· 4.2 identificar fatores que influenciam o produto alimentar antes de chegar à mesa do...
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www.nutrimento.pt
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Para que
serve?
Éumaferramentaeducativaquepodeseradaptada,desdeaeducaçãopré-escolarao
ensinosecundário,portodasasinstituiçõesquepretendamdesenvolverprojetosdepromoçãodeestilosdevidasaudáveiscomcriançasejovens.
Quem pode
utilizar?
ReferencialdeEducaçãoparaaSaúde
Estereferencialdestina-seàsescolaseaoutrasentidadeseagenteseducativos,aospais,
encarregadosdeeducaçãoeacuidadores.Osprofessorespoderãoselecionarquaisosconteúdosaabordar,bemcomoosmomentosemétodos
paraofazer.
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1.Alimentaçãoeinfluênciassocioculturais
2.Alimentação,nutriçãoesaúde
3.Alimentaçãoeescolhasindividuais
4.Ociclodo
alimento– doprodutoraoconsumidor
5.Ambienteealimentação
6.Compraepreparaçãodealimentos
7.Direitoà
alimentaçãoesegurançaalimentar
8.Alimentaçãoemmeioescolar
EducaçãoAlimentar
Subtemas
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Objetivoseexemplosdeconteúdosaabordar
1.1Compreendercomoasquestõessociais,culturaiseeconómicasinfluenciamosconsumosalimentares
Ex.:identificarquegénerosalimentícioscostumamingerirosfamiliareseamigos(Ed.Pré-escolar)
1.2 IdentificaraDietaMediterrânicacomoexemplodasdiferentesinfluênciassocioculturaissobreoconsumoalimentar
Ex.:compararhábitosalimentaresindividuaiscomopadrãodaDietaMediterrânica(2ºe3ºCiclodoEnsinoBásico)
1.Alimentaçãoeinfluênciassocioculturais
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Objetivoseexemplosdeconteúdosaabordar
2.1Reconheceraalimentaçãocomumdosprincipaisdeterminantesdasaúde
Ex.:reconheceraimportânciadaingestãodegénerosalimentíciossaudáveisparasecrescercomsaúde(1ºCiclodoEnsinoBásico)
2.2 Relacionaraalimentaçãocomaprevençãoedesenvolvimentosdasprincipaisdoençascrónicas(diabetes,doençacardiovasculareoncológica)
Ex.:identificarnaRodadaAlimentaçãoMediterrânica,osetorcujosconstituintessãoricosemfatoresprotetores(2ºCiclodoEnsinoBásico)
2.3ReconheceraDietaMediterrânicacomoexemplodeumpadrãoalimentarsaudável
Ex.:valorizarascaracterísticasalimentaresdaDietaMediterrânicaerelacioná-lacomaproteçãodasaúde(EnsinoSecundário)
2.Alimentação,NutriçãoeSaúde
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Objetivoseexemplosdeconteúdosaabordar
3.1Reconhecerqueasescolhasalimentaressãoinfluenciadaspordeterminantespsicológicosesensoriais,anívelindividualede
grupo
Ex.:terumaatitudepositivaperantenovosgénerosalimentíciosenovossabores(Ed.Pré-escolar)
3.2 Analisarcriticamenteoscomportamentosderisconaalimentação
Ex.:Localizarainformaçãoalimentarenutricionalnosrótulosdosalimentos(1ºCiclodoEnsinoBásico)
3.AlimentaçãoeEscolhasIndividuais
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Objetivoseexemplosdeconteúdosaabordar
4.1Reconheceraorigemdosalimentos
Ex.:diferenciaralimentosfrescosealimentosprocessados(2ºe3ºCiclodoEnsinoBásico)
4.2Identificarfatoresqueinfluenciamoprodutoalimentarantesdechegaràmesadoconsumidor:aproduçãoagrícola,
transformaçãoindustrialeadistribuição
Ex.:selecionaragentesbiológicose/ouquímicosdemodoaotimizaraproduçãoe/ouaqualidadealimentar
(EnsinoSecundário)
4.OCiclodoalimento– doprodutoraoconsumidor
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Objetivoseexemplosdeconteúdosaabordar
5.1Reconheceroimpactoqueospadrõesalimentarestêmsobreoambiente
Ex.:analisaradesflorestação causadapelaagriculturaintensiva(3ºCiclodoEnsinoBásico)
5.2Reconheceropapeldocidadãoedassuasescolhasalimentaresnasustentabilidadeambiental
Ex.:compreenderanecessidadederelacionaroconsumodedeterminadoalimentocomasuaépocaespecíficadeprodução
(1ºCiclodoEnsinoBásico)
5.AmbienteeAlimentação
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Objetivoseexemplosdeconteúdosaabordar
6.1Adotarcomportamentosadequadosnaaquisição,armazenamento,preparaçãoeconsumodealimentos
Ex.:saberselecionareprepararumalistadecomprasdealimentos(1º,2º,3ºCiclodoEnsinoBásicoeSecundário)
6.Compraepreparaçãodealimentos
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Objetivoseexemplosdeconteúdosaabordar
7.1ReconheceroDireitoàAlimentaçãocomoumdireitohumanoconsagradopelasNaçõesUnidas
Ex.:reconhecerquetodasaspessoastêmdireitoàcorretainformaçãonoquerespeitaàalimentação(1ºe2ºCiclodoEnsinoBásico)
7.Direitoàalimentaçãoesegurançaalimentar
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Objetivoseexemplosdeconteúdosaabordar
8.1Reconhecerqueaescolacomoumaespaçopróprioparaapromoçãodaalimentaçãosaudáveleadoçãodecomportamentos
alimentaresequilibrados
Ex.:frequentarassiduamenteorefeitórioescolaremdetrimentodeoutraspossibilidades
(3ºCiclodoEnsinoBásicoeSecundário)
8.Alimentaçãoemmeioescolar
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Podedescarregargratuitamenteparaumaleituramaisaprofundadaaqui:
http://www.dge.mec.pt/sites/default/files/Esaude/referencial_educacao_saude_vf_junho2017.pdf
ReferencialdeEducaçãoparaaSaúde
Estereferencialéumdocumentoquepodeserdiscutidoecomentadoaqui:
http://nutrimento.pt/noticias/referencial-de-educacao-para-a-saude/
Ondeencontrar?
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