Open: Mo-Fr/ H-P 7.30-19.00 Sat/Szo: 9.30-17.00

- Madal “Classic”: Weekly Guest Coffee/ Hetente változó vendég kávé - Madal “Speciality” : From our “Madal Speciality” blend / Alábbi “Speciality” blendünkből:(1. Brazil Fazenda Rainha*, 2. Ethiop Yirgacheffe Misty Walley, 3. Peru EL Guabo, 4. Nicarague El Paraiso) (*Fazenda Rainha is a Cup of Excellence Winner)

Madal “Classic” Madal “Speciality” ristretto 350,- 450,- espresso 350,- 450,- doppio 450,- 550,- americano 400,- 500,- esp. machiato 400,- 500,- cortado 450,- 550,- capuccino 450, 550,- flat white 500,- 600,- caffe latte 550,- 650,- chai latte 650,- 750,-

soymilk-ricemilk-lactosefree / szója-rizstej-laktózm.tej: 100,- Extra AEROPRESS® Filter Coffee/ Filteres kávé 590,-Ajánlott kávéink Aeropress-hez / Our recomended coffee beans for Aeropress:- Panama Bambito (red fruits&berries, cocoa notes) 250g: 3500,-- Honduras La Paz Marcala ( fruity, orange, velvety finish, BIO) 250g: 3500,-- Ethiop Yirgacheffe Misty Walley (sweet citrus, flowers, orange, BIO) 250g: 4000,-- Brasil Daterra Opus One Exotic (malt aroma, chocolate, citrus mix, low coffeine 0.6%, THE FIRST NATURALLY LOW COFFEINE COFFEE, BIO) 250g: 4500,-

Whole Bean Coffee / Szemes Kávéink elvitelre:

