Pasta de dientes

Gentica, dieta e higiene, tres factors importantes

para la salud bucalAlternativas para

los no amantes del florDentfricos naturales y de produccin local

Consumo y estilos de vida transformadoresverano 2014n 474,5 euros

Va por nosotros !

www.revistaopciones.org

Qu bici? Para que tus desplazamientos vayan sobre ruedas p. 24

Mundo en movimiento: Ropa local desde el algodn hasta la confeccin, ordenadores de bajo consumo... p. 4

Basura en el mar: parece que desaparece... pero despus reaparece p. 8

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EL PODER DE LAS COSTUMBRES

Qu bici? Para que desplazarnos vaya sobre ruedas 24

BRECHAS PARA TRANSFORMAR

Residuos en el mar: los podemos reencontrar en el plato 8

MUNDO EN MOviMENTO

Iniciativas de cambio, inspiraciones, recursos 4

CUADERNO CENTRAL

Pasta de dientes: consumo consciente y salud 10

SUMARIO

EDITORIALEn el CRIC arrancamos este curso con unas cuantas noticias.

Por una parte con respecto al equipo: el compaero Ruben concluye un ciclo de siete buenos aos con nosotros para adentrarse ms en otras vertientes del mundo de la economa solidaria, y lvaro, uno de los puntales de Opciones desde sus inicios, este curso reducir su dedicacin al CRIC para participar ms plenamente en procesos transformadores en otros mbitos. En julio, cuando cerramos la edicin de este nmero, hemos reunido unas cuantas personas para configurar un equipo renovado; le acabaremos de dar forma despus del verano. Si tienes aptitudes para algu-na de nuestras tareas (banco de contenidos, investigacin, redaccin, edicin) y podras participar, no dudes en decrnoslo.

Otra noticia es que Xucrut Teatre estrena otra obra, Simplicidades; podis ver el cartel en la contraportada. El guin es radicalmente distinto al de sus anteriores obras, No te consumas! y Vaya tela!, pero vuelve a ser una explosin fresca y directa de creatividad, y nos vuelve a conectar con vivencias reales que todos tenemos en relacin con el consumo. En este caso toca de lleno el cun determinante

puede ser el consumismo en el mismsimo desarrollo de las potencialidades de las per-sonas. En palabras de Xucrut Teatre: Nuestra relacin con el consumo trasciende el dinero y es capaz de llenar todos los vacos, todos los silencios... Nosotros pensamos que es en el vaco, precisamente, donde el imaginario de cada uno puede crecer y desarrollarse. Llenar a los pequeos con ms cosas de las que necesitan puede privarles de otras descubiertas en su aprendizaje. La recomendamos encarecidamente, a pequeos y a mayores.

Ms cosas: ahora ya podemos afirmar que el nuevo banco de recursos en nuestra web, con el que hemos tenido contratiempos tcnicos tal y como os explicbamos en la editorial del nmero anterior, saldr al aire en octubre. Y, estamos involucrados en la gestacin de otra herramienta web, en este caso un portal para ofrecer recursos de consumo consciente, que se prev que est activo en 2015. Ambas cosas tienen que ayudar a seguir extendiendo la nueva cultura del consumo, y confiamos que amplen la base social de Opciones, que tanto necesitamos para dotarnos de mayor solidez econmica.

Que tengis una buena entrada de curso!

Centre de Recerca i informaci en Consum

c/ Casp 43, entl. 2a 08010 BarcelonaTel. 93 412 75 94 Fax 93 567 05 62

cric@pangea.org www.revistaopciones.org

DiRECCiNMontse Peiron

REDACCiNlvaro Porro, Montse Peiron, Ruben Suriach, Toni Lodeiro

FOTOgRAFABetty Navarro, Isabel Atela, Ocean Clean Up

iLUSTRACiONESGisela Bombil, Carlos Velasco, Adrin Miguel

CORRECCiNClara Cuennet, Marta Batalla, Glria Carrera, Laia Farrera

DiSEO gRFiCO Ana Perea, ExLibris, SCCL

MAqUETACiNExLibris, SCCL

PUBLiCiDADIsabel Atela, isabelc@pangea.org

SUSCRiPCiONESJos Manuel Alonso, cric@pangea.org

iMPRESiNGramagraf, SCCL

Depsito Legal: B- 18353-2002ISSN: 1579-9395

Impresa en papel 100% reciclado.Esta revista tambin se edita en cataln.

La suscripcin por 6 nmeros (un ao y medio) vale 25 euros. Hayunboletndesuscripcinenrevistaopciones.org/es/revista/suscripcion. Tambinnospodisdarvuestrosdatospersonalesybancariosporcorreoelectrnico, telfonooennuestrolocal. Siquerispagarportransferencia,hacedelingresoalacuentadeCajadeIngenieros

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SUSCRIPCIONES

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AgRADECiMiENTOSBrbara Carbonell, Jos Aroca, Jordi Castell

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RECURSOS

Siconocesalgunainiciativaparacompartir,envalaamontsep@pangea.org

Mundo en movimiento

PESCADO SOSTENIBLE Y DE PROXIMIDAD

El Peix al Plat (El Pescado en el Plato) es un pro-yecto de venta al por menor de productos del mar procedentes de lonjas catalanas, que arranc en diciembre de 2013. Vende especies de pescados poco conocidas, para evitar consumir especies sobreexplotadas, y prioriza que se hayan cap-turado con mtodos de pesca artesanales, re-curriendo a pequeos barcos de arrastre slo en caso de no poder garantizar el suministro. El pescado se compra directamente a los pesca-dores en las lonjas, y se lleva a cooperativas y grupos de consumo de Barcelona.

El proyecto se complementa con actividades divulgativassobre lasproblemticas relaciona-das con el mar, como charlas y mesas redondas, cursos de cocina, visitas a mercados municipales y lonjas o talleres infantiles. elpeixalplat.com

RECURSOS

El Pescado

pescados poco conocidas, especies

ORDENADORES DE BAJO CONSUMO

Minim Watt es una joven y pequea empresa que se dedi-ca a montar y vender ordenadores de bajo consumo pero con las mismas prestaciones que se piden a un ordena-dor de uso domstico o de oficina, que son las que la ma-yoradeusuariosne-cesitan.Eltrucoesten elegir componen-tes energticamente eficientes sin usar losqueestndimen-sionados para algunos usos profesionales, como las apli-cacionesconmuchacomponentegrfica (procesamiento devdeo,diseo3D,videojuegos,etc.). Consumen entre 22 y 48 vatios, es decir, en media son un 25% ms eficientes que un ordenador convencional.

Adems,seusaelmnimode materiales, los PCs slo ocupan el espacio estrictamente necesario, son silencio-sos (porque se calientan menos y los ventiladores deben disipar menos calor), y se ha cuidado mucho la vertiente esttica. Los componentes son completamente desmon-tables con tal de optimizar su reciclaje. minimwatt.com

RECURSOS

CULTIVO+HILADO+TEJEDURA+CONFECCIN, TODO LOCAL!Todossabemosque todoel circuitodel txtil est fuerte-mente globalizado, y muchas veces cuesta saber incluso dnde se ha hecho la confeccin, porque en la ropa no vie ne el Made in.LoexplicbamosenlosCuadernosdelosnme-ros 39 y 40, dedicados a la ropa.

Cot Roig Teixits amb nima (Algodn Rojo - Tejidos con alma) es una iniciativa de dos mujeres que localiza en todo elcampo.BuscaronyencontraronalgodndeproximidadlocultivaunacooperativadeLebrija(Sevilla)conproduc-cinintegrada,encontraronhilanderosdispuestosareactivarsusmquinasparaestealgodn(enRipoll,Barcelona),tejedores(enNavarcles,Barcelona),acabadoresqueevitanlostratamientosqumicospocoamablesconlapiel...

Cot Roig acaba de recoger 15.200 atravsdeunmicromecenaje,conlosquecomprarunacantidadgrandedealgodnyproducirtelapormetrosparaotroscreadores,artesanosyconfeccionistas.Variosyaestnimpacientesporusarla y formar parte de la cooperativa de consumidores que Cot Roig tiene previsto crear.

Lo que pretendemos hacer circular con este proyecto es que, cuando se unen creatividad y propsito, todava en-contramos las herramientas para vehicularlos, porque somos una cultura rica en oficios. [...] Pretendemos tambin dar visibilidad a todas las partes implicadas en el proceso de la creacin de una pieza de algodn. Por esto queremos que en nuestras etiquetas aparezca, no slo el nombre de nuestra marca, sino el de todos aquellos que han participado en hacerla posible: quien lo ha cultivado, quien lo ha hilado, tejido y acabado, y quien lo ha diseado y confeccionado: la trazabilidad.

Qu buena noticia!! www.cotoroig.cat

http://www.elpeixalplat.com/http://minimwatt.com/http://www.cotoroig.cat/

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LA RUTA DEL TOMATEEnelmomentodecerrarelnmeroan-terior, con el Cuaderno dedicado a los alimentosdeproximidad,seacababadecompletar este informe del Observato-riode laDeudaen laGlobalizacinqueutiliza el tomate para hacer un anlisis del modelo de distribucin y consumo alimentario dominante. Pese a la impor-tancia simblica del tomate en nuestra cultura alimentaria, sorprender ver cmo, desdeunpuntodevista de produccin y consumo, le damos poca importancia: re-presenta el 20% del total de las hortalizas consumidas en Cata-lua pero cada vez producimos menos, y hoy no son los tomates deAlmeraodeMarruecoslosqueestndesbancandoalapro-duccinlocal,sinolosdeHolanda,FranciayBlgica.Elinformese puede descargar gratis de tinyurl.com/laRutaDelTomate.

INFORMES

YOGUR POR LA CALLE, Y DE PROXIMIDAD!

Llagurt es el nombre de esta original propuesta que ofrece yogures naturales y yogures helados, zumos, sor-betes, batidos, chocolate a la taza y boles y pinchos de fruta, para tomar por la calle (en los establecimientos slohayunpardetaburetes)oparallevaracasa.Todalalecheesfrescayenpartedeproduccinecolgicay,comola gran mayora de ingredien-tes (tambin los toppings de los yogures: cereales, frutos secos, mermeladas...), es de origen ca-taln.Llagurtnacien2010enGirona,yactualmentetiene23establecimientos por toda Ca-talua, 5 propios y 18 franqui-cias. llagurt.com

MAPA BARCELONA+SOSTENIBLEEsunproyectoqueempezamosenelCRICjuntoconlaSocietatCatalanadEducaciAmbientalyconmuy

pocos recursos hace un par de aos, y que ahora al fin ha visto la luz, impulsado desde el Ayunta-miento de Barcelona y apoyado por ocho organizaciones ms.Quiere ser una gua de recursos en sostenibilidad en la ciudad de

Barcelona,clasificadospordiferentestipologas,en-tre las cuales hay Comercio, servicios y turismo sos-tenible;Informacinyeducacinambiental;Instala-ciones ambientales y ecoinnovacin; o Participacin einnovacionescomunitarias.Adems,esunaredso-cial virtual en la que cada persona tiene un perfil de usuarioypuedesugerirrutastemticasopuntosdelmapa, y subir fotos y escritos relacionados con ese punto.Despusdelveranofuncionartambinunaaplicacinparamvilesquepermitirhacerlasrutascon realidad aumentada.

