et moi2015-2020

2 3THERMOMIX® ET MOITHERMOMIX® ET MOI

Les basiquesBouillon de légumes n°22Cuisson des bigorneaux 20Cuisson des langoustines 8Farce aux fruits secs pour volaille 10Farce exotique 10Fond brun de viande 22Fumet de poisson 22Granola aux fruits et noix de coco 25Pâte brisée au curry XL 21Pâte brisée aux herbes fraîches et cumin XL 21Pâte brisée XL 21Pâte feuilletée express au curry 25Pâte feuilletée express au cacao 25Pâte levée feuilletée 25Pâtes fraîches jaunes 23Pâtes fraîches rouges 23Pâtes fraîches vertes 23Pâte à pizza (à personnaliser) 14Primo sale (fromage italien) 25Ricotta 25Yaourt au caramel 20

Petits déjeunersCaillebottes vendéennes n°17Muesli croustillant maison 5Pancake à la banane 2Pancakes légers 17Pancakes ultra moelleux 21

Pains et viennoiseriesBaguettes tradi’graines n°18

Baguettes viennoises au thé matcha 18Baguette viennoise au chocolat 13Breadcake à la farine de châtaigne et au gingembre 15Bredele à la cannelle 22Bredele à la noisette 22Brioche perdue aux pommes, caramel et noix 17Brioche roulée comme une galette des Rois 6Brioches à la confiture de prunes 16Brioches ourson 20Briochettes feuilletées 5Le pain bénit 19Pain aux noisettes 15Pain de mie 20Pain nordique 15Pain pide (pain turc) 21Pains au maïs 15Pain tressé aux olives 23Pain à la ricotta 23Patoudas (biscuits fourrés aux fruits secs) 12Paximadi (pain biscotte crétois) 12Petites ficelles aux céréales 15Petits pains au chocolat 19Pumpkin banana bread 23Rieska (pain lapon) 22Scones raisins et citron au lait fermenté 18Viennoiseries à la pâte d’amande et aux graines de potiron 14

Confitures, coulis et pâtes à tartinerChutney à la cerise n°12Compote de prune à la cannelle 9Compote mangue-pomme et langues de chat 23Confiture ananas-mangue 20

Les basiques p.3

Petits déjeuners p.3

Pains et viennoiseries p.3

Confitures, coulis et pâtes à tartiner p.3

Boissons p.4

Apéritifs, mises en bouche et snacks p.5

Sauces, dips et tartinades p.6

Soupes p.6

Entrées et salades p.7

Plats principaux divers p.9

Plats principaux Poissons et fruits de mer p.9

Végétariens p.10

Viandes p.11

Quiches, pizzas et cakes p.14

Pâtes et riz p.15

Accompagnements p.15

Menus p.15

Pâtisserie, gâteaux et tartes p.16

Entremets et glaces p.20

Toutes vos recettesen un seul coup d’œil

Retrouvez les recettes de votre magazine « Thermomix® et moi » depuis le premier numéro en 2015, classées par rubrique et par moment de la journée.

Macarons

gingembre-litchi

n°23

Pain tressé

aux olivesn°23

Pâtes fraîches jaunes

n°23

et moi2015-2020

4 5THERMOMIX® ET MOITHERMOMIX® ET MOI

Confiture de melon au basilic n°20Confiture de mirabelles 20Confiture de Noël à l’orange 2Confiture de pastèque 13Confiture fraise-gingembre 25Confiture fruits secs et agrumes 2Gelée de fraise 20Gelée de fruits rouges 20Gelée de groseille 19Gelée et pâte de coing 14Gelées aux fruits et graines de chia 19Marmelade de clémentines 10Mincemeat 10Pastador aux speculoos 18Pâte de citron et de gingembre confits 23Pâte de fruit à la fraise 12Pâte de speculoos 21Pâte à tartiner chocolat-noisette-aubergine 20Pâte à tartiner macadamia-orange 10Pâte à tartiner sans gluten 18Pâte à tartiner sans sucre 5

BoissonsBoisson au lait de soja, fraises et amandes n°8Boisson eau de coco et cassis 4Boisson végétale à l'amande 24Boisson végétale à la noisette 24Boisson végétale au riz 24Chocolat blanc chaud 7Chocolat chaud au lait d’amande, du chef Sébastien Richard 18Chocolat chaud courge, épices et chantilly 22

Chocolat martiniquais 6Cocktail Amaretto sour 13Cocktail citron-gingembre et champagne 6Cocktail Premier Empire 2Irish coffee 17Jus énergétique orange-mangue 25Limonade madrilène 7Liqueur de whisky 16Milkshake à la pêche 25Milkshake super boost 1Mojito à la fraise 19Morir soñando (cocktail dominicain) 13Orange détox 2Poptail Cointreau fizz et sorbet à la cerise 13Poptail Cuba libre 13Punch de Noël 2Punch pétillant à la clémentine et à la grenade 16Punch réunionnais 1Sangria blanche à la fraise 12Smoothie avocat, ananas, vanille 3Smoothie coco, kiwi, poire et réglisse 22Smoothie détox 7Smoothie fraise, graines de chia et noix de coco 25Smoothie menthe, mangue, vanille et citron bergamote 12Smoothie pastèque-fraise 13Smoothie vitaminé 4Smoothie à la chicorée 9Vin chaud alsacien de Noël 2Virgin mango piña colada (cocktail sans alcool) 16Virgin mojito 13White Lady givré 4

Apéritifs, mises en bouche et snacksAcras de poulet n°12Barquettes d’endive aux miettes de crabe 10Barres de céréales 14Blinis de pomme de terre au saumon fumé 18Blinis sans gluten 5Bouchées à la saint-jacques 17Boulettes de chèvre aux dattes et sésame 24Brochettes de filets de sardine 13Bruschettas multigraines et sauce tomate aux herbes 25Champignons farcis aux pruneaux 17Chips aux graines et rillettes de thon au citron vert 24Choux au sarrasin, crabe et ciboulette 4Choux au tarama 1Crackers au blé complet et crème d'avocat 25Crackers au sarrasin et romarin 18Cromesquis aux pois chiches et coriandre 16Cuillères de boudin blanc et pain d’épices sur confit d’oignons 6Cuillères de langoustine au cognac 2Falafels au four 20Feuilletés au beaufort 1Figues farcies 5Filet mignon séché aux herbes de Provence 17Foie gras sous-vide 22Gougères aux champignons de Paris 9Houmous de chou-fleur 23Houmous de courgette 19Houmous de petits pois 25Huîtres farcies à la fondue de poireau 6Huîtres gratinées au pineau des Charentes 11Langues de chat aux rillettes de saumon 16

