267 - kpru · 2019-09-09 · ผลิตภัณฑ์ท...

วนท 21-22 มนาคม 2562 ณ หองคอนเวนชนฮอล ศนยวฒนธรรมภาคเหนอตอนลาง มหาวทยาลยราชภฏพบลสงคราม (สวนวงจนทน)

267

รายงานสบเนองการประชมวชาการระดบชาต

ครศาสตรศกษาครงท2 (Proceedings)

สมบตทางกายภาพ ปรมาณสารแอนโทไซยานนและสารตานอนมลอสระ ในแชมพผสมสมนไพรผสมสมนไพร 7 ชนด

Physical Property, Total Anthocyanin Content and Antioxidant Activity Shampoo Mixed with 7 Herbals.

อจฉรา พทธมา1, วรรณลกษณ เนตรกล า1 และมณฑา หมไพรพฤกษ1

Ajchara Putthima1, Wannalak Netklam1 and Montha Meepripruk1

โปรแกรมวชาวทยาศาสตรทวไป คณะครศาสตร มหาวทยาลยราชภฏก าแพงเพชร

บทคดยอ การวจยนมวตถประสงคเพอศกษาคณสมบตทางกายภาพ สารแอนโทไซยานนและปรมาณสารตานอนมลอสระของผลตภณฑแชมพผสมสมนไพร 7 ชนดผสมสมนไพร 7 ชนด โดยผลตภณฑแชมพผสมสมนไพร 7 ชนดผสมสมนไพรใช 7 ชนด ไดแก ขาวเหนยวด าพนธลมผว ขง อญชน มะกรด ดอกดาวเรอง ใบยานาง และวานหางจระเข และใชขาวเหนยวด าพนธลมผว 2 วธ คอ ระเหยน าขาวเหนยวด าพนธลมผว และไมระเหยน าขาวเหนยวด าพนธลมผว มจ านวนแชมพผสมสมนไพร 7 ชนด 4 สตร ไดแก อตราสวนของสวนผสมหลก: น าสมนไพร (55:45) ในสตร 1 และสตร 2 ใชวธการไมระเหยน าขาวเหนยวด าพนธลมผว อตราสวนของสวนผสมหลก: น าสมนไพร (60:40) ในสตร 3 และสตร 4 ใชวธการระเหยน าขาวเหนยวด าพนธลมผว ผลการวจยพบวา แชมพผสมสมนไพร 7 ชนดผสมสมนไพร 7 ชนดทง 4 สตร มคาความเปนกรด-เบส (pH) อยในชวง 5.42 - 5.47 แชมพผสมสมนไพร 7 ชนดผสมสมนไพร 7 ชนด สตรท 4 มปรมาณสารแอนโทไซยานนสงสด รองลงมา คอ แชมพผสมสมนไพร 7 ชนดผสมสมนไพร 7 ชนด 3 สตร 2 และสตร 1 อยในชวง 3.80 - 5.28 มลลกรม/ลตร โดยแชมพผสมสมนไพร 7 ชนดผสมสมนไพร 7 ชนด สตร 1 มปรมาณสารตานอนมลอสระสงสด รองลงมา คอ แชมพผสมสมนไพร 7 ชนดผสมสมนไพร 7 ชนด สตร 2 สตร 3 และสตร 4 มปรมาณสารตานอนมลอสระอยในชวงรอยละ เทากบ 38.50 - 60.25 มลลกรม/100 กรม

ค าส าคญ : น าขาวเหนยวด าพนธลมผว/แชมพผสมสมนไพร 7 ชนดสมนไพร/สารตานอนมลอสระ/

สารแอนโทไซยานน

ABSTRACT This research aims to study the physical property, total anthocyanin content and antioxidant activity and customer’s satisfaction of shampoo mixed with 7 Herbals. The 7 herbals consisted of Luem Pua black glutinous rice, ginger, butterfly pea, kaffir lime, Marigold, Tiliacora triandra (Colebr.) Diels, Aloe Vera. The 2 methods was use to prepare Luem Pua black glutinous rice as evaporated of Luem Pua black glutinous rice water and no evaporated of Luem Pua black glutinous rice water. There are 4 formulas of shampoo mixed 7 herbals included of the ratio of main ingredients: herbals water (55:45) in formula 1 and formula 2 with no evaporated of Luem Pua black glutinous rice water and the ratio of main ingredients: herbals water (60:40) in formula 3 and formula 4 with evaporated of Luem Pua black glutinous rice water. The result found that pH value of 7 shampoo mixed with 7


268



herbal 4 formulas were 5.42 - 5.47. The shampoo mixed with 7 herbs 7 of formula 4 have highest values of anthocyanin content follow, by formula 3, formula 2 and formula 1 with anthocyanin content in the range of 3.80 - 5.28 mg /L. The Shampoo mixed with 7 herbs of formula 1 have highest value of antioxidant content, followed formula 2, formula 3 and formula 4, with antioxidants in the range of 38.50 - 60.25 mg / 100 g.

Keywords : Luem Pua black glutinous rice/ Herbal Shampoo/ Antioxidant/ Anthocyanin