From our Austrian roastery / Osztrák kézműves pörkölőnktől 250g Madal “Speciality” Signature Blend 4000,- (1. Brazil Fazenda Rainha , 2. Ethiop Yirgacheffe Misty Walley, 3. Peru El Guabo, 4. Nicarague El Paraiso)- For our Austrian roaster it took 8 months to create this blend which we recommend both for espresso and latte. (*Fazenda Rainha is a Cup of Excellence Winner) - Osztrák pörkölőnknek 8 hónap munkája van ebben a blendben, amit mind espressónak, mind tejes italban is ajánlunk. From our English roastery / Angliai kézműves pörkölönktől Blends / Kávékeverékeink 250g 1kg Espresso Italian Roast (Colombia E., Brazill De Caldos) 2000,- 8000,- - A blend of Colombian, and Brazilian 100% Arabica beans, this classic espresso blend is versatile, sophisticated and very well balanced. Roasted dark for a full body and rich flavor which is perfect for that authentic Italian taste. - A keverék kolumbiai és brazil 100% arabika babszemekből áll. Ez a klasszikus espresso keverék sokoldalú, kifinomult és nagyon jól kiegyensúlyozott. Sötét pörkölésű, a testes és gazdag íz érdekében, amely kiválóan alkalmas, az autentikus olasz ízt keresőknek. 250g 1kg Rainforest Espresso (El Salvador Diamonte, Brazil Cerrado) 2000,- 8000,- - This blend of El Salvadorian and Brazilian 100% Arabica beans have been grown on Rainforest Allia-nce Certified estates. As a blend it is bright and zesty with a medium body, perfect for a flat white or an Americano. The beans have been roasted to medium-dark to highlight their fresh, bright flavours. - Ezt az el salvadori és brazil 100% arabika babkeveréket kizárólag “Rainforest Alliance Certified” területen termesztik. A keverék világos és zamatos, közepes testű, tökéletes egy flat white-hoz vagy Americano-hoz. Ezt a keveréket közép-sötétre pörkölik ami kihangsúlyozza friss ízét. 250g 1kg Espresso Fairtrade Certified (Peru Cocla, Honduras) 2250,- 9000,- - These Peruvian and Honduran beans have been organically grown and have been fairly traded to ensure the welfare of the farmer and their workers. In the cup you can expect a full-bodied coffee with hints of nut and dark chocolate. Perfect for a cappuccino. - Ezeket a perui és a hondurasi babszemeket organikusan termesztik és a Fair Trade szabályai szerint forgalmazzák, ami jobb elbánást biztosít a farmer és a munkások számára. Egy testes és enyhén mogyorót és étcsokoládét tartalmazó ízre számíthat. Tökéletes egy cappuccino-hoz. 250g 1kg Central American Decaf 2000,- 8000,- - We are not Decaf lovers, but if somebody is, we recommend the following coffee. This blend of Central American 100% Arabica beans have had 97% of their caffeine removed using the CO2 process which helps to retain as much of the beans original flavours as possible. This coffee is surprisingly flavourful with a complex and nutty characteristic. - Nem vagyunk koffeinmentes pártiak, de ha valaki ilyen kávét keres, ezt a kávét ajánljuk. Ebből a közép-amerikai 100% Arabika keverékből a koffein 97%-át eltávolították egy kíméletes CO2 folyamattal, amely segít megőrizni a kávébab eredeti zamatát, amennyire csak lehetséges. Ez a kávé meglepően ízletes, egy komplex és diós karakterrel. Single Origin Coffees / Regionális kávéink 250g 1kg Colombia Excelso La Marianella 2250,- 9000,- - La Marianela is a coffee Estate founded and managed by Hernan Dorronsoro, an agronomist passionate about coffee. It is located in Piendamo a town in Cauca state, on the western side of the Central Andes mountain range. In the cup you will discover a very balanced and delicate coffee with hints of orange zest and chocolate. - A La Marianela egy kávéültetvény amelyet Hernan Dorronsoro szenvedélyes kávé rajongó és agronómus alapított és tart fenn. Az ültetvény Piendamo városban, Cauca államban található, a Közép Andok nyugati oldalán. Erre a kávéra egy nagyon kiegyensúlyozott és gyengéd aroma jellemző narancs és csokoládé jegyekkel. 250g 1kg Brazil Yellow Bourbon Pocos De Caldas 2000,- 8000,- - This coffee is grown in Pocos De Caldas in South-Western Minas Gerais state. Yellow Bourbon is a varietal named after the colour of the ripe coffee cherries. Expect a very well balanced coffee which has been dry processed giving the bean a fruity character. It is distinctively low in acidity and has a full body with nutty notes in the aroma. - Ez a kávé Bazilíában a Dél-Nyugati Minas Gerais állambeli, Pocos De Caldas-ról származik. A Yellow Bourbon egy kávéfajta, amelyet az érett kávébogyók színéről neveztek el. Egy nagyon kiegyensúlyozott,

