FACULTAD DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA

ZOOTECNIA

Henry Alberto Grajales

Diana Marcela Camacho Manrique 7733089Jeferson Delgado Flórez 1024516240 Jacqueline Lesmes Agudelo 94092302495 Diego Penagos Salazar 7733019Andrés Ruiz Carrión 7733061

RECONOCIMIENTO TECNICO DE LAS UNIDADES BOVINA Y OVINA

INTRODUCCIÓN

Hoy en día la actividad ovina en nuestro país tiene un bajo índice de explotación, el comercio con la carne de cordero en mercados locales se ve muy disminuida y centralizada frente a otras carnes como las de res y cerdo, por este motivo es importante potencializar la producción de esta especie ya que es una alternativa que podemos aplicar en nuestro país dependiendo el piso térmico y condiciones medio ambientales para su producción, en la hacienda marengo se está llevando a cabo algunas pruebas ya que este tipo de animales en nuestro país principalmente las razas traídas de otras partes, se comportan como si estuvieran en países de estaciones lo que afecta su ciclo reproductivo y otras características afines.

En el desarrollo de esta práctica daremos a conocer más a fondo lo que se está llevando a cabo en el centro agropecuario Marengo con respecto a las instalaciones ovina y también el desarrollo de la actividad de la medición de la especie bovina destinada para la producción de leche, comenzando con la etapa de estaca a su etapa adulta.

OBJETIVOS

- Conocer de manera más técnica de lo que se lleva a cabo en las instalaciones de producción ovina y bovina.

- Cuestionar de manera específica acerca de los procesos, comerciales y productivos de estas 2 explotaciones.

- Observar y analizar las construcciones hechas para la producción animal.- Analizar como las condiciones ambientales pueden afecta una producción

pecuaria.

MATERIALES Y METODOS

Para todo trabajo en el centro es importante tener en cuenta las siguientes recomendaciones:

- Overol Azul oscuro- Botas de caucho- Libreta de apuntes y bolígrafo.- Cámara fotográfica.- Tomar nota de todas las características observadas en campo.

METODOLOGIA

MARCO TEORICO

VISITA A LA UNIDAD OVINO CENTRO AGROPECUARIO

RESULTADOS

UNIDAD DE BOVINOS.

El profesional a cargo, Jesse Gonzáles (médico veterinario egresado de la universidad nacional de Colombia), responsable de la parte de reproducción y sanidad de la unidad. Fue quien acompaño a los estudiantes durante la visita a la unidad. Esta unidad es un sistema intensivo de producción lechera, el cual cuenta con 98 ejemplares raza Holstein que están distribuidos en:

48 Producción.6 Secas.13 Estaca.9 Levante.12 Destete.

Instrucciones de medición e instrucciones de manejo a los

animales

Conformación de grupos

Recolección de datos

Verificación de cintas y tipificar el tipo de ganado ya sea carne leche o

doble propósitoRecolección de la información suministrada por los compañeros, longitud y deducción

de peso

Discusión y análisis entre los miembros del grupo acerca de

lo observadoAnálisis de resultados

13 Vientre.

En la actualidad el lote de ejemplares Holstein cuenta con 96 hembras y 2 machos que son utilizados con fines investigativos, aunque normalmente son vendidos para embutidos.

MANEJO DE BOVINOS EN SU PRIMERA ETAPA

- MARCAJE CON PLACAS

Este sistema es el más recomendable para rebaños grandes. Se colocan en la oreja derecha para las hembras y en la izquierda para los machos. Para su aplicación se debe perforar la oreja para luego proceder a colocar la placa, que viene diseñada a manera de broche. La numeración usada es cronológica

TOPIZADO

Es impedir el crecimiento del botón del cuerno El topizado se realiza con el fin de evitar que los animales se lastimen unos a otros,. para facilitar el manejo de los animales y para arreglar y mejorar el aspecto exterior, sobre todo de las hembras lecheras, Los métodos más comunes para realizar el topizado son el uso de substancias caústicas y la cauterización. Se hará entre la 3a a 4a semana, época en la cual se empieza a notar el brote del cuerno. Se aplican los mismos sistemas citados en ganado de carne.