La socca 12Madeleines au bleu d’Auvergne 16Makis de pain de mie 5Minibrochettes de thon parfumé, crudités et houmous 12Minifeuilletés d’andouille et pomme, sauce au camembert 9Minibouchées aux saint-jacques et safran 2Minicannelés au chorizo 16Minipastillas au poulet 21Minitartelettes poire et effiloché de canard 14Miniwraps de poulet aux épices et cacahuètes 12Muffins au crottin de Chavignol 17Muffins courgette, cottage cheese et noisettes 14Muffins courgette et muffins saumon 4Navettes salées au thym 25Omelette roulée à la purée de lentilles corail 16Pancakes aux petits pois 6Pannacotta au foie gras, compotée pomme-betterave aux épices 6Pannacotta parmesan 1Petits choux au saumon fumé 12Petits choux aux escargots 6Petits croissants au saumon et fromage frais 6Pirojki (petits chaussons fourrés) 15Pizzettes à l’artichaut 12Pois gourmands farcis au crabe 11Roulés de truite fumée au fromage à tartiner et herbes aromatiques 9Sablé parmesan, concassé de tomate et jambon de Bayonne 1Sablés au sarrasin, fromage de chèvre et miel 1Sablés à l’emmental et au carvi 23Seiches marinées à l’huile d’olive et au citron 20Tartine au crottin de Chavignol façon flammekueche 17Tartines « croque-monsieur » 17

Houmousde chou-fleur

n°23

Sablés à l’emmental

et au carvi

n°23

Gelée de fruits rouges

n°20

Boisson végétale au riz

n°24

et moi2015-2020

6 7THERMOMIX® ET MOITHERMOMIX® ET MOI

Tortilla aux pois gourmands n°11Tortilla de pomme de terre au chorizo 3Verrine crabe-ananas, sauce avocat-coco 2Verrine crème d’asperge verte et mimosa d’asperge aux œufs 7Verrine de houmous au fromage blanc et crevettes 16Verrine de ratatouille et gelée de tomate 4Verrine au tartare de saumon, moutarde douce et agrumes 9Verrines estivales 4Verrines melon, basilic et jambon de Bayonne 4

Sauces, dips et tartinadesAnchoïade n°4Bolognaise aux lentilles vertes 8Guacamole à la fraise 12Marinade à la moutarde et au miel 4Marinade au curcuma frais (pour côtelettes de porc) 13Marinade pour crevettes à griller 4Marinade sauce BBQ (pour travers de porc) 13Marinade tequila-orange (pour poitrine de porc) 13Marinade teriyaki (pour brochettes de porc à l’ananas) 13Pesto à l’ail des ours 18Pesto persil-amande 7Purée d’amande au miel 5Rillettes de canard 7Rillettes de lapin 13Sauce aux groseilles 19Tapenade de Marseille 25Tartinade de carotte au chèvre et carvi 12Tartinade de lentilles blondes à la tomate séchée 8Tartinade de radis noir 7Tartinade de tofu fumé et noix de cajou 8Terrine de saumon à tartiner 4

SoupesBisque de crevettes n°15Bouillon aux pâtes alphabet 9Bouillon parfumé au bœuf, à la citronnelle et au gingembre 17Gaspacho asiatique 13Gaspacho concombre-vinaigre balsamique et glace chèvre-poivre de Sichuan 4Gaspacho de concombre aux fraises 12Gaspacho melon, concombre, menthe, thé et gingembre 8Gaspacho poivron-framboise 20Goulasch dans des bols de pain 14Lohikeitto (soupe traditionnelle lapone) 22Nage de saint-jacques à la citronnelle 15Nage iodée de sot-l’y-laisse aux huîtres 6Petite crème de corail, noix de saint-jacques poêlées 2Shish barak, ravioli libanais 23Soupe complète aux pois chiches, poireau et chorizo 17Soupe complète de légumes et merguez 23Soupe de blette 15Soupe de châtaigne au bleu 21Soupe de lentilles aux blettes et au citron 23Soupe de lentilles corail 15Soupe de mojettes et jambon de Vendée 17Soupe de moules à la citronnelle 14Soupe de poulet au citron vert 15Soupe de pâtes 15Soupe de tomate aux copeaux de jambon de Bayonne 8Soupe de tomate aux vermicelles 10Soupe froide concombre-courgette 19Soupe froide de courgette à la grecque 19Soupe portugaise à la morue 11

Soupe à l’ail n°7Velouté d’aubergine, fenouil et tomates fondantes, estragon et basilic 20Velouté d’endive 15Velouté de butternut, bacon et comté 22Velouté de butternut et patate douce 1Velouté de champignons et chantilly au foie gras 6Velouté de chou-fleur et foie gras poêlé 16Velouté de chou-fleur truffé et fourme d’Ambert 2Velouté de courge musquée au tofu soyeux 10Velouté de cresson à la brousse 15Velouté de fenouil à la carotte blanche 15Velouté de lentilles vertes à la feta 22Velouté de panais et pomme au curry 15Velouté de patate douce au coing 15Velouté de patate douce et panais aux langoustines 6Velouté de pleurote au jambon cru 9Velouté de potiron à la cannelle 15Vichyssoise au haddock 1

Entrées et saladesAsperges sauce mousseline n°7Avocat farci au crabe 19Bûche salée au saumon 10Camembert aux fruits secs façon nougat 3Carpaccio de canard, vin rouge et soja 1Carpaccio de saumon, sorbet litchi au poivre sauvage 6Carpaccio tomate-mozzarella et glace avocat-basilic 4Ceviche de poisson 2Champignons farcis 1Cheesecake tomate-chèvre 4Clémentines farcies au crabe 2