ความเปนมาและความส าคญ ในชวตประจ าวนแชมพผสมสมนไพร 7 ชนดเปนสงทจ าเปนและถอวาขาดไมได โดยเฉพาะอยางยงสภาพสตรตองหาซอมาท าความสะอาดและบ ารงเสนผม เพอใหเสนผมนมสลวยอยเสมอ แชมพผสมสมนไพร 7 ชนด หรอ ยาสระผม เปนผลตภณฑทอยในรปของของเหลวหนด ใชส าหรบท าความสะอาดเสนผม ดงนนธรกจหรออตสาหกรรมผลตภณฑท าความสะอาดหนงศรษะเปนธรกจทท าเงนมหาศาล มทงบรษทขามชาตขนาดใหญและขนาดเลก ไปจนถงกลมแมบานทตองการผลตสนคาออกมาเอาใจผบรโภค แอนโทไซยานนจดสารตานอนมลอสระ (Antioxidant) กลมฟลาโวนอยด (Flavonoid) ชวยควบคมอนมลอสระใหอยในปรมาณทสมดล เพราะสารตานอนมลอสระจะคอยท าลายสงแปลกปลอมทไดรบจากสภาพแวดลอมภายนอก ทงมลพษในอากาศ แสงแดดจด หนงศรษะทมความมนมากเกนไป และพวกควนของปงยางทงหลาย ซงถาเสนผมไดรบสงเหลานมากๆ เขา อนมลอสระกจะยงสะสมกลายเปนสารพษบอเกดของโรคผมรวง ผมบางได ดงนนรางกายจงสราง สารตานอนมลอสระ ขนมาเพอควบคมเจาอนมลอสระตวรายใหอยอยางเปนระเบยบ แตเมออายมากขน รางกายอาจไมสามารถควบคมความสมดลของสารตานอนมลอสระไดเหมอนแตกอน การเลอกใชผลตภณฑแชมพผสมสมนไพร 7 ชนดทมสมนไพรทมสารแอนโทไซยานนจงจ าเปนอยางมาก เพราะสารตานอนมลอสระจากแชมพผสมสมนไพร 7 ชนดสมนไพรจะเขาไปชวยเสรมทพได จากผลการวจยพบวาแอนโทไซยานนมสวนส าคญในการชวยชะลอผมหงอก และกระตนใหเสนผมดกด าได (กรมวทยาศาสตรบรการ , 2553) ‘ขาวลมผว’ หรอขาวก า ทมองคประกอบทางเคมทมชอวาแอนโทไซยานน ซงเปนรงควตถทพบมากในบรเวณเยอหมเมลด โดยมรายงานวาแอนโทไซยานนเปนสารทมคณสมบตในการตอตานมะเรงท าใหเซลลรางกายท างานไดอยางมประสทธภาพ ปองกนการเกดโรคความดนโลหตสง โรคเบาหวาน โรคหวใจ ลดรวรอยท าใหผวพรรณสดใสและยงชวยท าใหเซลลสมองท างานไดด จงท าใหปจจบนยงมการน าขาวสายพนธตางๆ นไปแปรรปเปนผลตภณฑเสรมอาหารตางๆ ไมวาจะเปน เครองส าอาง อาหาร และเครองดม เปนตน (อานนทและคณะ, 2559) กลมสหกรณการเกษตรไทรงาม ต.ไทรงาม อ.ไทรงาม จ.ก าแพงเพชร ไดมการจดจ าหนายผลผลตจากขาวลมผว จงท าใหกลมผวจยมความสนใจ เลงเหนความส าคญของการพฒนาและใชประโยชนจากขาวลมผวจากกลมสหกรณการเกษตรไทรงาม มาพฒนาเปนผลตภณฑแชมพผสมสมนไพร 7 ชนด และศกษาคณสมบตทางกายภาพ สารแอนโทไซยานนและสารตานอนมลอสระ เพอเปนการชวยสงเสรมการใชวตถดบในชมชนทองถนใหมประสทธภาพมากขน และเปนแนวทางในการสรางอาชพและรายไดทยงยนใหแกชาวบานและชมชน


269



จดมงหมายของการวจย

1. เพอศกษาอตราสวนทเหมาะสมในการผลตแชมพผสมสมนไพร 7 ชนดสมนไพร 2. เพอศกษาสมบตทางกายภาพ ปรมาณสารแอนโทไซยานนและสารตานอนมลอสระในแชมพผสมสมนไพร 7 ชนดสมนไพร

ขอบเขตการวจย งานวจยนศกษาสมบตทางกายภาพ สารแอนโทไซยานนและสารตานอนมลอสระในแชมพผสมสมนไพร 7 ชนด สมนไพรทงหมด 7 ชนด ไดแก ขาวเหนยวด าพนธลมผว ขง อญชน มะกรด ดอกดาวเรอง ใบยานาง และวานหางจระเข เปนสวนผสมในการท าแชมพ มขอบเขตการวจยดงน ขอบเขตดานเนอหา 1. แชมพผสมสมนไพร 7 ชนด 4 สตร แตละสตรมอตราสวนของ สวนผสมหลก: สวนผสมน าสมนไพร 2 อตราสวน คอ 55 : 45 และ 60 : 40 โดยใชน าขาวทไมผานการะเหยกบน าขาวทผานการระเหย 2. ทดสอบคณสมบตทางกายภาพ และทางเคมของแชมพผสมสมนไพร 7 ชนด ไดแก การทดสอบคาความเปนกรด – ดาง (pH) และหาปรมาณสารแอนโทไซยานน และสารตานอนมลอสระในแชมพผสมสมนไพร 7 ชนด ขอบเขตการวจยดานตวแปร ตวแปรตน แชมพผสมสมนไพร 7 ชนด ตวแปรตาม ปรมาณสารแอนโทไซยานนและสารตานอนมลอสระ

นยามศพทเฉพาะ แชมพผสมสมนไพร 7 ชนด คอ ผลตภณฑทใชขจดสงสกปรกออกจากเสนผมและหนงศรษะ มผสมสารสกดจากสมนไพร เชน มะกรด ดอกอญชน น าขาวเหนยวด าลมผว น าดอกดาวเรอง น าดอกอญชน น าใบยานาง น าขง น ามนผวมะกรด น าวานหางจระเข สมบตทางกายภาพ ไดแก ความเปนกรด-ดาง ส กลน การแยกชนของของเหลว ความคงสภาพ สมบตทางเคม เปนสมบตทเกยวของกบการเกดปฏกรยาเคม หรอการเปลยนแปลงทางเคมของสาร เชน ปรมาณสารแอนโทไซยานน และปรมาณสารตานอนมลอสระ สารแอนโทไซยานน เปนรงควตถหรอสารส ทใหสแดง มวง และน าเงน เปนสารตานอนมลอสระ ทมอยในแชมพผสมสมนไพร 7 ชนดสมนไพร สารตานอนมลอสระ สารทชวยตานอนมลอสระ (Free Radicals) ทมอยในแชมพผสมสมนไพร 7 ชนดสมนไพร


