77№ 4 (707) 11 февраля 2019 г.

Дорасти до половины

В прошлом году география мясных поставок российских производителей расширилась, а объемы выросли. По данным Института конъюнктуры аграр-ного рынка (ИКАР), экспорт птицы увеличился на 24% – и это без учета полуфабрикатов. Свино-водческие предприятия отгру-зили за рубеж на 30% больше товаров, чем в 2017-м. Для них, как и для птицеводов, экспорт-ные поставки – прекрасный спо-соб продать по высокой цене то, что на российском рынке стоит копейки. К примеру, в азиатские страны идут куриные лапки, сви-ные ножки, уши, хвосты, пятачки и щеки. Все это отечественный потребитель купит разве что для холодца в праздник. А за грани-цей, на Востоке, такой товар раз-бирается для ежедневных блюд.

Гонконг и Вьетнам забирают до 85% мясного экспорта, и, как отметили в ИКАР, в наступившем году тенденция вряд ли изме-нится. О растущем спросе на мяс-ную продукцию говорят и в ре-гионах. Руководитель белгород-ского управления Россельхознад-зора Татьяна Аушева отмечает, что примерно 40% экспорта птицы составляет продукция из этой об-ласти. Развитый птицеводческий комплекс привлекает внимание трейдеров.

— Мне часто пишут официаль-ные письма с просьбой: мол, по-влияйте на производителей, пусть пройдут аттестацию еще в ряд стран – в дополнение к тем, где уже торгуют белгородскими про-дуктами, – рассказала Татьяна Ау-шева. – Дело в том, что так про-сто поставки за рубеж не нала-дить. Аттестацию должны пройти не только трейдеры, но и произ-водители. Для агрохолдинга это означает строгий контроль – не только конечной продукции, а всей цепочки производства, на-чиная с почвы. Проверяются и се-мена, и средства защиты расте-ний, корма для животных, пого-ловье и, наконец, сама продукция.

Главным препятствием для экспорта мяса, как ни странно, становится его главное достоин-ство – свежесть.

— Это продукт живой, – по-ясняет Татьяна Аушева. – Он подвержен микробиологической порче. Поэтому предприятие-про-изводитель так тщательно прове-ряется. Пока наша продукция ат-тестована в 81 государстве, но ду-маю, что этот перечень может быть расширен.

Опыт поставщиков показы-вает, что именно адрес произ-водства зачастую и становится пропуском на мировой рынок. Представители Россельхознад-зора не раз замечали, что мар-кированная белгородскими брен-дами продукция без особых слож-ностей проходит всевозможный контроль при отгрузке на зару-бежные рынки. Однако репута-ция, как отмечают сами трей-деры, – результат долгих лет ра-боты, перечеркнуть которые мо-жет любая ЧС.

Не загрипповатьЭкспорту свинины в основ-

ном препятствуют возникающие то тут, то там вспышки опасной

болезни животных – африкан-ской чумы свиней. Именно АЧС нивелировала саму возможность продавать свинину в большин-ство стран, где она востребована. Преодолеть эту напасть весьма сложно. Так, только в Белгород-ской области в прошлом году за-фиксировали 11 вспышек, причем одна из них произошла в круп-ном профильном хозяйстве. Пос- ле ряда проверок эпизоотический статус нескольких площадок сви-нокомплекса понизили до второго компартмента (этот статус озна-чает, что на предприятии отме-чается низкий уровень защиты от угроз производства). Такая строгость контролирующих ор-ганов принесла свои плоды: за-щитные меры приняли. Однако, как отмечают эксперты, этого не-достаточно.

Президент ведущего агро-промышленного холдинга Вик-тор Линник подчеркивает, что для стабилизации обстановки и вос-становления у России репутации надежного поставщика, свобод-ного от чумы, нужно объединить усилия.

— Над этим должны работать не только производители, но и вся ветеринарная служба в целом, – считает он. – Мы всеми силами стараемся себя обезопасить. Но нужен еще и строгий кон-троль поголовья, которое нахо-дится за пределами наших сви-нокомплексов.

В Национальном союзе свино-водов и вовсе предложили изме-нить нормативную базу. Сейчас после каждой вспышки АЧС пе-ред российскими предприятия ми ставится заслон: продукцию пе-рестают принимать даже в том случае, если АЧС зафиксировали за сотни километров от защищен-ного производства. Между тем российская территория настолько велика, что из-за одного случая

падежа однозначно признавать опасной всю отрасль нельзя.

Нельзя сбрасывать со сче-тов и другую аналогичную опас-ность – птичий грипп. Распро-странение губительного для по-головья вируса пока удается сдер-живать, но опасность все равно нельзя недооценивать.

