Upload File

4...

  • Home
  • Documents
  • 4 ธุรกิจโรงเรียนสอนทำอาหารและการจัดการ
11
หหหหหห “หหหหหหหหหหหหหหหหหหหห หหหหหหหหหหหหหหหหห” โโโโโโโโโโโโโโโโโโโโโโโโโโโโโโโโโโโโโ โโโโโโโโโโโโโโโโโโโโโโ (Thai Food and Cookery School) โโโโโโ 26-28 โโโโโโ 2557 โโโ โโโโโโโโโโโโโโโโโโโโโโโโโโโโโโโโโโโโโ โโโโโโ โโโโโโโโโโโโโโโโโโโโ โโโโโโโโโโโโโโ โโโโโโโโโโโโโโโโโโโโ 1

Upload: mint-nutnicha

Post on 28-May-2015

476 views

Category:

Documents


0 download

Report

TRANSCRIPT

Page 1: 4 ธุรกิจโรงเรียนสอนทำอาหารและการจัดการ

1

หั�วข้�อ ธุรกิ�จโรงเร�ยนสอนทำ��อ�หั�รและ“กิ�รจ�ดกิ�ร”

โครงการฝึ�กอบรมหลั�กสู�ตรด้�านอาหารไทยแลัะโรงเร�ยนสูอนท�าอาหารไทย (Thai Food and Cookery School)

วั�นท�� 26-28 เมษายน 2557

โด้ย ศู�นย"ศู#กษาแลัะบร$การวั$ชาการด้�านการท&องเท��ยวัภาควั$ชาการท&องเท��ยวั คณะมน)ษยศูาสูตร"

มหาวั$ทยาลั�ยเช�ยงใหม&

Page 2: 4 ธุรกิจโรงเรียนสอนทำอาหารและการจัดการ

2

พั�ฒน�กิ�รข้องโรงเร�ยนสอนทำ��อ�หั�รในจ�งหัว�ดเชี�ยงใหัม่!

• ผู้��เข้�าสู�&ธุ)รก$จน�/ สู&วันใหญ่&ม�กเร$�มต�นจากการท�าธุ)รก$จน�าเท��ยวัมาก&อน• แลั�วัพบวั&า ชาวัต&างชาต$โด้ยเฉพาะชาต$ตะวั�นตกสูนใจอาหารไทย• หลั�งจากน�/น จ#งเก$ด้แนวัค$ด้เปิ4ด้โรงเร�ยนสูอนท�าอาหารไทย• โรงเร�ยนสูอนท�าอาหารแห&งแรกในเช�ยงใหม& เร$�มเม5�อปิ6 พ.ศู. 2533

โด้ยค)ณสูมพลั แนบเน�ยน• ปิ7จจ)บ�นม�โรงเร�ยนสูอนท�าอาหารมากกวั&า 40 แห&ง • โรงเร�ยนข้นาด้ใหญ่& จะร�บลั�กค�าได้�คร�/งลัะ 20-40 คน ม�อย�&เพ�ยงไม&ก��

แห&ง• สู&วันใหญ่&เปิ8นโรงเร�ยนเลั9กๆ เปิ4ด้ตามบ�านหร5อเกสูต"เฮาสู" ร�บแข้กได้�

คร�/งลัะเพ�ยง 2-5 คน

Page 3: 4 ธุรกิจโรงเรียนสอนทำอาหารและการจัดการ

3

ข้�"นตอนกิ�รทำ��ง�นข้องโรงเร�ยนสอนทำ��อ�หั�ร

• เร$�มจากลั�กค�าจองหลั�กสู�ตร (course) ท��ต�องการเร�ยนผู้&าน agent หร5อทางเวั9บไซต"ข้องโรงเร�ยน

• โรงเร�ยนจ�ด้รถร�บ-สู&ง ลั�กค�าท��สู�าน�กงานข้ายข้องโรงเร�ยน หร5อร�บลั�กค�าท��โรงแรม หร5อท��อ5�นๆ ตามท��ตกลังก�บลั�กค�า

