4. Deň

Tržnica v Auch

• Koná sa 2x do týždňa: väčší trh vo štvrtok a menší v sobotu

• Farmári predávajú svoje vlastné produkty• Rovno na mieste sa vyrábajú aj konečné

produkty ( palacinky, kus-kus, mušle ....)• Boli tam zastúpené rôzne odvetvia farmárov

( predaj mäsa, morských plodov, zeleniny....)

• Trh je prezentovaný medzi obyvateľmi ako vhodný spôsob nákupu čerstvých produktov vo vysokej kvalite

• Farmár prezentuje aj svoju farmu na panele a návštevník ho môže navštíviť

• Pravidelnosť je výhodná pre farmára a aj spotrebiteľa

• Je ďalším príjmom pre farmára

Ponúkané produkty pestovateľov

Spracovatelia mäsa a ich výrobky

Jesenné produkty pestovateľov na uskladnenie

Sezónné druhy zeleniny - Hokaido

Mušt v praktickom a vratnom sklenenom balení

Príprava plodov mora je súčasťou trhu

Po nákupe si môžete na nich pochutnať

Sortiment výrobkov s obsahom korením a aromatických rastlín

Med rôznych druhov

Označenie farmy na stánku je vhodnou reklamou

Spracovanie produktov a výroba výrobkov vo fotografiách

Plody mora v širokej škále druhov lákali aj pohľadom

Množstvo kupujúcich znamená veľký záujem

Reklama na aute podporuje informovanosť

Produkty na tržnici v Auchu

Organická farma v Cotton

• Táto farma popri produkcií poskytuje aj vzdelávacie aktivity určené pre 2 skupiny študentov (mentálne postihnutých a ostatných )

• Majú vlastnú predajňu, ktorá je otvorená len jeden deň v určitých hodinách

• Chovajú špeciálne plemeno gastonskej čiernej svine, somáre, ovce, sliepky, zajace, kozy...

• Hlavným zdrojom príjmov je hydina.

• Vznikla pred 10 rokmi• Pedagogická činnosť prebieha vo veľkej

miestnosti so špecifickým zariadením pripraveným pre prácu s deťmi hravou formou

• Pomôcky si pripravuje lektor sám podľa požiadaviek učiteľa a obdobia návštevy

• Jednotlivé aktivity pripravia študentov na komlexný pohľad procesov prebiehajúcich na farme

• napr. vývoj kuraťa vo vajíčku – liahnutie – rast – produkcia mäsa, vajec - spracovanie

• Vývoj rastliny pšenice – rast – dozrievanie – zber – mletie – múka – chlieb

• Pozorovanie prebieha 3 - 4x do roka, aby sa zabezpečila informovanosť vo všetkých ročných obdobiach

• Chov prasiat a hydiny sa realizuje vo forme wellfer ustajnenia – voľné, len s prístreškom a elektrickým ohradníkom

• Presuny zvierat a ohradníkov zabezpečujú hnojenie pozemku

• Priestor je predelený radmi stromov podľa zón pestovania – konzumné ovocie, ovocie pre hydinu, ošípané

• Zabezpečuje ochranu zvierat pred slnkom, vetrom a prudkými dažďami

• Spracovanie zvierat je komlexné pre viacerých farmárov na bitúnku, kde sa rozdeľuje spracovanie bio a nebio

• Zabalené produkty sú predané v predajni na farme

• Kopcovitý terén – 42 ha • Potrebujú zabezpečiť biodiverzitu aby sa

rozšíril aj hmyz ( lienky - vošky... prirodzení nepriatelia)

• Trvalá udržateľnosť je v zabezpečení sebestačnosti a pedagogickej činnosti pre okolie

• Spracovanie produktov pri výrobe ďalších výrobkov – zrno – šrot – hydina ( ošípané), ovocie - štava

• Kompostovanie – kvalitné hnojivo• Malá potreba cudzej práce• Správne rozdelenie práce• Dostatočná reklama v okolí – aj na komunitu

handicapovaných ľudí a ich príbuzných• Dôkladná evidencia všetkých aktivít a návštev• Evidencia výsadieb a ich využitie• Maximálna finalizácia produktov podľa

sezónnosti – vianočné kohúty

Život a práca na farme v Cotton

Permakultúra- Les Portes Neuves

• Permakultúra:• Permanent – agrikulture - culture• Je pre sediakov, ktorí zabudli byť sediakmi• Obhospodarujú 5 ha z toho 3 ha sú lesy• Zem pochopíme, len keď po nej budeme chodiť• rozdelenie územia na tzv. 6 zón podľa, ktorých

robia hospodárenie v zásadách permakultúry• Chodia sem pracovať dobrovoľníci väčšinou do 35

rokov

• Sú realizované kurzy pre záujemcov aj s praktickými ukážkami

• Prebytky zo záhrady sú predané• Vŕbnik zabezpečuje 6 druhov vŕby na prácu

počas ½ roka – košíky a opory záhonov• Predaj výrobkov na miestnych trhoch