COMO ESTAN DIVIDIDOS LOS LOTES.

Nota: En todos los lotes es primordial el abastecimiento constante de agua para las vacas.

ESTACA.

En este lote se encuentran los terneros recién nacidos y se quedan hasta el sexto mes. En esta etapa, los terneros solo consumen leche (6 litros diarios, tres litros en la mañana y tres en la tarde.) hasta cumplir los 2 meses. Que es en el momento en el cual se empieza a desarrollar el rumen, entonces se les suministran 300g de concentrado entre el segundo y tercer mes; al cuarto mes se aumenta la cantidad de concentrado a ½ Kg y se les proporcionan 4 litros de leche al día; la llegar al quinto mes la dosis de concentrado aumenta a 1Kg diario y la cantidad de leche disminuye a 1 litro diario.Al llegar al sexto mes el ternero llega a un peso de 150Kg y pasa a el lote de destete.(los terneros nacen con un peso promedio de 38Kg.

DESTETE.

Al ingresar a esta etapa, la alimentación del ejemplar cambia una vez mas, esta vez tendrá una dieta de sal al 6% de fosforo (consumo obligatorio) y concentrado, este es el cambio mas fuerte para la vaca debido a que se presentan de competencia entre ellas y problemas de alimentación. En esta área las vacas se quedan desde sus seis meses hasta cumplir los doce meses. Las vacas salen con un peso de 250Kg y entran a levante.

LEVANTE.

En este lote, las vacas se quedan desde sus doce meses hasta cumplir los dieciocho meses, su dieta esta constituida por concentrado y 80g de sal.Entre los 14 y 15 meses la vaca entra en la pubertad, así que ya es posible hacer una detección de celo. Para poder determinar cuando se le puede proporcionar el primer servicio. (Inseminación artificial.) Para poder realizar el primer servicio la vaca debe estar pesando mínimo el 70% del peso de una vaca adulta promedio, es decir, si las vacas adultas tienen un peso promedio entre los 600Kg y los 550Kg, la vaca a la cual se le va a hacer el primer servicio debe estar pesando entre los 385Kg y los 450Kg; pero solo llegan a este peso en su veinteavo mes. Y en esta unidad solo s quedan hasta llegar a un peso de 350Kg.

VIENTRE.

En este lote se encuentran las novillas que están en un peso aproximado de 350Kg, que son las que están en condiciones optimas para mantener el peso adicional en el proceso de gestación. En esta etapa su nutrición consta de 1Kg de concentrado y 100g de sal (es la misma sal proporcionada a las vacas de producción.) y salen de este lote al llegar a un peso de 450Kg ó en su primera gestación.

PRODUCCION.

En este lote se encuentran las vacas recién paridas, que han dejado de producir calostro y están preparadas para iniciar su vida productiva en el centro agropecuario. En esta etapa la alimentación de las vacas cambia una vez más, debido a que su demanda de nutrientes es mayor a causa del parto y no puede ser suplida por la alimentación normal de las vacas en otras etapas de producción. Esta alimentación consta de:Kikuyo: 40% de la dieta.Avena para pastoreo: 25% de la dieta.Silo de maíz: 25% de la dieta.Concentrado: 10% de la dieta, en la práctica, esta proporción puede ser menor.Sal: 120 gr. de sal con selenio.Agua: disponible en bebederos de gran capacidad para su consumo ad libitum.

PLAN RUTINARIO DE LA UNIDAD DE BOVINOS.

En esta unidad se llevan a cabo diferentes labores para llevar un control; ya sea sanitario o de crecimiento de las vacas que consta de: un pesaje mensual para controlar el crecimiento de la vaca en relación a su edad, vermifugaciones que se llevan a cabo una vez se toman diferentes muestras en los lotes para posteriormente hacer un examen coprológico y así determinar el tipo de alimento y la dosis que se le tiene que suministrar a cada vaca (cuando se encuentra en el lote de estaca), secado y arreglo de pesuñas que se lleva a cabo una vez vaca cumple sus siete meses o cuando está produciendo menos de siete litros de leche.