Se complementa con otrosmapas presencialesen los barrios, para vincular las herramientas vir-tuales a procesos de empoderamiento ciudadano en torno a los estilos de vida sostenibles en los barrios. bcnsostenible.cat

RECURSOSBarcelona clasificados

LA FIESTA INTERNACIONAL DEL CONSUMO COLABORATIVOElpasadomesdemayotuvolugarenParsel encuentroms importantedelmundodel consumo colaborativo a nivel interna-cional, el Ouishare Fest. Bajoel ttuloLa era de las comunidades, se fueron suce-diendo talleres, charlas, espacios de net-working, etc., todo articulado alrededor de cinco tipos de espacios: co-crear, co-nectar, debatir, inspirar y jugar. Asistieron pesospesadosdelaeconomacolaborati-va como Rachel Botsman (autora del libro Lo que es mo, es tuyo: la llegada del consu-mo colaborativo)oMichaelBauwens(fun-dador de la Fundacin P2P, organizacinde referencia en todo lo que tiene que ver conlosnuevosbienescomunesylasdin-micas de creacin colaborativa).

Msinformacinycrnicasenouisha-refest.com

RECURSOS

http://tinyurl.com/laRutaDelTomaquethttp://www.llagurt.com/http://bcnsostenible.cat/http://ouisharefest.com/http://ouisharefest.com/

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CAMPAAS

RECURSOSMS MONEDAS QUE NO SON MONEDAS

CiviClub premia los comportamientos que impactan po-sitivamente en nuestro entorno, ya sea por sostenibilidad (compartir coche, dar objetos reutilizables...), por solida-ridad (como donar sangre) o por costumbres saludables (por ejemplo ir en bicicleta), y tambin en el sentido inte-lectual(compartirlibros).Cuandohacesunaaccincvicarecibes puntos, los Civis,conloscualestendrsdescuen-tos al adquirir bienes diversos, seleccionados tambin por losmismos tres parmetros; unas gafas demaderahechas a mano, un intercambio de casas, entradas a actos

culturales,bicicletas...Incluyentambinelrepartodecomidaadomicilio.Trassiete meses de actividad tiene unos 17.000 socios. civiclub.org

La cooperativa Sinergia-360 ha construido una plataforma virtual que per-mite a los usuarios adquirir bienes y servicios a cambio de trabajo, con una moneda propia como medio de intercambio: los eQ, que se transfieren mediante un sistema de pago digital. Una pe-culiaridad es que si un usuario quiere ofrecer un bien o servicioperonotieneformajurdicaparahacerlo,Siner-gia-360 le permite facturar a travs suyo haciendo un contrato al usuario o servicio para poder tributar. Parte delosbeneficiosobtenidossepondradisposicindeproyectos sociales y de cooperacin. sinergia-360.com

INFORMESGUA PARA O DESCENSO ENERXTICOLa asociacin Vspera de Nada acaba de publicar una gua de mbito gallego para hacer frente a la escasez de energa que se puede tener que afrontar con el advenimiento del Pico delpetrleo.Ofreceunanlisisdelosimpactosquepuedetenerlareduccinrepentinadelpetrleo si no se toman medidas urgentes, y tambin da una serie de recomendaciones para hacer la transicin energtica desde el liderazgo de la sociedad civil y no desde la imposicin del poder.

LaGuasehaelaboradoconlaayudadeunacampaadefinanciacincolectiva.Msin-formacin en galiza.pospetroleo.com/acerca-da-guia.

RECURSOS

COMO ESTN LOS TRANSGNICOSA principios de ao, tanto el Parlamento como el Consejo Europeo votaron en contradelacomercializacindelmaztransgnicoPioneer1507;enelConsejo,Espaavotafavor.ActualmenteelnicocultivotransgnicoquehayenlaUEeselmazMON810deMonsanto,cuyopermisoestpendientederenovacindesdehaceaos.En2010laUEhabaautorizadolapatataAmflor,peroen2013seretir,apeticindelTribunalGeneraldelaUE.

LasnoticiascoincidenconlaMarchaInternacionalcontraMonsanto,quesehizoelpasadomesdemayoconactividadesenmsde50pasesy420ciuda-des para promover un boicot permanente a los organismos transgnicos y a los agroqumicosqueestnasociadosaellos.

boletinnoquierotransgenicos.wordpress.com, march-against-monsanto.com.

ATLAS DE CONFLICTOS AMBIENTALESEl proyecto EJOLT (Environmental Justice Organizations, Liabilities and Trade) ha articulado una red internacional entre investigado-res, activistas y administraciones pblicasparainvestigaryempren-der acciones en el campo de los conflictos ambientales asociados con la extraccin de recursos na-turales, analizndolos y visuali-zndolos.

En el marco de este proyec-to se ha impulsado el Atlas de la Justicia Ambiental, un mapa que muestra un grannmero de con-flictosclasificadosportipos (aso-ciados con la energa nuclear, laextraccin de minerales, infraes-tructuras, la gestin del agua...). Aparecen unos cuantos de los que hemos ido denunciando en Opcio-nes, como el cultivo de soja trans-gnicaenParaguayolamineraacielo abierto en la zona de Laciana (Len).

Podis ver el mapa en ejatlas.org.

, que se -

https://www.civiclub.org/http://www.sinergia-360.com/home/http://galiza.pospetroleo.com/acerca-da-guia/http://boletinnoquierotransgenicos.wordpress.com/http://www.march-against-monsanto.com/http://ejatlas.org/http://ejatlas.org/

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7

LA BANCA QUE NECESITAMOSDeunamaneramuyclarayentendedora,elca-tedrticoJoanRamonSanchisnosexplicacmo se han gestado y desarrollado la crisis bancaria y todas las medidas que se han ido tomando. El bancomalo,lasfusionesbancarias,elextermi-niodelascajasdeahorro...Temasmuypesados,pero que este libro nos puede ayudar a entender

fcilmente.Porsupuesto,tambinhaceunrecorridoporlasalternativasexistentesenelcampodelasfinanzasticasylaeconomasocialysoli-daria. El libro se puede comprar en tinyurl.com/BancaQueNecesitamos.

BOICOT, DESINVERSIONES Y SANCIONES A ISRAELEn el ao 2005 se inici un llama-miento internacional de boicot a las instituciones y empresas is-raeles que sostienen y financianla ocupacin de los territorios pa-lestinos. El llamamiento se mate-rializ en la campaa BDS (Boicot, Desinversiones y Sanciones), con ramasenvariospases.

En Espaa se articula a travs de la web boicotisrael.net, en la que se puede encontrar, entre otras cosas, una lista de la no-compra que enumera empresas vinculadas con la ocupacin de los territorios palestinos.

CAMPAAS

ECOLOGISMO Y RELIGINLa nueva edicin de la revista Pa-peles aborda la interesante inter-seccin entre eco-logismo y religin, de la mano de pensadores como Frai Betto o Mi-chaelLwy.Seen-cuentran reflexio-nes sobre el papel

que tuvieron lderes espiritua-les como Chico Mendes o Do-rothyStangenlosmovimientosindgenas brasileos de finalesdelsigloXX,olosvnculosentreel cristianismo y el denomina-do ecologismo de los pobres. www.revistapapeles.fuhem.es

LECTURAS

ENCUENTROS PARA EL EMPODERAMIENTO URBANOEstaprimaverasehacelebradoenLaCasaEncendidadeMadridelciclode debates Encuentros de iniciativas para el empoderamiento urbano, en el que, sin ponentes ni facilitadores, se han desencadenado debates alrededor de varios temas calientes alrededor del hecho de que la ciudadanaestautoorganizndoseyreclamandocambios.Lostemaseran Consumos y propiedades comunes; Autoconsumos energticos urbanos;Viviendadegestincolectiva;Medicincolectivadecontami-nacinurbana;Lascurasenelcontextourbano;yNuevasinstitucionesciudadanas.

El ciclo estuvo organizado por el colectivo Vivero de Iniciativas Ciu-dadanas, una plataforma abierta y colaborativa que promueve iniciati-vasdelaciudadanaafavordelbiencomnylaapropiacindelespaciourbano. viveroiniciativasciudadanas.net/2014/04/01/6ciudades

LA ECONOMA SOLIDARIA EST DE FERIA!UnadelasmaterializacionesmsimportantesdelaideadeMercadoSociales lacreacindemercados fsicos: feriasen lasqueempresasy ciudadanos se encuentran, hablan, intercambian, comparten la eco-nomasolidariadesdelavivencia.Estaprimaveranosharegaladodos:

La II Feria de Economa Solidaria de Madrid, que tuvo lugar entre el 31demayoyel1dejunioenelrecintoMataderodeMadrid.Hubo124 expositores, acudieronms de 10.000 personas, y circularonmsde42.000boniatos, lamonedadelMercadoSocialdeMadrid.laferiamadrid.mercadosocial.net

La V Feria de Mercado Social Aragn, que se celebr el 7 de junio en laplazaSanBrunodeZaragoza.Pusierontenderete40entidades,quefueronvisitadaspormsde5.000personas,ydurantetodoeldahubogenteparticipandoenlasactividades(teatro,conciertos,talleres...). konsumoresponsable.coop/VFeriaMesCopAragon

LECTURAS

El escaparate del

http://tinyurl.com/BancaQueNecesitamoshttp://www.boicotisrael.net/http://www.revistapapeles.fuhem.es/http://viveroiniciativasciudadanas.net/2014/04/01/6ciudades/http://laferiamadrid.mercadosocial.net/http://konsumoresponsable.coop/VFeriaMesCopAragon

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En el nmero 40 de Opciones titulamos el artculo de esta seccin Otro residuo: los barcos! En este hablamos de los residuos con los que conviven los barcos: los que acaban en el mar. Hoy es una de las principales problemti-cas ambientales globales.

Sin embargo, estos residuos no proceden principalmente de los barcos: en un 80% vienen de tierra, segn estimaba el Programa de las Naciones Unidas por el Medio Ambiente (PNUMA) en el ao 2005, y segn evidencian las pescas de residuos que se hacen. Por ejemplo, el programa International Coastal Cleanup, de la organizacin Ocean Conservancy, organiza cada ao batidas por todo el

mundo a la pesca de residuos por parte de voluntarios. El ao pasado, los diez objetos ms capturados fueron colillas, envoltorios de caramelos y bolsas de aperitivos, botellas de bebidas de plstico y de vidrio, tapones de plstico, pajitas, bolsas comerciales y de otros tipos, bolsas de papel y latas de bebidas. Otros objetos pescados incluyen paales, cubiertos de plstico, restos de cohetes pirotcnicos, redes de pescar y pellets de plstico (bolitas que se usan como materia prima en la manufactura de plsticos). La gran mayora, objetos de un solo uso. Para mayor vergenza, el principal finan-

ciador de este programa es Coca-cola, y entre otros tambin lo financia el gigante qumico The Dow Chemical.1

De dnde viene esta basura? De desechos tirados por ah, del transporte fluvial, de alcantarillado incontrolado (o que se desborda durante las tormentas), de fbricas que no retienen los residuos, de playas, de bolsas que se lleva el viento, de embarcaciones recreativas, de barcos de transporte que pierden contenedores en una tormenta...

LOS PROBLEMAS

Se calcula que cada ao van a parar al mar 10 millones de toneladas de basura, principalmente de plstico.2 Pero si ello se considera una problemtica global no es solamente porque el mar est afeado, ni porque nos fastidie encontrarnos una bolsa en la mano mientras nadamos en la playa:

Los peces y los pjaros marinos co-men residuos de plstico. En 1997 se calcul que esto causa la muerte de un milln de pjaros y de 100.000 mamferos marinos cada ao. El 70% de los residuos plsticos que hay en el mar son microplsticos: trocitos de menos de medio centmetro (los residuos se van desmenuzando a lo largo de los aos por la accin de las olas, del viento y del sol). Nosotros comemos pescado.

