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馬可孛羅會雜誌
羅馬24小時
技驚四「座」
季二二零零九年第
季二二零零九年第
典藏名師家具
38
18
12
知情識趣 專題故事 國泰號外
馬可 孛 羅 會雜 誌由國泰航 空常客計劃 有限 公司出版，
地址：香港荃灣郵政局1024號郵箱馬可孛羅會，電話：
+852 2747 5500，傳真：+852 2537 9900。未經國泰常客
計劃有限公司的書面許可，不得翻印本雜誌任何內容，
國泰常客計劃有限公司保留全部權利。二零零九年版權為
國泰常客計劃有限公司所擁有。馬可孛羅會雜誌內所刊載
內容均屬作者之言論意見，未必代表國泰常客計劃有限公
司的立場。對於由作者主動提供之稿件、圖片或其他材料，
國泰常客計劃有限公司概不負責。除非附上適當郵資，
否則所有稿件、圖片及正稿將不予退還。
國泰航空顧問潘祉澄 黃小敏 楊秀瓊 周雅雯
ACP MAGAZINES ASIA LIMITED出版香港鰂魚涌英皇道625號6樓604-5室 Tel +852 3921 7000 Fax +852 3921 7099 Website www.acpmagazines.com.hk Email [email protected]
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百樂門印刷有限公司承印
04 致尊貴的會員
08 天下剪影——香港 朱古力、超現實主義餐廳
和手錶收藏家俱樂部
12 天下剪影——寰宇 保時捷博物館、為星星
命名、東京裝飾藝術建築
14 世界新知 錫耶納馬術大賽、培根和
達利畫展，以及祇園祭
16 時尚之選 令人不忍踐踏的名貴
地毯
18 自成一格 度身訂做的珠寶首飾
24 專家卓見 當代名牌家具顯身價
30 24小時 在羅馬體驗一天當地人
的生活
38 遨遊天地 夏季的札幌有源源不絕
的節慶活動
44 企業幕後 選擇適合在空中品味
的美酒
48 國泰消息 國泰航空榮獲全球最佳
航空公司、推出新菜式、
「亞洲萬里通」獲獎等
2 THE CLUB
目錄
圖片
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傲視全球盧雲姬，馬可孛羅會經理
在經濟不景氣中，我們收
到一個令人鼓舞的喜
訊――國泰航空在倫敦
顧問公司S KY T R AX舉辦的世界航空公司調查中，榮膺為
「2009年全球最佳航空公司」。 這是國泰航空於過去十年內，第三次獲得該項殊榮；首次得獎是於
2003年，而上一次則於2005年。過去八個月，共有1,620萬名乘客曾就此獎項接受意見調查，倘若閣
下投了支持國泰航空的一票，我們
謹此致謝。國泰航空亦同時獲選為
「2 0 0 9年亞洲最佳航空公司」。我們希望繼續為閣下――我們的飛行
常客――竭誠服務，並不斷提升服務
質素，以不負我們所獲的嘉許。
我亦衷心多謝大家，在經濟下滑
的環境下，繼續對我們作出支持。
我們理解部分會員可能難以維持一
貫的旅遊方式，因此我非常感激閣
下仍然選乘國泰航空和港龍航空。
相信不少會員也留意到國泰航空
集團2 0 0 8年的業績報告（虧損達85.58億港元）；然而，儘管經濟環境嚴峻，我們仍然會堅守承諾，竭
力提供最優質的產品與服務。
除了獎項帶來的榮譽，國泰航空
作為「寰宇一家」五家創始成員之
一，亦深感光榮。部分會員表示，
他們看見髹上「寰宇一家」標誌的
國泰客機；事實上，我們特意從
機隊中挑選三架客機，包括一架
空中巴士340-300、一架空中巴士
330-300及一架波音777-300延程客機髹上「寰宇一家」標誌，以慶
祝「寰宇一家」聯盟成立十周年，
並突顯我們對聯盟的承諾。
聯盟現擁有十家主要成員及2 0家附屬成員，網絡覆蓋約150個國家中接近 7 0 0個機場。我們衷心希望馬可孛羅會會員，能夠繼續
享受「寰宇一家」聯盟提供的飛行
優惠。
最後，我懷著沉痛的心情宣布，
馬可孛羅會最年長的會員R u d o l f Vo l l先生，於2 0 0 9年2月1 1日辭世，享年97歲。Voll先生在世時經常為身邊的人帶來啟迪，是許多人
的好朋友；我們將深切的懷念他。
謹此向他的家人送上慰問和祝福。
4 THE CLUB
致尊貴的會員
圖片：手錶由
The
Art
of T
ime提供；鄧氏宗祠：
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歷史行者鄧氏家族早於12世紀已於元朗定居；屏山文物徑沿途有多座
與鄧氏宗親有關的古蹟。
www.lcsd.gov.hk/CE/Museum/
Monument/b5/ping_shan.php
鐘錶錦囊香港的鐘錶愛好者終於可以擁
有屬於自己的俱樂部。瑞士
鐘錶工業聯合會為香港的鐘
錶鑑賞家成立了「The Art of Time」俱樂部，提供有關機械鐘錶的工程學、精確性、歷史
及收藏等資訊。
吃在伊甸園：D a d a B a r + L o u n g e提供超現實的用餐環境
俄羅斯古董錶在「T h e Ar t o f T i m e」的活動中展出；請留意錶面數目字的位置
鄧氏宗祠外觀 情歸Dada 如果想體驗超現實的香
港風情，位於尖沙咀
的精品酒店帝樂文娜
公館內的D a d a B a r + Lounge，是你不容錯過的地方。那裡的飲品、
音樂及藝術設計都受到
2 0世紀初超現實主義的先驅──達達主義藝術運
動所影響。三個分別名
為天堂、地獄與伊甸園
的用膳廳，透過眩目的
室內設計將超現實主義
發揮到極致。
尖沙咀金巴利道39號帝樂文娜公館2樓 +852 3763 8778www.dadalounge.com.hk
東西交融灣仔星街時尚飲食區又添新成
員。CÉPAGE主打法國及地中海菜式。這家佔地三層的餐廳裝潢
雅致，建築用料以黑瑪瑙大理石
為主，配以古董吊燈和落地玻璃
窗。店內的玻璃酒窖收藏了多達
二千支酒。 灣仔永豐街23號+852 2861 3130www.lesamis.com.sg
俱樂部每月均會邀請嘉賓講
者主持工作坊，並舉辦鑑賞講
座、拍賣會貴賓預覽及鐘錶展
覽，更會組團走訪瑞士的著名
鐘錶製造重鎮，學習一切有關
鐘錶學的知識。 www.fhs.hk/TAOT
8 THE CLUB
天下剪影
香港
新銳畫家曾在廣州美術學院習油畫的胡蓉，
擅長以獨特的色彩和空間的置換展
現新與舊、過去與現代的時間性。
她繪畫的作品集錦《中國符號》在
各大書店有售。
胡蓉作品：
俑嘆調 N o 1
可以吃的
「鉛筆」
黑色的誘惑
VERO的朱古力熱飲，以玻璃杯奉上，杯頂的一塊黑溜溜的純朱古力片，在熱力下慢慢溶化，為熱飲添上一份奶油般的濃稠、幼滑質
感。V ERO對朱古力有非常高的要求，除了來自委內瑞拉（V ERO創辦人陳敦祥認為這朱古力地位相當於波爾多的紅酒）及厄瓜多
爾的極品外，VERO亦推出了一系列的季節精選，滿足你的味蕾。如果想以另一種方式品嚐朱古力，可以點選共有五種不同味道的
迷你鬆餅拼盤。你可以透過網上訂購，或到太古廣場連卡佛購買。
灣仔龍景街1號分域碼頭1樓+852 2559 5882
www.verochocolates.com
9 THE CLUB
Felix位於著名的半島酒店頂樓的
Felix，擁有出自名師Philippe Starck手筆的瑰麗裝潢，以及香港的迷人景致，當年是城中
首間同類型的酒吧。如今，這
裡仍散發著懾人魅力，而其聞
名的洗手間亦讓你大開眼界。 www.peninsula.com
Aqua Spirit置身這家位於北京道一號的包
廂式酒吧，可俯瞰下層餐廳及香
港島的環海景色，是讓首次訪港
的旅客感受香江魅力的好地方。
www.aqua.com.hk
M Bar這家位於香港文華東方酒店25樓的酒廊，雅致不凡。不妨縱
輕鬆一刻呷雞尾酒是感受熱鬧氣氛的一個相對便宜但仍瀟灑有型的方法，
尤其是當有美景相伴。不妨在香港一試這幾間「高」水準酒吧。
情於各式各樣的雞尾酒與中式
小吃，或陶醉於迷人景色中。 www.mandarinoriental.com
Living Room 這間位於西九龍W酒店六樓的優閒酒吧，是鬧市中的時尚綠
洲。除了高聳的天花和漂亮的
海景外，更有專業DJ為你點播精選音樂。
www.starwoodhotels.com
ToTT s高高在上的ToT T s－Ta l k O f The Town，位於銅鑼灣怡東酒店頂樓；你可選擇於雅座或
酒吧椅上，一邊細意品嚐馬天
尼，一邊欣賞美不勝收的維港
景致。 www.mandarinoriental.com/excelsior
秀色可餐：
Aq u a S p i ri t﹙上圖﹚以及招牌雞尾酒芒果
馬天尼
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美術館經專人
悉心設計，一樑
一木也散發
裝飾藝術氣息
圖片：悉尼
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星願
2009是國際天文年，你可以給摯愛送上一顆以其名字命名的星
星，教他／她畢生難忘。悉尼天
文台的天文學家在1967至1983年間量度了80,000顆從南半球可看到的星體所處位置。《悉尼
南部星表》（Sydney Southern Star Catalogue）包含約27,000顆星，只需付300澳元﹙約１,600港元﹚，即可為一顆星星命名。
www.sydneyobservatory.com.au
保時捷的「Targo Florio」展覽，展出多款曾於西西里島山
上著名的長途賽中
風馳電掣的跑車
Getty Center的中央花園，令遊人獲得奇妙的體驗
悉尼天文台望遠鏡將奧妙的
太陽系盡收眼底
車迷天地 1 9 3 9 年 ， 保 時 捷 跑車 的 原 型 車 在 斯 圖
加 特 郊 區 楚 芬 豪 森
（Z u f fe n h a u s e n）誕生。1950年，首批保時捷汽車也在該處出產。
現在，那裡已變成保時
捷博物館，成為所有熱
愛優質汽車的車迷的朝
聖地。
自 2 0 0 5 年 起 動 工興建的博物館由維也
納D e l u g a n M e i s s l Associated Architects設計，展示了保時捷6 0年來改寫跑車歷史的優越
