48249120 libro chefomatic con fotos 300 paginas

AGUJA DE CERDO

Puse estos 2 kilos de aguja de cerdo en la cheffo,tal como lo hacia en la olla normal y por

probar si salia tierno y jugoso y me sorprendio agradablemente ver como me lo dejo de

bueno.

Salpimentar y ponerle aceite alrededor en un plato antes de meter en la cheffo,PROGRAMA

91--2 HORAS. Le di unos cortes no muy profundos de separación.

ALBONDIGAS DE ESTRENO

1/2 K DE CARNE PICADA

AJOS Y PEREJIL

HUEVO

PAN RALLADO

1 ZANAHORIA GRANDE

CHAMPIÑON FRESCO

1 PASTILLA DE CALDO

ACEITE

3 CUCHARADAS DE SALSA DE TOMATE

VINO TINTO

AGUA

En el fondo de la cubeta poner un poco de aceite y echar encima 2 ajos picados, la zanahoria

en rodajas, las albóndigas (ya preparadas y pasadas por harina), los champiñones, la pastilla

de caldo desmenuzada, el vino tinto, la salsa de tomate y el agua a gusto.

PROGRAMA 91- 1H. 30

ALBONDIGAS I

36 ALBONDIGAS YA PREPARADAS

1 CEBOLLA PICADITA

VINO BLANCO

1

1 VASO DE AGUA .PARA DESHACER LA MAIZENA

3 CUCHARITAS DE MAIZENA

ACEITE

1 PASTILLA AVECREN

ZANAHOTIAS BABIS DE BOTE

GUISANTES DE BOTE

JUDIAS DE BOTE - PUEDE SER TAMBIEN DE BOLSAS CONGELADAS PERO ECHAR

DESCONGELADAS

Poner por este orden

Poner en la cubeta un chorrito aceite , la cebolla picadita, las albongigas , la maizena disuelta

en agua , un chorrito de aceite , el resto de los ingredientes.

Al final poner las verduras

PROGRAMA 91 -1HORA Y 55 MINUTOS

ALBÓNDIGAS II

800 gr.DE CARNE PICADA MIXTA (BANDEJA MERCADONA), 2 HUEVOS BATIDOS, SAL, NUEZ

MOSCADA Y AJO MOLIDO.

ACEITE, VASO DE VINO, VASO DE AGUA, 3 DIENTES DE AJO CORTADO EN LÁMINAS, MEDIA

CEBOLLA CORTADA TAMBIEN Y UNA PASTILLA DE CALDO DE CARNE. HARINA PARA LAS

BOLAS.

Se mezcla la carne con los dos huevos batidos, la sal , la nuez moscada y el ajo molido.

Se forman las bolas (a mi me salen 24), se enharinan y se van apartando en un plato.

En la cubeta se pone el aceite, los ajos picados y la cebolla, se van colocando las albóndigas,

Se añade la pastilla de caldo y se riega con el vino y el agua.

Las albóndigas no las he frito antes, no hace falta.

PROGRAMA 91, UNA HORA Y MEDIA.

ALBONDIGAS A LA CARBONARA

2

Antes de preparar la masa de las albóndigas, he puesto la chefo en el prog 91 sobre 15 min

más o menos las cebollas y una par de dientes de ajo.

A la masa de carne (1/2 cerdo 1/2 ternera, sobre 500 gr) la salpimentamos, pastilla de caldo

desmenuzada, ajo y perejil picaditos, 4 huevos batidos, 60 ml de leche (medida vaso chefo) y

4 ó 5 cucharada de pan rallao.

Hacemos las albóndigas y la echamos a la cubeta con 120 ml de vino blanco y un buen

chorreón de agua porque se consume bastante.

PROG. 91 - 1H Y MEDIA.

Cuando estén terminada las albóndigas, volcamos en una cacerola y le añadimos bacon muy

picadito que pasaremos antes en una sartén.

Y ya por último le añadimos un brik pequeño de nata para cocinar y dejamos que se espese

un poco.

La que quiera más caldo le puede echar 2 brik de nata, a mi en particular me ha gustado

mucho sólo con uno.

Se le puede añadir a la salsa patatas hervidas, pasta, champiñones ó patatas fritas a

cuadraditos pequeños.

También podéis probar en picar el bacon a la carne de la masa de las albóndigas. Yo creo

que carbonara de verdad es echarle el bacon a la salsa, pero bueno, es otra opción.

En mi casa a gustado mucho y ya me han dicho que lo tengo que hacer otro día.

Espero que os gusten.

ALBONDIGAS CON SEPIA

ALBONDIGAS (mezcla de ternera y cerdo, como siempre con el ajo, el pan, el huevo y perejil)

1SEPIA DE LAS GRANDES (las que venden en las pescaderías que no están limpias- ellos os la

limpiaran)

1 CEBOLLA

1PIMIENTO VERDE DE LOS ITALIANOS

1/2 PIMIENTO ROJO

1 ZANAHORIA PEQUEÑA

16 ALMENDRAS TOSTADAS

1 PASTILLA DE CALDO

1 VASO DE VINO BLANCO

Ponéis un chorro de aceite en el fondo de la cubeta, las albóndigas bien rebozadas de harina

blanca y la sepia cortada en trocitos.

Trituráis todos los ingredientes restantes, en la thermomix o si no tenéis con el minipimer. Es

importante que quede bien trinchado, si no encontrareis los trocitos de almendras y a lo

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mejor no os gusta.

Poner el triturado en la cubeta, si veis que no cubre todas la albóndigas ponéis agua hasta

que queden justo cubiertas.

PROGRAMA 91 - 1 HORA Y MEDIA.

ALBONDIGAS CORDOBESAS

800 GR DE CARNE PICADA MIXTA

2 AJOS TROCEADITOS

PEREJIL PICADO

SAL

PIMIENTA

2 HUEVOS

1/2 MEDIDA DE LECHE

1/2 MEDIDA DE PAN RALLADO

HARINA

225 GR DE MAYONESA

2 PASTILLAS DE AVECREM

2 MEDIDAS DE AGUA

* Si os gusta el queso, probad a rellenar las bolitas con quesitos del caserio, están riquisimas.

Hacer la pasta de las albondigas con la carne, los ajos, el perejil, la sal, pimienta, los huevos,

la leche y el pan rallado. Hacer bolitas y pasarlas por harina

Mezclar la mayonesa con la pastillas del caldo y con el agua, poner las albondigas junto con

la salsa en la cubeta.

PROG 91, 1 HORA 15 MINUTOS

ALBONDIGAS CON TOMATE

Un bote de tomate frito, medio vaso de vino blanco, medio vasito de agua ,sal y especias de

hierbas provenzales . Todo a la cubeta junto con las albondigas. PROGRAMA 91, 45 MINUTOS

(puesto que las albondigas ya estaban fritas)

ALBÓNDIGAS A LA BILBAÍNA

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La masa se hace al gusto de cada uno, a mí , personalmente me gusta mitad carne picada de

ternera y mitad de cerdo, ajo, perejil, huevo y pan mojado en leche. Se forman las bolas, se

enharinan, se pone aceite en la cubeta y se colocan las albondigas con cuidado y evitando el

pincho del centro. Después he añadido:

-1 CEBOLLA PICADA

-1 VASO DE TOMATE FRITO

-1 VASO DE VINO BLANCO

-1 PASTILLA DE AVECREM DESMENUZADA

-1 ZANAHORIA CORTADA A RODAJITAS

-1 PUÑADO DE GUISANTES

PROGRAMA 91,1 HORA Y 30 MINUTOS.

ALBONDIGAS DE POLLO EN SALSA

2 MUSLOS; 1 PECHUGA; 2 CUCH. COLMADAS DE GROUYERE RALLADO (O EMMENTAL); 2

HUEVOS; 2 CUCH. COLMADAS DE PAN RALLADO; 1 DIENTE DE AJO; HARINA; 1/2 CEBOLLA

GRANDE O 1 NORMALITA; 1 ZANAHORIA; WHISKY; 1/2 L. DE AGUA

Se pican los muslos sin piel y deshuesados con la pechuga, a mi me lo ha hecho el carnicero

un par de veces, pero la verdad es que alucinan un poco, así que ahora me he agenciado una

picadora de hacer chorizos que tenía mi suegra perdida por el trastero.

Se mezcla el pollo picado con los huevos, el queso, el pan y el ajo muy picadito. Se

salpimenta la mezcla y se amasa hasta que quede todo bien integrado. Se hacen las

albóndigas, mojarse las manos de vez en cuando para que no quede la masa pegada a las

manos. Se envuelven en harina levemente y se fríen pero poco y a fuego medio, si se doran

mucho se forma una costra que luego impide que guisen bien y estén jugosas.

Se pasan a una cazuela. En la misma sartén se pocha la cebolla y la zanahoria picadas. Se

añade 1 cuch. colmada de harina, se tuesta y se baña con un buen chorretón de whisky. Se

deja reducir y se echan los dos vasos de agua. Se le da un hervor, se vierte la salsa encima

de las albóndigas y a cocer hasta que estén bien tiernas....

Espero que os gusten, con el truco de faraona para hacerlas con las hueveras, serán más

rápidas y congelan muy bien, ya sabéis, hacer una buena tanda, y congelad (según Cristina

Galiano, las albóndigas por un lado y la salsa por otro), así siempre tendréis un buen segundo

a mano.... "

No sustituyáis los muslos por pechugas, porque aunque así son más laboriosas, el muslo le

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dan mucha jugosidad y aunque con dos huevos os parezca que quedan muy húmedas, no

caigáis en la tentación de echarle más pan rallado, mojando las manos en agua cada poco se

moldean de maravilla y os aseguro que así quedan súper jugosas...Eso sí, para otra vez voy a

hacer el doble para ahorrar trabajo, que ya metidos en faena...

ALBONDIGAS CON SALSA DE TOMATE

Resulta que yo siempre que hago albóndigas hago un kilo de carne picada y una vez fritas y

frías congelo unas cuantas para así tener otro día. Pues bien, ésta mañana las he

descongelado y he pensado hacerlas en la chefo. Le he puesto: un bote de tomate frito,

medio vaso de vino blanco, medio vasito de agua, sal y especias de hierbas provenzales.

Todo a la cubeta junto con las albóndigas.

PROGRAMA 91, 45 MINUTOS (puesto que las albóndigas ya estaban fritas)

No os podéis imaginar lo bien que me huele la cocina. No he podido resistir la tentación de

probrar una y ummm. Luego coceré un poquito de pasta (tallarines) para acompañar y ya

tengo mi comidita, sin ensuciar apenas nada y sin estar pendiente de salpicaduras del

tomate, que se pegue y todo ese rollo.

ALBONDIGAS CON SALSA DE TOMATE II

500 GR DE CARNE PICADA A VUESTRO GUSTO

2 HUEVOS

4 AJOS

SAL, PEREJIL, PIMIENTA NEGRA, NUEZ MOSCADA Y UN POQUITO DE CANELA EN POLVO. (Esto

último le da muy buen sabor)

1 BOTE DE TOMATA FRITO

1 1/2 MEDIDA DE AGUA

PIMIENTA NEGRA

1 CUCHARADITA DE AVECREM A TU GUSTO

PAN RALLADO

4 CUCHARADAS DE ACEITE

Ponéis la carne en un bol grande con los huevos, las especias y los 4 ajos prensados, trabajar

la masa.

A mi me salieron 12 bolitas pequeñas.

PROGRAMAR 91 1 HORA Y 15 MINUTOS.

En el recipiente ponéis primero las 4 cucharadas de aceite, después las albóndigas, el tomate

frito, el agua hasta que se cubran las albóndigas, la cucharadita de avecrem y la pimienta

negra si os gusta.

Sugerencia al terminar el programa he sacado las albóndigas y con la salsa he añadido una

lata de champiñones y un poco de maicena diluida con un poco de leche, he programado otra

vez la maquina a 91 unos 5 minutos. La salsita me gusta un poco más espesa. Por eso lo he

hecho.

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ALBONDIGAS DE MERLUZA

Para las albóndigas:

PESCADO SIN ESPINAS ( 3 lomos de merluza k tenia congelaos )

GAMBAS ( un puñadin de las canijas, congeladas..)

4 DIENTES DE AJOS

1 HUEVO

UN POCO DE PAN RALLADO,

UN CHORRITO DE VINO,

UN CUBITO DE CALDO DE PESCADO

PEREJIL , SAL Y PIMIENTA

Se tritura el pescado y las gambas, se pican muy bien los ajos, se ponen todo en un bol y se

mezcla muy bien. Lo hice en la Th y lo deje la noche del sabado reposando

Se forman las albóndigas y se pasan por harina.

Para la salsa:

Un chorrito de aceite de oliva, 1 cebolla, 1 vaso de vino, 1/2 vaso de agua, un poco de

tomate frito para dar color, sal y evidentemente las albóndigas.

En la cubeta se pone un chorrito de aceite, y la cebolla..lo puse 30m..pork la cebolla era muy

dura y pense k seria mejor pasarla un poco

Luego añadi, las albóndigas, un poco de tomate frito, el vino, agua y un cubito de caldo de

pescado.

PROGRAMA 91, 1´30 HORAS.

ALBONDIGAS DE POLLO Y QUESO

DOS PECHUGAS Y MEDIA DE POLLO (me salieron 22 albóndigas)

QUESO RALLADO AL GUSTO

MEDIA CEBOLLA

UNOS AJOS

MEDIO VASO DE VINO BLANCO

UN BUEN CHORRO DE TOMATE FRITO

SAL Y PIMIENTA

ACEITE DE OLIVA

UNA PIZCA DE MAIZENA (opcional)

Picar las pechugas de pollo salpimentadas en la picadora. Añadir queso rallado al gusto.

Cuando esté todo bien picado formar bolitas.

PROGRAMA 91, 70 MINUTOS

En la cubeta de la Chefo echar un poquito de aceite de oliva. Echar la cebolla picada y los

ajos cortados en láminas y dorar. Cuando estén dorados añadir las albóndigas y rehogar unos

minutos.

Echar medio vaso de vino blanco y un buen chorro de tomate frito (si queremos que salga

mucha salsita echar bastante). Rectificar de sal.

Cuando la salsita hierva, si se quiere, echar una pizca de Maizena para que espese algo.

Dejar terminar el programa.

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Salieron muy ricas, aunque como ya sabeis que la pechuga de pollo es una carne más seca

pues las albóndigas salen menos jugosas que con otro tipo de carne.

ALCACHOFAS AL JEREZ

8 ALCACHOFAS A CUARTOS

3 AJOS PICADOS(la proxima pondre 1 o sin ajo)

UNA CEBOLLA PICADA

UN CHORRO DE ACEITE

UN BUEN CHORRO DE JEREZ

PEREJIL PICADO

opcional 1/2 pastilla de avecrem (yo le he puesto concentrado de carne casero)

Todo a la cubeta.

PROGRAMA 91 45 MIN

yo le he puesto 1,5 horas ya que para nuestro gusto estaban poco hechas, al alargar el

tiempo he añadido un poquito de agua.

ALCACHOFAS ASADAS

Limpitas , a la cubeta con un chorrito de aceite , sal y pimienta.

PROGRAMA 91 1H 30MIN.

ALCACHOFAS CON GUISANTES Y JAMON

Ayer para cenar unas alcachofas (de lata) con jamon y guisantes, todo regadito con vino

blanco y un pelin de pimienta.

PROGRAMA 91 45 MIN

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ALCACHOFAS GUISADAS

6 ALCACHOFAS EN CUARTOS

2 DIENTES DE AJOS PICADOS

1/2 VASO DE VINO BLANCO

1/2 VASO DE AGUA

1/4 DE PASTILLA DE CALDO DE VERDURAS

2 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA

todo a la cubeta

PROGRAMA 91, Y 50 MINUTOS.

(para mi gusto, las alcachofas estaban un pelín durillas,pero muy buenas de sabor).

ALCACHOFAS EN BOLSA DE COCCION

El domingo estuve de experimentos....vi en el foro que existían unas bolsas de plástico para

cocinar en el horno, se ve que el pollo queda muy doradito y muy bueno, y como fuí al

mercadona las compré por si algun dia hacía algo al horno.

Tenía alcachofas y a mi me gustan mucho asaditas, pero en el horno siempre me quedan

resecas...así que pensé en pnerlas en la susodicha bolsa y ponerlas en la chefo a ver que

pasaba. Os tengo que decir que quedaron de maravilla, super tiernas y jugosas. Os hice un

paso a paso para que vierias todo el proceso, pues yo no había visto nunca éstas bolsas y

creo que si os lo enseño lo vas a ver mucho más claro. Limpio lo es y el resultado genial!!!! a

ver si os animais!!!!

Lo primero limpié las alcachofas, les puse sal y un buen chorro de aceite virgen, las puse en

la bolsa y a la chef o 1 HORA Y 45 MINUTOS EN EL 91 Y una vez abrí la bolsa, este fué el

resultado

ALITAS AGRIDULCES

1 KG DE ALITAS

3 ó 4 DIENTES DE AJO

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2 GUINDILLAS

UNOS GRANOS DE PIMIENTA NEGRA

SALSA AGRIDULCE

SALSA DE SOJA

UNA CUCHARADITA DE ORÉGANO

UNA CUCHARADITA DE PIMENTON (mezcla dulce y picante)

ZUMO DE MEDIA NARANJA

VINO BLANCO

ACEITE DE OLIVA

En un mortero hacemos una pasta con la sal, el ajo, el orégano, la guindilla, la pimienta

negra, añadimos el zumo, la salsa de soja, la agridulce, el vino blanco, el pimentón y el aceite

oliva, ponemos el adobo en las alitas y dejamos adobar durante 24 horas.

Ponemos en la chefo el programa 91 durante 2 horas, pasada la primera hora le ponemos

unas patatas cortas en cuadros y dejamos terminar.

ALITAS ASADAS

Ayer cenamos alitas asadas en la Chefo. Puse una pizca de aceite en la cubeta y un kilo de

alitas salpimentadas.

PROGRAMA 91. Y DOS HORAS Y MEDIA de tiempo.

El tiempo parece una burrada, pero fue el tiempo necesario para que las alitas quedasen

crujientes y así de doraditas, que es como nos gustan.

Las comimos con salsa barbacoa y estaban buenísimas.

ALITAS DE POLLO

Pues he hecho unas alitas de pollo que han quedado geniales!! Yo las suelo hacer al horno

pero como no podía hacerlas las he metido en la chefo y han quedado geniales!!!

500 GR DE ALITAS

1 CHORRITO DE ACEITE

1 PASTILLA DE CALDO

1 BUEN CHORRO DE COÑAC

2 HOJITAS DE LAUREL

PROGR. 91 1H 30M y así han quedado

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ALITAS CON CEBOLLA Y CERVEZA

PONEMOS ACEITE EN LA CUBETA , PONEMOS 1º LAS ALITAS Y CEBOLLA. PONEMOS PRG 91-

1,30MINT, Y A LOS 40mint, ECHAMOS LA CERVEZA, Y DEJAMOS Q TERMINE EL TIEMPO

ALITAS AL LIMON

ALITAS DE POLLO (yo he puesto 10)

ZUMO DE LIMON

3 DIENTES DE AJO

SAL

Limpiar las alitas. Luego las corto por las articulaciones, desechando la parte de la punta.

Las coloco en un taper, las rocío con el zumo de medio limón (uno si es pequeño), las salo y

añado tres ajos enteros machacados con un golpe.

El taper va a la nevera hasta el día siguiente que las cocino.

Las coloco en la chefo, (no hace falta aceite, la piel de las alas suelta su grasa)

PROGRAMA 91, 2 HORAS. Hay que remover un par de veces, para que se doren por todos los

lados

ALITAS DE POLLO CON SALSA DE SOJA

ALITAS DE POLLO PARTIDAS

SALSA DE SOJA AL GUSTO

6 AJOS

2 HOJAS DE LAUREL

COÑAC

Salar con moderación las alitas ya que la salsa de soja es salada.

Poner en la cubeta los ajos, el laurel, las alitas y echar un buen chorro de coñac y otro de

soja.

Remover bien todos lo ingredientes con una pala de silicona y programar 2 HORAS

PROGRAMA 91.

Si se remueven de vez en cuando quedan más doraditas todas.

ALITAS DE POLLO CON SALSA DE SOJA Y MIEL

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ALITAS

SALSA DE SOJA

MIEL

ACEITE DE OLIVA

SAL Y PIMIENTA

Salar las alitas y en un bol mezclar todo bien pomer en la chef 1 HORA Y MEDIA AL 91

ALMEJAS A LA MARINERA

Se pone un buen chorreon de aceite en la cazuela, unos ajitos laminados, las almejitas,(yo

puse 1/2 kilo) un vasito de vino blanco del bueno.

PROGRAMA 91; 30 MINUTOS y cuando este listo le echais peregil picadito por encima. ¡Listo!

ALMEJAS EN SALSA

300 GRS DE CHIRLAS Ó ALMEJAS.

½ CEBOLLA PICADA.

1DIENTE DE AJO PELADO Y PICADO


½ VASO PEQUEÑO DE VINO BLANCO

½ VASO PEQUEÑO DE AGUA

1 LATITA DE CHAMPIÑONES LAMINADOS

JAMÓN A TAQUITOS

1 CUCHARADA PEQUEÑA DE MANTEQUILLA

1 CUCHARADA PEQUEÑA DE PIMENTÓN DULCE Se puede añadir un poco de pimentón

picante

SAL AL GUSTO

Picar la cebolla y el ajo y ponerla en la cubeta junto con el aceite. PROGRAMA 91 Y 45

MINUTOS. A los 20-25 minutos, o cuando la cebolla esté transparente, añadir el resto de los

ingredientes. Mezclar con una cuchara de palo y dejar terminar. Ni que decir tiene echar o

cambiar algo al gusto, más cantidad de almejas o mas salsa en fin cada uno lo q kiera

ALUBIAS

2 VASOS DE JUDIAS BLANCAS Ó ROJAS Ó DE LAS DOS.

1 CEBOLLA

1 ZANAHORIA

1 PATATA

UNA CABEZA DE AJOS PEQUEÑA ENTERA

12

1CHORIZO

1 PASTILLA DE AVECREM

1 CUCHARADITA DE COMINO

SAL

ACEITE

1CUCHARADITA DE PIMENTÓN DULCE

2 CUCHARADITAS DE ACEITE DE OLIVA

Mi variación ha sido que he puesto 2 patatas no tenia chorizo así que le he puesto morcilla y

un poco de jamón, tan poco que es que ni se ve pero es lo que había, y le he puesto un poco

de agua. La zanahoria y la cebolla las ralle.

lo puse todo en el PROGRAMA 91 A 2 HORAS

a si y los ajos los pele y puse 3 dientes de ajo

Bueno esto son las alubias que he hecho de comer, se me ha desecho la morcilla y no tenia

chorizo pero están riquísimas, aquí os dejo la foto.

ALUBIAS ROJAS

Puse 2 medidas de alubias en remojo ayer por la noche.

Esta mañana, metí las alubias en la cubeta, junto a 3 dientes de ajo, una patata, 1 pimiento

verde, 1 trozo de pimiento rojo, 1 zanahoria y un trozo de puerro. Sazoné con sal y le puse un

poco de pimentón dulce de la Vera. También meti trocitos de carne de guisar y lo removi

todo. Cubro todo con agua y pongo PROGRAMA 91, 2 HORAS

Mientras tanto, desgraso la morcilla y el chorizo en otra cazuela y reservo.

A las 2 horas, echo un vaso de agua a la cubeta y paro la cocción.

Pongo los trozos de morcilla y chorizo en la cubeta, retoco de sal e inicio de nuevo el PROG.

91, CON UN TIEMPO DE 20 MIN.

ANILLAS

MEDIO KILO (mas o menos) DE AROS DE CALAMARES Ó DE POTA

ACEITE DE OLIVA

SAL

AJO EN POLVO

PEREJIL

He lavado los calamares y los he secado muy bien con papel de cocina. He echado un

chorreoncito de aceite en el fondo de la cubeta, eche los calamares, la sal, el ajo en polvo y

el perejil. Lo removí todo muy bien. 45 MINUTOS CON EL PROGRAMA 91. Mas ricooooooo.....

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ANILLAS DE CALAMAR CON PATATAS AL JEREZ.

ANILLAS DE CALAMAR

PATATAS MEDIANAS

MEDIO VASO DE VINO DE JEREZ

UN VASO DE AGUA

UNA PASTILLA DE AVECREM DE PESCADO

MEDIA CEBOLLA

ACEITE

Corté la cebolla en trocitos pequeños y lo puse en la cubeta a pochar con aceite. Cuando

estaba doradito puse el resto de los ingredientes en PROGRAMA 91 DURANTE 2 HORITAS.

Estaba de vicio!!! Tenía un sabor...

ARROZ A LA CUBANA

1 MEDIDA DE ARROZ (del vasito) ( yo uso el vaporizado)

300 GRS DE TOMATE FRITO

1,5 MEDIDAS DE AGUA ( del vasito que trae la máquina)

SAL AL GUSTO

UN CHORRO DE ACEITE DE OLIVA

UN PAR DE AJITOS (opcional)

1 PAQUETE DE SALCHICHAS

4 HUEVOS

Sin pala de amasar.

Introducir todo a la cubeta menos los huevos. PROGRAMA 91, 50 MINUTOS.

Una vez que acabe el programa dejar reposar unos 10 minutos, mientras tanto freimos los

huevos y los plátanos si nos gustan.

Otra opción es añadirle los huevos a la cubeta cuando falten 20 minutos para que acabe el

programa y que se cuajen en el tomate. A mi me gustan más fritos y no se tarda ná en

freirlos así que os doy las dos opciones y vosotros decidís.

ARROZ AL PELOTÓN

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UNA MEDIDA DE ARROZ

UN VASO DE AGUA

TRES CUCHARADAS DE ACEITE

SAL

UNA TARRINA DE BACON A TAQUITOS

UNA LATA PEQUEÑA DE CHAMPIÑONES LAMINADOS

MEDIA LATA PEQUEÑA DE MAIZ DULCE

TIRAS DE PECHUGA DE POLLO (opcional)

ACEITUNAS NEGRAS (opcional)

Pico, las aceitunas y los champiñones. Colocar todo en la cubeta todos los ingredientes, salar

y remover con la cuchara de madera. PROGRAMA 91, 45 Ó 50 MINUTOS. Dependerá del

arroz, el mío era del normal.

Servir inmediatamente o sacarlo de la cubeta y colocar en una ensaladera, en el momento de

comer, un minuto de micro.

ARROZ A LA MILANESA

2 TACITAS DE CAFÉ DE ARROZ (YO LE PONGO DEL LARGO NORMAL)

3 TACITAS DE AGUA(PARA LA CHEFO SIEMPRE ES 1 MEDIDA DE ARROZ POR CADA 1'5

MEDIDAS DE AGUA)

PIMIENTO TROCEADO

LONGANIZA FRESCA O MAGRO DE CERDO TROCEADO

JAMÓN SERRANO A TAQUITOS

GUISANTES CONGELADOS(O DE BOTE)

1AJO

PIMENTÓN,COLORANTE

Se echa aceite en la cubeta,se ponen todos los ingredientes menos elagua y se remueve bien

para q el arroz se empape de aceite.Se echa el agua(y sal,pero poca,por el jamón).

PROG.91.DE 40 A 50 MIN, según os guste el arroz más o menos tostadito.Si lo haceis para

uno sólo,poned un poco más de agua(como 1 taza y 2/3,porq al haber poca cantidad de

líquido,se evapora antes.Se puede programar

ARROZ A LA NARANJA

50 GRS DE MANTEQUILLA

1CEBOLLITA PICADA

2 TALLOS DE APIO EN RODAJAS

400 GRS ARROZ DE GRANO LARGO

1/2 CORTEZA RALLADE DE NARANJA

2 NARANJAS DE ZUMO

CUCHARADA DE MENTA FRESCA

PISTACHOS

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Derretir la mantequilla en el microondas y meter en la cubierta de la Chefo. Agregar la

cebolla y el apio y cocinar en PROGRAMA 91 - 20 MIN.

Añadir el arroz, la corteza y la menta. Poner el zumo de naranja aumentado con agua hasta

el medio litro. Volver a programar la chefo EN EL 91, 1 HORA. Dejar reposar. Sazonar y poner

los pistachos.

ARROZ BASMATI AL CURRY CON PASAS

UNA MEDIDA Y MEDIA DE ARROZ

TRES MEDIDAS Y MEDIA DE AGUA

PIMIENTA NEGRA MOLIDA

CURRY

SAL

UNA PASTILLA DE AVECREM

PASAS

3 AJOS

Partir los ajos en láminas.

Poner en la cubeta el arroz, el agua, pimienta, curry y sal al gusto, y un puñado de pasas.

Añadir la pastilla de Avecrem y los ajos en láminas. Remover bien con una cuchara de

madera.

PROGRAMA 91, 55 MINUTOS.

ARROZ CON BONITO

UN POCILLO DE ARROZ POR PERSONA

PIMIENTO VERDE PICADITO

AJO PICADO

UN POCO DE TOMATE

2 LATAS DE BONITO

1/2 PASTILLAS DE CALDO DE PESCADO

COLORANTE

ZUMO DE LIMÓN

Pones 20M EN EL 91 el ajo, el pimiento y el tomate con un poco de aceite. después añades el

arroz y 10m mas. Luego ya lo programe y añadi el agua ( yo echo el triple..), el limon y la

pastilla de caldo. 40M AL 91

Admite de todo, guisantes, pimiento de lata, judias verdes...

ARROZ CON LECHE

1 MEDIDA DE ARROZ NORMAL

3/4 MEDIDA DE AZÚCAR

11/4 L DE LECHE ENTERA (1 brick de litro y una medida)

LA CORTEZA DE UN LIMÓN

1 TROZO DE CANELA EN RAMA

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Con pala, 1H30M PROGRAMA 50. Al acabar, remover con una cuchara de madera, retirar la

corteza del limón y el trozo de canela y poner en cuencos individuales. De 4 a 6 raciones,

ARROZ CHINO

1 MEDIDA DE ARROZ

1 y 1/2 MEDIDA DE AGUA

1 AJO

GUSANTES

MAIZ

UNA TORTILLA FRANCESA EN TROCITOS

(si se quiere gambas y palitos de cangrejo, yo no tenía a si que no puse)

UN CHORRITO DE ACEITE

UN CHORRITO DE SALSA DE SOJA

UNA PASTILLA DE CALDO DE CARNE

Se echa el chorrito de aceite y el ajo picadito y se pone prog 91-10 minutos (yo freí el ajo en

la sartén y seguido hice la tortilla francesa)

se calienta un poco el agua y se echa la pastilla disolviéndola, echar el resto de los

ingredientes, PROG 91-45 MINUTOS.

Yo lo programé, y me marché a dar un paseo con el niño y luego a llevarle al curso de

natación, por lo que cuando volví encontré el arroz hecho.

Tenía ganas de probar el arroz, no lo había hecho nunca.

Sale muy suelto y nada aguado.

No me ha gustado lo de la pastilla, para mí demasiado salado. El próximo día probaré sin ella

y echaré sal.

ARROZ CON CEPS Y AJOS TIERNOS

CEPS

UN MANOJO DE AJOS TIERNOS

CALDO DE POLLO(doble volumen que de arroz)

ARROZ CORTO(1/2 medida del vaso por persona)

ACEITE AL GUSTO

SAL

Poner en la cubeta el aceite y los ajos tiernos cortaditos y programar 15 MIN EN PROG.

91.Añadir los ceps a trozos y programar 15 MIN. MÁS. Finalmente añadir sal al gusto, el arroz

y el caldo muy caliente y poner nuevamente PROG.91 DURANTE 25 MIN.

ARROZ CON SALCHICHAS

SALCHICHAS FRESCAS (troceadas o no)

UN VASO DE ARROZ ( 2 personas)

UN PIMIENTO ROJO TROCEADO

CEBOLLA TROCEADA

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http://foro.tecnopuchero.es/index.php?topic=2250.msg23216#msg23216

AJOS

TOMATE

UN CHORRITO DE VINO BLANCO

2 VASOS DE AGUA

COLORANTE Ó AZAFRÁN

1 PASTILLA DE CALDO DE POLLO

Calentar un par de cucharadas de aceite en la cubeta, y

echar la cebolla, los ajos y el pimiento. Rehogar unos minutillos y

echar el resto de ingredientes y PROGRAMA 91 50 MINUTOS

ARROZ CON SETAS Y POLLO

Sin pala de amasar

Ingredientes para 2 ó 3 personas

1 PECHUGA DE POLLO (cortada en tiritas)

1 BANDEJA DE SETAS

1 MEDIDA DE ARROZ VAPORIZADO

1 MEDIDA DE AGUA

1 CHORRITO DE ACEITE DE OLIVA

1 CEBOLLA PEQUEÑITA

SAL

PIMIENTA

PEREJIL

1 PATILLA DE AVECREM (opcional)

Se corta el pollo en tiritas finas, las setas se lavan bien y se escurren con las manos

(apretando la seta), se añade el arroz, el agua, el chorro de aceite, la cebolla se pica muy

menudita, la sal, pimienta, el perejil y si has optado por la pastilla de concentrado de pollo

desmenúzala, se mezclan bien con una cuchara o espátula de madera. PROGRAMA 91,

APROX. 1 HORA 20 MINUTOS. Yo lo programa con unas 7 horas de antelación. Pruébalo, está

delicioso.

ARROZ CON CALAMARES EN SU TINTA

1 MEDIDA DE ARROZ (vaso medidor de 240 ml)

1 MEDIDA 3/4 DE AGUA

2 LATAS DE CALAMARES EN SU TINTA (yo pongo de hacendado, de los que vienen de tres en

tres, baratitos)

1 HOJA LAUREL.

1/2 PASTILLA CALDO PESCADO

UN POCO DE SAL


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ARROZ CON CALAMARES

UN PUÑADO DE CALAMARES ENTEROS Ó PICADOS

1 VASO DE ARROZ

PIMIENTO ROJO Y VERDE TROCEADOS

CEBOLLA TROCEADA

AJOS

TOMATE


2 VASOS DE AGUA

COLORANTE Ó AZAFRAN


Poner todo junto en la cubeta. PROGRAMAR EN EL 91, 50 MINUTOS.

ARROZ TRES DELICIAS

2 MEDIDAS DE ARROZ

3 MEDIDAS DE AGUA

1/2 MEDIDA DE ACEITE

150 GRS DE JAMÓN YORK

150 GRS DE GUISANTES

1 ZANAHORIA

1PIZCA DE SALl

Lo puse en el PROGRAMA 91,40 MINUTOS, pero la próxima le pongo 50 porque el arroz no ha

quedado duro, pero me gusta un poco más pasadito: Bueno, pues comentar que en caliente,

está de la muerte, pero una vez frío, le echas una latita de atún y le picas un huevo duro...

Yo le puse bacon refrito porque no tenia jamón de york y tortilla francesa y maíz y le puse

50minutos. Es muy rapidito y es muy socorrido.

ARROZ 3 DELICIAS

1MEDIDA DE ARROZ DE GRANO LARGO

1,5 MEDIDA DE AGUA


SAL

GUISANTES

MAIZ

UNOS PALITOS DE CANGREJO

GAMBAS

JAMÓN COCIDO (yo no tenía y eché chorizo y jamón serrano)

Todo a la cubeta: PROGRAMA 91, 50 MINUTOS y Perfect!!

y programable

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ARROZ ABANDA DE ALICANTE

CALDO DE PESCADO (cabeza de rape, un puerro, una hoja de laurel, sal aceite)prog 16, 3 h.

1 MEDIDA DE ARROZ

1 SEPIA EN TROCITOS

1/4 DE GAMBAS PELEDAS

1PIMIENTO VERDE EN TIRAS FINAS

1TOMATE RALLADO

ACEITE

SAL

COLORANTE

1 1/2 MEDIDAS DEL CALDO anteriormente hecho

Todo a la cubeta menos el arroz, prog 16 de la Bd, en la chefo PROGRAMA 91, 1 H.10 MIN

antes de finalizar dar a pausa y añadir el arroz, remover y volver a dar a pausa, terminar

programa. Se aconseja dejar reposar unos min, a mi me gusta el arroz entero, pero para

gustos...a si que depende de la textura que os guste prog unos min mas o menos.

Se sirve acompañado de un buen alioli.

ARROZ CON GAMBAS

Mira, euro, yo he hecho arroz con almejas y arroz con gambas.

Les puse primero un sofrito hecho en la sartén, el caldo de las gambas y el arroz. Las

medidas, el doble de agua (entre el caldo y el resto de agua hasta completar) que de arroz.

Lo puse unos 40 MIN PROG 91., si no tienes más remedio que programar, intenta llegar

cuando le queden 10 min para terminar.

Entonces para la paella, le haces el sofrito, le hechas el preparado, el arroz y el agua.

A ver si lo lees antes de acostarte.

Un besito y suerte.

ARROZ CON MAGRO DE CERDO

1/2 CEBOLLA MUY PICADA

2 AJOS PICADOS

1/2 PIMIENTO VERDE PICADO

1 PIMIENTO SECO ROJO ENTERO

1 TOMATE RAYADO

1 HOJA DE LAUREL

1 PASTILLA DE CALDO

UN POQUITO DE COMINO MOLIDO

1/4 MAGRO DE CERDO NORMAL PARA GUISAR

1/4 MAGRO DE CERDO ADOBADO

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1/2 PAQUETE DE GAMBAS PELADAS Y CONGELADAS

1 BOTE PEQUEÑO CHAMPIÑON LAMINADO

1 BOTE PEQUEÑO GUISANTES

1 VASO VINO BLANCO

2 VASOS CALDO DE POLLO

4 VASOS DE AGUA

Se echa aceite en la cubeta, introducir la cebolla, ajos, pimiento verde, rojo seco, tomate

rayado, laurel, se hace un sofrito y luego se añade el resto de ingredientes, y se le dan unas

vueltas, se añade un vaso vino blanco . PROG. 91 30M

Se añade el caldo, agua, pastilla de caldo, comino y arroz según comensales y PROG 91-40M

Salió muy bueno y muy sueltecito pero para mi gusto le pondría entre 25 ó 30 minutos más

que nada porque yo lo dejé programado para las 2.30 y llegué a casa a las 3 y a lo mejor el

rato que estuvo de más se secó mucho. Pero de sabor delicioso.

ARROZ CON POLLO

INGREDIENTES DEL SOFRITO: ACEITE,3 AJOS, MEDIA CEBOLLA,1 TROZO DE PIM. VERDE Y DE

PIM. ROJO, TOMATE.

POLLO TROCEADO (YO HE USADO PECHUGA )

6 PUÑADOS DE ARROZ

3 Ó 4 CUB. DE AGUA

SAL,1 AVECREM, PIM. NEGRA Y AZAFRÁN.

*PROGRAMA 91,2 HORAS.

Preparar el sofrito con el pollo (Primero ponéis la verdura y a los 15 min. El pollo) durante 30

min y después poner el agua y el resto de ingredientes ,menos el arroz que se añadirá

cuando queden 20 min.

Se puede programar haciendo el sofrito por la noche, mientras cenamos por ejemplo, y el

resto para el día siguiente, echando el arroz cuando lleguemos a casa. O también poniendo

TODO A LA CUBETA, MENOS EL ARROZ.

Con esta cantidad da para 3 personas, yo pongo 2 puñados de arroz por persona. Lo de

poner 3 ó 4 cubiletes de agua, depende de lo caldoso que os guste, por Ej.,yo hoy he puesto

3,pero la próxima vez pondré 4 porque quiero dejarlo un poco más caldoso. También

depende del arroz, claro. En la chefo es el programa 91. Yo no la he hecho no se como saldrá.