• พาลั�กค�ามาเร�ยนท��โรงเร�ยน โด้ยคร�จะสูาธุ$ตก&อน หลั�งจากน�/นให�ลั�กค�าลังม5อท�า เม5�อท�าเสูร9จลั�กค�าจะร�บปิระทานอาหารท��ต�วัเองท�า

Page 4: 4 ธุรกิจโรงเรียนสอนทำอาหารและการจัดการ

4

กิ�จกิรรม่อ$%นๆ ในหัล�กิส'ตร บางหลั�กสู�ตรจะม�ก$จกรรมอ5�นๆ นอกจากการเร�ยนแลัะลังม5อท�าด้�วัย เช&น• บางหลั�กสู�ตรจะม�การพาลั�กค�าไปิชมตลัาด้ช&วังเช�า

ก&อน แลัะม�การจ&ายตลัาด้ซ5/อวั�ตถ)ด้$บในการท�าอาหารไปิด้�วัย ซ#�งลั�กค�าจะชอบมาก

• บางโรงเร�ยนม�สูวันผู้�กข้องต�วัเอง ก9จะม�ก$จกรรมเก9บผู้�กท��เปิ8นวั�ตถ)ด้$บในการท�าอาหาร ตามแต&รายลัะเอ�ยด้ข้องแต&ลัะหลั�กสู�ตร

Page 5: 4 ธุรกิจโรงเรียนสอนทำอาหารและการจัดการ

5

ชี!วงเวล�ข้องกิ�รเร�ยน• สู&วันใหญ่&จะแบ&งออกเปิ8น 2 คาบเร�ยน ค5อ ช&วังเช�า

แลัะช&วังบ&าย• ในช&วังเช�า เม5�อท�าอาหารเสูร9จ ลั�กค�าก9จะร�บปิระทาน

อาหารท��ต�วัเองท�าเปิ8นอาหารกลัางวั�น• ในช&วังบ&าย เม5�อท�าอาหารเสูร9จ ลั�กค�าก9จะร�บ

ปิระทานอาหารท��ต�วัเองท�าเปิ8นอาหารวั&าง อาหารช&วังบ&ายจ#งม�กเปิ8นอาหารวั&างหร5อข้องหวัาน

• นอกเหน5อจากน�/น หากม�กร) >ปิเหมาต�องการเร�ยนช&วังเวัลัาอ5�น หร5อเร�ยนรอบเย9น โรงเร�ยนก9อาจจ�ด้ให�ได้�ตามควัามปิระสูงค"ข้องลั�กค�า

Page 6: 4 ธุรกิจโรงเรียนสอนทำอาหารและการจัดการ

6

ต�วอย!�งหัล�กิส'ตร (course)

• เร$�มต�นด้�วัยการแนะน�าสู&วันผู้สูมต&างๆ เช&น ข้&า ตะไคร� ใบมะกร�ด้ มะนาวั พร$กแห�ง กะปิ4 น�/าตาลั ฯลัฯ ท��ใช�ในการท�าอาหาร

• จากน�/นสูอนท�าอาหารตามท��ก�าหนด้ในหลั�กสู�ตร เช&น ม�อาหารคาวั 5 อย&าง ข้องหวัาน 1 อย&าง เปิ8นต�น

• ต�วัอย&างรายการอาหาร เช&น ต�มย�าก)�ง แกงเข้�ยวัหวัาน ผู้�ด้ไทย ทอด้ม�นปิลัากราย ลัาบไก& ท�บท$มกรอบ เปิ8นต�น

Page 7: 4 ธุรกิจโรงเรียนสอนทำอาหารและการจัดการ

7

• บางหลั�กสู�ตรม�ก$จกรรม เร$�มต�นด้�วัยการชมตลัาด้ ซ#�งแข้กจะชอบมาก เปิ8นการพาแข้กไปิชมสู&วันผู้สูม เคร5�องปิร)ง ผู้�กต&างๆ ในตลัาด้ตอนเช�า