技術和設計。
博物館除展出8 0輛汽車和品牌的編年史外，
更設有資料室、多家餐
廳，以及一家售賣紀念
品的博物館商店。
www.porsche.com
花園漫步
Richard Meier的Getty Center是20世紀最成功地以特色設計興建的藝廊之一；可是由知名
藝術家Rober t Ir win創作、位處藝廊中心的中央花園（T h e Central Garden）卻鮮為人知。佔地12,550平方米的花園擁有天然溪谷，由一條綠樹夾道的
步行徑，引領訪客進入奇妙的視
覺、聽覺和嗅覺體驗。
Getty Center Garden Tours：導賞團歷時45至60分鐘，參觀庭園和中央花園。由即日起至6月30日，每日於上午11:30，以及下午12:30、2:30和3:30舉行。
www.getty.museum
東京遺珠東京都庭園美術館隱身於目黑區內一個公園般的庭院內，是東京的滄
海遺珠。美術館於1933年竣工，曾是朝香宮鳩彥王的居所。這座無論外貌以至室內設計也洋溢濃厚裝飾藝術風格的建築，除保存良好外，
更存放了裝飾藝術大師Henri Rapin和René Lalique的原作。美術館經常舉辦展覽，但建築物和庭院本身已是極具遊覽價值的旅遊點。
www.teien-art-museum.ne.jp
12 THE CLUB
天下剪影
寰宇
圖片：保時捷博物館：
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圖片：
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環球美食澳洲著名廚師Neil Perry早前將風靡墨爾本的Rockpool Bar & Grill扒房帶到悉尼，在當地開設首間分店。
www.rockpool.com
附近的Q u ay餐廳除了可飽覽環形碼頭（Circular Quay）和悉尼歌劇院的美景外，最近更獲選為2009年度澳洲最佳餐廳，值得一試。
www.quay.com.au
上海外灘三號的望江閣﹙The Cupola﹚，可能是世界上最浪漫的餐飲地點。它位於
上海著名地標的兩層高鐘塔裡，設有兩個
用膳包廂，分別可容納八人和兩人，客人
可點選外灘三號任何一家餐廳的食物。
www.threeonthebund.com
客房服務 洛杉磯的The London West Holly wood，是去年在紐約開業的旗艦The London NYC的姊妹酒店。這家全套房酒店為客
人提供由Gordon Ramsay烹調的佳餚及由Quintessentially提供的禮賓服務。 www.thelondonwesthollywood.com
香格里拉酒店集團首次踏足日
本，進駐樓高37層的丸之內信託大廈主樓最頂部的11層，與東京車站為鄰。酒店內所有水晶
吊燈均由象徵東京的銀杏葉形
玻璃鑲嵌。
www.shangri-la.com
The London的大堂，時尚雅致
外灘三號浪漫的鐘塔
揮杆奪盃：Links Trophy高球賽
達利的畫作《Daddy Longlegs of the Evening – Hope!》
7月2日及8月16日Palio di Siena馬術比賽
意大利錫耶納
源於中世紀、全世界最
精采的馬術大賽之一，
錫耶納十七個地區中有
十個派出賽馬好手，
雲集市中心廣場Piazza d e l C a m p o比拼無鞍騎術，競逐大獎。比賽
前還有五彩繽紛的耍旗
表演。
www.ilpalio.org/paliocina.htm
五月
5月20日至8月16日 Francis Bacon: A Centenary Retrospective畫展美國紐約大都會藝術
博物館 （Metropolitan Museum of Art）這是紐約近20年來，首度為 2 0世紀舉足輕重的畫家培根（Fr a n c i s Bacon）舉行大型回顧展。展出的1 3 0件作品觸及其藝術生涯不同階
段的所有主題及畫風。
www.metmuseum.org
5月28日 永明金融赤柱國際龍舟
錦標賽
香港赤柱
於端午節當天在赤柱正
灘舉行。
www.dragonboat.org.hk
5月30及31日香港國際龍舟邀請賽
香港沙田城門河
今年最盛大的龍舟
競賽之一。
www.hkdba.com.hk
六月 6月5至7日St Andrews Links Trophy蘇格蘭St Andrews Links 高爾夫球場
1989年首次舉辦的Links Tr o p h y高球賽，是業餘高球愛好者的重要比
賽之一。許多世界頂尖
高爾夫球手，如E r n i e Els、Lee Westwood、Padraig Harrington、P h i l i p P r i c e和P a u l McGinley等人在出道之初均曾參與這項比賽。
去年榮獲冠軍的 K e i r McNicoll，目前在世界業餘高爾夫球手排行榜
位列第190位。
www.standrews.org.uk
6月13日至10月4日Salvador Dalí - Liquid Desire畫展澳洲墨爾本維多利亞
國家藝術館（National Gallery of Victoria）這是澳洲首次為超現
實 主 義 派 畫 家 達 利
（Salvador Dalí）舉行的大型而全面回顧展。
www.ngv.vic.gov.au
夏日活動
6月16至20日2009皇家雅士谷賽馬日
英國伯克郡（Berkshire）皇家雅士谷賽馬日（Royal Ascot）是倫敦夏季的重要社交盛事，歷史悠久，
可以追溯至300年前的賽馬傳統。這個在全球規模
數一數二的賽馬活動，充
滿獨特的英倫味道。
www.ascot.co.uk
於錫耶納舉行的馬術
大賽緊張刺激
14 THE CLUB
世界新知
5月3香
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七月 7月16至26日2009世界運動會台灣高雄
奧林匹克運動會缺欠的
運動項目盡在此中。
www.worldgames2009.tw
圖片：獎杯：
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5月24日至6月7日：網球法國網球公開賽，www.fft.fr/rolandgarros/default_en.asp6月13及14日：賽車法國Le Mans 24小時耐力賽，www.lemans.org6月22日至7月5日：網球英國溫布頓網球錦標賽，www.wimbledon.org
7月4至26日：單車環法單車賽，www.letour.fr/indexus.html8月12至16日：乒乓球國際乒聯職業巡迴賽中國公開賽，www.ittf.com
運動世界
7月17日祇園祭
日本京都
這項活動是日本三大慶
典之一。活動當天有超
過30輛大型花車參與巡遊，部分甚至高達六米
以上，浩蕩的隊伍歷經
數小時才能全部通過京
都的主要街道。
www.jnto.go.jp
7月22至28日香港書展
香港會議展覽中心
香港書展已經發展成為
暑期必到的活動之一，
在2008年吸引了大約83萬人次入場。愛書人可
在場內瀏覽中國內地、
香港、澳門、台灣、新加
坡和法國等地出版商的
最新書籍。
www.hkbookfair.com
參與祇園祭巡遊
的大型花車
八月 8月13至17日2009美食博覽香港會議展覽中心
一年一度的美食博覽是
東西美食匯聚的大熔
爐，食品種類五花八
門，不負香港亞洲美食
之都的美譽。本年為
「香港美酒佳餚年」。
http://hkfoodexpo.com
15 THE CLUB
圖片：
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pany的
Paul
Sm
ith地毯：
由連卡佛提供
乘毯出海
香港的太平地毯沿用傳統的
中國地毯縫製工藝；上圖是
Monaco Yacht系列產品。
www.taipingcarpets.com
非凡地毯
拼出彩虹The Quilts of Gee s Bend由美國阿拉巴馬州的一群被褥工匠成立，
生產的地毯採用豐富的拼布圖案，
於ABC Carpet & Home有售。
www.quiltsofgeesbend.com
www.store.abccarpet.com
現今的地毯不只著重實用功能，
更平地而起成為一件藝術品
百鳥圖
澳洲時裝設計師五十川明以敏
銳的觸覺，將時裝與藝術融為
一體。
www.designerrugs.com.au
神奇拉鍊
美國設計師Jim Zivic喜歡將工業元素注入其家具和地毯設
計。他將皮革、毛氈或麂皮等
物料用拉鍊縫合起來，便巧妙
地組成一張張地毯。
www.jimzivicdesign.com
時尚之選
16 THE CLUB
一脈相承
紐約畫家兼設計師Madeline Weinrib是ABC Carpet & Home創立人的曾孫女，公司的出品當
中，當然少不了她的設計。
www.madelineweinrib.com
條紋迷宮
踏上Paul Smith的Paris Swirl地毯前，穿條紋衣服的人宜三思。
www.therugcompany.info
17 THE CLUB
傳統工藝 Stephanie Odegard的地毯糅合傳統工藝和現代設計；
其公司注重社會責任，致力回
饋地毯生產地的社區。
www.odegardinc.com
巧手精製
扎根悉尼的Robyn Cosgrove地毯公司，在世界各地設有小
型紡織廠，生產細緻精美的手
製地毯。
www.robyncosgroverugs.com.au
自家瑰寶佩戴度身訂造的珠寶首飾令你與別不同
港C a t S t r e e t G a l l e r y店主Mandy D Abo對鑒賞珍貴的美術工藝品別具慧眼，她
擅長發掘現代藝術品、前
衛雕塑及當代珠寶首飾。
因此，當她要搜羅一枚雞
尾酒宴會指環，定必著眼
於令人耳目一新的款式，她
說：「我總愛搜羅獨一無二的
原創精品。我認識C L AY TO N exquisite的Sandrine Clayton多年，因此我必然會到她那裡
找尋珍品。她擁有超凡的創意，對寶石的認識也非常深
