30 வகை� சூப் ! - 30 நா�ள் 30 வகை� சகை�யல்

30 வகை� சூப் !

மகை�க் �லம்... குளி�ர் �லம்... என்று வந்துவ�ட்டாலேல, சூடா� ஏதாவது தொதாண்கைடாயி�ல்

இறங்�#னால்தான் தா#ருப்தா#! அது, முழுக்� முழுக்� நம் உடாலுக்கு நன்கைம தாருவதா� இருந்தால்...

டூ இன் ஒன் ம�#ழ்ச்சி1தாலேனா! இலேதா... சுண்டியி�ழுக்கும் சுகைவ ப்ளிஸ் ஆலே6க்�#யி குணம்

இ6ண்டும் தொ�ண்டா 30 வகை� சூப்�ள் இங்லே� அண�வகுக்�#ன்றனா.

''பசி1கையித் தூண்டும் குணம் தொ�ண்டாது சூப். இவற்கைறதொயில்லம் வீட்டிலேலலேயி தாயி6�த்து நீங்�ள்

ப6�மற1னால், சுகைவத்துப் பர்த்து உங்�கைளிப் ப6ட்டுவதுடான், நீங்�ள் தொசிய்து கைவத்தா#ருக்கும்

சிப்பட்கைடாயும் ம�ச்சிம் கைவக்�மல் சிப்ப�டுவர்�ள்'' என்று உத்தா6வதாம் தாரு�#றர் 'சிகைமயில்

�கைல ந#புணர்'.

-----------------------------------------------------------------------------------------------

ஃபி�ரெ�ஞ்சு ஆனி�யன் சூப்

தே�கைவய�னிகைவ:ப�தொ6ட் ஸ்கைலஸ் - 4, தொவண்தொணய் - 50 �#6ம், தொவள்கைளி தொவங்�யிம் - 2

(தொப6�யிது), சீஸ் (அ) பனீர் - 50 �#6ம், �ய்�ற1 லேவ� கைவத்தா தாண்ணீர் - ஒரு லிட்டார், சிர்க்�கை6 -

சி1ற1தாளிவு, உப்பு, ம�ளிகுத்தூள் - லேதாகைவயினா அளிவு.

ரெசய்முகை�: 'கைமக்லே6லேவவ் அவன்’-ஐ 'ப்6�-ஹீட்’ தொசிய்து, ப�தொ6ட் ஸ்கைலஸ் நடுவ�ல் துருவ�யி

சீஸ் அல்லது பனீகை6 கைவத்து தொமறுதொமறுப்ப� ஆகும் வகை6 வறுத்தொதாடுத்து தானா�லேயி

கைவக்�வும்.

�டாயி�ல் தொவண்தொணகையி லேசிர்த்து, சூடானாதும் தொபடியி� நறுக்�#யி தொவங்�யித்கைதா லேபட்டு

வதாக்�வும். இதா#ல் சிர்க்�கை6, உப்பு லேசிர்த்து, தொபன்னா�றம� ஆகும் வகை6 லேமலும் வதாக்�வும்.

�ய்�ற1 லேவ� கைவத்தா தாண்ணீகை6 ஊற்ற1, நன்கு தொ�தா#க்� கைவத்து, தொ�ட்டியினாவுடான்

இறக்�வும். வறுத்தா ப�தொ6ட் துண்டு�கைளி �ப்ப�ல் கைவத்து, அதான் லேமல் சூப் ஊற்ற1, ம�ளிகுத்தூள்,

சி1ற1தாளிவு துருவ�யி சீஸ் தூவ� ப6�மறவும்.

கு��ப்பு: 'கை�க்தே�� அவன்’ இல்லா��வர்�ள் தே��கைசக்�ல்கைலா

பியன்பிடுத்�( இகை� ரெசய்யலா�ம்.

�ய்�ற1 லேவ�கைவத்தா தாண்ணீர் தாயி6�க்�: தொவங்�யிம், தொசில6�, லே�6ட், டார்னா�ப், தாக்�ளி� - தால

ஒன்று ( தொப6�தா� நறுக்�வும்), பூண்டு - 2 பல் (தாட்டாவும்), ப�6�ஞ்சி1 இகைல - ஒன்று, கைதாம் இகைல -

ஒரு டீஸ்பூன், பஸில் இகைல - ஒரு டீஸ்பூன், ம�ளிகு - 3 டீஸ்பூன், லவங்�ம் - 2, பட்கைடா - ஒன்று,

உப்பு - லேதாகைவயினா அளிவு, தாண்ணீர் - 3 லிட்டார் எடுத்துக் தொ�ள்ளிவும்.

ஒரு பத்தா#6த்தா#ல் தாண்ணீர் ஊற்ற1 �ய்�ற1�ள் மற்றும் இதா6 தொபருட்�கைளி லேபட்டு முதாலில்

அதா#� தீயி�ல் 5 - 10 ந#ம�டாம் தொ�தா#க்�வ�ட்டு, ப�றகு ம�தாமனா தீயி�ல் 30-45 ந#ம�டாம் தொ�தா#க்�

கைவத்து இறக்�#, ஆற1யிவுடான் வடி�ட்டி பட்டிலில் லேசி�6�த்துக் தொ�ள்ளிவும்.

---------------------------------------------------------------------------------------------------

ரெவண்கை+க்��ய் சூப்

தே�கைவய�னிகைவ:தொவண்கைடாக்�ய் - 4 (தொப6�யிதா� நறுக்�வும்), சிதாம் - ஒரு �ப், தொவள்கைளி

ம�ளிகுத்தூள் - �6த்துக்லே�ற்ப, லேசியி சிஸ் - ஒரு டீஸ்பூன், எண்தொணய் - 2 டீஸ்பூன், பூண்டு - 2

பல், உப்பு - லேதாகைவயினா அளிவு.

ரெசய்முகை�: �டாயி�ல் எண்தொணகையி வ�ட்டு, சூடானாதும் நறுக்�#யி தொவண்கைடாக்�கையி லேபட்டு

பச்கைசி வசிகைனா லேபகும் வகை6 வதாக்�வும். இதா#ல் தொபடியி� நறுக்�#யி பூண்கைடா லேபட்டு நன்கு

வதாக்�#, தாண்ணீர் ஊற்ற1, சிதாம், உப்பு லேசிர்த்து தொ�தா#க்�வ�டாவும். நன்கு தொ�தா#த்தாவுடான் லேசியி

சிஸ், தொவள்கைளி ம�ளிகுத்தூள்லேசிர்த்து, லேமலும் சி1ற1து லேந6ம் தொ�தா#க்� கைவத்து, இறக்�#

ப6�மறவும்.

லேதாகைவப்பட்டால் ஒரு முட்கைடாகையி நன்கு �லக்�# லேசிர்க்�லம் (நன்கு சூடா� இருக்கும்லேபதுதான்

முட்கைடாகையிச் லேசிர்க்� லேவண்டும்).

��ய்��� சூப்

தே�கைவய�னிகைவ: பீன்ஸ் - 10, லே�6ட் - ஒன்று, லே�ஸ் - 50 �#6ம், தொவங்�யிம் - ஒன்று,

பூண்டு - ஒரு பல், தொவண்தொணய், கைமதா மவு (அ) லேசிளி மவு - ஒரு லேடாப�ள்ஸ்பூன், ம�ளிகுத்தூள் -

�6த்துக்லே�ற்ப, பல் - ஒரு சி1ற1யி �ப், நறுக்�#யி தொவங்�யித்தாள் - சி1ற1தாளிவு, உப்பு -

லேதாகைவயினா அளிவு.

ரெசய்முகை�:�டாயி�ல் தொவண்தொணகையி சூடாக்�#, தொபடியி� நறுக்�#யி தொவங்�யிம் லேபட்டு

வதாக்�#, தொபடியி� நறுக்�#யி பூண்டு, நறுக்�#யி �ய்�ற1�கைளி லேசிர்த்து லேமலும் வதாக்�வும். இதா#ல்

லேதாகைவயினா அளிவு தாண்ணீர் வ�ட்டு, �ய்�ற1�ள் தொவந்தாவுடான் லேசிளி மவு (அ) கைமதா மகைவ

பலில் �கை6த்து லேசிர்த்து, ஒரு தொ�தா# வந்தாவுடான் உப்பு, ம�ளிகுத்தூள், தொவங்�யித்தாள் லேசிர்த்து,

இறக்�# ப6�மறவும்.

