2．エネルギー・栄養素の摂取状況€•18―...
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２．エネルギー・栄養素の摂取状況１．エネルギー摂取量（1）摂取量の分布エネルギー摂取量の低い児童生徒が多かった。また、エネルギー摂取量の中央値が、小学校５年男女では平均で約 130kcal、中学
校男女では平均で約 249kcal、推定エネルギー必要量（EER）に対して中央値が低かった。特に中学校２年女子においては約 400kcal と著しく不足していた。
表P.172参照
図Ⅱ１－１－１ エネルギー摂取量の分布（小学校３年 男）
～199200～
400～600～
800～1000～
1200～1400～
1600～1800～
2000～2200～
2400～2600～
2800～3000～
3200～3400～
3600～3800～
4000～4200～
4400～4600～
4800～5000～以上
20.0
19.0
18.0
17.0
16.0
15.0
14.0
13.0
12.0
11.0
10.0
9.0
8.0
7.0
6.0
5.0
4.0
3.0
2.0
1.0
0.0
Ｆ 給食あり中央値（1,971kcal）Ｓ 給食なし中央値（2,012kcal）EER 推定エネルギー必要量（1,919kcal）
給食あり
給食なし
表P.175参照
図Ⅱ１－１－２ エネルギー摂取量の分布（小学校３年 女）
Ｆ 給食あり中央値（1,774kcal）Ｓ 給食なし中央値（1,794kcal）EER 推定エネルギー必要量（1,775kcal）
給食あり
給食なし
～199200～
400～600～
800～1000～
1200～1400～
1600～1800～
2000～2200～
2400～2600～
2800～3000～
3200～3400～
3600～3800～
4000～4200～
4400～4600～
4800～5000～以上
20.0
19.0
18.0
17.0
16.0
15.0
14.0
13.0
12.0
11.0
10.0
9.0
8.0
7.0
6.0
5.0
4.0
3.0
2.0
1.0
0.0
― 19 ―
Ⅱ 調査結果
Ⅱ
表P.178参照
図Ⅱ１－１－３ エネルギー摂取量の分布（小学校５年 男）
Ｆ 給食あり中央値（2,184kcal）Ｓ 給食なし中央値（2,085kcal）EER 推定エネルギー必要量（2,226kcal）
給食あり
給食なし
～199200～
400～600～
800～1000～
1200～1400～
1600～1800～
2000～2200～
2400～2600～
2800～3000～
3200～3400～
3600～3800～
4000～4200～
4400～4600～
4800～5000～以上
20.0
19.0
18.0
17.0
16.0
15.0
14.0
13.0
12.0
11.0
10.0
9.0
8.0
7.0
6.0
5.0
4.0
3.0
2.0
1.0
0.0
表P.181参照
図Ⅱ１－１－４ エネルギー摂取量の分布（小学校５年 女）
Ｆ 給食あり中央値（2,015kcal）Ｓ 給食なし中央値（1,986kcal）EER 推定エネルギー必要量（2,168kcal）
給食あり
給食なし
～199200～
400～600～
800～1000～
1200～1400～
1600～1800～
2000～2200～
2400～2600～
2800～3000～
3200～3400～
3600～3800～
4000～4200～
4400～4600～
4800～5000～以上
20.0
19.0
18.0
17.0
16.0
15.0
14.0
13.0
12.0
11.0
10.0
9.0
8.0
7.0
6.0
5.0
4.0
3.0
2.0
1.0
0.0
― 20 ―
表P.184参照
図Ⅱ１－１－５ エネルギー摂取量の分布（中学校２年 男）
Ｆ 給食あり中央値（2,584kcal）Ｓ 給食なし中央値（2,473kcal）EER 推定エネルギー必要量（2,652kcal）