厚。」D Abo從Clayton的工作坊收藏的精選寶石中，挑了一枚烏亮的黑瑪瑙石；它表層的晶簇將寶石襯托得
璀璨生輝。Clayton以兩克拉的黑色及褐色彩鑽圍攏主石，鑲嵌於質感樸拙的黑金中。D Abo說：「晶簇是天
然亮麗的礦石元素，令我聯想起史前的火成岩石。」她
笑著說：「我曾經在街上被不認識的人攔著，問我在哪
裡購買這指環；它真是非常的特別，我很喜愛它。」
為顧客度身訂造珠寶並非什麼新鮮事，在多個世紀以
來，大型珠寶商如卡地亞、Chaumet及Tiffany & Co.，曾經為富豪和名人顧客打造過無數精美首飾，當中包括
印度君王、歐洲皇室，甚至拿破崙及其皇后約瑟芬。關
於訂造珠寶，有一個令人津津樂道的傳奇故事，主角是
已故墨西哥著名女演員兼時尚女王María Félix。她於1975年捧著一缸小鱷魚來到卡地亞珠寶作坊，要求工匠按其鱷魚寵物的形態設計一條項鍊。工匠於是按小鱷魚
的比例和特徵，設計出由兩條鱷魚纏結而成的項鍊；這
條項鍊用了淨重達524.9克的黃金，上面鑲滿了寶石。今時今日，即使你不是明星或印度君主，也可委託珠
寶商訂製自成一格的珍品。你當然可以光顧著名的珠寶
店，讓它們為你度身訂造個人首飾，但這些名店通常會
將訂單送返歐洲或美國的總部處理。Tiffany & Co.的發
撰文：TAR A JENK INS 及 K AREN PIT TAR
18 THE CLUB
自成一格
翁狄森設計的
Glorious Peony鑽石戒指
19 THE CLUB
言人指出，所有訂造珠寶的顧客，均須向品牌駐美國的
設計團隊講述其構思，公司方會著手繪畫設計草圖予顧
客審閱。經多番討論後，落實的設計方案將送交美國的
珠寶工匠手工製作。因此，如果你喜歡較貼身的服務，
想跟替你設計及製作個人珍品的藝匠有更密切的接觸和
討論，香港其實擁有不少才華洋溢的當代珠寶設計師，
可以為你效勞，而且價錢豐儉由人。
在香港享負盛名的Tayma Fine Jewellery擅長以罕有的顏色寶石，鑲嵌獨一無二的珠寶首飾，其創作總監
Tayma Page Allies說：「亞洲各地擁有為顧客訂造珠寶的悠遠傳統，是無庸置疑的，但這是非常費時的一門手
藝。你必須羅致富經驗的設計師及寶石鑲嵌工匠，唯有
他們才是最透徹了解不同寶石特性的專家；而技術精湛
的冶金及打磨工匠也是不可或缺的。實際的製作工序有
六個：以蠟雕刻設計原型、以銀製作模型、打造黃金鑲
嵌底座、打磨寶石鑲嵌部分，最後是為貴金屬加上雷射
認證和品牌商標。此外，我們亦需要於每個階段檢驗製
品的質量。某些情況下，例如涉及指環或項鍊等尺寸因
人而異的首飾時，我們更會於鑲嵌寶石前，邀請顧客前
來試戴。」
Allies指出，顧客要求度身訂製珠寶首飾，有以下的理由：想要一枚訂婚指環或婚戒；看上了店內一顆未經
鑲嵌的寶石；又或繼承了一些祖傳的珠寶，想要將它們
重新設計成時尚奪目的珍品。但Allies表示，如果你希望重新鑲嵌舊有珍藏，有幾點是必須考慮的，她說：
「我們必須用全新的黃金物料打造珠寶首飾，以保持高
品質，因此你必須考慮成本。其次是我們建議為每顆寶
石作個別測試，因為有不少古老的寶石其實是人造寶
石、玻璃或合成製品。只有採用優質原石或是有特別紀
念價值的珠寶，才值得花費時間、金錢重新鑲嵌。」
大部分珠寶設計師均樂意採用顧客提供的寶石製作精
品。雖然珠寶設計師大都堅持擁有一定的創作自主權，
以充分反映其設計理念，但真正獨特的珍藏，往往是設
計師與顧客共同創作的成果。
20 THE CLUB
自成一格
Tayma Fine Jewellery創作總監
Tayma Page Allies
亞洲各地擁有為顧客訂造珠寶首飾的悠遠傳統，是無庸置疑的
圖片：
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uk；隔頁及開頁首飾：由
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lery及翁狄森提供
Tayma 的Paraiba Cobweb Collection在鑲嵌寶石之前﹙左﹚、製作期間
﹙中﹚及成品﹙右﹚
翁狄森的
Manchurian系列耳環
（右上圖）
訂造飾物
CLAYTON exquisiteSandrine Clayton的設計以原創和優雅見稱，其中又以款式誇張
的雞尾酒戒指（cocktail r ing）最為矚目。
中環雪廠街2號聖佐治大廈+852 6333 0758www.claytonx.com.hk
甘肅街玉器小販市場
售賣玉器、珍珠和珠子首飾。
九龍油麻地甘肅街及炮台街交界
羅啟妍
亞洲最著名的珠寶設計師之一，
設計各式各樣，充滿東方魅力。
中環花園道55號愛都大廈3D +852 2773 6009www.kaiyinlo-design.com
Karen Jewel香港李詩穎擅用珍珠、鑽石、
黃金和珍貴寶石，設計出款式
清新而年輕的首飾。
中環威靈頓街128號Dotcom House 17A+852 2151 9622www.karenjewel.com
Karen Prochazka深受東方元素影響的K aren以其人手精製、量身訂做的風水項鏈
聞名。
www.karenprochazka.com
萬昌珠寶鐘錶有限公司
售賣各式手錶、項鏈、戒指和
手鐲，豐儉由人。
九龍尖沙咀
漢口道地下21F號店+852 2376 1527
Rebacca款式時尚和優雅的
手錶、項鏈、戒指
和手鐲。
九龍尖沙咀廣東道
馬哥孛羅香港酒店
3樓336號店+852 2730 4760
Tayma Fine Jewellery擅用罕見和色彩奪目的寶石
製造獨一無二的首飾。
中環遮打道10號太子大廈2樓252號店+852 2525 5280www.taymajewellery.com
Toni Patrizio設計融匯東西，於The Mandarin Oriental Spa有售。中環威靈頓街128號Dotcom House 10B+852 2544 2262
Trini Tambu以取材自大自然、色彩豐富的
訂做首飾聞名。
[email protected]+852 6110 4646
YEWN翁狄森的首飾在時尚的設計之中
帶出中國的傳統精神。
中環置地廣場303號店+852 2868 3890九龍尖沙咀
半島酒店B12號店+852 3173 8339www.yewn.com
香港有許多匠心獨具和創意澎湃的珠寶商可以為你量身訂做漂亮的首飾
ewellery奪目的寶石
飾。
店
m
ndarin
21 THE CLUB
YEWN 的創辦人翁狄森致力透過時尚珠寶設計弘揚中國傳統精神，他說：「我的顧客一般均沒有特定的創作
概念，只是攜來他們珍藏的大顆大顆的寶石！他們付款
購買的，正是我的創意。在為顧客訂造珠寶的製作過程
中，正好體現了藝術和設計的分別。珠寶藝匠是個藝術
家，以靈感創作美麗的事物。當顧客在創作過程中出現
時，就要講求設計了。獨自創作一件珠寶對我來說就像
是一種本能。」
羅啟妍憑藉把東方設計帶往西方而備受推崇，是公認
的亞洲珠寶設計業界翹楚之一，曾獲香港政府委託設計
和製作數件精品，包括送贈中國國家主席胡錦濤夫人劉
永清的禮物，她說：「我有權決定是否接受委託；我只
會為給予我充分創作自由的顧客效勞。當然，完成的作
品必須能夠反映出佩戴者的氣質，但創作方向和靈感須
由我主導。創作度身訂造的首飾有一定的難度，你往往
受制於一些指引及採用的物料，但亦讓你有機會鑲製一
些珍貴而漂亮的寶石，帶來無窮樂趣――歲月為寶石鍍
上一層古雅的風霜，找尋可與之匹配的物料是個挑戰，
我最喜歡的就是接受挑戰。最近，有顧客把一些品質上
乘的古董綠寶石交托給我，我如常的問她想如何配襯成
品――『會配襯非常隆重的打扮嗎？』，她告訴我她不
是個拘泥形式的人，這實在與我的個人哲學非常搭配，
因為我喜歡創作適合日常佩戴的獨特珠寶。」
Clayton 專長創作效果突出的珠寶――特別是雞尾酒宴會指環，她說：「開始時，我會詢問顧客如何想像戴上
成品的情景。有人喜歡而且適合佩戴設計大膽的款式；
也有人嫌同樣的款式過於誇張，要求較含蓄的設計。顧
客最終之目的，是要選購一件稱心的珠寶，使它成為傳
世的珍藏。」
那麼，度身訂造的珠寶到底有多昂貴？Clayton表示，她不會向訂購珠寶的顧客額外收費，而
她創作的珠寶，售價由相宜（約$15,000港元）以至昂貴的都有：「最近，我創作了
一枚十克拉鑽石指環，以香檳色及灰色碎
鑽襯托，並以我的招牌凹凸紋黃金鑲嵌。
它真是漂亮極了。我將它的零售價訂於五十
萬港元左右。」
但大部分珠寶商均會同意，一件首飾的售價，完
全取決於寶石及其他物料的質量及大小。Allies指出，設計及打造首飾所需的心血和技術也可影響售價，她名
下最昂貴的一張訂單，價值逾一百萬港元。
要選購較便宜、又不需要費太多時間參與製作過程的
訂製珠寶首飾，可以光顧香港數以百計的本土珠寶店(不妨到尖沙咀漢口道的萬昌珠寶鐘錶有限公司看看)，它們可按你的指示設計珠寶。但你必須有心理準備，這些製
成品一般都無法比擬當代設計師那些教人驚喜的作品。
此外，如果你不準備花太多錢，又對自己的設計天分充
滿信心，可以光顧香港著名的玉器市場，亦即甘肅街玉
器小販市場 (位於油麻地彌敦道以西)。在這裡，你可於
翁狄森﹙左圖﹚
與他設計的
Imperial Lattice系列 ﹙下圖﹚
珠寶設計弘揚中
特定的創作
付款
成
也有人
客最終之目
世的珍藏。」
那麼，度身
表示，她不會
她創作的珠
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22 THE CLUB
圖片：翁狄森：
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cus O
leni
uk；首飾：由翁狄森、
Sand
rine
Clay
ton及羅啟妍提供
多個小攤子挑選漂亮的玉石、琥珀、珍珠、石雕及樹脂
等物料，然後動手串連，製作自家飾物；但請記著：珠
寶設計是一門藝術，你最終可能會敗興而歸！
Trinity Gems以大自然為靈感創作繽紛的珠寶飾物，該公司駐香港的負責人Trini Tambu說：「訂造珠寶的售價總會較為昂貴，但你花的錢可以換來精緻獨特的手工