ARROZ CON POLLO – OTRA FORMA

POLLO TROCEADO

1 VASO GRANDE DE ARROZ

½ PIMIENTO VERDE

1 TOMATE

1 DIENTE DE AJO

SAL

¼ VASO DE VINO BLANCO

2 VASOS DE AGUA

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COLORANTE

Poner en la cubeta, aceite, la cebolla ,el pimiento , el ajo, el tomate y el pollo, PROGRAMAR

91,20MIN, pasados 15 min agregar el arroz, mover con una espatula. Cuando pare darle al

reset y hechar el agua el colorante y el vino blanco y programar 91, 30h o para mas tarde.

ARROZ CON SALCHICHAS Y OSOBUQUITOS

6 SALCHICHAS FRESCAS DE MAGRO

8 OSOBUQUITOS DE CORDERO -se puede hacer con magro ya según gustos

2 PATATAS CORTADAS EN RODAJAS NO MUY FINAS

1 TOMATE PARTIDO EN 4 TROZOS


2 MEDIDAS DE ARROZ -

3 y 1/2 DE AGUA

UN CHORRITO VINO

SAL

1PASTILLA AVECREM

UNA PIZCA DE PIMIENTA MOLIDA

COLORANTE

2 AJOS PICADOS

Hacer en 2 tiempos - poner en la cubeta por este orden

El aceite las patatas ya en rodajas - el tomate los ajitos- los osobuquitos las salchichas. El

avecren colorante . pimienta-sal. El vino y el agua tapar y programar - PROGRAMA 91 1HORA

Y 15 MINUTOS - cuando pite abrir pero sin sacar la cubeta echar el arroz y PROGRAMAR DE

NUEVO - 91 Y 35 MINUTOS . Sale sequito pero muy rico . Si os gusta con más cardito poner

mas agua es mi primer arroz y la verdad me ha quedado muy rico

ARROZ DE VERDURAS

1MEDIDA DE ARROZ

1/2 KG DE MENESTRA DE VERDURAS (de bote)

2 DIENTES DE AJO

1 CUCHARADA SOPERA DE ACEITE

2 HOJITAS DE LAUREL

1 PASTILLA DE ACALDO DE VERDURAS

2 MEDIDAS DE AGUA

SAL AL GUSTO

Todo a la cubeta. PROGRAMA 91 Y 40 MINUTOS.

ASADO DE CERDO CON CIRUELAS Y MANZANA

1KILO DE LOMO DE CERDO

400 GRS DE CIRUELAS PASAS

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4 MANZANAS REINETA

1VASO DE AGUA

UNAS CUCHARADAS DE CALDO DE CARNE

SAL Y PIMIENTA

PARA LA SALSA

2 CUCHARADAS DE HARINA

1CUCHARÓN DE CALDO DE PASTILLA

NATA LIQUIDA

Lave las ciruelas y póngalas en un cuenco cubiertas con agua templada durante 20 minutos;

escúrralas y póngalas en una cacerola al fuego; vierta encima un vaso de agua y, cuando

comience la ebullición, retire del fuego y deje que repose unos 6 minutos.

Mientras tanto, pele las manzanas, quíteles el corazón, córtelas en gajos de

aproximadamente medio centímetro de grosor y añádalas a las ciruelas.

Espolvoree, de manera uniforme, la superficie de la carne con sal y pimienta molida,

colóquela en la cubeta de la Chefo untada con mantequilla y distribuya alrededor las ciruelas,

el líquido de las mismas y los gajos de manzana, cubriéndolo todo con el papel de aluminio.

Programe la Chefo en el PRG. 91 y deje que se ase DURANTE 1 1/2 HORA, teniendo cuidado

de regarlo, de vez en cuando, con un poco de caldo caliente para evitar que la carne se

seque demasiado durante la cocción. Debe darle vueltas cuidadosamente de manera que la

carne resulte bien dorada por todas partes.

Alrededor de 15 minutos antes de que el asado esté listo, retire tres cucharadas de su fondo

de cocción, mézclelas en una cacerola pequeña, a fuego moderado, con dos cucharadas de

harina, dilúyalo poco a poco con el cucharón de caldo caliente y finalmente agregue la nata

líquida, removiendo constantemente con una cuchara de madera, para evitar la formación de

grumos.

Haga que la salsa cueza suavemente, retírela del fuego y sírvala en una salsera aparte como

acompañamiento de las lonchas de asado colocadas en una fuente previamente calentada,

rodeadas de las manzanas y las ciruelas cocidas.

ATUN CON AZAFRAN

700 GRS ATÚN

350 GRS PATATA

2 AJOS

175 GRS CEBOLLA

40 GRS MANTEQUILLA

SAL AL GUSTO

TOMILLO AL GUSTO

20 HEBRAS DE AZAFRÁN

330 GRS CERVEZA

HARINA AL GUSTO

pelar las patatas y cortar en cuadraditos. Picar la cebolla y el alo muy

23

menudo yo lo pique en la th salar el atun y enharinarlo introducir todo

en la cubeta.PROGRAMA 16 , 1 HORA Y 45 MINUTOS

ATUN ENCEBOLLADO

hoy hice atún encebollado: 1 Kg. de atún a tacos, 2 cebollas a rodajas, sal, un poquitin de

pimentón, aceite de oliva, y vino blanco

yo lo puse a ojo, y PROGRAMA 91 DURANTE 1 HORA Y MEDIA

quedó genial, divino de la muerte y además me ha sobrado y mañana tampoco cocino,

estupendo

BACALAO A LA VASCA

BACALAO (punto de sal)

2 AJOS

PEREJIL

LANGOSTINOS

GAMBAS

CHIRLAS (sin cascara del mercadona-congeladas)

ACEITE DE OLIVA


1/2 DE AGUA

MAICENA

Poner aceite en la cubeta, eponer el bacalao y el resto de los ingredientes la cucharada de

maicena disolverla en el agua y el vino, todo a la cubeta,

PROGRAMA 91 1 HORA 10 MIN

BACALAO CON TOMATE

CHORRITO DE ACEITE

UNA CEBOLLA GRANDE COTADITA FINA

UN TROZO DE PIMIENTO VERDE

1LATA DE TOMATE TRITURADO

SAL Y PIMIENTA (cuidado con la sal, depende de lo desalado q esté el bacalao)

4 TROZOS DE BACALAO DESALADO


Todo a la cubeta en este orden

PROGRAMA 91 Y 1HORA 15 MIN (segun lo gordito q sea el pescado)

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BACALAO AL AJOARRIERO

400GRS DE BACALAO DESALADO EN MIGAS

UNA CUCHARADA DE ACEITE

MEDIO PIMIENTO ROJO

MEDIO PIMIENTO VERDE

MEDIA CEBOLLA

2 DIENTES DE AJO

UN BOTE DE TOMATE ENTERO

UN POCO DE PEREJIL

SAL

MEDIA CUCHARADITA DE PIMENTÓN

Picar lo mas pequeñito posible las hortalizas y ponerlas en la cubeta,

añadir el aceite, sal , perejil y pimenton, remover y PROGRAMAR UNA HORA Y MEDIA EN EL

91, cuando falten 20 min echar el bacalao, remover y dejar que termine el tiempo

BACALAO CON TOMATE II

8 FILETES DE BACALAO DESALADO

MEDIA CEBOLLA

MEDIO BOTE DE TOMATE FRITO (mejor casero)

PAN RALLADO CON AJO Y PEREJIL

ACEITE DE OLIVA

SAL


ZUMO DE LIMÓN

poner en el fondo de la cubeta un chorrito de aceite , la cebolla picadita y el tomate frito, ir

colocando capas de pescado salado previamente, echar un chorrito de zumo de limón a cada

filete, espolvorearlo con el pan rallado y poner otra capa, así hasta terminar con todo el

pescado, verter un chorrito de vino blanco y poner el PROGRAMA 91 , 1 HORA.

Saludos a tu abuelita y dile que le cambiamos recetas de aquí por alguna suya que seguro

que será una delicia.

BACALAO CON GARBANZOS

BACALAO DESALADO (24 horas antes con varios cambios de agua)

GARBANZOS COCIDOS

1CUCHARADA DE HARINA

CEBOLLA

2 DIENTES DE AJOS PICADOS

PEREJIL PICADO

ACEITE DE OLIVA

UN CHORRITO DE VINAGRE

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PIMENTÓN DULCE

SAL (comprobarlo antes)

MEDIA PASTILLA DE CALDO DE PESCADO

UNA HOJITA DE LAUREL

Primero he puesto el aceite, el ajo, el perejil y la cebolla,..10 MINUTOS PROGRAMA 91

En el mismo programa,.. Le he puesto UNA HORA,... y he añadido la harina,.. Le he dado un

par de vueltas. Después la hoja de laurel, el bacalao, los garbanzos, y eché

agua,..Cubriéndolos ,..Eché el chorrito de vinagre y el pimentón dulce.

Y bueno aquí estamos a la espera de que salga algo decente jeje,..oler huele bien jeje,

edito : Lo tuve 1 hora,..más la media hora de mantenimiento y creo que llegó casi a otra

media hora,.. porque estaba esperando a mí marido,.. en contra de lo que yo me esperaba,..

que me quedase muy líquido,.. quedó en su punto.

BACALAO EN SALSA VERDE

TROZOS DE BACALAO DESALADO Ó CONGELADO EN SU PUNTO DE SAL

Para la salsa:

ACEITE DE OLIVA

2 Ó 3 PATATAS

1 MEDIDA DE CALDO DE PESCADO o 2 pastillas de pescado

1MEDIDA DE VINO BLANCO

2 CEBOLLAS MUY PICADAS

PEREJIL (al gusto yo le he puesto un buen ramillete)

UNA PIZCA DE SAL (dependiendo de la que tenga el caldo)

1 CUCHARADITA DE MAIZENA

Poner en la cubeta: el aceite de oliva, las patatas troceadas, el caldo de pescado, el vino, las

cebolletas muy picadas, el perejil, una pizca de sal (dependiendo de la que tenga el caldo) y

1 cucharadita de Maizena bien disuelta.

PROGRAMA 91, 1 HORA.

Añadir, el bacalao. Ponerlo en el programa 91, unos 15/20 MINUTOS.

BAGELS

1 1/2 TAZAS DE AGUA TEMPLADA

1CUCHARADITA DE LEVADURA

2 CUCHARADAS DE MIEL

1CUCHARADA DE SAL

4 TAZAS DE HARINA (normal, integral, avena... lo que se quiera)

Yo hice la masa en la chefomatic, pero haciendo el método tradicional de mezclar el agua

con la levadura, dejar que la levadura haga su función y luego incorporar la harina, la miel y

la sal. Amasar hasta que esté todo blandito, dejar levar. Una vez levado, la receta indicaba

de estirar la masa en un rectángulo e ir cortando tiras gordas y formar los bagels. Lo intenté

y salieron algunos bien, otros peor, pero no perfectos, creo que tengo que practicar ;)

Dejarlos doblar de volumen de nuevo ya formados. Calentar una cacerola de agua y echarle

una cucharada de extracto de malta (yo nunca lo he visto aqui por lo que le echo azúcar

26

moreno) y cuando esté hirviendo ir hirviendo los bagels 1 minuto o así, hasta que se hayan

hinchado un poco. Dejarlos secar y luego hornearlos 20 minutos 200 C.

BERENJENA AL AJILLO

1 BERENJENA

2 AJOS

PEREJIL

ACEITE DE OLIVA

Se escoge una berenjena no muy grande para que quepa en la cubeta de la chefo. Se parte

por la mitad y se deja a remojo una media hora con sal. Se le hacen unos cortes a cuadrícula

(como a las patatas asadas). Se le echa por encima un par de cucharaditas de ajo picado con

perejil y aceite. Se meten en la chefo y se PROGRAMA EL 91 UNOS 40 MINUTOS. Salen

deliciosas. Con media berenjena y unos cortecitos de fuet de pavo cenamos

estupendamente.

BERENJENAS CON CARNE

3 BERENJENAS MEDIANAS (o 2 grandes)

1CEBOLLA

1/4 CARNE PICADA Ó JAMÓN SERRANO …. lo que más os guste

2 QUESITOS

SAL

PIMIENTA

ACEITE

PEREJIL

Cortar las berenjenas por la mitad, poner sal y dejar una media hora reposando para que

suelte el sabor amargo (si son grandotas, pues un ratito más). Se pica la cebolla, la

berenjena y se introduce en la cubeta con un poquito de aceite. Se añade la carne, sal,

pimienta, perejil y se mueve todo bien. Se cierra la tapa, PROGRAMA 91 40 MIN. se mueve y

luego 20 MIN. MÁS (si no se mueve la carne que queda arriba queda muy sea) y ya está.

Cuando se vayan a servir se puede gratinar un poco de queso por encima.

BERENJENAS RELLENAS

2 BERENJENAS

150GR DE CARNE PICADA

UN CACHITO DE CALABACIN

DOS CHAMPIS

UN PIMIENTO ROJO DE BOTE

DOS LONCHAS DE BACON

SAL Y PIMIENTA NEGRA

UNA CUCHARADA DE ACEITE DE OLIVA

QUESO MOZZARELLA RALLADO

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Vaciamos las berenjenas de su pulpa y cogemos un pedacito pequeño para mezclar con la

carne , lo demás lo reservamos por ejemplo para hacer babaganouh, picamos el cachito de

berenjena, calabacín, champis, pimiento y bacon y lo mezclamos con la carne salpimentada,

rellenamos las berenjenas y las colocamos en la chef que estará untada con el aceite,

PROGRAMAMOS 91, 1 Y 30 MIN, a la hora y 20 min ponemos la mozzarella encima.

BIKINI

Pones una rebanada y media de pan de molde empapaditas en leche, pero sin pasarte...

luego otra de jamon york, o pavo o salchichon o lo ke kieras

luego una de queso para fundir

otra de pan

otra de jamon

otra de queso

cuantas quieras

despues bates 2 huevos y lo vuelcas dentro de la cubeta

UNA HORA EN EL 91

Yo le puse el pan mojadito en leche, pavo y queso bajo en grasa, luego dos huevos batidos

encima y rikiiiiisimo...

BIZCOCHO DE QUESO PHILADELPHIA

28

2 HUEVOS

200 GR DE QUESO PHILADELPHIA

200 GR DE AZÚCAR

50 GR DE MANTEQUILLA

1CUCHARADA DE AZÚCAR AVAINILLADA

1PIZCA DE SAL

200 GR DE HARINA

1SOBRE DE LEVADURA (yo utilice harina bizcochona asi que no le eche la

levadura)

Batí los huevos y el queso con las barillas , por que si lo echas tal cual en la

chefo el queso se queda a pegotones.

Eche la mezcla en la chefo y ya le eche el resto de los ingredientes y lo puse

en el PROGRAMA 50 1 HORA y me salio hecho por dentro y nada de quemado

por fuera.

BIZCOCHO DE COCO

Poner la pala de amasar en la cubeta y echar por éste orden:

50 GR AMARETTO ( licor de almendras )

50 GR RON

75 GR MANTEQUILLA MEDIO DERRETIDA

2 HUEVOS

50 GR DE COCO RALLADO

125 GR DE AZÚCAR

100 GR DE HARINA

1 SOBRE DE LEVADURA ROYAL


En la receta original los licores eran Frangelico, licor de avellanas y brandy, pero yo eché

mano de lo que tenía.

Una vez puesto en una rejilla para que enfríe, pintarlo un poco con cualquier mermelada

calentada previamente en el microondas y espolvorear con coco rallado, así se quedará bien

pegado. Buenísimo.

BIZCOCHO SIN AZUCAR

MEDIA MEDIDA DE ACEITE DE GIRASOL

3 HUEVOS BIEN BATIDOS

1 YOGUR VITALINEA DE LIMÓN, DE PIÑA Ó DE MELOCOTON

LA RALLADURA Y EL ZUMO DE 1 LIMÓN

2 CUCHARADAS SOPERAS DE SACARINA LÍQUIDA

2 CUCHARADAS SOPERAS DE MERMELADA SIN AZÚCAR HERO DE MELOCOTÓN Ó

29

ALBARICOQUE

3 MEDIDAS DE HARINA BIZCOCHONA

Poner la pala de amasar

Todo a la cubeta por el orden dado. Revolver bien con una cuchara de madera para mezclar

todos los ingredientes, y cocer 55 MINUTOS EN EL PROGRAMA 50.

NOTAS:

Queda bastante rico considerando que es sin azúcar ni fructosa, ya que la mermelada

neutraliza en gran medida el regusto de la sacarina.

Yo no uso glucéminus porque nos produce "efectos secundarios" intestinales y además tiene

calorías, pero a quien le guste, pa´lante.

Como podeis ver en las fotos, con 55 minutos queda tostadillo por fuera. A nosotros nos

gustó así, pero si alguien lo prefiere menos hecho puede probar a dejarlo solo 50 o 52

minutejos.

BIZCOCHO DE LA ABUELA

UNA MEDIDA DE NATA

UNA MEDIDA DE AZÚCAR

DOS MEDIDAS DE HARINA

UN SOBRE DE LEVADURA ROYAL

CUATRO HUEVOS

RALLADURA DE LIÑÓN

CUATRO CUCHARADAS GRANDES DE CACAO EN POLVO, o en su defecto cola cao,

que es lo que yo he puesto.

Ponemos todos los ingredientes en la cazuela, PROGRAMA 50, 1 HORA , y ya

está,ah!, y cuando acabe de batir la maquinita, o sea a los tres minutos

mirarlo y remover con una cuchara por si ha quedado algo en la base sin

remover.

BIZCOCHO DE CALABAZA O CALABACIN

4 HUEVOS

150 DE AZÚCAR

200 DE CALABAZA Ó CALABACÍN

75 DE ACEITE DE GIRASOL

30

150 DE HARINA

1 SOBRE DE LEVADURA

UNA PIZCA DE SAL

1 CUCHARADITA DE CANELA EN POLVO

50 de NUECES TROCEADAS

PONER EL PROGRAMA 50(6M) , cuando termino como vi algunos grumitos,lo saque

y lo metí en el vaso de la batidora y lo batí , lo volví a poner en la cubeta y PROGRAMA 91----

1H.

queda muy bueno y no sabe a calabaza

BIZCOCHO DE LECHE CONDENSADA

3/4 DE MEDIDA DE LECHE CONDENSADA

1 MEDIDA DE AZÚCAR

2 DE HARINA DE FUERZA

3 HUEVOS

1 TARRINA DE QUESO MASCARPONE

Con pala de amasar.

Todo a la cubeta, PROGRAMA 12, PUNTO DARK, a los dos minutitos de comenzar a amasar

ayudar con una cuchara de madera. Cuando finalice el programa, espolvoreamos con azúcar

por encima y ponemos el programa 2, 10 minutos. Desmoldamos.

Esta la he hecho yo el sábado, pero le añadí un sobre de levadura. Supongo que puedes

cambiar el mascarpone por queso philadelphia o similar SIN SAL (que lo ponga en el envase)

BIZCOCHO DE MELOCOTON DEL RECETARIO DE LA CHEFO

Pues aquí tenéis mi segundo bizcocho hecho en la chefo!! Se trata de un bizcocho de

melocotón (en la foto se puede ver los trocitos del melocotón en almíbar)...

El resultado ha sido espectacular... tenía invitados a merendar y no han dejado ni las migas...

31

La receta es del libro de la chefo, no he mirado si también está en el índice de recetas... es

igual al bizcocho normal de toda la vida pero lleva yogur de melocotón y trocitos de

melocotón en almíbar. Esta vez lo he dejado 1H Y 10MIN, pero para el próximo lo dejaré 1h y

5 min a ver que tal...

BIZCOCHO DE NUECES, PASAS Y AVELLANAS

2 MEDIDAS DE AZÚCAR

3 MEDIDAS DE HARINA


1 YOGUR NATURAL

3 HUEVOS

1/2 MEDIDA DE ACEITE GIRASOL

1 MEDIDA (nueces, pasas y avellanas)

Eche todos los ingredientes a la cubeta(excepto la harina y la levadura),los removí con una

cuchara de madera, y seguido poco a poco y moviendo le eche la harina y la levadura.

lo puse en el PROGRAMA 50 DURANTE 1H 5 MIN.

cuando acabo el programa, lo pinché con un cuchillo, y como vi q le faltaba un poco, lo puse

10 MIN EN EL PROG 91.

BIZCOCHO DE YOGUR


3 HUIEVOS BIEN BATIDOS

1 YOGUR DE LIMÓN


LA RALLADURA DE 1 LIMÓN


Con pala de amasar. Echamos todos los ingredientes en la cubeta menos la harina.

Removemos bien con una cuchara de madera. Echamos la harina poco a poco removiendo

con la cuchara para que se vaya incorporando. Volvemos a remover todo bien.


NOTAS: En vez de harina bizcochona se puede echar la misma medida de harina normal y un

sobre de levadura Royal.

Yo el yogur lo eché desnatado (vitalinea normal)

En vez de 2 medidas de azúcar yo eché algo menos de una medida de azúcar y como 6 o 7

chorretones de edulcorante líquido tipo Natreen (yo lo compro más barato de la marca 1 en

Carrefour, que es exactamente igual).

Y lo más importante: me parece a mí que el principal truquillo de estos bizcochos es remover

bien la masa dentro de la cubeta con la cuchara de madera. No hace falta batirla, sino que

una vez que están dentro todos los ingredientes damos vueltas y vueltas hasta que todo está

bien incorporado. Luego ya el programa 50 hace su trabajo amasando.

32

En un principio lo programé 50 minutos, pero me pareció que quedaba un poco blanco y le

puse 5 minutos más en el programa 91. Esto va a gustos.

Al principio parece que no sube (yo ya estaba de los nervios mirando con mi linterna por la

ventanita de la tapa), pero luego...

Queda de impresión, altísimo y super-esponjoso. Ya me diréis.

BIZCOCHO DE ZANAHORIA

YOGURT BIO NATURAL

3 ZANAHOTIAS RALLADAS

3 HUEVOS

2 MEDIDAS HARINA

1 MEDIDA AZÚCAR

medio zumo de limón

media ralladura de limos

una punta de canela

1 royal

el vaso de la chefo al nº3

aceite de oliva

todo batido a la cubeta ,PROGRAMA 91, 60 MINUTOS

BIZCOCHO DE MANZANAS

5 MANZANAS TIPO GOLDEN ASADAS MACHACADAS CON EL TENEDOR

2 HUEVOS

1MEDIDA DE AZÚCAR

2 MEDIDAS DE HARINA BIZCOCHONA(o harina normal con levadura)

1 CHORRETÓN DE ACEITE DE GIRASOL

1 CHORRETÓN DE ANÍS

Mezclar todo bien, untar la cubeta de mantequilla y harina. PROGRAMA 50 SIN PALA 1 HORA.

BIZCOCHO DE NATA

Bueno lo acabo de hacer de pinta esta genial todavía esta calentito y recién desmoldado ya

os diré que tal esta y os hago foto del corte

200 ML DE NATA (yo le he echado un poquito mas)

3 MEDIDAS DE HARINA

RALLADURA DE UN LIMÓN

1 MEDIDA DE AZÚCAR

1 SOBRE DE LEVADURA

60 GR DE MANTEQUILLA LÍQUIDA

3 HUEVOS

Untar la cubeta con la mantequilla, batir todo y echar a la cubeta sin pala de amasar y

33

PROGRAMA 91 60 MINUTOS Y 5 MINUTOS DE MANTENIMIENTO yo creo que si le echáis las

medidas exactas no hace falta ni mantenimiento aquí va la foto de la presencia luego os

pongo el corte

BIZCOCHO DE NARANJA O LIMÓN

1 MEDIDA DE ACEITE DE GIRASOL

1 MEDIDA DE LECHE

1-1/2 MEDIDAS DE AZÚCAR

2 HUEVOS BATIDOS

1CHORRITO DE ESNCIA DE VAINILLA (opcional)

LA RALLADURA DE UNA NARANJA Y SU ZUMO

3 MEDIDAS DE HARINA

1SOBRE DE LEVADURA ROYAL

Poner la pala de amasar.

Todo a la cubeta por el orden indicado. Mezclarlo todo bien con una cuchara de madera y

PROGRAMAR EN EL 50 UNA HORA Y 5 O 10 MINUTOS (según guste más o menos oscurito).

No levantar la tapa hasta que acabe. Entonces, dejar un ratito (como 10 minutos) en la

cubeta sin abrir y luego dejar enfriar fuera de la máquina con un pañito encima antes de

desmoldarlo.

NOTAS:

Yo en vez de harina y levadura utilizo harina bizcochona, que ya la trae incorporada. La

tienen en Carrefour, Hipercor, etc.

Queda también muy bien con la ralladura y el zumo de un limón en vez de la de naranja.

Sabe más "tradicional".

Hay gente que prefiere echarles a los bizcochos aceite de oliva. He oído que también queda

bien, aunque personalmente no lo he probado.

BIZCOCHO DE ALMENDRAS

chic@s acabo de hacer un bizcocho de almendras que siempre hacia en el horno y he

probado de hacerlo en la chefo y ha salido muy bien ahí va la receta ,4 HUEVOS,150 GRMS

DE AZUCAR, 250 GRMS DE HARINA, UN VASO DE ACEITE DE GIRASOL,100 GRMS DE

ALMENDRAS A TROCITOS, Y DOS SOBRES DE LEVADURA. yo lo he puesto todo en la cubeta

PROGRAMA 50 Y 1 HORA. ayudar a mezclar con una cuchara de madera .probadlo que esta

muy bueno.

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BIZCOCHO DE BAILEYS


250 GR DE AZÚCAR

4 HUEVOS

375 GR DE HARINA

1SOBRE DE LEVADURA

SAL

0,2 L DE BAILEYS

20 GR DE AZÚCAR EN POLVO

Mezclar la mantequilla blanda con el azúcar hasta el punto que quede espumoso. Ir

añadiendo los huevos poco a poco y seguir batiendo. Añadir la harina, la levadura y una pizca

de sal y mezclar con una cuchara. Finalmente añadir el Baileys. Echar la masa en un molde y

meter en la segunda ranura del horno (contando de abajo para arriba) precalentado a 180º.

Hornear aproximadamente unos 50-60 min.

Sacar del horno y dejar sin desmoldar unos 10 min.

Desmoldar y cuando esté completamente frío espolvorear con azúcar en polvo.

En la Chefomatic lo puse 1 H. EN EL 50 (antes hice toda la mezcla en la Thermomix), para

que no quede por fuera tan quemado se podía probar con 55 minutos y pinchar a ver si ya

está hecho y si no siempre queda la opción de la cirugía plástica.

Está muy rico, os lo recomiendo.

BIZCOCHO CON PEPITAS DE CHOCOLATE

1 MEDIDA DE ACEITE




PELLIZQUITO DE SAL

PEPITAS DE CHOCOLATE

Poner la pala de amasar. Echar todo a la cubeta como siempre (primero los líquidos y la

harina al final). Remover bien con la cuchara de madera, y PROGRAMAR 1 HORA EN EL 50.

Ha quedado muy rico,.. lo que no sé porque se tuesta tanto por los lados,..también me costó

sacarlo un poco jeje, pero bien.

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BIZCOCHO DE MANDARINAS

Esta receta es para los peques que les cueste comer fruta, está super buena.!!!!!!!!!!

200 GR HARINA ( yo puse la mitad integral)

200 GR DE AZÚCAR

100 GR DE MARGARINA VEGETAL

3 HUEVOS ( pocos por lo del colesterol)

2 MANDARINAS MUY GRANDES

1 SOBRE DE LEVADURA

2 CUCHARADAS GRANDES DE LECHE EN POLVO

Lo triture y mezcle todo junto en la TH, pero se puede hacer con una batidora supongo.

Lo eché en la cubeta de la chefo, previamente untada con margarina vegetal.

PROGRAMA 51, UNA HORA Y MEDIA.

BIZCOCHO DE CHOCOLATE

1 YOGURT

3 HUEVOS

2 MEDIDAS DE YOGURT DE AZÚCAR

3 MEDIDAS DE YOGURT DE HARINA

1/2 MEDIDA DE ACEITE GIRASOL

1 MEDIDA DE ALMENDRA MOLIDA O 1 DE COCO RALLADO

1/4 DE TABLETA DE CHOCOLATE FONDANT YA FUNDIDA

1/2 MEDIDA DE ANÍS (OPCIONAL)

1/2 SOBRE DE LEVADURA EN POLVO

1 PELLIZCO DE SAL

Se pone todo en la máquina al número de pastel (cake, nº 10 en mi máquina)

Al mezclarse, tengo que ayudar con una espátula, si no queda harina a los lados...

"buenísimo ya veréis"

Podéis probar de añadir a la receta básica una cucharada de mermelada, un puñado de

nueces, el doble de aceite y frutos secos, .... así cada día es diferente.

la maquina no es la chefo pero se puede poner programa y tiempo de los bizcochos

BIZCOCHO CHOCOLATE CON AZUCAR MORENO

1 MEDIDA DEL VASO DE ACEITE OLIVA SUAVE MAS 5 MEDIDAS DE LA CUCHARA GRANDE QUE

TRAE

1 VASO DE LECHE MAS 5 DE LA CUCHARA MEDIDORA QUE TRAE .G

1 Y 1/2 DE AZÚCAR MORENO MAS 2 MEDIDAS DE LA CUCHARA G

3 HUEVOS BATIDOS

LA RALLADURA DE UNA NARANJA MAS EL JUGO DE ESTA

2 CUCHARAS SOPERAS DE MIEL

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1/2 VASO MEDIDOR DE CACAO EN POLVO

3VASOS DE HARINA MAS 1 CUCHARADA

1 SOBRE Y1/2 DE LEVADURA ROYAL

ALMENDRAS FILETEADAS.(OPCIONAL)

Poner pala de amasar y poner en la cubeta todos los ingredientes según orden , menos las

almendras. poner PROGRAMA 50. 1H Y 5 MIN . Cuando termine de amasar poner las

almendras o lo que más os guste. dejar que termine sin levantar la tapa . podéis desmoldarlo

cuando termina ya que ni se pega

BIZCOCHO CON LECHE CONDENSADA

3/4 MEDIDA DE LECHE CONDENSADA.

1 MEDIDA DE AZÚCAR

2 MEDIDAS DE HARINA DE FUERZA

1 CUCHARADITA LEVADURA ROYAL

3 HUEVOS

1 TARRINA DE QUESO MASCARPONE DE 250 GR.

Yo he programado primero en el programa 50, 55 minutos y se quedó muy crudo, después

programé 15 minutos en el 91 y seguía algo crudo y después otros 20 y ya veis que ha

quedado un poco quemado por los lados, así que creo que será mejor 1 HORA Y 20 MINUTOS

EN EL PROGRAMA 50.

BIZCOCHO MARMÓL

2 MED. DE AZÚCAR (240 grs.)

3 HUEVOS

3 MED. DE HARINA (250 grs.)

1 SOBRE DE LEVADURA

1 ACTIMEL DE NARANJA

1 MED. ACEITE DE GIRASOL (120ml)

COLACAO

Todo al PROGRAMA 50, 1H ..pasados los primeros minutos, ayudé con la cuchara de madera

a remover bien la harina que quedaban por las paredes.

A los 6 minutos de amasado,..que es cuando deja de amasar,..lo puse en pause y cogí parte

de la mezcla con un cucharón y la puse en un bol,....donde añadía unas cucharitas de colacao

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y removí bien.

Luego lo eché encima de la otra mezcla y le dimos a start.

Y esto ha salido, jeje,..(no os riáis mucho ¡eh!) Por cierto que mi marido está harto ya de

bizcochos jaja.

BIZCOCHO DE NARANJA

1 MEDIDA DE ACEITE DE GIRASOL

1 MEDIDA DE LECHE

1-1/2 MEDIDAS DE AZÚCAR

2 HUEVOS BATIDOS

1 CHORRITO DE ESENCIA DE VAINILLA (OPCIONAL)

LA RALLADURA DE UNA NARANJA Y SU ZUMO

3 MEDIDAS DE HARINA


Con pala de amasar.

Todo a la cubeta por el orden indicado. Mezclarlo todo bien con una cuchara de madera y

programar en el 50 UNA HORA Y 5 O 10 MINUTOS (según guste más o menos oscurito).

BIZCOHO DEL LIDL

He hecho el preparado de bizcocho de chocolate del Lidl en la Chefo y me ha gustado mucho.

He seguido casi totalmente las instrucciones...

EL PREPARADO

Dentro de la caja hay 3 paquetes:

LA HARINA CON LEVADURA Y AZÚCAR

LAS PEPITAS DE CHOCOLATE

LA COBERTURA DE CHOCOLATE

Al sobre del preparado de harina hay que añadirle (según las instrucciones de la caja):

3 HUEVOS

5 CUCHARADAS DE LECHE

150 GR. DE MANTEQUILLA (he echado 125, porque para no complicarme la vida, tenía un

"paquete" de 250 gr. y he puesto la mitad)

He colocado en un bol el preparado de harina, junto con los huevos, la leche y la mantequilla

que previamente he derretido en el microondas. Y ahí he introducido el minipimer y he

mezclado (ponía que lo hiciese así).

A continuación lo he volcado en la cubeta de la Chefo y la he programado en el 50, 1 HORA.

Cuando han pasado 3 minutos, he abierto la tapa y he añadido las pepitas de chocolate que

venían en la caja. He vuelto a cerrar y he esperado a que terminase el programa.

Cuando ha acabado, para que se enfriase antes y poderlo desmoldar, me he llevado la

cubeta a la terraza, y... como eran las 10 de la noche, con la "rasca" que hace, en 10 minutos

he podido desmoldar.

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Finalmente he puesto al baño maría el sobre de la cobertura de chocolate, y he bañado el

bizcocho. Para decorar, jejeje, tenía prisa y como estábamos celebrando el 5º cumpleaños

del Lucas (mi perro) le he escrito eso con un bote de nata, y... evidentemente, le hemos dado

un trocito.

CONCLUSIONES Y COSAS A MEJORAR

Realmente he hecho una tontería con eso de batirlo todo en un bol con el minipimer, porque

no me ha quedado líquido, sino una masa, y eso lo hubiese trabajado mejor la Chefo. Como

no sé si será suficiente con los 6 minutos del programa 50, la próxima ocasión utilizaré el

programa 51 (el de sólo amasado) y después el 50. Y procederé como de costumbre: primero

los líquidos (la leche, los huevos batidos y la mantequilla derretida) y después el sobre del

preparado. Cuando haya hecho esta prueba, si veo que con el amasado del programa 51 hay

suficiente, pues ya no volveré a usarlo, y pondré directamente el 50.

Ha sido un acierto el momento que he escogido para añadir las pepitas de chocolate (cuando

hacía 3 minutos que había comenzado el programa 50).

El bizcocho ha quedado con "corteza", así que en la próxima ocasión podré algo menos de 1

hora en el programa 50.

BIZCOCHO DE MAGDALENA

4 HUEVOS

250 GR. DE AZÚCAR

250 GR. DE HARINA

1/2 MEDIDA ACEITE DE OLIVA

50 ML. LECHE

1 SOBRE DE LEVADURA DE REPOSTERÍA

Introducir los ingredientes en la cubeta, PRIMERO LO PUSE EN EL 13 Y LO PARE CREO UN

RATO ANTES Y LUEGO LO PUSE EN EL 91 55 MINUTOS

Cuando se enfríe, desmoldar. (se puede decorar con azúcar glasé)

BIZCOCHO DE NATA

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LA MEDIDA DE UN YOGHOURT.

2 MED. DE AZÚCAR (240 grs.)

3 HUEVOS

3 MED. DE HARINA (250 grs.)

1 SOBRE DE LEVADURA

1 BOTE DE NATA (200 ML.)

1 MED. ACEITE DE GIRASOL (125ml)


MEZCLAR TODO EN LA TH.,DURANTE 1 Ó 2 MINUTOS (O BATIDORA SI NO TENÉIS) ,Añadir A

LA CUBETA.

PROGRAMA 91 , 55 MINUTOS.

La receta original pone 65 minutos, pero yo a los 55 minutos lo he quitado.

BIZCOCHO DE QUESO Y CHOCOLATE de Caramelo

2 HUEVOS

200 GR DE AZÚCAR

50 GR DE MANTEQUILLA BLANDITA O DERRETIDA

200 GR DE QUESO TIPO PHILADELFIA

UNA CUCHARADITA DE VAINILLA AZUCARADA

UNA PIZCA DE SAL

200 GR DE HARINA

UN SOBRE DE LEVADURA ROYAL

CACAO EN POLVO (YO LE PUSE UNA CUCHARADA SOPERA BIEN LLENITA)

Pala de amasar , todo a la cubeta (primero los líquidos) menos el cacao en polvo, que se

echa por encima cuando hayan pasado unos 5 min del tiempo programado y cuando empieza

a subir , el chocolate se va hacia dentro.

PROGRAMA 50, 1 HORA

Esta es una receta de la Breadman con retoques , yo el tiempo se lo puse un poco a ojo y

salío doradito , si os gusta menos dorado, ponedlo menos tiempo y pinchar en el centro para

ver si está cocido.

BIZCOCHO 1-2-3

1 YOGUR (natural, de limón o de piña)

1 MEDIDA DE ACEITE




PELLIZQUITO DE SAL

LA PIEL RALLADA DE 1 LIMÓN

La medida es la del yogur.

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Poner la pala de amasar. Echar todo a la cubeta como siempre (primero los líquidos y la

harina al final). Remover bien con la cuchara de madera, y PROGRAMAR 1 HORA EN EL 50.

Si no tenéis harina bizcochona podéis usar la normal y un sobrecito de levadura Royal.

BIZCOCHO DE YOGUR EN LA CHEF



1 YOGUR DE LIMÓN




Con pala de amasar. Echamos todos los ingredientes en la cubeta menos la harina.

Removemos bien con una cuchara de madera. Echamos la harina poco a poco removiendo

con la cuchara para que se vaya incorporando. Volvemos a remover todo bien.


NOTAS: En vez de harina bizcochona se puede echar la misma medida de harina normal y un

sobre de levadura Royal.

Yo el yogur lo eché desnatado (vitalinea normal)

En vez de 2 medidas de azúcar yo eché algo menos de una medida de azúcar y como 6 o 7

chorretones de edulcorante líquido tipo Natreen (yo lo compro más barato de la marca 1 en

Carrefour, que es exactamente igual).

Y lo más importante: me parece a mí que el principal truquillo de estos bizcochos es remover

bien la masa dentro de la cubeta con la cuchara de madera. No hace falta batirla, sino que

una vez que están dentro todos los ingredientes damos vueltas y vueltas hasta que todo está

bien incorporado. Luego ya el programa 50 hace su trabajo amasando.

En un principio lo programé 50 minutos, pero me pareció que quedaba un poco blanco y le

puse 5 minutos más en el programa 91. Esto va a gustos.

Al principio parece que no sube (yo ya estaba de los nervios mirando con mi linterna por la

ventanita de la tapa), pero luego...

Queda de impresión, altísimo y super-esponjoso. Ya me diréis.

BIZCOCHO DE YOGUR; MANZANA Y NUECES

1 YOGURT NATURAL

3 HUEVOS

1 MANZANA GRANDE

50GRS DE NUECES PELADAS

1 CUCHARADA DE LEVADURA EN POLVO

1 LIMÓN

1 VASO DE YOGURT DE ACEITE

2 DE AZÚCAR

3 DE HARINA

Pelar la manzana cortada a trocito y rociarlo con zumo de limón. Echar todos los ingredientes

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en la cubeta, los huevos batidos, las nueces y la manzana a trocitos y ralladura de limón

PROGRAMA 50 EN LA CHEFO, 1 HORA Y 10 MINUTOS.