Antonio López Hurtado. Ganadería Láctea. http://www.conocermoralzarzal.com/lactea.htm; 2006

DATOS CURIOSOS DE LA UNIDAD DE BOVINOS DE MARENGO.

Uno de los datos relevantes de la unidad de bovinos es el banco de calostro, que como su nombre lo indica, es una reserva de calostro para suministrarle a los terneros recién nacidos, la dosis adecuada de calostro en caso que la madre no produzca lo suficiente o se desperdicie en el momento del parto.Entre el día treinta y el sesenta de gestación de la vaca es donde se presentan más abortos, entonces es la etapa en la cual se les debe prestar mas atención a las vacas para no perder el ternero que viene y evitar futuros problemas con las vacas.El costo de producción de un litro de leche en la unidad de bovinos es de 720 pesos y su precio comercial es de 960 pesos.Esta unidad maneja los potreros del 13 al 17 para el pastoreo de las vacas dependiendo la etapa en que se encuentren.El celo de una vaca dura entre 12 y 20 horas, lo cual hace que los encargados de la unidad tengan que estar muy pendientes de los animales para detectar el celo y posteriormente proceder con la inseminación.El peso de una novilla de 24 meses es aproximadamente de 3.5 millones de pesos, aunque el valor varia con el precio que se da en el mercado. En la actualidad se pueden estar vendiendo novillas en 2.8 millones de pesos.La identificación de las vacas se hace por medio de muescas que constan de tres dígitos (primer digito= numero de parto, segundo digito= mes del parto y el tercer digito= año del parto).

UNIDAD DE OVINOS - CIDTEO

VISITA A LA UNIDAD OVINO CENTRO AGROPECUARIOMARENGORAZAS UTILIZADAS: Criolla (paramuna) Romney Marsh Corriedale Hampshire

El proyecto de ovinos es el resultado del trabajo de la Universidad Nuestra Señora de la Paz de Bolivia, la Universidad de Lieja de Bélgica, y la Universidad Nacional de Colombia, es un proyecto financiado por la comisión Universitaria para el Desarrollo, que es una comisión financiadora para países en proceso de desarrollo, este proyecto pecuario contempla varios aspectos como lo son: investigación, extensión, docencia. La unidad también trabaja de la mano con la Asociación de productores Ovinos de Colombia.

El objetivo principal de la unidad es tener un lote de hembras, para la producción de carne de cordero, la unidad también tiene como propósito el ir mas allá de la producción de solo carne de cordero para la venta comercial, tiene unos objetivos que están vinculados al valor agregado de la carne de cordero, como lo son el sacrificio y el despostaje de los mismos.

El CIDTEO (Centro de Investigación, Desarrollo Tecnológico y Extensión Ovino) se encuentra ubicado en el Lote No. 14, con una extensión aproximada de 1.4ha divididos en 10 lotes pequeños donde se encuentra principalmente kikuyo (pennisetum clandestinum), en uno de estos lotes se maneja lo que son machos reproductores, se tienen 28 machos jóvenes en la edad de la pubertad de 4-5 meses que se están levantando para la nueva generación de reproductores, y se tienen unas 4 hembras allí que se tienen en sincronización y se usan para trabajar con los machos.

La unidad también cuenta con los lotes 7, 8, 10, 11 que tienen una extensión de terreno aproximadamente de 21ha donde también hay principalmente pasto kikuyo (pennisetum clandestinum), y algunas áreas con raigrás (lolium multiflorum), y también eventualmente aparecen en estos lotes algunos tipos de malezas que son retiradas manualmente. Esta área está dividida en 12 potreros cada uno separado con malla borreguera y una medida aproximada de 8mX12m, y algunas subdivisiones en estos que permiten el manejo de las especies dentro del potrero.

