อาหารตานมะเรง

ในแตละวนควรรบประทาน ผก ผลไมสด ใหหลากหลายชนด หลากหลายส อยางนอย 5 - 9 ชนด ขนไป

โดยเฉพาะ 3 วธดาวเดน ตอไปน

ตอสมะเรงดวยอาหาร ทหลากหลายชนด

ไมมการทานอาหารเพยงชนดเดยวทจะชวยตอสกบมะเรงได ค าแนะน าคอ ควรมการผสมผสานกนหลากหลาย ในสดสวน ทถกตอง ดงนน ในแตละมอควรจะมผกอยางนอย 2/3 สวน สวนเนอไมควรเกน 1/3 สวน

ตอสมะเรงดวยอาหาร ทหลากหลายส

การทานผก และผลไม อดมไปดวยไฟโตรนวเตรยน ซงมฤทธตอสกบมะเรงโดยตรง ยงหลากหลายสเทาไหร กยงมสารออกฤทธหลากหลายเทานน และสารไฟโตรนวเตรยน เหลานยงชวยปองกนการเกดเซลลมะเรงใหมอกดวย นอกจากน การทานผก และผลไม ยงชวยในเรองการควบคมน าหนก ระบบขบถาย ใหทานอยางนอยวนละ 5 ชนด ขนไป (แนะน าใหทานเปนน าผก ผลไมปน หรอ ทานสด หรอ ท าเปนสลดผก ผลไมรวม)

ตอสมะเรงดวยอาหารเชา ทม โฟเลต สง

โฟเลต (FOLATE) เปนวตามน บ ทจะชวยปองกนมะเรง ทล าไสใหญ มะเรงทวารหนก มะเรงเตานม ซงจะมมากในอาหารธญพช ขาวสาล น าสมคน แตงไทย แคนตาลป สตรอเบอร และโฟเลต ยงพบไดมากใน หนอไมฝรง ไข ตบไก เมลดถวตาง ๆ เมลดทานตะวน และผกใบเขยว โดยเฉพาะผกขม สมาคมรกษามะเรงแหงอเมรกา ยงแนะน าวาการไดรบโฟเลต ไมควรไดรบในรปแบบของวตามนเมด แตควรไดรบจากการรบประทานผก ผลไม และเมลดธญพช ดทสด

บรอคโคล

ความจรงแลวในพชผกตระกลกระหล า มพฤกษสารเคมทมคณสมบตตานมะเรงอยทกชนด แตใน บรอคโคล มสารส าคญคอสารซลโฟลาเฟน (SULFORAPHANE) มากทสด สารซลโฟลาเฟน ชวยกระตนใหรางกายสรางเอนไซมภมคมกน และขบสารกอมะเรงออกจากรางกายได กลาวโดย JED FAHEY.,SED

การวจยทมหาวทยาลยมชแกน สหรฐอเมรกา ยงพบวา สารซลโฟลาเฟนน มงเปาโจมตไปทเซลลมะเรงโดยเฉพาะ

ส าหรบผปวยมะเรง ยงทานไดมากเทาไหร กดตอผปวยเทานน

ผกตระกลกระหล า

พชผกตระกลกระหล า อน ๆ เชนบรอคโคล กระหล าดอก กระหล าปล ควรรบประทานแบบรวมกนในครงเดยว อาจใชวธการผดดวยไฟ ออน ๆ หรอท าเปนสลดผกรวม ผกเหลาน จะชวยรางกายใหตอสกบมะเรงไดดขน

ผกใบเขยวเขม

พชผกใบเขยวเขม อดมไปดวย ไฟเบอร โฟเลต คาโรทนอยด ผกใบเขยวเหลานชวยปองกนมะเรง บรเวณปาก ทางเดนหายใจ ตบออน ปอด ผวหนง และกระเพาะอาหาร

มะเขอเทศ

มะเขอเทศเปนแหลงของสารอาหารส าคญคอไลโคปน เปนสารคาโรทนอยด ทท าใหมะเขอเทศมสแดง ซงขอมลลาสดคนพบวาสารไลโคปน นสามารถยบยงไมใหเซลลมะเรงเตบโตได โดยเฉพาะ มะเรงปอด มะเรงตอมลกหมาก มะเรงกระเพาะอาหาร

วธรบประทานควรท าใหสก เพราะความรอนจะชวยให รางกายดดซมสารไลโคปน ไดดขนและมากขน

วอลนท

วอลนท มสารไฟโตสเตอรอล (PHYTOSTEROLS = สารทมโมเลกลเหมอนคลอเลสเตอรอล พบในพช) ทสามารถยบยงการเหนยวน า เอสโตรเจน ส าหรบมะเรงเตานม ซงท าใหเซลลมะเรงโตไดชาลง อางองถงบทความของ ELAINE HARDMAN, PHD, ASSOCIATE PROFESSOR AT MARSHALL UNIVERSITY SCHOOL OF MEDICINE IN HUNTINGTON, WEST VIRGINIA. U.S.A.