270



กรอบแนวความคดการวจย

วธด าเนนการวจย การเตรยมตวอยาง 1. การเตรยมน าสมนไพร 1.1 น ามะกรด น าผลมะกรดสดผาแกะเมลดออก แลวคนน าดวยเครองคน น าทไดกรองดวยผาขาวบาง (สมนตทพย คงตน จนทรฟก, 2554) 1.2 น าวานหางจระเข น าวานหางจระเขปอกเปลอก ลางเอายางสเหลองออก น าเอาวนวานหางจระเขท

ไดมาปน ใหละเอยด กรองน าดวยผาขาวบาง (สมนตทพย คงตน จนทรฟก, 2554) 1.3 น าอญชน น าดอกอญชนสดมาลางใหสะอาดใสน า อตราสวน 1:20 ตมใหเดอด นาน 30 นาท ตงทงไวใหเยน กรองน าดวยผาขาวบาง (สมนตทพย คงตน จนทรฟก, 2554) 1.4 น าใบยานาง น าใบยานางแกมาลางน าใหสะอาด แลวน ามาปนกบน าอตราสวน 1:10 กรองดวยผาขาวบาง (ส านกงานขอมลสมนไพร มหาวทยาลยมหดล, 2556)

1.5 น าดาวเรอง น าดอกดาวเรองเลอกดอกสเหลองมาแชในน าเปนเวลา 15 นาท น าไปตมไฟออนเปนเวลา เวลา 15 นาท (กาญจนา วงศกระจาง, 2560) 1.6 น าผวมะกรด น ามะกรดสดลางน าใหสะอาด ใชเฉพาะผวมะกรด (โดยเลอกเฉพาะสวนทด สวนทเปนรอยด าหรอแมลงกดใหตดทง) หนผวมะกรดใหละเอยด ชงผวมะกรดทหนละเอยด 100 กรม เตมน า 300 มลลลตร ตมไฟออนจนเดอด แลวตมตออก 5 นาท น ามากรองขณะรอนดวยผาขาวบางหลายๆ ชน เกบสวนทเปนน าในภาชนะทสะอาด (เกบในตเยนได 2- 3 วน (ส านกเทคโนโลยชมชน กรมวทยาศาสตรบรการ) 1.7 น าขาวเหนยวด าพนธลมผว น าขาวเหนยวด าพนธลมผว ในอตราสวน 100 กรม ตอน า 300

น าขาวเหนยวลมผว น าขง

น าอญชน น าดอกดาวเรอง

น าใบยานาง น ามะกรด

น าวานหางจระเข

คณสมบตทางกายภาพ

ปรมาณสารแอนโทไซยานน

และปรมาณสารตานอนมลอสระ

ในแชมพสมนไพร 4 สตร

แชมพ สตร 1




ผลตภณฑ

แชมพสมนไพร


271



มลลลตร แชทงไว 15 นาท แลวน าไปตมไฟออนปานกลางเปนเวลา 15-20 นาท กรองดวยผาขาวบาง (ดวงกมล ลมจนทรและคณะ, 2551) 1.8 น าขง ใชขงแกปอกเปลอก ลางใหสะอาด หนเปนชนบางๆ เตมน าเลกนอยแลวปน กรองดวยผาขาวบาง (ลกษณา เจรญใจ, 2551) 2. ขนตอนการท าแชมพผสมสมนไพร 7 ชนด 2.1 น าสวนผสมหลกของแชมพมาผสมใสภาชนะขนาด 2 ลตร เตมน าสมนไพร ตามอตราสวนของแชมพผสมสมนไพร 7 ชนด ตาราง 1 และเตมน าประมาณ 2/3 คนผสมใหเปนเนอเดยวกน 2.2 วด pH (กรด-เบส) และปรบ pH ของแชมพผสมสมนไพร 7 ชนด โดยเตมน ามะกรดหรอสารละลายกรดซตรก (50%) คนใหเขากน วด pH ใหอยในชวง 4.5 – 8.0 2.3 เตมสารเพมฟอง ผสมสารละลายใหเปนเนอเดยวกน 2.4 เตมสารเพมความหนด Aminon C-02S ลงไปในสวนผสม คนจนเขากนใหสารละลายมความหนดเพมขน 2.5 เตมสารกนเสย Pearl concentrate และน าหอม 2.6 เตมน าสวนทเหลอ เพอปรบปรมาตรจนไดแชมพผสมสมนไพร 7 ชนด 2.7 ตงทงไว 1 คน ใหฟองยบตว แลวบรรจในภาชนะบรรจ

อตราสวนของแชมพผสมสมนไพร 7 ชนด ตาราง 3.1 แสดงอตราสวนของแชมพผสมสมนไพร 7 ชนด

สวนผสม อตราสวนของ สวนผสมหลก : น าสมนไพร

หนาท

สตร 1

55:45

สตร 2

60:40

สตร 3

55:45

สตร 4

60:40

สวนผสมหลก

เทกซาพอน N8000 เขมขน 26%

43 กรม 48 กรม 41 กรม 46 กรม มความสามารถในการช าระลางไดด สารช าระลางหลกระคายเคองนอย

ผงฟอง / Sodium lauryl sulfate SLS

3 กรม 3 กรม 3 กรม 3 กรม สารเพมฟอง ลางสงสกปรก คราบไขมน

Aminon C-02S 2 มล. 2 มล. 2 มล. 2 มล. เพมความขนหนด

น ามะกรดคน /Citric acid q.s.** q.s.** q.s.** q.s.** ปรบความเปนกรด-ดาง


272



หาคณสมบตทางกายภาพ 1. คาความเปนกรด-ดาง (pH) (ส านกงานมาตรฐานผลตภณฑอตสาหกรรม, 2553) น าแชมพผสมสมนไพร 7 ชนด ทง 4 สตร วดคา pH โดยใชเครอง pH meter ท าการวดตวอยางละ 3 ซ า น าคาทไดไปค านวณหาคาเฉลย 2. การสกดและวดปรมาณสารแอนโทไซยานนโดยใชวธ pH-differential วธการเตรยมบฟเฟอร pH 1.0 และ pH 4.5 โดยดดแปลงมาจากวธของ Shao et al., 2560 และ วชระ และปยะพร, 2560 เตรยมบฟเฟอร pH 1.0 (โพแทสเซยมคลอไรด (KCl)) ชงน าหนก 1.49 g KCl ลงในถวยแกวแลวปรบปรมาตรดวยน ากลนใหไดปรมาตร 100 มลลลตร วดความเปนกรด-ดางและปรบ pH เปน 1.0 ±(0.05) ดวย HCl เตรยมบฟเฟอร pH 4.5 (โซเดยมอะซเตด (CH3COONa.3H2O)) ชงน าหนก 1.64 g ลงในถวยแกว แลวปรบปรมาตรดวยน ากลนใหไดปรมาตร 100 มลลลตร วดความเปนกรด-ดาง ปรบ pH เปน 4.5 ± (0.05) ดวย HCl