பி���ம் சூப்

தே�கைவய�னிகைவ:பதாம் - 50 �#6ம், தொவங்�யிம் - ஒன்று, தொசில6�, பஸில் இகைல -

சி1ற1தாளிவு, �ய்�ற1 லேவ�கைவத்தா தாண்ணீர் - அகை6 லிட்டார், பல் - ஒரு �ப், பதாம் - சி1ற1தாளிவு,

ம�ளிகுத்தூள், உப்பு - லேதாகைவயினா அளிவு.

ரெசய்முகை�:பதாம்பருப்கைப தொ�தா#க்கும் தாண்ணீ6�ல் லேபட்டு 10 அல்லது 15 ந#ம�டாம் வகை6

கைவத்தா#ருந்து லேதாகைல உ6�த்தொதாடுக்�வும். ஒரு பத்தா#6த்தா#ல், உ6�த்தா பதாம், தொசில6�, பஸில்,

நறுக்�#யி தொவங்�யிம், �ய்�ற1 லேவ� கைவத்தா தாண்ணீர் எல்லவற்கைறயும் லேசிர்த்து லேவகும் வகை6

தொ�தா#க்� கைவக்�வும். தொவந்தாவுடான் இறக்�#, ம�க்ஸியி�ல் அகை6த்தொதாடுக்�வும். இதா#ல் உப்பு,

ம�ளிகுத்தூள் லேசிர்க்�வும். இதாகைனா அடுப்ப�ல் கைவத்து, ம�� சி1று தீயி�ல் சி1ற1து லேந6ம் �#ண்டி,

அடுப்ப�லிருந்து இறக்கும்லேபது பல் லேசிர்க்�வும். இதாகைனா சூப் �#ண்ணத்தா#ல் ஊற்ற1, லேமலேல

வறுத்தா பதாகைம நறுக்�# லேசிர்த்துப் ப6�மறவும்.

��ளா�ன் �(ரீம் சூப்

தே�கைவய�னிகைவ:�ளின் - ஒரு பக்தொ�ட், தொவங்�யிம் - ஒன்று (தொபடியி� நறுக்�வும்),

நறுக்�#யி பூண்டு - 2 பல், ப�6�ஞ்சி1 இகைல - ஒன்று, கைதாம் இகைல (டிபர்ட்தொமன்ட் ஸ்லேடார்�ளி�ல்

�#கைடாக்கும்) - சி1ற1தாளிவு, தொவள்கைளி ம�ளிகுத்தூள் - �6த்துக்லே�ற்ப, தொவயி�ட் சிஸ் - 100 ம�ல்லி,

தொவண்தொணய் - உப்பு - லேதாகைவயினா அளிவு.

ரெவ�ய�ட் ச�ஸ் ரெசய்வ�ற்கு: தொவண்தொணய் - 3 லேடாப�ள்ஸ்பூன், கைமதா - 3 லேடாப�ள்ஸ்பூன்,

பல் - அகை6 லிட்டார், உப்பு - சி1ற1தாளிவு.

ரெசய்முகை�: அடி �னாமனா �டாயி�ல் தொவண்தொணய் லேசிர்த்து அடுப்ப�ல் கைவத்து, சூடானாதும்

கைமதாகைவ லேசிர்த்து பச்கைசி வசிகைனா லேபகும் வகை6 வறுக்�வும். ப�ன் அடுப்கைப அகைணத்து,

பகைல தொ�ஞ்சிம் தொ�ஞ்சிம� வ�ட்டு �ட்டியி�ல்லமல் �கை6த்து மறுபடியும் அடுப்ப�ல் கைவத்து

தொ�தா#க்�வ�டாவும். இதா#ல் சி1ற1தாளிவு உப்பு லேபட்டு தொ�ட்டியிகும் வகை6 தொ�தா#க்�வ�ட்டு

இறக்�#னால்... தொவயி�ட் சிஸ் தொ6டி.

லேவதொறரு �டாயி�ல் தொவண்தொணய் லேசிர்த்து அடுப்ப�ல் கைவத்து, சூடானாதும் நறுக்�#யி தொவங்�யிம்

லேபட்டு வதாக்�வும். நன்கு வதாங்கும்லேபது பூண்டு, ப�6�ஞ்சி1 இகைல, கைதாம் இகைல லேசிர்த்து வதாக்�#,

நறுக்�#யி �ளிகைனா லேசிர்த்து லேவகும் வகை6 வதாக்�#, லேதாகைவயினா அளிவு தாண்ணீர் லேசிர்க்�வும்.

எல்லம் லேசிர்த்து தொ�தா# வந்தாவுடான்... தொவயி�ட் சிஸ், உப்பு, தொவள்கைளி ம�ளிகுத்தூள் லேசிர்த்து,

லேமலும் ஒரு தொ�தா# வந்தாவுடான் இறக்�#, ப6�மறவும்.

மூங்�(ல் கை�ஸ் ரெவஜ் சூப்

தே�கைவய�னிகைவ:மூங்�#ல் கை6ஸ் ('�தா# �#6ஃப்ட்’டில் �#கைடாக்கும்) - ஒரு �ப், லே�6ட் - ஒன்று

(நறுக்�வும்), லேவ� கைவத்தா பட்டாண� - ஒரு �ப், பீன்ஸ் - 5 (நறுக்�வும்), தொவங்�யிம் - ஒன்று

(தொபடியி� நறுக்�வும்), பூண்டு - 2 பல், தொவண்தொணய் - ஒரு லேடாப�ள்ஸ்பூன், தொ�த்தாமல்லி தாகை� -

ஒரு கை�ப்ப�டி அளிவு, ம�ளிகுத்தூள், உப்பு - லேதாகைவயினா அளிவு,

ரெசய்முகை�: மூங்�#ல் கை6ஸில் �ல் இருந்தால் நீக்�#வ�ட்டு, �ழுவ� 15 ந#ம�டாம் ஊற கைவத்து

சிதாம் சிகைமப்பது லேபல் சிகைமக்�வும். (குக்�6�ல் லேபடா லேவண்டாம்). வடி�ஞ்சி1கையியும்

உபலேயி�#க்�வும்.

�டாயி�ல் தொவண்தொணகையி �யிகைவத்து... தொபடியி� நறுக்�#யி பூண்டு, லே�6ட், பீன்ஸ், தொவங்�யிம்

லேசிர்த்து நன்கு வதாக்�வும். இதானுடான் லேவ� கைவத்தா பட்டாண�யும் லேசிர்த்து வதாக்�வும். உப்பு,

ம�ளிகுதூள், வடித்தா �ஞ்சி1கையி லேசிர்த்து லேமலும் சி1ற1து தாண்ணீர் வ�ட்டு தொ�தா#க்� வ�ட்டு, �ய்�ற1

பதா# தொவந்தாவுடான் மூங்�#ல் கை6கைU லேசிர்த்து, தொ�தா# வந்தாவுடான் நறுக்�#யி தொ�த்தாமல்லி தாகை�

தூவ�, இறக்�# ப6�மறவும்.

பி�னி�பூ�� சூப்

தே�கைவய�னிகைவ: சி1று பூ6� - 10 (டிபர்ட்தொமன்ட் �கைடா�ளி�ல் பக்தொ�ட்டா� �#கைடாக்கும்),

உருகைளிக்�#�ங்கு - 100 �#6ம் (லேவ� கைவத்து எடுத்து கைவக்�வும்), தொவங்�யிம் - ஒன்று

(தொபடியி� நறுக்�வும்), புதா#னா, தொ�த்தாமல்லி - தால ஒரு கை�ப்ப�டி அளிவு, �6ம் மசிலத்தூள் -

ஒரு டீஸ்பூன், சீ6�த்தூள் - 2 டீஸ்பூன் (வறுத்துப் தொபடித்தாது), தொபடித்தா தொவல்லம் - 2 டீஸ்பூன்,

லேவ� கைவத்தா பருப்புத் தாண்ணீர் - 2 �ப், புளி�க் �கை6சில் - ஒரு லேடாப�ள்ஸ்பூன், எலும�ச்கைசிச் சிறு - 2

டீஸ்பூன், பச்கைசி ம�ளி�ய் - 3, ம�ளி�ய்த்தூள் - ஒரு டீஸ்பூன், �றுப்பு உப்பு - 2 டீஸ்பூன், பூண்டு -

ஒரு பல், க்ரீம், ஓமப்தொபடி - சி1ற1தாளிவு, உப்பு - லேதாகைவயினா அளிவு.