รบประทานวนละ 1 ออนซ มผลในการรกษาอยางมนยส าคญ

กระเทยม สารไฟโตรเคมคอล ทพบในกระเทยมสามารถยบยงการขยายตวของเซลลมะเรงได มการวจยพบวา สตรทบรโภคกระเทยม มความเสยงตอมะเรงล าไสใหญลดลง 50 % เมอเปรยบเทยบกบผทไมไดทาน ชวยยบยงการเกดมะเรงเตานม มะเรงล าไสใหญ มะเรงกระเพาะอาหาร ใหรบประทานสด โดยแกะเปลอกออก แลวทบหรอต า แลวโรยลงบนซป หรออาหาร (การทบหรอต า ท าใหเอนไซม ในกระเทยมท างานดขน)

เมลดถว ตาง ๆ

มการศกษาวจย พบวาถวด า สามารถลดการเกดมะเรงท ล าไสใหญ มะเรงเตานม และยงยบยง และปองกนการเจรญเตบโตของเซลลมะเรงได ใหรบประทานประมาณ ครงถวย หลาย ๆ ครงใน 1 สปดาห โดยตองลางใหสะอาดและปรงสก โดยรบประทานพรอมกบอาหารผกสดใบเขยว ในแตละมออาหาร

ชาเขยว

จากผลการวจยในหองทดลอง พบวา ชาเขยว สามารถปองกนการขยายตวของเซลลมะเรง ทล าไสใหญ ตบ เตานม ตอมลกหมาก กระเพาะปสสาวะ กระเพาะอาหาร ตบออน ไดอยางมนยส าคญ

ขมน

จากผลการทดลอง พบวา สารเคอรควมน (CURCUMIN) สามารถยบยงการกลายพนธของเซลลปกต และยงสามารถโจมตฆาเซลลมะเรงไดอกดวย

ผลไมตระกลเบอรร ผลไมตระกลเบอรรทกชนด มสารส าคญคอไฟโตรนวเตรยน ทตอสกบเซลลมะเรงอยางไดผล โดยเฉพาะในผลราสเบอรรด า มสารส าคญคอ แอนโธไซยานน (ANTHOCYANINS) ซงชวยยบยงการขยายตวของเซลลมะเรง และยงท าใหหลอดเลอดสะอาดและมความยดหยน (กลาวโดย GARY D.STONER,PHD, A PROFESSOR OF INTERNAL MEDICINE AT THE OHIO STATE UNIVERSITY COLLEGE OF MEDICINE ,U.S.A.)

การไดดมน าผลไมตระกลเบอรร ครงแกว ตอวน ดตอสขภาพโดยรวม เชนกน

TOP 5 HEALTHY FOOD OF THE WORLD

1.OLIVE OIL(SPAIN)

น ามนมะกอก จากสเปน เพราะอดมดวยสารตานอนมลอสระ

2.SOY(JAPAN)

ถวญป น ทนยมรบประทานคอท าเตาห(TOFU) กบซปมโซ(MISO) อดมไปดวยสาร ไอโซฟลานอยด

3.YOGURT(GREECE)

โยเกรต จากกรซ ดตอระบบขบถาย กระตนภมคมกนโดยรวม

4.LENTILS/DAL(INDIA)

ถวเลนทล จากอนเดย เพราะอดมไปดวย ไฟเบอร และสารอาหารตาง ๆ สง โดยเฉพาะ โฟเลต

5.KIMCHI(KOREA)

กมจ จากเกาหล เพราะอดมไปดวยจลนทรย ทมประโยชนตอสขภาพ (HEALTHY BACTERIA=LACTOBACILI)

เปนอาหารสขภาพทดตอทกคน โดยเฉพาะผปวยมะเรง ราคาไมแพงจนเกนไป หาซอไดไมยาก

หนงสอแนะน า