設計。」她設計的Rainforest指環，就是一件令人驚嘆的珍品――以超過200顆細小的紅寶石、鑽石、橙色藍寶石及墨綠色榴石，襯托一顆30克拉的檸檬黃色石英。她說：「我相信訂造珠寶的潮流方興未艾，愈來愈
多人希望擁有獨特的珍品。現今幾乎所有商品均是大
量製作，即便珠寶也不能倖免；大量生產雖然可以令
珠寶售價更相宜，但也使它失去一些魅力。在我創作的
珠寶中，哪一件是最昂貴？這是商業秘密，但我可以告
訴你，訂造珠寶其實比你想像的便宜！」
羅啟妍的靈芝飾物和
繩結，以及設計草圖
技驚四「座」近代家具設計師一些
創意十足的傑作，躍居為
藝術收藏品市場的瑰寶 藝術與設計、外形與功能不再是對立
的關係。在競爭白熱化的當代家具
市場，舊品牌已成明日黃花，新
品牌代之而起，產品價格更可以
百萬美元計。
在利潤愈來愈可觀的家具收
藏品市場上，Marc Newson設計的躺椅Lockheed Lounge，已經成為一個具有代表性的標誌。它的造型有如一滴巨型水銀，流動的線條，充滿太空科幻味
道。這張在2000年以105,000美元高價售出的躺椅，於2009年初的拍賣會上，更以150萬美元巨額成交，成為在世設計師以最高價售出的一件作品。
在浩瀚的藝術品市場中，當代設計已不再是人微言
輕、有點兒叫人印象迷糊的「小弟」。近幾年來，出
生於澳洲的Newson與其他設計師如Ron Arad和Zaha Hadid等，無論是名聲還是賺錢能力，都跟藝術界最出名的大師不相上下。這些設計界先鋒已跟20世紀的頂級設計師，如Eames夫婦Charles及Ray、Le Corbusier、Jean Prouvé、Alvar Aalto和Carlo Mollino等人看齊，受到全世界收藏家的熱烈追捧。
過去十年間，家具由家居裝飾品轉型成為藝術品的
腳步逐漸加快，直到近幾年攀到高峰。實際上，當今
的藝術與設計已經密不可分：設計師棄守陳列室，改
撰文：A ARON PE ASLE Y
24 THE CLUB
專家卓見
Marc Newson 的Lockheed
Lounge創下在世設計師最高價
作品紀錄
已故設計名師Eileen Gray的作品Fauteuil Aux Dragons（左圖），在2月舉行的Yves Saint Laurent和Pierre Berge藝術藏品拍賣會以2,830萬美元售出
25 THE CLUB
到藝廊展出其作品；知名的藝術活動紛紛洐生出有影
響力的設計展覽，包括Frieze Art Fair促成了的Design Art London和Art Basel Miami Beach的副產品Design Miami等。一些如佳士得、蘇富比及Phillips de Pury等的國際拍賣行，也愈來愈多舉辦大型的家具拍賣活
動；而LVMH老闆Bernard Arnault、Coach總裁Reed Krakoff及荷李活明星Brad Pitt等開創時尚品味的國際知名人士加入追捧，也為這個市場增添名人效應。
談到藝術界積極進取的
態度，曼哈頓藝廊R20th Centur y的合夥人Zest y
Meyers說：「我們從來不必主動找他們。」他認為名牌家
具受到追捧，是因為它跟訂製
時裝甚至是客廳裡掛著的Damien Hirst作品一樣，都是某種生活方式的組成部分，缺一不可。他說：「你不能
坐在老舊的沙發欣賞牆上價值百萬的藝術
作品，因此室內家具也必須與眾不同。」
洛杉磯當代藝術館（MoCA）的建築及設計展覽館長Brooke Hodge認為，主要文化
機構提供更多空間給前衛設
計，亦有助於改變大眾的
你不能坐在老舊的沙發上，欣賞牆上價值百萬
的藝術作品
Alvar Aalto設計的Armchair 42
Vladimir Kagan設計的Serpentine Sofa
圖片：
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26 THE CLUB
專家卓見
值得收藏的設計師品牌
觀念。她說：「整體來說，現在的
設計作品比以往更受重視。我們每次舉
行以設計為主題的展覽，均能吸引大批觀
眾。我想Newson的Lockheed Lounge功不可沒，這張率先在藝廊展出的躺椅，將設計推往最高
層次。」
獨家或限量生產是設計走向藝術的最佳證明，這些
作品大部分是透過藝廊或拍賣行出售。E a m e s夫婦或Prouvé等的作品要經過時間的發酵，才建立起經典的地位，但現代知名設計師的新家具卻不一樣，它們一開始便
以天價出售。
這些天馬行空、創意無窮的作品，不再恪守「形式追
隨功能」的固有理念。Hadid於2005年在Phillips de Pury拍賣會上，以296,000美元售出的Aqua Table長桌原型，與其說是用餐的桌子，不如說是一件雕塑作品。
中國藝術家邵帆的作品也有異曲同工之妙，他結合藝術
與家具的作品，獲得英國維多利亞與亞伯特博物館收
藏；如果將這些作品放置在普通房間裡，反而令人難以
想像。
儘管設計師不願把自己當作藝術家，但大多數專家卻
認為收藏者應該將家具當作藝術品珍藏。身為業界先鋒
之一及潮流領導者，紐約家具商Ralph Pucci說：「兩者之間並無分別，它們都是理想的投資對象，也都能帶給
近代大師
Le Corbusier、Eileen Gray、Jean-Michel Frank、Jens Risom、Vladimir Kagan、Carlo Mollino、Gio Ponti
設計先鋒
Marc Newson、Zaha Hadid、Ron Arad、Andrée Putman、The Campana Brothers、Tom Dixon
後起之秀
David Weeks、India Mahdavi、Julia Krantz、Patrick Naggar、Kevin Waltz、Martino Gamper
邵帆於2004年的作品Project No.1： 一張中式椅被拆開，嵌進有機玻
璃﹙上圖﹚
Eames夫婦Charles和Ray於1948年設計的 La Chaise﹙左圖﹚
Zaha Hadid設計的Aqua Table
圖片：
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27 THE CLUB
收藏者賞心悅目的視覺美感。」
當然，當代家具市場同樣遭受經濟衰退的衝擊，北美
地區冬季的銷量令人失望。Meyers認為對於收藏家具的入門客來說，這反而是件好事。他指出，家具設計市場
仍然處於早期發展階段，價格相對廉宜，他說：「現在
絕對是入貨的好時機，設計師作品與同期藝術品比較，
價格仍然微不足道。」的確，比起7,200萬美元的Warhol作品，標價10萬多美元的名師設計家具只是九牛一毛。在全球經濟不穩定的情況下，Pucci給收藏者的建議
是：「選擇『藍籌股』級數作品，將風險減到最低。」
他相信目前市場上最受熱捧的產品可能會最快冷卻下
亞洲地區對當代家具的渴求有如野
火燎原，不但相繼引進值得收藏的
世界知名設計師作品，不少亞洲設
計師亦嶄露頭角。
香港
Manks扎根香港的室內設計師Lucie McCullough說：「北歐家具從1930年代至今經歷了翻天覆地的變化，Manks網羅了各個時期的設計作品，可以見到整個發展
史。」Manks的藏品包羅萬有，由Ilmari Tapiovaara的桌子到Verner Panton的燈飾，都在收藏之列。
www.manks.com
OVO home由Ed Ng和Thomas Ma創辦的OVO home，既有令人耳目一新的自家設計，也有國際知名設計師
作品，如藝術家兼設計師Kenneth Cobonpue；他以來自菲律賓的獨有材料創造出漂亮奪目的作品。
www.ovohome.com.hk
aluminium店內陳列著不少大師傑作，如
Eames夫婦Charles和Ray設計的Plywood Group Chair座椅，另外還有他們設計的躺椅和腳墊。
www.hk-aluminium.com
Designlink公司將前衛歐洲設計師引進亞洲，
包括西班牙設計師Jaime Hayòn；他的設計跨越藝術和設計的界線。
+852 2868 0991
Louvre Gallery這裡可找到Cappellini產品，包括Jasper Morrison設計的Hi Pad Stool和Tom Dixon的作品。+852 2526 8400
亞洲的傑出設計 撰文： TAMSIN BONYTHON
來，因為收藏者會傾向購買有良好紀錄的設計師。洛杉
磯當代藝術館的Hodge認為，收藏者應該將目光放遠一點，她說：「我建議不要追隨當下的市場潮流，反而應
該考慮該作品長遠的保值能力。」可以確認的是，市場
上還有許多資金在找尋入市機會；最近Eileen Gray設計的一張扶手椅，在Yves Saint Laurent和Pierre Berge藏品拍賣會以2,830萬美元售出，便是個有力證明。目前大部分家具作品的價格都相對調低，正是著手收
藏的好時機。除了展覽會和拍賣會之外，Pucci建議收藏者留意博物館收購的作品，他說：「毫無疑問地，能夠
獲得博物館收藏，表示設計師的藝術成就獲得認同。」
歷了翻天覆地
網羅了各個時期
見到整個發展
藏品
ari子到Verner都在收藏之列。
包括西班牙設
他的設計跨越
+852 2868 0
Louvre Ga這裡可找到CaJasper MorrStool和Tom +852 2526 8
Ron Arad於1981年設計的Rover Chair
Ed Ng和Thomas Ma設計的Brim
28 THE CLUB
專家卓見
Meyers建議，在收藏者興致高昂地踏進拍賣會之前，最好先物色值得信任的交易商，他說：「親自與交易商打
交道會讓你獲益良多，也能夠讓事情進行得更順暢。」
Meyers向收藏家推薦南美洲地區的作品，他說：「巴西作品是20世紀最後一項偉大發現，巴西人已開始收藏本國的佳品，我相信這股潮流很快就會席捲全球。」
儘管真正的投資者都會考慮收藏品的市場價值，但是
大部分專家並不鼓勵只著眼於投資回報，強調收藏者應
該尋找自己喜歡的家具。畢竟家具是設計來供人使用，
而不是站得遠遠地欣賞。
Pucci說：「永遠投資在自己喜歡的作品。尋求樂趣應該擺在第一位，其次才是投資。」
太古廣場連卡佛
家居及時尚生活店
設計雙人組合Yabu Pushelberg不但負責Louis Vuitton香港旗艦店室內裝潢，也是連卡佛家居及時