száraz feldolgozással készített kávéra számíthat, amelyhez egy gyümölcsös karakter társul. Kifejezetten alacsony savasságú, telt aromájú, mogyoró íz jegyekel. 250g 1kg Guatemala Huehuetenango 2000,- 8000,- - This coffee grown the highlands of northern Guatemala has a distinctive and delicate fruity taste. It is also characterized by a fairly light body that can sometimes be slightly buttery, a sweet floral aroma, and a clean aftertaste that lingers pleasantly on the palate. - Ennek az Észek Guatemala felvidékén termesztett kávénak egy jellemző és gyengéd gyümölcsös íze van. Emellett egy kevésbé testes karakter jellemzi, enyhe vajas hatással, édes virágos aromával és egy tiszta, kellemes utóízzel. 250g 1kg Costa Rica Tarrazu Ojo de Agua 2000,- 8000,- - Grown in the volcanic soils of the Tarrazu Valley this exceptional coffee is part of a community project which aims to improve the quality and traceability of the coffee whilst funding essential social and environmental programs. Expect a Rich body, bright acidity, and green apple and caramel flavours. - A Tarrazzu Völgy vulkanikus talaján termesztett kivételes minőségű kávét egy közösségi projekt keretében termesztik, amelynek célja, hogy javítsák a kávé minőségét és nyomon követhetőségét miközben egy létfontosságú társadalmi és környezetvédelmi programot hoznak létre. Egy gazdag testű, enyhén savas kávéra számíthatsz, zöld alma és karamell zamattal. 250g 1kgKenya AA Mount Kenya 2250,- 9000,- - Kenyan coffees have been highly prized for many years for their distinct acidity and full body and this one is no exception. Consisting of SL28 and SL34 varietals this wonderful coffee is characterized by its tropical fruit flavours and full, rounded body with an almost hop like quality. - A kenyai kávékat évek óta nagyra értékelik megkülönböztethető savasságuk és testes ízük miatt és ezalól ez a kávé sem kivétel. Az SL28 és SL34 fajtákból álló pörkölést egyúttal jellemzi a trópusi gyümölcs íze és egy teljes, kerek, testes ízvilág. 250g 1kgEthiopia Sidamo 2000,- 8000,- - Sidamo is the largest coffee growing region in Ethiopia and is the only place on the planet where coffee is indigenous. This particular Sidamo is a Grade 2 which means it is a washed coffee resulting in a distinctly fresh and bold coffee with notes of caramelized tangerine and a cocoa finish. - Sidamo Etiópia legnagyobb kávé termesztő régiója, és az egyetlen hely a földön, ahol a kávé “bennszülött”. Ezt a Sidamo-t mosott eljárással (Grade 2) dolgozzák fel, amely egy határozottan friss kávét eredményez, enyhe karamelizált mandarin és kakaó jegyekkel. 250g 1kg Sumatra Lintong Nihota 2250,- 9000,- - Originating from the island of Sumatra in Indonesia, this coffee is characterized by a rich earthy flavor with a heavy and almost spice-like quality. It is famously full-bodied and possesses very low acidity.- Ezt a Szumátra (Indonézia) szigetéről származó kávét egy gazdag földes íz jellemzi, amelynek egy nehéz, majdhogynem fűszeres stílusjegye van. Híresen telt, testes kávé és nagyon alacsony savasság jellemző rá. 250g 1kgIndian Moonson Malabar 2000,- 8000,- - These harvested beans were exposed to the monsoon rain and winds for a period of about three to four months, causing the beans to swell and lose the original acidity, resulting in a smooth brew with a practically neutral pH balance. The end result is a full bodied, spicy, and earthy flavor with very little acidity and a warm, syrupy mouthfeel. - Testes, fűszeres és földes ízvilág nagyon kevés savassággal és meleg, szirupos jegyekkel. Tea (4dl) 22 fajta / 22 variations 490,- (we make from our premium loose teas as below)(teáinkat az alábbi szálas tea választékunkból készítjük) Ceylon OP Dimbula Darjeeling Gold GFOP© China Yunnan Pu Erh BIO Indian Chai AM BIO Japan Bancha Japan Genmaicha BIO China Gunpowder China Fancy Oolong Taiwan Sencha Standard Vietnam Jasmin Nepal Himalaya View Mate Green AM Gyömbéres zöld tea Japan Cseresznye Green Bellini BIO Rooibos Classic AM Rooibos karamellás Mandarin Grapefruit Gyümölcsöskert Wild Blue Yoga tea AM S Borsmenta AM

Drinks, Juices / Üdítőink, ásványvizeink Theodora Min.Water Without Gas / Mentes 0.33L 290,- Theodora Min.Water With Gas / Szénsavas 0.33L 290,- Aqua Panna® Mineral Water / Mentes 0.25L 390,- San Pellegrino® Mineral Water / Szénsavas 0.25L 390,- S.Pellegrino® Orange Juice / Narancs 0.33L 390,- S.Pellegrino® Lime Juice / Limonádé 0.33L 390,- Coca Cola 0,33L 290,- Coca Cola Light 0,33L 290,- Schweppes Tonic / Tonik 0.5L 390,- Schweppes Ginger Ale /Gyömbér 0.5L 390,- French Bakery (baked daily in our cafe) Francia pékárúink (minden nap a kávézónkban sütve) Plain Croissant / Sima Croissant 250,- Wholegrain Croissant / Teljes Kiörlésű Croissant 390,- Chocolate Croissant / Csokoládés Croissant 390,- Cheese Croissant / Sajtos Croissant 390,- Spinach Ricotta Basket / Spenótos ricottás kosár 390,- Goat Cheese Basket / Kecskesajtos Kosár 390,- Spanish Empanada / Spanyol Empanada 390,- IceCakes / JégTortáink Orange-Chocolate Cake / Narancs-Csokoládé torta 590,-

