2011-2-00667-mc cover001.doc

PENGARUH PRESENTER ALA CHEF FARAH QUINN TERHADAP

PEMBELAJARAN CALON KOKI BARU

(STUDI KASUS TERHADAP MAHASISWA STP TRISAKTI)

SKRIPSI

Oleh

Irma Rahim

1200986145

Universitas Bina Nusantara

Jakarta

2012




SKRIPSI

Diajukan sebagai salah satu syarat

untuk gelar kesarjanaan pada

Jurusan Komunikasi Pemasaran

Jenjang pendidikan Strata – 1

Oleh

Irma Rahim

1200986145

Universitas Bina Nusantara

Jakarta

2012

ii

PERNYATAAN PERSETUJUAN PUBLIKASI SKRIPSI

Sebagai sivitas akademik Universitas Bina Nusantara, saya yang bertandatangan di

bawah ini:

Nama : Irma Rahim

NIM : 1200986145

Jurusan/Program Studi : Komunikasi Pemasaran

Fakultas/School : Fakultas Ekonomi dan Komunikasi

Jenis Karya : Skripsi

Demi pengembangan ilmu pengetahuan , saya menyetujui untuk memberikan kepada

Universitas Bina Nusantara Hak Bebas Royalty Non-eksklusif ( Non-exclusive

Royalty-Free Right) atas skripsi saya berjudul:




Dengan Hak Bebas Royalty Non-eksklusif ini Universitas Bina Nusantara berhak

menyimpan, mengalihmedia/formatkan, mengelola dalam bentuk Pangkalan data

(database), merawat, mempublikasikan, dan melakukan komersialisasi skripsi saya

selama tetap mencantumkan nama saya sebagai penulis/pencipta, dan sebagai pemilik

hak cipta.

Demikian pernyataan ini saya buat dengan sebenarnya.

Dibuat di : Jakarta

Pada tanggal : 17 Juli 2012

Yang menyatakan

Irma Rahim

iv

UNIVERSITAS BINA NUSANTARA

FAKULTAS EKONOMI DAN KOMUNIKASI

Jurusan Komunikasi Pemasaran

Skripsi Sarjana Ilmu Komunikasi

Semester Genap Tahun 2011 – 2012


PEMBELAJARAN CALON KOKI BARU (STUDI KASUS MAHASISWA STP

TRISAKTI)

Irma Rahim 1200986145

Abstrak

TUJUAN PENELITIAN. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui presenter program

Ala Chef Farah Quinn mempengaruhi cara pembelajaran calon koki mahasiswa yang

memiliki peran dibidang memasak. METODE PENELITIAN. Yang menjadi dasar

metode penelitian adalah metode statistik yang yang akan menghitung seberapa besar

pengaruh gaya presenter Ala Chef Farah Quinn yang programnya ditayangkan di

TRANS TV.

HASIL YANG DICAPAI. Hasil penelitian ini pengaruh presenter Ala Chef Farah

Quinn terhadap pembelajaran mahasiswa STP TRISAKTI sebesar 75.5%.

SIMPULAN. Penelitian ini menyimpulkan bahwa presenter Farah Quinn yang memang

berada dibidang memasak menjadi inspirasi untuk calon koki baru

Kata Kunci :

Pengaruh, Presenter, Ala Chef, Farah Quinn, Pembelajaran, STP TRISAKTI

v

PRAKATA

Puji syukur kehadirat Allah SWT untuk nikmat sehat, karunianya, dan

kemudahan kepada peneliti dalam mengerjakan skripsi ini, dengan rahmat - Nya lah

penelitian yang berjudul ‘Pengaruh Gaya Presenter Ala Chef Farah Quinn Terhadap

Pembelajaran Calon Koki Baru (Studi Kasus : Mahasiswa STP TRISAKTI)’ dapat

selesai dengan tepat waktu.

