LUNES 29 ComidaACruz Blanca Cervecería

EntradasParmentier trufada (crema de patatas)

con huevo a baja temperatura y crujiente de jamón

Primer platoAsadillo de pimientos rojos, cebolla y berenjenasacompañado de requesón y bacalao marinado

con cítricos y vinagreta de olivas negras

Segundo platoCachete de cerdo ibérico confitado en Pedro Ximénez

con crema de calabaza y patatas salteadas

PostreTronco relleno de mousse de chocolate

con helado de higos y anís

BebidaBlanco: D.O. Rueda

Marqués de Palazuelos (Verdejo 100%)Tinto: D.O. Rioja “Crianza Viña Eguia”

Agua mineral SolaresCafé: 100% Tueste Natural Estilo Arábiga

Chef: David Jiménez Pérez

Avda. Juan Carlos I, 13 (C.C. La Garena)Tels.: 91 830 55 33

www.cruzblancaalcala.es

LUNES 29 Cena5Parador de Alcalá

Degustación de EntretenimientosCroquetón de gachas manchegas

Tarrina de asadillo de verduras de la Vegacon encurtidos y salazones

Tosta de sardinillas en aceite de oliva extra virgencon alboronía

***Ajoarriero de bacalao gratinado

con salsa suave de ajos de Chinchón***

Tajada de solomillo de terneracon reducción de vino de Arganda

patatas revolconas y crujiente de torreznillos***

Suspiro del TunoPostre tradicional de la Hostería

(Elaborado con bizcocho, natillas y flan)Acompañado de copa de cava

Café con rocas de chocolate elaboradas en el Parador

BebidaAgua Mineral

Tinto Crianza 2011 Glorioso D.O. Ca. Riojaó

Blanco Albariño D.O. Rías Baixas

Jefe de Cocina: Julián MartínJefe de Comedor: Jorge Montenegro

C/ Colegios, 8Tels.:91 888 03 30www.paradores.es

alcala@paradores.es

MARTES 30 ComidaARestaurante Nino

EntradasCopa de cava

Gamba blanca con cítricosy aceite de Arbequina con láminas de sal de marTradicionales y famosos champiñones del Nino

Pata de pulpo sobre puré de patata gallegacon un aceite pimentón de la Vera

Segundo platoPaletilla de lechal al horno con patatitas

PostrePostre casero de la casa

Café Nesspreso y chupito de licores

Chefs: Alberto Romero Sáez y Antonia Fraile

Calle Mayor, 70Tel.: 91 888 30 00 / 687 53 31 73

www.restaurantenino.com

MIÉRCOLES 1 ComidaARestaurante Patrimonio

EntradasSopa castellana de la abuela

Primer platoBacalao confitado a baja temperatura en aceite de oliva

con sofrito de gambas al ajillo y patatas paja

Segundo platoSolomillo de ternera con salsa de boletus selectos

con guarnicion especial

PostreTarta casera de queso con arándanos

BebidaVino Viña Mayor, agua, cerveza, refresco

Café y copa de licor

Chef: Halyna HyletkaMaître: Eduardo Molano

Avda. de la Alcarria, 8Tel.: 91 882 63 96

www.restaurantepatrimonio.estwitter: @restpatrimonio

facebook: restaurante patrimonio

MIÉRCOLES 1 Cena5Miguel de Cervantes

EntradasAperitivos del Hostal y copa de cava

Pollo de corral, con verduritas tiernas y salsa de sojaAcompañado con Segura Viudas Brut Vintage

Primer platoHojaldre de salmón al eneldo sobre salsa de piquillo

Segundo platoMencey de solomillo y setas con arroz pilaf

PostreOblea Cervantina rellena con sopa de chocolate blanco

Café natural

BebidaTinto: Jose Bezares, crianza D.O.C RiojaBlanco: Viña Aljibes, Tierra de Castilla

