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nnual Report 2017-18年

報

2O17-18年 報

香港聯合交易所有限公司（「聯交所」）GEM之特色

GEM的定位，乃為相比起其他在聯交所上市的公司帶有較高投資風險的中小型公司提供一個上市的市場。有意投資的人士應了解投資於該等公司的潛在風險，並應經過審慎周詳的考慮後方作出投資決定。

由於GEM上市公司通常為中小型公司，在GEM買賣的證券可能會較於主板買賣之證券承受較大的市場波動風險，同時無法保證在GEM買賣的證券會有高流通量的市場。

香港交易及結算所有限公司及聯交所對本報告之內容概不負責，對其準確性或完整性亦不發表任何聲明，並明確表示

概不就因本報告全部或任何部份內容而產生或因倚賴該等內容而引致之任何損失承擔任何責任。

本報告的資料乃遵照聯交所GEM證券上市規則而刊載，旨在提供有關皇璽餐飲集團控股有限公司（「本公司」，連同其附屬公司，稱為「本集團」）的資料；本公司董事（「董事」）願就本報告的資料共同及個別地承擔全部責任。董事在作出一切合理查詢後，確認就其所知及所信，本報告所載資料在各重要方面均屬準確完備，沒有誤導或欺詐成份，且並無

遺漏任何其他事項，足以令致本報告或其所載任何陳述產生誤導。

皇璽餐飲集團控股有限公司 2017-18 年報

目錄

頁次

公司資料 2

主席報告 3

財務摘要 5

管理層討論及分析 6

董事及高級管理層的履歷詳情 18

企業管治報告 21

董事會報告 31

獨立核數師報告 42

綜合損益及其他全面收益表 47

綜合財務狀況表 48

綜合權益變動表 50

綜合現金流量表 51

綜合財務報表附註 53

財務概要 118

公司資料

2

董事會執行董事王文威先生（主席兼行政總裁）

陳澤濤先生

林慧君女士

獨立非執行董事馬遙豪先生

鄭永康先生

蔡振輝先生

監察主任王文威先生

授權代表王文威先生

吳成堅先生

公司秘書吳成堅先生(HKICPA)

審核委員會馬遙豪先生（主席）

鄭永康先生

蔡振輝先生

薪酬委員會鄭永康先生（主席）

王文威先生

蔡振輝先生

提名委員會王文威先生（主席）

鄭永康先生

蔡振輝先生

投資委員會王文威先生（主席）

林慧君女士

吳成堅先生

核數師國衛會計師事務所有限公司

執業會計師

本公司法律顧問陳馮吳律師事務所

合規顧問RaffAello Capital Limited

主要往來銀行南洋商業銀行有限公司

香港

德輔道中151號

中國銀行（香港）有限公司

香港

花園道1號

中銀大廈

創興銀行有限公司

香港

德輔道中24號

創興銀行中心地下

總部、香港總辦事處及主要營業地點香港灣仔

告士打道200號

新銀集團中心

19樓1901室

主要股份過戶登記處Maples Fund Services (Cayman) Limited

PO Box 1093，Boundary Hall

Cricket Square, Grand Cayman

KY1–1102，Cayman Islands

香港股份過戶登記分處卓佳證券登記有限公司

香港

皇后大道東183號

合和中心22樓

公司網站www.hkrcg.com

GEM股份代號8300

主席報告

3

各位股東：

本人謹代表皇璽餐飲集團控股有限公司董事會（「董事會」），欣然公佈本集團截至二零一八年三月三十一日止年度的年

度報告。

我們是在香港以不同品牌經營休閒食肆的飲食集團。我們首間「台灣牛肉麵」食肆於一九九三年在九龍城開業，主要

為區內居民供應台式美食。有見香港國際機場（「香港國際機場」）具備發展餐飲業的潛力，我們於二零零四年向機管局

提交首份標書，並於二零零五年獲授牌照在香港國際機場經營首間「台灣牛肉麵」食肆。自此，我們透過多品牌業務

策略於香港國際機場擴充食肆網絡。時至今日，我們在香港國際機場以「台灣牛肉麵」、「中國廚房」及「阿瑪港澳門餐

廳」品牌經營三間食肆及以「Coffee Express」品牌經營一間外賣亭，並於香港市區經營兩間食肆。我們相信多品牌策

略可迎合不同品味及喜好的目標顧客，有利我們擴闊收入來源。

除自營食肆外，我們亦特許授權我們的業務夥伴以「台灣牛肉麵」及「中國廚房」的品牌於九龍尖沙咀經營一間餐廳。

為加強我們特許經營食肆的組合，我們已於回顧期間取得以下來自台灣的信譽良好的住家型主題食肆及茶飲店╱據點

名稱於香港的特許經營權：

1） 度小月

2） Flamingo Bloom

3） 翰林茶館╱棧

目前，我們正在與福尚品餐飲管理有限公司（「福尚品餐飲」）就建立正式業務合作以於香港、澳門及中國以「福廚房」

品牌經營餐飲業務，及本集團向福尚品餐飲購買以「Fook Lam Moon Fine Foods」或「福臨門尚品」之品牌的預先包裝

食品，於我們的門店或我們與福尚品餐飲未來成立的合營企業經營的門店中銷售的可能性及可行性進行磋商。

展望未來，我們將繼續加強我們於香港國際機場經營食肆的地位，並繼續尋求機會以於香港國際機場及香港市區推出

知名食肆品牌。我們認為，加強現有食肆業務經營的品牌組合及擴闊我們餐飲業務營運的範圍乃符合本公司及其股東

（「股東」）的整體利益。

主席報告

4

致謝

本人謹此代表董事會衷心感激我們尊貴的客戶、業務夥伴及股東一直以來的支持，並感謝管理層團隊和員工對本集團

的發展所作出的寶貴貢獻。最後，本人謹此就聯交所的人員所提供的指引對彼等表示至誠謝意。

王文威

主席

香港，二零一八年六月二十九日

財務摘要

5

綜合業績

二零一八年 二零一七年

千港元 千港元

收益 103,882 90,606

除稅前溢利╱（虧損） 1,636 (14,154)

本公司擁有人應佔年內溢利╱（虧損）及全面收益總額 1,189 (14,845)

資產及負債

二零一八年 二零一七年

千港元 千港元

資產

非流動資產 17,862 10,352

流動資產 176,050 100,374

資產總值 193,912 110,726

權益及負債

權益總額 147,575 95,498

非流動負債 1,639 926

流動負債 44,698 14,302

負債總額 46,337 15,228

總權益及負債 193,912 110,726

流動資產淨值 131,352 86,072

總資產減流動負債 149,214 96,424

管理層討論及分析

6

行業概覽香港經濟增長根據香港貿易發展局發佈的研究報告，香港經濟於二零一七年增長3.8%，於二零一八年第一季度按年實質增長4.7%。

同時，政府統計處所編製香港於二零一八年第一季度的本地生產總值相較去年實質增長4.7%，較二零一七年第四季

度增長3.4%。該等令人鼓舞的數字表明，香港經濟穩步增長且日趨強勁，而這繼而將會促進香港的餐飲行業在不久

的將來取得穩步增長。在該有利的經濟狀況下，我們於截至二零一八年三月三十一日止年度的收益實現14.7%的增長。

董事對本公司的增長前景保持樂觀。

業務回顧我們是在香港以不同品牌經營休閒食肆的飲食集團。於截至二零一八年三月三十一日止年度，我們以自有品牌經營四

間食肆，包括「台灣牛肉麵」、「Nosh Café & Bar」、「中國廚房」及「阿瑪港澳門餐廳」，並於香港國際機場以「Coffee

Express」品牌經營一間外賣亭。我們亦擁有「正斗」品牌下的一間食肆的42%權益。

除自營品牌食肆外，我們亦特許以「台灣牛肉麵」及「中國廚房」品牌於尖沙咀廣東道經營一間食肆。

除在香港國際機場的業務外，我們在香港市區的營運亦面臨激烈的競爭。為精簡本集團於市區的收益來源以取得更佳

的業績，於截至二零一八年三月三十一日止年度，本集團關閉一間位於九龍城的「台灣牛肉麵」品牌食肆，本集團認

為該食肆的前景並不樂觀。

另一方面，我們已取得三個著名餐飲品牌於香港的特許經營權，包括家喻戶曉的台灣菜品牌「度小月」、主打手工花

茶的「Flamingo Bloom」及知名台式茶餐廳「翰林茶館╱棧」。於二零一七年六月，首間「度小月」品牌餐廳（「新特許餐

廳」）在尖沙咀海港城開業，於二零一八年六月，第二間於銅鑼灣時代廣場開業。

我們目前正就達成正式業務合作的可能性及可行性與福尚品餐飲展開磋商，以期於香港、澳門及中國以「福廚房」品

牌經營餐飲業務，及本集團能夠向福尚品餐飲購買「Fook Lam Moon Fine Foods」或「福臨門尚品」品牌下的預先包裝

食品，於我們的門店或我們與福尚品餐飲將成立的合營企業經營的門店中出售。我們亦戰略性尋找市區的新合適位置

開設食肆。此外，我們計劃在香港市區收購一處物業供開設新食肆之用，我們目前正與不同的物業代理聯絡，以物色

滿足預設標準（包括位置、規模及價格範圍）的合適物業。物色到物業並與賣方磋商好條款後，我們計劃動用配售（定

義見下文）所得款項及一家香港知名金融機構的按揭貸款進行該收購。

管理層討論及分析

7

本集團的戰略目標是進一步加強於香港國際機場經營食肆的地位，同時繼續尋找合適機會以擴大我們於香港市區的業

務及進軍中國休閒餐飲市場。

財務回顧收益本集團的收益由截至二零一七年三月三十一日止年度約90,600,000港元增加約14.7%至截至二零一八年三月三十一

日止年度約103,900,000港元。收益增加主要由於於二零一七年六月，一間知名台灣餐飲品牌「度小月」的特許餐廳

在尖沙咀海港城開業。

已售存貨成本已售存貨成本主要包括經營食肆所用全部食品及飲料的成本。本集團的已售存貨成本由截至二零一七年三月三十一日

止年度約17,200,000港元增加約10.5%至截至二零一八年三月三十一日止年度約19,000,000港元。已售存貨成本增

加主要由於新特許餐廳於二零一七年六月開業。

毛利及毛利率本集團截至二零一八年三月三十一日止年度的毛利（相等於收益減已售存貨成本）約為84,900,000港元，較截至二零

一七年三月三十一日止年度約73,400,000港元增加約15.7%。毛利增加主要由於新特許餐廳於二零一七年六月開業。

截至二零一七年及二零一八年三月三十一日止年度，本集團於香港國際機場所經營食肆的毛利率分別約為81.8%及

81.2%。截至二零一七年及二零一八年三月三十一日止年度，本集團於香港市區所經營食肆的毛利率分別約為71.8%

及82.7%。

本集團於香港市區所經營食肆的毛利率有所改善乃由於新特許餐廳於二零一七年六月開業。新特許餐廳更高的毛利率

乃由於外判其採購職能予存貨管理控制更精密的服務供應商所致。

截至二零一七年及二零一八年三月三十一日止年度，由於透過本集團服務供應商的中央倉庫集中以折扣價大批採購，

故於香港國際機場經營的食肆錄得較高及穩定的毛利率。受惠於集中人流及旅客普遍傾向快速用餐，本集團於香港國

際機場經營的食肆錄得較高翻臺率，令本集團得以在食材方面物盡其用及減少浪費。

管理層討論及分析

8

其他收益及其他收入

截至三月三十一日止年度

二零一八年 二零一七年

千港元 千港元

利息收入 511 202

股息收入 2,134 —

管理費收入 408 408

雜項收入 40 540

小費收入 373 529

外匯收益淨額 869 820

總計 4,335 2,499

員工成本員工成本主要包括薪金、工資及津貼、退休金費用及其他僱員福利。員工成本由截至二零一七年三月三十一日止年度

約31,100,000港元增至截至二零一八年三月三十一日止年度約32,700,000港元，增幅約為5.1%。員工成本增加主要

由於報告期的員工人數上升。

隨著香港的本地勞工法例改變及勞工成本整體增加，近年香港餐飲業的僱員薪金水平整體有所上升。由於香港通脹壓

力持續帶動工資上漲，加上預期業務擴張，董事估計員工成本將不斷增加。

董事相信，總員工成本佔總收益百分比的上升壓力可透過以下方式緩和：(i)優先考慮內部調職及從現有食肆抽調員工；

(ii)提供培訓以提升員工生產力；及 (iii)繼續實施各種僱員留聘方案以促進僱員忠誠度及激勵僱員，從而盡量降低僱員

流失水平。

折舊截至二零一八年三月三十一日止年度的折舊約為5,600,000港元，較截至二零一七年三月三十一日止年度約2,400,000

港元增加約133.3%。折舊增加主要由於新特許餐廳於二零一七年六月開業。

管理層討論及分析

9

物業租金及相關開支截至二零一八年三月三十一日止年度的物業租金及相關開支約為33,500,000港元，較截至二零一七年三月三十一日

止年度約31,000,000港元增加約8.1%。物業租金及相關開支增加主要由於新特許餐廳於二零一七年六月開業。

由於本集團擬繼續開設新食肆及擴展食肆網絡，董事預期物業租金及相關開支日後將逐步上漲。此外，本公司董事將

繼續研究加強控制物業租金及相關開支，例如訂立長期租賃協議以維持租金於合理水平。

燃料及公用設施開支燃料及公用設施開支主要包括本集團的燃料開支、電費及水費。截至二零一七年及二零一八年三月三十一日止年度，

燃料及公用設施開支總額保持穩定，分別為約3,700,000港元及3,500,000港元。

行政開支行政開支主要指經營業務產生的開支，包括清潔費、耗材、運輸及差旅、信用卡佣金、酬酢、維修及保養、保險、法

律及專業費用、上市開支以及營銷及推廣開支。

行政開支由截至二零一七年三月三十一日止年度約28,100,000港元減至截至二零一八年三月三十一日止年度約

17,900,000港元，減幅約為36.3%，主要由於並不存在於截至二零一七年三月三十一日止年度產生的一次性上市開支

約15,400,000港元。

議價購買收益因於二零一七年六月十三日以代價5,400,000港元認購度小月（香港）（定義見下文）60%股本，本集團於截至二零一八

年三月三十一日止年度錄得議價購買收益約3,100,000港元（截至二零一七年三月三十一日止年度：零）。

所得稅開支截至二零一八年三月三十一日止年度的所得稅開支約為400,000港元，較截至二零一七年三月三十一日止年度約

700,000港元減少約42.9%。所得稅開支減少主要由於截至二零一八年三月三十一日止年度確認遞延稅項資產。

財務成本本集團的財務成本由截至二零一七年三月三十一日止年度的約200,000港元增至截至二零一八年三月三十一日止年度

的約1,300,000港元。財務成本增加主要由於本公司於截至二零一八年三月三十一日止年度發行年固定利率為8.00厘

的非上市公司債券約21,000,000港元。

管理層討論及分析

10

溢利本集團於截至二零一八年三月三十一日止年度錄得溢利1,200,000港元，而二零一七年同期則錄得虧損14,800,000港

元。溢利上升乃由於 (i)並不存在於截至二零一七年三月三十一日止年度產生的一次性上市開支約15,400,000港元；(ii)