尚生活店的幕後功臣。他們表示：
「它擺放家具的地方經過精心設
計，不落俗套之餘亦平易近人。」
www.lanecrawford.com
上海
設計共和
這是最早將知名國際設計師作
品介紹給中國客戶的家品店之
一。店內售賣的產品包括Alvar Aalto，以及Cappellini旗下愛將Jasper Morrison和Tom Dixon等人的作品。
www.thedesignrepublic.com
Hothouse Design由丹麥設計公司Mater Design創辦的Hothouse Design，大量採用環保的竹纖維，生產桌椅、沙發、
布料和家具配件等。他們除了生產
自己設計的作品，也會跟國際著名
或新進的設計師合作。
http://hothouse.avenit.com.cn
東京
CIBONE東京旅遊顧問公司
Bespoke Tokyo的Nicole Fall形容CIBONE是一個「欣賞新秀設計師作品的好
地方」。CIBONE除了擁有自己的設計系列外，也代理
Piet Hein Eek、Maarteen Bass以及歐洲設計品牌moooi的產品。
www.cibone.com
IDÉE售賣線條簡單的桌椅、色彩鮮艷的
沙發，以及其他家居用品。
www.idee.co.jp
Alvar Aalto 的Vase Opal
圖片：
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29 THE CLUB
Maarten Bass的Felt Stool
羅馬 24 小時仿效羅馬人，花一天到「永恆之城」感受新舊交融的文化
及品嚐佳餚美酒，盡情享受人生
上午7:00
太陽初升，將羅馬的天空映照得略
帶深紅；當你從機場前赴市區時，
你可以體會到這個「永恆之城」的
確名不虛傳。由鬥獸場以至梵蒂
岡，羅馬處處呈現歷史的見證。然
而，若想以新的方式探索這個意大
利首都，仍然有很多選擇；無論是
經過修復的歷史遺蹟，還是新近落
成的博物館，又或是時尚餐廳和豪
華水療中心，全都一應俱全。
在住宿方面，你可以選擇雅致時
尚的酒店；當中首推位於市內最優
雅街道之一Via Giulia的St. George Hotel。酒店在兩年前換上簡約的裝潢，而所處的街道，於16世紀是宏
偉建築紛呈的都會中心，現時仍遍
佈中世紀時期的皇宮和教堂。
進入房間後，在準備沐浴之前，
不如先放下行李，走上卵石鋪設的
大街跑步，橫跨台伯河，走上雅尼
庫倫山（Gianicolo Hill），在此可俯瞰羅馬這個景象壯觀的城市。在
晴朗的日子，由聖彼得大教堂以至
佈滿白雪的Appenine 群山，都盡收眼簾。
上午9:00
從酒店步行五分鐘，就會到達
Campo de' Fiori，意即「花田」，名字源自曾遍蓋該區的一片牧草
地。現在這些日子，在這裡仍然可
撰文：JO MCK ENNA
買到水仙花和鬱金香，但此朝氣勃
勃的露天市場更為旅客津津樂道
的，是每個早上（星期日除外）擠
滿市場內的鮮果和蔬菜小攤。在這
裡可以買到豐富的土產農作物，例
如新鮮的意大利蔬菜b ro cco l e t t i和 c i c o r i a（菊苣），以及多款時令水果和香氣四溢的小草莓
﹙fragoline﹚，只要在公共飲水池洗淨，便可即時品嚐。 吃早餐必不錯過的地點是C a f fè
F a r n e s e。它位於市集後面的露天廣場；這廣場圍繞著宏偉的1 6世紀宮廷——法尼榭宮（Pa l a z z o Fa r n e s e），現在該處為法國領使館。在這裡呷著泡沫咖啡，觀賞米
開朗基羅（Michelangelo）參與設 圖片：
右頁
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Get
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ages
30 THE CLUB
2 4小時
在雅尼庫倫山可盡覽羅馬
聖彼得大教堂的兩個圓穹頂
以至聖母大教堂的高塔（後）
Le Tartarughe的新奇飾物令你眼前一亮
Halaby店內手袋款式多得
教人眼花繚亂
夥伴優惠
下榻Rome Cavalieri兼享勞斯萊斯轎車機場接送服務
由2009年5月16日至8月31日，凡入住Rome Cavalieri, The Waldorf Astoria Collection之套房，可獲享勞斯萊斯轎車來回機場及酒店接
送服務。
酒店地處羅馬最尊貴地段的地中海式園林區，
面積達15英畝，離市中著名歷史遺跡僅數分鐘路程，並為旅客提供一系列豪華住宿享受，包
括藝術品珍藏展覽及水療服務等，盡顯意式殷
勤的待客之道。
欲預訂客房，請直接聯絡酒店訂房部並註明推
廣優惠「Royal Cathay Promotion」及你的會員號碼。
電話：+39 06 35092031電郵：[email protected]
條款及細則
• 勞斯萊斯轎車接送服務須視 乎供應情況而定。如有需要
或改由其他轎車提供服務。
計的皇宮外牆，以及路經的羅馬時
尚女性滿身亮麗打扮。
既然時間尚早，不妨租輛單車或
Vespa電單車，偕同一群電單車發燒友遊覽主要景點，甚或獨自暢遊亦
可。你只需要一紙有效駕駛執照和
一股勇氣，就可以體驗市內繁忙混
亂的交通；但是在動身之前，最好
還是看看保險單上的保障條款。想
放慢步伐，可踱步至前身為異教徒
廟宇的萬神殿；它在公元前27年建成，後來在公元120年，由哈德良皇帝﹙Emperor Hadrian﹚重修，是保存得最好的古羅馬建築物。
要觀賞中世紀的巨作，可走進鄰近
的San Luigi dei Francesi教堂，細賞巴洛克大師卡拉瓦喬(Caravaggio)的畫作，或在鄰近的Santa Maria Sopra Minerva教堂，欣賞利比(Filippino Lippi)的15世紀壁畫。
上午11:00
羅馬有別於巴黎或紐
約，其歷史中心區是出
奇的平靜。這裡雖然擠
滿眾多遊客和打扮時尚
的當地居民，但是很多
街道均不准車輛行駛，
而在這裡你可找到很多
售賣飾物、設計師時
裝，以及訂造襯衫或鞋
履的精品店。
距 離 西 班 牙 台 階
（Spanish Steps）
不遠處，可找到不少意大利知
名設計師品牌，由P r a d a、V e r s a c e、A r m a n i，以至B u l g a r i都一應俱全。較小的商店則售賣獨特的商品——
你可到Via Frattina的Fausto Santini選購精美的皮鞋和小羊
皮手袋，或在同街上的Galassi，購買時尚服裝。
在拿佛納廣場(Piazza Navona)另一邊的 V i a d e l G o v e r n o Vecchio，是市中心的購物熱點。Josephine de Huertas於這裡開設了三家小店，貨品價錢豐儉
由人。走過數條街，會找到售
賣年輕意大利設計師品牌的Le Tar tarughe及新奇飾物小店
32 THE CLUB
2 4小時
在Grano邊品嚐時尚意式料理邊
看人生百態；餐
廳的番茄羅勒汁
意大利雲吞是名
菜之一
Materie，更有古雅的Halaby，售賣仿麂皮手袋、禮品和飾物。
意大利以優質裁縫和手藝見稱。
FG Albertelli的男裝恤衫都是以頂級布料度身訂造；Petrocchi則為顧客訂造男女裝鞋履，價格可高達1,500歐元（約15,500港元）一雙。你更可以在店內看到鞋匠的造鞋過程。
下午1:00
要是你不想只吃薄餅或意式三文
治，不妨到位於Piazza Rondanini的Grano，那是由一個創意團隊經營的時尚意式小菜館，每天在午市和晚
市開業。你可以在這裡細嚼ricotta芝士菠菜意大利雲吞，或來一客燉
羊肉及一兩杯葡萄酒。坐在露台用
餐，可以欣賞街道上的人生百態。
吃過午飯，是時候享受一個煥發
身心的按摩或美容療程。Ac a n to D a y S p a是城中最優雅的水療中心之一，提供印度式阿育吠陀
（ayurvedic）和泰式按摩；早前開幕的Kamispa，位處市內著名的許願池（Trevi Fountain）附近，華圖
片：
La
Tart
arug
he及
Gra
no餐廳
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Cos
ulic
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33 THE CLUB
條款及細則
1. 優惠只適用於以Affordable Rates 租用意大利參與地區之 車輛。
2. 須受Hertz一般條款及細則約束。
夥伴優惠
租用Hertz汽車遨遊意大利 獲享八折優惠
由2009年5月16日至8月15日，到Hertz於意大利之參與地區，租用汽車三天或以上，可獲享八折
優惠。
欲享此優惠，請於出發前24小時預約有關服務，並於預約時註明推廣編號CDP#708713，及於抵達租賃櫃檯時出示你的會員卡。
請到網上或致電Hertz服務中心預約服務：
電話：+852 2525 2838電郵：[email protected]網頁：www.hertz.com
麗裝潢充滿東方風情，提供獨有的
溫泉浴以及一系列的按摩和身體療
程。
下午4:00
要以新的角度看這個古城，不妨向
當地人問教。藝術史學家Ginevra Lovatelli為旅客提供度身設計的旅遊團，帶你走進她朋友的豪華大
宅、秘密庭院或大部分人從未看
過的羅馬遺蹟，並曾撰寫《Secret Rome》（秘密的羅馬）一書。
V i n c e n z o D e M i c h e l i s在羅馬市中心長大，認識很多祕史
資料，包括多個大帝的浪漫戀
史，以及巴洛克藝術家卡拉瓦喬
﹙Caravaggio﹚邂逅其畫作中的年輕男子的地點等。
羅馬亦有很多新博物館，以嶄
新的方式歌頌歷史。圖拉真市場
( Tra jan s M arket )是由同名的大帝建立，是羅馬首個購物中心，
而現在則被一間博物館所環繞。
這是市內少數以多媒體將歷史呈
現，及以生動的方式展示古代
遺蹟的博物館之一。鄰近是剛
完成翻新的P a l a z z o d e l l e E s p o s i z i o n i，這裡有多個涵蓋文化與藝術的短期展
覽。由5月至9月，館內舉行一個精彩的展覽，剖析