INFRAESTRUCTURA

En cuanto a infraestructura la unidad cuenta con una oficina, una vestier y baño, un laboratorio de reproducción y sanidad que se encarga del control parasitario y de la copologia y valoración del semen para mejoramiento animal de una medida aproximada de 64 metros cuadrados (8mX8m), cuenta también con un corral de manejo con tres calcetas (una más grande que las otras dos), y estas con embudos que facilitan la circulación y el manejo de los animales, este corral de manejo tiene también una medida aproximada de 8mX8m. También cuenta la unidad con una bodega de alimentos donde se almacena todos los suplementos alimenticios que requiere la especie, una farmacia adecuada con medicamentos y equipos de uso inmediato para cualquier eventualidad, y al fondo de la unidad se encuentran los corrales de manejo de maternidad, estos cuentan con unas corraletas más pequeñas donde se manejan de a 1 o 2 hembras para hacer un buen control y seguimiento de maternidad, cría y lactancia.

RAZAS

Hampshire: Es una raza originaria de Inglaterra que fue lograda hacia la década de 1880, fue lograda con la mezcla de distintas razas como; Bershire Knot, Hampshire Old, Southdown y Willshire Horn. Se caracteriza por ser un animal fuerte, muy estilizado y de gran adaptación al clima variado, no debe tener rasgos de tosquedad ni aparentar debilidad. Su cabeza es alargada, de cuello ancho y termina en punta, no tiene cuernos, sus orejas son alargadas y el pelaje es oscuro, esto se repite en la cara, en las rodillas y garrones, los ojos están libres de lana. En Marengo los machos de esta raza adaptados alcanzan un peso corporal de 55-60 Kg, en la unidad esta raza se identifica por un tipo de arete que se les coloca con un numero de serie, los Hampshire se identifican porque empiezan con el numero 5, y para diferenciar machos y hembras Hampshire el serial varia, si es hembra 501 – 550, si es macho 5101 al 5107. las hembras por lo general tienen un peso 20% menor al del macho por tanto las hembras tienen un peso de 44 – 48 Kg.

Corriedale: la raza Corriedale es la mas antigua de todas las razas mestizas, surgió del cruce de la raza Merina y Lincoln, desarrollada en simulatneo en Australia y Nueva Zelanda. La raza se desarrollo entre 1868 y 1910, como una raza de ovejas de doble propósito, muy buena para la producción de carne y lana, la raza Corriedale se distribuyo poco a poco en muchas de las áreas de cría de ovejas en el mundo, principalmente en Uruguay y Argentina. Tiene una larga vida útil, es un animal robusto y equilibrado en todo su cuerpo, son madres muy dóciles, fácil de cuidar, con altas tasas de fecundidad. Se adaptan bien a una amplia gama de condiciones climáticas, no tienen cuernos, tienen lana en la cara. Alcanzan un peso aproximado de 65-70 Kg, el numero de si identificación es el numero 4, igualmente para hembras va de 401 al 450 y en machos del 4101 al 4107.

Romney Marsh: Es una raza de ovinos procedente de Inglaterra, de la llamada región de Romney Marsh, fue reconocida en Inglaterra en el año 1800, se han exportado ejemplares a otros continentes, la Romney es una raza ovina económicamente importante, de doble propósito, por su carne y por su lana. Se la cría con doble propósito, su vellón es de lana media, notable prolificidad, pudiendo en muchos casos ser mellicera, es robusta, puede vivir en zonas de mucha humedad, de climas templados. Los productores buscan ejemplares sin lana en la cara, sus vellones son semiabiertos y da mechas de puntas largas, el diámetro de las mismas es de 33 a 35 micrones. Alcanza también un peso de 60-65Kg, y su número de identificación será el 2. En hembras de 201 al 250, y machos del 2101 al 2107.

Criolla: se caracterizan por sus lanas burdas y de mala calidad, patas un poco delgadas, es un animal mas perfilado. Tienen el peso promedio entre los 45-50 Kg igualmente las hembras tienen un 20% menos de peso que el de los machos. Y sus tarjetas de identificación son las que empiezan por el numero 1, del 101 al 150 son hembras y del 1101 al 1107 son machos.