Cuando dejó de batir le puse azúcar por encima

BOLITAS DE POLLO

UNA PECHUGA ENTERA DE UN POLLO CRUDA

1 HUEVO

1 PAQUETE DE QUESO RALLADO DE MOZARELA

SAL PIMIENTA MOLIDA

SAL

PAN RALLLADO DE AJO Y PEREJIL QUE LO VENDEN EN EL MERCADONA

Corta en trozos la pechuga la pones dentro de la THEMOMIX le echas el huevo , el queso

mozzarella y la sal , la pimienta y a velocidad 6 unos segundos hasta que veas que esta

todo molido y hecho una pasta.

Te mojas las manos en agua y coges pequeña cantidad de carne para que no salgan muy

gordas las bolas , y las pasas por el pan rallado con el ajo y el peregil,

Para La salsa..

CEBOLLA

UNA CAJITA DE NATA LIKIDA

CHORRETON DE VINO BLANCO

CUCHARADITA DE BOVRIL

SAL

Pase la cebolla picadita, 30M EN EL 91..añadi el resto..bolitas incluidas..y 40M..AL 91

El resultado..pa chuparse los codos

BOLLOS SUIZOS A LAS FINAS HIERBAS

He hecho bollos suizos pero rellenos de paté a la finas hierbas, la receta de Sargon

con pala de amasar

300 ML DE LECHE

50 GR. DE MANTEQUILLA

75 GR. DE AZÚCAR

1 PIZCA DE SAL

2 HUEVOS PEQUEÑOS

1 HUEVO PARA PINTARLOS

30 GR. DE LEVADURA PRENSADA

600 GR. DE HARINA DE FUERZA

Calentamos la leche y disolvemos la levadura en ella y ponemos por este orden en la cubeta,

la leche, la mantequilla en trocitos, los huevos(sin batir)el azúcar, la sal, y por ultimo la

harina. PROG 13.

a los 35 min, la apagáis y dejáis tal cual 1 H Y 30 MIN, cerrada la tapa y abrigada por un paño

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de cocina.

pasado este tiempo veréis que ha duplicado su tamaño original, poner un poquito de harina

espolvoreada en la mesa de trabajo, vamos a precalentar el horno con aire arriba y abajo a

180º,sacar la bandeja y forrarla con papel de aluminio engrasamos con un poco de aceite y

harina espolvoreada.

Tomamos pequeñas porciones apretando bien con las manos para sacar el aire de su interior

y damos forma de bola, vamos colocándolas en la bandeja, bien separadas ya que vuelven a

duplicarse, con unas tijeras cortamos en el centro y ponemos azúcar remojadita en agua(en

un bol ponéis una cantidad generosa de azúcar con un chorreon de agua y tocándola veréis

que se granula), pintamos los suizos con el huevo batido, apagamos el horno y metemos en

su interior, observar como casi de inmediato se duplican, pasados unos 10 minutitos mas o

menos ponemos nuevamente el horno a 180º y dejamos que se doren.

Podéis congelar una vez hechos y si los queréis para desayunar basta que los saquéis por la

noche. yo los envuelvo en papel de aluminio y los meto en bolsas de congelados, por la

noche los saco de la bolsa...están perfectos!!!!!!!!!que los disfrutéis.

BOLLOS RELLENOS DE PATE

100 GRS LECHE -

100 GRS AGUA

100 GRS AZÚCAR

1/2 CUCHARADITA DE SAL

1 CUCHARADITA DE MIEL

2 HUEVOS BATIDOS

2 SOBRE DE LEVADURA DE PANADERO MARCA MAICENA , MAS 1 CUCHARADITA

100 GRS MARGARINA

700 GRS HARINA NORMAL O D FUERZA - YO PUSE 500 DE LA NORMAL Y 200 DE FUERZA

1 HUEVO PARA PINTAR

Templar el agua , la leche y la margarina y ponerla en la cubeta con pala de amasar

poner los huevos ya batidos , echar la sal , la miel . el azúcar . la harina , y por ultimo la

levadura , todo por el mismo orden ,poner programa 13 y dejar que termine , que dura 1h y

35 , a los 3 minutos de haber empezado ha amasar , abrir y ayudar con una pala de madera

o similar , a despegar la harina que queden pegadas a los laterales , una vez halla ,

terminado el programa , sacar la masa , y coger trocitos , hacer unas bolas , aplanar un

poquito , y poner en la bandeja del horno , dejar separadas un poco unas de otras . una vez

este la bandeja llena , pintarlas con el huevo batido , recordar que en la bandeja del horno ,

poner papel vegetal . meter en el horno previamente calentado a 50 grados , dejar que leve

de nuevo dentro del horno como 30 minutos , y poner el horno a 180 gds dejar asta que

veáis que están doraditas , , la masa que sobro anteriormente , procurar dejarla tapada , con

un paño , asta su utilización ,

estos bollos son para rellenar patee . o lo que más os guste , tanto salados como dulce

BRATWURST CON BACON Y PATATAS

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Muy fácil, se enrolla el bacon a las bratwurst y se pincha con un palillo para que no se

suelten.

En la cubeta se ponen 2 patatas medianas y media cebolla, todo en rodajas... se añade

aceite y sal al gusto. Se ponen encima las bratwurst y PROGRAMA 91, 1H Y 40 MINUTOS.

Aquí las mías...yo no puse cebolla, quizá por eso se quedaron mas sequillas pero ricas, ricas.

BOLLITOS PREÑAOS

"Salen cuatro bollitos.

175 ML AGUA

1 CUCHARADITA SAL

1/2 CUCHARADITA AZÚCAR

20 GR. LEVADURA FRESCA

300 GR. HARINA

Se mezcla el agua con la sal, el azúcar y levadura, dejar reposar 5 minutos.

Poner en la cubeta el líquido resultante y añadirle la harina.

Seleccionar el PROGRAMA 13, este programa se ajusta sólo de tiempo, 1H 35 MINUTOS pero

yo lo he parado cuando le faltaba la media hora.

Con la cuchara de madera ayudar a la harina de las esquinas.

He formado cuatro bollitos redondos poniéndole el relleno , 2 de jamón york y queso y otros

2 de anchoas con pimientos asados (buenísimos), los he colocado en la bandeja del horno

forrada con papel y los he tapado con un paño, los he dejado 1/2 hora para que volvieran a

doblar, los pinté con leche y al horno a 180º durante media hora y listos para comer."

BOLLOS SURTIDOS

500GRS DE HARINA FUERTE

25 DE LEVADURA FRESCA DE PANADERO

100 DE AZÚCAR

PIZCA DE SAL

2 HUEVOS

100 DE MANTEQUILLA

100ML DE LECHE

50ML DE AGUA

RALLADURA DE LIMÓN O NARANJA

Puse a calentar la leche agua y mantequilla sin hervir.

En un bol puse la harina, azúcar, sal, huevos, ralladura, removí bien le puse la levadura y la

leche caliente removiendo y amasando. No debe quedar ni dura ni muy blanda, con las

manos enharinadas hacemos bolitas de 50grs.

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Le damos la forma que queramos, bollos o trencitas o retorcidos.

Ponemos en una bandeja de horno con mantequilla o papel y dejamos levar a doblar

volumen sobre 1hora dependiendo del ambiente

y pintamos con huevo y espolvoreamos azúcar.

al horno a 200º ya precalentado se hacen rápido

Lo que yo hice .....

Bueno aquí os pongo el resultado,.. la masa la hice a mano, y sólo horneé,... programa 91,..

al principio unos 20 minutos porque se tenía que calentar el horno, pero luego en unos 10 ya

estaban. Como veis también rellené algunos con un trocito de chocolate de postre.

BOLLAZO DE LECHE

150 G LECHE

1,5 CTA DE LEVADURA FRESCA DE PANADERO (disuelta en la leche templada)

50 G MANTEQUILLA

1 CDA AGUA AZAHAR

1 CDA MIEL

1 HUEVO

300 G HARINA DE FUERZA

60 G AZÚCAR

PIEL RALLADA DE NARANJA Y LIMÓN

He puesto el programa de pan dulce que tiene un tiempo de 2 horas y pico de amasado y

fermentación. Pero se me salía de la cubeta casi antes de llegar a las 2 horas y lo saque en

ese momento.

Poner en la maquina por este orden los ingredientes y cuando fermenta que ya se sale de la

cubeta, se saca, se le da forma o se pone en molde y tapado se deja levar durante 1 hora

mas o menos. Pintar con huevo batido. Meter en horno precalentado a 200º durante 15' y

luego a 175º otros 15'.

BONIATOS

Hacer varias incisiones en el boniato con un cuchillo.

PROGRAMAR 2 HORAS EN EL 91.

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BOQUERONES EN ESCABECHE

1/2 KG DE BOQUERONES LIMPIOS DE CABEZA Y TRIPAS.

2 CEBOLLAS CORTADA A LÁMINAS

6 DIENTES DE AJO

UNA CUCHARADA DE PIMENTÓN DULCE

UNA CUCHARADITA DE PIMIENTA EN GRANO

2 HOJAS DE LAUREL

1/2 VASO ACEITE

1/2 VASO DE VINAGRE DE MANZANA

1 VASO DE AGUA


SAL

Poner en la cubeta todos los ingredientes menos los boquerones, mezclar bien y

PROGRAMAR 30 MINUTOS EN EL 91.

Una vez finalizado el tiempo incorporar los boquerones previamente pasados por harina.

(sacudir bien para que suelten la harina sobrante). Hacer que queden cubiertas por la salsa

de la cubeta.

PROGRAMAR 1 HORA EN EL 91

Poner en un recipiente y dejar reposar hasta el dia siguiente.

Se conservan durante una semana en la nevera.

Si se hace con sardinas incorporarlas desde el principio con todos los ingredientes y

PROGRAMAR 1 HORA 30 MINUTOS EN EL 91.

BRIOCHE CON UVAS PASAS

560 DE HARINA

2 HUEVOS GRANDES

110 G. MANTEQUILLA

225 ML DE LECHE TIBIA (muy importante tibia)

150 G AZÚCAR

1 SOBRE LEVADURA DE PANADERO

100 UVAS PASAS

Poner primero la leche y la levadura. Añadir azúcar(yo pongo el azúcar y la piel de una

naranja

en la thermomix y lo hago glas), mantequilla, huevos y todo lo demás.

PROGRAMA 12 ( 2 HORAS Y 35 MINUTOS) SALE ENORRRRRRRRRME

BRIOCHE DE QUESO Y ALMENDRAS

150 ML LECHE

4 YEMAS DE HUEVO

100 G QUESO CREMA

1 CUCHARADA AGUA DE AZAHAR

1 CUCHARADA RON

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http://conlos5sentidos.blogspot.com/2007/10/boquerones-en-escabeche-chef-o-matic.html

4 CUCHARADAS AZÚCAR (se puede incrementar la cantidad)

2 SOBRES AZÚCAR AVAINILLADO


1,5 CUCHARADITA SAL

½ CUCHARADITA LEVADURA SECA DE PANADERÍA

100 G MASA MADRE

3 CUCHARADAS ALMENDRAS CRUDAS EN CUBITOS

Preparación en panificadora:

Disponer los ingredientes en la cubeta en el orden en que aparecen a excepción de las

almendras y la masa madre.

Chefomatic - PROG 11 (PAN BÁSICO MIX – TIEMPO 3:45) - TOSTADO CLARO.

Ayudar al principio con una espátula de silicona a que se mezclen bien los ingredientes de las

paredes de la cubeta. A los 2-3 minutos de empezar el programa añadir poco a poco el

fermento semilíquido Kayser, unos minutos después al sonar la señal acústica incorporar

gradualmente las almendras.

Cancelar el programa cuando el indicador del tiempo marque 1 h 10 min para que continúe

el levado durante 1 hora y media aproximadamente.

HORNEAR 45 MIN – PROG 91.

BROCHETAS DE POLLO

Pinché en unos palillitos un trozo de pollo, uno de pimiento otro de pollo y uno de tomate y

asi lo que quieras, se le puede poner cebolla o keso...

Luego en un mortero machaqué dos ajitos, un poco de tomillo, hierbas provenzales, ajo

molido, pimienta de colores, media pastilla de avecrem y un chorrito de aceite, muy fácil...

con esto, pincelé bien todas las brochetitas y el palo como era muy largo, lo cortamos por la

mitad...

Luego todas de pie a la cubeta, yo hice unas 20, UNA HORA AL 91.

BROWNIE DE CHOCOLATE

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UNA TABLETA DE CHOCOLATE NESTLÉ POSTRES

200 GRS DE AZÚCAR

200 GRS DE HARINA

1 CUCHARADA DE VAINILLA AZUCARADA

4 HUEVOS

130 GRS DE NUECES PICADAS

Derretimos la mantequilla con el chocolate y luego añadimos todos los ingredientes menos

las nueces que las añadiremos al final envolviendo todo con la espátula. Meter en el horno

precalentado a 160º.

Pues yo diría que en nuestro caso podríamos derretir la mantequilla y el chocolate en el

microondas y luego meterlo junto con todo lo demás en la Chefo (los huevos bien batidos).

Remover un poco con cuchara de madera y dejarlo UNA HORITA EN EL PROGRAMA 50. ¿Qué

te parece?

Me parece que no tengo Nestlé postres en casa, si no probaba esta misma tarde, que ya me

pica la curiosidad.

BUTIFARRA CON PATATAS

Puse una cama de patatas y cebolla con sal y un poquito de aceite todo revuelto...Y encima

las botifarras .. PROG 91 1H45MIN..

Este es el resultado..

CAKE DE POLLO Y OREJONES

80 GRS DE OREJONES (albaricoques secos)

2 PECHUGAS DE POLLO

150 ML DE VINO DULCE

3 HUEVOS

100 ML DE LECHE (yo puse leche desnatada)

100 GRS DE HARINA (yo puse harina integral)

48


1 SOBRE DE LEVADURA

UN POCO DE PEREJIL

SAL Y PIMIENTA

Poner los orejones cortados en dados, a macerar durante 30 minutos en el vino dulce.

En una cacerola con un poco de aceite, cocer a fuego bajo las pechugas de pollo, para que no

tomen color. Tapar y continuar la cocción 10 minutos más. Sacar y cortar en tiras.

En un bol, mezclar la harina, la levadura, los huevos batidos, y salpimentar. Agregar la leche.

Incorporan los orejones con el vino dulces, las tiras de pechuga de pollo, y el perejil picado.

Engrasar un molde de cake, y verter la preparación. Dejar reposar 15 minutos, y meter al

horno precalentado a 180° durante 50 minutos. Dejar entibiar antes de desmoldar.

CALABACINES EN SALSA

3 CALABACINES

JAMÓN YORK CORTADO A TIRAS

PUNTAS DE ESPÁRRAGOS 200 GRS

QUESO RALLADO 100 GRS

NATA LÍQUIDA 200 ML

PEREJIL AL GUSTO

MANTEQUILLA DERRETIDA, UNA CUCHARADA

VINO BLANCO 1/3 DE MEDIDA

SAL AL GUSTO

PIMIENTA AL GUSTO

Sin pala de amasar. Pelar y cortar los calabacines a rodajas. Cortar el jamón cocido a tiras.

Escurrir las puntas de espárrago. Verter todos los ingredientes en la cubeta y remover con

una cuchara. PROGRAMA 91, 25 MINUTOS.

A ver la persona q lo ha puesto dice q ha dejado ese tiempo, pero yo no sé si es porque

utilicé bubando q lo tuve casi una hora, pero vale la pena queda muy rico

No tenía espárragos, el queso no puse rallado sino de lonchas pero lo hice tiritas le da un

sabor al sacarlo le puse parmesano por encima

CALABACINES CON CHAMPIÑONES

1/4 DE KILO DE CHAMPIÑONES

UN CALABACIN

TOMATE FRITO CASERO

VINO BLANCO

ORÉGANO

SAL

ACEITE DE OLIVA

Se ponen todos los ingredientes en la cubeta, removemos y mezclamos bien y

49

PROGRAMAMOS EL 91 UNA HORA

CALABAZAS ASADAS

La he cortado a gajos, puestos bajo y arriba me han cabido bastantes trozos, ocho como

estos.

91 -2 HORAS

CALAMARES AL VINO DULCE

Pongo en la chefo medio kilo de calamares, ajo en polvo, pelín de aceite, sal, pimienta y

chorreón de vino dulce, PROGRAMA 91, EN HORA Y CUARTO están

CALAMARES CON PATATAS

CALAMARES

GUISANTES

CEBOLLA

AJO

AVECREM

VINO BLANCO

SALSA DE SOJA (1 cuharada)

50

ACEITE

SAL

LAUREL (2 hojas)

PIMENTON DULCE Y PICANTE (un poquito)

TOMATE FRITO 1/2 BOTE

AGUA 1/2BOTE (del de tomate)

TODO A LA CUBETA Y MEZCLAR TODO Y PROGRAMAR 91-1/50 MINUTOS

CALAMARES EN SALSA DE CERVEZA

500 GR DE ANILLAS DE CALAMAR (sirven congeladas)

MEDIA CEBOLLA

PAN RALLADO DE AJO Y PEREJIL

SAL

CERVEZA

En el fondo de la cubeta ponemos un poco de aceite (lo justo para cubrirlo) y media cebolla

muy picadita. En un bol aparte echamos los calamares, pan rallado y sal y movemos para

que queden bien rebozaditos. Los añadimos a la cubeta y le echamos un chorro de cerveza,

que no llegue a cubrirlos del todo. PROGRAMA 91 - 50 MINUTOS PRIMERO LO PUSE EN EL 13

Y LO PARE CREO UN RATO ANTES Y LUEGO LO PUSE EN EL 91 55 MINUTOS

CALAMARES GUISADOS

1 Kgr DE CALAMARES

1 CEBOLLA

2 AJOS

1 BOTE DE TOMATE FRITO

1 VASO DE VINO DE VINO BLANCO

1 PIMIENTO ROJO

PMIENTA BLANCA MOLIDA

SAL

ACEITE

Se pone en la cubeta la cebolla y los ajos, se cubren de aceite y se PROGRAMA EN EL 91,

DURANTE 20 MIN

Pasado este tiempo se añaden el resto de los ingredientes y se PROGRAMA EN EL 91

DURANTE 1 HORA Y 10 MIN.

CALAMARES RELLENOS

Para 1 persona:

2 CALAMARES MEDIANOS YA LIMPIOS

1 HUEVO PEQUEÑO COCIDO

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½ CEBOLLA CORTADA EN BRUNOISSE PARA EL RELLENO Y OTRA ½ (o la q se quiera ) EN

JULIANA PARA LA GUARNICIÓN

SAL

ACEITE

1 HOJA DE LAUREL

VINO DE JEREZ

Primero he pochado la cebolla para el relleno, escurrido y reservado.

He salteado el relleno del calamar en un poco de aceite y sal.

En vaso de la batidora he picado/ mezclado la cebolla pochada junto con los calamarcitos

salteados y el huevo.

Procedemos a rellenar los calamares con el relleno y lo aguantamos con un palillo.

Vertemos aceite en el fondo de la cubeta, la cebolla en juliana y la hoja de laurel, un pelin de

sal y removemos todo bien, que la cebolla quede bien impregnada en aceite.

Encima colocamos los calamares con otro poquitito de sal y finalmente regamos con un buen

chorro de jerez.

Prog 91, 1 hora.

Nota: El relleno, esta vez me he esmerado poco. Ha ido un huevito cocido, 1/2 cebolla

pochada y los calamarcitos tb hechos en la sartén .. todo bien picado he formado una pasta y

es el relleno. Otras veces pongo menos huevo e incluyo setas salteadas, tipo cantarellus o

boletus en el relleno .. o simplemente un poquito de atún y un pelin de pimiento rojo tb

pochadito

CARNE Ó CALDEIRO

CARNE DE TERNERA PARA GUISAR (una tira)

PATATAS (utilice las de bote que me sobrarón ayer)

NABIZAS O GRELOS

CHORIZOS (de los pequeñines)

1 HOJA DE LAUREL

ACEITE DE OLIVA

PIMENTÓN MÓLIDO DEL DULCE

SAL

AGUA

Se mete en la cubeta la carne, los chorizos, la hoja de laurel,y la sal, todo cubierto de agua

PROG 91 2 HORAS, cuando haya pasado 1 hora, se mete la verdura y las patatinas, se espera

a que termine el prog, y se sirve en el plato, se rocia con un chorito de aceite de oliva y se

espolvorea con pimentón dulce.

CALDO CASERO

UN MUSLO DE POLLO

VERDURITAS PARA EL CALDO

UNA PELOTA DE MERCADONA (carne picada ya preparada para el caldo, viene en una

bandeja de dos,y como son grandes yo cojo una y hago como tres albondigas grandecitas)

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UN HUESO BLANCO

UN TROCITO DE PAPADA O TOCINO

De agua pongo hasta el maximo y PROGRAMA 91 2 HORITAS

CALDO CASERO II

REPOLLO

ALUBIAS PINTAS (DEJAR EN REMOJO LA NOCHE ANTES)

CHORIZO

5 PEDAZOS de costilla salada

3 PATATAS

AGUA(al borde de las verduras ,un poco menos)

SAL (una cucharadita)

UNTO(grasa de cerdo saladay ahumada)PARA DARLE SABOR,PERO PUEDES PRESCINDIR

PROGRAMA 91-2 HORAS

CALZONE DE PAVO Y POLLO CON PISTO

250 ML DE AGUA TIBIA

400 GRS DE HARINA (yo lo hice con harina integral)

1 CUCHARADA DE ACEITE DE OLIVA

1 Y 1/2 CUCHARADITA DE SAL

UNA PIZCA DE AZÚCAR

1 SOBRE DE LEVADURA SECA DE PANADERÍA

Para el relleno: 1 BOTE DE PISTO, 6 SALCHICHAS DE POLLO Y PAVO, 2 LONCHAS DE QUESO

Echar en la cubeta, con la pala de amasar, el agua tibia y el aceite. Agregar la harina, la sal,

el azúcar y finalmente la levadura.

PROGRAMA 51, 2 VECEC (6 Y 6 MINUTOS).

Dejar reposar dentro de la cubeta 1 hora.

Mientras hacer el relleno, sofriendo las salchichas desmenuzadas en una sartén con un poco

de aceite y agregando el pisto. Remover bien y reservar.

Sacar la masa, y dividir en dos partes, para hacer dos calzones. Estirar cada parte con el

rodillo dejando la masa muy fina. Poner sobre la bandeja del horno forrada con papel vegetal

y echar el relleno, sin llegar a los bordes, y poner encima las lonchas de queso. Cubrir bien

estirando la masa sobre el relleno y sellar los bordes, haciendo unos pliegues. Pincelar con

aceite de oliva y meter al horno precalentado a 200º hasta que se dore.

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Salen dos calzones bien grandes... éste es el de salchichas de pavo y pollo y pisto... el otro lo

rellené con la menestra de verduras que hice ayer y le puse dos lonchas de queso. Lo he

congelado directamente.

OTRO CALZONE

Igual pero horneado en la chef con unl molde de bizcocho que compré en los chinos , que me

sirvió para poner la calzone

Ya sabeís,..PROGRAMA 91, 30-35 MINUTOS,..depende de lo tostado que os guste.

CALLOS A LA MADRILEÑA CON GARBANZOS

CALLOS

CHORIZO, MORCILLA, BACON, PUNTA DE JAMÓN SERRANO(que tenga bastante jamón)

BOTE DE GARBANZOS COCIDOS.

En la cubeta he puesto un poquito de aceite de oliva con cebolla picadita y una cucharada de

tomate frito. He añadido los callos y la punta de jamón, he añadido agua hasta cubrir los

callos y he puesto el prog 91 durante una hora. después he añadido el bote de garbanzos el

chorizo, la morcilla y el bacon, una pastilla de caldo. Con un poco del caldo he disuelto dos

cucharadas de maicena para que la salsa quedará espesita y he puesto otra vez el prog 91

1h y 30m.

CARCAMUSA

500 GRS DE CARNE DE CERDO ( con poca grasa mejor)

MEDIA CEBOLLA PICADA

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1 DIENTE DE AJO PEQUEÑO PICADO

1 LATITA PEQUEÑA DE GUISANTES

130-150 GRS DE CHORIZO PICANTE

JAMÓN SERRANO EN TAQUITOS PEQUEÑOS

TOMATE FRITO

TOMATE TRITURADO

VINO BLANCO O DE JERÉZ

SAL

UNA GUINDILLA (opcional)

Puse la chefo en el PROGRAMA 91 Y AL MÁXIMO DE TIEMPO, 2 HORAS. Eché un chorrito de

aceite, y puse a pochar la cebolla y el ajito pequeño picadito todo. Incorporé la carne, en

trozos pequeños, rehogué un poco, y eché los guisantes, el chorizo y el jamón en trocitos.

Eché sal, remover un poco, y echar medio brik de tomate frito y media lata de triturado. Un

vasito de vino de Jeréz (o blanco, como querais), y la guindilla.

CARNE CON PATATAS

Puse.

2 zanahorias, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 500 gr de carne ternera, 3 patatas en trocitos,

medio vaso de agua y medio vaso de vino blanco, avecren y sal y aceite .

PROGRAMA 91 1 HORA 45 MINUTOS, quedo la carne tierniiiiiiiiisima, y las patatas muy

buenas no se deshicieron, la verdad que no esperaba que quedara tan bueno.

CARNE GUISADA

1/2 KILO DE CARNE PARA GUISAR (es decir, en trozos)

DOS CEBOLLAS NORMALES (1/2 kilo aprox.)

UNA CUCHARADITA DE BOBRIL (desde que lo descubrí ¡me encanta! )

UNA PASTILLA DE CALDO DE CARNE O AVE

COÑAC

Ponemos aceite a calentar en la cheffo y cuando está bien caliente ( 10m..) echamos la carne

y la rehogamos bien. A continuación le agregamos la cebolla cortada en tiras (o como caiga,

no hace falta que esté picada), el Bobril, la pastilla de caldo y un BUEN chorro de coñac.

Removemos bien y 1H 30M, PROG 91.

55

Tiene un color espectacular, yo le añadi una latita de guisantes

CARNE EN SALSA

1 KILO DE TERNERA Ó CERDO PARA GUISAR

1 BOLSA DE PISTO CONGELADO DEL MERCADONA (eske me quita mucho trabajo)

2 MEDIDAS DE VINO

3 MEDIDAS DE AGUA

ACEITE

SAL

PIMIENTA

Se harina la carne y se fríe en la sartén se le pone a la cubeta de la chef junto con el resto de

ingredientes.

PROGRAMA 91 TIEMPO 2 HORITAS

CARNE MAGRA EN SALSA

CARNE MAGRA A BISTECS

HARINA

3 AJOS

2 TOMATES MADUROS

1 CEBOLLA

1 HOJA DE LAUREL

20 ALMENDRAS

GUISANTES

ACEITE

SAL

En una sartén se pone aceite, se fríe la carne enharinada y se va poniendo en la cubeta.

En el aceite que sobra se fríe un ajo y se reserva, (si hay mucho aceite se le quita un poco)

seguidamente se fríen dos tomates maduros y una cebolla a trozos grandes. Cuando están

hechos se le añade una cucharada de harina y se remueve todo junto, se le añade agua y se

deja cocer un rato.

A continuación se pasa este caldo por el colador y se le pone a la carne.

56

En el baso del turmix se pone un ajo crudo, el que teníamos frito y otro asado con unas

cuantas almendras, se le añade agua y se tritura, se le añade a la carne con una hoja de

laurel, se sala y se le ponen guisantes.

También se le puede poner alcachofas, huevo duro y para acompañar patatas fritas.

CASTAÑAS ASADAS

Para 500 grs de castañas. Rajar las castañas, PROGRAMA 91 , 1 HORA 15 MINUTOS. Remover

de vez en cuando.

PD: hay quien les echa sal gorda, dicen que quedan buenísimas, pero yo no le puse.

CAZON CON LANGOSTINOS

CAZÓN

LANGOSTINOS

1/2 CEBOLLA

1 DIENTE DE AJO

1 HOJA DE LAUREL

3 CUCHARADAS DE PISTO

2 CUCHARADAS DE TOMATE FRITO

1 BOTE PEQUEÑO DE GUISANTES


1 BOTE DE PATATAS COCIDAS

1 PASTILLA DE CALDO DE PESCADO

PROG.91 1 HORA Y 15 MIN. a los 10 min. echar la cebolla picada, el diente de ajo laminado, y

la hoja de laurel, cuando la cebolla este doradita echar los langostinos y esperar a que se

pongan de color naranja, luego echar el pisto, el tomate frito, el vino blanco la pastilla de

caldo, el bote de guisantes y medio vaso de agua. Cuando falten 20 min. para terminar el

programa meter en la cubeta el cazón y las patatitas, remover y esperar a que termine el

prog.

CERDO AGRIDULCE

LOMO DE CERDO TROZEADO

HARINA

AGUA

ACEITE DE OLIVA

VINAGRE

SALSA DE SOJA

PIÑA EN ALMÍBAR (1 latita de las que te vienen 5 rodajas)

MIEL

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UNA PIZCA DE SAL

MAICENA

Bueno como os dije cogí los trozos y los pasé por la harina,..en la cubeta primero puse, el

aceite de oliva , un chorrito de vinagre , un vasito de agua , otro chorrito de salsa de soja

(dos veces le puse) , el almíbar de la piña , los trozos de la carne , la miel (3 cucharaditas) , y

sal.

Lo removí todo y lo puse una HORA EN EL PROGRAMA 91 . Durante el proceso , lo dejé en

pausa y lo removía.

Antes de que acabase (5 minutos antes)....como ví que esta vez jeje si tenía bastante salsa,..

le puse maicena una cucharada más o menos y volví a remover...y dejé que se acabara el

programa.

CERDO (LOMO) CON QUESO

½ KG. DE FILETES DE LOMO

QUESO RALLADO (de Mercadona el emmental)

PATATAS

CEBOLLA

ACEITE

Se pone una capa de patatas cortadas como para tortilla y un poco de cebolla, todo esto

embadurnado con aceite, luego otra capa de filetes de lomo, y luego otra capa de queso, y

así sucesivamente. Yo he puesto dos capas, pero en el libro ponía tres.

PROGRAMAR EN EL 91, 1 H 24 MINUTOS

Yo añadí oréganoLomo con queso receta de mundorecetas

CHAMPIÑONES RELLENOS

Mi madre me ha comprado unos champiñones bastante grandes y con un poco de sofrito de

unos macarrones (carne picada y tomate) Voilà...buenísimos!!

Lo hice en la chefo, pero el horno tambien sirve, claro

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Les he quitado la piel, vacio un poco el tronco y lo de dentro y echas el sofrito, puedes ser

tamibien pisto y atun...bueno, eso al gusto. Y luego queso rallado. PROGRAMA 91, 50

MINUTOS.

CHAMPIÑONES A LA CREMA

1 BANDEJA DE CHAMPIÑONES LAMINADOS

1 BRIK DE NATA 250 ML

1 CUCHARADITA DE MAICENA

SAL

PROGRAMA 91 1 HORA Y 15 MINUTOS

CHAMPIÑONES RELLENOS AL ROQUEFORT

En un plato mezclar el roquefort, ajo , perejil, una pizca de sal con un pelín de aceite para

mezclarlo mejor, haciendo una pasta.

Quitarle el rabo a los champiñones y limpiarlos. Rellenar el hueco del rabo con esta pasta

Poner el la cubeta PROGRAMA 91- 35 MINUTOS que variaran de la cantidad de champiñones.

Yo tenía dos capas unos sobre otros.

CHAMPIÑONES CON NATA

Puse una bandejita de champis en láminas, sal, pimienta, ajo en polvo, pelin de aceite y un

brick pequeño de nata de 200 ml, creo que unos 45 minutos en el 91 y lo de al lado, es una

simple tortilla de atún que se me convirtió en revuelto, jajajaja

59

CHAPATAS

2 panes

BIGA:

1-1/2 TAZAS DE HARINA DE FUERZA

1 TAZA DE AGUA TEMPLADA

1/4 CUCHARADITA DE LEVADURA SECA DE ACCIÓN RÁPIDA (vahiné) *

MASA:

TODA LA BIGA

1-1/2 TAZAS DE HARINA DE FUERZA

1 1/2 CUCHARADITAS DE SAL

1 CUCHARADITA DE AZÚCAR

1 CUCHARADA SOPERA DE LECHE EN POLVO DESNATADA

1/4-1/3 TAZA DE AGUA TEMPLADA (durante el invierno 1/3 y en el verano ¼)

2 CUCHARADAS SOPERAS DE ACEITE DE OLIVA

* O 1/4 de cucharita de levadura seca disuelta en 1

cucharadita de agua templada

BIGA:

Mezclar los ingredientes de la biga, en una fuente pequeña o en la cubeta de la máquina de

pan, hasta que esté bien mezclada (pon el programa 13 durante un par de minutos y

después cancela una vez que estén mezclados los ingredientes). Deja el resto de la biga

durante la noche, cubierto, o por hasta 15 horas. Crecerá y se volverá esponjosa.

MASA:

A la mañana siguiente, añadir todos los ingredientes de la masa a la biga, poner el programa

13, y dar a comienzo, Cuando termine el amasado y antes de que empiece el levado (a los 6

minutos o así), echar un ojillo a la masa, observar que la masa esté pegajosa y húmeda, pero

que mantenga algo la forma y no se desparrame toda. Ajusta la consistencia de la masa

añadiéndole una chispa más de harina o de agua (Pero recuerda que la masa debe ser muy

60

pegajosa y húmeda, difícil de amasar. Si es así, no le añadas harina, pero si es como una

masa de crepes, si que necesitará que le añadas algo más). Dejar terminar el ciclo y dejar en

la cubeta durante 30 minutos más antes de sacar.

Formar las chapatas: Transfiera la masa a una superficie de trabajo bien-engrasada. Engrase

ligeramente una hoja de silpat o teflón, o papel de horno. Con las manos engrasadas divida

la masa en dos. Manejándola suavemente extiéndela para darle forma rectangular y ponla en

la hoja de papel de horno o silpat. Haga lo mismo con el otro pedazo de masa. La masa es

muy pegajosa y difícil de trabajar, pero así es cómo debe ser.

Una vez le hayas dado forma, cubrir con una lámina de plástico engrasada y déjalas levar

una hora. Pasada la hora engrásate las manos de nuevo y hunde los dedos sobre la masa

como haciendo agujeros sin llegar a el fondo. Vuelve a engrasar el plástico y cubre de nuevo

las chapatas dejándolas levar durante otra hora. Si lo deseas, para darle una apariencia más

rústica vuelve a hundir los dedos engrasados a la media hora aproximadamente de éste

segundo levado.

Cocer en el horno la chapata : Rocía los panes insistentemente con agua, y espolvoréelos con

harina. Cuécelos en horno precalentado (218º grados) durante 25 a 30 minutos, o hasta que

estén dorados. Apaga el horno, saca las chapatas de la hoja de horno, y vuelve a meterlas

dentro con la puerta del horno entreabierta, déjalas que se refresquen en el horno, eso hará

que se forme una corteza más quebradiza.

CHIPIRONES AL VINO DULCE

1 KG DE CALAMARES

1 CEBOLLA GRANDE

1 CHORREON DE VINO DULCE

ACEITE,PARA CUBRIR FONDO

SAL

Poner el aceite en la cubeta,trocear la cebolla,los calamares limpios y rellenos de sus patitas,

alitas y un puñado de jamón picado y dados la vuelta, para que no se salga el relleno,todo a

la cubeta PROG 91, 1 H 30 MIN.

CHIPIRONES EN SU TINTA.-

1 KGR DE CHIPIRONES

3 BOLSITAS DE TINTA

1/2CEBOLLA

3 CUCHARADAS SOPERAS DE TOMATE TRITURADO ( yo puse de lata)

1 PIZCA DE SAL Y AZUCAR ( para el tomate)

2 DIENTES DE AJO


ACEITE

Poner en la cubeta la cebolla y los ajos, cubrirlos de aceite, programar en el 91, durante 20

min.

61

Añadir el tomate y programar en el 91, otros 15 min.

Poner después el vino , la tinta ( yo la disuelvo en el vino) y los chipirones. programar en el

91, durente 1 hora y 10 min ( esto último lo puedes programar)

CHIPIRONES EN SALSA DE TOMATE

1 Kgr DE CHIPIRONES

1/2 CEBOLLA

2 AJOS

1 BOTE DE TOMATE FRITO


PMIENTA BLANCA MOLIDA

SAL

ACEITE

Se pone en la cubeta la cebolla y los ajos , cubrirlos de aceite, PROGRAMAR EN EL 91,

DURANTE 20 MIN

Pasado este tiempo se añaden el resto de los ingredientes y se programa en EL 91 DURANTE

1 HORA Y 10 MIN.

CHORIZOS AL VINO

LOS CHORIZOS A LA CUBETA,CON EL VINO BLANCO 1 1/2 (vaso)

picar los chorizos con un palillo 3ò4 veces y PROGRAMAR 91-50 MINUTOS.¿facil verdad?

CHULETAS DE LOMO CON PATATAS

Puse todo a la vez

primero puse las patatas con un poco de sal,encima las chuletas tambien con un poco de sal

despues le pique tres ajos en laminas eche un poquito de aceite,un chorrito de vinagre y

como medio vaso de vino PROGRAMA 91 1HORA Y 45 MINUTOS

62

l

CHULETAS CON MIEL Y PIÑA

5 CHULETAS DE CERDO DE LAS DE PALITO

4 RODAJAS DE PIÑA EN ALMÍBAR A TROCITOS

4 CUCHARADAS SOPERAS DE MIEL. TODO MEZCLADITO EN LA CUBETA

1 MEDIDA DE ALMÍBAR

UNA CUCHARADA DE ACEITE DE OLIVA

SAL Y PIMIENTA

He puesto en la cubeta la piña a trocitos , el caeite y el almíbar y las chuletas salpimentadas

CHEFF PROG 91, 1H 45 MIN

CHULETAS DE CORDERO CON PATATAS

MEDIO KILO DE CHULETAS DE CORDERO

SAL

PIMIENTA

COMINO

AJOS MUCHOS

ACEITE 50GRAMOS as.com

Salpimentamos la chuletas con sal pimienta y comino molido.

Programamos en el 91 1 hora todo junto los ajos con la piel .

están para chupar dedos. Mu

Tenia un bote de patatas parisinas, las troceé y todo junto

cetas

CINNAMON ROLLS

12 caracolas

* 1 TAZA DE LECHE TEMPLADA

2 HUEVOS A TEMPERATURA AMBIENTE

1/3 TAZA DE MARGARINA DERRETIDA

4 1/2 TAZAS DE HARINA PARA PAN

1 CUCHARADITA DE SAL

1/2 CUP TAZA DE AZUCAR

2 1/2 CUCHARADITAS DE LEVADURA PARA PAN

Relleno

1 TAZA DE AZUCAR MORENO

2 1/2 CUCHARADAS DE CANELA MOLIDA

63

1/3 TAZA DE MANTEQUILLA DERRETIDA

COBERTURA

75 GR. DE QUESO PHILADELPHIA DEL TIEMPO

1/4 TAZA DE MANTEQUILLA BLANDITA

1 1/2 TAZAS DE AZUCAR GLAS

1/2 CUCHARADITA EXTRACTO DE VAINILLA


1. Poner los ingredientes de la masa en la maquina de pan en el orden recomendada por el

fabricante. Ponerlo en el ciclo de amasado.

2. Cuando la masa haya doblado de tamaño, ponerlo en una superficie ligeramente

enharinada, cubrirlo y dejarlo descansar 10 minutos. En un bol pequeño, combinar el azucar

y la canela.

