22011011 · 2017. 7. 12. · szörp- és befőttkészítés a természet adta gyümölcsök friss...

20112011

Az idő országútján a hagyományok mérföldkövek, jelzik az eltelt időt, biztosítják, hogy vándor-lásunk során meg-megállva, visszapillantsunk múltunkba és előretekintsünk jövőnk felé.

Hagyományaink tartalmas életünkhöz, személyekhez, emberi cselekedetekhez és események-hez kapcsolódnak, közös vonásuk, hogy sokszor már jó előre készülünk rájuk, vagy éppen megszokásból átörökítve tesszük őket. Szívmelengető érzés a régmúlt működő eszközeit,

értékeit látni, hallani, használni. A dabasi Miloszerni vendégházban hónapról hónapra élhetünk át őrzött hagyományokat, itt fogékonyak lehetünk a szépre, erősíthetjük értékeink iránti tiszte-

letünket, régi ízeket kóstolhatunk, és megpihenhetünk elődeink lakóhelyén.Várjuk szeretettel!

Milonew.indd B1Milonew.indd B1 25.1.2011 8:26:3425.1.2011 8:26:34

31

1 2

10 11 12 13 14 15 1617 18 19 20 21 22 2324 25 26 27 28 29 30

3 4 5 6 7 8 9

JJJJJJJJJJANUÁRJANUÁRCsigatészta (lúdgége)Az ünnepi alkalmak tyúkhúslevesének betétje a csigatészta. A csigatésztát főleg az Alföldön készítették, nagyobb ünnepek előtt a lányok, asszonyok közös munkája volt. A tésztát vékonyra sodorják, rombusz-alakúra vágják, egyenként szövőbordára fektetik fa csigacsinálóval feltekerik. A csigatészta a lencséhez hasonlóan a gazdagság szimbóluma.

HÉTFÔ KEDD SZERDA CSÜTÖRTÖK PÉNTEK SZOMBAT VASÁRNAP

Milonew.indd 1Milonew.indd 1 25.1.2011 8:26:3925.1.2011 8:26:39

1 2 3 4 5 6

14 15 16 17 18 19 2021 22 23 24 25 26 2728

7 8 9 10 11 12 13

FFFFEBRUÁRFEBRUÁRFarsangi fánkHazánkban a fánkkészítés a 19. században a Dunántúlról terjedt el és vált egyre több helyen szokássá. Így került a vízkereszttől hamvazószerdáig tartó farsang idején ez a fi nom nyalánkság az asztalra. Ma-napság már nagyon sok variációban készítik. Pl.: burgonyás, csöröge, töltött.



1 2 3 4 5 6

14 15 16 17 18 19 2021 22 23 24 25 26 2728 29 30 31

7 8 9 10 11 12 13

HímzésA hímzés a szőrhímzésből alakult ki, párnavégek, lepedőszélek díszítésére alkalmas. A hímzőfonalat a magyar rackajuh gyapjából, szőréből készült. Asszonyok fonták vékony hímzőfonallá és növényi eredetű festékkel színezték. Az emberek szépérzéke egyre inkább megkívánja a lakástextíliák és a ruházat díszí-tését. A hímzés tükrözi tulajdonosának gazdagságát.

MMMMMMMMMlk l A hí őf l

MÁRCIUSMÁRCIUS



11 12 13 14 15 16 1718 19 20 21 22 23 2425 26 27 28 29 30

4 5 6 7 8 9 10

TojásfestésA tojás a tisztaság, a termékenység és mindenekelőtt az élet szimbóluma, a kereszténységben pedig az újjászületést jelzi. Sokféle technikával készíthetjük: viaszolás, karcolás, metszés, berzselés. Természetes festékkel diókopács, hagymahéj felhasználásával festhetjük.

1 2 3

ÁÁÁÁÁÁÁÁÁPRILISÁPRILIS



30 31

1

9 10 11 12 13 14 1516 17 18 19 20 21 2223 24 25 26 27 28 29

2 3 4 5 6 7 8

TúrókészítésA frissen el nem fogyasztott tejet megsavanyították (altatták), felöntötték, textilen keresztül lecsepeg-tetve kapták a túrót. A túró azonnal fogyasztható de továbbízesítve is felhasználható sósan körözöttnek, túrós csuszának, édesen süteményekbe (kapros túrós lepény).