Coques aux herbes, chantilly Passion 2Coquille Saint-Jacques à l’estragon 15Coquille Saint-Jacques gratinée 6Coulommiers comme un gâteau 8Crème brûlée à l’abondance 9Cristivomer, oseille, pomme et épinards 11Cromesquis de saint-nectaire 6Croquetas de jambon de Bayonne 8Croustillant de sarrasin aux escargots, crème à l’ail 16Falafels de fèves 24Flan de petits pois et sauce au fromage 25Fleurs de courgette farcies aux bulots, moutarde et crème de courgette 19Foie gras farci aux figues 2Galantine de poulet au foie gras 16Galantine de volaille, farce au boudin blanc et à la pistache 10Gâteau de foie de volaille et coulis de tomate aux olives 3Glace à la citronnelle, tuile au wasabi et saumon fumé 13Glace au vinaigre balsamique, magret de canard fumé et tuile aux noisettes 13Gravlax de canard aux agrumes 10Haddock fumé, betterave et crème d’avocat-coco, chips de lard fumé 3Homard sauce newburg et purée de potiron 6Houmous, gambas vapeur de cumin, du chef Eric Guérin 1Île flottante au foie gras 6Langouste au combava 2Macédoine au saumon et mayonnaise légère 20Makis au thon 7Maquereaux et artichauts à l’escabèche 7Minifeuilletés d’andouille et pomme, sauce au camembert 9Moules farcies au beurre d’ail 10

Falafels de fèves

n°24

Langousteau combava

n°2

Gaspachopoivron-framboise

n°20

Soupe de lentilles

aux blettes et au citron

n°23

et moi2015-2020

8 9THERMOMIX® ET MOITHERMOMIX® ET MOI

Mousse de chèvre frais, chair de crabe et avocat, sauce Passion n°10Mousse de thon, tartare d’avocat et tomates séchées 7Nage iodée de sot-l’y-laisse aux huîtres 6Nems de légumes 8Œuf cocotte à l’oseille 11Opéra de foie gras 6Ossau-iraty, beurre aux algues et salade d’herbes 2Pâté de lapin en croûte 7Poulet en salade de boulgour 5Ravioles de volaille des Landes aux asperges blanches et morilles 4Saint-jacques en croûte d’algue et purée de topinambour au chocolat blanc, du chef Richard Toix 3Rillettes de lapin 13Roulé aux carottes, oseille et fromage frais 3Roulé de saumon et pamplemousse, crème ciboulette 6Rouleaux de printemps au chèvre frais 4Salade aux fruits de mer 12Salade d’asperge, crevettes et amandes 3Salade d’aubergine au yaourt 8Salade de boulgour aux haricots rouges et au thon 25Salade de calamar au fenouil 5Salade de courgette, tomate séchée et feta 19Salade de crabe aux fruits de la Passion 6Salade de crevettes au fenouil, chiffonnade de salade et tomates cerise 13Salade de fèves au citron, amandes grillées et coriandre 24Salade de l’île de Ré 11Salade de pâtes au pesto rouge 4Salade de pâtes aux coques 5Salade de pâtes aux petits pois, pesto citron 3Salade de pois cassés, mimolette, radis, agrume et noisettes 24

Salade de pomme de terre, olives, feta et herbes fraîches 21Salade de quinoa aux maquereaux et à l’orange 3Salade de riz noir, fraise et feta 25Salade de rouget 5Salade de rouget aux figues 20Salade fraîcheur à la tête de moine 7Salade pamplemousse-crevettes, glace au wasabi 4Samoussa aux épinards 5Smoothie bowl mangue, citron vert et ananas 11Sorbet mangue-gingembre, gambas et tuile au sésame 13Sushi burger 10Taboulé au millet (sans gluten) 20Taboulé au thon 13Tartare de sardine sur fonds d’artichaut 25Tartare de saumon à la coriandre et guacamole avocat-banane 18Tartelette aux radis et fromage frais 13Tartelette fine aux épinards, glace poivron-gorgonzola 4Tartine de caviar d’aubergine aux figues et comté 5Terrine de poisson 10Terrine de poissons crus aux légumes 20Terrine en fraîcheur de crudités 3Toasts œuf de caille et rillettes de crabe 3Tomate-mozza revisitée 13Velouté de carotte, gingembre, œuf mollet et carottes crues à l’huile d’olive 18Verrine crème d’asperge verte et mimosa d’asperge aux œufs 7Verrine de ratatouille et gelée de tomate 4Verrines melon, basilic et jambon de Bayonne 4Vol-au-vent aux champignons 1Wraps de blé noir au poulet au curry 15

Plats principaux diversBisteu (tourte picarde aux pommes de terre) n°8Camembert rôti au Varoma 3Ch’tiflette (tartiflette au maroilles) 16Courge spaghetti façon carbonara 21Croque-cake 5Galette de blé noir au beurre de sardine 2Gaufres de pomme de terre au jambon 21Gratin de chou-fleur et chorizo 21Macaronade 13Mes deux boîtes bento 14Minisoufflé au poulet et au fromage 10Mont d’Or et brioche 10Œuf poché sauce meurette 14Omelette aux légumes 12Quenelles nature sauce nantua 3Ratatouille provençale 19Tartiflette 9Tartines aux comté, parmesan, lardons et roquette 11Welsh au stilton 21

Plats principaux – Poissons et fruits de merAiguillettes de saint-pierre aux vapeurs de fenouil, embeurrée de chou vert et châtaigne, beurre blanc à l’absinthe, du chef Éric Robert n°9Anneaux de calamar au vin rouge 20Aumônière de moules aux petits légumes 14Bar et topinambours rôtis, purée de panais 22Bar vapeur, sauce à la mangue et légumes d’hiver 22Bisque de crevettes à l’orange, bar aux herbes et purée de panais 2