意大利珠寶品牌Bulgar i過去125年的歷史。
M arket )是由同名的大是羅馬首個購物中心，
被一間博物館所環繞。
少數以多媒體將歷史呈
生動的方式展示古代
物館之一。鄰近是剛
的P a l a z z o d e l l e n i，這裡有多個與藝術的短期展
至9月，館內舉的展覽，剖析
品牌Bulgar i的歷史。
在Salotto 42細味雞尾酒和美好生活
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提大道購物區等，讓旅客盡享地利之宜。
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條款及細則
1. 優惠不適用於2009年5月26至28日之酒店住宿。 2. 會員須以信用卡保證預訂客房。 3. 如欲取消預訂之客房，會員須於辦理入住手續前最少48小時提出有關要求。4. 此優惠不適用於團體訂房。
34 THE CLUB
2 4小時
下午6:00
自從費里尼(Federico Fellini)的電影《露滴牡丹開》(La Dolce Vita)於1 9 6 0年面世後，羅馬一直令人聯想到生活享受。當地人會在下班
後來到一家像Salotto 42般別具韻味的酒吧，靜靜細味aperitivo（開胃酒）。股票經紀和律師都會在這
些酒吧裡放鬆心情，邊凝視著前方
二世紀羅馬廟宇的風貌，邊喝著
雞尾酒。這些雞尾酒並不便宜，
可是面對這個景觀，你會毫不思索
就坐下光顧。
想要經濟一點的選擇，可到數街
之隔的時尚酒吧Crudo，以低於10歐元的價錢，享受美味的自助餐和
美酒一杯。
晚上8:00
或許你會想隨意在街上吃塊薄餅，
然後趕到羅馬音樂廳（Auditorium Parco della Musica）欣賞古典音樂會。音樂廳由世界知名建築師
Renzo Piano設計，上演最優秀的古典音樂和戲劇，也是10月羅馬電影節的舉行地點。可是在宜人夏夜，
最理想的歌劇欣賞地點是卡拉卡拉
浴場（Terme di Caracalla）；這裡是公元212年卡拉卡拉大帝興建的羅馬浴池的遺蹟，當年由九千個
工人辛勤勞動了五年，才建成如此
壯麗的設施。這些遺蹟將於今年7月和8月，成為意大利音樂大師普契尼(Giacomo Puccini)名作《Tosca》的完美佈景。
羅馬人熱愛美食，對最喜歡的菜
式和煮法，可興高采烈地暢談數小
時。如果你情願其他人代勞下廚和
略過這文化研習課，可跳上的士前
往Primo al Pigneto；這家生氣勃勃
剛完成翻新的
Palazzo delle Esposizioni舉辦眾多不同展覽
圖片：
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35 THE CLUB
的食肆，集餐館和小食吧於一身，位
於曾為工人階級聚居地的Pigneto。這個曾為市內最髒亂的地區，現已
成為前衛藝術社區，而年輕廚師
Marco Gallotta則在此帶領潮流。
午夜
市內街道在日間或許動態萬千，但
羅馬是一個為夜遊人而設的城市。
Big Mama爵士和藍調樂吧正慶祝其25周年，為知音呈獻意大利和海外最出色的音樂。想舞動一番，鄰近
拿佛納廣場(Piazza Navona)之的士
高酒廊La Maison是年輕人的熱點；而La Cabala則吸引來較成熟和年長的顧客，但只在星期五、六開門營
業，建議先預早訂座。如果你開始因
時差而感到疲乏，可入鄉隨俗，喝杯
意式特濃咖啡提神，然後繼續起舞。
凌晨4:00
拖著疲累身軀回到酒店前，趁著街
上寂靜無人，再一次觀看日出前的
鬥獸場或萬神殿。這情景將會是這
城市給你最美好的紀念品，也是最
難忘的。
飲食
Caffè Chiostro del BramanteVia della Pace, 26 +39 06 6880 9035 ext. 26www.chiostrodelbramante.it
Caffé FarnesePiazza Farnese, 106, +39 06 6880 2125Crudo Wine Bar & RestaurantVia degli Specchi, 6, +39 06 683 8989www.crudoroma.it
Gelateria del TeatroVia de San Simone, 70+39 06 4547 4880Grano RestaurantPiazza Rondanini, 53, +39 06 6819 2096www.ristorantegrano.it
Primo al PignetoVia del Pigneto, 46, +39 06 701 3827www.primoalpigneto.it
Roscioli Via dei Giubbonari, 21, +39 06 687 5287www.anticofornoroscioli.com
Salotto 42Piazza di Pietra, 42, +39 06 678 5804 www.salotto42.it
Trattoria Al Galletto Vicolo del Gallo, 1, +39 06 686 1714
購物
Fausto SantiniVia Frattina, 120-122, +39 06 678 4114www.faustosantini.it
FG AlbertelliVia dei Prefetti, 11, +39 06 687 3793 www.fl anellagrigia.com
GalassiaVia Frattina, 21, +39 06 679 7896www.galassiaroma.com
Halaby Via del Seminario, 117, +39 06 9970 1677www.halaby.it
Josephine Huertas & CompanyVia del Governo Vecchio, 68, +39 06 687 6586, www.josephinedehuertas.com
Le Tartarughe Via di Pie’ di Marmo, 17, +39 06 679 2240www.susannalisoperletartarughe.it
Le Tele di CarlottaVia dei Coronari, 228, +39 06 689 2585Lo ScrittoioVia dei Coronari, 102, +39 06 687 5536MaterieVia del Gesù, 73, +39 06 679 3199www.materieshop.com
Petrocchi ShoesVia dell’Orso, 25, +39 06 687 6289www.calzoleriapetrocchi.it
在St. George Roma Hotel的天台享受露天晚餐
36 THE CLUB
2 4小時
Silvia Tagliaferri 國泰航空駐意大利的銷售及市場經理
我雖然住在米蘭，但經常前往羅馬，有時甚
至每星期到訪一次，因此我好像羅馬人一
樣，享受當地的生活樂趣。
我喜歡住在小型精品酒店，其中Hotel Locarno是我的最愛。這間時尚、浪漫而舒適的酒店，鄰近市中心的人民廣場﹙Piazza del Popolo﹚；酒店隔鄰是一座賞心悅目的花園，是遊客享用餐前小酌的好地方。
在Palazzo Nainer的Hotel Piranesi，也是一間鄰近人民廣場的漂亮酒店，它位於Via del Babuino，其後方就是著名酒店Hotel de Russie；在夏季，Hotel de Russie的住客可在天台一邊享用早餐，一邊欣賞美景。
入住此區的酒店，可以閒逛附近的古董店、
藝廊、精緻小餐館和商店。對古董有興趣
的遊客，可前往Via de' Coronari；這條狹窄的古老街道，昔日因匯聚販售宗教商品的
商戶而聞名，現在則開設了各種精品小店，
如專營裝飾藝術品的Lo Scrittoio、專作手工刺繡亞麻布製品的Le Tele di Carlotta等。此外，別忘了到Via de San Simone的Gelateria del Teatro，品嚐意大利雪糕。
Roscioli是一間極受歡迎的餐廳，無論是芝士以至美酒選擇，全都別具特色。餐廳毗
鄰鮮花廣場﹙Campo de' Fiori﹚，與餐廳附設的麵包店僅相距20米，客人可以品嚐各式麵包。
想體驗最道地的羅馬風情，不妨到
Trattoria Al Galletto品嚐羅馬最出色的煙肉蛋汁意
粉。餐廳位於羅馬建築奇景
Palazzo Farnese（現為法國大使館）旁。參觀Santa Maria della Pace教堂（Via
della Pace, 26）時，可到設於教堂迴廊的Caff è Chiostro del Bramante 享用簡便午餐或周日早午餐。
你更可到離萬神殿不遠的Acanto Day Spa享受按摩，或到R adisson SAS es. Hotel頂層閒坐，亦可前往羅馬聖十字大殿﹙Santa Croce in Gerusalemme﹚或其他景點內的隱蔽花園尋幽探秘；不妨登入
www.secretgardensitaly.com預訂行程。
住宿
Hotel de RussieVia del Babuino 9 +39 06 328881www.hotelderussie.it
Hotel LocarnoVia della Penna, 22+39 06 361 0841www.hotellocarno.com
Hotel Piranesi Via del Babuino, 196, +39 06 328041www.hotelpiranesi.com
Radisson SAS es. Hotel Via Filippo Turati, 171+39 06 444841 www.rome.radissonsas.com
St. George Roma HotelVia Giulia, 62, +39 06 686611www.stgeorgehotel.it
遊覽
Acanto Day SpaPiazza Rondanini, 30, +39 06 6813 6602www.acantospa.it
