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TERMINOLOGÍA FORRAJERA
1. PASTO Alimento constituido por la parte aérea de las plantas (hojas, tallos, flores,
semillas) que es consumido por los animales domésticos directa o
indirectamente.
2. FORRAJE
Existen 2 definiciones:
• SENTIDO AMPLIO
Todo aquello que sirve como alimento a los animales domésticos, es
decir los alimentos de orien animal o veetal con o sin procesamiento.
Ejemplos:
Origen animal: !arina de pescado, harina de pollo, harina de huevos,
leche descremada, leche entera.
Origen vegetal: Torta de oleainosas (alod"n, so#a, irasol, man$),
ranos (ma$%, soro, avena, ce&ada, etc.), polvillo, planta misma, 'A.
• SENTIDO RESTRINGIDOasto
3. PASTIAL
Ecosistema capa% de producir tejido veetal utili%a&le directamente por
her&$voros de consumo humano. Este término inclu#e.
• PRADERA: asti%ales no cultivados que ocupan un *rea en
forma permanente o por periodos mu# laros # pueden ser: PRADERA NATI!A: Aquella que conserva una alta proporci"n de
los componentes del sistema natural oriinal. Ejemplo: praderas
altoandinas, praderas temporales de la costa norte, lomas. PRADERA RESEM"RADA: Aquella que tiene su orien en la
introducci"n por una sola ve% de especies en forma artificial
(especies nativas o mejoradas), # que se mantienen en forma
permanente sin intervenci"n de la&ores de la&ran%a # siem&ra en
forma intermitente.
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PRADERA RESIDENTE: Aquella que tiene su orien en especies
naturali%adas de una %ona dada # no en especies nativas del
luar. Ejemplos: rama dulce # rama china en costa+ el iu#o en
sierra.
• PAST#RA: PASTO $#LTI!ADO % $#LTI!O FORRAJERO
asti%ales cultivados que tienen su orien en la&ores de la&ran%a #
siem&ra con especies cultivadas (-uadros # 2). /sualmente
so&reviven durante un periodo limitado de meses o a0os # lueo son
destruidos a través de la&ores de roturaci"n del suelo.
1casionalmente cuando son a&andonados, se destru#en por s$
mismas # son radualmente invadidas por otras po&laciones que
conducen a la formaci"n de praderas, matorrales o &osques.
• RASTROJERAS: RESID#OS AGR&$OLAS FI"ROSOS 'RAF(
Ecosistemas de cultivos #a cosechados, cu#os rastrojos son
usados para la alimentaci"n del anado (paja de cereales #
leuminosas). Tam&ién pueden ser triturados como fuente de
materia or*nica o pueden ser quemados en chacras como
fuente de minerales para las mismas (-uadro ).
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$#ADRO 1. GRAM&NEAS ) LEG#MINOSAS DE $LIMA FRIO '$3(EN AM*RI$A TROPI$AL
NOMBRE COMÚN NOMBRE CIENTÍFICOUSO EN GANADERÍA
GRAMÍNEAS(C3)
Raigrás ingles
Raigrás italiano
Kikuyo
Azul orchoro,dactiles
Festuca alta
Falsa poa
Oloroso
Avena negra
Avena blanca
Pasto rescate,bromo
Festuca media
Lolium perenne
Lolium multiorum
Pennisetum clandestinum
!actilis glomerata
Festuca arundinacea
"olcus lanatus
Antho#anthum adoratum
Avena strigosa
Avena sativa
$romus catharticus
Festuca elatior
Phalaris spp%
Poa annua
&riticum spp%
'edicago sativa
&ri(olium pratense
&ri(olium repens
Pisum sativum
)icia atropurpurea
Lotus corniculatus
Lupinos spp%
Pastoreo
Pastoreo, corte
Pastoreo
Pastoreo
Pastoreo
Pastoreo
Pastoreo
*orte
*orte
Pastoreo
Pastoreo
*orte
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$rasilero
Poa
&riticale
LEGUMINOSAS(C3)
Al(al(a
&r+bol roo
&r+bol blanco,ladino