Blinis de pomme de terre au saumon fumé 18Blisotto aux moules et poivrons grillés 3Bouchons de mahi mahi 8Bourride 4Brandade de sardine 7Brochette d’espadon à la vanille 16Brochette de langoustines et leur bisque, blé aux petits légumes 8Cabillaud, royale à l’ail et lard paysan, velouté de petits pois et crumble au thym 12Cabillaud au beurre de raisin, betterave, avocat et girolles 5Cabillaud aux petits pois 7Cabillaud chorizo-tomate 3Cabillaud sauce Passion et petits flans de poireau 5Cari poisson 1Cassoulet de la mer 20Truite céleri-rave et céleri branche, du chef Christophe Aribert 2Cocotte de poisson gratinée aux champignons 14Cocotte de saumon aux petits légumes 17Cocotte thaïe 14Crabe farci aux herbes 19Crevettes pimentées, riz et brocoli 23Crevettes sautées aux oignons nouveaux 9Crevettes à la chermoula 13Croquettes de poisson 22Crumble de truite fumée aux herbes 20Curry de lotte au lait de coco et petits légumes 20Curry de poisson 24Duo de poissons au beurre blanc et petits légumes 4Filet de saint-pierre, riz vénéré et jus truffé 16Filet de sandre au beurre blanc 24Filets de limande en croûte de pistache, mijoté de légumes aux épices 9

Courge spaghetti

façon carbonara

n°21

Curry de poisson

n°24

Salade de fèves

au citron, amandes

grillées et coriandre

n°24

Tartare de sardine

sur fonds d’artichaut

n°25

et moi2015-2020

10 11THERMOMIX® ET MOITHERMOMIX® ET MOI

Filets de rouget sauce safranée n°5Galette de blé noir au beurre de sardine 2Gambas snackées, purée de courge, crème de coco et citron vert 17Gratin de poireau au maquereau fumé 9Huîtres gratinées au pineau des Charentes 11Lasagne au merlu, légumes et champignons 14Lotte et crevettes à l’américaine 3Maquereaux au vin blanc 20Marinade pour crevettes à griller 4Minibrochettes de thon parfumé, crudités et houmous 12Mouclade charentaise 20Moules au citron 1Moules au roquefort 5Moules à la sauce chorizo 13Médaillons de lotte à l’ail des ours 18Noix de saint-jacques, champignons à la noisette 21Noix de saint-jacques aux crosnes et moelle de bœuf 15Papillote d’églefin au citron et petits légumes 17Papillote de bar aux légumes, sauce vin rouge 22Papillote de bar aux épinards, sauce curcuma et purée de carotte 7Pâtes aux crevettes et petits pois 25Parmentier de carotte au poisson 11Pavés de vivaneau mi-vapeur/mi-snacké 3Poisson vapeur, salade de quinoa et tomate 19Quenelles nature sauce nantua 3Ravioles végétales de moules, crémeux à l’ail d’Arleux 17Sardines à la marocaine 25Saumon au caviar rouge, sauce à la vodka 15Saumon au chou, crème à l’ail 22Saumon et avocat sauce teriyaki 10

Saumon laqué 4Seiche à l’ail et à la coriandre 12Sole, topinambours et épices 23Solette du bassin, moules et coques, fondue de poireau 21Thieboudienne de poisson 19Thon mariné aux nouilles chinoises 4Tielle sétoise 13Truite, sauce au fruit de la Passion, purée de butternut et tombée d’épinard 21Truite aux petits légumes, sauge et citron 3Turbot au beurre d’orange et purée carotte-coco 2Turbot sauce champagne 15

Plats principaux – VégétariensClafoutis aux légumes et au lait d’épeautre n°7Courge spaghetti, poireaux et champignons 21Couronne de pomme de terre à la vapeur 21Crumble de légumes, pistaches et noisettes 7Curry à la mangue, pommes de terre, chou-fleur et noix de cajou 24Curry au tofu fumé 24Curry de légumes 16Curry végétarien 24Dhal de lentilles corail 24Fondue savoyarde à la tomate 16Galettes de betterave 17Gnocchis de patate douce 6Gratin de blette au tofu soyeux 3Gratin de chou-fleur au fromage manchego et amandes 9Gratin de coquillettes au poireau 14Gratin de fenouil au fromage 5Gratin de panais au parmesan et aux noisettes 9Gulai de seitan et légumes 24

Lasagne aux légumes à la béchamel légère n°11Lentilles corail à la provençale 8Moussaka de lentilles 20Méli-mélo de légumes et son œuf poché 7Parmigiana d’aubergine 8Petite courge au crottin de Chavignol 17Petit flan de chou-fleur aux saint-nectaire et curry 23Poke bowl 20Purée panais-butternut, feuilles de betterave et pignons de pin 15Ratatouille aux lentilles 14Risotto aux céréales gourmandes 17Riz complet, légumes d’automne vapeur et sauce au yaourt 22Soufflé au beaufort et aux noisettes 1Soufflé au chèvre et au thym 12Soufflé aux asperges 18Soufflé à la fourme d’Ambert 6Spaghetti de patate douce, pesto aux herbes 25Storzaprettis - boulettes de blette au brocciu 8Tajine de légumes à la courge et aux fruits secs 21Tartelette aux radis et fromage frais 13Tartiflette au tofu fumé 21Tatin d’endives 10Tomates farcies au chèvre 4Velouté de courge au curcuma, légumes vapeur et œuf au plat 16Velouté de sucrine et œuf cocotte aux épinards, chèvre et noix 24

Plats principaux – ViandesAcras de poulet n°12Agneau de lait en camaïeu de verdure 18

Agneau des Pyrénées aux haricots tarbais 22Aiguillettes de canard panées aux noisettes, purée de céleri et sauce au cidre 16Arni youvetsi (ragoût crétois aux pâtes) 12Artichaut farci au chèvre et aux lardons 12Aubergines farcies 19Axoa d’agneau 1Ballotine de poulet des Incas, quinoa aux légumes et sauce piment 18Bao burger au porc et aux légumes 19Bisteu (tourte picarde aux pommes de terre) 18Blanquette de dinde (cuisson lente) 22Blanquette de ris de veau 24Blanquette de veau 1Blinis au potimarron et chèvre, guacamole et jambon de Parme 21Boudin blanc pané aux noisettes et cèpes, raisins et compotée de pommes 6Bouillon parfumé au bœuf, à la citronnelle et au gingembre 17Boulettes de bœuf à la mozzarella 20Boulettes de riz et poulet à la vapeur 12Boureks à la pomme de terre et viande hachée 21Brochettes de boeuf mariné au pesto, miel et bière 4Brochettes de bœuf épicé aux légumes du soleil et boulgour 4Brochettes de filet mignon à l’ananas 16Brochettes de kefta 20Buddha bowl sucré-salé 21Burger de pomme de terre 15Burritos 10Bœuf mijoté aux aubergines et olives vertes 4Bœuf Stroganov 14