新特許餐廳於二零一七年六月開業；及 (iii)於二零一七年六月十三日認購度小月（香港）（定義見下文）60%股本產生議

價購買收益約3,100,000港元所導致。

上市所得款項淨額用途上市所得款項淨額（扣除本公司就上市實際支付的包銷費用及開支後）約為36,900,000港元。本公司日期為二零一六

年八月一日之售股章程（「售股章程」）所載及隨後經修訂（如本公司日期為二零一八年四月九日之公佈所概述）之所得

款項擬定用途（「所得款項擬定用途」）及自二零一六年八月八日（即本公司上市日期，「上市日期」）至二零一八年三月

三十一日所得款項的實際用途載列如下：

所得款項

擬定用途

自上市日期至

二零一八年

三月三十一日

的所得款項

實際用途

千港元 千港元

翻新現有食肆 7,260 2,500

開設新食肆 30,820 —

市場推廣活動（包括招聘、廣告及宣傳活動）以提升品牌知名度 2,283 1,029

升級現有食肆設施及系統 930 900

總計 41,293 4,429

董事將不斷評估本集團的業務目標，並會根據市況變化更改或修訂計劃，以配合本集團的業務增長。

所有未用結餘已存入香港持牌銀行。

管理層討論及分析

11

主要風險及不明朗因素以下為本集團所面對可能對其業務、財務狀況或經營業績構成重大不利影響的主要風險及不明朗因素：

1. 本集團大部分收益源自於香港國際機場經營的食肆，故機場管理局日後就香港國際機場製訂的計劃可能影響本

集團的業務營運。

2. 此外，本集團源自香港國際機場食肆的收益可能基於季節性及其他因素而出現波動。本集團一般於七月及八月

錄得相對較高的月收益，而四月至六月的月收益則相對較低。

3. 於截至二零一八年三月三十一日止年度，本集團全部收益均源自香港。倘香港因發生任何超出我們控制範圍的

事件（如天災、爆發傳染病或遭遇恐怖襲擊、本地經濟下滑、大規模民眾騷動）而面臨經濟困境或倘當局對我們

或餐飲業實施額外限制或負擔，我們的整體業務及經營業績可能受到重大不利影響。

已售存貨成本、員工成本及物業租金及相關開支佔本集團的大部分經營成本。以下不明朗因素可能影響本集團的成本

控制措施：

1. 本集團營運業務有賴取得大量食材（例如蔬菜及肉類）的可靠來源。食材價格可能不斷上升或波動。

2. 香港的最低工資規定已由每小時32.5港元推高至每小時34.5港元，由二零一七年五月一日起生效，可能進一步

推高及影響日後的員工成本。

3. 於二零一八年三月三十一日，本集團於香港國際機場及香港市區經營的食肆均位於持特許權或租賃物業。因此，

本集團面對與商業房地產租賃市場有關的風險，包括未能預料及潛在的高租用成本。

涉及重大投資及資本資產的未來計劃除售股章程、本公司日期為二零一七年十二月二十八日、二零一七年十二月二十九日及二零一八年四月九日有關配售

（定義見下文）所得款項用途及更改上市所得款項用途及業務最新資訊的公佈及本年報所披露者外，於二零一八年六月

二十二日（即本報告刊發前的最後可行日期），本集團並無任何其他涉及重大投資及資本資產的計劃。

管理層討論及分析

12

業務策略與實際業務進展的比較於回顧年度及直至二零一八年六月二十二日（即本報告刊發前的最後可行日期）業務目標實現水平及所得款項擬定用

途的分析載列如下：

業務策略及所得款項擬定用途 於回顧年度及直至二零一八年六月二十二日的進展

借助領導地位擴展於香港國際機場的業務 本集團正著手透過特許或其他合作安排為香港國際機場

物色受歡迎的食肆品牌。

按策略於香港市區開設新食肆 根據本公司所公佈日期為二零一八年四月九日的公佈，

上市所得款項淨額中原定分配作用於在香港市區以自有

品牌開設新食肆的約9,300,000港元重新分配作用於在香

港市區以特許經營品牌開設新食肆。

按策略於香港市區以特許經營品牌開設食肆 本公司在二零一七年五月透過認購度小月（香港）有限公

司（「度小月（香港）」）60%股本，成功取得知名台灣飲食

品牌「度小月」的特許經營權。首間「度小月」品牌餐廳

於二零一七年六月在尖沙咀海港城開業，第二間於二零

一八年六月在銅鑼灣時代廣場開業。

於二零一八年二月，本集團於香港取得主打手工花茶的

知名餐飲品牌「Flamingo Bloom」的特許經營權。

於二零一八年四月，本集團於香港取得知名台式茶餐廳

「翰林茶館╱棧」的特許經營權。

管理層討論及分析

13

業務策略及所得款項擬定用途 於回顧年度及直至二零一八年六月二十二日的進展

本集團就上述三個特許經營品牌獲授唯一及獨家權利、

許可及特許經營權，以在香港經營食肆及食店。

精簡業務以爭取潛在商機 除開設特許經營品牌食肆外，本集團將繼續發掘其他合

適機會向第三方授出其自有品牌的特許經營權、訂立合

營或其他合作安排。

進軍中國休閒餐飲市場 本集團持續監察及研究中國的市場機遇，着手在中國的

擴展大計。

不斷提高可資比較食肆銷售增長及盈利能力 本集團將透過 (i)提升銷量；(ii)優化食肆人手；(iii)在食材

方面達致物盡其用；及 (iv)通過向廚房員工提供激勵花紅

積極減少食材浪費，繼續貫徹此目標。

實現業務策略面臨的主要風險及不明朗因素於截至二零一八年三月三十一日止年度，本集團在按售股章程及本公司日期為二零一八年四月九日的公佈所載所得款

項計劃用途實現我們的業務策略時面臨若干風險及不明朗因素。有關風險及不明朗因素概述如下：

(1) 本集團未必能為新食肆覓得具有商業吸引力的位置，繼而實現我們的擴張計劃；

(2) 時機是實現我們業務計劃的關鍵。本集團未必能把握業務趨勢，繼而確定進軍市場或開設新食肆的最佳時機；

及

(3) 在愈加動盪及複雜的交易環境中，本集團在實施業務計劃時或面臨消費行為改變及激烈競爭。

為降低實現業務策略時面臨的上述風險及不明朗因素，我們將確保我們的業務計劃盡可能的有彈性，以應對該等挑

戰。我們亦將審慎觀察業務趨勢，以確定是否存在可供我們發揮的良好創業環境。

管理層討論及分析

14

流動資金及財務資源資本架構有關本集團自二零一七年四月一日起至二零一八年三月三十一日止的資本架構變動載於綜合財務報表附註4。

現金狀況於二零一八年三月三十一日，本集團的現金及現金等價物約為123,100,000港元（二零一七年三月三十一日：約

76,400,000港元），主要以港元計值，較二零一七年三月三十一日增加約61.1%，主要由於配售（定義見下文）所得款

項淨額所致。

借貸於二零一八年三月三十一日，本集團的借貸總額（全部均以港元計值）約為29,400,000港元（於二零一七年三月三十一

日：約1,900,000港元），並無尚未償還之承諾銀行融資（於二零一七年三月三十一日：尚未提取的承諾銀行融資結餘

約為700,000港元）。該等借貸總額中，

1. 約7,500,000港元（於二零一七年三月三十一日：約700,000港元）源自於二零一八年三月三十一日按利率4.00厘

（於二零一七年三月三十一日：按年利率4.50厘至5.00厘）計息的銀行借貸；

2. 約21,000,000港元來自本公司於期內發行的年固定利率為8.00厘的非上市公司債券（於二零一七年三月三十一日：

無）；及

3. 約900,000港元源自本集團年利率1.99厘的汽車融資租約承擔（於二零一七年三月三十一日：1,200,000港元）。

借貸的到期情況詳情載於綜合財務報表附註29。

資產抵押於二零一八年三月三十一日，本集團質押為數7,500,000港元之存款予一間銀行，以作為我們妥為履行有關於香港國

際機場營運之食肆之特許權協議之抵押（於二零一七年三月三十一日：7,500,000港元）。

資本負債比率於二零一八年三月三十一日，本集團的資本負債比率約為21.0%（於二零一七年三月三十一日：約2.0%）。資本負債

比率上升，主要由於發行非上市公司債券及於截至二零一八年三月三十一日止年度內償還銀行借貸所致。資本負債比

率按各期末借貸總額（包括銀行借貸、非上市公司債券及融資租約承擔）除以本公司擁有人應佔權益計算。

管理層討論及分析

15

承擔本集團根據不可撤銷經營租賃已承諾就若干餐廳及倉庫作出未來最低租金付款。於二零一八年三月三十一日，本集團

的經營租賃承擔約為21,600,000港元（於二零一七年三月三十一日：約36,000,000港元）。於二零一八年三月三十一

日，本集團並無未結算資本承擔（於二零一七年三月三十一日：約1,500,000港元）。

重大投資於二零一八年三月三十一日，除本集團於 (i)聯營公司及 (ii)投資基金的權益外，本集團並無持有任何重大投資。

於二零一八年三月三十一日，於聯營公司的權益約為3,100,000港元（二零一七年：約1,600,000港元），較於二零

一七年三月三十一日增加約1,500,000港元或93.8%。該增加主要由於已付股息較二零一七年三月三十一日減少約

19.3%。已收及應收聯營公司股息約為4,600,000港元（二零一七年：5,700,000港元）。

於截至二零一八年三月三十一日止年度，本集團已認購 (a)安聯環球投資基金的成分基金安聯美元高收益基金AM類股

份（港元），其屬於一間盧森堡開放式投資公司，總認購金額為20,000,000港元及(b)聯博 — 環球高收益基金（AT港元），

其屬AB FCP I傘子基金（一家在盧森堡註冊的互惠投資基金），總認購金額為20,000,000港元。儘管因全球資本市場

不穩定，本集團的基金投資於截至二零一八年三月三十一日止年度蒙受未變現虧損約2,300,000港元（二零一七年：

無），本集團收取股息約2,100,000港元（二零一七年：無）。於二零一八年三月三十一日，投資基金約為37,500,000

港元（二零一七年：無）。

董事認為，於聯營公司及投資基金的權益擁有良好的股息派付往績記錄，能夠向本集團提供更好的回報。

重大收購及出售附屬公司及聯屬公司於二零一七年五月三十一日，本公司一間全資附屬公司飲食聯盟有限公司（「飲食聯盟」）及度小月（香港）訂立一份股

東協議，據此，飲食聯盟有條件同意認購，而度小月（香港）有條件同意配發及發行5,400,000股認購股份，總代價為

5,400,000港元（「認購事項」）。認購事項於二零一七年六月十三日完成。認購事項完成後，本集團持有度小月（香港）

60%股權，而度小月（香港）成為本公司的一間非全資附屬公司。度小月（香港）從事餐廳及食肆經營。

除收購度小月（香港）外，本集團於截至二零一八年三月三十一日止年度並無任何重大收購或出售附屬公司、聯營公

司或合營企業。

或然負債於二零一八年三月三十一日，本集團並無任何重大或然負債。

管理層討論及分析

16

外匯風險本集團於香港經營業務，絕大部分交易以港元、美元（「美元」）及人民幣（「人民幣」）結算。外匯風險來自以本集團功

能貨幣以外貨幣計值的未來商業交易及已確認資產與負債。

只要港元與美元掛鈎，則本集團毋須承擔港元兌美元的外匯風險。

截至二零一七年及二零一八年三月三十一日止兩個年度，以人民幣計值的交易及貨幣資產極少，故本集團認為該兩個

年度涉及人民幣的外匯風險輕微。

截至二零一八年三月三十一日止年度，本集團並無任何外匯合約、利息或貨幣掉期、其他金融衍生工具或作對沖用途

的任何金融工具。

庫務政策及風險管理本集團的庫務政策的主要目標是尋求資本升值，短期內賺到非投機性的盈餘資金。盈餘資金指為本集團未來12個月

預留營運資金需求後所剩的資金，不包括任何未動用上市及本公司其他籌集活動（包括配售（定義見下文））所得款項。

本集團的投資活動將由投資委員會承接。投資委員會詳情載於本年報「企業管治報告」一節。

於二零一八年三月三十一日，本集團的信貸風險主要源自貿易應收款項、定期存款以及現金及現金等價物。

本集團將其定期存款以及現金及現金等價物存放於認可及信譽良好的銀行。銀行破產或無力償債均可能導致本集團就

其所持有的現金及現金等價物的權利被拖延或受到局限。管理層持續監察該等銀行的信貸評級，並認為本集團所承受

的信貸風險微不足道。

於二零一八年三月三十一日，由於客戶基礎龐大及互無關連，因此本集團並無信貸集中風險。就貿易應收款項而言，

客戶主要為信用卡應收款項及航空客戶，管理層認為有關信貸風險不高。本集團尋求對其未收回的應收款項維持嚴格

管控以盡量減低信貸風險。

就管理流動資金風險而言，本集團的政策是定期監察流動資金需求，以維持充足的現金儲備及足夠主要銀行承諾資金

額度，迎合短期及長期的流動資金需求。

管理層討論及分析

17

訴訟於二零一八年三月三十一日，本集團並無牽涉任何重大訴訟或仲裁，且本集團成員公司亦無任何待決或威脅提出或被

威脅提出的重大訴訟或索償。

展望除本年報第6頁「業務回顧」一節詳述之本集團的近期發展，及我們繼續鞏固我們在香港國際機場經營食肆上的領導

地位及多元化發展我們在香港市區的業務的策略目標外，我們一直在不斷戰略性地物色機會透過特許或其他合作安排

在香港國際機場及香港市區引進受歡迎食肆品牌。因此，我們於回顧期間取得若干知名品牌的特許經營權，包括「度

小月」、「Flamingo Bloom」及「翰林茶館╱棧」。我們對該等品牌的食肆在香港的增長前景持樂觀態度，長期來看，本

集團將獲得正面回報。

除香港市場外，我們擬積極進軍中國休閒餐飲市場。憑藉本集團在香港餐飲業的悠久發展歷史及多年來累積的經驗和

專長，加上受惠於中國休閒餐飲市場不斷成長之利，本集團計劃採取的發展策略是於未來兩年在廣州及上海等我們認

為極具市場潛力的中國一線城市開設食肆。我們將不斷監察及物色市場機會，在落實拓展至中國的計劃之前，先進行

深入調研及可行性研究。

展望將來，本集團將致力加強發展現有業務，及為股東爭取穩定回報及增長前景。

董事及高級管理層的履歷詳情

18

執行董事王文威先生（「王先生」），39歲，為董事會主席、本公司行政總裁、執行董事、提名委員會及投資委員會主席兼薪酬

委員會成員。彼亦為本集團所有附屬公司的董事。王先生負責制訂整體業務策略及規劃；監督本集團整體表現；領導

及代表本集團與潛在商業夥伴進行磋商。

於二零零三年五月從新南威爾士大學畢業並獲頒會計及財務商學士學位後，王先生隨即加入本集團，自二零零四年四

月起參與營運本集團食肆業務。迄今為止，彼於食肆及餐飲業累積超過14年經驗。

陳澤濤先生（「陳先生」），51歲，為執行董事，負責監督本集團旗下食肆日常運作；評估前線員工表現並為前線員工

制訂培訓標準及指引。

陳先生於二零零九年十月加入本集團擔任營運總監，至今為本集團效力超過7年。加入本集團前，陳先生於餐飲相關

行業累積超過14年經驗，曾任廚師接近三年，其後於從事食品生產、貿易或食肆營運的不同公司擔任管理職位。

陳先生於二零一七年已完成清華大學深圳研究生院的工商管理證書課程。

林慧君女士（「林女士」），44歲，為執行董事兼投資委員會成員，負責本集團的財務及會計事宜、採購及成本控制措

施。彼亦為本集團若干附屬公司之董事。

林女士於二零零三年十一月加入本集團擔任副經理，其後於二零零五年五月晉升至會計經理現職，至今為本集團效力

超過十年。於一九九二年五月取得香港中華基督教青年會商業文憑後，林女士曾於不同公司擔任秘書及會計職務。

董事及高級管理層的履歷詳情

19

獨立非執行董事馬遙豪先生（「馬先生」），53歲，為我們的獨立非執行董事及審核委員會主席。彼於二零一六年七月加入本集團。

彼現任Chyau Fwu Properties Limited的財務總監，該公司主要從事物業發展及款待業務。彼於一九九零年二月成為香

港會計師公會會員，並於一九九四年四月成為特許公認會計師公會（英國）資深會員。馬先生於一九九五年十一月獲

香港科技大學頒授工商管理碩士學位。彼自二零一五年十二月起亦為香港董事學會會員。彼於財務及會計領域積逾

20年經驗，曾任僑福建設企業機構（現稱大悅城地產有限公司，股份代號：207）的財務總監兼公司秘書，以及第一視

頻集團有限公司（前稱VODone Limited第一視頻集團有限公司，股份代號：82）的財務總監、合資格會計師兼授權代

表，上述兩間公司均於聯交所主板上市。彼亦曾任新加坡交易所上市公司Superior Fastening Technology Limited（股

份代號：5DW）的財務總監。

馬先生亦曾效力Standard Chartered Equitor Trustee HK Limited及香港政府核數署（現稱審計署）。馬先生現任兩家聯

交所主板上市公司康宏環球控股有限公司（股份代號：1019）及移動互聯（中國）控股有限公司（股份代號：1439）的獨

立非執行董事，分別自二零一零年三月及二零一三年十二月起履職。彼自二零一四年二月至二零一七年七月為聯交所

主板上市公司惠生國際控股有限公司（股份代號：1340）的獨立非執行董事。馬先生現時擔任兩家聯交所GEM上市公

司創新電子控股有限公司（股份代號：8346）及靛藍星控股有限公司（股份代號：8373）的獨立非執行董事，分別自二

零一六年四月及二零一七年十月起履職。於二零一四年七月至二零一五年五月期間，馬先生任聯交所GEM上市公司

中國海洋捕撈控股有限公司（前稱宇恒供應鏈集團有限公司）（股份代號：8047）的獨立非執行董事。

鄭永康先生（「鄭先生」），44歲，為獨立非執行董事、薪酬委員會主席兼審核委員會及提名委員會成員。彼於二零

一六年七月加入本集團。

彼為香港會計師公會會員。鄭先生持有蒙納殊大學執業會計學碩士學位。鄭先生曾擔任香港多間上市公司之執行董事

及公司秘書職務，在公司秘書、會計及財務管理工作方面擁有逾18年經驗。自二零一五年七月起，鄭先生任聯交所

主板上市公司康達國際環保有限公司（股份代號：6136）的公司秘書。

董事及高級管理層的履歷詳情

20

蔡振輝先生（「蔡先生」），36歲，為獨立非執行董事兼薪酬委員會、審核委員會及提名委員會成員。彼於二零一六年

七月加入本集團。

彼現任立橋證券有限公司（根據證券及期貨條例獲准進行證券交易及期貨合約交易受規管活動的持牌法團）的營運總

監。蔡先生持有香港理工大學會計學文學士學位，並為香港會計師公會會員。蔡先生於審計、會計及財務管理方面積

逾十年經驗。彼自二零一八年二月起出任心心芭迪貝伊集團有限公司（股份代號：8297）（一間於聯交所GEM上市的公

司）的獨立非執行董事兼審核委員會、薪酬委員會及提名委員會成員。彼於二零一八年二月二日至十四日出任匯創控

股有限公司（股份代號：8202）（一間於聯交所GEM上市的公司）的獨立非執行董事兼審核委員會、薪酬委員會及提名

委員會成員。

高級管理層吳成堅先生（「吳先生」），37歲，本集團財務總監兼本公司公司秘書。彼於二零一五年十一月加入本集團。彼主要負

責處理及監督財務申報、財務規劃及檢視本集團內部監控。

吳先生於二零零五年七月獲香港樹仁學院頒授工商管理榮譽文憑，並於二零零七年五月取得路易斯安那州（門羅）大

學工商管理碩士學位。吳先生其後於二零零七年十一月獲香港浸會大學頒授專業會計深造文憑。

吳先生為香港會計師公會會員及全球風險專業管理協會認可財務風險管理員。於二零一五年十一月加入本集團前，吳

先生曾於二零零八年八月至二零一三年十二月期間效力國衛會計師事務所有限公司（於二零一二年三月重組前稱為國

衛會計師事務所），最後職位為高級會計師。彼其後於二零一三年十二月加入羅兵咸永道會計師事務所擔任高級審計

員，直至二零一五年十月為止。

企業管治報告

21

企業管治常規股份於二零一六年八月八日於聯交所GEM成功上市。董事會深諳透明度及問責制對上市公司之重要性。因此，本公

司致力秉持高標準企業管治，以維持本集團之透明度及保障股東利益。

本公司已採納香港聯合交易所有限公司GEM證券上市規則（「GEM上市規則」）附錄十五所載《企業管治守則》（「企業管

治守則」）。董事會認為，本公司於截至二零一八年三月三十一日止年度遵守企業管治守則，惟偏離守則條文A.2.1除外。

主席及行政總裁企業管治守則第A.2.1段訂明主席與行政總裁的角色應有區分，並不應由一人同時兼任。王文威先生為本公司主席兼

行政總裁。鑒於王文威先生自二零零四年起已經營及管理本集團，董事會認為，就高效管理及業務發展而言，由王文

威先生身兼兩職符合本集團最佳利益。因此，董事會認為在此情況下偏離守則第A.2.1段的規定乃屬恰當。

董事的證券交易本公司已採納董事進行證券交易的操守守則，其條款不遜於GEM上市規則第5.48至5.67條所載的所需交易標準。本

公司定期向董事發出通知，提醒彼等於刊發本集團財務業績公佈前之禁制期內買賣本公司上市證券之一般禁制規定。

經向董事作出特別查詢後，全體董事於回顧期間一直遵守交易必守標準以及本公司就董事進行證券交易的操守守則。

據本公司所知，於整個截至二零一八年三月三十一日止年度內並無任何違規事宜。

董事會由二零一七年四月一日至二零一八年六月二十二日（即於刊發本報告前的最後可行日期，包括首尾兩日），董事會由三

名執行董事組成，即王文威先生、陳澤濤先生及林慧君女士，以及三名獨立非執行董事，即馬遙豪先生、鄭永康先生

及蔡振輝先生。

於截至二零一八年三月三十一日止整個年度，王文威先生一直擔任董事會主席以及本公司行政總裁。

董事會獲授權管理本公司整體業務，除負責領導及監控本公司外，亦有共同責任透過指示及監督本公司事務帶領本公

司邁向成功。全體董事應客觀地作出符合本公司利益的決定。執行董事及本公司高級管理層全力支持董事會履行職責。

企業管治報告

22

本公司日常管理、行政及營運交由執行董事及本公司高級管理層負責。董事會定期檢討所分派職務及工作。執行董事

及高級管理層於訂立任何重大交易前，必須得到董事會批准。董事會亦肩負維持高水平企業管治的責任，其中包括制

訂及檢討本公司的企業管治政策及常規、檢討及監察董事及高級管理層的培訓及持續專業發展、檢討及監察本公司遵

守法律及監管規定方面的政策及常規，以及審視本公司遵守企業管治守則以及本年報的披露資料的情況。全體董事（包

括獨立非執行董事）廣泛而寶貴的業務經驗、知識及專業精神，有助董事會有效及高效地履行職務。執行董事及獨立

非執行董事獲邀加入審核委員會、薪酬委員會、提名委員會及投資委員會（定義見「董事委員會」一段）。

本公司遵守GEM上市規則第5.05(1)條委任三名獨立非執行董事。三名獨立非執行董事均具GEM上市規則第5.05(2)條

所規定的合適專業資格或會計或相關財務管理專業知識。根據GEM上市規則第5.05A條，獨立非執行董事佔董事會

成員人數至少三分之一。

本公司已接獲各獨立非執行董事根據上GEM上市規則第5.09條發出之年度獨立性確認書並因此認為彼等各為獨立。

董事及高級管理層的履歷詳情載於本年報第18至第20頁「董事及高級管理層的履歷詳情」一節。除本年報「主席及行

政總裁」一段及「董事及高級管理層的履歷詳情」一節項下所披露者外，董事會各成員彼此之間並無財務、業務、家

族或其他重大或相關關係。

會議出席記錄董事會擬定至少每年定期召開四次會議，根據企業管治守則第A.1.1段，董事將接獲最少提前14天關於有關會議的書

面通知。公司秘書協助主席擬備會議通告及議程。各名董事可將任何項目納入議程。該議程連同載有足夠及可靠資料

的會議文件會於各董事會會議或委員會會議召開最少三天前寄予各名董事，為求董事就將予討論的事宜作出知情決

定，惟該董事會會議或委員會會議是乃考慮任何緊急特發事宜而倉促召開除外。

企業管治報告

23

公司秘書負責記載及保管所有董事會會議及委員會會議的會議記錄。會議記錄初稿通常在會後一段合理時間內於送呈

董事評論，並公開所有董事會會議及委員會會議記錄供董事檢視。

額外董事會會議將於有需要時召開，以處理緊急事宜。任何無法親身出席的董事均可根據本公司組織章程細則（「細

則」），透過電話或視像會議或任何其他通訊設備參與任何董事會會議。

於截至二零一八年三月三十一日止年度，董事會總共召開19次面對面會議或透過電子通訊方式進行的遠程會議。各

名董事的會議出席情況如下：

董事姓名

出席董事會

會議次數╱

董事會會議

召開次數

出席股東大會

次數╱股東大會

召開次數

執行董事

王文威先生（主席） 25/25 1/1

陳澤濤先生 22/25 1/1

林慧君女士 25/25 1/1

獨立非執行董事

馬遙豪先生 22/25 1/1

鄭永康先生 22/25 1/1

蔡振輝先生 22/25 1/1

董事委員會董事會已設立四個董事委員會，即審核委員會（「審核委員會」）、薪酬委員會（「薪酬委員會」）、提名委員會（「提名委員

會」）及投資委員會（「投資委員會」）。審核委員會、薪酬委員會及提名委員會的書面職權範圍登載在聯交所及本公司網

站。

所有董事委員會均獲提供充足資源以履行彼等職責。倘接獲合理要求，委員會可在適當情況下尋求獨立專業意見，費

用由本公司承擔。

董事會負責履行企業管治守則載列的企業管治義務，包括建立及檢討本公司有關企業管治、董事培訓及持續專業發展

的政策及常規，檢討本公司遵守法律監管規定層面的政策及常規，並檢討本公司有關企業管治守則守則條文的合規情

況以及於本年報作出披露。

企業管治報告

24

審核委員會本公司已遵照GEM上市規則第5.28條的規定根據於二零一六年七月二十一日通過的董事決議案成立審核委員會，並

採納符合企業管治守則第C.3.3段的書面職權範圍。審核委員會主要負責（其中包括）就委聘或續聘及罷免外聘核數師

向董事會提供推薦建議；檢討並監督本集團外聘核數師的獨立性；審閱本公司財務報表及有關財務申報的判斷；及檢

討並監督本集團財務監控程序、風險管理及內部監控程序的成效。審核委員會由三名獨立非執行董事馬遙豪先生、鄭

永康先生及蔡振輝先生組成。馬遙豪先生為審核委員會主席。

根據審核委員會的職權範圍，審核委員會每年須至少召開兩次會議，如有需要，外聘核數師可要求召開會議。截至二

零一八年三月三十一日止年度，審核委員會共召開四次會議。審核委員會已審閱本集團截至二零一七年三月三十一日

止年度的全年業績及年報、截至二零一七年六月三十日止三個月的第一季度業績、截至二零一七年九月三十日止六個

月的中期業績以及截至二零一七年十二月三十一日止九個月的第三季度業績，並討論內部監控、風險管理以及財務報

告事宜。各審核委員會成員出席情況列載如下：

董事姓名

審核委員會

會議出席

次數╱舉行次數

獨立非執行董事

馬遙豪先生 5/5

鄭永康先生 5/5

蔡振輝先生 5/5

董事會與審核委員會之間就本公司核數師之甄選及委任並無意見分歧。審核委員會對國衛會計師事務所有限公司（「國

衛」）的核數師薪酬及核數師獨立性的審閱感到滿意，並向董事會建議續聘國衛為本公司二零一八年之核數師，惟須於

應屆股東週年大會上通過股東批准。

本公司截至二零一八年三月三十一日止年度的全年業績及年報已由審核委員會審核，審核委員會認為，本公司已遵守

適用之會計標準及規定，並已作出充分披露。