3. Estirar la masa en un rectangulo. Echarle la mantequilla derretida y encima repartir por

igual la mezcla de azucar/canela. Enrollar la masa y cortarlo en 12 caracolas. Ponerlos en una

bandeja ligeramente engrasada. Cubrirlos y dejar subir hasta que hayan doblado, unos 30

minutos. En el mientras precalentar el horno a 200 C.

4. Hornear los bollos en el horno hasta que estén dorados, unos 15 minutos.

5. Mientras estén haciendose, batir para la cobertura el queso philadelphia, la mantequilla

blandita, el azucar glas, el extracto de vainilla y la sal. Echarselos a los rollitos cuando estén

templados, antes de servirlos.

Para comerlos se pueden calentar de nuevo en 10 segundos en el microondas, aunque tener

cuidado porque luego con el azucar y la cobertura se pueden calentar mucho y quemar un

poco.

CINTA DE LOMO CON PATATAS, CEBOLLA Y QUESO

FILETES DE CINTA DE LOMO

PATATAS

CEBOLLA

QUESO RALLADO

ACEITE DE OLIVA Y SAL

Partir las patatas como para tortilla y las cebollas en láminas finas.

Poner un poquito de aceite de oliva en el fondo de la cubeta.

Echar parte de las patatas con la cebolla, poner sal y un poquito de aceite.

Poner encima una capa de filetes de cinta de lomo, echar sal y espolvorear queso rallado por

encima.

Echar otra capa de patatas y cebolla, otra de carne, y así hasta terminar.

Yo llené la cubeta hasta arriba (menos dos dedos).

PROGRAMA 91, UNA HORA Y 50 MINUTOS.

CINTA DE LOMO CON QUESO

750 GRAMOS CINTA DE LOMO ADOBADA (filetes)

64

300 GRAMOS PATATA

175 GRAMOS CEBOLLA

80 GRAMOS QUESO RALLADO (4 quesos)

20 MILILITROS ACEITE DE OLIVA

Cortar la cebolla en rodajas muy finas. Pelar las patatas y cortar como para tortilla. Mezclar la

cebolla y las patatas con un poco de aceite. Poner en la cubeta una capa de patatas con

cebolla, otra de filetes y queso de varios tipos, alternar las 3 capas sucesivamente y terminar

con una de filetes. PROGRAMA 91, UNA HORA Y TREINTA MINUTOS.

Esta receta la he leído en el foro de la Breadman, y yo la he modificado un poco:

Le he puesto un poco más de queso, porque 80 grs me parecían escasos.

He puesto la cebolla en el fondo, las patatas encima y capa de lomo, capa de queso, hasta

terminar en capa de queso, para que las niñas se lo coman mejor(ya sabéis por el tema de la

cebolla)

He programado 1 h y 40 min, porque no quería que las patatas se quedaran duras.

CINTA DE LOMO CON CEBOLLAS CONFITADAS (Oigres Foro bimby)

Esto es una adaptación para Breadman de una receta de Karlos Arguiñano pero que

generalmente se hace con solomillos de cerdo.

1.5 KG DE CINTA DE LOMO DE CERDO

0.75 KG DE CEBOLLAS (yo usé cebolla blanca, de piel blanca)

200 CC DE VINO DULCE

20 CC (en realidad fue un culito del vaso que usé para medir, esto no es una ciencia exacta)

DE VINAGRE DE MANZANA (nunca antes le había puesto, mi “toque”)

2 CUCHARADAS DE AZÚCAR

ACEITE

SAL

PIMIENTA

Tuve que cortar en dos la pieza de cinta de lomo de cerdo para que cupiera en la cubeta.

Salpimentar. Pelar y cortar en juliana las cebollas.

Puse las cebollas en la cubeta, sobre ellas los dos trozos de cinta (de canto para que se

hicieran por igual) y les puse un buen chorro de aceite.

Sin pala de amasar, PROGRAMA 91 30 MINUTOS. Al cabo de ese tiempo eché el vino que

tenía preparado junto con el vinagre. Y repetí el ciclo de PROGRAMA 91 30 MINUTOS.

Lo preparé por la noche, y mientras dormía se terminó de hacer. Por la mañana pasé la salsa

a una olla, la herví y le añadí el azúcar. Se baja el fuego y se menea hasta que las cebollas

cojan color (caramelizar un poco) y, finalmente añadí la cinta de lomo que ya había cortado

en lonchitas de medio dedo, y preparado para cuando se quiera.

La próxima vez lo haré con el programa 2 porque casi se seca.

Generalmente lo acompaño con arroz blanco.

CINTA DE LOMO RELLENO

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1 TROZO DE CINTA DE LOMO DE 1 1/4 KGR.

4 TRANCHETES

1 CEBOLLA

1 PIMIENTO ROJO

1 ZANAHORIA

1 TOMATE

1 LATITA DE FOIEGRAS

Cortar la cinta de lomo por la mitad como si fuera un libro, untar de foiegras y poner los

tranchetes, cerrar y salpimentar. Envolver en bacon y atar.

En la cubeta poner un chorro de aceite, picar la cebolla, el pimiento, la zanahoria y el tomate

bien picadito. Colocar la cinta encima, añadir chorrete de aceite y mi toque

personal............un chorrito de salsa de soja.

PROGRAMA 91 Y 2 HORITAS

COCA DE VERDURAS

2 PUERROS TROCEADOS

1 PIMIENTO ROJO MEDIANO

1 PIMIENTO VERDE MEDIANO

1 ZANAHORIA EN VIRUTAS

1 CEBOLLA MEDIANA

1/2 BERENGENA O CALABACÍN MEDIANO

2 LATAS DE ATÚN ESCURRIDOS

3 HUEVOS BATIDOS GORDOS O 4 NORMALES

1 SOBRE DE ROYAL

100GR DE QUESO RALLADO (al gusto)

1 VASO DE HARINA

MEDIO VASO DE ACIETE (yo pongo algo menos, va a gustos)

1CUCHARADITA DE SAL.

Trocear los ingredienes por tandas a vel 4 durante unos segundos y mezclarlo todo excepto

medio paquete de queso 10seg vel 3. Poner en un molde engrasaddo y cubrir con el resto del

queso.Hornear a 200º con el horno bien caliente.

Es muy sencilla, si no tienes th, solo hay que trocear las verduras y añadir el atún

desmenuzado, los huevos batidos , el aceite , la sal, la harina y la levadura. Mezclar.

Poner un pelín de aceite en la cubeta, añadir la mezcla y el queso.

PUSE 91---45 MINUTOS.

COCA DE CHICHARRONES

LAMINAS DE HOJALDRE

ANÍS (EN LICOR)

CANELA EN POLVO

CHICHARRONES TRITURADOS (EN LA PICADORA O SIMILARES),UNOS 75 GR. POR COCA.

UN HUEVO BATIDO

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http://www.mundorecetas.com/recetas-de-cocina/modules.php?name=Ingredients&file=makelink&op=viewingredient&ingredientid=185


PIÑONES

AZÚCAR

Extender la lámina de hojaldre en la bandeja del horno. Pintarla con el anis. Espolvorear

canela en polvo..Cubrirla con los chicharrones y pasarle el rodillo por encima para que

queden enganchados en la masa. Pintar con huevo toda la coca. Finalmente adornar con

muchos piñones y abundante azúcar.

Cocer a 180º durante 15 min.

COCA DE SAN JUAN (Anna)

140 GR. DE LECHE

2 HUEVOS



260 GR. DE HARINA DE REPOSTERÍA (floja)


12 GR. DE LEVADURA SECA DE PAN

Se pone al programa 13 y se deja reposar una hora más en la máquina.

Después se extiende en una bandeja de horno previamente engrasada.

Se hace un mazapán suave con 125 cc de leche, 160 gr. de almendra molida, 160 gr. de

azúcar glass, se pinta encima de la masa de brioche una vez extendida.

Se añade fruta confitada (escarchada) cortada a trozos (125 gr.) encima de la masa.

Se ponen piñones encima.

Se pone al horno previamente precalentado a 220-230 grados (el mio es de gas) durante 15-

20 min.

- Yo no le hice ni el mazapán, ni las frutas escarchadas, ni los piñones, sino que hice una

crema pastelera en la Thermomix, e hice un enrejado con ella sobre la coca, y después le

espolvoreé almendra picada y azúcar y así al horno, estaba buenísima.

Te pongo una foto dónde se ve mejor lo del enrejado que le puse por encima.

COCIDO

Hice cocido madrileño en la chef y salió de muerte..... experimente y dije si sale en la olla

rapida pues en la chef también, y así fue, puse los garbanzos en remojo la noche de antes, y

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metí en la cubeta todos los ingredientes para el cocido, programe el PROGRAMA 91 Y 2

HORAS Y 45 MINUTOS, y listo cocido para comer, os animo a que sigamos experimentando

con la chef que nada se le resiste

Si los garbanzos son de bote dejar también dos horas.

COCIDO MADRILEÑO

UN TARRO DE GARBANZOS COCIDOS.

DOS PATATAS PARTIDAS EN TROZOS MÁS BIEN GRANDES.

1 ZANAHORIA PELADA Y PARTIDA EN TROZOS

1 PUERRO, LA PARTE BLANCA

1 CEBOLLA, UNOS DIENTES DE AJO, UNA RAMITA DE APIO, UN NABO PELADO, PEREJIL, UNAS

HEBRAS DE AZAFRÁN EN RAMA.

1/4 KILO DE CARNE DE MORCILLO

1 TRASERO DE POLLO O GALLINA

1 TROZO DE TOCINO

1 CHORIZO

1 MORCILLA

1 HUESO DE TERNERA

1HUESO DE JAMÓN

1 PASTILLA DE CALDO DE POLLO O CARNE

Lo pones todo en la cubeta y lo cubres de agua. PROGRAMA 91, 2 HORAS.

CODILLO AL VINAGRE DE MODENA

1 CODILLO DE CERDO PARTIDO POR LA MITAD

3 CUCHARADAS SOPERAS DE VINAGRE DE MÓDENA

ACEITE

1 CEBOLLA

PIMIENTO ROJO

2 PATATAS

1 CUCHARADA DE HARINA.

PIMIENTÓN DE LA VERA

HIERBAS PROVENZALES

1 VASITO DE VINO BLANCO

3 DIENTES DE AJO LAMINADOS

1/2 PASTILLA DE AVECREM

Poner el PROGRAMA 91, 1HORA Y 45 MINUTOS.

Sazonar el codillo y embadurnarlo con pimentón de la vera y hierbas provenzales.

Poner aceite en la cubeta e introducir el codillo.

Dejar que vaya rustiéndose mientras preparamos las verduras: la cebolla a juliana, el

pimiento y las patatas a dados.

Poner las patatas cortadas y saladas en un recipiente. Añadirles una cucharada de harina y

removerlas.

Añadir todas las verduras a la cubeta, la 1/2 pastilla de avecrem, el vinagre de módena y el

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vasito de vino.

Remover y dejar que acabe el programa (más o menos le faltara 1 hora y media).

CODORNICES EN ESCABECHE

4 CODORNICES

2 AJOS PELADOS

1 CEBOLLA EN JULIANA

2 PUERROS(parte blanca en juliana)

4 ZANAHORIAS EN RODAJAS FINAS

TOMILLO

5 GRANOS PIMIENTA NEGRA

SAL

1 MEDIDA DE ACEITE

1/2 MEDIDA DE VINAGRE

Todo a la cubeta,apretando y agitando la cubeta para que todo quede mojado.PROGRAMA

91-1 HORA 30 MINUTOS.

No sabe fuerte a vinagre.Os gustará.

COLA DE MERLUZA RELLENA

Una cola de merluza de 1'2 Kg.(abierta en forma de libro)

4 cucharadas soperas de aceite de oliva.

4 ó 5 lonchas de salmón ahumado.

4 lonchas de queso para fundir.

1 cebolla mediana.

sal, pimienta y limón al gusto.

malla para meter la merluza.

Una vez abierta la merluza, se rellena con el salmón y el queso para fundir, se cierra, se

salpimenta y se mete dentro de la malla. En la cubeta sin pala de amasar echaremos 2

cucharadas de aceite y la cebolla partida en aros finos. A continuación introducimos la cola

de merluza y rociamos con las otras 2 cucharadas de aceite y el limón. PROGRAMA 91 , 50 Ó

60 MINUTOS SEGÚN GUSTOS.

CONEJO AL AJILLO CON PATATAS A LAS FINAS HIERBAS

UN CONEJO PARTIDO EN TROZOS PEQUEÑOS.

PATATAS MEDIANAS

HIERVAS PROVENZALES O LAS QUE TENGAMOS.

PEREJIL

PIMIENTA

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AJO

SAL

ACEITE.

Salpimentamos el conejo y lo pintamos con ajo y perejil siempre a mano, metemos en la

cubeta y hechamos medio vaso de agua y ,medio vaso de vino blanco mezclamos con un

cuchara de silicona para q no se raya la cubeta de la chefo y PROGRAMAMOS 91 2H.

Trascurido la mitad del tiempo poensmo las patatas q previamente habremos aliñado con

hienvas provenzales o las que tengamos, sal, pimienta y un chorro de aceite de oliva, lo

metemos en una bolsa de asar en el horno( q las venden en cualquier supermercado, yo las

compro en el mercadona) las cerramos y adetro de la chef o matic.Pasado ese tiempo ya

esta listo para en platar y servir.

CONEJO AL CHILINDRON

1 CONEJO PARTIDO A TROZOS

1 CEBOLLA

1 o 2 PIMIENTOS VERDES

4 CUCHARADAS SOPERAS DE TOMATE NATURAL TRITURADO

1 CUCHARADA DE C/L DE AZUCAR

1/2 MEDIDA DE COÑAC

1/4 DE MEDIDA DE AGUA


1 AJO

PEREJIL

PIMENTON DULCE

1 PASTILLA AVECREM

Se diluye el pimenton en un poco de aceite y se pintan todos los trozos de conejo,se salan.

Se ponen todos los ingredientes en la cubeta.PROGRAMA 91 ,2 HORAS.

Yo lo ultimo que pongo en la cubeta es el conejo primero revuelvo con una cuchara todos los

demas ingredientes y encima pongo el conejo.

CONEJO O POLLO A LA MOSTAZA

POLLO Ó CONEJO

MOSTAZA DE DIJON

TOMILLO, AJOS 3 DIENTES

CEBOLLA, ACEITE , PIMIENTA, SAL Y PATATAS EN RODAJITAS

1 POCO CALDO DE VERDURA 1 VASO Y SINO DE PASTILLA.

Salpimentar la carne , untarla con la mostaza , espolvorear con el tomillo,poner en la cubeta

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una capa de patatas y embardunar con aceite, colocar los ajos entre las patatas y la cebolla,

salpimentar y colocar el polllo ó conejo , regar con aceite

PROGRAMA 91 1 HORA Y 45 MINUTOS..

CONEJO AL LAUREL Y TOMILLO

1 CONEJO A TROZOS

4 HOJAS DE LAUREL

SAL

ROMERO

UNA PICADADE AJO Y PEREJIL MEZCLADA CON ACEITE

un chorreon de coñac

todo en la cubeta PROGRAMA 91 1H 45MIN

CONEJO CON SALSA DE MOSTAZA Y MIEL

UN CONEJO

CEBOLLA

MOSTAZA DE DIJON

ACEITE

1 CUCHARADA DE MIEL

poner un chorro de aceite en el fondo de la cubeta

poner la cebolla muy picadita

salpimentar el conejo

y untarlo con la mezcla de la mostaza y la miel

1 vaso de vino

1 pastilla de caldo

PROGRAMA 91 - 1,5 HORAS.

La salsa la he pasado por la trituradora.

CONEJO EN SALSA DE LIMÓN

1 CONEJO TROCEADO

EL ZUMO DE 1 LIMÓN

1 VASO DE VINO BLANCO Y OTRO DE AGUA CON UNA PASTILLA DE CALDO

1 POCO DE ORÉGANO

3 DIENTES DE AJO

SAL Y PIMIENTA

UN PUÑADO DE PIÑONES Y ALMENDRAS

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Sofreír los ajos junto con los piñones y las almendras. Sacar y majar. Mientras, sofreír el

conejo con sal, pimienta y orégano. Una vez doradito, echarle el majado por encima y el

zumo de limón, el vino y el agua con la pastilla de caldo.

PROGRAMA 91, 1 HORA Y MEDIA.

CONTRAMUSLOS DESHUESADOS CON BACON

salpimentamos los contramuslo, le ponemos el beicon ahumado, le ponemos queso,

cerramos con palillo.

ponemos en la cubeta dos tiras de beicon, metemos los contramuslos y ponemos otra tira de

beicon por encima.

PROGRAMAMOS 91-1´40 MINUTOS y puedo deciros que tiene un sabor suave y riquísimo,

mucho mas rico que la pechuga y nada seco.

lo que veis amarillo es queso derretido que salen del contramuslo.

CONSOME AL JEREZ. PARA 6

2 HUESOS DE TUÉTANO

1 TROCITO DE MORCILLO(DE UNOS 250GR)

DE UN CUARTO DE POLLO LA MITAD

DE UN CUARTO DE GALLINA LA MITAD

1 CEBOLLA MEDIANA

1 NABO

1 PUERRO

1 RAMA DE APIO

1/2 COPITA DE JEREZ SECO

1 ZANAHORIA

2 CLARAS DE HUEVO

sin pala de amasar

Introducir en la cubeta los huesos de tuetano y la cebolla partida en dos y en seco dorar en el

PROG 91 DURANTE 20 MIN

pasado este tiempo sacar los huesos y llenar la cubeta un poco mas de la mitad de

agua.calentar en EL PROGRAMA 16(PONER EL MAX DE TIEMPO)a los 10 min introducir los

huesos la cebolla las aves y el morcillo,cuando este hirviendo romper el hervor añadiendo

agua fria(mas o menos 1 vaso)espumar muy bien limpiando todo resto de grasa.añadimos

las verduras partidas en dos a lo largo,cuando vuelve a hervir añadimos las claras de los

huevos.dejamos concluir el prog.

colamos muy bien el caldo,ya el caldo limpio añadimos el jerez.

se sirve con las aves cortadas en trocitos pequeños asi como las verduritas y espolvoreada

con perejil, desechando el puerro el apio y la cebolla.la carne la podeis utilizar para una

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empanada o unas croquetas. si le añades despues un pokito de yerbauena te caes de

espaldas.es ideal para despues de los morazos de fin de año

CORDERO AL COÑAC

1 PALELLITA DE CORDERO

3 O 4 PATATAS TROCEADAS

1 VASO DE COÑAC

AJO Y PEREJIL

SAL Y PIMIENTA

Cortamos la paletilla en 4 trozos, pero mejor si os lo puede hacer el carnicero, por que me

costó un montón partir el hueso.Se salpimenta, se embadurna de ajo y perejil.

Yo siempre tengo en la nevera ajo y perejil picado en un frasco y cubierto con aceite de oliva.

Echamos en la cubeta un chorro de aceite de oliva, el cordero, las patatas saladas y el coñac.

Se programa la chefo en el PROGRAMA 91 DURANTE 2 HORAS y este es el resultado.

CORDERO AL CURRY

1 PIERNA DE CORDERO O CABRITO DESHUESADA Y CORTADA A DADOS

50 GR.DE MANTEQUILLA


2 TACITAS DE CALDO, UNOS 120CC.

1 CEBOLLA MEDIANA

1 MANZANA

2 CUCHARADAS DE CONCENTRADO DE TOMATE

1 CUCHARADA DE HARINA

1 CUCHARADITA DE POSTRE DE CURRY

ZUMO DE 1/2 LIMÓN

SAL Y PIMIENTA

50 CC DE LECHE EVAPORADA O CREMA DE LECHE

Poner en la cubeta la mantequilla troceada , el aceite y la cebolla cortada pequeña.

PROGRAMA 91 DURANTE 15 MIN.

Añadir la manzana rallada, el zumo de limón y el tomate, salar todo y revolver un poco.

Poner después la carne salpimentada y por encima el cado. Programa 91 durante 1h.

15min.Cuando falten 15 o 20 min. para acabar se echa la leche en la que habremos disuelto

la harina y el curry

CORDERO LECHAL EN VINO SECO

UNA PIERNA DE CORDERO LECHAL EN TRES TROZOS

8 DIENTES DE AJO

DOS PATATAS MEDIANAS

1/2 LITRO DE JEREZ SECO

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SAL Y PIMIENTA AL GUSTO

ACEITE DE OLIVA

Sofreír los dientes de ajo pelados y enteros en un poco de aceite y echarlo todo a la cubeta.

Colocar encima la carne salpimentada al gusto y las patatas en trozos grandecitos. Añadir el

vino y dejar que se ase durante 3 HORAS EN EL PROGRAMA 91. Como la chefomatic solo se

puede programar por un máximo de 2 horas, se puede hacer de la forma que más nos

convenga.

Comentarios:

En mi caso lo puse una hora mientras nos duchábamos y arreglábamos para salir, y luego

antes de irnos la programé 2 horas más. Si no lo vais a hacer seguido y la máquina se enfría

mucho, programar en total 3 horas y media para compensar el tiempo de calentamiento.

Por cierto, no os asustéis por la cantidad de vino. Se le va el alcohol y se consume todo

durante la cocción. Es una receta deliciosa de verdad. Queda muy tierna y los niños se lo

comen de maravilla. Os la recomiendo. Espero que os guste.

CORDERO CON PIÑA EN SALSA DE MOSTAZA Y MIEL

2 SOLOMILLOS DE CORDERO

1 LATA DE 400 G DE PIÑA EN SU JUGO A TROCITOS

1 MEDIDA DE JUGO DE LA PIÑA


3 CUCHARADAS SOPERAS DE MIEL

2 CUCHARADAS SOPERAS DE MOSTAZA

SAL Y PIMIENTA

Poner en la cubeta la piña a trocitos. Poner encima los solomillos salpimentados. Mezclar el

aceite con la miel, el jugo y la mostaza y regar los solomillos .

PROG. 91, 1H 30 MIN.

CORDERO EN LECHO DE PATATAS Y SALSA DE HIGOS

8 Ó 9 COSTILLAS DE CORDERO

4 PATATAS NO MUY GRANDES

1 ZANAHORIA GRANDE O DOS PEQUEÑAS

ACEITE

SAL AL GUSTO

Para la salsa:

3 HIGOS FRESCOS (o brevas)

AGUA

MARIE BRIZARD

CANELA

JENJIBRE

AZÚCAR MORENO

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En la cubeta se hecha un chorreón de aceite y se ponen las patatas y las zanahorias en

rodajas, se ponen las costillas y se le hecha un chorrito de aceite por encima. PROGRAMA 91,

1 HORA Y 20 MINUTOS.

Salsa de higos: en una sartén se pone agua a hervir y se le hecha los higos cortados en

trocitos pequeños, se añade un poco de canela, el anís, un toque de jenjibre y el azúcar y se

hierve hasta que reduzca. Se pasa por la batidora.

COSTILLAS ASADAS

EN UN VASO DE LOS DE AGUA

2 CUCHARADAS DE SALSA SOJA

2 CUCHARADAS DE VINAGRE DE MODENA


AGUA HASTA LA LLENAR LA MITAD.

Se deja macerar unas horas y lo he dejado en la chefo 1hora (dependerá de la cantidad)

Yo le he ido echando la salsita que había quedado de la maceración durante el horneado

COSTILLAS AL WHISKY

1 COSTILLAR DE CERDO

3 AJOS

ACEITE

WHISKY

El costillar partido a la mitad, lo metemos en la cubeta, salpimentamos bien por todos los

lados, añadimos 3 ajos gordos en rodajitas gorditas y un chorrín de aceite por encima de

cada parte del costillar. PROGRAMA 91 1 H. 3/4, cuando ha pasado la hora, echamos por

encima un buen chorro de whisky, el alcohol se evapora y queda un juguillo buenísimo...

COSTILLA DE IBERICO

LA COSTILLA LA COMPRO EN EL MERCADONA Y VIENE ADOBADA.

LA PONGO DENTRO DE LA CHEFFO SIN MAS Y SIN NADA MAS POR QUE LA GRASA LA SUELTA

ELLA. PROGRAMA 91-2 HORAS, LA CARNE SALE SUPER TIERNA.

COSTILLAS A LA MIEL

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He puesto las costillas de cerdo en la cubeta sin nada de aceite, una pastilla de mercadona

de sabores a las finas hierbas, y medio vaso de vinagre de manzana, PROGRAMA 91, 1H. 30

MIN.

Cuando faltaban 5 min. le he añadido una cucharada de miel de caña, y el resultado ha sido

buenisimo, pa chuparse los dedillos.

COSTILLAS DE CORDERO CON PATATAS

COSTILLAS DE CORDERO, PATATAS EN TROCITOS,AJO ,CEBOLLA, PIMIENTO

VERDE,PIMENTON, ACEITE Y VINO BLANCO(o coñac) , SAL

echar un poco de aceite,el ajo la cebolla y el pimiento cortados

añadir las patatas y revolver todo añadir las costillas en trozos ,sal , un poco de pimenton y

un buen chorro de vino blanco volver a mezclar todo bien

poner PROG. 91 1.45H.

si los trozos son grandes un poco mas de tiempo

se me ovidaba salar patatas y cordero al cordero le eche tambien un poco de romero y si lo

quereis mas caldoso echar un poco de agua.

CREMA DE CALABACINES.

DOS CALABACINES GRANDES (o tres medianos)

UNA PATATA GRANDE

UNA CEBOLLA MEDIANITA

4 DIENTES DE AJO

CHORRITO DE ACEITE

CHORRITO DE VINO (o coñac)

PASTILLA DE CALDO VEGETAL (UNA)

NUEZ MOSCADA MOLIDA AL GUSTO

3/4 DE LITRO DE AGUA

UN QUESITO (porción caserío por ejemplo).

Se cortan las patatas como para tortilla , los calabacines igual y se pica la cebolla y los ajos

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Se pone todo en la cubeta con el chorrito de aceite y de vino, la pastilla de caldo y la nuez

moscada.

Se añade el agua y se mezcla todo (yo lo voy mezclando a medida que pongo los

ingredientes).

PROGRAMA "91", UNA HORA Y MEDIA.

Al final se añade el quesito y se bate todo (fuera de la cubeta, claro), Y al que le guste el

quesito que le ponga más . ESPERO QUE OS GUSTE.

CREMA DE VERDURAS Y PESCADO

AJO PUERRO

ZANAHORIA

PATATA

DOS LOMOS DE MERLUZA (era congelada)

SAL

1 CHORRO DE TOMATE FRITO

UNA PASTILLA DE CALDO DE VERDURAS

UNA PASTILLA DE CALDO DE PESCADO

Todo picadito muy menudo y a la cubeta, echar agua suficiente para cubrir todo.

PROGRAMA 91 - 2 HORAS

Pasado ese tiempo sacar de la cubeta y pasar por el pasapuré. Si os gusta más fina, una vez

pasada por el pasapuré pasarle la batidora, directamente mejor no porque os quedaran los

hilillos del ajo puerro.Aqui os la pongo sin pasar por la batidora, ya que nos gusta más con

algún grumillo

CREMA DE ZANAHORIAS

10 ZANAHORIAS

UN PUERRO

UN POQUITO DE APIO

UNA PATATA

UNA CUCHARA DE ACEITE

UNAS LONCHAS DE QUESO

todos los ingredientes y en el PROGRAMA 91 2 HORAS

Luego pasar por la batidora

CREMA DE PUERROS

UNA PATATA GRANDE

TRES PUERROS

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UNA CEBOLLA MEDIANITA

CUATRO DIENTES DE AJO

MEDIO LITRO DE AGUA

UN VASO DE LECHE


PIMIENTA MOLIDA.

TRES CUCHARADAS DE ACEITE.

UN "CHORREON" DE VINO BLANCO O UN POQUITO DE COÑAC (al gusto)

Cortamos la patata en laminas (como para tortilla)

Cortamos los puerros en rodajas finas.

picamos la cebolla y los ajos.

Ponemos todo en la cubeta con medio litro de agua, el aceite, la pastilla de caldo, un poco de

pimienta molida y un poquito de vino.

PROGRAMA 91, UNA HORA. Cuando lleve 50 min se añade el vaso de leche . quien no pueda

estar que lo añada al acabar el programa , se bate todo .

CREMA DE CASTAÑAS

½ KGR. DE CASTAÑAS, 2 HUEVOS, 1 LATA DE LECHE CONDENSADA

Se cuecen las castañas en un recipiente con agua. Cuando están cocidas se pelan, se dejan

escurrir y se pasan por el pasapurés.

Seguidamente se añaden las yemas de los dos huevos y la leche condensada; se mezcla bien

y por último se le agrega la clara de los huevos montada.

Se deja enfriar en la nevera por espacio de dos horas

CROQUETAS DE JAMON SERRANO Y JAMON YORK

180 GR. DE HARINA NORMAL O INTEGRAL.

1 LITRO DE LECHE SEMIDESNATADA O ENTERA.

1/2 PASTILLA DE CALDO ESPECIAL GUISOS.

UN POCO DE NUEZ MOSCADA (AL GUSTO).

150 GR. DE JAMON SERRANO EN MIGUITAS.

150 GR. DE JAMON YORK EN MIGUITAS.

UNA PIZCA DE SAL AL GUSTO.

PROGRAMA 50, CON PALA DE AMASAR Y PROGRAMAR UNA HORA.

Echamos en la cubeta todos los ingredientes menos el jamón de York y el jamón serrano y en

orden.

Cuando hayan pasado 25 min de cocción , se echa el jamón de York y el jamón serrano y

después removemos de vez en cuando para que se mezcle bien todo.

Cuando cuaje, El punto exacto es cuando la cuchara de madera la pongamos de pie en la

cubeta dentro de la masa y se mantenga en pie. Sacamos de la cubeta yn dejamos enfriar y

ya tenemos la masa para modelar las croquetitas. Primero pasamos por pan rallado, luego

por huevo y por fin de nuevo en pan rallado.

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CROQUETAS DE POLLO

150 GR. DE POLLO

150 GR. DE HARINA DE TRIGO

1 L.DE LECHE CALIENTE


NUEZ MOSCADA

ACEITE DE OLIVA (UN CHORRITO)

CEBOLLA PICADA

Se pone la pala de amasar, se echa un chorrito de aceite en la cubeta con la cebolla picada y

se PROGRAMA EL 91 1 HORA Y CUARTO.

Cuando empiece a freirse la cebolla se le añade el pollo picado.

Se sofrie el pollo y se añade la harina.

Se da vueltas con una pala de madera. Se añade la leche "Caliente", la pastilla de caldo

desmenuzada y la nuez moscada , y se disuelve , dar una vuelta con la pala de

Se PROGRAMA EL 50 DURANTE 30 MIN, cuando deje de girar la pala de amasar conviene

darle una vueltecilla de vez en cuando.

CROQUETAS DE ESPÁRRAGOS TRIGUEROS

UN MANOJO DE ESPÁRRAGOS TRIGUEROS

150 GRAMOS DE HARINA GALLO EXTRA

UN LITRO DE LECHE CALIENTE


NUEZ MOSCADA

ACEITE DE OLIVA

CEBOLLA

DOS DIENTES DE AJO

Se pone en la cubeta el aceite con los ajos laminados y la cebolla picada y se programa

durante 15 MIN EN EL 91. Luego añadimos los espárragos (Ya rehogados y cortados) Y

Ponemos EL 91 5 MIN, removemos y añadimos la harina, mezclamos bien y echamos la leche

caliente ES IMPORTANTE QUE ESTÉ CALIENTE, removemos y ponemos la pastilla de caldo de

verduras y la nuez moscada molida, mezclamos todo bien y paramos el 91.

PROGRMAMOS EL 50 . Cuando acaba de amasar, paramos y programamos OTRA VEZ EL 50.

Cuando acabe de amasar podemos remover un poco de vez en cuando.

DELICIAS DE LOMITOS EN SALSA A LA VASCA

LOMITOS EN FILETES

1 HUEVO BATIDO

1SOBRE DE SALSA A LA VASCA

LONCHAS DE QESO . TIPO GOUDAD

LONCHAS DE JAMON DE YOR

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UNAS GOTAS DE SALSA DE SOJA

MEDIO VASITO DE aceite de oliva

GUISANTES -

ABAITAS BEBY


1 VASO DE AGUA DE 250CC

Poner en la cubeta un chorrito de aceite . Poner lonchas de queso que cubra la cubeta .

Encima poner loncha de jamón de York encima lomitos . Asi hasta terminar en queso. Poner

otro chorrito de aceite . Echar el huevo batido encima - Y poner el sobre de salsa a la vasca

que hemos diluido en el agua junto con la maicena y echar por encima. Echar las habitas y

los guisantes y unas gotas de salsa de soja, luego echar otro chorrito de aceite . Tapar y

programar . PROGRAMA 91 . 1 HORA Y 55 MINUTOS .

.

DONUTS

1 MEDIDA DEL VASO DE LECHE (240 ML)

2 VAINAS DE CARDAMOMO O EN POLVO, HAY QUIEN LO CAMBIA POR NUEZ MOSCADA


40 GRS DE AZÚCAR



2 HUEVOS BATIDOS

2 MEDIDAS DEL VASO DE HARINA DE FUERZA Y 2 MEDIDAS DEL VASO DE HARINA NORMAL

1 PAQUETE Y MEDIO DE LEVADURA DE PANADERÍA EN SOBRE

Glaseado de azúcar: 200 GRS DE AZÚCAR GLAS, 1 CUCHARADITA DE MANTEQUILLA, UNAS

GOTAS DE ZUMO DE LIMÓN, AGUA

Hervir la leche en el microondas con las vainas de cardamomo abiertas y la mantequilla para

que se derrita. Colar y dejar enfriar. Echar todos los ingredientes en la chefo, primero los

líquidos y luego los sólidos, PROGRAMA 13.

Extender la masa dejándola de un grosor de 1 cm. Con un corta pastas redondo hacer discos

y con otro más pequeño, hacer el agujero. Poner los discos en una bandeja enharinada y

dejar reposar hasta que doblen su volumen, aproximadamente una hora.

Freír con abundante aceite y poner a un papel que suelte el aceite, a penas coge aceite.

Untar con el glaseado, que haremos metiendo al microondas la mantequilla, azúcar y zumo

de limón y añadiendo agua, removiendo, hasta que quede como una papilla

No tengo harina de fuerza,..así que lo haremos con la otra normal,..y a ver que sale de esto

jeje

Yo los he hecho y quedan geniales, os paso las fotos

80

DONUTS (Matajary)

1 TAZA DE LECHE (que habremos hervido junto con semillas de cardamomo (un par de

vainas) o con un ¼ CUCHARADITA DE NUEZ MOSCADA) y a la que le añadiremos ¼ TAZA DE

MANTEQUILLA (unos 35 gr.) para que se derrita, colar y dejar entibiar.

Una vez tibio, poner la pala en la cubeta e ir añadiéndole:

40 GR. DE AZÚCAR



2 HUEVOS BATIDOS

3 ½ - 4 TAZAS DE HARINA DE MEDIA FUERZA (mitad harina normal, mitad harina de fuerza)

1 PAQUETE Y MEDIO DE LEVADURA DE ACCIÓN RÁPIDA DE PANADERÍA VAHINÉ.

Poner el PROGRAMA 13 de masas y pulsar start, una vez que acabe el programa, sacar la

masa y extender dejándola de un grosor de 1 cm. + ó -, y con un vaso o corta pastas ir

cortando discos y con un dedal o corta pastas más pequeñitos, hacerles el corte del centro,

volver a extender y volver a cortar hasta que nos quedemos sin masa. Ponerlos en una

bandeja enharinada para que reposen hasta que doblen volumen. Freír en sartén que no esté

demasiado fuerte, yo lo puse en el 4, mi vitro tiene hasta el 6.

Sacarlos a una fuente preparada con papel absorbente, para que escurran bien la grasa y

tapar con un pañito para que quede blandito mientras preparamos los glaseados.

IMPORTANTE: Tema harinas, algunas necesitareis echarle más harina y a otras no les será

necesario, si veis que la mezcla es un blandiblú como el roscón de yomis, ya sabéis que

necesita más harina, si es preciso, se la añadís en la cubeta mismo, a los 6 minutos de

empezar el programa y le vais añadiendo un poquito cada vez hasta que veáis que es una

masa blanda que conserva la forma. De todas formas, cuando acabe el programa y saquéis

la masa, ponedla en un tapete de teflón o silicona enharinado y si se os pega mucho a las

manos, le vais añadiendo un poco de harina cada vez hasta que podáis trabajar con ella,

pero cuidadito y no pasaros de harina que quedará dura si no.

GLASEADO DE AZÚCAR:

200 GR. DE AZÚCAR GLAS

1 CUCHARADITA DE MANTEQUILLA

UNAS GOTAS DE ZUMO DE LIMÓN

AGUA SUFICIENTE (que quede como una papilla ligerita)

GLASEADO DE CHOCOLATE:

35 GR. DE ACEITE DE GIRASOL

200 GR. DE CHOCOLATE DE COBERTURA.

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Glaseado de azúcar:

En la Th: Glasear el azúcar, añadirle la mantequilla y el zumo de limón, poner unos 3

minutos, 50º, velocidad 4 e ir añadiéndole agua hasta que quede como una papilla

homogénea. Sacar y glasear rápidamente los donuts que se empieza a endurecer y es más

complicado de trabajar.

Sin Th: Poner en un cacito al baño maría la mantequilla, azúcar y zumo de limón y añadirle

agua hasta que esté como una papilla liquidita, ir moviendo hasta que se derrita la

mantequilla y se integre, usar rápidamente para glasear los donuts, antes de que endurezca.

Glaseado de chocolate:

En la Th: Poner el aceite y programar 4 minutos 80º vel 1, ir agregando el chocolate a

trocitos, y después poner 5-7-9 unos 30 segundos, hasta que quede todo bien mezclado,

glasear los donuts antes que endurezca el glaseado.

Sin Th: Poner el aceite unos segundos en el micro a temperatura media, una vez templado,

sacar e ir añadiéndole el chocolate en trocitos mientras batimos con unas varillas hasta que

esté totalmente disuelto.

Glasear los donuts antes de que endurezca.

Una vez glaseados los donuts, dejar en rejilla hasta que endurezcan las glasas y servir.

DORADA ASADA KAMPANILLA ,

1 DORADA .LIMPIA ENTERA ,DESCAMADA

HIERVAS AROMÁTICAS .COMO MENTA, ROMERO ETC. ETC.


SAL AL GUSTO

2 LIMONES

2 DIENTES DE AJOS

1/2 CUCHARADITA DE PIMIENTA MOLIDA

200 GRS DE GAMBAS PELADAS FRESCAS , PUEDE SER DE LAS CONGELADAS PERO BIEN

DESCONGELADAS CRUDAS

Salpimentar la dorada por dentro , aparte hacer una mezcla con el aceite las hierbas

aromáticas el zumo de los limones los ajos muy picaditos , sal y pimienta.

hacer unos cortes a la dorada por los costados y embadurnar con la mezcla toda la dorada .

poner las gambas junto a la dorada , todo esto se ara en una fuente que coja en la nevera

meter en la nevera como 1/2 hora para que coja el gusto , poner en la cubeta la dorada con

la mezcla , sin las gambas , poner PROGRAMA 91 . 50 MINUTOS .cuando quede 15 minutos

82

para terminar echar las gambas .acompañar con unas patatas hervidas espolvoreadas con

perejil y pimienta ,

DORADA A LA SAL

2 DORADAS

2 KGS. DE SAL GORDA PARA ASADOS

Sin pala de amasar.

