科 技检 索 查 找 ， 新 发 现 有 魔 芋 白 纹 羽 病 、 紫 腐 病 、 病毒 病 、 线 虫 病 、 叶 烧 病 等 五 种 病 害 为 国 内 首 次 研究 报 道 ， 填 补 了 国 内 研 究 空 白 。 得 到 了 日 本 国 被誉 为 “ 魔 芋 之 神 ” 的 菊 池 丰 重 先 生 、 中 国 农 业 科学 院 谈 宇 俊 研 究 员 、 华 中 农 业 大 学 王 就 光 教 授 等的 高 度 肯 定 。 目 前 已 将 我 魔 芋 病 害 进 展 相 关 内 容编 入 魔 芋 科 技 教 科 书 及 魔 芋 科 技 网 络 教 材 。（ 二 ） 研 究 明 确 了 魔 芋 病 害 的 发 生 特 点 、 流 行 规律 及 病 因

研 究 表 明 魔 芋 病 虫 害 种 群 结 构 发 生 变 化 且 种 类增 多 、 魔 芋 种 芋 质 量 普 遍 偏 差 、 魔 芋 病 害 防 治 未引 起 足 够 重 视 、 不 利 的 气 象 条 件 以 及 忽 视 魔 芋 健身 栽 培 等 是 近 些 年 来 魔 芋 病 害 发 生 、 造 成 “ 魔 芋得 魔 病 ” 、 魔 芋 产 量 锐 减 乃 至 造 成 绝 收 的 根 本 原因 。 这 为 有 效 安 全 综 合 防 治 魔 芋 病 害 提 供 了 科 学

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第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——种植技术管理根 据 。 曾 多 次 在 全 国 学 术 交 流 会 上 典 型 交 流 ， 受到 一 致 好 评 ， 多 次 获 各 级 优 秀 学 术 论 文 表 彰 奖 励 。（ 三 ） 研 究 提 出 要 把 握 “ 五 关 ” 的 集 成 综 合 防 治新 技 术

“ 五 关 ” 就 是 “ 魔 芋 种 芋 关 、 魔 芋 选 地 关 、 科学 施 肥 关 、 药 剂 预 防 关 、 健 身 栽 培 关 ” ； 在 上 述基 础 上 我 们 首 次 提 出 并 应 用 “ 魔 芋 病 害 防 治 三 字经 ” 及 “ 魔 芋 病 害 防 治 年 历 ” ， 收 到 了 较 好 效 果 。我 市 魔 芋 首 席 专 家 、 正 高 职 高 级 农 艺 师 费 甫 华 同志 于 2003年 6 月 在 省 魔 芋 产 业 领 导 小 组 及 省 农 业 厅主 办 的 魔 芋 科 技 培 训 班 上 主 讲 魔 芋 病 害 防 治 专 题 ，得 到 主 办 单 位 领 导 和 参 加 学 员 的 好 评 。 2004年 5 月在 全 国 第 三 届 魔 芋 种 植 基 地 建 设 经 验 交 流 会 上 作典 型 交 流 并 入 编 中 国 魔 芋 协 会 论 文 集 和 作 为 恩 施魔 芋 网 的 重 要 技 术 内 容 。 还 作 为 特 邀 编 委 编 辑 出版 了 《 魔 芋 栽 培 加 工 新 技 术 》 ， 并 主 笔 魔 芋 病 害部 分 。 发 表 于 《 长 江 蔬 菜 》 、 《 湖 北 植 保 》 的 论文 “ 我 国 魔 芋 病 害 持 续 流 行 原 因 及 综 合 防 治 技 术策 略 ” “ 魔 芋 主 要 病 害 技 术 防 治 关 键 ” 分 别 获 市自 然 科 学 优 秀 学 术 论 文 一 等 奖 。（ 四 ） 魔 芋 病 害 项 目 获 省 市 科 技 成 果 奖 励

本 单 位 主 持 完 成 的 “ 魔 芋 主 要 病 害 生 态 学 及 综

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第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——种植技术管理合 防 治 技 术 研 究 ” 项 目 于 2000年 9 月 获 的 以 华 中 农业 大 学 王 就 光 教 授 、 中 国 农 业 科 学 院 谈 宇 俊 研 究员 等 省 市 专 家 成 果 鉴 定 ， 专 家 组 一 致 认 为 该 成 果达 到 国 内 先 进 水 平 。 该 成 果 2001年 获 省 重 大 成 果 登记 ， 并 被 国 家 科 技 部 、 省 农 业 厅 列 为 重 点 科 技 成果 推 介 与 推 广 ， 2002年 获 宜 昌 市 人 民 政 府 科 技 进 步一 等 奖 ， 2003年 获 省 人 民 政 府 科 技 进 步 三 等 奖 。二 、 魔 芋 丰 产 栽 培 研 究 取 得 新 进 展

1996年 以 来 我 们 在 立 项 开 展 魔 芋 病 害 研 究 的 同时 ， 开 展 魔 芋 丰 产 栽 培 研 究 ， 特 别 是 2001－ 2003年我 们 承 担 了 省 市 重 大 科 技 攻 关 项 目 “ 魔 芋 抗 病 丰产 栽 培 配 套 关 键 技 术 研 究 及 应 用 ” ， 取 得 了 如 下新 进 展 ：（ 一 ） 基 本 弄 清 了 魔 芋 低 产 或 导 致 产 量 减 产 的 主要 原 因

1 、 魔 芋 种 芋 质 量 差 ： 如 种 芋 未 精 选 、 种 芋 病 害严 重 、 种 芋 存 在 机 械 损 伤 、 种 芋 未 完 全 成 熟 、 种芋 种 脐 过 大 、 种 芋 年 龄 及 大 小 参 差 不 齐 等 ；

2 、 病 虫 害 种 类 多 且 发 生 严 重 ； 经 调 查 仅 魔 芋 病害 就 有 14 种 之 多 ， 种 群 复 杂 ， 往 往 造 成 病 虫 交 错危 害 ， 是 导 致 当 前 魔 芋 产 量 锐 减 的 主 要 原 因 之 一 ；

3 、 魔 芋 种 植 地 、 魔 芋 播 种 时 间 及 魔 芋 栽 培 模 式

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第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——种植技术管理选 择 不 当 ： 不 少 农 户 选 用 渍 水 田 、 连 作 田 、 贫 瘠田 、 荒 田 、 坑 凹 田 、 黄 泥 土 田 、 低 海 拔 田 等 不 适宜 种 植 魔 芋 的 田 块 种 植 魔 芋 ， 魔 芋 播 种 不 少 为 冬前 播 种 ， 播 种 采 用 与 马 铃 薯 、 西 红 柿 、 辣 椒 等 不良 套 种 模 式 。

4 、 魔 芋 农 事 操 作 不 规 范 ： 采 用 未 腐 熟 农 家 肥 、偏 施 氮 肥 ， 使 用 氯 化 钾 型 复 混 肥 、 种 芋 及 土 壤 未用 药 剂 处 理 、 播 种 或 深 或 浅 、 不 进 行 高 垄 栽 培 、排 水 不 畅 、 魔 芋 生 长 期 也 不 进 行 药 剂 预 防 、 不 清洁 田 园 等 ， 导 致 出 现 冻 害 、 肥 害 、 药 害 、 水 害 、风 害 、 草 害 、 旱 害 等 诸 多 问 题 ， 这 是 除 病 害 原 因外 导 致 魔 芋 减 产 的 另 一 重 要 原 因 。（ 二 ） 研 究 阐 明 了 魔 芋 丰 产 若 干 关 键 因 子

较 系 统 研 究 了 不 同 魔 芋 地 方 品 种 类 型 的 抗 病 性比 较 了 魔 芋 不 同 种 芋 质 量 、 种 芋 大 小 、 不 同 播 种期 、 不 同 海 拔 高 度 、 不 同 施 肥 方 式 、 魔 芋 施 肥 量和 地 膜 栽 培 与 产 量 及 抗 病 性 关 系 ， 在 国 内 首 次 开展 了 颗 粒 丰 叶 面 肥 及 飞 达 可 湿 性 粉 剂 除 草 剂 在 魔芋 栽 培 上 的 应 用 研 究 等 ， 在 国 内 率 先 筛 选 出 魔 芋专 用 药 肥 等 ，（ 三 ） 研 究 集 成 出 魔 芋 抗 病 丰 产 “ 十 改 ” 综 合 配套 关 键 技 术

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第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——种植技术管理“ 十 改 技 术 ” ： 一 改 随 便 留 种 为 精 选 留 种 、 二

改 随 便 堆 放 储 藏 为 种 芋 架 藏 、 三 改 种 芋 不 处 理 为药 剂 浸 种 处 理 、 四 改 播 前 翻 耕 为 冬 前 深 耕 冻 土 、五 改 土 壤 不 处 理 为 土 壤 用 三 元 消 毒 粉 处 理 、 六 改施 肥 种 在 肥 下 为 种 在 肥 上 、 七 改 平 地 栽 培 为 高 垄栽 培 、 八 改 春 前 播 种 为 春 后 播 种 、 九 改 单 一 药 剂预 防 为 综 合 配 方 药 剂 预 防 、 十 改 传 统 耕 作 为 抗 病健 身 栽 培 。 并 在 此 基 础 上 总 结 出 魔 芋 栽 培 关 键 技术 规 程 年 历 及 “ 三 字 经 ” 。 近 几 年 来 课 题 组 在 湖北 省 秭 归 、 五 峰 、 长 阳 、 兴 山 及 恩 施 、 十 堰 及 周边 省 区 进 行 抗 病 丰 产 栽 培 栽 培 技 术 示 范 应 用 ， 效果 显 著 。 经 专 家 组 现 场 测 定 核 心 示 范 区 魔 芋 病 芋率 为 3.70% ， 病 情 指 数 为 1.48 ， 相 当 防 效 达 93.25% ，亩 产 量 6313.3kg ， 示 范 田 产 量 是 对 照 田 的 2.1倍 。 一般 示 范 区 魔 芋 病 害 平 均 病 株 率 与 病 指 分 别 为7.81% 、 6.13 ， 而 对 照 田 平 均 分 别 为 42.11% 、 35.0 ， 示范 田 比 对 照 田 产 量 平 均 增 幅 达 88.29% 。 示 范 效 果 得到 省 市 有 关 单 位 及 广 大 芋 农 的 认 可 。（ 四 ） 魔 芋 抗 病 丰 产 栽 培 成 果 显 著

近 几 年 来 我 们 在 《 华 中 农 业 大 学 学 报 》 、 《 农业 科 技 通 讯 》 等 发 表 多 篇 魔 芋 丰 产 栽 培 方 面 的 文章 ， 还 在 湖 北 省 财 政 厅 等 单 位 的 支 持 下 ， 我 们 主

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第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——种植技术管理持 拍 摄 了 《 魔 芋 抗 病 优 质 丰 产 栽 培 关 键 技 术 》 ，并 于 2005年 3 月 由 北 京 中 录 音 响 出 版 社 在 全 国 正 式出 版 发 行 ， 产 生 了 较 大 影 响 。 主 持 完 成 的 “ 魔 芋抗 病 丰 产 栽 培 综 合 配 套 关 键 技 术 研 究 及 应 用 ” 于2003年 获 中 国 农 业 科 学 院 、 华 中 农 业 大 学 、 湖 北 农业 科 学 院 、 湖 北 省 魔 芋 产 业 协 会 等 单 位 专 家 教 授的 成 果 鉴 定 ， 专 家 组 一 致 认 为 该 成 果 达 到 国 内 领先 水 平 ， 2004年 获 省 重 大 科 技 成 果 登 记 ， 2005年 获宜 昌 市 人 民 政 府 科 技 进 步 一 等 奖 。三 、 魔 芋 技 物 配 套 —— 魔 芋 专 用 药 肥 的 创 制

我 们 根 据 魔 芋 具 有 喜 肥 怕 瘦 的 特 点 、 特 殊 的 需肥 规 律 和 魔 芋 病 害 发 生 特 点 ， 在 国 内 首 次 创 造 性地 研 究 出 魔 芋 专 用 药 肥 ， 将 魔 芋 平 衡 施 肥 理 念 与魔 芋 病 害 综 合 防 治 理 念 有 机 结 合 ， 收 到 了 省 肥 、省 药 、 省 工 、 防 病 、 节 支 、 增 产 、 增 收 的 功 效 。仅 靠 施 用 魔 芋 专 用 药 肥 魔 芋 病 害 减 轻 危 害 10% 以 上 ，魔 芋 增 产 18% 以 上 ， 农 民 亩 增 收 节 支 超 过 200 元 。四 、 魔 芋 新 品 种 选 育 、 种 芋 田 间 扩 繁 和 工 厂 化 克隆 快 繁 技 术 研 究 进 展

系 统 选 育 ： 我 们 近 些 年 来 从 湖 北 、 四 川 、 重 庆等 地 搜 集 、 引 进 魔 芋 品 种 类 型 50 多 个 ， 通 过 抗 病性 鉴 定 、 丰 产 性 、 适 应 性 观 察 及 品 比 试 验 ， 我 们

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第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——种植技术管理初 步 筛 选 出 抗 病 丰 产 品 种 类 型 四 个 ， 目 前 正 进 一步 扩 大 试 验 示 范 。

杂 交 选 育 ： 开 展 了 杂 交 技 术 方 面 的 研 究 ， 已 取得 数 千 粒 魔 芋 杂 交 种 子 ， 并 开 展 抗 病 性 及 农 艺 性状 的 研 究 。

种 芋 田 间 扩 繁 技 术 研 究 ： 摸 索 根 状 茎 、 小 球 茎球 茎 切 块 繁 殖 的 关 键 技 术 。

魔 芋 组 培 快 繁 及 工 厂 化 育 苗 技 术 研 究 ： 我 们 在系 统 选 育 及 杂 交 选 育 的 基 础 上 ， 已 成 功 快 繁 抗 病品 种 资 源 多 份 ， 获 得 部 分 原 原 种 。五 、 魔 芋 技 术 标 准 研 究 进 展

在 十 多 年 魔 芋 病 害 研 究 及 丰 产 栽 培 关 键 技 术 研究 的 基 础 上 ， 我 们 吸 收 了 国 内 外 魔 芋 研 究 的 最 新成 果 ， 主 要 参 与 制 订 了 “ 魔 芋 软 腐 病 调 查 测 报 国家 标 准 GB” （ 送 审 稿 ） 并 在 全 国 部 分 地 区 试 用 ， 主持 制 定 了 “ 魔 芋 丰 产 栽 培 技 术 操 作 规 程 DB” ， 已 于2005年 10 月 通 过 中 国 农 科 院 、 华 中 农 业 大 学 、 湖 北省 农 业 厅 、 湖 北 省 蔬 菜 办 公 室 、 湖 北 省 魔 芋 产 业协 会 、 湖 北 省 标 准 化 协 会 等 单 位 专 家 教 授 鉴 定 ，专 家 组 一 致 认 为 该 成 果 达 到 国 内 领 先 水 平 ， 即 将通 过 省 标 准 局 颁 布 实 施 。六 、 魔 芋 关 键 技 术 示 范 推 广 应 用 情 况

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第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——种植技术管理由 于 我 所 长 期 坚 持 立 足 三 峡 、 面 向 全 省 、 服 务

全 国 的 魔 芋 研 究 宗 旨 ， 坚 持 理 论 与 实 践 结 合 ， 课题 从 生 产 实 践 中 来 ， 研 究 成 果 服 务 于 生 产 实 践 ，所 以 我 们 研 究 的 技 术 具 有 如 下 四 个 特 点 ： 一 是 针对 性 （ 针 对 魔 芋 生 产 的 三 个 瓶 颈 因 素 ： 魔 芋 病 害 、丰 产 栽 培 、 优 质 种 芋 开 展 研 究 ） ； 二 是 综 合 性（ 病 害 防 治 的 综 合 ： 防 治 对 象 的 综 合 、 防 治 时 间的 综 合 、 防 治 措 施 的 综 合 、 防 治 程 序 的 综 合 、 病害 防 治 与 丰 产 栽 培 的 综 合 ） ； 三 是 指 导 性 （ 先 后纳 入 国 家 科 技 部 、 省 财 政 厅 、 省 农 业 厅 、 省 魔 芋产 业 协 会 成 果 推 介 和 重 大 科 技 成 果 推 广 计 划 ） ；四 是 实 效 性 （ 可 视 的 魔 芋 技 术 光 盘 、 可 读 的 技 术操 作 规 程 及 农 事 年 历 、 可 效 仿 的 魔 芋 技 术 示 范 样板 ， 可 咨 询 的 魔 芋 专 家 技 术 服 务 电 话 ） 。 正 因 为我 们 研 究 的 技 术 具 有 如 上 四 个 特 点 ， 所 以 ， 我 所研 究 的 魔 芋 成 果 得 到 了 魔 芋 产 区 技 术 部 门 和 农 民的 广 泛 欢 迎 ， 我 所 现 已 成 为 全 省 知 名 乃 至 全 国 有影 响 的 魔 芋 科 技 研 究 单 位 ， 在 华 中 地 区 本 所 与 武汉 大 学 、 华 中 农 业 大 学 、 湖 北 工 业 大 学 等 齐 名 ，一 同 作 为 我 省 魔 芋 产 业 科 技 支 撑 单 位 ， 目 前 本 所已 成 为 中 国 魔 芋 协 会 的 会 员 单 位 、 湖 北 魔 芋 产 业协 会 副 秘 书 长 单 位 、 宜 昌 市 魔 芋 专 家 产 业 基 地 技

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第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——种植技术管理术 依 托 单 位 。

展 望 “ 十 一 五 ” ， 我 们 更 充 满 信 心 。 我 们 将 在各 级 有 关 部 门 的 大 力 支 持 下 ， 在 兄 弟 单 位 的 共 同努 力 下 ， 继 续 围 绕 魔 芋 产 业 的 种 植 瓶 颈 开 展 系 统 、全 面 、 深 入 研 究 ， 将 进 一 步 加 大 魔 芋 科 技 创 新 与集 成 力 度 ， 加 大 魔 芋 科 技 成 果 的 转 化 推 广 力 度 ，为 全 面 推 进 我 国 魔 芋 产 业 的 跨 越 式 发 展 贡 献 力 量 。

依 靠 科 技 大 力 推 进 魔 芋 种 植 标 准 化 冉 超

( 湖北省咸丰县魔芋办 湖北咸丰 445600)

摘 要：咸丰县地处内陆武陵山区，森林植被自覆盖率77.3% ，是全国为数不多的传统魔芋产地，也是湖北省特色农产品魔芋板块中心基地，国内魔芋龙头加工企业武汉清诚集团已在这里落户扎根，咸丰魔芋产业走“企业＋基地＋农户”运作路子，坚持以科技为先导，科研技术服务体系健全，咸丰魔芋产业步入产、加、销一条龙，科、工、贸一体化的良性循环轨道。咸丰县规范化、标准化种植取得显著成效。关键词：魔芋；种植；标准化

魔 芋 是 山 区 特 种 经 济 作 物 。 咸 丰 县 具 备 适 宜 魔芋 生 长 得 天 独 厚 的 自 然 条 件 。 随 着 近 年 对 魔 芋 绿色 食 品 及 无 公 害 环 保 产 品 的 深 度 研 发 和 开 发 ， 魔芋 的 价 值 量 逐 年 上 升 。 咸 丰 县 抓 住 良 好 的 发 展 机遇 ， 充 分 发 挥 当 地 自 然 优 势 ， 紧 紧 围 绕 农 民 增 收 、农 业 增 效 ， 把 魔 芋 产 业 作 为 地 方 一 大 支 柱 产 业 来

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第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——种植技术管理抓 ， 生 产 、 科 研 齐 头 并 进 ， 基 地 规 模 逐 年 扩 大 ，生 产 基 地 实 行 规 范 化 、 标 准 化 种 植 ， 取 得 明 显 成效 。

2003年 ， 咸 丰 县 魔 芋 办 、 县 农 业 局 在 全 县 7个 乡镇 建 立 规 范 标 准 化 种 植 基 地 10500 亩 ， 投 放 种 芋 3000

吨 ， 生 产 优 质 商 品 芋 1.5万 吨 ， 优 质 种 芋 0.80 万 吨 ，平 均 每 亩 单 产 2.19 吨 ， 亩 增 值 系 数 7.67 ， 亩 均 效 益4438.1元 。 全 县 规 范 化 魔 芋 基 地 增 收 面 积 在 98.1% 以上 。 杨 洞 村 村 民 杨 海 一 亩 地 投 放 种 芋 1400斤 ， 挖 收商 品 芋 10117.2斤 ， 种 芋 1320斤 ， 创 下 当 年 亩 现 金 纯收 入 过 万 元 的 效 益 。 排 丰 坝 村 中 心 基 地 128 户 农 户有 126 户 均 获 得 很 高 的 经 济 效 益 。 省 、 州 有 关 领 导专 家 通 过 实 地 检 查 验 收 ， 对 咸 丰 县 的 魔 芋 规 范 化种 植 水 平 给 予 了 极 高 的 评 价 。

咸 丰 县 紧 紧 依 靠 科 技 ， 在 做 大 量 研 究 工 作 的 基础 上 ， 探 索 出 一 套 较 为 完 善 的 科 学 种 植 体 系 。 即 ：1 科 学 选 址

根 据 魔 芋 生 产 适 宜 生 态 环 境 ， 利 用 山 区 半 阴 半阳 的 沟 漕 ， 山 间 林 荫 旁 或 高 大 建 筑 物 或 林 木 下 ，选 择 土 层 深 厚 、 肥 沃 、 疏 松 、 排 水 方 便 的 缓 坡 旱地 土 壤 ， 分 别 建 立 种 繁 田 和 商 品 芋 生 产 田 。 基 地年 前 预 培 肥 处 理 。

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第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——种植技术管理2 施 足 基 肥 、 底 肥

农 家 肥 于 年 前 施 入 土 壤 ， 既 培 肥 土 壤 ， 又 能 改善 土 壤 结 构 。

3 种 芋 选 择 、 分 级 、 晒 种 、 消 毒 程 序 不 可 少 作 种 繁 的 芋 鞭 ， 箭 头 要 单 一 建 立 种 子 田 。 一 年

生 、 二 年 生 种 芋 、 大 小 种 芋 也 要 按 级 别 分 别 播 种 。种 芋 分 级 后 经 多 次 日 光 曝 晒 ， 播 前 用 杀 菌 剂 杀 菌消 毒 处 理 。4 “冷 尾 暖 头 ” 晴 天 播 种

要 保 证 种 子 消 毒 除 菌 ， 种 皮 切 口 木 栓 化 ， 在 气温 15℃左 右 阶 段 晴 天 播 种 。5 规 范 化 播 种 ， 健 身 栽 培 ， 科 学 覆 盖 、 立 体 遮 荫5.1 播 种 规 格 ： 商 品 芋 生 产 按 1 尺 以 上 的 行 距 ，“ 排 六 退 四 ” 法 确 定 行 株 距 ， 双 行 错 窝 或 大 垄 单行 “ 之 ” 字 形 放 种 ， 保 证 合 理 密 植 。 宜 4－ 6尺 带状 种 植 。 种 繁 田 每 带 播 4－ 5行 魔 芋 ， 商 品 生 产 每带 种 植 两 垄 。 每 带 要 预 备 一 操 作 行 。5.2 播 种 沟 土 壤 消 毒 ， 调 节 酸 碱 度 。 采 用 适 量 生 石灰 粉 撒 于 播 种 沟 （ 酸 性 土 ） 可 起 到 调 酸 抑 菌 双 重效 果 。5.3 增 施 钾 肥 措 施 。 亩 用 硫 酸 钾 30 － 50kg， 作 底 肥

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第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——种植技术管理施 入 根 际 土 壤 ， 保 证 土 质 充 足 的 供 钾 能 力 。5.4 科 学 作 垄 覆 土 。 根 据 海 拔 、 地 形 确 定 垄 型 、 大小 及 覆 土 厚 度 。 低 海 拔 区 域 采 用 宽 垄 浅 垄 深 栽 ，高 海 拔 地 区 则 高 垄 浅 栽 。5.5 土 表 覆 盖 ， 配 套 作 物 遮 荫 ， 播 后 于 土 表 覆 盖 作物 秸 秆 、 林 间 枯 叶 、 枯 杂 草 ， 保 持 土 壤 润 泽 ， 降低 土 表 蒸 发 ， 控 制 杂 草 滋 生 。 中 低 海 拔 区 域 按 4－6尺 带 距 种 单 行 玉 米 配 套 遮 荫 。 配 套 玉 米 宜 迟 播 ，于 魔 芋 出 土 后 移 栽 。6 施 肥 原 则

主 施 农 家 肥 ， 增 施 钾 肥 ， 慎 施 商 品 肥 。 魔 芋 生长 80% 的 养 分 靠 底 肥 （ 或 基 肥 ） 提 供 。 苗 期 少 量 多次 施 淡 粪 水 。7 加 强 病 虫 害 预 防 工 作 ， 贯 彻 “ 健 身 栽 培 、 综 合防 治 ” 方 针

魔 芋 软 腐 病 是 生 产 头 号 大 敌 ， 宜 健 身 栽 培 ， 积极 预 防 ， 营 造 良 好 的 魔 芋 生 长 环 境 前 提 。 以 种 芋药 剂 处 理 、 土 壤 消 毒 ， 保 墒 免 伤 为 主 要 措 施 ， 采用 生 石 灰 调 酸 、 吸 湿 阻 隔 办 法 ， 降 低 发 病 率 ， 采用 杀 菌 王 、 猛 克 菌 ， 结 合 生 石 灰 踏 实 抑 菌 ， 效 果明 显 。8 加 强 种 芋 贮 藏 管 理 ， 确 保 种 芋 质 量

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第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——种植技术管理种 芋 贮 藏 按 外 调 种 、 自 留 贮 藏 技 术 体 系 严 格 操

作 。

勉 县 魔 芋 生 产 状 况 及 丰 产 高 效 生 产 途 径 的 探 讨1闫 文 学 2 张 富 全 3 封 秀 芹

（1 陕西勉县农技推广站；2 勉县锦泰实业有限公司；3 陕西勉县土壤肥料工作站 陕西勉县 724200 ）

摘 要：魔芋在勉县有悠久的栽培历史，具有高投入、高产出、高风险的产业特点。充分认识魔芋的生长习性，合理布局、科学种植、规范管理，千方百计增加芋农的经济收入，是当前和今后魔芋生产技术指导工作的艰巨任务。本文通过分析本地的自然资源现状，当前生产中存在的问题及存在原因，从中找出丰产高效的技术途径。关键词：魔芋；生产状况；丰产高效；途径

当 前 种 植 业 中 ， 魔 芋 是 效 益 比 较 高 的 经 济 作 物在 现 存 自 然 条 件 下 ， 确 定 合 理 的 技 术 路 线 ， 通 过精 心 整 地 、 适 期 播 种 、 合 理 密 植 、 配 方 施 肥 、 病虫 害 综 合 防 治 等 规 范 化 栽 培 措 施 的 实 施 ， 实 现 提高 单 产 ， 增 加 总 产 ， 达 到 增 产 增 效 的 目 的 ， 是 广大 魔 芋 种 植 农 户 的 迫 切 要 求 ， 也 是 魔 芋 种 植 技 术服 务 工 作 者 义 不 容 辞 的 责 任 。 本 文 从 分 析 勉 县 自然 生 产 条 件 ， 魔 芋 生 产 发 展 的 历 史 、 现 状 和 问 题 ，寻 求 弊 利 因 素 入 手 ， 提 出 加 快 基 地 发 展 ， 推 进 产业 升 级 ， 实 现 丰 产 高 效 的 技 术 保 障 措 施 。

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第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——种植技术管理一 、 自 然 资 源 及 生 产 条 件 现 状（ 一 ） 地 貌 类 型 多 样 ， 土 质 差 异 明 显

勉 县 地 处 陕 西 省 南 部 ， 汉 中 盆 地 西 端 ， 北 靠 秦岭 ， 南 临 巴 山 ， 山 丘 川 兼 备 ， 地 貌 复 杂 ， 以 山 地居 多 ， 占 69.6% ， 境 内 海 拔 最 高 2621m ， 最 低 513m ，相 对 高 差 2108m 。 现 有 农 耕 地 45.33 万 亩 ， 其 中 旱 地36 万 亩 。 按 海 拔 分 布 ， 其 中 49.7% 分 布 在 800m 以 下 ，34% 的 耕 地 分 布 800 － 1000m 之 间 ， 16.3% 的 耕 地 分 布在 1000m 以 上 。 境 内 土 壤 pH 值 为 5.77 － 8.15 ， 呈 中 性微 酸 ， 变 化 范 围 较 小 。 土 质 种 类 繁 多 ， 差 异 明 显 。农 耕 地 土 壤 主 要 是 黄 棕 壤 ， 其 次 是 水 稻 土 ， 其 中水 稻 土 占 农 耕 地 面 积 的 38.3% ， 它 的 熟 化 程 度 较 高 ，耕 性 较 好 ， 保 水 保 肥 能 力 强 ， 但 魔 芋 种 植 面 积 较小 ； 黄 棕 壤 土 壤 有 机 质 含 量 较 低 ， 耕 性 较 差 ， 魔芋 种 植 面 积 相 对 较 多 ， 约 占 全 县 种 植 面 积 78% 以 上 。（ 二 ） 光 温 条 件 较 好 ， 垂 直 变 化 明 显

据 气 象 资 料 统 计 ， 勉 县 平 均 气 温 14.2℃， 7 、 8 月平 均 温 度 22.2℃， 最 热 的 7 月 平 均 气 温 25.2℃， ≥ 0℃

的 活 动 积 温 5190℃ ， 日 平 均 稳 定 通 过 10℃ 的 始 日 为 3

月 30 日 ， 终 日 为 11 月 4 日 ； ≥ 10℃ 活 动 积 温 为4427℃ ， 日 平 均 稳 定 通 过 12℃ 的 始 日 为 4 月 11 日 ，90% 保 证 率 为 4 月 27 日 ， 日 平 均 ≥ 22℃ 的 终 日 为 8 月

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第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——种植技术管理27 日 ， 80% 保 证 率 为 8 月 16 日 ， 全 年 无 霜 期 平 均239d， 年 均 日 照 1676.6h。 依 照 《 中 国 魔 芋 种 植 区 域规 划 》 指 标 体 系 ， 光 温 条 件 十 分 优 越 ， 属 最 适 区气 候 条 件 。（ 三 ） 降 水 分 布 不 匀 ， 干 旱 威 胁 较 大

年 均 降 水 量 938.9mm ， 除 北 部 中 山 张 家 河 乡 外 ，均 在 800mm 以 上 ， 总 的 趋 势 是 南 部 最 多 ， 北 部 浅 山次 之 ， 中 间 较 少 ， 而 北 部 中 、 高 山 最 少 ， 南 北 相差 473.2mm ， 且 降 水 分 布 不 匀 ， 以 8－ 9 月 份 较 多 ，前 期 干 旱 ， 不 利 于 提 早 出 苗 ， 导 致 营 养 积 累 少 ，球 茎 膨 大 系 数 低 ， 产 量 不 高 ； 后 期 降 水 偏 多 ， 不利 于 干 物 质 合 成 ， 球 茎 表 皮 开 裂 ， 导 致 软 腐 病 发生 ， 影 响 品 质 和 产 量 。 劳 力 资 源 雄 厚 ， 经 济 基 础薄 弱 ， 投 入 能 力 不 足 。 “ 十 五 ” 末 全 县 劳 动 力 总数 20.44 万 个 ， 其 中 平 坝 丘 陵 地 区 呈 饱 和 过 剩 状 态 。全 县 农 民 人 均 纯 收 入 1585.7元 ， 低 于 全 省 平 均 水 平 。魔 芋 具 有 高 投 入 、 高 产 出 、 高 风 险 的 产 业 特 点 ，山 区 农 民 经 济 基 础 薄 弱 ， 资 金 投 入 不 足 ， 制 约 了产 业 的 发 展 。二 、 魔 芋 生 产 发 展 的 现 状 和 问 题

勉 县 魔 芋 栽 培 历 史 悠 久 ， 但 始 终 没 有 产 业 优 势长 期 处 于 自 产 自 用 、 自 生 自 灭 、 自 我 发 展 的 状 态 ，

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第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——种植技术管理以 房 前 屋 后 种 植 较 多 。 进 入 20 世 纪 80 年 代 以 来 ，随 着 改 革 开 放 和 社 会 主 义 市 场 经 济 的 发 展 ， 魔 芋价 值 逐 渐 被 政 府 及 农 户 认 识 ， 种 植 由 以 前 的 零 星栽 种 、 家 庭 副 业 地 位 ， 逐 步 向 规 模 化 、 产 业 化 方向 发 展 。 县 政 府 将 魔 芋 列 入 产 业 开 发 计 划 ， 将《 六 万 亩 魔 芋 种 植 加 工 产 业 化 开 发 项 目 》 列 入 重点 工 程 和 “ 十 一 五 ” 经 济 发 展 产 业 规 划 ， 成 立 了勉 县 锦 泰 实 业 有 限 公 司 ， 采 用 “ 公 司 +基 地 +农 户 +

科 技 ” 的 模 式 ， 发 展 订 单 生 产 ， 建 立 生 产 基 地 ，推 动 产 业 发 展 。 2006年 ， 建 立 生 产 基 地 1.3万 亩 ， 涌现 出 一 批 基 地 乡 、 基 地 村 和 种 植 大 户 。 该 县 同 沟寺 镇 柳 坝 村 温 国 华 投 资 8万 元 种 植 魔 芋 70 亩 ， 成 为远 近 闻 名 的 大 户 。 并 以 勉 县 为 据 点 ， 辐 射 带 动 留坝 、 宁 强 、 略 阳 等 地 ， 形 成 了 共 同 开 发 的 发 展 格局 。

但 同 产 业 发 展 要 求 和 国 家 魔 芋 基 地 现 状 相 比 ，存 在 规 模 偏 小 、 芋 农 种 植 效 益 偏 低 的 问 题 。 从 对2005年 种 植 魔 芋 50 户 种 植 效 益 调 查 结 果 来 看 ， 芋 农亩 平 均 投 资 1194元 （ 不 含 劳 动 力 ） ， 平 均 亩 产1173kg ， 出 售 鲜 芋 收 入 1876.8元 ， 亩 均 收 益 682.8 元 ，若 扣 除 劳 动 力 等 其 它 收 入 部 分 ， 收 入 水 平 300 元 左右 ， 在 50 户 当 中 有 4户 几 乎 绝 收 ， 投 入 血 本 无 归 ，

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第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——种植技术管理呈 现 高 投 入 、 低 效 益 、 高 风 险 的 生 产 实 际 ， 致 使一 些 想 种 魔 芋 的 农 户 望 而 却 步 。

通 过 调 查 分 析 ， 造 成 低 产 低 效 低 规 模 的 主 要 原因 是 ：（ 一 ） 气 候 条 件 差 异 大 ， 气 象 灾 害 威 胁 重 。 魔 芋生 产 与 气 候 条 件 比 较 密 切 ， 随 海 拔 升 高 产 量 呈 降低 趋 势 。 同 时 干 旱 、 连 阴 雨 、 冰 雹 时 有 发 生 ， 对魔 芋 的 生 产 影 响 较 大 。（ 二 ） 耕 作 粗 放 ， 技 术 落 后 ， 科 学 种 芋 水 平 较 低 。种 植 地 块 连 作 ， 不 作 土 壤 消 毒 ， 肥 料 选 择 不 当 ，重 施 化 肥 ， 忽 视 农 家 肥 、 钾 肥 ， 肥 料 与 种 芋 直 接接 触 ， 播 期 偏 早 ， 种 芋 混 种 不 分 级 ， 低 海 拔 净 作不 套 种 ， 田 间 操 作 按 传 统 种 植 管 理 办 法 及 种 植 习惯 等 ， 严 重 违 背 了 魔 芋 的 生 理 特 性 。（ 三 ） 忽 视 软 腐 病 、 白 绢 病 、 根 腐 病 和 斜 纹 夜 蛾 、甘 薯 天 蛾 、 蚜 虫 及 杂 草 的 综 合 防 治 。 特 别 是 在 软腐 病 、 白 绢 病 的 预 防 上 缺 乏 应 有 的 防 病 意 识 和 正确 的 防 治 方 法 ， 导 致 病 害 年 年 发 生 ， 减 产 甚 至 绝收 。三 、 魔 芋 产 业 发 展 实 现 丰 产 高 效 的 途 径（ 一 ） 工 作 方 向

魔 芋 作 为 新 兴 朝 阳 产 业 ， 必 须 以 市 场 为 导 向

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第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——种植技术管理以 科 技 进 步 为 动 力 ， 以 产 业 化 经 营 为 方 向 。 坚 持区 域 化 布 局 ， 规 模 化 发 展 ， 专 业 化 生 产 ， 按 照 良种 、 良 法 相 配 套 ， 自 然 资 源 与 生 长 特 性 相 统 一 的原 则 ， 采 取 “ 企 业 +基 地 +农 户 +科 技 ” 的 订 单 生 产模 式 ， 普 及 丰 产 栽 培 技 术 ， 提 升 单 产 水 平 ， 努 力提 高 综 合 生 产 能 力 ， 实 现 农 民 增 收 、 企 业 增 效 、产 业 发 展 。（ 二 ） 技 术 路 线

选 择 最 佳 生 态 环 境 ， 改 进 栽 培 技 术 ， 推 广 套 种栽 培 模 式 ， 建 立 轮 作 耕 作 制 度 ， 运 用 精 细 整 地 、按 需 施 肥 、 土 壤 消 毒 、 适 期 播 种 、 合 理 密 植 、 病虫 草 害 综 防 等 保 优 高 产 栽 培 技 术 路 线 ， 建 立 群 体优 、 个 体 壮 、 高 积 累 、 抗 逆 强 的 优 良 栽 培 群 体 机制 。（ 三 ） 丰 产 高 效 技 术 措 施

1 、 选 择 最 佳 生 态 环 境 ， 建 立 生 产 基 地 。 按 照魔 芋 对 环 境 条 件 适 应 性 要 求 ， 严 格 选 择 温 度 、 光照 、 土 壤 等 符 合 魔 芋 生 长 的 区 域 作 为 建 立 生 产 基地 的 首 选 条 件 。 在 基 地 建 设 上 提 倡 小 面 积 、 大 规模 ， 实 行 轮 作 倒 茬 ， 减 少 病 害 发 生 。

2 、 建 立 以 防 病 为 中 心 的 技 术 体 系 。 魔 芋 软 腐病 、 白 绢 病 发 生 的 主 要 原 因 是 远 距 离 调 种 ， 种 芋

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第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——种植技术管理未 彻 底 消 毒 、 土 壤 连 作 、 低 海 拔 地 遮 阴 条 件 不 好等 原 因 ， 生 产 中 结 合 春 耕 整 地 、 用 生 石 灰 、 甲 托 、多 菌 灵 、 敌 克 松 对 土 壤 严 格 进 行 消 毒 ； 要 建 立 本地 的 良 种 繁 育 基 地 ， 尽 可 能 避 免 远 距 离 调 种 ； 播种 前 对 种 芋 认 真 消 毒 ， 魔 芋 出 苗 后 ， 在 拔 草 、 追肥 、 培 土 、 防 病 等 田 间 活 动 中 ， 避 免 伤 及 魔 芋 植株 ， 发 现 中 心 病 株 及 时 拔 除 ， 田 外 集 中 烧 毁 ， 并用 生 石 灰 在 株 穴 消 毒 。 海 拔 900m 以 下 种 植 区 域 ，实 行 玉 米 —— 魔 芋 套 种 ， 减 弱 光 照 温 度 ， 保 护 植 株不 受 伤 害 ， 要 坚 持 预 防 为 主 综 合 防 治 ， 7－ 9 月 ，发 病 期 每 隔 5－ 7d 用 龙 克 菌 喷 洒 预 防 5－ 7次 ， 要 把防 病 贯 穿 整 个 生 产 始 终 。

3 、 改 革 栽 培 措 施 ， 提 高 单 产 水 平 。 要 逐 步 建立 良 种 繁 育 体 系 ， 采 取 小 球 茎 繁 殖 、 根 状 茎 繁 殖 、切 块 繁 殖 、 分 芽 繁 殖 ， 以 组 织 培 养 对 现 有 种 源 进行 提 纯 复 壮 ， 提 高 魔 芋 自 生 繁 殖 能 力 。 采 用 地 膜覆 盖 、 种 芋 催 芽 、 育 苗 移 栽 ， 促 进 提 早 出 苗 和 生长 发 育 ， 延 长 球 茎 膨 大 期 ， 达 到 提 高 产 量 的 目 的 。推 广 间 套 遮 荫 技 术 ， 大 量 沤 制 堆 肥 ， 以 满 足 魔 芋对 有 机 质 的 特 殊 嗜 好 ， 增 施 钾 肥 和 农 家 肥 。

4 、 设 立 专 业 机 构 ， 推 广 普 及 丰 产 栽 培 技 术 。县 上 抽 调 专 业 技 术 人 员 ， 负 责 魔 芋 生 产 技 术 的 试

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第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——种植技术管理验 、 示 范 ， 组 装 配 套 技 术 要 素 ， 形 成 本 地 的 高 产栽 培 方 案 ， 并 采 取 多 种 形 式 宣 传 普 及 。 同 时 对 已经 发 挥 作 用 的 合 理 布 局 、 轮 作 倒 茬 、 选 地 整 地 、科 学 施 肥 、 合 理 密 植 、 规 格 套 种 、 土 壤 ， 种 芋 消毒 、 病 虫 草 害 综 合 防 治 等 成 功 技 术 ， 要 进 一 步 总结 提 高 、 扩 大 效 益 、 逐 步 做 到 科 学 化 、 规 范 化 ，以 保 证 魔 芋 产 量 不 断 提 高 。

5 、 培 植 龙 头 企 业 ， 做 大 做 强 产 业 ， 带 动 芋 农增 收 。 芋 农 效 益 最 终 是 通 过 龙 头 企 业 收 购 环 节 来体 现 的 。 要 充 分 认 识 扶 持 龙 头 企 业 就 是 服 务 产 业 ，服 务 产 业 就 是 服 务 芋 农 的 辩 证 道 理 ， 加 强 龙 头 企业 建 设 。 建 立 良 好 的 利 益 联 结 机 制 ， 调 动 各 方 的工 作 积 极 性 。 采 取 “ 龙 头 企 业 +基 地 农 户 +科 技 部门 ” 的 订 单 农 业 模 式 ， 建 立 生 产 基 地 ， 实 行 优 质优 价 ， 实 现 企 业 与 芋 农 双 赢 。

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我国魔芋病害综合防治技术研究新进展与展望 1 费甫华 1 张明海 1 廖文月 1 彭金波 1程雨贵 2 杨廷芳

（ 1湖北省宜昌市农业科学研究所 湖北宜昌 443004；2湖北省魔芋产业协会 湖北武汉 443071）

摘 要：本文阐述了我国近 10 年来在魔芋病害种类、病害流行原因及综合防治等方面的研究新进展，并对今后魔芋病害研究进行了展望。关键词：魔芋；病害；综合防治；研究；进展；展望

魔芋是我国南方尤其是长江中上游地区重要特种经济作物，魔芋块茎不仅具有较高的营养价值，而且具有降压、减肥、利尿、散毒、养颜、开胃、防癌等特殊疗效，倍受消费者青睐。同时魔芋含有丰富的优质淀粉、蛋白质、氨基酸、葡甘露聚糖、微量元素等，是食品工业化学工业、医药工业等的重要原料，其用途相当广泛，大力发展魔芋生产已成为不少地区出口创 汇 的支柱产 业，成 为贫困山区农 民脱贫致富奔小 康 的又一有效 途 径[1，2，3，4，5，6，7，8]。然而随着近 10 年来魔芋规模化种植大面积增加，魔芋软腐病等持续发生流行，且有不断发展蔓延趋势，发病后产量损失一般 30%－50%，甚至造成大面积绝收，魔芋病害的严重发生已成为制约魔芋生产及其相关产业发展的关键因子 [1，2]，为此近 10 年来，我国在魔芋病害种类、病害流行原因及防治策略等方面进行了广泛深入研究，取得了较大进展，现简要介绍如下。1 魔芋病害种类研究概况

经研究鉴定[1，2，9，10，11，12]，我国魔芋病害种类主要有细菌性病害 2 种、真菌性病害 7

种、线虫病、病毒病各 1 种、生理性病害 3 种，它们分别是：1.1 魔芋细菌性病害1.1.1 魔芋软腐病（Erwinia carotvora）1.1.2 魔芋细菌性叶枯病（Xanthomonas konjac）1.2 魔芋真菌性病害1.2.1 魔芋白绢病（Sclerotium roifsij sacc）1.2.2 魔芋根腐病（Rhizoctonia，Pythium，Fusarum）1.2.3 魔芋枯萎病（Fusarium solani）1.2.4 魔芋轮纹斑病（Ascochyta amorphophalli）1.2.5 魔芋炭疽病（Colletotrichum Sp. Gloesporium SP）

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1.2.6 魔芋白纹羽病（Rosellinia necatrix）1.2.7 魔芋紫腐病（Cylindrocarpon didymum）1.3 魔芋病毒病（CMV）1.4 魔芋线虫病（Heterodera，Meloidogyne SPP）1.5 魔芋生理性病害

1.5.1 魔芋叶烧病1.5.2 魔芋黄白化病1.5.3 魔芋缺素症此外生理性病害还有药害、草害、肥害、水害、旱害、风害、冻害等等。其中我国当前主要病害为魔芋软腐病、根腐病、枯萎病、白绢病等。魔芋白纹羽病、魔芋

紫腐病、魔芋线虫病、魔芋病毒病、魔芋叶烧病为我国新近研究报道的新病害[13]。2 魔芋病害持续流行原因探讨由于上个世纪 90 年代以来魔芋规模化面积增大，加上栽培技术及病虫防治技术服务

不到位，造成魔芋病害持续流行。因此，近 10 年来加大了魔芋病害流行原因研究力度，并取得一些新进展。2.1 魔芋病虫害种类多，种群复杂，往往造成“复合感染”如上所述我国魔芋病害多达 14 种，目前主要病害为魔芋软腐病等 4 种，此外我国目

前主要病害虫有铜绿金龟子（老母虫）、甘薯天蛾、豆天蛾、斜纹夜蛾[3，4，5]。魔芋病害种类多，在魔芋的生长期及贮藏期均能造成不同程度危害，加上魔芋虫害近些年发生加剧，在一定程度促进了魔芋病害的发生流行，且往往是以一个病害为主，多个病害并肩作战，而构成“复合感染”。2.2 魔芋种芋质量普遍较差由于魔芋新老产区不太注意种芋筛选及安全贮藏，种芋大都不同程度存在着带菌率高，

种芋成熟不够、种脐过大、种芋大小、年龄参差不齐，刀伤等机械损伤严重，种性退化，品种抗病性差等问题，这是近 10 年魔芋病害持续流行的关键因子之一[9，10]。2.3 不利的气象条件近些年来，频繁出现的冬暖、倒春寒、夏热、夏湿等不利气象条件，增加了病原菌量基

数，降低了魔芋的抗病性，诱导了魔芋病害的发生流行[9]。2.4 魔芋病害防治未引起足够重视不少产区农户魔芋病害防治观念淡薄，在种芋贮藏前未进行预处理，种芋贮藏时及播

种之前，也不进行药剂粉衣、包衣、浸种等处理，更淡不上施药预防，有的农户往往看见病害严重发生后，才开始喷药，但已为时过晚。

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2.5 忽视魔芋健身栽培主要表现为大量施用未经腐施的农家肥，不重视监测土壤的 pH值，连作现象普遍；

采用与大豆、烟叶、茄果类蔬菜等存在诸多共同病原的作物的不合理间作套种；农事操作不当，如播种深度或深或浅，除草时伤魔芋根系，未采用铺草保墒降温措施，遮阴条件差，收挖不及时，不规范等[1，2，9，10]。3 魔芋病害综合防治研究新进展3.1 农业防治措施[9，10，18，19，20]

3.1.1 选用抗耐病品种如白魔芋比花魔芋抗病。选用较高海拔产地魔芋作种具有较好的耐病性。

3.1.2 精选种芋选择无伤、无病、大小相对一致，来源相同，成熟度好，表面光滑，形状色泽良好，种

脐很小或不明显的魔芋作种芋。且采用两次精选法，即分别在种芋贮藏之前以及种芋播种之前进行，以确保选用优良无病种芋作种源。3.1.3 种芋安全贮藏

① 种芋预处理：为了便于贮藏及降低贮藏时期病害发生程度，种芋收获精选后在室外晒 10天左右，让其自然干燥，使之重量减少 15%，这个过程即为种芋预处理。②种芋药剂处理：种芋经预处理后用甲基托布津、百菌清等粉剂处理，为保证贮藏效果，还可在种芋预处理之前先用硝基黄腐酸盐 600倍+退菌特 800倍浸种 30min，或用 20%石灰乳液浸泡20min 等处理后，再进行预处理。③种芋贮藏：用木料做成贮藏架，由下至上分若干层，每层间距为 30－50cm，最下层不放种芋，每层铺放上下两排魔芋即可。④贮藏条件：贮藏处通风透气，最低温度控制在 5℃以上，相对湿度 70%左右，在贮藏期间应慎防老鼠为害，到来年 3 月底 4 月初播种时，种芋再失水 15%左右。3.1.4 实行轮作套种选择与禾本科作物（如玉米、小麦等）轮作，轮作周期 3 年，并采用与玉米等禾本科

作物套种。3.1.5 适时播种

一般在 3 月底至 4 月上中旬，地面以下 10cm 地温在 5d内平均达到 10℃以上，即可开始播种。3.2 物理防治措施3.2.1 贮藏后的种芋，先按要求进行第二次精选，剔除腐烂病芋。3.2.2 对感染病害较轻但主芽完好的魔芋种，可用锋利薄刀切除伤病部分，用草木灰包裹切面即可。

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3.2.3 对再次精选处理后的种芋放在太阳下曝晒 1d－2d，以达到用紫外线杀菌消毒、促进魔芋主芽萌动、提早出苗的目的。3.2.4 在魔芋生长期间剔除田间中心病株等[14，17]。3.3 生态防治措施[3，4，9，22]

3.3.1 调整土壤的 pH值，使之处于 5.5－6.5之间，确保魔芋生长的最佳 pH值，以提高魔芋植株的抗病性。3.3.2 高垄栽培，及时开沟排渍，降低地下水位。3.3.3 田间铺草。铺草具有保墒降温除草增肥功效，以及预防病害快速流行作用，铺草厚度5cm左右，可用农作物秸秆（稻草、麦草、油菜秆等）或杂草。3.3.4 选择合适遮阴作物，主要选用高秆作物，如玉米、高粱、油茶林等遮阴。3.3.5 深耕冻土。前作收获后，冬前进行深翻，把病菌埋于 0.2m以下，第二年春季进行第二次深耕时，撒施适量生石灰或结合土壤消毒进行。3.3.6 合理施肥。施足底肥，选用完全腐熟的农家肥，并将农家肥施在种芋下面，同时适当增施磷、钾肥或使用魔芋专用肥。魔芋出苗后，于 7 月上旬、8 月上旬分两次根部追施尿素每 667m2每次追施 5kg－8kg，7 月中旬以后每 20d－25d选用颗粒丰（1000倍）或磷酸二氢钾（ 0.5%）等叶面追肥一次，连追 2次－3次，叶面追肥可与防治魔芋病虫害药剂混配施用，增强植株抗病力。3.4 化学防治[1，2，13，14，15，16，17，21 22 23 24 25 26 27]

3.4.1 种芋消毒处理主要药剂及配方有：

3.4.1.1 75%百菌清可湿性粉剂 500倍与 72%农用硫酸链霉素可湿性粉剂 1500倍混合液浸泡 30min。3.4.1.2 20%生石灰乳浸泡 20min。3.4.1.3 77%可杀得可湿性粉剂 1000倍与 72%农用硫酸链霉素可湿性粉剂 1500倍混合液浸泡 30min。3.4.1.4 50%多菌灵可湿性粉剂 500倍或 50%甲基托布津粉剂 500倍液浸种 30min。3.4.1.5 硝基黄腐酸盐 600倍与 50%退菌特可湿性粉剂 800倍混合液浸泡 30min。3.4.1.6 用 600倍硝基黄腐酸盐与 40%杜邦福星 800倍混合液浸泡 30min 等。3.4.1.7 采用“三元消毒粉”粉衣（三元消毒粉配方同下述）。消毒方法是：将种芋表面均匀裹上一层三元消毒粉即可；也可采用 50%甲基托布津可湿性粉剂或 50%多菌灵可湿性粉剂做种芋粉衣消毒。

魔芋种芋在浸种过程中应注意避免受伤害，可先将魔芋种装入竹篮后一并浸种，达到

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浸种时间后将种芋连同篮子一起捞出，待晾干后即可播种。3.4.2 土壤消毒处理。采用土壤三元消毒粉，配方为草木灰∶石灰∶硫磺粉=50∶50∶2，效果较好，每 667m2 施消毒粉 50－80kg。3.4.3 生长期药剂防治。在魔芋生长期从 7 月初开始，每隔 7d－10d，分别用 77%可杀得可湿性粉剂 1000倍与 72%硫酸链霉素可湿性粉剂 4000倍混合液，75%百菌清可湿性粉剂500倍与 72%硫酸链霉素可湿性粉剂 4000倍混合液，600倍硝基黄腐酸盐与 50%退菌特800倍混合液等轮换使用，施药方法根据病情发展，可用喷雾、灌根等施药方法，施药时间截止 9 月中旬。

在魔芋虫害较严重产区，在加强魔芋病害防治的同时，注意适时防虫，可人工捕杀幼虫或用 90%敌百虫晶体 800倍液，或 18%杀虫双乳油 800倍液喷雾杀灭幼虫。还可利用频振式杀虫灯诱杀成虫。总之，只有以采用农业防治为前提，物理防治及生态防治为基础，化学防治为突破口

的综合防治措施，把握好魔芋种芋精选关、种芋消毒关、土壤处理关、药剂预防关、健身栽培关，才能持续有效控制魔芋病害的发生蔓延。4 魔芋病害研究展望

在“十一五”期间乃至今后较长时间，随着科技的进步和魔芋产业的跨越式发展，魔芋病害研究将步入新一轮合作研究的新阶段，并将从如下几个方面作深入研究：4.1 魔芋主要病害致病机理、相互关系、流行规律及预测预报。4.2 魔芋抗病资源的搜集、创新、筛选、评价及利用研究。4.3 魔芋抗病育种研究。4.4 新型广谱高效低毒农药广泛筛选与利用。4.5 魔芋转基因及脱毒快繁技术的研究与应用。4.6 魔芋主要病害无公害可持续控制关键技术研究及应用。4.7 现代农业生物技术及新试剂新方法在魔芋病害防治中的应用研究。4.8 魔芋主要病害综合防治技术集成创新研究与应用。

参考文献[1] 吕佩珂，李明远等著《中国蔬菜病虫原色图谱》.中国农业出版社.1992：190－191[2] 吕佩珂，刘文珍等撰摄《中国蔬菜病虫原色图谱续集》.远方出版社.1996：352－353[3] 刘国生，郑世发等编著《魔芋荸荠山药栽培与加工》.中国科学出版社.1998：65－70[4] 孔庆东，晏儒来编著《名优特蔬菜栽培技术》.湖北科学技术出版社.1992：131－139[5] 何家庆编著《魔芋栽培与加工技术》.安徽科学技术出版社.1995：108－120[6] 鄂政发[1998]16号《湖北省人民政府关于大力推进我省魔芋产业化的决定》湖北政报.1998 年第

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第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——防病研究5期：21－23

[7] 潘文华，王歆等报道《我省魔芋深度开发研究跃居全国前列》湖北日报.2000 年 7 月 31日第一版[8] 黄挺.《魔芋产品世界市场潜力大》世界农业.2000 第 8期：39－40[9] 费甫华，李松等.我国魔芋病害近年持续流行原因及其综合防治对策.《湖北植保》2000 第 1期：

21－22[10] 崔鸣，赵兴喜.秦巴山区魔芋病害症状、发生原因及防治对策.《湖北植保》.1999 第 1期：16－17[11] 姚圣梅，王就光等.魔芋软腐病的发生规律.《湖北植保》.1992 第 1期：16－17[12] 费甫华，张化平等.三峡地区魔芋病害的种类及为害调查.《湖北植保》.2001 第 1期：22－23[13] 费甫华，李松等.我国魔芋五种新病害识别与防治.《植物医生》.2001 第 2期：26[14] 张化平，费甫华等. 魔芋病害的防治.《植物医生》.2000 第 1期：27－28[15] 李松，费甫华等.魔芋病害浸种及不同防治线路筛选试验初报.《湖北植保》.2000 第 4期：23－

