36 Ricette di

Cocktail da servire

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Indice -Anmary PAG. 3 -Aranciata Al Seltz “-Blue Sea “-Bronx “-Champagne Alle Fragole PAG. 4-Cocktail “Luna di Miele” “ -Cocktail All’Ananas “-Cocktail Alla Frutta PAG. 5-Cocktail British “-Cocktail Cherry “-Cocktail Di Albicocche PAG. 6-Cocktail Di Champagne “-Cocktail Di Fragole e Ananas “-Cocktail Di Mandorle PAG. 7-Cocktail Esotico “-Cocktail Isolano “-Coppa Al Pompelmo “-Daiquiri PAG. 8-Daiquiri Alla Banana “-Flanagan “-Frullato Alla Banana “-Frullato Allo Yogurt PAG. 9-Granita’ Di caffe’ “-Granita’ Di Lamponi “-Ice Al Lampone PAG. 10-Manhattan Speciale “-Negroni “-Orientale PAG. 11 -Pomodoro “-Punch “-Sangria PAG. 12-Sorbetto All’Anguria “-Sorbetto Di Albicocche Secche “-Spuma Di Banane PAG. 13-Summer Cocktail “-Zabaione Allo Champagne “

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Anmary

Ingredienti: -3 quarti di panna liquida-ghiaccio-1 quarto di rhum-1 spruzzata di cognac

Preparazione:

Mettete tutti gli ingredienti nello shaker per mescolarli meglio e servire in bicchieri da cocktail.

Aranciata Al Seltz

Ingredienti: (Per 6 persone) -1 uovo-1 cucchiaio di succo del lampone-4 arance-3 cucchiai di ghiaccio tritato-1 bicchiere di seltz

Preparazione:

Frullate per 1 minuto l' uovo, il succo di lampone, le arance spremute e il ghiaccio tritato. Aggiungete il seltz e rifrullate per 1 minuto, infine servite

Blue Sea

Ingredienti: -2 bicchierini di vodka-ciliegie al maraschino-ghiaccio-1 spruzzata di curacao blu-1 spruzzata di succo di limone

Preparazione:

Mettete tutti gli ingredienti nello shaker eccetto le ciliegie. Agitate bene e servite guarnendo ogni bicchiere con le ciliegie.

Bronx

Ingredienti: (Per 2 persone)-20 ml di vermouth bianco-10 ml di succo d'arancia-50 ml di gin-20 ml di vermouth rosso-ghiaccio a cubetti

Preparazione:

Mettete tutti gli ingredienti nello shaker e agitate bene. Infine servite in coppe da spumante.

3

Champagne Alle Fragole

Ingredienti: -champagne-fragole

Preparazione:

Mettete a gelare lo champagne e intanto setacciate le fragole. Shakerate champagne e succo di fragole insieme per poi servire il tutto in un bicchiere da champagne.

Cocktail "Luna Di Miele"

-Ingredienti: (Per 2 persone) -1 dl di calvados-2 cucchiai di miele agli agrumi-pompelmo-1/2 dl. di succo di pompelmo-cubetti di ghiaccio-1 cucchiaio di albume

Preparazione:

Versate il calvados, il miele, il succo del pompelmo, l'albume e il ghiaccio nello shaker o in un frullatore. Dopo aver frullato bene tutti gli ingredienti versate in calici di vetro e guarnite i bicchieri con fettine di pompelmo.

Cocktail All'Ananas

Ingredienti: -1 ananas-2 cucchiai di rhum-100 grammi di zucchero-4 limoni-1 bicchiere d'acqua-4 arance

Preparazione:

Preparate uno sciroppo con lo zucchero e l'acqua, lasciate raffreddare e poi unite il succo delle arance, dei limoni e la polpa dell'ananas tritata. Lasciate riposare per 1 ora; dopodiché setacciate e filtrate, unite il rhum e mettete il tutto in frigo.

4

Cocktail Alla Frutta

Ingredienti: (Per 6 persone) -ghiaccio-pesche-3 quarti di bitter-albicocche-1 quarto di vermouth dry-buccia di limone-1 spruzzo di dry gin

Preparazione:

Preparate il cocktail versando nello shaker tutti gli ingredienti tranne la frutta. Dopo mettete il tutto in una coppa di vetro e unite le albicocche e le pesche a pezzi.