Los plsticos pueden contener varios PBTs: sustancias persistentes (no se degradan), bioacumulativas (viajan a lo largo de la cadena ali-mentaria) y txicas (entre otros pro

blemas, son disruptores endocrinos, mutgenos y carcingenos). Y, tambin, si estas sustancias estn presentes en el agua, se pueden adherir a los plsticos. Y pueden acabar en nuestros estmagos.

Estos residuos causan daos a las embarcaciones. En 2008 se calcul que el valor econmico de estos daos en la regin APEC (Cooperacin Econmica AsiaPacfico) era de 1.270 millones de dlares anuales.

En cada uno de los cinco grandes ocanos hay una gran concentracin de residuos, los denominados parches o manchas de basura, en las reas donde las corrientes rotatorias ocenicas (los giros) los van acumulando; pueden llegar ah junto con especies invasoras que viajan con los residuos, alterando el ecosistema. Por ejemplo, en el parche del Pacfico Norte, que tiene unos 1.500 km de radio, la concentracin de residuos plsticos por kilmetro cuadrado es de 33 millones de microplsticos y 450 piezas ms grandes. En este parche hay seis veces ms microplstico que zooplancton, y se calcula que el pez linterna se come 24.000 toneladas de plstico al ao.

Las islas ubicadas dentro del mbito de un giro, como Hawai, suelen tener las costas llenas de residuos. En la pelcula Midway (midwayfilm.com) se ve como, en la isla Midway, millones de albatros alimentan a sus polluelos con trocitos de plstico.

Brechas para transformar

despus reaparecen

Nos podemos reencontrar con una botella de agua olvidada por ah al disponernos a comer una lubina

Los residuos que "desaparecen"...

1. oceanconservancy.org.

2. PNUMA:Marine litter: A global challenge, 2009.

3. IniciativaRetorna,retorna.org.

http://midwayfilm.com/http://oceanconservancy.org/http://retorna.org/ca/

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LOS PESCADORES DE PLSTiCOS

Existen varias organizaciones, de tipos diversos, que trabajan para retirar residuos del mar, como la que veamos al principio, en la que los pescadores son personas voluntarias.

Fishing for Litter es una iniciativa de una asociacin de municipios de varios pases del norte de Europa para luchar contra la polucin marina. Los pescadores que participan se quedan a bordo los residuos que encuentran y los depositan en contenedores expresos que hay en varios puertos. En Escocia, desde 2005 se han recuperado ms de 600.000 de toneladas de residuos, que equivalen a 35 millones de latas de bebida.

Ecover, el principal fabricante de detergentes ecolgicos del mundo, acaba de lanzar la Ocean Bottle: un envase

hecho de plsticos reciclados, de los cuales el 10% vienen del mar. En un proyecto conjunto con la fundacin Waste Free Oceans, dot a pescadores europeos de unos artilugios ingeniados para pescar los residuos. En una salida a la mar pueden pescar entre 2 y 8 toneladas de residuos que despus pueden vender, obteniendo un ingreso adicional. Es la primera iniciativa que une a pescadores de residuos, recicladores y fabricantes de envases.

Ecover destaca por su investigacin en nuevas formas de produccin sostenible; hace unos cuantos meses anuncibamos en nuestro blog que estaba a punto de sacar al mercado el primer detergente hecho con aceite de algas, en lugar de aceite de palma (tinyurl.com/Ecover-AceiteAlgas).

The Ocean Clean Up (La Limpieza del Ocano) es un ambicioso proyecto holands liderado por un chico de 19 aos en el que participan un centenar

PARA CONOCERLO MS

El estudio de factibilidad del proyecto Ocean Clean Up contie-ne una recopilacin muy completa y rigurosa de los estudios cientficossobrelabasuraenelmar,ylosdetallesdelainves-tigacin que se ha hecho hasta ahora sobre el sistema que pro-ponen.Losdatosquedamosenesteartculosinunareferenciavienendeesteestudio.Sepuededescargarde:tinyurl.com/pdf-theOceanCleanUp.

Trashed (Hecho basura)esunapelculaquemuestralosries-gos ambientales y para la salud que ponen los residuos en el mar,ytambinenelaireylatierra.JeremyIronsconversaconcientficos,polticosypersonasafectadasporresiduosconta-minantes.Esunllamamientoalaaccinpoltica,quetambinmuestra que una gestin sostenible de los residuos puede dar

muchosmslugaresdetrabajoqueelactualmodelo.Sepuedever, descargar y comprar en trashedfilm.com.

vdeo sobre la Ocean Bottle de Ecover,con imgenesdecmopescan basura en el mar, que nos invita a lavar el mar a la vez que lavamos los platos: tinyurl.com/Ecover-OceanBottleEsp (subtitulado en castellano).

La Plastic Pollution Coalition es una alianza de personas, orga-nizaciones y empresas que luchan contra la contaminacin por plsticos.plasticpollutioncoalition.org

La Algalita Marine Research Foundation se dedica a la investi-gacin y la educacin para conseguir un mundo sin polucin marina. algalita.org

Y a no es que se trate de no tirar de forma incontrolada los objetos desechables usados; es que

se trata de no utilizarlos. Recientemente se ha publicado el estudio de los resi-duos en el mar Bltico que ha hecho el proyecto Marlin. Entre los diez objetos que ms se han encontrado no hay envases de bebidas (de plstico, vidrio o latas), mientras que, como veamos, s que estn entre los diez objetos ms pescados por el programa International Coastal Cleanup (en 5.500 lugares de pesca, de 92 pases). Dos de los pases con costa en el Bltico, Sue-cia y Finlandia, tienen un sistema de retorno de envases de bebidas.3

de investigadores y tcnicos en diferentes disciplinas. Ha ingeniado un sistema para recoger los residuos de los grandes parches de basura ocenicos aprovechando el movimiento de las olas, que conducen la basura, como si la barrieran, hacia un recogedor. Calculan que un parche se puede limpiar en cinco aos.

Tras varias pruebas piloto han demostrado que el sistema funciona y han lanzado una campaa de micro me-cenaje (fund.theoceancleanup.com) para recoger 2 millones de dlares, que les permitiran llevar a cabo la investigacin que falta antes de implementar la idea en los parches ocenicos. Al cerrar la edicin haban recogido ms de 1.250.000 dlares en 51 das.

Basura en el ocano "barrida" por las olas hacia el "recogedor" del sistema ideado por el proyecto Ocean Clean Up. Foto:OceanCleanUp

http://tinyurl.com/Ecover-OliAlgueshttp://tinyurl.com/Ecover-OliAlgueshttp://tinyurl.com/pdf-theOceanCleanUphttp://tinyurl.com/pdf-theOceanCleanUphttp://www.trashedfilm.com/http://tinyurl.com/OceanBottle-Ecoverhttp://plasticpollutioncoalition.org/eshttp://www.algalita.org/https://fund.theoceancleanup.com

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CUADERNO CENTRAL

Hay quien no se lava muy a menudo los dientes pero nunca ha tenido caries, y quien se los lava tres veces al da pero tiene de vez en cuando. La propensin a las caries depende de factores hereditarios y de la dieta.

En la dieta, lo ms "peligroso" son los alimentos que se quedan pegados a los dientes, comer entre horas, y tomar azcares, refrescos o zumos de fruta durante mucho rato. Alimentos protectores son las verduras duras y los quesos curados.

Tras una comida conviene lavarnos los dientes enseguida. Una pizca de pasta, del tamao de una lenteja, es suficiente.

El ingrediente con ms eficacia probada contra la caries es el flor, que en contrapartida puede originar, en dosis elevadas, fluorosis. Alternativas con efecto parecido pueden ser el prpolis o los chicles de xilitol.

Los dentfricos naturales y ecolgicos evitan los ingredientes problemticos para la salud y explotan las propiedades limpiadoras y teraputicas de las plantas. Tenemos una marca de pasta ecolgica y de produccin local: Propol-Mel.

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U mida que se quedan entre los dientes. En nuestra boca viven billones de microbios, que con la ayuda de los restos de comida se adhieren a los dientes, formando la placa bacteriana. Algu-nas de las bacterias metabolizan los azcares de los alimentos generando cidos, que si estn demasiado rato encima del esmalte lo van erosionan-do, y lo acaban perforando. Son las caries. Si no les paramos los pies pueden llegar a perforar hasta la pulpa, donde est el nervio; y entonces duele mucho!

Cuando nos lavamos los dientes retiramos los restos de comida y tambin placa bacteriana, previniendo las caries. En cambio, si no vamos quitando esa placa, se va calcificando y forma el sarro, que tendr que eliminar el dentista con una higiene. Si la dejamos avanzar, la placa acaba atacando a las encas, provocando sangrados o inflamaciones; esto es la gingivitis, que se agrava con el sarro. Se puede remediar cepillando bien la zona para retirar la placa y conseguir que se renueven las clulas daadas.

Si tardamos demasiado a tratar una gingivitis puede afectar al interior de las encas y al tejido que sostiene al diente. Esto es la periodontitis, una enfermedad ms grave que debe ser tratada por un dentista.

Dejando avanzar mucho las enfermedades dentales podemos llegar a perder algn diente. Con todo lo que explicamos en este Cuaderno confiamos ayudar a quedarnos muy lejos de este extremo... y consumiendo muy poco dentfrico.

Una de las primeras secciones centrales de Opciones, en concreto la del nmero 9, la dedicamos a la pasta de dientes. Ahora abordamos de nuevo el tema, y es que la salud dental es importante. Con los dientes y las encas en buen estado no tendremos problemas para masticar ningn alimento, ni problemas de comunicacin o de au-toestima al hablar y al rer. Y no tendremos que gastar en dentistas ms de lo imprescindible.

En esta edicin exploramos con ms profundidad los hbitos alimen-tarios y algunos factores hereditarios que tienen mucho que ver con la salud oral. Y es que, como ya decamos en el nmero 9, la pasta de dientes es un elemento secundario con respecto a estos factores. Por supuesto tambin hablamos de higiene y vemos las indicaciones ms convenientes para lavarnos los dientes, que no son las mismas para todo el mundo, ya que, justamente a causa de las diferentes naturalezas genticas y las distintas dietas, no todos tenemos la misma propensin a tener caries.

De hecho, al empezar la investigacin para elaborar este Cuaderno hicimos circular una pequea encuesta sobre los hbitos de higiene a travs de las redes sociales y recogimos ocho respuestas que, aunque pocas, ilus-tran una gran diversidad:

Hay quien no se lava los dientesmuy a menudo pero nunca ha tenido caries, y quien se los lava tres veces al da pero tiene caries de vez en cuando.

Quiensiempreselaslavaconcepilloelctrico, quien no lo tiene, y quien lo usa porque le va mejor para las encas.

Loscepillosmanualesdurandesde3 o 5 meses hasta 2 aos, y una de las personas lo tiene con cabezal recambiable.

En general se usa muy poca pasta;slo una respuesta indica que cubre un tercio de cepillo.

Entrelasmarcaspreferidasdepastade dientes las hay convencionales y naturales, y el precio de estas ltimas es objeto de queja por parte de algunos.

Cuatro personas han probado undentfrico casero, y dos lo han abandonado porque consideraban que no les dejaba sensacin de frescor.