Pearl concentrate (EGDS771)

3 กรม 3 กรม 3 กรม 3 กรม สารท าใหทบแสงหรอสารมก เนอมก

PQ-7 polyquaternium 3 กรม 3 กรม 5 กรม 5 กรม สารชวยปรบสภาพผมใหนมสลวย ไมพนกน

สารกนเสย 0.5 มล. 0.5 มล. 0.5 มล. 0.5 มล. ปองกนการเจรญเตบโตของจลนทรย

น าหอม 0.5 มล. 0.5 มล. 0.5 มล. 0.5 มล. มกลนหอม

น าสมนไพร

น าขาวเหนยวลมผว 10 มล. 10 มล. 10 มล. 10 มล. ชะลอผมหงอก ผมดกด า

น าขง 3 มล. 3 มล. 3 มล. 3 มล. บ ารงผม ชวยลดปองกนผมหลดรวง

น าอญชน 5 มล. 5 มล. 5 มล. 5 มล. กระตนการงอกของผม ผมดกด า กระตนการไหลเวยนหลอดเลอดบนหนงศรษะ

น าผวมะกรด 3 มล. 3 มล. 3 มล. 3 มล. ลดการเกดรงแค บ ารงรากผม ลดผมรวง ท าใหผมด า เงางาม

น าดอกดาวเรอง 3 มล. 3 มล. 3 มล. 3 มล. ปองกนอนมลอสระ รกษาผมและหนงศรษะสะอาด ยบยงการเจรญเตบโตของแบคทเรย

น าใบยานาง 5 มล. 5 มล. 5 มล. 5 มล. ชะลอผมหงอก ผมดกด า

น าวานหางจระเข 3 มล. 3 มล. 3 มล. 3 มล. ลดอาการคนหนงศรษะ ใหความชมชน ผมหนา รกษาแผลบนหนงศรษะ ปรบสภาพเสนผม

น าสะอาด 13 มล. 8 มล. 13 มล. 8 มล. ปรบปรมาตร


273



การเตรยมตวอยาง น าตวอยางแชมพผสมสมนไพร 7 ชนด 4 สตร มาตวงอยางละ 1 มลลลตร ปรบปรมาตรดวยน ากลนใหเปน 10 มลลลตร น าไปเขยาดวยเครองVortex 10 นาท แลวน าไปปนเหวยง 3,000 rpm เปนเวลา 15 นาท แลวดดสวนใสไปใช ดดตวอยางมาอยางละ 3 มลลลตร เจอจางดวยสารละลายบฟเฟอร pH 1 และ pH 4.5 จนมปรมาณเปน 30 มลลลตรแลวทงไวเปนเวลา 30 นาท น าไปวดคาการดดกลนแสงทมความยาวคลน 510 และ 700 นาโนเมตร ค านวณหาคาการดดกลนแสงของสารละลายตวอยางทเจอจางจากสตร A = (A510-A700) pH 1.0 – (A510-A700)pH 4.5

ปรมาณสารแอนโทไซยานน = (A x Mw x dilution factor x 100)/ ()

โดยท ; Mw = 449.2 g mol, = 26900 M cm, dilution factor = 1 3. การวเคราะหหาปรมาณสารตานอนมลอสระโดยวธ DPPH free radical scavenging activity (2, 2-Diphenyl-1-picrylhydrazyl) (ดดแปลงจาก Butsat and Siriamornpun, 2010) ตวอยางทศกษา ไดแก แชมพผสมสมนไพร 7 ชนดสตรท 1 2 3 และ 4 น าตวอยางทศกษา 4 ตวอยางมา 5 มลลลตร ใสในขวดแกว เตม 80% Methanol 50 มลลลตร (ตวอยางตอ 80% Methanol ในอตราสวน 1:1) ปดฝาขวดแกวเลกใหมดชด ทงไว 24 ชวโมง กรองกระดาษกรองขนาดเบอร 1 เพอทจะท าการวเคราะหหาปรมาณสารตานอนมลอสระ โดยการเตรยมสารละลายควบคม (Control) โดยใส 80% Methanol อยางละ 3 มลลลตร ผสมกบสารละลาย DPPH 1 มลลลตร ในหลอดทดลอง ตงทงไวในทมด 30 นาท น าสารสกดตวอยางทศกษา 4 ตวอยางมา 2 มลลลตร เตมสารละลาย 0.1 mM 2, 2-Diphenyl-1-picrylhydrazyl (DPPH) 2 มลลลตร น าหลอดทดลองไปเกบไวในทมดทอณหภมหองเปนเวลา 30 นาท น าไปวดคาการดดกลนแสงทความยาวคลน 517 นาโนเมตร ดวยเครอง UV-Vis spectrophotometer บนทกผล และค านวณหาปรมาณสารตานอนมลอสระ โดยท าการทดลองทงหมด 5 ซ าค านวณหาฤทธตานอนมลอสระ ดงสมการ % Inhibition = [Ao – Ae ]/Ao x 100 ก าหนดให Ao คอ คาการดดกลนแสงของตวควบคม Ae คอ คาการดดกลนแสงของตวอยาง

ผลการวจย

1. คณสมบตทางกายภาพของแชมพผสมสมนไพร 7 ชนดสมนไพร ผลการศกษาคณสมบตทางกายภาพของแชมพผสมสมนไพร 7 ชนด 4 สตร แสดงในตาราง 1 ตาราง 1 คณสมบตทางกายภาพของคาความเปนกรด-เบส (pH) ในแชมพผสมสมนไพร 7 ชนด4 สตร