MMMMMMMMk ül l

MÁJUSMÁJUS



JJJJJJJJJÚNIUSJÚNIUS

1 2 3 4 5

13 14 15 16 17 18 1920 21 22 23 24 25 2627 28 29 30

6 7 8 9 10 11 12

Szörp- és befőttkészítésA természet adta gyümölcsök friss zamatát, illatát szörp, lekvár, befőtt formájában a szezonjuk elmúltá-val is felidézhetjük. A szörpöket a gyerekek különösképpen kedvelik a gyümölcsös, édes íz és a szódából felszabaduló buborékok miatt.



JJJJJJJJJÚLIUSJÚLIUS

1 2 3

11 12 13 14 15 16 1718 19 20 21 22 23 2425 26 27 28 29 30 31

4 5 6 7 8 9 10

Savanyúság, befőzésA kertekben bőven termő zöldségeket, gyümölcsöket télire tartósíthatjuk. Az érett paradicsomból levet főzhetünk, amelyet felhasználhatunk levesek vagy szószok készítéséhez. Zöldségféléinket (zöld-paradicsom, paprika, káposzta, hagyma, uborka, kisdinnye, céklarépa) savanyúságnak rakhatjuk el. A hideg téli napok praktikus vitaminforrásaként szolgálhatnak.



1 2 3 4 5 6 7

15 16 17 18 19 20 2122 23 24 25 26 27 2829 30 31

8 9 10 11 12 13 14

AAAAAAAAAAAAUGUSZTUSAUGUSZTUSAratókoszorúAz aratás végeztével kisebb-nagyobb koszorúk kerültek szinte minden ház mestergerendájára, istál-lójába, amelynek ártás elleni védőszerepet tulajdonítottak. Az aratókoszorú magjait belemorzsolták a következő évi vetőmagba, hogy bő termésük legyen.



1 2 3 4

12 13 14 15 16 17 1819 20 21 22 23 24 2526 27 28 29 30

5 6 7 8 9 10 11

TarhonyaA tarhonya egyenetlen méretű, kásaszerű szemcsékből áll. Köretek, levesek készítésére egyaránt al-kalmas. A szegények és a mezőn, földeken dolgozók fogyasztották a tarhonyából gyorsan elkészíthető ételeket. Évente néhány alkalommal gyúrtak nagyobb mennyiségben, szárították, így hosszabb ideig eltartható és szállítható lett.

SSSSSSSSSS. Köretek, levesek készítésére egyaránt al--l

SZEPTEMBERSZEPTEMBER



31

1 2

10 11 12 13 14 15 1617 18 19 20 21 22 2324 25 26 27 28 29 30

3 4 5 6 7 8 9

BirsalmasajtFanyar íze miatt nyersen nem fogyasztják a birsalmát. Fahéjjal, szegfűszeggel, cukorral ízesítve, kom-pótnak megfőzve sült húsok mellé tálalható. Legelterjedtebb felhasználása a birsalmasajt, amely igen alkalmas desszert magában, vagy püspökkenyér, bejgli ízesítésére.

l k l í í k

OKTÓBEROOOOOOOOKOKOKOOKOKOKOKKO



1 2 3 4 5 6

14 15 16 17 18 19 2021 22 23 24 25 26 2728 29 30

7 8 9 10 11 12 13

Pattogatott kukoricaA pattogatott kukorica a kukorica szemeiből (magjaiból) melegítéssel előállított ropogtatni való cseme-ge. Pattogó hangok közepette a szemek térfogatuk többszörösére növekednek. Egészséges fi nomság, fogyaszthatjuk ízesítés nélkül vagy sósan, vajasan, de akár édesen is.

NNNNNNNNNNNNssel előállított ropogtatni való cseme--e-

NOVEMBERNOVEMBER



1 2 3 4

12 13 14 15 16 17 1819 20 21 22 23 24 2526 27 28 29 30 31

5 6 7 8 9 10 11

MézeskalácsA mézeskalács változatos alakjával és díszítésével sokféle jelképet jeleníthet meg. Eredetileg az istenek-nek felajánlott ajándék volt, amellyel később az emberek már egymást ajándékozták meg.

DDDDele íthet e E edetile iste ekk

DECEMBERDECEMBER



22011011 · 2017. 7. 12. · szörp- és befőttkészítés a természet adta gyümölcsök friss...

Documents