Todas las razas tienen un peso promedio de nacimiento de entre 3, 3.5, 4 Kg, en las razas criollas es un poco menor. La unidad actualmente cuenta con una densidad total de aproximadamente 50 hembras de cada raza, 7 machos por cada una de las cuatro razas y 120 crías en total, lo que nos da un rebaño promedio de 348 ejemplares de esta especie.

SISTEMA DE REPRODUCCION Y ALIMENTACION

Para una buena organización de la reproducción esta especie requiere que no se reproduzca con otro ejemplar que comparta una línea sanguínea, que no se reproduzcan con miembros de la misma familia (padre con hija por ejemplo). Se organizan entonces 3 familias de cada raza y se les coloca un macho de misma raza (o de raza diferente dependiendo la necesidad genética), que no comparta un vinculo familiar con esta familia.

Los apareamientos entonces se inician ciertos lunes de ciertos meses en los ciclos estrales de las ovejas. El ciclo estral de una oveja es de 17 días, entonces en estos 17 días entran a la zona de apareamiento los machos con una tiza untada en su vientre, esta tiza se usa con el fin de verificar que hembras han sido montadas, si transcurridos los 17 días del ciclo estral de una familia en apareamiento, se verifica que el 70% o mas de las ovejas están preñadas no se hace una segundo ciclo estral, de ser menor se alarga un poco el tiempo hasta completar dos ciclos estrales. Este régimen de 17 o 34 días se hace con el fin de controlar también los partos que sean simultáneos o en periodos cortos de diferencia de tiempo.

Dos meses después del apareamiento se hace un chequeo ecográfico para diagnosticar preñes; en la unidad ovina se usan dos métodos de verificación: el ecógrafo y el equipo de dopler, y en los animales que no se compruebe preñes se mandan a otra ronda de apareamiento. La gestación en las ovejas tarda unos 142-145-150 días.

Unos días antes del parto las hembras entran en el corral de manejo de maternidad donde paren su cría o sus dos crías según sea el caso, y entran en lactancia. La lactancia en esta especie dura entre 60-90 días, y el criterio bajo el cual se hace el destete, es que la cría haya alcanzado un peso suficiente aproximadamente a los 13-14 Kg. Si estas fechas concuerdan una hembra normal estaría teniendo un parto aproximadamente cada 9 meses, algo así como 1.2 partos por año.

A las hembras una vez desteto el cordero se les suministran 400-450g y las mismas proporciones de alfalfa pelitizada, y si las condiciones de potrero son muy bajas se les pueden dar también 600-1200g de cilo, y constante en su dieta se les administran 25g de sal mineralizada constantemente, también se les suministra algo de glicerol en unos 40g día. Una vez desteto el cordero las hembras entran en el tiempo abierto que es el tiempo desde el ultimo parto hasta el nuevo apareamiento, este tiempo abierto dura aproximadamente 120 días.

Una vez destetos los corderos se hace un suplemento de dieta con concentrado comercial en una proporción de 150 – 200 g, alfalfa pelitizada en 100-150g y algo de cilo en pequeñas proporciones, también se les proporciona sal mineralizada en aproximadamente 10g, y glicerol en una proporción de 20-25g día.

Los corderos alcanzan la edad de la pubertad a los 6-7 meses sin embargo es probable que aun no sean aptos para aparearse pues deben adquirir un peso de 30 Kg o mas y este lo logran a mediados de los 10-12 meses de edad

A todas las especies se les suministra agua constante, el agua viene tratada en la planta de tratamiento del CAM, el agua es bastante útil además para suministrarles todos los complementos y suplementos ya que se les disuelven allí, y las proporciones de agua que debe ingerir un animal es que por cada Kilogramo de comida seca que consuma debe ingerir 3-4 Litro de agua.