En este nmero hablamos de todas estas cosas, incluyendo cmo hacer una pasta de dientes en casa. Y, claro est, tambin hablamos de los dentfricos comerciales! Esta vez hemos profundizado ms en los ingredientes potencialmente peligrosos de los den-tfricos; dedicamos todo un apartado al controvertido flor, exponiendo los argumentos a favor y en contra; y exponemos las opciones ms soste-nibles y saludables que encontramos actualmente en el mercado, las pastas de dientes naturales y ecolgicas. Nos alegra poder decir que tenemos una de produccin local.

CMO SE ORIGINA UNA CARIESLa gran mayora de enfermedades dentales derivan de los restos de co

Consumo consciente y salud bucal

Muy poca pasta basta!

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cal Cules son las claves de la salud bucal?

el flujo de saliva entre los dientes, que aumenta mientras comemos y tras las comidas, sera el cepillo de dientes natural.

La composicin de la saliva tiene una componente hereditaria, pero tambin vara mucho con determinados factores externos, como por ejemplo el embarazo o el ejercicio fsico que hacemos.

De la saliva, lo ms determinante en cuanto a la tendencia a tener ca-ries es el pH, que en general es bsico (o alcalino, es decir no cido). Cuanto ms bsica sea la saliva (ms por encima de 7), menos propensos seremos a las caries, porque ms se contrarrestar la acidez que generan las bacterias. Adems, en un medio bsico las bacterias acidgenas tendrn ms impedimentos para prosperar. De manera orientativa podemos decir que si tu saliva tiene un pH inferior a 6 tendrs tendencia a tener caries. Podemos conocer el pH de nuestra saliva con unas tiras que se venden en las farmacias

Pues la ms importante no est en qu dentfrico usamos, aunque distintas composiciones afectan diferentemente a la salud; hablaremos de ello en las dos preguntas siguientes. En esta conoceremos el resto de factores que tienen una importancia determinante.

Digamos antes que nada que la salud bucal est relacionada con la salud en general, siendo como es una parte del organismo. En este Cuaderno nos hemos centrado en el efecto que tienen los restos de comida que quedan entre los dientes, cosa que depende de facto-res hereditarios, de la dieta y de los h-bitos de higiene. De stos hablamos en la Gua Prctica (p. 20), aqu conoceremos la importancia de los dos primeros.

CUN IMPORTANTE ES EL FACTOR HEREDITARIO?

Pues bastante! Tanto, que hay quien mantiene los dientes en muy buen estado toda la vida incluso lavndose poqusimo los dientes. En cambio, los que no hayamos tenido suerte en la ruleta gentica tendremos que atender mucho a los dems factores (dieta e higiene), si no queremos gastar una fortuna en dentistas y queremos llegar a la vejez pudiendo masticar todava con nuestros dientes.

Qu cosas vienen determinadas por la gentica? Fundamentalmente tres:

La disposicin de los dientes Cuantos ms rincones haya entre los dientes, ms fcil ser que queden restos de comida, y ms difcil ser sacarlos de all. La disposicin de los dientes se puede modificar con ortodoncia.

La dureza del esmalte Cuanto ms duro, ms resistir los ataques de los cidos que provocan las caries. Sin embargo, ni los dentistas pueden evaluar fcilmente esta dureza.1

La composicin de la saliva Podramos decir que la saliva es el dentfrico natural; contiene muchas sustancias que tambin se encuentran en pastas de dientes: fosfatos, bicarbonato, polisacridos o agentes antibacterianos. Y

(conviene hacerlo dos horas despus de una comida). Como veremos, la dieta puede modificar ese pH.

De hecho, el pH de la saliva es uno de los mltiples factores que inciden sobre la cantidad de Streptococcus mutans que tenemos en la boca. De los centenares de especies de microbios que la habitan, esta bacteria es la principal desen cadenante de las caries. Colonizar ms las bocas en las que el medio le sea ms propicio (por ejemplo si el pH de la saliva es ms cido), y proliferar ms o menos segn cuntas facilidades le demos va la dieta y la higiene.

Y EN LA DiETA, CULES SON LAS CLAvES?

La dieta es otro factor de gran importancia. Por ejemplo, puede modificar el pH de la saliva. Algunos alimentos acidifican los flujos corporales (en general los de origen animal y los refrescos), y otros los alcalinizan (fruta y verdura, principalmente).2 Conviene comer ms alimentos alcalinizantes que acidificantes. Cambiando el balance entre unos y otros, el pH de la saliva puede variar en cosa de un mes.3

Los alimentos ms directamente peligrosos para la salud dental son los azcares y algunas bebidas cidas. Veremos que tambin los hay protectores.

Los azcares Para ser ms precisos: los azcares simples (fructosa, lactosa, glucosa, sacarosa, etc.) que se encuentran en muchos alimentos, especialmente en la fruta, la leche, la miel (un 80% de azcares)... y, claro est, en el azcar de mesa propiamente dicho (que en concreto es sacarosa). Muchos alimentos procesados tienen azcares

Qu ocurre en la boca despus de comerTrasunacomida,elpHdelabocabaja(sehacemscido)bruscamente,enpocosminutos,ybajamscuantosmsazcaresycidoshayamoscomido.Elsistema buffer de la saliva (bicarbonato, fosfatos, anticuerpos contra el Streptococcus mutans,unincrementoenelflujosalival...)seencargaderecuperarelpHhabitualprogresivamente.Tarda30o40minutos,omsratosihemoscomidomuchosalimentosconazcaresopegajosos.Cuanto antes nos lavemos los dientes tras una comida, ms ayudaremos a la restauracin rpida del pH,yporlotantomsdificultaremos la aparicin de caries.

GiselaBombil

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1. La amelogenesis imperfecta es una enferme-dad hereditaria que causa que los dientes tengan muy poco esmalte y un tono ama-rillento, marrn o gris. Las personas con esta enfermedad son muy propensas a las caries.

2. Aclaremosquelaacidificacinnoestdirecta-menterelacionadaconlosalimentoscidos,porquenoescausadaporelalimentoenssinopor su metabolizacin. Por ejemplo, el limn alcaliniza.

3. Hemosconsultadovariasfuentesparaobteneresta informacin, discordantes en algunos as-pectos.Loqueexplicamosesloquenosparececlaro a la luz de todas las fuentes.

4. Enelnmero30deOpciones(disponibleennuestraweb)proponamosunjuegoporelcualdescubramosquepodemosencontrarazcaresenalimentosinsospechados,comoelpatdehgadodecerdo.

5. Algunosestudiosdicenques,otrosnolosdistinguen.Elazcarblancoesprcticamenteslo sacarosa, y el moreno tiene otros compo-nentes,peroenmuypocacantidad(mximoel15%enelazcartalycomosaledelacaaode la remolacha). Lo que no hemos conseguido aclarar es si estos otros componentes dificul-tan de alguna forma la ingestin de la sacarosa por parte de las bacterias.

6. C.R.DugmoreyW.P.Rock:A multifactorial analysis of factors associated with dental ero-sion.BritishDentalJournaln.196,2004.

entre sus ingredientes.4 El almidn que conforma las patatas, el arroz o los cereales es una larga cadena de azcares simples que se empieza a romper en la boca; si quedan restos entre los dientes, sern tambin una fuente de azcares.

Todos los azcares simples son fermentados por las bacterias, y el que fa-cilita ms la aparicin de caries es la sacarosa, o sea principalmente el azcar de mesa; no hemos podido aclarar si el refinado (blanco) es ms carigeno que el moreno.5 Pero el cundo y el cmo ingerimos los azcares puede ser ms determinante que la cantidad:

Consistencia de los alimentos: se quedarn ms pegados al esmalte, y por lo tanto tendrn ms facilidad para daar, los ms pastosos o con ms adherencia, como la confitura, unas galletas o las pasas. Si bebemos del tirn una bebida dulce se

generarn menos cidos, aunque sta contenga ms azcares.

Momento de la ingestin: durante y despus de una comida est en accin el mecanismo de defensa natural de la boca (ver el recuadro), mientras que entre horas se encuentra inactivo. As, si comemos alimentos azucarados entre horas pillamos a la saliva desprevenida, y no reaccionar tan prontamente. El peor momento para tomar alimentos con azcares es justo antes de acostarnos, porque mientras dormimos la boca est en reposo casi absoluto.

Frecuencia: si tomamos azcares o cidos continuamente no dejaremos nunca que se produzca la recuperacin del pH que explicamos en el recuadro. Adems, cuanto ms rato sea cido el pH bucal ms oportunidad daremos a las bacterias acidgenas para proliferar, que a su vez dificultarn la capacidad recuperadora de la saliva. Por ejemplo, es nefasto trabajar o estudiar con un refresco azucarado al lado e ir dando tragos todo el rato; o comer un caramelo con azcar, porque mientras est en la boca va liberando azcares continuamente.

Bebidas cidas Comer algo cido nos hace insalivar: es el mecanismo de defensa natural ante la acidificacin de la boca. Pero son slo algunos alimentos cidos los que causan la llamada erosin cida: una prdida de esmalte (que por otro lado puede facilitar la aparicin de caries). Varios estudios sealan que los alimentos que ms erosin causan son los refrescos y las bebidas energticas, los zumos de fruta envasados y el vinagre, y que, de nuevo, el factor ms importante es la frecuencia con que los tomamos. En cambio, parece que ni los zumos de fruta exprimida, ni la cerveza, ni frutas cidas como la manzana o los ctricos, comportan ms erosin.6

La erosin cida es actualmente una preocupacin emergente, especialmente entre los jvenes, dada la creciente abundancia de estas bebidas en sus dietas.

Cules seran los alimentos que ms protegen? Por una parte, las verduras llevan fibra, que realiza una cierta friccin en los dientes y por lo tanto los limpia; el caso ms ilustrativo sera la zanahoria. Tambin son protectoras las frutas que tienen una consistencia dura y necesitan ser masticadas, como la manzana. Adems, los alimentos duros hacen trabajar a los dientes y a las mandbulas, con lo que toda la maquinaria se mantiene en forma: buena irrigacin, oxigenacin, defensas y actividad celular.

Tambin, existen alimentos protenicos o con un contenido alto en grasa que si se comen junto con azcares reducen su potencial carigeno. El caso ms tpico son los quesos curados, que contrarrestan la acidez por su contenido en calcio y fsforo. Se dice que va bien comer queso de postre.

Lo que quieras, pero mi primo se LaVa Los dientes da s da no y apenas tiene

caries, y yo me gasto una fortuna en dentista pese a que me Los Limpo

tres Veces aL da

es Verdad que hay mucho de ruLeta rusa en esto. pero aL

menos t puedes controLar La dieta y La higiene, que afectan muchsimo

a La saLud bucaL

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7. No suelen llevar detergentes (por eso generan menos espuma), ni antibacterias (tampoco los hayenlamayoradelosconvencionales)niblan-queantes(aunquequizsseencuentrenenalgnmodelo).Tambinexistendentfricosnaturalessinningnconservante,porquesufrmulayapreservaporsmismaalapastadeldeterioro.

8. www.natrue.org, www.cosmos-standard.org.

9. Comisin Europea: State of the art assessment of endocrine disrupters, diciembre 2011.

10.EuropeanChemicalsAgencyySistemaGlobalArmonizado de Clasificacin y Etiquetado de SustanciasQumicasdelasNacionesUnidas.