企業管治報告

25

薪酬委員會本公司已於二零一六年七月二十一日遵照GEM上市規則第5.34條根據一項決議案成立薪酬委員會，並採納符合企業

管治守則第B.1.2段的書面職權範圍。

薪酬委員會主要負責就本集團全體董事、高級管理層及一般員工的整體薪酬政策及結構向董事會提供推薦建議，並確

保董事或其任何聯繫人士不得參與釐定本身薪酬。薪酬委員會由三名成員（即鄭永康先生、王先生及蔡振輝先生）組

成。鄭永康先生為薪酬委員會主席。

於截至二零一八年三月三十一日止年度，薪酬委員會召開兩次委員會會議。各薪酬委員會成員出席情況列載如下：

董事姓名

薪酬委員會

會議出席

次數╱舉行次數

執行董事

王文威先生 2/2

獨立非執行董事

鄭永康先生（主席） 2/2

蔡振輝先生 2/2

於截至二零一八年三月三十一日止年度，薪酬委員會已檢討董事及高級管理層薪酬及補償待遇，並經參照（其中包括）

可比較公司所支付薪酬的市場水平、董事及高級管理層各自的職責及本集團的業績而釐定，並批准薪酬及補償待遇維

持不變，以及根據本集團二零一七年的良好績效向若干董事支付績效花紅的建議。

按級別劃分的高級管理層薪酬於截至二零一八年三月三十一日止年度，高級管理層成員的年度薪酬級別如下：

按級別劃分的年度薪酬

高級管理層

成員人數

500,001港元至1,000,000港元 1

企業管治報告

26

提名委員會本公司已於二零一六年七月二十一日成立提名委員會，並採納符合企業管治守則第A.5.2段的書面職權範圍。提名委

員會主要負責每年審閱董事會的結構、規模及組成；物色具備合適資格成為董事會成員的個別人士；評估獨立非執行

董事的獨立性；及就董事委任或續任的相關事宜向董事會提供推薦建議。提名委員會由三名成員（即王文威先生、鄭

永康先生及蔡振輝先生）組成。王先生為提名委員會主席。

截至二零一八年三月三十一日止年度，提名委員會自上市日期起召開一次會議。各提名委員會成員出席情況列載如下：

董事姓名

提名委員會會議

出席次數╱舉行次數

執行董事

王文威先生（主席） 1/1

獨立非執行董事

鄭永康先生 1/1

蔡振輝先生 1/1

截至二零一八年三月三十一日止年度，提名委員會已於二零一七年九月二十五日舉行之股東週年大會上就股東重選董

事會委任之所有董事作出推薦建議。

投資委員會本公司已於二零一七年五月二十三日成立投資委員會。投資委員會之主要負責建立本集團投資政策及策略；監控日常

投資活動及相關金融活動；根據本集團庫務政策執行投資交易；根據有關獲批准政策、範圍及權限管理投資組合；編

製定期投資組合報告；維持與外部投資經理、銀行及經紀公司之業務關係；定期監管投資總額，確保其不超過符合本

集團庫務政策的投資上限並每月就其向董事會進行報告；及監管投資活動，確保符合本集團庫務政策及任何其他法定

及規管要求，包括GEM上市規則。投資委員會由三名成員（即王文威先生、林慧君女士及吳成堅先生）組成。王文威

先生為投資委員會主席。

企業管治報告

27

截至二零一八年三月三十一日止年度，投資委員會召開11次會議。各投資委員會成員出席情況列載如下：

董事姓名

投資委員會會議

出席次數╱舉行次數

執行董事

王文威先生（主席） 11/11

林慧君女士 11/11

高級管理層

吳成堅先生 11/11

截至二零一八年三月三十一日止年度，投資委員會已審閱本集團投資組合的財務表現。

董事之委任年期及重選董事各執行董事已與本公司訂立服務合約，而各獨立非執行董事已與本公司訂立委任函件，全部均自上市日期起初步為期

三年。所有服務合約及委任函件均可由給予至少三個月通知予以終止，惟受限於其中的終止條文以及根據細則及

GEM上市規則條文輪席退任並膺選連任。

細則規定，在GEM上市規則不時規定之董事輪席退任方式之規限下，於每屆股東週年大會上，當時三分之一董事須

輪席退任，且每名董事須至少每三年輪席退任一次。即將退任的董事的任期須於大會結束時屆滿，並應合資格膺選連

任。

於回顧年度後，提名委員會在審閱董事會組成後，提名陳澤濤先生及林慧君女士供董事會向股東推薦在本公司應屆股

東週年大會上重選連任。該提名乃根據提名委員會的職權範圍及本公司董事會成員多元化政策所載的客觀標準（包括

但不限於技能、經驗、知識、專業技術、文化、獨立性、年齡及性別），並為充分顧及董事會多元化的裨益而作出。

提名委員會已考慮陳澤濤先生及林慧君女士分別對董事會的貢獻以及彼等恪盡職守。為體現良好的企業管治常規，陳

澤濤先生及林慧君女士已分別在董事會會議上就彼等獲提名由股東重選的相關決議案放棄投票。陳澤濤先生及林慧君

女士概無與本集團任何成員公司訂立本集團在一年內不可在不予賠償（法定賠償除外）的情況下終止的任何服務合約。

彼等的詳細資料將載於寄發予股東的通函內，該通函將連同本年報一併派發，並刊登於聯交所及本公司的網站上。

企業管治報告

28

持續專業發展各名董事了解作為董事的最新職責，以及本公司最新的經營方式、業務活動及發展。

董事知悉企業管治守則第A.6.5條守則條文項下有關持續專業發展之規定。年內，董事已檢閱提供予彼等的有關企業

管治法規的閱讀資料，以考慮企業管治常規的最新發展及相關法律及監管動態。

不競爭契據各名控股股東已向本公司確認，彼根據日期為二零一六年七月二十五日之不競爭契據遵守向本公司提供的不競爭承

諾。獨立非執行董事已審閱合規情況，並確認於回顧年度直至本年報日期，控股股東已遵守並切實執行不競爭契據下

的所有承諾。

董事就財務報表承擔之責任董事負責編製真實及公平呈現本集團事務狀況的本集團財務報表。董事旨在透過及時刊發本集團之財務報表，呈列一

個公平及易於理解之本集團狀況及前景評估。於二零一八年三月三十一日，董事會並不知悉任何重大不明朗因素，而

當中涉及可能對本集團持續經營之能力產生重大疑問的事件或狀況。

外聘核數師之職責為根據其對董事會編製之綜合財務報表作出之審計形成獨立意見，並向本公司股東匯報其意見。外

聘核數師國衛就其對本集團財務報表之責任聲明載於本年報獨立核數師報告。

風險管理及內部監控董事會負責檢討本集團風險管理及內部監控支付之有效性。風險管理流程包括風險識別、風險評估、風險管理及風險

控制及檢討。

管理層之職責為識別、分析、評估、應對、監督及交流與其職責及權力範圍內之任何活動、職能或流程相關之風險。

於報告期間，董事會已就實施風險管理及內部監控制度及程序之準確度及有效性作出年度檢討，包括財務、經營、合

規及風險管理職能等方面。實行有關制度乃旨在減少本集團所承擔之風險及利用其作為日常業務營運之管理工具。制

度僅能提供合理但並非絕對保證不會出現失實或損失。董事會對風險管理及內部監控制度之充足及有效性感到滿意。

企業管治報告

29

本集團並無設立內部審核部門，因董事會已檢討本公司內部監控制度之有效性，且認為，因應本集團業務之規模、性

質及複雜程度，目前毋須於本集團設立內部審核部門。有關狀況將不時作出檢討。

截至二零一八年三月三十一日止年度，本集團已委聘外部專業顧問連城企業咨詢服務有限公司以進行獨立內部監控檢

討，有關檢討於本年報日期完成。

截至二零一八年三月三十一日止年度，董事會認為本集團之內部監控制度屬充足及有效，且本公司已遵從企業管治守

則下有關內部監控之守則條文。

核數師酬金截至二零一八年三月三十一日止年度，國衛（包括其聯營公司）向本集團提供審核服務及非審核服務之酬金概約如下：

金額

服務類型 千港元

審核服務 800

非審核服務 84

非審核服務 884

公司秘書吳成堅先生（「吳先生」）為本公司之公司秘書，其履歷詳情載於本年報「董事及高級管理層之履歷詳情」一節。於截至

二零一八年三月三十一日止年度，吳先生已遵守GEM上市規則第5.15條進行超過15小時的相關專業培訓。

投資者關係本公司致力維持高水平透明度，採納公開政策並及時向股東及投資大眾披露相關資料。

本公司之公司網站為http://www.hkrcg.com/tc/index.php。所有於GEM網站（http://www.hkgem.com）及聯交所網站

(http://www.hkexnews.hk）刊發的公司通訊資料將於發佈後在可行情況下盡快刊登於本公司之公司網站。本公司之章

程文件亦可於網站上查閱。截至二零一八年三月三十一日止年度，章程文件及本公司其他公司通訊資料並無重大變

動。載於網站的資料將定期更新。

股東股份過戶登記事宜由本公司之股份過戶登記處卓佳證券登記有限公司處理，地址為香港皇后大道東183號合和中

心22樓。

企業管治報告

30

股東權利召開股東特別大會為保障股東的利益及權利，於股東大會上將就各事項（包括選舉個別董事）提呈獨立決議案。

根據GEM上巿規則，所有於股東大會上提呈的決議案將以投票方式進行表決。投票結果將於各股東大會後及時刊登

於本公司及聯交所網站。

根據組織章程細則，任何持有不少於有權於本公司股東大會上投票的本公司繳足股本十分之一的兩名或以上股東，擁

有法定權利要求召開股東特別大會並提出議程項目供股東考慮，方式為向本公司的香港主要營業地點的董事會或公司

秘書發出召開有關股東大會的書面要求（由相關股東正式簽署）並連同擬議程項目，且該大會應於遞呈該要求後三個

月內舉行。股東亦有權提名一名人士膺選董事，有關程序可於本公司及聯交所網站查閱。

向董事會作出查詢股東可按下列聯絡詳情隨時向本公司的公司秘書要求索取本公司的公開資料。公司秘書負責將有關董事會職責範圍內

的事宜的通訊以及有關日常業務事宜的通訊（例如建議、查詢及顧客投訴）轉交主要行政人員。

本公司公司秘書的聯絡詳情載列如下：

地址：香港灣仔告士打道200號新銀集團中心19樓1901室

電話：2388 9423

傳真：3188 0501

電郵：info@hkrcg.com

於股東大會提出建議本公司歡迎股東提呈有關本集團業務及管理的建議於股東大會上討論。有關建議須透過書面要求寄交予本公司的公司

秘書，聯絡詳情載於「向董事會作出查詢」一段。擬提呈建議的股東應遵照上文「召開股東特別大會」所載的程序召開

股東特別大會。

展望未來本集團將繼續及時審閱其企業管治標準，而董事會將竭力採取必要措施，以確保符合規定常規及標準，包括企業管治

守則的條文。

董事會報告

31

董事欣然提呈截至二零一八年三月三十一日止年度之董事會報告及本集團經審核綜合財務報表。

主要業務本公司為投資控股公司，而其附屬公司之主要業務載於綜合財務報表附註40。本集團的主要業務為於香港提供休閒

餐飲服務。於報告期間內本集團之主要業務並無任何重大變動。

業績及分配本集團截至二零一八年三月三十一日止年度之業績載於第47頁之綜合損益及其他全面收益表。

董事不建議就截至二零一八年三月三十一日止年度派付任何末期股息（二零一七年：無）。

業務回顧本集團業務的公平檢閱以及運用財務關鍵表現指標對本集團業務進行之分析、主要業務風險的討論及本集團面對的不

明朗因素以及本集團業務的未來發展分別載於本年報第3至4頁、第6頁、第7至10頁、第11頁及第17頁「主席報告」

一節以及「管理層討論及分析」一節中「業務回顧」、「財務回顧」、「主要風險及不明朗因素」及「展望」各段。

此外，本公司的金融風險管理目標及政策則載於綜合財務報表附註4。該等討論構成本董事會報告的一部分。

環境政策及表現本集團向來鼓勵環保，嚴格遵守環境法規並於僱員中推廣環保意識。本集團通過建立不斷改進的環境管理系統實施嚴

格的監控。截至二零一八年三月三十一日止年度，本集團於各重大方面均遵守相關環境法例及法規。

關聯方交易本集團於一般業務過程中進行的重大關聯方交易的詳情載於綜合財務報表附註37。概無本集團與關聯方於回顧年度

內進行的該等交易構成GEM上市規則第20章項下的關連交易或持續關連交易。

捐款截至二零一八年三月三十一日止年度，本集團捐款金額約為75,000港元（二零一七年：752,000港元）。

董事會報告

32

物業、廠房及設備年內，本集團物業、廠房及設備的變動詳情載於綜合財務報表附註16。

年內已發行股份二零一八年一月五日，本公司根據股東於二零一七年九月二十五日向董事授出的一般授權按配售價每股股份0.105港

元配售440,560,000股新普通股（「配售股份」）予不少於六名獨立承配人（「配售事項」）。於二零一七年十二月十三日（即

配售協議日期）每股配售股份的收市價為0.101港元，因此配售股份的市值為約44,500,000港元。各配售股份的面值

為0.01港元。配售事項的所得款項淨額（經扣除配售代理佣金及配售事項產生的其他開支）為約45,200,000港元，其

中約37,500,000港元擬用作購入一項位於香港市區的物業，以經營本集團的一間新餐廳，及約7,700,000港元擬用作

於香港開設「度小月」餐廳。配售事項配發及發行的每股股份的淨價格為0.103港元。董事認為配售事項提供了物色

合適發展機會的良機，包括但不限於特許自有品牌以及尋求與其他受歡迎食肆品牌進行合營及訂立合作安排。董事認

為配售事項為本公司籌集額外資金及拓闊股東及本公司的資金基礎提供良機。

配售事項所得款項淨額中約44,100,000港元於二零一八年六月二十二日（即本報告刊發前的最後可行日期）未動用，

且當前以現金方式持有並存放於香港持牌銀行。

本公司有意將配售事項所得款項淨額按本公司於二零一七年十二月十三日及二零一八年一月五日刊發，內容有關配售

事項之公告所披露之建議分配方式動用。截至二零一八年三月三十一日止年度已發行股份的進一步詳情載於綜合財務

報表附註36。

儲備年內，本集團及本公司的儲備變動詳情分別載於第50頁的綜合權益變動表及綜合財務報表附註36(b)。

可供分派儲備按照《公司條例》（第622章）第6部分計算，本公司於二零一八年三月三十一日概無可供分派儲備（二零一七年：無）。

優先購買權本公司的組織章程細則及開曼群島法例並無有關優先購買權的條文，規定本公司須按比例向現有股東發售新股。

董事會報告

33

僱員及薪酬政策於二零一八年三月三十一日，本集團擁有171名僱員（於二零一七年三月三十一日：166名僱員）。

僱員（董事除外）薪酬乃經參考市場條款，以及按個別僱員的表現、資歷及經驗而釐定。薪酬委員會參考董事的責任、

工作量、投入本集團的時間及本集團業績來檢討及釐定董事的薪酬及報酬待遇。本集團採納購股權計劃（定義見下文）

並可根據購股權計劃（定義見下文）授出購股權，以獎勵為本集團作出貢獻的僱員、董事及其他經挑選之參與者，作為

彼等對本集團所作出貢獻之激勵或獎賞。

董事認為，僱員是本集團可持續發展的關鍵之一。董事認為，本集團與其僱員維持良好之工作關係。

僱員被視為本集團最重要及最寶貴的資產。我們向僱員提供多種類型的培訓，包括(i)進行內部持續專業發展講座；及(ii)

提供安全培訓課程，令員工提高安全意識。

財務概要本集團業績及財務狀況概要載於本報告第118頁。

購買、出售及贖回本公司上市證券回顧年度內，本公司及其任何附屬公司概無購買、出售或贖回任何股份。

環境、社會及管治報告一份獨立環境、社會及管治報告預期將於年報刊發後三個月內在聯交所網站及本公司網站刊登。

購股權計劃於二零一六年七月二十一日，本公司透過唯一股東之書面決議案有條件採納購股權計劃（「購股權計劃」）。購股權計劃

之條款符合GEM上市規則第23章之條文。

董事會報告

34

購股權計劃旨在使本集團可向經甄選合資格參與者（包括僱員、董事、供應商、客戶、提供研究、開發或其他技術支

持的人士或實體、股東、任何業務或業務發展領域的顧問（專業性或其他）或諮詢人員，以及通過合營企業、業務聯盟

或其他業務安排方式向本集團的發展及增長作出貢獻或可能作出貢獻的其他組別或類別參與者（「合資格參與者」））授

出購股權，作為彼等對本集團所作貢獻之激勵或獎勵。董事認為，由於參與者基礎擴大，購股權計劃將有助本集團獎

勵僱員、董事及其他經甄選的合資格參與者對本集團的貢獻。董事可全權酌情決定邀請任何合資格參與者接納可根據

購股權計劃條款認購股份的購股權。上述任何類別的合資格參與者是否合資格獲授任何購股權，將由董事根據其認為

該等人士對本集團的發展及增長所作的貢獻不時決定。參與人士須於授出購股權的要約日期起計21日內接納購股權，

於接納所授購股權時須繳付代價1.0港元。有關購股權計劃之進一步詳情載於招股章程。

根據購股權計劃條款，除於股東大會以決議案方式終止外，購股權計劃將於購股權計劃獲採納當日起計十年期內維持

有效，在此情況下，不得提呈其他購股權，惟就所有其他方面而言，購股權計劃條文在必要範圍內須繼續有效，以便

行使於終止前所授出任何購股權（以尚未獲行使者為限），或在根據購股權計劃條文可能規定的情況下繼續有效。於該

終止前所授出購股權（以尚未獲行使者為限）應繼續有效及可根據購股權計劃予以行使。

因行使根據購股權計劃及本集團採納的任何其他購股權計劃所授出但尚未行使的所有購股權而可配發及發行的股數上

限，不得超過本公司不時已發行股份的30%（即本報告日期的793,008,000股股份）。因根據購股權計劃及本集團任何

其他購股權計劃將予授出的所有購股權獲行使（就此而言，並不包括根據購股權計劃及本集團任何其他購股權計劃條

款而失效者）而可能發行的股份總數，合共不得超過於上市日期股份的10%（即不超過200,000,000股股份）。於任何

12個月期間因根據購股權計劃及本集團任何其他購股權計劃授出的購股權獲行使（包括已行使或尚未行使購股權兩者）

而已經及可能將向各參與人士（並非主要股東或獨立非執行股東或彼等各自之聯繫人）發行的股份總數，不得超過本

公司當時已發行股本的1.0%。根據購股權計劃條款，除非於股東大會獲得股東批准，於任何12個月期間因根據購股

權計劃及本集團任何其他購股權計劃授出的購股權獲行使（包括已行使或尚未行使購股權兩者）而已經及可能將向各

參與人士發行的股份總數，不得超過本公司已發行股本的0.1%，且總值不得超過5,000,000港元。任何根據購股權計

劃向董事、本公司主要行政人員或主要股東或彼等各自的任何聯繫人士授出購股權，須經獨立非執行董事（不包括本

身或其聯繫人士身為購股權建議承授人的任何獨立非執行董事）批准。

董事會報告

35

購股權可於董事釐定並通知各承授人期間內，隨時根據購股權計劃的條款行使（該期間須由授出購股權的要約日期後

的日期起計，但無論如何須於授出購股權日期起計十年內屆滿，惟可根據有關條文提早終止）。除非董事另行決定及

在向承授人作出授出購股權的要約中說明，購股權計劃並無規定在可行使購股權前所需持有的最短期限。

根據購股權計劃授出的購股權的行使價將由董事酌情釐定，但不得低於 (i)授出購股權的要約日期（必須為營業日）在聯

交所每日報價表所報的股份收市價；(ii)緊接授出購股權的要約日期前五個營業日在聯交所每日報價表所報的股份平均

收市價；及 (iii)股份面值三者中的最高者。

本公司於二零一六年十月五日根據購股權計劃向兩名執行董事及一名合資格參與者授出於十年內可行使的購股權，以

認購合共60,000,000股每股面值0.01港元之普通股，行使價為每股0.163港元。本公司分別向三名獲授人收取1.00港

元之象徵式代價。於本報告日期，60,000,000份購股權已根據購股權計劃予以授出，惟尚無購股權已行使。

於二零一八年三月三十一日，根據購股權計劃授出之尚未行使購股權概況如下：

承授人

於二零一七年四月一日之未行使

購股權數目

截至二零一八年三月三十一日止年度授出購股權數目

截至二零一八年三月三十一日止年度已行使購股權數目

截至二零一八年三月三十一日止年度經調整購股權數目

截至二零一八年三月三十一日止年度已註銷購股權數目

截至二零一八年三月三十一日止年度已失效購股權數目

於二零一八年三月三十一日

未行使購股權數目

陳澤濤先生 20,000,000 – – – – – 20,000,000

林慧君女士 20,000,000 – – – – – 20,000,000

僱員（合計） 20,000,000 – – – – – 20,000,000

總計： 60,000,000 – – – – – 60,000,000

董事會報告

36

董事於回顧年度及截至本報告日期，董事如下：

執行董事

王文威先生（主席）

陳澤濤先生

林慧君女士

獨立非執行董事

馬遙豪先生

鄭永康先生

蔡振輝先生

董事於交易、安排及合約中的重大權益除披露於綜合財務報表附註37的交易外，本公司董事或其關連實體概無於涉及本集團業務而本公司或其任何附屬公

司、同系附屬公司或母公司為訂約方之一的於回顧年度內任何時間或二零一八年三月三十一日仍然有效的重大交易、

安排或合約中（不論直接或間接）擁有重大權益。

本公司與其控股股東間之合約回顧年度內，本公司或其任何附屬公司概無與控股股東或任何控股股東之附屬公司簽訂於回顧年度內任何時間仍然有

效的有關服務供應或其他內容之重大合約。

董事及高級管理層的履歷詳情本公司董事及高級管理層的履歷詳情載於本年報第18至20頁。

董事會報告

37

董事及主要行政人員於本公司及其相聯法團股份、相關股份及債權證的權益及淡倉於二零一八年三月三十一日，本公司董事及最高行政人員於本公司或其任何相聯法團（定義見香港法例第571章證券

及期貨條例（「證券及期貨條例」）第XV部）的股份、相關股份及債權證中，擁有根據證券及期貨條例第XV部第7及8分

部須知會本公司及聯交所的權益及淡倉（包括根據證券及期貨條例有關條文被當作或被視為擁有的任何權益或淡倉），

或記入本公司根據證券及期貨條例第352條須予存置的登記冊的權益及淡倉，或根據GEM上市規則第5.46至5.67條

須知會本公司及聯交所的權益及淡倉如下：

於股份的好倉

董事姓名 身份 擁有權益的普通股數目 股權百分比

王文威先生 受控法團權益 1,500,000,000 56.7%

該等1,500,000,000股股份由Fortune Round Limited（於英屬處女群島註冊成立並由王文威先生全資擁有的公司）持有。

因此，就證券及期貨條例而言，王文威先生被視為於Fortune Round Limited所持全部股份中擁有權益。王文威先生為

Fortune Round Limited的唯一董事。

於相關股份的好倉

董事姓名 身份 擁有權益的普通股數目 股權百分比

林慧君女士 實益擁有人 20,000,000 0.76%

陳澤濤先生 實益擁有人 20,000,000 0.76%

於二零一六年十月五日，根據購股權計劃，林慧君女士及陳澤濤先生分別獲授予20,000,000份購股權，該等購股權可

自二零一六年十月五日起計於十年內行使，以按行使價每股0.163港元認購股份。

董事會報告

38

於相聯法團股份的好倉

董事姓名 相聯法團名稱 身份擁有權益的普通股

數目 股權百分比

王文威先生 Fortune Round Limited 實益擁有人 1 100%

除上文所披露者外，據董事所知，於二零一八年三月三十一日，概無本公司董事及最高行政人員於本公司或其任何相

聯法團（定義見證券及期貨條例第XV部）的股份、相關股份或債權證中，擁有任何根據證券及期貨條例第XV部第7及

8分部須知會本公司及聯交所的權益或淡倉（包括根據證券及期貨條例有關條文彼等被當作或被視為擁有的權益或淡

倉），或記入本公司根據證券及期貨條例第352條須予存置的登記冊的權益或淡倉，或根據GEM上市規則第5.46至5.67

條須知會本公司及聯交所的權益或淡倉。

主要股東及其他人士於本公司股份、相關股份及債權證的權益及淡倉據董事所知，於二零一八年三月三十一日，以下人士（並非本公司董事或最高行政人員）於本公司股份或相關股份中，

擁有根據證券及期貨條例第XV部第2及3分部須知會本公司的權益及淡倉，或記入本公司根據證券及期貨條例第336

條須予存置的登記冊的權益及淡倉如下：

於股份的好倉

股東姓名╱名稱 身份 擁有權益的普通股數目 股權百分比

Fortune Round Limited 實益擁有人（附註1） 1,500,000,000 56.7%李穎妍女士 配偶權益（附註2） 1,500,000,000 56.7%

附註：

1. Fortune Round Limited為於英屬處女群島註冊成立的公司，由王文威先生全資擁有。因此，就證券及期貨條例而言，王文威

先生被視為於Fortune Round Limited所持全部股份中擁有權益。王文威先生為Fortune Round Limited的唯一董事。

2. 李穎妍女士為王文威先生的配偶，故根據證券及期貨條例彼被視為於王文威先生擁有權益的所有股份中擁有權益。

除上文所披露者外，於二零一八年三月三十一日，董事並不知悉任何人士（本公司董事或最高行政人員除外）於本公

司股份或相關股份中，擁有任何根據證券及期貨條例第XV部第2及3分部須予披露的權益或淡倉，或須記入本公司根

據證券及期貨條例第336條須予存置的登記冊的權益或淡倉。

董事會報告

39

董事及五名最高薪人士之酬金有關董事及本集團五名最高薪人士之酬金詳情分別載於綜合財務報表附註11及12。

董事資料變動經本公司作出具體查詢及董事確認後，除本年報「董事及高級管理層履歷的詳情」一節所披露者外，於回顧年內，概

無董事資料變動須根據GEM上市規則第17.50(2)條第 (a)至 (e)及 (g)段予以披露。

獲准許的彌償條文惠及董事的獲准許彌償條文目前已生效及於回顧年內有效。本公司已投購及維持合適保險，為有關針對其董事於執行

及履行其職務過程中面臨的或與之相關的可能法律行動提供保障。

主要供應商及客戶本集團的顧客主要為零售顧客，而本集團並無依賴任何單一顧客。因此，董事認為識別本集團於截至二零一八年三月

三十一日止年度的五大客戶並不可行。

本集團的五大供應商合共佔本集團年內總採購約48.3%（二零一七年：35.7%）。最大供應商佔本集團年內總採購約

19.0%（二零一七年：8.2%）。

概無董事、彼等各自的緊密聯繫人或任何股東（據董事所深知，其擁有本公司已發行股份5%以上）於本公司的主要供

應商中擁有任何權益。

足夠公眾持股量根據本公司公開可得資料及據董事所知，本公司確認於整個回顧年內及直至二零一八年六月二十二日（即於刊發本報

告前的最後可行日期）本公司已發行股份維持最少25%的足夠公眾持股量。

競爭業務除招股章程及本報告所披露者外，董事並不知悉董事或控股股東或彼等各自的任何緊密聯繫人（定義見GEM上市規則）

於截至二零一八年三月三十一日止年度內進行與本集團業務構成競爭或可能構成競爭的任何業務或權益，亦不知悉任

何有關人士與本集團產生或可能產生任何其他利益衝突。

董事會報告

40

合規顧問的權益根據GEM上市規則第6A.19條之規定，本公司已委聘RaffAello Capital Limited（「RaffAello」）為我們的合規顧問。誠如

