55版版■2015年11月3日 ■星期二 ■E—Mail：2593309515@qq.com

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1984年，年仅18岁的玉田县人孙彩文站上了三尺讲台，成为了一名小学语文教师。之后的30余年间，她坚定教书育人信念，不断探索、拓展、实践教学工作新思路，终于步入了我市一代名师行列。

恩师言传身教 坚定育人信念

回忆起初登讲台时的情景，孙彩文有些激动。她说，当初为了把第一堂课上好，提前两周就开始备课了。为了锻炼自

己讲课时的面部表情，她无数次对着镜子演练……终于，怀着忐忑的心情，她第一次登上了讲台。然而，当时班里的“孩子头儿”见新老师年纪很轻，于是就动了“坏心眼儿”，在课堂上搞起了恶作剧，想要给新老师一个“下马威”。初登讲台的孙彩文面对因为学生恶作剧而一下子“炸开了锅”的教室，瞬间慌了神儿，几次想要控制住课堂均未成功，束手无策的她只好找来了校长。紧急赶到的校长并没有训斥孩子们，而是语重心长地说，孙老师是个十分优秀的高素质老师，她的朗读声情并茂，她的课一定十分有趣，之后，便带头鼓掌，将她请上了讲台。孙彩文说，是老校长的智慧、陪伴与激励驱散了“课堂崩溃”带给她的恐惧，从那天起，整整三个月，老校长就如同带徒弟一样教她如何讲课、如何控制课堂节奏、如何揣摩学生心理……正是因为有了老校长的言传身教，三个月后，她执教的《鸬鹚》一课，在全市大赛中

一举夺冠；期末，所带班级语文成绩在全国40个人民教育出版社实验教材试教实验班中位列第一。“我永远忘不了我的恩师老校长，正是他让我坚定了教书育人、做一名合格教师的信念。”时值今日，孙彩文依然动情地说。

挖掘内在潜力 学生创造奇迹多年来，孙彩文在教学实践中，一直

坚定地认为每个学生都是优秀的，关键在于如何发现和挖掘他们的内在潜力。

1989年，孙彩文接手了玉田实小三年级（2）班的班主任工作。当时，班里有一名学生因为出生时难产，听力丧失70%，母亲怕他遭非议，所以没敢送去特教学校，便跟学校商量让孩子随班就读。因为听力障碍，再加上孩子有些惰性，所以成绩并不好。了解这一情况后，孙彩文便把孩子的座位挪到了讲桌旁，并请他当“助理班主任”，孩子每天像个小尾巴一样跟在孙彩文

的身后，又拿粉笔又拿书，高兴的不得了，学习的积极性也一下子激发了起来。每天上课，孙彩文张大嘴巴，放慢语速，尽量让孩子能对上她的口型，孩子用残存的听力，对着她的口型，用眼睛和她交流。放学后，她和孩子一起背课文，同时引导他仿写。如此，读写结合，每天10分钟，一个月下来，三年级典型的段式训练全部完成了，再加上家长的每天辅助跟进，孩子的成绩有了明显提高，在之后的期末考试中，这个平时成绩都是个位数的孩子语文考了78分。在后来学校召开的家长会上，孩子的母亲含着眼泪说到：“这是奇迹……”

职务虽然有变 育人初衷不改2006年，孙彩文被调到玉田县特殊教

育中心担任校长。虽然走上了领导岗位，但她依然没有放弃自己所钟爱的教学工作，并且继续在如何发现和挖掘学生的内在潜力上下功夫。她说，当时，学校里有

个患有听力障碍的女孩子，为了帮助这个女孩发音，孙彩文每天将孩子的手放在她的喉咙上，让孩子感受声带的震动，之后再把孩子的手放在她的嘴唇上，让孩子感受发音吐出的气息的强弱，最后，再让孩子和她一起对口型，练习发音。孙彩文从单音开始教起，再逐步到音节组合，由于教学方式对路，孩子的进步很快，仅仅一个月的时间，就能清晰地喊出“妈妈”两字，三个月后，就能背诵古诗《春晓》了。之后，她还尝试盲、聋、弱残儿三位一体的教育模式，形成了康复、教育、职技、就业一条龙的办学格局。在她任职期间，全县残儿入学率达97.2%，居全省之首，学校被评为省“康复工作先进单位”，受到国务院、教育部、民政部、中残联的联合表彰。

孙彩文说，她所做的一切不是为了耀眼的光环，而是为了实现自身价值，实现身为教师的价值，“不积跬步，无以至千里，只有万泉，才能汇成江河。”