Arvea (orraera
)icia
&r+bol pata depáaro
Lupinos
Pastoreo
*orte
*orte, pastoreo
Pastoreo
Pastoreo
*orte
*orte
Pastoreo
Pastoreo
$#ADRO 2. GRAM&NEAS ) LEG#MINOSAS DE $LIMA MEDIO )$+LIDO EN AM*RI$A TROPI$AL
NOM"RE $OM,N NOM"RE $IENT&FI$O #SO GANADERO
GRAMÍNEAS (C4)
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Alemán
$rachiaria$rizanta-strella a(ricana
.orduraPangola
Puntero, yaragua.uinea, india, castilla
'icayPara, gramalote
-le(ante/mperial, maicillo,
ceb01orgo (orraero*a2a (orraera
King grass
LEGUMINOSAS (C3)
Al(al(a
*alopo
!esmodium
Kudz0
*ampanita
.uandul, lentea de
palo
1iratro
1tylosanthes
Amor seco
-chynocloa polystachya
$rachiaria decumbens
$rachiaria brizantha
*ynodon plectostachyus
'elinis minutiora
!igitaria decumbens
"yparrhenia ru(a
Panicum ma#imun
A#onopus micay
$rachiaria mutica
Pennisetum purpureum
A#onopus scoparius
1orghum vulgare
1accharum o3cinarum
Pennisetum hybridum
'edicago sativa
*alopogonium mucunoides
!esmodium intortum
Pueraria phaeseoloides
*litoria ternateae
*aanus caan
'acroptilium atropurpureum
1tylosanthes spp%
!esmodium spp
Pastoreo
Pastoreo,
corte
Pastoreo,
corte
Pastoreo
Pastoreo
Pastoreo,
corte
Pastoreo
Pastoreo,
corte
Pastoreo
Pastoreo
*orte
*orte
*orte
*orte
*orte
*orte,
pastoreo
Pastoreo
Pastoreo
Pastoreo,
corte
Pastoreo
*orte
Pastoreo
Pastoreo
Pastoreo
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CUADRO 3. CLASIFICACION Y CARACTERISTICAS DE LOS RESIDUOS FIBROSOS
TROPICALES
Residuos Agua(a)
%
Rdto (b)
(t
MS/ha)
Proteína
(b)
Pared
celular o
fibra (%)
ED (b)
(MJ/kg
MS)
Densidad
(c)
(kg/m3)
Residuos de Cosecha
Maíz, paja 20-45 4.0 5-7 70-80 7.0-8.3 50-100
Sorgo, paja 20-45 4.0 4-7 55-70 8.3-10.1 50-100
Arroz, paja 30-60 4.0 3-4 35-70 6.8-7.0 50-100
Algodón, broza 20-30 4.0 1.5-2.5 70-80 6.5-8.3 50-100
Maní, paja 15-30 1.3 10-15 40-50 8.3-10.1 50-100Caña, cogollo 50-80 6.0 6-8 65-75 8.9-10.1 100-150
Banano, hoja 70-80 2.0 10-15 40-60 7.4-10.1 100-150
Banano, seudotallo 90-95 10.0 1.8-3.5 35-40 12.9-13.8 100-150
Yuca, hoja 60-80 3.6 20-25 35-45 12.9-13.6 150-200
Batata, rastrojo 60-70 4.0 12-18 40-50 12.0 - 12.9 100-50
Frìjol, rastrojo 60-70 1.0 4 - 6 65-70 7.4-9.2 50-100
Soya, rastrojo 60-70 - 4 - 6 65-70 7.4-83 50-100
Residuos fibrosos de la Agroindustria
Maíz, tusa 15-25 0.5 2.5-3.5 80-90 7.4-8.9 200-250
Algodón, cáscara 15-25 0.3 4-5 85-90 5.5-7.4 150-200
Girasol, capítulo 15-25 2.5 8-11 25-30 12.0-12.9 150-200Caña, bagazo 46-52 9.8 0.5-2.4 85-90 4.6-5.5 120-170
Caña, bagacillo 15-50 2.8 0.5 - 2.5 85-90 5.2-6.5 120-170
Café, pulpa 80-90 0.015 9 -13 35-40 9.6-11.1 200-250
Café, pergamino 10-20 0.006 2-3 75-85 5.5-6.5 50-100
Cacao, cáscara 5-15 0.500 6 -8 50-55 6.5-8.3 200.250
Sisal, pulpa o ripio 50-90 5.9 6 - 8 35-40 8.3-10,2 100-150
Frutas, desperdicios
de enlatados
80-90 - 4-8 20-35 12.9-13.8 350-400
Tomate, bagazo 80-90 - 15-20 35-45 10.2-11.1 350-400
Excretas de animales
Aves, excretas 50-70 1.3d 25 - 30 20-30 9.2- 11.1 250-300
Cerdos, excretas 65-85 1.0d 11 - 15 35.45 8.3 – 10.2 200-250
Vacunos, excretas 70-85 1.0d 9 - 14 55-70 6.5- 9.2 100-250
Residuos Fibrosos Urbanos
Papel y otros (viruta) 0.3e 0.1 - 0.4 65-95 3.7-14.0 150-200
Vegetación Natural
Paspalum
fasciculatum
60-75 20.0 3 - 4 70-75 7.8-8.3 150-100
Rynchylitreum
roseum (heno)
15-30 2-0 4 - 5 80-85 5.5-7.4 50-100
(a)Contenido humedad del residuo tal como se encuentra disponible.