24[16] 张曙光，王秀梅.魔芋种芋处理的防病增产效果研究.《湖北植保》.1993 第 4期：20－21[17] 黄德新，项长征.魔芋白绢病的防治.《湖北植保》.1993 第 1期：25－26[18] 姚圣梅，彭宇.化学肥料对土壤中魔芋白绢病菌核萌发的影响.《湖北省植保》.1997 第 3期：4－5[19] 李松，费甫华等.魔芋软腐病与根腐病症状识别与防治.《植物医生》.2000 第 13卷第 6期：25[20] 费甫华，盛正逵等.魔芋种芋筛选及安全贮藏新技术.《农业科技通讯》.2000 第 1期：37[21] 熊嗣慧，杨司群.魔芋病害的发生及防治.《农业科技通讯》.1997 第 7期：29[22] 崔鸣，吴延新.魔芋遮荫防病试验初报.《湖北植保》.1999 第 5期：19－20[23] 张盛林编著《魔芋栽培与防病技术》.重庆出版社出版.1999[24] 刘佩英主编《魔芋学》.中国农业出版社出版.2004[25] 崔鸣，赵兴喜编著《魔芋病害综合防治与丰产栽培》.西安地图出版社出版.2004[26] 费甫华主编《魔芋抗病优质丰产栽培关键技术》（光盘）.北京中录音像出版社出版.2005[27] 费甫华，郭小密，余展深等编著《魔芋丰产栽培技术操作规程》（DB42/T332—2005）.湖北省

质量技术监督局.2005

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第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——防病研究

魔芋不同海拔立体种植软腐病发生试验研究1崔鸣 2吴廷新 1 黄雅芳 1 刘桂玲

（1陕西省安康市植保站 陕西安康 725000；2陕西省岚皋县魔芋办 陕西岚皋 725400）

摘 要：试验结果表明，安康秦巴山区魔芋适宜种植区域在海拔 700m以上。同一海拔间套立体种植的魔芋软腐病病株率明显低于净作。海拔 700m以上区域采用魔芋间作玉米，适宜荫蔽度为 55%-60%。间作玉米的鲜芋产量和球茎膨大系数均高于净作。魔芋与玉米双间单和双间双的鲜芋产量和球茎膨大系数较高，适宜生产应用。关键词：魔芋；海拔；立体种植；软腐病；荫蔽度

魔芋是我国 20世纪 80 年代中后期逐渐兴起的一个新兴产业，地处秦巴腹地的陕西省安康市经过多年发展，魔芋已成为当地的一项重要经济作物。针对当前魔芋种植上存在的面积分散、地块零乱、区域不明确、技术不规范，导致魔芋生产上细菌性病害软腐病十分严重的问题，我们开展了不同海拔、不同坡向、不同间套方式和同一方式不同间套带型，魔芋软腐病大田发生与危害的多点试验研究，为指导生产提供依据。1 材料与方法

在岚皋县海拔 400m－900m 的区域设置 6个试验点，对不同海拔、不同坡向、不同间套方式魔芋软腐病的发生情况进行定点测定。在岚皋县海拔 900m 的孟石岭乡仁沟村进行商品魔芋间作玉米试验，设置 150cm带型魔芋玉米双间单、200cm带型双间双 、200cm带型 3间单、250cm带型 4间单和魔芋纯种，研究魔芋玉米不同间作带型和带比软腐病发生和对产量的影响。2 结果与分析2.1 海拔

通过对不同海拔软腐病病株率测定，表现出随着海拔升高，日照时数逐渐变短，光照强度减弱，魔芋软腐病病株率降低。400m处软腐病平均病株率为 53.48%，500m 为45.72%， 590m 为 36.1%， 700m 为 27.45%， 790m 为 12.95%， 900m 为5.75%。900m处的魔芋病株率较 400m处降低了 89.25%。结果表明，700m以上区域种植魔芋的病株率相对较低，700m－900m 的平均病株率较 400m－590m 平均病株率降低了 65.9%（表 1）。为此，生产上可在海拔 700m以上区域发展魔芋生产，扩大种植

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第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——防病研究

面积，形成区域生产格局。表1 不同海拔魔芋软腐病发生情况

海拔(m)

病株率 (%) 海拔(m)

病株率 (%) 间套 纯种 间套 纯种

玉米 林下 阳坡 阴坡 玉米 林下 阳坡 阴坡400500590

41.6 37.337.2 32.731.0 26.4

86 4971 4252 35

700790900

19.0 18.86.3 8.52.8 3.2

43 2922 1511 6

2.2 间套立体种植 2.2.1 间套与纯种 从魔芋间套立体种植与纯种来看，同一海拔进行间套魔芋的软腐病病株率明显低于纯

种。400m间套平均病株率为 39.45%，纯种为 67.5%，间套较纯种降低了 41.56%；700m间套病株率为 19.3%，纯种为 36%，降低了 46.39%；900m间套病株率为3%，纯种为 8.5%，降低 64.71%。随着海拔的升高，间套与纯种病株率的差异逐渐缩小但间套对降低魔芋病株率效果越来越显著。总的来看，魔芋与其它高秆作物间套立体种植后，既增收了一季作物，又明显的降低了魔芋病株率，应在生产上扩大应用。2.2.2 间套作物类型 从间套作物的类型来看，在 400m－700m 的 4个试验点，间套玉米的魔芋软腐病

病株率均高于林下种植，增加幅度为 1.06%－17.42%，林下种植魔芋主要为杜仲幼林间套魔芋，可能由于低海拔光照强度较大，玉米的荫蔽度相对较低，致使软腐病相对较重。790m和 900m两个点间套玉米的魔芋软腐病病株率均较低，较林下种植降低幅度为12.5%－25.88%，可能由于随着海拔升高光照强度减弱，林下过于荫蔽而影响魔芋正常生长，从而使植株抗性降低，病菌易于侵染。所以，在海拔 700m以上区域采用魔芋间作玉米，遮荫度较为适宜魔芋生长，可有效降低软腐病发生。林下间套应在幼林或稀疏果树林下进行。2.3 坡向 从不同坡向看，阳坡种植魔芋软腐病的病株率均高于阴坡，增加幅度为 46.67%－

83.33%。随着海拔升高，光照强度减弱，病株率增加幅度呈现出降低趋势。所以，在较高海拔种植魔芋，可不需要考虑坡向。但在低海拔种植，必须考虑坡向，选择阴坡并进行间套。

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2.4 魔芋间作玉米2.4.1 病株率

在玉米抽雄后测定田间荫蔽度，此时也正是魔芋生长高峰期。结果表明，双行魔芋间作双行玉米的玉米密度大，荫蔽度最大，达 60%；双间单的玉米密度次之，荫蔽度55%，第 2；4间单的玉米密度小，荫蔽度最低。从魔芋软腐病病株率看，纯种魔芋的病株率最高，达 25.7%，较间作的 4个处理增加 12.4－18.1个百分点。间作的 4个处理中随着荫蔽度的提高，病株率呈降低趋势，4间单的病株率 13.3%，高于其它处理 1.9－5.7个百分点；双间双病株率仅 7.6%，为最低(表 2)。结果表明，玉米的遮荫对减轻魔芋软腐病发生效果明显；荫蔽度在 55%－60%之间病株率低，为魔芋间作玉米的适宜荫蔽度。

表2 魔芋间作玉米病株率测定处理 玉米密度（株/

hm2）荫蔽度（%）

病株率（%）双间双 30300 60 7.6双间单 26336 55 7.8三间单 18525 50 11.4四间单 14325 40 13.3

魔芋纯种 26.72.4.2 魔芋产量 纯种魔芋尽管密度较大，但因发病绝收率高，公顷收获株数减少较多，加之未明显发

病的植株也部分受到病害的侵染，球茎膨大受到一定影响，膨大系数仅 3.17，魔芋产量17625kg／hm2，均最低。

间作各处理因玉米遮荫，魔芋病株率相对较低，而且收获植株受病害影响也较小，尽管密度均少于纯种，但因膨大系数较高，鲜芋产量均高于纯种。魔芋球茎膨大系数明显表现出随着荫蔽度的提高而增加。双间双荫蔽度高，球茎膨大系数 5.93，列第 1，虽单位面积收获株数最少，但产量仍达 20542.5kg/hm2，列第 3。双间单荫蔽度次之，球茎膨大系数 5.43，列第 2，鲜芋产量 25050kg/hm2，列试验之首，较间作其它 3个处理增产 17.4%－25.1%，较纯种增产达 42.13%(表 3)。

表3 间作玉米的魔芋产量比较处理 种植密度

(株/ hm2)收获密度

(株/ 收获产量(kg/ hm2)

单株产量(kg)

膨大系数

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第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——防病研究hm2)

双间单 33330 30735 25050.0 0.815 5.43三间单 37500 33225 21337.5 0.642 4.28双间双 25005 23100 20542.5 0.890 5.93四间单 40005 34680 20025.0 0.578 3.85

魔芋纯种 49995 37140 17625.0 0.475 3.17

3 结论与讨论3.1 在 400m－900m 的范围内，随着海拔升高，魔芋软腐病病株率降低。生产上应在海拔 700m以上区域发展魔芋生产。3.2 同一海拔进行间套的魔芋软腐病病株率明显低于纯种。随着海拔的升高，间套与纯种的病株率差异逐渐缩小，但间套对降低魔芋病株率效果越来越显著。3.3 低海拔间套玉米的魔芋软腐病病株率高于林下种植，790m以上低于林下种植。在海拔 700m以上区域采用魔芋间作玉米，较为适宜魔芋生长。3.4 阳坡种植魔芋软腐病的病株率高于阴坡，随着海拔升高，增加幅度呈现出降低趋势。在较高海拔种植魔芋，可不考虑坡向。3.5 魔芋间作玉米后，魔芋病株率明显低于纯种，玉米的遮荫对防御或减轻魔芋软腐病发生有良好的效果；随着大田荫蔽度增加，魔芋病株率降低，适宜荫蔽度为 55%－60%。3.6 间作玉米的鲜芋产量和球茎膨大系数均高于纯种。间作各处理间，双间单鲜芋产量最高，较其它 3个处理增产 17.4%－25.1%，较纯种增产达 42.13%；双间双球茎膨大系数最高，较其它 3个处理提高 9.21%－54.03%，较纯种高出 87.07%。

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魔芋病害综合防治与丰产栽培技术研究与推广崔 鸣

（陕西省安康市植保站 陕西安康 725000）

魔芋主产在我国西南贫困山区，秦巴山区为全国最大种植区域，地处秦巴腹地的安康市为优势种植区，魔芋栽培已有千余年历史。近 20 年来，安康市魔芋产业化开发速度较快，生产发展走在全国的前列。但是，随着魔芋生产的发展，软腐病和白绢病不断加重，一直呈发展趋势，生产上常因病害等使产量和效益受到严重影响。安康市每年用于生产加工的魔芋仅及全市加工企业年生产能力的三分之一左右，原料不足已成为安康市、陕西省乃至全国魔芋产业化开发的主要障碍因素。

为此，陕西省农发办于 1999 年，陕西省农业厅于 2001 年将“魔芋病害综合防治与丰产栽培技术研究与推广”列入省农业重点技术项目由我站主持实施，1999－2003年在安康市应用面积 31.8万亩，总增产鲜芋 6757.82万公斤，较计划任务分别增加58.80%和 65.90%。该项目于最近获陕西省政府农业技术推广成果二等奖。一、研究与推广的主要技术

在项目实施中，实行多单位、多学科联合攻关。以解决生产实际需要为目的，本着实际实用、实效的原则，以应用技术研究为主，采取建立基地，规范技术；提高产量，注重品质；预防为主，防治结合的策略，坚持试验研究与调查研究相结合、定性与定量相结合、技术研究与开发应用相结合、试验与示范推广相结合、技术宣传培训与物资相配套的技术路线。摸索总结出一套适宜贫困山区实际的魔芋健身丰产栽培技术体系，较好的解决了魔芋生产上病害重、产量低和品质差的突出问题。（一）推广农业防治措施与丰产栽培技术

1、确定适宜种植区域。根据魔芋喜温暖湿润、忌高温干旱的特点，结合安康市 3 大农

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业生态区域条件，海拔 700－1100m 的中山区年均气温 12.1－13.9℃，>35℃高温持续时间短，昼夜温差较大，年降水 904.7－1117.4mm，土壤湿润，年日照百分率 33%－36%，该区土壤为黄棕壤，有机质积累作用强，土体松泡，适宜魔芋生长。这一区域种植魔芋自然发病率一般在 17%－27%之间，较 700m以下区域发病率降低了 50%－52.78%，将此区域作为魔芋种植的主要地域。

2、推行轮作倒茬技术。定点定期试验和调查研究结果表明，在从未种过魔芋的农耕地第 1 年种植魔芋发病率 3.3%；第 2 年发展到 14.4%；第 3 年增加到 21.2%；第 4 年高达 34.1%，每年以 217.8%的速度递增。魔芋不宜连作，根据连作地块病残体多，菌源量大，发病重的特点，将魔芋与禾谷类作物轮作种植，以减少田间菌源量，轮作周期为 3 年。

3、应用间套遮荫技术。魔芋间作玉米后，魔芋发病率为 7.6%－13.3%，明显低于纯种的 25.7%，且间作玉米的魔芋产量均高于纯种，增产幅度在 13.62%－42.12%之间。根据魔芋种芋的大小和生长所处的光照条件及土壤肥力状况，确定间作带型。

(1)150cm带型，2－3行魔芋间作 1行玉米。对 150－250g 的种芋，魔芋与玉米播种行数比为 2∶1，魔芋亩种植密度为 2200－3300株；对 50－150g 种芋，魔芋与玉米播种行数比为 3∶1，魔芋亩种植密度为 3300－5000株。玉米采用拱膜覆盖营养钵育苗移栽，亩移栽密度 1500－1600株。对于种芋生产，也可采用 2－3行魔芋间作双行玉米。

(2)200cm带型，3行魔芋间作双行玉米，魔芋亩种植密度为 2500－3000株；玉米亩移栽密度 1800－2000株。

4、推广垄作栽培技术。改魔芋平作为垄作，可避免田间积水，增厚土层，改善通风透光条件，增大昼夜温差，减少水土流失，促进球茎膨大和地上部分生长。垄作适宜于旱平地以及坡度较小的旱坡地。起垄的规格依据种芋的大小，可进行单起垄或双行起垄。商品芋栽培中，采取魔芋种植垄面，玉米间作垄边，垄沟宽 30cm。根据间作带型确定垄面宽度。据研究，在其它条件一致的情况下，仅由平作改为垄作，病株率减轻了 32.45%。

5、采用覆盖栽培技术。覆盖栽培可防止暴雨造成的土壤流失，避免根群暴露，保护土壤团粒结构，增进地力，调节土壤温度和湿度，防止杂草危害，减轻病害等作用。海拔1000m以下区域麦草和稻草秸秆较多，采用秸秆覆盖，早春增温促早播，夏季降温减轻病害发生程度，全生育期蓄水保墒促生长发育。在魔芋播种起垄后，垄面上覆盖一层稻草

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或麦草，亩用量为 330－400kg。出苗期可提前 2－3d，出苗率提高 16.83%，病株率降低 6.04%－53.21%。1000m以上的高海拔区域春寒低温，采用地膜覆盖栽培可有效增加生育期活动积温，提早出苗，促进生长发育，延迟倒苗。可先播种后起垄，再覆盖地膜。

6、普及科学施肥技术。魔芋为喜钾作物，钾能使魔芋根系发达，叶柄坚实，植株健壮从而明显提高植株的抗病性、抗旱性、坚韧性、同时可促进养分积累，提高球茎的品质和耐贮性。我们开展氮磷钾三因子五水平二次回归正交设计试验结果，亩施氧化钾在 0－25kg范围内，每增施 1kg氧化钾，魔芋病株率降低 0.74百分点。魔芋施肥一般亩施腐熟农家肥 2000－3000kg、硫酸钾 15－20kg、磷酸二铵 10－20kg，采用条带状沟施，既先开沟施肥，再覆土，然后将种芋播在施肥沟两边。注意化肥不能直接与种芋或植株接触，以免烧伤表皮而有利于发病。底肥必须施足，约占总施肥量的 80%左右。（二）推广药剂防病技术

1、土壤消毒处理。魔芋连作地块，土壤是白绢病的初侵染主要来源，也是软腐病的主要浸染来源之一。研究结果为，采用药剂处理的大田，软腐病和白绢病病株率分别为17.86%和 3.97%，较未处理分别减轻 28.19%和 68.39%，两病合计降低 40.78%。对魔芋连作地块要进行土壤消毒。一般亩用生石灰 50－100kg均匀撒施，并将其翻耕于土壤中，施用 1 周后再行播种。有条件的农户或种植年限较长的地块采用药剂消毒。其方法为用甲基硫菌灵或多菌灵或敌克松 250－300g均匀撒施。

2、种芋消毒处理。播种前进行种芋消毒处理，以减少种芋带菌量。平均出苗率高达97.23%，较未消毒处理提高了 21.02%，软腐病平均相对防效为 38.52%，平均相对防效达 88.38%。一般晒种 1－2d后进行种芋消毒，采用 77%可杀得 500倍液或 64%杀毒矾 500倍液或 78%科博 500倍 液或 50%甲基硫菌灵 500倍液，浸种 20－30min。在软腐病发生严重区可用农用链霉素消毒。

3、种芋营养药袋防病。在筛选有效防治药剂的基础上，我们开展魔芋防病营养药袋的研发工作。按照包衣型“外衣”思路，在国内率先开发出一种魔芋病害防治营养药袋。在种芋收获后，在选种、晒种的基础上贮藏或调运前或播种时，将种芋直接装入营养药袋内，每袋只装一个球茎，包好直接播种。应用营养药袋上所涂涮的杀菌剂，可杀死种芋表面病菌，播种后又可预防土壤中病菌入侵，提高出苗率，预防和控制苗期发病。试验结果表明，

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种芋套药袋播种较直播出苗提前 2－3d，平均出苗率达 92.95%，较对照高出 4%；发病率 7.8%，较对照减轻 56.4%。

4、药剂灌根与拔除中心病株。魔芋出苗后，随着植株生长，田间温度逐渐升高，病害浸染逐渐加快。当魔芋齐苗后，用科博或杀毒矾 800－1200倍液，或农抗 120水剂 400倍液进行药剂灌根，每株灌 100－150mL药液，以使种芋和叶柄周围形成药剂保护层，防止苗期发病。当田间中心病株出现时，将病株及时拔除，带出田外集中烧毁，对病穴灌洒 50%甲基硫菌灵或 50%多菌灵 400－500倍液或撒施生石灰粉进行消毒处理，防止病源菌传播蔓延。

5、病害统防统治。植株散盘后，结合病虫测报，开展大田喷药防治。应做到预防为主防治结合。针对山区单家独户防治效果差的问题。我们在魔芋主产乡镇建机防队，以村为单位，统一时间、统一机械、统一药剂、统一连片防治，每隔 7－10d防治一次，连续防治 2－3次。

魔芋病害综合防治与丰产栽培技术研究与开发在国内开题早，实施内容多，技术水平高，应用效果好，技术鉴定结论为，达国内同类研究和推广的领先水平。课题组先后在国内 20 余种农业科技期刊和中省研讨会发表交流论文 60 余篇，出版《魔芋病害综合防治与丰产栽培》著作一部。国家科技部《科学技术研究成果公告》已将该成果向全国发布。二、技术创新与改进点

1、种植区域。魔芋栽培海拔高度由原来 300－1400m改为 700－1100m集中种植。700m以下区域伏天气温高，干旱严重，昼夜温差小，魔芋生长抗病性差，发病严重 。1100m以上区域气温低，产量低。

2、轮作倒茬。由于魔芋连作病害发生严重，改魔芋长期连作种植为与禾谷类作物轮作种植，降低病害发生程度，提出轮作周期为 3 年。

3、魔芋间作玉米。魔芋为半阴性植物，改魔芋纯作为间作玉米遮荫栽培，有利于魔芋生长发育，提高产量和品质，增强植株抗病能力，减轻病害发生程度。确定了适宜的间作带型和带比。

4、垄作栽培。改魔芋平作为垄作，垄面种魔芋，垄边种玉米，提高魔芋产量和品质。依据种芋大小，选择垄面宽度。

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第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——防病研究

5、覆盖栽培。改露地栽培为覆盖栽培，防止暴雨造成的土壤流失，调节土壤温度和湿度。出苗早，齐苗快，病害轻，还可防止杂草危害。不同海拔选用不同覆盖材料。

6、病害防治。改过去单一药剂防治为综合防治。采取适宜的农业防治措施，减轻病害发生危害程度。药剂防治筛选出农抗 120、可杀得，杀毒矾、科博和铜大施等新型高效低毒新药剂，组建机防队开展统防统治。

7、种芋营养药袋。改种芋直接贮藏和播种为装入防病营养药袋内调运和贮藏，来年连药袋播入土中，可起到防止病菌传染和杀灭病原菌的作用。三、推广效益

几年来，为使研究成果能及时在生产实践中得到验证和完善，迅速应用于生产。我们充分发挥植保农技部门战线长，技术力量强的优势，采取试验与示范推广同步走，边研究、边示范、边推广应用，加快了魔芋病害综合防治与丰产栽培技术的示范推广步伐，促进了科技成果转化速度。目前，魔芋病害综合防治与丰产栽培技术已在我市的岚皋、平利、紫阳汉滨、汉阴和石泉等主产县区的适宜种植区域广泛示范应用，推广效益逐年提高。示范面积从 1999 年 2.36万亩，到 2000 年扩大到 5.74万亩，占魔芋总面积的 76.8%，2003年 8.31万亩，占种植面积的 86.56%，在适宜推广区域内技术入户率达 90%以上。

1999－2003 年的 5 年间，示范推广魔芋病害综合防治与丰产栽培技术 31.8万亩，平均亩增产为 265.64kg，增产率 28.6%，共增产鲜芋 8447.27万公斤，共新增总产值13262.21 万元，新 增纯收益 11791.72 万元。投入 产出比 1∶8.12，科 技 收益率7.12%，推广费用收益率 91.87%，农民得益率 25.92%。示范推广的魔芋玉米间作技术，改一季魔芋纯种为魔芋间作玉米，增收一季玉米，提

高了耕地生产率。几年共增加玉米面积 28.62万亩，累计增收玉米 6518.59万公斤。我们开展魔芋病害综合防治与丰产栽培技术成果在报刊上和有关会议报导交流后，得

到了我国魔芋界的关注和相邻省市的重视。尤其是中国魔芋协会 2002 年在我市召开全国第一届魔芋种植基地建设经验交流会，进一步扩大了影响，提高了知名度，使魔芋病害综合防治与丰产栽培技术在更大的范围内得到了应用。

174

第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——防病研究

营养液酸碱度及光照强度对魔芋生长状况及软腐病发生的影响

陈永波 钟刚琼 滕建勋 赵清华（湖北省恩施州农科院魔芋研究所 湖北恩施 445000）

摘 要：摘要：研究了 pH=3－10 的不同营养液酸碱度在不同光照强度下对魔芋的生长状况及软腐病的发生率的影响。结果表明：魔芋最适宜的营养液环境为 pH=6－8，光照应控制在7000Lux以下。在实际栽培中，应根据不同的光照强度适当调节营养液液的酸碱度，以控制病害的发生。关键词：魔芋；营养液酸碱度；光照强度；软腐病；生长状况

1 前言据报道：魔芋适合于中性土壤，pH值在 6.5－7.5之间，最高不超过 8.2，最低不低

于 5.5[1]，通过施用硫酸铵、过磷酸钙等肥料和石灰能够调节土壤的 pH值，以适于魔芋的生长，农业上也常用石灰来改变土壤的酸碱度，改变微生物环境，防止软腐病的发生。作者曾对魔芋的营养液栽培技术[2，3]和立体栽培模式[4]进行过研究，但营养液酸碱度和光照强度与魔芋的生长状况及软腐病的发生是否存在一定的相关性，还没有进行过系统的研究报道。本试验在相同的栽培管理条件下，在智能温室采用无土栽培的方式，人为调节营养液

的 pH值，以观察酸碱度对魔芋软腐病发生的影响，从而为大田栽培管理提供理论依据。2 试验设计2.1 试验材料及处理方法

20g左右的“清江花魔芋”小子芋 400个，分成 8份，每份 50个，播种前晒 1－2d，不用药剂处理，以保证有一定的发病机率。 作者简介：陈永波（1967-）男，39岁，本科，高级农艺师，从事植物组织培养快繁技术研究和仪器分析检测工作。资金来源：湖北省西部少数民族科技开发项目，编号：2005AA210B05；湖北省重点科技攻关课题，编号：2005AA2091B01。

175

第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——防病研究

2.2 实验地点恩施州农科院高新科技示范园内智能温室。

2.3 栽培方式采用蛭石∶珍珠岩=3∶1 的基质，用直径 15cm 的营养钵栽培，营养钵放在培养盘中，

分上、下两层，每层（盘）放 25个营养钵，自栽培时起加营养液，每 3－5d补加一次不同酸碱度的营养液，以保持基质湿润为准。2.4 营养液

1/8MS 的大量元素+微量元素+铁盐，分别用 H2SO4和NaOH调节 pH值至 3、4、5、6、7、8、9、10。3 结果与讨论3.1 营养液的不同pH值对魔芋生长状况的影响试验于 2005 年 4 月 25日播种，5 月 13日开始出苗，5 月 18日为出苗盛期，5 月

23日复叶开盘，此期间生长均匀一致。不同的处理在 8 月 26日开始倒苗，至 10 月 10日完全倒苗后收获，在生长期间观察营养液酸碱度对魔芋出苗及生长状况、发病情况及产量的影响。

表 1 营养液的不同 pH值对魔芋生长状况的影响pH 架层 出苗数 8.5 8.11 9.2 倒苗期 全生育期

（d）

3.01 24 长势差、叶尖叶缘

多出现褐色枯死斑长势差、叶尖叶缘褐斑多；1株黄化，倒伏

叶片黄 化，逐渐枯死 9.5 115

2 24 长势差、叶尖褐斑较多

长势差、叶尖褐斑较多；2株黄化，倒伏

叶尖大量发 黄和褐化 9.20 130

4.01 25 长势较差，叶尖褐

斑多长势较差，叶尖褐斑多 部分倒苗 9.16 124

2 25 长势较差，叶尖少量褐斑

长势较差，叶尖褐斑较多 开始倒苗 9.21 131

5.01 25 长势一般，叶尖少

量褐斑长势一般，叶尖少量褐化 部分倒苗 9.19 129

2 25 长势一般，叶尖少量褐斑

长势一般，叶尖少量褐化 部分倒苗 9.22 132

6.01 23 长势强，叶尖少量

褐斑长势强，叶尖少量褐斑 开始倒苗 9.21 131

2 25 长势强，叶尖少量褐斑

长势强，叶尖少量褐斑 开始倒苗 9.22 132

7.01 24 长势一般，叶尖少

量褐斑长势强，少量褐斑； 开始倒苗 10.5 145

2 24 长势强，叶尖极少量褐斑

长势强，叶尖极少量褐斑 开始倒苗 9.27 137

8.01 25 长势一般，叶尖少

量黄化长势较强，叶尖少量褐化 开始倒苗 10.8 148

2 25 长势强，少量叶尖黄化

长势强，少量叶尖黄化 开始倒苗 9.29 139

176

第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——防病研究

9.01 23 长势差，叶尖叶缘

黄化干枯较多长势差，叶尖叶缘褐化较多 部分倒苗 9.30 140

2 24 长势较强，少量叶尖发黄

长势较强，少量叶尖发黄 部分倒苗 9.28 138

10.01 25 长势差，叶尖叶缘

大量黄化，枯死长势差，叶片黄化，叶柄干枯，有3株倒伏 全倒苗 8.26 105

2 25 长势一般，少量叶尖黄化

长势较差，叶尖少量褐化 全倒苗 9.2 112

注：1 为上层，2 为下层，下同。魔芋出苗期主要是消耗球茎母体的营养，因此在生长前期，营养液的酸碱度对出苗和

生长影响不大，长势均整齐一致；但在生长中期，不同 pH值的营养液对植株生长状况有很大的影响，在 pH≤5 的强酸性营养液中，长势差，且叶尖、叶缘多出现褐色枯死斑等生理性病害；在 pH≥8 的强碱性营养液中，长势差，出现叶尖、叶缘黄化、干枯等生理性病害。相对来看，在强酸和强碱性环境，光照强烈的上层均出现症状早而严重，生长周期缩短，提前倒苗，而下层由于光照相对较弱，症状表现相对延迟；pH=6－7 的环境，生长较为强健，且病害出现少，比较适合于魔芋生长。3.2 不同pH值营养液对魔芋产量和鞭芋发生的影响 在收获时，考虑到出苗率不同，且软腐病发生后，整株全部移走销毁，因此在统计时只能以球茎的均重、最大重量及鞭芋的均重和数量为衡量标准，其结果见表 2。

表2 不同pH值营养液对魔芋产量和鞭芋发生的影响营养液pH值 项目 最大球茎

(g)收获个数

收获球茎重量(g)

平均球茎重量

鞭芋个数

鞭芋重量（g）

鞭芋平均重量(g)

平均鞭芋数

3.0

1 84.4 12 428.2 35.7 10 17.6 1.76 0.832 65.4 22 771.1 35.1 35 65.5 1.87 1.59

平均 74.9 17 599.7 35.4 22.5 41.6 1.82 1.21

4.0

1 57.8 21 917.0 43.7 55 90.1 1.64 2.622 74.1 20 929.9 46.5 43 84.0 1.95 2.15

平均 66.0 20.5 923.4 45.1 49 87.1 1.80 2.39

5.0

1 64.7 23 1125.4 48.9 48 67.6 1.41 2.092 64.2 20 702.5 35.1 27 43.1 1.60 1.35

平均 65.6 21.5 914.0 42.0 37.5 55.4 1.51 1.72

6.0

1 87.3 19 987.6 52.0 40 57.9 1.45 2.112 69.0 20 844.6 42.2 39 74.6 1.91 1.95

平均 78.2 19.5 916.1 47.1 39.5 66.3 1.68 2.03

7.0

1 67.1 19 825.0 43.4 37 34.0 0.92 1.952 60.6 18 961.1 47.8 39 67.1 1.72 2.17

平均 63.9 18.5 893.1 45.6 38 50.6 1.32 2.06

8.01 67.2 16 846.4 52.9 25 39.5 1.58 1.562 88.5 20 876.6 43.8 37 47.4 1.28 1.85

177

第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——防病研究平均 77.9 18 861.5 48.4 31 43.5 1.43 1.71

9.0

1 68.8 15 838.7 55.9 33 73.4 2.22 2.202 81.2 18 845.5 46.9 49 79.0 1.61 2.72

平均 75.0 16.5 842.1 51.4 41 76.2 1.92 2.46

10.0

1 39.1 25 548.7 21.9 24 46.8 1.95 0.96

2 51.7 23 721.3 31.4 24 45.2 1.88 1.04

平均 45.4 24 635.0 26.7 24 46.0 1.92 1.00

在 以 上 结 果 中 ， 球 茎 的 最 大 重 量 为pH6>pH8>pH9>pH3>pH4>pH5>pH7>pH10 ， 均 重 为pH9>pH8>pH6>pH7>pH4>pH5>pH3>pH10，营养液在 pH 为 6－9之间没有显著差别，所有试验均以 pH=10 的产量最低，说明强碱性营养液不利于魔芋产量的提高；pH=3 的强酸性营养液在球茎最大重量虽然比 pH=7 的中性营养液高，但可能是由于种芋大小悬殊的影响，因其均重较低，同样不适合于产量的提高。因此，营养液在酸碱度应在 6－9之间为宜。从 平 均 鞭 芋 发 生 平 均 数 量 来 看 ， 依 次 为

pH9>pH4>pH7>pH6>pH5>pH8>pH3>pH10，pH=9和 pH=4 的强酸和强碱性营养液最多，其次为 pH=6和 pH=7，但数量差异显著，可能是强酸及强碱性等不利环境有利于刺激鞭芋的产生，且鞭芋的平均重量并无多大差异，因此，如果利用该种特性，对用鞭芋繁殖种芋有一定的意义。光照强度对鞭芋的发生具有显著的影响，除 pH=3和 10 的强酸、强碱性环境外，在

pH=4－9 的营养液环境中，其变化规律十分明显；pH=4－5时，光照强烈的上层鞭芋发生率均高于下层；pH=6－7时，上、下层一致；pH=8－9时，上层明显少于下层。这一结论对通过调节光照和营养液的酸碱度来控制魔芋鞭芋的发生具有重要意义。3.3 立体栽培条件下不同pH值营养液对魔芋软腐病发生的影响

表 3 不同 pH值营养液对魔芋软腐病发生的影响时间 光强(Lux) 架层 3 4 5 6 7 8 9 10

6月

166－126801 0 1 0 0 0 1 3 0

发病率%* 0 4.0 0 0 0 4.0 13 0

115－6520

2 0 1 0 2 0 2 1 0

发病率% 0 4.0 0 8.0 0 8.0 4.2 0

平均发病率% 0 4.0 0 4.0 0 6.0 8.6 0

7月 5240-271571 8 3 3 4 3 2 3 0

发病率% 33.3 12.0 12.5 17.4 12.5 8.0 13.0 0

178

第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——防病研究

576－8173

2 3 3 3 2 5 6 3 0

发病率% 12.5 12.0 12.5 8.0 20.8 24 12.5 0

平均发病率% 17.9 12.0 12.5 12.7 16.6 16.0 12.8 0

8月1344-32328

1 0 1 2 0 1 1 0 2

发病率% 0 4.0 8.0 0 4.2 4.0 0 8.0

440－76462 0 0 1 0 1 0 0 0

发病率% 0 0 4.0 0 4.2 0 0 0平均发病率% 0 2.0 6.0 0 4.2 2.0 0 4.0

总发病率%

8618-13969 1 33.3 20.0 20.5 17.4 16.7 16.0 26.0 8.0

1887－5237 2 12.5 16.0 16.5 8.0 25.0 32.0 16.7 0

平均 17.9 18.0 18.5 12.7 20.8 19.0 21.4 4.0

* 发病率均按实际出苗数计算。

根据以上试验观察记载的结果， pH值在 3－5 的营养液，其软腐病发生率均在 18%左右；pH值 7－9 的营养液，其软腐病发生率均在 20%左右；pH值为 6 的营养液发病率较低，为 12.7%；pH 为 10 的营养液发病率最低，仅 4.0%。从发病时间来看，在生长前期的 6 月，发病率较低，pH值低于 7 的营养液发病率均

8%以下，但 pH 为 8－9 的营养液发病率高于 12%，pH 为 10 的营养液没有发现病株；软腐病发病的高峰期在温度较高的 7 月，pH值 3－9 的的营养液发病率均在 12%－18%之间，但 pH 为 10 的营养液仍然没有发病；8 月的发病率显著下降，均在 6%以下。采用立体多架层栽培成，其主要区别是不同的架层光照强度不同，上层光照强度远高

于下层，在生长前期，不同 pH值营养液其发病情况似乎没有规律，这可能与带病的种芋有关。但在生长中期，pH值低于 6 的酸性环境下，上层发病率明显高于下层；pH值为 7和 8 的中性和弱碱性环境，下层发病率高于上层；pH值为 9和 10 的发病率没有差别。因此在进行营养液栽培时，应根据不同的光照调节营养液的酸碱度。4 结论

营养液酸碱度和光照强度对魔芋的生长状况及软腐病的发生有着明显的关系，魔芋最适宜的生长环境为 pH=6－8，光照应控制在 7000Lux以下，强酸、强碱性环境不利于魔芋的生长，容易出现生理病害，但可刺激鞭芋的产生，该种特性对用鞭芋繁殖种芋有一定的意义。该试验采用 1/8MS 营养液进行试验，在整个试验过程中，均出现了叶尖、叶缘发黄，

继而出现叶尖焦枯等缺钾症状[5]，说明 MS 营养液并不完全适宜魔芋的无土栽培，对于魔

179

第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——防病研究

芋的营养液栽培栽培技术，我们将另外的立题讨论。

参考文献[1] 何家庆.魔芋栽培与加工技术.安徽科学技术出版社.2001：50－54[2] 陈 永 波，吕世安，沈艳芬等 . 魔 芋无土栽培营养液配方研 究初报 .氨基酸和生物资

源.2004.26（2）：8－10[3] 陈永波，吕世安，盛德贤等 .魔芋试管苗及种芋共存化生产栽培技术研究 .氨基酸和生物资

源.2004，26（3）：17－19[4] 陈永波.魔芋试管苗的营养液栽培管理技术和立体栽培模式初探.湖北民族学院学报（自然科学

版）.2005，23（3）：299－302[5] 崔鸣，赵兴喜.魔芋病害综合防治与丰产栽培.西安地图出版社.2004：101－115

不同覆盖物对魔芋软腐病影响的试验研究1 李仕东 2 盛德贤 3粟廷书

(1湖北省建始县魔芋办 湖北建始 445300； 2湖北省恩施州魔芋研究所 湖北恩施 445000；3湖北省建始县植保站 湖北建始 445300）

魔芋是恩施州特色资源，是二高山以上地区重要的经济作物。软腐病是魔芋生产上极易发生的重要病害，由胡萝卜软腐欧文氏菌(Erwinia carotovora subsp. sarotoovora Bersey etal.) 浸染所致，从种植到储藏都易发病，是一种毁灭性的病害，被称为魔芋的“癌症”。目前，防止魔芋软腐病还没有特效药剂，生产上主要采取以农业防治为主的综合防治措施。根据魔芋喜湿怕旱、喜阴怕晒、喜凉怕热的特点，通过对垄面进行不同覆盖物的处理，以考察不同覆盖物对魔芋软腐病田间发病率和产量的影响，同时考察各处理的经济效益，为制定软腐病的综合防治措施提供依据。现将试验结果报告如下∶1 材料与方法1.1 材料选择无病斑、无伤痕、无霉烂、无畸形、芽窝浅而平、大小基本一致的 150 克/个“清江

花魔芋”种芋作为试验材料。1.2 方法

实验设八个处理：A、稻草覆盖； B、油菜杆覆盖；C、玉米杆覆盖； D、青杂草覆盖；

180

第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——防病研究

E、树枝叶覆盖； F、红薯叶覆盖； G、麦草覆盖； H、不覆盖。每种覆盖厚度 5cm。试验地设在建始县魔芋主产地花坪乡，海拔 1200m。选择地势较为平坦，土壤肥力

中等以上，排水、透气性良好，且两年内未种植过魔芋和同科作物的土地作为试验地。试验采取随机区组法排列，重复 3次，小区面积 25.2m2，1.5m 一带播二行魔芋一

行玉米，共六行魔芋 3行玉米。每行魔芋 20株，每行玉米 28株。小区及重复间走道宽0.5m，四周设置保护行，种植相应的试验材料，以防人畜危害。选择晴天播种。播种前将试验种芋先在太阳下晒 1－2d，然后用 1000万单位的农用

链霉素(石家庄曙光制药厂生产）浸种 2h，捞起晾干后播种。播种方式为条播，播种时每小区用 3Kg硫酸钾复合肥（N：15%、P2O5：15%、K2O：15%）加 0.6Kg钾肥作底肥，并做到种肥隔离。播种后出苗前 7d 用 41%农达全田喷雾除草，封行前进行人工除草。在达盛期后，每小区用 0.8Kg硫酸钾复合肥加 0.6Kg钾肥作追肥，同时清沟培土，并用试验设置的覆盖物进行覆盖。以后每 10d 用 1000万单位的农用链霉素喷雾一次，连续三次2 结果与分析2.1 生育期 各处理的全生育期在 118－121d之间，差异不显著。从出苗期来看，出苗始期在 6

月 24 －27日之间，出苗盛期在 7 月 3日－7 月 6日之间，其差异均不显著。从幼苗长势来看，长势强的有D、E、F三个处理 。幼苗长势中等的有A、B、C、G四个处理 。对照的幼苗长势较弱 。2.2 产量各处理平均每 667 m2 产量在 1333.4－1484.2kg之间，各处理均比对照增产，其

增产幅度在 2.74－11.34%之间，增产幅度最大的是 C、F、G，均为 11.43%，增产幅度最小的是 A，仅为 2.74%（见表 1） 。

表1 产量结果表项

目处理

各小区产量(kg) 与 CK比 差异显著性 位次Ⅰ Ⅱ Ⅲ 总产 平均 折亩产 ±kg/亩 ±% 0.05

0.01

A52.8

51.0

53.5

157.3

52.4

1370.0

36.6 2.74 b BC 5

B55.3

56.4

54.6

166.3

55.4

1465.7

123.3 9.24 a AB 4

C 55. 53. 59. 168. 56. 1484. 150.8 11.3 a A 1

181

第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——防病研究4 8 0 2 1 2 4

D56.4

55.0

56.4

167.8

55.9

1478.9

145.510.9

1a A 2

E57.4

56.0

54.2

167.6

55.8

1476.3

142.910.7

2a A 3

F54.8

57.2

56.3

168.3

56.1

1484.2

150.811.3

4a A 1

G56.0

56.4

56.0

168.4

56.1

1484.2

150.811.3

4a A 1

CK50.0

50.4

50.8

151.2

50.4

1333.4

0 0 b C 6

2.3 软腐病的田间发病株和田间发病率各处理软腐病累计的田间发病率在 5.97－25.04%之间，其中对照的田间累计发病

率为 25.04%（见表 2），其它各覆盖处理的田间发病率在 5.97－18.06%之间，与对照处理的田间发病率差异显著。其中 F（红薯叶覆盖）累计田间发病植株为 4.07株，平均累计田间发病率为 5.97%，比对照低 18.95%，差异极为显著，防病效果最好。

表 2 软腐病的田间发病株和田间发病率表 项

目处理

Ⅰ Ⅱ Ⅲ 平均数 差异显著性发病株

发病率%

发病株

发病率%

发病株

发病率%

发病株

发病率%

0.05 0.01发病株

发病率

发病株

发病率

A 8.0 12.12 6.0 8.80 9.0 13.84 7.67 11.56 bc bcd B BC

B 3.0 4.41 11.0 16.42 17.0 23.28 10.33 14.70 b bc AB BC

C 6.0 9.23 7.0 10.14 7.0 10.45 6.67 9.94 bc bcd B BC

D 6.0 8.11 8.0 8.33 8.0 11.11 7.33 9.18 bc cd B BC

E 6.0 8.46 7.0 10.14 8.0 12.29 7.0 10.24 bc bcd B BC

F 6.0 8.60 2.0 3.06 4.0 6.15 4.0 5.97 c d B C

G 7.0 11.11 11.0 16.42 15 24.19 11.0 18.06 b b AB AB

CK 18 28.57 13 19.69 18 26.87 16.33 25.04 a a A A

（发病率：指累计发病率；发病株：指累计发病株）

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第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——防病研究2.4 发病期各处理的发病期均在 8 月 3日以后，而对照的发病初期在 7 月 23日以前，这说明覆

盖在一定程度上能推迟魔芋软腐病的发生。实验同时表明，软腐病的高发期在 7 月中旬至8 月下旬。3 讨论 试验表明，用不同材料对魔芋垄面进行覆盖处理，可以不同程度地降低魔芋田间软腐

病的发病率，提高魔芋产量。尤以魔芋田间套作红薯，利用红薯扑伏生长的茎叶覆盖魔芋垄面，从而达到降温保湿的效果，可以有效降低软腐病的发生。其它利用小麦或玉米秸秆、稻草、树叶等进行魔芋田间覆盖，也可以起到一定的防治效果。对魔芋进行垄面覆盖，是一个魔芋生产上方便可取、经济有效的防治软腐病的农业措施。

魔芋抗病丰产栽培“十改”关键技术标准研制1 费甫华 2郭小密 3 余展深 1 廖文月 1 彭金波 1 张明海2谢国生 3 周光来 1程雨贵 1徐小燕 1 李光巨 1 张其蓉

（1湖北省宜昌市农业科学研究所 湖北宜昌 443004；2 华中农业大学植物科技学院 湖北武汉 430070；3湖北民族学院 湖北恩施 445000）

摘 要：《魔芋丰产栽培技术操作规程》（DB42/T332—2005）已通过湖北省质量技术监督局颁布实施，为了加速该标准的推广应用，现特将该标准总结为“魔芋抗病丰产栽培‘十改’关键技术”，其要点如下：一、改随便留种为“两次”精选留种；二、改任意堆放贮藏为种芋架藏；三、改种芋不处理为药剂浸种处理；四、改播前翻耕为冬前深耕冻土；五、改土壤不处理为土壤用“三元消毒粉”处理；六、改施肥种在肥下为种在肥上，并创新配方专用药肥；七、改平地栽培为高垄栽培；八、改春前播种为春后播种；九、改单一药剂预防为综合配方药剂预

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第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——防病研究防；十、改传统耕作为抗病健身栽培。示范推广表明该技术标准抗病丰产效果显著。关键词：魔芋；丰产；抗病；栽培；规范；标准 我们在湖北省农业厅、湖北省质量技术监督局等单位的大力支持下，开展了省地方标

准——魔芋防病丰产栽培技术规范的研制，并于 2005 年 12 月 21日以《魔芋丰产栽培技术操作规程》（DB42/T332—2005）通过湖北省质量技术监督局颁布实施，该标准具有针对性、科学性、规范性和可操作性，并突出了魔芋病害的防治，由中国农科院、华中农业大学、湖北省农业厅、湖北省农业科学院、湖北省蔬菜办公室、湖北省魔芋产业协会、湖北省标准协会等单位专家组成的评审组一致认为该标准总体技术水平居国内领先水平，该标准适合在湖北及周边省区推广利用。为了加速该标准的推广应用，现特将该标准提炼总结为“魔芋抗病丰产栽培‘十改’关键技术标准”，其要点如下：一、改随便留种为“两次”精选留种选用较高海拔产地魔芋作种芋。选择无伤害、无病害、大小相对一致，来源相同，成熟

度好，表面光滑，形状色泽良好，种脐很小或不明显的魔芋作种芋。且采用两次精选法，即分别在种芋贮藏之前进行第一次精选以及种芋播种之前先按要求进行第二次精选，剔除腐烂病芋，对感染病害较轻但主芽完好的魔芋种，可用锋利薄刀切除伤病部分，用草木灰包裹切面即可，以确保选用优良无病种芋作种源。二、改任意堆放贮藏为种芋架藏首先，为了便于贮藏及降低贮藏时期病害发生程度，种芋收获精选后在室外晒 10d

左右，让其自然干燥，使之重量减少 15%。其次，种芋经预处理后用 50%甲基托布津可湿性粉剂、75%百菌清可湿性粉剂等粉衣处理，为了保证贮藏效果，还可在种芋预处理之前先用硝基黄腐酸盐 600倍与 50%退菌特可湿性粉剂 800倍混合液浸种 30min，或用20%生石灰乳液浸泡 20min 等处理后，再进行预处理。再次，用木料做成贮藏架，由下至上分若干层，每层间距为 30cm－50cm，最下层不放种芋，每层铺放上下两排魔芋。对于较小种芋及根状茎可适当增加堆放厚度。贮藏处通风透气，最低温度控制在 5℃以上，相对湿度 70%左右，在贮藏期间应慎防老鼠为害，到翌年 3 月底 4 月上中旬播种时，种芋将再失水 15%左右。三、改种芋不处理为药剂浸种处理对再次精选处理后的种芋放在太阳下曝晒 1d－2d，以达到用紫外线杀菌消毒、促进

魔芋主芽萌动、提早出苗的目的。种芋经曝晒处理后再选用药剂浸种消毒处理，主要药剂配方及方法有如下几种，可根据实际条件选择其中一种：75%百菌清可湿性粉剂 500倍与72%农 用硫酸链霉素可湿性粉剂 1500 倍混合液浸泡 30min；20%生石灰乳浸泡

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第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——防病研究

20min；77%可杀得可湿性粉剂 1000倍与 72%农用硫酸链霉素可湿性粉剂 1500倍混合液浸泡 30min；50%多菌灵可湿性粉剂 500倍或 50%甲基托布津粉剂 500倍液浸种30min；硝基黄腐酸盐 600倍与 50%退菌特可湿性粉剂 800倍混合液浸泡 30min；用 600倍硝基黄腐酸盐与 40%杜邦福星 800倍混合液浸泡 30min 等。魔芋种芋在浸种过程中应注意避免受伤害，可先将魔芋种装入竹篮后一并浸种，达到浸种时间后将种芋连同篮子一起捞出，待晾干后即可播种。四、改播前翻耕为冬前深耕冻土前作收获后，冬前进行深翻，把病菌埋于 30cm以下，第二年春季进行第二次深耕

时，撒施适量生石灰（每 667m2 施生石灰 50kg）或结合土壤消毒进行。五、改土壤不处理为土壤用“三元消毒粉”处理采用土壤三元消毒粉（配方为：草木灰、石灰、硫磺粉以 50∶50∶2 的比例混合均匀），

按每 667m2 施消毒粉 50kg，在播种前撒施，然后翻耕细整，并开厢理沟。六、改施肥种在肥下为种在肥上，并创新配方专用药肥即整田后先挖深 12cm－15cm沟，然后在沟底施农家肥，再在农家肥表面施魔芋专

用药肥或复混肥，接着再盖 3cm厚的土，并放种芋（主芽斜向上），最后盖土起垄。这种施肥方法适合腐熟不够彻底且用量大的农家肥的施用。在魔芋病害发生流行较重的地区，适宜采取这一施肥方法。同时尽可能多施农家肥，达到每 667m2 施用 5000kg 农家肥。七、改平地栽培为高垄栽培播种时培土起垄：即采取高垄栽培技术，播种时培土起垄，使垄高达到 10cm－

15cm，高垄栽培可达到排水、保墒、增气、防病、增产目的；出苗后培土增垄：出苗后，封行前，结合除草进行培土，将垄增高 5cm－8cm；暴雨后培土保垄：暴雨后，进行培土以防止土壤板结，保持垄高。八、改春前播种为春后播种适时播种：一般采用春播，即在 3 月底至 4 月上中旬，或当地表以下 10cm 地温在 5

日内平均温度达到 10℃以上，即可开始播种，这可避免魔芋发生冻害。九、改单一药剂预防为综合配方药剂预防

魔芋病害以细菌性的魔芋软腐病和真菌性的魔芋白绢病等为主要病害，往往同时和交错发生，且单一使用药剂容易产生抗药性，故在防治魔芋病害时要采用多种药剂配合和交替使用。在魔芋生长期从 7 月初开始，每隔 7d－10d，分别用 77%可杀得可湿性粉剂 1000倍与 72%硫酸链霉素可湿性粉剂 4000倍混合液，75%百菌清可湿性粉剂 500倍与 72%硫酸链霉素可湿性粉剂 4000倍混合液，600倍硝基黄腐酸盐与 50%退菌特 800

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第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——防病研究

倍混合液等轮换使用，施药方法根据病情发展，可用喷雾、灌根等施药方法，施药时间截止 9 月中旬。在魔芋虫害较严重产区，在加强魔芋病害防治的同时，注意适时防虫，可人工捕杀幼虫或用 90%敌百虫晶体 800倍液，或 18%杀虫双乳油 800倍液喷雾杀灭幼虫。还可利用频振式杀虫灯诱杀成虫。十、改传统耕作为抗病健身栽培主要抗病健身栽培措施是与玉米等禾本科作物轮作换茬、避免与马铃薯和辣椒等茄果

类蔬菜间混套种、开沟排渍、科学除草、田间盖草覆膜、剔除“中心病株”、清洁田园以及叶面追肥等。同时还要注意适时采收：首先，确定魔芋收挖最佳时期，即随机选择 10株魔芋植株挖开观察，离球茎基部 5cm处叶柄上硬下软，用手拔即可拔掉叶柄，且脱落处光滑，则表明魔芋成熟，否则表明魔芋未完全成熟。若上述 10株预选植株绝大多数均已成熟，则可以收挖了，魔芋的收挖期一般以霜降前后选晴天和土壤干燥时收挖较好；其次，收挖时从地边一角顺着魔芋行小心开挖，收获时注意精选抗病优良种芋，并将种芋与商品芋分开放置，且注意将大球茎、小球茎、根状茎及带病、带伤芋分开，轻拿轻放。

参考文献[1] 刘佩瑛主编.《魔芋学》.中国农业出版社出版.2004 [2] 张盛林编著.《魔芋栽培与防病技术》.重庆出版社出版.1999 [3] 崔鸣，赵兴喜编著.《魔芋病害综合防治与丰产栽培》.西安地图出版社出版.2004[4] 费甫华主编.《魔芋抗病优质丰产栽培关键技术》.北京中录音像出版社出版.2005 [5] 费甫华，郭小密，余展深等编著.《魔芋丰产栽培技术操作规程》（DB42/T332—2005）2005 年

12 月由湖北省质量技术监督局颁布实施四种药剂进行土壤消毒对魔芋软腐病的防治效果

田友高 肖支富（云南省曲靖市富源县农业局 云南曲靖 655500）

摘 要：本试验采用四种药剂进行土壤消毒，观察魔芋软腐病的发生情况，统计防治效果，旨在筛选出防治魔芋软腐病的最佳药剂，探索魔芋软腐病综合防治措施，提高魔芋单产，增加总产。关键词：魔芋；土壤消毒；软腐病；药剂；防治

魔芋软腐病属细菌性病害，目前已发现 2 种病原菌即：Erwinia carotovora (Jones)以及

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第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——防病研究

Erwinia aroideae（Tousend）Holland[1]。过去，我县魔芋皆为零星种植，魔芋软腐病并不多见，2001 年以来，县委政府根据魔芋产品市场需求前景调查分析，结合我县实际，决定把魔芋作为我县继烤烟、煤炭、乌猪之后的又一支柱产业来抓，并通过增加生产投入、引导和扶持农业龙头企业等措施做大做强魔芋产业。因此，全县魔芋种植面积由 1998 年的 1134

亩发展到 2005 年的 60000亩，但是，由于连作、净种等原因，魔芋软腐病发病率及损失率逐年上升，并已成为我县魔芋产业发展的主要制约因素，2003 年综合发病率已高达35.4%，损失率达 21.5%[2]。为此，我县农业局积极与云南农业大学植物病理重点实验室合作，实施魔芋软腐病防治栽培技术研究，以生物多样性防病栽培为主，多个子课题为辅，本试验即为防病栽培子课题之一。1 试验材料与方法1.1 材料及来源1.1.1 供试药剂

生石灰：建材市场购买91％高猛酸钾可湿性粉剂（工业用）：农资门市购买70％敌克松可湿性粉剂：农资门市购买50％多菌灵可湿性粉剂：农资门市购买

1.1.2 供试品种

本地花魔芋（仔芋），农户自留，种芋规格：5－10g/粒。1.2 试验方法1.2.1 试验设计试验共 5个处理(其中设空白对照)，设置 3次重复，计 15个小区。要求土地平整，土

壤肥力分布均匀，地块形状规整。处理 1 生石灰，直接撒施

处理 2 高猛酸钾，拌细土撒施处理 3 敌克松，拌细土撒施处理 4 多菌灵，拌细土撒施处理 5 CK(空白对照)，不作任何处理

1.2.2 小区区划采用勾股定律区划，小区形状长方形，面积 10m2，长×宽为 4×2.5m，小区沟宽

30cm，重复沟宽 50cm，正区四周与保护行间隔沟宽 50cm，沟深 30cm.

