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Universidade Federal de SergipeDisciplina : Análise de Alimentos cod. 217043Professor : Gladston Rafael de Arruda Santos
Lista de Exercícios
1- O preparo e a secagem a 105oC de uma amostra enviada ao Laboratório de Nutrição Animal resultou nos valores apresentados nas tabelas abaixo. A partir deles calcule a matéria seca total da amostra.
Amostra Tara Tara + amostra verde
Tara + ASA Amostra verde (g)
ASA (g) ASA (%)
A 55,3 184,2 135,1B 89,0 252,5 193,9
Amostra Pesa filtro(número)
Pesa filtro(g)
PF + ASA (g)
PF + ASE(g)
ASA(g)
ASE (g)
ASE(%)
MS (%)
A 1 35,3442 37,2865 37,1543B 2 32,7853 34,5739 34,4925
2 – Complete a tabela abaixo, considerando que a amostra contém 35,8% de ASA:
Pesa filtro (PF) g
PF + ASAg
PF + ASEg
ASA(g)
ASEg
ASE%
MS%
15,726 18,798 18,660
3 – Complete a tabela abaixo, considerando que a amostra contém 39,4% de ASA:
Pesa filtro (PF) g
PF + ASAg
PF + ASEg
ASA(g)
ASE(g)
ASE%
MS%
15,726 17,698 17,560
4 a- Uma amostra foi enviada ao laboratório de nutrição animal para realização da análise de matéria mineral, realize os cálculos para determinar o valor de MM desta amostra. Considere que a amostra possui 42% de ASA. Utilizar o valor de ASE(%) obtido na questão 1.
Amostra cadinho(número)
cadinho(g)
Cadinho + ASA (g)
Cadinho + MM(g)
ASA(g)
MM (g)
MM (%)
ASE(%)
MM (% na MS)
A 1 35, 3442 37, 2865 37, 1543B 2 32, 7853 34, 5739 34, 4925
Amostra cadinho(número)
cadinho(g)
Cadinho + ASA (g)
Cadinho + MM(g)
ASA(g)
MM (g)
MM (%)
ASE(%)
MM (% na MS)
A 1 18, 8743 21, 0853 20, 3598B 2 21, 2845 23, 6843 23, 0085
Amostra Cadinho(g)
Cadinho + ASA(g)
ASA (g) N°do cadinho Cadinho + MM
(g)
MM (g) MM (%) ASE (%) MM na MS (%)
A 16, 8732 20, 3462 1 1,84B 22, 9006 25, 7354 2 2,17
5 – complete a tabela referente a análise de Extrato etéreo. Utilizar o valor de ASE(%) obtido na questão 1.
Amostra papel Papel + ASA(g)
ASA (g) N°do balão Balão (g) Balão + EE (g)
EE (g) EE (%) ASE (%) EE na MS (%)
A 0,754 3,346 1 45,346 45,569B 0,656 3,378 2 46,567 47,001
6 – complete a tabela referente a análise de Extrato etéreo. Utilizar o valor de ASE(%) de 95,76%.
Amostra papel Papel + ASA(g)
ASA (g) N°do balão Balão (g) Balão + EE (g)
EE (g) EE (%) ASE (%) EE na MS (%)
A 0,754 3,346 1 45,346 1,84B 0,656 3,378 2 46,567 2,17