給食あり
給食なし
～199200～
400～600～
800～1000～
1200～1400～
1600～1800～
2000～2200～
2400～2600～
2800～3000～
3200～3400～
3600～3800～
4000～4200～
4400～4600～
4800～5000～以上
20.0
19.0
18.0
17.0
16.0
15.0
14.0
13.0
12.0
11.0
10.0
9.0
8.0
7.0
6.0
5.0
4.0
3.0
2.0
1.0
0.0
表P.187参照
図Ⅱ１－１－６ エネルギー摂取量の分布（中学校２年 女）
Ｆ 給食あり中央値（2,067kcal）Ｓ 給食なし中央値（2,027kcal）EER 推定エネルギー必要量（2,421kcal）
給食あり
給食なし
～199200～
400～600～
800～1000～
1200～1400～
1600～1800～
2000～2200～
2400～2600～
2800～3000～
3200～3400～
3600～3800～
4000～4200～
4400～4600～
4800～5000～以上
20.0
19.0
18.0
17.0
16.0
15.0
14.0
13.0
12.0
11.0
10.0
9.0
8.0
7.0
6.0
5.0
4.0
3.0
2.0
1.0
0.0
― 21 ―
Ⅱ 調査結果
Ⅱ
（2）推定エネルギー必要量に対するエネルギー摂取量の分布エネルギー摂取量と推定エネルギー必要量（EER）の差がほとんどない児童生徒の数は、学校給食のある日の方が多い傾向にあった。
140
（人）
100
120
80
60
40
20
0
給食あり給食なし
図Ⅱ１－２－１ エネルギー摂取量の分布（小学校３年 男）～エネルギー摂取量と推定エネルギー必要量（EER）の関係を考慮～
◆解説： このグラフは、各児童生徒の推定エネルギー必要量（EER）からエネルギー摂取量を差し引き、その過不足の状況を示したものである。
図Ⅱ１－２－２ エネルギー摂取量の分布（小学校３年 女）～エネルギー摂取量と推定エネルギー必要量（EER）の関係を考慮～
140
（人）
100
120
80
60
40
20
0
給食あり給食なし
― 22 ―
図Ⅱ１－２－３ エネルギー摂取量の分布（小学校５年 男）～エネルギー摂取量と推定エネルギー必要量（EER）の関係を考慮～
140（人）
100
120
80
60
40
20
0
給食あり給食なし
図Ⅱ１－２－４ エネルギー摂取量の分布（小学校５年 女）～エネルギー摂取量と推定エネルギー必要量（EER）の関係を考慮～
140（人）
100
120
80
60
40
20
0
給食あり給食なし
― 23 ―
Ⅱ 調査結果
Ⅱ
図Ⅱ１－２－５ エネルギー摂取量の分布（中学校２年 男）～エネルギー摂取量と推定エネルギー必要量（EER）の関係を考慮～
140（人）
100
120
80
60
40
20
0
給食あり給食なし
図Ⅱ１－２－６ エネルギー摂取量の分布（中学校２年 女）～エネルギー摂取量と推定エネルギー必要量（EER）の関係を考慮～
140（人）
100
120
80
60
40
20
0
給食あり給食なし
― 24 ―
（3）食事の種類別摂取割合１日のエネルギー摂取量において、学校給食から摂取しているエネルギーは約 30%であった。
表P.190～参照
図Ⅱ１－３ 各食事・間食（おやつ）・夜食からのエネルギー摂取量
昼食 朝食 夜食夕食 間食（おやつ）朝食間食
― 25 ―
Ⅱ 調査結果
Ⅱ
（4）朝食・間食・夜食の有無と１日の摂取量との関係学校給食の有無に関わらず、朝食を欠食すると、エネルギー摂取量は推定エネルギー必要量より低かった。また、学校給食のない日に朝食を欠食した場合、朝食間食と間食（おやつ）の摂取割合が高い傾向であった。
表P.199～参照
図Ⅱ１－４－１ 朝食・間食・夜食有無別エネルギー摂取量（小学校３年 男）
朝食
昼食
夕食
朝食間食
間食（おやつ）夜食