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第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——防病研究

1.2.3 小区排列方式采用随机区组排列。

1.2.4 播种方法及密度开沟播种，种植规格 15×25cm，每小区 10行，每行 27粒，共 270粒，15个小区共

4050粒。播种密度：17800株／亩。2 试验经过2.1 试验地概况试验地选在富村镇富村村委会杉树林村，海拔 2186m，地形规则，地势平缓，土壤为

黄砂壤，肥力分布均匀，地力中等偏下，无灌溉条件，前作为魔芋（软腐病高发地块）。2.2 整地、施肥及播种

2005 年 4 月 20日翻地、碎垡、清出田间杂草及作物残茬，同时结合整地亩施农家肥2000kg 作底肥，4 月 24日将种子用 72％农用链霉素 200ppm消毒并晾干待播，4 月 25日前农家肥就位，4 月 26日区划小区，4 月 27日播种，播前分别用四种药剂对相应小区进行土壤消毒，然后开沟播种，亩用 50kg 魔芋专用复合肥作种肥（注意肥料与种球有一定间隔）。2.3 中耕管理

魔芋中耕管理主要是除草，为减少机械损伤，多人工拔除。3 试验结果与分析3.1 观察记载

分别于苗期、展叶期、块茎膨大期进行调查，具体采用五点起样法调查，每点调查 10

株，每小区调查 50株，并记录相关情况。收获期分小区计产，并数计带病球茎，统计发病情况。3.2 结果计算与分析

3.2.1 结果计算

发病率（%）=病株数/出苗株数×100；防效（%）=（对照平均发病率－处理平均发病率）/对照平均发病率×100%

3.2.2 结果统计分析3.2.2.1 苗期魔芋软腐病发生情况及防治效果（表 1）

表 1 魔芋苗期植株发病情况调查统计表处 理 出苗株数 病株数 发病率（％） 平均发病

率（％） 防效(%)Ⅰ Ⅱ Ⅲ Ⅰ Ⅱ Ⅲ Ⅰ Ⅱ Ⅲ

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第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——防病研究生石灰 258 258 258 13 12 14 5.0 4.7 5.4 5.0 10.7

高锰酸钾 267 267 267 5 8 8 1.9 3.0 3.0 2.6 53.6敌克松 267 269 267 13 14 13 4.9 5.2 4.9 5.0 10.7多菌灵 258 264 264 13 8 8 5.0 3.0 3.0 3.7 33.9对照(CK) 253 245 248 13 14 15 5.1 5.7 6.1 5.6 —从表 1看，高锰酸钾土壤处理对魔芋苗期的软腐病有一定的防治效果，发病率仅

2.6%，防效达 53.6%，其次是多菌灵，发病率为 3.7%，防效为 33.9%，其余药剂效果不明显。3.2.2.2 展叶期魔芋软腐病发生情况及防治效果（表 2）

表 2 魔芋叶期植株发病情况调查统计表处 理 病株数 发病率（％） 平均发病

率（％） 防效(%)Ⅰ Ⅱ Ⅲ Ⅰ Ⅱ Ⅲ

生石灰 18 18 23 7.0 7.0 8.9 7.6 24.8高锰酸钾 13 19 21 4.9 7.1 7.9 6.6 34.7敌克松 24 30 32 9.0 11.2 12.0 10.7 -5.9多菌灵 18 21 32 7.0 8.0 12.1 9.0 10.9对照(CK) 23 25 27 9.1 10.2 10.9 10.1 —

从表 2看，高锰酸钾对软腐病的防效仍然最高，为 34.7%，但比苗期下降了 18.9个百分点，其次是生石灰，防效为 24.8%，比苗期上升了 14.1个百分点。3.2.2.3 球茎膨大期魔芋软腐病发生情况及防治效果（表 3）

表 3 魔芋球茎膨大期植株发病情况调查统计表处 理 发病株数 发病率（％） 平均发病

率（％） 防效(%)Ⅰ Ⅱ Ⅲ Ⅰ Ⅱ Ⅲ

生石灰 52 22 13 20 8.5 5.0 11.2 -27.3高锰酸钾 22 36 27 82 13.5 10.1 10.6 -20.5敌克松 13 22 31 4.9 8.2 11.6 8.2 6.8多菌灵 22 22 31 8.5 8.3 11.7 9.5 -7.95对照(CK) 20 20 25 7.9 8.3 10.2 8.8 —

从表 3看，仅敌克松还有 6.8%的防效，其余药剂已没有药效。3.2.2.4 收获期魔芋软腐病球茎感病情况及防治效果（表 4）

表 4 魔芋产量及收获期球茎感病情况统计病处 理 小区产量 产量小计

(kg)平均(kg)

折合亩产(kg/亩)

产量位次 平均发病率(%)

防效(%)Ⅰ Ⅱ Ⅲ

生石灰 8.5 10.1 9.9 28.5 9.5 631.1 1 16.2 67.1高锰酸钾 3.2 1.6 1.5 24.3 8.1 540.0 3 30.5 38.0敌克松 8.9 8.1 8.5 25.5 8.5 564.5 2 24.3 50.6

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第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——防病研究多菌灵 7.9 7.4 7.8 23.1 7.7 515.6 5 25.0 49.3对照(CK) 8.2 7.6 7.9 23.7 7.9 526.7 4 49.2 —从表 4看，生石灰进行土壤消毒发病率最低为 16.2%，防效最高为 67.1%，产量也最

高，单产为 631.1kg/亩；其次是敌克松，发病率为 24.3%，防效为 50.6%，单产为 564.5kg/

亩；防效第三高的是多菌灵为 49.3%，产量第三高的是高锰酸钾为 540kg/亩；防效最低的是高锰酸钾为 38.0%，产量最低的是多菌灵，单产为 515.6kg/亩。4 小结与讨论4.1 高锰酸钾进行土壤消毒对于苗期魔芋软腐病防治效果较好，防效为 53.6%，收获期以生石灰防治效果最好，防效为 67.1%，其余两种药剂效果不明显，但从总体防治效果来看，四种药剂的防治效果均不理想。4.2 该实验设计有一定的局限性，一是药剂种类偏少，很难从中筛选出适合的药剂品种；二是种芋仅限于 5－10g/粒的仔芋，对商品芋缺乏必要的试验。结论及建议：使用生石灰进行土壤消毒这项措施可通过进一步试验后加以推广，其他

药剂有待试验筛选，但魔芋软腐病的防治还是要走综合防治的道路。参考文献

[1] 何家庆.魔芋栽培与加工技术.安徽科学技术出版社.2001

[2] 温三明.对富源县发展魔芋产业的思考.2004

魔芋白绢病生物学特性室内观察试验研究彭金波 费甫华 廖文月 徐小燕 程雨贵 李光巨

(湖北省宜昌市农业科学研究所 湖北宜昌 443004)

摘 要：在实验室可控制条件下，对魔芋白绢病(菌核 菌丝)在不同温度、不同酸碱度、不同光照强度等环境条件下的萌发、生长状况以及生物学特性表现的差异性进行了详细的观察试验，

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第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——防病研究找出了魔芋白绢病适宜与不适宜生长的外部环境条件。其最适生长的外部环境条件为：25－29℃、无光照或弱光照、酸碱度为弱酸或弱碱条件下等；其不适宜生长的外部环境条件为：38℃及以上或10℃及以下温度、强光照、pH值1以下或10以上；－9℃左右贮藏15d以上的白绢病菌核，其萌发率大幅度降低等，为指导魔芋科研、生产上防病治病提供了理论依据。关键词：魔芋；白绢病；生物学特性；药剂防治；室内研究

1 材料与方法供试白绢病菌种为采自秭归县杨林桥镇白鹤洞村魔芋白绢病菌核；试验用培养基为马

铃薯蔗糖培养基(PSA)。各种试验因子如温度、光照、pH值等均采用单因子试验设计，每个单因子试验中每个处理设五次重复，其它培养条件均相同，其中空气相对湿度为培养箱中的空气湿度，约在30%－50%之间，昼夜光照时长为12h，试验用白绢病菌核为同一批自繁菌种。试验从接种后每隔24h观察记载一次，记载内容包括：菌核萌发日期、菌核萌发5d后菌落直径、新的白色菌开始和大量产生日期、黄色菌核开始和大量产生日期、褐色菌核开始和大量产生日期等。2 结果与分析2.1 不同光照条件下，魔芋白绢病生物学特性表现出明显的差异性从表1中可以看出，随着光照强度从0到3000Lx逐渐增强，菌核萌发5d后的菌落直径

呈逐渐递减趋势，在11.3㎝－7.3㎝之间，表明光照强度的增强，对白绢病菌丝直线生长速度有明显的抑制作用，且各个光照强度之间对菌落直线生长速度的抑制作用均达显著水平。另外，随着光照强度的增强，白绢病菌核从接种到形成大量新的褐色菌核的时间也呈逐步递减趋势，在30d－10d之间，其中无光照条件下，菌丝生长速度最快，但形成菌核数量最少最慢；3000Lx光照条件下，菌丝生长速度最慢，但形成新的大量褐色菌核所需的时间最短，其它光照强度居二者之间。

2.2 不同温度条件下，魔芋白绢病生物学特性也表现出明显的差异性从表1中可看出，当温度从9℃逐渐增加到38℃时，魔芋白绢病菌核萌发5d后的菌落

直径从0开始逐渐加快，在25℃－29℃之间达到最大值，然后从29℃－38℃，又逐步下降到0。这说明，当温度从9℃逐步升高时，魔芋白绢病菌丝直线生长速度也逐步加快，并在

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第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——防病研究25－29℃之间的范围内达到最快生长速度，随着温度进一步升高到38℃时，菌丝生长速度不再随温度的升高而升高，相反，其生长速度随温度的进一步升高，而逐步下降，当温度达到38℃(或9℃以下)时，其菌核不萌发或萌发后菌丝也不能生长。从18℃开始，随着温度逐渐上升到38℃，魔芋白绢病菌核从接种到形成新的大量褐色菌核所需的时间逐渐缩短，平均在7.8d－25d以上之间不等，其中，9℃、10℃与37℃、38℃条件下，虽有菌核萌发或者菌丝略微生长，但均不能形成新的菌核；在18℃下培养的白绢病，25天后仍不能形成大量褪色菌核，便不再记载。2.3 不同pH值条件下，魔芋白绢病生物学特性表现出较大差异从表1中可以看出，魔芋白绢病菌核在弱碱和酸性(pH值1－8)环境条件下，均能萌发

和生长，除在强酸pH=1条件下生长困难外(菌核萌发5d后菌落直径仅为0.9㎝)，其余均生长良好，但在pH值10及以上环境下不能萌发和生长；在pH值为9的条件下，其菌落直线生长速度(菌落直径为6.3㎝)比pH值9以下的均慢，且差异达显著水平。pH值为1或10以上的条件下，白绢病菌核不能萌发或萌发后，也不能形成新的菌核；pH值在2－6之间，魔芋白绢病菌丝生长速度与从菌核萌发到产生大量褐色菌核所需的时间之间差异不显著，但pH值超过7以后，随着pH值在7－9之间的上升，魔芋白绢病菌核从萌发到形成新的大量褐色菌核所需的时间有逐步延长的趋势，其菌丝直线生长速度在pH值为8时达到最快（为11.1cm)后，随着pH值超过8后，其生长速度呈快速下降态势。2.4 魔芋白绢病菌核在不同低温下贮藏时间长短不一，其萌发率差异显著

在0℃、5℃、8℃温度下贮藏的魔芋白绢病菌核，时间长短不一，其萌发率无显著差异平均都在85%以上；而在－9℃下贮藏的魔芋白绢病菌核，贮藏15d的萌发率为20.0%，贮藏40天的萌发率为8.2%，贮藏60d的萌发率为6.2%。由此可见，在一定范围内，－9℃条件下贮藏的魔芋白绢病菌核，随着贮藏天数的增加，其萌发率有逐渐降低的趋势，当贮藏天数增加到一定数量时，其萌发率有逐渐趋于稳定的迹象。

3 小结与讨论

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第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——防病研究3.1　魔芋白绢病最适宜生长的外部环境条件为无光照或弱光照、温度25℃－29℃之间以及酸碱度为弱碱、中性或弱酸性环境条件。3.2　魔芋白绢病不适宜生长的外部环境条件为强光照、低于10℃或高于38℃以上以及pH值小于1或大于10以上的酸碱度环境条件。3.3 魔芋白绢病菌核在0℃以下(－9℃)低温贮藏，其萌发率比0℃以上贮藏大幅降低，这对魔芋生产实践上在冬季宜深耕冻土有重要的指导意义。3.4 本次试验没有对空气相对湿度进行研究，其对魔芋白绢病的生长影响有多大，有待下一步的研究。

参考文献[1] 吴佩珂，李明远，吴钜文．中国蔬菜病虫原色图谱．农业出版社：1993，6：191[2] 方仲达.植病研究方法.中国农业出版社.1998[3] 黄河.湖北贝母(Fritillaria hupeheansis Hsiao)茎腐病的研究.华中农业大学硕士生毕业论文.1991

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第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——防病研究表1 不同光照、温度、pH值条件下魔芋白绢病生特学特性试验结果表

试验类别

培养温度(℃)

光照强度(Lx)

培养基pH值

菌核萌发 5天后菌落直径

(㎝)

差异显著性 接种至菌核萌发所需时间(d)

菌核萌发至产生大量白色菌核时间(d)

菌核萌发至产生大量褐色菌核时间(d)

接种至产生大量褐色菌核所

需时间(d)备 注

5% 1%

光照 25

0

6.5

11.3 a A 2.0 6.0 28.0 30.0 菌核形成数量较少1000 9.7 b B 2.0 5.0 13.0 15.0 菌核形成数量不多2000 8.5 c C 2.0 5.0 10.0 12.03000 7.3 d D 2.0 5.0 8.0 10.0

温度

9

2000 6.5

0 g G / / / / 菌核不萌发10 0.3 g G / / / / 无菌核形成18 2.2 f F 4.7 12.5 / / 25d后不再记载23 9.7 cd CD 2.0 4.2 10.1 12.124 9.9 bc BCD 2.0 4.0 9.7 11.725 10.2 ab AB 2.0 4.0 9.5 11.526 10.5 ab AB 2.0 4.0 7.3 9.327 10.8 a A 2.0 4.0 7.0 9.028 10.7 a A 2.0 4.0 6.8 8.829 10.1 bc ABC 2.0 4.0 6.5 8.530 9.3 d D 2.0 3.5 6.0 8.032 7.9 e E 2.0 3.2 5.8 7.837 0.2 g G / / / / 无菌核形成38 0 g G / / / / 无菌核形成

pH值 25 2000

1 0.9 e D 6.4 / / / 无菌核形成2 8.4 c B 2.0 5.0 8.0 10.03 9.7 b AB 2.0 5.0 7.0 9.04 9.5 b B 1.8 4.0 7.2 9.05 9.1 bc B 1.0 5.0 8.0 9.06 9.5 b B 1.0 4.0 8.0 9.07 9.6 b B 1.0 5.6 8.6 9.68 11.1 a A 2.4 7.8 10.8 13.29 6.3 d C 5.8 9.8 12.4 18.2

10 0 e D / / / / 菌核不萌发194

第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——防病研究

推 广 魔 芋 病 害 综 合 防 治 新 技 术 应 注 意 的 几 个 关 键问 题

张 先 鹏（湖北省五峰土家族自治县科学技术局 湖北五峰 443400 ）

摘 要：魔芋的病害问题仍然是产业发展中的主要矛盾。生产中防病措施应用普及率不高，增收效益不够理想。本文结合在推广魔芋病害综合防治技术的中遇到的一些情况，进一步指出了基地生产中应高度重视的五个主要要点。

魔 芋 的 病 害 问 题 是 各 魔 芋 产 区 基 地 生 产 中 普 通存 在 的 一 个 重 大 问 题 。 近 年 来 ， 湖 北 宜 昌 市 农 科所 魔 芋 课 题 组 费 甫 华 教 授 等 研 究 出 了 魔 芋 抗 病 丰产 栽 培 综 合 配 套 关 键 技 术 ， 获 得 2005年 湖 北 省 重 大科 技 成 果 。 2002年 以 来 在 五 峰 、 秭 归 等 魔 芋 主 产 区试 验 、 示 范 、 推 广 ， 取 得 了 显 著 的 防 病 丰 产 效 果 。该 技 术 仅 在 五 峰 就 累 计 推 广 15 万 多 亩 ， 已 把 魔 芋病 害 的 损 失 有 效 控 制 在 10% 左 右 。

但 在 四 年 的 推 广 应 用 中 ， 仍 然 存 在 着 以 下 主 要问 题 ∶

1、 认 识 不 高 ， 对 魔 芋 病 害 综 合 防 治 信 心 不 足芋 农 期 望 有 一 项 很 简 单 的 措 施 就 能 将 病 害 解 决 。2、 掌 握 不 够 ， 不 按 科 学 的 方 法 办 事如 在 生 产 中 ， 种 芋 采 挖 后 长 期 堆 放 ， 不 及 时 摊

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第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——防病研究晾 晒 种 ； 药 液 浸 种 时 间 太 长 ， 有 浸 种 24 小 时 以 上的 ； 播 种 时 种 芋 、 肥 料 不 间 隔 分 开 ， 肥 料 直 接 接触 种 芋 导 致 烂 种 ； 播 种 过 早 造 成 冻 种 烂 种 ； 追 肥时 化 肥 用 量 过 大 ， 有 的 一 次 亩 施 尿 素 40kg以 上 ； 生长 期 滥 用 百 草 枯 等 除 草 剂 ； 生 产 中 后 期 忽 视 田 园清 洁 ， 有 发 生 病 害 后 就 放 弃 管 理 等 等 ， 造 成 直 接经 济 损 失 重 大 的 沉 痛 教 训 ， 而 农 民 往 往 还 认 识 不到 这 些 问 题 的 严 重 性 。

3、 基 地 不 稳因 魔 芋 防 病 措 施 未 能 很 好 应 用 ， 大 面 积 单 产 不

高 ， 效 益 不 十 分 突 出 。 加 之 近 两 年 受 蔬 菜 、 烟 叶收 益 的 吸 引 ， 冲 击 了 魔 芋 的 快 速 发 展 ， 基 地 稳 中有 降 。 2006年 ， 五 峰 魔 芋 面 积 2.8万 亩 ， 比 去 年 下 降10% 。

为 此 ， 要 特 别 注 意 抓 好 以 下 几 点 ：1、 高 度 认 识 魔 芋从 全 国 各 地 的 经 验 来 看 ， 对 魔 芋 病 害 防 治 的 措

施 是 一 致 的 ， 普 遍 推 行 的 是 防 病 丰 产 综 合 配 套 技术 。 而 宜 昌 推 广 的 这 一 套 魔 芋 防 病 丰 产 综 合 配 套技 术 是 湖 北 省 的 重 大 科 技 成 果 ， 处 于 国 内 领 先 水平 ， 是 有 效 防 治 魔 芋 病 害 的 突 破 性 措 施 。 要 统 一认 识 ， 坚 定 信 心 ， 加 快 推 广 。

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第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——防病研究2、 高 度 重 视 种 芋好 种 出 好 苗 ， 好 种 一 半 收 。 特 别 是 魔 芋 ， 需 种

量 大 ， 种 芋 水 分 含 量 高 ， 种 芋 的 贮 藏 期 长 ， 加 上贮 藏 期 又 处 严 寒 霜 冻 季 节 ， 很 容 易 造 成 烂 种 。 如果 种 芋 贮 藏 不 好 ， 种 下 去 的 种 芋 本 身 就 是 病 芋 ，难 免 不 再 染 病 。 只 要 精 心 抓 好 种 芋 贮 藏 管 理 ， 到翌 年 春 有 好 种 芋 ， 就 可 以 说 有 了 一 半 的 收 成 。 在种 芋 方 面 ， 具 体 应 该 抓 好 以 下 五 个 方 面 ：

（ 1 ） 不 提 倡 种 芋 田 间 越 冬 。 种 芋 采 挖 后 ， 进行 防 病 处 理 ， 又 能 人 为 调 节 贮 藏 温 度 等 条 件 ， 比在 田 间 自 然 贮 藏 条 件 优 越 ；

（ 2 ） 架 藏 要 注 意 保 暖 防 冻 ；（ 3 ） 晒 种 要 小 心 轻 放 ， 避 免 损 伤 ；（ 4 ） 要 推 行 就 地 留 种 ， 就 近 调 剂 ， 切 忌 远 距

离 大 调 大 运 ， 不 然 会 造 成 损 伤 烂 种 ；（ 5 ） 要 用 利 于 魔 芋 发 展 的 观 念 选 留 种 芋 ， 千

万 不 要 看 到 价 好 而 把 种 芋 当 商 品 卖 掉 。3、 高 度 重 视 管 理认 真 总 结 生 产 中 的 各 种 教 训 ， 尊 重 科 学 ， 按 照

科 学 的 方 法 进 行 种 芋 处 理 ， 用 科 学 的 态 度 抓 好 播种 和 田 间 管 理 。

4、 高 度 重 视 预 防

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第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——防病研究采 取 预 防 为 主 、 综 合 防 治 。 药 剂 防 治 要 注 意 喷

药 时 间 和 方 法 。 在 时 间 的 把 握 上 ， 从 7 月 上 旬 开 始至 9 月 ， 每 间 隔 10d 左 右 喷 药 一 次 ， 喷 药 后 一 天 内遇 雨 重 喷 。 在 方 法 上 ， 要 把 药 水 喷 在 魔 芋 叶 片 的背 面 ， 让 药 水 喷 透 植 株 后 沿 茎 杆 流 至 根 部 ， 会 起到 事 半 功 倍 的 效 果 。

5、 高 度 重 视 隔 离中 后 期 叶 片 发 病 ， 可 用 消 毒 的 剪 子 剪 去 病 叶 ，

再 喷 药 保 护 ； 对 于 中 心 病 株 ， 要 引 起 高 度 重 视 ，这 是 病 害 防 治 的 最 后 一 关 。 生 长 中 后 期 ， 一 当 发现 病 株 ， 要 及 时 铲 除 ， 带 出 田 外 深 埋 处 理 ， 原 病株 窝 子 要 用 石 灰 、 硫 磺 、 农 用 链 霉 素 、 百 菌 清 等混 合 消 毒 粉 进 行 隔 离 消 毒 。

只 要 认 真 落 实 综 合 防 治 的 各 项 措 施 ， 狠 抓 “ 三早 ” ， 即 早 发 现 、 早 防 治 、 早 隔 离 。 从 头 一 年 种芋 采 挖 开 始 ， 一 直 到 第 二 年 收 获 为 止 。 包 括 种 芋精 选 、 晒 种 、 消 毒 、 架 贮 ， 播 种 前 的 消 毒 、 晒 种 、土 壤 消 毒 、 轮 作 换 茬 、 施 用 腐 熟 （ 反 堆 ） 的 农 家肥 、 药 剂 防 治 、 病 株 的 及 早 清 除 隔 离 等 ， 一 环 扣一 环 、 环 环 抓 落 实 。 魔 芋 病 害 就 可 以 得 到 有 效 控制 。

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第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——防病研究

秦 巴 山 区 魔 芋 防 病 药 袋 开 发 研 究1 崔 鸣 2束 仲 明 3吴 廷 新 　 2 金 仁 志 　 1 赵 兴 喜

4 谢 利 华 3 刘 列 平（1 陕西省安康市植保站 陕西安康 725000；2 陕西省岚皋县组培研究中心 3 陕西省岚皋县魔芋推广站 4 陕西岚皋县植保站 陕西岚皋 725400 ）

摘 要：按照农作物种子包衣思路，研究开发出魔芋病害防治药袋。使用后可直接杀灭所接触的种芋表皮和土壤的病原菌，而且从留种、保管、搬运、播种直至生长的全过程都起到了药物防治和纸袋保护的双重作用，利于种芋安全调运和贮藏，避免种芋相互浸染，调整播种时间。试验示范结果表明，套药袋播种出苗较对照提早2 －3d ，出苗率提高5% 以上，发病时间推迟10d以上，不同生育时期的相对防治效果为45.94% －69.21% 。该技术方法简单，使用方便，效果明显，适应贫困山区生产水平，群众易于接受。

关键词：魔芋；药袋；套种芋；防病

我 国 魔 芋 种 植 主 要 分 布 在 秦 巴 山 区 及 西 南 山 区传 统 栽 培 历 史 悠 久 ， 主 要 生 长 在 房 前 屋 后 的 疏 林地 带 ， 种 植 方 式 为 挖 大 留 小 的 野 生 或 半 野 生 零 星栽 培 。 20 世 纪 80 年 代 中 后 期 以 来 ， 随 着 科 学 技 术的 进 步 和 对 魔 芋 应 用 价 值 的 不 断 揭 示 ， 以 及 市 场经 济 的 发 展 和 人 民 生 活 水 平 的 提 高 ， 魔 芋 栽 培 由房 前 屋 后 零 星 种 植 发 展 到 好 田 好 地 集 中 连 片 规 模经 营 。 由 于 魔 芋 种 植 方 式 的 改 变 ， 使 魔 芋 生 长 发育 的 田 间 小 气 候 相 应 发 生 变 化 ， 导 致 魔 芋 软 腐 病和 白 绢 病 逐 年 加 重 ， 轻 者 减 产 25% － 40% ， 重 者 绝

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第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——防病研究收 ， 病 害 严 重 影 响 着 我 国 魔 芋 生 产 的 发 展 和 效 益的 提 高 ， 也 制 约 着 魔 芋 产 业 化 开 发 。 为 此 ， 我 们在 20 世 纪 90 年 代 以 来 ， 开 展 了 魔 芋 软 腐 病 和 白 绢病 发 生 规 律 、 防 治 药 剂 筛 选 和 综 合 防 治 等 技 术 攻关 ， 取 得 了 突 破 性 的 进 展 ， 魔 芋 软 腐 病 和 白 绢 病综 合 防 治 技 术 研 究 于 2004 年 获 陕 西 省 政 府 科 学 技 术二 等 奖 。

在 全 面 开 展 魔 芋 病 害 综 合 防 治 技 术 研 究 的 基 础上 ， 我 们 针 对 种 芋 带 菌 为 大 田 发 病 主 要 原 因 之 一的 问 题 ， 重 点 从 为 种 芋 防 病 技 术 研 究 入 手 ， 通 过反 复 摸 索 ， 在 国 内 率 先 研 究 开 发 出 一 种 群 众 易 于掌 握 和 接 受 的 “ 傻 瓜 ” 型 技 术 —— 魔 芋 病 害 防 治 药袋 。 该 项 技 术 方 法 简 单 ， 使 用 方 便 ， 科 学 合 理 ，效 果 较 好 。 经 试 验 示 范 ， 有 效 的 控 制 了 魔 芋 病 害的 发 生 和 蔓 延 。一 、 防 病 药 袋 的 开 发 过 程（ 一 ） 种 芋 药 剂 浸 种

当 前 ， 对 我 国 魔 芋 生 产 影 响 最 大 的 就 是 细 菌 性病 害 软 腐 病 和 真 菌 性 病 害 白 绢 病 。 魔 芋 球 茎 含 水量 大 于 85% ， 表 皮 既 薄 又 脆 ， 擦 破 很 小 一 块 皮 ， 就会 给 病 菌 的 侵 入 敞 开 门 户 ， 而 且 一 旦 发 病 ， 蔓 延速 度 很 快 。 据 我 们 1997－ 1999年 对 安 康 市 的 7个 魔 芋

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第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——防病研究主 产 县 区 的 26 个 乡 镇 、 38 个 村 、 281 户 、 495.8 亩 魔芋 大 田 的 魔 芋 软 腐 病 、 白 绢 病 发 生 和 危 害 程 度 调查 ， 并 对 93 户 的 魔 芋 田 块 进 行 定 点 、 定 期 观 察 测定 ， 魔 芋 软 腐 病 病 株 率 在 5.07% － 48.57% 之 间 ， 平 均24.96% ； 白 绢 病 病 株 率 在 2.25% － 21.21% 之 间 ， 平 均14.12% 。 而 且 ， 基 本 上 是 发 病 一 株 ， 绝 收 一 株 。 多年 研 究 结 果 表 明 ， 种 芋 和 土 壤 带 菌 是 导 致 大 田 生产 发 病 的 主 要 原 因 。 针 对 连 作 土 壤 带 菌 多 ， 研 究出 了 魔 芋 与 其 它 作 物 轮 作 方 式 、 轮 作 周 期 和 进 行土 壤 药 剂 处 理 方 法 。 针 对 种 芋 带 菌 量 大 ， 我 们 认真 总 结 群 众 在 播 种 前 进 行 石 灰 水 消 毒 经 验 的 基 础上 ， 开 展 了 不 同 年 份 、 不 同 海 拔 种 芋 处 理 后 对 出苗 和 生 长 的 影 响 试 验 研 究 ， 筛 选 出 了 适 宜 的 消 毒药 剂 ， 研 究 出 了 在 播 种 或 贮 藏 前 进 行 种 芋 消 毒 的方 法 ， 以 减 少 种 芋 的 带 菌 量 ， 提 高 出 苗 率 ， 降 低发 病 率 。（ 二 ） 播 种 前 药 剂 浸 种

在 播 前 选 种 和 晒 种 的 基 础 上 ， 用 78% 科 博 或 77%可 杀 得 或 64% 杀 毒 矾 500倍 液 浸 种 20 － 30min ， 也 可 用饱 和 生 石 灰 水 溶 液 浸 种 12h， 晾 干 后 播 种 。

1 、 贮 藏 前 药 剂 喷 雾 。 种 芋 贮 藏 前 将 其 晾 晒 8－ 10d， 待 种 芋 表 面 干 燥 并 失 水 10% － 15% 后 ， 用 农

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第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——防病研究用 链 霉 素 200万 单 位 兑 水 5 － 7.5kg， 对 摊 开 的 种 芋 均匀 喷 雾 ， 再 晾 晒 干 燥 后 贮 藏 。

2 、 种 芋 包 衣 剂 研 究 。 在 生 产 应 用 中 ， 进 行 种芋 药 剂 浸 种 或 喷 雾 方 法 较 为 复 杂 ， 尤 其 是 秦 巴 山区 早 春 和 秋 季 雨 水 较 多 ， 浸 种 或 喷 雾 后 种 芋 不 易晾 干 ， 群 众 难 以 操 作 。 为 此 ， 我 们 按 照 农 作 物 种子 包 衣 思 路 ， 开 展 了 魔 芋 种 芋 包 衣 技 术 研 究 ， 试图 研 究 出 一 种 适 宜 的 包 衣 剂 。 经 过 数 次 摸 索 ， 筛选 出 两 种 种 芋 包 衣 剂 材 料 ， 分 别 具 成 膜 性 和 透 气性 ， 在 两 种 物 质 液 体 中 加 入 适 量 的 防 治 药 剂 ， 即成 种 芋 包 衣 剂 ， 在 种 芋 贮 藏 或 播 种 前 进 行 浸 种 后 ，种 芋 表 面 形 成 一 个 “ 包 衣 ” 薄 层 ， 可 在 一 定 时 期起 到 较 好 的 杀 菌 作 用 。 但 是 ， 在 种 芋 包 衣 剂 应 用中 ， 工 序 较 多 ， 特 别 是 成 膜 性 材 料 加 热 溶 解 温 度不 好 掌 握 ， 高 温 影 响 药 效 ， 低 温 药 剂 不 容 易 均 匀溶 解 ， 生 产 上 不 便 应 用 。（ 三 ） 病 害 防 治 药 袋 研 究

1 、 我 们 按 照 包 衣 型 “ 外 衣 ” 思 路 ， 根 据 防 治药 剂 筛 选 试 验 结 果 ， 选 择 防 病 效 果 好 ， 理 化 性 状相 对 稳 定 的 高 效 低 毒 杀 菌 剂 ， 经 过 稀 释 后 ， 加 入一 定 的 微 量 元 素 和 凝 固 剂 ， 制 成 营 养 药 液 。

2 、 选 择 透 气 性 较 好 的 软 型 纸 作 为 包 装 种 芋 的

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第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——防病研究袋 子 ， 用 机 械 将 稀 释 好 的 营 养 药 液 均 匀 涂 抹 在 包装 纸 上 ， 根 据 魔 芋 种 芋 的 大 小 ， 制 成 3 种 不 同 规 格的 病 害 防 治 药 袋 。 也 可 将 药 物 按 照 一 定 比 例 直 接掺 入 纸 浆 中 制 成 药 纸 ， 然 后 制 袋 ， 效 果 更 好 。

3 、 在 贮 藏 或 播 种 前 ， 对 种 芋 晾 晒 失 水 后 ， 将种 芋 逐 个 装 入 药 袋 内 ， 每 袋 只 装 1 个 球 茎 ， 然 后 封口 ， 即 可 使 用 。二 、 防 病 药 袋 作 用（ 一 ） 杀 灭 病 菌 ， 切 断 土 壤 病 原

种 芋 装 入 内 外 层 均 涂 有 药 剂 的 纸 袋 后 ， 受 到 药物 的 熏 蒸 ， 可 直 接 杀 灭 种 芋 表 面 病 菌 。 套 药 袋 播种 后 ， 外 层 药 剂 可 杀 灭 所 接 触 土 壤 的 病 菌 ， 且 一直 起 者 防 病 保 健 作 用 。 在 土 壤 中 ， 受 潮 的 纸 袋 紧紧 贴 在 种 芋 的 表 皮 上 ， 与 土 壤 残 留 的 病 菌 一 直 处在 相 对 隔 离 和 不 易 扩 散 的 状 态 中 ， 种 芋 没 有 机 会或 极 少 有 机 会 受 到 雨 水 飞 溅 、 风 力 推 动 、 水 流 浸蚀 ， 人 为 影 响 等 人 为 因 素 或 自 然 气 候 因 素 的 干 扰和 损 害 ， 基 本 上 切 断 了 与 病 菌 的 接 触 和 传 播 的 机会 ， 从 而 可 有 效 地 预 防 和 控 制 魔 芋 软 腐 病 和 白 绢病 发 生 。（ 二 ） 药 效 期 长

魔 芋 从 留 种 、 保 管 、 搬 运 、 播 种 、 生 长 的 全 过

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第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——防病研究程 ， 都 在 涂 有 药 物 的 药 袋 中 渡 过 。 将 种 芋 晾 晒 失水 后 ， 逐 个 装 入 防 病 药 袋 中 ， 受 到 药 物 的 薰 蒸 ，起 到 了 表 面 灭 菌 的 作 用 。 而 且 ， 种 芋 套 袋 后 ， 空气 中 的 病 原 菌 不 易 侵 入 ， 在 挪 动 、 搬 运 和 贮 藏 时 ，也 不 易 损 伤 表 皮 。 纸 袋 的 透 气 性 不 影 响 种 芋 在 休眠 期 的 新 陈 代 谢 作 用 。 种 芋 连 袋 植 入 土 壤 后 ， 四周 被 土 壤 压 紧 ， 种 芋 处 于 保 护 服 内 ， 药 袋 继 续 起着 防 病 保 健 作 用 ， 又 不 怕 昆 虫 的 叮 咬 和 土 壤 的 划痕 ， 安 全 地 渡 过 了 萌 动 发 芽 期 。 随 着 气 温 的 升 高 ，雨 水 的 增 多 ， 种 芋 开 始 发 芽 长 根 ， 药 袋 的 纸 片 较薄 ， 极 易 被 芽 根 穿 透 ， 不 影 响 种 芋 的 生 根 发 芽 和根 系 生 长 。 受 潮 的 纸 袋 ， 像 沾 湿 的 衣 服 一 样 ， 紧紧 贴 在 种 芋 的 表 皮 ， 继 续 起 着 防 护 和 灭 菌 作 用 。从 魔 芋 播 种 出 苗 直 至 换 头 期 （ 异 养 完 全 转 为 自养 ） ， 种 芋 始 终 在 涂 有 药 物 的 药 袋 中 渡 过 ， 起 到了 药 物 防 治 和 纸 袋 保 护 的 双 重 作 用 ， 而 且 掺 加 的微 量 元 素 可 促 进 生 长 。（ 三 ） 利 于 种 芋 安 全 调 运 和 贮 藏

我 国 目 前 魔 芋 新 区 病 害 严 重 的 一 个 突 出 问 题 ，就 是 为 了 扩 大 种 植 面 积 ， 采 取 较 大 规 模 调 种 。 在调 运 过 程 中 ， 种 芋 皮 薄 、 质 脆 、 含 水 量 高 ， 极 易碰 伤 表 皮 内 的 组 织 ， 利 于 病 菌 入 侵 ； 包 装 方 法 不

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第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——防病研究当 ， 容 易 造 成 种 芋 之 间 相 互 碰 撞 受 伤 ， 给 病 菌 入侵 创 造 了 条 件 ； 包 装 材 料 不 当 ， 种 芋 呼 吸 受 到 影响 ， 表 皮 和 生 长 点 受 伤 。 致 使 长 距 离 调 运 经 常 出现 播 种 后 病 害 大 爆 发 ， 严 重 减 产 甚 至 绝 收 的 情 况 。而 种 芋 套 袋 后 ， 在 调 运 中 种 芋 之 间 不 直 接 接 触 ，相 互 碰 撞 很 少 ， 加 上 合 理 的 调 运 包 装 物 ， 就 可 避免 或 减 少 种 芋 在 调 运 过 程 中 受 损 伤 的 机 会 。 在 种芋 贮 藏 期 ， 纸 袋 的 透 气 性 较 好 ， 不 影 响 种 芋 正 常呼 吸 ， 而 且 种 芋 之 间 相 互 隔 离 ， 利 于 安 全 贮 藏 。

（ 四 ） 避 免 种 芋 相 互 浸 染药 剂 浸 种 仅 能 对 种 芋 进 行 表 面 消 毒 ， 能 起 到 一

次 性 的 灭 菌 作 用 。 但 在 魔 芋 种 芋 贮 藏 中 ， 种 芋 一直 处 在 裸 露 状 态 ， 易 受 病 菌 的 相 互 浸 染 ， 使 其 在贮 藏 期 就 发 病 。 若 播 种 前 药 剂 处 理 ， 播 种 后 药 效仅 能 维 持 一 段 时 间 ， 随 着 雨 水 冲 刷 ， 药 效 逐 渐 降低 ， 易 受 病 菌 浸 染 种 芋 而 发 病 。 套 袋 播 种 后 ， 由于 种 芋 是 逐 个 装 袋 ， 即 使 有 少 数 带 病 种 芋 混 入 其中 ， 因 为 它 们 之 间 是 相 互 隔 绝 的 ， 极 少 有 交 叉 感染 的 可 能 。 其 “ 防 护 服 ” 里 面 受 药 物 密 封 消 毒 ，外 面 防 止 了 病 原 菌 侵 入 ， 既 可 预 防 调 运 和 贮 藏 期病 菌 相 互 浸 染 ， 又 可 预 防 播 种 后 和 生 长 期 土 壤 中

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第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——防病研究病 菌 对 其 浸 染 ， 较 好 地 起 到 了 防 护 和 隔 离 病 源 作用 。（ 五 ） 调 整 播 期

应 用 防 病 药 袋 技 术 ， 可 根 据 药 袋 对 种 芋 药 效 期长 的 特 点 ， 在 海 拔 相 对 较 低 区 域 ， 种 芋 在 露 地 即可 越 冬 ， 故 可 将 播 期 从 春 季 调 整 到 冬 前 ， 以 减 少种 芋 药 剂 处 理 、 贮 藏 用 工 等 费 用 。 其 方 法 为 在 魔芋 收 挖 后 ， 选 择 大 小 适 宜 ， 无 病 斑 和 无 伤 口 的 健芋 作 种 ， 将 种 芋 晾 晒 至 失 水 20% 左 右 ， 根 据 种 芋 大小 逐 个 装 入 不 同 型 号 的 防 病 药 袋 内 。 然 后 ， 拧 住袋 口 ， 按 规 格 播 种 ， 起 垄 覆 土 厚 度 一 定 要 大 于 春季 播 种 ， 以 防 冻 害 。三 、 防 病 药 袋 应 用 效 果（ 一 ） 出 苗 率

2003 年 以 来 ， 我 们 先 后 在 陕 西 、 湖 北 、 重 庆 及四 川 等 省 魔 芋 产 区 的 部 分 县 开 展 了 魔 芋 防 病 药 袋大 田 试 验 和 示 范 应 用 。 从 结 果 看 ， 应 用 魔 芋 防 病药 袋 技 术 的 大 田 ， 出 苗 较 未 套 袋 提 早 2－ 3d ， 平均 出 苗 率 达 98.76% ， 较 对 照 高 出 5%以 上 。 而 且 ，出 苗 时 间 较 为 一 致 ， 植 株 生 长 整 齐 。（ 二 ） 防 治 效 果

2004 年 我 们 开 展 了 套 药 袋 与 未 套 袋 和 套 药 袋 不

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第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——防病研究同 播 期 试 验 ， 在 套 药 袋 栽 培 较 未 套 药 袋 处 理 同 为 3月 15 日 播 种 ， 在 整 个 生 育 期 未 进 行 药 剂 防 治 的 情况 下 ， 对 照 6 月 上 旬 开 始 发 病 ， 6 月 10 日 病 株 率 3.66% ； 套 药 袋 栽 培 6 月 中 旬 开 始 发 病 ， 6 月 20 日 病 株率 2.44% ， 发 病 时 间 较 对 照 推 迟 10d ， 相 对 防 治 效 果为 60% ； 7 月 30 日 套 药 袋 处 理 的 病 株 率 12.20% ， 相 对防 治 效 果 65.51% ； 8 月 10 日 的 相 对 防 治 效 果 为45.94% 。 而 且 ， 套 药 袋 处 理 的 大 田 魔 芋 长 势 良 好 ，茎 杆 粗 壮 植 株 色 泽 好 。 近 年 来 开 展 魔 芋 套 药 袋 栽培 技 术 示 范 １ 万 余 亩 ， 据 对 岚 皋 县 6 乡 镇 13 村 60 户连 续 定 点 防 治 效 果 调 查 ， 套 药 袋 栽 培 病 株 率 0 － 10.31% ， 平 均 为 3.55% ； 对 照 病 株 率 3.5% － 20% ， 平 均 为9.41% ， 套 药 袋 栽 培 的 相 对 防 治 效 果 为 62.27%。 使 用防 病 药 袋 后 ， 亩 减 少 防 治 费 用 10 元 ， 亩 增 加 产 值 201 元 ， 亩 增 收 节 支 211元 。

魔 芋 白 绢 病 的 发 生 与 防 治 方 法孟 祥 生 李 京 群 郭 海 燕

（湖北省鹤峰县魔芋研究所 湖北鹤峰 445800）

魔 芋 白 绢 病 是 影 响 魔 芋 产 量 的 主 要 病 害 之 一 。人 工 栽 培 魔 芋 ， 产 量 高 ， 效 益 好 ， 是 山 区 农 民 致富 的 一 条 途 径 。 但 近 年 来 ， 魔 芋 白 绢 病 发 生 严 重 ，

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第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——防病研究损 失 极 大 ， 已 成 为 魔 芋 高 产 的 主 要 障 碍 之 一 。 从各 地 实 践 看 ， 防 治 魔 芋 白 绢 病 ， 仅 靠 药 剂 防 治 效果 很 差 ， 必 须 采 取 综 合 防 治 措 施 。1 病 害 症 状 识 别 与 发 病 条 件

魔 芋 白 绢 病 是 由 真 菌 引 起 的 一 种 病 害 ， 病 菌 可在 土 壤 及 块 茎 上 越 冬 。 一 般 在 离 地 面 3cm处 的 叶 柄基 部 首 先 表 现 出 病 害 症 状 。 病 斑 初 呈 水 渍 状 暗 褐色 小 斑 ， 3 － 5d 即 可 长 出 放 射 状 的 白 色 绢 丝 状 菌 丝 ，7 － 10d菌 丝 继 续 向 上 下 左 右 扩 展 ， 新 部 位 前 缘 呈 半透 明 的 水 渍 状 ， 老 部 位 的 组 织 逐 渐 软 腐 下 凹 ， 引起 倒 苗 死 亡 。 倒 苗 后 菌 丝 继 续 蔓 延 ， 向 下 延 伸 到土 壤 表 层 ， 后 期 在 病 部 及 其 附 近 土 壤 表 面 长 出 许多 茶 褐 色 如 油 菜 籽 状 菌 核 。

魔 芋 白 绢 病 发 生 流 行 条 件 主 要 受 4 个 因 素 影 响 ：① 平 均 气 温 25 － 28℃ 病 害 易 于 流 行 ， 高 温 、 高 湿 发病 特 别 严 重 。 ② 土 壤 湿 度 过 大 ， 尤 其 是 雨 后 天 晴时 有 利 于 白 绢 病 病 害 暴 发 流 行 。 ③ 微 酸 性 及 中 性土 壤 利 于 白 绢 病 的 发 生 ， pH 值 低 于 3.0 或 高 于 8.0 不易 发 病 。 ④ 连 作 地 块 发 病 非 常 重 ， 新 地 或 轮 作 地块 发 病 较 轻 。 轮 作 3 年 以 上 ， 发 病 最 轻 。2 病 害 的 综 合 防 治 措 施2.1 栽 培 防 病

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第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——防病研究即 通 过 栽 培 措 施 来 防 治 病 害 。 主 要 抓 好 六 点 ：

一 是 选 好 土 壤 。 宜 选 择 土 质 疏 松 、 湿 润 但 排 水 良好 ， 盛 夏 中 午 气 温 在 35℃ 以 下 ， 生 长 期 中 不 遭 受 大风 袭 击 ， 在 海 拔 900m 以 上 的 山 间 沙 质 壤 土 田 块 里 种植 。 如 排 水 不 良 、 低 洼 、 粘 重 、 日 照 过 长 、 强 度过 高 的 土 壤 均 不 能 种 植 。 二 是 坚 持 轮 作 。 一 般 与禾 本 科 作 物 3 － 4 年 轮 换 1 次 。 三 是 深 耕 炕 土 。 白 绢病 菌 核 和 菌 丝 主 要 在 土 壤 表 层 ， 深 翻 土 壤 ， 将 带菌 表 土 翻 到 15cm 以 下 ， 使 病 菌 在 缺 氧 条 件 下 生 长 受到 抑 制 ， 以 减 轻 病 害 。 四 是 科 学 栽 芋 。 不 宜 过 深 ，以 种 芋 顶 端 距 土 表 5cm左 右 为 宜 。 栽 种 时 ， 种 芋 略倾 斜 ， 芽 眼 侧 放 ， 避 免 渍 水 造 成 病 害 烂 芽 。 五 是合 理 施 肥 。 以 腐 熟 有 机 肥 为 主 ， 肥 料 不 与 种 芋 和植 株 直 接 接 触 。 追 肥 适 施 氮 肥 ， 增 施 磷 钾 肥 。 切不 可 多 施 氮 肥 ， 以 免 植 株 徒 长 ， 柔 嫩 多 水 ， 发 病严 重 。 六 是 加 强 培 管 。 出 苗 时 及 时 遮 荫 。 盛 夏 来临 ， 应 适 量 追 加 覆 盖 物 。 高 温 天 气 ， 可 在 叶 片 上喷 撒 1 次 清 水 ， 以 增 湿 降 温 ， 减 轻 病 害 。 魔 芋 园 田要 开 好 沟 ， 防 止 渍 水 ， 避 免 地 下 块 茎 渍 水 感 病 腐烂 。 中 耕 除 草 时 不 要 伤 根 伤 苗 ， 以 减 少 病 菌 入 侵伤 口 。2.2 消 毒 防 病

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第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——防病研究魔 芋 下 种 前 ， 必 须 严 格 进 行 种 芋 和 土 壤 消 毒 。

种 芋 消 毒 时 ， 先 将 种 芋 翻 晒 1 － 2d ， 再 用 1000 万 单位 的 农 用 链 霉 素 兑 水 20kg 浸 种 1h 。 在 播 种 前 ， 再 用硫 磺 、 石 灰 、 草 木 灰 混 合 粉 拌 种 一 次 ， 以 进 一 步杀 死 种 芋 表 面 的 病 菌 。 土 壤 消 毒 应 选 晴 天 结 合 整地 进 行 ， 一 般 每 亩 撒 施 50 － 75kg 生 石 灰 。2.3 治 虫 防 病

魔 芋 害 虫 既 可 危 害 植 株 造 成 大 量 伤 口 ， 有 利 于病 菌 侵 入 ， 又 可 直 接 带 菌 传 染 。 因 此 ， 及 时 治 虫对 减 轻 病 害 有 重 要 作 用 。 常 见 的 害 虫 主 要 有 天 蛾和 夜 蛾 类 的 幼 虫 ， 可 采 用 2.5% 天 王 星 乳 油 2000 倍 液或 2.5% 的 功 夫 乳 油 2000 倍 液 喷 雾 防 治 。2.4 拔 除 病 株

病 株 、 病 叶 应 及 时 拔 除 ， 并 带 出 田 外 销 毁 。 再用 生 石 灰 对 病 株 周 围 的 土 壤 进 行 消 毒 ， 以 防 病 菌蔓 延 。 并 对 病 株 周 围 的 健 株 用 1000 倍 冠 菌 清 药 液 泼蔸 或 喷 洒 ， 或 用 农 用 链 霉 素 等 药 剂 对 健 株 喷 雾 保护 。 发 病 芋 田 在 魔 芋 收 挖 完 毕 后 ， 将 病 株 残 体 集中 堆 沤 或 烧 毁 。2.5 药 剂 防 病

在 发 病 初 期 可 及 时 进 行 药 剂 防 治 。 一 般 采 用25% 粉 锈 宁 1000 倍 液 ； 或 50% 退 菌 特 800倍 液 ； 或 50%

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第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——防病研究代 森 铵 800倍 液 ； 或 0.5% 硫 酸 铜 液 等 防 治 魔 芋 白 绢 病 。一 般 每 隔 7 － 10d喷 1 次 ， 连 续 喷 2 － 3 次 。 同 时 对 发病 芋 田 撒 施 生 石 灰 ， 对 防 治 魔 芋 白 绢 病 有 较 好 的效 果 。2.6 收 挖 贮 藏 防 病

适 时 收 挖 ， 安 全 贮 藏 对 减 轻 来 年 病 害 有 重 要 作用 。 重 点 抓 好 四 点 ： 一 是 掌 握 收 挖 技 术 。 坚 持 适时 收 挖 ， 一 般 以 10 月 下 旬 至 11 月 上 旬 为 宜 。 应 注意 采 挖 技 术 ， 避 免 机 械 损 伤 。 轻 挖 、 轻 放 、 轻 搬 、轻 运 。 二 是 选 好 种 芋 。 凡 是 0.5kg 以 上 大 魔 芋 （ 魔 芋顶 芽 凹 陷 很 大 ） 、 带 病 带 伤 魔 芋 均 不 宜 做 种 芋 。宜 选 择 单 个 重 0.15－ 0.25kg 之 间 ， 形 状 整 齐 、 凹 陷 很小 、 表 面 光 滑 、 无 腐 烂 症 状 的 魔 芋 作 种 。 三 是 搞好 贮 藏 。 四 是 加 强 贮 藏 期 管 理 ， 要 经 常 检 查 ， 发现 病 害 烂 种 应 及 时 剔 除 ， 并 在 病 害 烂 种 部 分 及 周围 撒 草 木 灰 、 硫 磺 粉 和 石 灰 混 合 粉 ， 以 防 止 病 害扩 展 ， 确 保 种 芋 安 全 贮 藏 。

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第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——防病研究

魔 芋 软 腐 病 发 生 与 防 治 方 法孟 祥 生 郭 海 燕 王 章 伟

（湖北省鹤峰县魔芋研究所 湖北鹤峰 445800）

魔 芋 软 腐 病 是 影 响 魔 芋 生 产 最 重 要 的 病 害 之 一

湖 北 、 湖 南 、 四 川 、 贵 州 、 重 庆 、 安 徽 、 云 南 、

江 西 等 省 均 有 发 生 。 在 国 外 ， 以 日 本 发 病 最 为 普

遍 而 严 重 。魔 芋 规 模 化 种 植 ， 产 量 高 、 效 益 好 ， 是 山 区 农

民 致 富 的 一 条 重 要 途 径 。 但 是 ， 近 几 年 来 ， 随 着

魔 芋 种 植 面 积 不 断 扩 大 ， 软 腐 病 大 面 积 发 生 ， 在

有 些 地 方 给 芋 农 造 成 毁 灭 性 的 损 失 。 该 病 害 可 危

害 小 叶 、 叶 柄 、 块 茎 等 魔 芋 的 各 个 部 位 ， 在 种 植

田 间 魔 芋 一 旦 发 病 ， 病 势 发 展 非 常 快 ， 一 般 在 短

期 内 造 成 魔 芋 成 片 倒 伏 死 亡 ， 甚 至 全 田 毁 灭 ， 导

致 产 量 严 重 损 失 ， 软 腐 病 已 构 成 魔 芋 高 产 的 主 要

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第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——防病研究障 碍 ， 除 此 之 外 ， 软 腐 病 还 引 起 魔 芋 块 茎 在 贮 藏

期 的 腐 烂 。1 发 病 症 状

魔 芋 软 腐 病 是 一 种 细 菌 性 病 害 ， 病 菌 从 伤 口 或

气 孔 侵 入 寄 主 各 个 部 位 ， 并 导 致 组 织 腐 烂 解 体 ，

甚 至 整 株 死 亡 。 球 茎 感 病 后 ， 表 现 出 现 水 浸 状 暗

袍 色 条 斑 向 内 扩 展 ， 腐 烂 ， 散 发 恶 臭 。 病 害 沿 呆

柄 导 管 向 顶 部 发 展 ， 叶 顶 中 心 内 部 变 空 ， 外 表 与

健 株 差 异 不 大 ， 最 后 叶 柄 顶 部 溢 出 灰 色 粘 液 ， 病

菌 靠 虫 害 或 接 触 或 风 雨 、 灌 溉 等 途 径 进 行 传 播 ，

植 株 基 部 染 病 ， 呈 软 腐 倒 状 ， 早 期 叶 片 尚 绿 色 ，

后 逐 渐 变 黄 袍 色 并 干 枯 。2 发 病 规 律

软 腐 病 发 病 的 适 温 度 是 10 － 40℃ ， 最 适 宜 温 度

是 22 － 35℃ ， 特 别 是 在 高 温 高 湿 条 件 下 最 易 流 行 ，

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第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——防病研究10℃ 以 下 、 40℃ 以 上 不 发 病 。 染 病 种 芋 与 带 菌 土 壤

是 病 害 初 侵 染 来 源 之 一 。 病 原 菌 随 病 残 体 在 土 壤

中 ， 球 茎 以 及 杂 草 根 际 存 活 越 冬 ， 连 作 年 限 过 长 ，

病 害 危 害 严 重 。 其 寄 主 种 类 很 多 ， 十 字 花 科 、 茄

科 等 多 种 作 物 都 可 被 害 ， 通 过 试 验 发 现 ， 该 病 菌

能 危 害 大 约 13 科 21 种 植 物 。 因 此 前 茬 为 白 菜 、 甘

蓝 等 十 字 花 科 蔬 菜 、 茄 子 、 番 茄 、 烟 草 、 辣 椒 等

作 物 轮 作 发 病 较 轻 ， 排 水 不 及 时 、 低 洼 粘 重 土 、

土 壤 过 酸 的 地 块 发 病 非 常 重 ， 土 质 疏 松 、 背 风 阴

凉 中 性 壤 白 、 沙 壤 土 块 ， 发 病 较 轻 。 中 耕 或 除 草 、

施 肥 碰 伤 ， 植 株 或 叶 片 的 发 病 重 ， 虫 害 重 ， 氮 肥

过 多 ， 病 害 较 重 。 应 增 施 磷 钾 肥 ， 促 使 植 株 生 长

健 壮 ， 减 少 魔 芋 植 株 发 病 。

3 防 治 方 法

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第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——防病研究防 治 魔 芋 软 腐 病 应 以 选 用 抗 病 品 种 ， 加 强 田 间

管 理 ， 及 时 防 治 害 虫 ， 同 时 结 合 药 剂 防 治 ， 才 能

有 效 的 防 治 魔 芋 的 软 腐 病 。3.1 农 业 防 治3.1.1 选 择 土 质 肥 沃 疏 松 、 排 水 好 、 中 性 土 壤 ， 夏 季

中 午 气 温 不 高 过 35℃ ， 海 拔 900m 以 上 的 沙 壤 土 种 植 。3.1.2 与 非 寄 主 作 物 实 行 2 年 以 上 轮 作 。3.1.3 魔 芋 种 植 球 茎 不 宜 过 深 ， 种 芋 顶 端 距 土 表 5cm左

右 为 宜 ， 种 芋 略 倾 斜 ， 芽 眼 侧 放 ， 避 免 魔 芋 芽 窝

渍 水 造 成 烂 芽 ， 覆 盖 细 土 ， 施 足 基 肥 ， 最 后 覆 土

作 垄 。3.1.4 施 基 肥 以 腐 熟 的 有 机 肥 为 主 ， 一 般 亩 施 2500kg ，

氮 肥 不 能 过 量 ， 亩 施 氮 肥 不 能 超 过 25 千 克 ， 增 施

磷 钾 肥 ， 增 强 植 株 的 抗 病 性 。3.1.5 加 强 田 间 管 理 。 魔 芋 出 苗 后 及 时 覆 盖 青 草 或 干

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第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——防病研究草 ， 其 好 处 是 ： 防 止 杂 草 滋 生 、 保 水 、 保 肥 、 保