Icecreams / Prémium jégkrémeink Raspberry cheesecake / málnás sajttorta jégkrém 990,- Chocolate sensation / csokoládés jégkrém 990,-

Chocolates / Csokoládék DIVINE®FairTrade Artisan chocolates / Kézműves csokoládék 990,-Hot Chocolate / Forró Csokoládé 590,-

Bars / Müzliszeletek EAT NATURAL™ Premium fruit&nut bars / Prémium müzliszeletek 450,-

Chips KETTLE® Prémium Burgonyachips 390,-

SÜLETLENSÉGEK® Raw cokies/ Nyers szeletek 490 - 690,- SUPERFOODS® Organic / bio szupertáplálékok 1990 - 5990,.Áraink forintban értendők. Az árváltozás jogát fenntartjuk.

Kézműves KávézóArtisan Cafe1136 Budapest, Hollán Ernő u 3.(a Jászai M.tértől 50 m-re) Tel:+36-1-796-6287 www.madalcafe.hu

Proudly using La Marzocco maschines

ww

w.m

adalcafe.hu

“Sokat utaztam, hogy tanuljak a kávékészítésről. Találkoztam baristákkal Manhattan-ben (NY), Londonban és Osloban. Itt próbáltam eltanulni és ellesni a tökéletes kávé készítésének művészetét. Ettől a pillanattól kezdve nem tudtam megállni, hogy saját magam is nyissak egy kávézót, ahol ezt a kávé iránti rajongást és tiszteletet barista társaimmal együtt kiélhetem...” Repka P. Péter - üzletvezető, Madal Cafe

7 Lépés a “Kávé Nirvána”-ba7 Steps to “Coffee Nirvana”

1. A farmereknek az átlagnál négyszer annyit fizetünk, hogy csak az érett piros kávé termést szedjék le, ezáltal a legjobb kávészemeket kapjuk a “speciality” kávénkhoz.1. We pay the farmers four times more than average to hand pick only the ripe red coffee cherries, in order to get the best coffee beans for our speciality blend. We try to get our green beans from the best coffee growing farms in the world.

2. Kézműves pörkölő mestereink (egyik Közép Angliai, másik Bécs melletti) a zöld kávét kis adagokban, hosszú ideig és alacsony hőmérsékleten (max 220C) pörkölik, az első “crack”-ig, hogy az olajok és a teljes aroma a kávészemben maradjanak.2. Our artisan roasters (one in England, one in Wien) roast the green beans in small batches for longer time with low temperature (max 220C) just until the first crack to keep the essential oils and the full aroma inside the roasted beans.

3. A kávénk heti rendszerességgel érkezik kézműves pörkölőnktől a kávézónkba, hogy mindig friss kávét adhassunk ki.3. Our coffee is weekly delivered from our artisan roasters in order to keep its freshness.

4. Mazzer ™ örlőink naponta vannak állítva minden egyes kávéhoz.4. Our Mazzer ™ grinders are daily adjusted for each blend or single origin coffee.

5. A tisztított vizzel működő Dual Boiler rendszerű La Marzocco™ kávégépünk gondoskodik a megfelelő víz hőmérsékletről és víznyomásról.5. We use La Marzocco™ dual boiler machine with purified water for the ideal water temperature and pressure.

6. Kézműves Cserpes tejet használunk tejes italainkhoz.6. We use Cserpes artisan natural milk.

7. Szakképzett baristáink gondoskodnak arról, hogy a kávébabokból a tökéletes csésze kávét állítsák elő.7. Our trained and dedicated barristas do justice to our quality coffee beans and serve the perfect cup of coffee.

Üdvözlünk! Welcome!

ww

w.m

adalcafe.hu

1.

2.

3.

4.

5.

6.

7.

“I travelled around the world to learn the art of brewing the highest quality coffee. I met coffee nerds in NY

Manhattan; London and Oslo. Here the barristas introduced me into the art of making the perfect cup of coffee. From this very moment on I could not rest

anymore before I was able to bring this kind of dedication to the world of coffee into our own coffeeshop with my

barista friends...” Peter P. Repka - manager, Madal Cafe