ரெசய்முகை�:ம�க்ஸியி�ல் புதா#னா, தொ�த்தாமல்லி, பச்கைசி ம�ளி�ய், பூண்டு லேசிர்த்து நன்கு

அகை6த்துக் தொ�ள்ளிவும். ஒரு பத்தா#6த்தா#ல் லேவ� கைவத்தா பருப்புத் தாண்ணீர், புளி�க் �கை6சில்,

தொவல்லம், உப்பு, எலும�ச்கைசிச் சிறு லேசிர்த்து நன்கு தொ�தா#க்� கைவத்து, ப�றகு அடுப்ப�லிருந்து

இறக்�#, அதா#ல் அகை6த்தா புதா#னா வ�ழுகைதா லேசிர்க்�வும். இதானுடான் �றுப்பு உப்பு, சீ6�த்தூள்,

ம�ளி�ய்த்தூள், �6ம் மசிலத்தூள் லேசிர்த்து �6ண்டியில் நன்கு �#ளிற1 கைவக்�வும்.

ஒரு �#ண்ணத்தா#ல் லேவ� கைவத்தா உருகைளி�#�ங்கை� நறுக்�#ப் லேபட்டு அதான் லேமல் தொபடியி�

நறுக்�#யி தொவங்�யிம் லேசிர்த்து, பூ6�கையி தொநறு�#ப் லேபட்டு, தொ6டி தொசிய்தா சூப்கைப ஊற்ற1, லேமலேல

சி1ற1து �#ரீம் மற்றும் ஓமப்தொபடி தூவ� ப6�மறவும்.

எலு��ச்கைச சூப்

தே�கைவய�னிகைவ:எலும�ச்சிம் ப�ம் - 3 (சிறு எடுக்�வும்), �ய்�ற1 லேவ� கைவத்தா தாண்ணீர் -

ஒரு லிட்டார், பச்கைசி ம�ளி�ய் - �6த்துக்லே�ற்ப, இஞ்சி1 - சி1ற1யி துண்டு, நறுக்�#யி தொ�த்தாமல்லி

தாகை� - ஒரு கை�ப்ப�டி அளிவு, எண்தொணய், உப்பு, ம�ளிகுத்தூள் - லேதாகைவயினா அளிவு.

ரெசய்முகை�:பத்தா#6த்தா#ல் எண்தொணகையி ஊற்ற1 சூடாக்�#, தொபடியி� நறுக்�#யி பச்கைசி

ம�ளி�ய், இஞ்சி1 லேசிர்த்து வதாக்�#, �ய்�ற1 தாண்ணீகை6 ஊற்ற1 நன்கு தொ�தா#க்�வ�டாவும். இதா#ல்

சி1ற1து மஞ்சிள்தூள், உப்பு, சி1ற1தாளிவு மல்லித்தாகை� லேசிர்த்து சி1ற1து லேந6ம் தொ�தா#க்�வ�டாவும்

(தொ6ம்ப தாண்ண�யி� இருந்தால் லேசிளி மவு �கை6த்து லேசிர்த்து தொ�ட்டியிக்�#க் தொ�ள்ளிவும்).

அடுப்கைப அகைணத்து, தொ�தா#க்� கைவத்தா �லகைவயி�ல் எலும�ச்கைசிச் சிறு, ம�ளிகுத்தூள் லேசிர்த்து,

ஒரு �6ண்டியில் �#ளிறவும். சி1ற1து லேந6ம் ���த்து சி1ற1தாளிவு தொ�த்தாமல்லி தாகை� தூவ�

ப6�மறவும். வ�ருப்பப்பட்டால், சூப் சூடா� இருக்கும்லேபலேதா இ6ண்டு முட்கைடாயி�ன் தொவள்கைளி

�ருகைவ நன்கு அடித்து சூப்ப�ல் ஊற்ற1க் �#ளிற1 ப6�மறலம்.

��ன்ஸ்தே+�ன் சூப்

தே�கைவய�னிகைவ: லே�6ட் - ஒன்று, பீன்ஸ் - 5, லே�ஸ் - 100 �#6ம், தொவங்�யிம் - 2, ப�6�ஞ்சி1

இகைல - ஒன்று, தொசில6�, கைதாம் இகைல, பஸில் இகைல (டிபர்ட்தொமன்ட் ஸ்லேடார்�ளி�ல் �#கைடாக்கும்),

துருவ�யி சீஸ் - சி1ற1தாளிவு, டார்னா�ப் - ஒன்று, தாக்�ளி� - 3, பூண்டு - 2 பல், ஆலிவ் எண்தொணய் - ஒரு

லேடாப�ள்ஸ்பூன், பஸ்தா - ஒரு �ப் (லேவ� கைவத்தாது), உப்பு - லேதாகைவயினா அளிவு.

ரெசய்முகை�:தாக்�ளி�கையி லேதாலு6�த்து, ம�க்ஸியி�ல் அகை6த்து தானா�லேயி கைவக்�வும். �டாயி�ல்

ஆலிவ் எண்தொணகையி ஊற்ற1 சூடாக்�#, தொபடியி� நறுக்�#யி பூண்கைடா நன்கு வறுக்�வும்.

அதானுடான் கைதாம் இகைல, ப�6�ஞ்சி1 இகைல, தொவங்�யிம் லேசிர்த்து வதாக்�வும். ப�றகு நறுக்�#யி லே�6ட்,

பீன்ஸ், லே�ஸ், டார்னா�ப் ஆ�#யிவற்கைற ஒன்றன் ப�ன் ஒன்ற� லேபட்டு வதாக்�#, தொவந்தாவுடான்

அகை6த்தா தாக்�ளி� வ�ழுகைதா லேசிர்த்து வதாக்�வும். லேவ� கைவத்தா �ய்�ற1 தாண்ணீகை6 ஊற்ற1, நன்கு

தொ�தா#க்� கைவத்து, பஸில் இகைல, லேவ� கைவத்தா பஸ்தா லேசிர்த்து சி1ற1து லேந6ம் ���த்து இறக்�#,

அதான் லேமல் துருவ�யி சீஸ் தூவ� ப6�மறவும்.

��ளாகு சூப்

தே�கைவய�னிகைவ:துவ6ம்பருப்பு - ஒரு �ப், தொவங்�யிம் - ஒன்று, உருகைளிக்�#�ங்கு - ஒன்று

(சிது6ம� நறுக்�# தொ�ள்ளிவும்), ஆப்ப�ள் - அகை6 துண்டு (சிது6ம� தொவட்டாவும்), லேதாங்�ய்

துருவல் - அகை6 �ப் (பல் எடுக்�வும்), பூண்டு - 3 பல், �ற1லேவப்ப�கைல - சி1ற1தாளிவு, ம�ளிகுத்தூள் -

�6த்துக்லே�ற்ப, எலும�ச்கைசிச் சிறு, தொவண்தொணய் - தால 2 டீஸ்பூன், உப்பு - லேதாகைவயினா அளிவு.

���ப்ரெபி�டிக்கு:பட்கைடா, �#6ம்பு, ஏலக்�ய் - தால ஒன்று, ம�ளிகு - 2 டீஸ்பூன், தொ�த்தாமல்லி -

3 டீஸ்பூன், மஞ்சிள் - ஒன்று, �ய்ந்தா ம�ளி�ய் - 10, லேசிம்பு - அகை6 டீஸ்பூன்.