• บางหลั�กสู�ตรนอกจากชมตลัาด้แลั�วั ม�การให�แข้กหาซ5/อสู&วันผู้สูมท��จะต�องใช�ในการท�าอาหารด้�วัย

• บางหลั�กสู�ตรเน�นก$จกรรมการสูอนแกะสูลั�กผู้ลัไม� การตกแต&งจาน • บางโรงเร�ยนม�ก$จกรรมท�ศูนศู#กษาสูวันหลั�งบ�าน ซ#�งปิลั�กผู้�กท��เปิ8น

สู&วันผู้สูมในการท�าอาหาร• บางโรงเร�ยนม�หลั�กสู�ตรข้�/นสู�ง (Advance) สู�าหร�บแข้กท��

ต�องการเร�ยนร� �อย&างลั#กซ#/งมากข้#/น หร5อต�องการเร�ยนเพ5�อไปิเปิ4ด้ร�านอาหารไทย

ต�วอย!�งหัล�กิส'ตร (course) (ต!อ)

Page 8: 4 ธุรกิจโรงเรียนสอนทำอาหารและการจัดการ

8

อ�หั�รทำ�%เป็)นทำ�%ร'�จ�กิในหัม่'!น�กิทำ!องเทำ�%ยว

อาหารท��เปิ8นท��ร� �จ�กในหม�&น�กท&องเท��ยวั ได้�แก&• ต�มย�าก)�ง• ผู้�ด้ไทย• แกงเข้�ยวัหวัาน

Page 9: 4 ธุรกิจโรงเรียนสอนทำอาหารและการจัดการ

9

บร�กิ�รอ$%นๆ ทำ�%ล'กิค้��จะได�ร�บโรงเร�ยนสูอนท�าอาหารสู&วันใหญ่&ม�กม�บร$การต&างๆ ด้�งน�/• ม�บร$การชา กาแฟ น�/าด้5�ม ไวั�บร$การแข้กฟร� แลัะม�

เคร5�องด้5�มอ5�นๆ จ�าหน&าย• ม�อ)ปิกรณ"ต&างๆ สู�าหร�บท�าอาหาร ซ#�งบางโรงเร�ยน

ก9จ�าหน&ายอ)ปิกรณ"ให�แก&แข้กด้�วัย หากแข้กต�องการซ5/อไปิใช� หร5อซ5/อไปิเปิ8นข้องท��ระลั#ก

• ม�เอกสูารหร5อค�&ม5อการท�าอาหารให�

Page 10: 4 ธุรกิจโรงเรียนสอนทำอาหารและการจัดการ

10

กิล!ม่ล'กิค้��• แข้กท��มาเร�ยนท�าอาหาร สู&วันใหญ่&ท��พบจะเปิ8นชาวั

ออสูเตรเลั�ย น$วัซ�แลันด้" แคนาด้า อเมร$กา ฝึร��งเศูสู จ�น เกาหลั� มาเลัเซ�ย เปิ8นต�น

• คาด้วั&าหากเปิ4ด้ AEC แลั�วัแข้กชาวัมาเลัเซ�ยจะมามากข้#/น

• คนไทยท��มาเร�ยนม�น�อยมากๆ แลัะสู&วันใหญ่&คนไทยท��มาเร�ยนก9ม�กจะมาก�บชาวัต&างปิระเทศู

Page 11: 4 ธุรกิจโรงเรียนสอนทำอาหารและการจัดการ

11

กิ�รทำ��กิ�รตล�ด• ลั�กค�าม�กร� �จ�กโด้ยผู้&านการบอกก�นปิากต&อปิาก• การปิระชาสู�มพ�นธุ"ผู้&านทางแผู้&นพ�บ ใบปิลั$วั ท��ไปิ

วัางไวั�ตาม agents• การปิระชาสู�มพ�นธุ"ผู้&านทางเวั9บไซต"• บางโรงเร�ยนท�าธุ)รก$จอ5�นร&วัมด้�วัย เช&น เปิ4ด้