Los bebederos son de tipo canoa hechos con medio galón de plástico partido a la mitad introducido en una estructura metálica, estos sirven tanto de bebederos como de comederos y su aseo debe ser constante para evitar infecciones y parásitos.

En este momento en unidad ovina hay varias categorías de ovinos como son: Hembras vacías, machos reproductores, machos en levante y hembras lactantes.

Actualmente no hay una manera en la unidad de detectar el celo de las hembras, pero se están implementando unos machos vasectomisados que van a servir de detectores de hembras en celo.

Los últimos índices de fertilidad están así:

90-92% Criollas

82-84% Romney Marsh

65% Hampshire

55% Corriedale

82% de Todo el rebaño

La prolificidad actual en la unidad es de cada 100 hembras salen 120 cría, lo que quiere decir que mas o menos hay 20 partos gemelos y una taza de fertilidad del 1.2%

Para el mejoramiento genético se han traído varios ejemplares de diferentes lugares como son: Concepción, El Cocuy, Sogamoso, Duitama. Esto con el fin de diferenciar bien y mejorar los rasgos de cada especie. Esto con el fin de unificar razas y hacer una buena selección de futuros corderos.

Estos corderos se selección bajo ciertos parámetros como son: fertilidad del papa con su grupo de hembras, prolificidad, estándar de la raza y rasgos morfológicos, eficiencia productiva del padre, y el desempeño del mismo; peso de nacimiento, taza de ganancia de peso. Se selecciona un 10% de los corderos machos nacidos para futuras generaciones, el resto se tienen mas o menos a los 5-6 meses que alcanzan un peso de 30Kg que es un peso ideal para sacrificio.

Las tazas de ganancia de peso actuales en los corderos están en:

140-160g Criollas

180g Romney Marsh

180g Corriedale

170g Hampshire

Son unas buenas tazas de ganancia de peso si lo comparamos con un cordero de un campesino que seria de unos 60g y comparados con la taza de ganancia de peso a nivel Colombia que debe estar en unos 80g.

ENFERMEDADES Y PREVENCIONES

En el CAM el mayor problema que tiene la unidad de ovinos son los problemas pódales, y se tratan de prevenir mediante el recorte funcional de pezuñas con la periodicidad que el animal lo requiera, se hace también una aplicación de formol al 10%, para endurecer la capa del casco, estos procesos se hacen muy frecuentemente ya que es el mayor de los problemas que tiene la unidad ahora.

La esquila se hace constantemente, y se tiene pensado hacer un mes antes del apareamiento. Se hace un descascarreo, que es el arreglo funcional de recorte de lana alrededor de los órganos reproductivos tanto en machos como en hembras, puesto que se necesita que los animales no tengan ninguna dificultad para aparearse.

Se hacen también unos baños, para contrarrestar ectoparásitos como garrapatas, moscas. Estos baños son externos y se realizan por aspersión, y medicamentos antiparasitarios fundamentalmente, estos para evitar los parásitos en el sistema digestivos.

En esta especie en particular no se hace ningún tipo de vacunación, ni siquiera contra la fiebre aptosa. Se presentan algunos casos de neumonía y problemas respiratorios, pero es muy baja la incidencia de estos.

ORGANIZACIÓN DE LA UNIDAD

Director General Henry Grajales

Director Administrativo y Operativo Lorena Quiroga

Trabajador de Campo Esneider

Pasantes Harold CadenaAndrés Leguizamón

Visitas

CONCLUSIONES

- Por medio del estudio a fondo de las unidades productivas bovina y ovina se identificaron los objetivos de producción a donde se encaminan los ciclos productivos.

- Se consulto acerca de los costos de producción que conllevan la producción ovina y la producción bovina.

- Se evidenciaron las falencias que tiene cada actividad productiva y los factores que la generan.

- Se conoció a fondo los proyectos que se llevan a cabo en las unidades ya antes mencionadas.

- Se identifico la visión y el propósito de cada unidad.

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BIBLIOGRAFIA

 Antonio López Hurtado. Ganadería Láctea. http://www.conocermoralzarzal.com/lactea.htm; 2006