Blanquette

de ris de veau

n°24

Boudin blanc pané

aux noisettes et cèpes, raisins

et compotée de pommes

n°6

Tielle sétoise

n°13

Dhal de lentilles corail

n°24

et moi2015-2020

12 13THERMOMIX® ET MOITHERMOMIX® ET MOI

Cailles farcies au foie gras n°2Cannelloni au brocciu 8Canon d’agneau aux herbes, flan d’épinard et petits légumes 3Cari poulet 20Cevapcici (saucisses grillées croates ) 18Ch’tiflette (tartiflette au maroilles) 16Chakchouka 23Charlotte de pomme de terre au confit de canard et sauce au foie gras 7Côte de bœuf et sauce marchand de vin 24Côtes de porc grillées, houmous d’artichaut et crudités 25Couscous à l’agneau et au poulet 19Croquettes de jambon aux herbes 16Croûte au fromage d’abondance 16Crumble de poulet aux légumes d’automne 16Crumble terre et mer 7Cuisse de dinde à la moutarde 9Curry poulet-crevettes-ananas 24Daube de l’Aubrac 23Emincé de veau mariné aux petits légumes 11Escalope de veau à la normande 9Farçou 23Feijoada à transmontana (cassoulet portugais) 11Filet de bœuf, mousseline de céleri-rave, petits légumes et oignon en pickles 10Filet de bœuf saignant à la citronnelle et au basilic (cuisson sous-vide) 21Filet mignon de veau à l’estragon, écrasé de pomme de terre à l’huile d’olive 1Filet mignon de veau à la framboise, mousseline de céleri-rave. 3

Filet mignon Douanier Rousseau 22Galette fourrée jambon-champignons 24Galette saucisse fromage 5Garbure du Béarn 20Gibelotte de lapin 3Gigot d’agneau farci à l’orientale 11Gratin de courge spaghetti à la merguez 21Gratin de polenta à l’italienne 9Gratin de pomme de terre au fromage et restes de viande 11Hachis parmentier courgette-pomme de terre et jambonneau 14Irish meatloaf 17Joues de porc au cidre 5Joues de porc au citron confit 18Joues de porc aux épices 2La daube niçoise 12Lapin chasseur et pommes de terre sautées 7Lapin sauce à l’ail nouveau et haricots verts 7La poutine 20La véritable moussaka 8Macaronade 13Mafé de poulet 5Magret de canard, sauce aigre-douce à la cerise (cuisson sous-vide) 21Magret de canard aux châtaignes, sauce aux airelles 2Magret de canard aux fruits de la Passion 22Magret de canard à la cerise 12Ma moussaka « désorientée » 13Miniburger mexicain, salsa pimentée à l'avocat 24Minisoufflé au poulet et au fromage 10Miniwraps de poulet aux épices et cacahuètes 12Mole poblano 7Osso-buco aux agrumes 17

Papillotes d’agneau à la feta n°3Parmentier de banane plantain au chorizo 23Parmentier de canard à la patate douce 2Parmentier de restes de gigot d’agneau aux panais et céleri 17Pastilla aux restes de viande 24Picadillo à la cubaine 25Pita au poulet façon kebab, sauce blanche 18Pizza burgers 12Poitrine de porc à la sauce de soja 5Pomme de terre farcie au poulet 14Porc au sucre 3Porchetta aux herbes 17Porc Orloff sauce moutarde et petits légumes 14Pot-au-feu madrilène 7Potée au chou et à la saucisse de Morteau 9Poulet au basilic et aux épinards 13Poulet au beurre de cacahuète 19Poulet au lait de coco et épices 5Poulet au vin jaune cuit au Varoma 16Poulet au vin rouge 23Poulet aux citron et amandes 13Poulet aux fromage ail et fines herbes, pâtes et champignons 9Poulet aux olives, citron et tagliatelles 7Poulet aux olives et au citron, courgettes crues et pommes de terre 13Poulet aux poivrons façon risotto 5Poulet piment-cacahuète 2Poulet à l’ail 18Poulet à l’ananas à la cubaine 25Poulet à l’huile de sésame, sauce de soja et vin de riz 9

Poulet à l’orange 15Poulet à la crème, champignons et purée pomme-panais 21Poulet à la sauce épicée 9Poulet curry et lait de coco 25Purée de betterave 22Ragoût de bœuf aux légumes 22Restes de dinde et de légumes en gratin 10Ris de veau panés et laqués, mousseline de potimarron à l’amande 10Roulé de pomme de terre au jambon de pays 21Rôti de bœuf, purée de pommes de terre et céleri 22Saltimbocca alla romana 4Sauté d'agneau aux légumes 24Sauté de porc à l’hawaïenne 17Sauté de porc à la mandarine et au curcuma (cuisson lente) 22Sauté de veau au chorizo 14Sauté de veau au pineau-des-charentes et pommes de terre 24Soto ayam 24Souris d’agneau à l’orange et aux épices 6Steak haché au gruyère 23Steaks hachés façon thaïe 20Tajine d’agneau aux figues 5Tajine de veau au citron, navets nouveaux et pruneaux 11Tartiflette 9Tartines aux comté, parmesan, lardons et roquette 11Tournedos, sauce au poivre vert et pommes duchesse 10Veau à la moutarde et ses petits légumes de printemps 24Volaille au riesling 2Waterzoï de poulet 10Wok de bœuf thaï 15