Es conveniente que a las doradas no les quitemos las agallas.

Se colocan las doradas así en la cubeta: una capa gorda de sal, y encima una dorada, otra

capa grande de sal y otra dorada y acabar con otra capa de sal.

PROGRAMA 16, 50 MIN.

DORADA CON PATATAS A LO POBRE

2 DORADAS

1 PATATA MEDIANA

1 CEBOLLA

1 ZANAHORIA

AJO EN RODAJAS

PEREJIL

VINO BLANCO

ACEITE

Dije en la pescadería que me limpiaran las doradas y que le quitaran la espina central.

En casa las abrí y les puse perejil, el ajo y unas rodajas de limón.

En la cubeta puse aceite, las patatas, cebolla y zanahoria cortadas en rodajitas finas... y un

chorreón de vino, después coloqué las doradas y PROGRAMA 91, 1H 20 MINUTOS.

DULCE DE LECHE

1/2 LITRO DE LECHE ENTERA TIBIA

150GR DE AZÚCAR

1/2CUCHARADA DE AZÚCAR VAINILLADO

1/2CUCHARADA DE BICARBONATO

Echar todo a la cubeta en el PROGRAMA 50 1 HORA 50 MINUTOS cuando termine poner en

otro recipiente y enfriar en la nevera.

Espero que salga bien por lo menos tiene buena pinta ya os contare

DULCE DE QUESITOS

9 QUESITOS DEL CASERIO

3 HUEVOS

2 YOGURES DE LIMON

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1 LIMON

3 CUCHARADAS GRANDES DE HARINA

9 CUCHARADAS DE AZUCAR

CHORRITO ACEITE

Y PASAS DE CORINTO DE ESAS DE SIN PIPITAS

Poner pala de amasar. En la cubeta poner un chorrito de aceite. Poner todos los ingredientes

del limón solo la ralladura . Poner PROGRAMA 50-1HORA --- Remover con una pala de

madera para que se mezclen bien y no quede nada de harina en las paredes.

PARA QE ACOMPAÑE

MUS

4 YOGUERES NATURAL SIN AZUCAR

1 LATA DE LECHE CONDENSADA

CANELA

CHOCOLATE PARA FUNDIR

MARGARINA

Y MEDIO VASITO DE AZUCAR

Derretir el chocolate con la mantequilla en el microondas – Poner en copas individuales poner

caramelo encima y meter en el frigo para que cuaje y enfrie servir con un trozo del quesillo.

EMPANADA :

50 GR. DE AGUA TIBIA

50 GR. DE ACEITE

50 GR. DE VINO BLANCO (yo no tenia y le puse cava )

3 CUCHARADITAS DE MANTEQUILLA (la puse derretida)

1 CUCHARADITA (de las de café ) de sal

1 HUEVO

450 GR. DE HARINA APROXIMADAMENTE (tuve que añadir un poco de agua por que era

demasiada harina , así que con unos 400 gr. creo que seria suficiente )

1 SOBRE DE LEVADURA DE PANADERÍA

Todo a la cubeta por ese orden PROGRAMA 51 (que solo amasa. Dura 6 min.)

RELLENO :

2 CEBOLLAS MEDIANAS PICADAS

5-6 PIMIENTOS DEL PIQUILLO DESMENUZADOS

3 LATAS DE ATÚN ESCURRIDAS

TOMATE FRITO

SAL Y PIMIENTA AL GUSTO .

mientras se hace la masa en la chefo , en una sartén pochamos la cebolla . Cunado está casi

al punto le añadimos los pimientos y el atún hasta que se acabe de hacer . Reservamos hasta

rellenar la empanada.

Ahora el paso a paso:

Partimos la masa en dos (una parte un poco más grande que la otra ). Cogemos la parte más

grande estiramos la masa lo más fina que podamos y forramos el molde .

Una vez cubierto el molde cortamos los lados sobrantes presionando con el rodillo.

84

Cubriremos la base con el tomate frito igual que si fuese una pizza .

añadimos la mezcla de la cebolla , el pimiento y el atún. (el relleno puede ser de lo que

queráis , desde carne hasta pisto , por ej. )

después estiramos la otra mitad de la masa y cubrimos la empanada. LA decoramos al gusto

y pintamos con huevo batido para que coja buen color en el horno. Aquí ya tapada y pintada ,

a punto para hornear .

Horneamos a unos 180-200º durante 1/2 hora . CUando la empanada lleve unos cinco

minutos en el horno.. PINCHARLA .. para que suelte el aire que pueda tener dentro.. si no se

hinchará .

Horneada :

NOTA con la cantidad de masa que sale diría que hay para hacer una empanada del tamaño

de la bandeja del horno , si se estira bien la masa..

Si la hacéis más pequeña , se puede congelar la masa sin problemas y se puede usar para

hacer empanadillas ,por ej.

NOTA 2 : Está mas rica de un día para otro .

EMPANADA DE ATÚN EXPRESS

Para la masa: 500 GRS DE HARINA, 150 ML DE AGUA, 100 ML DE ACEITE DEL RELLENO, 50

ML DE VINO BLANCO, 1 SOBRE DE LEVADURA DE PANADERO, 1 CUCHARADITA DE SAL Y 1

PIZCA DE AZÚCAR

Para el relleno: 500 GRS DE ATÚN EN ACEITE, 1 LATA DE PISTO HIDA, UN CHORRO DE ACEITE

DE OLIVA SUAVE, 2 HUEVOS COCIDOS Y SAL

Mezclar muy bien todo el contenido de las latas de atún en aceite y la lata de pisto. Agregar

un chorro de aceite de oliva suave y una pizca de sal y mezclar todo. Dejarlo escurrir en un

chino para recoger el aceite, que se usará para hacer la masa.

Echar en la cubeta con la pala de amasar, primero los líquidos tibios y luego los sólidos.

PROGRAMA 51. Dejar reposar dentro 5 minutos.

Dividirla en dos partes, una un poco más grande que la otra.

Estirar la parte grande y colocar sobre la bandeja del horno cubierta con papel vegetal o

engrasada. Cubrir con el relleno y tapar con la otra mitad de la masa estirada. Sellar bien los

bordes, adornar, pintar toda la superficie con huevo batido y pinchar con un tenedor.

Meter al horno precalentado a 200º durante 45 minutos, hasta que esté bien dorada.

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EMPERADOR AL OREGANO

4 RODAJAS DE EMPERADOR


ORÉGANO

COMINO

MANTEQUILLA

ACEITE DE OLIVA

Salpimentar todas las rodajas y ponerles oregano y comino, colocar dos filetes en la cubeta,

ponerles encima mantequilla (muy poquita, como si fuese una gota) y encima una gota de

aceite, asi con todo las rodajas. PROGRAMA 91, 45MIN.

EMPERADOR EN VINAGRETA

EMPERADOR EN RODAJAS. SI SON MUY GRANDES ES MEJOR CORTARLAS POR LA MITAD

CEBOLLA. YO USÉ CEBOLLITAS FRANCESAS PARA APROVECHAR LAS QUE ME QUEDABAN

PERO PUEDE SER UALQUIER CEBOLLA.

VINAGRE DE MÓDENA

ACEITE

ENELDO MOLIDO

LAUREL

SAL

Se hace una vinagreta con 2/3 partes de aceite y 1/3 parte de vinagre de módena.

Se pone la cebolla cortada y salada en la cubeta, con un chorro de aceite.Prog.91 durante 12

min.Cuando termine añadir el emperador salado y espolvoreado con eneldo y el laurel

.Rociar todo con la vinagreta y poner a cocer en PROG.91 DURANTE 50-60 MIN.(depende de

como os guste de tostado).

Lo acompañé con puré de patatas y parmesano rallado.

ENROLLADITOS DE POLLO

FILETES DE PECHUGA

UN BOTE PEQUEÑO DE MORRON

LONCHAS DE GOUDA

LONCHAS DE JAMÓN SERRANO

400GR DE CHAMPIÑÓN

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SAL

ACEITE

PIMIENTA NEGRA

PEREJIL

Estiramos los filetes, salamos y ponemos en cada uno una loncha de jamón y encima otra de

gouda, no tienen q sobresalir del filete, enrollamos y atamos con palillo.

ponemos un chorro de aceite en la cubeta, colocamos los rollitos y pimentamos, ponemos

entre y alrededor de los rollitos los pimientos y echamos encima de todo estolos champis

enteros, los salamos, echamos un hilo de aceite por encima y un poco de perejil picado,

ponemos el PROGRAMA 91, 1 Y 10 MIN pa matarse

ENROLLADITOS DE TERNERA

Aunque no lo parezca son filetes de ternera muy finitos untados con pate y nueces tb les he

puesto un par de esparragos, los he enrrollado con ayuda de unos palillos y a la cubeta con

un poquito de aceite, medio vasito de vino sal y pimienta, PROGRAMA 91, 1 H 45, cuando

llevaba una hora les he puesto un brick de nata, cuando ha terminado los he sacado y el

liquido que quedaba junto con la cebolla los he pasado por la batidora, los he acompañado

de champiñones y la salsa , espero q os guste!

ENSALADA DE ARROZ (Matajary)

1 MEDIDA DEL VASITO DE ARROZ VAPORIZADO

1 MEDIDA Y 1/2 DEL VASITO DE AGUA

2 LATITAS DE ATÚN EN ACEITE

1 LATITA DE GUISANTES DE UNOS 100 GR.

1 LATITA DE MAÍZ DE UNOS 150 GR.

150 GR. DE GAMBITAS CONGELADAS

6 PALITOS DE CANGREJO

SAL O PASTILLA DE PESCADO

ACEITE Y VINAGRE Y/O MAYONESA PARA ALIÑAR

Sin pala de amasar.

Escurrir las latitas, cortar en rebanaditas los palitos de cangrejo y poner todo en la cubeta.

PROGRAMA 91, 60 MINUTOS. Cuando termine el programa, escurrir el líquido y aliñar o servir

con mayonesa o salsa rosa

ENSALADA DE PATATAS Y PIMIENTOS

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Se asan los pimientos y las patatas (envueltas en papel de aluminio) en la chefo, 1HORA Y 15

MINUTOS PROGRAMA 91, se pelan, se dejan enfriar, se cortan en rodajas y se mezclan en una

fuente.

Aliñar con sal, vinagre de manzana y aceite de oliva o lo que os guste más...

ESCALIVADA

Pimientos berenjenas y cebolletas todo asado hmmmm.

Aqui, metidito en la cubeta con un chorrito de aceite por encima pero muy poco

Ahora tapado con un papel de aluminio pa que no coja frío

Así se me mancha menos la chefo,y además debe funcionar porque cuando lo he sacado, el

papel estaba todo salpicado.

PROGRAMA 91, 1 HORA. Luego lo he dejado en mantenimiento una 1/2 hora más.

Lo he dejado enfriar y lo he pelado y cortado en tiras.

Y así preparado pa zampármelo, con atún y huevo duro

ESCALOPINES DE TERNERA RELLENOS DE QUESO DE CABRA Y SU GUARNICIÓN (4

personas)

4 ESCALOPINES DE TERNERA FINITOS (TAMBIÉN SE PUEDEN HACER CON POLLO O CERDO)

4 LONCHAS DE QUESO DE CABRA EN RULO

8 LONCHAS DE BACON

3 PATATAS MEDIANAS

1/2 CEBOLLA

2 DIENTES DE AJO

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1 LATITA DE CHAMPIÑONES

VINO BLANCO

AVECREM

ACEITE DE OLIVA

SAL Y PIMIENTA.

Pelar y cortar en lonchas un poco gorditas las patatas (como para tortilla), cortar la cebolla

en aros. Ponerlas en la cubeta con un chorreón de aceite y mover bien con una espátula de

madera. PROGRAMA 91, 30 MINUTOS.

Mientras, escurrir la lata de champiñones, picar los dos ajitos y añadirlos a la lata, añadirle

una pastilla de avecrem y vino blanco hasta arriba de la lata. Reservar mientras preparamos

los escalopines.

Estirar bien los filetitos, rellenar con el queso de cabra y enrollar remetiendo los lados. poner

cada rollito sobre dos lonchas de bacon para sellarlos un poco y que no se abran,

salpimentar.

Cuando pite porque haya acabado los 30 minutos, echamos en la cubeta la lata de

champiñones con todo lo que le habíamos puesto y encima los rollitos, un buen chorreón de

aceite y programa 91, 1 hora y media.

Aunque parezca lioso os aseguro que no lo es, es muy fácil y queda delicioso, además de

hacer a la vez el plato principal y la guarnición.

Lo he variado un poquillo, en vez de la guarnición completa...he hecho unas patatas con

ajito. 5" al micro con ajos en láminas y un chorreton de aceite. De ahí a la cubeta con los

rollitos de lomo (no ternera, como viene en la receta), y UNA HORA AL 91.

Deliciosos!!

ESPAGUETTIS A LA CARBONARA

ESPAGUETIS 400 GRS.

BACON 180 GRS.

3 AJOS

CEBOLLA 80 GRS (1/2 cebolla)

3 YEMAS

350 ml NATA LÍQUIDA

350 ml AGUA

1/2 AVECREM

SAL Y PIM. BLANCA

PEREJIL (PARA ADORNAR AL FINAL)

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Partir la pasta por la mitad y el bacon en tiras , la cebolla y los ajos picados. Todo a la cubeta

y remover con una pala de madera. PROGRAMA 91, 1 HORA

Importante que pongas la cantidad exacta de agua , para tener más salsa ó si quieres más

salsa echáis más agua sin pasarse claro

La pinta no es todo lo nuena que yo quería pero de sabor genial ,aunque la proxima vez le

echaré un poco más de agua para tener más salsa carbonara

Están muy ricos, yo los hice pero también me salieron algo secos, con muy poca salsa. Yo en

vez de agua echo leche.

ESPAGUETTIS DE VERDURAS CON ATUN Y BACON

MEDIO PAQUETE DE ESPAGUETTIS DE VERDURAS

2 LATAS DE ATÚN ESCURRIDAS

UN CHORRITO DE ACEITE DE OLIVA

2 BOTES DE TOMATE FRITO

LA MEDIDA DE UN BOTE DE TOMATE FRITO LLENO DE AGUA

UN PAQUETE DE TIRAS DE BACON AHUMADO

QUESO RALLADO AL GUSTO

EL PROGRAMA 91 SIN PALA DE AMASAR DURANTE 50 MIN., aproximadamente. M

Poner en el fondo de la cubeta el aceite, el atún desmigado y las tiras de bacon

encima los espaguettis cortados por la mitad y por encima el tomate y el agua

remover un poco con cuchara de madera.

Tener la precaución de remover de vez en cuando aunque no hay problema si

la pasta es medio fina se hacen enseguida y no se pegan.

Servir, espolvorear el queso y si se desea derretir por un minuto al microondas

en potencia máxima. MundoRecetas.comundoRecetas

ESPAGUETIS CON CARNE AL

300GR CARNE PICADA DE CERDO

4LONCHAS DE BACON A TROCITOS O 100GR DE TACOS

3 PUÑADITOS DE MACARRONES

1 BOTE DE TOMATE TRITURADO DE 800 GR.

1/2 Y UN POQUITO DE MEDIDA DE ACEITE DE OLIVA

Se pone en la cubeta el aceite y encima la carne y el bacon. se echan los macarrones (o

cualquier otra pasta) y luego el tomate , se remueve con una cuchara y se pone EL 91

DURANTE 50 MINUTOS APROX.

ESPÁRRAGOS TRIGUEROS SERRANOS

1KG DE ESPÁRRAGOS TRIGUEROS

1 TOMATE

1 CEBOLLA

1 PIMIENTO VERDE

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3 DIENTES DE AJO

MEDIO LITRO DE AGUA

PAN MORENO DEL DIA

ACEITE DE OLIVA

Programa 91-1,30

Sofreír el ajo y la cebolla cortada en la cubeta, con aceite de oliva, y agregar el pimiento y el

tomate troceados.

A los 20 minutos, añadir los espárragos troceados con las manos y sazonar. (Solamente la

parte tierna). Rehogar 5 minutos. Mover bien y cubrir con agua. Dejar cocer hasta fin del

programa.

Cortar el pan en rebanadas y colocar por encima, empujándolo para que empape. Tapar la

cubeta y dejar cinco minutos más. Si se desea se ponen cuatro huevos antes de tapar. Se

harán al calor de la cubeta. Apartar y servir caliente.

ESPINACAS A LA CREMA

Antes de nada agradecer a la forera que puso esta receta, que no me acuerdo de quien es y

llevo media hora buscándola por el foro u no la encuentro. Hace poco que la puso, me dio la

idea para la cena y con algunos cambios la hice la otra noche y deciros que esta buenísima.

Bueno, es mi primer paso a paso espero que os guste.

Primero puse aceite en la cubeta, poco, y unos taquitos pequeños de jamón serrano.

Puse la nata liquida (200ml), las espinacas congeladas (para dos). PROGRAMA 91 50

MINUTOS.

Cuando acabo el tiempo le eche por encima el queso mozzarella rallado, que con el calor que

le quedaba, se derritió perfectamente. Yo lo eche en la cubeta, pero mejor seria en el plato

porque en la cubeta, al sacarlo, no todo el queso queda arriba.

ESPIRALES A LA CARBONARA

2 MEDIDAS DE ESPIRALES DE COLORES

1/2 MEDIDA DE AGUA

100 ML DE NATA LIQUIDA

5 LONCHAS DE BAICON

SAL AL GUSTO

91

Echar las espirales, el agua y sal. PROGRAMA 91 - 50 MINUTOS.

Cuando queden +o- 35 min echar el baicon cortado a trocitos y la nata.

ESPIRALES A LA MODERNA

PASTA (EN MI CASO ESPIRALES INTEGRALES).

NATA LÍQUIDA (YO PUSE LECHE EVAPORADA).

PALITOS DE CANGREJO.

ACEITUNAS SIN HUESO.

PIMIENTA NEGRA.

ORÉGANO.

SAL.

Se pone todo en la cubeta, el líquido tiene que tapar la pasta, PROGRAMA 91 DURANTE 20

MINUTOS (yo puse pasta para una persona, para mas cantidad ir añadiendo tiempo). Por fin

me ha quedado bien la pasta , ya acerte con el tiempo, me ha costado .

ESPIRALES CON CHORIZO

4 MEDIDAS DE ESPIRALES O MACVARRONES

200 GR DE PICADILLO DE CHORIZO O DE CARNE PICADA

1 LATA DE TOMATE TRITURADO CRUDO DE 850 GR


½ VASO DE AGUA CON UNA PASTILLA DE CALDO DISUELTA

CEBOLLA EN POLVO

ORÉGANO

SAL

En Mercadona he descubierto esta bandejita de carne picada de chorizo y la verdad es que

quedan unos macarrones buenísimos con ella.

En la cubeta metemos todos los ingredientes y los mezclamos bien.

Os pongo una foto antes de meterlo en la chefo para que os hagáis una idea de como queda.

Y este es el resultado después de 60 MINUTOS EN EL PROGRAMA 91, a punto para poner el

queso rallado y gratinar.

ESTOFADO DE TERNERA CON PATATAS

1/2 KG DE TERNERA EN TROCITOS

1 CEBOLLA GRANDE BIEN TROCEADA

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http://cucharadepalo2.blogspot.com/2007/10/espirales-con-carne-chef-o-matic.html

2 ZANAHORIAS CORTADAS EN RODAJITAS

3 AJOS LIGERAMENTE MACHACADOS

ACEITE

SAL

PIMIENTA

PIMENTON DULCE 1 CDTA

1/VASO DE AGUA,1/2 VASO DE JEREZ SECO O VINO BLANCO

1 PASTILLA DE CALDO DE CARNE

3 PATATAS TROCEADAS

cubrir el fondo de la cubeta con el aceite y poner todo en crudo,PROG 91, 2 HORAS.

Yo la he hecho más o menos así varias veces y sale fenomenal. Las patatas las puedes echar

también al principio, no se te deshacen, ya verás.

ESTOFADO DE TERNERA CON SETAS

1/2 KG DE CARNE DE TERNERA TROCEADA

1 LATA DE SURTIDO DE SETAS DE 250 GRS

2 ZANAHORIAS TROCEADAS

3 ó 4 DIENTES DE AJO PICADOS

1/2 MEDIDA DE BRANDY

ACEITE, PIMIENTA Y SAL

*PROGRAMA 16,1HORA 30 MINUTOS.

Echar todos los ingredientes a la cubeta y revolver con una pala de madera, para que se

mezcle todo bien.Iniciar programa

ESTOFADO DE POLLO CON SALCHICHAS

Ayer puse en la cubeta un poco de aceite, cebolla y dos ajos picados y una pechuga de pollo

y cuatro salchichas de pollo tambien, troceadas, 30 MIN AL 91.

Cuando acabó le añadí un poco de pimentón, una hoja de laurel, poquito de pimienta molida,,

un avecrem desmenuzado, 4 o 5 cucharadas de tomate frito del caserito, unas patatas a

trozos, unas zanahorias baby, y nos guisantes, cubrí todo de agua y lo puse 1H AL 91, muy

rico.

93

ESTOFADO DE TERNERA CON VERDURAS

1/2K. DE CARNE CORTADA EN TIRAS FINAS (lo pueden poner en trozos pequeños)

1 PAQUETE DE SALTEADO DE VERDURAS DE MERCADONA

SAL GRUESA

COÑAC O BRANDY (un chorrito)

Y DOS CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA

PRG 91 1H30M.

FABADA

UN BOTE DE FABES YA COCIDAS

UN PREPARADO PARA FABADA

UN TACO DE JAMON SERRANO, YO COMO NO TENÍA ECHE UNA PUNTA CON MUCHO JAMON.

1/2 PASTILLA DE CALDO

RECTIFICAR DE SAL

UNA CUCHARADA DE MAICENA.

Se echa todo a la cubeta, PROG91 DOS HORAS, cuando falta media hora añadir la maicena

diluida en un poco de caldo de la fabada, y ya esta.

Para las patatas yo echo aceite en la cubeta y despues las patatas, no hace falta que el

aceite cubra las patatas, yo lo que hago es que las remuevo para que se impregnen todas de

aceite. Salen como para tortilla, buenisimas y si encima de las patatas pones las butifarras o

salchichas frescas o las blancas ya ni te cuento.

FABADA II

Puse en la cubeta habichuelas (puestas noche antes en agua claro), morcilla asturiana ,

chorizo asturiano y tocino, sal y una hoja de laurel, puse agua sobre unos 4 dedos más de

cubrir (se consume bastante ), puse 2 HORAS EN 91 y cuando terminó aún no estában y puse

casi 1 hora más (tarda bastante en hervir y necesitamos más tiémpo) y este fué el resultado.

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FALSA FIDEUA (canelona)

4 GAMBAS(A LAS QUE ARRANCAREMOS LOS BIGOTES)

1 TOMATE RALLADO

1 CEBOLLA PEQUEÑA RALLADA

1 SEPIA PEQUEÑITA A DADITOS, O EMPERADOR...

1 DIENTE DE AJO TROCEADITO MUY PEQUEÑO

1 CUCHARADITA DE CAFÉ DE BUEN PIMENTON DULCE.

200GR DE FIDEOS

280 A 300GR DE AGUA


SAL, ACEITE Y COLORANTE ALIMENTARIO

Colocar un fondo de aceite en la cubeta (como tres cucharadas) PROGRAMA 91, TREINTA

MINUTOS, cuando lleve cinco minutos, echar las gambas, el tomate, la cebolla, la sepia y el

ajito. Salar. Remover de vez en cuando durante los 25 minutos que faltan.

Mientras...en un cazo hervir el agua y disolver en el la pastilla de caldo.

Parece poca agua..pero teniendo en cuenta que la chefo no evapora mucho liquido, es

suficiente.

Cuando pita la máquina, añadir el pimenton, remover. PROGRAMA 91, CINCO MINUTOS.

Cuando termine, añadir los 200gr de fideos, remover y añadir el agua muy caliente.

Rectificar de sal si fuese necesario y poner el colorante alimentario, al gusto.

PROGRAMA 91. VEINTE MINUTOS.

Reposar tres minutos en la maquina y servir.

NOTA: Esta receta puede variar el resultado, en función de la clase de fideos que se utilice, o

del gusto del consumidor más duros, más blandos, más gruesos...en su punto....

En la cubeta los 30 minutos

Añadir el pimenton, cinco minutos mas, luego los fideos y remover

Luego el caldo...más o menos se quedan cubiertos, sin exceso...que no evapora.

Salen dos platos como este, llena muchísimo, nos ha sobrado. Con estas cantidades podrían

comer de tres a cuatro personas.

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FALSA ZARZUELA

700 GR. DE MERLUZA CONGELADA

12 LANGOSTINOS MEDIANOS

350 GR. DE CHIRLAS

400 GR. DE CALAMARES CONGELADOS ENTEROS

1 CEBOLLA

1 DIENTE DE AJO

1 CUCHARADITA DE PREPARADO DE PAELLA CON AZAFRÁN. SON UNOS SOBRES DE LA

MARCA CARMENCITA

HARINA

SAL

ACEITE


1 VASITO DE TOMATE FRITO

Ponemos en agua con sal las chirlas, para que suelten la arena. Justo antes de echarlas en la

cubeta, las lavamos varias veces.

Limpiamos y troceamos los calamares.

Quitamos patas y barbas de los langostinos.

Echamos en la cubeta un chorreón de aceite, añadimos la cebolla, el ajo y el preparado de

paella, y programamos en el 91, 15 minutos. A mitad de este tiempo, remover con una

cuchara de madera.

Añadimos los calamares limpios, troceados y escurridos, y programamos en el 91, 5 minutos.

Salamos y pasamos la merluza por harina, y la echamos en la cubeta. Añadimos los

langostinos limpios y las chirlas lavadas y escurridas (sin abrir). A continuación echamos el

tomate frito y el vino.

PROGRAMAMOS EN EL 91, 50 MINUTOS.

Y pasado ese tiempo, y tras poner en una fuente, me he encontrado con:

FIDEOS A LA CAZUELA

3 CACITOS DE FIDEOS GORDITOS(DE FIDEUÁ)

1 CEBOLLA PICADITA

1 PIMIENTO ROJO PICADITO

2 TOMATES(RALLAR)

2 AJOS ENTEROS

1 PASTI DE CALDO

9 TROZOS DE COSTILLA DE CERDO

2 ALCACHOFAS TROCEADAS

ACEITE

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AGUA

AZAFRÁN

PROGRAMA 91,1 HORA Y 25 MINUTOS

Poner en la cubeta un chorrito de aceite y añadir las costillas de cerdo,la cebolla,el

pimiento,el tomate,las alcachofas y los ajos.

Cuando falten 40 minutos,añadir los fideos,remover y poner agua justito para cubrirlos(muy

justito)

Poner la pastilla y el azafrán,remover.

Se le pueden poner unos guisantes,yo no tenía.

FIDEOS CON POLLO

1 PECHUGA DE POLLO

1 MEDIDA DE FIDEOS (TIPO FIDEUA)

2 MEDIDAS DE AGUA

1 TOMATE

1 AJO

SAL

AZAFRAN

ACEITE

ECHAR ACEITE, LA PECHUGA TROCEADA, EL TOMATE RALLADO Y EL AJO. PROG. 91 1'25

minutos.

Cuando falten 35 minutos echar los fideos, el agua, y el azafran y remover.

F IDEOS DE ARROZ CHINO


2 CEBOLLAS

1 DIENTE DE AJO

1 CALABACIN

1 PIMIENTO VERDE Y UN POCO DE ROJO

2 ZANAHORIAS

2 FILETES DE POLLO

125 GRS DE CALAMAR

ALGUNAS GAMBAS PELADAS

20 ML DE SOJA

30 ML DE VINO BLANCO

1 PUERRO

SAL AL GUSTO.

FIDEOS DE ARROAZ SEGÚN COMENSALES

Cortar todo en tiritas finas, a la cubeta PROGRAMA 91, 1 HORA Y 30 MINUTOS. Se le puede

añadir tambien carne de cerdo, ternera, y me ha faltado los brotes de soja porque no tenia.

97

Con los fideos de arroz se hacen como nos indica el paquete que se hace poniendo agua a

hervir con sal se añaden los fideos y se aparta se esperan 4 minutos y se mezcla todo.

FIDEUA

4 GAMBAS (sin bigotes)

1 TOMATE RALLADO

1 CEBOLLA PEQUEÑA RALLADA

1 SEPIA PEQUEÑITA A DADITOS

1 DIENTE DE AJO TROCEADO MUY PEQUEÑO

1 CUCHARADITA PIMENTÓN DULCE

200 GR. DE FIDEOS

280 – 300 GR. DE AGUA (hice la equivalencia: aproximadamente un poquito menos de 1

medida y ½)


SAL


COLORANTE ALIMENTARIO

Colocar en el fondo de la cubeta el aceite.

Cuando lleve cinco minutos, echar las gambas, el tomate, la cebolla, la sepia y el ajo. Salar.

Remover de vez en cuando durante los 25 minutos que faltan. PROGRAMA 91, 30 MINUTOS.

Mientras, en un cazo hervir el agua y disolver la pastilla de caldo.

Cuando termine el programa añadir el pimentón y remover. Programa 91, 5 minutos.

Cuando termine añadir los fideos, remover y añadir el agua muy caliente. Rectificar de sal si

fuese necesario y poner el colorante alimentario, al gusto. Programa 91, 20 minutos.

Reposar tres minutos en la maquina y servir.

FILETES DE CERDO CON PATATAS

Por este orden en la cubeta: aceite, patatas a rodajas no muy gruesas, queso, filetes

salpimentados, tomate frito, queso y orégano. 40' en el 91.

La próxima vez le pondré cebolla.

FILETE DE CERDO CON TOMILLO Y GUARNICION

1 FILETE DE CERDO GRANDE

2 BANDEJAS DE CHAMPIÑONES LAMINADOS

3 ZANAHORIAS GRANDES PELADAS Y CORTADAS A DADOS

1 CEBOLLA

3 DIENTES DE AJO

TOMILLO DESMENUZADO

PIMIENTA Y SAL

ACEITE

Poner los champiñones lavados en una sartén a fuego poco vivo hasta que suelten el agua y

ésta desaparezca, salar al gusto y reservarlos. Hervir las zanahorias en agua con sal,

escurrirlas y reaservarlas.

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Salpimentar el filete y cubrirlo de tomillo al gusto.

En la cubeta de la chefo poner el aceite,los ajos cortados pequeños y la cebolla cortada a

trzos grandes.Poner PROG.91 DURANTE 15 MIN.Cuando termine añadir los champiñones y las

zanahorias y revolver.Finalmente introducir el filete y hornear 1h.en el prog.91.

FILETES DE PANGA CON LECHO DE PATATAS.

Poner un chorrito de aceite de oliva en la cubeta.

Poner en la cubeta unos aros de cevolla cortados finos ( cantidad al gusto, yo puse una

cevolla grande).

Encima de la cevolla poner unas rodajas de patata, un poco de sal y tres cucharadas de

tomate natural rayado.

Salpimentar los filetes y rociarlos con unas gotas de limón. Ponerlos en la cubeta y echar

un chorito de vino blanco y un poquitin de aceite.

UNA HORA EN EL PROGRANA 91

FILETES DE PESCADO RELLENOS DE SALMÓN Y QUESO

2 FILETES DE GALLO ( se puede utilizar, merluza, lenguado, fletan etc)

SALMON AHUMADO

2 TRANCHETES

2 CEBOLLETAS CORTADAS EN RODAJAS FINITAS

2 PATATAS MEDIANAS CORTADAS EN RODAJAS FINITAS

1 CHORREON DE ACEITE DE OLIVA

1 CHORREON DE VINO BLANCO

1/2 PASTILLITA DE AVECREM

AJO, PEREJIL, PIMIENTA NEGRA MOLIDA.

Puse los filetes de gallo extendidos, encima de ellos salmón ahumado y encima del salmón

un tranchete en cada filete.

Luego los lié sobre si mismos y los sujeté con palillos.

Puse en la cubeta un chorrito de aceite, despues los rollos de pescado (con un poquito de sal,

pimienta, pere y ajito rallado), y una poquita cebolleta.

Despues puse una capa de patatas, las especias, cebolleta, otra capa de patatas y así hasta

terminar las patatas y la cebolleta.

Al final puse la 1/2 pastilla de avecrem desmenuzada, un chorro de aceite y un chorreon

generoso de vino blanco.

PROGRAMA 91 1 HORA.

Rico, rico, rico.................

pd. Si no gusta el relleno, se puede sustituir por gulas, gambas, cangrejo .....etc

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FILETES DE POLLO CON VERDURAS

A la cubeta cebolla, zanahoria, pimiento y los filetes. Salar, echar orégano, un chorrito aceite

y otro de vino. PROGRAMA 91, 35'.

Mientras, preparé una guarnición de arroz con ajo picado y salsa de soja. ¡ Y a comer !

FILETES DE POLLO RELLENOS

Salpimenta los filetes, pon una loncha de jamón yorck y otra de queso, procurando que no se

salgan, enrolla y cierra con palillo, un pelín de aceite en el fondo de la cubeta, pones los

rollos, echas una lata de champiñones bien escurridos, salpimentas también y dejas hacer en

EL 91 SOBRE 1 HORA MÁS O MENOS, depende de la cantidad que pongas, yo hago cuatro

rollitos.

Sobre esta base que yo antes hacía en sartén de estas de hierro con tapa puedes hacer las

variaciones que quieras, rellenarlas de todo tipo de rellenos, echarle sidra, cerveza, vino

blanco, acompañar de unas laminas de patata en el fondo, si las vas a hacer con sidra,

puedes echar unas laminas finas de cebolla y manzana (sin champis) y luego triturar la salsa

que te quede...así están buenísimas...

FILETES DE SOLOMILLO DE CERDO CON PIÑA, MIEL Y MOSTAZA

4 FILETES DE SOLOMILLO DE CERDO GORDITOS

1 LATA DE 400 G DE PIÑA EN SU JUGO A TROCITOS

1 MEDIDA DE JUGO DE LA PIÑA


3 CUCHARADAS SOPERAS DE MIEL

2 CUCHARADAS SOPERAS DE MOSTAZA

SAL Y PIMIENTA

Poner en la cubeta la piña a trocitos. Poner encima los filetes salpimentados. Mezclar el

aceite con la miel, el jugo y la mostaza y regar los filetes.

PROG. 91, 1H 30 MIN.

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FILETES RELLENOS CON SALSA DE PIQUILLO.

1 LATA DE PIMIENTOS DEL PIQUILLO

BACON.

QUESO PARA FUNDIR

50 ML DE VINO BLANCO

1 CEBOLLA

1 AJO

ACEITE DE OLIVA

SAL

Le ponemos sal a los filetes ponemos encima bacon, queso, y pimiento de piquillo,

enrollamos y le ponemos un palillo. Hechamos un chorreon de aceite en la cubeta ponemos

la cebolla picadita,el ajo picadito y los piquillos que nos sobran, metemos los filetes

enrollados le volvemos a poner un chorreon de aceite y el vino. 50 ml. en el deposito del

vapor. PROGRAMA 91, 1 HORA. Sacamos la cebolla, ajo, y pimientos y batimos hacer la salsa

FLAN DE MAGDALENAS

PROG. 91 50 MIN. 1/2 LITRO DE LECHE TEMPLADA MEZCLADA CON 5 CUDHARADAS DE

AZUCAR, 3 HUEVOS, UN CHORRO DE LECHE CONDENSADA Y EL ZUMO DE MEDIO LIMON. En

el fondo de la cubeta un chorro de caramelo líquido y cuatro magdalenas, incorpore el líquido

poco a poco para que no flotarán las magdalenas. Sslio buenísimo.

FLAN DE COCO

2 VASOS DE LECHE (VASO NORMAL COMO LOS DE LA NOCILLA)

1/2 KG DE LECHE CONDENSADA

4 HUEVOS

125 GRAMOS DE COCO RALLADO

Yo lo batí todo junto y lo puse en el 91 DURANTE 1 HORA, pero ya digo que creo que con

40/50 min le basta. También podéis echar todos los ingredientes en la cubeta y ponerlo en el

programa 50.

FLANES DE HUEVO (CHEFOMATIC)

He puesto agua (hirviendo) en la cubeta hasta cubrir el saliente metálico, a continuación he

introducido los moldes de flan, de este tipo entran 3 un poco apretaos.....en dos de ellos el

contenido se va para un lado, no sé si se aprecia en la foto

101

He programado 40 min en el 91 y los he sacado de la máquina.

Pues creo que los voy a hacer muchas veces así pq me ha encantado como quedan y es una

forma muy cómoda de hacerlos, la única pega es que solo da para 3 pero se puede tener otra

tanda preparada y repetir la operación.

La receta superfácil, cuarto de litro de leche (la calenté un poco en el micro), 2 huevos

grandes y 2 cucharadas de azúcar.

Este es un pan que suelo hacerlo por la forma tradicional en el horno y el otro día se me

ocurrió probar con la Chefomatic, sale bastante grande y está riquísimo...os paso la receta,

yo lo he hecho con el PROG 12.

FLAN DE HUEVO

1 LITRO DE LECHE

1 PALITO DE CANELA

5 O 6 HUEVOS

150 GRAMOS DE AZUCAR

Hervir la leche con el palito de canela . Cuando esté, lo juntamos con los huevos y el azúcar

que habremos batido previamente.

Lo vertemos todo en la cubeta y lo ponemos en el PROGRAMA 91 DURANTE 50 MIN esperar a

que esté bien frio para desmoldarlo porque sino se rompe.

Servir acompañdo de caramelo líquido.

FLAN DE HUEVO II

6 HUEVOS

UN BOTE PEQUEÑO DE LECHE CONDENSADA

MEDIA MEDIDA DEL BOTE DE LA LECHE CONDENSADA DE LECHE NORMAL

con pala de amasar sino se ha batido antes. todo a la cubeta PROGRAMA 50 NORMAL

RAPIDO, UNA HORA Y 20 MIN.

FLAN DE MANZANA

3 HUEVOS

2 MANZANAS REINETAS

UN BOTE PEQUEÑO DE LECHE CONDENSADA

con la pala de amasar puesta sino se ha batido antes.

102

picar muy pequeñitas las manzanas ,mezclar bien todo y a la cubeta, programa 50 NORMAL

RAPIDO, UNA HORA Y 20 MIN. no desmoldar hasta que se enfrie

FLAN DE LIMÓN

UN BOTE DE LECHE CONDENSADA (740 GR)

4 HUEVOS

LA MEDIDA DEL BOTE DE LECHE CONDENSADA DE NATA LIQUIDA

EL ZUMO DE DOS LIMONES

Batir todo junto y volcar en la cubeta. No queda exactamente como un flan, por la textura se

parece más a un puding.

PROGRAMA 91 - 1 HORA DE COCCIÓN Y MEDIA HORA DE MANTENIMIENTO.

Dejar enfriar completamente antes de desmoldar. Una vez desmoldado cubrir con caramelo

líquido.

FLAN DE TURRÓN

3/4 LITRO DE LECHE

CINCO HUEVOS MEDIANOS

UNA TABLETA DE TURRÓN DE JIJONA

AZÚCAR AL GUSTO

En un cazo poner al fuego la leche y echar la tableta de turrón partida en varios trozos.

Remover con una cuchara de madera hasta que el turrón esté completamente deshecho.

Batir los cinco huevos.

Echar en la cubeta de la Chefo la leche con el turrón cuando se haya quedado tibia (que no

esté muy caliente). Añadir los huevos batidos y azúcar al gusto (yo le puse un poco de

edulcorante líquido).

PROGRAMA 91 DURANTE 40 MINUTOS.