温 等 。 田 间 同 时 应 注 意 排 水 ， 中 耕 除 草 不 要 碰 伤

球 茎 ， 减 少 伤 口 ， 高 温 季 节 时 ， 每 日 最 高 温 前 ，

叶 面 喷 雾 1 次 清 水 ， 可 减 轻 病 害 的 发 生 。3.2 药 剂 防 治3.2.1 种 芋 消 毒 。 选 无 病 健 芋 种 前 晒 种 1 － 2d ， 并 用

1000 万 单 位 的 农 用 链 霉 素 兑 水 20kg 浸 种 1 小 时 ， 晾 干

后 再 播 种 。 播 种 前 在 种 植 田 间 撒 施 生 石 灰 50 －

75kg ， 对 土 壤 进 行 杀 菌 消 毒 。3.2.2 治 虫 防 病 。 采 用 人 工 捕 杀 或 用 2.5% 的 天 王 星 乳

油 1500 － 2000 倍 液 或 2.5% 功 夫 乳 油 2000 倍 液 喷 雾 防 治

天 蛾 和 夜 蛾 科 的 幼 虫 ， 可 减 少 植 株 或 叶 片 的 伤 口 ，

减 轻 软 腐 病 的 发 病 。3.2.3 对 已 发 病 的 植 株 应 及 时 拔 除 并 带 出 芋 田 外 进 行

销 毁 或 深 埋 。 在 病 株 周 围 撒 施 生 石 灰 进 行 杀 菌 消

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第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——防病研究毒 ， 病 株 周 围 健 株 用 1000 万 单 位 的 农 用 链 霉 素 兑 水

30kg 灌 穴 2 次 ， 每 株 每 次 用 0.5L 药 液 ， 也 可 用 1000 倍

冠 菌 清 液 灌 穴 1 次 。3.2.4 发 病 前 或 发 病 初 可 选 用 1000 万 单 位 的 农 用 链 霉

素 兑 水 30kg 喷 洒 植 株 叶 柄 基 部 。 我 们 通 过 近 几 年 的

试 验 示 范 并 发 现 1000 万 单 位 的 农 用 硫 酸 链 霉 素 兑 水

20kg 浸 种 1 小 h ， 防 效 可 达 86.5%； 1000 万 单 位 的 农 用 硫

酸 链 霉 素 喷 雾 兑 水 30kg 喷 雾 三 次 以 上 ， 防 效 可 达

79.9%。 具 体 方 法 ： 1000 万 单 位 农 用 硫 酸 链 霉 素 兑 水

20kg 于 播 种 当 天 浸 种 ， 药 液 淹 滑 种 芋 ， 并 用 手 翻 动

两 次 ， 30min后 取 出 摊 晒 半 天 再 下 种 。 魔 芋 灵 + 农 用

链 霉 素 喷 雾 魔 芋 植 株 、 叶 片 或 灌 穴 对 魔 芋 软 腐 病

的 防 治 效 果 较 好 ， 特 别 在 病 害 初 发 期 使 用 能 明 显

控 制 病 情 发 展 ， 以 每 隔 10 － 15d喷 施 一 次 为 宜 ， 连

续 喷 施 三 次 以 上 ， 效 果 十 分 明 显 。

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第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——防病研究4 适 时 收 挖

一 般 从 10 月 下 旬 至 11 月 初 收 挖 为 宜 ， 收 挖 时 应

注 意 轻 挖 、 轻 放 、 轻 运 ， 避 免 机 械 损 伤 。5 安 全 贮 藏

安 全 贮 藏 可 减 轻 第 二 年 病 害 。 要 选 单 重 0.15－

0.25kg 左 右 的 种 芋 ， 形 状 整 齐 ， 表 面 光 滑 无 病 的 健

芋 作 种 芋 。 魔 芋 适 宜 的 贮 藏 温 度 为 8 － 10℃ ， 相 对

湿 度 为 70 － 80% ， 要 经 常 调 节 好 室 内 温 度 、 湿 度 和

通 气 状 况 。5.1 准 备 好 干 细 土 ， 在 收 挖 魔 芋 前 20 － 30d 用 筛 筛 干

细 土 备 用 ， 细 土 的 多 少 根 据 种 芋 多 少 来 定 。5.2 种 芋 摆 放 ， 首 先 开 1.3m 的 厢 ， 整 平 厢 面 ， 撒 细 干

土 一 层 摆 放 魔 芋 种 芋 一 层 ， 再 覆 干 细 土 一 层 再 放

第 二 层 种 芋 又 覆 盖 一 层 干 细 土 ， 可 连 续 摆 放 3 － 5

层 种 芋 。 每 放 一 层 种 芋 、 覆 盖 一 层 细 干 土 。

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第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——防病研究5.3 覆 膜 保 温 。 种 芋 摆 放 覆 盖 完 干 细 土 后 ， 及 时 覆

盖 薄 膜 进 行 保 温 贮 藏 。 同 时 搞 好 厢 沟 的 清 理 ， 防

渍 水 冻 坏 种 芋 ， 如 海 拔 过 高 还 可 在 地 膜 上 覆 盖 一

层 干 草 ， 增 温 放 冻 。

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第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——栽培技术与资源研究

湖北省魔芋种植规程1 涂德文 1 冉超 2田大声 2谭永平 2 黄芬

（1湖北省咸丰县魔芋产业化建设领导小组办公室 2湖北省咸丰县质量协会 湖北咸丰 445600）

1 范围本标准规定了魔芋生产的环境条件、种芋生产、魔芋大田生产、主要病害防治、采收

和种芋贮藏的规程。本标准适用于湖北省境内的魔芋种植。

2 规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件

其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励

根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用

文件，其最新版本适用于本标准。GB 3095 环境空气质量标准GB 3838 地面水环境质量标准GB 15618 土壤环境质量标准NY/T394 绿色食品 肥料使用准则

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第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——栽培技术与资源研究3 术语和定义

下列术语和定义适用于本标准3.1 魔芋　Amorphophallus rivieri Durieu

天南星科，魔芋属，草本植物。3.2 茎 stem

块茎：地下块茎为椭圆、圆球或偏球状，顶部中央凹陷。根状茎：俗称芋鞭。

3.4 原原种 super seed corm

具有本品种固有特征的球茎及根状茎。3.5 原种 basic seed corm

原原种扩繁的球茎及根状茎。3.7 良种 elite seed corm

原种扩繁的球茎及根状茎。4 魔芋的环境条件4.1 地域条件热带、亚热带山区、丘陵地带。缓坡地。

4.2 气候条件

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第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——栽培技术与资源研究北亚热带大陆性季风湿润型山地气候。年均温 14℃ －20℃，7－8 月平均温度

17.5℃ －25℃最高温度 20℃ －30℃。年平均降水量 800 mm －1800mm，年平均相对

湿度 76%－95%。无霜期 240d以上。 散射光及弱光照射，地形及植被阻挡直射日光量

2/3－1/2。4.3 土壤条件

土层深厚、肥沃、疏松。有机质含量 3.5%以上， pH 6－7.8。土壤质量符合 GB15168

规定。4.4 地表水质量符合 GB/T3838 规定。

4.5 空气质量符合 GB3095 的规定。

5 种芋生产5.1 种芋的选择和处理5.1.1 种芋的分类

种芋的分类：块茎、小球茎、芋鞭5.1.2 种芋的选择

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第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——栽培技术与资源研究应选用芋龄较小（1－2龄）、膨大率高、表面光滑、无皱裂、无疤痕、无伤烂、无霉变

的小球茎或芋鞭作种繁用种。5.1.3 种芋的处理将种芋平辅地上，让太阳晒 2d－3d，使种皮及切口木栓化；或将种芋置农用链霉

素 600－700倍液中浸泡 3 h －4h，晒干后播种。魔芋的繁殖方法：根状茎繁殖、小球茎繁殖。

5.2 魔芋的繁殖方法5.2.1 根状茎繁殖选无病疤、风干的成熟芋鞭，切成 3 cm －10cm，每段保留 1－2个芽，用药剂消毒

稍干后，撒上少量生石灰粉或草木灰晒 1d－2d；春播播期，800m－1100m区域在清明

前后播，1100m以上区域采用地膜覆盖栽培，低山河谷区域播期活动余地较大，也可

冬播；按株距 10 cm －16cm，行距 20 cm －30cm播种，每宽 165cm 起沟套一行玉米，

单作宽 65cm－165cm 起操作行或排水沟。亩用种量 150kg左右。5.2.2 小球茎繁殖选一年生健康小球茎经消毒、晾晒备播，春播播期，800m－1100m区域在清明前

后播，1100m以上区域采用地膜覆盖栽培，低山河谷区域播期活动余地较大，也可冬

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第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——栽培技术与资源研究播；播种时，按行距 20cm－26cm 起 4－5行，按株距 13cm－20cm播种，亩播种量 200

kg －300kg。6 魔芋大田生产6.1 整地深翻土壤、清除石块和杂草宿根等，施入农家肥；开沟。

6.2 栽培方式中低海拔地区与稀疏或未成林的果园、玉米、高梁、蓖麻间（套）作。高海拔地区采

用催芽、地膜全程覆盖栽培。太阳直射光较弱地域可单作。6.3 选种及种芋处理以单个质量 200g－450g、芋龄 1－2龄、膨大率高的健康的块茎作种。对种芋消毒、

晒种，并按大小分级准备播种。6.4 播种6.4.1 播种期冬播 适用于冬季霜冻轻、冰雪小的地区，方法是秋末将魔芋挖收后立即播种，使

其在地里越冬；春播 气温稳定通过 10℃后选择晴好天气播种。

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第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——栽培技术与资源研究6.4.2 播种规格

取种芋直径 4倍距离为株距，6倍距离行距，与间(套)作物配套种植。6.4.3 播种的方法和程序顺坡向开沟起垄，酸性土壤可亩用 25kg左右生石灰消毒； 播种时倾斜放种，芽口

向东。6.4.4 施足底肥

基肥占施肥量 80%－90%，以有机肥为主，配施化学肥料，足氮、重钾、补磷。亩用

腐熟农家肥 2500kg以上，施三元复合肥(N、P、K比例 13∶12∶20)40 kg －50kg。化学肥料

不能直接与种芋接触。施肥应符合 NY/T394 的规定。6.4.5 覆土以种芋上部外土层 3cm－5cm厚度为宜。

6.4.6 盖草在垄面覆盖一层 3cm－5cm厚的禾杆或者干茅草等杂草。

6.5 田间管理6.5.1 除草

魔芋幼芽出土 50%时，首次除草。

225

第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——栽培技术与资源研究6.5.2 追肥及培土

第一次当幼芽出土 80%时，亩用稀粪水 1500kg－2500kg（可酌情加尿素 4kg－

5kg）、增施 5kg－7.5kg硫酸钾拌草木灰 100kg－200kg撒施，并培土壅蔸。第二次追肥应在 6 月底 7 月初，每亩用氮、磷、钾 13∶12∶20三元素复合肥 15kg－

25kg拌草木灰 100kg－200kg撒施，同时结合培土壅蔸。第三次在 8 月底 9 月初亩用稀粪水 1000kg－1500kg追施，结合清沟再培土。

7 主要病害防治7.1 软腐病

农业防治方法：采作优良品种，增施腐熟有机肥料，减少对植株机械创伤，实行

轮作换茬；化学防治方法：发病前或发病初期用抗生素或杀菌类药剂喷洒叶柄基部周

围或灌根。7.2 白绢病的防治方法

农业防治方法：避免连作，深翻土壤，施腐熟有机肥，增施硝酸钙、硫酸铵，清除

病残体；化学防治方法：药剂浸种，发病初用药剂喷施叶柄基部及近地表土，7－10d

喷一次，连续 2－3次。8 采收和种芋贮藏

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第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——栽培技术与资源研究8.1 采收

植株自然倒伏 10d左右选晴天采收。8.2 种芋贮藏8.2.1 露地贮藏

12 月上、中旬的晴好天气野外制作土床，种芋经分级、消毒后摆放，覆土覆膜，四

周开好排水沟，膜内温度控制在 5℃ －20℃。8.2.2 室内贮藏球茎自然风干或晒失水 15%－20%后进行室内贮藏：室内铺上 1.35m宽、5cm厚干

细土床，种子经分级、消毒后摆放，细土覆盖，贮存温度应控制在 5℃ －20℃。贮存温

度控制在 5℃ －20℃。相对湿度为 60%，贮存室通风换气。8.2.3 宿地贮藏

900m以下的低海拔地区种芋可以当年不挖收，11 月上、中旬植株枯萎后进行清沟、

垄面培土后覆盖 10cm－15cm稻草或玉米秆保温。

（本规程于 2005 年 2 月 6 日由湖北省质量技术监督局发布，并于 2005 年 3 月 1 日

实施。标准号DB42/T 307－2005）

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第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——栽培技术与资源研究

富源县有机魔芋生产技术规程田友高 肖支富 钱兴华 高祥伍

(云南省曲靖市富源县农业局 云南曲靖 655500)

摘 要：为保证我县申请的有机魔芋完全按照《有机产品》GB/T19630.1－19630.4 的要求操作，生产过程中不使用化学肥料、化学农药，充分确保产品优质、安全，达到有机食品质量标准，本文参照相关国家标准、行业标准特制订有机魔芋种植技术规程。关键词：有机食品；魔芋；生产技术

富源县申请的 10000亩有机魔芋基地位于竹园镇松林村委会鲁都牧场，属 1991

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第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——栽培技术与资源研究年建成的人工草场，牧场以养殖山羊为主，2004 年富源县委、政府为做大做强魔芋产业，培育魔芋品牌，决定在牧场内采用机耕开垦部分草场发展有机魔芋种植，2005 年开垦种植魔芋 1000亩，并申请了日本“AFAS”认证，证书号为：“AFASSEQ－BA

－050803”，同时决定申请 10000亩有机魔芋国内认证，进行进一步开发，2005 年基地生产的鲜魔芋经农业部农产品质量监督检验测试中心检测检测合格，相关申报材料报送中绿华夏有机食品认证中心，经专家审核合格，将颁发有机食品证书，同时颁发 AA 级绿色食品证书。1 地块选择

魔芋属喜阴性作物，一方面具有耐水、耐肥的特性，另一方面又怕旱涝、忌肥害。因此地块选择要从地势，荫蔽条件，排水条件和土壤性质等方面综合考虑。产地远离交通要道和乡村，植被茂盛，土壤疏松富含腐殖质，有较高的土壤肥力，周围无金属或非金属矿山，且土壤未受污染，无农药残留污染。产地周围空气清新无大气污染源，具有良好农业生态环境。2 品种选择

魔芋种球为本地品种—富源花魔芋，主要来源于我县富村、老厂、竹园等地，属非转基因种子。3 整地及施肥 3.1 整地

基地于 2004 年底采用机耕开垦建成，过去全部为牧草地，不需要转换，经深翻土（深度 30－40cm）越冬后，土壤充分熟化，冻死土壤中的病原菌和害虫，翌年春季翻耕，耙平耙细。同时为防止魔芋软腐病，亩撒 50kg 生石灰粉，清除田间杂草后作畦，畦宽 1.5－2.0m，畦长可随地而定，畦间沟宽 25cm，深 30cm，作畦后开出种

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第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——栽培技术与资源研究植沟或种植穴，准备播种。 3.2 施肥 结合翻耕施基肥，每亩用 2000kg腐熟农家肥（农家肥主要由青草+松叶+玉米

桔杆+小麦桔杆+羊、猪、牛粪便+水堆沤 3个月而成）、2000kg腐殖土（腐殖土为牧场周围茂密的灌木林下收集）、100kg桐枯（桐枯主要从贵州省兴义市购买）混合均匀后 70%作基肥，30%作种肥，整个生产过程均不施用任何化学肥料[1、2]。4 种芋选择 精选种球，选择无病斑、无损伤、芽子壮的魔芋做为种芋，且要求球茎纵横径基本

相等（淘汰扁圆形者），芽莴小而浅，肩宽，球茎充实，顶芽粗壮鲜红色，表面光滑，无病无伤，重量在 150g/个以上，按大小基本一致进行分类、分龄、分地块种植。播前利用太阳光照射 1－2d 进行消毒，禁止使用化学药剂处理[1、2]。5 播种5.1 催芽 播种前 15－20d（约 3 月中旬），将种芋用温床、冷床、薄膜覆盖等方式，保持

15℃－25℃，种芋埋于疏松土壤中保持湿度，待芽长出约 1cm即可播种。5.2 播种时间 最佳播种时间以气温稳定在 14℃以上为宜，一般在清明节令（4 月下旬－5 月上

旬）进行播种。5.3 播种量 根据种球大小决定播种量，种芋愈小，用种量愈少，膨大系数愈高；种芋愈大，

用种量愈大，膨大系数愈低。一般每公顷播种量约 7000kg－10000kg，5.4 播种

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第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——栽培技术与资源研究根据魔芋种球直径大小确定株行距， 一般行距是魔芋直径的 6倍，株距是魔芋直

径的 4倍。种球 150g／个直径约 5cm，株行距为 20cm×30cm，每亩播种密度11000株，种球越大，播种密度越小。下种深度 10－20cm，开出种植沟或种植穴，下种时芽眼向上，整个球茎朝一个方向倾斜 45°，以免芋窝内积水，造成烂芽发病，种芋放置好后种肥盖塘后再覆土 10cm。 5.5 覆盖

魔芋播种后，及时覆盖 3－4cm厚稻草或麦秸，起冬季防寒保暧、夏季防晒降温、防止土壤板结等作用，同时还可保肥、保墒、抑制杂草[1、2]。6 中耕管理 6.1 除草

魔芋的根群多平行分布于土壤耕作层，中耕锄草易伤根，导致发病。魔芋生长期间宜选择雨后天晴露水干后人工拔出杂草，并应尽量避免造成植株机械损伤。魔芋展叶后也只能用手拔除杂草，但也应防止伤根伤叶。6.2 培土

魔芋展叶时正值“换头”之际，由于球茎体积变小，窝内空虚，一有风吹草动，极易损伤须根，造成病菌侵入机会，因此要及时培土。培土时间以 6 月中下旬为宜，培土高度根据种芋大小而定，种芋小的培土 10cm，种芋大的培土 15cm。6.3 厢面覆盖 厢面覆草是对魔芋防病丰产极有效的特殊管理措施。用准备的无霉烂的干燥稻草或

麦草或山间野干草覆盖，厚度 5cm－10cm，也可用黑色地膜覆盖增温，还能保蓄土壤水分，防止暴雨冲刷。6.4 灌溉与排水

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第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——栽培技术与资源研究因基地地处山上，灌溉水主要是依靠自然降水，水质不会受到污染。雨季及时疏通

背沟、厢沟，使之排水通畅，防止土壤渍害和涝害。6.5 病虫草害防治 病害发生是魔芋减产的最主要原因，魔芋栽培应以防病丰产为中心，采取系列措

施，才能达到丰产。预防魔芋病害发生，除选择适宜地块，精选种芋球，搞好土壤及种芋消毒，而且在魔芋生长期间，遇阴雨天气应及时疏通排水沟防止田间渍害，为魔芋生长创造良好的生长环境。

魔芋主要病害为软腐病，防治上不得使用任何化学农药，以“预防为主，综合防治”，除在整地时亩撒施 50－80kg 生石灰，土面覆草外，发现病株及时清除，病穴用生石灰 0.3kg/穴消毒处理，同时保持田园清洁，排水流畅，避免机械损伤和虫害发生。杂草主要是双浆草，在 6 月－8 月视情况人工除草 2－3次[1、2]。7 轮作制度

基地 2005 年严格按照有机食品生产技术要求种植了魔芋，为尽可能地降低魔芋病虫害（主要是魔芋软腐病）的发生和培肥地力，特制定如下轮作制度[2]：

魔芋//玉米→绿肥———魔芋→绿肥———魔芋/荞麦→绿肥(2005 年) (2006 年) (2007 年)

绿肥←玉米 —— 绿肥←魔芋/荞麦 —— 绿肥←魔芋//玉米(2010 年) (2009 年) (2008 年)

(绿肥主要是光叶紫花苕)

8 对来自水源及周边污染源的预防和处理方法我市魔芋产地远离交通要道和乡村，周围无金属或非金属矿山，无农药残留污染，

也没有大气污染源，空气清新，产地植被较好，具有良好农业生态环境。灌溉水主要依靠自然降水，不存在任何污染，预防工作重点是保护基地周围植被，防止水土流失，

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第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——栽培技术与资源研究同时防止进入人员乱扔垃圾，生活垃圾统一集中定点收集、堆放，用车拉出基地处理[2]。9 发生异常问题时的处理方法

魔芋生产中遭遇冰雹、水灾等自然灾害，基地人员及时地采取补救措施，力求将损失降低到最小，同时将相关情况报告给有关部门[2]。10 挖收10.1 挖收时间

魔芋叶部自然倒伏时间，一般在 11 月底－12 月底， 在倒苗后 10d，叶柄离层老化、球茎充分成熟后进行。10.2 挖收方法 选择晴好天气进行人工挖收，挖收时应注意尽量避免造成机械损伤，减少破损。

10.3 收后处理 刚挖收的球茎含水量高，皮嫩肉脆，极易外伤内裂，导致软腐病菌侵入，引起腐

烂，必须在田间晾晒半天后，除净泥土，转移到能遮雨通风的地方，在 15℃－20℃

温度下继续风干 15d－20d。球茎愈大，所需风干时间愈长，根状茎只须 5d－10d即可。风干的标准以失水约 15%，表皮初步木栓化，伤口基本愈合为宜，此时内部脆性减低，利于贮藏。收挖后将健康球茎、根状茎与带病、带伤芋分开，同时进行分级，小球茎、根状茎留作第二年的种芋进行贮藏，大球茎作商品销售[1、2]。11 产品批号我县有机魔芋产品批号的形成包括产品名称（MY）、收获日期（年、月、日）、生

产产地（H、L、D、Y）、地块（H1、H2、H3 等），如MY20051215H1（表示 2005 年12 月 15日从黑龙潭片区第一号地块收获的魔芋产品），其中 MY 为魔芋的拼音缩写，

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第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——栽培技术与资源研究H表示黑龙潭片区、L表示鲁都海子、D表示大梁水井、Y表示杨家坟[2]。12 产品检测结果

基地 2005 年生产的鲜魔芋产品经农业部农产品质量监督检验测试中心（昆明）检测，依据NY/T 745－2003判定合格[3]（详情见下表）。

富源县有机魔芋产品检测检验结果表No：2005－LR－0098

产品名称： 鲜魔芋 型号规格商 标

受检单位 云南省农科院富源魔芋研究所 检验类别 有机食品申报检验生产单位 云南省农科院富源魔芋研究所 样品等级、状态 鲜品、块状抽样地点 富源县竹园镇鲁都牧场 到样日期 2005－10－12样品数量 3kg 抽样 费稳道、卢白娥抽样基数 10000亩 原编号或生产日期 2005－09－29检验依据 NY/T 745－2003 检验项目 卫生指标所用仪器 原子吸收光谱仪、气相色谱仪 实验环境条件 符合要求检验结论 参照绿色食品 根菜类蔬菜标准（NY/T 745－2003）要求判定合格。

签发日期：2005 年 11 月 20日备注：抽样单位：曲靖市绿色食品发展中心

富源县有机魔芋产品检测检验结果表No：2005－LR－0098

检

验

结

项目名称 检测方法 标准要求 实测数据 单项判定砷（以As计），mg/kg GB/T 5009.11 ≤0.2 0.02 合格汞(以Hg计)，mg/kg GB/T 5009.17 ≤0.01 0.01 合格铅(以 Pb计)，mg/kg GB/T 5009.12 ≤0.1 0.10 合格镉(以Cd计)，mg/kg GB/T 5009.15 ≤0.05 0.01 合格氟(以 F计)，mg/kg GB/T 5009.18 ＜0.5 0.47 合格乙酰甲胺磷，mg/kg GB/T 5009.20 ＜LOD 未检出 合格乐果，mg/kg GB/T 5009.20 ＜LOD 未检出 合格毒死蜱，mg/kg GB/T 5009.20 ＜LOD 未检出 合格敌敌畏，mg/kg GB/T 5009.20 ＜LOD 未检出 合格杀螟硫磷，mg/kg GB/T 5009.20 ＜LOD 未检出 合格抗蚜威，mg/kg GB/T 5009.104 ＜LOD 未检出 合格氯氰菊酯，mg/kg GB/T 5009.110 ＜LOD 未检出 合格

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第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——栽培技术与资源研究

果

溴氰菊酯，mg/kg GB/T 5009.110 ＜LOD 未检出 合格氰戊菊酯，mg/kg GB/T 5009.110 ＜LOD 未检出 合格百菌清，mg/kg GB/T 5009.105 ＜LOD 未检出 合格多菌灵，mg/kg GB/T 5009.188 ＜LOD 未检出 合格六六六，mg/kg GB/T 5009.19 ＜LOD 未检出 合格滴滴涕，mg/kg GB/T 5009.19 ＜LOD 未检出 合格甲胺磷，mg/kg GB/T 5009.20 ＜LOD 未检出 合格对硫磷，mg/kg GB/T 5009.20 ＜LOD 未检出 合格甲拌磷，mg/kg GB/T5009.20 ＜LOD 未检出 合格甲基对硫磷，mg/kg GB/T5009.20 ＜LOD 未检出 合格水胺硫磷，mg/kg GB/T5009.20 ＜LOD 未检出 合格氧化乐果，mg/kg GB/T5009.20 ＜LOD 未检出 合格亚硝酸盐，mg/kg GB/T 15401 ≤2 1.98 合格

备注：检出限（mg/kg）∶ 乙酰甲胺磷 0.008、乐果 0.005、毒死蜱 0.006、敌敌畏 0.005、杀螟硫磷0.008、抗蚜威 0.03、氯氰菊酯 0.01、溴氰菊酯 0.008、氰戊菊酯 0.008、百菌清 0.001多菌灵 0.01、六六六0.001、滴滴涕 0.001、甲胺磷 0.006、对硫磷 0.005、甲拌磷 0.005、甲基对硫磷 0.008、水胺硫磷 0.008、氧化乐果 0.014。

参考文献[1] 何家庆.魔芋栽培与加工技术.安徽科学技术出版社.2001[2] 田友高、钱兴华、高祥伍.有机食品认证申报材料.质量管理体系.内部规程.云南省农科院富源魔

芋研究所.2005[3] 黎其万、刘家富等.鲜魔芋检验报告.农业部农产品质量监督检验测试中心（昆明）.云南省农科

院. 2005

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第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——栽培技术与资源研究

鄂西南魔芋高产栽培关键技术孟祥生 李京群 徐雪云

（湖北省鹤峰县魔芋研究所 湖北鹤峰 445800）

魔芋在湖北省分布广，栽培历史悠久。近几年来，由于“魔芋热”的兴起，种植面积逐渐增大，鄂西南是湖北省魔芋的主要产区。鹤峰是魔芋产量最多的县之一，通过芋农多年的栽培实践，目前已掌握一定的栽培技术，但要达到高产、优质、高效，在栽培上应注意以下几个关键的技术措施。1 精细整地 下足底肥

魔芋喜肥怕瘠，喜湿怕旱，喜阴怕晒，喜凉怕热。宜种植在海拔 900－1300m，土层深厚肥沃，通气性好的沙质土壤，以山间谷地、坡地最为适宜。应在冬前搞好土地深翻，施足农家肥。

在施肥时注意氮、磷、钾的施用量，要因土壤养分含量、种芋大小、种龄而异。一般亩施腐熟有机肥 2000－2500kg，过磷酸钙 20－25kg，硫酸钾 25－30kg。2 精选良种 合理密植

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第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——栽培技术与资源研究种芋的大小对产量有很大的关系，一般根状茎，种后增重 10－15倍，0.15kg左右

的芋种，种后增重 4－5倍，高的可达 7倍以上，0.25kg 的芋种一般增重 5－7倍，高的可达 8倍以上。0.5kg 的芋种一般增重 3－4倍左右，高的也不超过 5倍。因此，种芋应选择 0.15－0.25kg顶芽矮壮，芋窝小，种芽周围有 3－4个侧芽，形状规则，无损伤的小球茎作种，芋种需晒 1－2d，种前用 1000 万单位的农用链霉素兑水 20kg浸种60min，药液浸种消毒后，将种芋取出晾干即可播种；播种时球茎稍斜放，避免窝中积水，防止烂芽。

魔芋是半阴性植物，应与玉米、高粱、经济等地上套种，才能获得高产。鄂西南魔芋产区以清明到谷雨之间（4 月上、中旬）播种较好，要实行起垄栽培，以 150cm开厢起垄，垄面 100cm，沟深 20cm，垄上种两行，株距 33cm，亩种 3000窝（株）左右，沟中种玉米。3 覆土盖草 防涝防旱

魔芋播种后要覆土盖青草，覆土 5－6cm，随盖 5－8cm厚的山青一层，一般亩盖草 1500kg以上，做到盖草后不见土为宜。这样可保持土壤疏松湿润，避免水土流失，提高土壤肥力，防草防旱，前期能提高地温，中期能降低地温，以利魔芋的生长发育，从而显著地降低发病率，并能相应地提高魔芋球茎的膨大率，提高魔芋产量。4 精培细管 适时追肥

魔芋种植后，在培育管理上，一要中耕培土，二要追肥。培土与追肥结合进行，培土的目的是使魔芋的球茎膨大和子芋不外露，促进不定根的产生，增加养分吸收。追肥分 3次进行，第 1次于 6 月中旬至 6 月底，魔芋开叉散叶，亩追尿素 10kg，开线沟条施覆土；第二次于 7 月下旬，魔芋进入球茎膨大期，亩追硫酸钾复合肥 25kg，兑水泼施，结合培土；第三次于 8 月下旬，植株生长后期亩用磷酸二氢钾 5kg兑水 1000kg左

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第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——栽培技术与资源研究右灌蔸。5 注意病害 综合防治

魔芋的病（虫）害主要有白绢病和软腐病两种，虫害危害一般没有，如有，防治较为容易，尤其是病害损失极大，在病虫防治工作中，除了严格进行芋种消毒外，若中后期发病时，应在发病初期立即用药剂防治。防治白绢病用井岗霉素 100g/亩兑水60kg 进行喷施魔芋植株基部，药效长达 25－30d，或用农抗 5102杀菌剂 100g/亩兑水60kg喷施魔芋植株基部，药效长达 30d以上，或用多菌灵 200g/亩兑水 60kg喷施魔芋植株基部，每隔 7－10d 进行一次，连续 3－5次。防治软腐病一是发现病株立即拔除，以减少病菌遗留土中，不必“等等瞧，治治看”，二是亩用 1000万单位农用链霉素兑水 30kg喷施，三是亩用 70%敌克松 500－600倍液浇泼植株基部，每 7－10d 进行一次，连续用药 3－5次。6 适时收挖 安全贮藏

魔芋收挖过早会降低产量 15%－20%，收挖最佳时间是在魔芋植株自然倒苗后 15

－20d（10 月底－11 月上旬）为宜。魔芋贮藏期间保持温度 10－15℃左右，最低温度控制在 8℃以上，相对湿度控制在 70%－80%，发现病芋烂种要及时剔除，且在烂种部分及周围附近撒草木灰、石灰、硫磺粉的混合粉，以防病害扩展，控制烂种。

鹤峰县魔芋种植技术规程238

第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——栽培技术与资源研究孟祥生 郭海燕 李京群

（湖北省鹤峰县魔芋研究所 湖北鹤峰 445800）

1 范围本规程适宜于鹤峰县内魔芋种植基地，恩施州内魔芋种植基地可参照本规程。

2 选址和整地2.1 产地生态环境

产地必须选在远离城镇、工厂、交通干线等污染源的地区。魔芋属半阴性植物，性喜温暖湿润，忌高温干旱，一般宜在海拔 900－1300m 的山区及丘陵地上生长。基地植被覆盖率达 70%以上，产地相对集中，四周 20km内无工矿污染源，与其他农业用地界限明显。周边农业生产对魔芋生产环境影响较小。水源来源于天然降雨和泉水。2.2 整地

地选好以后，播种前必须对土壤进行全面的翻耕，并用生石灰每亩 50kg对土壤进行杀菌消毒。深耕以 30－50cm 为宜。开沟、作垄、细整土壤，沟要深并保持畅通，垄宽根据地势、地形而定，一般不超过 1.5m。3 播种3.1 播种季节

魔芋春种一般在清明至谷雨之间（四月上、中旬），气温回升到 15℃时开始播种。3.2 选种选用优良种芋是实现魔芋高产的重要环节。基本要求为：一要种芋上端口平成芋头

形；二要窝眼小无病害；三要不是隔年的老魔芋种；四要避免头年末烂完的魔芋；五是不要畸形或带根状茎的种芋。种芋大小要求在 0.15－0.25kg 的球状茎。

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第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——栽培技术与资源研究3.3 浸种处理方法用 1000万单位的农用链霉素兑水 20kg浸种 1h。取出晾干后催芽，这种方

法有利于防治软腐病和白绢病等病害。3.4 播种方法

魔芋根属浅根系水平分布，所以播种要有适当深度。一般以块茎上部位于土表层以下 5cm以下为宜。幼芽应向上斜放，播种方式有条播和穴播两种。3.5 播种密度

一般穴播株距 25－33cm，行距 50－60cm。沟播（条播）株距 23－26cm，窄行46cm。种芋一般以 150－250g 为宜，每亩播种 600－750kg。4 覆盖与遮荫

魔芋播种后，要进行地表覆盖，以防水土流失，减少土壤板结，减少土壤水分蒸发，降低发病率。覆盖的材料有：山青、稻草、树叶、玉米秆等。

魔芋是半阴性作物，其最佳种植田块是在能受到较强光照而又是较短日照时间的田块，因此，适当的荫蔽栽培是使魔芋减少发病、增加产量提高品质的基本措施之一。具体措施是与玉米、高粱、经济林等间套作或选用遮阳网进行遮阴。5 施肥方法以农家肥为主，在 3 月下旬播种前，每亩施腐熟的农家肥 2500kg、硫酸钾 50kg。6

月下旬亩施氮肥 15－20kg，进行提苗促长。在 8 月上旬为促进球茎膨大，增强光合作用每亩追施硫酸钾 25kg。6 病虫害的防治

魔芋的主要病害的白绢病、软腐病、虫害为甘薯天蛾。病虫害防治以农业防治、物理防治、生物防治为主，化学防治为辅，具体防治措施为：

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第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——栽培技术与资源研究6.1 农业防治首先选用无病、无伤、芽状的球茎作用种芋。同时采取轮作、间套作等栽培措施，以

玉米、高粱、经济林等间套作，降低病虫害的发生。6.2 物理防治6.2.1 挖出病株和除去病叶等方式，降低病虫害的发生，同时防治甘薯天蛾以人工捕捉为主。6.2.2 采取每 50亩挂频式杀虫灯一盏，可有效杀灭 90%的蛾类。6.2.3 采用撒施生石灰 50kg/亩的办法可有效防治白绢病。6.3 生物防治

植树造林、保护基地的良好生态环境，使生态环境系统处于良性循环，利于天敌的繁衍。同时魔芋种植基地一般都位于海拔高度 900m以上，以周围繁茂的植被为天然隔离带，有利于防止病虫害的传播。6.4 化学防治

在病虫害达到防治标准时，软腐病用 13%的魔芋灵 200g+72%农用链霉素 10g兑水60kg喷雾。每隔 10－15d喷雾 1次，连续 3次以上。7 收挖和冬贮7.1 适时收挖

魔芋自然倒苗 10－15d后即可迅速抢收晴天收挖，便于种芋晒干缩水，以利安全贮藏。7.2 安全运输

魔芋鲜活易损伤。为保证产品品质，提倡袋装、筐装、箱装运输，防挤伤破损后褐变、腐烂。

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第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——栽培技术与资源研究7.3 保温贮藏

魔芋贮藏要注意通风。忌冷冻潮湿，忌伤残腐烂块鲜芋与优质完好鲜芋混放。宜薄摊，忌高层堆码，要快运快加工，保证产品鲜活优质。种芋贮藏的好坏是关系到来年获取魔芋丰产丰收关键。海拔在 1000m以下的地区，可在田间贮藏，在植株倒伏前起垄覆土，植株倒伏后薄土掩窝，再盖上秸秆等透气性干草保温。

有机魔芋栽培技术

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第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——栽培技术与资源研究高祥伍

（云南省农科院富源魔芋研究所 云南富源 655500）

本栽培技术以保证人类健康、保护环境为宗旨，以日本农林标准（JAS法）为依据生产过程中不使用化学农药、肥料，进行有机魔芋的生产栽培。一、种子的选择、运输、处理根据 JAS法规定，进行有机魔芋生产在不能自备有机魔芋种子的情况下，允许购

买的种子有严格的规定。（一）种子的选择

1、不能选用转基因种子。2、不能选用经化学农药消毒处理过的种子。3、不能选用常规魔芋的 2 年生球茎。4、选择的种子在农家采挖、贮藏、保管期间不能与其它物品混杂。5、选择的种芋应芽眼饱满，无破损伤口和病虫危害，外观周正，触摸手感好的球

茎。（二）种芋的运输尽量就近或就地选购种芋，因长途运输种芋易受损伤，播后发病较重。运种一定要

选用硬质竹筐、木筐或塑料筐包装，每层种芋间尽可能用干松毛、小麦草或稻草隔离，切忌使用塑料袋、编织袋和麻袋包装。（三）种芋的处理有机魔芋的种芋，不能进行化学处理，播种前选择晴朗天气利用太阳光进行表皮

紫外线照射 2－3天或者表皮涂抹草木灰，杀死表皮细菌。

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第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——栽培技术与资源研究二、地块的选择与整理（一）有机魔芋地块的条件 有机魔芋地块必须经过一定期间的有机转换管理。1、多年闲置新开垦的荒山需进行 1 年的有机转换管理，即进行 1 年的转换后才能

列为有机魔芋地块。例：2005 年 3 月－11 月生产有机魔芋，必须有 2004 年 3 月－2005 年 3 月的有机转换管理记录。

2、多年耕作的农田需进行 3 年的有机转换管理，即进行 3 年的转换才列为有机魔芋地块。例：2005 年 3 月－11 月生产有机魔芋，必须有 2002 年 3 月－2005 年 3 月的有机转换管理记录。（二）整地、清洁田园选择土层深厚、疏松的缓坡沙壤土地块，依坡地走向开箱种植，如地块空闲，应在

年前冬天就提前翻耕，利用霜雪或撒入适量生石灰杀死土壤中的残留病原菌及地下害虫。播种前用清洗后的专用（共用）机械设备对地块再进行深翻，并精心清除地块中残留的杂草、石块、树根等物质，仔细清洁田园后开箱待种。（三）合理布局、科学轮作选择周围植被较好，空气湿度相对高一些，半阴半阳且空气质量较好的区域栽种

魔芋，地块应避开风口或者采用玉米（玉米种不可选用转基因和包衣种子）套魔芋的种植方式有助于防风，另外，由于魔芋连作易加重病虫害，应大力推广轮作种植，轮作周期为 2—3 年，忌选择前茬是薯类、十字花科、茄果类的地块种魔芋。针对大面积的有机农场，更应合理布局，制定长远的发展目标，实行合理的轮作制度。三、有机肥的准备有机魔芋栽培不能使用化学合成肥料，为了满足魔芋的生长需要，主要施用农家

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第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——栽培技术与资源研究肥，也可采集腐殖土、添加不含化学合成物质、AFAS认可的纯微生物菌剂来活化土壤养分，改良土壤结构，清除土壤板结、培肥地力，提高有机肥料利用率，改善农产品品质，保护环境。

1、不能使用人的大、小便。2、农家肥的准备应以自备为主，且每亩不低于 2000kg，在不能满足生产的情况

下，所购买的农家肥必须经过相关人员严格检查，符合有机生产要求。3、运输农家肥应用专车运输，运输车辆要仔细清洗，防止禁用物质混入。

四、土壤消毒及播种（一）土壤消毒

种前每亩用 100kg 生石灰，2kg硫酸铜混合撒在土表面再翻种，播种时用波尔多液兑水 400倍喷施种植沟及周围进行土壤和农家肥上作灭菌处理。（二）播种

1、播种期 一般清明前后播种，海拔较高的地方应提前一个月播种，约 3 月份左右。

2、播种密度 种芋 50g左右，每亩用种 300kg，密度 6000穴/亩左右；种芋100g左右，每亩用种 450kg，密度 4500穴/亩左右；种芋 150g左右，每亩用种550kg，密度 3600穴/亩左右；种芋 200g左右，每亩用种 700kg，密度 3500穴/

亩左右，有机商品芋的栽培选择 100－150g 的种芋比较适合，小仔芋作种，每亩15000－20000穴，亩用种量 150－200kg。

3、播种方法 1.4m开墒，每箱通 2沟，每沟交叉种植 2行魔芋，每箱沟种植 4行魔芋，实行垄作，高垄栽培有利于田间排水，防渍害。同时增加了土层厚度，有利于球茎膨大，方便中耕管理，垄高 15－20cm。

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第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——栽培技术与资源研究五、施肥播种时，施肥的数量应占总施肥量的 90%以上，以农家肥为主，其它腐殖土、微

生物菌剂只作为补充。农家肥作底肥施用，且所施用的农家肥一定要堆积发酵、腐熟后再用，亩施用量不低于 2000kg。追肥采取看苗追肥，一般追肥 2次。第一次是在魔芋出土后，结合除草追施提苗肥，一般在 6 月份，亩追施液肥（用蒿子、羊粪、牛粪等其他鲜活肥嫩植物叶加水沤制而成的液体）30担，约 1200kg，施肥方法靠近土表泼肥。第二次是在展叶后魔芋处于换头期，追施换头膨大肥，一般在 7 月上、中旬，每亩施液肥 40担或者采取叶面喷施纯微生物菌剂，液肥用木瓢泼施，然后浅表培土，施肥时应尽量避免伤及魔芋叶片。六、田间管理（一）周围农田管理有机地块周围的常规农田与有机农田有一定的隔离，越远越好，为防止在常规农

田作业时禁用物品的飞入和流入，一般应与周围自然村签订管理协议。 （二）排水沟管理随时保证地块排水沟畅通，避免暴雨来临时因排水沟阻塞导致地块积水，甚至地

块土壤、魔芋被冲走现象发生。（三）除草有机农田的杂草必须采取人工拔除，由于有机魔芋种植禁止使用未经允许的农药，

因此有机魔芋种植中耕管理最重要的环节就是杂草管理。在魔芋旺盛生长的季节也正是杂草生长的季节，为了防止杂草与魔芋争夺土壤养分、水分、光照及空气，必须时时保证魔芋在田间生长占有绝对优势。有机魔芋中耕除草要求“一早、二勤、三彻”。“一早”是指除草时间上要早，杂草越小越容易灭除，如遇连续阴雨也要抢晴薅除，锄起

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第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——栽培技术与资源研究的杂草要清出田间，否则也会就地“死而复生”，有些杂草生长发育很快，不及时清除，等种子成熟时中耕种子已落入土壤中又增加了杂草的密度；“二勤”是指除草行动上要勤，有机魔芋基地中耕管理时仅清除了土壤表层的杂草，下层的种子翻动遇上适宜的环境条件又萌发出新的一拨来，所以要多次中耕除草，正如俗话“人勤地不懒”，有机魔芋农田中耕除草至少 3次；“三彻”是指除草程度上要彻底，中耕除草不彻底，也是杂草丛生的原因之一，有些恶性杂草，埋入地下，适生季节，萌发很快，因此，每次除草要认真，不可马马虎虎。

第一次除草时间 6 月上旬，魔芋芽尚未出土，离土表约 5cm时用锄头在箱面轻微刮掉先出的杂草，第二次除草时间 7 月中旬，用人工拔出，第三次除草时间 8 月中旬。（四）病害防治有机魔芋病害防治应始终树立全程防病意识，制定魔芋栽培全程防病措施：1、严格标准，精选种芋 有机魔芋种植必须从源头做起，把好种芋选择关，种芋的

选择是后期产量形成的关键因素之一。若选好种芋，则出苗率高，苗期发病率低，后期产量高，否则出苗率低，烂种率高，苗期因种芋导致的发病率高，增加防治成本，后期产量更是不可预测。为此，必须从源头把好种芋关，种芋实施四精选。

（1）精选 100—150g 的种芋；（2）精选表皮光滑、无破损、无霉斑的种芋；（3）精选形状周正、圆形或近圆形的种芋；（4）精选芽窝浅、芽眼饱满、周正的种芋；2、合理布局，科学种植（参见第二部分的第三小点）3、清洁田园，精耕细作（参见第二部分的第二小点）4、勤管勤防，统防统治。

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第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——栽培技术与资源研究（1）拔出中心病株 待魔芋展叶后，若发现零星发病，应立即拔除中心病株，并

集中在田外焚烧，及时清除病穴的病土，并在病穴和四周撒生石灰或者灌石灰水，防止病原菌传播蔓延。

（2）统防统治 有机魔芋种植重在于管理，为更好地对农药施用进行妥善管理，必须制定统防统治的方针，魔芋芽刚破土后 5—10cm，就进行统防。针对大型农场，特别是生产者承包种植的地块应统一时间、统一设备、统一药剂（波尔多液 JAS法允许施用，也是防治魔芋软腐病较好的农药之一）、统一连片防治，每隔 10天防治一次，共防治 3—5次。（五）适时采挖霜降前后，地上叶由绿色渐渐变为黄色，历经 15天 d右，植株自然倒苗，地上叶

片枯死后 10d，选择晴朗天气进行采挖。采挖时尽量不挖伤球茎和根状茎。边挖边分级300g以上的作商品芋出售，300g以下的全部留种，留种种芋应进行再分级，一般分级标准为 10g、50g、100g、150g、200g以上五个等级，每个等级的种芋应不破不烂，确保来年种芋质量。对于当年种植的小球茎，不需急于采挖，可来年种植时边挖边种，但应做好冬季防冻工作。七、有机魔芋的包装、出货、储藏（一）包装

1、有机商品鲜芋的包装一定要标明品种、数量，是否有机转换期间的字样；2、严禁非有机物品的混入和污染。

（二）出货1、出货时一定要有出货单，表明其出库时间、批号、数量；2、商品魔芋的运输与承运商签订运输协议；

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第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——栽培技术与资源研究3、委托运输，首先要清洗干净运输车厢，不得有污染，不得其他的物品混入；4、当天采挖的尽量当天运走，由于某种原因不能当天运走的，应指定专人看守。5、包装的标志，是否与出库单的数量相符合；6、生产过程管理担当者出货一定要签名，写上出货时间，说明不合格品的处理方

法；7、做好出货记录。

（三）储藏采挖收回的有机种芋不应及时堆存于种芋保管库，应先置于晒场晾晒，脱水 30%

左右，对库房进行彻底清扫后，将种芋放置于库房通风透气处，冬天还要保湿、保温，严禁非有机物品的混入和污染。八、有机魔芋的认证有机魔芋认证主要包括有机农田的检查认定、产品的认证、标识的实施 3个部分。

（一）有机农田检查认定主要检查农田在转换期间是否按 JAS法实施有机管理，是否进行实事求是的记录，

即检查农田在转换期间是否施用农药、化肥。（二）产品的认证有机鲜魔芋认证工作主要是检查鲜魔芋在种植期间是否按有机栽培标准实施，强

调有机肥的筹备、使用，种芋的采购、播种、中耕管理等过程必须符合有机生产要求。（三）标识的实施

为防止有机产品与其他产品混杂，有机产品必须实施标识管理，标明有机产品的数量、批号，对于不合格的产品，应立即收回按非有机产品处理。

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第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——栽培技术与资源研究

勉县魔芋丰产栽培技术研究初报1 张富全 1邢礼军 2闫文学

（1 勉县锦泰实业公司 2 勉县农业技术推广站 陕西勉县 724200）

摘 要：秦巴山区魔芋丰产栽培应从调整品种布局，确定适宜种植区域为先导，科学规划，分类指导，牢固树立“防病、健身、丰产”的栽培意识，以狠抓各项栽培措施为基础，突出关键技术，抓住关键防治时期，选用高效低残留无公害农药，防治魔芋病害，通过防病、减灾、健身从而达到丰产的魔芋栽培技术。关键词：勉县；魔芋；丰产；栽培

魔芋是一种产量高、用途广、效益好，国内外市场潜力大的特种经济作物，被誉于二十一世纪的朝阳产业。主要分布在我国西南山区和秦巴山区。勉县地处秦巴腹地“汉中盆地西端”，全 年平均气温 14.2℃，7、8 月平均温度 22.2℃，平均最高气温25.2℃，无霜期 239d，年降雨量 938.9mm。依照《中国魔芋种植区域规划》指标，属最适宜种植区。勉县种植魔芋历史悠久，区域分布广泛，生产基础条件较好。魔芋栽培已由房前屋后零星种植发展到利用好田好地集中连片规模种植经营。广大农户具有较高的魔芋种植积极性和丰富的魔芋种植实践经验。

面对魔芋发展的良好机遇，县政府将魔芋列入产业开发计划，以勉县锦泰实业有限公司为依托，采取“龙头企业十科技部门十基地农户”订单模式，建立生产基地。并将公司申报的《6万亩魔芋种植加工产业化开发项目》列入 2006 年勉县重点工程“十一五”经济发展产业规划，将魔芋产业培育成为我县农民增收的支柱产业。在魔芋产业化基地建设中，我们以市场为导向，以科技进步为动力，以产业化经营为方向，以建设优质魔芋生产基地为目标，坚持良种良法，优质高效的原则，推动勉县魔芋区域化布局，规模化发展。全县建立魔芋产业化发展基地 5945.48亩，辐射带动周边县发展魔芋生产 6900亩，公司基地规模达 12845.45亩。成功指导发展 50亩、70亩种植大户两户，出苗率达 95%以上，病株体控制在 1%以内。

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第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——栽培技术与资源研究尽管勉县魔芋产业迅速发展，通过深入生产实际调查研究发现，在魔芋产业发展

中还存在三个方面的具体问题：一是种植不规范问题；生产中普遍存在整地粗放；肥料选择不当，施肥方法不科学；播期过早；种芋大小混栽；摆种方法不正确；垄石覆土较浅；未实行有效套种遮荫等七个方面问题。二是种芋不足的问题：严重制约着生产基地快速健康发展。三是魔芋病害有效防治的问题。由于栽培技术不科学，导致魔芋病害逐年加重，严重制约着魔芋生产的发展和效益的提高，甚至毁灭性损失，致使个别农户种植绝收。通过近一年的生产实践证明，勉县魔芋生产必须应用丰产栽培技术实施规范化栽培，突出关键技术，抓住关键防治时期，抓好关键技术环节，通过防病健身从而达到丰产目的。根据本地自然资源状况、魔芋生长特性和生产实践研究总结的“因地制宜科学栽种魔芋的生产栽培技术”是成功的。据 7 月 15日在全县各种植区域，不同种植基地调查，各地种芋农户中广泛推广应用后，魔芋生长旺盛，病害轻，普遍出苗率达 90%以上，病株率 3%以下。现将勉县魔芋丰产栽培技术概述如下，供大家参考。一、科学规划，分类指导根据魔芋喜温暖湿润、不耐高温干旱的特点，选择海拔 700－1100m适宜种植，区

域年平均气温 12.1－13.9℃，＞35℃持续高温时间短，昼夜温差大，雨量充沛，适宜魔芋生长，魔芋病害发生较轻，应确定为魔芋主要种植区，是魔芋发展的主要地区。海拔 550－700m 的川道地区为魔芋次适生区，本区特点：年平均气温 13.9－

14.5℃，植被差，＞35℃高温持续时间较长，极易发生高温干旱，不利于魔芋生长，魔芋病害发生较重。但本区群众经济、文化基础较好，种植魔芋积极性高，有多年种植的习惯和一定的种植面积。通过深入调查后发现：川道地区低海拔地带种植魔芋失败的根本原因是 6－7 月高温干旱时，群众对魔芋种植田进行灌溉，从而导致高温高湿，引发大规模病害发生，造成毁灭性损失而失败。针对上述不利因素，我们研究了三种行之有效的改进措施。其一，实行间作套种结合覆草栽培，杨树林套种魔芋 3×3m 杨树林间套种两行魔芋，效果很好（三年龄杨树林）；其二，玉米魔芋实行间作套种结合覆草栽培采用 1.2m带型，两行玉米之间套种 2行魔芋；其三，村庄附近房前屋后树旁零星种植。有条件的可采用人工喷灌、滴灌加盖遮阳网等措施，能有效缓解旱情降低环境温

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第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——栽培技术与资源研究度，促进魔芋正常生长。

在魔芋产业建设中，积极推行“一乡一业，一村一品”走集约化经营，专业化生产的路子。在大力培育魔芋特色产业时，提倡小面积、大规模、培育专业户、发展专业村把推进魔芋产业化经营，专业化生产作为重中之重，不断推进魔芋生产集约化、专业化区域化和规模化种植，规范化栽培。二、建立种芋繁殖基地，解决种芋不足的问题

在大力发展魔芋产业的过程中，普遍存在的问题，是种芋的不足。因此，在抓生产基地建设的同时，应优先发展种芋基地，在种芋基地规划上，高海拔地区气温低、病害轻，可为生产提供带菌量少的优质种芋。在发展种芋繁殖基地的同时还应积极推行，种芋田和商品芋田分离制度，并按 1∶2.5－3 的比例进行配置。建立种芋基地，解决种芋不足的有效途径：（一）充分利用本地现有种芋资源彻底杜绝“挖大留小”的不良习惯对本地种植的魔芋，在秋季或春季采挖时要挖光、捡净，充分利用本地种芋资源：

严格按照“种稀点，管好点”栽种，具体密度：10g以上按 1－1.2万株/亩；10g以下的 1.2－3万株/亩；小于 50g按 8000－10000株/亩、50－100g按 4000－5000株/亩，100g－150g按 3600－4000株/亩；150－250g 按 2500－3000株/亩；250－500g 按 2000

－2500株/亩。（二）切块繁殖切块繁殖可有效提高繁殖系数，成倍地降低生产成本，既经济又实用，具有广泛

的推广价值。切块方法：选择 500g左右球茎作为切块繁殖材料。切块时间：在 3 月中下旬为宜。选择晴天中午进行，先将种球茎和切块刀具用 0.05%高锰酸钾药液消毒，晾干水分后进行切块。切块时以顶芽为中心，纵向等分切下，破坏顶芽，让每一切块上的侧芽萌发生长，每个切块 80－200g 为宜。切块时不能沾水，以免葡甘聚糖包裹大量病菌引起切块腐烂。切后立即将切块在太阳下暴晒 2－3d，使切口干固后再在室内放置 3－5d，使伤口进一步愈合。切口形成良好的保护层后进行切块药剂浸种消毒，晾干药液后直播或催芽处理。直播推迟出苗 10－15d。通过催芽，可使大田出苗整齐一致。催芽方法：

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第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——栽培技术与资源研究将处理好的切块放入河砂中，保持自然湿度，注意不能浇水，以免引起切块腐烂，盖上小塑料拱棚升温催芽，催芽温度 20－25℃，不超过 28℃，15－20d后，切块长出蚕豆大小侧芽即可播种。（三）外地引种外地引种中必须注意几个关键环节：①引种要引 50g以下小种芋，最好以根状茎

为主，避免引进大种芋，以免调运碰伤引发病害。②装运过程中使用塑料周转箱或竹筐避免袋装，以减少“碰伤”染病烂种。③狠抓晒种关：因调入种芋多少都存在“碰伤”烂种等现象，因此播种前都要晒种 2－3d并结合药剂消毒播种，可明显提高出苗率，降低发病率。④严格进行种芋消毒，由于外调种带菌较多，播种前要严格进行种芋消毒1000万单位农用链霉素 500倍或 0.05%高锰酸钾药液消毒 10－15min晾干后播种。⑤对已“碰伤”的种芋要削去病疤，削时要削狠，削好后曝晒 2－3d，再放 2－3d愈合伤口后药剂消毒，单独播种。

三、选好地块，精细整地选择地块，按照魔芋喜温暖，怕高温；喜阴凉，怕强光；喜潮湿，怕水渍；喜磷

钾，怕多氮；喜砂壤，怕黄泥等五喜五怕的特点，选择土壤疏松，肥沃，背阴、凉爽，不积水的微酸性土壤栽种魔芋。精细整地：对计划种植魔芋的地块，要在前一年冬季前深耕翻坑，熟化土壤，杀

灭越冬病源菌。开春后要多次翻耕，耙磨，整细土壤，开厢理沟，为魔芋播种做好准备四、实行轮作倒茬，推行间作套种

魔芋不宜连作，一般连作地块病害较重。针对魔芋连作后土壤病残积累，菌源量大发病重的特点，应将魔芋与禾谷类作物进行轮作，轮作周期为 3 年。

在魔芋生产中积极推行间作套种技术，魔芋间作套种后，高秆作物，林木可为魔芋遮挡一部分阳光，给魔芋生长创造良好的生长环境，套种不但不影响产量，还能减轻病害，促进生长，提高魔芋产量。目前常用的套种方式：

1、玉米魔芋套种：低海拔地 900m以下地区采用 1.2－1.5m带型，2－4行魔芋套种

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第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——栽培技术与资源研究1行玉米；海拔 900m以上地区采用：1.5－2带型；3－4行魔芋套种 1行玉米。

2、杨树、魔芋套：3m带型，2－4行魔芋 1行杨树行距 3m（3 年以上树龄）。适宜于 500－700m低海拔地带。

3、茶树（3 年以下茶园）：两行茶树间套种 1－2行魔芋。五、做好土壤处理

在春季整地的同时，对魔芋连作地要进行土壤消毒处理，以尽量减少土壤的初浸染病源菌来源，预防病原菌传染给新植株。一般每亩用生石灰 50－100kg均匀撒施，并将其均匀翻耕于土壤中，施用七天后再进行播种。六、播种时间、种芋处理和播种方法（一）播种时间根据生产实践，800m以下地区应在 3 月 20－4 月 10号完成播种，800m以上地区

应在 3 月底－4 月 20号完成播种，播种过早易发生春季低温“烂种”，播种过迟，影响出苗。（二）播前晒种和药剂处理

在下种前一周选择晴好天气，将种芋排放在阳光下晒种 3－5d，可明显提高出苗率，降低病株率。播种时还要对种芋进行药剂浸种处理，选用 1000万单位农用链霉素 600－700倍溶液，50%甲基托布津可混性粉剂 500倍，60%杀毒矾可混性粉剂 600－800倍溶液，任选一种，浸种 20－30min。（三）播种密度播种时应对种芋进行大小分级，分区种植。种植密度：行距以种芋直径 6倍为行距

株距以种芋直径 4倍为株距。一般种芋在 50g以下的，行距 25cm，亩栽 5500－7500株；种芋在 50－100g ，行距 45cm、株距 30cm，亩栽 4500－5000株，种芋在 100－200g，行距 55cm，株距 35cm；亩株 2800－3800株；种芋在 200－400g 以上，行距 55－60cm，株距 40－45cm ，亩栽 1600－2800株（四）播种方法对土层疏松，坡度大利水的地块，可采用双行畦栽，每畦栽种 2行。其优点可防旱

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第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——栽培技术与资源研究保墒，但必须要开好排水沟。对缓坡地、平地则可推行，深沟高畦垄式栽培。每垄一行。摆种方法：为防止春季“换头”前芽窝积水烂种，种芋应倾斜摆放。播种后覆土深度 15

－20cm 为宜，覆土太浅，不利于抗旱保墒，影响出苗.