Dalam proses pembuatan skripsi ini peneliti banyak sekali dibantu oleh orang –

orang yang memberikan saran, doa, bimbingan, motivasi sehingga penelitian ini selesai

dengan proses yang lanca. Skripsi ini tidak akan terwujud tanpa dukungan dari banyak

pihak. Oleh karena itu peneliti ingin menyampaikan ucapan terima kasih yang sebesar –

besarnya kepada :

1. Bapak. Prof. Dr. Ir. Harjanto Prabowo, MM selaku Rektor Universitas bina

Nusantara.

2. Bapak. Dr. Engkos Achmad Kuncoro, SE, MM selaku Dekan Fakultas Ekomoni

dan Komunikasi Bina Nusantara.

3. Bapak. Drs. Raden Damianus Cosmas Bambang Mulyono, Dipl.Broad.Jour

selaku kepala jurusan Komunikasi Pemasaran.

4. Ibu. Vini M ariani, S.Kom. MM selaku Sekretaris Jurusan Marketing

Komunikasi Universitas Bina Nusantara.

5. Bapak. Heribertus Sunu Budihardjo, Drs selaku dosen pembimbing peneliti

ucapkan banyak terima kasih sudah meluangkan waktunya untuk peneliti, selalu

memberikan dukungan dan saran yang sangat bermanfaat, materi yang penting

dan bermanfaat untuk menyelesaikan skripsi ini.

vi

6. Pastinya orang tua peneliti yang selalu memberikan dukungan moril dan materi

untuk peneliti, dan senantiasa selalu berdoa tiada henti – hentinya untuk

kelancaran skripsi dan kesuksesan untuk mencapai gelar sarjana.

7. Seluruh mahasiswa jurusan Broadcasting Universitas Bina Nusantara angkatan

2008.

8. Untuk Ade Arifianto Hasbullah terima kasih telah banyak membantu peneliti,

memberikan saran yang bermanfaat, serta doa – doanya.

9. Keluarga besar BNSC (Bina Nusantara Softball Club) terima kasih atas

dukungan dan saran – sarannya untuk peneliti.

10. Untuk mba Diaz Marchelia terima kasih sudah membantu, memberikan refrensi

yang bermanfaat untuk peneliti dalam menyelsaikan skripsi.

11. Untuk Dewi Mariana terima kasih banyak sudah membantu peneliti dalam

menyebarkan kuesioner ke kampus STP TRISAKTI.

12. Untuk teman – teman seperjuangan yang membantu peneliti dalam

menyelesaikan skripsi ini, Nabila, Tiara, Dezia, Way, Icha, Denia, Ade, Luhung,

Arief, Egi, Torek, Selly, Vikry, wempi, Windy.

13. Serta mahasiswa STP TRISAKTI angkatan 2011 terima kasih sudah meluangkan

waktunya untuk mengisi kuesioner penelitian.

Semua pihak yang tidak dapat disebutkan satu – persatu, terima kasih banyak

atas semua dukungan, bantuannya untuk peneliti. Akhir kata peneliti mohon maaf atas

kesalah yang dibuat peneliti baik sengaja atau tidak sengaja dalam penulisan skripsi ini.

Besar harapan peneliti agar skripsi ini bermanfaat untuk orang banyak.

Jakarta, 17 Juli 2012

Irma Rahim

1200986145

vii

DAFTAR ISI

Halaman Judul Luar ........................................................................................................ i

Halaman Judul Dalam ..................................................................................................... ii

Halaman Persetujuan Hardcover..................................................................................... iii

Halaman Pernyataan Dewan Penguji...............................................................................iv

Pernyataan Persetujuan Publikasi Skripsi..........................................................................v

Abstrak............................................................................................................................ vi

Prakata ........................................................................................................................... vii

Daftar Isi ......................................................................................................................... ix

Daftar Tabel .................................................................................................................. xiv

Daftar Gambar .............................................................................................................. xvi

Daftar Lampiran............................................................................................................xvii