ரெசய்முகை�:�ற1ப்தொபடிக்கு தொ�டுத்துள்ளிவற்கைற தானா�த் தானா�யி� வறுத்து ஒன்று லேசிர்த்து

தொபடித்துக் தொ�ள்ளிவும். குக்�6�ல் தொவண்தொணகையி லேசிர்த்து, சூடானாதும் �ற1லேவப்ப�கைலகையி

லேபட்டு, ப�றகு நறுக்�#யி தொவங்�யிம், பூண்டு லேசிர்த்து வதாக்�வும். நறுக்�#யி ஆப்ப�ள்,

உருகைளிக்�#�ங்கு லேசிர்த்து லேமலும் வதாக்�வும். இதானுடான் 2 லேடாப�ள்ஸ்பூன் �ற1ப்தொபடி லேசிர்த்து,

துவ6ம்பருப்கைப �ழுவ� லேசிர்த்து லேதாகைவயினா அளிவு தாண்ணீர் ஊற்ற1 லேவ� கைவக்�வும்.

தொவந்தாவுடான் மூடிகையித் தா#றந்து லேதாங்�ய்ப் பல், உப்பு, ம�ளிகுத்தூள் லேசிர்த்து தொ�தா#க்� கைவத்து,

ஆற1யிதும் வடி�ட்டி, எலும�ச்கைசிச் சிறு லேசிர்த்துப் ப6�மறவும்.

இது, சிதாத்துடான் �லந்து சிப்ப�டாவும் சுகைவயி� இருக்கும்.

ஹா�ட் அண்ட் தேச�ர் சூப்

தே�கைவய�னிகைவ:லே�6ட் - ஒன்று, பீன்ஸ் - 5, லே�ஸ் - 100 �#6ம், தொவங்�யிம், ப�6�ஞ்சி1

இகைல - தால ஒன்று, வ�னா��ர் - �ல் �ப், லேசியி சிஸ் - ஒரு லேடாப�ள்ஸ்பூன், �ய்ந்தா ம�ளி�ய் - 12,

அஜி�னாலேமட்லேடா - ஒரு லேடாப�ள்ஸ்பூன், எண்தொணய், உப்பு - லேதாகைவயினா அளிவு.

ரெசய்முகை�: �ய்ந்தா ம�ளி�யி�ல் பதா# அளிவு எடுத்து, சி1ற1து தாண்ணீர் வ�ட்டு தொ�தா#க்�

கைவத்து, ஆற1யிவுடான் சி1ற1தாளிவு வ�னா��ர், தொ�ட்சிப் ஊற்ற1 அகை6த்துக் தொ�ள்ளிவும். மீதாம் உள்ளி

ம�ளி�கையி லேலசி� வறுத்து ஒன்ற16ண்டா� தொபடித்துக் தொ�ள்ளிவும்.

�டாயி�ல் எண்தொணய் ஊற்ற1, தொபடித்தா ம�ளி�கையி லேபட்டு அடுப்கைப அகைணத்து வ�டாவும்.

ஒன்றன்ப�ன் ஒன்ற� நறுக்�#யி �ய்�ற1�கைளி லேசிர்த்து, அடுப்கைப சி1று தீயி�ல் கைவத்து வதாக்�வும்.

இதா#ல் மீதாமுள்ளி வ�னா��ர், அகை6 லேடாப�ள்ஸ்பூன் லேசியி சிஸ், �ய்�ற1 தாண்ணீர், உப்பு,

ம�ளிகுத்தூள், அஜி�னாலேமட்லேடா லேசிர்த்து தொ�தா#க்� கைவக்�வும். லேசிளி மகைவ தாண்ணீ6�ல்

�கை6த்து அதானுடான் லேசிர்த்து �ட்டி வ��மல் தொ�தா#க்�வ�டாவும். இறக்கும்லேபது மறுபடியும் அகை6

லேடாப�ள்ஸ்பூன் லேசியி சிஸ் லேசிர்த்து, அடுப்ப�லிருந்து இறக்�#... லேமலேல �#ரீம் லேசிர்த்துப் ப6�மறவும்.

வ�ருப்பப்பட்டால் ஒரு முட்கைடாகையி அடித்து �லக்�# இதா#ல் லேசிர்த்துக் �#ளிற1 ப6�மறலம்.

ஆஸ்பி��ஸ் சூப்

தே�கைவய�னிகைவ:ஆஸ்ப6�ஸ் (டிபர்ட்தொமன்ட் ஸ்லேடார்�ளி�ல் �#கைடாக்கும்) - அகை6 டின், �#ரீம் -

ஒரு �ப், கைமதா மவு, தொவண்தொணய் - தால ஒரு லேடாப�ள்ஸ்பூன், ம�ளிகுத்தூள், உப்பு - லேதாகைவயினா

அளிவு.

ரெசய்முகை�:�டாயி�ல் தொவண்தொணகையி சூடாக்�#, உரு�#யிதும் கைமதா மகைவ லேசிர்த்து நன்கு

�லக்�#, உப்பு, ஆஸ்ப6�ஸ் லேசிர்த்து, லேதாகைவப்பட்டால் தொ�ஞ்சிம் தாண்ணீர் வ�ட்டு சி1ற1து லேந6ம்

தொ�தா#க்� கைவத்து, ம�ளிகுத்தூள் லேசிர்த்து இறக்�வும். ப6�மறும்லேபது �#ரீம் லேசிர்க்�வும்.

உருகைளாக்�(ழங்கு சூப்

தே�கைவய�னிகைவ:லேவ� கைவத்து, லேதாலு6�த்தா உருகைளிக்�#�ங்கு - ஒரு �ப் தொவண்தொணய்,

கைமதா மவு - தால ஒரு லேடாப�ள்ஸ்பூன், தொப6�யி தொவங்�யிம் - ஒன்று (தொபடியி� நறுக்�வும்), �#ரீம்,

சீஸ், பல் - தால ஒரு லேடாப�ள்ஸ்பூன் ம�ளிகுத்தூள், உப்பு - லேதாகைவயினா அளிவு.

ரெசய்முகை�:�டாயி�ல் தொவண்தொணய் லேசிர்த்து, உரு�#யிதும் நறுக்�#யி தொவங்�யித்கைதா லேபட்டு

வதாக்�வும். லேவ� கைவத்தா உருகைளிக்�#�ங்கை� லேசிர்த்து வதாக்�#, கைமதா மகைவ சி1ற1து சி1ற1தா�

தூவ� வறுத்து அடுப்ப�லிருந்து இறக்�வும். இதா#ல் பகைல தொ�ஞ்சிம் தொ�ஞ்சிம� ஊற்ற1,

�ட்டியி�ல்லமல் �#ண்டி மறுபடியும் அடுப்ப�ல் கைவத்து ம�தாமனா தீயி�ல் தொ�தா#க்�வ�டாவும். (சூப்

தொ�ட்டியி� இருந்தால் �ய்�ற1 லேவ� கைவத்தா தாண்ணீகை6 லேசிர்த்துக் தொ�ள்ளிலம்). இதா#ல் உப்பு,

ம�ளிகுத்தூள், சீஸ் லேசிர்த்து, சீஸ் உருகும் வகை6 கைவத்தா#ருந்து இறக்�#, �#ரீமுடான் ப6�மறவும்.

கு��ப்பு: உருகைளிக்�#�ங்கை� லேதால் சீவ�, சி1ற1து எண்தொணயி�ல் தொபன்னா�றம�

தொப6�த்தொதாடுத்து லேசிர்த்தும் சூப் தொசிய்யிலம்.

ஆவ��தே+� ��ர்ன் சூப்

தே�கைவய�னிகைவ:ஆவ�லேடா (டிபர்ட்தொமன்ட் ஸ்லேடார்�ளி�ல் �#கைடாக்கும்) - ஒன்று, உதா#ர்த்தா

ஸ்வீட் �ர்ன் - ஒரு �ப், பூண்டு - 2 பல், �ய்�ற1 லேவ� கைவத்தா தாண்ணீர் - 3 �ப், தொ�த்தாமல்லி

தாகை� - ஒரு கை�ப்ப�டி அளிவு, ம�ளிகுத்தூள், எண்தொணய், எலும�ச்கைசிச் சிறு, உப்பு - லேதாகைவயினா

அளிவு,

ரெசய்முகை�:ஆவ�லேடாகைவ லேதால் சீவ�, அதா#ல் உள்ளி தொ�ட்கைடாகையி எடுத்துவ�டாவும்.