Auditorium Parco della MusicaViale Pietro de Coubertin, 30+39 06 8024 1281, www.auditorium.comBig MamaVicolo San Francesco a Ripa, 18+39 06 581 2551, www.bigmama.itKami SpaVia Degli Avignonesi, 12+39 06 4201 0039, www.kamispa.it
La Cabala DiscotecqueHostaria dell Orso, Via dei Soldati, 25C+39 06 6830 1192, www.hdo.it
La Maison DiscotequeVicolo dei Granari, 3, +39 06 683 3312www.lamaisonroma.it
On Road Scooter Hire and Bike Rentalwww.scooterhire.it
Opera at the Terme di Caracalla BathsPiazza Beniamino Gigli, 1+39 06 4816 0255 , www.amitsrl.it
Palazzo delle EsposizioniVia Nazionale, 194, +39 06 3996 7500www.palazzoesposizioni.it
Secret RomeGinevra Lovatelli, +39 347 111 1473www.secretrome.it
Trajan s Market及Imperial Forums MuseumVia IV Novembre, 94 +39 06 0608（羅馬博物館熱線）www.mercatiditraiano.it
Vincenzo De Michelis導賞團及私人禮賓服務Via Luciano Manara, 15/2B+39 331 285 5374
37 THE CLUB
遨遊天地
節日表演者舞動「鳴子」
舞動全城 札幌市的年輕一代為夏季多個節日注入無限活力
幌Yosakoi Soran祭的參加者必須遵
守兩大守則：一是必須手持昔日農人
用來嚇退害鳥的響板「鳴子」，二是
音樂必須帶有日本民謠Soran Bushi風格。節日的籌辦人白取未知解釋：
「日本全國各地每逢節慶都會唱的民
謠Soran Bushi，乃是源自北海道的漁
村，所以札幌的Yosakoi Soran祭順理
成章地加入這種民謠。」參加者看來
沒有抗拒這兩大守則；Yosakoi Soran祭於1992年首辦
之時，約有1,000名舞者參加，街上圍觀的觀眾則有20萬人。白取預計今年會有超過33,000名表演者參加，並
說：「很難準確計算會有多少人前來欣賞，但估計會有
200萬人左右。」他的Yosanet公司負責籌辦這個節日。 Yosakoi Soran祭充滿吸引力並不讓人感到意外。札幌
是一個年輕的城市，該市的年輕居民就是札幌市各大小
節慶活動幕後的創意動力。1950年，六名高中生在大通
公園堆起六座雪雕，由此演變成為今天享譽國際的札幌
雪祭，每年2月為札幌帶來200萬遊客。
札幌Yosakoi Soran祭則是由一群北海道大學學生於
撰文：GAVIN BL AIR
今年預料會有超過33,000名表演者參加Yosakoi Soran祭
39 THE CLUB
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札幌的年輕人為
Yosakoi舞的民謠歌曲注入嶄新的演繹 1992年創辦。他們在前往四國（日本面積最小的主島）
的高知縣參加傳統的Yosakoi祭時深受感動，因此將這
個節日帶到北海道。
札幌今天蓬勃發展，跟昔日的窮鄉僻壤有天淵之別。
她原是少數北海道原住民艾奴人聚居的地方；1868年，
明治政府為了顯示開拓北方島嶼的決心，在這裡建市。
今天，札幌已成為全日本第五大城市，人口接近200萬，每年吸引1,400萬國內外遊客到來觀光，當中許多
都是為了參加夏季的各個節日而來。
Yosakoi在高知語裡是「晚上才來」的意思，是傳統
日本夏日祭舞蹈阿波舞的現代版本。北海道的學生再為
舞蹈注入了年輕元素，例如奇裝異服、新潮舞步，參加
者更可自由演繹Yosakoi舞蹈中的民謠。
時至今日，Yosakoi Soran祭競爭激烈的舞蹈比賽已名
揚海內外。白取指出，北海道的表演隊伍曾獲邀到不同
國家演出，並說：「到來參賽的海外隊伍也愈來愈多，
40 THE CLUB
遨遊天地
參加者隨著節拍強勁的舞曲或嬉哈音樂起舞
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去年便有台灣、美國、肯雅、巴西和紐西蘭的隊伍。」
Yosakoi Soran祭的創意和活力在日本也備受矚目，更
吸引了迪士尼的注意。Walt Disney Attractions Japan娛樂部經理Brian Magruder細說當日發現Yosakoi祭的經過：「1998年，為慶祝東京迪士尼樂園開業15周
年，我們派出表演團參加日本全國各地慶典和活動。
Yosakoi Soran祭跟其他日本節日不同，它令傳統文化變
得年輕、時尚。參加者隨著節拍強勁的舞曲或嬉哈音樂
起舞，觀眾要親身感受才能領略箇中的震撼。表演者都
極盡誇張之能事以吸引目光，即使是穿著和服的隊伍，
也多數會選擇衣袖極大、顏色奪目的誇張款式。而你亦
可以看見身穿皮衣、梳西式高聳髮髻的隊伍。」
為夏天各大小節日揭開序幕的，是於大通公園舉行的第
51屆丁香花節（Lilac Festival）。丁香樹是札幌的市樹，
丁香花節開幕之時，主辦單位會把丁香樹苗送給來賓，並
一連五天舉辦現場音樂表演。札幌市政府夏日祭宣傳部的
阿部正明說：「除了有工作坊教大家怎樣用紙摺丁香花，
還有很多不同的活動，遊客均可免費參加。」
要欣賞醉人景色，只要登上札幌市外的藻岩山，便可
在瞭望台俯瞰整個城市、石狩灣，以及附近的樹林；
乾一杯
日本人釀製啤酒的歷史跟札幌有密不可分的關
係。130年前，「札幌開拓使麥酒釀造所」在政府協助下於札幌成立，成為首間釀製正宗德國
啤酒的日本酒廠，並於1877年推出第一款啤酒 「Sapporo Lager」；酒廠後來改名為札幌啤酒公司。因此，札幌經常舉辦大型的啤酒活動，是
順理成章的事。
札幌夏日祭舉行期間，大通公園其中六段（每
段佔地超過7,000平方米）將會化身為偌大的啤酒公園。札幌市政府夏日祭宣傳部的阿部正明介
紹道：「五丁目（五段）是Suntory Beer公園、六丁目是朝日啤酒公園、七丁目是麒麟啤酒公
園、八丁目是札幌啤酒公園、十丁目是外國啤酒
公園，而十一丁目則是德國啤酒公園。」
啤酒公園內的各個桌子上，擺放著高逾一米、
可盛載六公升啤酒的巨型酒壺，遊人開懷暢飲之
餘，還可享用各式小吃。第55屆札幌夏祭於7月21日至8月15日舉行，屆時除了音樂會和遊戲攤位，還有為小朋友而設的設施；8月14至20日更會開辦市集。
到札幌不容錯過
風味絕佳的啤酒
41 THE CLUB
Yosakoi Soran祭的舞蹈比賽參加者
都悉心打扮
圖片
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天朗氣清的日子，更可看到
北海道其他山嶺。每年5月
的 最 後 一 天 是 藻 岩 山 紀 念
日 ， 旅 客 在 當 天 可 免 費 乘
坐吊車登上海拔1,200米的
峰頂，欣賞360度的壯麗全
景。札幌市政府夏日祭宣傳
部的伊藤俊亮表示：「藻岩
山紀念日當天，吊車會運作
至晚上10時半。札幌夜色醉
人，每年都會吸引不少當地居民和旅客夜訪藻岩山。」
回到札幌市內，Yosakoi Soran祭之後便有北海道神
宮例祭，當地人一般稱之為札幌祭。這個傳統節日已有
過百年歷史，居民穿著一千年前平安時代的服飾，抬著
神輿穿梭市內街道。中島公園和附近的街道將一如以往
充滿節日氣氛，還會傳出陣陣燒章魚丸的香氣。
日本的節日都少不了音樂。於1990年由美國著名指
揮家Leonard Bernstein創辦的太平洋音樂節（Pacific Music Festival），每年邀請全球各地的年輕古典音樂
家來到札幌獻技，在為期接近一個月的音樂節舉行連場
音樂會，吸引50,000名觀眾欣賞。音樂節的發言人渡
於藝術之森公園舉行的太平洋
音樂節上欣賞古典音樂
節日盛事
丁香花節
5月20至24日Yosakoi Soran祭6月10至14日北海道神宮例祭
6月14至16日太平洋音樂節
7月4至29日札幌市爵士節
7月13日至8月9日豐平川皮筏漂流日
7月19日札幌夏日祭
7月21日至8月15日豐平川煙火大會
7月24至31日薄野祭
8月6至8日
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42 THE CLUB
遨遊天地
北海道神宮例祭上，居民抬著神輿穿梭市內街道
邊史子表示：「我們在全球包括香港的21個城市進行
選拔，選出100名年輕音樂家到太平洋音樂學院接受一
個月的訓練，為音樂節的演出作準備。今年適逢20周
年，我們還另外請來60名校友進行多場特別演出。」
2009年的音樂節將假札幌音樂廳和「藝術之森」公園
舉行。
札幌市爵士節 （Sapporo City Jazz）則帶來各種爵士
樂表演和工作坊，今年將於多個場地舉行，包括大通公
園和藝術之森。此外，8月初的札幌還有薄野祭，有表
演者會扮作藝妓在街上巡遊。而7月底於河上的豐平川
煙火大會和豐平川皮筏漂流日，也是不容錯過的節日。
皮筏漂流日當天，居民會穿上奇裝異服，坐在各式各樣
的手製皮筏漂至下游，極具特色。
札幌的夏天還有很多小型的地區節日，想湊熱鬧的
話，只要跟著穿浴衣的當地人，朝著跳舞音樂和小攤檔
傳來的香味走，就錯不了。
43 THE CLUB
「酒」遍全球為機艙乘客搜羅美酒雖是繁重的任務，卻能帶來滿足感。
國泰航空的葡萄酒顧問小組周遊全球，搜尋合適佳釀
國梅鐸（Médoc）、意大利托斯卡尼（Tuscany）、澳洲的McLaren Vale和美國納帕谷（Napa Valley），只是國泰航空供應優質美酒的其中數個產區。國泰航空的