（五）严格实行粪种隔离底肥采用开沟穴施，施于两种芋之间，实行粪种隔离，可有效避免因肥料腐蚀造

成的“烂种死苗”发生。追肥时也应追施于两魔芋植株之间，不得靠近魔芋植株，避免追肥“烧苗”现象发生。（六）畦面覆盖栽培

魔芋栽种后，在畦面覆盖 3－5cm秸秆、青草等物，具有保墒防旱灭草作用，还可以防止暴雨造成的水土流失，避免芋外露，保护土壤环境，培肥地力，在魔芋生产中应积极推行畦面盖草栽培。七、以农家肥为主，增施钾肥，减少氮肥、化肥

魔芋生长要求以底肥为主，追肥为辅，有机肥为主，代肥为辅，生长后期以施用钾肥为主。底肥：腐熟农家肥或堆肥、苗用量 2000－3000kg，硫酸钾 15－20kg。施肥方法上提倡在垄中央开沟，将肥料先施浅盖，然后在施肥沟两侧开沟播种或挖窝播种，也可开沟播种后肥料施于两种芋之间，严格实行粪种隔离。八、加强田间管理，及时拔除杂草，中耕培土（一）及时锄草

魔芋地里杂草种类繁多，危害时间长，与魔芋争水争肥。杂草较多的地块，可推广使用化学除草剂，能有效防除前期杂草，在播种后出苗前 25－30d，每亩用乙草胺 100

－150g兑水 40－50kg兑水喷施。（二）中耕培土

魔芋中期培土具有除草松土保肥作用，时间应在出苗展叶前进行。结合清沟排水，可疏松土壤，增强魔芋防风抗倒能力，保持田间水沟通畅，排除浸渍，减轻病害发生。（三）看苗追肥弱苗早追，中等苗少追，壮苗不追，时间上把握两个时期：一是展叶期，每亩施

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第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——栽培技术与资源研究腐熟人粪尿 1500kg 进行追肥；二是八月份球茎膨大期：可亩施 1000kg腐熟人粪尿追肥，也可追施少量硫酸钾肥或复合肥。结合病害防治，亩用磷酸二氢钾 300－500g，兑水 50kg 与农药混合进行叶面喷肥。追肥中也应注意肥料不能靠近魔芋植株，以免“烧苗”。九、坚持病害预防为主，综合防治原则，防治魔芋病虫害

魔芋软腐病、根腐病、白绢病三大病害，7－8 月达到发病高峰，虫害主要是斜纹夜蛾，甘薯天蛾和蚜虫为害.对三大病害必须坚持预防为主，配套各种栽培措施进行综合防治的原则，辅之喷药化学防治，虫害结合防病时防治。喷药防病的关键是时期：魔芋出苗现青时，即开始第一次喷药防病，以后每隔 7－10d再喷药一次，连续喷药 2－3

次。药剂选用：①龙克菌：每亩用两袋兑水 60kg喷雾，② 8%宁南霉素水剂 600－800

倍喷施，③ 1000万单位农用链霉素 15g兑水 60kg喷雾。十、适时采收安全贮藏

魔芋自然倒苗一周后即可采收，应选择晴天时采挖，有利于种芋晾晒储藏。采挖时要将商品芋大球茎、小球茎、根状茎及带病、挖伤的魔芋分开。晾晒 5－10d后将种芋分别贮藏。

魔芋品种主要农艺性状相关分析的研究

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第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——栽培技术与资源研究盛德贤 钟刚琼 滕建勋

（湖北恩施农科院魔芋研究所 湖北恩施 445000）

摘 要：以目前在生产上栽培面积较大的七个魔芋品种为试验材料，试验对七个品种的产量、生育期、叶片长度、叶盘直径、叶柄粗、株高、根状茎比例、增重系数、软腐病的田间发病率等九个主要农艺性状进行测定，并对其进行相关分析，通过相关分析表明：在播种材料一致的条件下，（1）产量与生育期、叶盘直径、根状茎比例、软腐病的田间发病率呈负相关，与叶柄粗、株高及增重系数呈正相关，且与株高、增重系数呈显著的正相关；（2）主要农艺性状的变异系数大小依次为：根状茎、软腐病田间发病率、增重系数、产量、株高、叶片长度、叶盘直径、叶柄粗、生育期。因此，在品种选育和丰产栽培时，首先以应软腐病发病率低、增重系数大，株高适中为主要目标性状，其次综合考虑其它性状。关键词：魔芋；品种；农艺性状；相关分析

魔芋是一种适应广、生命力强、比较容易栽培，经济效益很高正在被深入研究开发的经济作物，魔芋是目前唯一能大量提供葡甘聚糖的主要经济作物，魔芋在食品、医药化工、建筑、钻探等行业已显出了广泛的应用前景。魔芋的产量是魔芋栽培的主要目标，而产量受微效多基因控制，易受环境因素的影响，发生不可遗传的变异。品种选育时直接选择的准确率较低，湖北恩施州及西南山区有种植魔芋的传统习惯，这些年随着魔芋价值的提升和产业结构的调整，栽培面积越来越大。但对魔芋品种研究较晚较少，仅限于利用当地的农家品种。魔芋各主要性状之间存在着一定的相关性，在对某一性状进行选择时，势必对其它性状产生直接的选择效果，因此，寻找性状之间的相关性，对魔芋育种和栽培具有重要的意义。笔者对目前栽培面积的 7个品种的产量、生育期、叶片长度、叶盘直径、叶柄粗、株

高、根状茎比例、增重系数、软腐病的田间发病率等九个主要农艺性状进行相关分析，探讨在湖北恩施及西南山区特殊的生态条件下，魔芋品种主要农艺性状间的相关性，研

盛 德 贤，男，湖北来凤人，恩 施 州 农 业 科 学院魔 芋 研 究所，恩 施 市 学院路 126 号， 445000，电话 :0718-8431915，13886780874，E-mail:hbshengdx@163.com钟刚琼，滕建勋，通讯地址同第一作者基金项目：国家科技攻关计划项目（2003BA901A05），湖北省科技攻关计划项目（2005AA201C34）

257

第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——栽培技术与资源研究究各性状对产量的相对重要性，为魔芋的育种实践和高效栽培提供基础理论依据。1 试验材料及方法1.1 试验材料

试验材料共 7份，分别为：清江花魔芋（恩施州农业科学院魔芋研究所提供）、EM－1（恩施州主栽品种）、EM－2、赤城大芋、榛名黑、金沙江白魔芋（恩施宏业魔芋有限公司提供）、LM－1（恩施州农业科学院魔芋研究所提供）1.2 试验方法试验于 2004 年在恩施州农业科学院的试验基地进行.试验采用随机区组设计，三次

重复，小区面积 6.67m2，小区长 3.3m，宽 2.0m，株行距为 0.4m×0.33m，密度 5000株/

亩，以 90－150g/个种 芋 为播种材料，播种时每小区 0.4kg 硫酸钾复合肥（ N：16%、P2O5：16%、K2 O：16%），50kg充分腐熟的牛栏粪作底肥，种肥隔离，生育期调查出苗期、封行期、倒苗期、成熟期，在软腐病发病率，在倒苗前每小区随机抽样 10株考查其株高、叶长、叶盘直径、叶柄粗、收获时考查产量、根状茎比例、增重系数等性状。并对 9个性状进行相关分析。2 结果与分析2.1 主要性状分析各供试材料的性状平均值、变异度、变异系数、标准差、极差列于表 1。从表 1可知，

各性状的变异幅度较大，变异系数在 20%以上的有 6个性状。各性状的变异系数大小依次为：根状茎、软腐病、增重系数、产量、株高、叶长、叶盘直径、叶柄粗、生育期、其中变异系数最大的是根状茎比例为 103.8%。在育种的实际工作中，只有性状的变异系数在20%以上才具备选择的潜力。

表 1 供试品种主要性状数值表

258

第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——栽培技术与资源研究品种 产量

(kg)

生育期(天)

叶长(cm)

叶盘直径(cm)

叶柄粗(cm)

株高(cm)

根状茎比例

增重系数

软腐病率(%)

BM－1 2190 123 42.2 50.7 1.98 50.3 9.02 7.32 8.89

LM－1 1555 124 39.9 45.5 1.93 43.9 7.2 5.32 16.61

EM－2 1109.5 124 42.9 53.2 1.8 45.6 6.8 4.07 27.32

YWM－1 1030.5 127 31.8 42.3 1.46 31.2 41.5 3.3 15.75

JM－1 1087 131 25 65 1.5 28 6.3 3.2 13.5

JM－2 876 120 25 46 1.7 25 5.2 3.6 7.4

EM－1 1073.5 122 32.6 41.1 1.8 37.3 11.6 3.8 26.43

平均值 1274.5 124.2 34.2 49.1 1.73 37.3 12.5 4.4 16.6

变异度 2190－876

120－131

25－42.9

41.1－65.01.46－1.98

25.0－50.3

11.6－5.2

3.3－7.32

7.4－26.43

标准差（S） 454.23 3.60 7.60 8.22 0.2 9.63 12.95 1.61 7.81

极差(R) 1314.0 11.0 17.90 23.9 0.52 25.3 6.4 4.02 19.03

变异系数(CV%)

35.64 2.9 22.22 16.74 11.56 25.82 103.6 36.59 48.51

从表 1可知，在 9个主要性状中有产量、叶长、株高、根状茎比例、增重系数、软腐病的田间发病率其变异系数都超过了 20%，因此在魔芋品种选育时具有较大的选择潜力。而生育期、叶柄粗、叶盘直径等性状的变异系数在 20%以下，选择潜力较小，但对其它性状选择有间接作用。2.2 各主要性状的相关分析

供试材料的 9个农艺性状之间的回归方程和相关系数分别列于表 2和表 3。从表 3

可知，产量与其它各性状的相关大小依次为增重系数＞株高＞叶柄粗＞叶长＞生育期＞叶盘直径＞根状茎＞软腐病。

表 2 供试品种主要性状线性回归方程产量 生育期 叶长 叶盘直径 叶柄粗 株高 根状茎 增重系数

生育期 Y=125.42

－0.001x

叶长 Y=20.01

+0.01x

Y=97.604

－0.51x

叶盘直径 Y=375.41

－0.144x

Y=-139.267

+1.514x

Y=55.048

－0.174x

259

第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——栽培技术与资源研究叶柄粗 Y=1.347

+0.0003x

Y=6.087

－0.035x

Y=1.086

+0.019x

Y=2.02

－0.006x

株高 Y=16.206

+0.017x

Y=113.038

－0.609x

Y=－4.44

+1.221x

Y=41.839

－0.092x

Y=19.458

+6.557x

根状茎 Y=19.266

－0.005x

Y=112.415

+1.004x

Y=17.56

－0.148x

Y=45.956

－0.618x

Y=75.051

－35.969x

Y=23.048

－0.282x

增重系数 Y=0.339

+0.003x

Y=20.606

－0.131x

Y=－0.294

+0.137x

Y=4.896

－0.011x

Y=－0.626

+6.006x

Y=0.257

+0.124x

Y=4.761

－0.031x

软腐病率 Y=23.09

－0.005x

Y=15.391

+0.009x

Y=3.738

+0.375x

Y=24.082

－0.153x

Y=11.206

+3.078x

Y=7.434

+0.244x

Y=16.236

+0.018x

Y=23.197

－1.519x

表 3 供试品种主要性状相关分析表产量 产量 生育期 叶长 叶盘直径 叶柄粗 株高 根状茎 增重系数

生育期 －0.098

叶长 0.662 －0.240

叶盘直径 －0.174 0.663 －0.161

叶柄粗 0.699 －0.631 0.7311 －0.236

株高 0.782※ －0.227 0.968※※ －0.078 －0.095

根状茎 －0.186 0.279 0.087 －0.432 －0.554 －0.210

增重系数 0.972※※ －0.317 0.704 －0.0591 0.771※ 0.808※ －0.272

软腐病率 －0.298 0.004 0.367 －0.161 0.079 0.301 0.031 －0.288

2.2.1 产量与其它各性状的相关分析

产量与叶长、叶柄粗、增重系数呈正相关，且与株高、增重系数呈显著正相关，说明

叶长、叶柄粗、增重系数的增加可以提高产量，而与生育期、叶盘直径、根状茎比例、软

腐病的田间发病率呈负相关，但不显著，表明生育期的延长、根状茎比例的增加、叶盘

直径的加大、软腐病发病率的增高在某种程度都会影响产量的增加，因此，在高产育种

对这些性状选择目标应低值为宜。2.2.2 生育期与其它性状的相关分析

从表 3可知，生育期与叶长、叶柄粗、株高、增重系数显著相关，其相关系数分别为：

260

第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——栽培技术与资源研究－0.240、－0.631、－0.227、－0.317，与叶盘直径、根状茎呈正相关，其相关系数分别为

0.663、0.279，与软腐病的发病率呈弱正相关，相关系数为 0.004，说明软腐病的发病率

与生育期的长短无明显的相关性，而是品种本身的抗性决定的。2.2.3 叶长与叶盘直径、叶柄粗、株高、根状茎、增重系数、软腐病田间发病率的关系

从表 3可知，叶片长度与叶柄粗、株高、根状茎比例、增重系数、软腐病的发病率呈

正相关，其相关系数分别为 0.231、0.968、0.087、0.704、0.367，且与株高极显著相关，而

与叶盘直径呈负相关，其相关系数为－0.162。2.2.4 叶柄粗与其它性状的关系

从表 3可知，叶柄粗与株高、增重系数、软腐病的田间发病率呈正相关，且与增重

系数呈显著正相关，其相关系数分别为 0.2095、0.771、0.079，与根状茎比例呈明显负相

关、其相关系数为－0.554，表明增加叶柄粗，可降低根状茎比例，增加增重系数，从

而提高单位面积产量。2.2.5 叶盘直径与其它性状的关系

从表 3可知，叶盘直径与叶柄粗、株高、根状茎比例、增重系数、软腐病的田间发病

率呈负相关，但不显著，其相关系数分别为－0.236、－0.078、－0.432、－0.059、－

261

第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——栽培技术与资源研究0.161，但不显著，这表明，在品种选育时和高产栽培，不宜作为选择的主要目标，应

选择叶盘直径较小的品种。2.2.6 株高与根状茎、增重系数、软腐病发病率的关系

通过相关分析可知，株高与根状茎呈负相关，但不显著，其相关系数为－0.21，表

明适中的植株高度可减少根状茎的发生，从而增加单位面积产量，而与增重系数和软

腐病的田间发病率呈正相关，与增重系数呈显著正相关，其相关系数分别为 0.808和

0.301，表明采取措施增加株高，可增加球茎的生长率。2.2.7 根状茎比例与增重系数和软腐病田间发病率的关系

从表 3可知，根状茎比例与增重系数呈负相关，但不显著，其相关系数为－0.272。

表明，降低根状茎比例在一定程度上可加速球茎的生长，增加球茎的重量，提高产量。

而与软腐病的田间发病率呈弱度的正相关，其相关系数为 0.031，表明根状茎比例与软

腐病的发生与流行无明显的相关性。2.2.8 增重系数与软腐病发生流行的关系

通过相关分析表明，增重系数与软腐病的发生和流行有一定的相关性，增重系数

越大，其软腐病的发生率越低。因此，在魔芋高产栽培时，采取相应的措施来提高增重

262

第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——栽培技术与资源研究系数，可降低或减轻软腐病的发生和危害，从而达到增产增收的目的。3 小结与讨论相关分析表明，对产量影响较大的主要性状有叶长、叶柄粗、株高、增重系数，其大

小顺序依次为增重系数、株高、叶柄粗、叶长。而与产量呈负相关的有生育期、叶盘直径、

根状茎比例、软腐病的发生率。因此，在选择魔芋高产品种，除直接作用较大的增重系

数、株高、叶片长度、叶柄粗等性状外，还应注意选择软腐病发生率低、根状茎比例小、

叶盘直径小、生育期适中的品种。

参考文献[1] 南京农业大学主编.田间试验和统计方法（第二版）.北京农业出版社.1997：202－207[2] 张宁，张德厚.魔芋科学及应用.云南科技出版社.1997：27－31[3] 盛德贤，吕世安，陈永波等. 魔芋新品种“清江花魔芋”的选育. 2004 第三届全国魔芋种植基

地建设经验交流会论文集： 26－28

秦巴山区商品魔芋种植密度试验初报

263

第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——栽培技术与资源研究1崔鸣 1赵兴喜 2吴廷新 2宋小先

（1陕西省安康市植保站 陕西安康 725000；2陕西省岚皋县魔芋推广站 陕西岚皋 725400）魔芋是自然界惟一能大量提供葡甘聚糖的重要经济作物，花魔芋葡甘聚糖含量高

达 60%。魔芋主产在我国西南山区，秦巴山区为全国最大种植区域，地处秦巴腹地的安康市为优势种植区之一。近 20 年以来，随着市场经济的发展和人民生活水平的提高，魔芋身价倍增，我国的魔芋产业逐步兴起，魔芋已成为 20世纪的新兴产业和 21世纪的朝阳产业。随着魔芋产业的迅速发展，市场对商品魔芋的需求越来越多，鲜芋生产不能满足市场需要。为有效提高商品魔芋产量和栽培技术水平，特开展商品魔芋种植密度试验。1 材料与方法1.1 处理设计本试验 设 4 个处理。密度设置为① 40cm×50cm；② 40cm×60cm；

③ 50cm×60cm；④ 60cm×70cm。随机区组排列，重复 3次。每小区和试验地四周套种高秆作物玉米遮荫。小区面积为 5m2（2m×2.5m），单个种芋平均重量 250g。1.2 试验基本情况试验设在岚皋县石门镇芙蓉村 4 组李焕有承包地，海拔 870m，缓坡地，肥力中

上等，底肥每小区施用农家肥 50kg，魔芋专用肥 0.4kg，4 月 22日播种，播种前对种芋用生石灰消毒。5 月 28日开始出苗，齐苗期为 6 月 6日，6 月 25日散盘，7 月 2

日和 7 月 20日分别进行了药剂喷雾防治软腐病，11 月 4日倒苗，12 月 4日收获。2 结果与分析2.1 出苗情况试验用种大小均为 250g，种芋较大，加之在播种前进行了严格的种芋筛选和生石

灰消毒，各处理的出苗率均为 100%，出苗期和散盘期基本一致。

264

第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——栽培技术与资源研究2.2 病害发生情况从发病时间看，魔芋生长期间，8 月中旬前雨水一直较多，气温相对偏低，较为

适宜魔芋生长。8 月中旬后温度升高，处理③最早发病，处理①和处理②于 8 月 21日发病，处理④一直未发病。8 月下旬发病 3个处理的病株率为 1.39%－4.44%，处理③较重。9 月上旬病情稳定。从发病程度看，除处理④外，其它 3个处理表现出随着种植密度增加，软腐病发病率呈下降的趋势（表 1）。

表1 不同时期魔芋软腐病病株率（%）测定处理 8 月 1日 8 月 11日 8 月 21日 9 月 1日①②③④

000

00

2.22

1.391.884.44

1.391.884.44

0 0 0 0

2.3 产量分析从试验结果看，处理①小区鲜芋产量 21.43kg、亩产量 2857.35kg，均最高；单

芋重量 893g、膨大系数 3.57， 均为第二。处理②小区产量 17.27kg、亩产量2302.68kg，均居第 2 位；单芋重量 959g，膨大系数 3.84， 均居第 1 位。处理④的产量和膨大系数均为最低（表 2）。

表2 不同播种密度鲜芋产量比较处理 平均收获个数 收获率

（%）小区产量

(kg)单芋重量

（g）亩产量(g） 膨大系数

① 24.0 100 21.43 893 2857.35 3.57② 18.0 100 17.27 959 2302.68 3.84③ 15.0 100 12.67 845 1686.94 3.38④ 12.0 100 9.60 800 1280.01 3.20

对不同密度产量进行方差分析，处理①与其它 3个处理产量差异达极显著水平，

处理②与其它 2个处理差异极显著，处理③与处理④差异显著。

265

第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——栽培技术与资源研究2.4 经济效益处理①亩种芋投入、收获产量和产值均最高，投入产出比第二；处理②种芋投入、

收获产量和产值均为第 2，投入产出比最大；处理④各项数据均为最低(表 3)。表3 种芋投入产出比分析

处理 小区播量（g） 亩播量（kg） 亩投入（元） 亩产量（kg） 亩产值（元） 投入产出比① 6000 800 1600 2857.35 5143.23 1∶3.21② 4500 600 1200 2302.68 4144.82 1∶3.45③ 3750 500 1000 1686.94 3036.49 1∶3.04④ 3000 400 800 1280.01 2304.02 1∶2.88注：种芋单价每 2.0元/kg，收获商品芋单价每 1.8元/kg。

3 结论与讨论3.1 魔芋生长期的 7 月至 8 月上旬气候条件较为适宜魔芋生长，各处理均未发病。8 月

中旬后除处理④外，其它 3个处理均发病，并表现出随着种植密度增加，软腐病病株

率下降的趋势。在一定密度范围内，增加密度使植株相互遮荫有利于魔芋生长发育，减

轻发病程度，生产上应合理增加密度。3.2 对 250g商品芋生产，每亩播种密度在 1600－3200窝的范围内，鲜芋产量与播

种密度成正比，随着播种密度增加，亩产量和产值显著提高。生产上要改变目前大田种

植的偏稀现状。推广间作套种应根据带型比例相应减少播种量。3.3 处理②的膨大系数和投入产出比均为最大。从综合效益分析，亩播种密度 2400窝

较为适宜秦巴山区的投入状况和生产技术水平。

266

第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——栽培技术与资源研究

花魔芋种子安全生产及调运技术刘列平 王晓兵 查晓康 曾均元 江 伟 何兴萍

（陕西省岚皋县魔芋技术推广站 陕西岚皋 725400）

魔芋产品的开发可谓日新月异，魔芋给人们带来的价值倍受关注。诸多地方政府在

267

第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——栽培技术与资源研究选择区域经济发展项目时锁定了魔芋这个特色品种。但是经过深入调查研究发现：要发

展魔芋，首先要有种子，而不少地方因盲目大调大运魔芋种子，导致烂种损失，劳民

伤财，功亏一篑。那末，怎样才能保证把魔芋发展成功呢？下面给你介绍花魔芋种子安

全调运技术。一、花魔芋种子的性状特征栽培上所用的魔芋种子实际上是魔芋的缩短底下茎，并不是开花后所结果实中的

种子，通常称之为球茎或块茎。成熟的球茎从上到下可分三个区：即上部为分生区，包

括顶芽、侧芽和不定根；下部为仓储区，主要储藏营养物质；中间为过度区，内有不规

则分布的维管束结构，呈纵向、横向及斜面交叉排列。成熟球茎的横剖面可见表皮的叠生木栓组织。其内是 2－3层细胞，再内是薄皮储

藏组织。球茎的表皮极薄，细胞结合韧性差，鲜球茎的含水量高达 80－85%，生产上

一般用种的个体都在 50－500g之间，亩用种量大和球茎的自身特点形成一对突出矛

盾。二、魔芋种子安全生产及调运方法（一）种子田块的选择

268

第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——栽培技术与资源研究在魔芋生产适生区，选择交通方便，土壤肥沃，土层深厚，相对向阳的壤土作为

种子繁殖田。保水保肥能力差，常年冬季冻土层 3cm以上，人畜容易践踏的地方不宜

做种子田。（二）种子田的管理播种时，严格精细选种，其标准必须是：口平、窝小、碓窝状、芋头性、表面光滑、

无病无伤口、个体重 100g以下的幼嫩魔芋。使用肥料，采用底肥饱施“一炮轰”，并

全部使用农家肥。魔芋散盘前，除草，清理排灌水沟和防治病害一次到位。若后期没有

大的病虫危害，尽量减少人为在田间操作的次数，避免农事活动造成魔芋根茎叶的损

伤，降低魔芋的侵染源。（三）种子的采收与管理

种子的采收一定要选择晴天，收挖时，一行一行地进行，挖出的种芋，先轻放到

采收行的两边，让日光露晒 2－3d，收种期间，要准备一些麻袋和草帘，遇到夜间降

温时进行覆盖。（四）种子包装物的准备

魔芋种子含水量高，轻微碰撞对表皮和内层细胞都容易致伤。实践证明，无论调种

269

第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——栽培技术与资源研究距离远近，麻袋、草带、枝条框包装调种，损失率一般都在 15％以上。要提高种子的完

好率，必须按 1000kg 种芋备聚乙烯窗栏式食品箱 30－40个，果用发泡网 0.4万只

至２万只。（五）包装环节要规范

种子最好到种子田包装。包装时，既要严格把握种子质量，更要按不同个体重量分

别包装。包装方法：先用发泡网套装，然后分门别类装入食品箱。一批装完，起运一批。

整个包装过程必须有专人负责，集中时间，轻拿轻放，要像爱护鸡蛋一样爱护种芋。（六）包装的标识每一包装箱上应标明魔芋品种名称、标准编号、标签、生产单位名称，详细地址、规

格、包装日期和防雨防冻图标，标识要求字迹清晰、完整、准确。（七）调运途中要注意的问题短途调种虽然距离近，但是仍然要按标准包装才能起运，并要注意防雨防冻。长途

调运要尽量缩短运输时间，减少路途风险，在作好防雨防冻的前提下，还要注意车厢

四周的通风。运输工具原则上不能选择火车运输。 　　　

参考文献[1] 何家庆.关于魔芋的农业科学.安徽大学出版社.2000

270

第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——栽培技术与资源研究[2] 刘佩瑛.魔芋学.中国农业出版社.2004

白魔芋三种自然繁殖方式田间比较研究1、2 李川 2 张盛林

（1安康学院 陕西安康 72500；2西南大学园艺园林学院 重庆北碚 400716）摘 要：本研究试验统计了白魔芋球茎、根状茎、实生种子三种繁殖材料田间农艺性状指标。研究表明：白魔芋种子的部分性状（叶幅/株高、叶柄直径、平均球茎重）虽不如球茎和根状茎，但三种繁殖材料中重要的经济指标——膨大系数，种子的最高为 24.52倍，远高于根状茎（5.68倍）和球茎（2.84倍），说明白魔芋种子个体生产力强，可作为白魔芋繁殖材料来利用。从三种繁殖材料在展叶完全后部分生理指标来看，种子叶片的可溶性糖含量最高，为 27.637mg/g，说明种子叶片的同化能力强；种子的根系活力明显高于球茎和根状茎，为 1.45 mg•g－1FWroots•h－1，说明种子的根系吸收、合成代谢能力较球茎、根状茎强，而种子叶绿素含量低于球茎，但大于根状茎，可溶性蛋白含量最低，仅有 8.55mg/g，与其他二者相比，达到显著差异。关键词： 白魔芋；自然繁殖方式；膨大倍数

白魔芋是刘佩瑛、陈劲枫于 1984 年发现并命名的新种，为中国特有，是我国的主栽种之一，自然分布区主要在我国金沙江河谷地带，四川省南部及云南省北部等地区[1]。白魔芋自然繁殖方式主要包括球茎、根状茎无性器官的繁殖和有性实生种子繁殖。本试验拟通过对白魔芋三种自然繁殖方式作田间试验比较，总结分析生产上采用白魔芋种子作为繁殖材料的可能性。1 试验材料与方法

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第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——栽培技术与资源研究试验于 2005 年 4 月在西南大学魔芋研究中心苗圃中进行。试验采取随机区组设计

重复 3次。选择无病，芽饱满的白魔芋球茎、根状茎、实生种子各 30个，分别称重，栽于不同的 9个小区。约 50d后测量出苗率，在完全展叶后随机抽样 10株，测量株高、叶柄直径、叶幅以及收获时三种材料的各小区球茎重量等农艺指标，对所得数据进行方差分析。同时在实验室分别测定三种魔芋材料完全展叶后叶片的叶绿素、可溶性糖、可溶性蛋白含量[2]和根系活力[3]等生理指标。2 结果试验于 6 月 6日统计三种繁殖材料的出苗率，所得结果见表 1，经过约 50d左右的

时间，根状茎出苗率达到 96.67%，种子的出苗率也达到了 92.23%，与根状茎出苗率相比，差异不显著，而球茎的出苗率较低，不足 50%，达到极显著差异。

在三种材料展叶完全后，分别测量各种材料形态指标比较三种材料叶柄直径、叶幅宽度/株高系数（见表 1），可以看出，虽然叶柄直径三者差异较大，达到显著差异，但是从叶幅宽度/株高系数来看，只有根状茎繁殖材料的系数与其他两者比较达到极显著差异外，种子和球茎的系数，差异不显著。

表 1 三种繁殖材料田间性状比较试验结果处 理 出苗率(%) 叶幅/株高(cm)

叶柄直径cm)

平均球茎重（g） 膨大倍数

种 子 92.23 a A 0.878 b B 0.42 a A 8.59 c C 24.54 aA根状茎 96.67 a A 1.253 a A 1.06 b A 54.20 b B 5.68 bB球 茎 41.10 b B 0.884 b B 1.20 c B 62.58 a A 2.84 cC

最后收获后分别称量各处理小区的产量，所得结果见表 1，虽然挖收后种子的平均球茎重量最低，只有 8.59g，且与其他二者差异极显著，但是从膨大倍数来看，种子的膨大倍数最大，为 24.54，也达到了极显著差异。说明种子具有较高繁殖系数，可作为魔芋基地发展的种源大力开发。而且在田间发现种子出苗出现大量的“双苗”、“三

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第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——栽培技术与资源研究苗”现象，即在主芽萌发展叶后，在主芽基部斜生出侧芽，为地下球茎的形成和膨大提供更多的同化产物。

在人工气候室 3 月 3日播种白魔芋种子于装有蛭石的培养箱中，种子出苗后选 5株对其测量部分性状(表 2)发现，单苗植株的生长期为 49d，双苗的第一株苗的生长期为47d，而第二苗的生长期为 82d，比单苗生长期多 33d。其他性状中，株高双苗的第二株比单苗和双苗的第一株矮，而茎粗却比后两者高，叶幅三者差异不大。收获球茎时，双苗的球茎重量 7.85g 高于单苗的 5.87g。

表 2 种子“单苗”、“双苗”部分性状的测定分苗情况 出苗时间 倒苗时间 株 高

(cm)茎 粗(cm)

叶 幅（cm）

平均球茎重（g）

单 苗 5 月 15日 7 月 3日 18.4 0.32 7.8 5.87

双苗 第一苗 5 月 14日 6 月 30日 16.7 0.27 8.27.85

第二苗 6 月 3日 8 月 24日 10.2 0.44 7.1

通过表 3可以看出，各种材料在展叶完全后叶片及地下部分根系活力的部分生理指标。种子在展叶完全后，可溶性糖含量最高，为 27.637mg/g，采用 LSD 与其他二者相比较，达到极显著差异，说明种子叶片的同化能力强；但可溶性蛋白含量最低，仅有 8.55mg/g，与其他二者相比，达到显著差异；种子叶绿素含量低于球茎，但大于根状茎；种子的根系活力明显高于球茎和根状茎，为 1.45 mg•g－1FWroots•h－1，说明种子的根系吸收、合成代谢能力较球茎、根状茎强。

表 3 三种繁殖材料生理指标比较试验结果处理材料 可溶性糖

（mg/g）可溶性蛋白

（mg/g） 叶绿素（mg/g） 根系活力种 子 27.637 a A 8.550 c B 2.208 b B 1.45 a A球 茎 17.333 b B 11.677 a A 1.98 b B 0.814 b B根状茎 16.060 b B 9.293 b B 2.808 a A 0.426 c C

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第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——栽培技术与资源研究3 讨论与结论从三种繁殖材料的田间的整体表现来看，就单个白魔芋种子田间生长虽然出苗率

不及根状茎，叶柄直径、叶幅/株高均最低，平均单个球茎重也最低，只有 8.59g，但膨大系数，却是最高，为 24.52倍，远高于白魔芋根状茎和球茎的生长方式，说明白魔芋种子个体生产力强，只要通过适当密植等措施可进行生产性试验。张忠良等 [4]从安康引进花魔芋种子，其千粒重为 205g，1985 年 4 月播种后，当年形成 11g重的小球茎，1986 年及 1987 年连续播种，球茎由 50g 增至 201g，1988 年达 1087g。崔鸣等人[5]对花魔芋种子产量统计分析，平均单个球茎重 8.07g，膨大系数为 42.16，比本论文研究的魔芋高，原因可能一是种的差异原因，二是白魔芋的生长条件比较特殊，本试验地与白魔芋的最适生长地区的气候环境较大，影响白魔芋的膨大倍数。

白魔芋种子繁殖中会出现大量的双叶、三叶现象。即第一片叶展叶后，会在苗基部斜生出第二株苗，甚至第三片叶。本论文对白魔芋种子多苗的部分性状测定发现，第二第三片叶较第一片浓绿，而第一片倒伏后，第二、三片叶仍保持旺盛的生长能力，倒苗时间比第一片叶晚 30－60d，生长期较单苗长，而且收获的球茎重量比单苗的重。这种现象在魔芋球茎生长中是不多见的。罗复权 [6]对花魔芋多叶现象的研究结论是，花魔芋幼龄植株块茎增重随叶片数的增加呈几何级数增长。同时本文通过研究三种材料的生理指标发现，种子的根系活力比根状茎、球茎强，说明其吸收营养的能力较强。因此本文认为，种子繁殖的膨大系数与种子繁殖出苗的多叶现象和种子根系活力有密切关系。多叶现象不仅使叶面积成倍增加，而且倒苗时间延迟，增加了叶片同化产物积累，为球茎的膨大提供了充足的养分。之所以对叶幅/株高作为一个魔芋生长指标，是因为魔芋叶柄的特殊性。魔芋叶片

在完全展叶后，形状为“T”，通过对叶幅/株高数据的分析，可以判断魔芋叶片是否为

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第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——栽培技术与资源研究徒长苗，因为如果展叶不完全，且叶柄又长得很高，则叶幅/株高值很低，则可基本判定此植株为徒长苗，反之亦然。本次研究对三种材料的叶幅/株高的值进行分析，得出种子的值最低，根状茎最高。通过实际观察，种子的出苗是有部分徒长苗，表现为叶柄高且细，小叶展叶不完全。

参考文献[1] 刘佩瑛，陈劲枫.魔芋属一新种.西南农业大学学报.1984，1：68－69[2] 李合生主编，植物生理生化实验原理和技术[M].高等教育出版社. 2000：169－172， 164－

165，182－184[3] 宗学凤，王三根.植物生理研究技术[M].西南大学教材：58－60[4] 李谟松，刘朝荣.魔芋的种子繁殖技术[J].作物研究.1987，1（1）：45[5] 崔鸣，赵兴喜.魔芋种子繁殖生长发育试验初报[J].中国园艺学会魔芋协会第三次会员大会论文

集：11－12[6] 罗复权，花魔芋第二、三叶发生与块茎增重及其速生优质丰产栽培技术[J].中国园艺学会魔芋协

会第三次会员大会论文集：17－20

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第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——栽培技术与资源研究

高海拔地区不同级别魔芋种膨大系数研究初探焦 亚

（云南省农科院富源魔芋研究所 云南富源 655500）摘 要：通过对魔芋种芋不同大小分级，在高海拔的不同地区栽培，对不同级别的种芋生育性状、病害性状、膨大系数进行调查，探索不同级别魔芋种对芋农经济效益的影响。试验结果表明：在富源高海拔地区，海拔低于 2000m 的地区种植种芋单粒重低于 50g以制种为主要目的的栽培方式最能体现稳妥经济效益；在海拔高于 2000m 的地区，以魔芋单粒重 50－150g 作种芋栽培较好。关键词：魔芋种；级别；膨大系数；高海拔

魔芋种级别：根据魔芋种的大小即单粒重来确定魔芋种的级别规格，本文分 6个级别：A 级 10g、B 级 50g、C 级 100g、D 级 150g、E 级 200g、F 级 300g。

农作物魔芋的产量高低与魔芋种的级别——大小，魔芋生育期的发病情况，栽培密度，中耕管理中的追肥数量、肥料类型、草害控制情况等因子都有密切的关系，直接影响到魔芋种植农户（以下简称芋农）的经济收入，种植魔芋的面积越广、规模越大、涉及农户越多，则对当地农户的生活水平、国民经济生产都有一定影响，本文以芋农栽培的魔芋种大小因子为研究方向，探索魔芋种大小与魔芋膨大系数的关系。一般来说，种芋越大，成本越高，产量越高，经济效益显著；但种芋越大，魔芋膨大系数越小，软腐病发病现象越突出，其相对经济效益降低。种芋越小，成本越低，产量也相对低，经济效益不明显；但种芋越小，膨大系数越高，生育期病害越小，其相对经济效益比越高。本人在富村镇魔芋产业办、老厂乡农技推广中心及芋农的大力支持下，在 2005 年对富源地方良种——富源魔芋（花魔芋）种芋按不同大小分成 6个级别，进行栽培试

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第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——栽培技术与资源研究验，调查不同级别种芋生育状况及抗病性，对魔芋产量进行考察，研究不同级别种芋的膨大系数，为魔芋四化即规模化、规范化、标准化、产业化种植提供科技栽培依据。1 试验材料1.1 试验材料

富源魔芋（花魔芋、地方良种）、优质腐熟农家肥、魔芋专用复合肥（云南远东化肥责任有限公司配制提供，N、P、K比 6∶10∶9）、尿素。1.2 试验地点（海拔由低往高排列）老厂迤德黑、富村新坪、富村水井、老厂者米。

表1 试验点情况 单位：m、℃、d 试验地点项 目 老厂迤德黑 富村新坪 富村水井 老厂者米

海拔 1966 2036 2086 2245日均温 13.1 13.4 12.5 12.4年积温 3710.2 3804.7 3441.2 3396.3无霜期 231 235 223 222

2 试验方法2.1 试验方法2.1.1 本试验采用随机区组排列，三次重复，小区面积 20m2，长 10m，宽 2.0m。2.1.2 种芋分 6个级别：A 级 10g/粒(A处理)；B 级 50g/粒(B处理)；C 级 100g/粒(C

处理)；D 级 150g/粒(D处理)；E 级 200g/粒(E处理)；F 级 300g/粒（F处理）。2.1.3 土地深翻时间：2004 年 11 月2.1.4 播种时间：老厂迤德黑 2005 年 4 月 16日；富村新坪 2005 年 4 月 10日；富村水井 4 月 28日；老厂者米 4 月 13日。播种时天气晴朗干燥。2.1.5 栽培方法

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第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——栽培技术与资源研究每小区用腐熟农家肥 30kg，魔芋专用复合肥 1.2kg，播种时作底肥施用，A处理

播种 8行，每行 25粒，每小区用种 200粒；B处理播种 7行，每行 18粒，每小区用种 126粒；C处理播种 6行，每行用种 15粒，每小区用种 90粒；D处理播种 5行，每行播种 13粒，每小区用种 75粒；E处理播种 4行，每行播种 10粒，每小区用种40粒；F处理每小区播种 4行，每行播种 10粒，每小区用种 40粒，播种时选择芋形、大小规整均匀一致，无虫斑，无烂斑，无疤痕，顶芽健壮魔芋作种芋，播种前阳光曝晒 2d，利用日光紫外线杀灭种芋表皮病菌。4个试验点均略有缓坡，利用地形由高向低划成规整 18个小区，魔芋种植结束后在小区一侧播种当地玉米，玉米株距 30－50cm，夏季利用玉米叶遮荫防魔芋叶片被强光直射，防止叶片烧灼伤诱发病害。2.2 中耕管理2.2.1 追肥两次追肥，第一次追肥于苗出齐时每小区追尿素 300g(7 月 10日左右)；第二次

追肥于展叶期，每小区追魔芋专用复合肥 450g。2.2.2 锄草结合追肥，利用人工拔除或用锄头铲除，不定期除草，发现杂草，不待杂草长粗

长高，及时锄草。2.2.3 防病

在近些年的试验研究中，发现资料或药物说明针对农作物腐烂、溃疡有显著防治作用的药物，对魔芋软腐病均无明显防效，故在本试验中未使用农药，发现染病植株，则拔除感病株，至远离试验地块销毁，对病窝每窝撒施生石灰 100g，防止病菌蔓延，遏制病情发展。2.3 采收

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第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——栽培技术与资源研究4 组试验分别于 9 月 25日至 9 月 28日采收，见表 2、表 3。

表2 收获粒数种芋级别

项目试验地点

A B C D E F

老厂迤德黑

播种粒数 600 378 270 225 120 120收获粒数 587 302 247 198 85 96

收获率 97.8 79.9 91.5 88 70.8 80综合发病率 2.2 20.1 8.5 12 29.2 20

富村新坪

播种粒数 600 378 270 225 120 120收获粒数 553 360 247 163 96 87

收获率 92.2 95.2 91.5 72.4 80 72.5综合发病率 7.8 4.8 8.5 27.6 20 27.5

富村水井

播种粒数 600 378 270 225 120 120收获粒数 497 343 235 195 100 105

收获率 82.8 90.7 87.0 86.7 83.3 87.5综合发病率 17.2 9.3 13.0 13.3 16.7 12.5

老厂者米

播种粒数 600 378 270 225 120 120收获粒数 590 300 226 189 97 97

收获率 98.3 79.4 83.7 84 80.8 80.8综合发病率 1.7 20.6 16.3 16 19.2 19.2

3 结果与分析由魔芋采收情况表可以看出，在高海拔地区，随着海拔的增高，同一级别种芋综

合发病率虽极不规则，从总体上看有增加趋势；同一级别种芋膨大系数、净增长率都有

随海拔的升高而降低的趋势，针对同一海拔地区来说，不同级别的种芋即种芋规格由

小到大，由轻到重的逐渐增加时，综合发病率逐步递升，亩产量整体上虽有增产趋势，

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第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——栽培技术与资源研究但从投入产出比、膨大系数、净增长率来说，都是呈下降趋势。

表3 魔芋产量种芋级别项

目试验地点

A B C D E F

老厂迤德黑

小区用种量 6 18.9 27 33.75 24 36

小区产量 51 139.9 153.9 121.5 69.6 64.8

膨大系数 8.5 7.4 5.7 3.6 2.9 1.8

净增长系数 8.7 9.3 6.2 4.1 4.1 2.3

富村新坪

小区用种量 6 18.9 27 33.75 24 36

小区产量 54 145.5 116.2 118.1 67.2 61.2膨大系数 9 7.7 4.3 3.5 2.8 1.7净增长系数 9.8 8.1 4.7 4.8 3.5 2.3

富村水井

小区用种量 6 18.9 27 33.75 24 36

小区产量 72 71.8 97.2 70.9 36 50.4膨大系数 12 3.8 3.6 2.1 1.5 1.4净增长系数 14.5 4.2 4.1 2.4 1.8 1.6

老厂者米

小区用种量 6 18.9 27 33.75 24 36

小区产量 55.8 39.7 72.9 64.1 40.8 93.6膨大系数 9.3 2.1 2.7 1.9 1.7 2.6净增长系数 9.5 2.6 3.2 2.2 2.1 3.2

备注：膨大系数=产量÷用种量；净增长系数=膨大系数÷收获率。 表4 亩用种量、产量 单位：kg

处理试验地点

A B C D E F

用种量

产

量

用种量

产

量

用种量

产

量

用种量

产

量

用种量

产

量

用种量

产

量

老厂 2 1 6 4 9 51 1 4 8 2 12 21

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第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——栽培技术与资源研究迤德黑 00.1 700.9 30.3 665.7 00.5 32.6 125.5 052.1 00.4 321.2 00.6 61.1

富村新坪

200.1

1800.9

630.3

4852.5

900.5

3875.3

1125.5

3938.7

800.4

2241.1

1200.6

2041

富村水井

200.1

2401.2

630.3

2394.6

900.5

3241.6

1125.5

3241.6

800.4

1200.6

1200.6

1680.9

老厂者米

200.1

1860

630.3

1324

900.5

2431.2

1125.5

2431.2

800.4

1360.7

1200.6

3121.6

膨大系数分析：由采收结果来看，随着种芋由小变大，膨大率也逐渐由高至低，

（1） 10g 规格种芋，膨大 9.7倍，最高可达 20倍；（2）50g 规格种芋膨大 5.5倍

（3）100g 规格种芋膨大 4.1倍；（4）150g 规格种芋平均膨大 2.8倍，最高可达 6

倍；（5）200g 规格种芋平均膨大 2.2倍；（6）300g 规格种芋平均膨大 1.9倍，最

高可达 8倍。见表 5：表5 膨大系数 单位：倍

试验点膨大

种芋 系数规格

迤德黑 新坪 水井 者米 平均 最高

A 8.5 9 12 9.3 9.7 20

B 7.4 7.7 3.8 2.1 5.5 17

C 5.7 4.3 3.6 2.7 4.1 15

D 3.6 3.5 2.1 1.9 2.8 14

E 2.9 2.8 1.5 1.7 2.2 10

F 1.8 1.7 1.4 2.6 1.9 8

注：膨大系数是魔芋产量除以魔芋用种量所得数值；最高值由小区试验测产时单粒重最大重量除以种芋单粒重所得数值。4 讨论本次试验为探索不同级别即种芋不同大小在高海拔地区的膨大系数、增产率，特在

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第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——栽培技术与资源研究富源魔芋主产区富村、老厂海拔在 2000 余米地区进行试验，栽培方式均为当地传统栽

培，由试验结果来看，在海拔 2000 余米地区以选择种芋大小在 50g至 150g左右栽

培效果较好，海拔稍低的地区，以选择种芋大小在 50g以内，以制种目的的栽培方式

较好。诚然，由于魔芋种的特殊性，大小不像稻种、玉米种等小颗粒种子悬殊不大，由

于芋种本身差别等客观因素导致试验结果不够严密，但在魔芋的实际栽培时亦是如此。

参考文献[1] 刘佩瑛.魔芋学.中国农业出版社.2004：165－167[2] 张盛林.魔芋栽培与加工技术.中国农业出版社.2005：49－85[3] 何家庆.关于魔芋的农业科学.安徽大学出版社.2000：33－38[4] 《富源农业区划》

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第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——栽培技术与资源研究

白魔芋多倍体诱导的初步研究1 刘好霞 1 高启国 2 夏永久 1 张盛林*

（1 重庆市蔬菜学重点实验室 西南大学园艺园林学院 重庆北碚 400716；2 西南大学资源环境学院 重庆北碚 400716）

摘 要：采用种子浸泡法和根状茎顶芽滴液法进行白魔芋多倍体诱导，比较了不同秋水仙素浓度和不同处理时间对出苗率和变异率的影响。结果表明，滴液法对材料的毒害性更小，经同一浓度秋水仙素溶液处理后出苗率和植株形态变异率均高于种子浸泡法，但诱变加倍的效果不如浸泡法。本实验中获得一株纯合四倍体植株，由 0.20%秋水仙素溶液处理种子 48h诱变得到。

关键词：白魔芋；多倍体；秋水仙素；诱导；变异中图分类号∶ S632.9；S5 – 035.2 文献标识码∶ A

白魔芋（Amorphophallus albus Liu et Chen）是刘佩瑛、陈劲枫 1984 年发现并命名的新种，是我国的主栽种，为中国特有。白魔芋为葡甘聚糖型魔芋的品质最佳种其葡甘聚糖含量最高，达 60%以上，粘度也最高，褐变较轻，加工品色泽洁白、品质最佳[1]。但其球茎生长个头小，单株产量不高[2，3]，严重影响着产量、品质与商品率的提高。因此培育品质优良且能大幅提高产量的新品种具有极其重要的意义。多倍体育种是一条很好的育种途径，其优越性在于多倍体植株所表现的“巨大

性”，以及同化物质含量高、抗逆性强、适应范围广等特点[4]。培育多倍体白魔芋有可能获得较大的球茎，提高产量，并增加球茎的葡甘聚糖含量。目前，白魔芋的多倍体育种研究尚未见有资料报道。本实验利用秋水仙素对白魔芋种子和根状茎进行多倍体诱变育种研究，以期获得多倍体白魔芋，为培育高产、优质的魔芋新品种提供基础研究资料。第一作者简介：刘好霞（1980－），女，山东高密人，西南大学硕士研究生，从事蔬菜遗传育种研究。通信地址：400716 重庆市北碚区天生路 216号 622信箱，Email：liuhaoxia88@163.com，Tel：02368250734。﹡通讯作者：张盛林。

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第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——栽培技术与资源研究1 材料与方法1.1 试验材料

2005 年 4 月选取白魔芋种子和根状茎进行试验，供试材料于 2004 年取自金沙江流域的白魔芋主产区。1.2 试验方法1.2.1 种子浸泡法 将 种 子 浸 水 催 芽 ， 萌 动 后 ， 挑 选 饱 满 的 种 子 在 不 同 浓 度

（0.05%、0.10%、0.20%、0.40%）的秋水仙素溶液中分别浸泡 24h、48h、72h，以

蒸馏水浸泡作对照。每个处理 60粒种子。处理结束后，用自来水洗净表面残留药液，

播至蛭石中，定期浇水。观察记录出苗情况，比较各处理的出苗时间，并观察是否有变

异株（包括鳞片、叶形、叶色、叶柄长度及粗度等方面表现变异的植株）出现。90d后统

计出苗率和变异率，计算方法为：出苗率=出苗株数/处理数；变异率=变异株数/出苗

株数。1.2.2 根状茎顶芽滴液法 选取顶芽饱满的根状茎催芽。顶芽萌动时，破坏侧芽，将顶芽外面的鳞片剥掉 2－

3层，用小片的脱脂棉包裹后，分别滴上 0.05%、0.10%、0.20%、0.40%的秋水仙素

溶液使脱脂棉湿润（用蒸馏水滴液作对照处理）。每天早晚各滴加秋水仙素溶液一次，

284

第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——栽培技术与资源研究反复处理 3d、5d、7d后除去脱脂棉，自来水洗净残留药液后，栽于蛭石中。每处理 30

个根状茎。出苗后统计出苗率和变异率，统计方法同种子浸泡法。1.2.3 多倍体植株的鉴定 对形态变异株的根尖染色体计数确定是否为多倍体。取分裂旺盛的根尖用对二氯苯

饱和液预处理 4－4.5h后，卡诺固定液(乙醇∶冰醋酸＝3∶1)固定 2－24h，再用

1mol／L 的盐酸酸解 10min，经蒸馏水洗 3－4次后，用卡宝品红染色，压片镜检[5]。 2 结果与分析2.1 秋水仙素对处理材料生长和出苗时间的影响秋水仙素有剧毒，对处理材料生长有不同程度的抑制作用。本实验结果表明秋水仙

素处理萌动种子和根状茎顶芽的最明显效应是抑制材料的正常萌发和出苗，致使出苗

时间比对照晚 7－30d，且引起处理材料的大量腐烂。秋水仙素浓度越高，处理时间越

长，则出苗时间越晚。2.2 植株外部形态变异

与对照相比，经秋水仙素处理后植株表现出一定程度的变异，表现为：顶芽出土

时粗壮，生长缓慢，鳞片明显增厚变大；小裂片宽大，叶片皱缩卷曲，变厚，甚至严

重畸形；叶色变深，叶片上有颜色深浅不一的斑块；叶柄短而粗壮。其中最明显的变异

285

第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——栽培技术与资源研究是叶片卷曲皱缩。2.3 秋水仙素处理对种子出苗率和变异率的影响由表 1可见，秋水仙素处理后种子的出苗率明显降低。秋水仙素浓度越高，处理时

间越长，种子的出苗率越低，但变异率越高。当浓度为 0.05%时，出苗率较高，但变

异率低，仅 7.1％－14.8％。在 0.10%－0.20%范围内，出苗率略低于 0.05%浓度浸

泡相同时间的处理，但变异率却大大提高，尤以 0.20%浓度处理 48h 的变异率最高，

达 61.9％。当秋水仙素浓度达 0.40%时出苗率急剧降低，秋水仙素的毒害作用显著，

但一半左右的植株表现出不同程度的变异，其中浸泡 72h 的变异率最高，为 75.0%。表1 不同秋水仙素浓度和处理时间对种子的诱导效果

处理浓度（%）

处理时间（h）

出苗数（株）

出苗率（%）

变异株数（株）

变异率（%）

CK 24 58 96.7 0 048 56 93.3 0 072 56 93.3 0 0

0.05 24 28 46.7 2 7.148 35 58.3 5 14.372 27 45.0 4 14.8

0.10 24 25 41.7 8 32.048 21 35.0 8 38.172 22 36.7 10 45.5

0.20 24 22 36.7 10 45.548 21 35.0 13 61.972 23 38.3 8 34.8

0.40 24 12 20.2 6 50.048 11 18.3 5 45.572 4 6.7 3 75.0

2.4 秋水仙素处理对根状茎出苗率和变异率的影响

286

第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——栽培技术与资源研究由表 2可见，出苗率随秋水仙素浓度的增大和处理时间的延长而降低。低浓度、短