Cocktail British

Ingredienti: (Per 2 persone) -mezzo limone-2 bicchieri di vino bianco dolce-1 cucchiaio di brandy-1 decilitri. di panna liquida-2 cucchiai di zucchero

Preparazione:

Sbucciate il limone, spremetelo e unite al succo il brandy; aggiungete la buccia del limone e lasciate riposare per 6 ore. Dopodiché filtrate il succo, aggiungete lo zucchero e mescolatelo per farlo sciogliere, succesivamente unite il vino. Montate la panna e incorporateci il composto (senza buccia di limone), amalgamate bene il tutto. Versate in coppe di vetro e mettete in frigo per qualche ora. Prima di servire guarnite con la buccia del limone tagliata a striscette che avrete precedentemente gettato in acqua bollenete per 4 minuti.

Cocktail Cherry

Ingredienti: (Per 6 persone) -spumante secco-3 decimi di gin-ciliegine al maraschino-5 decimi di succo d'arancia-fette d'arancio-2 decimi di cherry brandy-fette di limone

Preparazione:

Mettete in uno shaker il gin, il succo d'arancia e il brandy; shakerate bene e servite il tutto in un bicchiere largo con lo spumante. Guarnite con uno spiedino formato da fette d'arancia, di limone e da una ciliegina.

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Cocktail Di Albicocche

Ingredienti: (Per 6 persone) -10 albicocche-2 vasetti di yogurt-4 cucchiai di zucchero-4 cucchiai di ghiaccio tritato-alcune foglie di menta

Preparazione:

Tagliate a dadini le albicocche e mettetele nel frullatore per 2 minuti con lo zucchero, lo yogurt e il ghiaccio tritato. Servite il tutto con una foglia di menta.

Cocktail Di Champagne

Ingredienti: (Per 2 persone) -100 ml. di spumante brut-1 zolletta di zucchero-2 gocce di brandy-2 gocce di angostura-frutta fresca

Preparazione:

Mettete mezza zolletta in ogni flute con il brandy e l'angostura; riempite poi i bicchieri con lo spumante molto freddo e servite guarnendo a piacere con della frutta.

Cocktail Di Fragole E Ananas

Ingredienti: (Per 4 persone) -100 grammi di fragole-1 arancia-2 cucchiai di ghiaccio tritato-2 fette di ananas-succo di ananas-2 cucchi di zucchero-1 bicchiere di latte

Preparazione:

Frullate per 1 minuto le fragole, il succo di arancia, l'ananas tagliato a pezzetti, il ghiaccio tritato, il succo di ananas e lo zucchero. Aggiungete il latte e rifrullate il tutto per un altro minuto.

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Cocktail Di Mandorle

Ingredienti: (Per 4 persone) -5 cucchiai di mandorle sgusciate-3 cucchiai di succo d'arancia-4 cucchiai di zucchero

Preparazione:

Pestate le mandorle in un mortaio con lo zucchero, il succo d'arancia e 50 ml. d'acqua; mescolate bene fino ad ottenere una crema liscia e un po' densa. Versate il contenuto in una scodella unendo 1 litro d'acqua e lasciate riposare 2 ore al fresco; poi diluite con acqua ghiacciata e servite.

Cocktail Esotico

Ingredienti: -2 terzi di succo di ananas-ghiaccio-1 terzo di gin-rhum-1 cucchiaio di zucchero

Preparazione:

Mettete il succo d'ananas, qualche cubetto di ghiaccio, il gin, lo zucchero e qualche goccia di rhum nello shaker. Shakerate bene e servite il tutto nei appositi bicchieri.

Cocktail Isolano

Ingredienti: -1 arancia-1 limone-1 banana-1 cucchiaio di zucchero

Preparazione:

Frullate la banana con lo zucchero, il succo d'arancia e del limone. Dopodiché mettete la bevanda nel freezer per 1 ora prima di poterla servire.

Coppa Al Pompelmo

Ingredienti: (Per 5 persone) -3 pompelmi-1 bicchiere di spumante-zucchero a velo-ghiaccio

Preparazione:

Mettete nel congelatore i bicchieri per un ora. Successivamente inumidite il loro orlo e poi passatelo nello zucchero a velo. Mescolate lo spumante e il succo dei pompelmi, servite il tutto nei bicchieri con ghiaccio. 7

Daiquiri

Ingredienti: (Per 6 persone) -3 cubetti di ghiaccio-mezzo bicchiere di rum-1 cucchiaino di succo di ananas-1 cucchiaino di succo di pompelmo-1 cucchiaino di succo di limone

Preparazione:

Mettete tutti gli ingredienti dentro ad uno shaker e scuotete bene. Servite in bicchieri da cocktail.