FLETAN A LA FLORENTINA

UN FILETE DE FLETAN POR PERSONA

150 GRS. DE ESPINACAS POR PERSONA

1 CUCH. DE ACEITE POR PERSONA

1/2 VASITO DE VINO DE OPORTO

SAL, PIMIENTA Y HIERVAS PROVENZALES

Ponemos en el fondo de la cubeta las espinacas, con un poquito de sal. Encima ponemos los

filetes de pescado y salpimentamos. Yo le eché también un poquitin de hiervas provenzales.

Y por último chorreamos todo con el aceite y el vino.

103

PROGRAMA 91 45 MIN.

Como vereis divido las cantidades por persona, porque con esto de la dieta me he vuelto

muy estricta en todo esto, pero podeis hacer algunas variaciones, por ejemplo en el tipo de

pescado o que se yo.

FRICANDÓ

1/2 KG. DE TERNERA A FILETES (la mejor culata)

1 CEBOLLA

2 TOMATES MADUROS

1 ZANAHORIA


UNA LATA DE CHAMPIÑONES

UNA LATA DE ROBELLONES

15 AVELLANAS

HARINA

ACEITE

SAL

En una sartén se pone aceite, se enharina la carne y se fríe, solo vuelta y vuelta, se va

poniendo en la chefo.

En el mismo aceite (si queda mucho se le retira un poco), se fríe la cebolla rallada, una vez

dorada se le añade el tomate rallado también y la zanahoria a rodajas. Una vez hecho el

sofrito se le pone el vino y se deja evaporar un poco (se le añade un poco de agua) y se pone

el sofrito en la chefo con la carne, los champiñones y robellones, se pasan por el turmix las

avellanas con agua y se le añade a la cubeta y por ultimo la sal. Se deja 2 HORAS EN EL 91.

GALLETAS CON TROCITOS DE CHOCOLATE

2 HUEVOS

250GR DE MANTEQUILLA BLANDITA

190 GR DE AZUCAR NORMAL

190 GR DE AZUCAR MORENO

1 CUCHARADITA DE VAINILLA LIQUIDA(yo no tenia y le eche azucar vainillada)

Lo puse en el programa 51

luego añadír

625GR DE HARINA

1 CUCHARADITA DE BICARBONATO

1 CUCHARADITA DE SAL.

Lo volvi a poner en el 51 pero tuve que ir ayudandole con la pala ya que la masa no es como

el pan sino que es mas blanda y no la amasa bien sola.

Luego trocee una tableta de cocolate pero que quede trocitos no rayado y lo echas en la

masa y lo puse otra vez en el 51 pero sin dejar que terminara solo para que el chocolate se

mezclara por toda la masa.

104

Luego en la bandeja se va colocando cucharadas de la masa y se mete al horno precalentado

a 190º. y las tenemos en el horno durante unos 10 min, tener en cuenta que al enfriar se

endurecen y que no debe de quedar muy doradas.

Yo para darle forma colocaba un molde de galleta sobre la bandeja del horno y la rellenaba

con la masa y me han quedado con la forma.

GALLETAS DE YOGURT

250 GRS. DE YOGURT DESNATADO (naturales o del sabor que querais, pero desnatados)

250 GRS. DE HARINA INTEGRAL.

2 Ó 3 CUCHARADITAS DE POSTRE DE EDULCORANTE LÍQUIDO, A GUSTO DE CADA UNO (o 70

grs de fructosa, para quien lo prefiera).

1/2 SOBRE DE LEVADURA EN POLVO.

Primero eché los yogures y el edulcorante y programa 51.

Luego añadí la harina tamizada con la levadura y le puse de nuevoel programa 51.

Irlas poniendo sobre una fuente de horno con papel vegetal. Meter al horno precalentado a

180º durante 10 minutos, con calor por arriba y por abajo. (Ponerlas separadas porque

crecen bastante, y no os preocupeis por la forna de las pastas, porque al meterlas al horno

suben y se alisan, y quedan muy bien). Sacarlas cuando estén doradas. (Salen balnditas,

pero al poco se endurecen por fuera y por dentro quedan como bizcocho). Salen 20 galletas

grandes.

GAMBAS A LA BILBAÍNA

600 GR DE GAMBAS,

1 CEBOLLA,

1 DIENTE DE AJO,

4 TOMATES MADUROS,

2 DL DE ACEITE DE OLIVA,

PEREJIL PICADO,

SAL Y PIMIENTA.

PROGRAMA 91-60 MINUTOS

En una cazuela con un poco de aceite ponemos a pochar la cebolla y el ajo chafado,(30

minutos) cuando esté añadimos el tomate y lo guisamos hasta que el tomate esté frito,(20)

salpimentamos y echamos las gambas previamente peladas, le damos unas vueltas y

tapamos para que terminen de hacerse, al ir a servir la espolvoreamos de perejil picadito.

Servir bien calientes.

GAMBONES EN SALSA DE SOJA

105

Se pone en la cubeta,.. los gambones (yo los puse congelados) , sal gorda, y salsa de soja un

chorrito. PROGRAMA 91, 50 MINUTOS.

GARBANZOS

Echar en la cubeta 3 medidas de garbanzos con una patata y agua hasta dos dedos por

debajo del limite, (se consumen más o menos dos dedos), sal y EN 91 HE PUESTO 2H Y

45MIN, despues al final he hecho en la sarten aceite, ajo y pimenton y se lo he echado por

encima a los garbanzos.

GARBANZOS CON ACELGAS Y BACALAO

GARBANZOS

UN TROZO DE BACALAO DESALADO

UNA PATA DE CERDO A TROCITOS

UNA OREJA DE CERDO A TROCITOS

UN PIMIENTO ROJO

UN MANOJO DE ACELGAS

DOS DIENTES DE AJO

UNA CEBOLLA

ACEITE DE OLIVA 4Ó 5 CUCHARADITAS

UNA MEDIDA DE AGUA CON UNA CUCHARADA DE PIMENTON DE LA VERA DISUELTO.

Se pone todo en la cubeta por este orden, aceite, ajos, cebolla, pimiento rojo, bacalao,

acelgas, cebolla, y los garbanzos remojados la noche anterior, sal al gusto el agua con el

pimentón disuelto, y otro chorrito de aceite. PROGRAMA 91 DOS HORAS.

GARBANZOS CON CHORIZO ( 2 personas )

UN BOTE DE GARBANZOS COCIDOS (UNOS 500 GRS)

CHORIZO EN RODAJAS ,SIN PIEL

PIMENTÓN DULCE

AJO PICADO

UNA HOJA DE LAUREL



106

AGUA

PAN RALLADO SI SE QUIERE ESPESAR MÁS

En la cubeta ponemos el aceite , el ajo picado y la cucharada de harina. PROGRAMA 91, 10

MINUTOS (lo removemos de vez en cuando)

A parte cortamos el chorizo en rodajas y quitamos la pielita que tiene. Vaciamos los

garbanzos en un escurridor y lo bañamos con un poquito de agua.

Cuando pasen esos 10 minutos , hechamos el chorizo , la hoja de laurel , los garbanzos, la

pastilla de caldo, el agua ( yo puse medio litro )y una cucharadita de pimentón dulce.

Programa 91 40 minutos, más mantenimiento (unos 20 minutos lo tuve)

* Antes de ponerlo en mantenimiento , ví que estaba muy caldoso para mi gusto, así que le

heché 4 puñaditos de pan rallado ( el que viene con ajo y perejíl ),..hasta que encontré el

espesor que me gusta jeje.

Por cierto no le puse sal porque la misma pastilla de caldo tiene, y con el sabor del

chorizo,..estaba de más ...para mí, personalmente.

pd,..esta receta es un sucedánio a las alubias blancas madrileñas,... es que no tenía, y le

puse garbanzos,... tampoco añadí cebolla.

GARBANZOS CON TOMATE

garbanzos cocidos de bote , una cebolla pequeña picada, una patata pequeña cortada a

cubos pequeños, media pastilla de caldo de carne, una cucharada de tomate frito de bote,

aceite, sal, pimentón (picante, que me encanta) y una hoja de laurel, también le puse agua,

pero no sabría deciros cuánto, fue a ojo, porque como los garbanzos ya estaban cocidos y

apenas se consume agua en el proceso, pues le puse la justa, como si el plato ya estuviese

cocinado. Lo puse en el PROGRAMA 91, 1 HORA Y 35 MINUTOS.

GARBANZOS CON ESPINACAS

1 CEBOLLA TIERNA PEQUEÑA

1 TROZO DE PIMIENTO ROJO

3 DIENTES DE AJO

UN POQUITO DE PIMENTON PICANTE

Sofreir todo en una sartén con un chorrito de aceite y después todo a la cubeta

250GR DE GARBANZOS REMOJADOS LA NOCHE ANTERIOR

UNA LATITA DE TOMATE TRITURADO

SAL O PASTILLA DE CALDO

ESPINACAS FRESCAS (LAS Q QUEPAN, UNOS 300GR.)

Todo en este orden a la cubeta. PROGRAMA 91 Y 3 HORAS

GOULASH HÚNGARO

1,500 KG. DE CARNE DE TERNERA PARA ESTOFAR

ACEITE DE OLIVA

4 ZANAHORIAS

107

4 DIENTES DE AJO

1 KG. DE CEBOLLAS

1 CDITA DE PIMENTÓN

1 HOJA DE LAUREL

UNA PIZQUITA DE COMINO EN POLVO

1 VASO DE VINO TINTO

1 LATA DE TOMATE

SAL Y PIMIENTA

1 CUBITO DE CALDO

Picar la cebolla. Cortar en trocitos el ajo, las zanahorias.

Poner aceite en la cubeta, programa 91 y poner la carne y la cebolla hasta que se dore la

carne.

Echar los ajos, las zanahorias, el tomate, sal y pimienta. Y remover de vez en cuando.

Añadir el laurel, pimentón y el vino, y programarla 2 HORAS EN EL 91.

Sacar la carne mas o menos escurrida a otra cacerola donde se vaya a servir, y el fondo

(normalmente queda bastante liquido) meterlo en la thermomix o batidora junto con algunos

trozos de zanahoria y triturar, añadirlo a la carne, si fuese mucho, no ponerlo todo.

acompañar de arroz pilaf o blanco.

GUISADO

3 FILETES DE TERNERA.

3 PATATAS MEDIANAS

2 TOMATES

2 CEBOLLAS

AJOS, LAUREL, SAL, PASTILLA CALDO, CANELA, 2 AJOS APLASTADOS, UN PELIN DE

COLORANTE, PIMENTÓN DE LA VERA DULCE Y COMINO.

Se cascan las patatas, se pican cebolla y tomate, tenia unos filetes de ternera y lo he

troceado, aceite en el fondo, muy poco, todos los ingredientes crudos, muy poco de canela y

cominos molidos y agua que le falte un pelin para cubrir. 91 1,30HRS. le puese un pelin de

colorante.

GUISADO DE PATATAS Y POLLO

PATATAS A TROZOS GRANDECITOS

PECHUGAS DE POLLO CORTADO A TROZOS

3 CUCHARADAS TOMATE FRITO

1 PATILLA DE CLADO DE POLLO

UNA PIZCA AZAFRAN

2 AJOS

2 CLAVOS

1 HOJA LAUREL

2 VASOS DE AGUA

108

1 DE VINO

PEREJIL

CHORRITO DE ACEITE

poner todos los ingredientes en la cubeta PROGRAMA 91 2 HORAS

GUISADO DE SOLOMILLO IBERICO CON MULTIVERDURITAS

Sin pala de amasar

2 SOLOMILLOS DE CERDO IBERICO

1 MANOJO DE AJOS TIERNOS

1 ZANAHORIA

3 ALCACHOFAS

1 PIMIENTO VERDE

1 PUNTA DE PIMENTON DULCE

CONCENTRADO DE CARNE Ó SAL

1 HOJA DE LAUREL

1 PIZCA DE COMINOS

1 AJO

UNAS HEBRAS DE AZÁFRAN

1 CERVEZA

1/2 MEDIDA DE AGUA

ACEITE DE OLIVA

Trocear la carne limpia de grasa,trocear la verdura menos el ajo ,los cominos y el

azafran,esto ultimo se maja en un mortero y todo a la cubeta con un chorrito de aceite,PROG

91,1 H 30 MIN.

GUISANTES CON JAMÓN

1 KILO DE GUISANTES

¼ KILO JAMÓN SERRANO PICADO


2 DIENTES DE AJO

Sin pala de amasar

Todo a la cubeta, poniendo el jamón Serrano y el ajo picado. PROGRAMA 91 DURANTE 50

MINUTOS.

Esta receta se puede hacer también cambiando el jamón serrano por bacon.

Le echo cebollita picada en lugar de ajo.

Los guisantes los utilizo de los congelados

Los pongo 1 hora y media, en casa gustan tiernecitos y con 50 minutos nos parecía que

quedaban duritos.

Podéis usar cualquier tipo de vegetales congelados, judías verdes, alcachofas, menestra.

Etc.

109

GUISANTES CON PISTO

500 GRS DE GUISANTES

1 LATA DE PISTO

2 MEDIDAS DEL VASO DE CALDO DE VERDURAS

GUINDILLA (opcional)

SAL

Echar en la cubeta, sin pala de amasar, los guisantes, el pisto y caldo. Remover bien.

PROGRAMA 91, TIEMPO 1 HORA Y 30 MINUTOS.

Cuando finalice, salar al gusto y servir caliente.

GUISO DE CARNE CON PATATAS

HE PUESTO 1 KG DE CARNE DE COSTILLAS DE CERDO SIN HUESO

UN MAJADO CON DOS AJOS, ACEITE, SAL Y PIMIENTA

1 ZANAHORIA A RODAJITAS

UNOS 100 GR DE JUDÍAS VERDES

1 CEBOLLA TROCEADITA

3 PATATAS TROCEADAS EN RODAJITAS

UN CHORREON DE COÑAC

1 VASO DE AGUA

1 PASTILLA DE CALDO CONCENTRADO


* NO PASAROS ECHANDO COGNAC, QUE SABE MUY FUERTE

GUISO DE PATATAS CON BACALAO

270GR DE MIGAS DE BACALAO DE SALAZÓN. (ponerlo a remojo la noche anterior)

2 PATATAS GRANDOTAS.

1 CEBOLLITA.

ACEITE

2 DIENTES DE AJO Y UN MANOJITO DE PEREJIL

UN PUÑADO DE AVELLANAS.

1 VASO Y MEDIO DE AGUA,

PIMENTÓN DE LA VERA Y SAL

UNA PUNTA DE AZAFRÁN (OPCIONAL)

2 HUEVOS

En una sarten, pochar la cebolla bien picada, y añadir, una cucharadita de pimenton de la

vera. Todo esto, se mete en la cubeta. Añadir las patatas cortadas a tacos, y las migas de

bacalao, (aunque sean grandecitas, luego se deshacen). Añadir los ajos, el perejil, las

avellanas picadas y un pelín de azafrán.

110

Echar vaso y medio de agua, (no llega a cubrirlo todo). Rectificar de sal.

Removerlo todo con cuchara de madera.

PROGRAMA 91, UNA HORA Y MEDIA. Si se desea, remover de vez en cuando.

Cuando falte media hora para terminar el programa, se echan los huevos, uno en cada

esquinita de la cubeta.

HABAS A LA CATALANA

2 PAQUETES DE HABAS CONGELADAS

1 CEBOLLA GRANDE

PANCETA

VINO BLANCO

UN TROZO DE BUTIFARRA NEGRA

PIMIENTA

SAL

se pica la panceta a trocitos pequeños y la cebolla,se rehoga un poco y se ponen las habas

con un poco de sal y pimienta el vino y agua hasta que las cubra,PROGRAMA 91 2 HORAS

HABAS ESPARRAGADAS

1/2 KG DE HABAS BABY CONGELADAS (descongeladas)


1CUCHARADA DE PIMENTÓN DULCE

1/2 CEBOLLA PICADA

2 DIENTES DE AJO PICADOS

2 DL DE AGUA

SAL , PIMIENTA, CLAVO Y COMINOS

PROGRAMA 91, HORA Y MEDIA.

Se pone el aceite, cebolla y ajos en la cubeta y se tienen 20 minutos. A continuación se añde

el pimentón,se mueve con una cuchara de palo y se incorpora rapidamente todo lo demás

(los cominos, pimienta y clavo, machacados).Se deja que termine el programa . Al final, en el

último hervor se añade un majado de ajo, perejil y una rebanada de pan frito o bien una

cucharada de pan rallado con ajo y perejil. Se sirve con huevos fritos o cuajados en la misma

salsa.

Esta receta es típica de Andalucía. Se preparan así muchas otras verduras y reciben el

nombre de esparragadas por hacerse con el guiso que normalmente se utiliza para los

espárragos.

Las espinacas así están muy ricas. Se les añade garbanzos cocidos de antemano y se

adornan con picatostes.

HAMBURGUESAS

Ponemos un chorreon de aceite de oliva en la cubeta, vamos colocando las hamburguesitas

111

( yo pico carne de ternera y cerdo y unos ajitos) las salamos le ponemos a cada una un poco

de especias de pinchitos que venden en supermercados y un poquito de canela molida

cubrimos con tomate frito , asi sucesivamente hasta la cantidad que querais yo hice muy

poquitas terminamos en tomate y le ponemos un chorreon de aceite encima, PROG. 16, 35

MIN., ojo, yo la programe y se quedo sin abri mas de media hora digo esto para que

observéis si la carne esta hecha o no. También podéis alegrar un poco mas las

hamburguesas metiendole tomate picado , pimiento, cebolla, perejil

HIGADO ENCEBOLLADO CON PATATAS

400 GRS. DE HIGADO (yo siempre uso el de ternera)

2 PATATAS GRANDES

2 CEBOLLAS GRANDES


SAL, PIMIENTA Y ACEITE DE OLIVA

Corte las patatas a cuadraditos, y las cebollas a rodajitas finas. Lo echamos todo en la

cubeta, removemos para que todo se mezcle y listo.

Calculo despues de todo: PROGR. 91 1 H. 15 MIN

HOGAZA CRUJIENTE

300 GRS DE AGUA

500 GRS DE HARINA DE FUERZA


1 " DE AZÚCAR

1 " DE ACEITE

1 SOBRE DE LEVADURA SECA DE PAN

PROGRAMA 12 TOSTADO LIGHT

HOJALDRINAS

600 GRS DE HARINA


50 GRS DE VINO BLANCO

50 GRS DE ZUMO DE NARANJA

RALLADURA DE LA PIEL DE 3 NARANJAS

AZÚCAR GLAS

Ablandar en el microondas la mantequilla. Añadir el vino blanco y el zumo de naranja y echar

a la cubeta con la pala de amasar.

Incorporar la harina y la ralladura de naranja.

112

PROGRAMA 51 (son 6 minutos).

Cuando acabe, sacar la masa, ponerla en un bol tapada con papel film, y dejar reposar en el

frigorífico durante una hora para que se endurezca un poco y la podamos trabajar bien.

Estirarla sobre papel vegetal con ayuda de un rodillo dejándola de un espesor de unos 2

centímetro. Cortar en rectángulos pequeños y meter al horno precalentado a 200º durante

15 minutos. Bajar la temperatura del horno a 175º y dejar otros 25 minutos.

Sacarlas asegurándonos de que estén bien hechas (cortar una por la mitad para comprobar

que lo están).

Dejar enfriar y espolvorear con abundante azúcar glas.

HUEVOS A LA FLAMENCA

UNOS 400 GR. DE TOMATE FRITO (CASERO MEJOR)

2 PATATAS GRANDECITAS

1 LATITA DE GUISANTES ESCURRIDOS

1 LATITA DE PIMIENTO MORRÓN ESCURRIDA Y CORTADO EN TIRAS

1 CHORICITO EN RODAJITAS

UNOS 100 GR DE JAMÓN EN TAQUITOS O EN TROZOS

4 HUEVOS

Sin pala de amasar

Todo a la cubeta menos los huevos y las patatas, PROGRAMA 91 30 MINUTOS. Mientras

pelamos y cortamos en cuadraditos menudos las patatas y las freímos.

Cuando hayan pasado los 30 minutos, le añadimos las patatas fritas y lo mezclamos todo,

hacemos cuatro huequitos con una cuchara y en esos huequitos echamos los huevos,

volvemos a poner la cubeta en la máquina y volvemos a seleccionar el programa 91 (en la

Breadman el 16) durante otros 20-30 minutos, según nos guste de cuajados.

Servir

Con las patatas:

Hay que tener mucho cuidado al echar los huevos en la cubeta, que se rompen muy

fácilmente. Acabados

HUEVOS AL PLATO CON CHAMPIÑON Y POLLO

2 HUEVOS


1 CEBOLLA

2 DIENTES DE AJO

75GR.DE POLLO(PECHUGA O CUALQUIER OTRO TROZO PERO SIN GRASA)CORTADO A

TROCITOS PEQUEÑOS

300GR.DE CHAMPIÑONES LAMINADOS

SAL ,AL GUSTO

PIMIENTA ,AL GUSTO

HIERBAS AROMÁTICAS,AL GUSTO(HIERBAS DE PROVENZA U OTRAS QUE QUERAIS)

30CC (UNA TACITA)DE VINO BLANCO

113

UNA TACITA DE AGUA

Poner el aceite en la cubeta e introducir la cebolla y los ajos ,cortado fino.PROGRAMA91

DURANTE 15MIN.cuando acabe apretar stop durante 3 segundos(hasta que se apague la luz

de "complete").

Echar el resto de ingredientes, excepto los huevos ,y remover bien .PROGRAMAR OTRA VEZ

EL 91 DURANTE 40MIN.Cuando termine apretar de nuevo stop durante 3 segundos(como

antes).Cascar los huevos e introducirlos en la cubeta enteros.PROGRAMAR 10MIN.MÁS EN EL

91 y...............LISTO.

HUEVOS AL PLATO

1/2 LATA DE 400GR DE CEBOLLA FRITA

1 LATA DE GUISANTES DE 400GR

1 TARRINA DE JAMON SERRANO A TAQUITOS

2 PUNTITAS DE CUCHILLO DE PIMENTÓN PICANTE.(O DEL DULCE)

HUEVOS, SAL Y PIMIENTA

Colocar todos los ingredientes en la cubeta, salar un pelín, mover con la cuchara de madera,

echar sobre la mezcla tres o cuatro huevos, según los comensales. Sal y pimienta sobre ellos.

PROGRAMA 91 UNA HORA.

Los ingredientes, con estas medidas han salido dos platos bien cumplidos.

Todo en la cubeta:

Una vez terminado, los huevos de han convertido, en huevos duros.

Emplatado, el huevo luego se destroza y se junta con todo.

HOJALDRE RELLENO DE CARNE

Relleno de carne picada, que previamente he puesto en la sartén, con ajo picadito, sal ,perejíl

114

picado , dos huevos que he revuelto con la carne y varias cucharaditas de curry,..tengo que

decir, que la mezcla está de escándalo jajaja.

Así que he cogido y he rellenado la masa de hojaldre , se supone, que para darle más brillo al

hojaldre se debe coger y batir un huevo y pintar el hojaldre una vez envuelto (la receta es

sacada de internet pero a mi manera jeje,..que no tiene mucho que ver con la original )...

pero como ando de experimentos pasamos de esa fase jaja,...y cruzaremos los dedos

Luego he cogido uno de los moldes de alumino, y he forrado con la masa de hojaldre,...y lo

he rellenado de lo mismo jeje,...claro que al ponerle la tapita,..he tenido un ligero

problema,..es que lo descongelé en el microondas jaja,..y casi ,lo cuezo ahí mismo,..así que

nada,.. que se me quedará chunguito jajaja,..pero bueno espero que salga a flote jeje

1. Aunque no se vé bien,..puse un poco escachado el molde de alumino al revés, en el bajo

de la cubeta, para poder colocar el 1er hojaldre enrrollado (a modo de caramelo jajaja)

2. El otro, lo que hice fué hacerlo en el molde de aluminio...y lo puse justo encima de la

cubeta,.. como veís en la foto

4. Y así quedó,..debo decir, que lógicamente se tostó más por debajo, que por arriba, pero

quedó bien jeje.

HOJALDRE DE ATÚN

Bueno,..tenía la intención de hacer una especie de empanada,... pero no se le

parece en nada,..en realidad es que quise hacer una prueba.

La masa de hojaldre es congelada,.. la extendí y le pinché con el tenedor,...(me dijerón que

así no se iba a inflar jaja)..yo es que soy una novata con esta masa.

La hice rectangular,...le puse salsa de tomate, atún y orégano,.luego la cerré con los lados

hacia el centro,... y los extremos,.. pués como enrollado....

En la cubeta, como tenemos el palito ese para poner la pala de amasar,.. lo que hice fué

poner un papel de horno,..para así que no se bajara mucho el hojaldre (como no tenía

bandejitas de aluminio)...aún así por debajo, se quedó con la marca de la pala un poco jeje.

Todo al PROGRAMA 91, 30 MINUTOS.....Me quedó muy ricoooo,..si ,...ya lo sé,.. que no debía

habermelo comido.

JAMONCITOS DE POLLO L´AST

115

Hhice los jamoncitos de pollo con un sobre de esos de pollo l´ast de mercadona,puse 1sobre

y 1/2 de esa salsa en medio vaso de vino blanco y uno de agua le puse verduritas congeladas

PROGRAMA 91-1HORA.

JAMONCITOS DE POLLO CON PATATAS

8 JAMONCITOS DE POLLO

SAL

ORÉGANO

PIMIENTA

AJO

PEREJIL

3/4 DEL VASO DE LA CHEFO DE VINO BLANCO

1/4 DEL VASO DE AGUA

1 LIMON

1/4 DE PASTILLA DE STARLUX

1 PATATAS

Anoche preparé los jamoncitos sin piel con el ajo, el perejil, la sal, la pimienta y el oregano,

un chorrito pequeñito de aceite y el zumo de un limón.

pasadas dos horas lo puse todo en la cubeta y le eché el vino y el agua y coloqué la cubeta

en el frigorífico.

Esta mañana he sacado la cubeta del frigo y le he añadido las patatas tronchadas ( son las

que no terminas de cortar con el cuchillo, sino que tiras con la mano un poquito. Mi abuela

decía que así no se deshacen al cocer y es cierto). He puesto la pastilla y la sal.

Lo he programado 1 HORA 40 MINUTO EN EL PROGRAMA 91

JUDIAS

2 MEDIDAS DE JUDIAS BLANCAS QUE PUSE EN REMOJO.

CHORIZO

MORCILLA

TOCINO IBERICO

116


PIMIENTO SECO

2 PASTILLAS DE CALDO.

todo a la cubeta, cubrir unos 4 dedos por encima con agua, PROGRAMA 91 2 HORAS.

Quedaron muy ricas.

JUDIAS BLANCAS CON JAMON

300GRS. DE JUDÍAS BLANCAS (LA ASTURIANA)

1 HUESO DE JAMÓN (IBÉRICO)

TACOS DE JAMÓN (A GUSTO)

TROCITOS DE SARTA PICANTE (DE MERCADONA, A GUSTO)

3 PATATAS MEDIANAS TROCEADAS MAS BIEN PEQUEÑAS

2 ZANAHORIAS (TROCEADAS EN 2)

2 HOJAS DE LAUREL

1 CEBOLLA PICADA


1 CUCHARADITA DE PIMENTO DULCE

1 CHORREÓN DE ACEITE, SAL, AGUA HASTA 2 DEDOS DEL LÍMITE

Poner a remojo las alubias la noche anterior. Por la mañana echar todo a la cubeta, PROG 91

3'15 HORAS.

JUDIAS VERDES CON PATATAS

Puse en la cubeta patatas , judias congeladas y sal. Lo cubrí con agua . Programa 91 1h y30

min.

las hago mucho entre semana , además es una receta rápida de preparar y totalmente

programable . Para las que curramos está genial .

Parece mentira que una cosa tan simple esté tan rica. No hay nada como la verdura con

patatas recién hecha. !!!

117

JUDIAS VERDES CON TOMATE Y JAMON

1 BOTE DE JUDIAS VERDES

1/2 LITRO DE CALDO DE VERDURAS

250 ML DE TOMATE FRITO (MEJOR CASERO)

1/2 CEBOLLA PICADA

1 DIENTE DE AJO PICADO

100 GRS DE JAMÓN SERRANO EN TROCITOS

2 PATATAS MEDIANAS TROCEADAS

UNA PIZCA DE COMINO

Rehogar en una sartén la cebolla y el ajo. Cuando ya están doraditos agregar

también el jamón para que se refría un poco. Echarlo todo a la cubeta.

Añadir las judías verdes bien escurridas, las patatas, el caldo de verduras, el

tomate y el comino. Revolver un poco con una cuchara de madera.

PROGRAMA 91 - 1 HORA Y 20 MINUTOS.

NOTAS

- Yo como siempre voy volando por la vida utilizo mucho las judías verdes de

bote, pero me imagino que quedará igual de bien con las frescas.

- El tiempo lo he puesto un poco a ojo, pues yo lo dejé 1 hora nada más y a las

patatas les faltaba un poco, así que he añadido a la receta 20 minutos a ojo.

- De comino solo es un toque. Incluso me imagino que la receta quedará igual

de bien sin este ingrediente. Depende de los gustos.

JUDIAS PINTAS

Allá va mi primera receta, sencillita pero pasito a pasito...

FABES PINTAS (un puñado por persona)

1/2 CEBOLLA

1 LONCHA TOCINO ENTREVERADO

ACEITE, SAL, PIMENTÓN

Poner las fabas a remojo la víspera, sin son muy duras ayuda mucho una cucharadita de

bicarbonato. Echarlas a la cubeta junto con un refrito de cebolla y pimentón, y la loncha de

tocino.

PROGRAMA 91, 2 HORITAS ¡Y a comer!

NOTA: si las fabas son nuevas, igual basta con un hora y media.

JUDIAS PINTAS II

Para 4 personas

Ponerlas en remojo (unos 300 grs) 12 horas con una cucharada de bicarbonato.

Echarlas a la cubeta junto con un chorizo partido en tres trozos, una morcilla, cinco pedacitos

de panceta fresca y/o.. lo que se quiera.

2 HORAS EN EL PROGRAMA 91.

118

JUDIAS VERDES

Preparad una salsa de tomate con tomate natural o triturado, pimiento verde, zanahoria,

cebolla...., todo picado , en crudo y sin aceite.

Poned en la cubeta aproximadamente 2 medidas de la salsa, encima las judias verdes ya

descongeladas y encima taquitos magros de jamón. Salad con cuidado.

PROGRAMA 91,HORA Y MEDIA.Moved con cuchara de palo y servir. Eso es todo.

LACITOS CON CREMA DE LECHE

MAGRO ADOBADO EN TAQUITOS

PASTA DE LACITOS (PARA DOS)

1 BOTELLÍN DE CREMA DE LECHE

1/2 VASITO MEDIDOR DE AGUA

2 QUESITOS

SAL

Meterlo todo en la cubeta. PROGRAMA 91, 55 MINUTOS.

Resultado:

No ha sido hoy el caso, pero es importante que para hacer pasta en la chefo... los líquidos la

cubran completamente, sino.. queda durita (bien, sé que la mayoría lo sabéis.. es para las

más nuevas).

LANGOSTINOS AL WISQUI

Un chorro de aceite ke cubra el culito de la tartera.una cabezota grande de ajos, guindilla al

gusto,una cucharada d pimenton,sal ,Whisky y langostinos.

En el aceite se pone el ajo , antes de que se dore se pone la guindilla,pimiento , removemos

y ponemos el langostino sal al gusto y el whisky , ponerle 2 hojas de laurel , removemos y

dejar 4 minutitos

LANGOSTINOS O GAMBONES ASADOS

Primero que nada hice un sofrito en la sartén con unos cuantos ajitos,cuando estaban

pochados, le eché un buen chorreón de coñac y lo flambeé, le añadí un par de guindillitas

enteras( a quien le guste más picante las puede añadir picaditas).

En la chef puse los langostinos en capas con aceite y sal y le eché por encima el sofrito

preparado en la sartén. PROGRAMA 91 ALREDEDOR DE 30 MINUTOS (ésto depende del

tamaño y cantidad de los langostinos o gambones). Sacarlos cuando cambien de color y

estén rosaditos.

Estaban riquísimos y nos pusimos moraos mojando en la salsita.

119

LASAÑA DE PAN DE MOLDE

Es una receta sacada de un libro de cocina que tengo.

Nos ha encantado.

La foto no dice mucho y ademas no puede sacar foto del corte ,pero os aconsejo que la

hagais porque esta muy rica y a los niños les gusto mucho.

Yo la hice en la chefo y despues la meti al horno para gratinar .

PAN DE MOLDE SIN CORTEZA

200 G JAMON YORK

200 G QUESO MOZZARELLA

200 G ATUN EN CONSERVA ESCURRIDO

200G QUESO PARA UNTAR

2 HUEVOS

1 VASO DE LECHE

Se baten los huevos y se incorpora la leche y se pasan las rebanadas de pan de molde.

en una fuente (yo en chefo) se van disponiendo los ingredientes en capas:primero el jamon

de york,luego pan de molde,a continuacion jamon de york y parte de la mozzarella,mas pan

de molde,el atun mezclado con el queso de untar,pan de molde y por ultimo queso restante

para que se gratine.

Se introduce 20 minutos en el horno a 180º(precalentado ).En la chefo lo puse en el

PROGRAMA 91 DURANTE 1 HORA,lo saque y lo gratine en el horno(porque mi micro no tiene

gratinador).

LASAÑA DE ATUN

Hice una bechamel en el micro. Utilicé mantequilla,dos cucharadas de harina, medio litro de

leche desnatada ,sal y nuez moscada.

Sale clarita, que es lo que interesa para que las placas se cuezan.

Derrito la mantequilla, medio min a máx potencia. Luego hecho la harina y lo mezclo todo, un

min o min y medio. Lo que hago es tostar la harina para que no sepa a crudo. Añado la leche,

sal y nuez moscada, y remuevo todo muy bien.

Lo dejo 2 min, saco y remuevo, así un par de veces, hasta que veas que ha espesado. Como

se quedará con grumos, la tendás que batir y te queda una bechamel fina. Fácil y cómo do

de hacer

Freí cebolla picada y pimiento verde, se lo añadí a un bote de tomate triturado y lo batí para

no encontrar los trozos. Luego añadí tres latas de atún escurridas de aceite.

Para montar la lasaña:

Puse un poco de bechamel en el fondo de la cubeta.

Encima coloqué una capa de placas. Las tuve que romper por la mitad porque no cabían. La

próxima vez compro la de canelones que son más pequeñas.

Sobre las placas, el tomate con atún, más placas, bechamel, queso, ... así tan alta como se

desee.

Terminamos con placas, bechamel y queso. Yo le puse 200 gr de mozarella.

PROGR 91, 1H 30 MIN.

120

El resultado: perfecto. La pasta cocida y en su punto. Y el tomate se hizo a la vez.

Para sacarla de la cubeta la despegué con cuidado con una paleta finita de plástico y luego la

desmoldé dándole la vuelta con una tapa como si fuera un puding y con otro plato le dí la

vuelta y la puse con el queso hacia arriba.

Pastelito hizo el pisto, yo me decanto por esta otra opción...pisto comprado, si no habeis

probado esta marca, os la recomiendo, es muy casero, la gasto mucho, para rellenar

berengenas, para los macarrones, para carne con tomate y ahora para esto y me ha salido

buenísima. La besamel al final, la hice en la th, son 8 minutos. Pero si todavía se quiere mas

rapido, tambien hay una besamel de marca PARMALAT, que reduciendola un poco con leche

para conseguirla mas líquida y un poco de pimienta, tenemos un platito rapido y

programable.

Ah!! SOBRE TODO DEJAR REPOSAR, PARA QUE SE ASIENTE Y LA BESAMEL NO ESTA TAN

LIQUIDA Y CALIENTEY esto es todo por hoy, de verdad, las dos recetas muy recomendables.

LASAÑA DE CALABACIN Y CARNE

6 CALABACINES

300 GRS DE CARNE PICADA (150 DE CERDO Y 150 DE VACUNO)

500 GRS DE TOMATE

1 BOTE DE CONCENTRADO DE TOMATE

1 VASITO DE VINO BLANCO SECO

100 GRS DE QUESO PARMESANO


2 RAMAS DE TOMILLO

SAL Y PIMIENTA

Pelamos y cortamos en forma de cuña los calabacines en trozos que no sean ni muy finos,

porque no aguantarían, ni muy gruesos, porque quedaría mal.

Los cocemos al vapor durante 15 minutos y reservamos.

Escaldamos los tomates en abundante agua hirviendo durante 30 segundos e

inmediatamente enfriamos con agua. Los pelamos y despepitamos. Hecho esto, los cortamos

en trozos y reservamos.

121

Fundimos 20 gramos de mantequilla en una cacerola y ponemos la carne picada, removiendo

durante 3-4 minutos.

Salamos, salpimentamos y echamos el vino blanco en la carne y dejamos que se cocine todo

a fuego lento unos minutos.

Posteriormente, añadimos los trozos de tomate, el concentrado de tomate y el tomillo.

Mezclamos todo suavemente y dejamos cocinar durante 20 minutos.

Añadimos la mitad del queso parmesano a la cacerola y calentamos la chefo 15 min. Con el

programa 91.

Ponemos en el fondo de la chefo una capa de calabacines, cubrimos con la mezcla de carne y

tomate y vamos alternando hasta acabar con el relleno. Apretamos bien para que no quede

aire.

Espolvoreamos con el Parmesano restante y ponemos unos 30 gramos de mantequilla en

pomada encima del queso para que funda.

Iniciamos de nuevo el programa 91, con un tiempo de 70 min.

Al finalizar, sacamos con cuidado de la cubeta y servimos inmediatamente

LENTEJAS

2 MEDIDAS DE LENTEJAS

½ CHORICITO

1 ZANAHORIA

½ CEBOLLA

1 PIMIENTO VERDE

½ TOMATE


1 CHORRO DE ACEITE

5 MEDIDAS DE AGUA

1 TROZO DE TOCINITO DE JAMON

1 PATATITA PEQUEÑA

3 Ó 4 DIENTES DE AJOS

SAL Y ½ CUCHARADITA DE COMINOS MOLIDOS

Poner todo en la cubeta

PROGRAMA 91 Y 1 HORA Y 45 MINUTOS

LENTEJAS LIGHT

400GRS DE LENTEJAS HERVIDAS Y ESCURRIDAS

MEDIO PIMIENTO ROJO

1 CEBOLLA PEQUEÑA

2 ZANAHORIAS

1 PATATA

1 TACITA DE ARROZ

2 CHORIZOS DE PAVO

LAUREL

122

ACEITE

SAL

240ML DE CALDO DE VERDURAS

(en su defecto agua con pastilla de avecrem)

PROGRAMA 91. 60 MINUTOS.

Poner un poquito de aceite en la cubeta con el pimiento y la cebolla cortada en dados y las

zanahorias cortadas en rodajas. Dejar pochar 10 minutos. Cortar y añadir la patata, los

chorizos, el arroz, las lentejas y el laurel. Añadir el caldo de verduras y rectificar de sal.

LENTEJAS PARA VAGOS

Para 1 persona.

MEDIO CUBILETE DE LENTEJAS (yo uso las de cocción rápida)

CALDO DE COCIDO O DE PUCHERO (el de gallina blanca es muy bueno, pero el de la casa

Aneto vale el doble pero es 10 veces más rico.)

4 CUCHARADAS SOPERAS DE TOMATE TRITURADO

1 TROCITO DE CHORIZO PICANTE.

Se echa todo en la cubeta, lentejas, chorizo y tomate y se riega generosamente con caldo de

cocido (que ya tiene sabor de verduritas y carne) La cantidad va en función de si os gustan

más o menos caldosas.