本报讯 （记者 张晨）10月30日，市特殊教育学校、路南区培智学校、古冶区容大特教中心和北京市海淀区培智中心学校、天津聋人学校共同缔结了友好学校协议，5所学校将协同发展，不断提升教学质量和办学水平。

据了解，我市3所特教学校与天津、北京两所特教学校结为友好学校，旨在进一步落实国家

京津冀协同发展战略，促进特教事业的共同发展。各学校依托各自优势，积极构建教育教学、科研、信息共享合作平台，拓宽校际交流渠道，必将有力推进特教科研成果的转化和特殊教师专业化成长；必将有力推动区域性教学研究、改革与实验，共同促进京津冀特殊教育教学质量和办学水平的不断提高。

京津唐5所特教学校缔结友好协议

本报讯 日前，韩城镇左岸于林苑村的村民刘翠花将一面写有“拾金不昧”字样的锦旗送到了韩城镇第二中心小学，盛赞该校六年级学生李建鹏拾金不昧的高尚行为。

据介绍，几日前，在左岸于林苑村和小伙伴玩耍的李建鹏意外地捡到一个钱包，打开一看，发现里面装有2000余元及多张证件，意识到失主一定很着急，于

是，李建鹏二话不说，立刻跑着将钱包送到了该村村委会处，最后，村委会工作人员通过广播的形式找到了失主刘翠花。原来，刘翠花就医返家途中不慎将钱包遗失，本想着“找不回来了”，没想到却失而复得，这让她十分高兴，同时，她也十分赞赏李建鹏拾金不昧的精神，于是，特意赶制了一面锦旗送到了韩城镇第二中心小学，以表谢意。 （么爽张晨）

韩城镇第二中心小学李建鹏——拾金不昧获称赞

选拔目标不同。熟悉自主招生的家长都知道，“学科特长和创新潜质”是关于自主招生的文件中提到最多的词语。这正是自主招生选拔目标学生所具备的特点，你可能认为它的直接证明就是各种竞赛奖项等，但是根据有关统计可知，2015年通过自主招生初审人数超过11万之多，这意味着他们中绝大部分是没有任何奖项的“三无”考生，他们是经过精

心准备的材料通过的初审。这其实就给所有的高中家长一个信息：只要您的孩子具备学科特长和创新潜质，就可以申请自主招生，就有机会拿到加分，提前锁定理想院校和专业。比如我们熟悉的才女蒋方舟就是通过自主招生被清华大学新闻与传播学院降60分录取，她自己也坦言，没有自主招生清华大学是不敢想的事情。

高招课堂高招课堂 你知道什么是自主招生吗？你知道高考志愿该如何填报吗？你知道什么样的专业最靠谱吗……快来关注“唐教头”推出的全新栏目“高招课堂”吧！在

这里，你可以了解到最权威、准确的信息，如果你有问题，也可以联系我们哦！（联系电话：18731590618，或者关注“唐教头”官方微信号后，给我们留言）本期，“唐教头”特邀权威专家，为大家解析自主招生的“三不同”。

2015年是自主招生大刀阔斧改革的一年，从打破联盟到申请时间大幅调整，这一系列动作预示着自主招生以后将会变得常规化标准

化，自主招生也成为普通高考升学渠道外的有力补充。与普通高考相比，自主招生存在以下3个不同点：

自主招生的“三不同”

名额分配不同。我们都知道，在高考志愿填报中，每所高校的招生计划都是严格规定好的，即一所高校在某个省份的招生名额是提前计划好的，任何增加或者减少名额的情况，都需要非常繁琐而严格的程序。而自主招生则不同。首先，参与自主招生的90余所高校的

招生名额分配权归每所高校所有，具体人数为该校招生计划的5%左右；其次，这些名额不针对某个省份，而是面向全国考生的，只要符合条件都可以提出申请，通过高校考核就可以拿到高校20-60分不等的加分，甚至降至一本线录取的优惠。

选拔方式不同。“首先报名然后准备申请材料通过初审，再参加笔试面试，最后才能拿到加分。”这就是自主招生选拔学生的方式。自主招

生与国外留学申请有相似的地方，不仅要考察你的成绩，而且还要考察你成绩之外的东西。

打蛋器、电子称、烤箱、榨汁机、量杯……这些只有在蛋糕店、烘焙店里才能见到的专业烘焙器具，在我市第五幼儿园的烘焙课堂里正式亮相了。28日上午，五幼大班的小朋友们手持专业烘焙器具，开始了人生中第一堂烘焙课——制作南瓜马芬蛋糕。