Daiquiri Alla Banana

Ingredienti: (Per 6 persone) -2 cucchiai di ghiaccio tritato-1 cucchiaio di succo di arancia-2 cucchiaini di zucchero-1 bicchiere di rum bianco-1 banana

Preparazione:

Frullate tutti gli ingredienti e lasciate riposare per un po'. Servite il tutto in bicchieri da cocktail.

Flanagan

Ingredienti: (Per 6 persone) -2 terzi di rum-1 sesto di succo di limone-1 sesto di cicco di ananas-1 cucchiaio di miele

Preparazione:

Mettete dentro lo shaker tutti gli ingredienti e mescolate bene. Servite il contenuto in piccoli bicchieri.

Frullato Alla Banana

Ingredienti: -2 banane-ghiaccio tritato-mezza arancia-2 cucchiai di zucchero-mezzo bicchiere d'acqua

Preparazione:

Sbucciate e affettate 1 banana, mettetela nel frullatore insieme a tutti gli altri ingredienti (tranne il ghiaccio) e frullate il tutto. Unite poi con il ghiaccio, decorate con la banana rimasta e servite.

8

Frullato Allo Yogurt

Ingredienti: -1 litro di yogurt naturale-ghiaccio tritato-700 ml. di acqua ghiacciata-2 pizzichi di cardamomo in polvere-6 cucchiai di zucchero-50 grammi di frutti di bosco

Preparazione:

Frullate tutti gli ingredienti in un frullatore (tranne il ghiaccio) finché non diventi un composto spumoso. Sistemate il ghiaccio in bicchieri di vetro, poi metteteci il frullato e servite immediatamente.

Granita’ Di Caffe’

Ingredienti: (Per 4 persone) -mezzo litro di acqua-4 tazze di caffè forte-3 cucchiai di panna montata-alcuni chicchi di caffè

Preparazione:

Sciogliete sul fuoco lo zucchero con l'acqua e aggiungeteci il caffè. Lasciate raffreddare e mettete il tutto dentro a degli stampi da ghiacciolo che sistemerete nel congelatore. Quando saranno congelati grattugiateli e mischiateci dei chicchi di caffè. Servite mettendo la granita dentro dei bicchieri e ornate il tutto con panna montata e un chicco di caffè.

Granita’ Di Lamponi

Ingredienti: -500 grammi di lamponi-mezzo limone-125 grammi di ribes-100 grammi di zucchero

Preparazione:

Setacciate i lamponi e i ribes. Bollite per qualche minuto lo zucchero in mezzo bicchiere d'acqua, lasciate raffreddare e poi unitelo alla frutta con il succo del limone. Mettete nel congelatore per 2 ore e mezza; dopodiché tirate fuori questo composto, tagliatelo a pezzetti, mettetelo nel tritaghiaccio e servitelo.

9

Ice Al Lampone

Ingredienti: (Per 4 persone) -50 % di spremuta di pompelmo-foglie di menta-50 % di succo d'ananas-lamponi freschi-sciroppo di lampone

Preparazione:

Mettete a congelare un miscuglio di acqua e sciroppo di lampone. Sbucciate l'ananas, eliminate la parte centrale e passate la polpa nel frullatore; filtrate il succo togliendo tutti i residui del frutto, spremete 4 pompelmi, tritate a neve il ghiaccio di lampone; mescolate i 2 succhi, versateli nei bicchieri da cocktail, aggiungete il ghiaccio a neve e spruzzate con sciroppo di lampone. Guarnite ogni bicchiere con 2 lamponi, un rametto di menta e un bastoncino per miscelare.

Manhattan Speciale

Ingredienti: -1 dl. di rum scuro-2 amarene-6 gocce di Angostura-ghiaccio-1 dl. di vermouth rosso

Preparazione:

Mettete tutti gli ingredienti nello shaker e agitate bene. Versate il tutto nei bicchieri da cocktail, decorate con le amarene e servite.

Negroni

Ingredienti: -50% dry gin-25% vermouth classico-25% bitter-1 spruzzata di succo d'arancia-1 spruzzata di seltz-1 oliva

Preparazione:

Versate nello shaker tutti gli ingredienti, agitate molto bene e servite il contenuto con un oliva sul fondo del bicchiere.