ம�க்ஸியி�ல்... ஆவ�லேடா, �ய்�ற1 தாண்ணீர், எலும�ச்கைசிச் சிறு, உப்பு லேசிர்த்து ஒரு சுற்று சுற்ற1

இறக்�வும். �டாயி�ல் எண்தொணகையி சூடாக்�#, தொபடியி� நறுக்�#யி பூண்கைடா லேசிர்த்து வதாக்�#,

�ர்கைனா லேபட்டு சி1ற1து லேந6ம் வதாக்�வும். இதா#ல் அகை6த்தா ஆவ�லேடா �லகைவகையி லேசிர்த்து

வதாக்�#, லேதாகைவப்பட்டால் �ய்�ற1 லேவ� கைவத்தா தாண்ணீர் சி1ற1தாளிவு லேசிர்த்து தொ�தா#க்� கைவத்து...

அதா#ல் ம�ளிகுதூள் லேசிர்த்து இறக்�#... தொபடியி� நறுக்�#யி தொ�த்தாமல்லி தாகை�கையி தூவ�

ப6�மறவும்.

கு��ப்பு: ஆவ�லேடா தொபண்�ளுக்கு ஏற்படும் �ர்ப்பப் கைப சிம்பந்தாமனா ப�6ச்கைனா�ளி�ல் இருந்து

ந#வ6ணம் அளி�க்கும். தொ�லஸ்ட்6கைலக் குகைறக்கும்.

�க்��ளா� சூப்

தே�கைவய�னிகைவ:தாக்�ளி� - �ல் �#லேல, தொப6�யி தொவங்�யிம் - 2, தொவண்தொணய் - ஒரு

லேடாப�ள்ஸ்பூன், லேசிளி மவு - ஒரு லேடாப�ள்ஸ்பூன், உப்பு, ம�ளிகுத்தூள், பல், நறுக்�#யி

தொ�த்தாமல்லி தாகை� - லேதாகைவயினா அளிவு

ரெசய்முகை�:ஒரு பத்தா#6த்தா#ல் தாண்ணீர் ஊற்ற1... அதா#ல் நறுக்�#யி தாக்�ளி�யுடான், ஒரு தொப6�யி

தொவங்�யித்கைதா தொப6�யிதா� நறுக்�#ப் லேபட்டு லேவ� கைவத்து, ஆற கைவத்து ம�க்ஸியி�ல் அகை6த்துக்

தொ�ள்ளிவும். �டாயி�ல் தொவண்தொணகையி சூடாக்�#, மற்தொறரு தொப6�யி தொவங்�யித்கைதா தொபடியி�

நறுக்�# தொபன்னா�றம� வதாக்�#, அதா#ல் அகை6த்தா தாக்�ளி� - தொவங்�யி சிகைற ஊற்ற1,

லேதாகைவப்பட்டால் தாண்ணீர் லேசிர்த்து நன்கு தொ�தா#க்� கைவக்�வும். லேசிளிமகைவ பலில் �கை6த்து,

தொ�தா#க்கும் �லகைவயி�ல் ஊற்ற1... உப்பு, ம�ளிகுதூள், நறுக்�#யி தொ�த்தாமல்லி தாகை�கையி தூவ�,

சி1ற1து லேந6ம் ம�தாமனா தீயி�ல் தொ�தா#க்� கைவத்து, இறக்�வும்.

�க்��ளா� �(ரீம் சூப்

தே�கைவய�னிகைவ:தாக்�ளி� - 3, தொவங்�யிம் - ஒன்று, தொசில6� - சி1ற1தாளிவு, நறுக்�#யி

குடாம�ளி�ய் - சி1ற1தாளிவு, பூண்டு - ஒரு பல், பஸில் இகைல, சீ6�ம் - தால ஒரு டீஸ்பூன்,

தொவண்தொணய் - 2 லேடாப�ள்ஸ்பூன், கைமதா - 1 லேடாப�ள்ஸ்பூன், ம�ளிகுத்தூள், �#ரீம், ப�தொ6ட் துண்டு,

உப்பு - லேதாகைவயினா அளிவு.

ரெசய்முகை�: �டாயி�ல் சி1ற1தாளிவு தொவண்தொணகையி லேபட்டு, உரு�#யிதும் சீ6�ம், நறுக்�#யி

தொவங்�யிம், நறுக்�#யி பூண்டு, தொசில6�, குடாம�ளி�ய், தாக்�ளி�, உப்பு ஆ�#யிவற்கைற ஒன்றன் ப�ன்

ஒன்ற� லேசிர்த்து நன்கு வதாக்�வும். இதா#ல் பஸில் இகைல, ம�ளிகுத்தூள் லேசிர்த்து, தொ�தா#

வந்தாவுடான் இறக்�# ஆற கைவத்து, ம�க்ஸியி�ல் அகை6த்து வடி�ட்டி எடுக்�வும்.

மற்தொறரு �டாயி�ல் மீதாமுள்ளி தொவண்தொணகையி லேபட்டு, உரு�#யிதும் கைமதா லேசிர்த்து

தொபன்னா�றமகும் வகை6 வறுத்து, வடி�ட்டி கைவத்துள்ளி சிறுடான் லேசிர்த்துக் தொ�தா#க்� கைவத்து

இறக்�#, �#ரீம் மற்றும் வறுத்தா ப�தொ6ட் துண்டு லேசிர்த்துப் ப6�மறவும்.

தே�ன்ரெச= சூப்

தே�கைவய�னிகைவ:பீன்ஸ் - 5, லே�6ட், தொவங்�யிம், குடாம�ளி�ய் - தால ஒன்று, லே�ஸ் - 100

�#6ம், லேபப� �ர்ன் - 2, தொவங்�யித்தாள் - சி1ற1தாளிவு, வ�னா��ர், தாக்�ளி� சிஸ், லேசிளி மவு - தால

ஒரு லேடாப�ள்ஸ்பூன், ம�ளிகுத்தூள் - �6த்துலே�ற்ப, அஜி�னாலேமட்லேடா - சி1ற1தாளிவு, லேசியி சிஸ் - ஒரு

டீஸ்பூன், சி1ல்லி லேபஸ்ட் - �6த்துக்லே�ற்ப, எண்தொணய், உப்பு - லேதாகைவயினா அளிவு.

ரெசய்முகை�:�டாயி�ல் எண்தொணகையி சூடாக்�#, நறுக்�#யி தொவங்�யித்கைதா லேபட்டு வதாக்�#,

நறுக்�#யி �ய்�ற1�கைளி ஒன்றன் ப�ன் ஒன்ற� லேசிர்த்து வதாக்�வும். �ய்�ற1�ள் பதா#

தொவந்தாவுடான் அதா#ல் சி1ல்லி லேபஸ்ட் லேசிர்த்து நன்கு வதாக்�#, சி1ற1து தாண்ணீர் ஊற்ற1 தொ�தா#க்�

கைவக்�வும். ஒரு �#ண்ணத்தா#ல் லேசிளி மவு, லேசியி சிஸ், வ�னா��ர், தாக்�ளி� சிஸ்,

அஜி�னாலேமட்லேடா, உப்பு, ம�ளிகுதூள் லேசிர்த்துக் �லந்து, தொ�தா#க்கும் �ய்�ற1 �லகைவயி�ல் லேசிர்த்து,

�ட்டியி�ல்லமல் �#ளிற1, நன்கு தொ�தா#த்தாவுடான் இறக்�#... லேமலேல தொவங்�யித்தாள் தூவ�

ப6�மறவும்.

கு��ப்பு: சி1ல்லி லேபஸ்ட் தாயி6�க்�... தொவங்�யிம் ஒன்று, பூண்டு ஒரு பல், தாண்ணீ6�ல் தொ�தா#க்�

கைவத்து எடுத்தா �ய்ந்தா ம�ளி�ய் ஐந்து, புளி� தொநல்லிக் �ய் அளிவு எடுத்து... லேதாகைவயினா உப்பு

லேசிர்த்து ம�க்ஸியி�ல் அகை6த்துக் தொ�ள்ளிவும்.