การทดสอบ เกณฑทก าหนด แชมพผสมสมนไพร 7 ชนดน าขาวลมผวผสมสมนไพร 6 ชนด 4 สตร

สตรท 1 สตรท 2 สตรท 3 สตรท 4

คาความเปนกรด-เบส pH 4.5-8 5.42 5.46 5.45 5.47


274



การทดสอบคาความเปนกรด-ดาง (pH) จากการวดคาความเปนกรด-ดาง (pH) ของแชมพผสมสมนไพร 7 ชนด4 สตร จากตารางท 1 พบวาแชมพผสมสมนไพร 7 ชนด4 สตร มคาความเปนกรด-เบส (pH) อยในชวง 5.42 – 5.47 ซงเปนไปตามเกณฑแชมพผสมสมนไพร 7 ชนดทจะสามารถน ามาใชไดควรจะม pH ประมาณ 4.5-8.0 (มาตรฐานผลตภณฑอตสาหกรรม, 2561)

2. ปรมาณสารแอนโทไซยานน และสารตานอนมลอสระในแชมพผสมสมนไพร 7 ชนด

คาเฉลย และสวนเบยงเบนมาตรฐานของปรมาณสารแอนโทไซยานนในแชมพผสมสมนไพร 7 ชนด ทง 4 สตร แสดงในตาราง 2 ตาราง 2 คาเฉลย และสวนเบยงเบนมาตรฐานของปรมาณสารแอนโทไซยานนในแชมพผสมสมนไพร 7 ชนด

ปรมาณสารแอนโทไซยานนในแชมพผสมสมนไพร 7 ชนดทง 4 สตร มความแตกตางกน โดยแชมพผสมสมนไพร 7 ชนด สตรท 4 มปรมาณสารตานอนมลอสระสงสด เทากบ 5.28 มลลกรม/ลตร รองลงมา คอสตร 3 เทากบ 4.97 มลลกรม/ลตร สตร 2 เทากบ 4.28 มลลกรม/ลตร และสตร 1 เทากบ 3.80 มลลกรม/ลตร ตามล าดบ 3. ปรมาณสารตานอนมลอสระในแชมพผสมสมนไพร 7 ชนด คาเฉลย และสวนเบยงเบนมาตรฐานของปรมาณสารสารตานอนมลอสระในแชมพผสมสมนไพร 7 ชนด ทง 4 สตร แสดงในตาราง 3 ตาราง 3 สารตานอนมลอสระในแชมพผสมสมนไพร 7 ชนด4 สตร

แชมพผสมสมนไพร 7 ชนด

%Inhibition คาเฉลย

( x ±SD.) ครงท1 ครงท 2 ครงท 3 ครงท 4 ครงท 5

สตร 1 60.25 60.25 60.25 60.25 60.25 60.25±0.00

สตร 2 50.25 50.25 50.25 50.25 50.25 50.25±0.00

สตร 3 41.00 41.00 41.00 41.00 41.25 41.05±0.11

สตร 4 38.50 38.50 38.50 38.50 38.50 38.50±0.00

สตร ปรมาณแอนโทไซยานน (มลลกรม/ลตร)

ครงท 1 ครงท 2 ครงท 3 คาเฉลย ( x ±SD.).

สตร 1 4.15 3.84 3.43 3.80+0.36

สตร 2 4.84 4.01 4.00 4.28+0.48

สตร 3 5.37 4.84 4.72 4.97+0.34

สตร 4 5.70 5.34 4.80 5.28+0.45


275



ปรมาณสารตานอนมลอสระในแชมพผสมสมนไพร 7 ชนดทง 4 สตร มความแตกตางกน โดยแชมพผสมสมนไพร 7 ชนดสตรท 1 มปรมาณสารตานอนมลอสระสงสด เทากบ 60.25±0.00 มลลกรม/100 กรม รองลงมา คอสตร 2 เทากบ 50.25±0.00 มลลกรม/100 กรม สตร 3 เทากบ 41.05±0.11 มลลกรม/100 กรม และสตร 4 เทากบ 38.50±0.00 มลลกรม/100 กรม ตามล าดบ

อภปรายผลวจย คณสมบตทางกายภาพ สารแอนโทไซยานน และสารตานอนมลอสระ ในแชมพผสมสมนไพร 7 ชนดมทงหมด 4 สตร ในสตรท 1 และ 2 จะไมระเหยน าขาวเหนยวลมผว และสตร 3 และ 4 จะระเหยน าขาวเหนยวลมผว และม 2 อตราสวน โดยอตราสวน สตร 1 และสตร 3 คอ 55 : 45 และสตร 2 และสตร 4 คอ 60 : 40 จากการศกษาคณสมบตทางกายภาพ ปรมาณสารแอนโทไซยานน และสารตานอนมลอสระ ผลการวจยมดงน ในแชมพผสมสมนไพร 7 ชนดสมนไพรสตร 1 สตร 2 สตร 3 และสตร 4 มคาความเปนกรด-ดาง (pH) คอ 5.42,5.46,5.45 และ 5.47 เปนไปตามเกณฑมาตรฐานอตสาหกรรม เอส THAI SMEs STANDARD มอก. เอส 12-2561 ทก าหนดใหความเปนกรด-ดาง ตองอยระหวาง 4.5 ถง 8.0

