農林水産省統計部及び（一社）食品需給研究センター発表の発酵乳・乳酸菌飲料の生産量調査によると、発酵乳の1月から10月の乳業系と非乳業系合計の累計生産量は、112万5,388klと前年と比べ6.2％増加したものの、この7月から10月の間は、前年同月の増減率でわずかに増加する程度で推移しています。同じく1月から10月の乳酸菌飲料類の累計生産量は、乳業系、非乳業系の合計で、前年から4.0％減の40万2,669klとなりましたが、8月から10月

の3カ月は、これまでの減少傾向から増加に転じています。また、総務省家計調査による平成27年（ 1～10月）の都市別1世帯当たりヨーグルト、乳酸菌飲料支出金額の全国平均は、ヨーグルトが11,261円で前年比111.1％、乳酸菌飲料は3,400円で前年比110.5％となり前年を10％以上も上回っています。乳酸菌飲料では、支出の多い都市では平均額の2倍、反対に少ない都市では平均の半分となっており、金額差が大きく開いています。

区分　

　年月

合　計 乳　業 非乳業

発酵乳 乳酸菌飲料類 発酵乳 乳酸菌飲料類 発酵乳乳酸菌飲料類

乳製品乳酸菌飲料 乳酸菌飲料増減率 増減率 増減率 増減率 増減率 増減率 増減率

H21年 923,432 0.5 511,905 2.5 821,398 1.0 198,640 11.1 102,034 -3.3 248,973 -0.2 64,292 -9.5H22年 949,836 2.9 487,217 -4.8 840,988 2.3 183,835 -7.5 108,848 6.7 249,691 0.3 53,691 -16.5H23年 977,132 2.9 489,602 0.5 842,820 0.2 178,357 -3.0 134,312 23.4 247,403 -0.9 63,842 18.9H24年 1,154,022 18.2 487,087 -5.1 983,566 16.7 163,477 -8.3 170,456 26.9 253,955 2.6 69,655 9.1H25年 1,199,010 3.9 498,498 2.3 1,003,238 2.0 157,298 -3.8 195,772 14.9 279,766 10.2 61,434 -11.8H26年 1,203,507 0.3 502,774 0.4 1,001,289 -0.2 145,640 -7.4 202,218 3.3 286,724 2.5 70,410 14.6H27年 1,267,186 4.5 497,610 -1.0 1,054,932 5.4 148,340 1.9 212,254 5.0 286,590 0.0 62,680 -11.0

H27年1月 98,661 3.7 37,387 -4.2 83,181 5.9 10,935 5.3 15,480 -6.8 21,336 -6.8 5,116 -10.92月 92,953 -1.7 38,133 1.2 77,355 -2.4 10,601 8.2 15,671 1.9 22,652 3.8 4,880 -19.73月 106,909 1.2 38,160 -9.9 89,264 1.6 11,823 -0.9 17,645 -0.8 21,172 -12.8 5,165 -16.14月 107,113 2.1 45,294 -4.1 89,083 1.8 14,611 1.3 18,030 3.6 25,494 -5.7 5,189 -9.85月 110,660 1.9 48,418 -6.3 92,450 2.3 15,039 -0.4 18,210 -0.3 26,808 -9.7 6,571 -5.06月 111,876 6.9 46,456 -0.4 93,747 7.7 14,643 1.9 18,129 2.6 25,975 1.3 5,838 -11.87月 111,171 7.0 46,024 0.9 92,563 6.5 14,395 6.1 18,608 9.7 26,282 -0.1 5,347 -6.7

　　　　8月 104,830 6.5 42,354 4.0 86,659 5.6 12,601 5.9 18,171 11.2 24,212 4.3 5,541 -1.0　　　　9月 107,025 5.4 38,227 -1.5 88,760 5.1 11,133 -3.1 18,265 7.3 22,246 7.8 4,848 -27.4　　 　10月 108,102 4.8 39,209 -0.2 93,016 4.6 11,050 -2.2 18,868 6.2 23,338 2.9 4,821 -9.2　　 　11月 103,599 12.3 39,578 10.4 85,475 12.2 11,121 7.1 18,124 13.0 23,718 16.6 4,739 -7.4　　 　12月 100,432 10.6 38,370 1.2 83,379 10.0 10,388 -5.5 17,053 13.8 23,357 5.2 4,625 -2.01 ～ 12月計 1,267,186 4.5 497,610 -1.0 1,054,932 5.4 148,340 1.9 212,254 5.0 286,590 0.0 62,680 -11.0

H28年1月 109,516 11.0 37,805 1.1 91,455 9.9 10,008 -8.5 18,061 16.7 23,287 9.1 4,510 -11.82月 107,701 15.9 35,859 -6.0 89,036 15.1 9,866 -6.9 18,665 19.1 21,375 -5.6 4,618 -5.43月 116,359 8.8 38,233 0.2 95,643 7.1 10,472 -11.4 20,716 17.4 23,781 12.3 3,980 -22.94月 116,573 8.8 41,038 -9.4 96,700 8.6 13,583 -7.0 19,873 10.2 23,547 -7.6 3,908 -24.7