◆解説： このグラフは、朝食・間食・夜食の有無が１日の摂取栄養量等に及ぼす影響を比較したものである。
表P.202～参照
図Ⅱ１－４－２ 朝食・間食・夜食有無別エネルギー摂取量（小学校３年 女）
朝食
昼食
夕食
朝食間食
間食（おやつ）夜食
― 26 ―
表P.205～参照
図Ⅱ１－４－３ 朝食・間食・夜食有無別エネルギー摂取量（小学校５年 男）
朝食
昼食
夕食
朝食間食
間食（おやつ）夜食
表P.208～参照
図Ⅱ１－４－４ 朝食・間食・夜食有無別エネルギー摂取量（小学校５年 女）
朝食
昼食
夕食
朝食間食
間食（おやつ）夜食
― 27 ―
Ⅱ 調査結果
Ⅱ
表P.211～参照
図Ⅱ１－４－５ 朝食・間食・夜食有無別エネルギー摂取量（中学校２年 男）
朝食
昼食
夕食
朝食間食
間食（おやつ）夜食
表P.214～参照
図Ⅱ１－４－６ 朝食・間食・夜食有無別エネルギー摂取量（中学校２年 女）
朝食
昼食
夕食
朝食間食
間食（おやつ）夜食
― 28 ―
表P.172参照
表P.175参照
２．たんぱく質摂取量（1）摂取量の分布全学年男女とも、学校給食の有無に関わらず、たんぱく質摂取量の中央値は推奨量より高かった。
図Ⅱ２－１－１ たんぱく質摂取量の分布（小学校３年 男）
Ｆ 給食あり中央値（72.0g）Ｓ 給食なし中央値（70.0g）EAR 推定平均必要量（30.0g）RDA 推奨量（40.0g）
給食あり
給食なし
20.0
19.0
18.0
17.0
16.0
15.0
14.0
13.0
12.0
11.0
10.0
9.0
8.0
7.0
6.0
5.0
4.0
3.0
2.0
1.0
0.00～ 5～ 10～ 15～ 20～ 25～ 30～ 35～ 40～ 45～ 50～ 55～ 60～ 65～ 70～ 75～ 80～ 85～ 90～ 95～ 100～
105～110～
115～120～
125～130～
135～140～
145～150～
155～160～
165～170～
175～180～
185～190～
195～200以上
図Ⅱ２－１－２ たんぱく質摂取量の分布（小学校３年 女）
Ｆ 給食あり中央値（65.0g）Ｓ 給食なし中央値（63.0g）EAR 推定平均必要量（30.0g）RDA 推奨量（40.0g）
給食あり
給食なし
20.0
19.0
18.0
17.0
16.0
15.0
14.0
13.0
12.0
11.0
10.0
9.0
8.0
7.0
6.0
5.0
4.0
3.0
2.0
1.0
0.00～ 5～ 10～ 15～ 20～ 25～ 30～ 35～ 40～ 45～ 50～ 55～ 60～ 65～ 70～ 75～ 80～ 85～ 90～ 95～ 100～
105～110～
115～120～
125～130～
135～140～
145～150～
155～160～
165～170～
175～180～
185～190～
195～200以上
― 29 ―
Ⅱ 調査結果
Ⅱ
表P.178参照
図Ⅱ２－１－３ たんぱく質摂取量の分布（小学校５年 男）
Ｆ 給食あり中央値（84.0g）Ｓ 給食なし中央値（73.0g）EAR 推定平均必要量（40.0g）RDA 推奨量（45.0g）
給食あり
給食なし
20.0
19.0
18.0
17.0
16.0
15.0
14.0
13.0
12.0
11.0
10.0
9.0
8.0
7.0
6.0
5.0
4.0
3.0
2.0
1.0
0.00～ 5～ 10～ 15～ 20～ 25～ 30～ 35～ 40～ 45～ 50～ 55～ 60～ 65～ 70～ 75～ 80～ 85～ 90～ 95～ 100～
105～110～
115～120～
125～130～
135～140～
145～150～
155～160～
165～170～
175～180～
185～190～
195～200以上
表P.181参照
図Ⅱ２－１－４ たんぱく質摂取量の分布（小学校５年 女）
Ｆ 給食あり中央値（76.0g）Ｓ 給食なし中央値（67.0g）EAR 推定平均必要量（35.0g）RDA 推奨量（45.0g）
給食あり
給食なし
20.0
19.0
18.0
17.0