புரூக்தே��லி �(ரீம் சூப்

தே�கைவய�னிகைவ: புரூக்லே�லி - ஒரு �ப், �ய்�ற1 லேவ� கைவத்தா தாண்ணீர் - 4 �ப்,

தொவண்தொணய், கைமதா - தால ஒரு லேடாப�ள்ஸ்பூன், தொவங்�யிம் - ஒன்று (நறுக்�#க் தொ�ள்ளிவும்),

கைதாம் இகைல - சி1ற1தாளிவு, �#ரீம் - ஒரு லேடாப�ள்ஸ்பூன், தொ�த்தாமல்லி, துருவ�யி சீஸ் - சி1ற1தாளிவு,

ம�ளிகுத்தூள், உப்பு - லேதாகைவயினா அளிவு,

ரெசய்முகை�:�டாயி�ல் தொவண்தொணகையி லேசிர்த்து, உரு�#யிதும் நறுக்�#யி தொவங்�யித்கைதா லேபட்டு

வதாக்�#, உப்பு, ம�ளிகுத்தூள் லேசிர்த்து லேமலும் வதாக்�வும். இதானுடான் கைதாம் இகைல லேசிர்த்து, நன்கு

வதாங்�#யிவுடான் கைமதா லேசிர்த்து வறுக்�வும். பச்கைசி வசிகைனா லேபனாதும் �ய்�ற1 லேவ� கைவத்தா

தாண்ணீர் லேசிர்த்து �ட்டியி�ல்லமல் �#ளிற1க் தொ�ண்டு இருக்�வும். ப�றகு புரூக்லே�லி லேசிர்த்து

லேவ�வ�டாவும். ம��வும் தொ�ட்டியி� இருந்தால் சி1ற1து தாண்ணீர் ஊற்றவும். தொவந்தாவுடான் ஆற

கைவத்து, ம�க்ஸியி�ல் ஒரு சுற்று சுற்ற1 எடுத்து, மறுபடியும் அடுப்ப�ல் கைவத்து தொ�தா# வந்தாவுடான்

இறக்�#... �#ரீம், துருவ�யி சீஸ், தொ�த்தாமல்லி லேசிர்த்து, �ப்ப�ல் ஊற்ற1 ப6�மறவும்.

பிப்பி�ளா� இஞ்ச� சூப்

தே�கைவய�னிகைவ:பப்பளி� ப�ம்- சி1ற1யிது (பதா#), இஞ்சி1 - ஒரு சி1ற1யி துண்டு, தொவங்�யிம் -

ஒன்று (நறுக்�வும்), �ய்�ற1 லேவ� கைவத்தா தாண்ணீர் - 3 �ப், ம�ளிகுத்தூள் - �6த்துக்லே�ற்ப,

நறுக்�#யி தொ�த்தாமல்லி தாகை�, �#ரீம் - சி1ற1தாளிவு. உப்பு - லேதாகைவயினா அளிவு.

ரெசய்முகை�:�டாயி�ல் எண்தொணகையி சூடாக்�#... தொவங்�யிம், இஞ்சி1, ம�ளிகுத்தூள், பப்பளி�

லேசிர்த்து வதாக்�#, ஆற1யிதும் ம�க்ஸியி�ல் லேபட்டு அகை6த்தொதாடுக்�வும். ஒரு பத்தா#6த்தா#ல் �ய்�ற1

லேவ� கைவத்தா தாண்ணீருடான் இந்தாக் �லகைவகையி லேசிர்த்து தொ�தா#க்� கைவத்து, உப்பு லேசிர்த்து,

லேமலும் சி1ற1து லேந6ம் தொ�தா#க்� கைவத்து இறக்�#... சூப் �ப்ப�ல் ஊற்றவும். அதா#ல் ம�ளிகுத்தூள்,

தொ�த்தாமல்லி தாகை�, க்ரீம் லேசிர்த்துப் ப6�மறவும்.

க்ளா�யர் சூப்

தே�கைவய�னிகைவ:தொவங்�யிம், லே�6ட் - தால ஒன்று, தொசில6� (டிபர்ட்தொமன்ட் ஸ்லேடார்�ளி�ல்

�#கைடாக்கும்) - சி1ற1தாளிவு, முட்கைடா - ஒன்று, தொபடியி� நறுக்�#யி இஞ்சி1 - பூண்டு - ஒரு டீஸ்பூன்,

வ�னா��ர் - ஒரு லேடாப�ள்ஸ்பூன், உப்பு - லேதாகைவயினா அளிவு.

ரெசய்முகை�: முட்கைடாகையி உகைடாத்து வ�னா��ர் லேசிர்த்து நன்கு அடித்துக் தொ�ள்ளிவும். ஒரு

பத்தா#6த்தா#ல் �ய்�ற1 லேவ� கைவத்தா தாண்ணீர், நறுக்�#யி தொவங்�யிம், லே�6ட், இஞ்சி1 - பூண்டு,

முட்கைடா - வ�னா��ர் �லகைவ, உப்பு எல்லம் லேசிர்த்து, அடுப்கைப அதா#� தீயி�ல் கைவத்து �6ண்டியில்

�#ளிறமல் தொ�தா#க்� கைவத்து... ப�றகு ம�தாமனா சூட்டில் தொ�தா#க்� வ�டா லேவண்டும். �ய்�ற1,

முட்கைடா தொவந்து லேமலேல வரும்லேபது இறக்�#, சூப் �ப்ப�ல் ஊற்ற1 ப6�மறவும். வ�ருப்பப்பட்டால்

வடி�ட்டியும் ப6�மறலம்.

�(டீர் சூப்

தே�கைவய�னிகைவ: லே�6ட் - ஒன்று, பீன்ஸ் - 5, லே�ஸ் - 50 �#6ம், நறுக்�#யி பூண்டு - இஞ்சி1 - 2

டீஸ்பூன், தொவங்�யிம் - 1 (நறுக்�#க் தொ�ள்ளிவும்), தொசில6� - ஒன்று, புரூக்லே�லி - சி1ற1தாளிவு,

லேசிளி மவு - ஒரு லேடாப�ள்ஸ்பூன், உப்பு, ம�ளிகுத்தூள் ஆலிவ் ஆயி�ல், தொ�த்தாமல்லி தாகை� -

லேதாகைவயினா அளிவு.

ரெசய்முகை�:�டாயி�ல் எண்தொணகையி �யிகைவத்து... நறுக்�#யி பூண்டு - இஞ்சி1கையி வதாக்�#,

அதானுடான் நறுக்�#யி தொவங்�யிம், லே�6ட், லே�ஸ், பீன்ஸ், தொசில6�, புரூக்லே�லி லேசிர்த்து நன்கு

வதாக்�வும். உப்பு, ம�ளிகுத்தூள், லேதாகைவயினா அளிவு தாண்ணீர் லேசிர்த்து லேவகும் வகை6 தொ�தா#க்�

வ�டாவும். லேதாகைவப்பட்டால் லேசிளி ம¬கைவ �கை6த்து ஊற்ற1 தொ�ட்டியிக்�# இறக்�#, தொ�த்தாமல்லி

தாகை� தூவ� ப6�மறவும்.

முகைளா�ட்டிய நாவ��னி�ய சூப்

தே�கைவய�னிகைவ:முகைளி�ட்டியி பயிறு�ள் (டிபர்ட்தொமன்ட் �கைடா�ளி�ல் எல்லம் லேசிர்ந்தா

பக்தொ�ட்டா� �#கைடாக்கும்) - ஒரு �ப், தொவங்�யிம் - ஒன்று, பூண்டு - 2 பல், சீ6�ம் - ஒரு டீஸ்பூன்,

தானா�யி - ஒரு லேடாப�ள்ஸ்பூன், ம�ளிகு - �6த்துக்லே�ற்ப, தொ�த்தாமல்லி தாகை� - லேதாகைவயினா அளிவு,

எலும�ச்கைசிச் சிறு - ஒரு லேடாப�ள்ஸ்பூன், லேதாங்�ய்ப் பல் - ஒரு �ப், புளி�க்�தா தொ�ட்டி தாயி�ர் - அகை6

�ப், உப்பு - லேதாகைவயினா அளிவு.