ปรมาณสารแอนโทไซยานนในแชมพผสมสมนไพร 7 ชนดทง 4 สตร มความแตกตางกน โดยแชมพผสมสมนไพร 7 ชนดทง 4 สตร มปรมาณสารแอนโทไซยานนชวง 3.80 - 5.28 มลลกรม/ลตร โดยแชมพผสมสมนไพร 7 ชนดสตรท 4 มปรมาณสารแอนโทไซยานนยานนสงสด รองลงมา คอ แชมพผสมสมนไพร 7 ชนดสตร 3 แชมพผสมสมนไพร 7 ชนดสตร 2 และแชมพผสมสมนไพร 7 ชนดสตร 1 ตามล าดบ เนองจากกระบวนการผลตแชมพผสมสมนไพร 7 ชนดไดผลตแชมพผสมสมนไพร 7 ชนด สตรท 1 สตรท 2 สตรท 3 และ สตรท 4 ตามล าดบ จงท าใหระยะในการเกบรกษาแชมพผสมสมนไพร 7 ชนดสตรท 1 นานทสดจงท าใหแชมพผสมสมนไพร 7 ชนดสตรท 1 มปรมาณแอนโทไซยานนนอยทสด ซงปรมาณสารแอนโทไซยานนขนอยกบเวลาในการเกบรกษา เวลาในการเกบรกษามผลตอความคงตวของสารแอนโทไซยานน ปรมาณสารแอนโทไซยานนจะลดลงเมอเวลาในการเกบรกษานานขน (รตนา มวงรตนและคณะ,2557) และสอดคลองกบการศกษาของ Caabrita et al. (2000) ทศกษาการเสอมของแอนโทไซยานน พบวา ในสารละลายแอนโทไซยานนเพมขนจากรอยละ 30 เปน รอยละ 60 หลงจากเกบไว 60 วน เมอมการเพมอณหภมการเกบจาก 10 องศาเซลเซยส เปน 23 องศาเซลเซยสและระยะเวลาการเกบรกษาเพมขน และ Fossen et al. (1998) ศกษาความคงตวของแอนโทไซยานนโดยเกบทอณหภม 10 และ 23 เปนเวลา 1 ชวโมง 1, 2, 5, 8, 15 และ 60 วน พบวา ในสภาวะทอณหภมเดยวกน เมอเวลาการเกบนานขนท าใหปรมาณแอนโทไซยานนลดลง และเมออณหภมสงขนจะท าใหปรมาณแอนโทไซยานนลดลงอยางรวดเรว การเกบรกษาผกและผลไมทอณหภมต า อณหภมทเหมาะสมนนขนอยกบชนดของผกและผลไมซงจะชวยลดอตราการหายใจ โดยในชวงแรกของการเกบรกษาปรมาณน าตาลอาจเพมขนหรอเปลยนแปลงนอยมากแตในชวงหลงเมอมกรดอนทรยเพมขน เนองจากการท างานของเอนไซม เมตาบอลซมของพช และการท างานของจลนทรยทเกดขนขณะเกบรกษา จากการทปรมาณน าตาลเปลยนแปลงเนองจากการหายใจของพชอาจจะมผลท าใหปรมาณแอนโทไซยานนลดลง (จรงแท, 2549) ปรมาณสารตานอนมลอสระในแชมพผสมสมนไพร 7 ชนดทง 4 สตร มความแตกตางกน โดยแชมพผสมสมนไพร 7 ชนดสตร 1 มปรมาณสารตานอนมลอสระสงสด รองลงมา คอแชมพผสมสมนไพร 7 ชนดสตร 2 แชมพผสมสมนไพร 7 ชนดสตร 3 และแชมพผสมสมนไพร 7 ชนดสตร 4 ตามล าดบ โดยแชมพผสมสมนไพร 7 ชนดทง 4 สตร มปรมาณสารตานอนมลอสระ ตงแตรอยละ 38.50-60.25±0.00 เนองจากแชมพผสมสมนไพร 7 ชนดสตรท 1 และสตรท 2 ไมไดใชความรอนในการระเหยน าขาวเหนยวด าพนธลมผว สวนสตรท 3 และสตรท 4 ใชความรอนในการระเหย


276



น าขาวเหนยวพนธลมผว สตรท 3 และสตรท 4 จงมปรมาณสารตานอนมลอสระนอยกวาแชมพผสมสมนไพร 7 ชนดสตรท 1 และสตรท 2 ซงสอดคลองกบงานวจยของ เกยรตศกด ดวงมาลย (2534) การใหความรอนทมอณหภมสงกวา 80 องศาเซลเซยส จะสงผลใหสารพฤกษเคมทเปนองคประกอบและกจกรรมการ ตานอนมลอสระลดลง ซงสอดคลองกบงานวจยของ วชระ จระรตนรงษ (2560) ทพบวาความสามารถในการตานอนมลอสระโดยวธ DPPH ลดลงอยางมนยส าคญเมออณหภมในการแปรรปเพมขน ในสวนของแชมพผสมสมนไพร 7 ชนดสตรท 1 ปรมาณสารตานอนมลอสระมากวาสตรท 2 เปนเพราะอตราสวนความเขมขนของน าสมนไพรในสตรท 1 มมากกวาสตรท 2 ในทางเดยวกนนน อตราสวนความเขมขนในแชมพผสมสมนไพร 7 ชนด สตรท 3 มอตราสวนความเขมขนของน าสมนไพรมากกวา สตรท 4 จงท าใหปรมาณสารตานอนมลอสระสตรท 3 มมากกวาสตรท 4

ขอเสนอแนะ

1. ควรศกษาปรมาณสารตานอนมลอสระและสารแอนโทไซยานนในสวนผสมอนในแชมพผสมสมนไพร 7 ชนด 2. ควรท าการศกษาเปรยบเทยบกบผลตภณฑอนๆ อนจะเปนประโยชนตอธรกจในการขยายกลมลกคาเปาหมายใหมากขน