Sauté d'agneau

aux légumes

n°24

Tajine de veau au citron,

navets nouveaux et pruneaux

n°11

Daube de l’Aubrac

n°23

Macaronade

n°13

et moi2015-2020

14 15THERMOMIX® ET MOITHERMOMIX® ET MOI

Quiches, pizzas et cakesCake aux 3 fromages n°19Cake aux orties, pecorino et noisettes 11Cake carotte-courgette-chèvre 19Cake citron vert, gingembre et cerise 8Cake damier aux olives et jambon blanc 12Cake pesto-mozzarella 8Cake pesto et tomates séchées 13Cake pomme-lardons 19Cake à la saucisse de Morteau 19Cake épinard-ricotta 19Feuilleté de volaille aux pommes et champignons 17Flammekueche 2Minicakes chorizo-feta 19Minicakes tomate confite et roquefort, sans gluten 19Minipizzas façon pains au chocolat 14Minipizzas momie 5Muffins au crottin de Chavignol 17Muffins courgette, cottage cheese et noisettes 14Pissaladière 8Pizza au munster, poitrine fumée, poulet et champignons 24Pizza au thon 1Pizza aux légumes 17Pizza burgers 12Pizza couronne 14Pizza cône 14Pizza façon donut 14Pizza poulet-curry-ananas 22Pizza quatre fromages 10Quiche au parmesan et à la ciboulette 13Quiche au poireau et au thon 15

Quiche aux fruits de mer 21Quiche aux fruits de mer, ail et persil 25Quiche aux légumes du soleil et feta 25Quiche aux poireaux et reblochon 22Quiche aux pommes et chèvre frais 8Quiche carotte-cumin 8Quiche chèvre frais, ciboulette et olives vertes 25Quiche lorraine façon gâteau magique 8Quiche moutarde, thon et tomates confites 4Quiche saumon, épinards, feta 5Quiche saumon-épinard-chèvre 19Tarte au brie de Meaux, poires, courgettes et pâte sablée noisette 6Tarte au parmesan et légumes frais 25Tarte au navet et au cantal 11Tarte aux oignons et curé nantais 24Tarte aux oignons, lardons et fromage 23Tartelette au chèvre et aux oignons 5Tartelette au chèvre et crème d’épinard 7Tartelette au saint-nectaire 6Tarte chorizo-tomate 25Tarte fine tomates cerise, mozzarella et thon 25Tarte froide aubergine, tomate et courgette 25Tartelette fine au caviar d'aubergine et camembert 25Tartelette petits pois, courgette et menthe 25Tarte poivron-chèvre 25Tarte sarrasin, fromage frais et saumon fumé 8Tatin de tomates cerise au chorizo 4Tourte aux légumes et bœuf haché 14Tourte saumon-oseille 11Tourte à la tomme de brebis et au jambon cru 22

Pâtes et rizArni youvetsi (ragoût crétois aux pâtes) n°12Boulettes de riz et poulet à la vapeur 12Cannelloni au brocciu 8Cappelletti au chèvre, crémeux de roquette, du chef Nicolas Gautier 8Conchiglioni aux boulettes de viande 11Conchiglioni aux épinards et ricotta 5Coquillettes express 9Gâteau de riz aux petits légumes 24Lasagne aux légumes 1Lasagne aux légumes à la béchamel légère 11Lasagne aux trois poivrons 20Lasagne champignons-fromage 5Lasagne roulées 5Lasagne à la bolognaise et ricotta 15Linguine aux crevettes 5Mantì (ravioles turques au bœuf) 21Nouilles chinoises au saumon 3One pot pasta, spaghetti aux légumes 5One pot pasta au bleu et aux champignons 21One pot pasta aux tomates cerise et pesto 19Pâtes au pesto d'avocat 24Pâtes aux asperges et pesto 18Pâtes aux poireaux et champignons 23Pâtes fraîches au basilic 5Risotto au chou-fleur 23Risotto au lait de coco 8Risotto au vin rouge 14Risotto aux asperges 18Risotto aux coquillages et à la truffe 6Risotto aux petits pois, sauge et mozzarella 3

Risotto aux trompettes-de-la-mort 9Risotto de saint-jacques, caramel de mandarine 2Risotto lotte et lard 1Risotto à l’artichaut et au jambon cru 12Risotto à l’encre de seiche 18Risotto à la betterave 15Riz cantonais 24Riz à la sauce tomate et au thon 18Riz au basilic thaï 5Salade de pâtes au pesto de poivron 13Spaghetti all’amatriciana 4Spaghetti saumon-brocoli 21Tagliatelle aux cèpes et au parmesan 9Tagliatelle aux cèpes et huile de truffe 17

AccompagnementsCoings farcis aux fruits secs n°14Crumble de tomates, poivrons et olives 4Curry de légumes 16Curry de légumes façon wok 12Haricots verts et sauce au curry 25Jardinière de légumes 3Pommes noisettes 21Pommes de terre farcies au chorizo 21Purée butternut-noisettes 1Röstis de pomme de terre aux échalotes 21

MenusBallotine de poulet farcies, tagliatelle de légumes et velouté au riesling n°10Légumes d’automne aux épices, semoule et fondant au chocolat vapeur 15Mijoté de légumes de printemps et baba à la vapeur 18

Gâteau de riz

aux petits légumes

n°24

Haricots verts

et sauce au curry

n°25

Quiche aux poireaux

et reblochon

n°22

Tarte froide aubergine,

tomate et courgette

n°25

et moi2015-2020

16 17THERMOMIX® ET MOITHERMOMIX® ET MOI

Omelette et velouté à la ciboulette n°13Papillote de poisson au jambon cru, petits légumes et gâteau vapeur à la vanille 11Papillote de poisson aux légumes d’automne et moelleux au citron vert 14Soupe froide de légumes et salade 25Velouté de courge au curcuma, légumes vapeur et œuf au plat 16Velouté de légumes et lentilles 10Velouté de légumes nouveaux et crème dessert pistache 7Velouté de carotte au curcuma, pâtes aux lardons et champignons 22

Pâtisseries, gâteaux et tartesAngel cake au citron n°11Aumônière de crêpe poire-banane, sauce chocolat 22Baba au rhum 5Baba au whisky, crème chocolat-noisette 11Baba à la noix de coco 3Banana bread (sans gluten) 16Banoffee pie 23Barres choco-Passion 17Barres croustillantes maison 9Bavarois à l’abricot 8Beignets au four 11Beignets aux pommes 6Beignets coco sénégalais 19Biscuits « Monsieur Moustache » 19Biscuits aquarium 12Biscuits doigts de sorcière 15Biscuits pain d’épices 16Bretzels sucrés 2