Homestay หร5อบร$ษ�ทท�วัร" ก9จะท�าให�เปิ8นธุ)รก$จท��ครบวังจรมากข้#/น สูามารถแทรกก$จกรรมเร�ยนท�าอาหารเข้�าไปิในรายการท�วัร" หร5อใน Homestay ได้�ด้�วัย


(Canção Natalina) Autor: Irving Belin Arr.: Paulo€¦ · ã bbb b b b b b b b b b b bb bb bbb bbb bbb bbb bbb bbb 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4

4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 - SFM Torino · 2019-10-05 · genere b 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 b numero RP163 4438/39 4440/41 4442/43 4444/45 4446/47 4448/49 4450/51

SecretaríaAdministraciòn Año:2012 Dirección:Àreas ... · Boletìn Informativo 4 4 4 4 3 4 4 4 4 4 0 0 Metas 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 Porcentaje De Cumplimiento En La Captura De

TABLE OF CONTENTS - Musikhaus Kirstein · 2014. 11. 11. · table of contents i.features ii.panel 2 2 iii.installation iv.functions 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4

testbanklive.com /! 4! ( ! ( " #$4 5#'%4 # ' 4! 4 #( # #"! 4! ! # ! $ 5 %* 8 ' ! 4 4 ! # + 8 ' ! 4 4 ! # 8 ' ! 4 4 ! # 8, ' ! 4 4 ! # -, /! 4! ( ! ( " #$4 5#'%4 # ' 4! 4 #( # #"! 4!

Nr. 115 für denprodev-unna.de/cms/upload/lageplaene/Haferkamp.pdf4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4

A Disney Spectacular · ã bb bb bb # # b bb bb bb 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 44 4 4 Flûte 1 Flûte 2 Basson Clarinette en Sib 1 Clarinette en Sib 2 Saxophone

CONDUCTOR 26893S BACKROW POLITICS - … · 4 4 4 4 4 4 4 4 44 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 44 44..... 1stEÑAltoSaxophone 2ndEÑAltoSaxophone 1stBÑTenorSaxophone

SANTA CLAUS IS COMING TO TOWN...Drum Set Glockenspiel Voice Moderate Swing q = 124 A mp mp mp You bet ter watch out! You 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4

Sandu Score Print - matrixmusic.commatrixmusic.com/assets/jazz/scores/JJZ203_s.pdfã &? b b b b b b bbb bbb bbb bbb bbb bbb bbb bbb bbb 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4

L+# * ($# ! * $ * #& # * *' # $* *(+#% )€¦ · = lim [ ( ) − ] = lim + − 4 + 4 − 4 + 4 − = + − 4 + 4 − ( − 4 + 4 ) − 4 + 4 = lim 5 − 8 + 4 − 4 + 4 = ∞ ∞

Sandu Score Print - matrixmusic.com · ã &? b b b b b b bbb bbb bbb bbb bbb bbb bbb bbb bbb 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 Alto Sax 1

No. 1 Two Hand / Five Note Sight Reading - Michael Kravchukmichaelkravchuk.com/.../01/...Finger-Sight-Reading.pdf · 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 &∑ Two Hand / Five Note

Amarillo VF1C07AF34689470 - Microsoft · 2018. 4. 13. · Ranault kangoo Amarillo SURUS 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 n 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4

## 4 Soli 4 J Ó F ## 4 Ó -  · b b b b b b 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 1st Alto Sax. 2nd Alto Sax. 1st Tenor Sax. 2nd Tenor Sax. Baritone Sax

Of Emerald Shires-score - Amazon S3 · 2015-08-24 · bb bb bb # # b bb bb bb bb bb 4 4 4 4 4 4 44 44 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 Fl. Ob. Bsn. 1 2 B.Cl

Conductor score ICARO - ALBERTO MANDARINI · V &?? # # # bb bb bb bb bb bb bb bb 4 4 4 4 44 4 4 4 4 44 4 4 44 44 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 44 4 4 4 4 4 4..... Alto Saxophone 1