ரெசய்முகை�: முகைளி�ட்டியி பயிறு�கைளி லேவ�கைவத்துக் தொ�ள்ளிவும். ம�க்ஸியி�ல் தொவங்�யிம்,

பூண்டு, தானா�யி, சீ6�ம், ம�ளிகு, தொ�த்தாமல்லி தாகை�, லேவ� கைவத்தா பயிறு தொ�ஞ்சிம் எடுத்து

லேபட்டு நன்கு அகை6த்துக் தொ�ள்ளிவும். �டாயி�ல் எண்தொணகையி �யி கைவத்து, அகை6த்தா

வ�ழுகைதாப் லேபட்டு பச்கைசி வசிகைனா லேபகும் வகை6 வதாக்�#, அதானுடான் மீதாமுள்ளி லேவ� கைவத்தா

பயிகைற லேசிர்த்து லேமலும் சி1ற1து லேந6ம் வதாக்�#, தாண்ணீர் ஊற்ற1 தொ�தா#க்� வ�டாவும். லேதாகைவயினா

அளிவு உப்பு லேசிர்க்�வும். அடுப்கைப சி1று தீயி�ல் கைவத்து, லேதாங்�ய்ப் பல் லேசிர்த்து, தொ�தா# வரும்

லேபது அடுப்கைப அகைணத்துவ�டாவும். ப6�மறுவதாற்கு முன் எலும�ச்கைசி சிறு, நன்கு அடித்தா

தொ�ட்டித் தாயி�கை6 லேசிர்த்து �ப்ப�ல் ஊற்ற1, நறுக்�#யி தொ�த்தாமல்லி தாகை� தூவ� ப6�மறவும்.

பிருப்பு சூப்

தே�கைவய�னிகைவ:லேவ� கைவத்தா பருப்பு - ஒரு �ப், ம�ளிகுத்தூள் - �6த்துக்லே�ற்ப, பூண்டு - 2

பல், சீ6�ம் - ஒரு டீஸ்பூன் (வறுத்துப் தொபடிக்�வும்), தொ�த்தாமல்லி தாகை� - ஒரு கை�ப்ப�டி அளிவு,

ப�தொ6ட் ஸ்கைலஸ் - 2 ( '�ட்’ தொசிய்து எண்தொணயி�ல் வறுத்தொதாடுக்�வும்), பனீர் - 50 �#6ம் (எண்தொணய்

தொப6�த்தொதாடுக்�வும்), உப்பு - லேதாகைவயினா அளிவு.

ரெசய்முகை�:�டாயி�ல் எண்தொணய் ஊற்ற1, �ய்ந்தாதும் தொபடியி� நறுக்�#யி பூண்டு, சீ6�ம்

லேசிர்த்து வதாக்�#, லேவ� கைவத்தா பருப்கைப லேசிர்த்து, லேதாகைவயினா அளிவு தாண்ணீர் லேசிர்த்து தொ�தா#க்�

வ�டாவும். சூப் பதாத்துக்கு வந்தாவுடான் அதா#ல் உப்பு, ம�ளிகுத்தூள் லேசிர்த்து இறக்�# ப6�மறும்லேபது

நறுக்�#யி தொ�த்தா மல்லி தாகை�, தொப6�த்தா பனீர், வறுத்தா ப�தொ6ட் லேசிர்க்�வும்.

பிட்+�ணி� சூப்

தே�கைவய�னிகைவ:பச்கைசிப் பட்டாண� - �ல் �#லேல, தொவங்�யிம் - ஒன்று, �6ம் மசிலத்தூள்

- ஒரு டீஸ்பூன், லேசிளி மவு - ஒரு லேடாப�ள்ஸ்பூன், உப்பு, ம�ளிகுத்தூள், �ய்�ற1 லேவ� கைவத்தா

தாண்ணீர், �#ரீம், பல் - லேதாகைவயினா அளிவு.

ரெசய்முகை�:ஒரு பத்தா#6த்தா#ல் பச்கைசிப் பட்டாண�, தொவங்�யிம் �ய்�ற1 லேவ� கைவத்தா

தாண்ணீர் லேசிர்த்து லேவ� கைவத்து, ஆற1யிதும் ம�க்ஸியி�ல் அகை6க்�வும். மீண்டும் சி1ற1து தாண்ணீர்

லேசிர்த்து, லேசிளி மகைவ பலில் �கை6த்து ஊற்ற1க் தொ�தா#க்� கைவக்�வும். அதா#ல் உப்பு,

ம�ளிகுத்தூள், �6ம்மசிலத்தூள் லேசிர்த்து லேமலும் சி1ற1து லேந6ம் தொ�தா#க்� கைவத்து இறக்�#, சூப்

�ப்ப�ல் ஊற்ற1, லேமலேல �#ரீம் லேசிர்த்துப் ப6�மறவும்.

ச�ம்பி�ள் சூப்

தே�கைவய�னிகைவ:�ய்�ற1�ளி�ன் லேதால், �ம்பு, தாண்டு (�ழுவ�க் தொ�ள்ளிவும்), லேப6�க்�ய்

லேதால் - லேதாகைவயினா அளிவு, தொவண்தொணய் - ஒரு லேடாப�ள்ஸ்பூன், பூண்டு - 2 பல், நறுக்�#யி

தொவங்�யித்தாள் - சி1ற1தாளிவு, தொவயி�ட் சிஸ் - 3 லேடாப�ள்ஸ்பூன், நறுக்�#யி தொ�த்தாமல்லி தாகை� -

சி1ற1தாளிவு, உப்பு, ம�ளிகுத்தூள் - லேதாகைவயினா அளிவு.

ரெசய்முகை�:�டாயி�ல் தொவண்தொணகையி வ�ட்டு, �ய்ந்தாதும் தொபடியி� நறுக்�#யி பூண்டு,

தொவங்�யிதாள் லேசிர்த்து நன்கு வதாக்�வும். இதா#ல் நறுக்�#யி �ய்�ற1 லேதால், தாண்டு, இகைல,

லேப6�க்�ய் லேதால்�கைளி �ழுவ� லேசிர்த்து நன்கு வதாக்�வும். ப�ன்னார் தொவயி�ட் சிஸ், உப்பு,

ம�ளிகுத்தூள், லேதாகைவயினா அளிவு தாண்ணீர் லேசிர்த்து ஒரு தொ�தா# வந்தாவுடான் இறக்�#...

தொ�த்தாமல்லி தாகை� தூவ� ப6�மறவும்.

ஸ்வீட் ��ர்ன் சூப்

தே�கைவய�னிகைவ:�ய்�ற1 லேவ� கைவத்தா தாண்ணீர் - 3 �ப், நறுக்�#யி லே�6ட் - 2 டீஸ்பூன்,

லே�ஸ் - 50 �#6ம், உதா#ர்த்தா ஸ்வீட் �ர்ன் - 3 லேடாப�ள்ஸ்பூன், பீன்ஸ் - தால 2 (நறுக்�#க்

தொ�ள்ளிவும்), லேசிளி மவு - ஒரு லேடாப�ள்ஸ்பூன், வ�னா��ர் - அகை6 டீஸ்பூன், அஜி�னாலேமட்லேடா - �ல்

டீஸ்பூன், தொவங்�யித்தாள் - சி1ற1தாளிவு, ம�ளிகுத்தூள், உப்பு - லேதாகைவயினா அளிவு.

ரெசய்முகை�:�டாயி�ல் �ய்�ற1 லேவ� கைவத்தா தாண்ணீர் ஊற்ற1, அதா#ல் நறுக்�#யி லே�6ட், லே�ஸ்,

பீன்ஸ் ஸ்வீட் �ர்ன் லேசிர்த்துக் தொ�தா#க்� வ�டாவும், பதா# தொவந்தாவுடான்... உப்பு, ம�ளிகுத்தூள்,

வ�னா��ர், அஜி�னாலேமட்லேடா லேசிர்த்து, லேசிளி மகைவ தாண்ணீ6�ல் �கை6த்து தொ�ஞ்சிம் தொ�ஞ்சிம�

லேசிர்த்து, தொ�ட்டியி� வரும்லேபது இறக்�#, �#ண்ணத்தா#ல் ஊற்ற1, தொவங்�யித்தாள் லேசிர்த்துப்

ப6�மறவும்.