来自大二班的李林未小朋友高兴地说：“我特别喜欢做烘焙，以前总是要求妈妈带我去蛋糕体验店，现在在幼儿园就可以做了，自己动手做给自己吃。”幼儿园里的专业面点师刘师傅专门负责研发新品，丰富孩子们的餐桌。此次制作的南瓜马芬蛋糕里融入了绿叶蔬菜，不仅营养丰富，颜色搭配也让人垂涎欲滴。

据该园园长谢志清介绍，幼儿园投入万余元配备专业烘焙器具，为孩

子们打造主题厨房，就是为了充分调动孩子们的视觉、味觉、听觉、触觉和嗅觉，让他们在烘焙课程中尽情创造美味，同时也培养了孩子们的动手能力，并体会劳动的快乐。

据了解，五幼始终坚持保教一体化，把营养膳食、安全膳食放在呵护孩子成长的首位，在我市食安办领导及省市营养专家的指导下，出版了《科学配餐 均衡营养》一书，实现带量食谱常态化、营养膳食科学化、膳食管理标准化。

像主题厨房这样的体验空间仅仅是五幼的一个缩影，科学探究室、生活体验馆、建构教室、绘本馆、艾玛美术室、多功能厅都将在11月正式开放，让孩子们在“养成教育+体验活动”中丰富在园生活。 记者 白硕

每一个孩子都是幸福的天使，构建属于自己的童话；幼儿园这座城堡正耐心地观赏着孩子们用自己的方式演绎各样童话故事，记录着孩子世界里的点滴。即日起本报开设《七彩苗圃》专栏，让这些记录孩子丰富生活的幼儿园来讲述自己的特色故事。

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全国名师，河北省教育专家，国际交流访问学者，全国名师大讲堂客座讲师。被聘为北师大客座教授、全国“勇气更新”教师共同体首席专家、河北省教师全员培训读书叙

事活动引领专家、被教育部选送为“二十一世纪国际交流”访问学者。从教期间，共有136篇论文公开发表，14本论著公开发行，5项国家级课题研究成果获奖；创建研修平台，引领河北省43万教师读书叙事，助力乡村教师增能专业发展动力；建立网络读书社区，研发了“大阅读”课程体系。

唐山名师孙彩文：丹心热血沃新花□ 本报记者 张晨

孙彩文

加工食品的选择和食用

腌腌制制食食品品

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本报餐饮文化事业部主办联系电话：2818588

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传承冀东烹饪技艺弘扬民族饮食文化

连载从冀菜到冀东沿海菜（十五）

直隶官府菜荟萃在会馆，会馆又名会所，其名取意“聚会之馆”，雏形为汉代郡邸，供客居异地同乡人栖息，均具浓厚本乡风俗色彩，不仅可提供食宿，还兼备迎来送往、办公、祭祀、娱乐、行会、婚丧等，成为一个半公共性的多功能场所。

因直隶总督署的设立，保定成为清朝重要政治、经济、文化交流中心。保定的会馆兴起与直隶总督署的声威和众多府学、书院建立密不可分，各地官员及商贾纷至沓来，各地学子亦以到保定府学为晋身之阶，均以本乡会馆作为起居、联络活动场所。鼎盛时期，保定府的会馆达17家之多。如保定府贡院街，文人学子云集；位于直隶总督署北侧的浙绍会馆，为各地会馆之冠，内设戏楼、茶楼，经常举办堂会、筵席，盛极一时，极大地促进了会馆文化的繁荣。

各地会馆的建立，均体现本乡浓郁特色，无论建筑格局、建筑装饰、馆内饮食起居一概如此，南北精英虽远在他乡，但往来其间，乡音缭绕，不胜亲切。众多的会馆，给保定府带来了不同的文化风俗，特别是对保定饮食方面的影响最为显著。山西会馆的醋浇菜，浙绍会馆的黄酒菜等，均成为直隶官府名菜。因靠近京师传承了宫廷菜的底蕴。同时又兼容各地会馆名菜之特色，使直隶官府菜的特色愈加彰显。

十一、新增条款规定了集中交易市场的开办者、柜台出租者和展销会举办者在食品安全方面的责任和义务

新《食品安全法》新增第六十一条 集中交易市场的开办者、柜台出租者和展销会举办者，应当依

法审查入场食品经营者的许可证，明确其食品安全管理责任，定期对其经营环境和条件进行检查，发现其有违反本法规定行为的，应当及时制止并立即报告所在地县级人民政府食品药品监督管理部门。