时间的处理组合对出苗率的影响较小，0.05％浓度处理 3d 的出苗率与对照几乎一样，

而高浓度、长时间的组合导致出苗率急剧下降，0.40%处理 5－7d 的材料的出苗率均

降低到 20%－30%左右。通过对处理群体观察分析，发现秋水仙素极易引起叶片发生变异。在 0.05%－

0.10%范围内，随处理时间的加长，变异率逐渐增大，但 0.20%－0.40%范围内，变

异率随处理时间的加长反而下降。可能是由于秋水仙素的毒害作用，导致大部分根状茎

顶芽受害死亡，而时间的延长更加剧了这种伤害，从而导致在出苗率降低的同时，变

异率也明显下降。0.10%处理 7d、0.20%处理 3－7d 及 0.40％处理 3－5d 的变异率

均较高，达到 55.0%以上，其中 0.20%处理 5d 的变异率最高，为 83.3%。

表2 不同秋水仙素浓度和处理时间对根状茎的诱导效果处理浓度

（%）处理时间

（d）出苗数（株） 出苗率（%） 变异株数

（株）变异率（%）

CK 3 29 96.7 0 05 29 96.7 0 07 28 93.3 0 0

0.05 3 28 93.3 6 21.45 24 80.0 5 20.87 18 60.0 8 44.4

287

第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——栽培技术与资源研究0.10 3 26 86.7 7 26.9

5 20 66.7 7 35.07 15 50.0 9 60.0

0.20 3 18 60.0 10 55.65 18 60.0 15 83.37 12 40.0 9 75.0

0.40 3 16 53.3 11 68.85 10 33.3 6 60.07 7 23.3 2 28.6

2.5 多倍体的鉴定在形态学初步筛选的基础上，对变异株进行细胞学鉴定。结果表明，本实验诱导的

多倍体植株多为二倍体和四倍体的混倍体，四倍体细胞染色体数为 2n=4x=52（见图1），而二倍体细胞染色体数为 2n=2x=26（见图 2）。其中四倍体细胞占 10%－30%，最多可达 80%，说明在加倍过程中只是部分细胞得到了加倍。在嵌合体植株生长过程中，正常二倍体细胞的生长和分裂速度比异常细胞快，导致其比例逐渐增加，而加倍细胞的比例逐渐降低。经过多次检测，最终只得到一株纯合四倍体植株，由0.20%秋水仙素浸泡种子 48h诱导获得。而根状茎顶芽滴液法的变异率虽高，但经检测均为嵌合体，且四倍体细胞所占的比率较低，最高仅有 40%左右。说明秋水仙素处理种子的加倍效果要好于根状茎顶芽。

图 1 白魔 芋 四倍体染色体 （ 2n=4x=52 ） 图 2 白魔 芋 二倍体染色体（2n=2x=26）3 讨论

288

第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——栽培技术与资源研究本实验采取了 2 种方法对白魔芋进行多倍体诱导，其中以浸泡法的加倍效果为好，

可能是种子与秋水仙素充分接触，作用较强，从而能够诱导获得多倍体植株。但由于魔芋的种子大，该法较浪费药剂。滴液法在剥取鳞片时无法做到将生长点完全裸露，因此处理不充分，导致虽有高的形态变异率，但诱导加倍的效果较差。这与前人的研究结果相一致[6，7]。

在多倍体诱导过程中，如果所有的植株均进行细胞学鉴定的话，工作量非常巨大。前人的研究表明，在育种过程中，结合形态特征和气孔保卫细胞进行间接鉴定，鉴定结果可靠，同时易于操作和简单快捷，能大大地减少工作量和提高育种的速度[6]。魔芋植株生长势弱，再生能力差，细胞学鉴定取根尖时极易伤害植株，导致其死亡，因此对处理群体进行形态变异分析就显得尤为重要。本实验结果表明：形态变异群体中大部分植株的根尖中均发现有加倍的细胞，说明形态学鉴定是对魔芋多倍体进行初步筛选的较好方法。秋水仙素诱导多倍体的最大问题之一是较难获得纯合多倍体。本实验发现，诱导获

得的加倍植株多为二倍体和四倍体的混倍体植株，且在生长过程中四倍体细胞比例有下降的趋势，这可能是造成形态变异群体很大而真正加倍的植株很少的主要原因。随着组织培养技术的发展，使秋水仙素在离体组织水平中诱导多倍体，能得到较高的成功率，这已在多种植物的多倍体诱导实验中得到验证[8]。离体条件下白魔芋多倍体诱导的试验仍在进一步研究中，有望通过该途径快速获得大量纯合的多倍体植株。对于白魔芋多倍体的产量、品质有待于进一步研究。

参考文献[1] 刘佩瑛.魔芋学[M].北京：中国农业出版社，2004：46，177－178[2] 庞杰，张盛林，刘佩瑛，等.中国魔芋资源的研究[J].资源科学，2001，23（5）：87－89[3] 牛义，张盛林，王志敏，等.中国的魔芋资源[J].西南园艺，2005，33（2）：22－24

289

第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——栽培技术与资源研究[4] 乔永刚，宋芸.我国园艺植物多倍体育种研究进展[J].北方园艺，2002，（6）：7－8[5] 刘桂丰.遗传学实验原理与技术[M].哈尔滨：东北林业大学出版社，2004，1：1－7[6] 瞿素萍，熊丽，莫锡君，等.香石竹的多倍体诱导及其变异研究[J].西南农业大学学报（自然科

学版），2004，26 （5）：609－612[7] 莫锡君，桂敏，瞿素萍，等 . 大花香石竹多倍体育种 研 究 [J]. 中 国 农 学通报，

2005，21（11）：262－264[8] 代西梅，黄群策.植物多倍体研究进展[J].河南农业科学，2005，1：9－12

灰色理论在魔芋种质资源创新评价及育种中的应用钟刚琼 李莉 滕建勋 盛德贤 陈永波 牟方贵 胡永忠 覃宇

（湖北省恩施州农业科学院 湖北恩施 445000）摘 要：应用灰色理论对 5份魔芋种质资源的 6个主要农艺性状进行分析，评价创新种质的综合表现及各主要农艺性状的相互关系，以期为魔芋新品种选育提供科学依据。关联分析结果表明展开度、株高、叶片长是影响产量的主要因子。

关键词：灰色理论；魔芋；农艺性状；评价；育种

魔芋是自然界唯一能大量提供葡甘聚糖（KGM）的主要经济作物，KGM 是目前公认最好的一种优质膳食纤维，随着人们对魔芋的认识及相关产品的开发力度的加大，我国魔芋种植面积逐年扩大，并已成为我国中西部地区调整农业结构 、农民脱贫致富 、出口创汇和增加地方财政的重要支柱产业之一[1]。灰色关联度是近几年广泛用于种质资源创新及新品种选育的主要分析方法之一，该方法既科学合理、简便易行、所需样本小又在数据分析上不受数学理论分布的限制[2，3，4]。魔芋各农艺性状对产量作用的大小没有相关研究报道，本文对魔芋产量与主要农艺性状的关联性进行研究，明确各性状对产量作用的大小，找出制约产量的主导因素，为魔芋创新种质资源及新品种选育提供理论依据。

作者简介：钟刚琼（1981-），男，湖北仙桃人，助理农艺师,主要从事魔芋栽培及生理方面研究。电话：0718-8431915，E-mail:zhong990818@163.com基金项目：国家科技攻关计划项目（2003BA901A05），湖北省科技攻关计划项目（2005AA201C34）

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第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——栽培技术与资源研究1 材料与方法1.1 参试材料分析资料来自 2002-2003 年度湖北省恩施州魔芋区域试验总结，参试魔芋品系

有：BM-1、LM-1、EM-2、YMW-1、EM-1（CK）。BM-1 于 2003 年 12 月通过审定，定名为清江花魔芋[5]。 1.2 试验设计试验 共 设 5 个点。试验采用随机区组法排列， 3 次重复，小区面积

6.67m2（2m×3.33m），4行区，每行 10株，行距 0.5m，株距 0.33m。记载标准按区试统一标准执行，对各性状数进行记载。取第二重复第二行连续 10株进行考种，求平均数。1.3 分析方法采用邓聚龙的方法[6]，按灰色系统理论将所有参试品种看成一个灰色系统，每一

参试品种看作系统的一个因子，设产量性状为参考数列 X0，其他性状为比较序列 X，即株高为 X1、叶片长 X2、展开度X3、叶柄粗X4、叶柄长 X5、根状茎比率X6。计算系统中各因素的关联度，关联度越大，则相似程度就越大，反之则越低[3，4]。现将各品种的各性状值列表 1。

表1 参试各品种各性状平均值品种名称 序号 折合亩产

(kg)株高(cm)

叶片长 (cm)

展开度(cm)

叶柄粗(cm)

叶柄长(cm)

根状茎比率(%)

BM-1LM-1EM-2

YWM-1

1234

21611555

1109.51030.5

50.3043.8545.5931.15

42.2739.9042.9031.84

50.7045.5053.2042.26

1.981.931.801.46

36.5034.0034.4522.61

9.027.206.6741.50

291

第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——栽培技术与资源研究EM-

1（CK

）

5

1073.5 37.23 32.55 41.12 1.80 31.96 11.62

2 关联度计算与分析2.1 数据标准化处理将原始数据进行标准化处理，用参考序列分别除以比较序列 X1……X8，结果见表

2。表 2 数据标准化处理

K X0株高X1

叶片长X2

展开度X3

叶柄粗X4

叶柄长X5

根状茎比率X6

1 1 0.0233 0.0196 0.0235 0.0010 0.0169 0.00422 1 0.0282 0.0257 0.0293 0.0012 0.0219 0.00463 1 0.0411 0.0387 0.0479 0.0016 0.0311 0.00604 1 0.0302 0.0309 0.0410 0.0014 0.0219 0.04035 1 0.0347 0.0303 0.0383 0.0017 0.0298 0.0108

2.2 求关联系数

∑i(k)= |)()(|maxmax|)()(|

|)()(|maxmax|)()(|minmin

kxikxoki

kxkx

kxkxKi

kxkxki

iO

ioo i

上式中 K表示品种，i表示性状，∑i(k)是 Xo 与 Xi 在 K点上的关联系数；

|Xo(K)-Xi(K)|是 Xo 与 Xi数列在 K点上的绝对值差； |)()(|min kxikxoki

mim 是二级最小差；

|)()(|maxmax kxikxoki

是二级最大差；ρ 为分辩系数，通常取值 0.5。利用公式求关

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第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——栽培技术与资源研究联系数，计算结果见表 3。

表 3 产量与各主要性状的关联系数K X1 X2 X3 X4 X5 X6

1 0.9833 0.9809 0.9835 0.9687 0.9791 0.97082 0.9866 0.9849 0.9873 0.9688 0.9824 0.97103 0.9953 0.9937 1.0000 0.9691 0.9886 0.97194 0.9880 0.9884 0.9953 0.9690 0.9824 0.99485 0.9910 0.9880 0.9934 0.9692 0.9889 0.9751

2.3 求关联度

按 ri= )(1

1

kin

n

k

公式计算，分别求出比较数列 Xi对参考数列 X0 的等权关联度，并按大小进行排列关联顺序，结果见表 4。

表 4 产量与各主要性状的关联度项 目 株 高

X1

叶片长X2

展开度X3

叶柄粗X4

叶柄长X5

根状茎比率X6

关联度 0.9888 0.9872 0.9919 0.9690 0.9843 0.9767

位 序 2 3 1 6 4 5

2.4 关联度分析 按灰色关联度分析原则，不同农艺性状与产量间的关联度越大，表明该性状与产量的关系越密切，对产量越重要，关联度越小，与产量关系越不密切。从表 4可知，魔芋农艺性状对产量影响的重要性依次为：展开度>株高>叶片长>叶柄长>根状茎比率>

叶柄粗，表明 展开度、株高 、 叶片长 与 魔 芋 产量关联度较大，分别为0.9919、0.9888、0.9872，是影响魔芋产量的主导因素与优势因素，而叶柄长、根状茎比率、叶柄粗与产量关联度较小，说明这些性状对产量有一定的关联，但不是魔芋高产的主要因素，在后代选择中，要着重针对主要性状进行选择。 3 讨论

293

第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——栽培技术与资源研究3.1 应用灰色关联度对魔芋新种质资源进行多性状的综合分析比较，克服了以前只采用单一的产量因素指标评价品种的不足之处。由于产量性状受遗传和环境影响较大，各种性状对产量的相互作用有差异。3.2 通过关联分析表明，魔芋农艺性状与产量性状均有一定的关系，从它们与产量的关联度上看，在种质资源创新和育种过程中，应把展开度、株高、叶片长作为主要性状加以选择，而对其它性状应加以综合分析。3.3 本文的结果可应用与魔芋高产栽培中，魔芋原产热带、亚热带的疏林之下，是半阴性作物，喜散射光及弱光照射，最怕强日光直接照射[7]，因此针对性地改进栽培措施，如适当的遮阳通风透光，保持合理的密度，加强肥水管理，都可以达到魔芋高产的目的。

参考文献[1] 钟刚琼，盛德贤，龙军等.魔芋食品的开发利用与研究进展[J].食品研究与开发，2005（2）：

106-108[2] 王建迎.灰色理论在玉米中晚熟品种综合评价上的应用[J].杂粮作物，2001（5）：15-17[3] 魏淑红.灰色理论在芸豆种质资源创新评价中的应用[J].植物遗传资源学报，2005，6(3)：

323-325[4] 王晓林，甑志高，断莹 .运用灰色系统理论对花生农艺性状重要性的评价 [J].中国农学通报，

2005，21(3)：316-318[5] 盛德贤，钟刚琼，吕世安等.清江花魔芋特征及栽培技术[J].中国农技推广，2004(4)：60[6] 邓聚龙.灰色系统基本方法[M].华中理工大学出版社，1987：96-129[7] 张宁，张德厚，罗鸿源. 魔芋科学及应用[M].云南科技出版社， 1997：32-33.

294

第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——栽培技术与资源研究

珠芽类魔芋——中国魔芋不应错过的机遇1 张东华 2米开先 2赵建荣 1 周凡

（1云南民族大学 2云南耕耘魔芋资源开发有限责任公司 云南昆明 650223）摘要：本文介绍了国内外能生长叶面气生珠芽球茎的 3个独特魔芋种。文中对珠芽类魔芋的基本生物学特性作了概括，建议采用开花后无性繁殖方式得到的大量种子以及叶面气生球茎作为独特的育种材料。该类魔芋能满足高繁殖系数、低种植成本、抗病能力强的要求，种植适应面广，可缩短种植周期 1－2 年，推广价值高，经济潜力巨大。该类魔芋已在国内 6个省试种，长势喜人。

亲水胶体是应用极其广泛的高分子多糖的统称，种类繁多。植物亲水胶体占亲水胶体种类及数量的绝大部分，而其家族中的卡拉胶（carrageenan）和魔芋胶（konjac

gum）是当今植物亲水胶体中应用最为广泛、最具活力的两大类产品。在食品、医药、化工、造纸、纺织、石油等行业中，有着广泛的应用。

虽然植物亲水胶体可以从海藻类植物中提取，但由于我国尚不是一个海洋大国，从海藻类植物中提取的植物亲水胶体产量在世界市场上所占的份额微不足道。不过，我国的另一种重要的亲水胶体原料——魔芋资源却十分丰富，适宜种植的区域也很广，可规模化种植提取葡甘聚糖。近年来，云、贵、川，湖北、陕西等省皆在大力发展魔芋种植业和加工业，并已形成较长的产业链。可以预计，在不远的将来，中国在全球魔芋胶领域发挥主导作用并占据较大市场份额是完全可能的。

295

第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——栽培技术与资源研究全球魔芋属约有 130个种，目前已开发利用的可食用魔芋有 12个种。我国及东南

亚地区有 10 余个栽培价值较高的种。目前，国内进行产业化开发的仅限于白魔芋（A.

albus）和花魔芋（A.konjac）2个种，南方诸省大面积种植的品种是花魔芋。云南南部边境地区有较为丰富的野生魔芋种质资源，开发潜力大。一、我国魔芋产业发展的优势及潜在危机（一）我国魔芋产业发展的优势

与周边魔芋生产国进行比较，我国魔芋产业的优势一是政府重视，资金投入大；二是农户种植面积大，人力成本低；三是最近几年来在加工技术及设备方面与日本同行的差距缩小。几项优势的结合导致我国魔芋半成品（主要是魔芋精粉、微粉等）具有相对有利的市场竞争力。然而，目前国内在魔芋产业发展方面存在的两个瓶颈也是十分严重的：一是夏季

高温高湿环境下软腐病、白绢病发病率高；二是魔芋在种植过程中繁殖系数低（一般仅为 2-3倍），这严重制约着国内魔芋总量的增长。人们戏称：魔芋常常是种 3亩收 2亩，魔芋种植业难以成为地方农业的支柱产业。（二）我国魔芋产业潜伏的危机

1、野生种质资源相对缺乏。2、野生新品种研发及种植推广乏力。3、竞争对手日本、印尼、印度、泰国等国对魔芋新种的重视力度很大。在东南亚地区

已经可以注意到外国同行在加快野生魔芋的引种驯化工作，特别是重点加快珠芽类野生魔芋的研发及人工种植。如何加快我国野生优势魔芋种质资源的研究开发步子？要实现短期内大面积种植，

大幅度增加我国魔芋总量的目的，除在各省种植的白魔芋、花魔芋品种外，珠芽类魔芋

296

第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——栽培技术与资源研究是我们绝对不应该错过的难得魔芋种植品种。它是会令人惊奇的！二、珠芽类魔芋的分布情况珠芽魔芋（A. bulbifer）在文献上已有报道［1］，也有报道为 A. muelleri［2］，但记

载内容仅局限在魔芋种类分类方面，人们对其详细的生物学特性以及其潜在的经济意义了解十分有限。事实上，二者被认为是十分相近的近缘种，在印缅边境、缅孟边境及印尼部分亚热带及热带雨林环境有分布，常不易区别。另一个在叶面生长有气生珠芽球茎的种是 A.erubescens，其花型与 A.bulbifer十分相似，但开花结籽方式与 A.bulbifer 及A.muelleri 完全不同。A.erubescens开花仍为有性繁殖。

生长珠芽类魔芋的生物基因特点：A. bulbifer （珠芽魔芋）及 A.muelleri ，其染色体属于三倍体，即 2n=39 的极少数魔芋种［3］，生长繁殖能力突出，这与多数魔芋种源中染色体组多为 2n=26或是 28 的情况完全不同。

国内分布情况：珠芽魔芋主要生长在中缅边境一带，境内一般分布于我国云南省德宏州弄岛、盈江县铜壁关原始森林一带。长期以来，珠芽魔芋这一野生种多年来未引起人们的重视，更谈不上产业化开发。三、珠芽类魔芋的特性及其比较优势珠芽魔芋开花未授粉以无融合性生殖（apomixis）的方式结籽以及在叶面生长有独

特的气生“珠芽球茎（bulbils）”是珠芽魔芋生物学繁殖的最大特点。以下是珠芽类魔芋的主要特性介绍，详细介绍可见珠芽魔芋科技新书［4］。（一）地上植株长出众多球茎（bulbils）

在珠芽魔芋茎、枝、叶片交叉点上生长出大小不一的棕色扁球形或长形球茎，这是珠芽魔芋最显著的外部特征，也是其独特繁殖方式和高抗病生物学特性的原因之一。在生长期为 3－4 年的植株上，可以观察到秆茎分叉处生长的珠芽小球茎可达 20－30个，

297

第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——栽培技术与资源研究最多得到 50个气生球茎。（二）无地下繁殖（根）茎

珠芽魔芋地下球茎周围无繁殖（根）茎。珠芽魔芋独特的根系特点则更有利于其地下球茎生长迅速，其结果是块茎个头大，产量高，块茎中葡甘聚糖有效成分含量相对较高。（三）切块繁殖成活率高

珠芽魔芋地下球茎虽有顶芽优势，但因球茎表面具有丰富的芽眼，侧芽（潜芽）数量多，侧芽的发苗率亦很高。（四）开花进行无性繁殖，结籽成熟率高，繁殖系数大

珠芽魔芋开花时，种子生长成熟无授粉过程，为无性繁殖方式完成，这在所有魔芋种中只有（珠芽魔芋）A.bulbifer和 A.muelleri两个种具有这一特点。无性繁殖的结果是种子可完全生长成熟，是一种能采用种子进行大规模繁殖的重要魔芋种，这也是其区别于其他魔芋品种的一个重要特征。（五）适宜高温高湿环境，抗病性强

珠芽魔芋主要分布于我国云南南部及缅甸北部、印度尼西亚、斯里兰卡、印度、泰国北部等高温多雨地区，气温高达 38－40℃环境下也能正常生长。长期以来的生物自然选择使热带雨林气候成为珠芽魔芋最适宜的生长环境，较花魔芋、白魔芋在生长期更耐热、耐水，抗病能力强。这也避免了长期以来魔芋种植在高温高湿的 7－8 月间规模化种植发病率高的风险。

（六）块茎重量大（产量高）、水分含量低、葡甘聚糖含量高

珠芽魔芋在生长过程中其叶片宽大，植物光合作用效率高，加上其根系发达，这是地下块茎生长膨大迅速的主要原因。对于生长成熟的魔芋块茎，其组织致密，水分含

298

第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——栽培技术与资源研究量低，块茎单位体积较花魔芋、白魔芋重量大。（七）多苗现象

多苗现象在珠芽魔芋生长过程中较为常见，可分为多苗同体及多苗异体两种情况。1、多苗同体现象

多苗同体现象在较小地下球茎的生长比较多见，其特点是在原魔芋种球的顶芽处生长出 1棵主苗，当主苗破土生长 1－2个月后，紧挨着主苗周围会生长出 1棵或 2棵“侧苗”，所不同的是，“侧苗”是从正在生长中的新球茎上长出的，且“侧苗”高度往往超过主苗。在外观上表现为同一块茎会（先后）生长着 2－3棵苗，作者在此将其称为双苗或多苗现象。多苗现象这一特点显著提高了魔芋植株光合作用的效率，更有利于块茎中葡甘聚糖的积累。

2、多苗异体现象

多苗异体现象主要出现在较大的块茎中。

（八）花叶同生现象

花叶同生现象其实是多苗现象中的一种特例。这是珠芽魔芋花叶基因在特定生长环境条件下具有一定的可逆平衡：在不同的生长期间，魔芋球茎其组织中存在一个花芽基因和叶芽基因的相对可逆转换平衡。这为人工诱导育种带来了机遇。（九）鲜芋耐储运

珠芽魔芋伤口组织特有的“自愈”现象，为远距离调种芋带来极大的方便。“自愈”现象这一特点是珠芽魔芋品种自身免疫、抗病能力强的另一佐证，这为珠芽魔芋的大面积引种种植带来更大的可操作性。三、珠芽魔芋人工诱导技术（一）国际植物开花育种研究状况

299

第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——栽培技术与资源研究2005 年美国《科学》（SCIENCE）杂志年度评选全球十大科学进展之一的内容说：

“今年，科学家揭示了几个有关植物开花和其他神秘特征的关键分子线索。如找到了启动植物季节性发育的信号，一项研究发现了刺激开花的基因。”（二）珠芽魔芋“开关基因”理论

现有理论认为，魔芋具有花叶不见面的特点：即长叶植株就不会开花；开花植株就不会生长带叶植株。

“开关基因”模型：珠芽魔芋花叶基因在一定环境条件下具有一定的可逆平衡，在不同的生长期间，其组织中存在一个花芽基因和叶芽基因的相对可逆转换平衡。

在本理论模型认为：魔芋球茎的整个生长期间，长叶基因多数时间处于优势地位，开花基因处于弱势。珠芽魔芋具有花叶同生的现象，在魔芋品种中十分罕见，预示着其组织中基因遗传特点与白魔芋、花魔芋等魔芋品种有显著的差异。花叶同生现象，是因为花叶基因在一定环境条件下具有某种可逆平衡，即珠芽魔芋球茎在不同的生长期间，其组织中存在一个花芽基因和叶芽基因的可逆转换平衡。（三）人工基因诱导规模化开花无性育种技术的意义

1、魔芋的繁殖系数从 2－3倍提高到 100倍以上。魔芋育种方式发生彻底革命，种芋投入成本显著降低。

2、叶面气生珠芽球茎可缩短种植周期 1－2 年。四、珠芽类魔芋的比较优势（一）高繁殖系数

一个种子苞可生长 500－700粒成熟的种子室，每粒种子室还含有 2－4枚种子，繁殖系数提高 100倍以上。（二）期缩短 1－2 年；产量高

300

第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——栽培技术与资源研究1、种子（0.22g）生长一年后可生长到 260 余克，最高膨大率超过 1180倍！

2、余克的叶面气生球茎种植一季可收得到 2300 余克的商品芋，最高膨大率可达 90

－100倍，可实现种植一年即收获商品芋目的。3、抗病性显著提高。在夏季高温高湿度环境中几乎不受病害侵袭。4、KGM含量高。

五、结论珠芽类魔芋在国内的研发及初步的推广时机已基本具备，云南耕耘魔芋资源开发

有限责任公司已经在其育种技术、多种珠芽类魔芋种源的提供及种植方面具有成熟的技术，其中，珠芽类魔芋诱导开花育种技术能大量低成本繁育魔芋种子，会使魔芋在繁育技术上产生剧变！公司目前已拥有珠芽类魔芋种源基地 2000 余亩。珠芽类魔芋在国内的快速推广种植，相信会改写我国魔芋种植的历史！我们期待

着珠芽类魔芋能在短时期内大幅度增加我国的魔芋胶产量。

参考文献[1] Hetter scheid W.IttenbachS.AROIDEANA.1996，19[2] 张东华等.中缅边境地区稀有魔芋品种资源研究初探.资源开发与市场.1998，6：245[3] Brandham PE.Evolutionina stable chromosome system.In：Brandham PE and Bennett MD.

KewChromosomeconferenceII.London，1983：251－260[4] 张东华.珠芽魔芋.云南科技出版社.2004

301

第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——栽培技术与资源研究

魔芋种芋生产现状与发展趋势

柳俊 谢从华 彭会军（华中农业大学 湖北武汉 430070）

摘 要：魔芋种芋生产是影响魔芋稳定发展的重要因素之一，种芋生产技术研究滞后、种芋数量不足、质量难以保证是当前种芋生产的主要问题。根据魔芋生产特点和相关技术发展趋势，建立以实验室或设施繁殖基础种、基地隔离繁殖原原种和专业种芋生产户繁殖商品种的良种繁育和供种体系是魔芋种芋生产的较理想模式。

关键词：魔芋；种芋生产；趋势

魔芋属天南星科，魔芋属（Amorphophallus）多年生草本植物，是我国具有悠久栽培和利用历史的传统产业。随着魔芋在食品、医药和工业领域的应用日益扩展，近年来我国魔芋产业发展较快。我国的魔芋种植主要集中在西部山区，因此，魔芋不仅是我国农业创汇的重要品种之一，更与我国西部山区农民脱贫致富密切相关。毫无疑问，魔芋产业的纵深发展对于改善我国西部山区的农业产业结构、提高农业的综合经济效益、促进西部农业开发都将产生深远影响。然而，由于魔芋产业的兴起是从魔芋的加工利用开始的，因此魔芋的选种、栽培以及种芋生产等研究薄弱（何家庆，2001）。魔芋的农业问题主要集中在两大方面，首先是种芋退化严重、种芋质量差，同时因种芋需求量大，1 魔芋种芋生产现状1.1 种芋生产少，需求量大，供求矛盾突出

传统上魔芋采用根茎无性繁殖，其繁殖系数极低，目前生产上大量栽培的花魔芋 2

年生以上植株仅能在块茎上产生 3－4个根茎、白魔芋亦只能产生 4－6个根茎用于繁殖且当年收获的根茎不能直接用作下一年的商品种芋，必须经过一年的种植后才能提供给下一年作种，种芋数量十分有限，而魔芋栽培用种量又相当大(每亩 4000株左右约需种芋 200－250kg)，这种繁殖速度慢和用种量大的矛盾是发展魔芋生产急需解决的问题 项目来源：国家科技攻关资助课题（2003BA901A05）。

302

第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——栽培技术与资源研究（张盛林，2000）。据中国魔芋协会统计，2001 年全国魔芋种植面积大约 20万亩，按照魔芋协会的预测，“十五”期间全国魔芋面积将达到 150万亩，湖北鄂西地区的魔芋种植面积在今后 5 年内将达到 20多万亩。按每亩需种芋 200－250kg计算，仅湖北魔芋产区每年即需种芋 4000－5000万公斤。而目前除个别地区建有少量种芋生产田外，魔芋种芋基本上采用的是商品芋生产中不合格的小芋，全国尚无科学规范的种芋生产基地。这种卖大留小的生产方式，即使不考虑种芋质量问题也很难满足魔芋面积扩大种植的需要，因此，在未来的几年里，种芋不足可能是魔芋产业发展的重要障碍之一。1.2 开放式的种芋调运使魔芋病害日趋严重由于魔芋种植由传统的庭院栽培逐步转变为大规模栽培，使得魔芋病害日趋严重，

且有不断发展蔓延的趋势，魔芋病害已成为制约魔芋产业健康、稳步、持续发展的重要因素。据不完全调查，目前我国魔芋种植区流行的病害已超过 10 种，其中危害最大，流行最广的主要有软腐病、根腐病和白绢病，又以软腐病最为严重（费甫华等，2001）。据研究，魔芋主要流行病害，特别是软腐病主要通过种芋传播蔓延。（费甫华等，2000；陈雁，2001）。魔芋软腐病属细菌性病害，可造成种植区大面积减产甚至绝收，贮运芋种在短时间内全部溃烂，而至今尚无有效的防治方法，亦无有效的抗病品1.3 种芋经济性状一致性差，变异及退化严重

魔芋栽培基本上是在传统的庭院栽培中发展起来的，到目前为止除了有几例选、育种的报道外，魔芋并没有经过严格选择、优化、分离、纯化的真正意义上栽培品种（cultiver），而只有原始种（species），是一种天然的混杂群体。由于长期的无选择无性繁殖，即使是地下茎，亦可能累积了丰富的变异，也就是说球茎本身就是一种杂合体（张盛林，2000）。因而，球茎上的根状茎所繁衍的种芋事实上是一个存在广泛变异的群体，从而造成产量、品质等性状的差异。据张盛林（2000）报道，在 80 年代收集的100份魔芋资源中，选出的 12份花魔芋地方种进行 2 年的比较试验显示，除了地上部植株性状差异较大外，各地方种的块茎性状和产量均存在不同程度差异。因此，各地不

303

第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——栽培技术与资源研究此外，和其它薯芋类作物一样，魔芋种芋亦不同程度存在种性退化现象，如白魔

芋根状茎过度发达，有效主球茎相对变小。尽管魔芋退化的原因迄今尚不清楚，但建立适宜的魔芋种芋生产技术体系，提高种芋质量防止种性退化是十分必要的。2 魔芋种芋生产技术发展趋势尽管魔芋植物本身的基础研究还十分薄弱，包括选育种程序、良种繁育体系在内的

相关农业领域的研究报道甚少，然而，相关无性繁殖植物的良种繁殖技术体系已十分健全，可为魔芋提供良好的借鉴。因此，魔芋的种芋生产技术应该立足于利用现有生物技术优势，借鉴相关作物技术体系，结合魔芋生产特点，高起点建设种质管理、良种繁殖与种芋供应整体技术体系。2.1 以生物技术为依托，生产健康的魔芋基础种上个世纪 50 年代建立的植物组织培养脱毒与快繁技术，经过几十年的不断完善，

现已成为许多植物特别是无性繁殖植物良种繁育的重要技术，以这一技术为依托已在马铃薯、香蕉、甘蔗等多种经济植物中建立了相应的良种繁育体系，在有效防止无性繁殖植物种性退化中起到了决定性作用。

组织培养繁殖植物种苗与田间自然繁殖相比具有许多优点：首先，因其繁殖系数高、不受季节限制，因而可以在短期内获得大批量种苗；其次，可以选择优良单株获单芽扩大繁殖，能保证所繁品种的高度纯合性；其三，由于繁殖是在实验室控制条件下进行，可保证种苗不待任何病原物。魔芋由于种传病害尤为突出，田间繁殖已很难获得完全健康的种芋，因此，利用组织培养基础脱菌脱毒是获得健康魔芋种子的根本途径。近年来，针对魔芋繁殖的组织培养研究已有一些报道（王平华等， 2001；曾昭初，1994；张兴国等，1993；黄丹枫，陆文初，1993；黄丹枫等，1994；）。但还未能形成可供应用的繁殖体系。近年来，我们借鉴本实验室试管马铃薯种子技术，针对魔芋生物学特点，开展了魔芋试管苗和试管魔芋繁殖技术研究，取得了初步进展（柳俊等，2001）。目前，实验室正在前期研究的基础上扩大繁殖规模，有望在短期内提供可供实际应用的技术体系。

魔芋组织培养繁殖的应用有待于一些关键技术的突破：其一，魔芋组织培养适宜的继代方式。魔芋为单叶柄支撑的单复叶植株，不能通过植株继代繁殖；其二，虽然魔芋愈伤组织可以继代，但愈伤组织继代易引起体细胞变异从而影响品种的典型性；其三，试管魔芋可能是较为理想的基础种提供形式，但试管魔芋诱导周期长，诱导频率低。2.2 利用农业设施，隔离生产魔芋原原种乃至商品种

304

第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——栽培技术与资源研究随着魔芋种植面积的扩大，不仅种芋的需求数量增加，而且以控制病害为目的的

轮作可能很难实施，健康种芋即显得更为重要。魔芋是高附加值的经济作物，应该打破传统的种子繁殖方式，减少种芋生产的中间环节，尽量缩短供种链，减少病原物浸染。种芋的繁殖可在魔芋产区建设适当的温网室隔离生产种芋，避免或减少病原物对种芋的危害，从而减少种传病害的蔓延。利用设施隔离生产种芋还有利于种芋质量的标准化同时也可形成专门从事种芋生产的企业，便于行业管理。近年来，我们在湖北、湖南等地一些传统上不能生产马铃薯种子的地区，利用设施控制季节和栽培技术，已形成了多个马铃薯微型种薯生产企业，既解决了当地马铃薯种薯问题，又形成了新的经济增长点。魔芋能否采用同样的途径生产种芋，目前我们正在试验中，有理由相信，随着生产力水平的不断提高，设施隔离生产技术将是未来块根、块茎类作物种子生产的趋势。2.3 加强专用型品种选育，整体提升魔芋栽培水平由于历史的原因，魔芋的农业研究极大地滞后于魔芋工业研究，魔芋规模栽培亦

是在市场需求刺激下急速形成的，因此，魔芋种芋的供求基本上处于自由交易的局面，缺乏种子法规的约束。随着魔芋工业研究的不断深入，对魔芋商品原料的质量标准将日益细化，因而对品种和栽培质量提出了更高的要求。

种芋生产首先必需有符合市场要求的品种，而目前魔芋栽培尚无真正意义上的品种，现有农家种和原始栽培种均属群体品种，植物学性状和经济性状的一致性均交差。有关专家指出，魔芋作为工业原料作物应根据不同工业用途选用不同品种（谢笔钧，2001）。因此，根据不同工业用途制定相应育种目标，选育适宜不同加工需要的魔芋品种，是未来魔芋生产研究的重要课题。3 建立适宜的供种体系

魔芋块茎皮薄肉嫩，长距离运输易破损进而感染病菌，建立适宜的繁种供种体系是魔芋生产稳定发展的保证。张盛林（2000）根据我国当前魔芋生产水平，已提出了魔芋良种繁育体系建设的相关模式，2002 年，由西南农业大学等单位起草的《魔芋繁育技术规程》也已公布，为魔芋种芋生产体系的建设奠定了基础。从魔芋栽培特点和技术成熟程度考虑，魔芋繁殖和供种体系需要考虑以下因素：其一，为避免长距离运输，应以就地生产和供种为主；其二，为规范种芋标准，应培植和建立相对稳定的种芋生产专门企业或基地；其三，为提高魔芋生产效率，避免繁殖过程中的病原菌感染和种性退化，应适当缩短种芋繁殖周期。因此，未来魔芋种芋生产和供种体系可考虑实行三级制：基础种芋—以具有较好设备设施和技术力量的企业或研究单位为主，在实验室或温室控制生产，严格选用优良品种繁殖，保证基础种不带任何病原物；原种种芋—原

305

第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——栽培技术与资源研究种种芋生产可在魔芋集中栽培区，建立隔离网室或选择隔离区集中繁殖，以保证种芋的纯度和健康；商品种芋—商品种芋生产实行网络制，在魔芋种植区根据地理环境和栽培水平，选择相对稳定的种芋生产户，按照种植规模实行订购生产，每个种芋生产户按照生产规模覆盖相邻种植区，从而既保证了种芋质量又可避免长距离运输。

魔芋种芋是魔芋产业稳定发展的基础之一，适宜的生产和供种体系将有利于魔芋生产的良性循环。提供优良品种和适宜的繁殖技术是魔芋繁育体系建设的关键，尽管已有相应的行业标准和操作规程，但一个良好体系的建立还有待于各环节技术的突破和完善。

参考文献[1] 陈雁. 魔芋种传病害管理探讨. 种子， 2001，(4)：40－42[2] 费甫华，张化平，李松，徐小燕，刘仁 . 我国魔芋 5 种新病害的识别与防治 . 植物医生，

2001，14(2)：26－26[3] 费甫华，盛正逵. 我国魔芋病害近年持续流行原因及其综合防治对策 . 湖北植保，2000，

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2001，19(1)：5－9[5] 黄丹枫，陆文初 .细胞分裂素 与 魔 芋 组 织培养器官发 生 研 究 . 西南农 业 大 学 学 报，

1993，15(6)：522－526[6] 黄丹枫，庄天明 . 魔 芋 组 织培养器官发 生综合 因子的数学分析 . 上海农 学院学 报，

1994，12(4)：260－265[7] 柳俊，谢从华，余展生，刘勇. 魔芋离体繁殖研究. 华中农业大学学报，2001，20(3)：283

－285[8] 王平华，谢庆华，吴毅歆，张勇飞，高丽琼. 白魔芋不同外植体组培分化条件研究. 西南农业

大学学报， 2001，23(1)：63－65[9] 谢笔钧，李波. 魔芋胶生产工艺研究进展. 粮食与饲料工业，2002，(3)：43－45[10] 曾昭初，高翔，罗鸿源，舒玲 . 白魔 芋组 织培养快速繁殖技 术的 研究 . 贵州 农业 科学，

1997，25(1)：28－31[11] 张盛林. 魔芋良种繁育体系的建立. 山区开发， 2000，(9)：26－27[12] 张 兴 国，苏承刚，刘佩瑛 . 魔 芋快繁体 系 建立和人工种子研制 . 西南农 业 大 学 学 报，

1993，15(3)：259－261.

306

第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——栽培技术与资源研究

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第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——组培研究魔芋组织培养中褐变成因的探讨

王玲 房亚南 马继琼 李勇军（云南省农科院生物技术与种质资源研究所 云南昆明 650223）

摘 要：研究了魔芋在组培时制约其成功的瓶颈问题—褐变的成因。结果表明，培养物的生理状态，培养的光、温条件及外源激数的种类、水平、组合影响了培养物酚类物质的多少、多酚氧化酶的活性，而决定了培养物的褐变程度，通过试验比较，一龄芋的顶芽在培养基MS + 6BA 1 mg · L－1 +NAA 1 mg ·L－1 +4.5%琼脂，温度 25－30℃、光照 1500 lx的条件下培养物褐 变率仅只 6%，愈伤组织诱导率达 94%，成功率最高。 关键词：魔芋；组织培养；褐变；酚类物质；多酚氧化酶

魔芋（Amorphophallus konjac）是天南星科魔芋属的植株，具有极高的经济价值和较大的开发潜力，通过植物组织培养能有效的解决魔芋自身繁种系数低，种性退化等问题[ 1 ]。但在魔芋的组培中，组织、细胞常常发生褐变，影响其诱导和分化，甚至培养物死亡，整个培养过程前功尽弃。本文就魔芋组培过程中导致其褐变的几个因素进行了探讨。国内有关魔芋组织培养的研究多集中在培养基的筛选[2]，而对引起材料褐变的成因尚未见相关报道。1 材料与方法1.1 材料采自云南省富源县的花魔芋（A.konjac），种龄为 1、2、3龄刚萌发的健壮顶芽。

1.2 方法1.2.1 材料处理

种龄为 1、2、3龄的花魔芋球茎，顶芽萌发 1cm左右，自来水冲洗数次，切取顶芽，75%乙醇表面消毒 3 s→0.1% HgCl2 灭菌 15 min→无菌水冲洗 3次→无菌条件下剥取顶端生长点，分别接种于不同激素配比、浓度和不同琼脂浓度的诱导培养基上培养。1.2.2 培养基不同激素配比及浓度的诱导培养基：① MS + 6BA 1mg · L－1+ 2.4－D 0.2 mg

· L－1；② MS + 6BA 1 mg · L－1+ 2.4－D 0.1 mg · L－1；③ MS + 6BA 1 mg · L－1 + 2.4－D 0.05 mg · L－1； ④ MS + 6BA 1 mg · L－1 + NAA 0.5 mg · L－1；⑤ MS + 6BA 1 mg · L－1+NAA 1 mg ·L－1 。不同琼脂浓度的诱导培养基：⑥MS + 6BA 1 mg · L－1 + +NAA 1 mg ·L－1 ＋

308

第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——组培研究琼脂 0 mg ·L－1；⑦MS + 6BA 1 mg · L－1 + NAA 1 mg ·L－1 ＋琼脂 4.5 mg ·L－1；⑧MS + 6BA 1 mg · L－1 + +NAA 1 mg ·L－1 ＋琼脂 7 mg ·L－1。1.3 培养条件接种的材料置于温度 10－15℃、15－20℃、25－30℃，光照 500 lx、1500 lx、

2000 lx 的条件下培养。2 结果与分析2.1 外源激素的类型、水平及组合对培养材料的褐变的影响培养基中外源激素的种类、浓度及组合对培养材料的褐变起着重要作用[2]。对多数

植物材料来说，2.4－D 是诱导愈伤组织和细胞悬浮培养的最有效物质，常用浓度为0.2－ 2.0mg·L－ 1，但在 魔 芋顶端生 长点的诱导培养中，极少量的 2.4－D(0.05mg·L－1)就能抑制其愈伤组织的诱导、生长，并且还会引起材料的褐变，导致细胞的死亡[3]。且随着生长素 2.4－D浓度的不断增加，细胞分裂素 6BA浓度的相对下降，外植体的褐变速度加快，褐变率提高。用生长素 NAA代替 2.4－D，褐变率大大下降，愈伤组织块大、鲜活。 在细胞分裂素类中一般认为 6BA有刺激多酚氧化酶（PPO）活性提高、加重褐变的作用[4]，这在甘蔗组培中表现最明显[5]。但在魔芋的组培中 6BA对材料的褐变似乎具有抑制作用，魏海蓉等[6] 认为 6－BA、GA3减缓了酚类物质的积累，这和本试验的结果一致。

魔芋愈伤组织的诱导及生长，6BA 与 NAA 的组合优于 6BA 与 2.4－D 的组合，其中 MS + 6BA 1 mg·L－1 +NAA 1 mg·L－1 培养基上培养的材料褐变率小，愈伤组织诱导率高（见表 1）。

表 1 培养基中不同激素浓度配比对培养材料褐变的影响

培养基 接种数（块）

培养天数（d）

褐变数（块）

褐变率

（%）

培养天数

（d）褐变数（块）

褐变率

（%）

出愈数（块）

诱导率（%）

①②

5050

1010

2015

4030

2020

4831

9662

219

438

③ 50 10 10 20 20 17 34 33 66④⑤

5050

1010

32

64

2020

73

146

4347

8694

注：一龄种芋健壮顶芽作外植体，在培养温度 25－30℃、光照 1500－2000 lx、琼脂粉浓度4.5 mg ·L－1 的条件下培养2.2 琼脂浓度对培养材料褐变的影响

一般认为液体培养容易使有毒物质扩散[2]，在魔芋的组织培养过程中，可通过调309

第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——组培研究整琼脂浓度来降低培养物的褐变，减少材料的死亡。由表 2可知，当把诱导出来的愈伤组织转接在几组不同琼脂浓度的培养基上培养时，其结果全完不同，琼脂浓度为 0时，培养物完全浸泡在液体中，最终培养物因缺氧，褐变而死亡；琼脂粉 4 mg·L－1，培养基在半固体状态下培养，培养物生长旺盛，培养至 20d时褐变率仅只 6%；琼脂粉 7 mg·L－1时，培养物处在全固体状态下，由于对营养物质的吸收不畅，培养物分泌的酚类物质不易扩散，导致培养物生长缓慢，材料褐变、死亡。

表 2 培养基中不同浓度的琼脂对培养材料褐变的影响培养基

接愈伤组织数（块）

培养天数

（d）

褐变数

（块）

褐变率

（%）

培养天数

总褐变块数

总褐变率

（%）愈伤组织

愈伤组织诱导率（块）

（%）⑥⑦

5050

1010

202

404

2020

503

1006

04725

09450⑧ 50 10 5 10 20 26 52

注：以一龄种芋健壮顶芽作外植体，培养温度 25－30℃、光照 1500lx2.3 培养条件

高温，强光照的培养条件，会提高多酚氧化酶 PPO 的活性，促进酚类物质的氧化，加速褐化[5]。因此大多数植物在组培时为了防止褐变，多进行一段时间暗培养而减少或克服褐变。但也有研究表明：有的培养材料在光下培养，愈伤组织诱导率和生长量是光培养优于暗培养[7]。魔芋的组培如表 3所示，低温、弱光的培养条件，反而加快、加重了培养物的褐变，培养物在于 25－30℃、1500 lx 的培养条件下培养，褐变率最低，诱导率最大，而在高温、强光下培养，培养物的褐变率有所提高，愈伤组织诱导率相对降低，这可能是不同植物对其的生态环境不长期适应的一种表现。

表3 温度、光照对魔芋组培材料褐变的影响培养温度

（℃）光照

（lx）接种数（块）

培养天数

褐变块数

褐变率（%）

培养天数

总褐变块数

总褐变率

（%）愈伤组织块数

诱导率（%）

15－2025－30

2001500

5050

1010

152

304.0

2020

383

766

1247

2494

30－40 2000 50 10 5 10 20 17 34 33 66

注：以一龄种芋健壮顶芽作外植体，培养基⑤ MS + 6BA 1 mg·L－1 + +NAA 1 mg·L－1＋琼脂 4

mg·L－1

2.4 培养材料的生理状态 和魏海蓉等[6]的研究结果一致，酚类物质的多少及相关氧化酶的活性与植株的生理

310

第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——组培研究状况有着密切的关系。在魔组培过程中发现，同样的培养条件下，种龄愈大的魔芋球茎在培养时愈易褐变，成功的机率愈小。

311

第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——组培研究表4 种龄对魔芋组培材料褐变的影响

培养材料 接种数（块） 培养天数（天） 褐变数（块） 褐变率（%）1龄种2龄种3龄种

505050

202020

3716

61432

注：培养温度 25－30℃、光照 1500lx，培养基⑤MS + 6BA 1 mg · L－1 + NAA 1 mg ·L－1＋琼脂 4 mg ·L－1

3 讨论魔芋球茎中含有多种多酚类物质，在多酚氧化酶的作用下极易发生褐变[8]，不仅影

响了魔芋的产品加工，并且在魔芋组培时也成了制约其成功的瓶颈问题。本试验从外源激素、培养基浓度、培养条件及培养材料的生理状态 4方面着手对魔芋组培过程中出现褐变的成因进行了探讨。魔芋在组培过程中培养物的褐变与酚类物质多寡及多酚氧化酶的活性有着密切的关系，而酚类物质多寡及多酚氧化酶的活性又受其培养物生理态状、培养的光、温条件及外源激数的种类、水平、组合的影响。幼嫩的植株生理活性强，酚类物质含量相对少，组培中不易褐变，如一龄种的褐变率比三龄种的褐变率低。魔芋组培的培养条件与其原始的生长环境有着密切的关系，多数植物在培养过程中采取一定的低温、弱光或暗培养，预防材料褐变，而魔芋则在低温、弱光或暗培养时褐变率达 76%。魔芋生长的最适光、温条件（25－30℃、1500 lx）也是魔芋组培时的最佳培养条件，褐变率低，愈伤组织诱导率高达 94%。不同的激素水平及组合对不同培养物酚类物质的积累、多酚氧化酶活性的激活反应不同，如 6－BA 在甘蔗组培中有刺激多酚氧化酶（PPO）活性提高、加重褐变的作用，而在魔芋的组培中并非如此，6－BA对材料的褐变似乎具有抑制作用，这可能与培养材料的内源激数及内含物有着密切的关系。

参考文献[1] 黄 远 新，何凤发，张 盛 林 . 魔 芋 组 织培养与快繁技 术 研 究 .西南农 业 大 学 学 报，

2003，25（4）：300—312[2] 王玲，李勇军，房亚南等 . 魔 芋 组 织培养的 一 步 成苗技 术 研 究 [J].西南农 业 学 报，

2004，17（5）：636－638[3] 黄学林，李筱菊.高等植物组织离体培养的形态建成及其调控.科学出版社，1995：30－40[4] 李冬杰，张进献等，魏景芳.培养基和培养条件与红豆杉细胞培养中褐化的关系[J].植物生理学通

讯，2005，41（1）：95－98[5] 曹孜义，刘国民，王蒂等.实用植物组织培养技术教程.甘肃科学技术出版社，1996∶48－49[6] 魏海蓉，高东升，李宪利.植物生长调节剂对樱桃休眠的调控及花芽酚类物质含量的影响[J].园艺

学报，2005，32（4）：584－588[7] 赵芳，倪良，耿征等.南方红豆杉组织培养研究.Ｉ.愈伤组织诱导和培养条件优化. [J] 中草药，

1999，30（3）：213－215 [8] 刘佩瑛.魔芋学.中国农业出版社，2004：2

第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——组培研究

魔芋试管芋营养液栽培生产原原种技术研究 1 陈永波 1钟刚琼 1赵清华 1滕建勋 2郭芳

（1湖北省恩施州农科院魔芋研究所 2湖北清江种业有限责任公司 湖北恩施 445000）

摘 要：在温室对魔芋试管芋立体多架层营养液栽培生产原原种技术进行了研究。以不同含量和比例的 N、P、K、Ca、Mg 等大量元素和MS培养基的微量元素配制成营养液，对魔芋试管芋进行立体多架层无土栽培试验，结果表明：生长状况和原原种的产量均以N∶P∶K∶Ca∶Mg 的比例为 4∶1∶2.4∶0.2∶0.7 的Ⅴ号营养液最高，光照强度以 2000－6000Lux 为宜。该试验为魔芋营养液的配方研制及栽培管理技术提供了理论依据。

关键词：魔芋；试管芋；原原种；营养液；立体栽培

1 前言近年来，我国魔芋组织培养生产原原种技术取得了飞速的进展，该技术研究应用的

重要意义在于：（1）能够在较短的时间内解决种芋不足的问题；（2）能够以较快速度对高产、高抗、优质魔芋新品种进行推广；（3）能够保证种芋不带病原，从而使病害的发生机率大为减少；（5）可以使因种芋大调大运造成的病害流行问题得到有效控制从而为魔芋良种繁育体系的建设奠定基础。采用试管苗和试管芋生产健康种芋，一般采用无土栽培，针对不同的作物，无土栽培中营养液的调控技术是研究的核心内容。关于魔芋的无土栽培技术，我所曾做过一些初步的研究和报道[1，2]，但不同营养液对试管芋形成原原种的影响在 2004－2005 年才开始研究，目前还没有系统的研究报道。本课题根据魔芋试管苗（试管芋）工厂化生产原原种的需要，为了充分利用温室空间，针对不同的配比的营养液在立体多架层栽培模式下（主要是光照）的管理条件下对生长状况和产量的影响进行了进一步的研究。2 材料与方法2.1 试验材料

魔芋试管芋（拟球茎）为以愈伤组织相连接多个微型试管芋，由恩施州农科院魔芋研究所提供。2.2 营养液的配制分别采用不同的化学肥料，按表 1配制成 7 种不同浓度的营养液母液，使用时按稀

作者简介：陈永波（1967-），男，38岁，大学本科，高级农艺师，从事植物组织培养快繁技术研究和仪器分析检测工作。该课题研究获湖北省西部少数民族科技开发项目（编号：2005AA210B05）的资助。

第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——组培研究释倍数进行稀释，使使用液浓度在 0.5‰左右。

表 1 营养液浓缩液的化学成分组成（g/L）及稀释倍数化学肥料 Ⅰ Ⅱ Ⅲ Ⅳ Ⅴ Ⅵ Ⅶ

KNO3 19.0 9.50 22.60 28.0 9.80 27.4 K2SO4 20NH4NO3 16.5 16.5 19.63 17.5 24.70 K2SO4 8.23 复合肥 6.0*KH2PO4 1.7 3.40 2.02 10.0 14.70 7.94 尿素 19.3CaCl2 3.3 0.55 3.93 2.27 2.37 Ca(NO3)2.4H2O 52.31 4.2

MgSO4.7H2

O3.7 7.6 4.40 10.0 24.30 27.74 30.4

总浓度 44.2 37.55 52.58 67.77 75.87 123.61 79.5稀释倍数** 80 70 100 130 150 240 150

* 复合肥为 N∶P∶K=20∶15∶20 的三元复合肥；** 配制使用液时，稀释倍数为 80，则取 100mL浓缩液加水至 8L；稀释倍数为 70，则取 100mL农缩液加水至 7L，依此类推；配制时如母液产生沉淀，则将各肥料称量相应减半后溶解和混合。使用液混合均匀后用 NaOH或稀H2SO4调节 pH至 6.5。铁盐和微量元素用量与 MS 营养液相同，即每100mL 大量元素浓缩液稀释后加 1mL铁盐和 1mL微量元素浓缩液，营养液中不添加有机物和糖。2.3 试管芋的栽培管理方法试管芋在智能温室采用立体多架层栽培，光照和营养液的添加采用人工控制，温度

调节由自动控制器进行：2.3.1 栽培方法每种营养液栽培一架，分别标识为Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ、Ⅵ、Ⅶ；每架分四层，从上到

下分别标识为 1、2、3、4；每层间隔约 0.5m 高，铁架间走廊 0.5m。2.3.2 栽培方式试管芋栽培采用蛭石－珍珠岩作基质，栽培在 ф8cm 的黑色营养钵中，每钵栽培 1

块。营养钵放在 0.8m×1.25m 的营养盘中，每盘放置 80钵。2.3.3 营养液浇灌方式每隔 3－5d 在营养盘中浇灌一次营养液，营养液自营养钵底部通过基质吸收，以

使营养钵内保持湿润，浇灌时每盘稀释液用量相同。2.3.4 光照调节采用智能温室的内外遮阳网进行控制，根据光照强度，采用开启和关闭内、外遮阳

网的方式对室内光照进行调节。2.3.5 温度调节由自动控温装置进行，当温室内高于 25℃时，自动启动电风扇；当温度高于 38℃

时，自动启动水帘喷水，湿空气从另一端排出，对整个温室进行降温。

第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——组培研究2.3.6 观察记载

魔芋试管芋于 2005 年 5 月栽培，6 月出苗，7－9 月观察记载株高、长势，10 月27日收获后统计不同处理、不同架层的产量。光照强度采用光照强度计测量，每 10d测量一次。3 分析与讨论试验采用立体多架层栽培，在同一架的栽培中，营养液相同；架层不同，光照强度

不同，自 5 月 20日开始记载，至 10 月 10日止，共统计 15次，从上到下（第一层到第四层），平均值分别为 6945.0、2341.3、1325.2、702.3Lux，各层差异很大，以此为依据进行比较，可分析光照强度对魔芋试管芋生产原原种的影响；在不同的架层之间，相同层次的光照强度相同，但营养液不同，因此对不同营养液处理进行比较可分析营养液之间的差异。3.1 不同营养液和光照强度对魔芋生长状况分析3.1.1 不同营养液和光照强度对魔芋试管芋生长株高的影响（表 2）

表2 不同营养液和光照对魔芋试管芋株高的影响 （单位：cm）架层 Ⅰ Ⅱ Ⅲ Ⅳ Ⅴ Ⅵ Ⅶ 平均

1 12.7 15.3 15.8 18.4 23.7 14.7 11.0 15.92 14.9 21.2 16.5 20.2 22.8 18.0 15.6 18.43 14.0 15.6 16.2 17.3 21.8 19.5 15.2 17.14 12.9 15.0 14.8 13.5 16.6 13.5 13.3 14.2