RaffAello所告知，除本公司與RaffAello訂立的日期為二零一五年十二月十六日的合規顧問協議外，RaffAello及其任何

董事或僱員或聯繫人概無於本公司或本集團任何成員公司的股本中擁有或可能擁有根據GEM上市規則第6A.32條須

知會本公司的任何權益（包括購股權或可認購有關證券的權利）。

與主要持份者的關係董事認為，客戶及業務夥伴是本集團可持續發展的關鍵之一。董事認為，本集團與業務夥伴維持良好之工作關係，而

本集團亦致力提升對客戶的服務質素。

本集團亦與其客戶及供應商保持聯繫，並透過電話、電郵及親身會面等不同渠道與客戶及供應商溝通，以徵詢彼等的

反饋及建議。本集團深明與其供應商、客戶及其他持份者保持良好關係對實現其短期及長遠目標的重要性。

與持份者的主要關係僱員

本集團尊重僱員並爭取為僱員提供更好的工作條件。根據僱傭條例（第57章）規定，本公司為其員工提供及維持法定

福利，包括但不限於強制公積金及法定假期。

本集團亦制定僱員薪酬政策以按照系統的薪酬管理為僱員提供公正的薪酬待遇。本集團為僱員的晉升、考核、培訓、

發展及其他方面提供平等機會並為僱員搭建穩健的職業平台。

客戶

本集團專注於改進其餐飲服務質素以提升客戶滿意度，詳情將於往後發佈之本公司環境、社會及管治報告中闡述。

供應商

本集團一直與目標一致的供應商合作，並與主要供應商建立互利互惠的合作關係。本集團於選擇供應商及採購過程

中，嚴格遵照根據本集團企業文化及專業標準而建立之政策。儘管採購成本乃挑選供應商的主要考量因素，本集團同

樣重視供應商的企業社會責任表現，包括供應商在法律及監管合規及商業道德等方面之表現。

董事會報告

41

年內，本集團及其供應商、客戶及╱或其他持份者間概無任何嚴重或重大糾紛。

遵守相關法例及規例就董事所知，本集團在各重大方面已遵守對本集團業務及營運有重大影響的相關法例及規例。年內，本集團概無嚴重

違反或不遵守適用法例及規例的情況。

停辦理股份過戶登記手續為確定享有出席應屆股東週年大會及於會上投票的資格，本公司將於二零一八年九月十一日至二零一八年九月十四日

（包括首尾兩日）暫停辦理股份過戶登記手續，期間將不會辦理本公司股份過戶登記。股東務須確保所有填妥的股份過

戶表格連同相關股票，最遲須於二零一八年九月十日下午四時三十分前交回本公司的香港股份過戶登記分處卓佳證券

登記有限公司，地址為香港皇后大道東183號合和中心22樓。

報告期後事項截至二零一八年三月三十一日止年度後，於二零一八年六月，一間「度小月」品牌餐廳於銅鑼灣時代廣場開業及於香

港國際機場以「Nosh Caf é & Bar」品牌及以「正斗」品牌經營之食肆分別於二零一八年五月十一日及二零一八年五月

三十一日關閉。目前，我們繼續於香港國際機場以我們的自有品牌經營餘下三間食肆及一間外賣亭。

除以上及綜合財務報表附註43所披露者外，董事並不知悉於二零一八年三月三十一日及直至二零一八年六月二十二

日（即於刊發本報告前的最後可行日期）發生任何須予披露的重大事件。

核數師綜合財務報表已由國衛審核，而其將退任並符合資格重選連任。於二零一八年三月三十一日前三年，本公司的核數師

概無變動。

審核委員會審核委員會已會同本公司管理層及外聘核數師審閱本集團採納之會計原則及政策，並討論內部監控及財務報告事宜以

及截至二零一八年三月三十一日止年度之經審核綜合財務報表。

代表董事會

王文威

主席

香港，二零一八年六月二十九日

獨立核數師報告

42

香港中環畢打街11號置地廣場

告羅士打大廈31樓

致皇璽餐飲集團控股有限公司股東

（於開曼群島註冊成立之有限公司）

意見吾等已完成審核列載於第47頁至第117頁所載皇璽餐飲集團控股有限公司（「貴公司」）及其附屬公司（統稱「貴集團」）

之綜合財務報表，當中包括於二零一八年三月三十一日之綜合財務狀況報表、截至該日止年度之綜合損益及其他全面

收益表、綜合權益變動表及綜合現金流量表，以及綜合財務報表附註，包括主要會計政策概要。

吾等認為，綜合財務報表已根據香港會計師公會（「香港會計師公會」）頒佈之香港財務報告準則（「香港財務報告準則」）

真實而中肯地反映 貴集團於二零一八年三月三十一日之綜合財務狀況及截至該日止年度之綜合財務表現及綜合現金

流量，並已遵照香港《公司條例》之披露規定妥為編製。

意見基準吾等已根據香港會計師公會頒佈的《香港審計準則》（「香港審計準則」）進行審核。在該等準則下，吾等的責任於吾等的

報告內「核數師有關審核綜合財務報表須承擔的責任」一節進一步闡述。按照香港會計師公會的《專業會計師道德守則》

（「守則」），吾等獨立於 貴集團，並已按照守則履行其他道德責任。吾等相信，吾等所獲得的審核憑證足以且適當地

為吾等的意見提供基礎。

獨立核數師報告

43

關鍵審計事宜關鍵審計事宜為根據吾等的專業判斷，對吾等審核本期的綜合財務報表最為重要的事宜。吾等在審核綜合財務報表及

就此表達意見時處理此等事項，而不會就此等事項單獨發表意見。

關鍵審核事宜 吾等之審核工作如何處理關鍵審核事宜

業務合併

參照綜合財務報表附註35

於二零一七年六月十三日，本集團完成認購度小月（香

港）有限公司（「度小月（香港）」）股份（「認購事項」），代

價為5,400,000港元。管理層已將認購事項作為業務合

併入帳。因此，本集團於綜合損益及其他全面收益表

確認議價購買收益約3,118,000港元。

認購事項需要識別於認購日期確認所收購資產及所承

擔負債及按公平值計量之代價，此乃需要重大管理層

之判斷。

獲取獨立外部估值乃為支持管理層之估計。

吾等就管理層對業務合併的會計處理的程序包括：

• 評估獨立估值師的資質、能力、獨立性及客觀性；

• 根據吾等對相關行業的了解以及吾等的估值專家評

估所使用估值方法、關鍵假設及估計的適當性；

• 根據吾等對業務及行業的了解，質疑關鍵假設的合

理性；及

• 以取樣為基礎檢查所用輸入數據的準確性及相關性。

吾等發現關鍵假設有可取得之憑證支持。

獨立核數師報告

44

關鍵審核事宜 吾等之審核工作如何處理關鍵審核事宜

確認餐廳營運的收益

參照綜合財務報表附註7

吾等已將自餐廳營運收益確認識別為關鍵審核事宜，

因為收益確認對綜合損益及其他全面收益表而言數字

重大，以及臨近報告期末可能發生重大收益交易。

吾等就來自餐廳營運的收益確認的程序包括：

• 了解 貴集團就餐廳營運的收益確認政策；

• 了解收益業務程序及主要監控，並測試主要人手及

資訊科技監控，以核實餐廳營運所確認的收益；及

• 抽樣檢查所選定交易的詳情及金額以及相關文件所

示的詳情及金額，包括記賬憑證和銷售發票，進行

詳細測試。

吾等發現已確認的收益金額及時間有可取得之憑證支持。

其他資料董事須對其他資料承擔責任。其他資料包括年報所載資料，但不包括綜合財務報表及吾等之核數師報告（「其他資料」）。

吾等對綜合財務報表所發表之意見並不涵蓋其他資料，吾等亦不會對其他資料發表任何形式的鑒證結論。

在審計綜合財務報表時，吾等的責任為閱讀其他資料，從而考慮其他資料是否與綜合財務報表或吾等於審計過程中所

獲悉的資料存在有重大抵觸，或者似乎有重大錯誤陳述。倘若基於吾等已進行的工作，吾等認為其他資料有重大錯誤

陳述，則吾等須報告有關事實。吾等並無任何相關報告。

關鍵審計事宜（續）

獨立核數師報告

45

董事及審核委員會有關綜合財務報表的責任董事須負責根據香港會計師公會頒佈的香港財務報告準則及香港公司條例的披露規定編製並真實而中肯地呈列的綜合

財務報表，並為其認為必須為使綜合財務報表不存在由於欺詐或錯誤而導致的重大錯誤陳述的內部監控負責。

編製綜合財務報表時，董事負責評估 貴集團持續經營的能力，並在適用情況下披露與持續經營有關的事項，以及使

用持續經營為會計基礎，除非董事有意將 貴集團清盤或停止經營，或別無其他實際的替代方案。

審核委員會的責任是監察 貴集團的綜合財務報告程序。

核數師有關審計綜合財務報表的責任吾等的目標為合理確定整體綜合財務報表是否不存在由於欺詐或錯誤而導致的任何重大錯誤陳述，並發出載有吾等意

見的核數師報告。吾等僅向整體股東報告，除此之外本報告別無其他目的。吾等不會就本報告的內容向任何其他人士

負上或承擔任何責任。合理確定屬高層次核證，但不能擔保根據香港審計準則進行的審核工作總能發現所有存在的重

大錯誤陳述。錯誤陳述可源於欺詐或錯誤，倘個別或整體於合理預期情況下可影響使用者根據該等綜合財務報表作出

的經濟決定時，則被視為重大錯誤陳述。

根據香港審計準則進行審核時，吾等運用專業判斷，於整個審核過程中抱持專業懷疑態度。吾等亦：

• 識別及評估綜合財務報表由於欺詐或錯誤而導致的重大錯誤陳述風險，因應此等風險設計及執行審計程序，獲

得充足及適當審計憑證為吾等的意見提供基礎。由於欺詐涉及合謀串通、偽造、故意遺漏、誤導性陳述或凌駕

內部控制之上，因此未能發現由此造成的重大錯誤陳述風險較未能發現由於錯誤而導致的重大錯誤陳述風險更

高。

• 瞭解與審計有關的內部控制，以設計恰當的審核程序，但並非旨在對 貴集團內部控制的有效程度發表意見。

• 評估所用會計政策是否恰當，以及董事所作會計估算及相關披露是否合理。

獨立核數師報告

46

核數師有關審計綜合財務報表的責任（續）• 總結董事採用以持續經營為基礎的會計法是否恰當，並根據已獲取的審核憑證，總結是否有對 貴集團持續經

營的能力構成重大疑問的事件或情況等重大不確定因素。倘吾等總結認為存在重大不確定因素，吾等需於核數

師報告中提請注意綜合財務報表內的相關資料披露，或如果相關披露不足，則修訂吾等的意見。吾等的結論以

截至核數師報告日期所獲得的審核憑證為基礎，惟未來事件或情況可能導致 貴集團不再具有持續經營的能力。

• 評估綜合財務報表（包括資料披露）的整體列報、架構及內容，以及綜合財務報表是否中肯反映及列報相關交易

及事項。

• 就 貴集團內各實體或業務活動的財務資料獲得充足的審計憑證，以就綜合財務報表發表意見。吾等須負責指

導、監督及執行集團的審計工作。吾等須為吾等的審計意見承擔全部責任。

吾等與審核委員會就（其中包括）審計工作的計劃範圍、時間安排及重大審核發現，包括吾等於審計期間識別出內部

監控的任何重大缺陷與審核委員會進行溝通。

吾等亦向審核委員會提交聲明，說明吾等已遵守有關獨立性的道德要求，並就所有被合理認為可能影響吾等的獨立性

的關係及其他事宜及相關防範措施（如適用）作溝通。

吾等從與審核委員會溝通的事項中，決定哪些事項對本期間綜合財務報表的審計工作最為重要，因而構成關鍵審計事

項。除非法律或法規不容許公開披露此等事項，或於極罕有的情況下，吾等認為披露此等事項可合理預期的不良後果

將超越公眾知悉此等事項的利益而不應於報告中披露，否則吾等會於核數師報告中描述此等事項。

出具本獨立核數師報告的審計項目董事為余智發。

國衛會計師事務所有限公司

執業會計師

余智發

執業證書編號：P05467

香港，二零一八年六月二十九日

綜合損益及其他全面收益表

47

截至二零一八年三月三十一日止年度

二零一八年 二零一七年

附註 千港元 千港元

收益 7 103,882 90,606

已售存貨成本 (18,985) (17,158)

毛利 84,897 73,448

其他收益及其他收入 8 4,335 2,499

員工成本 (32,671) (31,093)

物業、機器及設備折舊 (5,636) (2,424)

物業租金及有關開支 (33,547) (31,024)

燃料及公用設施開支 (3,539) (3,710)

按公平值計入損益之金融資產公平值變動產生之未變現虧損 (2,307) –

行政開支 (17,902) (28,110)

經營虧損 (6,370) (20,414)

議價購買收益 35 3,118 –

分佔聯營公司業績 6,142 6,488

財務成本 9 (1,254) (228)

除稅前溢利╱（虧損） 10 1,636 (14,154)

所得稅開支 13 (447) (691)

年度溢利╱（虧損）及全面收益╱（虧損）總額 1,189 (14,845)

以下人士應佔年度溢利╱（虧損）及全面收益╱（虧損）總額：

本公司擁有人 (423) (14,845)

非控股權益 1,612 –

1,189 (14,845)

每股虧損

每股基本及攤薄虧損（港仙） 15 (0.02) (0.81)

隨附的附註構成該等綜合財務報表的一部分。

綜合財務狀況表

48

於二零一八年三月三十一日

二零一八年 二零一七年

附註 千港元 千港元

非流動資產

物業、機器及設備 16 4,796 7,164

無形資產 17 7,235 –

於聯營公司的權益 18 3,116 1,560

於一間合營企業的權益 19 – –

非即期租賃按金 22 1,879 1,628

遞延稅項資產 32 836 –

17,862 10,352

流動資產

存貨 20 192 237

應收賬款 21 1,205 628

按金、預付款項及其他應收款項 22 5,519 3,195

預付稅項 539 255

按公平值計入損益之金融資產 23 37,476 –

應收一間聯營公司款項 24 34 1,622

應收一間合營企業款項 24 500 500

定期存款 25 7,500 17,500

現金及現金等價物 26 123,085 76,437

176,050 100,374

流動負債

應付賬款 27 2,453 2,596

應計費用及其他應付款項 28 11,663 10,324

應付稅項 1,543 424

應付非控股權益款項 24 258 –

銀行借貸 29 7,511 702

未上市公司債券 30 21,000 –

融資租約承擔 31 270 256

44,698 14,302

流動資產淨值 131,352 86,072

資產總值減流動負債 149,214 96,424

綜合財務狀況表

49

於二零一八年三月三十一日

二零一八年 二零一七年

附註 千港元 千港元

非流動負債

融資租約承擔 31 656 926

遞延稅項負債 32 983 –

1,639 926

資產淨值 147,575 95,498

股本及儲備

股本 33 26,434 22,028

儲備 113,850 73,470

本公司擁有人應佔權益 140,284 95,498

非控股權益 7,291 –

權益總額 147,575 95,498

綜合財務報表獲董事會於二零一八年六月二十九日批准及授權刊發，並由以下董事代表簽署：

董事 董事

王文威 林慧君

隨附的附註構成該等綜合財務報表的一部分。

綜合權益變動表

50

截至二零一八年三月三十一日止年度

本公司擁有人應佔

股本 股份溢價 購股權儲備

保留盈利╱

（累計虧損） 小計 非控股權益 權益總額

千港元 千港元 千港元 千港元 千港元 千港元 千港元

（附註）

於二零一六年四月一日 – – – 15,608 15,608 (453) 15,155

年度虧損及全面虧損總額 – – – (14,845) (14,845) – (14,845)

根據資本化發行發行股份 15,000 (15,000) – – – – –

以配售方式發行股份 5,000 70,000 – – 75,000 – 75,000

配售新股份 2,028 28,392 – – 30,420 – 30,420

股份發行開支 – (10,435) – – (10,435) – (10,435)

已付股息（附註14） – – – (3,000) (3,000) – (3,000)

確認以權益結算的購股權開支 – – 2,750 – 2,750 – 2,750

取消註冊附屬公司後撇銷非控股權益 – – – – – 453 453

於二零一七年三月三十一日及

二零一八年四月一日 22,028 72,957 2,750 (2,237) 95,498 – 95,498

年度（虧損）╱溢利及全面（虧損）╱收益總額 – – – (423) (423) 1,612 1,189

收購一間附屬公司產生之非控股權益

（附註35） – – – – – 5,679 5,679

配售新股份 4,406 41,853 – – 46,259 – 46,259

股份發行開支 – (1,050) – – (1,050) – (1,050)

於二零一八年三月三十一日 26,434 113,760 2,750 (2,660) 140,284 7,291 147,575

附註： 購股權儲備指就交換獲授相關購股權而於相關歸屬期間估計將予接獲的服務的公平值，其總值乃根據購股權於授出日期的公

平值計算。各期間的金額透過將購股權的公平值在相關歸屬期間（如有）攤分釐定，並確認為員工成本和相關開支，而購股權

儲備亦記錄相應增長。

綜合現金流量表

51

截至二零一八年三月三十一日止年度

二零一八年 二零一七年

附註 千港元 千港元

經營活動所得現金流量

除稅前溢利╱（虧損） 1,636 (14,154)

就以下各項調整：

財務成本 9 1,254 228

利息收入 8 (511) (202)

股息收入 8 (2,134) –

按公平值計入損益之金融資產公平值變動產生之未變現虧損 2,307 –

無形資產攤銷 17 365 –

物業、機器及設備折舊 16 5,636 2,424

議價購買收益 35 (3,118) –

分佔聯營公司業績 (6,142) (6,488)

取消註冊附屬公司後撇銷非控股權益 – 453

就應收賬款確認減值虧損 – 1

以權益結算的購股權開支 – 2,750

物業、機器及設備撇銷 99 –

營運資金變動前經營現金流量 (608) (14,988)

存貨減少 45 9

應收賬款（增加）╱減少 (577) 559

按金、預付款項及其他應收款項（增加）╱減少 (917) 2,576

按公平值計入損益之金融資產增加 (39,783) –

應付賬款（減少）╱增加 (143) 663

應計費用及其他應付款項增加 352 3,356

應付非控股權益款項減少 (3,141) –

經營所用現金 (44,772) (7,825)

已付稅項 (505) (413)

經營活動所用現金淨額 (45,277) (8,238)

綜合現金流量表

52

截至二零一八年三月三十一日止年度

二零一八年 二零一七年

附註 千港元 千港元

投資活動現金流量

已收利息 556 99

購買物業、機器及設備 (1,767) (2,878)

購買無形資產 (1,300) –

收購一間附屬公司之現金流入淨額 35 3,633 –

已收股息 8,308 4,082

取消定期存款 10,000 –

存放定期存款 – (17,500)

投資活動所得╱（所用）現金淨額 19,430 (16,197)

融資活動現金流量

已付股息 – (3,000)

已付利息 (267) (233)

以配售方式發行股份所得款項 – 75,000

配售新股份所得款項 46,259 30,420

股份發行開支 (1,050) (10,435)

銀行借貸所得款項 9,380 –

未上市公司債券所得款項 21,000 –

償還銀行借貸 (2,571) (7,672)

償還融資租約承擔 (256) (62)

融資活動所得現金淨額 72,495 84,018

現金及現金等價物增加淨額 46,648 59,583

於報告期間開始時的現金及現金等價物 76,437 16,854

於報告期間結束時的現金及現金等價物 123,085 76,437

綜合財務報表附註

53

截至二零一八年三月三十一日止年度

1. 一般資料(a) 本集團的一般資料

本公司於二零一五年八月十九日根據開曼群島法例公司法在開曼群島註冊成立為獲豁免有限公司。本公司

的股份以配售方式於香港聯合交易所有限公司（「聯交所」）GEM上市（「上市」），由二零一六年八月八日起

生效。本公司的註冊辦事處地址為P.O. Box 309，Ugland House, Grand Cayman, KY1–1104，Cayman

Islands。本公司的主要營業地點為香港灣仔告士打道200號新銀集團中心19樓1901室。其最終控股公司

為Fortune Round Limited，後者為於英屬處女群島（「英屬處女群島」）註冊成立的有限公司，並由本公司董

事王文威先生（「王先生」）全資擁有。

本公司為投資控股公司，本集團主要於香港從事提供休閒餐飲服務。

除另有指明者外，綜合財務報表以港元（「港元」）呈列，港元亦為本公司的功能貨幣，而所有價值均四捨五

入至最接近千元（千港元）。

(b) 重組及呈列基準根據本公司日期為二零一六年八月一日售股章程「歷史、發展及重組」一節「重組」一段全面闡述的重組（「重

組」），本公司於二零一六年六月六日成為本集團現時旗下公司的控股公司。緊接及緊隨重組前後，本集團

現時旗下所有公司由王先生共同控制。重組僅涉及本集團的重組，並無改變有關業務管理及業務最終擁有

人。因此，綜合財務報表乃透過採用合併會計原則為基準編製，猶如重組已於報告期間開始時完成。

綜合損益及其他全面收益表、綜合權益變動表及綜合現金流量表（包括本集團現時旗下所有公司的業績及

現金流量）經已編製，猶如重組完成後的現行集團架構於報告期間或自彼等各自註冊成立日期（以較短期間

為準）以來一直存在。

所有集團內交易及結餘均已於合併賬目時全面對銷。

綜合財務報表附註

54

截至二零一八年三月三十一日止年度

2. 應用新訂及經修訂香港財務報告準則（「香港財務報告準則」）於本年度，本集團首次應用以下由香港會計師公會頒佈的新訂及經修訂準則、修訂本及詮釋（統稱為「新訂及經

修訂香港財務報告準則」），其於本集團在二零一七年四月一日開始的財政年度生效。本集團應用的新訂及經修

訂香港財務報告準則概要載列如下：

香港財務報告準則（修訂本） 二零一四年至二零一六年週期香港財務報告準則的年度改進，有關香

港財務報告準則第12號之修訂本披露於其他實體之權益香港會計準則第7號（修訂本） 披露倡議

香港會計準則第12號（修訂本） 就未變現虧損確認遞延稅項資產

除下文披露者外，於本年度應用其他新訂及經修訂香港財務報告準則並無對本集團於本年度及過往年度的財務

狀況及財務表現及╱或於該等綜合財務報表所載的披露資料造成重大影響。

香港會計準則第7號披露倡議修訂本本集團已在本年度首次採用該等修訂本。修訂本要求實體向綜合財務報表的使用者提供披露資料，以評估融資

活動產生的負債變動（包括現金及非現金變動）。此外，修訂本亦要求，如金融資產在過往產生現金流量或未來

的現金流量計入融資活動的現金流量，則需要披露該等金融資產的變動。

具體而言，修訂本要求披露以下資料：(i)融資現金流量的變動；(ii)取得或失去附屬公司或其他業務控制權所產

生的變動；(iii)外匯匯率變動的影響；(iv)公平值變動；及 (v)其他變動。

有關該等項目期初及期末結餘之對賬已於綜合財務報表附註42提供。根據修訂本之過渡條文，本集團並無披露

去年之比較資料。除於綜合財務報表附註42額外披露外，應用該等修訂本並無對本集團綜合財務報表造成影響。

綜合財務報表附註

55

截至二零一八年三月三十一日止年度

2. 應用新訂及經修訂香港財務報告準則（「香港財務報告準則」）（續）本集團並無提早應用以下已頒佈但尚未生效的新訂及經修訂香港財務報告準則：

香港財務報告準則（修訂本） 二零一四年至二零一六年週期香港財務報告準則的年度改進

（香港財務報告準則第12號（修訂本）除外）1

香港財務報告準則（修訂本） 二零一五年至二零一七年週期香港財務報告準則的年度改進 2

香港財務報告準則第2號（修訂本） 以股份為基礎付款交易的分類及計量 1

香港財務報告準則第4號（修訂本） 與香港財務報告準則第4號保險合約一併使用香港財務報告準則

第9號金融工具 1

香港財務報告準則第9號 金融工具 1

香港財務報告準則第9號（修訂本） 提早還款特性及負補償 2

香港財務報告準則第10號及

香港會計準則第28號（修訂本）

投資者與其聯營公司或合營企業之間的資產出售或注資 4

香港財務報告準則第15號 來自客戶合約的收益及相關修訂本 1

香港財務報告準則第16號 租賃 2

香港財務報告準則第17號 保險合約 3

香港會計準則第19號（修訂本） 計劃修訂、縮減或結清 2

香港會計準則第28號（修訂本） 於聯營公司及合營企業之長期權益 2

香港會計準則第40號（修訂本） 投資物業之轉撥 1

香港（國際財務報告詮釋委員會）

－詮釋第22號

外幣交易及預付代價 1

香港（國際財務報告詮釋委員會）

－詮釋第23號

所得稅不確定性的會計處理 2

1 於二零一八年一月一日或之後開始之年度期間生效，可允許提早應用。2 於二零一九年一月一日或之後開始之年度期間生效，可允許提早應用。3 於二零二一年一月一日或之後開始之年度期間生效，可允許提早應用。4 於待定日期或之後開始之年度期間生效。