16.0
15.0
14.0
13.0
12.0
11.0
10.0
9.0
8.0
7.0
6.0
5.0
4.0
3.0
2.0
1.0
0.00～ 5～ 10～ 15～ 20～ 25～ 30～ 35～ 40～ 45～ 50～ 55～ 60～ 65～ 70～ 75～ 80～ 85～ 90～ 95～ 100～
105～110～
115～120～
125～130～
135～140～
145～150～
155～160～
165～170～
175～180～
185～190～
195～200以上
― 30 ―
表P.184参照
図Ⅱ２－１－５ たんぱく質摂取量の分布（中学校２年 男）
Ｆ 給食あり中央値（95.0g）Ｓ 給食なし中央値（89.0g）EAR 推定平均必要量（45.0g）RDA 推奨量（60.0g）
給食あり
給食なし
20.0
19.0
18.0
17.0
16.0
15.0
14.0
13.0
12.0
11.0
10.0
9.0
8.0
7.0
6.0
5.0
4.0
3.0
2.0
1.0
0.00～ 5～ 10～ 15～ 20～ 25～ 30～ 35～ 40～ 45～ 50～ 55～ 60～ 65～ 70～ 75～ 80～ 85～ 90～ 95～ 100～
105～110～
115～120～
125～130～
135～140～
145～150～
155～160～
165～170～
175～180～
185～190～
195～200以上
表P.187参照
図Ⅱ２－１－６ たんぱく質摂取量の分布（中学校２年 女）
Ｆ 給食あり中央値（78.0g）Ｓ 給食なし中央値（71.0g）EAR 推定平均必要量（45.0g）RDA 推奨量（55.0g）
給食あり
給食なし
20.0
19.0
18.0
17.0
16.0
15.0
14.0
13.0
12.0
11.0
10.0
9.0
8.0
7.0
6.0
5.0
4.0
3.0
2.0
1.0
0.00～ 5～ 10～ 15～ 20～ 25～ 30～ 35～ 40～ 45～ 50～ 55～ 60～ 65～ 70～ 75～ 80～ 85～ 90～ 95～ 100～
105～110～
115～120～
125～130～
135～140～
145～150～
155～160～
165～170～
175～180～
185～190～
195～200以上
― 31 ―
Ⅱ 調査結果
Ⅱ
（2）推定エネルギー必要量に対するたんぱく質エネルギー比率の分布学校給食の有無に関わらずほとんどの児童生徒がたんぱく質エネルギー比率 12～20％の範囲であった。たんぱく質エネルギー比率が 20％を超える児童生徒は推定エネルギー必要量（EER）を 200kcal 以上不足している傾向がみられた。
◆解説： このグラフは、各児童生徒の総エネルギー摂取量からたんぱく質エネルギー比率を算出し、その分布を示したものである。
１日のエネルギー摂取量が適切であって、かつ、たんぱく質エネルギー比率も望ましい範囲であるかを確認できるグラフである。
【例】 小３男（給食あり）の 部分（たんぱく質エネルギー比率 14％以上 15％未満の範囲）を見た場合、エネルギー摂取量と推定エネルギー必要量（EER）の差が 200kcal を超える児童が 49 名、± 200kcal が 42 名、200kcal 未満が 31 名おり、その人数を積み上げたものである。
図Ⅱ２－２－１ たんぱく質エネルギー比率の分布（小学校３年 男：給食あり）～エネルギー摂取量と推定エネルギー必要量（EER）の関係を考慮～
たんぱく質エネルギー比率12～20%
>＋200kcal±200kcal<－200kcal
140（人）
100
120
80
60
40
20
0
図Ⅱ２－２－２ たんぱく質エネルギー比率の分布（小学校３年 男：給食なし）～エネルギー摂取量と推定エネルギー必要量（EER）の関係を考慮～
たんぱく質エネルギー比率12～20%
>＋200kcal±200kcal<－200kcal
140（人）
100
120
80
60
40
20
0
― 32 ―