Agua mineral

Chef: D.Luis Pérez GarcíaJefe de Sala: D.Juan Luis Inés Andradas

Sumiller: D.Jesús Barbas Bermejo

Calle Imagen,12Tel.: 91 883 12 77www.hcervantes.es

JUEVES 2 ComidaAEl Corte Inglés

AperitivoTarrina de foie con confitura de arándanos y pan de

regañás

EntradasEspárragos trigueros gratinados con salmón marinado

y vinagreta de caviar

Segundo platoLomos de corvina asada con gambón al ajillo

y verduritas a la planchaCordero al estilo provenzal asado en su jugo

con patatas a lo pobre y pimientos

PostreQueso Idiazábal frito sobre cama de miel y helado de

turrón

Menú de degustación incluye:Servicio de pan

Entrada: copa de cervezaSegundo de pescado: copa de vino blanco jovenSegundo de carnes: copa de vino tinto crianza

Café de Colombia o infusiónAgua mineral

Chef: Ramón Cuesta CallejaJefe de Hostelería: Antonio Coronel

antonio coronel@elcorteingles.es

Avda. Juan Carlos I, s/nTel.: 91 887 28 00 / Ext.: 2585

690 219 676

VIERNES 3 ComidaALa Casa Vieja

EntradasQueso D.O. Mancha con nueces y su carne de

membrilloCaracoles de tierra

Tostada de cecina y TasajoCrema / Paté de Olla del que podía

Primer platoYelmo de fabes de Lourenza con codorniz

de los Montes de Toledo

Segundo platoLomo de caza mayor macerado en vino de Ribera

con boletus Edulis y puré de castañas

PostreCostrada casera de la Casa de Escritor

BebidaAgua Miel

Vinos de la Mancha

Licor y Café de Puchero

Jefe de Cocina: Tomás AraqueSala: Miguel Ángel Sánchez

Somelier: José Antonio Bayton

C/ San Felipe Neri, 7Tel.: 91 883 62 81

www.rutadelosmesones.com

VIERNES 3 Cena5La Esquina Complutense

AperitivoRollito de Cecina con Crema de Tomate

EntradasCazuela de Garbanzos con Manitas de Ternera

Segundo platoLomito de bacalao confitado

con crema de grelos y panceta ibéricaSorbete de manzana a la sidra

Tercer platoSolomillo de ibérico relleno de frutos secos

con salsa de vino de Castilla

PostreRosquillo frito con helado de queso manchego

y espuma de membrillo

BebidaBlanco: Rueda “Verdejo”

Rioja CrianzaAgua, pan y café

Chef: Cristian Tirado

Vía Complutense, 33Tel.: 91 877 03 12 / 91 882 73 90www.laesquinacomplutense.com

SÁBADO 4 Cena5Al´Andalus

EntradasAperitivo de taquitos de queso de La Mancha

rociado con membrilleta de Dulcinea

Primer platoLáminas del bacalao confitado del Vizcaíno

sobre tomates de la Huerta del Obispoy regado con vinagreta de aceitunas negras

y alcaparras

Segundo platoCordero de Montiel

con armadura de hierbas aromáticasy patatas a lo pobre

PostreSopa Fría de Chocolate Blanco

con Frutos Rojos del Bosque

BebidaTinto de la Villa de Madrid

Café con Almendras de Alcalá y chupito de licor

Chefs: Fran Bedmar

C/ Infantado, 3Tel: 91 889 21 40

www.alandalusrestaurante.es

XXVIIIJORNADAS

GASTRONÓMICASCERVANTINAS

del 29 de septiembreal 5 de octubre de 2014

Alcalá de Henares

www.ayto-alcaladehenares.es

www.fomentur.es www.tur ismoalca la .es

Precio único del menú:

35 euros IVA incluido.

Información y reservas en los establecimientos participantes

(El domingo día 5 todos los restaurantes ofrecerán su propuesta

en horario de comida)

Además, te ofrecemos un magnífico regalo: conocer la única Ciudad

Patrimonio de la Humanidad de la Comunidad de Madrid