綜合財務報表附註

56

截至二零一八年三月三十一日止年度

2. 應用新訂及經修訂香港財務報告準則（「香港財務報告準則」）（續）香港財務報告準則第9號金融工具香港財務報告準則第9號引入有關金融資產、金融負債、一般對沖會計法的分類及計量新規定及金融資產的減

值規定。

與本集團有關之香港財務報告準則第9號的主要規定如下：

• 所有屬香港財務報告準則第9號範圍內之已確認金融資產其後均須按攤銷成本或公平值計量。具體而言，

於目的為收取合約現金流量的業務模式下持有以及附有純粹作本金及尚未償還本金利息付款的合約現金流

量的債務投資，一般於其後會計期間結束時按攤銷成本計量。於目的為同時收回合約現金流量及出售金融

資產的業務模式下持有的債務工具，以及合約條款令於特定日期產生的現金流量純粹為支付本金及未償還

本金的利息的債務工具，一般以公平值計入其他全面收益（「公平值計入其他全面收益」）。所有其他債務投

資及股權投資均於其後會計期間結束時按公平值計量。此外，根據香港財務報告準則第9號，實體可作出

不可撤回選擇，於其他全面收益呈列並非持作買賣的股權投資公平值的其後變動，僅股息收入一般於損益

確認。

• 就金融資產之減值而言，與香港會計準則第39號項下按已產生信貸虧損模式計算相反，香港財務報告準

則第9號規定按預期信貸虧損模式計算。預期信貸虧損模式規定實體於各報告日期將預期信貸虧損及該等

預期信貸虧損之變動入賬，以反映信貸風險自初始確認以來之變動。換言之，毋須再待發生信貸事件方確

認信貸虧損。

根據本集團的金融工具及風險管理政策，董事預期首次應用香港財務報告準則第9號將產生以下潛在影響：

分類及計量

所有金融資產及金融負債將繼續按現時所根據的香港會計準則第39號的相同基準計量。

減值

一般而言，董事預期應用香港財務報告準則第9號的預期信貸虧損模式將導致本集團於應用香港財務報告準則

第9號後，就本集團按攤銷成本計量之金融資產以及其他須作出減值撥備的項目之尚未產生的信貸虧損提前撥

備。然而，董事預期於二零一八年四月一日應用香港財務報告準則第9號的預期信貸虧損模式將不會對年初累

計虧損產生重大影響。

綜合財務報表附註

57

截至二零一八年三月三十一日止年度

2. 應用新訂及經修訂香港財務報告準則（「香港財務報告準則」）（續）香港財務報告準則第15號來自客戶合約的收益香港財務報告準則第15號已獲頒佈，其制定一項單一全面模式供實體用作將自客戶合約所產生的收益入賬。於

香港財務報告準則第15號生效後，其將取代現時載於香港會計準則第18號收益、香港會計準則第11號建築合

約及相關詮釋的收益確認指引。

香港財務報告準則第15號的核心原則為實體所確認描述向客戶轉讓承諾貨品或服務的收益金額，應為能反映該

實體預期就交換該等貨品或服務有權獲得的代價。具體而言，該準則引入確認收益的五個步驟：

• 第一步：識別與客戶訂立的合約

• 第二步：識別合約中的履約責任

• 第三步：釐定交易價

• 第四步：將交易價分配至合約中的履約責任

• 第五步：於實體完成履約責任時（或就此）確認收益

根據香港財務報告準則第15號，實體於完成履約責任時（或就此）確認收益，即於特定履約責任相關的商品或服

務的「控制權」轉讓予客戶時。香港財務報告準則第15號已就特別情況的處理方法加入更明確的指引。此外，

香港財務報告準則第15號要求更詳盡的披露。

於二零一六年，香港會計師公會頒佈有關香港財務報告準則第15號識別履約責任、委託人與代理的考量及許可

證申請指引之澄清。

董事預期日後應用香港財務報告準則第15號或會導致更多披露，但董事預期應用香港財務報告準則第15號不

會對於各個報告期間確認收入的時間及金額產生重大影響。

香港財務報告準則第16號租賃香港財務報告準則第16號引入一個綜合模式以供識別租賃安排及出租人和承租人的會計處理。當香港財務報告

準則第16號生效時，將取代香港會計準則第17號租賃及相關的詮釋。

香港財務報告準則第16號以識別資產是否由客戶控制來區分租賃及服務合約為基準。除短期租賃及低值資產租

賃外，就承租人會計處理方法，經營租賃及融資租賃的區分已被移除，並由另一種模式取代，該模式要求承租

人確認所有租賃使用權資產及相應負債。

綜合財務報表附註

58

截至二零一八年三月三十一日止年度

2. 應用新訂及經修訂香港財務報告準則（「香港財務報告準則」）（續）香港財務報告準則第16號租賃（續）使用權資產初步按成本計量，並隨後以成本（惟若干例外情況除外）減累計折舊及減值虧損計量，並就租賃負債