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Orientale

Ingredienti: -mezzo bicchiere di succo di limone-succo d'ananas-ghiaccio-1 ciliegina sotto spirito

Preparazione:

Mettete nello shaker il succo di limone, quello d'ananas e il ghiaccio; shakerate bene, mettete il contenuto nel bicchiere da cocktail e guarnite con le ciliegine.

Pomodoro

Ingredienti: -succo di pomodoro-sale-pepe-succo di limone-salsa Worchester

Preparazione:

Mettete in un bicchiere il succo di pomodoro, conditelo con sale, pepe, succo di limone e qualche goccia di salsa Worchester.

Punch

Ingredienti: (Per 6 persone)-mezzo litro di vino-1 bicchiere di brandy-1 bicchiere di spumante-1 tazza di tè-2 limoni-mezzo kilo di frutta assortita (fragole, pesche, albicocche, pere, melone, arancio)

Preparazione:

Versate in una insalatiera tutti gli ingredienti tagliando la frutta a pezzi o anche fette; aggiungete ghiaccio tritato e lasciate al fresco fino a 1 ora prima di servire.

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Sangria

Ingredienti: (Per 6 persone) -2 litri di vino rosso-90 grammi di zucchero-3 limoni-mezza arancia-2 pesche-1 pera-10 centimetri di bastoncino di cannella-1 quarto di litro di acqua minerale gassata-ghiaccio

Preparazione:

Fate bollire per 5 minuti il vino con lo zucchero, la cannella, la mezza arancia e i limoni (tagliati a fette). Successivamente aggiungete la frutta rimasta tagliata a pezzi e lasciate raffreddare nel frigorifero per qualche ora. Servite aggiungendo l'acqua gassata e dodici cubetti di ghiaccio.

Sorbetto All'Anguria

Ingredienti: (Per 4 persone) -500 grammi di polpa di anguria-100 grammi di zucchero-1 limone-100 grammi d'acqua-100 grammi di panna montata

Preparazione:

Tagliate la polpa a pezzi ed eliminate i semi; frullatela con il succo del limone. Preparate uno sciroppo bollendo lo zucchero sciolto in acqua; poi lasciate raffreddare. Dopodiché unite l'anguria frullata e la panna. Versate il composto nel frullatore fino a che non raggiunga la consistenza desiderata e poi servite il tutto in bicchieri da sorbetto.

Sorbetto Di Albicocche Secche

Ingredienti: -450 grammi di albicocche secche-2 cucchiai di cognac-400 grammi di zucchero

Preparazione:

Tenete le albicocche a bagno in acqua calda per due ore. In una casseruola sciogliete lo zucchero con 2 dl. d'acqua; mettete sul fuoco e lasciate bollire per dieci minuti, poi unite le albicocche scolate e cuocete per altri dieci minuti. Passate poi il tutto nel frullatore aggiungendo il liquore. Versate il composto in vaschette da congelatore e mettete nel freezer. Quando sarà quasi denso rovesciatelo in una ciotola raffreddata nel frigo e sbattetelo con una frusta fino a ridurlo quasi

fluido. Rimettete nelle vaschette e di nuovo nel congelatore finché il sorbetto sarà denso, ma non duro.

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Spuma Di Banane

Ingredienti: (Per 6 persone) -3 banane-1 limone-4 cucchiai di zucchero-2 bicchieri di latte-3 cucchiai di ghiaccio tritato

Preparazione:

Sbucciate le banane e tagliatele a fettine; mettetele nel frullatore, per 1 minuto con il succo di limone, il ghiaccio tritato e lo zucchero. Aggiungeteci il latte e rifrullate il tutto per 1 minuto.

Summer Cocktail

Ingredienti: -1 terzo di vermouth-2 gocce di maraschino-2 terzi di gin-1 sesto di succo di pompelmo

Preparazione:

Mettete tutti gli ingredienti nello shaker; shakerate fortemente e servite il composto.

Zabaione Allo Champagne

Ingredienti: (Per 4 persone) -2 tuorli-100 grammi di zucchero-1 bicchiere di champagne-scorza di un limone

Preparazione:

In un tegame mescolate bene le uova, lo zucchero, la scorza di limone e lo champagne. Mettete sul fuoco basso e frullate fino ad ottenere un composto spumoso e denso. Versate il tutto nei bicchieri e lasciate raffreddare in frigo per 2 ore.

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