— Риски растут, – констати-рует Татьяна Аушева. – И это для нашего региона может быть даже более опасно, чем африканская чума свиней.

С пробиотиком и сертификацией

В исследовании ИКАР отме-чается, что объем поставок мяса птицы внутри страны достиг по-казателей почти в 4,9 млн тонн в убойном весе. Рынок доста-точно насыщен, и агрохолдинги будут усиленно искать пути расширения поставок за рубеж. И это, безусловно, отрадный фак-тор. Поскольку конкурировать на отечественных прилавках ста-новится все сложнее, производи-телям приходится делать ставку на качество. Белгородские агро-холдинги заявили о минимиза-ции применения антибиотиков, и птицеводы первыми отчита-лись о чистоте продукции. Ис-полнительный директор одного из агрохолдингов Дмитрий Ко-нев отметил, что к этому резуль-тату на предприятии шли больше года, но теперь пройден этап до-бровольной сертификации, кото-

рая дает право на соответству-ющую яркую маркировку кури-ного мяса.

— Нам было важно подобрать систему вакцинации, которая бу-дет давать возможность пого-ловью развиваться без антибио-тиков, – рассказал главный вете-ринарный врач холдинга Виталий Пономаренко. – Птицеводы всегда были вынуждены применять ан-тибиотики, без них не обой-дешься – такова уж иммунная система птицы. Но мы стали уби-рать эти препараты один за дру-гим, заменяли их пробиотиками, органическими кислотами и про-дуктами растительного происхож-дения. К сожалению, совсем от-казаться от антибиотиков не по-лучилось – остался так называе-мый «суточный», который по по-казаниям дается с первого по пя-тый день жизни цыпленка и вы-водится из организма через семь дней, а также при необходимо-сти – полипептидный, который «работает» в кишечнике и вме-сте с ним же убирается из тушки после забоя. При этом важно, что мы ушли от кормового антибио-тика, который считался панацеей против всех болезней.

Сейчас около тысячи тонн ку-рятины под этим брендом ухо-дит в страны СНГ, и в нынешнем году экспорт планируется увели-чить вдвое. Однако, как на спрос за рубежом повлияет «чистота» птицы, менеджеры пока не мо-гут сказать.

— Важно соответствовать тре-бованиям той страны, на рынок которой мы выходим. Нельзя од-нозначно утверждать, что спрос вырастет, – считает Дмитрий Ко-нев. – Но мы сами должны быть уверены в том, что производим.

Так же, по словам директора Белгородской межобластной вете-ринарной лаборатории Сергея Но-скова, думают и другие руководи-тели агрохолдингов. Об этом сви-детельствует тот факт, что за по-следнее время количество анали-зов мяса выросло на 40%.

— Каждый производитель те-перь думает о качестве, хочет быть в нем уверенным, – убежден Сергей Носков. – И кто бы что ни говорил, а нашим производите-лям нужно наращивать экспорт-ный потенциал. Вот они и прове-ряют собственный продукт, чтобы точно знать – аттестацию для по-ставок за рубеж точно пройдут.

Региональные агрохолдинги нацелились на экспорт мясаАГРОПРОМЫШЛЕННЫЙ КОМПЛЕКС ПОСТЕПЕННО УВЕЛИЧИВАЕТ ЭКСПОРТНЫЕ ОБЪЁМЫ. ПЕРЕД НИМИ ПОСТАВЛЕНА ЗАДАЧА – ДОСТИЧЬ К 2025 ГОДУ ЦЕЛЕВОГО ПОКАЗАТЕЛЯ – $45 МЛРД В ГОД. ЭКСПЕРТЫ СЧИТАЮТ ТАКИЕ ПЕРСПЕКТИВЫ ВПОЛНЕ РЕАЛЬНЫМИ. МНОГИМ ПРОИЗВОДИТЕЛЯМ УЖЕ УДАЛОСЬ ЗАКРЕПИТЬСЯ НА МЕЖДУНАРОДНОМ РЫНКЕ. ПРИ ЭТОМ РОССИЙСКОЕ МЯСО И МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ, ВОСТРЕБОВАННЫЕ ЗА ГРАНИЦЕЙ, ЗАНИМАЮТ ПОКА СКРОМНУЮ ДОЛЮ В ОБЩЕМ ОБЪЁМЕ ЭКСПОРТА. ЧТО МЕШАЕТ РОССИЙСКОМУ МЯСУ ПРОБИТЬСЯ НА ВНЕШНИЕ РЫНКИ?