任何重新計量而作出調整。租賃負債乃按租賃付款（非當日支付）的現值初步確認。其後，租賃負債（其中包括）

經利息及租賃付款以及租賃修訂的影響所調整。就現金流量分類而言，本集團現時將有關自用租賃土地及分類

為投資物業之租賃土地的前期預付租賃付款呈列為投資現金流量，而其他經營租賃付款則呈列為經營現金流量。

於應用香港財務報告準則第16號後，有關租賃負債的租賃付款將分配為本金及利息部分，本集團將以融資現金

流量呈列。

根據香港會計準則第17號，本集團已就本集團作為承租人的融資租賃安排確認一項資產及一項相關融資租賃責

任。應用香港財務報告準則第16號或導致該等資產的分類出現潛在變動，視乎本集團是否獨立或於相應相關資

產（如擁有該等資產）的同一呈列欄上呈列使用權資產。

此外，香港財務報告準則第16號要求作出更廣泛的披露。

於二零一八年三月三十一日，如綜合財務報表附註34所披露，本集團有不可撤銷經營租賃承擔約21,624,000港

元。初步評估顯示該等安排將符合租賃定義。於應用香港財務報告準則第16號後，本集團將就所有該等租賃確

認使用權資產及相應負債，除非彼等符合低價值或短期租賃的資格。

此外，本集團現時認為已付可退回租賃按金約3,022,000港元為租賃項下的權利及義務，適用於香港會計準則第

17號。按香港財務報告準則第16號租賃付款的定義，上述按金並非與使用相關資產權利有關的付款，因此，上

述按金的賬面值可予調整至經攤銷成本，而有關調整乃被視為額外租賃付款。已付可退回租賃按金的調整會計

入使用權資產的賬面值內。

除上文披露者外，董事預期應用其他新訂及經修訂香港財務報告準則將不會對該等綜合財務報表造成重大影響。

綜合財務報表附註

59

截至二零一八年三月三十一日止年度

3. 重大會計政策概要編製綜合財務報表時採用的主要會計政策載於下文。除非另有列明，該等政策貫徹應用於所有呈列年度。

合規聲明綜合財務報表乃根據香港會計師公會頒佈的所有適用香港財務報告準則（包括所有適用個別香港財務報告準則、

香港會計準則及詮釋及香港公認會計原則編製。此外，綜合財務報表包括根據聯交所GEM證券上市規則（「GEM

上市規則」）規定的適用披露及香港公司條例的披露規定所披露的資料。

編製基準綜合財務報表乃按歷史成本法編製，惟若干金融工具則按各報告期末之公平值計量（如下文會計政策所解釋者）。

歷史成本一般以換取貨物及服務之公平值代價為根據。

公平值指於計量日市場參與者在進行有序交易中出售資產所收取或轉移負債所支付之價格，無論該價格是否可

直接觀察或使用其他估值方法估計。在估算一項資產或負債的公平值時，本集團考量資產或負債之特點若於計

量日期市場參與者在釐定資產或負債價格時會考量該等特點。該等綜合財務報表內計量及╱或披露而言的公平

值均根據該基準釐定，惟香港財務報告準則第2號範圍內之以股份為基礎支付之交易、香港會計準則第17號範

圍內之租賃交易除外，及與公平值存在某些相似之處之計量但並非公平值，例如香港會計準則第2號之可變現

淨值或香港會計準則第36號之使用價值。

此外，就財務報告而言，根據公平值計量輸入數據之可觀察程度及輸入數據對整體公平值計量之重要性，公平

值計量可分類為第1級、第2級或第3級，詳情如下：

• 第1級輸入數據指實體於計量日可識別之相同資產或負債於活躍市場之報價（未經調整）；

• 第2級輸入數據指除第1級計入之報價外，可直接或間接觀察的資產或負債數據；及

• 第3級輸入數據指資產或負債的不可觀察數據。

綜合財務報表附註

60

截至二零一八年三月三十一日止年度

3. 重大會計政策概要（續）綜合基準綜合財務報表包括本公司及由本公司及其附屬公司控制之實體之財務報表。本公司取得控制權倘：

• 可對投資對象行使權力；

• 就來自參與投資對象之可變回報中承受風險或享有權利；及

• 有能力行使權力以影響其回報。

倘有事實及情況顯示上述三項控制元素之一項或以上出現變動，本集團將重新評估其是否取得投資對象之控制

權。

綜合附屬公司於本集團取得控制附屬公司時開始並於本集團失去控制附屬公司時終止。具體而言，於年內收購

或出售附屬公司之收入及開支，會由本集團取得控制之日期直至本集團終止控制附屬公司之日期包括在綜合損

益及其他全面收益表內。

損益及其他全面收益各組成部分歸屬予本公司擁有人及非控股權益。附屬公司的全面收益總額歸屬予本公司擁

有人及非控股權益，即使這將導致非常重大收購事項出現虧絀結餘。

所有有關本集團成員間交易之集團內部資產及負債、股本、收入、開支及現金流量已於綜合賬目時全面撇銷。

參與同一控制下企業合併實體的合併會計處理

綜合財務報表應包含合併同一控制下合併的被合併實體或業務的財務報表，如已於被合併實體或業務首次在控

制實體的共同控制下的當日已合併。

被合併實體或業務的資產淨值從控制方的角度以現有賬面值合併。倘控制方的權益繼續存在，則有關商譽的金

額或收購方於被收購方的可識別資產、負債及或有負債公平值淨值的權益高於共同控制合併時的成本的金額均

不會確認。

合併損益表及其他綜合收益表包括由最早列示日期或被合併實體或業務首次受共同控制的日期（倘為較短期間，

而不論共同控制合併的日期）起的各被合併實體或業務的業績。

綜合財務報表附註

61

截至二零一八年三月三十一日止年度

3. 重大會計政策概要（續）業務合併收購業務採用收購法入賬。業務合併所轉撥之代價按公平值計量，而計算方法為本集團所轉讓之資產、本集團

向被收購方原股東產生之負債及本集團於交換被收購方之控制權發行之權益於收購日之公平值之總額。有關收

購之成本通常於產生時確認於損益中。

於收購日期，所收購可識別資產及所承擔負債按其公平值確認，惟下列各項除外：

• 遞延稅項資產或負債，及與僱員福利安排有關的資產或負債分別根據香港會計準則第12號所得稅及香港

會計準則第19號僱員福利確認及計量；

• 與被收購方的以股份為基礎的付款安排有關的負債或權益工具，或訂立以取代被收購方的以股份為基礎的

付款安排的本集團以股份為基礎的付款安排，乃於收購日期根據香港財務報告準則第2號以股份為基礎的

付款計量；及

• 根據香港財務報告準則第5號持作出售的非流動資產及已終止業務劃分為持作出售的資產（或出售組別）根

據該準則計量。

商譽是以所轉撥之代價、非控股權益於被收購方中所佔金額、及收購方以往持有被收購方權益之公平值（如有）

之總和，減所收購之可識別資產及所承擔之負債於收購日期之淨值後，所超出之差額計值。倘經過重估後，所

收購之可識別資產與所承擔負債於收購日期之淨額高於轉撥之代價、非控股權益於被收購方中所佔金額及收購

方以往持有被收購方權益之公平值（如有）之總和，則差額即時於損益內確認為議價收購收益。

屬現時擁有之權益且於清盤時讓持有人有權按比例分佔實體淨資產之非控股權益，可初步按公平值或非控股權

益應佔被收購方可識別資產淨值的已確認金額比例計量。計量基準視乎每項交易而作出選擇。其他種類的非控

股權益乃按其公平值或（如適用）另一項香港財務報告準則指定之基準計量。

於聯營公司及合營企業的權益聯營公司為本集團有重大影響力的實體，但並非附屬公司或於合營企業的權益。重大影響力指能參與投資對象

的財務及營運決策的權力，但並非控制或共同控制該等政策。

綜合財務報表附註

62

截至二零一八年三月三十一日止年度

3. 重大會計政策概要（續）於聯營公司及合營企業的權益（續）合營企業為一項合營安排，對安排擁有共同控制權的訂約方據此對合營安排的資產淨值擁有權利。共同控制權

指按照合約協定對一項安排享有的控制權，共同控制權僅在有關活動要求享有控制權的訂約方作出一致同意的

決定時方始存在。

聯營公司或合營企業的業績及資產與負債採用權益會計法納入本財務資料。根據權益法，於聯營公司或合營企

業的投資初步按成本於合併財務狀況表中確認，其後經調整以確認本集團分佔聯營公司或合營企業損益及其他

全面收益。倘本集團分佔聯營公司或合營企業虧損超出本集團於聯營公司或合營企業的權益（包括實質上構成本

集團於聯營公司或合營企業投資淨額一部分的任何長期權益），本集團不會繼續確認其分佔的進一步虧損。本集

團僅在須承擔已產生法律或推定責任或須代聯營公司或合營企業支付有關款項時方會確認額外虧損。

香港會計準則第39號的規定適用於釐定是否需要就本集團於聯營公司或合營企業的投資確認任何減值虧損。如

有需要，該項投資的全部賬面值（包括商譽）會根據香港會計準則第36號資產減值按單一資產檢測減值，方法為

比較其可收回金額（即使用價值與公平值減出售成本的較高者）與其賬面值。任何已確認的減值虧損構成該項投

資賬面值的一部分。倘該項投資的可收回金額其後增加，則有關減值虧損的任何撥回乃根據香港會計準則第36

號確認。

倘一間集團實體與本集團的聯營公司或合營企業交易，與該聯營公司或合營企業交易產生的損益僅會在有關聯

營公司或合營企業的權益與本集團無關的情況下，在本集團的綜合財務報表確認。

物業、機器及設備物業、機器及設備按成本減其後累計折舊及其後累計減值虧損（如有）於綜合財務狀況表入賬。

資產成本包括購入價及將該項資產達至運作狀態及地點作擬定用途的直接應佔成本。物業、機器及設備投入運

作後產生諸如維修保養等開支，通常於其產生期間自損益扣除。倘能清楚顯示開支能增加預期使用物業、機器

及設備所獲取的未來經濟利益，則有關開支將撥充為該資產的額外成本。

綜合財務報表附註

63

截至二零一八年三月三十一日止年度

3. 重大會計政策概要（續）物業、機器及設備（續）根據融資租約持有的資產按與自置資產相同的基準以預計可使用年期折舊。然而，當擁有權未能在租期結束前

合理確定，則資產須按租期與可使用年期（以較短者為準）折舊。

折舊乃以撇銷資產的成本減其剩餘價值按使用年期以直線法予以確認。估計可使用年期、剩餘價值及折舊方法

於各報告期間結束時檢討，任何估計變動的影響按前瞻基準入賬。主要年率如下：

租賃物業裝修 按租期

傢俬及固定裝置 一至五年

餐飲及其他設備 一至五年

汽車 3 1/3年

物業、機器及設備項目於出售時或預期日後將不會自持續使用資產獲得經濟利益時終止確認。因物業、機器及

設備項目出售或報廢而產生的任何盈虧釐定為銷售所得款項與該資產賬面值的差額，並於損益確認。

無形資產單獨收購的無形資產

單獨收購的可使用期有限的無形資產按成本減累計攤銷及任何累計減值虧損列賬。估計可使用年期以直線法確

認攤銷。估計可使用年期及攤銷方法於各報告期末檢討，估計之任何變動影響按預先計提基準入賬。

業務合併所收購的無形資產

業務合併所收購並與商譽分開確認的無形資產初步按收購日期的公平值確認並視為成本值。

初步確認後，業務合併所收購的可使用年期有限的無形資產按等同於獨立收購之無形資產的基準，以成本減任

何累計攤銷及累計減值虧損列報。

綜合財務報表附註

64

截至二零一八年三月三十一日止年度

3. 重大會計政策概要（續）有形及無形資產減值於各報告期末，本集團評估其可使用期有限的有形及無形資產的賬面值，以決定是否有任何跡象顯示該等資產

出現減值虧損。如出現任何該等跡象，則估計資產的可收回金額以釐定減值虧損（如有）程度。倘不能估計單一

資產的可收回金額，則本集團會估計該資產所屬現金產生單位（「現金產生單位」）的可收回金額。於可識別合理

及一貫分配基準的情況下，企業資產亦會獲分配至個別現金產生單位或另行分配至可識別合理及一貫分配基準

的最小現金產生單位組別。

可收回金額為公平值減出售成本與使用價值的較高者。評估使用價值時，估計未來現金流量乃使用稅前貼現率

貼現至其現值，該貼現率反映目前市場對資金時間值的評估及估計未來現金流量未經調整資產的獨有風險。

如估計某項資產（或現金產生單位）的可收回金額低於其賬面值，則該項資產（或現金產生單位）的賬面值須減至

其可收回金額。減值虧損即時於損益確認。

倘減值虧損其後撥回，該項資產（或現金產生單位）的賬面值則須增至其經修訂的估計可收回金額，惟增加後的

賬面值不得超過若在以往年度該項資產（或現金產生單位）並無確認減值虧損而釐定的賬面值。減值虧損撥回即

時於損益確認。

存貨存貨初步按成本和可變現淨值兩者中的較低者確認，成本則先進先出基準釐定。可變現淨值根據估計售價減存

貨任何估計售價減作出銷售所需的一切成本得出。

金融工具金融資產及金融負債於集團實體成為工具合約條文之訂約方時確認。

金融資產及金融負債初步以公平值計量。收購或發行金融資產及金融負債（按公平值計入損益（「按公平值計入

損益」之金融資產除外））而產生之直接應佔交易成本於初步確認時加入金融資產或金融負債之公平值或從中扣

除（如適用）。收購按公平值計入損益之金融資產而產生之直接應佔交易成本即時於損益內確認。

綜合財務報表附註

65

截至二零一八年三月三十一日止年度

3. 重大會計政策概要（續）金融工具（續）金融資產

本集團的金融資產分類為以下具體類別：「按公平值計入損益之金融資產」以及「貸款及應收款項」。該分類視乎

金融資產的性質及用途，並於初始確認時釐定。所有以正規途徑購買或銷售之金融資產乃按交易日期基準確認

及撇除確認。正規途徑買賣或銷售乃要求於市場法規或慣例所確定之時間框架內交付資產之金融資產買賣或銷

售。

實際利息法

實際利息法是一種計算債務工具的攤銷成本及於有關期間攤分利息收入的方法。實際利率是於初步確認時準確

地透過債務工具預計年期或（如適用）較短期間將估計日後現金收款（包括已付或已收構成整體實際利率一部份

的所有費用及利率差價、交易成本及其他溢價或折讓）貼現至賬面淨值的利率。

除按公平值計入損益分類的金融資產外，債務工具的利息收入按實際利息基準確認，其中利息收入計入其他收

益及其他收入。

按公平值計入損益之金融資產

當金融資產 (i)持作買賣或 (ii)其指定為按公平值計入損益時，金融資產分類為按公平值計入損益。

一項金融資產將分類為持作買賣，倘：

• 收購該資產時主要的目的是為了近期銷售；

• 於初步確認時屬於本集團集中管理的可辨認金融工具組合的一部分，並且實際按照短期獲利方式進行管理；

或

• 屬於不被指定的、有效對沖工具的衍生工具。

金融資產（持作買賣金融資產除外）可於下列情況下於初步確認時指定為按公平值計入損益：

• 該指定消除或大幅減少可能會出現的計量或確認方面的不一致性；

• 該金融資產構成一組金融資產或金融負債或金融資產及金融負債組合的一部分，而根據本集團制定的風險

管理或投資策略，該項金融資產的管理及績效乃以公平值為基礎進行評估，且有關分組之資料乃按此基準

向內部提供；或

• 其構成包含一項或多項嵌入式衍生工具的合約的一部分，而香港會計準則第39號允許將整個組合合約（資

產或負債）指定為按公平值計入損益。

綜合財務報表附註

66

截至二零一八年三月三十一日止年度

3. 重大會計政策概要（續）金融工具（續）金融資產（續）

按公平值計入損益之金融資產（續）

按公平值計入損益之金融資產按公平值列賬，重新計量產生之任何收益或虧損於損益確認。公平值乃按綜合財

務報表附註4所述方式釐定。

貸款及應收款項

貸款及應收款項為附帶固定或可釐定付款的非衍生性質金融資產，而其在活躍市場並無報價。貸款及應收款項

（包括應收賬款、已付按金、其他應收款項、應收一間聯營公司款項、應收一間合營企業款項、定期存款及現金

及現金等價物）採用實際利息法按攤銷成本減任何已識別減值虧損計量。

利息收入透過採用實際利率確認，惟短期應收款項除外，其利息確認金額微乎其微。

金融資產減值

金融資產（按公平值計入損益除外）於各報告期末接受減值跡象評估。若有客觀證據顯示金融資產的估計未來現

金流量因於初步確認該金融資產後發生一項或多項事件而受到影響，則金融資產被視為出現減值。

就所有其他金融資產而言，減值的客觀證據可包括：

• 發行人或對手方出現重大財政困難；

• 違法合約，如拖欠或延遲支付利息或本金；

• 借款人可能面臨破產或財務重組；或

• 金融市場因金融困境而喪失活躍市場。

應收款項組合出現的客觀減值證據，可能包括本集團過往收款經驗、組合內平均信貸期的還款數目上升，以及

國家或地方經濟狀況出現明顯變動導致拖欠應收款項。

就按攤銷成本列賬的金融資產而言，減值虧損金額按資產賬面值與按金融資產原實際利率貼現之估計未來現金

流量現值之差額確認。

綜合財務報表附註

67

截至二零一八年三月三十一日止年度

3. 重大會計政策概要（續）金融工具（續）金融資產（續）

金融資產減值（續）

就按成本列賬的金融資產而言，減值虧損金額按該資產賬面值與根據類似金融資產的當前市場回報率貼現的估

計未來現金流量的現值之間的差額計量，有關減值虧損不會於後結期間撥回。

與所有金融資產有關的減值虧損直接於金融資產的賬面值作出扣減，惟應收賬款則透過使用撥備賬調減賬面值。

撥備賬的賬面值變動於損益確認。當認為應收賬款不可收回時，其將於撥備賬撇銷。先前撇銷的金額若於日後

撥回，則計入損益內。

就按攤銷成本計量的金融資產而言，倘於其後期間的減值虧損金額減少，而有關減少在客觀上與確認減值後發

生的事件有關，則先前確認的減值虧損將透過損益予以撥回，惟該項投資於撥回減值當日的賬面值不得高於假

設並無確認減值所應有的攤銷成本。

金融負債及股本工具

分類為金融負債或股本

由集團實體發行的金融負債及股本工具按合約安排內容以及金融負債及股本工具的定義分類為金融負債或權益。

股本工具

股本工具是證明在扣除其所有負債後在實體資產有剩餘權益的任何合約。本集團所發行的股本工具於扣除直接

發行成本後按已收所得款項確認。

實際利息法

實際利息法是一種計算金融負債的攤銷成本及於有關期間攤分利息開支的方法。實際利率是於初步確認時準確

地透過金融負債預計年期或（如適用）較短期間將估計日後現金付款（包括已付或已收構成整體實際利率一部份

的所有費用及利率差價、交易成本及其他溢價或折讓）貼現至賬面淨值的利率。

利息開支按實際利息基準確認。

綜合財務報表附註

68

截至二零一八年三月三十一日止年度

3. 重大會計政策概要（續）金融工具（續）金融負債及股本工具（續）

按攤銷成本計量的金融負債

金融負債（包括應付賬款、應計費用及其他應付款項（不包括預收款項）、應付非控股權益款項、銀行借貸、未上

市公司債券及融資租約承擔）其後按攤銷成本使用實際利率法計量。

終止確認

本集團僅在自資產收取現金流量的合約權利屆滿，或於其轉讓金融資產而資產擁有權的絕大部分風險及回報轉

移至另一實體時，方會終止確認該金融資產。

倘全面終止確認金融資產，資產的賬面值與已收及應收代價總和之間的差額會於損益確認。

當及只有當本集團的責任被履行、消取或已屆滿時本集團會取消確認金融負債。取消確認的金融負債的賬面值

與已付及應付代價之間的差額於損益確認。

抵銷金融工具

倘有依法可強制執行權利抵銷已確認金額，及有意以淨額結算或同時變現資產及清償負債，則金融資產及金融

負債可相互抵銷，其淨額於綜合財務狀況表中報告。依法可強制執行權利不得依賴於未來事件且須在一般業務

過程中及公司或交易對手違約、無力償債或破產時可強制執行。

現金及現金等價物現金及現金等價物包括銀行及手頭現金、銀行及其他財務機構的活期存款，以及可即時轉換成已知金額的現金

及須承受輕微價值變動風險的短期、高流通性的投資。

撥備倘本集團因過往事件承擔現有法律或推定責任，而本集團可能須履行責任，並可以合理估計該責任之金額，則

會確認撥備。

確認為撥備之金額為於報告期末經計入有關責任之風險及不明朗因素後，對履行現有責任之所需代價之最佳估

計。倘撥備採用履行現有責任之估計現金流量計量，則其賬面值為該等現金流量之現值（倘對貨幣時間價值之影

響屬重大）。

綜合財務報表附註

69

截至二零一八年三月三十一日止年度

3. 重大會計政策概要（續）撥備（續）倘結算撥備所需的部分或全部經濟利益預期將從第三方收回，則在實際肯定該賠償將可收回及應收款項的金額

能夠可靠地計量時，將該應收款項確認為一項資產。

或然負債及或然資產或然負債為可能因過往事件所產生之責任，而僅於發生或並無發生一宗或多宗非 貴集團所能完全控制之未來

不確實事件時方會確認其存在。或然負債亦可以是因未能肯定是否需要付出經濟資源或未能可靠估計有關責任

之金額而未被確認之過往事件而產生之現時責任。當資源流出之可能性有變而導致可能付出資源，或然負債將

確認為撥備。

或然資產乃指因過往事件而可能擁有的資產，其存在性只可於本集團不能完全控制之一件或多件不能確定的未

來事件出現或不出現時確定。倘實際肯定流入，則確認資產。

收益確認收益按已收或應收代價的公平值計量，並指就於日常業務過程中所出售的貨品及所提供的服務而應收的金額（扣

除折扣）。

來自餐廳營運的收益在向客戶提供餐飲服務時確認。

食品銷售在擁有權風險及回報轉移時確認，該確認時間一般與向客戶交付貨品及轉移所有權時吻合。

特許經營費收入根據相關協議按應計基準確認。

利息收入按時間基準參考未償還本金按適用實際利率累計，實際利率為透過金融資產的預計年期將估計未來現

金收益準確貼現至該資產於初步確認時的賬面淨值。

管理費收入於提供相關服務時確認。

當本集團收取付款的權利已確立時確認股息收入。

綜合財務報表附註

70

截至二零一八年三月三十一日止年度

3. 重大會計政策概要（續）租賃當租賃的條款將擁有權的一切風險及回報大部分轉移至承租人時，該租賃被分類為融資租賃。所有其他租賃則

被分類為經營租賃。

本集團作為承租人

根據融資租約持有的資產初步按其於租賃開始時的公平值或按最低租賃付款的現值（倘金額較低）確認為本集團

資產。出租人的相應負債計入綜合財務狀況表項下的「融資租約承擔」。

租賃付款於財務開支與租約承擔減少之間分配，以就餘下負債結餘達致固定利率。財務成本即時於損益確認。

經營租賃付款於租期內按直線法確認為開支，惟另有系統基準更能代表使用所租賃資產經濟利益的時間模式則

除外。經營租賃所產生或然租金於其產生期間確認為開支。

倘訂立經營租賃時收到租金優惠，該等優惠於負債確認。所有租金優惠以直線法確認為遞減租金開支，除非另

有系統性基準，更能代表其租賃資產的經濟利益被消耗之時間模式。

僱員福利退休福利責任

向強制性公積金計劃（「強積金計劃」）供款乃於僱員已提供服務並可享有供款時確認為開支。本集團根據香港強

制性公積金計劃條例為其受香港僱傭條例所管轄之僱員設立強積金計劃。強積金計劃乃一項定額供款計劃，其

資產由獨立信託管理基金持有。

根據強積金計劃，僱主及其僱員各自須按僱員相關收入之5%之比例就計劃作出供款，而僱主供款的每月相關

收入之上限為30,000港元。本集團向強積金計劃作出之供款於產生時支銷，並根據計劃之應享比例歸屬僱員。

倘僱員於僱主供款全數歸屬前退出強積金計劃，沒收之供款金額將用作扣減本集團之應付供款。

於損益支銷之強積金計劃所產生退休福利計劃供款指本集團按計劃規則所訂明比率向基金已付或應付之供款。

綜合財務報表附註

71

截至二零一八年三月三十一日止年度

3. 重大會計政策概要（續）僱員福利（續）以權益結算的購股權開支

就授出符合指定歸屬條件的購股權而言，所獲服務的公平值參考授出日期所授出的購股權公平值釐定，並於歸

屬期間按直線法支銷，並相應調增購股權儲備。

於各報告期末，本集團會修訂其對預計歸屬的股本工具的估計數目。修訂最初估計的影響（如有）在損益中確認，

以使累計開支反映經修訂估計，並對購股權儲備作出相應調整。

就於授出日期即時歸屬的購股權而言，已授出購股權的公平值即時於損益支銷。

外幣於編製各個別集團個體之財務報表時，以本集團功能貨幣以外之貨幣（外幣）進行之交易均按於交易日之現行匯

率予以確認。於各報告期末，以外幣計值之貨幣項目均按該日之適用匯率重新換算。按公平值列賬並以外幣計

值之非貨幣項目乃按其公平值釐定當日之適用匯率重新換算。按外幣歷史成本計量之非貨幣項目不予重新換算。

因貨幣項目之匯兌差額乃於差額產生期間內於損益內確認。

借貸成本所有借貸成本均於產生期間的損益內確認。

稅項所得稅開支指當期應付稅項及遞延稅項之總和。

當期稅項

當期應付稅項乃按本年度應課稅溢利計算。應課稅溢利與綜合損益及其他全面收益表中所呈報「除稅前溢利╱（虧

損）」不同，乃由於前者不包括在其他年度應課稅或可扣稅收入或支出項目，亦不包括從來無須課稅或可扣稅之

項目。本集團之當期稅項負債乃按於報告期末前已實施或大致上已實施之稅率計算。

綜合財務報表附註

72

截至二零一八年三月三十一日止年度

3. 重大會計政策概要（續）稅項（續）遞延稅項

遞延稅項為就綜合財務報表內資產及負債賬面值與用於計算應課稅溢利之相應稅基兩者之差額而確認之稅項。

遞延稅項負債通常會就所有應課稅暫時性差額確認。遞延稅項資產就所有可扣稅暫時性差額之確認一般僅限於

有可能有應課稅溢利可用以抵銷有關可扣稅暫時性差額。若暫時性差額因商譽或因於一項既不影響應課稅溢利

亦不影響會計溢利之交易中首次確認資產及負債而引致，則不會確認該等遞延稅項資產及負債。

遞延稅項負債乃就與投資附屬公司及於聯營公司或合營企業權益相關之應課稅暫時性差額確認，惟倘本集團能

控制該暫時性差額之撥回且暫時性差額將極有可能不會於可見未來撥回則作別論。與該等投資及權益相關之可

扣稅減暫時性差額所產生遞延稅項資產，僅於具有足夠應課稅溢利可動用暫時性差額之利益，且預期於可見將

來撥回時確認。

遞延稅項資產之賬面值於各報告期末作出檢討，並在不大可能再有足夠應課稅溢利收回全部或部分資產時減少。

遞延稅項資產及負債乃按預期於負債償還或資產變現期間按於報告期末前已實施或大致上已實施之適用稅率（及

稅法）計量。

遞延稅項負債及資產之計量反映本集團預期於報告期末收回或償還資產及負債賬面值產生之稅務後果。

年內當期及遞延稅項

當期及遞延稅項於損益確認，惟倘其與於其他全面收益或直接於權益確認之項目有關，則當期及遞延稅項亦分

別於其他全面收益或直接於權益中確認。

綜合財務報表附註

73

截至二零一八年三月三十一日止年度

3. 重大會計政策概要（續）分部報告經營分部及綜合財務報表內報告各分部項目之金額，乃取自向本集團最高行政管理層定期提供之用作向本集團

各項業務及地區分配資源及評估其表現之財務資料。

個別重大之經營分部不會為財務報告目的而合計，除非有關分部具有類似經濟特性，並且具有類似之產品及服

務性質、生產工序性質、客戶類型或類別、分銷產品或提供服務方法，以及監管環境性質。個別非重大之經營

分部倘符合上述大多數準則可予合計。

關聯方倘屬以下人士，則被視為與本集團有關聯：

(a) 倘屬以下人士，即該人士或該人士的近親與本集團有關聯：

(i) 控制或共同控制本集團；

(ii) 對本集團有重大影響力；或

(iii) 為本集團或本集團母公司的主要管理層成員。

(b) 倘符合以下任何條件，即實體與本集團有關聯：

(i) 該實體與本集團屬同一集團的成員公司（即各母公司、附屬公司及同系附屬公司互有關聯）；

(ii) 一間實體為另一實體的聯營公司或合營企業（或另一實體為成員公司的集團旗下成員公司的聯營公司

或合營企業）；

(iii) 兩家實體均為同一第三方的合營企業；

(iv) 一間實體為第三方實體的合營企業，而另一實體則為該第三方實體的聯營公司；

綜合財務報表附註

74

截至二零一八年三月三十一日止年度

3. 重大會計政策概要（續）關聯方（續）(b) 倘符合以下任何條件，即實體與本集團有關聯：（續）

(v) 該實體為就本集團或與本集團有關聯的實體的僱員利益而設立的離職福利計劃；

(vi) 該實體受 (a)所識別人士控制或共同控制；

(vii) (a)(i)所識別人士對實體有重大影響力或屬該實體（或該實體的母公司）主要管理層成員；或

(viii) 該實體或其所屬集團任何成員公司向本集團或本集團母公司提供主要管理人員服務。

關聯方交易指本集團與關聯方之間進行的資源、服務或責任轉讓，而不論是否收取費用。

個別人士的近親是指預期可影響該個別人士處理實體事務的親屬或預期受該個別人士影響的親屬。

4. 財務風險管理及公平值計量本集團就於其日常營運中使用金融工具導致面臨各種財務風險。財務風險包括市場風險（外幣風險、股本價格風

險及利率風險）、信貸風險及流動資金風險。該等金融工具的詳情於下述附註披露。本集團的整體風險管理集中

於金融市場的不可預測性，並尋求盡量減少對本集團財務表現造成的潛在不利影響。風險管理由主要管理層根

據董事批准的政策執行。本集團並無書面風險管理政策。然而，董事及高級管理層定期會面，以識別及評估風

險和制定策略，務求及時及有效地管理財務風險。與該等金融工具有關的風險及本集團用以紓緩該等風險的政

策載於下文。

綜合財務報表附註

75

截至二零一八年三月三十一日止年度

4. 財務風險管理及公平值計量（續）金融資產及金融負債類別本集團於報告期末在綜合財務狀況表內確認的金融資產及金融負債的賬面值分類如下：

二零一八年 二零一七年

千港元 千港元

金融資產

按公平值計入損益之金融資產 37,476 –

貸款及應收款項：

— 應收賬款 1,205 628

— 已付按金及其他應收款項 4,147 4,426

— 應收一間聯營公司款項 34 1,622

— 應收一間合營企業款項 500 500

— 定期存款 7,500 17,500

— 現金及現金等價物 123,085 76,437

173,947 101,113

金融負債

按攤銷成本計量的金融負債：

— 應付賬款 2,453 2,596

— 應計費用及其他應付款項 10,896 9,868

— 應付非控股權益款項 258 –

— 銀行借貸 7,511 702

— 未上市公司債券 21,000 –

— 融資租約承擔 926 1,182

43,044 14,348

綜合財務報表附註

76

截至二零一八年三月三十一日止年度

4. 財務風險管理及公平值計量（續）市場風險外匯風險

本集團於香港經營業務，而且絕大部分交易以港元、美元（「美元」）及人民幣（「人民幣」）結算。外匯風險來自以

本集團功能貨幣以外貨幣計值的未來商業交易。

只要港元與美元掛鈎，則本集團毋須承擔港元兌美元的外匯風險。

以人民幣計值的交易及貨幣資產極少，而本集團認為涉及人民幣的外匯風險輕微。

本集團現時並無就以外幣計值的資產與負債制訂外幣對沖政策。本集團將密切監察其外幣風險，並會於有需要

時考慮對沖重大外幣風險。

股本價格風險

本集團面臨因分類為按公平值計入損益之金融資產（於各報告期末按公平值計量）的未上市投資基金產生的股本

價格風險。董事通過維護具有不同風險等級的證券組合來管理風險，並定期監控績效。此外，董事會監控價格

風險並考慮在需要時對沖風險。

敏感度分析

下文敏感度分析按於呈報期末所承擔其他價格風險而釐定。

倘若投資基金之價格上升╱下跌50個基點，則截至二零一八年三月三十一日止年度之稅前溢利將增加╱減少約

187,000港元，乃源自按公平值計入損益之金融資產之公平值變動。

綜合財務報表附註

77

截至二零一八年三月三十一日止年度

4. 財務風險管理及公平值計量（續）市場風險（續）利率風險

本集團承受的利率風險主要與浮息借貸有關，有關銀行借貸的詳情，請參閱綜合財務報表附註29。本集團的收

入及經營現金流量大部分獨立於市場利率的變動。本集團目前並無利率對沖政策。然而，管理層監察利率風險，

並在有需要時考慮對沖重大利率風險。

敏感度分析

下文之敏感度分析已根據於各報告期末就非衍生工具承受的利率風險釐定。分析乃假設於報告期末未償還之金

融工具於整個年度內並無償還而予以編製。向主要管理層人員內部匯報利率風險時會使用增加或減少50個基點

（二零一七年：50個基點），該幅度代表管理層對利率可能合理變動的評估。

倘利率上升╱下降50個基點（二零一七年：50個基點），而所有其他變數維持不變，則本集團截至二零一八年三

月三十一日止年度的除稅前溢利將減少╱增加約38,000港元（二零一七年：4,000港元）。此乃主要由於本集團

就其銀行借貸的浮動利率承受利率風險。

信貸風險信貸風險指金融工具對手方未能根據金融工具的條款履行其責任並導致本集團招致財務損失的風險。

本集團與大量個人客戶交易，而且交易條款主要以現金及信用卡結算。鑑於本集團的營運，本集團的應收賬款

主要為信用卡應收款項及航空客戶，且管理層認為信貸風險不高。

本集團就應收一間聯營公司及一間合營企業款項承受重大信貸集中風險。根據對手方的過往還款記錄及後續結

算，管理層認為彼具有良好信用。

本集團在認可及聲譽良好的銀行存放定期存款及現金及現金等價物。該等銀行破產或無力償債或會導致本集團

就所持有的定期存款及現金及現金等價物的權利延誤或受到限制。管理層持續監察該等銀行的信用評級，並認

為本集團於二零一八年及二零一七年三月三十一日面臨的信貸風險微乎其微。

本集團多年來一直遵循信貸政策並認為該等政策有效地將本集團面臨的信貸風險限制在適宜的水平。

綜合財務報表附註

78

截至二零一八年三月三十一日止年度

4. 財務風險管理及公平值計量（續）流動資金風險流動資金風險與本集團未能履行其透過交付現金或另一項金融資產結算的金融負債相關責任的風險。本集團在

結算應付賬款及其融資責任以及其現金流量管理方面承受流動資金風險。本集團的目標是將流動資產及承諾資

金額度維持於適當的水平，以應付其短至長期的流動資金需求。

本集團多年來一直遵循流動資金政策，且管理層認為其在管理流動資金風險方面行之有效。

下表分析本集團於二零一八年及二零一七年三月三十一日的金融負債的剩餘合約到期日。當債權人可選擇結算

負債的時間，則該負債按本集團可能被要求還款的最早日期計算。

倘此等負債須分期償還，每筆還款將於本集團承諾償還的最早期間入賬。

於二零一八年三月三十一日

實際利率

一年內或

按要求 兩至五年內 五年以上 未貼現總額 賬面值

千港元 千港元 千港元 千港元 千港元

非衍生金融負債

應付賬款 – 2,453 – – 2,453 2,453

應計費用及其他應付款項 – 10,896 – – 10,896 10,896

應付非控股權益款項 – 258 – – 258 258

銀行借貸 4.07% 7,511 – – 7,511 7,511

未上市公司債券 8.00% 21,710 – – 21,710 21,000

融資租約承擔 2.01% 307 692 – 999 926

43,135 692 – 43,827 43,044

綜合財務報表附註

79

截至二零一八年三月三十一日止年度

4. 財務風險管理及公平值計量（續）流動資金風險（續）

於二零一七年三月三十一日

實際利率

一年內或

按要求 兩至五年內 五年以上 未貼現總額 賬面值

千港元 千港元 千港元 千港元 千港元

非衍生金融負債

應付賬款 – 2,596 – – 2,596 2,596

應計費用及其他應付款項 – 9,868 – – 9,868 9,868

銀行借貸 5.12% 710 – – 710 702

融資租約承擔 2.01% 307 999 – 1,306 1,182

總計 13,481 999 – 14,480 14,348

附帶按要求還款條款之銀行借貸在上述到期日分析計入「一年內或按要求」之時間範圍內。所有本集團銀行借貸

附帶按要求還款條款。經計及本集團之財務狀況後，董事認為銀行不可能行使酌情權要求即時還款。董事相信，

有關銀行借貸將根據貸款協議所載預定還款日期償還。

下表詳述本集團附帶按要求償還條文的銀行借貸的本金總額及利息現金流出。倘利息流量按浮動利率計算，則

按各報告期末的加權平均利率計算未貼現金額。

到期分析 — 根據還款時間表附帶按要求還款條文的銀行借貸

實際利率 一年內 兩至五年內 五年以上 未貼現總額 賬面值

千港元 千港元 千港元 千港元 千港元

於二零一八年三月三十一日 4.07% 3,483 4,371 – 7,854 7,511

綜合財務報表附註

80

截至二零一八年三月三十一日止年度

4. 財務風險管理及公平值計量（續）金融工具的公平值金融資產及金融負債之公平值均釐定如下：

• 受標準條款及條件規管及於活躍流動市場交易之金融資產及金融負債之公平值乃分別參考市場所報之出價

及要價而釐定；

• 衍生工具公平值採用報價計算。倘並無有關價格，將就非期權衍生工具之可行使期間採用之適用收益曲線

進行貼現現金流量分析，而期權衍生工具則採用期權定價模式；及

• 其他金融資產及金融負債（不包括上文所披露者）之公平值乃根據公認計價模式以貼現現金流量分析釐定。

董事認為於綜合財務報表內確認的金融資產及金融負債（未上市公司債券除外）的賬面值與其公平值相若。於二

零一八年三月三十一日，未上市公司債券的公平值約為20,353,000港元（二零一七年：無）。非上市公司債券的

公平值採用貼現現金流量法進行計量，最重要的輸入數據乃反映貨幣時間價值的債券收益率以及公平值層級第

二級下與現金流量相關的風險。

下表呈列本集團於報告期末按經常性基準計量的金融工具公平值，有關公平值於香港財務報告準則第13號公平

值計量所界定之公平值三級架構中進行分類。公平值所歸類的層級乃經參考以下估值技術所用的輸入數據的可

觀察性及重要性而釐定：

• 第一級估值：僅以第一級輸入數據計量公平值，即相同資產或負債於計量日期之活躍市場未經調整報價；

• 第二級估值：以第二級輸入數據計量公平值，即未能符合第一級規定之可觀察輸入數據，以及不使用重大

不可觀察輸入數據。不可觀察輸入數據即不可取得市場數據之輸入數據；及

• 第三級估值：以重大不可觀察輸入數據計量公平值。

綜合財務報表附註

81

截至二零一八年三月三十一日止年度

4. 財務風險管理及公平值計量（續）金融工具的公平值（續）

第一級 第二級 第三級 總額

千港元 千港元 千港元 千港元

於二零一八年三月三十一日

按經常性基準計量之公平值

按公平值計入損益之金融資產 37,476 – – 37,476

本集團按公平值計入損益之金融資產之公平值乃根據於活躍市場所報收市價而釐定。

本集團之政策為確認截至導致轉撥之事件或情況轉變日期之公平值層級之轉入或轉出。

截至二零一八年及二零一七年三月三十一日止年度，第一級與第二級之間並無轉撥，亦無撥入或撥出第三級。

資本管理本集團透過優化債務及權益平衡管理其資本，以確保本集團旗下實體能夠按持續基準經營及為利益相關者提供

充份回報。本集團的整體策略於本年度及過往年度期間維持不變。

本集團毋須受限於任何外部施加的資本規定。

資產負債比率

董事每年審閱資本架構。除該審閱外，董事考慮資本成本及與各類資本有關的風險。根據董事的推薦建議，本

集團將透過支付股息、發行新股份或購回現有股份，以及發行新債務或贖回現有債務平衡整體資本架構。

綜合財務報表附註

82

截至二零一八年三月三十一日止年度

4. 財務風險管理及公平值計量（續）資本管理（續）資產負債比率（續）

於報告期末的資產負債比率如下：

二零一八年 二零一七年

千港元 千港元

總債務（附註） 29,437 1,884

減：現金及現金等價物 (123,085) (76,437)