BAB 1 PENDAHULUAN

1.1 Latar belakang ............................................................................................... 1

1.2 Ruang Lingkup .............................................................................................. 5

1.3 Tujuan dan Manfaat ....................................................................................... 6

1.4 Hipotesis ........................................................................................................ 7

1.5 Metodologi Penelitian .................................................................................... 7

1.5.1 Jenis dan Sumber Data ................................................................... 7

1.6 Sistematika Penulisan ................................................................................. 8

viii

BAB 2 RUANG LINGKUP

2.1 Komunikasi ...............................................................................................10

2.1.1 Proses Komunikasi ........................................................................11

2.1.2 Dampak Komunikasi .....................................................................14

2.1.3 Gangguan Komunikasi ..................................................................15

2.1.4 Tiga Ketegori Definisi komunikasi ...............................................16

2.1.5 Hakikat Komunikasi ......................................................................18

2.1.6 Saluran Komunikasi dan Media Komunikasi ................................19

2.2 Definisi Komunikasi Massa ......................................................................20

2.2.1 Ciri – Ciri Komunikasi Massa .......................................................24

2.2.2 Fungsi – Fungsi Komunikasi Massa ..............................................28

2.2.3 Unsur – unsur Komunikasi Massa .................................................29

2.2.4 Efek Komunikasi Massa ................................................................33

2.3 Media Massa ..............................................................................................34

2.3.1 Televisi ..........................................................................................34

2.3.2 Fungsi Televisi ..............................................................................35

2.3.3 Karakteristik Televisi ....................................................................35

2.4 Jenis Program Televisi .............................................................................. 35

2.5 Pengaruh ....................................................................................................39

2.6 Presenter ....................................................................................................39

2.7 Pembelajaran .............................................................................................40

2.8 Calon Koki ................................................................................................40

2.9 Teori Uses and Grafitications …………………………………………... 41

2.10 Teori Social Learning …………………………………………………… 42

ix

BAB 3 INTI PENELITIAN

3.1 Struktur Organisasi TRANS TV ...............................................................43

3.1.1 Profil TRANS TV ..........................................................................43

3.1.2 Logo TRANS TV ......................................................................... 44

3.1.3 Visi TRANS TV ........................................................................... 44

3.1.4 Misi TRANS TV .......................................................................... 45

3.1.5 Area Jangkauan TRANS TV ........................................................ 45

3.1.6 Pengharagaan Yang diterima TRANS TV ................................... 47

3.1.7 Struktur Organisasi TRANS TV ................................................... 52

3.2 Profil Program ALA CHEF ...................................................................... 53

3.3 Profil FARAH QUINN .............................................................................54

3.4 Profil STP TRISAKTI ...............................................................................56

3.4.1 Sejarah Perkembangan STP TRISAKTI ...................................... 56

3.4.2 Penghargaan Yang diterima STP TRISAKTI .............................. 57

3.4.3 Visi dan Misi STP TRISAKTI ..................................................... 57

3.4.4 Lambang STP TRISAKTI ............................................................ 58

3.4.5 Sarana dan Media Pendidikan STP TRISAKTI ........................... 59

3.5 Metodologi Pengumpulan Data ................................................................59

3.5.1 Jenis Penelitian ..............................................................................59

3.5.2 Lokasi Penelitian ...........................................................................60

3.5.3 Populasi dan Sampel ......................................................................60

3.5.4 Teknik Pengumpulan Data ............................................................62

3.6 Metode Analisis Data ................................................................................65

3.6.1 Analisis Bivariat ............................................................................65

x

3.7 Hipotesis ....................................................................................................65

3.8 Definisi Operasional Konsep .....................................................................66

3.9 Reabilitas ...................................................................................................70

3.9.1 Uji Reabilitas Variabel ..................................................................70

3.10 Validitas .....................................................................................................75

3.10.1 Uji Validitas ...................................................................................76

BAB 4 HASIL PENELITIAN

4.1 Responden Dalam Penelitian .....................................................................78