11. Reglamento (CE) 1223/2009.

12. Comisin Europea: Report of the Ad-hoc Work-ing Group on defining critical raw materials, julio 2010.

Antes que nada, decir que la pasta de dientes es secundaria en la higiene, en el sentido de que lo ms importan-te es cepillarse bien y hacerlo lo antes posible tras las comidas sobretodo las personas que, por gentica, no tengamos una dentadura y una saliva que eviten casi por s solas las caries y el resto de enfermedades de los dientes. Ahora bien, sin duda la pasta ayuda a la limpieza, y adems nos deja un buen sabor y olor en la boca.

Un dentfrico es un producto esen-cialmente mineral, si bien, como veremos, tambin puede tener ingredientes vegetales y de origen animal. Cada pasta tiene su receta, pero siempre habrn ingredientes de estos tres tipos:

Abrasivos: son los que rascan, limpian por friccin. Junto con el agua forman la mayor parte de la gran mayora de pastas.

Excipientes: agua y otros elementos (humectantes, espesantes...) que dan consistencia a la pasta.

Aromatizantes: le dan buen sabor y olor.

Adems, puede haber ingredientes con otras funciones: detergentes, antibacterianos, antispticos, blanqueantes de dientes o para quitar manchas (tpicamente las tienen las personas que fuman mucho), edulcorantes, colorantes, conservantes, para prevenir inflamaciones... y el flor, que refuerza el esmalte y por lo tanto hace ms difcil que empiece la perforacin por una caries. Es un ingrediente controvertido, hablamos de ello en la p. 17.

LOS RASgOS DiFERENCiALES DE LOS DENTFRiCOS NATURALES

Con respecto a las funcionalidades de los ingredientes, son muy similares a los convencionales, de forma que hacen el trabajo de manera similar.7 Una diferencia es que los dentfricos naturales no suelen llevar flor (aun

que algunos s, ver la p. 22). Hablamos ms de este tema en la p. 17.

Aparte de ste, el principal rasgo diferencial de las pastas naturales radica en qu ingredientes en concreto se escogen. Se siguen esencialmente dos criterios:

Se potencia obtener los ingredien-tes o sus materias primas directa-mente de la naturaleza, mientras que en las pastas convencionales se sintetizan en un laboratorio, muy mayoritariamente. En las pastas naturales se pueden sintetizar algunos (muy pocos de ellos derivados del petrleo), y slo mediante determinadas transformaciones qumicas. Por ejemplo, la glicerina, un ingrediente bastante comn en todo tipo de pastas, se obtiene de aceites vegetales (en las pastas convencionales es sinttica). Adems, se favorece el cultivo ecolgico para los ingredientes vegetales y se evita explotar los recursos naturales con algn problema de agotamiento.

No se utilizan las sustancias ms problemticas para la salud (ms adelante veremos cules son) ni ingredientes transgnicos. Tampoco est permitida la experimentacin en animales.

Adems, las empresas fabricantes deben aplicar prcticas sostenibles en el envasado y en el funcionamiento de las plantas de produccin.

Hay algn ingrediente a evitar, en los dentfricos? Qu tienen de bueno las pastas naturales?

Los poderes de las plantasEn las pastas de dientes naturales (y tambin en algunas de las convencionales) en-contramosmuchosextractosdeplantascuyaspropiedadesmedicinalessoncono-cidasyexplotadasdesdelaantigedad.

Por ejemplo la calndula, una planta que tiene un montn de principios activos, es antibacterianayprevienelainflamacindelasencas.Sehausadoancestralmentepara cocinar y como hierba medicinal para curar heridas, llagas en la boca, eczemas einflamacionesyparadesintoxicarelhgado.Poniendosusptalosencimadeunaherida se frena el sangrado.

La mirratambintienepropiedadesdesinfectantesyantiinflamatorias,yelaceite del rbol del t puede matar varias bacterias, incluyendo el Streptococus mutans (el principal inductor de la caries, como hemos visto en la p. 12). El plantago (o llan-tn)calmalasencasdoloridas.

La ratania es una planta nativa de los Andes, donde se ha usado tradicionalmente paracuidarlosdientesyfortalecerlasencas.Lasracestienenpropiedadesastrin-gentesytnicasycalmanlasinflamacionesylasirritacionesdelapiel.

Otrashierbasbienconocidasennuestropasyusadasenlaspastasdedientesnaturales son el hinojo, la menta y la manzanilla.

http://www.natrue.org/http://www.cosmos-standard.org/

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15

Existen varios sellos que certifican los productos cosmticos (incluyendo los dentfricos) como naturales o como ecolgicos. En estos ltimos, una mayor proporcin de los ingredientes vegetales se han cultivado de forma ecolgica. Los sellos ms estrictos y completos son NaTrue, creado por una parte del sector de la cosmtica natural, y Cosmos, creado por varias certificadoras (como Ecocert, BDIH o ICEA) para generar un pliegue de criterios unificados y ms estrictos que los de cada una de las certificadoras, cuyos sellos todava encontramos en las tiendas. Podemos ver los detalles de cada sello en su web.8

Para los pequeos fabricantes, acreditar sus productos con estos se-llos conlleva un coste importante, que dificulta su viabilidad econmi-ca. Una veintena de pequeas empresas cosmticas espaolas estn desarrollando el sello ACENE, que seguir las mismas directrices pero el sistema de acreditacin podr ser ms barato.

No todas las pastas naturales tienen sellos, ni todas las que parecen naturales lo son. En la Gua Prctica (p. 22) damos indicaciones para saber si una pasta de dientes es natural.

LOS iNgREDiENTES PROBLEMTiCOS

Quizs habris escuchado rumores acerca de que el flor tiene ciertos inconvenientes para la salud. Como es una cuestin controvertida, le hemos dedicado un apartado entero (p. 17).

Sin embargo, s que existen unos cuantos ingredientes de uso bastante habitual en los dentfricos convencionales que pueden comportar problemas para la salud. En la Gua Prctica

(p. 22) explicamos cmo los podemos identificar en las etiquetas.

Parabenes Son sustancias conservantes (evitan que la pasta se eche a perder). Hace tiempo que se estudia en qu grado son disruptores endocrinos, es decir alteran el sistema hormonal. La ltima recopilacin de estudios de la Comisin Europea seala que hay evidencias de que alteran los estrgenos y los andrgenos, reduciendo por ejemplo los niveles de testosterona y la produccin de esperma o inhibiendo la generacin de prostaglandina. Existen indicios de que pueden afectar al desarrollo neuronal, y tambin parece que la presencia de parabenes en la sangre puede tener relacin con alteraciones en la morfologa de las glndulas mamarias tras la menopausia. La mayora de estudios se han hecho

in vitro o en animales, y se carece de evidencias epidemiolgicas en los humanos.9

Los parabenes, sin embargo, no estn clasificados como disruptores endocrinos, porque se considera que las evidencias que existen son concluyentes pero no suficientes para la clasificacin (la cursiva es nuestra).10 La Comisin Europea s pone un lmite en la cantidad de parabenes que puede haber en los productos cosmticos.11

PEg o polietilenglicoles Son humectantes (inciden sobre la consistencia de la pasta). Tambin se considera que hay evidencias concluyentes pero no suficientes para clasificarlos como txicos en varios sentidos (toxicidad oral, drmica, por inhalacin, reproductiva, mutgenos, carcingenos, irritantes), por lo que no estn clasificados como tales.10 En este caso no hay ningn lmite en la cantidad que se puede poner en los cosmticos.11

SLS o sodium lauryl sulphate Es un detergente muy usado en muchos productos de varios sectores. El problema es que es muy irritante, y en mucha cantidad puede llegar a daar las en-cas. Los fabricantes convencionales sostienen que en la dosis contenida en los dentfricos no suponen ningn problema. En cambio otros fabricantes usan el reclamo sin SLS en los envoltorios.

Cmo andamos de recursos minerales?Lamayorpartedelosingredientesdeundentfricosondeorigenmineral.Siemprenos surge la pregunta sobre el agotamiento de estos recursos...

Losmineralesmsabundantesencualquierpastasonlosabrasivos,ylosmsha-bituales son el carbonato clcico y la slice (que se encuentra en forma hidratada enlaspastasconformatodegel).Ambosestnenlalistade41recursosminera-les cuya disponibilidad geolgica ha querido estudiar la Comisin Europea, dado que son clave para muchas industrias.12 Este estudio concluye que Europa no ten-drproblemasdeabastecimientodeestosminerales,yporotrapartelaindustriadentfricanoessuprincipalconsumidor;porejemplo,elfabricantedelapastanatu-ralUrtekram,quesevendeen36pases,consumeuncaminalao.

Elestudioshadetectadoquepuedensurgirproblemasdeabastecimientoconla fluorita,elmineralapartirdelcualseobtienenlainmensamayoradecompues-tosqumicosquecontienenflor,incluyendolosqueseusanenlacasitotalidaddepastas de dientes convencionales. Pero, aunque no hemos encontrado datos sobre elconsumodefluoritaporpartedelsectorcosmtico,nosatrevemosadecirquetampoco es uno de sus principales consumidores.

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cal Triclosn Es un bactericida. Se en

cuentra en 3 de las 17 pastas convencionales que hemos analizado (las veremos en la Gua Prctica), y es que parece que se est dejando de usar; en nuestro anterior estudio sobre pastas de dientes, de 2003, se encontraba en 5 de las 7 pastas de dientes convencionales que analizamos.13

Hace aos que existe un gran debate entre investigadores sobre si el uso extendido del triclosn en muchos productos domsticos (cosmticos, enseres de cocina como cuchillos o maderas de cortar...) puede derivar en la proliferacin de bacterias resistentes a l, y como consecuencia

tambin a los antibiticos;14 hoy la resistencia a antibiticos y biocidas es una de las preocupaciones princi-pales para la salud pblica. La OMS alerta de que el problema es tan serio que amenaza los logros de la medicina moderna, y que una era postantibiticos, en la cual las infecciones comunes y las heridas menores pueden matar, no es una fantasa apocalptica sino una posibilidad muy real para el siglo XXI.15 La Comisin Europea ha establecido un umbral mximo de contenido en triclosn en los productos cosmticos.11

Bactericidas en la boca a cambio de lavarte menos los dientes?Colgate Palmoliveesdelospocosfabricantesdedentfricosquetodavausatriclosnensusproductos.Lousaasociadoconun copolmeroquepermitequeeltriclosnpermanezcaenlabocadurante12horas(sinlsequedaraahunaspocas).Yespor eso por lo que Colgate proclama que si usas esta pasta ya no hace falta que te preocupes por lavarte los dientes despus decadacomida:lohacesdosvecesalda,yconelantimicrobianoenlabocaestssiempreprotegido.Esjustoeseantimicro-bianoquepuedeestarrelacionadoconlapreocupanteresistenciaalosantibiticos,comovemoseneltexto...

entonces, si quieres

eVitar aLgunos ingredientes

poLmicos mejor pastas

naturaLes

s, porque adems

esos ingredientes son innecessarios

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El esmalte de los dientes es la sustancia ms dura que tenemos en el cuerpo... pero aun as puede ser erosionada y finalmente perforada por cidos, formando las caries. Se dice que esta erosin es una desmineralizacin de los dientes, y lo que hace el flor es remineralizarlos: deposita en el esmalte una combinacin de minerales que le aporta robustez. Este fenmeno se descubri en Estados Unidos a mediados del siglo pasado, observando la diferente incidencia de caries en regiones en las que el contenido natural en flor de las aguas era distinto.