淨現金 (93,648) (74,553)

本公司擁有人應佔權益 140,284 95,498

總債務對權益比率 21% 2%

附註： 總債務包括分別載於綜合財務報表附註29、30及31的銀行借貸、未上市公司債券及融資租約承擔。

5. 主要會計判斷及估計不確定性之主要來源應用綜合財務報表附註3所述本集團會計政策的過程中，管理層須對未能即時從其他渠道覓得的資產及負債的

賬面值作出判斷、估計及假設。估計及相關假設乃以歷史經驗及被視為相關的其他因素為依據。實際結果或有

別於該等估計。

本公司會持續審閱估計及相關假設。倘會計估計的修訂僅影響其修訂期間，則有關估計於該估計修訂期間確認，

或倘有關修訂影響現有及未來期間，則於修訂期間及未來期間確認。

應用會計政策的主要判斷除涉及估計者外，以下為管理層於應用本集團會計政策的過程中已作出並且對綜合財務報表內所確認的金額構

成最重大影響的重大判斷。

綜合財務報表附註

83

截至二零一八年三月三十一日止年度

5. 主要會計判斷及估計不確定性之主要來源（續）應用會計政策的主要判斷（續）將星廚管理有限公司（「星廚管理」）分類為合營企業

星廚管理為有限公司，其法律形式將合營安排各方與公司本身分開。此外，概無合約安排或任何其他事實及情

況訂明合營安排各方對合營安排的資產享有權利及對合營安排的負債負有責任。因此，星廚管理獲分類為本集

團的合營企業。詳情見綜合財務報表附註19。

估計不確定性之主要來源以下為有關未來的主要假設以及於報告期末估計不確定性之主要來源，其或具有導致下個財政年度內資產及負

債的賬面值須作出重大調整的重大風險。

應收賬款減值

本集團根據應收賬款的可收回程度評估而釐定應收賬款減值撥備。是項評估以債務人的信貸記錄及目前市況為

基準，並須應用判斷及估計。撥備乃在發生事件或情況變動顯示結餘可能無法收回時作出。倘預期有別於原有

估計，則有關差異將影響估計變動期間應收賬款的賬面值以及期內減值虧損撥備。管理層於各報告期間結束時

重新評估撥備。

所得稅

本集團須繳納香港所得稅。於釐定所得稅撥備時須作出重大判斷。在日常業務過程中，不少交易及計算均未能

確定最終釐定的稅項。倘該等事宜的最終稅務結果有別於最初記錄金額，則該等差額將影響作出有關釐定年度

的所得稅及遞延稅項撥備。

固定資產及無形資產之經濟可使用年期評估

具有限年期之固定資產及無形資產須於其經濟可使用年期內折舊或攤銷。本集團基於以過往經驗作出判斷去評

估可使用年期，考慮因素如技術進度、市場需求轉變、預期用法及實物損耗。本集團會定期檢討可使用年期是

否繼續適用。由於資產壽命較長，賬面值會因應估算之變動而改變。

存貨的可變現淨值

存貨的可變現淨值乃日常業務過程中的估計售價減估計銷售開支。此等估計乃以當前市況及過往銷售性質類似

貨品的經驗為依據，可能因客戶喜好轉變或競爭對手採取的行動而出現大幅變動。管理層於各報告期間結束時

重新評估該等估計。

綜合財務報表附註

84

截至二零一八年三月三十一日止年度

5. 主要會計判斷及估計不確定性之主要來源（續）估計不確定性之主要來源（續）購股權開支

已授出購股權的公平值乃由獨立專業估值師根據波動性的多項假設、購股權年期、股息支付率及固定年利率估

計，惟不包括任何非市場歸屬條件的影響，一般為授出當日購股權公平值的最佳估計。

6. 分部資料本集團的主要業務為透過休閒餐飲連鎖食肆提供餐飲服務。由於本集團資源集中且並無獨立經營分部財務業績，

故向本集團管理層呈報以供分配資源及評估表現的資料專注於本集團整體經營業績。因此，概無呈列額外可報

告分部及地區資料。

7. 收益

二零一八年 二零一七年

千港元 千港元

食肆營運 94,861 82,777

食品銷售 8,378 7,220

特許經營費收入 643 609

103,882 90,606

8. 其他收益及其他收入

二零一八年 二零一七年

千港元 千港元

利息收入 511 202

股息收入 2,134 –

管理費收入 408 408

雜項收入 40 540

小費收入 373 529

外匯收益淨額 869 820

4,335 2,499

綜合財務報表附註

85

截至二零一八年三月三十一日止年度

9. 財務成本

二零一八年 二零一七年

千港元 千港元

銀行借貸利息 228 211

未上市公司債券利息 975 –

融資租約利息 51 17

1,254 228

10. 除稅前溢利╱（虧損）除稅前溢利╱（虧損）乃經扣除以下各項後達致：

二零一八年 二零一七年

千港元 千港元

核數師酬金：

— 審核服務（附註） 800 800

— 非審核服務 84 80

884 880

已售存貨成本 18,985 17,158

無形資產攤銷 365 –

物業、機器及設備折舊 5,636 2,424

就應收賬款確認減值虧損 – 1

有關土地及樓宇經營租約項下之租金款項：

— 最低租金款項 26,238 25,045

— 或然租金 4,446 3,906

30,684 28,951

僱員福利開支（不包括董事酬金（附註11））：

— 薪金、津貼及實物福利 26,272 24,378

— 離職補償 708 –

— 以權益結算的購股權開支 – 916

— 退休福利計劃供款 1,231 1,090

28,211 26,384

上市開支 – 15,441

附註： 不包括公司上市服務。

綜合財務報表附註

86

截至二零一八年三月三十一日止年度

11. 董事酬金董事酬金載列如下：

截至二零一八年三月三十一日止年度

董事袍金 酌情花紅

薪金、津貼

及實物福利 購股權開支

退休福利

計劃供款 總計

千港元 千港元 千港元 千港元 千港元 千港元

執行董事：

王先生 – 500 1,813 – 18 2,331

陳澤濤 – 53 960 – 18 1,031

林慧君 – – 630 – 18 648

獨立非執行董事：

馬遙豪 150 – – – – 150

鄭永康 150 – – – – 150

蔡振輝 150 – – – – 150

450 553 3,403 – 54 4,460

截至二零一七年三月三十一日止年度

董事袍金 酌情花紅

薪金、津貼

及實物福利 購股權開支

退休福利

計劃供款 總計

千港元 千港元 千港元 千港元 千港元 千港元

執行董事：

王先生 – – 1,370 – 16 1,386

陳澤濤 – – 776 917 16 1,709

林慧君 – – 391 917 15 1,323

獨立非執行董事：

馬遙豪 97 – – – – 97

鄭永康 97 – – – – 97

蔡振輝 97 – – – – 97

291 – 2,537 1,834 47 4,709

綜合財務報表附註

87

截至二零一八年三月三十一日止年度

11. 董事酬金（續）王先生亦為本公司行政總裁，其於上文披露的酬金包括其作為行政總裁所提供服務的酬金。

概無本公司董事於截至二零一八年及二零一七年三月三十一日止年度放棄或同意放棄任何酬金。

於截至二零一八年及二零一七年三月三十一日止年度，本集團概無向董事支付或應付款項，作為加入本集團或

於加入本集團時的獎勵或作為離職補償。

去年，若干董事就其向本集團提供服務而獲授購股權，進一步詳情載於綜合財務報表附註38。該等購股權之公

平值已即時於綜合損益及其他全面收益表內確認並於授出日期釐定，而上一年度綜合財務報表所列之金額已計

入上文所披露的董事酬金當中。

根據Newpage Financial Press Limited（「Newpage」）與本公司所訂立日期為二零一七年三月二十一日的委聘函，

Newpage同意向本公司提供財經印刷服務，其服務費不得超過每年1,000,000港元。由於獨立非執行董事鄭永

康先生為Newpage的董事，並於Newpage擁有重大股權，因此鄭永康先生於該安排中擁有權益。於截至二零

一八年三月三十一日止年度，本集團已付及應付的服務費總額約為341,000港元（二零一七年：151,000港元）。

除上文及綜合財務報表附註37所披露者外，於年末或年內任何時間，本公司、其最終控股公司、或其最終控股

公司的任何附屬公司並無訂立任何本公司董事於其中擁有重大權益（不論直接或間接）的其他重大交易、安排或

合約。

12. 五名最高薪酬僱員於截至二零一八年三月三十一日止年度，五名最高薪酬人士中的三名（二零一七年：三名）為董事，彼等之薪酬

披露於綜合財務報表附註11。餘下人士之薪酬總額如下：

二零一八年 二零一七年

千港元 千港元

薪金、津貼及實物福利 778 926離職補償 330 –以權益結算的購股權開支 – 916退休福利計劃供款 25 35

1,133 1,877

綜合財務報表附註

88

截至二零一八年三月三十一日止年度

12. 五名最高薪酬僱員（續）有關上述人士的薪酬總額範圍如下：

人數

二零一八年 二零一七年

零至1,000,000港元 2 1

1,000,001港元至1,500,000港元 – 1

上述人士包括一名（二零一七年：一名）高級管理層人員（披露於「董事及高級管理層的履歷詳情」一節）。

13. 所得稅開支

二零一八年 二零一七年

千港元 千港元

即期稅項：

— 香港利得稅 1,340 689

— 過往年度撥備不足 – 2

1,340 691

遞延稅項：

— 年內抵免（附註32） (893) –

447 691

於兩個年度，香港利得稅乃按估計應課稅溢利的16.5%計算。

綜合財務報表附註

89

截至二零一八年三月三十一日止年度

13. 所得稅開支（續）年內所得稅開支可與綜合損益及其他全面收益表所示除稅前溢利╱（虧損）對賬如下：

二零一八年 二零一七年

千港元 千港元

除稅前溢利╱（虧損） 1,636 (14,154)

按香港利得稅稅率16.5%（二零一七年：16.5%）計算的稅項 270 (2,335)

以下各項的稅務影響：

分佔聯營公司業績 (1,013) (1,071)

毋須課稅收入 (951) (33)

不可扣稅開支 294 3,266

未確認估計稅項虧損 2,336 930

加速會計折舊超出（不足）╱超額稅項折舊撥備 (369) 125

稅務局授出的一次性香港利得稅減免 (120) (88)

動用過往未確認稅項虧損 – (105)

過往年度撥備不足 – 2

年內所得稅開支 447 691

14. 股息重組前，本公司旗下附屬公司於報告期間向股東宣派及派發的股息如下：

二零一八年 二零一七年

千港元 千港元

已付中期股息 – 3,000

於二零一六年五月三十一日，已宣派中期股息3,000,000港元並於二零一六年六月一日派發。

本公司自註冊成立起概無派發或擬派任何末期股息。董事會並不建議就截至二零一八年及二零一七年三月

三十一日止年度派發末期股息。

綜合財務報表附註

90

截至二零一八年三月三十一日止年度

15. 每股虧損本公司擁有人應佔每股基本及攤薄虧損乃根據以下數據計算：

二零一八年 二零一七年

千港元 千港元

虧損

就計算每股基本及攤薄虧損之虧損（本公司擁有人應佔年內虧損） (423) (14,845)

二零一八年 二零一七年

千股 千股

股數

就計算每股基本及攤薄虧損之普通股加權平均數 2,306,603 1,833,289

於截至二零一八年及二零一七年三月三十一日止年度之每股基本虧損乃根據本公司擁有人應佔之年內虧損及普

通股加權平均數計算。

由於本公司的尚未行使購股權（如適用）對截至二零一八年及二零一七年三月三十一日止年度的每股基本虧損計

算具有反攤薄效應，因此上述具有潛在攤薄效應的股份之轉換並未計入每股攤薄虧損之計算內。

綜合財務報表附註

91

截至二零一八年三月三十一日止年度

16. 物業、機器及設備

租賃物業裝修

傢俬及

固定裝置

餐飲及

其他設備 汽車 總計

千港元 千港元 千港元 千港元 千港元

成本

於二零一六年四月一日 8,844 611 7,187 962 17,604

添置 2,539 – 185 1,398 4,122

於二零一七年三月三十一日及

二零一七年四月一日 11,383 611 7,372 2,360 21,726

添置 1,095 206 466 – 1,767

透過業務合併收購（附註35） 1,326 – 274 – 1,600

撇銷 (124) – – – (124)

於二零一八年三月三十一日 13,680 817 8,112 2,360 24,969

累計折舊

於二零一六年四月一日 4,370 350 6,462 956 12,138

年內扣除 1,850 111 327 136 2,424

於二零一七年三月三十一日及

二零一七年四月一日 6,220 461 6,789 1,092 14,562

年內扣除 4,089 270 858 419 5,636

撇銷 (25) – – – (25)

於二零一八年三月三十一日 10,284 731 7,647 1,511 20,173

賬面值

於二零一八年三月三十一日 3,396 86 465 849 4,796

於二零一七年三月三十一日 5,163 150 583 1,268 7,164

於二零一八年三月三十一日，汽車的賬面值包括按融資租約持有的資產約849,000港元（二零一七年：1,268,000

港元）（綜合財務報表附註31）。

綜合財務報表附註

92

截至二零一八年三月三十一日止年度

17. 無形資產

特許經營協議

千港元

成本

於二零一六年四月一日、二零一七年三月三十一日及二零一七年四月一日 –

添置 1,300

透過業務合併收購（附註35） 6,300

於二零一八年三月三十一日 7,600

累計攤銷

於二零一六年四月一日、二零一七年三月三十一日及二零一七年四月一日 –

年內扣除 365

於二零一八年三月三十一日 365

賬面值

於二零一八年三月三十一日 7,235

於二零一七年三月三十一日 –

無形資產按直線法在8年至15年期間內攤銷。

18. 於聯營公司的權益

二零一八年 二零一七年

千港元 千港元

於聯營公司的投資成本 – –

分佔聯營公司的收購後溢利及其他全面收益，扣除已收股息 3,116 1,560

3,116 1,560

本集團的聯營公司為非上市企業實體，並無市場報價。

綜合財務報表附註

93

截至二零一八年三月三十一日止年度

18. 於聯營公司的權益（續）於報告期間結束時，聯營公司的詳情如下：

聯營公司名稱 註冊成立╱營運地點 本集團應佔擁有權權益百分比

二零一八年 二零一七年

% %

永高香港投資有限公司（「永高」） 香港 42 42

左麟右李（機場）餐飲有限公司

（「左麟右李餐飲」） 香港 30 30

永高的主要業務為提供休閒餐飲服務。於報告期間結束後，永高已停止其食肆營運。

左麟右李餐飲目前正處於取消註冊過程中。

所有聯營公司採用權益法於綜合財務報表入賬。

永高永高的財務資料概要披露如下：

二零一八年 二零一七年

千港元 千港元

流動資產 14,678 13,322

非流動資產 – –

流動負債 7,259 9,608

非流動負債 – –

綜合財務報表附註

94

截至二零一八年三月三十一日止年度

18. 於聯營公司的權益（續）上述資產及負債金額包括以下項目：

二零一八年 二零一七年

千港元 千港元

現金及銀行結餘 7,344 1,678

截至三月三十一日止年度

二零一八年 二零一七年

千港元 千港元

收益 98,392 100,128

溢利及全面收益總額 14,625 15,448

已收及應收永高股息 4,586 5,670

下表披露上述財務資料概要與綜合財務報表內確認之於永高的權益賬面值的對賬：

二零一八年 二零一七年

千港元 千港元

永高的資產淨值 7,419 3,714

本集團佔永高擁有權權益比例 42% 42%

本集團於永高的權益賬面值 3,116 1,560

個別不重大的聯營公司之資料未確認分佔左麟右李餐飲的虧損

二零一八年 二零一七年

千港元 千港元

年內未確認分佔左麟右李餐飲的虧損 2 4

累計分佔左麟右李餐飲的虧損 7 5

綜合財務報表附註

95

截至二零一八年三月三十一日止年度

19. 於一間合營企業的權益

二零一八年 二零一七年

千港元 千港元

於一間合營企業的投資成本 54 54

分佔一間合營企業的收購後虧損及其他全面虧損，扣除已收股息 (54) (54)

– –

於報告期間結束時，合營企業的資料如下：

合營企業名稱 註冊成立╱營運地點 本集團應佔擁有權權益百分比

二零一八年 二零一七年

% %

星廚管理 香港 50 50

星廚管理從事提供餐飲管理及顧問服務。

合營企業採用權益法於綜合財務報表入賬。

個別不重大的合營企業之資料

二零一八年 二零一七年

千港元 千港元

年內未確認分佔星廚管理的虧損 255 644

累計分佔星廚管理的虧損 994 739

綜合財務報表附註

96

截至二零一八年三月三十一日止年度

20. 存貨

二零一八年 二零一七年

千港元 千港元

食物與飲料及其他食肆營運所需經營項目 138 184

其他 54 53

192 237

存貨預期於一年內收回。存貨按可變現淨值列賬。

21. 應收賬款

二零一八年 二零一七年

千港元 千港元

應收賬款 1,205 629

減：已確認減值虧損 – (1)

1,205 628

本集團與其客戶的貿易條款主要以現金及信用卡付款。信用卡公司的結付期一般為提供服務日期後7日。本集

團授予航空公司及其他企業客戶的應收賬款信貸期通常介乎1日至60日。本集團力求對其尚未償還的應收賬款

維持嚴格監控，以盡量降低信貸風險。本集團並無就應收賬款結餘持有任何抵押品或其他信貸升級措施。應收

賬款為免息。

綜合財務報表附註

97

截至二零一八年三月三十一日止年度

21. 應收賬款（續）以下為按發票日期（與相關收益確認日期相近）呈列應收賬款（扣除呆賬撥備）的賬齡分析：

二零一八年 二零一七年

千港元 千港元

0至30日 665 281

31至60日 235 178

61至90日 132 122

超過90日 173 47

1,205 628

於年內的呆賬撥備變動如下：

二零一八年 二零一七年

千港元 千港元

於報告期間開始時 1 –

已確認減值虧損 – 1

撇銷不可收回之款項 (1) –

於報告期間結束時 – 1

於二零一七年三月三十一日，呆賬撥備包括已逾期的個別減值應收賬款結餘約1,000港元。個別減值應收賬款

涉及拖欠本金的客戶，並被視為不可收回。

以下為並無個別或共同被視為減值的應收賬款賬齡分析：

二零一八年 二零一七年

千港元 千港元

並無逾期或減值 1,000 332逾期一至三個月 202 287逾期超過三個月 3 9

1,205 628

綜合財務報表附註

98

截至二零一八年三月三十一日止年度

21. 應收賬款（續）已逾期但無減值的應收款項與本集團多名往績記錄良好的獨立客戶有關。根據過往經驗，由於信貸質素並無重

大變動，且有關結餘仍被視為可全數收回，故董事認為毋須就該等結餘計提減值撥備。

釐定應收賬款是否可收回時，本集團會考慮應收賬款的信貸質素自首次授出信貸日期起直至報告期末是否出現

任何變動。由於客戶基礎大且並無關連，信貸集中風險有限。

22. 按金、預付款項及其他應收款項

二零一八年 二零一七年

千港元 千港元

已付按金 4,012 4,250預付款項 3,251 397其他應收款項 135 176

7,398 4,823減：計入按金、預付款項及其他應收款項的即期部分 (5,519) (3,195)

計入已付按金的非即期部分 1,879 1,628

預付款項主要包括預付保險、預付設計費及預付特許經營費。

23. 透過損益按公平值列賬之金融資產

二零一八年 二零一七年

千港元 千港元

非上市投資基金：

— 香港以外投資基金（按公平值） 37,476 –

綜合財務報表附註

99

截至二零一八年三月三十一日止年度

24. 應收╱（應付）一間聯營公司╱合營企業╱非控股權益之款項應收一間聯營公司及合營企業款項的詳情如下：

二零一八年 二零一七年

千港元 千港元

應收一間聯營公司款項

永高 34 1,622

應收一間合營企業款項

星廚管理 500 500

年內應收一間聯營公司及合營企業的最高款項如下：

截至三月三十一日止年度

二零一八年 二零一七年

千港元 千港元

應收一間聯營公司款項

永高 1,622 1,622

應收一間合營企業款項

星廚管理 500 500

應收一間聯營公司╱合營企業之款項為無抵押、免息及須按要求償還。

應付非控股權益之款項為無抵押、免息及須按要求償還。

綜合財務報表附註

100

截至二零一八年三月三十一日止年度

25. 定期存款

二零一八年 二零一七年

千港元 千港元

於九個月內到期的定期存款 – 10,000

已抵押定期存款 7,500 7,500

7,500 17,500

定期存款的實際年利率為0.80 %（二零一七年：介乎0.68%至1.28%）。

於二零一八年三月三十一日，為數7,500,000港元（二零一七年：7,500,000港元）的定期存款抵押作一般銀行信

貸的擔保，以向本集團其中一名業主授出租賃按金的擔保。

26. 現金及現金等價物

二零一八年 二零一七年

千港元 千港元

現金及銀行結餘 72,654 33,905

於三個月內到期的短期定期存款 50,431 42,532

123,085 76,437

銀行結餘按浮動利率計息，並存放於近期並無違約記錄且信譽良好的銀行。視乎本集團即時的現金需求，短期

定期存款按介乎一周至三個月的不同期間作出，及按各短期定期存款利率介乎每年0.65%至1.28%收息（二零

一七年：介乎每年0.65%至1.00%）。

於二零一八年三月三十一日，本集團以美元及人民幣計值的現金及銀行結餘分別為約204,000港元及138,000港

元（二零一七年：56,000港元及40,000港元）。

人民幣在中華人民共和國（「中國」）並非為可自由兌換的貨幣，將資金匯出中國境外須受中國政府實施的外匯管

制所規限。本集團以人民幣計值的現金及現金等價物位於香港，毋須受外匯管制規限。

綜合財務報表附註

101

截至二零一八年三月三十一日止年度

27. 應付賬款以下為按發票日期呈列的應付賬款賬齡分析：

二零一八年 二零一七年

千港元 千港元

0至30日 1,137 1,062

31至60日 713 812

61至90日 352 481

超過90日 251 241

2,453 2,596

供應商授予的平均信貸期介乎30至90日。

28. 應計費用及其他應付款項

二零一八年 二零一七年

千港元 千港元

應計費用 8,293 8,423

預收款項 767 456

其他應付款項 2,603 1,445

11,663 10,324

應計費用主要包括應計員工成本、應計租金開支、應計利息開支及就審計服務及非審計服務應付核數師的應計

薪酬。

綜合財務報表附註

102

截至二零一八年三月三十一日止年度

29. 銀行借貸

二零一八年 二零一七年

千港元 千港元

無抵押銀行借貸 7,511 702

須償還賬面值：

— 一年內 — 702

附帶根據計劃還款年期按要求還款條款的賬面值（列為流動負債）

— 一年內 3,255 —

— 一年以上但五年內 4,256 —

7,511 702

本集團所有銀行借貸均以港元計值。

於二零一八年三月三十一日，無抵押銀行借貸按年利率4.00%（二零一七年：4.50%至5.00%）計息。

於二零一七年三月三十一日，無抵押銀行借貸由本公司提供擔保。

30. 未上市公司債券

二零一八年 二零一七年

千港元 千港元

未上市公司債券 21,000 –

本公司分別於二零一七年八月十七日及二零一七年九月十八日發行兩份非上市公司債券，本金額分別為

11,000,000港元及10,000,000港元。非上市公司債券均為無抵押、按8%固定年利率計算，並須於各發行日期

滿一年後由本公司按其本金額悉數贖回。

綜合財務報表附註

103

截至二零一八年三月三十一日止年度

31. 融資租約承擔本集團根據融資租約租賃汽車，租期為五年。融資租約承擔的相關年利率為1.99厘。租約按固定還款基準計算，

概無就或然租金款項訂立任何安排。

最低租金款項 最低租金款項的現值二零一八年 二零一七年 二零一八年 二零一七年

千港元 千港元 千港元 千港元

根據融資租約應付款項：

一年內 307 307 270 256

第二年至第五年 692 999 656 926

999 1,306 926 1,182

減：未來融資費用 (73) (124) – –

租約承擔現值 926 1,182 926 1,182

減：須於十二個月內結算的款項（列為流

動負債） (270) (256)