Brookie 15Brownie sans beurre 24Bûche de Noël façon forêt-noire 6Bûche express au praliné 2Bûche mandarine-sarrasin 22Bûche roulée au caramel au beurre salé et croustillant praliné 10Bûche roulée chocolat-café, cœur praliné-chocolat 22Bûche roulée vanille-chocolat 6Cake au citron vert 1Cake chocolat-poire 18Cake fondant au chocolat 19Cake à l’abricot 19Cake à la vanille 16Calissons d’Aix 4Canistrellis 8Carré aux fraises 20Carrés gourmands au beurre de cacahuète 17Casse-dents aux amandes 25Charlotte au pain de mie 5Charlotte aux framboises et chèvre frais 4Charlotte aux fruits rouges, sans sucre et allégée en gras 24Charlotte aux poires 1Charlotte chocolat-coco 7Charlotte mangue-Passion 6Cheesecake abricot-basilic de Claudine 8Cheesecake à la fraise et au vinaigre balsamique 12Cheesecake vegan à la cerise 25Churros 6Cigarettes croquantes à l’amande 13Clafoutis aux abricots 4Clafoutis aux myrtilles 21

Clafoutis léger aux pommes n°24Clafoutis poire-speculoos 14Cookie shooter 13Cookies allégés au chocolat 24Cookies à la frangipane 22Cornes de gazelle à la rose 13Coulant chocolat-cannelle 22Coulant chocolat au cœur caramel 3Couronne de choux à la vanille et fruits exotiques 22Couronne feuilletée à la frangipane 6Crumble aux cerises sans gluten 12Crumble aux fraises et aux pommes, crème au basilic 12Crumble pomme, mangue et canneberge 7Crêpes au tofu soyeux 8Crêpes épaisses à la bière 10Cupcakes arc-en-ciel 11Cupcakes au chocolat 12Cupcakes aux pistaches 1Cupcakes de la Saint-Patrick 17Cupcakes à la vanille 12Eclair à la passion 22Eclair au chocolat sans beurre et allégé en sucre 24Far aux pommes 23Financiers au citron 18Financiers à la pistache 11Financiers aux asperges vertes et oranges 24Fions vendéens (ou flans maraîchins) 17Flan au potiron et aux pommes 15Flan aux fruits rouges 8Flan pomme-cannelle 22Flan pâtissier au chocolat 18Fondant au chocolat de La Baule 18

Fondant au chocolat sans gluten 5Fondant chocolat-framboise végétalien 8Fondant mousseux à la pâte à tartiner chocolat-noisette 9Fouace 23Fraisier à la rhubarbe 3Fruité acidulé 7Galette des Rois ananas-caramel au beurre salé 16Galette des Rois franc-comtoise 10Galette des Rois mangue-chocolat 2Galette des Rois à la frangipane 10Gaufres à la farine de châtaigne 10Gratin aux figues 9Gratin aux fruits rouges 9Gratin de poire au chocolat et aux amandes 17Gratin de poire aux amandes 9Gratin de raisin en sabayon 9Gratin fraise-rhubarbe 9Gratin poire-banane 21Gâteau au caramel 9Gâteau aux abricots et à la semoule de blé dur 9Gâteau aux amandes et à la mandarine 21Gâteau aux groseilles à maquereau 19Gâteau aux kakis 23Gâteau aux noix 24Gâteau aux pommes et au lait concentré 9Gâteau aux prunes 14Gâteau basque à la confiture de cerises 1Gâteau battu 18Gâteau breton aux pruneaux 17Gâteau choco-avocat-pistaches 24Gâteau chocolat-noisette 16Gâteau chocolat-abricot 1Gâteau coton 23

Gâteau choco-

avocat-pistaches

n°24

Banoffee pie

n°23

Charlotte aux fruits rouges,

sans sucre et allégée en gras

n°24

Crêpes épaisses

à la bièren°10

et moi2015-2020

18 19THERMOMIX® ET MOITHERMOMIX® ET MOI

Gâteau crousti-fondant mangue-chocolat n°11Gâteau crémeux à la vanille 16Gâteau cœur à l’ananas 17Gâteau cubain au rhum et à la banane 25Gâteau de biscuits à la vanille 14Gâteau de courgette au chocolat 7Gâteau de crêpes roulées 6Gâteau licorne 11Gâteau nantais 18Gâteau nantais et glace au rhum 24Gâteau pomme de terre-chocolat 21Gâteau roulé à la fraise et au mascarpone 12Gâteau super pomme 14Gâteau vapeur aux épinards 20Gâteau vapeur marbré 12Gâteau à l’ananas meringué 16Gâteau à l’orange 15Gâteau à l’orange et chocolat 21Gâteau à la vanille et aux amandes 1Jardin de Pâques 11Kampanisu (biscuits finlandais) 22Kouign-amann aux bananes et à la vanille 11Kremšnita (mille-feuille croate) 18Le gâteau de Peau d’Ane 11Le merveilleux 1Le milhassou 20Le rose-framboise 3Le russe 20Les croustouilles 10Les palets roses de Jeanne 15Le village du Père Noël 22Macarons à la mangue sans sucre 24Macarons au chocolat 7

Macarons d’Amiens 18Macarons fraise-amaretto 12Macarons gingembre-litchi 23Macarons lapins de Pâques 11Madeleines au citron vert 11Masque de carnaval 23Meringues fantômes 21Mignardises comme un Irish coffee 2Mille-feuille 11Mille-feuille pomme-safran 1Miniflans pâtissiers au cassis 8Minitartelettes à la crème de marrons 10Minicakes aux pralines roses et framboises, sans gluten 19Minitartes fines nectarine-pistache 4Moelleux légers au chocolat 24Moelleux aux figues, crème mascarpone au Grand Marnier® 20Moelleux coco et cœur coulant chocolat 23Mont-blanc revisité 2Muffins aux canneberges 21Mug cake double chocolat et beurre de cacahuète 17Médovik (gâteaux russes à la crème) 15Nid de Pâques 3Nuage au chocolat 11Number cake 18Number cake du Nouvel An 22Pai ananas 8Pain au beurre 6Palets bretons 5Paris-brest aux fraises 25Paris-brest en bouchée 6Pasteras aux pommes 22Petites lunes à la vanille 16