図Ⅱ２－２－３ たんぱく質エネルギー比率の分布（小学校３年 女：給食あり）～エネルギー摂取量と推定エネルギー必要量（EER）の関係を考慮～
たんぱく質エネルギー比率12～20%
>＋200kcal±200kcal<－200kcal
140（人）
100
120
80
60
40
20
0
図Ⅱ２－２－４ たんぱく質エネルギー比率の分布（小学校３年 女：給食なし）～エネルギー摂取量と推定エネルギー必要量（EER）の関係を考慮～
たんぱく質エネルギー比率12～20%
>＋200kcal±200kcal<－200kcal
140（人）
100
120
80
60
40
20
0
― 33 ―
Ⅱ 調査結果
Ⅱ
図Ⅱ２－２－５ たんぱく質エネルギー比率の分布（小学校５年 男：給食あり）～エネルギー摂取量と推定エネルギー必要量（EER）の関係を考慮～
たんぱく質エネルギー比率12～20%
>＋200kcal±200kcal<－200kcal
140（人）
100
120
80
60
40
20
0
図Ⅱ２－２－６ たんぱく質エネルギー比率の分布（小学校５年 男：給食なし）～エネルギー摂取量と推定エネルギー必要量（EER）の関係を考慮～
たんぱく質エネルギー比率12～20%
>＋200kcal±200kcal<－200kcal
140（人）
100
120
80
60
40
20
0
― 34 ―
図Ⅱ２－２－７ たんぱく質エネルギー比率の分布（小学校５年 女：給食あり）～エネルギー摂取量と推定エネルギー必要量（EER）の関係を考慮～
たんぱく質エネルギー比率12～20%
>＋200kcal±200kcal<－200kcal
140（人）
100
120
80
60
40
20
0
図Ⅱ２－２－８ たんぱく質エネルギー比率の分布（小学校５年 女：給食なし）～エネルギー摂取量と推定エネルギー必要量（EER）の関係を考慮～
たんぱく質エネルギー比率12～20%
>＋200kcal±200kcal<－200kcal
140（人）
100
120
80
60
40
20
0
― 35 ―
Ⅱ 調査結果
Ⅱ
図Ⅱ２－２－９ たんぱく質エネルギー比率の分布（中学校２年 男：給食あり）～エネルギー摂取量と推定エネルギー必要量（EER）の関係を考慮～
たんぱく質エネルギー比率12～20%
>＋200kcal±200kcal<－200kcal
140（人）
100
120
80
60
40
20
0
図Ⅱ２－２－ 10 たんぱく質エネルギー比率の分布（中学校２年 男：給食なし）～エネルギー摂取量と推定エネルギー必要量（EER）の関係を考慮～
たんぱく質エネルギー比率12～20%
>＋200kcal±200kcal<－200kcal
140（人）
100
120
80
60
40
20
0
― 36 ―
図Ⅱ２－２－ 11 たんぱく質エネルギー比率の分布（中学校２年 女：給食あり）～エネルギー摂取量と推定エネルギー必要量（EER）の関係を考慮～
たんぱく質エネルギー比率12～20%
>＋200kcal±200kcal<－200kcal
140（人）
100
120
80
60
40
20
0
図Ⅱ２－２－ 12 たんぱく質エネルギー比率の分布（中学校２年 女：給食なし）～エネルギー摂取量と推定エネルギー必要量（EER）の関係を考慮～
たんぱく質エネルギー比率12～20%
>＋200kcal±200kcal<－200kcal
140（人）
100
120
80
60
40
20
0
― 37 ―
Ⅱ 調査結果
Ⅱ
（3）食事の種類別摂取割合学校給食のある日は、学校給食から 30～35％のたんぱく質を摂取していた。
表P.190～参照
図Ⅱ２－３ 各食事・間食（おやつ）・夜食からのたんぱく質摂取量
昼食 朝食 夜食夕食 間食（おやつ）朝食間食
― 38 ―
（4）朝食・間食・夜食の有無と１日の摂取量との関係学校給食の有無に関わらず、たんぱく質摂取量は、推奨量より高い傾向であった。また、朝食欠食については、男子は学校給食の有無に関わらず推奨量より高かったが、女子は小学校３年、５年で学校給食のある日が推奨量より低く、中学校２年女子は学校給食の有無に関わらず低かった。