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(b)Valores expresados en base seca y por cosecha en el caso de rendimiento.
(c)Densidad del residuo seco del aire.
(d)Kg MS/100 kilos de peso vivo/día
(e)t/MS/habitante/año
1 MJ = 4 185 000 calorías
1 MJ = 4.185 Mcal-. #NIDAD ANIMAL '#.A(
34mero de animales de cualquier especie expresada so&re la &ase de una especie
t$pica. 5eneralmente se toma a un vacuno adulto que pesa de 678 9 88 de
peso vivo. ;as dem*s especies pueden ser reducidas a esta equivalencia.
!A$#NOS DE LE$E # A
< Ternero macho # hem&ra mam"n 8.2
< =ecerro, &ecerra (92m) 8.8
< >aquilla (29?m) 8.@
< Torete (29?m) 8.@
< >aquillona (l?926m) 8.@
< >aca (ma#or de 2 a0os) .88
< Toro (ma#or de 2 a0os) .88
O!INOS # A< -orderos mamones 8.8< -orderos recr$a 8.8< =orreuilla (79?m) 8.< -arnerillo (79?m) 8.< 1veja (ma#or de ?m) 8.28< -arnero (ma#or de ?m) 8.28
$APRINOS # A
< -a&ritos mamones 8.8
< -a&ritos de recr$a 8.8
< -a&rilla (79?m) 8.
< -hivato (79?m) 8.
< -hiva ( ma#or de ? m) 8.28
< -hivo ( ma#or de ?m) 8.28
OTRAS ESPE$IES #.A
< 8 cu#es adultos .88
< @89?8 conejos, cu .88< ;lama, alpaca (adultos) 8.78
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< Equino adulto .88
< >erraco adulto 8.?8
< >aca con cr$a (criollo) .88
/. $ARGA ANIMAL0 $APA$IDAD DE $ARGA0 SOPORTA"ILIDAD DE #NA
PAST#RA
34mero de /A por unidad de *rea que puede soportar una pastura en
funci"n del tiempo. Be expresa en /A!aa0o.
Tiene ma#or uso en pastos naturales o cultivados sometidos al pastoreo. Bu
f"rmula es:
Rdto. forraje/ha/año
consumo forraje/U.A./año + desperdicio(20-50%) se!un ca"idad de pastoCC =
$#LTI!O FORRAJERO PASTO NAT#RAL
• -onsumo alfalfa /Ad$a: 8C
desu peso vivo (8)
• -onsumo alfalfa/Aa0o: ?t
• Desperdicio por pastoreo,
dormidero, ensuciamiento,
pisoteo (28C): 8 alfalfad$a.
Esto llevado al a0o F .7t
• 'endimientohaa0o: 78t
• CC =
60
21.6=2.8UA /ha /año
• 'endimientohaa0o: 8t
• -onsumo pasto natural/Ad$a:
8
• -onsumo pasto natural
/Aa0oG68C
de desperdicio (28d$a). Esto
equivale a 2.2 t
• CC =
10
25.2=0.4UA /ha/año
. INTENSIDAD DE PASTOREO
5rado de uso de la planta por parte del animal. De ah$ que la intensidad de
pastoreo ser* "ptima cuando el rado de uso de la intensidad de pastoreo
sea adecuado permitiendo una producci"n satisfactoria sin perjudicar la
salud de las plantas.
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. ENO
roceso que consiste en someter al forraje cortado a una desecaci"n
proresiva (natural o artificial) hasta llear a un porcentaje de aua de 89
C que impide toda actividad microor*nica, durante su conservaci"n.
Ejemplo, se prefiere heno de leuminosas (alfalfa, tré&oles) en relaci"n al
de las ram$neas.
. ENSILAJE O SILAJE
roceso por el cual el forraje picado se lleva a dep"sitos herméticamente
cerrados (silos) en donde se va a producir una fermentaci"n anaer"&ica,
prefiriendo para tal caso plantas suculentas ricas en sustancias
car&ohidratadas como las ram$neas: chala, soro forrajero.
4. RA$I5N
-antidad de un alimento o me%cla de alimentos suministrados al animal en
un periodo de 26 horas, ejemplo: vaca lechera que reci&e 8 alfalfa G
concentrado.
16.$ON$ENTRADO
Alimento que al ser usado en com&inaci"n con otro sirve para mejorar el
&alance nutritivo del producto resultante.