WEST COAST SHUFFLE SCORE - C. L. Barnhouse Company · b ## ## # # ## # # # # b b b b b b b b 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 FFlutlutee

It En Fr En Fr Transpallet · 2585 2500 75 520 1507 378 1071 1510 2300 2515 ø1500 800 1200 E-DISCOVERY 4 4 4 4 4 4---OPTIONAL 4 4 4 4 4 4 4 4 4 DISCOVERY 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4

Giuseppe Verdi (Le Roncole, 10 ottobre 1813 – Milano, 27 ... · ã? ã V? &? &? & & & # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 44 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4

Capa Frente - Baião · 2013. 7. 5. · ã bbbb bb bb bb b bb b bb bb bb bbb bbb bbb bbbb bbbb bbbb bbbb bbbb 4 4 44 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 44 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4

Blue tango - Luigi Salamon · B B??? 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 Violini I Violini I Violini II Violini II Viole I Viole II Violoncelli I Violoncelli II Contrabbassi

Algemene verspreiding contractnr.051988 ANRE ...-10-5 0 5 10 15 20 25 30 35 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4] 0 10 20 30 40 50 60] Buitentemperatuur [°C] Grondwaterdebiet

Roland SCORE MEMORIAL - HAFABRA Music · ã & 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 44 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 44 44 4 4 44 44 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 Picc. Fl

Hino Nacional Brasileiro - · PDF fileb b b b ## # # # ## # ## ## # # # b b b b b 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4..... Flauta

Mens q=108 4 œ œ œ ˙.æ - Drums2play · 2017-06-07 · ã ã ã 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 Bells Xylophone 1 Xylophone 2 Vibraphone Marimba 1 Marimba 2 Bass

Concerto Grosso nº 4 Elegía - WordPress.com · 2016-09-20 · ã &? & & B?? ## # 44 4 4 4 4 44 44 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 44 4 4 4 4 4 4 Flute Oboe Clarinet in Bb Bassoon

Redline Tango q=120 · 2020. 12. 31. · 44 44 4 4 44 4 4 44 44 4 4 44 4 4 44 44 4 4 44 4 4 44 44 4 4 44 4 4 4 4 44 4 4 44 4 4 44 4 4 4 4 44 44 4 4 44 44 4 4 4 4 43 43 4 3 43 4 3

Il Barbiere di Siviglia - Jan Bosveld · b b b b b # # # # # # # # # # # # # # # # b b b b b b 44 44 44 44 44 44 44 44 44 44 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4

АРГЕНТИНСКОЕ ТАНГО - uCozdshi-6.ucoz.com/.../Partitura/argentinskoe_tango.pdfb b b b b b b b b b b b 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4..... Калашников

hlavní výkres - smilovice.czsmilovice.cz/modul_dokument/prilohy/17051.pdfS J" 6 " " " " " " " " " 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4

444 44 4 - Textbroker...sssssssss ss s 44 44 4 4 4 4 4 44 444 4 444 44 4 444 4 4 4 4 44 4 4 4 4 444 4 4 4 4 4 44 4 4 4 44 4 4 4 4 4 4 444 4 4 4

SCORE Kopi Luwak - alanferber.com band/Kopi Luwak BB... · ã 4 7 4 7 4 7 4 7 4 7 4 7 4 7 4 7 4 7 4 7 4 7 4 7 4 7 4 7 4 7 4 7 4 7 4 7 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4

Fantasy Cl. e Banda - Michele Mangani Cl. e Banda.pdfã ã bb bb bb bb # # # b b bb bb bb bb bb bb 4 4 44 4 4 44 44 4 4 44 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 44 4 4 4 4 4 4 44 4 4 4 4 44 4 4

javierjacinto.files.wordpress.com · 2016-09-20 · & & &? & &?? & & ã &? &? & & B?? ## # 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 44 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 Flute Oboe