平均 13.6 16.8 15.8 17.35 21.2 16.4 13.8 16.4位次 7 3 5 2 1 4 6

上表中从纵向比较，显示了营养液对魔 芋株高 的影响，平均株高顺序为Ⅴ>Ⅳ>Ⅱ>Ⅵ>Ⅲ>Ⅶ>Ⅰ，第一层株高顺序为 Ⅴ>Ⅳ>Ⅲ>Ⅱ>Ⅵ>Ⅰ>Ⅶ，株高以前 5 位分别为Ⅴ(1)>Ⅴ(2)>Ⅴ(3)>Ⅱ(2)>Ⅳ(2)，因此，以Ⅴ号营养液最好；从横向比较，显示了不同光照强度对魔芋生长状况的影响，平均株高以第二层最高，第一层和第四层均低于平均株高，其顺序为第二层>第三层>第一层>第四层，说明适度的遮阴有利于魔芋株高的增长，但光照太强和严重不足都不利于植株长高。3.1.2 不同营养液和光照强度对魔芋试管芋生长叶柄增粗的影响（表 3）

表 3 不同营养液和光照对魔芋试管芋叶柄粗的影响（单位：mm）处理 Ⅰ Ⅱ Ⅲ Ⅳ Ⅴ Ⅵ Ⅶ 平均

1 0.33 0.30 0.34 0.30 0.37 0.30 0.31 0.322 0.32 0.35 0.33 0.36 0.32 0.35 0.32 0.343 0.30 0.28 0.28 0.28 0.29 0.31 0.30 0.294 0.28 0.29 0.29 0.29 0.29 0.28 0.22 0.28

平均 0.31 0.31 0.31 0.31 0.32 0.31 0.29 0.31

第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——组培研究位次 2 2 2 2 1 2 3

上表中从纵向比较，显示了营养液对魔芋叶柄茎粗的影响，不同营养液之间，叶柄粗前 5 位的顺序分别为Ⅴ(1)>Ⅳ(2)>Ⅵ(2)=Ⅱ(2)>Ⅴ(2)=Ⅶ(2)（注：Ⅴ（1）表示第Ⅴ号营养液第 1层，以此类推），平均叶柄粗以Ⅴ号营养液最高，以Ⅶ号营养液最低，说明Ⅴ号营养液最有利于魔芋试管苗叶柄增粗；从横向比较，显示了不同光照强度对魔芋生长状况的影响，平均叶柄以第二层最粗（0.34mm），其顺序为第二层>第一层>第三层>第四层，说明适度的遮阴有利于魔芋叶柄长壮，但光照太强和严重不足都不利于壮苗。3.1.3 不同营养液和光照强度对魔芋试管芋多叶发生的影响（表 4）

表 4 不同营养液和光照对魔芋试管芋多叶发生率的影响（单位：%）处理 Ⅰ Ⅱ Ⅲ Ⅳ Ⅴ Ⅵ Ⅶ 平均

1 94.60 98.36 94.74 95.77 97.56 95.83 88.89 94.962 91.67 94.80 87.38 100.0 94.38 95.89 95.71 93.393 91.55 93.94 82.22 82.14 89.16 86.30 90.32 87.954 92.50 94.74 73.75 73.80 83.02 73.33 81.82 83.02

平均 92.58 95.46 84.52 87.93 91.03 87.84 89.18 89.83位次 2 1 7 5 3 6 4

上表中从纵向比较，显示了营养液对魔芋多叶发生率的影响，不同营养液之间，以Ⅱ号营养液最有利于多叶的发生，其次为Ⅰ号和Ⅴ号营养液；从横向比较，显示了不同光照强度对魔芋多叶发生率的影响，其顺序为第一层>第二层>第三层>第四层，说明较强的光照有利于形成多叶，光照越弱，多叶片形成的机率越少。3.2 不同营养液和光照强度对魔芋原原种产量的影响分析3.2.1 不同营养液和光照强度对魔芋原原种产量的影响

表 5 不同营养液和光照对魔芋原原种产量的影响（单位：g）处理 Ⅰ Ⅱ Ⅲ Ⅳ Ⅴ Ⅵ Ⅶ 平均

1 5.56 8.69 9.10 10.09 13.41 8.03 4.06 8.422 3.40 4.77 2.49 3.43 2.92 4.93 4.92 3.843 2.71 3.23 2.08 2.21 2.74 2.88 3.76 2.804 2.00 2.85 1.54 1.07 1.07 1.27 2.64 1.78

平均 3.42 4.89 3.80 4.20 5.04 4.28 3.84 4.21位次 7 2 6 4 1 3 5

上表中从纵向比较，显示了营养液对原原种产量的影响，不同营养液之间，以Ⅴ号营养液产量最高，其次为Ⅱ号和Ⅵ号营养液，浇灌Ⅰ、Ⅲ、Ⅶ号营养液均低于平均值，说明这三种营养液均不适合原原种的繁殖；从横向比较，显示了不同光照强度对原原种的影响，其顺序为第一层>第二层>第三层>第四层。除第Ⅶ种营养液外，光照最强的第一层均比第二层增产，增产幅度随着营养液不同相差很大，在 62.9%－359.2%之间，而

第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——组培研究光照相对较弱的第三层则均为减产，减产幅度在 6.2%－41.6%之间，光照最弱的最下层（第四层），减产幅度在 38.2%－74.2%之间，说明较强的光照有利于原原种产量的增加，光照越弱，产量越低。3.2.2 不同营养液和光照强度对魔芋试管芋产生多球茎的影响

一个试管芋（拟球茎）生产多个原原种，也是增加魔芋繁殖系数的有效途径，因此，也是本试验研究的主要目标之一。（表 6）

表6 不同营养液和光照对魔芋试管芋生成多球茎的影响 （单位：个/钵）处理 Ⅰ Ⅱ Ⅲ Ⅳ Ⅴ Ⅵ Ⅶ 平均

1 3.2 2.6 2.9 2.7 2.4 2.6 2.5 2.72 2.3 2.4 1.9 2.5 2.2 2.7 2.3 2.33 2.6 2.3 2.4 2.0 2.1 1.9 2.6 2.34 2.1 1.8 2.0 2.0 2.0 1.5 2.1 1.9

平均 2.6 2.3 2.3 2.3 2.2 2.2 2.4 2.3位次 1 3 3 3 4 4 2

上表中从纵向比较，显示了营养液对原原种产生数量的影响，不同营养液之间，以Ⅰ号营养液平均原原种个数最多，其次为Ⅶ号营养液，Ⅴ、Ⅵ号营养液发生原原种的数量均低于其他营养液，但差异不明显，在生产上不能以此否定该营养液配方的合理性；从横向比较，显示了不同光照强度对原原种生成数量的影响，其顺序为第一层>第二层=第三层>第四层，且第一层与第四层差异很大，说明较强的光照有利于试管芋多球茎的发生，光照太弱，对多球茎的形成不利。3.3 魔芋无土栽培营养液成分分析将表 1 营养液中的 N、P、K、Ca、Mg 等大量元素换算成元素含量，其中各元素的含

量和比例（近似值）（表 7）表7 营养液中各营养元素的含量和比例

元素 Ⅰ Ⅱ Ⅲ Ⅳ Ⅴ Ⅵ Ⅶ

g/L 比例 g/L 比

例 g/L 比例 g/L 比

例 g/L 比例 g/L 比例 g/L 比

例N NO－

3－N4.52

20 2.70 5 6.56 22 6.93 4.4 5.67 4.0 10.0 5.6 － －NH+

4－N2.89

1.40 3.44 3.07 4.33 － －P 0.3

91 0.77 1 0.46 1 2.28 1 3.34 1.0 1.81 1 － －

K 7.84

20 4.75 6 9.32 20 13.7 6.0 8.01 2.4 16.57 9 － －Ca 1.1

93 2.20 0.7 1.42 0.9 0.81 0.4 0.82 0.2 8.88 5 － －

Mg 0.36

1 0.74 1 0.43 3.0 0.99 0.4 2.40 0.7 2.74 1.5 － －S 0.4

81.2 0.99 1.3 0.57 1.2 1.30 0.6 3.16 0.95 5.78 3.2 － －

* 以上元素比例以 P 为 1计算，Ⅶ号营养液因使用化学肥料，其杂质含量高，没有对其成分进行分析检测，因此，暂不进行比较。

第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——组培研究魔芋的生长与营养元素的关系相当密切，在 2003 年的魔芋营养液栽培研究中，已

初步确定了魔芋耐盐浓度在 2.25‰以下[3]，且以MS培养基为基础的营养液并不能完全满足魔芋的生长需求，主要是因为营养元素的均衡性问题[4]，通过分析比较，MS 营养液的 N∶P∶K∶Ca∶Mg 的比例为 20∶1∶20∶3∶1，而Ⅴ号营养液中 N∶P∶K∶Ca∶Mg 的比例为4∶1∶2.4∶0.2∶0.7，高钾、高氮、低磷的营养液（如Ⅰ、Ⅲ）并不能使魔芋很好的生长且获得较高的产量。从Ⅴ号营养液的组成来分析，魔芋对营养元素的需求量的顺序为N>K>P>S>Mg>Ca，对于其他比例的营养液，均不能达到良好的效果。

营养液Ⅵ中，N 源仅以 NO3－N 的形式提供，且降低了 Cl－的浓度，但其植株长势和原原种的产量均不如Ⅴ号营养液，魔芋生长需要有NH4－N，且 Cl－ 也是魔芋生长必需的营养元素，在配方中不可缺少。4 结论

魔芋属于半阴生植物，不适合强光照射的环境，在光照较强的第一层中，我们在观察发现了其植株长势不如第二层，且营养元素不均衡的营养液有叶片黄褐枯死、叶尖出现褐斑的现象，因此，试验中第一层平均近 7000Lux 的光照太强；而第三层以下光照低于 2000Lux，其生长势随光照强调的降低明显减弱，产量明显降低。该试验结果与文献[5]中报道的魔芋生长最适合的光照强调在 2000Lux－4500Lux之间基本一致。这充分说明了魔芋生长过程中仍然需要充足的阳光；第二层虽然叶片多，长势较好，株高平均高于第一层，但其产量却远低于光照充足的第一层，这也与在自然环境下常见的现象一致：在浓密的森林下，魔芋光照严重不足，植株虽然长得很高，但产量却不高，因此在采用立体多架层栽培时，下层应注意补光。

魔芋试管芋较为适合的营养液中 N∶P∶K∶Ca∶Mg 的比例为 4∶1∶2.4∶0.2∶0.7，生长中需要有NH4－N，且 Cl－ 也是魔芋生长必需的营养元素，在配方中不可缺少，这在魔芋专用肥的配方研究中具有重要的指导意义。

参考文献

[1] 陈 永 波，吕世安，沈艳芬等，魔 芋无土栽培营养液配方研 究初报，氨基酸和生物资 源，2004，26（2）：8－10

[2] 陈永波，魔芋试管苗的营养液多架层立体栽培技术研究初探，湖北民族学院学报（自然科学版），2005，23（3）：299－302

[3] 陈永波，吕世安，盛德贤等，魔芋试管苗及种芋工厂化生产栽培技术研究，氨基酸和生物资源，2004，26（3）：17－19

[4] 刘士哲，现代实用无土栽培技术，中国农业出版社，北京，2001：48－147[5] 张盛林，魔芋栽培与加工技术，中国农业出版社，北京，2005：28

第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——组培研究

魔芋微型试管芋(拟球茎)繁殖技术研究陈永波 赵清华 钟刚琼 滕建勋 黄光昱

（湖北省恩施州农科院魔芋研究所 湖北恩施 445000）

摘 要：在魔芋愈伤组织的基础上，研究了培养基组成、培养条件等因素对试管芋形成的影响 。 魔 芋 愈 伤 组 织 在 MS 添 加 6 － BA － 3.0mg/L 、 NAA0.5mg/L 、 IBA0.5mg/L、KT5.0mg/L 的培养基上，20d后形成大量不定芽。待不定芽生长至约 0.5－1cm时，将温度控制在 15－20℃之间，不定芽基部膨大，2个月后形成多达 10个以上的微型种芋，种芋之间以愈伤组织相连。将微型种芋连同愈伤组织取出，栽培到适当的基质中，浇灌营养液使基质保持湿润，自然条件下萌发，出苗率在 90%以上，叶片多达 18片，当年每块微型种芋可形成 5g以上的多个子芋。关键词：魔芋；愈伤组织；试管芋；繁殖技术

通过组培快繁技术是解决魔芋种芋退化和因种芋大调大运造成的病害流行的根本途径。近年来，组培快繁技术在中国取得了飞速的发展，试管苗繁殖种芋的技术[1，2，3，4]已处于推广应用阶段，试管芋的生产技术陆续有人报道[5，6，7]，但各家的研究技术各有所长，以试管苗直接在瓶内形成试管小球茎的方法而言，其形成的种芋数量相对较少，对环境温度要求高，生产成本相对较高，为此，我们对愈伤组织直接在试管内形成微型种芋技术进行了研究。1 材料与方法1.1 不同时期的魔芋愈伤组织 由恩施州农科院魔芋研究所提供。

1.2 培养基配方 MS+6⑴ －BA1.0mg·L－1+NAA1.0 mg·L－1

MS+6⑵ －BA1.5 mg·L－1+NAA0.5 mg·L－1+IBA1.0 mg·L－1

MS+6⑶ －BA3.0 mg·L－1+NAA0.5 mg·L－1+IBA0.2 mg·L－1+KT5.0 mg·L－1

该课题研究获湖北省西部少数民族科技开发项目（编号：2005AA210B05）的资助。作者简介：陈永波（1967-），男，38岁，大学本科，高级农艺师，从事植物组织培养快繁技术研究和仪器分析检测工作。

第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——组培研究 MS+6⑷ －BA3.0 mg·L－1+NAA0.1 mg·L－1+IBA0.15 mg·L－1

MS+6⑸ －BA1.5 mg·L－1+NAA0.25 mg·L－1+IBA0.5 mg·L－1

⑹ MS+NAA2.0 mg·L－1 以上培养基均附加 30%的蔗糖和 0.7%的琼脂粉。1.3 方法将继代 3－4次的花魔芋愈伤组织切成 1cm见方的小块，接种到以上 6 种培养基上，

每个处理 40 瓶，每瓶 3块，放在 25±1℃的培养室培养，不增加日光灯照，待不定芽生长至 0.5－1cm 高时，将温度控制在 15－20℃之间，观察愈伤组织、不定芽生长及微型种芋形成情况。2 结果与讨论2.1 激素对愈伤组织和不定芽生长的影响试验于 2004 年 11 月进行，愈伤组织接种到 6 种培养基 30d后观察统计，结果见

表 1表 1 激素对愈伤组织生长和不定芽形成的影响

处理 愈伤组织生长块数 平均不定芽数 最多不定芽数 差异显著性3 101 10.5 18 a4 95 5.2 8 b5 90 2.5 5 c2 98 2.4 4 cd1 69 1.1 2 d6 0 0 0 e

激素的用量、比例和种类对愈伤组织生长和不定芽形成起着决定性的作用，在不含6－BA 的培养基（6）中，由于没有细胞分裂素，尽管有生长素，但接种的愈伤组织停止生长；细胞分裂素与生长素的比例为 1∶1（1，2）时，在愈伤组织生长的同时，也有芽的分化，但不定芽形成的数量不多，激素绝对量减少，愈伤组织生长变慢，不定芽分化数量减少；细胞分裂素与生长素的比例增大（5 与 2、1比较）时，不定芽分化数量增加，当比例增加至 12 ∶1（4）时，不定芽数量大幅增加；添加 KT，对不定芽的分化起到良好的促进作用，1块愈伤组织最多可分化出 18个芽，极大地提高了魔芋的繁殖系数。2.2 温度对微型种芋形成的影响不定芽形成并长至 0.5－1cm后，当温度继续保持在 25±1℃时，分化的不定芽少

数（每块愈伤组织 1－3株）从鳞片中长出叶片，并生根，形成完整植株，其它不定芽相继枯死；当温度降至 15－18℃之间时，不定芽不继续长出叶片，继续培养 1－2个月，基部膨大，形成微型种芋，一般肉眼可数的 3－8个，中间有愈伤组织相连，较大

第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——组培研究的可达 1g以上，也可在出瓶后与愈伤组织分开。2.3 微型试管芋的栽培试管芋出瓶后，多为多头，且和愈伤组织连在一起，不用分开，只需用自来水将粘

附的培养基冲洗干净，铺在滤水盘中，放在太阳下晒干 1－2d，（同时也起到紫外线灭菌的作用），播前用 1000ppm 的农用链霉素浸种 30min（防止病菌浸染）后晒干水分，以蛭石－珍珠岩（3∶1）作基质，栽培在 φ7－9cm 的营养钵中，放在营养盘内，营养盘内定期添加营养液，以使基质保持湿润为准，也可在网室栽培进行厢式栽培，但基质必须疏松透气，且有一定的保水性，以火土混一定比例的蛭石－珍珠岩为好，株行距 7－9cm，定期喷洒专用营养液，出苗率 90%以上，均为多叶，最多可达 15片叶以上，当年每个微型试管芋块可收的原原种 3－8个，栽培管理良好的条件下，最大可达80g以上。2.4 试管芋生长的形状表现

魔芋的自然繁殖方式多为无性繁殖，因此不存在变异，但在试管芋生产过程中，由于通过了愈伤组织阶段，愈伤组织的细胞处于无序排列状态，从不同的细胞团长出的植株表现形状可能不同，即可能会产生变异。试验通过对近 20000株苗进行观察，表现形状为：先出叶叶柄为浅灰色黑色花斑，后出叶叶柄色泽较先出叶浅，与大田魔芋相同品种一致，但发现 6片叶叶柄为白色，但叶片为绿色，生长正常，其表现形状变异率为3/10000，但该表现是否为变异是否稳定，尚待进一步观察。3 结论虽然在近些年来，魔芋的组织培养技术发展很快，试管苗、试管芋生产技术都已研

究成功并在一定程度得到应用，但各家自有其特点，我所研究的魔芋微型试管芋（拟球茎）生产技术的主要特点是可以在试管内周年生产种芋，不受季节限制，特别是利用了南方地区四季分明的气候特点，在不适合试管苗栽培的季节生产试管芋，在组织培养工厂化生产过程中，试管苗的生产成本 50%以上为能耗，而在 11 月至次年 5 月以前生产试管芋，不需空调和日光灯照射，从而节省了大量的能源，降低了生产成本；生产的试管芋出苗率高，发病率低，变异很少；试管芋比试管苗容易成活，种芋可达 80g以上，当年可形成商品芋的种芋，优势非常明显，因此能够推广应用。

参考文献[1] 云南省农业科学院生物技术研究所 .魔芋组培苗批量化生产及组培苗栽培技术 .中国专利. CN

1154413.[2] 陈永波，吕世安，盛德贤等 .魔芋试管苗及种芋工厂化生产栽培技术研究 .氨基酸和生物资

源.2004.26（3）：17－19[3] 陈 永 波，赵清华，钟刚琼等 .正交试验 优 化花魔 芋 组 织培养条件 .氨基酸和生物资

第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——组培研究源.2005.27（2）：29－30

[4] 张盛林.魔芋栽培与加工技术.中国农业出版社.2005：95－98[5] 云南省农业科学院生物技术研究所.魔芋试管芋的繁育技术.中国专利.CN 1493186.[6] 西南农业大学.魔芋试管芋快速繁殖方法.中国专利.CN 1422526[7] 魔芋试管种芋工厂化生产技术.西南农业大学科技咨询公司.成果库

光照强度对魔芋试管芋叶片叶绿素含量的影响1钟刚琼 2 陈永波 1 李莉 2 陈大清 1滕建勋（1湖北省恩施州农业科学院 湖北恩施 445000；

2 长江大学生命科学院 湖北荆州 434025）

摘 要：以立体多架层无土栽培的魔芋试管芋为试验材料，研究了四种不同的光照强度对魔芋叶片叶绿素含量的影响，结果表明：光照过强、过弱都不利于叶绿素合成，D处理魔芋叶绿素含量在各个测定时期都最低，C处理叶绿素平均含量最高，8 月 1日－8 月 21日，叶绿素含量 A处理最高，A>B>C>D；8 月 21日－9 月 21日，叶绿素含量 C处理最高，C>B>A>D。

关键词：魔芋；光照强度；试管芋；叶绿素含量；无土栽培

魔芋属天南星科魔芋属（Amorphophallus）多年生草本植物，是目前自然界唯一能大量提供葡甘聚糖的重要经济作物，在食用、药用、工业及观赏上都极具开发利用价值[1]。

魔芋原产热带、亚热带的疏林之下，是半阴性作物，喜散射光及弱光照射，最怕强日光直接照射[2]。在温室采用立体多架层栽培模式生产试管芋，既保持了一定的遮阳度，又保证了一定的散射光照，同时提高了温室空间利用率 [3]。叶绿素合成受环境等多种因素的影响，光照强度是影响叶绿素合成的主要因子，而且叶绿素是绿色植物进行光合作用的主要色素，叶绿素含量同光合作用的关系十分密切，其含量在一定程度上能反映植物同化物质的能力[4]。笔者以魔芋试管芋为试验材料，研究了不同光照强度对魔芋试管芋叶片叶绿素含量的影响，旨在探讨最适合魔芋试管芋生长的光照强度，进一步优化立体多架层栽培模式，为魔芋试管芋科学栽培提供依据。作者简介：钟刚琼（1981-），男，湖北仙桃人， 助理农艺师，主要从事魔芋栽培技术与生理研究。电话： 0718-8431915 ，E-mail:zhong990818@163.com，邮编：445000基金项目：湖北省西部少数民族地区科技开发项目（2005AA210B05）

第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——组培研究1 材料与方法1.1 供试材料 清江花魔芋组培生产的试管芋，由恩施州农业科学院魔芋研究所提供。基质为蛭石

∶珍珠岩=3∶1（体积比），宜昌市昌洪石材厂提供。 1.2 试验时间、地点 试验于 2005 年 4 月 14日至 2005 年 10 月 10日在恩施州农业科学院魔芋研究所

智能温室进行。试验过程中，温室内最高气温不超过 35℃，平均气温 25.4℃，空气湿度保持在 70－85%，海拔 410m。1.3 试验设计与管理 试验采用立体多架层栽培模式 [3]，即采用 2m 高的铁架，分四层，每层间隔

0.6m，中放 1.2m×0.8m×0.05m 的试验盘，盘内放置直径 8cm 的栽培试管芋的营养钵，每盘 80钵，用基质进行无土栽培试管芋，每层为一个处理，从下至上标记为 A、B、C、D，D 为完全自然光照，设为对照（CK）。试管芋于 4 月 14日同一天栽培，栽培后，用水淋湿浇透基质。从 4 月 20日起往盘中浇灌营养液[5]，每 7天一次，雨天顺延，保持基质含水量 60－80%[6]。定期记载各处理光照强度，认真观察各处理叶片颜色的变化。从 8 月 1日起，每隔 10天，随机取每钵中 3片最高的魔芋试管芋叶片检测叶绿素含量。1.4 测定方法

采用 TES1332A光照计定期测定不同处理的光照强度，采用分光光度法测定不同处理的叶绿素含量[7]。2 结果与分析2.1 不同处理的光照强度

表 1 不同处理不同时间的光照强度变化（Lx）处理　5/20 5/30

6/10 6/20 6/30 7/10 7/20 8/1 8/11 8/21 8/31 9/10 9/20 9/30 10/10 平均 比例

A 128 2658 616 239 140 964 424 1500 424 490 1162 404 632 244 510 702.3 10.1B 249 4110 998 453 280 2146 624 2100 1450 994 1462 786 2736 750 740 1325.2 19.1

C 268 42622848 488 370 3870 1030 5736 3190

2381 3116 2012 3129 960 1459 2341.3 33.7

D（CK） 512 9496

5025 1098 1306 10694 2512

15880 5970

8128

10680 9780 10734 5429 6931 6945.0 100

经过定期的测量光照，从表 1知，最上层的 D（CK）为完全自然光照，光照强度最强。把 D （ CK ） 设 为 100，则 A 、 B 、 C 处理 的光照强度相当于 D 的10.1%、19.1%、33.7%，即遮阳度分别为 89.9%、 80.9%、67、3%，从上至下光照强度逐渐减弱，即光照强度D>C>B>A。由于不同日期气候的不同，各处理光照强度在不

第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——组培研究同测量日期的数据在有一定起伏，但光照强度都是 D>C>B>A。2.2 不同处理的叶绿素含量

表2 叶绿素含量测定表处理 8/1（mg/

g）8/11（mg/

g）8/21（mg/

g）8/31（mg/

g）9/10（mg/

g） 9/20（mg/g） 平均含量（mg/g）

A 23.13 22.75 22.02 20.09 16.36 13.85 19.70B 21.35 22.05 22.20 21.86 20.20 18.30 20.99C

D（CK

）

18.5015.53

20.9015.35

22.6414.98

22.4814.67

21.7214.64

21.1813.25

21.2414.74

经过定期的测量叶绿素含量，从表 2、图 1可知，D处理中叶绿素含量在各个时期均为最低，并且叶绿素含量逐步减少，平均含量为 14.82mg/g。8 月 1日—8 月 21日，各处理叶绿素含量关系为 A>B>C>D， A处理叶绿素含量最高，叶绿素含量逐步减少，B、C处理叶绿素含量逐步增加，在 8 月 21日，B、C处理叶绿素含量达到最大；8 月21日—9 月 21日，叶绿素含量 C处理最高，各处理叶绿素含量关系为 C>B>A>D，各处理叶绿素含量都是逐步减少，呈下降趋势，A处理叶绿素含量下降较快，C处理叶绿素含量下降较慢。

图1 各处理叶绿素含量变化趋势2.3 光照强度对叶绿素含量的影响

表3 光照强度对叶片颜色与长势的影响 单位：月/日 处理 8/1 8/11 8/21 8/31 9/10 9/20

A 浓绿，长势强 浓绿，长势强 浓绿，长势强 绿，长势一般 绿，长势一般 叶片呈现黄色B 浓绿，长势强 浓绿，长势强 浓绿，长势强 浓绿，长势强 绿，长势一般 绿，长势一般C

D（CK）绿，长势一般绿，长势一般

浓绿，长势强绿，长势一般

浓绿，长势强绿，长势一般

浓绿，长势强浅绿，长势弱

浓绿，长势强浅绿，长势弱

绿，长势一般叶片呈现黄色

魔芋是半阴性植物，喜散射光及弱光照射，最怕强日光直接照射[2]，从表 1、2、3和图 1可知，光照强度过大即完全自然光照时，魔芋试管芋叶绿素含量的合成受到抑制，说明魔芋试管芋怕日光直接照射。在试管芋生长前期，试管芋才展叶，长势比较弱，形

第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——组培研究成叶绿素所要求的光照强度相对较低，这时期光照强度不能太大，遮阳 90%对魔芋生长较好，叶绿素合成多，生长旺盛。在生长中期，试管芋长势渐强，光线过弱，不利于叶绿素的生物合成，光线过强，也不利于叶绿素的生物合成，适当的遮阳对试管芋生长有一定作用，可以看出 70%对试管芋生长最佳。到后期，光线过强、过弱，由于叶绿素合成受抑制，叶片开始发黄，植株长势渐差。3 结论光照强度明显能影响魔芋试管芋叶片叶绿素的合成，光照过强、过弱都不利于试管

芋叶绿素合成，适当的遮阳有利于试管芋叶片叶绿素合成和植株的生长。在温室采用立体多架层栽培模式生产试管芋，既保持了一定的遮阳度，又保证了一

定的散射光照，同时提高了温室空间利用率 [3]。因顶层受完全自然光照，光照过强，不利于叶绿素合成和植株生长，对形成原原种可能有影响，可以在光照过强时打开温室遮阳网，降低光照。低层遮阳度太大，光照过弱，可以适当增加与上一层的距离，以增加闪射光照，保证试管芋生长需要的光照。

魔芋试管芋表现的喜散射光及弱光照射，怕强日光直接照射的特性，与普通魔芋特性基本一致，在试管芋栽培过程中，应探索试管芋最佳栽培生理条件，以期为魔芋原原种繁殖、种植打下基础，推动魔芋原原种产业化，提供更多健康的魔芋种芋。

参考文献[1] 钟刚琼，滕建勋，陈永波等.恩施州魔芋产业发展的若干设想与建议.湖北农业科学，2004 年增

刊：104－106[2] 张宁， 张德厚， 罗鸿源. 魔芋科学及应用.云南科技出版社， 1997：32－33.[3] 陈永波.魔芋试管苗的营养液栽培管理技术和立体栽培模式初探.湖北民族学院学报(自然科学版)，

2005，23(3)：299－302[4] 潘瑞炽.植物生理学（第四版）.高等教育出版社，2001:59－66[5] 陈 永 波，吕世安，沈艳芬等 . 魔 芋无土栽培营养液配方研 究初报 .氨基酸和生物资 源，

2004，26（2）：8－10[6] 钟刚琼，陈 永 波，龙军 等 . 魔 芋无土栽培灌水量与灌水方式的 研 究 . 中 国 农 学通报，

2005，21（3）：340－341[7] 上海植物生理学会主编.现代植物生理学实验指南.科学出版社，1999：87－89

第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——组培研究

魔芋组培苗栽培技术探讨1方顺权 2 王玲 2房亚南 2马继琼 2 李永军 1焦亚 1 董坤

（ 1云南省农科院富源魔芋研究所 云南富源 655500 ；2云南省农科院生物所 云南昆明 650223 ）

摘 要：魔芋为天南星科魔芋属的多年生宿茎草本植物，对环境条件要求比较严格，从创造适宜于魔芋生长的环境条件入手，配与科学合理的农艺措施，探索魔芋组培苗移植入大田后的表现。经三年的栽培试验，魔芋组培苗移入大田后，成活率可达 95%以上，发病率低于 2%，平均单个重 50g以上，最大单个重达到 300g。 关键词：魔芋；组培苗；栽培

魔芋为天南星科魔芋属多年来生宿茎草本植物，栽培学上属薯类作物，是唯一含大量葡甘聚糖的一种经济作物，由于具有独特的理化性质，已在很多领域得到广泛应用[1、2]。生产上所用种芋以小球茎繁殖为主，因其繁殖系数低，以成为制约魔芋发展的障碍。组培苗的成功培育是解决繁殖系数低的有效途径，国内外对魔芋组培苗的研究报道较多，主要侧重于组培苗的培育，以实验室操作为主，而研究组培苗从实验室移植到大田如何栽培的较少，移入大田后环境条件的改变，出现了存活率低，发病率高，当年单个重量较小的问题。试验主要从创造适宜魔芋生长的环境条件入手，配与科学合理的农艺措施，探索组培苗移入大田后的成活率、发病率、单个重等重要指标。为此，我们进行了三年的栽培试验，2003 年栽培 4万株，2004 年栽培 4.5万株，2005 年栽培 7.5万株。作者简介：方顺权(1968 年—) 男，汉族，大学文化，农艺师，从事农业科技研究和推广工作。

第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——组培研究1 材料和方法1.1 材料采用云南省农科院生物技术与种质资源所培育的魔芋组培苗。

1.2 方法和处理1.2.1 创造适宜的气候条件采用塑料大棚内拉遮阳网，遮阳网下设置小棚，遮阳网和小棚之间设置喷灌系统。

采取喷水和通风相配合的方法，把温度控制在适宜温度 20－30℃ [1]，土壤湿度控制在60%－80%，空气湿度控制在 80－90%，最适宜的荫蔽度 40%－60% [1、3]。1.2.2 精细整地和施足肥料

①整地：对土壤进行深翻、碎垡、开沟理墒。② 施基肥：把充分腐熟的农家肥按每亩 3000kg随着深翻和碎垡均匀混入土壤。③土壤消毒：亩喷 60kg40%甲醛 200倍液，加盖薄膜，关闭大棚，闷熏 10－

15d，然后揭膜通风 7－10d以上[4]。④浇水：栽前 1天将土壤浇透水。

1.2.3 组培苗栽植将组培苗根部培养基用水冲洗干净，放入 50%多菌灵 600倍液浸泡 5－10min，

然后按 15×15cm 的株行距定植，再浇足定根水，盖上小拱棚。1.2.4 栽植后的管理

①浇水：根据土壤、空气湿度来确定是否浇水，土壤湿度低于 60%，空气湿度低于80%就应浇水。

② 保温降温：根据魔芋生长的最适温度为 20－30℃的要求，利用开关棚和喷水进行调节。

③除草：组培苗成活后，应及时拔除杂草。④病虫害防治：魔芋组培苗一般没有病虫害，偶尔也会有发生，坚持预防为主，若

有病害发生，及时清除病株，用 1000万单位农用链霉素 4000倍液浇灌病穴[5]，或在病穴内及周围撒生石灰，防止病害曼延。

⑤ 收获：当组培苗完全倒苗 15d后进行采收。1.2.5 观察处理

①观察小区的设置每年设置为 10个观察小区，2003、2004 年每小区采用间隔取样抽取 200株，

2005 年每小区内随机抽取 300株，设定为观察对象，挂上标志小牌。②观察处理栽植结束 1个月后，统计各小区观察对象成活情况，栽植 1个半月后开始统计病株

第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——组培研究数，每隔 15d 统计一次，致倒苗为止，累加得总发病株数。收挖时，测算平均单个重，最小、最大单个重。

表1 2003 年栽植组培苗观察记载表小区 抽样

（株）成活

（株）死亡

（株）发病

（株）最小重

(g)最大重

(g) 产量(g) 平均单个重(g)

成活率（%）

发病率（%）

1 200 193 7 1 28.5 285.6 10328 51.6 96.5 0.52 200 192 8 0 24.2 290.4 11625 58.1 96 03 200 195 5 0 30 270 11843 59.2 97.5 04 200 190 10 1 31.1 300.8 12485 62.4 95 0.55 200 188 12 2 29 295 11784 58.9 94 16 200 191 9 0 27.5 275.6 11235 56.2 95.5 07 200 194 6 1 30.6 298.3 12425 62.1 97 0.58 200 190 10 2 28.8 286.4 10736 53.7 95 19 200 189 11 1 25.6 297.4 12050 60.3 94.5 0.5

10 200 196 4 1 22.7 260.3 10976 54.9 98 0.5平均 200 191.8 8.2 0.9 27.8 286 11549 57.7 95.9 0.45

表2 2004 年栽植组培苗观察记载表小区 抽样

（株）成活（株

）死亡

（株）发病

（株）最小重

(g)最大重

(g)产量(g)

平均单个重(g)

成活率（%）

发病率（%）

1 200 188 12 1 30 302.4 12817 64.1 94 0.5

2 200 195 5 0 28.6 298.7 10523 52.6 97.5 0

3 200 196 4 1 29.5 287.1 11079 55.4 98 0.5

4 200 192 8 2 28.8 295.8 11520 57.6 96 1

5 200 187 13 1 25.6 278 11762 58.8 93.5 0.5

6 200 190 10 1 29.7 295.2 11684 58.4 95 0.5

7 200 194 6 2 33.2 302.6 13065 65.3 97 1

8 200 194 6 1 24.3 275.3 10046 50.2 97 0.5

9 200 197 3 1 32 278.5 12214 61.1 98.5 0.5

10 200 188 12 2 30.5 292.5 12086 60.4 94 1

平均 200 192.1 7.9 1.2 29.2 290.6 11679 58.4 96.1 0.6

表3 2005 年栽植组培苗观察记载表

第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——组培研究

小区抽样（株

）成活

（株）死亡

（株）发病

（株）最小重

(g)最大重

(g)产量(g)

平均单个 重(g)

成活率(%)

发病率(%)

1 300 298 2 2 30.1 258 15752 52.5 99.6 0.72 300 297 3 2 25.2 270.5 16812 56.1 99 0.73 300 297 3 2 30.9 260.6 17564 58.5 99 0.74 300 292 8 1 32 300.6 22502 75 97.3 0.35 300 296 4 1 30.6 285.1 19320 64.4 98.7 0.36 300 295 5 4 25 270.4 18095 60.3 98.3 1.37 300 289 11 5 35.3 295 21004 70 96.3 1.78 300 295 5 1 28.7 290.6 18171 60.6 98.3 0.39 300 298 2 3 30.5 270.7 16750 55.8 99.6 1

10 300 291 9 4 31.9 288.2 17321 57.7 97 1.3平均 300 294.8 5.2 2.1 30 278.2 18329 61.1 98.3 0.84

2 结果2.1 组培苗移栽后的成活率从表 1、表 2、表 3可以看出，在 2003 年栽植的 4万株组培苗中，对 10个小区随

机抽样的结果，成活率最低 94%，最高的成活率达到 98%，平均成活率 95.9%。在2004 年栽植的 4.5万株组培苗中，成活率最低 93.5%，最高 98.5%，平均成活率96.1%。在 2005 年栽植的 7.5万株组培苗中，最低的成活率 96.3%，最高 99.6%，平均成活率 98.3%。三年共栽植的 16万株组培苗平均成活率 96.8%。2.2 组培苗移栽后的发病率从表 1、表 2、表 3可以看出，在 2003 年栽植的 4万株魔芋组培苗中，10个小区

随机抽样的结果，发病率最高 2个小区为 1%，没有发病 3个小区，发病率为 0.5%5个小区，平均发病率为 0.45%。在 2004 年栽植的 4.5万株魔芋组培苗中，发病率最高3个小区为 1%，没有发病的 1个小区，发病率 0.5% 6个小区，平均发病率 0.6%。在2005 年栽植的 7.5万株魔芋组培苗中，发病率 1%及以上的 4个小区，最高 1.7%，没有不发病小区，最低 0.3%，平均发病率 0.84%。三年的平均发病率 0.63%，最高1.7%。2.3 组培苗移栽后所得原种单个平均重，最小、最大单个重从表 1、表 2、表 3可以看出，在 2003 年栽植的 4万株组培苗中，得到的原种最小

单个重 22.7g，最大 300.8g，平均 57.7g。在 2004 年栽植的 4.5万株组培苗中，得到最小原种单个重 24.3g，最大重 302.6g，平均重 58.4g。在 2005 年栽植的 7.5万株组培苗中，得到的原种最小单个重 25g，最大单个重 300.6g，平均重 61.1g。三年最小平均 29g，最大平均 284.9g，总体平均重 59.1g。3 讨论

第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——组培研究从三年栽植 16万株组培苗抽样的结果看，成活低于 95%有四个小区，分别为

93.5%、94%、94%、94%，其余的 26个小区均达到 95%。发病率在 2%以下，平均单个重 50g以上，各小区最大单个重均突破了 250g。没有发病率过高，成活率过低，平均单个重过小的现象出现。因为该研究设计的出发点就是根据魔芋对环境条件的要求和其生长规律及发病规律，创造比较适宜魔芋生长的条件及采取相应的防病措施，没有设不利因素的对照。但是组培苗单株本身不可能绝对一样，单株栽植的环境不可能绝对一样，所以还是具有微小的差别。发病率从 2003 年至 2005 年有逐渐增高趋势，平均发病率分别为 0.45%、0.6%、0.84%。但增速缓慢，在 0.25%以内，无病小区第一年 3个，第二年一个，第三年没有，说明栽植组培苗的发病率除以组培苗本身，人为的环境条件，管理措施外，还以是否连作有一定的关系，由于连作，有可能增加土壤中病菌的积累，从而发病率增高。4 结论只要创造适宜于魔于生长的环境条件，把温度控制在 20－30℃，空气湿度控制在

80－90%，土壤湿度控制在 60－80%，荫蔽度控制在 40%－60%，加上科学合理的其它农艺措施，魔芋组培苗移栽入大田后，成活率可达 95%以上，发病率可控制在 2%以内，平均单个重量可达 50g以上，最大单个重可达 300g以上。

参考文献[1] 张盛林编. 魔芋技术与防病.重庆出版社.1999：1[2] 刘佩瑛编.魔芋学.中国农业出版社 2004：前言[3] 何家庆著.魔芋栽培加工技术.安徽科学出版社.2001(第二版)：47[4] 第三届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集.2004：16[5] 谢国生主编.魔芋、荸荠、山药的栽培与加工.科学技术.1998：53

魔芋组培工厂化繁殖技术研究与应用1 王玉珍 1史印山 2罗景兰

（1 中国科学院遗传与发育生物学研究所 2河北省气象局气象台 河北石家庄 050021）

摘 要：魔芋(Amorphophallus konjdc)为天南星科多年生蓿茎草本植物。魔芋茎的葡甘露聚糖含量占干物质总量的 60%，是目前工业大量提取葡甘露聚糖的唯一来源。由于多年来采用传统的无性繁殖，致使病毒积累，品种退化，产量降低，导致优良品种的资源受到严重威胁。该研究采用生物组培快速繁殖技术，在人为调控的环境条件下，进行细胞分化和工厂化繁殖，可以脱出病毒，实现保持品种遗传特性的目的。

第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——组培研究

实验采用生长 2 年的花魔芋为外植体，通过常规无菌消毒分割成小快，置于改良MS液体培养基，附加 0.5－1毫克/升 6.苄基氨基嘌呤，经过 5－10天的暗培养，然后转入 2000LX 的光照条件下，继续培养 10天左右，形成大量的愈伤组织，愈伤组织的褐化率有原来的 40%降低到 10%。将明显突起的愈伤组织转接到附加 1－1.5毫克/升 6.苄基氨基嘌呤，0.1－0.5毫克/升奈乙酸（NAA），常规培养 20天以上，芽分化数均 5个以上，芽苗粗壮，生长速度快，芽分化率达 90%。

生根采用新型培养容器（塑料袋）。将生长 1.5厘米以上的单芽，接种到 1/2MS附加 IBA0.5毫克/升的固体培养基，在 25－28℃的环境条件生长 15－20天，生根率达95%。采用该容器进行生根培养，使培养周期缩短，生根质量提高，提高 2/3 的培养空间，降低了生产成本。为魔芋组培工厂化快速繁殖提供了有效的技术支撑。将完整魔芋植株洗去培养基，移栽到蛭石基质中，基质的含水量在 100%。移栽后用

塑料膜覆盖，一周后逐渐通风，移栽温度 18－22℃，以散射光为主。该研究保持了原有品种的遗传特性，缓解了魔芋远距离调种造成的严重损失，避

免了病害的传播，拓宽了魔芋的种植区域。为促进魔芋在北方的健康发展提供了技术途径。

第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——组培研究鲜芋湿法加工魔芋精粉技术的发展

1 李经邦 2 黄中伟（1四川省南充市魔芋研究所 2四川省南充市农机研究所 四川南充 637000）

一、历史的回顾1995 年 6 月，中日魔芋科学技术国际研讨会在重庆市北碚召开。我国著名魔芋专

家、西南农业大学教授、原中国园艺学会魔芋协会会长现名誉会长刘佩瑛同志在会上发表了《中国魔芋科学技术的研究和应用》一文，对我国魔芋精粉生产技术发展，作了全面阐述。在谈到湿法生产魔芋精粉技术时，她作了以下描述：“1986 年刘佩瑛等试验成功了乙醇湿法生产工艺，1992 年李经邦等以乙醇湿法生产工艺配套设备，由鲜芋直接生产精粉，现已投产”。（见 1995 年西南农业大学学报增刊 1－9页），这是对我国当时魔芋粉湿法生产技术发展历史的真实回顾。但在 1992 年前，还有一段历史值得回顾，那就是我们研究湿法生产魔芋精粉加工

设备，经历了一段由失败到成功的过程。1990 年南充市魔芋研究所成立，四川省科委针对当时干法生产精粉质量存在不高、不稳定的情况，给南充下达了《魔芋精粉纯化、细化加工》星火计划，由魔芋研究所负责该项目的研究、实施。当时，魔芋研究所刚刚建立，在一缺资金、二缺人才、三缺技术资料的情况下，凭着对魔芋事业的热爱，对提高魔芋精粉质量的强烈愿望，独自开展了用湿法生产精粉和对干法精粉进行纯化、细化加工的研究。生产工艺尚有刘佩瑛教授等研究成功的乙醇生产工艺和国外技术资料参考，经过反复小试，很快获得成功。但在加工设备方面却是“一张白纸”，无技术资料和现成样机可供借鉴，只靠自己反复摸索、试验，才找到一点门路。由于急于求成，于 1990 年初与岳池县魔芋制品厂签订了联合研制设备的合同。因技术力量薄弱，设计脱离实际，制作粗糙，配套不齐、不全，在 1991 年冬试产时没有成功。使刚建立的魔芋研究所资金耗尽

第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——组培研究濒临破产，负责人差点送上法庭。正在处于危难之际，时任南充市科委主任的刘永熖同志，认识到湿法生产魔芋精粉

是一种先进的生产技术，大有发展前景，力排众议，在他的支持促成下，于 1992 年 2

月，与南充市农机研究所合作，联合组成了有 10 位科技人员参加的《魔芋精粉湿法（有机）加工成套设备》研究小组。在对岳池县魔芋制品厂原有设备全面剖析，找准经验教训的基础上，进行认真改造完善，终于生产出我国第一批用鲜芋湿法生产的精粉，远销日本。据日商原田雅司先生讲：该批精粉质量超过日本干法加工水平，这对我们是一个很大的鼓舞。在对岳池设备进行改造取得经验的基础上，于 1992 年冬，重新研制成功了第一代湿法生产魔芋精粉成套设备，在云南龙陵天然食品厂顺利试产成功，云南日报1992 年 12 月 16日头版刊登了这一消息，填补了我国魔芋精粉湿法生产技术的空白 。1993 年，经南充市科委推荐，四川省科委审查转报国家科委，经专家评审，由国家科委、国家外国专家局、国家技术监督局、劳动部、工商银行五部委联合授予《魔芋精粉湿法（有机）加工成套设备》“国家级新产品”称号，四川省科委受国家五部委委托，组织专家验收，并颁布发了国家级新产品验收证书，向全国推广。1994 年和 1995 年连续获得“金奖”。从 1993 年起，先后为云南罗平、永德和四川营山三个精粉厂提供了第一代设备，生产出大批用鲜芋湿法生产的优质精粉，远销日本、美国和我国台湾，形势大好。就在这段期间，绵阳某科研单位推出了用“无机溶剂”湿法生产魔芋精粉的工艺和配套设备。由于用“无机溶剂”生产精粉比用乙醇生产精粉成本低，许多原来打算采用我们工艺和设备的生产厂家，为了降低成本而转为采用“无机溶剂”生产工艺。一时间，用“无机溶剂”湿法生产精粉的厂家四起，我们的乙醇生产工艺和设备几乎无人问津，推广处于低谷。但我们根据用户反映：使用“无机溶剂”生产的精粉，含硼量超标，不符合食品卫生要求的情况，坚持乙醇生产工艺不动摇，从改进工艺、设备上下功夫，力

第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——组培研究求从提高质量、降低成本、增大效益去赢得用户的信任。直到 1995 年，在总结第一代工艺、设备经验教训的基础上，研究成功了湿法与干法结合、多种精粉同时生产的“多功能魔芋精粉加工新工艺和新设备”，被四川省科委评为“省级重点新产品”，这种工艺和设备在第一代的基础上，作了如下重大改进：一是在工艺方面，适当调整了食用酒精的浓度，使分离、脱水、干燥得以顺利进行，为了大幅度提高加工能力创造了条件；在湿法加工过程中把干法加工有机地结合起来，即以干研磨和干分离代替部分湿研磨和湿分离，为大幅度降低食用酒精投入量、蒸馏回收量和净耗量创造了条件。二是在设备方面，从提高加工能力和降低酒精消耗出发，作了以下改进：①设备排列式为阶梯式，使物料流动由原来的泵送式变为自流式，使酒精的始投入量减少三分之一，减轻了蒸馏回收的压力；②减少湿法研磨、湿分离设备，增加干研磨、干分离设备，以干研磨代替一部分湿研磨、湿分离，这一改进又为大幅度减少酒精投入量、蒸馏回收量和净耗量提供了设备保证。而且，通过干研磨和干分离的精粉，淀粉和其它杂质除去得更干净，精粉颗粒光滑晶莹。③改滚筒烘干设备为气流干燥设备，使干燥能力成倍提高，解决了因干燥能力太弱、卡住精粉加工量上不去的难题。贵州省镇远县涌溪魔芋系列食品厂，采用经过改进后的“多功能魔芋精粉加工新工

艺和新设备”，收到了良好的效果：精粉生产量由原来的每小时 40－50kg，提高到90多公斤；精粉质量大幅度上升，用鲜芋直接加工的精粉 90%以上达到特级，未出现次级精粉。经贵州省农学院熊绿芸教授于 1996 年 5 月 28日亲自检验结果：鲜芋直接加工的精粉，粘度达到 14 （ Pa·s ）；水分为 9.96%；灰分为 0.95%；含砂量为0.025%；葡甘聚糖为 80.2%；二氧化硫为 0.06g/kg。以干法粉为原料，经过湿法再加工的“纯化精粉”，粘度由 2.5(Pa·s)，提高到 8.1(Pa·s)，各项质量指标均大大优于原粉。1997 年 6 月 11日，将鲜芋湿法生产的精粉送交四川省产品质量检验所检测结果

第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——组培研究粘度（4号转子，30转/分，25℃）为 13.8（Pa·s），水分为 9.8%，灰分为 1.14%，含砂量小于 0.04%，总二氧化硫仅为 0.56g/kg。说明精粉的质量比较稳定。

1995 年 6 月，在中日魔芋科学技术国际讨论会上，李经邦发表了《改进魔芋精粉加工方法的新途径》一文，交流了干法与湿法加工相结合、多种精粉同时生产的经验，引起了到会的学者、企业家的极大兴趣，认为该项技术的推广运用，是魔芋精粉加工的新突破。二、现有的技术水平多年来，我们坚持把高质量、高粘度、低含硫、低消耗作为研究的重点和奋斗目标。

现在无愧地说，这些目标已基本实现，一条小型湿法生产线，鲜芋直接生产精粉的产量，每 8h 一个班，生产精粉 500kg以上，90%以上精粉优于国家标准“普通魔芋粉”特级品的要求，粘度在 40000以上（mPa·s），二氧化硫含量不超过 0.3g/kg，每吨精粉的食用酒精消耗量控制在 1200－1500kg之间。

为了说明现有技术水平，特将重庆市酉阳天一魔芋科技开发公司，采用南充市魔芋研究所提供的工艺和南充市农机研究所提供的设备，以新鲜花魔芋块茎为原料、食用酒精为加工溶液生产精粉的生产能力、精粉质量和酒精消耗等项目的检测结果分述如下：（一）设备生产能力测定

2002 年 11 月 8日，由酉阳天一公司总经理张宗顺、质检员张卫东、南充市魔芋研究所李经邦、南充市农机研究所邓世明、黄中伟共同参与，对设备生产能力进行测定结果

1、鲜芋投入量：2020kg（毛重）。2、加工耗时：从开机到加工完毕共 150min。3、生产精粉：168.8kg（含水量为 10.2%）。4、出粉率：8.36%。

第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——组培研究5、每小时生产精粉：67.52kg。6、每 8 小时为一班，生产能力为 540kg。

（二）精粉质量检测1、2002 年 11 月 21日，厂方与两个研究所代表在场，在 11 月 8日以后生产的精

粉中，随机抽样封存。由公司在 12 月 9日将样品送四川省产品质量检验所检验，于 12

月 12日检验结果如下表：检测项目 计量单位 国家标准普通

精粉特级 实际检测结果 实际检测结果与国家标准比较

粘度（4号转子、12

号、30℃）mPa·s ≥22000 46100 高出国标 24100

葡甘聚糖 % ≥70 86.99 高出国标 16.99二氧化硫 g/kg ≤1.6 0.13 低于国标 1.47水 分 % ≤11 9.35 低于国标 1.65灰 分 % ≤4.5 1.85 低于国标 2.65含砂量 % ≤0.04 0.02 低于国标 0.02

砷（以AS计） mg/kg ≤2 <2 小于国标铅（Pb计） mg/kg ≤1 <1 小于国标

2、2003 年 2 月 25日，由南充市魔芋研究所将 2002 年 11 月 21日与厂方共同抽样的样品送西南农业大学魔芋研究中心检测，于 11 月 27日检测结果：

（1）粘度：45000mPa·s

（2）水分：10.18%

（3）二氧化硫：0.1g/kg为了进一步说明湿法生产精粉二氧化硫含量情况，特将采用我们提供工艺和加工设备的四个厂

家所生产的精粉含硫量检测资料，整理如下：生产厂家 检测日期 负责检测单位 检测负责人 检测结果 g/kg

云南省龙陵县天然食品厂

1992.12.8 四川省产品质量监督检验所 朱国华 0.051993.3.1 云南省进出口商品局 郭利民 0.135

云南省罗平魔芋食品有限公司 1993.8 美国 FMC公司检测 4个样品 Bee

①0.19②0.18③0.17④0.05

第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——组培研究贵州省镇远县涌溪魔芋食品厂 1997.5.28 贵州省农学院生化营养研究所 熊绿芸 0.06

重庆酉阳天一魔芋科技开发公司

2002.12.12 四川省产品质量监督检验所 陈 燕 0.3

2003.2.27 西南农业大学魔芋研究中心 张盛林 0.10

（三）酒精消耗量考核2002 年 11 月 8日，在酉阳天一公司总经理张宗顺、质检员张卫东、南充市魔芋研

究所李经邦、南充市农机研究所邓世明、黄中伟五人参与下，对当天生产精粉的酒精消耗量进行了正式考核，其结果是：

1、95°食用酒精投入量：1287.66kg

2、回收 95°食用酒精量：1112.4kg，回收率为 86.36%

3、实际消耗 95°食用酒精 175.52kg

4、每吨精粉酒精（95°）消耗量：1039.8kg。三、今后努力的方向

经过多年生产实践，我们在提高精粉质量和降低二氧化硫含量上，有把握地达到理想的目标。但在进一步增大湿法生产精粉能力和降低食用酒精消耗方面，还有潜力可挖。因此今后我们仍然以“两高”（高产量、高粘度）、“两低”（低含硫、低消耗）为目标，继续改进与完善现有工艺和设备，把重中之重放在提高湿法生产精粉总产量和降低食用酒精消耗上。

用什么方法才能提高湿法生产精粉的总产量和降低食用酒精的消耗量呢？经过试验和实践，我们找到一条新的途径，就是实行湿法与干法相结合，采用“两次加工法”新工艺、新设备来实现。所谓干湿结合“两次加工法”，就是把过去完全用乙醇湿法将鲜芋一次加工成精粉

的工艺，改为先用湿法加工粗粉，再用干法设备进行再加工，使之成为精粉的工艺。

第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——组培研究具体方法是：精粉厂在魔芋集中产地选择交通方便的地方，建立鲜芋收购和粗粉加

工点。在鲜芋收挖季节，集中精力采用乙醇湿法生产工艺就地边收购、边加工，把鲜芋块茎通过粉碎、研磨、脱水、干燥等工序，加工成粗粉，为二次加工成精粉储备充足的原料。粗粉湿法加工配置的设备包括集粉碎、分离、脱水于一体的快速加工设备一套，简易干燥设备和简易酒精回收设备各一台。一个粗粉加工点，大约设备投资 30万元左右，每天即可加工粗干粉 1000kg以上。一个精粉厂如果建立这样的粗粉加工点 2－3个，每年即可获得生产 300－400吨精粉的原料，完全能够把生产精粉的总产量提高 2－3倍，而且用湿法加工的粗粉，质量高、含硫低，再经过第二次干研磨、分离、分筛工序，加工出来的精粉不会比完全采用湿法直接生产的精粉质量差。我们预测：如果大力推广这种工艺，可以改变芋农一家一户，采用土坑土灶烘烤芋角的情况，精粉质量将会有一个大的飞跃。

经过我们分析，实行“两次加工法”，把粗粉生产放在魔芋集中产地，会有很多好处：一是可以做到在鲜芋收挖季节，由收购加工点有计划地组织芋农收挖销售鲜芋，减少收挖后因没及时收购加工造成的霉烂损失。二是可以减少精粉厂储藏鲜芋的设备和运输鲜芋的费用，降低成本。三是可以组织当地芋农参加刮洗鲜芋劳动，增加芋农收入。而且将刮洗鲜芋的皮渣就近沤肥还田，有利于农业增产，还可避免将魔芋运回城市精粉厂加工造成不必要的运输碰撞损失及不必要的废水、皮渣对环境的污染。四是这种湿法粗粉加工设备可以“一机多用”。在鲜芋收购加工完毕后，可以用来加工多种淀粉（如红苕粉、土豆粉、汤圆粉），有利于推动乡镇企业农副产品加工的发展。由李经邦等研究成功的“以水为介质湿法魔芋精粉生产方法”，已于 2002 年获得

国家专利。如果在湿法生产粗粉时，把以乙醇为介质加工粗粉改为以水为介质加工粗粉，再以酒精为介质，加工成精粉。则可把食用酒精的消耗量降低 30％－50%。但这种技术

第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——组培研究对设备要求比较高，目前成套设备尚未完全研制成功，需要进一步研究，试验才能投产。如有识之士愿与我们合作，使该发明专利得到实施，这将是对湿法生产魔芋精粉技术的发展作出的又一重大贡献。