El flor se puede administrar de manera tpica poniendo flor en los dentfricos y colutorios de uso domstico, o en geles y barnices que aplican los dentistas, o bien sistmica ingiriendo flor, ya sea a travs de suplementos (gotas, pastillas), de alimentos enriquecidos con flor o del agua del grifo, que en algunos lugares se fluora (ver el recuadro). Actualmente ya se ha demostrado que la va tpica es mucho ms eficaz que la sistmica.

La controversia en torno al flor viene de que un exceso de flor en el organismo puede causar fluorosis dental,16 una enfermedad que en un grado leve produce pequeas ralladu

13.Opcionesnm.9,disponibleenrevistaopcio-nes.org.

14.TheAllianceforthePrudentUseofAntibiotics:Triclosan White Paper, enero 2011.

15.OMS:Antimicrobial resistance: a global report on surveillance, 2014.

16. En mucha cantidad tambin puede llegar a provocar fluorosis del esqueleto, un endure-cimiento de los huesos que les hace perder flexibilidad,sonmsproclivesaromperseylosligamentos pierden movilidad.

17.H.Whelton:Enamel fluorosis in Europe. The current situation.BiomarkersResearchSympo-sium, mayo 2012.

18. J. C. Llodra: Encuesta de Salud Oral en Espaa 2010.RevistadelConsejoGeneraldeColegiosde Odontlogos y Estomatlogos de Espaa n. 1 vol. 17, enero 2012.

19.Fluoridealert.org.

20.EnlasprincipalesciudadesdelPasVasco,enAndaluca(Sevilla,CrdobayLinares),enMurcia(PuertoLumbreras,Lorca,guilayunaveintenadepueblosprximos),enBadajozyenGirona.

21.PorejemploenEuskadiseoponelaorga-nizacinSagarrak,sagarrak.org.

ras o manchas blancas en los dientes, y en casos ms graves ocasiona manchas oscuras y aparentes, que ya no se pueden eliminar. Estas manchas pueden comportar dificultades de socializacin a algunas personas. La fluorosis puede aparecer a cualquier edad, pero la probabilidad es mayor cuando los dientes se estn formando (hasta los 6 o 7 aos), porque el esmalte todava no est bien mineralizado.

As, tenemos que el flor ha contri-buido a la vez a la reduccin de la in-cidencia de caries, y a un incremento en los casos de fluorosis.17 El ltimo estudio hecho en Espaa muestra, por una parte, que entre 1993 y 2010 la incidencia de caries se ha reducido alrededor de un 55% entre los jvenes de 1215 aos, y en un 30% entre adultos de 35 a 44 aos. Y, por otro lado, indica que un 12,7% de las personas de 12 aos (la edad para la cual la OMS recomienda hacer un seguimiento de la incidencia de la enfermedad) tena en 2010 un grado de fluorosis muy ligero, y un 6,2% tena en un grado superior, estticamente notorio. Esta cifra era del 2%3% en los estudios anteriores (aos 2000 y 2005). Tambin ha habido un incremento de la fluorosis en otros pases europeos, como consecuencia casi inevitable de mayores aportaciones de flor procedente de varias vas, segn el autor del estudio, que alerta que hace falta mantener como prioritaria la monitorizacin de este parmetro.18 Otros

Flor, s o no?Diversos orgenes de florVarios alimentos contienen flor, en pequeas cantidades. Parece que las infusiones de t pueden contener una cantidad significativa, puesto que la plantadeltabsorbeflordelsueloyde pesticidas.19

En el mercado podemos encontrar aguas envasadas, sal y leche fluora-das. En aguainfant.com/fluor.htm podemosverelcontenidoenflordevarias marcas de agua envasada y de pastas de dientes.

Tambin puede haber cierta can-tidaddeflorenelagua del grifo, ya sea en zonas en las que el agua natu-ral contiene mucho (es el caso de vari-os municipios de la isla de Tenerife,dondehayquedesfluorarelaguaparaevitarriesgosdefluorosis)oenmuni-cipios donde el agua se fluora, como medida pblica para prevenir la car-ies; actualmente se hace en una trein-tena de municipios espaoles.20 Es una medida que ha recibido oposicin (sehaabandonadoenvariospases),21 porque el efecto es muy inferior al queseconsigueconundentfricoconfloryporquenodalibertaddeelec-cin a los ciudadanos. Por otro lado, no siempre se puede garantizar que elcontenidoenflordelaguaseaes-tableynosupereenningnmomentoellmiterecomendado.

Un argumento a favor podra serquebeneficiaalasclasesmspobres,con peor higiene dental y dificultades para acceder a un dentista. Pero, an-tesquecafparatodos,seramejorinvertir en campaas educativas en buenos hbitos alimentarios y de higiene, poniendo especial atencin en que tanto las campaas como un accesomsasequiblealdentista lle-guealoscolectivosmsvulnerables.Empezar por una mejora general de la justicia social sera una medida preventiva todava ms efectiva, que repercutiraenlaeducacinporlahi-giene, la dieta y la salud en general.

En tinyurl.com/fluorAiguaNatural podemosverelcontenidoenflordelagua natural de 110 municipios espa-oles.

http://www.aguainfant.com/fluor.htmhttp://tinyurl.com/fluorAiguaNatural

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cal estudios hablan del compromiso entre

si nos importa ms tener manchas en los dientes o tener empastes; pero recordemos que tambin est el caso de las clases sociales ms bajas, que no tienen fcil el acceso a un dentista.

Buena parte de la comunidad cientfica, las autoridades sanitarias espaolas y la gran mayora de los fabricantes de dentfricos opinan que el beneficio que el flor aporta a la salud dental su-pera los riesgos con creces. De 36 dentfricos que hemos analizado, 21 llevan flor, incluyendo dos pastas naturales; los convencionales, todos.

Pero, en general, los fabricantes de pastas de dientes naturales tienden a no poner flor. Los motivos que hemos recogido desde este sector se resumen en la aplicacin del principio de pre-caucin, pensando por ejemplo en la posible ingestin de pasta por parte de los nios, y creyendo que vale ms prevenir la caries de alguna otra manera que no comporte el riesgo de la fluorosis principalmente con una buena higiene.22 De hecho tambin se argu

menta que la aparicin de los dentfri-cos con flor ha sido simultnea con la generalizacin de mejores hbitos de higiene, y que es complicado dilucidar qu grado de mrito se puede atribuir a cada uno de ambos factores en la disminucin de la incidencia de caries si bien todo el mundo tiene cla

ro que la eficacia del flor es incues-tionable.

En cualquier caso, todos los fabricantes de dentfricos deben cumplir la legislacin y las normativas sanitarias que establecen lmites a la presencia de flor a las pastas de dientes; las tenemos en el recuadro.

Lmites a la cantidad de flor en los dentfricosLalegislacineuropeaestablecequelosdentfricospuedencontenercomomxi-mo 1.500 ppm deflor(quesignificaqueelflorrepresentacomomximoun0,15%delpesodeldentfrico),yque enlaetiquetadelaspastasquecontenganflorhayque indicar que son slo para adultos, o bien advertir que los menores de 7 aos deben ponerse poca pasta (del tamao de un guisante) y se deben lavar los dien-tes bajo la supervisin de un adulto para minimizar el riesgo de ingestin de la pasta.23

El gobierno espaol ha establecido disposiciones ms permisivas: se elimina el lmitesuperiorparaelcontenidoenflordeundentfrico;sieldentfricocontieneentre 1.800 y 5.000 ppm, hay que indicar en la etiqueta que la pasta es para mayores de 12 aos; si contiene entre 5.000 y 10.000 ppm, hay que indicar que es para ma-yores de 16 aos, y que no se puede usar sin haberlo consultado con un dentista, ni juntoconotrosproductosquecontenganflor,nidurantemsde15dasconsecu-tivos;sisesuperan10.000ppmdeflor,hayqueindicarestecontenidojuntoconlamarcadeldentfrico,quetendrqueserprescritopordentistas.24

www.oikocredit.eswww.diagonalperiodico.net

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ENTONCES, FLOR S O NO?Aqu hemos expuesto los pros y los contras del flor. Cada cual los ponderar de manera diferente, segn la importancia que personalmente d a cada aspecto. Nuestras conclusiones seran: Aunapersonapocopropensaa te

ner caries, ya sea por gentica o porque los hbitos de higiene le bastan para evitarlas, no le hace falta usar una pasta con flor.

Unapersonapropensaacariestiene en el flor una prevencin eficaz, pero conviene poner atencin a no ingerir pasta los nios, y los adultos especialmente si se usa una pasta con ms de 1.500ppm de flor (es el caso por ejemplo de varias pastas de dientes de las marcas Lacer y Desensin).

Unapersonapropensaperoquedams peso a los contras que a los pros

del flor puede optar por alguna de las alternativas que explicamos a continuacin, observando si son suficientemente eficaces en su caso. Siempre ser conveniente consultar la adecuacin de las distintas opciones con el dentista.

OTRAS DEFENSAS ANTiCARiESLas personas con propensin a caries que no quieren recurrir al flor pueden recurrir a otras opciones (que tambin pueden ser complementarias al uso de una pasta con flor).

Una sera poner mucha atencin a la dieta y a hacer una higiene minu-ciosa y despus de cada comida, o de cada ingestin de los alimentos ms proclives a redundar en la aparicin de caries (ver la p. 12).

Otra sera recurrir al xilitol. Es un edulcorante (puede ser sinttico o de

origen natural), qumicamente parecido a un azcar, que tiene la particularidad de que cuando el Streptococcus mutans (la principal bacteria desencadenante de las caries, como veamos en la p. 12) lo ingiere, no lo fermenta, y por lo tanto no libera cido, que es lo que erosiona el esmalte. De hecho, una presencia continuada de xilitol en la boca hace disminuir la poblacin de esta bacteria. Los dentistas pueden recetar xilitol en chicles o pastillas a los pacientes con riesgo elevado de caries, indicndoles la dosis que deben tomar (por ejemplo, tres chicles diarios durante unos cuantos meses). Los chicles, adems, estimulan la secrecin de saliva, y ya hemos visto que el flujo de saliva es como el cepillo de dientes natural. Algunos dentfricos incorporan xilitol en su frmula, pero parece que la cantidad que contienen no es suficiente como para que se produzca esta disminucin de la poblacin de la bacteria en la boca (s le frenar los pies en alguna medida).25

El prpolis es otro ingrediente que reduce la poblacin de Streptococcus mutans en la cavidad bucal, y parece que remineraliza el esmalte.26 Tambin elimina otras bacterias de la placa. Encontramos prpolis en algunas pastas naturales (ver la p. 23).

Tambin, en nuestra alimentacin podemos usar como edulcorante la estevia, en lugar del azcar, que inducir menos caries que el azcar porque no contiene sacarosa; se puede autocultivar y comprar a productores locales agroecolgicos. Ms informacin en dolcarevolucio.cat.

22.EnelcasodeWeleda,unaempresadentrodel corriente de la antroposofa, no se usa florporqueseconsideraquerepresentaunimpulso fuerte para las personas, y ello les puede endurecer y dificultar su crecimiento integral.

23.Reglamentoeuropeo(CE)1223/2009,RealDe-creto 1599/1997 sobre productos cosmticos.

24.AgenciaEspaoladeMedicamentosyProduc-tosSanitarios(MinisteriodeSanidad):Solicitud de autorizacin de comercializacin para productos de higiene personal, mayo 2010.

25.Otroedulcorantemspresenteenlaspastasconvencionales es el sorbitol,quesesfermen-tadoporlasbacterias,peromslentamentequelosazcares,deformaquesegeneramenoscantidaddecidoenunintervalodetiempo dado.