4.2 Waktu dan Lokasi Penelitian .....................................................................78

4.3 Identitas Responden ................................................................................. 79

4.3.1 Jenis kelamin ................................................................................ 79

4.3.2 Usia .............................................................................................. 80

4.3.3 Tempat Tinggal ............................................................................. 81

4.4 Hasil Penelitian ......................................................................................... 82

4.4.1 Rekapitulasi Hasil Variabel X .......................................................93

4.4.2 Rekapitulasi Hasil Variabel Y .....................................................104

4.5 Hasil Penelitian ........................................................................................105

4.5.1 Korelasi ....................................................................................... 105

4.5.2 Regresi Linear ............................................................................. 103

4.6 Pembahasan ............................................................................................ 106

4.6.1 Evaluasi Program Ala Chef ........................................................ 107

4.6.2 Evaluasi Pembelajaran Calon Koki Baru ................................... 108

4.6.3 Pengaruh Chef Farah Quinn Terhadap Mahasiswa

STP TRISAKTI ...........................................................................108

xi

BAB 5 SIMPULAN DAN SARAN

5.1 Kesimpulan ..............................................................................................109

5.2 Saran ........................................................................................................110

DAFTAR PUSTAKA ................................................................................................ 111

RIWAYAT HIDUP .................................................................................................... 112

LAMPIRAN ................................................................................................................. L1

SURAT SURVEI

xii

DAFTAR TABEL

Tabel 3.1 Operasional Konsep .....................................................................................67

Tabel 3.2 Uji Reabilitas Variabel X .............................................................................71

Tabel 3.3 Uji Reabilitas Variabel Y .............................................................................73

Tabel 3.4 Interpretasi KMO .........................................................................................76

Tabel 3.5 Uji Validitas Variabel X ..............................................................................77

Tabel 3.6 Uji Validitas Variabel Y ..............................................................................77

Tabel 4.1 Hasil Penelitian Jenis Kelamin ....................................................................79

Tabel 4.2 Hasil Penelitian Usia ....................................................................................80

Tabel 4.3 Hasil Penelitian Tempat Tinggal .................................................................81

Tabel 4.4 Hasil Penelitian ............................................................................................82

Tabel 4.5 Hasil Penelitian ............................................................................................82

Tabel 4.6 Distribusi Frekuensi Pernyataan No.1 .........................................................83









Tabel 4.15 Distribusi Frekuensi Pernyataan No.10 .......................................................92

Tabel 4.16 Rekapitulasi Variabel X ...............................................................................93

xiii










Tabel 4.26 Distribusi Frekuensi Pernyataan No.10 .....................................................103

Tabel 4.27 Rekapitulasi Variabel Y .............................................................................104

Tabel 4.28 Korelasi ......................................................................................................105

Tabel 4.29 Interpretasi Koefisien Korelasi ...................................................................105

Tabel 4.30 Model Summary .........................................................................................106

Tabel 4.31 Koefisien .....................................................................................................106

xiv

DAFTAR GAMBAR

Gambar 2.1 Proses Komunikasi.....................................................................................11

Gambar 2.2 Media Massa dari Paradigma Lama...........................................................23

Gambar 2.3 Media Massa dari Paradigma Baru............................................................24

Gambar 3.1 Logo TRANS TV ..................................................................................... 44

Gambar 3.2 Logo Ala Chef ...........................................................................................53

Gambar 3.3 Foto Farah Quinn .......................................................................................54

Gambar 3.4 Lambang STP TRISAKTI .........................................................................58

Gambar 4.1 Chart Jenis Kelamin ..................................................................................79

Gambar 4.2 Chart Usia ..................................................................................................80

Gambar 4.3 Chart Tempat Tinggal ...............................................................................81

xv

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran 1 Kuesioner Penelitian...................................................................................L1

Lampiran 2 Matriks Data................................................................................................L7

Lampiran 3 Rundown Program Ala Chef.......................................................................L8

xvi

2011-2-00667-mc cover001.doc

Documents