தே+�ஃபு பி�லாக் சூப்

தே�கைவய�னிகைவ:பலக் கீகை6 - ஒரு �ப், லேடாஃபு (லேசியி பனீர்) - 100 �#6ம், தொவங்�யிம் -

ஒன்று, தொசில6� - சி1ற1தாளிவு, லே�ஸ் - 100 �#6ம், நறுக்�#யி இஞ்சி1 - பூண்டு - ஒரு டீஸ்பூன், லேசியி

சிஸ் - ஒரு லேடாப�ள்ஸ்பூன், நறுக்�#யி தொ�த்தாமல்லி - சி1ற1தாளிவு, எண்தொணய் (அ) தொவண்தொணய் - 2

லேடாப�ள்ஸ்பூன், ம�ளிகுதூள், �ய்�ற1 லேவ�கைவத்தா தாண்ணீர், உப்பு - லேதாகைவயினா அளிவு.

ரெசய்முகை�: �டாயி�ல் எண்தொணய் (அ) தொவண்தொணகையி சூடாக்�#, நறுக்�#யி தொவங்�யித்கைதா

லேபட்டு நன்கு வதாக்�வும். ப�றகு நறுக்�#யி லே�ஸ், தொசில6�, இஞ்சி1 - பூண்டு லேசிர்த்து நன்கு லேவகும்

வகை6 வதாக்�வும். இதா#ல் �ய்�ற1 லேவ�கைவத்தா தாண்ணீகை6 லேதாகைவயினா அளிவு லேசிர்க்�வும். ப�றகு

தொபடியி� நறுக்�#யி பலக் மற்றும் லேடாஃபு லேசிர்க்�வும். நன்கு தொ�தா# வரும்லேபது உப்பு,

ம�ளிகுத்தூள், லேசியி சிஸ் லேசிர்த்து, தொ�ட்டியினாதும் இறக்�#, தொ�த்தாமல்லி தூவ� ப6�மறவும்.

பூண்டு சூப்

தே�கைவய�னிகைவ: முழுப்பூண்டு - 2 (லேதாலு6�க்�வும்), தொவங்�யிம் - ஒன்று (தொபடியி�

நறுக்�வும்), தாண்ணீர் - அகை6 லிட்டார், கைமதா - தால ஒரு லேடாப�ள்ஸ்பூன், பல் - ஒரு �ப், �#ரீம்

அல்லது தொ�ட்டித் தாயி�ர் - சி1ற1தாளிவு, ஆலிவ் எண்தொணய் - ஒரு லேடாப�ள்ஸ்பூன், ம�ளிகுத் தூள், உப்பு -

லேதாகைவயினா அளிவு.

ரெசய்முகை�: �டாயி�ல் எண்தொணகையி சூடாக்�#, உ6�த்தா பூண்டு லேசிர்த்து நன்கு வறுக்�வும்.

இதா#ல் சி1ற1து எடுத்து தானா�லேயி கைவக்�வும். நறுக்�#யி தொவங்�யித்கைதா லேசிர்த்து வதாக்�வும்.

கைமதாகைவயும் லேசிர்த்து வறுத்து, அடுப்கைப ம�தாமனா தீயி�ல் கைவத்து பகைல தொ�ஞ்சிம்

தொ�ஞ்சிம� ஊற்ற1 �ட்டிஇல்லமல் �#ளிற1, தாண்ணீகை6 லேசிர்த்து தொ�தா#க்�வ�டாவும். பூண்டு நன்கு

தொவந்தாவுடான் உப்பு, ம�ளிகுத்தூள் லேசிர்த்து தொ�தா#க்�வ�ட்டு இறக்�# வடி�ட்டி, தானா�யி� எடுத்து

கைவத்தா வறுத்தா பூண்டு, �#ரீம் (அ) தாயி�ர் லேசிர்த்துப் ப6�மறவும்.

ரெவஜி�+பி�ள் நூடுல்ஸ் சூப்

தே�கைவய�னிகைவ: நறுக்�#யி �ய்�ற1�ள் (எல்லம் லேசிர்த்து லேவ� கைவத்தாது), நூடுல்ஸ் -

தால ஒரு �ப் (லேவ� கைவக்�வும்), �ய்�ற1 லேவ� கைவத்தா தாண்ணீர் - 4 �ப், தொவங்�யிம் - ஒன்று,

ம�ளிகுத்தூள் - �6த்துக்லே�ற்ப, பூண்டு - ஒரு பல், தொவங்�யித்தாள் - ஒன்று (நறுக்�#யிது),

நறுக்�#யி தொ�த்தாமல்லி தாகை� - சி1ற1தாளிவு, தொவண்தொணய், லேசிளி மவு - தால ஒரு லேடாப�ள்ஸ்பூன்,

லேசியி சிஸ் - ஒரு லேடாப�ள்ஸ்பூன், உப்பு - லேதாகைவயினா அளிவு.

ரெசய்முகை�:�டாயி�ல் தொவண்தொணகையி லேபட்டு, உரு�#யிதும் நறுக்�#யி பூண்கைடா லேபட்டு வதாக்�#,

அதானுடான் நறுக்�#யி தொவங்�யித்கைதா லேசிர்த்து லேமலும் வதாக்�#... �ய்�ற1 லேவ� கைவத்தா தாண்ணீகை6

ஊற்ற1, நன்கு தொ�தா# வந்தாவுடான், உப்பு, ம�ளிகுத்தூள், லேவ� கைவத்தா �ய்�ற1, லேவ� கைவத்தா

நூடுல்ஸ் லேசிர்க்�வும். லேதாகைவப்பட்டால் அஜி�லேனாலேமட்லேடா லேசிர்த்து தொ�தா#க்�வ�டாவும். இதா#ல்

லேசிளி மகைவ �கை6த்து ஊற்ற1, தொ�தா# வந்தாவுடான் இறக்�#, �ப்ப�ல் ஊற்ற1... தொ�த்தாமல்லி தாகை�,

லேசியி சிஸ், தொவங்�யித்தாள் லேசிர்த்துப் ப6�மறவும்.

பீட்ரூட் சூப்

தே�கைவய�னிகைவ: பீட்ரூட் துருவல் - ஒரு �ப் , லே�6ட் துருவல் - அகை6 �ப் , தொவண்தொணய் - ஒரு

லேடாப�ள்ஸ்பூன், பூண்டு - 2 பல் (தொபடியி� நறுக்�வும்), தொவங்�யிம் - ஒன்று (தொபடியி�

நறுக்�வும்), சீ6�ம் - ஒரு டீஸ்பூன் (வறுத்துப் தொபடிக்�வும்), லேசியி சிஸ் - ஒரு லேடாப�ள்ஸ்பூன்,

நறுக்�#யி தொ�த்தாமல்லி தாகை� - ஒரு கை�ப்ப�டி அளிவு, உப்பு, ம�ளிகுத்தூள் - லேதாகைவயினா அளிவு.

ரெசய்முகை�:�டாயி�ல் தொவண்தொணகையி சூடாக்�#, நறுக்�#யி பூண்டு, தொவங்�யிம், சீ6�ம்

லேசிர்த்து நன்கு வதாக்�வும். இதானுடான் துருவ�யி பீட்ரூட், லே�6ட் லேசிர்த்து, பதா# லேவகும் வகை6 வதாக்�#,

தாண்ணீர் லேசிர்த்து லேவகும் வகை6 தொ�தா#க்�வ�டாவும். ப�றகு, இகைதா ஆற கைவத்து வடி�ட்டி... உப்பு,

ம�ளிகுத்தூள், லேசியி சிஸ் லேசிர்த்து, நறுக்�#யி தொ�த்தாமல்லி தாகை� தூவ� ப6�மறவும்.

வ�ருப்பப்பட்டால் �#ரீம் லேசிர்த்துப் ப6�மறலம்.