表P.199～参照図Ⅱ２－４－１ 朝食・間食・夜食有無別 たんぱく質摂取量（小学校３年 男）
朝食
昼食
夕食
朝食間食
間食（おやつ）夜食
表P.202～参照図Ⅱ２－４－２ 朝食・間食・夜食有無別 たんぱく質摂取量（小学校３年 女）
朝食
昼食
夕食
朝食間食
間食（おやつ）夜食
― 39 ―
Ⅱ 調査結果
Ⅱ
表P.208～参照
表P.205～参照
図Ⅱ２－４－３ 朝食・間食・夜食有無別 たんぱく質摂取量 （小学校５年 男）
朝食
昼食
夕食
朝食間食
間食（おやつ）夜食
図Ⅱ２－４－４ 朝食・間食・夜食有無別 たんぱく質摂取量 （小学校５年 女）
朝食
昼食
夕食
朝食間食
間食（おやつ）夜食
― 40 ―
表P.211～参照
図Ⅱ２－４－５ 朝食・間食・夜食有無別 たんぱく質摂取量（中学校２年 男）
朝食
昼食
夕食
朝食間食
間食（おやつ）夜食
表P.214～参照
図Ⅱ２－４－６ 朝食・間食・夜食有無別 たんぱく質摂取量（中学校２年 女子）
朝食
昼食
夕食
朝食間食
間食（おやつ）夜食
― 41 ―
Ⅱ 調査結果
Ⅱ
３．脂質摂取量（1）摂取量の分布学校給食の有無に関わらず、脂肪エネルギー比率が目標量の上限値である 30％を超える児童生徒は約半数を占めた。
表P.172参照
図Ⅱ３－１－１ 脂質摂取量の分布（小学校３年 男）
Ｆ 給食あり中央値（30.6％）Ｓ 給食なし中央値（29.8％）
目標値（20％～30％）DG給食あり
給食なし
20.0（％）
（％）
18.0
16.0
14.0
10.0
9.0
8.0
19.0
17.0
15.0
12.0
13.0
11.0
7.0
6.0
5.0
4.0
3.0
2.0
1.0
0.00～ 2.5～ 5.0～ 7.5～ 10.0～
12.5～15.0～
17.5～20.0～
22.5～25.0～
27.5～30.0～
32.5～35.0～
37.5～40.0～
42.5～57.5～
60.0～62.5～
50.0～52.5～
55.0～45.0～
47.5～65.0以上
表P.175参照
図Ⅱ３－１－２ 脂質摂取量の分布（小学校３年 女）
Ｆ 給食あり中央値（30.7%）Ｓ 給食なし中央値（30.1%）
目標値（20％～30％）DG給食あり
給食なし
20.0
18.0
16.0
14.0
10.0
9.0
8.0
19.0
17.0
15.0
12.0
13.0
11.0
7.0
6.0
5.0
4.0
3.0
2.0
1.0
0.00～ 2.5～ 5.0～ 7.5～ 10.0～
12.5～15.0～
17.5～20.0～
22.5～25.0～
27.5～30.0～
32.5～35.0～
37.5～40.0～
42.5～57.5～
60.0～62.5～
50.0～52.5～
55.0～45.0～
47.5～65.0以上
（％）
（％）
― 42 ―
表P.178参照
図Ⅱ３－１－３ 脂質摂取量の分布（小学校５年 男）
Ｆ 給食あり中央値（30.5%）Ｓ 給食なし中央値（29.3%）
目標値（20％～30％）DG給食あり
給食なし
20.0
18.0
16.0
14.0
10.0
9.0
8.0
19.0
17.0
15.0
12.0
13.0
11.0
7.0
6.0
5.0
4.0
3.0
2.0
1.0
0.00～ 2.5～ 5.0～ 7.5～ 10.0～
12.5～15.0～
17.5～20.0～
22.5～25.0～
27.5～30.0～
32.5～35.0～
37.5～40.0～
42.5～57.5～
60.0～62.5～
50.0～52.5～
55.0～45.0～
47.5～65.0以上
（％）
（％）
表P.181参照
図Ⅱ３－１－４ 脂質摂取量の分布（小学校５年 女）
Ｆ 給食あり中央値（30.5%）Ｓ 給食なし中央値（29.7%）
目標値（20％～30％）DG給食あり
給食なし
20.0
18.0
16.0
14.0
10.0
9.0
8.0
19.0
17.0
15.0
12.0
13.0
11.0
7.0
6.0
5.0
4.0
3.0
2.0