11. MATERIA SE$A
Alimento al cual se le ha extra$do todo el contenido del aua. ;a chala
(choclo en estado lechoso) contiene aproximadamente 8 C de materia
seca # @8C de aua. Bi extraemos el contenido de aua, la planta tendr*
pura materia seca. El consumo de materia seca por un animal(vacuno)es
de 2. 9 .8C de su peso+ en cam&io el mismo animal cuando reci&e forraje
verde consume el 8C de su peso vivo.
12. FI"RA $R#DA O $AR"OIDRATOS ESTR#$T#RALES
3utriente compuesto por celulosa, hemicelulosa # linina que posee un
forraje. De ah$ que forrajes m*s maduros, tendr*n ma#or contenido delinina que forrajes tiernos.
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;inina: ol$mero que tiene anillos arom*ticos con rupos metoxi (91-! )
presente en los pastos, ar&ustos # *r&oles # no son dieri&les.
13. DIGESTI"ILIDAD
arte del alimento que al ser consumido por el animal no es excretado. De
ah$ que ma#or diesti&ilidad de un forraje, m*s aprovechamiento de los
nutrientes por ende ma#ores rendimientos de leche, carne, fi&ra.
'A : diesti&ilidad H 8C
astos cultivados : diesti&ilidad 8 9 78C
-oncentrados # forraje hidrop"nico : diesti&ilidad I 78C
1-. S#ELOS SALINOS ) S5DI$OS
Bon aquellos que contienen concentraciones excesivas de sales solu&les
de -a, J, 3a en las capas superficiales del suelo # se caracteri%a por:
< Tener superficie acostrada # arietada.
< -recimiento irreular de las plantas de&ido a la reducci"n de la
captaci"n de aua, acci"n t"xica directa por sales # retardo en la
a&sorci"n de macro # micro nutrientes.
< Apariencia de cristales de sal o de una capa de sal.
p! de suelos salinos: hasta ?.
p! de suelos s"dicos: ma#or de ?.
L%7 78el%7 7alin%7 7e 98een ;la7i<i;ar e la 7ig8iente manera:
$%n8;ti=ilia El>;tri;a$LASES DESALINIDAD
'mS?;m( DES$RIP$I5N
• ;ieramente
salinos
2 K 6 • 'endimientos restrinidos en
cultivos sensi&les.
• Jedianamente
salinos
6 K ? • 'endimientos restrinidos en la
ma#or parte de los cultivos.• uertemente
salinos
? K 7 • 'endimientos satisfactorios solo
en cultivos tolerantes.
• Extremadamente
salinos
I 7 • Ju# pocos cultivos dan
rendimientos satisfactorios.
;a reha&ilitaci"n de suelos salinos # s"dicos es un proceso costoso # lento.
;as medidas correctivas se hacen a través de la lixiviaci"n # del drenaje. ara
suelos s"dicos se de&e aplicar #eso ar$cola (2.C -a1+ ?.7C B) # a%ufre
para que se efect4e el reempla%o de los componentes s"dicos a través de un
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rieo a&undante.
En el siuiente cuadro se o&serva la disminuci"n en el rendimiento de forraje
verde de los de cultivos forrajeros, se4n los niveles de salinidad del suelo.
NI!ELES DE SALINIDAD @#E $A#SAN #NA DISMIN#$I5N EN EL RENDIMIENTODE LOS PASTOS $#LTI!ADOS.
$#LTI!OS
F$e 'mS?;m( 8e;a87a 8na
i7min8;iBne la r%8;;iBn el:8C 2C 8C
asto de =ermuda (-#nodon dact#lon) 7 ?
Arop#ron(Arop#ron elonatoum) ?
Arop#ron(Arop#ron desertorum) 7 ?
estuca (estuca arundinacea) @ 8. 6.
-e&ada, paja (!ordeum vulare) ? .
=allico, rair*s inlés (;olium perenne) ? 8
Alpiste pratense (halaris tu&erosa stenoptera) ? 8
;otus pie de p*jaro (;otus curniculatus tenuifolius) 7 ? 8
El#mus triticoides 6 @
Alfalfa (Jedicao sativa) ?
D*ctilo (Dact#lis lomerata) 2. 6. ?
-ola de %orra (Alopecurus lomerata) 2 . 7.
Tré&ol sueco (Trifolium h#&ridum) 2 2. 6Tré&ol rojo (Trifolium pratense) 2 2. 6
'emolacha a%ucarera (=eta vularis) 8 7
Boro (Borhum vulare) 7 L 2
-a0a de a%4car (Baccharum officinarum) ?.
Jai% (Mea ma#s) 7 @
!a&a (>icia fa&a) . 6. 7.
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