須於十二個月後結算的款項（列為非流動

負債） 656 926

於二零一八年三月三十一日，本集團的融資租約承擔以出租人就賬面值約849,000港元的租賃資產（二零一七年：

1,268,000港元）（見綜合財務報表附註16）的押記作抵押。

32. 遞延稅項就呈列綜合財務報表而言，遞延稅項資產及負債已抵銷。以下為就財務報告而言的遞延稅項結餘分析：

二零一八年 二零一七年

千港元 千港元

遞延稅項資產 836 —

遞延稅項負債 (983) —

(147) —

綜合財務報表附註

104

截至二零一八年三月三十一日止年度

32. 遞延稅項（續）以下為本集團確認之主要遞延稅項結餘及其變動：

加速稅項折舊 特許經營協議 總計千港元 千港元 千港元

於二零一六年四月一日、二零一七年三月三十一日

及二零一七年四月一日 — — —

透過業務合併收購（附註35） — 1,040 1,040

計入損益（附註13） (836) (57) (893)

於二零一八年三月三十一日 (836) 983 147

本集團未動用的估計稅項虧損約23,368,000港元（二零一七年：9,210,000港元）可用於抵銷於二零一八年三月

三十一日的未來溢利。由於未來溢利來源無法預測且未確認稅項虧損可無限期結轉，故並未就稅項虧損約

18,301,000港元（二零一七年：無）確認遞延稅項資產。

33. 股本

二零一八年 二零一七年 二零一八年 二零一七年

千股 千股 千港元 千港元

每股面值0.01港元的普通股

法定：於報告期間開始時 20,000,000 38,000 200,000 380

法定股本增加（附註 (a)） – 19,962,000 – 199,620

於報告期間結束時 20,000,000 20,000,000 200,000 200,000

已發行及悉數繳足：於報告期間開始時 2,202,800 – 22,028 –

根據資本化發行發行股份（附註 (b)） – 1,500,000 – 15,000

以配售方式發行股份（附註 (c)） – 500,000 – 5,000

配售新股份（附註 (d)） 440,560 202,800 4,406 2,028

於報告期間結束時 2,643,360 2,202,800 26,434 22,028

綜合財務報表附註

105

截至二零一八年三月三十一日止年度

33. 股本（續）附註：

(a) 於二零一六年七月二十一日，Fortune Round Limited決議增加本公司法定股本，通過增設19,962,000,000股普通股（均

附帶在所有方面與其時已發行普通股相同的權利）由380,000港元增至200,000,000港元。

(b) 根據於二零一六年七月二十一日通過的一項股東書面決議案，須待本公司股份溢價賬因下文 (c)所述之配售而入賬後，

合共1,499,999,998股本公司股份（透過將本公司股份溢價賬的進賬金額約15,000,000港元予以資本化的方式）將於二零

一六年七月二十一日營業時間結束時按其於本公司的現有股權比例按面值配發及發行予名列本公司股東名冊的股東，

並入賬列為繳足。於資本化發行後，本公司的已發行股本將為15,000,000港元，分為1,500,000,000股每股0.01港元的

股份。

(c) 於上市後，本公司500,000,000股普通股根據按每股配售股份0.15港元配售本公司股份獲配發及發行，所得款項總額為

75,000,000港元。所得款項擬用於為本公司日期為二零一六年八月一日的招股章程「未來計劃及所得款項用途」一節所

載實施計劃提供資金。於二零一八年四月九日，本公司已更改上市所得款項的擬定用途，詳情載於本公司日期為二零

一八年四月九日的公佈。

(d) 於二零一七年三月十三日，本公司向不少於六名承配人（為獨立第三方）以配售價每股0.15港元配發及發行合共

202,800,000股每股面值0.01港元的普通股，所得款項淨額約29,840,000港元，以及來自按配售價淨額0.147港元的所

得款項淨額。來自配售新股份的所得款項淨額將用於落實潛在收購機會及作為本集團的一般營運資金。

於二零一八年一月五日，本公司向不少於六名承配人（均為獨立第三方）以配售價每股0.105港元配發及發行合共

440,560,000股每股面值0.01港元的普通股，所得款項淨額約45,209,000港元，以及來自按配售價淨額0.103港元的所

得款項淨額。配售新股份的所得款項淨額將用作於香港開設「度小月」食肆。

34. 承擔資本承擔

二零一八年 二零一七年

千港元 千港元

法定及已訂約，但未計提撥備：

— 購買無形資產 – 1,474

綜合財務報表附註

106

截至二零一八年三月三十一日止年度

34. 承擔（續）經營租賃承擔本集團作為承租人

本集團根據經營租約安排租賃若干食肆、辦公室物業、倉庫及儲藏室。該等物業的租期經磋商後介乎一年至五

年。

於報告期末，本集團根據不可撤銷經營租約所承擔未來最低租金款項的到期情況如下：

二零一八年 二零一七年

千港元 千港元

一年內 8,927 17,243

第二年至第五年（包括首尾兩年） 12,697 18,798

21,624 36,041

此外，若干食肆的經營租約租金乃以固定租金與根據相關租賃協議所載條款及條件按該等食肆銷售額或香港國

際機場（「香港國際機場」）每月平均客運量（如適用）（以較高者為準）計算的或然租金兩者中的較高者為準。由於

無法可靠釐定該等食肆的未來銷售額及香港國際機場每月平均客運量，故有關或然租金並未計入上述款項，而

僅於上表納入最低租約承擔。

本集團無權選擇於租期屆滿時購買租賃物業。

35. 業務合併於二零一七年五月三十一日，飲食聯盟有限公司（本公司的全資附屬公司，「飲食聯盟」）、度小月（香港）有限公

司（「度小月（香港）」）及兩名其他獨立第三方訂立股東協議，據此，飲食聯盟認購而度小月（香港）配發及發行

5,400,000股度小月（香港）股份（「認購股份」），相當於度小月（香港）已發行股本的60%（「認購事項」）。認購價

為每股認購股份1.00港元，認購事項之現金代價5,400,000港元已於二零一七年六月十三日悉數支付。在認購

事項於二零一七年六月十三日完成後，本集團就認購事項確認議價收購之收益為約3,118,000港元，而度小月（香

港）自當時成為本集團之非全資附屬公司。

與收購事項相關的成本約24,000港元已計入綜合損益及其他全面收益表的「行政開支」內。

綜合財務報表附註

107

截至二零一八年三月三十一日止年度

35. 業務合併（續）所收購之可識別資產及所承擔負債之公平值：

千港元

所收購資產淨值：

物業、機器及設備（附註16） 1,600

無形資產（附註17） 6,300

按金及預付款項 1,703

現金及銀行結餘 9,033

應付一名股東款項 (3,399)

遞延稅項負債（附註32） (1,040)

可識別資產淨值 14,197

減：非控股權益 (5,679)

議價收購收益 (3,118)

總代價 5,400

業務合併之淨現金流入

已付現金代價 (5,400)

所收購現金及銀行結餘 9,033

淨現金流入 3,633

收購對本集團業績的影響度小月（香港）所產生的額外業務包括年內收益及溢利，分別為約26,862,000港元及4,065,000港元。倘認購事

項於二零一七年四月一日生效，則本集團的年內收益及溢利將分別為約103,882,000港元及1,128,000港元。董

事認為，該等「備考」數字指經合併集團按年度化基準計算的概約表現計量，並為未來期間提供用作比較的參考

點。

假設於本年年初收購度小月（香港），在釐定本集團的「備考」收益及溢利時，董事乃按業務合併首次入賬時所產

生之公平值（而非按收購前財務報表中確認之賬面值）計算所收購物業、機器及設備折舊。

綜合財務報表附註

108

截至二零一八年三月三十一日止年度

36. 本公司財務狀況表及儲備變動(a) 本公司財務狀況表

二零一八年 二零一七年

千港元 千港元

非流動資產物業、機器及設備 58 –於一間附屬公司的投資 – –非即期租賃按金 251 –

309 –

流動資產按金及預付款項 1,640 35應收一間附屬公司款項 152,249 84,055現金及銀行結餘 51 –

153,940 84,090

流動負債應計費用及其他應付款項 2,362 1,812應付附屬公司款項 16,761 9,005銀行借貸 7,511 –非上市公司債券 21,000 –

47,634 10,817

流動資產淨額 106,306 73,273

資產淨值 106,615 73,273

資本及儲備股本 26,434 22,028儲備 80,181 51,245

總權益 106,615 73,273

代表董事會：

董事 董事

王文威先生 林慧君女士

綜合財務報表附註

109

截至二零一八年三月三十一日止年度

36. 本公司財務狀況表及儲備變動（續）(b) 本公司儲備變動

股份溢價賬 購股權儲備 累計虧損 總計

千港元 千港元 千港元 千港元

於二零一六年四月一日 – – (4) (4)

年內虧損及全面虧損總額 – – (24,458) (24,458)

根據資本化發行發行股份 (15,000) – – (15,000)

以配售方式發行股份 70,000 – – 70,000

配售新股份 28,392 – – 28,392

股份發行開支 (10,435) – – (10,435)

確認以權益結算的購股權 – 2,750 – 2,750

於二零一七年三月三十一日及

二零一七年四月一日 72,957 2,750 (24,462) 51,245

年內虧損及全面虧損總額 – – (11,867) (11,867)

配售新股份 41,853 – – 41,853

股份發行開支 (1,050) – – (1,050)

於二零一八年三月三十一日 113,760 2,750 (36,329) 80,181

37. 重大關聯方交易(a) 除該等綜合財務報表其他部分所披露者外，本集團於年內與其關聯方進行以下重大交易：

二零一八年 二零一七年

千港元 千港元

向一間聯營公司收取管理費收入 408 408

綜合財務報表附註

110

截至二零一八年三月三十一日止年度

37. 重大關聯方交易（續）(b) 本集團主要管理人員的報酬（包括綜合財務報表附註11所披露的董事酬金）如下：

二零一八年 二零一七年

千港元 千港元

薪金、津貼及實物福利 4,250 3,327

以權益結算的購股權開支 – 2,750

退休福利計劃供款 80 75

4,330 6,152

(c) 於報告期末與關聯方結餘的詳情載於綜合財務報表附註24。

38. 購股權根據於二零一六年七月二十一日通過的決議案，本公司採納一項購股權計劃（「購股權計劃」）。

購股權計劃之主要條款概述如下：

(i) 其目的為吸引及挽留合資格人員及其他人士，鼓勵彼等為本集團業務及營運作出貢獻。

(ii) 合資格人士包括本集團全職或兼職僱員（包括本公司或任何附屬公司或本集團持有股權的任何實體之執行

董事或非執行董事及獨立或非獨立董事，或顧問）；本集團任何已發行證券的任何持有人；及本集團或任

何被投資實體的任何業務或合營夥伴、承包商、代理或代表、顧問、諮詢人、供應商、客戶、持牌人（包

括任何子持牌人）、業主或租戶（包括任何子租戶）或董事會全權認為對本集團有所貢獻或可能作出貢獻的

任何人士。

(iii) 未經本公司股東的事先批准，根據購股權計劃可能授出的購股權所涉及股份總數不得超過本公司任何時間

的已發行股本10%。根據購股權計劃及任何其他購股權計劃已授出的已發行但尚未行使購股權獲行使後可

能發行的股份數目不得超過本公司不時之已發行股本30%。

綜合財務報表附註

111

截至二零一八年三月三十一日止年度

38. 購股權（續）(iv) 於任一12個月期間已發行及於授予各參與者或承授人的購股權（包括已行使、註銷及尚未行使購股權）獲

行使後將予發行的股份總數不得超過不時之已發行股份1%，除非經股東批准，則作別論。

(v) 於截至及包括有關授出日期12個月期間內，授予本公司或其各自聯營公司各主要股東（定義見GEM上市

規則）或獨立非執行董事或其任何聯繫人的購股權（包括已行使、註銷及尚未行使購股權）獲行使後已發行

及將予發行的股份總數：(a)合共佔已發行股份0.1%以上；及 (b)基於各授出日期股份收市價的合計價值超

過5,000,000港元，除非股東另行批准，則作別論。

(vi) 行使期將由董事會於授出購股權時釐定，惟無論如何不得超過授出要約日期起計10年。

(vii) 除了由董事會於授出相關購股權的要約釐定，並無一般規定要求行使購股權前須持有任何最短期限。

(viii) 購股權可由授出日期起（包括該日）計21日內供接納，接納方式為以書面形式或通過公司秘書收到的電報

方式接納。

(ix) 購股權之認購價必須為以下各項之最高者：

a. 於購股權授出日期本公司每股股份在聯交所之收市價；

b. 緊接購股權授出日期前五個營業日本公司每股股份之平均收市價；及

c. 於購股權授出日期本公司每股股份之面值。

(x) 購股權計劃於授出日期起十年內有效。

於報告期末，根據購股權計劃已授出且尚未行使之購股權獲行使後可能發行之股份數目為60,000,000股（二零

一七年：60,000,000股），相當於本公司於該日已發行股份之2.3%（二零一七年：2.7%）。於二零一八年三月

三十一日，概無購股權根據購股權計劃授出（二零一七年：60,000,000股）。

綜合財務報表附註

112

截至二零一八年三月三十一日止年度

38. 購股權（續）購股權指定類別之詳情如下：

購股權數目

行使期

於二零一六年

四月一日

尚未行使 年內已授出

於二零一七年三月三十一日、

二零一七年四月一日及二零一八年

三月三十一日尚未行使

二零一六年十月五日至二零二六年十月四日

董事陳澤濤 – 20,000,000 20,000,000林慧君 – 20,000,000 20,000,000

– 40,000,000 40,000,000

其他僱員 – 20,000,000 20,000,000

於報告期間結束時可行使 – 60,000,000 60,000,000

加權平均行使價 無 0.163港元 0.163港元

於截至二零一八年及二零一七年三月三十一日止年度，概無購股權獲行使或失效。

截至二零一七年三月三十一日止年度，購股權於二零一六年十月五日獲授出。於該日已授出購股權之估計公平

值為2,750,000港元。於截至二零一八年三月三十一日止年度，概無授出任何購股權。

此公平值乃採用二項樹定價法計算。該模式的輸入參數如下：

於二零一六年

十月五日

授出之購股權

授出日期股價（港元） 0.163行使價（港元） 0.163預期波幅 (%) 33%預期年期（年） 10年無風險利率 (%) 1.03%預期股息收益率 0.77%

綜合財務報表附註

113

截至二零一八年三月三十一日止年度

38. 購股權（續）預期波幅按彭博所列示擁有類似業務營運的四間可比較公司於估值日期的過往每週波動平均值而釐定。模式所

採用之預期年期已根據管理層就非轉讓性、行使限制及行為等考慮因素之影響所作最佳估計而調整。

緊接授出購股權日期前本公司股份於二零一六年十月五日之收市價為每股0.163港元。

截至二零一七年三月三十一日止年度，本集團就本公司已授出之購股權確認總開支約2,750,000港元。

二項樹定價法用以估計購股權之公平值。用以計算購股權公平值之變數及假設以董事之最佳預測為基礎。購股

權之價值因應若干主觀假設之不同變數而有所不同。

39. 退休福利計劃本集團根據強制性公積金計劃條例之規則及規例為其所有在香港聘用之僱員設立強積金計劃。本集團所有香港

僱員均須參加強積金計劃。本集團已選擇最低法定供款規定，即合資格僱員每月有關收入之5%供款，但每月收

入上限為法定之30,000港元。供款於產生時在損益扣除。強積金計劃之資產與本集團之資產分開持有，並由一

項獨立管理基金持有。

綜合財務報表附註

114

截至二零一八年三月三十一日止年度

40. 附屬公司詳情下表列示本公司的附屬公司，董事認為該等附屬公司主要影響本集團年內業績或資產。董事認為提供其他附屬

公司的詳情將導致資料過於冗長。

附屬公司名稱註冊成立地點╱國家 股份類別

已發行及繳足股本

本公司所持擁有權權益及投票權比例 主要業務

二零一八年 二零一七年

% %

機場餐飲服務有限公司 香港 普通 100港元 100 100 提供休閒餐飲服務

飲食聯盟 香港 普通 100港元 100 100 投資控股

明昇（香港）有限公司 香港 普通 100港元 60 – 暫無營業

得百利投資有限公司 香港 普通 3港元 100 100 停業

度小月（香港） 香港 普通 9,000,000港元 60 – 提供休閒餐飲服務

Forever Drinks Limited 香港 普通 100港元 60 – 暫無營業

金甸有限公司 香港 普通 1港元 100 100 投資控股

皇璽餐飲集團有限公司 香港 普通 100港元 100 100 投資控股

皇璽人力資源管理有限公司 香港 普通 1港元 100 100 提供人力資源管理服務

時代企業有限公司 香港 普通 2港元 100 100 提供餐飲服務

Simple Future Investment Ltd. 英屬處女群島 普通 1美元 100 100 投資控股

天創國際發展有限公司（「天創」） 香港 普通 100港元 60 – 暫無營業

Top Future Management Limited 英屬處女群島 普通 1美元 100 100 持有商標及特許經營

綜合財務報表附註

115

截至二零一八年三月三十一日止年度

40. 附屬公司詳情（續）附屬公司於報告期間結束時或年內任何時間概無尚未償還的債務證券。

除Simple Future Investment Ltd.由本公司直接持有外，所有其他附屬公司均由本公司間接持有。

非控股權益擁有重大非控股權益的本公司附屬公司度小月（香港）的資料列示於下表。下文呈列的財務資料概要為未計任何

集團內公司間抵銷前的金額。

度小月（香港）

二零一八年 二零一七年

千港元 千港元

流動資產 16,429 不適用

非流動資產 6,514 不適用

流動負債 3,918 不適用

非流動負債 983 不適用

本公司擁有人應佔權益 10,825 不適用

非控股權益 7,217 不適用

綜合財務報表附註

116

截至二零一八年三月三十一日止年度

40. 附屬公司詳情（續）非控股權益（續）度小月（香港）（續）

自認購事項

日期起至

二零一八年

三月三十一日止

二零一六年

四月一日至

二零一七年

三月三十一日

千港元 千港元

收益 28,862 不適用

開支 24,797 不適用

本公司擁有人應佔溢利及全面收益總額 2,439 不適用

非控股權益應佔溢利及全面收益總額 1,626 不適用

期內溢利及全面收益總額 4,065 不適用

經營活動所得現金流入淨額 6,576 不適用

投資活動所用的現金淨額 (1,687) 不適用

現金流入淨額 4,889 不適用

除度小月（香港）外，董事認為，於截至二零一八年三月三十一日止年度，本集團的其他非全資附屬公司的非控

股權益對本集團而言屬不重大，故並無於此等綜合財務報表單獨呈列。此外，除度小月（香港）外，毋須單獨呈

列該等非全資附屬公司的財務資料。

綜合財務報表附註

117

截至二零一八年三月三十一日止年度

41. 主要非現金交易本集團曾進行以下未有於綜合現金流量表反映的主要非現金投資及融資活動：

(a) 截至二零一七年三月三十一日止年度，本集團收購金額約1,398,000港元的若干物業、機器及設備，當中

約1,244,000港元歸屬予融資租賃安排下。

42. 融資活動產生之負債對賬下表詳細說明本集團融資活動所產生負債之變動，包括現金及非現金變動。融資活動所產生負債指於本集團綜

合現金流量表內分類為融資活動所產生之現金流量或未來現金流量之負債。

應付利息 銀行借貸 未上市公司債券 融資租約承擔 總計

千港元 千港元 千港元 千港元 千港元

於二零一七年四月一日 4 702 – 1,182 1,888

融資現金流量 (267) 6,809 21,000 (256) 27,286

非現金變動

利息開支（附註9） 1,254 – – – 1,254

於二零一八年三月三十一日 991 7,511 21,000 926 30,428

43. 報告期後事項於二零一八年四月九日，本公司之非全資附屬公司天創與翰林國際企業股份有限公司（「翰林國際」）訂立特許經

營協議，據此，翰林國際授予 (i)成立、開設、經營及管理「翰林茶館」及「翰林茶棧」（「翰林特許經營」）；(ii)使用

商標及標誌；及 (iii)根據翰林特許經營，銷售食物、飲品及產品及提供相關服務，為期五年，總代價為3,000,000

港元的獨家權利。

44. 批准綜合財務報表綜合財務報表由董事會於二零一八年六月二十九日批准及授權刊發。

財務概要

118

截至二零一八年三月三十一日止年度

根據GEM上市規則第18.33條，本集團已刊發業績以及資產及負債之概要（摘錄自本公司已刊發之招股章程）列載如下：

業績

截至三月三十一日止年度

二零一八年 二零一七年 二零一六年 二零一五年 二零一四年

千港元 千港元 千港元 千港元 千港元

收益 103,882 90,606 125,502 141,259 121,791

除稅前溢利╱（虧損） 1,636 (14,154) 15,295 24,333 14,590

所得稅開支 (447) (691) (2,698) (3,079) (931)

年內溢利╱（虧損） 1,189 (14,845) 12,597 21,254 13,659

以下各方應佔年內溢利╱（虧損）：

本公司擁有人 (423) (14,845) 12,619 21,213 13,637

非控股權益 1,612 – (22) 41 22

1,189 (14,845) 12,597 21,254 13,659

資產及負債

於三月三十一日

二零一八年 二零一七年 二零一六年 二零一五年 二零一四年

千港元 千港元 千港元 千港元 千港元

資產總值 193,912 110,726 32,527 72,286 45,764

負債總額 (46,337) (15,228) (17,372) (26,428) (21,160)

147,575 95,498 15,155 45,858 24,604

以下各方應佔權益：

本公司擁有人 140,284 95,498 15,608 46,474 25,261

非控股權益 7,291 – (453) (616) (657)

147,575 95,498 15,155 45,858 24,604