1.0
0.00～ 2.5～ 5.0～ 7.5～ 10.0～
12.5～15.0～
17.5～20.0～
22.5～25.0～
27.5～30.0～
32.5～35.0～
37.5～40.0～
42.5～57.5～
60.0～62.5～
50.0～52.0～
55.0～45.0～
47.5～65.0以上
（％）
（％）
― 43 ―
Ⅱ 調査結果
Ⅱ
表P.184参照
図Ⅱ３－１－５ 脂質摂取量の分布（中学校２年 男）
Ｆ 給食あり中央値（29.3%）Ｓ 給食なし中央値（30.2%）
目標値（20％～30％）DG給食あり
給食なし
20.0
18.0
16.0
14.0
10.0
9.0
8.0
19.0
17.0
15.0
12.0
13.0
11.0
7.0
6.0
5.0
4.0
3.0
2.0
1.0
0.00～ 2.5～ 5.0～ 7.5～ 10.0～
12.5～15.0～
17.5～20.0～
22.5～25.0～
27.5～30.0～
32.5～35.0～
37.5～40.0～
42.5～57.5～
60.0～62.5～
50.0～52.5～
55.0～45.0～
47.5～65.0以上
（％）
（％）
表P.187参照
図Ⅱ３－１－６ 脂質摂取量の分布（中学校２年 女）
Ｆ 給食あり中央値（30.7%）Ｓ 給食なし中央値（30.1%）
目標値（20％～30％）DG給食あり
給食なし
20.0
18.0
16.0
14.0
10.0
9.0
8.0
19.0
17.0
15.0
12.0
13.0
11.0
7.0
6.0
5.0
4.0
3.0
2.0
1.0
0.00～ 2.5～ 5.0～ 7.5～ 10.0～
12.5～15.0～
17.5～20.0～
22.5～25.0～
27.5～30.0～
32.5～35.0～
37.5～40.0～
42.5～57.5～
60.0～62.5～
50.0～52.5～
55.0～45.0～
47.5～65.0以上
（％）
（％）
― 44 ―
◆解説： このグラフは、各児童生徒の総エネルギー摂取量から脂肪エネルギー比率を算出し、その分布を示したものである。
１日のエネルギー摂取量が適切であって、かつ、脂肪エネルギー比率も望ましい範囲であるかを確認できるグラフである。
【例】 小３男（給食あり）の 部分（脂肪エネルギー比率 25％以上 27.5％未満の範囲）を見た場合、エネルギー摂取量と推定エネルギー必要量（EER）の差が 200kcal を超える児童が 50 名、± 200kcal が 34 名、200kcal 未満が 27 名おり、その人数を積み上げたものである。
（2）推定エネルギー必要量に対する脂肪エネルギー比率の分布学校給食の有無にかかわらず、脂肪エネルギー比率の中央値は、目標量の上限値である 30％を超えるか、または近い状況にあった。また、エネルギー摂取量は推定エネルギー必要量（EER）より低い値であるが、脂肪エネルギー比率は 30％を超えているという特徴が見られた。
図Ⅱ３－２－１ 脂肪エネルギー比率の分布（小学校３年 男：給食あり）～エネルギー摂取量と推定エネルギー必要量（EER）の関係を考慮～
>＋200kcal±200kcal<－200kcal
140（人）
100
120
80
60
40
20
0
図Ⅱ３－２－２ 脂肪エネルギー比率の分布（小学校３年 男：給食なし）～エネルギー摂取量と推定エネルギー必要量（EER）の関係を考慮～
>＋200kcal±200kcal<－200kcal
140（人）
100
120
80
60
40
20
0
― 45 ―
Ⅱ 調査結果
Ⅱ
図Ⅱ３－２－３ 脂肪エネルギー比率の分布（小学校３年 女：給食あり）～エネルギー摂取量と推定エネルギー必要量（EER）の関係を考慮～
>＋200kcal±200kcal<－200kcal
140（人）
100
120
80
60
40
20
0
図Ⅱ３－２－４ 脂肪エネルギー比率の分布（小学校３年 女：給食なし）～エネルギー摂取量と推定エネルギー必要量（EER）の関係を考慮～
>＋200kcal±200kcal<－200kcal