葡萄酒顧問——香港的劉致新、澳洲的Roy Moorfield和紐西蘭的Vic Williams，會造訪上述地區和其他葡萄酒產地，以搜尋適合乘客在飛機上享用的美酒。
Moorfield說：「六年前，我們奉命為頭等客艙搜羅新酒，新酒的質素必須與原有的Chateau Lynch Bages佳釀看齊。我和劉致新飛到波爾多，花了四天時間試
酒。國泰航空於早前已甄選出20間酒莊，並制訂了評分系統，在每間酒莊中各選出十款年份葡萄酒來評選，為
求的是尋找一間水準愈來愈好的酒莊。」
結果他們發掘了當時仍然籍籍無名的 C h a t e a u Branaire-Ducru，這款紅酒現在已經被全球的酒評家譽為明日之星。
這種情形經常發生在國泰航空挑選的美酒身上：許
多能夠在國泰航空選酒小組的嚴格挑選過程中脫穎而
出的佳釀，最後都會獲頒重要的獎項。舉例來說，
撰文：TAR A JENK INS 及 K AREN PIT TAR攝影：AL AN HINDLE
44 THE CLUB
企業幕後
在飛機上受歡迎的酒：Château Lynch-Bages、Deutz Champagne
及怡園酒莊的2006年「深藍」
環球試酒：
國泰航空葡萄酒顧
問劉致新（左）和
Roy Moorfield
備受國泰航空推崇的紐西蘭佳釀——Pal l i ser Estate Martinborough Pinot Noir 2005，就在Cellars in the Sky 2008 Awards評選中，榮獲最佳商務客艙紅酒類獎項。
其實不只酒評家欣賞這些佳釀，乘客也同樣讚不絕
口，國泰航空機艙飲品及餐膳供應助理經理葉嘉華說：
「有一次我們找來以純種Petit Verdot葡萄釀製的優質澳
洲葡萄酒（Pirramimma McLaren Vale Petit Verdot），這款酒非常受乘客歡迎，可是第二年卻再買不到了。當
我向酒商查詢時，他們說因為乘客向他們大量訂購，所
以供不應求。」
Moorfield笑著表示，能夠讓一款酒聲名遠播，以至被搶購一空，確實令人開懷。儘管如此，國泰航空的顧
問卻謙虛地不願承認他們是潮流領引者，只形容自己是
45 THE CLUB
國泰航空機艙飲食及
服務經理高禮德說： 「我們的選擇包含經典及新世界佳釀。」
對市場有廣泛認識的評論員。總而言之，這些專家提供
的任何情報都值得「細味」。正如Moorfield所建議：「下次當你坐飛機時，把握機會品嚐一下這些香醇美酒
吧！」目前，國泰航空供應的一款紅酒，是中國山西省
怡園酒莊的2006年「深藍」；怡園酒莊是中國少數採用傳統法國釀酒技術的葡萄酒莊。對國泰航空來說，採用
中國內地生產的葡萄酒不啻為大膽的嘗試。
挑選適合「飛行」的葡萄酒是一項獨特的挑戰。機艙
內的空氣較地面乾燥，導致鼻腔不夠濕潤、影響嗅覺
和令味覺遲鈍。Moorfield說：「我們專門挑出酒的瑕疵，如揮發性、硫醇和brett酵母菌等，這些缺點在濕度低的機艙內會更加明顯。雖然部分物質如果只含有微量
的話，可以增加酒的複雜性，但是過量的話就會破壞整
瓶酒。我們必須確保航機上飲用的酒有品質，還要預測
這些酒變陳的情況。因為這些酒一般會在我們試酒後六
個月，甚至往往要待上一年時間，才會在航機上供應，
然後還會存放在飛機上一段時期。」
Vic Williams表示航機供應的酒，味道一般會變得更辛辣。他說：「我們必須挑選味道比較濃厚的佳釀。」
葉嘉華表示，航機上的餐酒每隔三到12個月便更換一次，選酒小組每年會碰面四到五次。她指出，國泰航
空的乘客喜歡多一些變化：「我們的目標是成為市場領
導者，建立空中最佳酒窖的美譽。我們嘗試為乘客提供
名不經傳的酒，希望給他們有更多采多姿的選擇。舊世
界的葡萄酒通常購自法國，因為這是大家所預期的。可
是市場上總是不斷有新的發展，如果出現新的葡萄酒產
區，我們都樂於前往發掘、品嚐新酒。」
國泰航空機艙飲食及服務經理高禮德表示，國泰航空
不遺餘力地為乘客提供更多選擇。他說：「我們為不同
46 THE CLUB
企業幕後
「我們的最終目標，是要找有個性、有餘韻的酒。」
國泰航空機艙飲品及餐膳供應
助理經理葉嘉華說：「我們嘗試
為乘客提供名不經傳的酒。」
得獎好酒
國泰航空最近以Palliser Estate Martinborough Pinot Noir 2005，榮獲Cellars in the Sky 2008 Awards的最佳商務客艙紅酒類獎項。
以下是曾於機艙內供應的其他得獎葡萄酒：
紐西蘭Central Otago的Wooing Tree Pinot Noir 2007澳洲維多利亞的Brown Brothers Patricia Shiraz 2002紐西蘭的Trinity Hill Hawkes Bay Sauvignon Blanc 2008澳洲維多利亞Yarra Valley的Helen’s Hill Chardonnay 2006紐西蘭的Spy Valley Pinot Noir Marlborough 2007葡萄牙的Soberana Tinto 2004
客艙級別尋找不同風格葡萄酒。舉例來說，我們會為經
濟客艙挑選新鮮、容易入口、果味濃郁的酒；商務客艙
乘客比較喜歡味道複雜一點的酒，所以我們的選擇包含
經典、新世界與新興的酒。」
國泰航空為經濟客艙乘客選酒所付出的心力，與商務
客艙或頭等客艙不相上下。符合公司標準的酒莊或酒商
都會獲邀參加投標，參加者需將他們的建議書、價格，
以及把建議提供的每款酒，各送兩瓶到香港供選酒小組
試酒。因此，每次的投標都會收到數百瓶酒。
劉致新說：「我們可能為了挑一瓶酒，一天內品嚐約 200瓶酒。但是我們可以很快縮小範圍，先剔除顏色不適合，或聞起來味道不好的酒。我們的最終目標，是要
找有個性、有餘韻的酒。」
專家們解釋，試酒時他們並不知道喝的是甚麼酒；究
竟是西班牙酒還是意大利酒，是Sauvignon Blanc還是Pinot Grigio，他們一概不知。而他們的任務，純粹是找出最適合機艙環境的佳釀。
酒與餐單的搭配是其中一個重要的考量。高禮德解釋
說：「有人認為大部分酒都能搭配多種食物，但是與海
鮮相配的酒，當中亦各有不同，用以搭配中菜的紅酒
亦然。Pinot Noir與醬油調味的食物就是非常理想的組合。」Moorfield也同意重點在於酒與調味料的搭配，而不是食物種類。
在被問到令他們印象最深刻的酒時，幾位顧問均不願
明確表態。Moorfield解釋說：「當我在巴黎時我喜歡巴黎，我在倫敦時我愛倫敦。喝酒不在於個人喜好，反
而像是人生的背景音樂。如果你樂在其中，那麼喝的是
Shiraz或Cabernet都沒有問題。我給乘客的建議是，以開放的態度，享受手中的那杯酒。」
47 THE CLUB
偷閒加油站新近完成翻新工程的檳城機場
貴賓室，設計概念跟香港國際
機場屢獲殊榮的機場貴賓室――
「寰宇堂」和「玉衡堂」――遙相
呼應。檳城機場貴賓室裝潢時尚
高雅、寧靜舒適，搭乘頭等或商
務客艙旅客，以及馬可孛羅會銀
卡或以上級別會員均可享用。
貴賓室供應多款亞洲和西方美
食，包括精緻的中式點心，並且
定期更換菜式。新開設的「私人
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處理公務，既方便又享有私隱。
國泰航空獲選為2009年全球最佳航空公司國泰航空於S k y t r a x舉辦的世界航空公司調查中，再度獲選為「2009全球最佳航空公司」。過去十年，國泰航空已先後三次獲得這項殊榮。國泰航空亦同時被選為「2009年亞洲最佳航空公司」。是次調查於2008年8月至2009年3月進行，97個不同國籍的1,620
多萬名旅客參與投票，使Skytrax的乘客意見調查成為全球最具規模的同類型調查。國泰航空榮膺「全球最佳航空公司」大獎，反映
國泰航空全體員工的竭誠服務和專業精神，得到乘客的認同。
成功的滋味
搭乘頭等或商務客艙的旅客可
以品嚐到香港廚師協會的國際
煮飪代表隊烹調的菜式。
廚師代表隊去年10月遠赴德國參加第22屆IKA德國奧林匹克國際廚藝競賽，取得一金三
銀，成績斐然。5月至10月期間，這支得獎的廚師隊伍會為
國泰航空的指定航班預備一系
列西式前菜、主菜及甜品。
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出特別推介和主題菜式，誠為
你提供不同美食，為你帶來一
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菲律賓推出全新的聯營信用卡。
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運通國泰航空尊尚信用卡及美國
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國泰航空產品經理
Alex McGowan﹙右﹚代表公司領獎
48 THE CLUB
國泰消息
再獲殊榮：亞洲最佳飛行哩數計劃
「亞洲萬里通」連續八年於《亞洲貨幣》雜誌舉辦的 T r a v e l Poll選舉中，獲得「亞洲最佳飛行哩數計劃」的殊榮，肯定了
「亞洲萬里通」一直為會員提供
最佳商品和服務的努力。
《亞洲貨幣》雜誌舉辦的
Tr a v e l P o l l選舉已有17年歷史，今屆參加人數最多；超過
4 60名來自25個國家的商務旅客參與投票，反映區內商界精
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暢通無阻國泰航空和港龍航空致力為
馬可孛羅會會員提供完美的飛
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客須知等訊息更會即時更新。
如果遇上颱風，建議你前往
機場前，先行在網上查閱最新的
航班資料。在機場，我們還為會
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機安排，確保你獲得無微不至的
服務。
由獲獎廚師（左圖）精心烹調
的美味菜式令旅程更愉快
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季二二零零九年第
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