集中交易市场、展销会等是食品经营者开展食品经营、提供餐饮服务等活动的重要场所。由于经营主体、食品品种数量较多且集中，他们是极易出现食品安全事故的场所。集中交易市场内的经营者和参加展销会的食品经营者一般具有经营规模小、流动性强的特点，一旦发生食品安全事故，由于规模小，难以承担巨大的赔偿责任，交易市场的开办者、柜台出租者和展

销会举办者必须履行食品安全管理的责任和义务。此外，集中交易市场应负责处理涉及食品安全问题的群众投诉，并主动向食品药品监督管理部门举报场内经营者的食品安全违法行为，积极配合食品药品监督管理部门调查处理场内食品经营者的食品安全违法案件。

十二、新增关于网络食品交易的规定

新《食品安全法》新增第六十二条 网络食品交易第三方平台提供者应当对入网食品经营者进行实名登记，明确其食品安全管理责任；依法应当取得许可证的，还应当审查其许可证。

网络食品交易第三方平台提供者发现入网食品经营者有违反本法规定行为的，应当及时制止并立即报告所在地县级人民政府食品药品监督管理部门；发现严

重违法行为的，应当立即停止提供网络交易平台服务。

本条是我国第一次以法律的形式来规范互联网食品交易的行为，强化了互联网食品交易第三方平台的法律义务。

当消费者的合法权益受到损害的，可以向入网食品经营者或者食品生产者要求赔偿；网络食

品交易第三方平台提供者不能提供入网食品经营者的真实名称、地址和有效联系方式的，由网络食品交易第三方平台提供赔偿；网络食品交易第三方平台提供者赔偿后，有权向入网食品经营者或者生产者追偿；网络食品交易第三方平台提供者作出更有利于消费者承诺的，应当履行其承诺。

主料：红枣200克、糯米粉50克辅料：冰糖适量、桂花糖适量、白芝麻适量做法：1.红枣洗净泡2小时。2.糯米粉加适量水揉成糯米团。3.将红枣一边切开口，去核。4.取适量糯米团填入红枣的开口内，填满。5.上锅蒸熟。6.冷锅加入冰糖开火使其完全融化，关火，将冰

糖浆缓慢均匀浇在糯米红枣上，速度慢的话可使糖浆慢慢冷却后形成丝状。

7.淋上两勺桂花糖8.撒上芝麻，即可食用。

新《食品安全法》餐饮服务环节解读 (连载)

虽然腌制食品逐渐朝低盐化发展，但另一方面却反而使用更多的添加剂。

选择方法1.选择不含煤焦色素的腌制

食品。腌制食品中常见到添加剂，包括防腐剂（山梨酸钾）、着色剂、增稠剂、甜味剂、调味料氨基酸等、抗氧化剂维生素C、酸味剂、山梨糖醇等。挑选腌制食品，重要的是选择原料中没有标示具致癌性疑虑的煤焦色素，通常是带有数字的着色剂，比如蓝1、黄

4等。因为这样一来就可以确定，这些未使用煤焦色素的腌制食品中，并不会使用到山梨酸钾及甜菊等添加剂。

2.怎样选择腌腊食品。在选购腌腊食品时，肉眼看腊肉色彩鲜明，有光泽，肌肉呈鲜红色或暗红色，脂肪透明或呈现乳白色。表面无盐霜、肉身干爽、肉质不仅光洁结实，而且有弹性，肥肉金黄透明。如果肌肉灰暗无光，脂肪

呈黄色，表面像是有霉点，抹拭后仍有痕迹；那种肉质松软，无弹性，指压后凹痕不易恢复，肉表附有黏液的则不要购买。

食用方法因为腌制的食品中含有一定

量的对人体有害的亚硝酸盐。所以吃腌制食品的时候一定要选用正确的吃法，尽量地减少亚硝酸盐对人体的危害。

1.尽量先用水冲洗。腌制食品买回来后，必须首要处理的就是倒掉腌制用的汤汁。汤汁的营

养成分很少，而且已经有许多添加剂溶解在腌制的汤汁里。接着请尽可能地将咸菜干等腌制食品冲水清洗一遍。这样就能减少添加剂残留，吃得更安心。

2.食用前先蒸煮。咸鱼就是很不错的腌制食品，但是咸鱼中的亚硝基化合物也是较多的，所以，在食用之前，最好的方法就是先用水煮一下，并且倒掉汤汁，类似咸鱼这种处理方法的还有虾

皮、虾米、咸菜、咸肉等，都要在食用之前，对这些腌制食品进行一下蒸煮，以减少亚硝酸盐的损害。

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