为了促进我国魔芋加工实用技术和装备的快速发展，四川省南充市农机科研所教授级高级工程师黄中伟同志花了近五年的时间，收集整理了 20多年来国内外有关魔芋科技的试验报告和已发表的专利文献等资料，筛选出对我国魔芋行业适用的技术，结合他们 10多年魔芋研究、设计、实践，总结分析其应用后的经验教训，全面、系统、完善地写出了全国第一本能在我国实用的各类魔芋加工技术和装备的书籍。《魔芋加工实用技术和装备》图文并茂、解说清晰、浅显通俗，能作从事魔芋加工的各类人员和大专院校师生等参考使用，必将对中国魔芋加工业起到较好的促进作用。我们真诚希望与愿意采用我们工艺和设备的企业合作，全心全意做好售前售后服务，

使用户能得到最好的工艺和最好的设备，生产出更多最好的精粉，大幅度地提高企业的经济效益。

第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——组培研究

魔芋行业干燥设备的各类经济指标和技术指标分析孙兴伟 孙 毅 孙鋆耀

（四川省广汉市魔芋研究所 四川广汉 618300）

在以前的文章中，我们发表了《魔芋行业干燥设备的现状分析》，经过多年来的调查应用。我们把目前行业中干燥设备的经济指标的技术指标分门别类的作出分析，同时存在的问题供同行们选择应用。对于问题，请同行们共同来探讨解决。鲜魔芋进入机械化干燥，已经走过了十年。在这十年里经过魔芋行业的同仁们的共

同努力，鲜魔芋烘干技术已逐步形成了三种类型：一、穿流式网带干燥；二、强力快速干燥；三、振动流化床干燥。近年来，由于农村劳动力的逐渐短缺，加之土炕的工作环境恶劣，人们将环保、人体健康比任何时候都看得越来越重要了，很多地方的土炕日渐消退，机械干燥将会逐步增多。因此，有必要对鲜魔芋干燥设备的各项经济技术指标，进行详细的分析和比较。更利于厂家的选择，而对于设备的生产厂家的各项技术指标也有利于更好的提高，才能更好适应和配合行业的发展和需求。

魔芋干燥过程是耗能较大的操作之一，由于干燥前，物料性质、状态对干燥成品的外观、物理、化学、生物指标等的不同要求，以及物料在干燥过程中，可能发生的变化，都会形成对干燥过程的不同影响，因此，对干燥设备的选择，实质上是干燥设备，如何满足被干燥物料在干燥过程中，各个阶段的要求，并尽量提高干燥过程中的热效率，结

第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——组培研究合投资，产品质量，操作运转费用及设备维修等的权衡比较，择其优点最多者供用户使用。

魔芋行业中，目前，采用的干燥设备大多数都是单台，产量小。我们认为，这对于魔芋行业的短期生产来说很不利，而且也不划算。其一，这使得每吨干片的设备投资，增加得太多。其二，鲜魔芋在旺季的加工速度跟不上鲜魔芋的收获速度，使其魔芋溃烂，表皮水分蒸发，增加魔芋清洗的难度，加大了魔芋损耗，使得存放后的魔芋加工之后，色泽不如鲜魔芋加工的干片好。其三，投资设备后，其产量太低，厂家所获得的利益也很有限。

经过十年来的摸索和探讨，选用机械干燥设备来烘干魔芋的厂家逐年增多，但可以这样说，没有哪种设备是万能的，每一种干燥设备都有一定的适用范围，同时也都有本身的局限性。因此，不论是使用者，还是干燥设备加工厂，了解各种干燥设备的基本性能和对物料的适应范围，对干燥设备的设计和选用都是有益处的。因干燥操作的工艺性很强，对物料的适应性都有一定的范围。总之，成功地选择干燥设备最主要有两条：一是对魔芋的特性要十分清楚。二是对干燥设备的工作原理、技术指标和经济指标、设备结构要熟知。才能清楚的认识到加工出的产品的合格率及其加工的合理性。

为达到上述目的，现将各使用单位的干燥设备的综合指标列为表，供商家选择。以下数据的提供单位为：重庆里茂农产品开发有限公司 汉阴雷氏魔芋有限责任公司宜宾三艾有机魔芋发展有限责任公司 长阳维特魔芋有限公司雷波县育松科技开发有限公司 安康秦东魔芋食品有限公司绵阳安福魔芋开发有限公司 旬阳健兴魔芋食品有限公司安县圣安魔芋公司 屏山县中都魔芋厂

表1 干燥设备的技术参数及每吨干片的投资价格比干燥设备名称 鲜魔芋

加工量干片产量

装机容量

设备所需面积

每吨干片所需面积

设备投资

设备投资/T干片

干燥时间

物料加硫时间

穿流网带式干燥 12T 1.7T 60kw 250m2 145 m2/T 30万 17.6万/T 1.5-2h 1.5-2h强力快速干燥 13T 精粉 66kw 150m2 75m2/T 26万 13万/T 30-40S 30-

第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——组培研究1T 40S

振动流化床 1500－2型 13T 1.8T 62kw 180m2 105m2/T 30万 16.7万/T 50min 8min

振动流化床 1500－3型 20T 2.8T 79kw 334m2 125m2/T 40万 14.2万/T 50min 8min

振动流化床 1500－4型 28T 4T 115kw 376m2 94m2/T 52万 13万/T 50min 8min

表2 干燥设备每生产（干片/T）的直接成本价格干燥设备名称 洗魔芋

（元/T） 电 费 煤 人工工资（元/天） 合计穿流网带式干燥 420 576度/T 288元/T 1.5T/T 750元/T 280元/天 165元/T 1623元/T

强力快速干燥 420 540度/T 270元/T 1.65T/T 825元/T 280元/天 140元/T 1655元/T振动流化床 1500-2型 420 550度/T 275元/T 1.6T/T 800元/T 280元/天 155元/T 1650元/T振动流化床 1500-3型 420 480度/T 240元/T 1.6T/T 800元/T 420元/天 150元/T 1610元/T振动流化床 1500-4型 420 480度/T 240元/T 1.6T/T 800元/T 490元/天 122.5元/T 1582元/T注：表中洗魔芋 0.03元/斤 人工工资 35元/12 小时

管理人员工资除外煤各地不同，都是将煤的总金额统一合成 6000 大卡计算

表3 干燥设备每季生产量及利润以及设备投资回收干燥设备名称 干片

数量 精粉 利 润 设备折旧 设备投资回收日期（季节）

穿流网带式干燥 136T 73T 2000元/T 14.6万 1000元/T 7.3万 4.1 年强力快速干燥 80T 16万 8万 3.25 年振动流化床 1500－2型 144T 77T 15.4万 7.7万 3.9 年振动流化床 1500－3型 224T 121T 24.2万 12.1万 3.3 年振动流化床 1500－4型 320T 172T 34.3万 17.2万 3.02 年注：表中按每季 80d 作为生产时间

设备折旧每吨 1000元按精粉计算

存在的问题：1、消烟除尘还必须进一步完善2、热源的利用率还有很大的前途，一是烟道热源的利用；二是尾气的利用。3、必须同时开发其他农副产品干燥，增大设备利用率。

浅谈魔芋精粉湿法（有机）加工中的酒精回收 曾建鸿 岳鹏志

(四川省南充市农机科研所 四川南充 637000)

第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——组培研究

摘 要：在我国很多地方盛产魔芋，一些地区把种植魔芋作为山区农民脱贫致富的一条途径。因此，相应的魔芋精粉加工技术和设备也得到了改进和发展，特别是在国际市场上，用酒精保护加工的魔芋精粉很受欢迎，但使用酒精保护加工，企业成本相应增加，怎样提高酒精回收率，降低生产成本，是摆在科研机构和企业面前的一个重要课题。关键词：酒精；回收；技术装备

一般说来，鲜芋直接生产精粉，都是采用湿法加工，而湿法加工魔芋精粉所采用的保护性溶剂又分为有机（酒精）和无机两种。所谓湿法有机加工魔芋精粉，是指在生产过程中采用酒精溶剂浸渍保护加工，使精粉不膨化，不褐变，经一系列加工工序提取精粉的过程。它是目前我国鲜芋直接加工精粉方法中比较先进的一种方法，所生产的精粉色泽白、黏度高（40000mPa·s以上），含硫低（万分之一以下），产品质量特级粉率达 95%以上。是国内难得的“高黏低硫”魔芋精粉，深受用户欢迎。湿法加工成套设备工艺流程如下：

酒精加护色剂↓ ↓ ↓

洗芋机→输料机→粉碎机→湿研磨机→分离机→脱水机→烘干机→干研磨机→分级筛 ↑ ↑ ↑

酒精回收按班产精粉 500kg，其成套设备由以下单机组成：

1、洗芋机：电压 380V，功率 1.5KW，生产率 1000 kg/h2、输送机：电压 380V，功率 1.5KW，输送率 800 kg/h3、粉碎机：电压 380V，功率 7.5KW，生产率 900 kg/h4、研磨机：电压 380V，功率 3KW，生产率 900 kg/h5、分离机：电压 380V，功率 7.5KW，生产率 900 kg/h6、脱水机：电压 380V，功率 4KW，生产率 900 kg/h7、烘干机组：生产率 70 kg/h8、酒精回收设备9、连接各单机的泵等在此成套设备中，常常出现以下问题，一是酒精耗量大，酒精回收负荷加重，企业

生产成本增高；二是魔芋灰粉分离不好，导致脱水脱不干，烘干效果差，不但影响精粉质量（含水量超标），而且带走大量酒精（烘干挥发）。一、酒精回收设备

第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——组培研究我所是科研单位，从事魔芋精粉湿法（有机）加工成套设备的研制工作十余年，使

用过不同类型的酒精回收设备，但回收酒精并不理想，要么酒精回收量低，要么酒精回收速度跟不上，或者二者兼之，难以满足生产要求。

目前，我所和一企业联合研制出最新的酒精蒸馏塔，该塔由塔釜、塔身、冷凝器、冷却器、缓冲罐、高位贮罐六个部分组成，接触物料部分均采用不锈钢制造，具有良好的耐腐蚀性，并且有节能、环保、降低生产成本、提高效率等优点，它可将 30－50℃的稀酒精蒸馏到 93－95℃，残液排放含醇量低，符合环保要求，其：热交换面积：3.0－26.0m2，冷凝面积：5.0－45.0m2

冷却面积：1.0－8.0m2

回收能力：50－600 kg/h回收浓度大于 90%有时为了提高生产能力，整个系统还可以在负压下运行，使酒精在 30℃时产生沸

腾，这样，酒精的回收速度非常快，节约了大量的热源，降低了生产成本，提高了回收速度及能力。

在酒精回收设备中，选用该套酒精蒸馏塔，虽然一次性投入增加比较多，但酒精回收率显著提高，从长远效益来看，还是比较划算的。二、分离设备

在魔芋精粉湿法（有机）加工的工艺流程中，配置锥形连续分离筛（锥筛）是必不可少的。综合我所在云、贵、川、渝十多家生产厂家的经验表明，对于魔芋这种具有特殊理化性质的物料，一般的离心分离机是不能很好的分离魔芋中的灰粉的。而锥筛就很好地解决了这一问题，在生产中，一边进料，一边洗涤，一边分离，连续作业，效率很高。由于灰粉的有效去除，避免了物料在脱水过程中因难以脱干而带走大量酒精。其主要技术参数如下：锥筛大端直径：500－600mm 锥筛角度：50－60°转鼓长度：350－500mm 转鼓速度：1000r/min配套电机：Y100L2－4 电机功率：3KW，1450 r/min当然，好设备还要配好工艺，才能产生最大的经济效益，对酒精回收设备也是如此。

例如，一次加料不应超过塔身容积的一半，留下蒸汽及混和物足够的沸腾空间，否则，易出现回收酒精浓度不高及反塔现象。又如：为了减少蒸馏过程中粘壁现象的发生，可直接蒸馏悬浊液沉淀后的混和液，这样，既减少了蒸馏过程中粘壁现象的发生，又减少

第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——组培研究了蒸馏过程中的热传导损失，而且蒸馏混和液比蒸馏混和物效率高。还有，鲜芋粉碎过程中、锥筛分离灰粉过程中、脱水机脱水过程中，会产生大量的雾化酒精，如果我们把这些雾化酒精收集起来，溶解在待蒸馏的废液中，这样，不但提高了酒精的回收量，而且还净化了工作环境，保护了工人的身体健康等等。综上所述，只有解决好设备配套问题，并选好配套中的每一台单机，特别是酒精回

收设备和分离设备，虽然一次性投入比较高，但从综合能效看是非常好的，而且产品质量能得到很好的保障。三、结束语

魔芋精粉湿法（有机）加工成套设备的进一步改进和完善，有利于促进魔芋产业的健康发展，特别是对于使用该套设备的企业，其生产的魔芋精粉品质高、色泽好、低投入高产出，能让企业在激烈竞争的国际市场上立于不败之地。酒精回收率的相应提高，解决了企业在精粉生产过程中酒精消耗大的问题，不但使企业的生产成本明显降低，还有利于保护生态环境。

参考文献[1] 《化工原理》.天津大学化工原理教研室[2] 黄中伟.《魔芋加工实用技术和装备》.南充市农机科研所

魔芋化学去皮技术初探陈绍光 陈 平

第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——组培研究（湖南果蔬科技有限公司 湖南长沙 410125）

摘 要：用 6%的烧碱加 0.3%的果蔬脱皮剂配成去皮液，在 95℃条件下浸泡 3min后，再配合人工式机械刷皮，可以全部去掉魔芋皮。关键词：魔芋；化学去皮

魔芋加工的第一道难关就是去皮，传统的手工削皮、刨皮不但效率低，而且原料损失大。果蔬脱皮剂是经过全国食品添加剂标准化技术委员会批准唯一能用于果蔬脱皮的化学助剂，列入了GB2760 全国食品添加剂使用卫生标准，已成功地应用于桃、梨、李、杏、苹果、芒果、西红柿、马铃薯、核桃仁、杏仁等 20 余种农副产品加工时的脱皮及柑橘进一步全脱囊衣，但在魔芋上，是第一次试用。1 试材与方法1.1 试材

魔芋，湘西产；烧碱，柠檬酸，市售；SG型果蔬脱皮剂，湖南果蔬科技有限公司产品。1.2 方法不锈钢桶内装水 20kg，加入水重 6%的烧碱（氢氧化纳 1.2kg；加入水重 0.3%的

SG型果蔬脱皮剂 60g。加热脱皮剂至一定温度后，将魔芋浸入脱皮液中至一定时间后捞出，经水淋洗后，手工刷皮。去皮后的魔芋置 0.3%的柠檬酸水中浸泡护色。）2 试验结果2.1 脱皮液加热至 61℃，并维持上下温差不超过 1℃，将魔芋整个浸入 15min后捞出，经水冲淋后，手工持尼龙毛刷刷皮，可基本上全去芋皮，且芋肉质地坚硬如刀削去皮一般，剖面无任何糊化层或褐变圈。但去皮不彻底，特别是凹凸不平的表面，表皮难于刷除。2.2 脱皮液加热至 85℃，并维持上下温差不超过 2℃；将魔芋整个浸泡于脱皮液中

第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——组培研究8min后如处理 1操作。去皮情况好于处理 1，但仍有少量斑点状褐皮快速刷除；芋肉洁白质硬，但表层约有 1mm厚的芋肉软化；剖面无褐变。2.3 脱皮液加热至 95℃以上，并维持温度不低于 95℃，将整个魔芋浸泡约 3min后捞出，经水冲洗后可以用尼龙毛刷较快速刷除全部魔芋皮。去皮后的魔芋，表面仍然洁白，但有约 2mm 的芋肉软化，剖面可见约 2mm 的厚度的糊化层。各种处理去皮的魔芋，置 0.3%柠檬酸水中浸泡 3d，无褐变；但表层芋肉会溶化。

3 结果与讨论浸泡处理时脱皮液的温度选择应视后续工艺需要而定，我们认为用较高温度（95

－100℃）处理较妥，一是浸泡时间短，处理速度快，二是去皮较彻底，无需人工补削。根据我们在规模化生产梨等水果时去皮的经验，建议按以下方案实施魔芋去皮；建

能通蒸汽的水泥池，加热至 95℃以上，按水池中水重量加入 6%－8%的烧碱，再加入水重 0.3%－0.4%的果蔬脱皮剂；将整筐（加盖）魔芋吊入池中浸泡 3－5min后，再整筐取出，置清水池中漂洗后，置 1%食用盐酸池中中和余碱 10min，然后用长把毛刷手工逐个刷皮。去皮后的魔芋应置 0.3%柠檬酸液中作工序间护色。果蔬脱皮剂是陈绍光于 1989 年研制成功的；1990 年曾被推荐参加维也纳国际科

技博览会；1994 年被国家五部委评为国家级新产品；1998 年被国家科技部入选为“九五”国家科技成果重点推广项目。由于受到假冒伪劣产品的严重冲击，公司被迫放弃生产，近年来由于国家加大了对食品添加剂管理力度，本公司已恢复生产。

第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——组培研究

]

魔芋飞粉中提取神经酰胺的初步探索1魏静 1屈浩亮 2 张盛林 1钟耕

（1西南大学食品科学学院 2西南大学园艺园林学院 重庆北碚 400716）摘 要：本文主要对超声波法提取魔芋飞粉中神经酰胺进行了初步探索，重点分析了温度、时间、料液比和提取溶剂对神经酰胺粗提物提取率的影响，确定了神经酰胺粗提物最佳提取工艺：温度 60℃，时间为 35min，料液比为 1∶4，提取溶剂为 95%乙醇。神经酰胺粗提物最高提取率可达 2.89%。关键词：魔芋飞粉；神经酰胺；提取

引 言神经酰胺是近年来一种新兴的功能性食品和化妆品活性成分，具有极大的发展潜力

和很高的附加值[1]。神经酰胺系为神经鞘糖脂中的一种，1884年由德国医生J. L. W.

Thudichum 研究发现在脑中存在神经鞘脂质，神经酰胺由长链鞘氨醇通过酰胺键与脂肪酸共价结合而成，其中鞘氨醇和脂肪酸的碳链长度、不饱和度和羟基数目都是可变化的，几种神经酰胺的基本结构示意图见图1[2]。

魏静，女，硕士研究生，天然产物提取研究钟耕，通讯作者

第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——组培研究

神经酰胺可应用于保健食品，具有抑制血压上升、活化免疫、阻碍脂肪酶活性、抑制癌细胞增殖等功能[3]；在日化产品方面，神经酰胺是高效保湿剂，非常易被皮肤吸收，并能促进其它营养物质的渗透，尤其对老年性皮肤有效率达80%[4]；在医药方面，神经酰胺在多种细胞因子、维生素配体等诱导生物效应中起重要作用，其介导细胞凋亡作用日益受到关注；同时神经酰胺也参与细胞分化等多种生理及病理过程 [5]。目前，商品化的神经酰胺(纯度为98%以上)价格高达500美元/kg。美国每年神经酰胺类产品的产值在100亿美元以上。日本花王公司预言，神经酰胺将是未来护肤品的一种主要成分[6]。而随着对神经酰胺研究的进一步深入，其在医疗卫生、食品保健方面的巨大作用日益显现。如果能够利用我国魔芋飞粉资源丰富且利用率低下的状况，将作为神经酰胺的工业化生产的主要原料，就可达到充分利用资源和变废为宝的目的。基于以上目的，我们开展了这次试验，对魔芋飞粉中神经酰胺的提取作了初步探索，希望能够为日后神经酰胺的工业化生产提供一定的依据。由于神经酰胺结构的特殊性，本试验主要以神经酰胺粗提物作为各项指标的参考标

准。试验首先比较了两种不同提取溶剂（氯仿和乙醇）的提取效果，以及普通溶剂振荡浸提和超声波浸提的提取效果，从而确定提取溶剂和所采用的提取方法。然后通过单因素试验，确定提取温度、时间、料液比和提取溶剂对提取效果的影响，通过正交试验确定

第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——组培研究提取的最佳工艺参数，并采用显色反应、紫外光谱、红外光谱等手段对粗体物中神经酰胺进行定性分析。

1 材料与方法1.1 实验材料

魔芋飞粉：由重庆市里茂农产品开发有限公司提供1.2 实验试剂

氯 仿　 分析纯（AR） 成都科龙化工试剂厂甲 醇 分析纯（AR） 成都科龙化工试剂厂95%乙醇 分析纯（AR） 重庆川东化工有限公司茜素黄 分析纯（AR） 浙江温州东升化工试剂厂碘 分析纯（AR） 广州医药站化学试剂公司

1.3 实验设备电子天平 FA2004A 上海精天电子仪器有限公司旋转蒸发器 RE－52 上海亚荣生化仪器厂真空干燥器 DZF－6020 上海精宏实验设备有限公司往复式水浴恒温振荡器 SHA－C 江苏正基仪器有限公司 市售普通硅胶板（10cm×10cm） 青岛海洋化工循环水真空泵 SHZ－D 郑州市荣阳华盛仪器厂傅立叶变换红外光谱仪 FTIR 美国布鲁克公司 紫外可见光光度计 Spectrumlab 53 上海棱光技术有限公司

第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——组培研究1.4 实验方法1.4.1 粗提物的制备

魔芋飞粉→溶解→摇匀→浸提→过滤→旋转蒸发浓缩→真空干燥→神经酰胺粗提物。1.4.2 操作方法

准确称取适量魔芋飞粉（精确到0.0001g）于500mL三角瓶中，加入一定量的溶剂浸泡， 使溶剂完全浸泡魔芋飞粉，振荡摇匀，打开超声波仪，升至预定温度后，将三角瓶放入超声波仪中，使超声波仪中的水略高于三角瓶中的水位，开启开关，提取一段时间以后，取出，静置、趁热过滤。然后将提取液在旋转蒸发器中进行减压浓缩，最后将浓缩物在真空干燥箱中烘干，得到神经酰胺粗提物（棕黄色膏状物）。神经酰胺粗提物的提取率计算按下式进行：

提取率(%)=[ 粗提物(g)/魔芋飞粉(g)]×100%

1.4.3 神经酰胺的定性分析1.4.3.1 神经酰胺的薄层色谱分析（TLC分析）显色剂的配制：准确称确0.1g的茜素黄（精确到0.0001g），添加无水乙醇至

100g，溶解均匀，备用。提取液的制备：准确称取一定量的魔芋飞粉，采用上述工艺进行提取，将所提取

的黄褐色膏状物用一定量的氯仿溶解，待用。活化硅胶板：将硅胶板置于100－l05℃烘箱活化0.5－1h，取出放在干燥器中备

用。展开室的准备：将展开剂：氯仿∶甲醇∶醋酸（19∶0.9∶0.1(v/v/v)）[7]配好，放入

展开室中，将用展开剂湿润的滤纸贴在展开室的内壁。盖上玻璃盖，使展开室内溶剂蒸汽饱和。

第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——组培研究点样：用微量进样器吸取一定量的提取液，在活化后的硅胶板上距底端1.5cm进行

点样，每两个点间距大于1cm要求每个点的直径小于3mm，每个点约点3－5ul。层析：将点好样的硅胶板放入展开室中，迅速盖上盖子。显色：用0.1%茜素乙醇进行喷雾显色。

1.4.3.2 紫外光谱分析通过薄层层析分离以后的神经酰胺，用适量乙醇溶解，过滤，并以乙醇作为空白对

照，使用紫外可见光光度计在200nm－400nm进行紫外光谱分析，观察是否存在紫外发色基团。1.4.3.3 红外光谱分析

采用傅立叶变换红外光谱仪，将神经酰胺粗提物进行红外光谱扫描，观察分析其特殊基团是否存在。

1.4.4 提取工艺研究在提取工艺方面，对震荡提取和超声波处理提取进行了对比研究，确定了提取方式

的基础上，又进行了单因素实验，对浸提溶剂的种类、浸提时间、温度、料液比和乙醇浓度进行了研究，并对后四个因素进行正交实验，实验组合见表 1，神经酰胺提取通过正交实验优化工艺条件。

表1 正交试验的因素水平表因 素

水 平 A 时 间（min） B 料液比 C 温 度(℃ ) D 乙 醇(%)1 25 1∶3 50 752 35 1∶4 60 853 45 1∶5 70 95

2 结果与讨论2.1 薄层色谱分析茜素乙醇是一种专属性较强的显色剂，能够和酰胺类物质发生特有显色反应。薄层

第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——组培研究板进行喷雾显色以后，在其中部出现明显的条带，显色较为良好，重现性好。从而说明这种物质很有可能就是神经酰胺类物质。神经酰胺粗提物在TLC薄层板上显色情况,如图2。

图2 神经酰胺粗提物的薄层板谱图2.2 紫外光谱分析薄层层析分离以后的物质，经过紫外光谱扫描，在200nm－400nm波长范围内没

有吸收峰值出现，这与参考文献[8]中谢建平等关于神经酰胺缺乏紫外发色基团的论述一致。2.3 红外光谱分析对神经酰胺粗提物的红外光谱分析见图3。对神经酰胺粗提物红外光谱图中的峰值进

行分析后，发现粗提物中含有神经酰胺的特殊基团：羟基和酰胺基。官能团的确定：

（1） 羟基：IR (KBr) max/cm－1 中3393，1384，1060有吸收峰，说明该化合物存在羟基。

（2）酰胺基：IR (KBr) max/cm－1 中1384，1060有吸收峰，说明该化合物中存在酰胺基。

第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——组培研究KBr Disk Perkin Elmer Spectrum One

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4000.0 3600 3200 2800 2400 2000 1800 1600 1400 1200 1000 800 600 400.0

0.00

10.0

20.0

30.0

40.0

50.0

60.0

70.0

80.0

90.0

100.00

cm-1

%T

3392.24

3010.85

2925.542854.11

1735.66

1637.97

1464.84

1384.46

1195.62

1060.06

924.28

868.05

819.52

779.13

720.95

619.34

图3 神经酰胺的红外光谱图（KBr）2.4 提取方法的选择 分析测定了不同提取方法对魔芋飞粉中神经酰胺提取率的影响，其测定结果见表2。

表2 不同提取方法对提取率的影响提取方法 1 2 3摇床振荡 1.9026% 2.0867% 1.8099%超声波法 2.3299% 2.1762% 2.2253%

由此可知，超声波提取法的效果优于普通溶剂浸提法，这主要是因为超声波可以利用外场介入强化提取过程，其产生的空化效应、热效应以及其它一些次级效应，如乳化、扩散、击碎、化学效应等都可以促进魔芋飞粉中神经酰胺的溶解扩散和与溶剂的充分混合[9，10]。而目前，超声波作为一种重要的工业化技术，已经得到极大的推广。所以，采用超声波技术进行神经酰胺的工业化提取具有可行性。2.5 提取溶剂的选择相同条件下，两种不同溶剂提取率如表3所示。

表 3 不同提取溶剂对提取率的影响提取溶剂 1 2 3

第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——组培研究氯 仿 2.0915% 2.1055% 2.0641%

95%乙醇 1.7970% 1.8073% 1.8641%

由表3可见，氯仿与甲醇混合液的提取率相同条件下明显好于95%乙醇的提取率，但是，氯仿为剧毒物质，并且价格较为昂贵，不适合于用于食品、化妆品和医疗行业中的神经酰胺的工业化提取生产，所以，本试验采取乙醇作为神经酰胺的提取溶剂。2.6 不同浓度乙醇对魔芋飞粉中神经酰胺提取率的影响

分析测定了不同浓度乙醇溶剂对魔芋飞粉中神经酰胺提取率的影响，其测定结果见图4。

图4 乙醇对提取率的影响

由图4可以看出，随着乙醇浓度的增大，神经酰胺粗提物的提取率也在不断增大，在以95%乙醇为提取溶剂时，其提取率达到最大，约为2.10%。其主要原因是，随着乙醇浓度的增大，溶剂极性也不断改变，使得样品中有更多的物质析出，因此，在对魔芋飞粉中的神经酰胺进行提取时采用95%乙醇作为提取溶剂。2.7 不同提取温度对魔芋飞粉中神经酰胺提取率的影响分析测定了不同提取温度对魔芋飞粉中神经酰胺提取率的影响，其测定结果见图5

所示：

第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——组培研究

图5 温度对提取率的影响由图5可以看出，魔芋飞粉中神经酰胺粗提物的提取率在一定温度范围内，随着温

度的升高而逐渐增大，在50℃－60℃之间增幅最大，到达60℃时达到最高值，当温度继续升高，神经酰胺粗提物的提取率反而迅速降低。这可能因为当温度过高时，某些热敏性物质也会因此无法析出。因此，单因素试验确定提取最佳温度为60℃。2.8 不同提取时间对魔芋飞粉中神经酰胺提取率的影响分析测定不同提取时间对魔芋飞粉中神经酰胺提取率的影响，其测定结果见图6。从理论上来讲，提取的时间越长，得率也越高，但是由下图可知，随着提取时间的

延长，产率的提高在达到一定程度以后就变得很不明显。单因素试验确定提取时间为35min。

0. 50%

1. 00%

1. 50%

2. 00%

2. 50%

10 20 30 40 50(mi n)提取时间

(%)

提取率

图6 提取时间对提取率的影响

2.9 不同料液比对魔芋飞粉中神经酰胺提取率的影响分析测定了不同料液比对魔芋飞粉中神经酰胺提取率的影响，其测定结果见图7。由图可以看出，料液比在1∶4时比1∶3时的提取率有明显的提高，但随后，随着料液

第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——组培研究比的增加，神经酰胺粗提物的提取率增加幅度缓慢，甚至还有稍微的减低，但为了尽量减少溶剂用量和减低驱除溶剂的耗能，应以尽量少的料液比为原则，单因素试验确定料有液比为1∶4。

1. 00%

1. 50%

2. 00%

2. 50%

3. 00%

01: 03 01: 04 01: 05 01: 06料液比

提取率（％）

图7 料液比对提取率的影响

2.10 正交试验由表4和表5可以看出，在所选的四个因素中，其影响程度由大到小依次为

C>B>A，即温度＞料液比＞时间，影响最小的为溶剂的浓度。提取最佳工艺组合为A2B2C2D4，即提取温度为60℃，提取时间为35min，提取料液比为1∶4，提取溶剂为95%乙醇。神经酰胺粗提物的最高提取率可以达到2.89%。

表4 正交试验结果表试验号 A B C D 提取率

（%）1 1 1 1 1 1.7898 2 1 2 2 2 2.01383 1 3 3 3 2.53694 2 1 2 3 1.9964 5 2 2 3 1 2.89326 2 3 1 2 2.0566 7 3 1 3 2 2.3567 8 3 2 1 3 2.0513

第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——组培研究9 3 3 2 1 1.8947

K1 6.3405 6.1429 5.8977 6.5777K2 6.9462 6.9583 5.9049 6.4271K3 6.3027 6.4882 7.7868 6.5846R 0.2145 0.2718 0.6297 0.0525

表5 正交试验方差分析表变异来源 平方和 自由度 均方 F值 p－值

X(1)X(2)X(3)X(4)*

0.11170.0869 0.79000.005

2222

0.04350.0558 0.39500.0026

16.459621.1448149.5827

0.05730.0452*

0.0066**

3 结论通过两组比较试验，得出超声波提取工艺明显优于普通溶剂浸提工艺；乙醇作为提

取溶剂虽然效果不如氯仿，但是安全性较高且成本较低，因此选择乙醇作为提取溶剂，超声波作为提取方法。通过单因素试验、正交试验以及定性分析我们可知，从魔芋飞粉中提取出来的粗提

物中确实为神经酰胺物质，并且通过对神经酰胺粗提物提取率的分析，得到了超声波提取的最佳工艺参数：提取温度为60℃，提取时间为35min，提取料液比为1∶4，提取溶剂为95%乙醇。

因此，采用超声波法提取魔芋飞粉中的神经酰胺能够取得较好效果，具有可行性。今后，还将继续纯化提取物，并对其分子结构、功能性质进行深入研究，以期为魔芋飞粉的综合开发利用奠定理论和实际基础。

参考文献[1] 何学民．神经酰胺的性质及其在化妆品中的应用[J]．日用化学工业， 1996 ，（4）：35－37[2] Hannun Y A．Functions of ceramide in coordinating cellula responses to stress

[J]．Science ，1996，（274）：1855－1859[3] Hannun Y A．Function of ceramide in coordinating cellular responses to

第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——组培研究stress[J]．Science，1996， 274(2)：1855

[4] Merrill A H，J．A．Shayman，R.T. Riley．Sphingolipids－theenigmatic lipid class biochemistry， physio－logy and pathophysiology [J]．Toxicology and Applied Pharmacology， 1997，（142）：2

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，1985：07－30[7] 周全，陈国强．解脂假丝酵母中神经酰胺的鉴别和定量分析[J]． 微生物学报，2004，44 (5)：

692－694[8] 谢建平，张敏莲，刘铮．神经酰胺及其分析与分离技术研究进展[J]．精细化工 ，

2002，19（7）：382－384[9] 蓝文健，苏镜娱，曾陇海，等．海绵中Sigmadociasp的新神经酰胺的结构确定［J］．分析测

试学报，2005，24(1)：36－38[10] 李爱红，刘长占．天然产物中活性成分提取技术的研究进展[J]．承德石油高等专科学校学，

2003，5(4)：29－33

我国魔芋食品加工现状及发展趋势研究黄中伟 张树全 岳鹏志 曾建鸿

（四川省南充市农机科研所 四川南充 637100）摘 要：本文通过市场调研，叙述了我国魔芋食品加工产业在设备、企业、产品、工艺等方面的现状，并研究分析探讨了在加工设备、企业发展、产品品种、工艺技术等方面的发展趋势。关键词：魔芋食品；加工现状；发展趋势；研究

魔芋食品的加工，在我国有着悠久的历史，但从工业大生产的角度，魔芋食品产业的形成却只有近 20 来年的时间。近几年来，魔芋食品的产业化得到迅猛发展，加工企业产品品种、产量、产值等均成几何级数的增长，在整个魔芋产业链中突现出生机活力，这说明魔芋食品加工的市场需求及发展趋势前景可观，在魔芋深加工产业中占有绝对优势的比例，举足轻重的地位。魔芋食品作为魔芋产业链的终端产品，它不仅带动了我国农民魔芋种植业的发展，还带动了魔芋初加工、精加工产业的发展，因此，魔芋食品加工技术和设备的研制是中国魔芋产业化可持续发展的关键环节。目前，我国已有许多种魔芋食品和魔芋食品的加工设备投放市场，深受商家和企业的欢迎，随着魔芋科学技术的

第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——组培研究不断进步，魔芋食品加工技术和加工设备也在不断改进、完善、创新之中。我们研究所魔芋课题组针对国内魔芋食品的加工现状，进行了信息收集、市场调研，并对其发展趋势进行了深入分析、研究探讨。下面综合研讨情况叙述如下：一、魔芋食品加工设备的现状我国魔芋食品加工设备按生产（产量）规模，可分为大型设备、中型设备、小型设备

和简陋型设备。（一）大型设备

魔芋食品加工的班产量在 15T以上，设备投资百万元以上，进口设备还要高出 3－5倍。国内目前有 10多台（套）大型成套设备，每台（套）每年需要魔芋精粉 150T－300T，主要分布在沿海大中城市及内地中心城市。（二）中型设备

魔芋食品加工的班产量在 5－10T，设备投资约 60－100万元，目前国内有 30多台（套），每台（套）每年需要魔芋精粉 50－100T，主要分布在沿海及内地的大中城市。（三）小型设备

魔芋食品加工的班产量在 1－3T，设备投资约 10－20万元，目前国内有 60多台（套），每台（套）每年需要魔芋精粉 6－10T，主要分布在大中城市及县级卫星城市。（四）简陋型设备

魔芋食品加工的班产量在 0.1－0.5T，设备在几百元到几千元内，这样的小作坊约有 2000多家，每家年需要魔芋精粉 1－5T不等。另外，市面上还有一种介于小型设备和简陋型设备之间的仿制设备，其价格不超过

一万元，该设备自动化程度差，性能不稳定。有的用材不符合食品卫生条件，应通过改

第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——组培研究进，加以完善后推广。二、魔芋食品加工企业（公司）的现状（一）外资、合资企业（公司）主要分布在沿海的大中城市和内地中心城市，采用进口或国产先进的大型成套设备，

自动化程度高，配备了系列魔芋食品专用机，有质量保证体系，生产质量稳定，品种丰富，产量大，效率高，有广泛的信息、营销网络，产品广泛在国内外商场、超市等销售。（二）民营企业或集体（股份制）企业主要分布在沿海和内地大中城市及县级卫星城市，南方数量比北方多。采用一些科

研单位及企业研制的大、中、小型魔芋豆腐成套设备进行生产，自动控制加工生产全过程产品质量稳定，符合食品卫生条件，生产效率较高，产品批发为主，批量供应食堂、餐厅、酒家等，有畅通的营销渠道，可上大雅之堂，超市中常有不少品种的产品销售。（三）个体企业和作坊土法加工该类企业分布很广，几乎全国各地均有此类加工企业，条件较好的个体企业比较注

意产品质量和卫生条件，但一般都比较差，特别是南方的农贸市场、菜市场，个体户普遍以土法加工的魔芋豆腐销售，他们简化工艺流程，利用简陋设备，普通锅灶，人工搅拌，作坊生产，加工成本及售价较低，卫生条件较差，劳动强度较大，内在质量不稳定。从发展的角度看，有条件的个体户应尽量采用机械加工方法。三、魔芋食品加工产品的现状（一）传统魔芋食品以个体企业和作坊加工为主。加工的产品有魔芋豆腐，魔芋糕（条、块、片）等，根

据各地口感习俗不同，有老魔芋豆腐（含水量比例小）、嫩魔芋豆腐（含水量比例大），各地市场售价不一，每公斤约 1－2元。

第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——组培研究（二）仿生魔芋食品该类食品是市场上销售量最大的品种，各魔芋食品加工企业几乎都生产过该类魔芋

食品。这种食品是采用各种仿生模具及手段，经不同工艺成型工序加工出的各种仿生态的魔芋食品。如：魔芋粉丝、魔芋素鸭肠、素肚片、腰花、蹄筋、丸子、花卷，仿鱿鱼、对虾、田螺、猪耳片等。这是目前市场上常见的花色品种，其中魔芋粉丝结、素鸭肠、片、条、块最多。价格在 2－4元/盒（袋），重约 220－300g。仿生魔芋食品加工品种多，市场占有量大，约占魔芋食品销售总量的 60%左右。（三）其它魔芋食品

在保持魔芋豆腐固有特性的基础上，对魔芋豆腐的品质（色、香、味及营养成分）经一定工艺技术进行改良并添加各种色彩及风味的魔芋食品逐渐增多并派生出附味仿生魔芋食品、火锅魔芋食品、“神仙”豆腐等新品种。在改性魔芋食品方面也增加了不少新品种，并朝休闲魔芋食品方面发展。这些新品种工艺技术相对复杂，但附加值相对较高。四、魔芋食品加工工艺的现状（一）工艺技术流程是加工合格产品的技术依据，不同品种的魔芋食品是按照不同的工艺技术流程，用不同的机器设备加工而成的。（二）相同品种的魔芋食品按照工艺技术流程，可以配用大、中、小型不同的机器设备进行加工。但是自动化程度有所区别，产品产量和质量有一定差异。（三）各加工企业的工艺技术流程是本企业的技术秘密，加工过程中有一些操作技巧、小窍门是不允许泄露的，对关键技术参数如：膨化时间、加热温度、物料配方、碱液浓度、保鲜配比等绝对保密。（四）各加工企业在生产过程中一般不允许外企业人员参观。五、发展趋势研究

第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——组培研究（一）加工设备发展趋势

引进大型成套魔芋食品加工设备、大型专用机和关键设备等虽一次性投资大，但却具有很多优势，在地域分布经营条件成熟的大城市得天独厚，具有区域行业垄断的显著优势。通过市场调研，在相对较长时间内，创新开发研制中，小型魔芋食品组合机，多功能的魔芋整形机或多种仿生模具，小型魔芋专用机等加工设备将受到市场的欢迎。设备材料应完全符合食品卫生要求，设备价格 3万元左右，班产量在 100－500kg，自动化加工，能生产 4－6个品种的魔芋食品加工设备需求量最大，它是众多小型作坊土法加工企业设备更新换代的首选产品，前景看好。（二）加工企业发展趋势随着市场竞争力加大，投资少，风险小，船小好调头的理念使许多个体经营者采取

短、平、快的方式加工产品。目前也有许多个体民营企业从诞生起，就采用先进的加工设备，精干少量的加工人员组成了新型结构的企业进行魔芋食品的加工，还有不少其它食品行业的企业，也看好此行业而转产魔芋食品加工。小型民营企业的急剧增加是魔芋食品加工企业的发展趋势。这些小型企业一般具有起点高、设备小型化、工艺技术先进、产品品种不多、质量稳定、附加值相对较高等特点。（三）加工产品趋势

在传统魔芋食品、仿生魔芋食品市场饱和的情况下，对附味仿生魔芋食品、火锅魔芋食品、休闲魔芋食品的创新开发具有积极意义，这是未来食品市场的新需求，对食味、营养、品质等多方面有更高的要求。在魔芋食品的研制上，对附味魔芋食品（色、香、味及营养成分），改性魔芋食品（不同组织结构和食感）及其它魔芋食品（功能性、保健性）的研究，加大其研究力度，创新开发新产品，这是魔芋深加工在食品方面的发展趋势。

第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——组培研究（四）加工工艺趋势由于大、中、小型设备的投资不一样，成本构成不一样，不同的工艺加工技术，生产

出不同质量档次的食品，产品销售价格也不一样，各种不同价格档次的魔芋食品在相当时间阶段，完全可以满足市场人们不同层次的消费水平要求。随着人们生活水平的提高，人们对食品质量、卫生的要求也不断提高，有关部门对食品卫生管理制度的加强，个体土法加工的魔芋食品将受到一定的约束限制。在工艺流程中要加强质量保证体系，不断开发满足新型魔芋食品技术要求的工艺流程，对工艺流程的深化、完善、创新是加工新型魔芋食品的技术保证，也是研究工艺流程创新的发展趋势。综上研讨情况所述，阐明了我国魔芋食品加工产业在设备投资上、工艺创新上、花色

品种上、保鲜（质）贮藏上、新上项目上、提高产品附加值上都有很大的发展潜力，具有广阔的市场前景。随着魔芋科学技术的进步和发展，将会研究探讨、创新开发出更多的新项目、新工艺、新产品，对我国整个魔芋产业的可持续发展起到很好的促进作用。

参考文献[1] 黄中伟编著.魔芋加工实用技术和装备.中国轻工业出版社.2005[2] 中国魔芋协会.中国魔芋制品业发展研讨会论文集.2002[3] 网上信息.中国魔芋食品行业信息.2005－2006

美国蒟蒻有机食品概况1，2 黄秋婷 1，2 周志红 1，2 陈伯南

第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——组培研究（1香港佳合胶体科技有限公司 2佳合胶体科技 (广州) 有限公司 广州白云 510545)

摘 要：随着经济的发展和人们对食品污染问题的普遍关注，大众购买有机食品的意识越来越强烈。本文介绍了美国有机种植及有机食品的发展现状，有机种植的生产原则，美国农业部国家有机计划的情况及对我国蒟蒻种植业的启示。关键词：蒟蒻；有机食品

1 前言有机食品（Organic Food）或有机农产品(Organic Products)，是指来自有机农业生产

体系，根据国际有机农业生产要求和相应的标准生产加工并通过独立的有机食品认证机构认证的农副产品[1]。由于有机食品具有无污染、纯天然、高质量的特点，消费者对其需求不断增长。其中，美国是全球最大的有机食品销售市场之一。据了解，在美国的一些食品店中，添加了蒟蒻成分的食品已开始占有市场份额。其

实，蒟蒻作为食品原料已有相当长的历史，由于蒟蒻葡甘聚糖具有的亲水性、凝胶性、抗菌性、可食性以及低热值等特点，使蒟蒻具备作为乳化剂、凝胶剂、增稠剂、稳定剂和填充剂等用途的特性，在食品加工中的应用十分广泛。2 美国有机食品市场的发展[2]

根据有机食品贸易协会进行的 2006 年制造商调查结果显示，2005 年美国有机食品销售额达到 140亿美元，占所有食品零售额的 2.5%。有机食品种类在 2005 年得到了快速的发展，其中包括肉制品增长了 55.4%。同时，非食品种类，包括宠物食品总共增长了 32.5%，年销售额达到了 7.44亿美元。有机食品销售预计在 2006 年年底达到160亿美元。据Whole Foods Market 的调查结果，2005 年，美国有机食品的消费需求增加了 17%，超过 75%的美国人会购买有机食品，其中 73%的人经常购买有机水果和蔬菜。

作为全球最大的有机食品销售市场，美国成为发

图 1 美国联邦有机产品标志

第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——组培研究展中国家有机食品出口的重要市场。美国农业部(USDA)在 2002 年 10 月开始实施国家有机计划(NOP， National Organic Program)。 NOP只允许符合 USDA 规章的有机产品被作为有机食品在美国市场销售。这一计划促使有机产品增加明显标识，提升消费者明白消费意识。为了获得正式有机食品的标志，有机产品必须符合美国的国家标准，从而加强消费者对有机食品的信心。3 有机种植遵循的原则[3]

有机种植，强调的是生产过程而不是产品本身，有机认证过程认证的是基地而不是产品本身。也就是说，如果某个生产基地通过了有机认证，那么在这个基地上生产的所有农产品都是有机农产品。有机种植应遵循以下原则：3.1 建立尽可能封闭的养分循环利用体系的原则尽可能封闭的养分循环就是把农业生产系统中的各种有机废弃物，如人畜粪便、作物

秸秆和残茬等，重新投入到农业生产系统内，尽量不从外界购买农药、化肥、饲料等物质3.2 培养健康的土壤的原则有机农业的生产方法要立足于土壤和肥力的保持与提高。

3.3 保护不可再生资源的原则有机农业主张最大限度地利用系统内物质来为作物或畜禽提供养分和食物，这就减

少了对不可再生资源的消耗。3.4 根据动物行为和生理特点进行饲养管理的原则有机农业要求从思想上尊重牲畜，要把牲畜看作人类的朋友。在有机养殖中要为牲

畜提供较为舒适的环境，让牲畜能够按照其天生的行为习惯自由地生活。3.5 根据土地的承载能力饲养畜禽的原则

良好的有机生产体系是种植与养殖共同发展，这样就可以利用养殖牲畜的粪便来生

第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——组培研究产有机肥。在设计养殖的规模大小时，应根据种植作物土地面积的大小来确定，使牲畜产生的粪便正好满足种植的需求，以有利于有机生产系统内物质与养分的循环。3.6 充分利用生态系统的自然调节机制的原则

在有机农业生产中，治理虫害的原则就是采取适当的农业技术，建立合理的作物生长体系和健康的生态环境，提高系统内自然生物防治能力。3.7 生产高质量的食品的原则

发展有机农业保证食品安全的同时，必须不断地提高农业生产技术，改善有机食品的质量。4 美国农业部国家有机计划的有机农业种植要求[4、5]

USDA 在 2003 年 10 月修改的 NOP 文件中，对有机农业允许和禁止使用的物质、方法，有机种植允许使用的合成及非合成物质，有机养殖允许使用的合成及非合成物质，在被冠以“有机”或“由有机食品原料制成”的食品中或制造的过程中允许加入的非有机农产品或非有机的农产加工品等各项均做了详细的描述和限定。例如在种植过程中杀虫剂的使用上，NOP允许使用硫磺、石灰、信息素、碳酸铵、硼

酸、硫酸铜、皂类等；对于碳酸铵和硼酸，使用时不能直接与作物和土壤接触；对于硫酸铜，只用于作为水稻作物的水生动物控制上，使用频率为每 24个月最多使用一次，同时有关的土壤检测指针必须符合质量认证部门的要求；在灭鼠方面，允许使用粘鼠贴、二氧化硫烟雾弹等。5 结论

中国拥有丰富的、优良的蒟蒻种植资源，拥有从秦岭以南大面积适合蒟蒻种植的山区土地。发展蒟蒻有机种植，既符合国家环保战略，也符合生态环境的自然规律。蒟蒻主产国仅中国和日本，我国和日本比较，种植业优势明显，如价格低，尤其是

第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——组培研究中国已加入 WTO，这是我国蒟蒻种植业面临的一次全面发展、壮大、增加国际蒟蒻原料市场占有率的绝好机遇。入世意味着关税下降，但必然增加绿色贸易壁垒。发展有机种植是绿色农业发展的方向和潮流，可以成为我国蒟蒻产品提高国际市场占有率的重要切入点。根据NOP 文件，从发展有机种植条件上看，我国的一些地区特别是山区、边远、贫

困地区，由于很少使用或不使用化肥和农药，所以相对比较容易转换成有机农业生产基地，而蒟蒻正好适宜生长在这些地区；另一方面，我国的农业生产历史悠久，很多传统农业技术可以直接运用于有机农业生产，同时，我国农村劳动力资源丰富，能够适应有机种植产业对劳动力的需求。这些有利条件为发展蒟蒻有机种植提供了基础和保障然而与此同时，我们也注意到，国际上重要的有机食品消费国具有自己独立的认证

体系，如美国 NOP只允许符合 USDA 规章的有机产品被作为有机食品在美国市场销售，日本农业标准 JAS 只允许被一个认可的组织机构所认证的有机食品在国内进行销售。因此，建立与国际接轨的农产品认证体系，实现有机产品认证的国际互认，对于发展我国有机农业，扩大有机产品出口，推动有机产品产业健康、有序发展具有重要意义。

一般，美国食品制造厂对其产品个别配料的质量要求极高；对蒟蒻末来质量规格，我们认为，一方面需要蒟蒻的种植符合他们国内所订定的标准，而另一方面则是蒟蒻本身的高纯度质量及良好的生产和质量管制。

参考文献[1] 张剑，吴坤，李梦琴.有机农业及其生产种植技术探讨[J]. 中国农学通报， 2005，21(10)：96

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第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——组培研究

魔芋是人类健康的贴身保镖吴大畏 吴庆宁

（江西九江林樱食疗药膳研究所 江西九江 332000）

魔芋在中药名称里叫蛇六谷。它适用范围广泛，特别在食疗药膳领域中发挥着巨大作用。食疗药膳是中医药的组成部分之一，所以常把魔芋按中药名称用语为蛇六谷。蛇六谷主要经济成分是葡甘聚糖，葡甘聚糖能被肠内细菌酵解产生氢、二氧化碳、甲

烷、水及短键脂肪酸等，经离子交换作用与肠内胆酸结合，胆固醇用于合成胆酸的量增加，从而使血液内胆固醇降低，且减少其胆道排泄时积聚形成胆石和减少胆酵代谢产物可能致癌物资的形成及排出以预防结肠癌。蛇六谷还能降低甘油三脂水平，且血脂达正常水平后不再持续下降，起到调节脂质代谢，从而减少动脉粥样硬化和冠心病的发病率；葡甘聚糖作为膳食纤维不被吸收，不含热量，有饱腹感，且能减少和延缓葡萄糖的吸收，是糖尿病的良好辅助药物，且可预防肥胖和缓慢减肥。葡甘聚糖为可溶性纤维，能吸收水，保水，并通过酵解增加粪便体积和松软度，利于通便，防止便秘。葡甘聚糖又是一种药食两用植物胶，但与其它天然胶如：黃原胶、瓜尔豆胶、刺槐豆胶等相比，其粘度更高。蛇六谷的药用价值早在《神农本草》、《本草图经》、《本草纲目》等诸家古籍书中都有

记载：蛇六谷性寒、味平、入药可消肿去毒，主治：痛疮、肿毒、瘰疬等症。民间常用于治疗毒蛇咬伤、无名肿痛、疗疮、颈淋巴结核、乳痛、烫伤等。白蛇六谷精粉（特级、一级品）能降低糖尿病的空腹血糖，总胆固醇、三酰甘油、可增加高密度脂蛋白，对人体的脂质代谢紊乱和习惯性便秘有明显疗效。蛇六谷主要分布在东南亚和非洲等地，在我国民间已经有二千多年的种植历史，现

第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——组培研究已证实的蛇六谷品种计有 130 种，分布在我国的就有 24 种，其中 13 种为我国所特有，蛇六谷品种很多，但真正能食用的只有 13 种，广泛分布在祖国西南山区。 蛇六谷现代广泛用于医药、药膳食疗、保健食品、药品等行业。经九江林樱食疗药膳研究所蛇六谷研究开发办公室查证：《神农本草》、《草本便方》、《医林篡要》、《开宝本草》、《本草图经》、《本草纲目》、《中华医学宝典》、《国药药理学》、《安徽中医药》、《四川中药志》、《中医药膳学》、《食疗与疾病防治大全》、《保健素食精选》等古今中外书籍，杂志及相关学术论文查阅和华西医科大学营养与食品卫生教研室和华西医科大学检验室610041、610064 等研究资料与临床应用证实蛇六谷对治疗便秘有显著疗效；对降低血糖、甘油三脂，特别是降低餐后血糖有良好效果；并具有较高的抗脂肪肝、降低清除脂肪肝作用；肥胖症的快速平安减肥效果十分显著。九江林樱食疗药膳研究所用蛇六谷防病治病，均按患者各自身体状况辩证设计食疗药膳方案，认真执行运用 30天可减肥 5

kg，糖尿病患者在一周内可将空腹血糖降至正常值以内，便秘患者最长不超过 24 小时通便，凡对慢性疾病都可达到快速、安全可靠的绿色最佳疗效。

一份来自日本的报导，中国译本，蛇六谷是 6世纪随佛教从中国传到日本的、由于大正时代（1912－1925）从中国引进了（中国种），二十世纪七、八十年代被日本、美国誉为蛇六谷是“血液中净化剂”、“胃肠道的清道夫”、“天然的保健食品”、“食品彩花”、“天然神药”等。

九江林樱食疗药膳研究所，将古籍医学和现代医学对蛇六谷功效、主治、适应范围与食疗药膳对蛇六谷临床运用经验熔于一炉进行了全面地深入研究开发。并以白蛇六谷精粉（特级、一级）与大自然江海、湖泊、陆地中的动植物、五禽五畜、五谷杂粮、时鲜果蔬、禽蛋、中草药及中药饮片调味饮料等；依据中医药膳学辩证施膳原则，根据食物药物的寒、热、温、凉属性，对疾病的虚实寒热症状，进行因时、因地、因人制宜地精心设计食疗

第五届全国魔芋种植基地建设经验交流会论文集——组培研究药膳绿色疗法方案，广泛运用于高血压、高血脂、肥胖症、脂肪肝、糖尿病、冠心病、肾病、便秘、肿瘤、癌症放化疗病人等疾病的临床运用，均收到了良好的效果，并总结了一套成熟的经验，也受到了患者的好评和赞扬。2004－2005 年先后被九江广播电视报、九江潯阳晚报新闻采访：“用食疗药膳防病治病”、“他用佳肴去病痛”、“佳肴也可去病痛”的事迹事例先后新闻分别报道五次。该研究所本着为工薪阶层、市民、民工、农民工都能享受绿色疗法的中等消费水平的

大众化的服务，现已对餐饮业（含各单位职工食堂、各大专院校、幼儿园、中小学生食堂、各医院营养食堂、药膳房等）研究开发出：“蛇六谷全麦馒头”、“蛇六谷苦荞麦馒头”“蛇六谷全麦花卷”、“蛇六谷苦荞麦花卷”、包子、蒸饺、水饺、饭、粥、菜肴药膳、“蛇六谷药膳火锅”、砂锅、汤羹等系列品种 88个，不仅味道鲜美，并给人类健康长寿不断地带来健康福音。同时给食品行业研究开发出“蛇六谷海马蔺面条”、“蛇六谷苦荞麦面条”、“蛇六谷百合面条”、“蛇六谷全麦面条”、“蛇六谷时鲜果蔬面条”、“蛇六谷玉米面条”、“蛇六谷米线”及“蛇六谷百合粉丝”等各 39个系列品种，广泛运用于预防医学、临床医学、康复医学领域。该研究所目前和今后将会以蛇六谷为中心的更广阔，更深度地研究开发出更多的品

牌产品，立志推广到全球，并愿与天下珍惜生命、关爱健康、热爱食疗药膳事业的有志之士合作开发食疗药膳市场及技术转让、业务培训，使全球每个公民尽快了解到蛇六谷的确是人类健康的贴身保镖，为人类健康事业作出更大贡献。