เอกสารอางอง ส านกงานมาตรฐานผลตภณฑอตสาหกรรม. (2552). มาตรฐานผลตภณฑชมชนแชมพผสมสมนไพร 7 ชนด มผช. 92-2552. กรงเทพฯ: ส านกงานมาตรฐานผลตภณฑอตสาหกรรม. ส านกงานมาตรฐานผลตภณฑอตสาหกรรม. (2561). มาตรฐานผลตภณฑชมชนแชมพผสมสมนไพร 7 ชนด มผช. มอก. เอส 12-2561. กรงเทพฯ: ส านกงานมาตรฐานผลตภณฑอตสาหกรรม. กาญจนา วงศกระจาง และปณธาน สระยศ. (2560). การศกษาผลของวธการสกดและชนดมอรแดนทตอคณภาพของส ยอมและการศกษาสารในสยอมดอกดาวเรอง. วารสารวชาการ วทยาศาสตรและเทคโนโลย ปท 9 ฉบบท 10 มหาวทยาลยราชภฎนครสวรรค. กรมวทยาศาสตรบรการ ส านกหอสมดและศนยสารสนเทศวทยาศาสตรและเทคโนโลย. (2553). แอนโทไซยานน (Anthocyanin). กระทรวงวทยาศาสตรและเทคโนโลย. กรมวทยาศาสตรบรการ. (2553). แชมพผสมสมนไพร 7 ชนดสระผม. วารสารกรมวทยาศาสตรบรการ ปท 58 ฉบบท 184 กนยายน กระทรวงวทยาศาสตรและเทคโนโลย : กรงเทพฯ. เกยรตศกด ดวงมาลย. (ม.ป.ป). การสกดแอนโธไซยานนสจากดอกอญชน. จฬาลงกรณ มหาวทยาลยภาควชา เทคโนโลยอาหาร. จฑามาศ ทามา, รตนาวด ทองสทธ, ศรพร เกตพงษ, มณฑา หมไพรพฤกษ และศศวรรณ พลายละหาร. ลกษณะ ทางสณฐานวทยา ปรมาณสารกาบา และกจกรรมการตานอนมลอสระของพนธขาวทสงบานปาคา อ าเภอคลองลาน จงหวดก าแพงเพชร. สกทอง : วารสารวทยาศาสตรและเทคโนโลย (สทวท.). 3(2): ดวงกมล ลมจนทร, วษฐดา จนทราพรชย และวชย หฤทยธนาสนต. (2551). การสกดแอนโทไซยานนจากขาวเหนยว ด า. ภาควชาพฒนาผลตภณฑ คณะอตสาหกรรมเกษตร มหาวทยาลย เกษตรศาสตร. นนทยา วงศแสงตา, ศรสมพร ปรเปรม, นาฎศจ นวลแกว และอรณศร ปรเปรม. (ม.ป.ป). การสกดแยกแอนโทไซยา นนจากกลบดอกอญชนสน าเงน. คณะเภสชศาสตร มหาวทยาลยขอนแกน.


277



นพทธา ชาตสวรรณ. (2553). สารประกอบฟนอลกทงหมด แอนโทไซยานนและความสามารถในการตานออกซเดชน ของขาวสายพนธตาง ๆ. วทยานพนธปรญญาโท สถาบนเทคโนโลยพระจอมเกลาเจาคณทหารลาดกระบง.นวลอนงค เสมสงข, ณกมล แกวลงการ และวรพงษ จนทะชย. (ม.ป.ป.). ปรมาณฟลาโวนอยสารประกอบฟนอล ทงหมดและฤทธการตานอนมลอสระของสารสกดจากขาวไทย. ภาควชาชววทยา คณะวทยาศาสตรและ เทคโนโลย : มหาวทยาลยราชภฏเชยงใหม. บหรน พนธสวรรค. (2556). อนมลอสระ สารตานอนมลอสระ และการวเคราะหฤทธตานอนมลอสระ. สาขาวชา วทยาศาสตรสงแวดลอม วทยาลยพลงงานและสงแวดลอม : มหาวทยาลยพะเยา. ญชม ศรสะอาด. (2541). การพฒนาการสอน. กรงเทพฯ : สรวรยาสาสน. พชราภรณ รตนธรรม, ณฏฐา เลาหกลจตต และอรพน เกดชชน. (2556). สารประกอบฟนอลก แอนโทไซยานน และ สมบตการตานอนมลอสระของขาวกลองสงอก. คณะทรพยากรชวภาพและเทคโนโลยมหาวทยาลย เทคโนโลยพระจอมเกลาธนบร. พชญอร ไหมสทธสกล และ ลดาวลย ชางชบ. (2555). ปรมาณฟนอลกทงหมด แอนโธไซยานนกจกรรมตาน อนมลอสระ สและสเปกตรมในชวงทสามารถมองเหนไดของขาวไทย 9 สายพนธและความสมพนธ. คณะวทยาศาสตรและเทคโนโลย : มหาวทยาลยหอการคาไทย. พรพาชน ชเชด, ศรพร เรยบรอย คม และอญชนย อทยพฒนาชพ. (2560). การเปรยบเทยบปรมาสารส าคญใน ขาวเหนยวด า 6 สายพนธ. ภาควชาคหกรรมศาสตร คณะเกษตร มหาวทยาลยเกษตรศาสตร และสาขาวชา อาหารและโภชนาการ คณะเทคโนโลย คหกรรมศาสตร มหาวทยาลยเทคโนโลยราชมงคลธญบร. พรลดา ศรประพต (ศนยวจยและพฒนาสงแวดลอมโรงงานภาคตะวนออก). (2552). การใชเทคนค UV –VIS Spectroscopy จาก http://www.diw.go.th/km/article/head.asp?no=33 รสรนทร ฉตรทองพศทธ. (2556). องคประกอบ ความเสถยร และฤทธทางชวภาพของแอนโทไซยานนและ สารประกอบฟนอลกจากขาวสมวงของไทย. สาขาวชาเทคโนโลยอาหาร : มหาวทยาลยเทคโนโลยสรนาร.ลกษณา เจรญใจ. (2551). ขง สมนไพรในครวเรอน. คณะเภสชศาสตร มหาวทยาลยอบลราชธาน. วชระ จระรตนรงส และปยะพร บตรพรหม. (2560). ผลของกระบวนการแปรรปทแตกตางกนตอปรมาณ สารประกอบฟนอลก ปรมาณแอนโธไซยานน ความสามารถในการตานอนมลอสระและการยอมรบจาก ผบรโภคของผลตภณฑชาใบขาวก า. สาขาวชาวทยาศาสตรและเทคโนโลยการอาหาร คณะอตสาหกรรม เกษตร : มหาวทยาลยเชยงใหม. วรวร รายา. (2559). ขาวลมผว. ขาวสารเกษตรศาสตร มหาวทยาลยเกษตรศาสตร. 60(2). ศนยวจยสขภาพกรงเทพ เครอโรงพยาบาลกรงเทพ. แชมพผสมสมนไพร 7 ชนดสระผม [ออนไลน]. [อางถงวนท 19 กนยายน 2561] เขาถงไดจาก http://www.bangkokhealth.com/bhr/th/content detail.php?id=1648&types= สถาบนนวตกรรมและพฒนากระบวนการเรยนร มหาวทยาลยมหดล. (ม.ป.ป.). สวนประกอบของเครองสเปกโทรโฟโต มเตอร. จาก http://www.il.mahidol.ac.th/e-media/color-light/page4_2.html. สชาดา มานอก และปวณา ลมเจรญ. (2559). การวเคราะหฤทธตานอนมลอสระโดยวธ DPPH, ABTS และFRAP และ ปรมาณสารประกอบฟนอลกทงหมดของสารสกดสมนไพรในต ารบยาหอมเทพจตร. วารสารกาวทนโลก วทยาศาสตร ปท 15 ฉบบท 1 สาขาวชาการแพทยแผนไทย คณะวทยาศาสตรและเทคโนโลย มหาวทยาลย ราชภฏบานสมเดจเจาพระยา : กรงเทพฯ.