Petits biscuits lapins n°7Petits bonshommes aux épices 2Petits choux au chocolat blanc et poivron rouge 20Petits choux à la crème diplomate façon Dune blanche 21Petits gâteaux de crêpes à la pomme et au caramel 16Pizza aux figues 14Pièges aux speculoos 6Praliné chocolat-noisette 1Pudding aux poires et chocolat 23Religieuses craquelin caramel au beurre salé 1Rissoles (chaussons aux fruits secs) 16Roulés de crêpe au chocolat 2Royal au chocolat 1Sablé aux amandes, duo fraise-kiwi et chantilly 7Sablés façon sucettes 1Sablés léopards 18Saint-honoré au chocolat et orange 2Samoussas poire-chocolat 1Samoussas aux pruneaux, poire et chocolat 17Sapin strudel 16Sfouf 23Sorbet pomme-cidre, sablé breton, sirop au miel et crème chantilly 22Soufflé aux agrumes 2Sphère chocolat-mandarine 6Tablette de chocolat au blé soufflé 18Tarte amandine aux mirabelles 9Tarte à l'abricot et aux cacahuètes 25Tarte au chocolat craquant et caramel au beurre salé 7Tarte au riz à la normande 9Tarte aux deux citrons sans gluten 18Tarte aux fruits de la Passion 1

Tarte aux fruits secs 21Tarte aux pommes express 3Tarte crémeuse aux fraises 12Tarte de polenta aux fruits 3Tarte fine sans gluten citron-basilic 3Tartelette fine aux pommes et glace vin rouge et épices 14Tartetelette fleur à la crème d'amande 24Tartelette framboise-pistache comme un macaron 14Tarte normande 1Tarte pomme-citron sans gluten 5Tarte rustique abricot-romarin ou lavande 8Tarte sans cuisson aux fraises et speculoos 8Tarte soufflée au citron 7Tarte sucrée au fromage frais 9Tarte Tatin aux pommes et caramel aux cacahuètes 11Tarte Tatin caramel au beurre salé et sorbet yaourt 17Tarte Tatin à la banane flambée 23Tarte tropézienne façon paris-brest 14Tarte à l’amande et au mincemeat 10Tarte à l’orange 15Tarte à la praline 3Tatin de poire au caramel 14Torta stracciatella 4Tourment d’amour à la goyave 6Tourte sucrée aux blettes 12Tourtière aux pruneaux 7Trianon 6Truffes chocolat-noisette 7Tuiles à la pistache 13Wedding cake aux fraises 25Œufs en chocolat de Pâques 11

Gâteau nantais

et glace au rhum

n°24

Wedding cake

aux fraises

n°25

Tarte aux deux

citrons sans gluten

n°18

Macarons

gingembre-litchi

n°23

et moi2015-2020

20 THERMOMIX® ET MOI

Entremets et glacesAnanas cuit aux vapeurs de vanille, sorbet à la coriandre n°10Banana split 19Bavarois chocolat, caramel et fruits rouges 10Blanc-manger aux fruits de la Passion 22Bonhomme de neige 16Bûche glacée 2Bûche glacée menthe-chocolat 16Bûche glacée vanille-noix de pécan 22Bûche sorbet aux trois parfums 6Citron givré 7Crème au café 19Crème au praliné 23Crème d'abricot aux perles du Japon et compotée de pêches à la verveine 25Crème brûlée allégée 24Crème brûlée au champagne 2Crème brûlée au champagne et biscuits roses de Reims 15Crème brûlée à la bergamote 22Crème brûlée à la fraise 3Crème caramel au tofu soyeux 3Crème chocolat-avocat 7Crème glacée figue-miel-gingembre 20Crème glacée à la rhubarbe 3Crémeux au fromage blanc sur sablé breton 10Crémeux chocolat, liqueur de coco et crumble cacao 17Entremets ananas aux petits-beurre 23Entremets chocolat-châtaigne, crème anglaise à la clémentine 10Entremets végétalien aux fruits rouges 8Fontainebleau aux pommes 23Fruits frais, crumble de sarrasin et crème chantilly 10Gaspacho d’abricot au thé et gingembre 4

Gianduja cacahuète et caramel, sorbet mangue 22Glace à la fraise sans crème 24Glace au coco 1Glace au sirop d’érable 20Glace aux cacahuètes (ou aux noisettes) 13Glace banoffee 13Glace pêche-fraise 25Glace rhubarbe, romarin et estragon 19Glace vanille aux myrtilles 21Glace à l’oseille 11Glace à la brioche 13Glace à la fraise et au yaourt 12Glace à la fraise façon italienne 4Glace à la réglisse 13Granité fraise-coquelicot 4Gâteau de riz au caramel 14Gâteau mousse au praliné 21Le chocolat dans tous ses états, du chef Sébastien Richard 6Le muhallebi (pudding turc) 21Mousse aux restes de chocolats 3Mousse chocolat-café 1Mousse fromage blanc, mangue et coriandre 18Mousse mascarpone à la vanille sur compotée de mangues 6Orange givrée 4Pannacotta au chocolat en deux textures 18Pannacotta au melon 8Pannacotta aux myrtilles 21Pannacotta betterave-framboise 15Pannacotta coco-kiwi 6Parfait glacé aux raisins et aux noix 5Perles du Japon au lait de coco et pistaches 18Perles du Japon mangue-pamplemousse 5Poire pochée au vin rouge, glace au yaourt et caramel au sésame 22Pommes flambées au cognac et glace vanille au pineau des Charentes 11Pêche Melba 4Pudding au riz noir 24Riz au lait, poires pochées et sauce chocolat 5Semoule au chocolat 23Smoothie jar 25Sorbet au cassis 13Sorbet au limoncello 13Sorbet banane-spiruline 7Sorbet Cuba-libre 2Sorbet fraise-coquelicot 13Sorbet à l’abricot 13Sorbet à la figue 13Sorbet à la quetsche et tuiles à la pistache 9Soupe de fruits au muscat de beaumes-de-venise 19Soupe fraise-rhubarbe et verveine 3Sucette glacée à la mangue 2Tarte fine façon cheesecake 22Tiramisu allégé 24Truffes à la crème de whisky 16Vermicelles à la cannelle 11Verrine chocolat au lait-cerise 19Verrine fraise-chocolat blanc 7

Crème brûlée allégée

n°24