26.I.Giamliayotros:The effect of propolis expo-sure on microhardness of human enamel in vitro. JournalofOral Rehabilitation n. 26 v. 12, diciembre 1999.

en cuaLquier caso es bastante fciL eVitar eL

riesgo si a aLguien Le preocupa, porque existen

cremas sin fLor

tanto reVueLo con eL fLor y Luego resuLta que es sLo

un probLema esttico

s, pero nos guste o no Los probLemas

estticos pueden ser temas graVes en La

Vida de Las personas

http://www.dolcarevolucio.cat/ca

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CADA CUNTO, EN QU MOMENTO, CUNTO RATO

Cmo conviene lavarnos los dientes

ms all de la dieta y de las caractersticas genticas de la dentadura o la saliva... est la higiene. es el factor ms amigable en el sentido que depende totalmente de nosotros, tiene un impacto muy significa-tivo sobre la salud dental, y para algunos puede ser ms fcil de implementar que cambios radicales en la alimentacin.

CMO CEPiLLAR

Lo que estamos haciendo es barrer los dientes para quitar los restos de comida. La tcnica ms correcta es in-clinar el cepillo unos 45 al nivel de la enca, como si quisiramos introducir las cerdas por debajo de ella, y hacer un movimiento circular, giratorio, y hacia abajo en el caso de los dientes superiores o hacia arriba en el caso de los inferiores. As a la vez damos un masaje a la enca, lo cual activa la circulacin y la mantiene ms sana.

Pero la minuciosidad es casi ms importante que la tcnica. Debemos pasar por todos los dientes, por la parte de fuera y la de dentro, por la parte de encima de las muelas, y meternos en todos los rincones, tambin entre los dientes. All donde no puedan llegar las cerdas del cepillo, podemos acceder con un hilo (seda dental) o con un cepillo interproximal. Los palillos no se aconsejan porque pueden lesionar la enca, e incrustar comida en lugar de sacarla.

Hay quien recomienda cepillar tambin la lengua, sobre todo para ayudar a eliminar malos olores.

Recordatorio de las claves en la dieta Comer alimentos que friccionen los dientes por si mismos (zanahoria, manza-

nas...).

Limitarlosalimentosconazcaresypegajosos(confitura,pasas,galletas...),olavarnos los dientes a continuacin.

Sitomamosalimentosconazcaresentrecomidas,minimizarelintervalodu-rante el que lo hacemos, y lavarnos los dientes a continuacin. Es particularmen-te nocivo comerlos justo antes de acostarnos.

En el caso de refrescos, bebidas energticas y zumos envasados, es desaconse-jable abusar de ellos en cualquier momento, y sobre todo ir dando tragos entre comidas. En este caso es mejor no lavarnos los dientes justo a continuacin.

GUA PRCTICA

Dientes limpios y sosteniblesPara alargar la vida de los cepillos, guardmoslos sin capuchn, y puestos de forma que el cabezal quede airea-do.Aslas cerdas se secarn bien y no aparecern hongos.

Aprovechemos bien la pasta, expri-miendo desde el final del tubo para que no quede pasta atrs. Si el tuboes de aluminio se puede ir enrollando paraexprimirlotodo,yenlosdeplsti-co podemos poner una pinza.

Tengamos el grifo cerrado mientras nos lavamos los dientes.

Digamos en primer lugar que no hay una respuesta nica; las personas menos propensas a caries, o con una dieta menos favorable a ella, podrn ser menos estrictas.

La idea general seria lavarnos los dientes tras cada comida, y, si debemos cuidar mucho la salud dental, tambin despus de picar algo. Pero a quien tenga una salud dental muy robusta le puede bastar con una vez al mes.

Es importante hacerlo a la mayor brevedad posible despus de comer, porque las bacterias carigenas actan desde el primer minuto. La defensa natural de la saliva por si sola tardara 3040 minutos en inhabilitarles.

Una excepcin sera justo despus de tomar refrescos y bebidas energ-ticas, porque en este momento cepillar los dientes puede acelerar su desgaste (ver la p. 13).

Lavarse bien los dientes no es trivial, hay que poner ganas y dedicarle un rato. Se suele hablar de cepillar durante tres minutos. No nos dejemos guiar por la sensacin de frescor, porque nos puede hacer pensar que ya est lim

pio y podemos parar de cepillar antes de haber realizado todo el recorrido. Se recomienda no hacer otra cosa a la vez, pero hay quien consigue hacerla sin distraer la atencin del cepillado.

Si alguna vez nos es imposible lavarnos los dientes despus de comer, podemos enjuagar los dientes con agua o mordiscar algo para incrementar el flujo de saliva. Un chicle (sin azcar! Idealmente con xilitol), o briznas de hierba si tenemos a mano.

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21

QU CEPiLLOLas caractersticas tcnicas de los cepillos son menos importantes que todos los puntos anteriores.

Dureza de las cerdas No tienen que ser demasiado flexibles (no haran su trabajo) ni demasiado duras (podran daar las encas, igual que un cepillado demasiado vigoroso). Cuando las cerdas se han debilitado, hay que sustituir el cabezal, o el cepillo.

Se aconseja empezar por el grado medio de dureza; hay quien coge el grado fuerte para poder terminar antes, pero ello puede tener consecuencias nefastas para las encas. Si en menos de tres meses las cerdas ya se han abierto, es que necesitas el grado fuerte. Si aguantan bien mucho tiempo, puedes probar si la dureza suave te va bien.

Si las encas nos sangran o nos due-len debemos cepillarlas igualmente, porque si tienes estos sntomas es que hay demasiada placa bacteriana, y se tiene que eliminar.

Es interesante que las cerdas tengan las puntas redondeadas, porque minimizan el riesgo de lesionar las encas.

Cepillos ecolgicos Busquemos cepillos con cabezal recambiable.

Existen cepillos con el mango de madera procedente de talas sostenibles y sin tratamientos, y los hay que tienen las cerdas naturales (de pelo animal). Por ejemplo, tenemos la marca Redecker. Podemos encontrarlos en tiendas de productos ecolgicos.

Ergonomia Una cosa interesante a comprobar cuando compramos un cepillo es si la forma del mango nos per-mite sujetarlo bien.

Los cepillos ms rocambolescosLa casa Irisana,quetienelacontrovertidaEcobolaparalavarropa(enelnmero43deOpcionesexplicamosquedebilitalostejidosypuedeestropearelbombodelala-vadora), tiene unos cepillos de dientes en los que las cerdas llevan integrado flor, o xilitol, y componentes antibacterianas.Dicenquenohacefaltaponerpasta,oslo un poco para dar buen sabor. No hemos podido averiguar al respecto, pero de entradanospareceunaideadescabellada;entodocasoharafaltaconsultarconeldentistasobreladosisdefluoroxilitolquerecibiramosconestoscepillos.

Los cepillos de dientes inicos Soladey llevan una barra semiconductora que al recibir luz libera unos iones negativos que, al mezclarse con la saliva, cambian la polaridad de la superficie de los dientes, haciendo que la placa bacteriana se desin tegre. No hace falta usar pasta, y dura toda la vida, cambiando slo el cabezal cuandolascerdassehandebilitado.Tampocohemospodidoaveriguaralrespecto,pero no damos credibilidad a la empresa porque, entre otras cosas que nos parecen dudosas,dicequehayqueevitarlosdentfricosconflorporquesoncancergenos.

Cepillos elctricos Lo ms interesante es que mueven giratoriamente el cabezal, que es el movimiento ms adecuado para cepillarnos, y en algunas zonas de la dentadura nos ser difcil realizarlo a mano; as, los cepillos elctricos seran una buena opcin sobre todo para per-sonas con movilidad reducida, como personas mayores. Tambin lo pueden ser para las personas sin mucha volun-tad de poner atencin a lavarse bien los dientes, porque hacerlo ser menos cansado y quizs querrn pasar ms rato.

variantes de cepillos Encontramos bas t antes: Con diferentes longitudes de cer-

das: se anuncian diciendo que tambin cumplen el papel de los interproximales, pero esto slo ser as en algn caso; segn a qu rincones tengamos que acceder, har falta un interproximal (o hilo) s o s.

Con cabezal pequeo: para acceder a lugares de difcil acceso, como por ejemplo detrs las muelas.

Con el cuello o el mango flexible: dicen que es para adaptar el cabezal a la forma de los dientes y para amortiguar la presin del cepillado, evitando daar las encas. Nuestra experiencia nos dice que esta amortiguacin puede impedir que llegue al diente la fuerza que hace falta.

Con lminas de goma: para limpiar la lengua. Es necesaria, toda una tecnologa (con la correspondiente mezcla de materiales), para ese objetivo?

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GUA PRCTICA

Qu pasta?Quieres encontrar pastas naturales, o sin ingredientes problemticos? Quieres saber de quien son las marcas convencionales, o qu pastas se fabrican aqu? Quieres intentar hacer una pasta de dientes t mismo/a?

En qu marcas encontramos ingredientes problemticosParabenes PEg

(polietilenglicoles)SLS Triclosn

Marcas convencionales

Binaca, Bonpreu, Denivit,Desensin,Lacer (1 modelo), PHB

Bonpreu, Close Up, Denivit,Desensin,Lacer(2modelos), Licor del Polo, OralB,Signal,Vademecum

TodasexceptoDenivitySensodyne

Colgate, Lacer (2 modelos)

Marcas pseudonaturales

CorporeSano Ninguna Todas Ninguna

Cmo los podemos identificar en la etiqueta

Varias palabras acabadas en paraben. Lasmshabitualesson methyl-, ethyl-, butyl- y propyl-

PEG seguido de unnmero,variaspalabras acabadas en -ylene glycol, palabras acabadas en -oxynol

Sodium lauryl sulphate, SLS, lauril sulfato de sodio

Triclosan

Una primera forma sera buscando si tiene alguno de los sellos Cosmos, NaTrue (estos dos son los ms estrictos), Ecocert, BDIH, ICEA, Cosmebio o Soil Association. Cada sello tiene las variantes Natural y Ecolgico (o Orgnico), y NaTrue tiene una tercera (cosmticos naturales con una porcin

ecolgica). La diferencia entre las variantes est en la pro

porcin de ingredientes vegetales que

deben ser de pro

duccin ecolgica, que es del 95% en las versiones eco de los sellos.

Por ejemplo, tienen alguno de estos sellos las marcas Bio dent, Geoderm, Himalaya, Lavera, Logodent, Sant, Urtekram y Weleda.

Pero existen pastas sin ningn sello y que, por su composicin y por lo que explican en su web, nosotros las catalogamos como naturales. En este caso hemos encontrado A. Vogel, Aloe Fresh, Dr. Organic, Hbner, Kingfis-her, Natura House y Propol-Mel.

Podramos pensar que son naturales o ecolgicas todas las que encontramos en las tiendas de productos ecolgicos

permitidos por los sellos de cosmticos naturales.

Tambin vemos en la tabla cmo identificar los ingredientes proble-mticos en las etiquetas. Es obligatorio declarar la composicin completa de los dentfricos (en ingls o en la lengua propia), pero algunos fabricantes slo la ponen en la caja, de forma que mientras usamos el tubo ya no la tendremos a mano.