140（人）
100
120
80
60
40
20
0
― 46 ―
図Ⅱ３－２－５ 脂肪エネルギー比率の分布（小学校５年 男：給食あり）～エネルギー摂取量と推定エネルギー必要量（EER）の関係を考慮～
>＋200kcal±200kcal<－200kcal
140（人）
100
120
80
60
40
20
0
図Ⅱ３－２－６ 脂肪エネルギー比率の分布（小学校５年 男：給食なし）～エネルギー摂取量と推定エネルギー必要量（EER）の関係を考慮～
>＋200kcal±200kcal<－200kcal
140（人）
100
120
80
60
40
20
0
― 47 ―
Ⅱ 調査結果
Ⅱ
図Ⅱ３－２－７ 脂肪エネルギー比率の分布（小学校５年 女：給食あり）～エネルギー摂取量と推定エネルギー必要量（EER）の関係を考慮～
>＋200kcal±200kcal<－200kcal
140（人）
100
120
80
60
40
20
0
図Ⅱ３－２－８ 脂肪エネルギー比率の分布（小学校５年 女：給食なし）～エネルギー摂取量と推定エネルギー必要量（EER）の関係を考慮～
>＋200kcal±200kcal<－200kcal
140（人）
100
120
80
60
40
20
0
― 48 ―
図Ⅱ３－２－９ 脂肪エネルギー比率の分布（中学校２年 男：給食あり）～エネルギー摂取量と推定エネルギー必要量（EER）の関係を考慮～
>＋200kcal±200kcal<－200kcal
140（人）
100
120
80
60
40
20
0
図Ⅱ３－２－ 10 脂肪エネルギー比率の分布（中学校２年 男：給食なし）～エネルギー摂取量と推定エネルギー必要量（EER）の関係を考慮～
>＋200kcal±200kcal<－200kcal
140（人）
100
120
80
60
40
20
0
― 49 ―
Ⅱ 調査結果
Ⅱ
図Ⅱ３－２－ 11 脂肪エネルギー比率の分布（中学校２年 女：給食あり） ～エネルギー摂取量と推定エネルギー必要量（EER）の関係を考慮～
>＋200kcal±200kcal<－200kcal
140（人）
100
120
80
60
40
20
0
図Ⅱ３－２－ 12 脂肪エネルギー比率の分布（中学校２年 女：給食なし）～エネルギー摂取量と推定エネルギー必要量（EER）の関係を考慮～
>＋200kcal±200kcal<－200kcal
140（人）
100
120
80
60
40
20
0
― 50 ―
（3）食事の種類別摂取割合学校給食の有無に関わらず、間食（おやつ）、夜食からの脂質摂取割合は 10％を超えていた。また、学校給食のない日の夕食からの脂質摂取割合が高い傾向にあった。
表P.190～参照
図Ⅱ３－３ 各食事・間食（おやつ）・夜食からの脂質摂取量
昼食 朝食 夜食夕食 間食（おやつ）朝食間食
― 51 ―
Ⅱ 調査結果
Ⅱ
（4）朝食・間食・夜食の有無と１日の摂取量との関係学校給食の有無に関わらず、脂肪エネルギー比率が目標量の上限値である 30％より高くなる場合、間食または夜食を摂取していた。
表P.199～参照
図Ⅱ３－４－１ 朝食・間食・夜食有無別 脂質摂取量（小学校３年 男）
朝食
昼食
夕食
朝食間食
間食（おやつ）夜食
表P.202～参照
図Ⅱ３－４－２ 朝食・間食・夜食有無別 脂質摂取量（小学校３年 女）
朝食
昼食
夕食
朝食間食
間食（おやつ）夜食
― 52 ―
表P.205～参照
図Ⅱ３－４－３ 朝食・間食・夜食有無別 脂質摂取量（小学校５年 男）
朝食
昼食
夕食
朝食間食
間食（おやつ）夜食
表P.208～参照
図Ⅱ３－４－４ 朝食・間食・夜食有無別 脂質摂取量（小学校５年 女）
朝食
昼食
夕食
朝食間食
間食（おやつ）夜食
― 53 ―
Ⅱ 調査結果
Ⅱ
表P.211～参照
図Ⅱ３－４－５ 朝食・間食・夜食有無別 脂質摂取量（中学校２年 男）
朝食
昼食
夕食
朝食間食
間食（おやつ）夜食
表P.214～参照
図Ⅱ３－４－６ 朝食・間食・夜食有無別 脂質摂取量（中学校２年 女）
朝食
昼食
夕食
朝食間食
間食（おやつ）夜食