　　　　5月 119,693 8.2 41,657 -14.0 99,223 7.3 13,221 -12.1 20,470 12.4 23,905 -10.8 4,531 -31.0　　　　6月 114,734 2.6 41,670 -10.3 94,805 1.1 12,900 -11.9 19,929 9.9 23,520 -9.5 5,250 -10.1　　　　7月 112,025 0.8 42,878 -6.8 92,912 0.4 13,374 -7.1 19,113 2.7 25,150 -4.3 4,354 -18.6　　　　8月 109,136 4.1 43,419 2.5 90,880 4.9 13,549 7.5 18,256 0.5 24,323 0.5 5,547 0.1　　　　9月 108,051 1.0 39,785 4.1 89,767 1.1 11,349 1.9 18,284 0.1 23,139 4.0 5,297 9.3　　　10月 111,600 -0.3 40,325 2.8 92,328 -0.7 11,162 1.0 19,272 2.1 23,734 1.7 5,429 12.61 ～ 10月計 1,125,388 5.9 402,669 -4.0 932,749 5.3 119,484 -5.8 192,639 8.8 235,761 -1.6 47,424 -11.1

（単位：kl）

（注）乳業（生乳処理企業）は農林水産省統計部調査／非乳業（生乳処理企業以外の企業）は（一社）食品需給研究センター調査

平成28年１月～10月の発酵乳・乳酸菌飲料の生産量及び都市別１世帯当たり支出金額

発酵乳の生産量は好調を維持しているが、伸びは鈍化傾向にある。乳酸菌飲料類は累計では前年を下回っているが、8月から10月の月別の増減率は増加に転じている。

◇平成28年１月〜10月の発酵乳・乳酸菌飲料生産量

統計情報

平成27年発酵乳生産量

1月生産量

2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

（単位：kl）

平成28年発酵乳生産量

平成27年乳酸菌飲料生産量

平成28年乳酸菌飲料生産量

100,000

90,000

80,000

70,000

60,000

50,000

40,000

30,000

20,000

110,000

120,000

130,000

都　市ヨーグルト 乳酸菌飲料

都　市ヨーグルト 乳酸菌飲料

金額 前年比 金額 前年比 金額 前年比 金額 前年比札　幌 9,841 121.3 2,425 89.9 大　津 12,152 140.0 2,764 112.4青　森 9,920 124.8 2,967 122.6 京　都 11,054 125.2 2,099 72.9盛　岡 13,802 106.5 2,313 77.2 大　阪 10,015 124.4 3,080 137.1仙　台 12,368 112.5 2,964 94.2 堺 10,957 119.0 2,986 112.3秋　田 9,733 105.6 2,685 112.9 神　戸 8,875 97.0 2,765 81.2山　形 12,165 117.6 4,275 126.8 奈　良 13,126 116.7 3,788 106.0福　島 11,982 92.3 3,725 77.8 和歌山 9,141 100.4 3,605 103.6水　戸 13,235 106.1 3,564 95.3 鳥　取 11,226 112.6 2,321 95.6宇都宮 11,798 107.5 3,215 111.3 松　江 8,485 97.1 1,956 70.4前　橋 12,504 96.6 6,453 110.6 岡　山 11,233 127.5 3,085 120.1

さいたま 11,871 113.2 2,244 85.2 広　島 12,996 117.5 1,936 85.6千　葉 13,480 112.3 4,337 151.0 山　口 11,251 115.3 2,926 101.1東　京 13,414 111.2 2,784 96.7 徳　島 8,902 93.4 2,929 115.7横　浜 12,674 123.2 2,789 88.6 高　松 10,900 92.8 2,401 80.0川　崎 11,732 121.4 4,141 116.7 松　山 11,398 118.8 3,833 161.9相模原 12,250 113.9 2,584 98.0 高　知 11,540 133.7 3,485 95.5新　潟 12,614 108.3 4,219 103.1 北九州 9,466 115.3 2,981 81.9富　山 12,880 140.3 2,202 82.8 福　岡 9,755 93.8 3,505 187.1金　沢 10,524 111.8 3,358 83.0 佐　賀 10,759 130.5 4,139 200.5福　井 8,473 84.3 3,544 155.6 長　崎 11,793 143.9 3,472 117.0甲　府 12,742 107.4 3,810 175.6 熊　本 11,081 142.4 3,097 134.9長　野 11,268 104.2 3,186 122.7 大　分 9,834 108.2 1,704 101.4岐　阜 13,018 134.1 2,984 108.5 宮　崎 8,177 81.8 3,638 113.6静　岡 10,649 113.9 3,967 127.3 鹿児島 8,290 99.0 6,985 97.9浜　松 11,922 126.5 2,640 141.0 那　覇 7,927 100.7 2,581 93.5名古屋 12,614 112.1 3,164 93.9

全　国 11,261 111.1 3,400 110.5津 14,468 154.4 3,478 102.2

◇平成28年1月〜10月の都市別一世帯当たりヨーグルト・乳酸菌飲料支出金額 単位（金額：円、前年比：％）

注：総務省「家計調査」。東京は区部のみ。前年比は速報値対比。

◇平成27年〜28年発酵乳・乳酸菌飲料生産量月別推移表