http://www.bangkokhealth.com/bhr/th/content%09%09detail.php?id=1648&types

http://www.bangkokhealth.com/bhr/th/content%09%09detail.php?id=1648&types

http://www.il.mahidol.ac.th/e-media/color-light/page4_2.html


278



สดารตน หอมหวน. ฐานขอมลเครองยาสมนไพร คณะเภสชศาสตร มหาวทยาลยอบลราชธาน. [ออนไลน]. เขาถงเมอ 19 กนยายน 2560. http://www.thaicrudedrug.com/main.php?action=viewpage&pid=99. สมนตทพย คงตน จนทรฟก. (2554). การผลตและพฒนาตารบแชมพผสมสมนไพร 7 ชนดทมสวนผสมของสารสกด จากพชสมนไพรไทย. วารสารวทยาศาสตรเกษตร. 42(2 (พเศษ)) ภาควชาเทคโนโลยชวภาพ คณะ วทยาศาสตรประยกต มหาวทยาลยพระจอมเกลาพระนครเหนอ. สไฮนย เบญจเหม, เทว ทองแดง คารรลา และเนตรนภส อองสวรรณ. (2557). ผลของวธการใหความรอนและ ระยะเวลาตอคณภาพของน าสกดจากขาวเหนยวด า. ภาควชาวทยาศาสตรการอาหารและโภชนาการ คณะวทยาศาสตรและเทคโนโลย : มหาวทยาลยสงขลานครนทร. สมจตต บวรวฒนาโสภณ. (2546). แชมพผสมสมนไพร 7 ชนดสระผม. โครงการเคม กรมวทยาศาสตรบรการ.ส านกงานขอมลสมนไพร คณะเภสชศาสตร มหาวทยาลยมหดล. (2556). ยานาง...อาหารทเปนยา.[ออนไลน]. [อางถงวนท 19 กนยายน 2561] เขาถงไดจาก http://medplant.mahidol.ac.th ส านกงานคณะกรรมการอาหารและยา กระทรวงสาธารณสข. (2545). คมอผลตภณฑเครองส าอาง เพอเศรษฐกจ ชมชน. โครงการพฒนาต ารา กองทนสนบสนนกจกรรมมลนธการแพทยแผนไทยพฒนา. หลกการ Uv-vis spectrophotometer. (2552). เขาถงจาก http://glasswarechemical.com/scientific- instrument/%E0%B8%AB%E0%B8%A5%E0%B8%B1%E0%B8%81%E0%B8%81%E0%B 8%B2%E0%B8%A3-uv-vis-spectrophotometer/ อภชาต เนนพลบ, อจฉราพร ณ ล าปาง เนนพลบ, พจน วจนภม และพงศา สขเสรม. (2553). ขาวเหนยวพนธ “ลมผว” พนธกรรมขาว อนรกษเพอคณคาทางโภชนาการ. การสมมนาวชาการกลมศนยวจยขาวภาคเหนอ ตอนบนและภาคเหนอตอนลาง. อรษา เชาวนลขต. (2554). การสกดและวธการวเคราะหแอนโทไซยานน. วารสารมหาวทยาลยศรนครนทรวโรฒ คณะเทคโนโลยและนวตกรรมผลตภณฑการเกษตร : มหาวทยาลยศรนครนทรวโรฒ. เอนก หาล และบณยกฤต รตนพนธ. (2560). การศกษาประสทธภาพในการตานอนมลอสระจากพชผกสมนไพร พนบาน 15 ชนด. วารสารวจยและพฒนา มจธ. 40(2). Butsat, S. & Siriamornpun, S. (2010). Antioxidant Capacities and Phenolic Compounds of the Husk, Bran and Endosperm of Thai Rice. Food Chemistry, 119, 606-613. Khaloud Al Badi and Shah A. Khan. (2556). Formulation, evaluation and comparison of the herbal shampoo with the commercial shampoos. beni - suef university journal of basic and applied sciences. Sanchez-Moreno, C., J.A. Larrauri and F. Saura-Calixto, 2000. Free radical scavenging capacity and inhibition of lipid oxidation of wines, grape juices and related polyphenolic constituents. Food Res. Int., 32: 407-412. Yafang Shao, Zhanqiang Hu, Yonghong Yu, Renxiang Mou, Zhiwei Zhu, Trust Beta. (2560). Phenolic acids, anthocyanins, proanthocyanidins, antioxidant activity, minerals and their correlations in non-pigmented, red, and black rice. University of Manitoba, Department of Food and Human Nutritional Sciences, Winnipeg R3T 2N2, Canada.

http://www.thaicrudedrug.com/main.php?action=viewpage&pid=99

http://medplant.mahidol.ac.th/


279



Zheng, W. & Wang, S.Y. (2001). Antioxidant Activity and Phenolic Compounds in Selected Herbs. J Agric Food Chem. 49(11), 5165-5170.

267 - kpru · 2019-09-09 · ผลิตภัณฑ์ท...

Documents