Los ingredientes que forman menos de un 1% en peso de la pasta no se deben declarar, y todas las sustancias aromticas se pueden resumir con la palabra aroma o flavour. La excepcin son las sustancias alerggenas, que deben explicitarse con el fin de alertar a las personas alrgicas a ellas. Es el caso de varios ingredientes usados como aroma; el ms habitual es el limonene (o linalool), y dentro de la muestra que hemos analizado tambin hemos encontrado cinnamal y eugenol.

CMO SABER Si UN DENTFRiCO ES NATURAL/ECOLgiCO

CMO iDENTiFiCAR iNgREDiENTES PROBLEMTiCOSEn la p. 15 veamos cules son los ingredientes problemticos que puede haber en las pastas de dientes, y por qu lo son. Resumimos en la tabla siguiente qu marcas los contienen, de entre 17 marcas convencionales y las 4 pseudonaturales que veamos.

Las pastas convencionales que hemos analizado son las siguientes, ponemos entre parntesis la multinacional a la que pertenecen, en su caso: Binaca

y Sensodyne (GlaxoSmithKline), Bonpreu, Close Up y Signal (Unilever), Colgate (Colgate Palmolive), Denivit y Licor del Polo y Vademecum (Henkel), Desensin, Homeodent (esta es homeoptica), Kemphor, Lacer (3 modelos), OralB (Procter&Gamble) y PHB.

Podemos ver que la nica marca que no tiene ningn ingrediente problemtico es Sensodyne, si bien contiene tres ingredientes que no estn

o dietticas, pero no es as. Se encuentran varias marcas que contienen uno o ms de los ingredientes problemticos (junto con ingredientes vegetales y de produccin ecolgica). Llamaremos pseudonaturales a estas marcas. Las que hemos analizado nosotros son Aloe Dent, Corpore Sano, Dabur y Miswak.

Si una pasta tiene ingredientes procedentes de la agricultura ecolgica, ello constar en la etiqueta.

Pastas naturales con florLo hemos encontrado en algunos mode-losdeDr.OrganicySant.

La pasta de dientes

no es imprescindible, porque

quien limpia es la barrida

con el cepillo, pero sin duda

ayuda a la limpieza y da buen

saboryolor.Todasestascosas

se consiguen con muy poca

pasta: menos que el volumen

de una lenteja.

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Adems de la composicin completa, tambin es obligatorio poner la palabra Contiene seguida de los ingredientes de cuya presencia la ley considera que hace falta advertir: las sustancias con fluor, y dos ingredientes ms que no hemos encontrado en ninguna pasta. La ley no obliga a especificar en este apartado el triclosn, pero las tres pastas que hemos visto que lo llevan lo hacen.

PASTAS DE DiENTES FABRiCADAS AQUTenemos dos marcas naturales de produccin local, pero la segunda de-jar de fabricarse este otoo:

Propol-Mel es de la pequea empresa Nadiprana, de Els Pallaresos

(Tarragona), y se produce en una planta de Aragn. Prximamente llevar el sello espaol ACENE (ver la p. 15). La pasta contiene prpolis

(ver la p. 19), una resina de elaboran las abejas en la construccin de las colmenas y tiene propiedades antimicrobianas (las colmenas son de los espacios naturales ms estriles que se conocen), antiinflamatorias y cicatrizantes, y remineraliza el esmalte. PropolMel lo obtiene de apicultura local y certificada ecolgica. Los tubos del dentfrico se venden sin caja, para minimizar el embalaje.

Geoderm es fabricada por la empresa Natural Solter, de Benitatxell (Alicante) y tiene el sello BDIH.

Uno de los modelos de la marca pseudonatural Corpore Sano, el de mirra, hinojo y prpolis, que no tiene ningn sello, se fabrica en Catalua. Los otros dos dentfricos de esta marca, fabricados en Italia, tienen el sello ICEA, que tiene criterios similares a los que hemos explicado, pero una de las principales diferencias es que admite los parabenes como conservantes.

En Espaa se fabrican unas cuantas marcas convencionales: Kemphor, de Laboratorios Verkos,

una empresa de Pinseque (Zaragoza). Lacer, de la empresa catalana del

27. Podemos encontrar arcilla blanca por menos de5/kg,aunquelospreciosvaranmuchoytambin la podemos encontrar el doble de cara. Unkilodebicarbonatovalemenosde2.Unpotecito de 10-30 mililitros de aceites esenciales puede valer entre 5 y 10. Con estos ingredien-tes podemos hacer pasta para muchos aos.

28. Por ejemplo labioguia.com/dentifrico-casero, donde hay enlaces a otras recetas.

Cuidado con no blanquear demasiado!Algunaspastasdedientessehanformuladoespecficamenteparahacerlosdien-tesmsblancos,y/oparaquitarlesmanchas(lasquetpicamentetienenlosmuyfumadores), y/o para quitar sarro. Algunas de las pastas con el apellido Total tie-nenlastresfunciones.Laparticularidadenlafrmulaesquecontienemspro-porcindeabrasivos,de formaquedesgastanmselesmalte; tambinsediceque pueden provocar aftas en la boca. Por esto se recomienda no usarlas durante muchotiempo.Unamaneramejordequitarsarro,ymsdirigidaasuobjetivo,eshacernos una higiene en el dentista.

CMO ME PUEDO HACER PASTA DE DiENTES EN CASAEs bastante sencillo, y barato!27 Y ahorrars envases. Podemos encontrar fcilmente recetas en internet.28 Es recomendable hacer muy poca cantidad las primeras veces, hasta que hayamos encontrado la proporcin de ingredientes que ms nos guste.

En un bote de vidrio: Poner una cucharada sopera (para

hacer las primeras pruebas) de un abrasivo. El ms tpico es la arcilla blanca (se vende en herboristeras), y tambin puede ser bicarbonato sdico (encontraremos en drogueras); esta opcin no sera recomendable para personas que necesiten una dieta baja en sodio, o que tengan las encas retiradas.

Ir aadiendo agua muy despacio (es fcil pasarse), removiendo hasta obtener la consistencia deseada. Hasta aqu seria para hacer la pas

ta ms bsica, que quedara bastante austera en sabor, y spera. Nuestro gusto se puede acostumbrar a todo, pero si queremos la pasta algo ms amigable podemos poner: Unas cuantas gotas de un aceite

esencial que nos guste (los venden en herboristeras), y sal al gusto (la sal es conservante). Puesto que los aceites esenciales son caros y sus aromas se evaporan cada vez que abrimos el bote, si preparamos mucha cantidad de pasta podemos poner unas pocas gotas inicialmente, e ir aadiendo a medida que vaya perdiendo aroma.

Si le queremos dar dulzura, podemos aadir regaliz o estevia (que no contienen sacarosa), por ejemplo en infusin.

Para obtener una textura ms gelatinosa podemos ponerle glicerina,

que es antisptica, hace la pasta menos abrasiva y la endulza. Algunas recetas proponen usar glicerina en lugar de agua.

Para ganar en poder limpiador para el sarro, o blanquejador, podemosaadir una pizca de bicarbonato (si el abrasivo es arcilla), o de agua oxigenada; sta puede irritar las encas.

Una variante seria sustituir el agua por una infusin de hierbas, para dar ms aroma, sabor y propiedades a la pasta. Si tenemos problemas de encas ir bien la salvia, que tiene propiedades astringentes. Las hierbas son ms baratas que los aceites esenciales, pero dan menos aroma.

Se dice que las pastas caseras pue-den ser excesivamente abrasivas y desgastar el esmalte; de hecho se dice sobre todo del bicarbonato. Ello podra derivar de que el que podemos comprar tiene el grano ms grueso que los abrasivos que se ponen en las pastas comerciales (en las que se trabaja con grnulos finsimos y amorfos, sin aristas), pero no hemos conseguido una valoracin profesional sobre ello. Busquemos los abrasivos de grnulo ms fino. O, por prudencia, una opcin podra ser alternar la pasta casera con pastas comerciales.

Para que no se eche a perder En una pasta casera pueden aparecer hongos. La primera medida preventiva sera no meter el cepillo en el bote de la pasta, puesto que los hongos pueden venir de la saliva. Otra sera poner ms sal, o menos agua. Tambin la podemos guardar en la nevera, teniendo un bote ms pequeo en el bao.

mismo nombre, adherida al grupo alemn Interpharm, Gmbh & Co.

VitisyDesensin,delaempresacatalana Dentaid, con filiales en 6 pases.

PHB,enCatalua.

http://www.labioguia.com/dentifrico-casero/

en nuestro nmero 45 dedicamos el Cuaderno central a la movilidad en bici. Hablbamos, entre otras co-sas, de los requerimientos en urbanismo para que pueda ser de verdad un medio de transporte habitual, de sus mltiples ventajas, de consejos y recursos para animarnos a pedalear... y acabbamos con una pre-gunta: Pero, y la bici???? Qu tipo de bici necesito yo? Puedo encontrar de segunda mano? Se fabrican bicicletas, en este pas? en este artculo damos las respuestas.

MONTSEPEIRON

El poder de lascostumbres

Para que tus desplazamientos vayan sobre ruedas

Qu bici?

Usar la bici para desplazarnos habitualmente, he aqu una de las costumbres ms saludables, ecolgicas y transformadoras que podemos adoptar, sobre todo si es para sustituir un ve-hculo motorizado privado no olvidemos que el transporte pblico es la opcin de movilidad ms adecuada en muchos casos en las localidades de cierto tamao; de hecho, en muchas ocasiones la combinacin bicitransporte pblico es lo que nos permite evitar un vehculo motorizado. Y es un hbito gratificante, tambin. La sensacin de libertad cada maana cuando voy al trabajo no tiene precio, deca una de las vivencias que recogamos en el nmero 45.

Si te quieres apuntar a esta opcin tan atractiva, este artculo es para ti. Te ayudaremos a escoger el vehculo que mejor satisfaga tus necesidades, y que ms se acerque a los criterios de sostenibilidad. Veremos en primer lugar los ele-mentos que dan diferentes prestaciones a las bi-cicletas, y despus hablaremos de la fabricacin, de marcas locales... Sin olvidarnos, por supuesto, de la opcin de las bicis de segunda mano.

PARA QU QUIERO LA BICI?Es la primera pregunta a hacernos, antes de empezar la seleccin de una bici. Y es que, para cada

uso que se puede hacer de la bicicleta, se fabrican con unas caractersticas diferentes. Si circulamos con unas ruedas delgadas por el campo las echaremos a perder, si vamos en una bici de montaa por ciudad podemos hacernos dao.

Podemos querer una bici bsicamente para tres grandes finalidades: Para transportarnos, es decir, queremos

una bici utilitaria. Y, segn por donde queramos transportarnos, la bici ser de ciudad (o urbana), de carretera o de viaje.

Para una finalidad recreativa. Y, segn cul sea la diversin que queramos disfrutar en bici, ser de paseo o de montaa (BTT), y entre stas todava podemos distinguir las de trial y las de trekking.

Opara practicar un deporte. Aqu vuelven a salir las de montaa y de trial, y estn tambin las bicicletas de competicin en carretera o en veldromo (bicis de pista).

Tenemos pues todos estos tipos de bicis, y tambin las hay hbridas, que combinan prestaciones de varios tipos (habitualmente de carretera, de paseo y de montaa). En la tabla podemos ver las caractersticas especficas que debe tener cada tipo de bici (sin incluir las de

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LAS BiCiS DE PiN FijOUn tipo particular de bici son las de pin fijo o fixie. En estas bicis las ruedas y los pedales giran a la vez, de forma que nunca se deja de peda-lear,ysepuedeirhaciaatrs.Sonlasbicismssenci