1 HORA AL PROGRAMA 91. (porque las mías son de cocción rápida, sino quizás requiren un

poco más) Listas!!!

LENTEJAS (matajary)

LENTEJAS 350 GR PARDINAS SIN REMOJAR

AGUA 1500 ML

2 CHORIZOS

1 MORCILLA

1 TOMATE MADURO O CHORREÓN DE TOMATE TRITURADO

123

2 DIENTES DE AJO

1 ZANAHORIA

1 TROZO DE PIMIENTO ROJO

1 TROZO DE CEBOLLA (MITAD MAS O MENOS)

1 PATATA

1 CUCHARADITA DE PIMENTÓN DE LA VERA

1 HOJITA DE LAUREL

SAL O PASTILLA DE CALDO DE CARNE.

Pelar los vegetales y poner todo en la cubeta, Programa 91 2 horas 45 minutos. Como sólo te

deja programar 2 horas, las pongo primero 2 horas y después cuando acaba las vuelvo a

programar otros 45 minutos. Antes de volverle a poner esos 45 minutos puedes sacarle los

vegetales, pasarlos por la batidora y añadírselo. (yo los paso al final con unas poquillas de

lentejas y se lo doy a mi niña como puré) Sale bastante, así que congelo la mitad y tengo

para 2 veces.

REMOJADAS, 1 HORA 45, Y SIN REMOJAR, 2 HORAS 45

LOMO CON LECHE

1 CINTA DE LOMO DE 1 KG. APROX.

2 MEDIDAS DE LECHE

SAL Y PIMIENTA BLANCA

4 DIENTES DE AJO PELADOS

1 PASTILLA DE CALDO


1 CUCHADITA DE CAFÉ BIEN COLMADA DE MAIZENA.

Todo a la cubeta (menos la maizena) 1 H. 30 MTS. EN EL PROGRAMA 91. Cuando termine

sacamos el lomo a una tabla y dejamos reposar. Mientras añadimos la maizena disuelta en

un poco de leche a la cubeta con la salsa y dejamos cocer en programa 91 unos 10 mts...

Lonchear el lomo y servir con la salsa...

(Sobra bastante salsa que se puede reutilizar...)

El lomo hecho en la leche queda superjugoso y la salsa muy rica…

LOMO CON LECHE CON LECHE EVAPORADA

UNA CINTA DE LOMO DE UNOS 750 GR.

UN BOTE DE LECHE IDEAL.

UNOS DIENTES DE AJO PELADOS,

PIMIENTA MOLIDA Y EN GRANO

1 PASTILLA DE CALDO

UNOS TROCITOS PEQUEÑOS DE MANTECA DE CERDO.

Salpimenté el lomo y a la cubeta, le puse por encima la leche, añadí los ajos, la pimienta en

124

grano y la pastilla de caldo y en el trocito de lomo que sobresalía puse la manteca de cerdo,

1 HORA 30 MINU PROGRAMA 91.

LOMO CON PATATAS

MAGRO DE CERDO TROCEADO

PIMIENTOS ROJOS

SAL

PIMIENTA BLANCA MOLIDA

PASTILLA DE CALDO

VINO BLANCO

ACEITE DE OLIVA UN CHORRITO

UNAS PATATAS

*cortar las patatas en cuadros y los pimientos en tiras.Todo a la cubeta. PROGRAMA 91,

2HORAS.

servir cuando finalice el programa

Yo tengo esta que creo es la que dice matajary. Le quitas el jamón y le pones atun o

pescado:

LOMO A LA NARANJA

1 SOLOMILLO DE CERDO

1 CEBOLLA MEDIANA

2-3 DIENTES DE AJO

PEREJIL, PIMIENTA NEGRA

3 NARANJAS (LAS DE ZUMO

En la cubeta he puesto un poco de aceite y la cebolla torceada,y los dientes de ajo,con un

poco de sal

he salpimentado el solomillo ,y lo he puesto encima,y el perejil

He puesto la chefo en el programa 91 1 hora

a los 15 minutos he añadido

el zumo de las naranjas y la pulpa que queda al esprimir

cuando ha terminado ,he trocedo el solomillo en rodajas y he triturado con la batidora la

salsa

y listo para servir

LOMO AL JEREZ

1 CEBOLLA GRANDE A RODAJAS MÁS BIEN FINAS

UNAS TIRAS DE PIMIENTO VERDE

UNAS TIRAS E PIMIENTO ROJO

HE PUESTO UN CHORRITO DE ACEITE Y LO HE MEZCLADO BIEN

EN UN VASO HE MEZCLADO:

125

MEDIO VASO DE LA CHEFO DE JEREZ SECO

MEDIO VASO DE AGUA

UN CUARTO DE VASO DE SALSA DE SOJA

2 CUCHARADITAS DE CAFÉ DEL PREPARADO DE AVECREM CON AJO Y PEREJIL.

He puesto el lomo y lo he mezclado todo

PROGRAMA 91 1,5 HORAS

una salsita deliciosa!!!!

LOMO CON SALSA DE CHAMPIÑONES

UN LOMO ENTERO DE 1KG APROX(MÁS GRANDE TAMBIEN HABRIA CABIDO)

1 BOTE PEQUEÑO DE CHAMPIÑONES(PERSONALMENTE NO ME ENCANTAN PERO RECONOZCO

QUE VOLVERÉ A COMPARA POR QUE ME HA GUSTADO EN ESTA RECETA)

1 HOJA DE LAUREL

1 PASTILLA DE CALDO DE CARNE

1 CEBOLLA MEDIANA

4 AJOS

Lo primero que he hecho ha sido dorar el lomo en un chorrito de aceite en la paella para que

cogiera color. Solo unas vueltecitas y ya esta. Mientras doraba he puesto en la paella los 4

ajos enteros para freirlos y los he sacado una vez dorados. Mientras se doraba el lomo le he

tirado la cebola en gajos pequeños, también justo para dar color(3minutos).

En la cubeta he puesto 2 medidas de leche, el bote de champiñones escurridos, el laurel, los

ajos, la cebolla y los ajos y por ulitmo el lomo.

He tirado un chorrito de jerez muy escaso en la sarten para desglasar los jugos de la carne y

lo he tirado también a la cubeta.

He PROGRAMADO 91 1H30 cuando ha terminado el programa he puesto el lomo cortado de

una bandeja y lo de la cubeta lo he triturado en la thermomix con un poco de maicena para

espesar , aunque ha quedado bastante espeso. Una vez triturado lo he puesto por encima del

lomo.

Para acompañar he hecho el arroz de guarnicion en la thermomix y así ya me ha quedado la

comida completa en un solo plato.

De verdad probad esta receta que queda muy bien!!!!

LOMO DE CERDO CON CEBOLLA Y PIMIENTO

LOMO DE CERDO (yo lo utilicé adobado al ajillo)

PIMIENTOS VERDES

CEBOLLA

ACEITE DE OLIVA

SAL

Trocear en lomo en taquitos.

Partir los pimientos y la cebolla a trozos.

126

Poner la Chefo, PROGRAMA 91, UNA HORA. Echar una pizca de aceite de oliva. Poner el lomo,

las verduras y sal. Remover bien. De vez en cuando mover para que se haga todo bien y no

se queme.

LUBINA ASADA (matajary)

Esta receta es con la que siempre he hecho pescados al horno.

2 LUBINAS GRANDECITAS

3-4 PATATAS MEDIANAS

1 CEBOLLA

UN CHORREÓN DE ACEITE

EL ZUMO DE 1 LIMÓN



SAL

Pelamos y cortamos en rodajitas las patatas, la cebolla la cortamos en aritos, se mezclan

bien con aceite y se les echa un poco de sal. Ponemos en la cubeta y ponemos el PROGRAMA

91 , DURANTE 1 HORA. Pasado ese tiempo, ponemos las lubinas, las rociamos de zumo de

limón, 1 pastilla de caldo de pescado, el vino y un poquito de aceite y programamos entre 45

minutos – 1 hora, según sean de grandes las lubinas. Dejar terminar el programa y servir.

Patatas y cebolla bien embadurnadas de aceite

MACARRONES CON ATUN

Hoy he adaptado una receta de macarrones con atun en la breadman la he programado y me

ha quedado exquisita. tomar nota es rapida y sencilla.

(Para 2 personas plato unico).

300 GRAMOS DE MACARRONES.

3 LATAS DE ATUN EN ACEITE.

1 BOTE DE TOMATE FRITO DE 1 K.

1 CUCHARADA DE AZUCAR (PARA LA ACIDEZ DEL TOMATE).

Todo a la cubeta (sin pala de amasar) PROGRAMA 16 50 MINUTOS.

NOTAS:

- Yo le eché 200 gr de macarrones y comimos 2 adultos y un bebé de año y medio y sobró

bastante, así que a no ser que seais muchos en casa, para 2-3 personas son suficientes 200

gr.

- Yo le eché un botecito de sofrito que suelo tener congelado y que hago en la Thermomix de

vez en cuando en cantidad, meto en botecitos y al congelador. Y así siempre tengo sofrito a

mano.

- El tomate se lo eché triturado, un bote de los grandes.

- Le eché orégano.

Lo demás igual, sólo que lo programé 1 hora y media y cuando faltaban 40 minutos le eché la

127

pasta, la próxima vez lo tendré algo menos, ya que me gusta más al dente. Por lo demás nos

gustó el sabor.

MACARRONES CON CARNE PICADA

3 VASOS MACARRONES VASO MEDIDOR CHEFO

1 VASO DE AGUA "

SAL

CARNE PICADA

MEDIA PASTILLA DE CALDO

Y BOTE DE TOMATE FRITO

Es que a mi marido no le gusta el triturado, pensaba hacerlos sin agua pero al final he tenido

que añadirle agua se estaban pegando os pongo una fotillo, han quedado estupendos casi

me gustan mas que con el tomate triturado

MACARRONES CON TOMATE

UN BOTE DE TOMATE TRIRURADO (no frito) pa dentro.

CHORRITIN DE ACEITE, pa dentro.

JAMÓN PICADO, pa dentro.

También tenia lomo de ese de fiambre, daditos y pa dentro.

ORREGANO, PIMIENTA, PASTILLITA DE CALDO, pa dentro.

MACARRONES pa dentro.

También le puse AGUA, en cantidad de medio bote de tomate (la proxima le pondre 1

MEDIDA de la chefo)

Remeneo, es importante, a la vez que se menea con la cuchara de madera mover las

caderas........

PROG 91 50 MINUTOS

MAGDALENAS FACILES

100 GRAMOS DE MANTEQUILLA

100 DE AZUCAR, yo he puesto esta vez fructosa porque mi cuñado que es diabetico quiero

que lo pruebe.

50 DE AZUCAR MORENO. Tambien lo he sustituido por fructosa.

175 DE HARINA DE REPOSTERIA

UNA CUCHARADA GRANDE RASA DE LEVADURA QUIMICA TIPO ROYAL

UNA CUCHARADA DE MIEL

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UNA CUCHARA PEQUEÑA DE ESENCIA DE VAINILLA, o una raspadura de limon como os guste.

3 HUEVOS ENTEROS.

Derretimos la mantequilla solo un poquito en el micro. Echamos en la chefo la mantequilla

con el azucar o fructosa. Lo ponemos en el programa 51 a batir 6 minutos. Luego mezclamos

uno a uno, previamente batidos los huevos, con la chefo funcionando en el programa 51.

Despues añadimos la esencia de vainilla o la ralladura de limon segun gusto. Y despues la

harina mezclada con la levadura.

Una vez que lo tengamos todo, hay que batir de nuevo en el programa 51. C0mo yo tengo

mucha paciencia lo pongo dos veces ayudando con una cuchara.

DEjamos la mezcla reposar 3 horas.

Y despues metemos en el horno a 180 grados durante 15 o 20 minutos. Si tu horno es

potente con 15 sera sufiente.

Le puedes añadir nueces o chocolate y salen igual de buenas.

El resultado.

Un truco, el papel de las magdalenas es muy importante, si es endeble mejor poner dos.

Perderia. la forma y no se haria igual de buena.

MAGDALENAS CON CHOCOLATE

4 HUEVOS

400 GR AZUCAR

2 VASOS D LECHE

1 VASO D ACEITE

1 SOBRE D LEVADURA EN POLVO

500 GR D HARINA

2 CUCHARADAS D VAINILLA EN POLVO

500 GR D CHOCOLATE NEGRO

Se pica el chocolate

Empezamos con los huevos y el azúcar, lo mezclamos bien.

Añadimos la leche, el aceite, la levadura, la harina, la vainilla y por ultimo el chocolate

picado.

Para las magdalenas, el horno a 180ºC unos 20-25 minutos.

Para las galletas, una cucharada d masa en papel d horno unos 8 minutos aproximadamente

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http://img125.imageshack.us/my.php?image=magdalenasit3.jpg

con el horno a 200ºC

Para el bizcocho, a ojo.. lo iba pinchando y cuando vi q dejaba d salir chocolate le saqué del

horno.

MAGRO DE CERDO A LA JARDINERA

UN KG DE MAGRO DE CERDO A TROCITOS

UN BRICK DE TOMATE FRITO

UN CHORREON GRANDE DE VINO BLANCO

2 AVECREM

2 MEDIDAS Y MEDIA DE AGUA

UN PAQUETE DE MENESTRA DE VERDURAS (DE LAS CONGELADAS)

UN CHORREON DE ACEITE

PROG 91, YO LO HE PUESTO 2 HORITAS

MAGRO DE CERDO CON TOMATE

UN KILO DE MAGRO DE CERDO

CUATRO CEBOLLAS MEDIANAS

UN BRICK DE 300 ML. DE TOMATE FRITO

CALDO DE CARNE

ACEITE DE OLIVA


SAL

Partir la carne en cuadraditos y salpimentar.

Partir las cebollas en trozos.

Poner en la Chefo el PROGRAMA 91, DOS HORAS.

Echar un poquito de aceite de oliva en la cubeta e incorporar las cebollas a trozos. Dejar que

se vayan rehogando.

A los 20 minutos añadir la carne de cerdo.

A los 30 minutos echar el tomate frito y un chorro del caldo de carne.

MAGRO DE CERDO EN SALSA BARBACOA -KAPA

1KILO DE MAGRO EN TROCITOS

1 CEBOLLA PICADITA

3 AJOS PICADITOS

3 CUCHARADITAS DE MAIZENA

3 CUCHARAS DE ACEITE

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2 CUCHARAS DE KETCHUP

2 CUCHARAS DE SALSA TOMATE FRITO

1 LATA DE COCA COLA

SAL. UNA PIZCA DE TOMILLO.Y ROMERO

En la cubeta poner el aceite . la cebolla y el ajo picadito . PROGRAMARLA 91 , 2HORAS

A los 5 minutos abrir la tapa y poner la carne . sal. romero. katchup,tomate frito.y el tomillo .

remover un poco con una cuchara de madera . en un vaso poner coca cola y desliar la

maizena una vez disleida echar encima la carne toda la coca cola tapar y dejar termine el

tiempo.. una vez terminado poner en una fuente y servir con verduritas salteadas, segun

guzto , o unas patatitas a cuadritos fritas

la maizena es para espesar mas la salsita y leda un savor mas suave. esta rikisima

MANITAS DE CERDO EN SALSA

4 O 5 (MITADES) DE MANITAS DE CERDO (frescas, no de las que venden cocidas y envasadas

al vacío)

1 MORCILLA ASTURIANA

1 CHORIZO

UNA PUNTA DE JAMÓN (con jamoncito)

2 DIENTES DE AJO

PEREJIL

HARINA

PIMENTÓN

3 HOJAS DE LAUREL

1 CEBOLLA

SAL

UNA PIZCA DE CAYENA MOLIDA

UNA PIZCA DE COMINOS MOLIDOS

AGUA

Poner en la cubeta las manitas de cerdo, la morcilla, el chorizo, el jamón (con jamoncito), el

laurel, la cebolla troceadita, la sal, la cayena y los cominos. Cubrir todo con agua.

PROGRAMAR EN EL 91, 3 HORAS (se tendrá que programar en 2 veces).

Cuando termine, machacar en el mortero los ajitos y el perejil. Hacer un sofrito con la harina

y el pimentón. Añadir esto a la cubeta, rectificar de sal y volver a programar 15 minutos más

en el 91.

Os recomiendo partir cada manita en 4 trozos (de cada mitad hacer 2 trozos), porque a

medida que se cuecen se van deformando. Si no lo haceis, tendreis que añadir agua (para

que queden tapadas y se cuezan bien) y la salsa que quedaría sería demasiado líquida y demasiada

cantidad.

MARMITAKO

BONITO EN TACOS: 400 GRS

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PATATAS EN DADOS: 300 GRS

CEBOLLA PICADA: 1

PIMIENTOS CHORICEROS REMOJADOS: 3

PIMIENTO VERDE TROCEADO: 1

TOMATE FRITO: 150 GRS

COPITA DE VINO BLANCO: 1

CUCHARADAS DE ACEITE: 3

CALDO DE PESCADO: 8 DL

DIENTES DE AJO MAJADOS: 2

PEREJIL PICADO

SAL

Rehogar en el microondas , en máximo , la cebolla con el aceite durante 4 minutos .

Poner la cebolla en la chefo, agregar la patata , el pimiento verde , los ajos , el tomate y la

pulpa de los pimientos choriceros.

Añadir el vino y el caldo , cocinar 45 MINUTOS EN EL PROGRAMA 91 , salar y agregar el

bonito . Cocinar 15 minutos , reposar 4- 5 minutos y espolvorear con perejil

MASA DE SUIZOS Ó MEDIAS NOCHES

100 GR DE LECHE

100 GR. DE AGUA

100 GR. DE AZÚCAR

100 GR DE MANTECA, MANTEQUILLA O MARGARINA (Yo puse margarina)

40 gr. LEVADURA PRENSADA (Yo puse dos sobres de levadura de panadero)


550-600 GR HARINA( puse en total unos 750 gr.. porque quedaba la masa muy pastosa con

los 600 gr)

AZÚCAR HUMEDECIDA CON AGUA (para espolvorear por encima)

1 HUEVO BATIDO(para pintar)

Puse primero los líquidos (leche , agua y mantequilla), como es habitual ..la mantequilla la

derretí en el microhondas y la puse junto a los líquidos.despues puse el azúcar y la sal .. y

por último la harina (que me equivoqué de paquete y la puse normal , en vez de de fuerza) y

la levadura. PROGRAMA 13.

Hacer bollitos y meterlos al horno

MASA ROSQUILLAS

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2 HUEVOS

1 SOBRE DE LEVADURA

RAYADURA LIMON Y CASCARA

(HE USADO VASO MEDIDOR QUE VIENE EN LA CHEF)

150ML DE INFUSION DE ANIS.(O LICOR)(DEJAR QUE SE ENFRIE)

150ML DE ACEITE

150ML DE AZUCAR

2 TAPONCITOS DE ESENCIA DE ANIS.(lo vende en los supermercados seccion reposteria)

3 CUCHARADAS LECHE

HARINA

Poner el aceite en una sarten a freir con una cascara de limon(sin rayar).Mientras tanto vas

añadiendo en la cubeta, todos los ingredientes menos la harina y levadura.Cuando se enfrie

el aceite lo añades a la cubeta. Programa 51.(6min).Añade luego 1/2 kg harina y

levadura.programa 51.A a partir de hay, le vas añadiendo harina segun vaya haciendo falta

para que la masa no quede pegajosa. Programa 51 las veces que sean necesario, yo lo use 4

veces, hasta que la masa quedo bien. cuando este terminada la masa, la sacas, y la tapas

con un trapo,sobre una horita.Y ha freir.

Yo he puesto dos servilletas, para que escurra el aceite.Segun vas sacando las rosquillas, le

vas añadiendo azucar.

MASA DE PIZZAS

UNA MEDIDA DEL VASO DE LA CHEFO, MITAD DE AGUA TIBIA Y MITAD DE LECHE TIBIA

1 CUCHARADITA Y 1/2 DE SAL


3 MEDIDAS DE HARINA

1 CUCHARADITA Y 1/2 DE LEVADURA DE PANADERO.

Poner por ese orden en la cubeta. PROGRAMA 13, hasta que está amasado.

También se puede poner el PROGRAMA 51 DOS VECES, y dejar levar 45 minutos dentro de la

cubeta, yo la hice con el 51.

MEDALLONES DE SOLOMILLO CON SETAS

3 PIEZAS DE SOLOMILLO

DOS SOBRES DE SOPA DE CEBOLLA

VINO BLANCO

UNA CUCHARADA DE BOVRIL

ACEITE DE OLIVA

SETAS

Poner en la cubeta 60 ml de aceite de oliva, cortas los solomillos en medallones y añadirlos a

la cubeta, poner las setas en trozos grandes, añadirle los dos sobres de sopa y la cucharada

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de bovril, medio vaso de vino y medio de agua. Remover con una cuchara de madera y

PROGRAMAR 2 HORAS EN EL 91.

MEGASALCHICHA RELLENA

Puse aceite en la cubeta y unas patatas y cebolla cortadas como para tortilla, sal, y finas

hierbas, y encima una salchicha de las grandes del lidl, con unos cortes y en cada corte

queso y rodaja de tomate. PROGRAMA 91 1H. 20 MIN.

Cuando había pasado la mitad del tiempo le eché un chorrete de vino blanco para que no se

me quemaran demasiado las patatas por debajo.

MENESTRA CON JAMÓN:

MENESTRA (DESCONGELADA)

1 PUERRO

TAQUITOS DE JAMÓN

UNA LATA DE CHAMPIÑONES TROCEADOS

UNA CUCHARADITA DE PMENTÓN DULCE

UN VASO DE AGUA

3/4 DE VASO DE VINO BLANCO

SAL

PROGRAMA 91 1 HORA. Las verduras quedarón enteritas si las quereis más hechas yo creo

que con 15 minutos más es suficientes. Han de quedar cubiertas con los líquidos la menestra

MENESTRA DE VERDURAS.


1 Kg. DE MENESTRA CONGELADA HACENDADO

1 BRICK DE TOMATE FRITO

CEBOLLA

AJO

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2 VASOS DE AGUA


1 PASTILLA DE CALDO DE VERDURAS

PIMENTÓN DE LA VERA.

Se pone en la cubeta el aceite,los ajosS (yo le he puesto 5 ) picados y la cebolla

PROG.91,15 MIN

Se añade la menestra descongelada y el resto de los ingredientes

Se mezcla todo y se programa de nuevo en el 91 DURANTE 1 HORA Y MEDIA.

MENESTRA DE VERDURAS CON TAQUITOS DE JAMÓN

500 GRS DE VERDURAS VARIADAS CONGELADAS (alcachofas, coles de bruselas, guisantes,

judías verdes, habas tiernas, zanahoria…)

UNA LATA DE TOMATE TRITURADO (390 GRS)

UNA MEDIDA DEL VASO DE AGUA O CALDO DE VERDURAS (240 ML)

100 GRS DE TACOS DE JAMÓN

1 CUCHARADITA DE ACEITE Y SAL

Echar en la cubeta sin la pala de amasar, la cucharadita de aceite, las verduras congeladas,

los tacos de jamón, el tomate triturado y el caldo.

PROGRAMA 91, 1 HORA Y 30 MINUTOS.

Cuando finalice, abrir y rectificar de sal, remover bien y servir.

MERLUZA CON MAYONESA

6 LOMOS O CENTROS DE MERLUZA

1 CEBOLLA

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MAYONESA

LECHE

Troceamos la cebolla muy fina y la pasamos previamente unos minutos por la sartén hasta

que se torne transparente. Una vez conseguido el color (8 minutos más o menos) lo

incorporamos a la cubeta.

Encima colocamos los lomos de merluza ligeramente salados y cubrimos con mayonesa

previamente aligerada con una tercera parte de leche.

Programa 91, 1 hora.

Se puede hacer también con otros pescados como salmón.

Lo que yo he hecho es pasar la cebolla con un poquito de aceite directamente en la Chefo.

Programa 91, 15 minutos. Le he dado un par de vueltas en ese tiempo con una cuchara de

madera.

El resto de la receta lo he hecho igual.

A mi me ha gustado, pero no me ha "matado". Al maridín le ha gustado mucho, y eso que he

tenido "puntería", ya que justamente hoy había comido a mediodía merluza...

Mi sugerencia es substituir la cebolla por ajo troceadito. Una vez doradito, mezclarlo (aceite

de freirlo incluido) con la mayonesa y la leche. Y bañar con esto la merluza. Sería hacer algo

parecido al bacalao a la muselina de ajo.

Hice según dijo "yomisma" en vez de poner cebolla le puse ajo, una vez doradito puse la

mahonesa mezclada con un poco de leche, vamos que eso era una muselina de ajo casera,

casera estaba riquísimo luego un poco gratinado al horno y a comer.

MERLUZA CON CALABACÍN.

2 CALABACINES (PARA 4 PERSONAS)

200 GR DE TOMATE FRITO

2 FILETES DE MERLUZA POR PERSONA

SAL

(en la receta original llevaba queso, yo no lo he puesto)

Se pelan los calabacines y se cortan en cuadraditos, se introduce en la cubeta junto al

tomate y se remueve.

Los filetes se salan y se pones en paquetitos en albal por raciones.

PROGRAMA 91, 1 HORA Y 40 MINU.

MERLUZA EN SALSA

UNA BOLSA DE FILETES DE MERLUZA DE MERCADONA

UNA BOLSA DE ESPERRAGOS TRIGUEROS DEL MERCADONA

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UNA CEBOLLA

GAMBAS

lo puse todo junto en la chefo, la merluza todavia no se habia descongelado del todo, le puse

sal y sin liquido no nada

PROGRAMA 91 1H Y 10 lo programe con tres horas y cuando llegue a casa antes de la hora le

heché un chorrito de vino blanco.

MERLUZA EN SALSA CHUPI

8 FILETES DE MERLUZA SIN PIEL Y SIN ESPINAS

MEDIA CEBOLLA

MEDIO BOTE DE TOMATE FRITO CASERO (yo lo hago con calabazin, pimientos, cebolla)


TRES CUCHARADAS DE MANTEQUILLA LIQUIDA

ACEITE DE OLIVA

SAL

VINO BLANCO

ZUMO DE LIMÓN

Poner en el fondo de la cubeta la mantequilla, una gota de aceite , la cebolla picadita y el

tomate frito, ir colocando capas de pescado salado previamente, echar un chorrito de zumo

de limón a cada filete, espolvorearlo con el pan rallado y poner otra capa, asi hasta terminar

con todo el pescado, verter el vaso de vino blanco.


MERLUZA CON GAMBAS Y ALMEJAS

4 RODAJAS DE MERLUZA GRUESAS

12 GAMBAS

200 GR DE ALMEJAS

1 CEBOLLA

SAL, PIMIENTA BLANCA Y ACEITE DE OLIVA

Poner en la cubeta, por este orden:

un chorrito de aceite

la merluza, salpimentada al gusto ( no pongais mucha sal)

las almejas

la cebolla cortada finita

las gambas

un poquitin mas de aceite y sal.

PROGRAMA 91 40 minutos.

Queda delicioso. Yo a los niños les he pasado por el turmix la salsita con la cebolla, y casi me

gusta mas así.

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MERLUZA CON PATATAS

Esta es una receta que hacía en el microondas y que hoy en la chefo ha quedado de

vicio.Ingredientes:

MERLUZA EN FILETES SIN PIEL NI ESPINAS

PATATAS CORTADAS EN RODAJITAS COMO PARA TORTILLA

CEBOLLA


LIMÓN

SAL

VINO BLANCO

ACEITE

AGUA

Se pone aceite en el fondo de la cubeta,se pica la cebolla y se añade una capa de patatas a

rodajas,un par de filetes de merluza con sal,un poquito de jugo del limón y se espolvorea con

el pan rallado.Otra capa de patatas,otra de pescado al que salamos,más juguito de limón y

pan rallado.Terminamos con una capa de patatas,chorrito de aceite y lo cubrimos todo con

agua y vino blanco (yo he puesto mitad y mitad).PROGRAMA 91 1 HORA.Rico,rico,la salsa

queda muy espesita por el pan rallado.La próxima vez en vez de pan rallado le voy a poner

queso,que también lo hacía en el micro y quedaba muy bien.

MERLUZA CON PISTO

UN CHORRITO DE ACEITE EN LA CUBETA

UNA PATATA CORTADA FINITA

2 LATAS DE PISTO PEQUEÑO

MERLUZA CONGELADA

PROGRAMA 91 1H

MERLUZA EN SALSA VERDE

MERLUZA EN FILETES SIN PIEL NI ESPINAS

PATATAS CORTADAS EN RODAJITAS COMO PARA TORTILLA

CEBOLLA

AJO Y PEREJIL

SAL

VINO BLANCO

ACEITE

AGUA

Se pone aceite en el fondo de la cubeta,se pica la cebolla, ajo y perejil

Lo pongo 20m en el 91..

138

Añado la merluza y lo cubres todo con agua y vino blanco (yo he puesto mitad y

mitad).PROGRAMA 91 1 HORA

MERLUZA GUISADA CON GAMBAS Y ESPÁRRAGOS

UN FILETE DE MERLUZA CONGELADA POR PERSONA

4 ESPÁRRAGOS TRIGUEROS CONGELADOS POR PERSONA (LOS DE "LA SIRENA" ESTÁN MUY

RICOS)

UN PUÑADITO DE GAMBAS CONGELADAS

CEBOLLA

PIMIENTO VERDE

AJO Y PEREJIL

SAL Y PIMIENTA

Ponemos un par de cucharadas de aceite en el fondo de la cubeta. Encima ponemos la

cebolla y el pimiento picado, colocamos los filetes de pescado encima, las gambas, los

espárragos y el ajo con el perejil machacados y diluídos con agua. Salpimentamos y

agregamos 1 vasito y medio de agua. PONEMOS 1:25 EN EL PROGRAMA 91

MERLUZA EN SALSA CHUPI

8 FILETES DE MERLUZA SIN PIEL Y SIN ESPINAS

MEDIA CEBOLLA

MEDIO BOTE DE TOMATE FRITO CASERO (yo lo hago con calabazin, pimientos, cebolla)

pan rallado con ajo y perejil

TRES CUCHARADAS DE MANTEQUILLA LÍQUIDA

ACEITE DE OLIVA

SAL

VINO BLANCO

ZUMO DE LIMON

Poner en el fondo de la cubeta la mantequilla, una gota de aceite , la cebolla picadita y el

tomate frito, ir colocando capas de pescado salado previamente, echar un chorrito de zumo

de limon a cada filete, espolvorearlo con el pan rallado y poner otra capa, asi hasta terminar

con todo el pescado,verter el vaso de vino blanco y poner el PROGRAMA 91 , 1 HORA.

MERMELADA DE KIWIS Y MANZANAS

Aqui recien salida de la chefo,se ablandado la manzana pero no se ha deshecho,lo he pasado

por la batidora

7 KIWIS MADUROS

2 MANZANAS (YO HE USADO AMARILLAS)

139

3 MEDIDAS DE AZUCAR(SI OS GUSTA MENOS O MAS)

PROGRAMA 50-50 MINUTOS

ponemos primero la fruta,troceada y el azucar y dejamos terminar el programa,yo creo que

depende de la fruta y el grosor incluso se puede poner mas tiempo

MERMELADA DE MELOCOTON

Esta mañana he echo pan de semillas y mermelada de melocoton. la mermelada la acbo de

probarcon el pan y esta buenisima ahi va la receta.1k de melocotones pelados y yo los he

pasado un poco por el turmix.3 medidas de azucar.hechais primero los melocotones en la

cubeta y seguidamente el azucar.PROGRAMA 50 Y PROGRAMAIS 50 MINUTOS.(SE PUEDE

HACER CON CUALQUIER FRUTA).ya me direis

MERO CON ESPARRAGOS

4 FILETES DE MERO

ACEITE DE AJO

SAL

PEREJIL

ESPARRAGOS VERDES TROCEADOS

Salar los filetes de mero, poner un poco de aceite en la cubeta, colocar una capa de pescado,

aceite otra vez (poquita), perejil, y otra vez pescado, aceite, perejil, colocar encima los

esparragos, salarlos y otra cucharadita de aceite.PROGRAMAR 91, UNA HORA.

MIGAS

Las migas no tienen ningún secreto, son muy fáciles de hacer, pero tienen su punto que no

todo el mundo lo consigue. Como regla general, no puede pasarse uno con el aceite, en cuyo

caso según el dicho popular que darían, "pringonas" ni con el agua en cuyo caso quedarían

"mamonas", tienen que dar doraditas, sueltas y jugosas.

para 2 personas.

4 TAZONES DE DESAYUNO DE PAN DE MIGAS


4-5 DIENTES DE AJO

1 VASITO DE VINO DE AGUA Y 1 CUCHARADITA RASA DE SAL

1 GUINDILLA TROCEADA (opcional).

Programa 51 -1 hora con pala de amasar

La noche anterior ponemos las migas en un bol y echamos sobre ellas el vasito de agua con

la sal bien disuelta. Esparcir sobre toda la superficie del pan. Tapar con un paño.

A la mañana siguiente, ponemos en la cubeta el aceite y añadimos los ajos sin pelar pero con

un corte para que no salten. Los dejamos dorar 25 minutos. Pasado el tiempo, agregamos las

migas reservadas y esparcimos bien con ayuda de una cuchara de madera, dar de vez en

cuando un volteo a las migas para que se hagan por igual y esperar que termine el

140

programa. Deben de quedar doraditas ligeramente y sueltas. Si veis que están antes del

tiempo, finalizáis el programa.

MILHOJAS DE SOLOMILLO CON PATATAS A LO POBRE (Matajary)

3 PATATAS MEDIANAS

½ CEBOLLA

1 TROZO DE PIMIENTO

1 CHORREÓN DE ACEITE

SAL

PIMIENTA

1 SOLOMILLO DE CERDO (MEJOR SI ES IBÉRICO)

2-3 LONCHAS DE JAMÓN SERRANO (MEJOR SI ES IBÉRICO)

3 LONCHAS DE QUESO

3 LONCHAS DE JAMÓN YORK

6 LONCHAS DE BACON

1 COPITA DE COÑAC

Se pelan las patatas en rodajitas un poco gruesas, la cebolla en rodajas y el pimiento en

tiras, se sala y se pone en la cubeta con un chorreón de aceite, se mezcla todo bien y se

programa en EL 91 1 HORA Y 45 MINUTOS, metemos la cubeta, y mientras se sofríen un

poco las patatas prepararemos el solomillo.

Abrir el solomillo por la mitad, salpimentar, rellenar con el jamón serrano, el queso y el jamón

york. Una vez relleno, envolver el solomillo en lonchas de bacon, salpimentar y cuando quede

1 hora para terminar las patatas a lo pobre, introducimos el solomillo en la cubeta y le

echamos por encima una copita de coñac. Dejar terminar el programa y servir.

Yo lo serví con una salsa inesperada que tenía congelada, pero se puede servir con una salsa

de queso, o en vez de las patatas panadera, podemos poner zanahorias, cebollitas y ajos y

después pasarlo por la batidora y tenemos otra salsa para servir el solomillo.

MILHOJAS DE PESCADO

141

Primero hice una bechamel clarita, y puse una poca cubriendo el fondo de la cubeta. Encima

rodajas de patata cortadas finitas y salpimentadas, despues filetes de pescado (en mi caso

era mero) cortado no muy grueso (yo dividí el filete en dos porque era gordito) lo cortamos a

trozos para que ocupe bien toda la superficie de la cubeta. Encima un poco de tomate frito

(no mucho, como 2 cucharadas) y cubrir con un poco de bechamel, volver a empezar otra

vez con rodajas de patata, pescado etc. hasta que se nos acabe. Terminar con patata, cubrir

con la bechamel restante y queso rallado y poner el PROGRAMA 91, 1 H. 40 MIN.

Ahora viene cuando yo me pongo de los nervios y es pa desmoldarlo

MOLDE DE ERDECAI

Hoy he hecho el molde de pollo con una ligera variante. No lo he probado porque es para

mañana, ya os contaré.

El beicon solo lo he puesto por fuera. Dentro he puesto jamón serrano -del bueno- y unas

tiritas de zanahora y judías verdes cocidas -además del queso y el pollo.

No le he puesto sal, pero sí un poquito de pimienta.

Mañana lo voy a poner con la salsita de cebolla y acompañada de unas verduras salteadas y

con florecitas de puré de patata al horno (se hace un puré con patatas cocidas y un poco de

mantequilla y con la manga pastelera y la boquilla rizada se hacen unas flores grandecitas

que se ponen a gratinar a horno muyyyyy fuerte durante un par de minutos).

142

MOLDE DE ERDECAI (Otra variante)

Os pongo este pastel de carne y varios que copie de Erdecai, esta de muerte os lo aseguro!!!

Aqui, forrando el molde con el bacon a tiras

Le ponemos una primera capa de carne picada, con sal, pimienta, curry, y ketchup de curry y

hierbas( lo venden en ikea y shlecker)

Seguimos con capa de pimiento rojo, o de piquillo como querais

Despues va la capa de queso, uno que funda.

Y luego una capa de patata y huevo como para tortilla de patatas

cerramos con el bacon que hemos dejado por fuera

Una vez horneado, unos 40 min a 220 grados, y tras desmoldar, le doy un poco de grill.

MOLDE DE ERDECAI EN LA CHEFO

os pongo el molde del ayer,por que se borraron las fotos del otro,asi que perdonad la

cantidad de fotos,pero me lo pidieron por mp y ahí va.

143

no se ve bien pero lleva pechugas de pollo,despues queso y despues pimientos del piquillo

(yo no los pongo por que a mi marido no le gusta el pimiento ni la cebolla).luego la las papas

fritas como para tortilla y los huevos revuetos con ellas,lo hice en 2 capas pero el normal es

que sea primero la carne y luego las papas. y programe:91 -1 hora 40

MOLLETES


350 ML DE AGUA TEMPLADA

40 GRS DE LEVADURA (YO HE PUESTO 2 SOBRES DE LEVADURA SECA DE PANADERÍA

MAIZENA)

1 CUCHARADITA DE AZÚCAR (HE TOMADO COMO MEDIDA LA CUCHARITA PEQUEÑA DE LA

CHEFO)

2 CUCHARADITAS DE SAL (LO MISMO)

50 GRS DE ACEITE (LE HE PUESTO DE OLIVA)

He hecho la masa en el PROGRAMA 13 (ya sabéis:1º los líquidos,después la harina y por

último la levadura)

Sacar la masa y separar porciones de 130 grs , formar bollos y poner en la placa del horno

engrasada y enharinada , tapar con un paño de cocina y meter la bandeja en el horno

apagado 20 min.Sacar la badeja y precalentar el horno a 200 º. Mientras dejar otros 20 min

Espolvorear con agua y hornear 15 min .Apagar el horno y dejar 10 min más.

MORROS A LA MADRILEÑA

600 GRS. DE MORRO DE TERNERA (de cerdo, había morro y oreja)

1 CHORIZO (2 choricitos de cocinar)

1 ZANAHORIA (8 zanahorias baby congeladas)

1 CEBOLLA (un "bulto" equivalente de congelada troceada)

2 TOMATES MADUROS (medio bote de tomate natural triturado)

1 MORCILLA TIPO ASTURIANA (de Aragón, comprada en Huesca)

1 HUESO DE JAMÓN

2 DIENTES DE AJO (un "bulto" equivalente a 4 ajos congelados troceados)

25 ML. DE ACEITE DE OLIVA (un chorretón)

2 MEDIDAS Y MEDIA DE AGUA

1 HOJA DE LAUREL

PIMIENTA MOLIDA AL GUSTO

SAL AL GUSTO

(3 "bichitos" de Cayena de bote)

Poner el morro bien limpio en agua con vinagre al menos 30 minutos Volver a lavar.

Cortar el morro en trozos regulares (que cosa más desagradable de hacer, no lo hago más, lo

juro).

(Lo que viene ahora de la receta original yo no lo he hecho) Cortar el chorizo en rodajas,

pelar y cortar la zanahoria en ruedas, cortar finamente la cebolla y filetear los ajos. Pelar los

tomates, quitar las semillas y picar fino. Mezclar en la cubeta todos los ingredientes con el

agua y las especias. PROGRAMAR EN EL 91, 2 HORAS Y 15 MINUTOS.

144

(Yo he mezclado el morro, el aceite, los ajos, la cebolla, las zanahorias, las especias y el

hueso de jamón. He añadido el agua. Lo he programado 1 hora en el 91. Al cabo de ese

tiempo he sacado el hueso de jamón y las cayenas. He incorporado la morcilla y los chorizos,

y lo he PROGRAMADO 1 HORA Y 15 MINUTOS EN EL 91).

MORCILLO DE TERNERA EN SALSA

1 MORCILLO DE TERNERA

1/2 CEBOLLA Y 1 PIMIENTO

2 CABEZAS DE AJO, 2 RAMITAS DE PEREJIL

1 HOJA DE LAUREL

1 CHORRO DE COÑAC

1 PASTILLA DE CALDO

4 PATATAS MEDIANAS

ACEITE DE OLIVA Y SAL

Ponemos en la cubeta el aceite acompañado de la cebolla y pimiento picaditos. A

continuación colocamos el morcillo.

En el mortero majamos ajo y perejil con sal. Regamos con el coñac y lo añadimos todo a la

cubeta.

Deshacemos la pastilla de caldo sobre el morcillo, ponemos la hoja de laurel y bañamos con

agua hasta casi cubrirlo.

Pelaremos, lavaremos, secaremos y cortaremos las patatas a nuestro gusto. En un cuenco

las mezclamos con un poco del caldito de guiso y las salaremos. Meterlas en una bolsa de

asar y colocar encima del morcillo.

PROGRAMA 91, 2 HORAS.

Sacar el morcillo y partirlo en filetes. Triturar la salsa.

Opcionalmente se puede añadir un chorrín de salsa de tomate. Al gusto del consumidor

MORCILLO EN SALSA DE VINO

Ayer por la noche puse en la cubeta 500gr de carne de morcillo, una bolsa de verduras para

freir de Mercadona, (leí en un mensaje que añadiéndolo a la carne en salsa estaba

buenísimo, y es verdad), 1clavo, tomillo, sal, orégano, pimienta, un poco de aceite de oliva y

lo cubrí con vino tinto. Lo dejé macerándose toda la noche en la nevera. A la mañana siguient

programé la chefo en el PROGRAMA 91 2HORAS y cuando llegué olía de maravilla la casa.

Parecía uqe tenía una cocinera en casa...

El sabor era delicioso y la carne muy tierna. Me imagino que con el sistema tradicional

estaría más buena. Pero es tan cómodo poner la carne en la cubeta, la bolsa y las especias y

programar que da gusto. No tardas más que un minuto en preparar la receta y sale de

rechupete!!!!

145

MOUSSE DE CHOCOLATE

2 YEMAS DE HUEVO−

5 CLARAS DE HUEVO−

2− CUCHARADAS SOPERAS DE AZÚCAR

3 CUCHARADAS SOPERAS DE BAYLEYS−

150 GR.− DE CHOCOLATE NEGRO PARA FUNDIR

80 GR. DE MANTEQUILLA−

Con pala de amasar.

Fundir el chocolate y la mantequilla y ponerlos en la cubeta. Añadir las dos yemas y el

bayleys. Seleccionar el PROGRAMA 13 y pulsar START. y dejar mezclar durante 20 minutos.

Pulsar PAUSE.

Aparte batir a punto de nieve las claras de huevo y añadir poco a poco el azúcar. Pulsar

START y añadir las claras batidas. A los 7 minutos, retirar y p pasar a unas copas y refrigerar

MUSAKA:

(6-7) personas pq hice lonchas de un dedo y la carne quedo compacta, llena bastante.

2 BERENJENAS

800 GR CARNE PICADA (YO PUSE SOLO TERNERA)

1 BOTE DE TOMATE (EL MÍO ERA CASERO DE UNOS 500 GR)

1/2 CEBOLLA

SAL

QUESO A ELEGIR

1 VASO DE LECHE

PIMIENTA, PEREJIL, ALBAHACA...

Preparación, pelar las berenjenas y cortarlas en rodajas no muy gruesas, las deje en un

barreño con agua y sal, mientras, puse la carne en un bol, le puse 1/2 cebollita picada,

hierbas al gusto, un vaso de leche y removi. En la chefo, un chorrito de aceite, una capa de

berenjena, otra capa de carne (con la mano se hace muy bien), una capa de queso y otra de

salsa de tomate, así hice casi llenar hasta arriba la chefo. No tengo foto, pq nos lo comimos

ayer, quedo ríquisimo, con una salsista, mucha salsita que quedo ríquisima.

Que haré la próxima vez....: Creo que mezclaré el tomate con la carne, para que esta quede

más jugosa, también secaré las berenjenas antes de ponerlas, pq quedo con mucho caldo,

aunque por otro lado, acompañaba bastante bien la salsita, y posiblmente preparé una

bechamel aparte y le ponga alguna capa de bechamel. Si probáis contarme!!!!

MUSLITOS DE POLLO EN SALSA

Poner en el fondo de la cubeta patatas cortadas en lonchas, como para tortilla, un chorrito de

aceite y sal. Mezclarlo todo con una cuchara de madera para que las patatas queden bien

embadurnadas.

Hacemos un majado con ajo, perejil, orégano, tomillo y sal. Le añadimos aceite para que se

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quede como una salsita, un chorro de vino blanco y una pastilla de caldo.

Ponemos los muslitos sobre las patatas con el hueso hacia arriba y echamos el majado.

Cortamos un limón grandecito en cuatro trozos y los ponemos sobre el pollo.


MUSLOS DE POLLO

Hola guapísimas, hoy he hecho en la chef unos muslitos de pollo y han volado.

Los he hecho a mi manera sin receta ni nada, de lo que tenia en casa.

A ver que os parece. El PROGRAMA ES 91, 2 HORITAS.

Primero he límpiado bien los muslos de pollo y les he puesto sal y pimienta recién molida.

Después he puesto en la cubeta, la cebolla pochada con la zanahoria, un poquito de tomate

frito, los muslitos encima, he echado vino, agua y por último he hecho una picada de

almendras y avellanas, lo echaís también en la cubeta.

Después he sacado los muslos de pollo y la salsa la he triturado.

MUSLOS DE POLLO ASADOS

1 MUSLO DE POLLO, PATATAS, CEBOLLA, PIMENTÓN DULCE Y ACEITE. PONEMOS ACEITE EN

CUBETA, PONEMOS INGREDIENTES Y 1.30h - 91 Y ESTE FUÉ RESULTADO.

MUSLOS DE POLLO ASADOS EN BOLSA CON PIMIENTO

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Lo pincele todo con un mejunge de ajo, perejil, sal, avecrem, mantequilla y vino blanco. Lo

meti en la bolsa junto con unas patatas en cuadros y pimiento rojo en trocitos. Programa 91

durante 2 horas, estaba muy bueno. Repetiré sin dudarlo.

NATILLAS

1 L. DE LECHE

1 PALO DE CANELA EN RAMA

1 CORTEZA DE LIMÓN


4 CUCHARADAS DE NATILLAS EN POLVO

2 HUEVOS

Con pala de amasar.

Sacar la cubeta. Seleccionar el PROGRAMA 15 y START, para que la máquina vaya

calentándose en los primeros 15 minutos. Pasado este tiempo, introducir en la cubeta todos

los ingredientes menos las natillas y los huevos. Cuando comience la pala a funcionar, añadir

los huevos (previamente rota la yema) y espolvorear las natillas poco a poco. Dejar 10 o 15

min. Y volcar en volecitos, espolvorear con canela molida y a la nevera.

NATILLAS DE CHOCOLATE

130 GRS. DE CHOCOLATE NEGRO NESTLÉ

1/2 LITRO DE LECHE

LA MONDA DE UN LIMÓN

1 PALO DE CANELA EN RAMA



Poner todo en la cubeta con la leche caliente PROGRAMA 51, cuando empieza a mover la

cubeta añadirle la Maizena diluida en un poco de leche, mover con pala de madera y dejar

terminar el programa.

NUSSKRANZ DE AVELLANA

148

MASA: 500GR DE HARINA 20GR DE LEVADURA FRESCA 1/4 L. DE LECHE(algo menos,pero ya

sabes eso depende) 80-100GR DE MANTEQUILLA 2 HUEVOS UN PELLIZCO DE SAL.

RELLENO: 200 GR DE AVELLANA CRUDA MOLIDA 70GR DE AZUCAR 2 SOBRES DE AZUCAR DE

VAINILLA SOBRE 7 CUCHARADAS DE NATA.

GLASEADO: AZUCAR GLAS Y EL ZUMO DE UNA NARANJA.

Masa:

Es importante que los ingredientes esten a la misma temperatura.

La prepare en cla chefo: PROGRAMA 51 4 veces dejandala reposa un ratin entre cada vez, la

dejamos leva una hora.

La extiendemos con el rodillo uniformemente y le untas el relleno. La enroscas(como el brazo

de gitano), y la cortas en rodajas gruesas que colocamos en la bandeja o el molde (grande), y

ya esta lista para hornear. A 175º aprox., unos 45 min mas o menos. Dejamos templar y

añadimos el glaseado

OREJAS DE CARNAVAL

150 ML. DE AGUA TEMPLADA

50 ML. DE ANÍS

2 HUEVOS BATIDOS A TEMPERATURA AMBIENTE

100 GR. DE MANTECA DE CERDO (O MANTEQUILLA) DERRETIDA

100 GR. DE AZÚCAR

500 GR. DE HARINA


1 CUCHARADITA DE LEVADURA EN POLVO

Con la pala de amasar en el PROGRAMA 51, ponerlo 3 veces, para que esté bien amasado, en

el segundo amasado ponerle un poquito más de harina, tiene que quedar una masa elástica

y que no se pegue, si es necesario añadir harina o agua, según la veamos.

Dejar reposar 30 min.

Y después, coger porciones pequeñas, estirar con el rodillo muy finas, poniendo un poco de

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http://bp0.blogger.com/_0UUWix6HI7g/RhqsE41JKfI/AAAAAAAAAQU/7NwNVMxz8fs/s1600-h/Nusskranz+de+avellana+1.jpg

http://bp0.blogger.com/_0UUWix6HI7g/RhqrH41JKdI/AAAAAAAAAQE/3SMsy9DnyU4/s1600-h/Nusskranz+de+avellana+3.jpg

harina sobre la mesa, para que no se peguen, cuanto más finas más buenas están, y freírlas

en aceite caliente, dorándolas por los dos lados, pero no demasiado.

Ponerlas sobre una rejilla o colador para que escurran bien de aceite, y por último

espolvorear de azúcar y canela.

OSSOBUCO

3 TROZOS GRANDES (pesaban más de 1 kilo)

1 PUERRO

1 CEBOLLA PICADITA

1/2 PIMIENTO ROJO

1 PIMIENTO VERDE

2 ZANAHORIAS

4 DIENTES DE AJO

1 VASITO DE TOMATE TRITURADO

1 " DE COGNAC

SAL, Y PIMIENTA, LAUREL, GUINDILLA (opcional),

Pochar la cebolla, y demás vegetales, y añadir la carne y procurar que quede pegadito lo mas

posible a las paredes de la cubeta. Añadir el cognac, sal, pimienta, y dejar cocer a fuego

lento, dándole la vuelta de vez en cuando. Yo lo tuve 3 HORAS PROGR. 91, (primero lo puse

una hora y luego volvi a programar y lo deje las dos horas restantes). cuando falte como una

hora añadir las patatas y un poco de caldo. y seguir la coción.

OSSOBUCO CON SALSA DE SOJA

3 PIEZAS DE OSSOBUCO

1 CUCHARADA SOPERA DE SALSA DE SOJA


CEBOLLA CORTADA A JULIANA

PATATAS

SETAS (ceps o champiñones)

PIMIENTO ROJO CORTADO EN DADOS

SAL

ACEITE

Disponer en la cubeta el aceite, la cebolla, el pimiento rojo, el ossobuco previamente

sazonado, las patatas y las setas (por este orden, para que la cebolla quede bien pochadita...

mmmm).

Añadir la salsa de soja y el vino blanco.


150

OSOBUCO DE PAVO

4 TROZOS DE OSOBUCO DE PAVO

1 CEBOLLA GRANDE CORTADA PEQUEÑA

2 ZANAHORIAS GRANDES A RODAJAS

1 TOMATE MADURO CORTADO A TACOS

1 VASO DE CALDO DE CARNE O POLLO

1 CHORRITO DE BRANDY

SAL, ACEITE, PIMIENON ROJO DULCE Y TOMILLO

Poner en la cubeta un chorrito de aceite.

Salpimentar el osobuco y ponerle un poco de tomillo. Ponerlo en el fondo de la cubeta.

Echar la cebolla, las zanahorias, el tomate, el caldo y el brandy.

PROGRAMA 91, UNA HORA Y MEDIA. Rectificar de sal y si se quiere triturar la salsa.

PAELLA CON SEPIA Y GAMBAS

ARROZ 1 MEDIDA

SEPIA 250 GRS

GAMBAS PELADAS 250 GRS

AJO 1 DIENTE

CEBOLLA 1

PIMIENTO VERDE 1

TOMATE TRITURADO 4 CUCHARADAS SOPERAS

GUISANTES 100 GRS

PIMIENTO MORRÓN 1

AZAFRÁN 1 CUCHARADITA DE CAFÉ

ACEITE DE OLIVA UN CHORRO

SAL AL GUSTO

CALDO CONCENTRADO DE

PESCADO 1 PASTILLA

COLORANTE AL GUSTO

AGUA 1.5 MEDIDAS

Sin pala de amasar

Picar muy menudo: el ajo, la cebolla y los pimientos. Todo a la cubeta, menos el arroz.

Programa 16 (En la Chefo, programa 91), 1 HORA Y 30 MINUTOS. Cuando falten 10 minutos

para finalizar, oprimir la tecla pausa e incorporar el arroz. Remover bien con una pala de

madera. Volver a dar la tecla pausa y dejar terminar. Una vez que haya finalizado dejar

reposar dentro de la máquina 5 minutos.

* El tiempo de cocción del arroz variará en función de si gusta mas o menos entero.

PALETA DE CERDO

SAL GORDA

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PIMENTÓN DE LA VERA

AJO PICADO (DE BOTE)

HIERBAS DE BARBACOA (DE BOTE)

UN VASO DE VINO BLANCO

ACEITE DE OLIVA.

Después de lavar la bien, la he adobado con ajo , sal , pimentón, hierbas y aceite de oliva. La

he puesto en la cubeta, PROGRAMA 91 2 HORAS.

A la media hora le he añadido un buen chorreón de vino que se puede poner al principio.

HE AQUÍ EL RESULTADO:

De guarnición he puesto un kilo de patatyas cortadas a rodajas (como para tortilla) con sal y

un chorreón de aceite de oliva, una hora y cuarto en el programa 91, removiendo de vez en

cuando.

PALETILLA DE CORDERO CON PATATAS

Era una paletilla comprada en mercadona, de las que van en bandeja, de las planas, le he

dado tres hachazos para meter los trozos sin problemas y se se hiciese antes. Salpimentar

bien y espolvorear bastante de romero, tomillo, estragón, todas las hierbas que tengais por

casa.

En la cubeta, una cebolla muy picada y una patata a tacos, chorretón de aceite, sal y mas

hierbas. Remover. Añadir coñac "generosamente" yo he puesto mucho y se ha reducido bien.

Colocar las piezas de la paletilla, y por encima tres o cuatro taquitos de mantequilla y

PROGRAMAR 91, DOS HORAS.

Cuando he llegado a casa, he movido con unas pinzas de madera, las piezas del cordero,

para que se doraran por todas partes.

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PALMERITAS DE JAMÓN Y QUESO DE ENDHERTONE

1 HOJA DE HOJALDRE CONGELADA (COMPRADA)100 GRS. DE JAMÓN COCIDO

100 GRS. DE QUESO EN LONCHA

1 HUEVO

1 PIZCA DE HARINA

Una vez descongelada la masa, se extiende la masa y se pincha el fondo con un tenedor, se

pone el jamón y el queso.

Se enrolla hasta llegar a la mitad y luego el otro lado para hacer la forma de las palmeritas.

Se bate el huevo con un poco de agua y se pinta lel rollo, se cortan las palmeritas de unos 3

cms.

Se ponen las palmeritas al horno precalentado a 170º y se deja hasta que esten doraditas.

Se pueden tanto frías como templadas o caliente, es un buen aperitivo para cuando tienes

gente en casa.

PAN

Yo hago una receta que puso hace tiempo eurobética y era un pan de chapata. Os pongo

como lo adapté yo, pues cambié algo las cantidades, aunque los pasos son los mismos de la

receta original:

Primero pongo en la cubeta 1/2 vaso (medida) de agua, 3 cucharadas de harina (colmadas) y

1/2 sobre de levadura seca de panadería. Pongo el PROGRAMA 51 (dura 6 minutos) y me fijo

que se mezcle bien la harina con el agua, si necesita la ayudo un poco con una cuchara de

madera.

Dejo reposar esta mezcla durante 1, 2 o más horas, depende del tiempo que pueda esperar

hasta hacer el pan.

Después añado: 1 vaso (medida) de agua, 4 vasos de harina, 2 cucharadas de leche en

polvo, el resto del sobre de levadura y sal (un par de cucharaditas). Pongo el programa 51 y

153

espero a que termine, fijándome nuevamente si se mezcla bien toda la harina, si es

necesario (porque vea que quedó poco amasado) vuelvo a poner otra vez el mismo programa

(51), por último espolvoreo un poco de harina por encima de la masa y pongo programa 91,

1 hora.

Probadlo y ya me contaréis, en mi casa les encanta. Como queda un pan grande, lo corto en

4 trozos y congelo los que no vaya a utilizar en el día, así siempre tengo pan en el congelador

para un apuro.

Me olvidaba, la harina que uso es la que tenga, puede ser de fuerza, la del Día, de la marca

Centra..., no noto gran diferencia entre usar una u otra.

PAN DE LECHE EN PORCIONES PEQUEÑAS

200GR DE LECHE

50GR DE ACEITE

20GR DE LEVADURA

400GR DE HARINA

1CD DE AZÚCAR

1 CDT DE SAL

Mezclar la leche con la levadura y el azúcar ,añadir la harina y al final la sal.

Amasar con la maquina que tengas.

Dejar reposar bien tapado para que no haga costra, (film transparente)

Hacer las particiones en pequeñas bolas, y deja reposar 15 minutos o la masa estara muy

tirante y dificil de trabajar.

Dar forma a los bollos y dejar fermentar otra vez, bien tapado.

Hornear, al principio a 250º y pasados 5 minutos bajar a 200º

cuando metas el pan en el horno, tira un poco de agua sobre la base para crear mucho vapor

de golpe al principio.

PAN BRIOCHE

3 HUEVOS GRANDES

1/2 TAZA DE MANTEQUILLA

1/3 TAZA DE LECHE TEMPLADA

3 CUCHARADAS DE AGUA TEMPLADA


3 TAZAS DE HARINA

4 CUCHARADITAS DE AZÚCAR

1 y 1/2 CUCHARADITA DE LEVADURA SECA DE PANADERIA

Echar todos los ingredientes en la cubeta segun el orden indicado en las instrucciones del

fabricante. hacer en el programa de pan básico/blanco. dejar reposar 10 mts. y desmoldar,

terminar de enfriar en una rejilla.

154

PAN DE HOGAZA

300 GRS. DE AGUA

500 GRS. DE HARINA DE FUERZA



1 CUCHARADITA DE ACEITE

1 SOBRE DE LEVADURA SECA DE PAN

PROGRAMA 12 TOSTADO LIGHT.

Fue mi primer pan y todo un éxito, salió muy grande y super esponjoso. Lo hicimos para una

cena en casa y toda la gente quedó encantada.

PAN EN 59 MINUTOS

Lo he hecho según la receta y modificaciones del índice de recetas de la chefo. Se llama pan

59 minutos.

Lo he hecho con la levadura de panadero (vahiné) y con la fresca del mercadona y con las

dos ha salido bien. Del que os he mandado la foto es con la fresca.

Bueno, por si acaso os pongo otra vez la receta de eurobética paso a paso (he edido mejor el

tema de las cucharadas para no fallar):

220ML DE AGUA tibia

2 CUCHARADAS SOPERAS DE ACEITE= 1 cuchara grande de la chefo hasta el borde)

1 Y 1/8 CUCHARADITA DE SAL = 8 gramos

1 CUCHARADA SOPERA DE AZÚCAR (RASA) = 15 gramos

2 CUCHARADAS SOPERAS DE LECHE EN POLVO (COLMADAS) = 30 gramos

3 MEDIDAS DE HARINA BLANCA (NO DE FUERZA) = 400 gramos

7 g DE LEVADURA DE PAN SECA o 17 gramos de levadura fresca

Puse los ingredientes por ese orden en la cubeta y programé DOS VECES EL 51 (6 minutos y

6 minutos), al terminar el segundo amasado, saqué la pala y chafé la masa con la mano, de

forma que se quedara plana y ocupando toda la superficie de la cubeta.

Volví a cerrar y lo dejé levar 1/2 hora.

Pasado ese tiempo, le hice los cortes con un cuchillo

y espolvoreé con harina.

Para terminar, 45 MINUTOS EN EL 91.

Cuando acaben esos 45 minutos tú decides. Si te gusta más hecho le puedes poner unos

155

minutitos más.

PAN 59 MINUTOS (Variación del original).

El otro día me puse a ello y como no tenía leche en polvo y no sabía cual era la equivalencia

con la leche líquida, pues pensé que podría intentarlo con los ingredientes del pan blanco y la

forma de hacerlo del de 59 minutos... y así lo hice!!

Cogí los ingredientes del pan blanco que viene en el recetario, es decir:

150 ML DE AGUA DEL GRIFO

150 ML DE LECHE

3 MEDIDAS DE HARINA DE PAN

2 1/2 CUCHARADAS DE AZÚCAR

1 1/2 CUCHARADITAS (DE CAFÉ) DE SAL

2 CUCHARADAS DE ACEITE (EN LA RECETA ORIGINAL PONE 1 1/2 DE MANTEQUILLA PERO ME

GUSTA MÁS CON ACEITE)

3/4 CUCHARADITA DE LEVADURA SECA DE PAN

Lo puse 2 veces con el programa 51 y después lo dejé 1 hora en reposo dentro de la chefo

para que levara... En el paso a paso de kaita, la masa leva mucho más que en el mío por eso

lo dejé más tiempo (http://www.mundorecetas.com/recetas-de-cocina/recetas-postx78715-0-

10.html)

Después 50 minutos en el programa 91... y aquí tenéis el resultado:

Pero como tengo algunos problemas para encontrar la harina de pan ya que en el

mercadona, que es lo que tengo más cerca, no la tienen, pues pensé que debería probar con

harina normal como lo hace kaita... así que volví a hacerlo con los mismos ingredientes pero

cambiando la Harina de pan por harina de repostería... y el resultado ha sido igual de bueno:

PAN DE HUEVO

175 ML AGUA

2 HUEVOS

25 G. DE MANTEQUILLA REBLANDECIDA

40 ML DE ACEITE DE OLIVA

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1 CUHARADITA DE MIEL


500. DE HARINA EXTRA (O DE FUERZA). YO PUSE NORMAL

UN SOBRE DE LEVADURA DE PANADERÍA EN POLVO

Se añaden a la cubeta (con la pala mezcladora puesta) los ingredientes líquidos a la cubeta y

luego la harina y la levadura. Se remueve un poquillo con una cuchara de madera y se pone

en el PROGRAMA 12 hasta que esté hecho. Unos minutos antes de terminar se pulveriza

agua sobre la superficie, así conseguimos que quede bien crujientita.

Importante: echar una cucharadita de miel para que se mantenga mas tiempo tierno

PAN DE HUEVO DE F. TEJERO (CHEFOMATIC)

175 ML AGUA

2 HUEVOS

25 G MANTEQUILLA BLANDA

40 ML ACEITE DE OLIVA

10 G SAL


5 G LEVADURA SECA DE PANADERÍA

PROG 12, COLOR CLARO.

La elaboración como siempre, primero los ingredientes líquidos a temperatura ambiente, lo

último la harina y la levadura, ayudar al principio con una lengua de pastelería o un utensilio

de madera a que se mezclen bien los ingredientes.

Lo saqué cuando faltaban 25 minutos, para que no quedase la corteza durita y luego como

todos los panes de molde que suelo hacer, en el horno, cuando lo saqué de la cubeta, lo

pulvericé con agua, bastante, y lo tapé con un paño de cocina, hasta que se enfrío. Asi se

consigue una corteza blandita.

Ahora tengo las "rebanaditas" en el conge para futuros sadnwich

El programa dura dura dos horas y treinta y cinco minutos, cuando lo vi doratido, pero no en

exceso lo saqué y las paredes ya estaban morenitas. (le quedaba aún unos veinte minutos al

157

programa)

Lo principal es no abrirlo (cortarlo) mientras está caliente, y mojarle la corteza con agua, con

un pulverizador, luego taparlo hasta que se enfríe, por lo menos en el procedimiento del pan

de molde.

En el pan normal, es al contrario, se rocia con agua cuando se esta cociendo para conseguir

corteza crujiente.

PAN AL AROMA DEL AJO

Poner 12 AJOS PELADOS (supongo que serán dientes de ajo) en un cazo con 350 ML DE

LECHE y cocerlo a fuego lento duante 15 minutos, dejar entibiar y batirlo hasta que se

disuelva el ajo.

350 ML DE LECHE CON EL AJO


1 HUEVO BATIDO

450 GR DE HARINA DE FUERZA


1 SOBRE DE LEVADURA SECA

1 CUCHARADA DE HIERBAS SECAS (mejorana, orégano, provenzales...)

Poner los ingredientes por el mismo orden, menos las harinas que las añadiremos cuando

pite la máquina, PROGRAMA 12 (el de las masas) y cuando termine sacar la masa, amasar y

formar panecillos a vuestro gusto dándoles unos cortes. Hornear a 200º unos 20 minutos

aproximadamente hasta que estén doraditos.

Esta receta es una traducción del inglés, indica pintar con leche antes de su horneado

espolvoreándolos con sal gorda, pero supongo que esto irá un poco a gusto del consumidor.

Otra cosa que se puede hacer, para que la corteza quede crujiente, es rociarlos con agua

salada dos ó tres veces durante el horneado.

PAN AMERICANO DE AJO Y PEREJIL

Para un pan de 1 ½ libra (aprox 700 gr.)

LEVADURA ACTIVA SECA 1 ½ CUCHARADITAS

HARINA DE PAN 3 TAZAS

GERMEN DE TRIGO 3 CUCHARADAS

SALVADO DE TRIGO 3 CUCHARADAS

SAL 1 ¾ CUCHARADITAS

AZÚCAR 1 ½ CUCHARADAS

ACEITE VEGETAL 1 ½ CUCHARADAS

DIENTES DE AJO PICADOS 2

PEREJIL FRESCO PICADO 2 CUCHARADAS

AGUA 1 ¼ TAZAS

Colocar todos los ingredientes en el orden sugerido en el manual de su máquina y programar

en el Ciclo Básico. Dejar enfriar el pan antes de cortarlo en rebanadas. Servir fresco o

tostado.

158

Los dientes de ajo los pasé por un aplastador de ajos. No se notaba ningún trocito, aunque le

dejaba un sabor muy bueno

PAN DE ANÍS 1

Sírvase este maravilloso pan especiado con fruta fresca como tentempié o como postre.

Para un pan de libra y media (16 rebanadas)

LECHE ½ TAZA

ZUMO DE NARANJA ½ TAZA

MARGARINA O MANTEQUILLA 2 CUCHARADAS

HUEVO 1

HARINA PARA PAN 3 TAZAS

SEMILLAS DE ANÍS 1 ½ DE CUCHARILLA

AZÚCAR MORENO 4 CUCHARADAS

SAL ¾ DE CUCHARADA

NUEZ MOSCADA RALLADA ¼ DE CUCHARADITA

LEVADURA SECA DE PANADERO 1 CUCHARADA

RALLADURA DE LIMÓN 3/4 DE CUCHARADILLA

RALLADURA DE NARANJA 3/4 DE CUCHARADILLA

MACIS RALLADO 1/8 DE CUCHARILLA

NUEZ MOSCADA RALLADA 1/8 DE CUCHARILLA

Añadir los ingredientes siguiendo los consejos del fabricante de nuestra máquina.

Seleccionar el ciclo de pan blanco básico.

PAN DE ANÍS 2

Para un pan de libra y media

1/2 TAZA DE COPOS DE AVENA NORMALES O DE COCCIÓN RÁPIDA

3/4 TAZA DE LECHE

1/4 TAZA AGUA*

4 CUCHARADITAS DE MARGARINA, MANTEQUILLA O ACEITE DE COCINAR

1 Y 3/4 TAZA DE HARINA DE PAN

3/4 TAZA DE HARINA INTEGRAL DE TRIGO



1/2 CUCHARADITA DE SEMILLAS DE ANÍS

1 Y 1/4 CUCHARADITA LEVADURA DE PANADERÍA

Seleccionar el tamaño del pan. Esparcir los copos de avena en un recipiente poco profundo y

hornear a 175º por 15 o 20 min o hasta que estén dorados, mover de vez en cuando. Dejar

enfriar un poco. Pasarlo al vaso de la batidora y robot de cocina. Tapar y batir o procesar

hasta que este finamente molido.

Añadir los ingredientes según las instrucciones del fabricante, añadir la avena molida con las

harinas. Si se dispusiera, seleccionar el programa de grano entero, o seleccionar el programa

159

básico de pan blanco.

*Nota: el test de cocina recomienda 1/4 de taza de agua indistintamente cual sea el tamaño

del pan elegido.

PAN DE AVELLANAS

1 TAZA DE AVELLANAS TROCEADAS

2 Y 1/4 TAZAS DE HARINA

6 CUCHARADAS DE SUERO EN POLVO

2 CUCHARADITAS DE LEVADURA QUÍMICA (ROYAL)

1/2 CUCHARADITA DE SODA (GASEOSA EN POLVO)


1/2 CUCHARADITA DE CANELA

1/4 CUCHARADITA DE NUEZ MOSCADA

1 TAZA DE AZÚCAR MORENO

1 TAZA DE AGUA

2 CUCHARADAS DE MANTEQUILLA FUNDIDA

Tamice la levadura, harina, suero, soda, sal, especias y harina, después mezcle con lo

demás, vierta en un molde y meta a un molde engrasado para pan a horno precalentado a

180º durante 45min aprox. Este pan este mejor de un día para otro.

PAN DE BAILEYS

1 Y 1/4 TAZA DE AGUA

1 Y 1/2 CUCHARADITA DE LEVADURA

1 TAZA DE COPOS DE AVENA

3 TAZAS DE HARINA DE PAN


1/3 TAZA DE MIEL

2 CUCHARADAS DE CREMA DE BAILEYS

Usa la opción de pan blanco, el baileys se puede sustituir por cualquier otro licor.

PAN DE CALABAZA Y NUECES PECANAS


LECHE ½ TAZA

PURÉ DE CALABAZA ½ TAZA


HUEVO 1


AZÚCAR MORENO 3 CUCHARADA

SAL ¾ DE CUCHARADA

NUEZ MOSCADA RALLADA ¼ DE CUCHARADITA

160

JENGIBRE EN POLVO ¼ DE CUCHARADITA

CLAVO MOLIDO 1/8 DE CUCHARADITA


NUECES PECANAS TROCEADAS 3/4 DE TAZA

Para un pan de 2 libras (22 rebanadas)

LECHE 2/3 TAZA

PURÉ DE CALABAZA 2/3 TAZA


HUEVO 1


AZÚCAR MORENO ¼ DE TAZA

SAL 1 CUCHARADA

NUEZ MOSCADA RALLADA ½ DE CUCHARADITA

JENGIBRE EN POLVO 1/4 DE CUCHARADITA

CLAVO MOLIDO 1/4 DE CUCHARADITA

LEVADURA SECA DE PANADERO 1 ¼ CUCHARADA

NUECES PECANAS TROCEADAS 1 TAZA

Seleccionar el tamaño del pan que queremos hacer. Añadir los ingredientes siguiendo los

consejos del fabricante de nuestra máquina.

Seleccionar el ciclo de pan blanco básico

PAN DE CEBOLLA Y SALVIA

Servir los sabores del Día de Acción de Gracias en un sándwich!!!. Comer este pan con una

rebanada de pavo asado y encima del pavo una cucharada de relish de arándanos y naranja,

y tendremos el sabor de las vacaciones sin todos sus jaleos.


CEBOLLA CORTADA MUY FINA 1/3 TAZA

MARGARINA O MANTEQUILLA 4 CUCHARADITAS

LECHE 1 TAZA

AGUA 3 CUCHARADAS


AZÚCAR 2 CUCHARADITAS

SAL ¾ DE CUCHARADA


SALVIA SECA, TROCEADA 2 CUCHARITAS Ó

SALVIA FRESCA PICADA 2 CUCHARADAS

Seleccionar el tamaño del pan que queremos hacer.

Poner en una sartén pequeña la cebolla con la mantequilla, y hacerla suavemente hasta que

esté tierna, moviéndola de vez en cuando. Cuando esté hecha, dejarla enfriar un poco.

Añadir la cebolla hecha y el resto de los ingredientes siguiendo los consejos del fabricante de

nuestra máquina.


161

PAN ESPECIAL PARA TORRIJAS

LECHE TIBIA 200 ML

HUEVO 1

MANTEQUILLA (DERRETIDA) 25 GR

SAL 1 PIZCA

HARINA 400 GR

LEVADURA SECA DE PAN 1 SOBRE

Con pala de amasar.

Batir el huevo. Introducir losa ingredientes en el orden establecido. Programa 13. Cuando

deje de amasar (30 minutos) pulsar la tecla pausa, retirar la pala de amasar y aplastar la

masa con los dedos distribuyéndola por el fondo de la cubeta. Dar a la tecla inicio y dejar

finalizar el programa. Hornear el pan en el programa 16 durante 50 minutos.

Programa 6 y luego horno

PAN DE GRANO Y MIEL

Lleno de sabor y nutritivo, este pan incluye el muesli, una tentadora combinación de avena

rodada mezclada con cereales o granos, frutas secas y nueces. Busque el muesli en el pasillo

de cereales de su supermercado.

AGUA 1 TAZA

MIEL 3 CUCHARADAS

MARGARINA/MANTEQUILLA CORTADA 2 CUCHARADAS

HARINA DE PAN 1 2/3 TAZA

HARINA INTEGRAL 1 1/3 TAZA

MUESLI ¾ TAZA

SAL ¾ CUCHARILLA

CANELA ¼ CUCHARILLA

LEVADURA SECA ACTIVA 1 CUCHARILLA

Añadir los ingredientes siguiendo los consejos del fabricante denuestra máquina.

Seleccionar el ciclo de pan Integral o el ciclo de pan Blanco Básico, y si es posible la elección

del acabado de color ligero.

PAN HAWAIANO

3/4 DE TAZA DE ZUMO DE PIÑA TIBIO

1 HUEVO

1/4 TAZA DE LECHE

4 CUCHARADAS DE MANTEQUILLA

1 CUCHARADITA DE EXTRACTO COCO O VAINILLA

1/4 CUCHARADITA DE JENGIBRE RALLADO


1/3 TAZA DE AZÚCAR

1/2 TAZA DE COPOS DE PATATA DE SOBRE

162

3 TAZAS DE HARINA

2 CUCHARADITAS DE LEVADURA SECA

1/2 TAZA DE NUECES DE MACADAMIA TROCEADAS

Escoger el programa de pan blanco, en acabado light y hornear diez minutos menos

PAN DE LECHE

Ingredientes para pan de medio kilo (1 cubeta de biffinet)

350 GR DE HARINA NORMAL


30 GR DE MANTECA

1 Y MEDIA CUCHARADITA DE SAL

20 GR DE LEVADURA FRESCA

180 GR DE LECHE

Primero se templa la leche en el micro a unos 30º para disolver la levadura de panadería (yo

utilice el termómetro de la carne)

se disuelve la levadura fresca en ella hasta que se disuelva.

La temperatura de la leche es importante ya que si la temperatura es mucho más superior la

levadura no sube bien.

Deshacer un poco la manteca (se puede sustituir por aceite e incluso no echarla pero en ese

caso subir la cantidad de liquido en total entre aceite y liquido 210 gr.

Se echa en la cubeta con pala de amasar los líquidos, luego se echa la harina y luego la sal y

el azúcar, hay que tener cuidado de que la sal y el azúcar no se junten con los líquidos para

que leve bien.

Se pone la maquina en el programa 4 para pan dulce.

Si se quiere dar forma yo lo hice así, se deja hasta el ultimo levado antes de que empiece a

hornear. Se saca de la bifinet se coloca sobre una de nuestras laminitas de teflón y se le da

forma sale para dos panes hermosos con una sola de las cubetas-

Se pinta con leche y luego se le echa por arriba con un colador harina, se mete en el horno

( a la mitad) con un vaso de agua en la parte de abajo a 50º y se deja hasta que doble el

volumen ( a mi me tardó como tres cuartos de hora) luego se sube a 175º con placa de abajo

y ventilador y hasta que se dora

PAN DE PLÁTANO Y PIÑA ESCARCHADA

Este pan está lleno de sabores tropicales. El plátano y la piña escarchada hacen de este pan

uno de los favoritos de la familia, especialmente si se unta con crema de cacahuete por

encima de la rebanada, o poniendo un poquito de miel

BUTTERMILK ½ TAZA *

PLÁTANO MADURO Y APLASTADO ½ TAZA


HUEVO 1

EXTRACTO DE VAINILLA 1 CUCHARADITA


163

AZÚCAR 3 CUCHARADAS

SAL ¾ DE CUCHARADA


NUECES PECANAS PARTIDAS Ó NUECES TOSTADAS ¼ TAZA

PIÑA ESCARCHADA PICADA ¼ TAZA

Seleccionar el tamaño del pan que queremos hacer. Añadir los ingredientes siguiendo los

consejos del fabricante de nuestra máquina.


Para un pan de 1 libra y media, el contenedor de la máquina tiene que tener una capacidad

de 10 tazas, o mayor

Para un pan de 2 libras, el contenedor de la máquina tiene que tener una capacidad de 12

tazas, o mayor

* Para hacer en casa el buttermilk, y si no se dispone de uno ya previamente fabricado y

envasado, ponemos en un bol 1 ½ cucharadas de zumo de limón o de vinagre blanco, y le

añadimos encima la cantidad indicada de leche templada. Removemos hasta homogenizar, y

dejamos reposar 5 minutos. Antes de usarlo en la receta.

PAN DE ZANAHORIA Y PIÑA

Doble su placer con la fusión de los sabores de la zanahoria y la piña. La apariencia de tarta y

el recubrimiento de crema de queso haces tan versátil este pan que se puede servir como

postre.

PIÑA EN SU JUGO, ESCURRIDA Y APLASTADA 250 G

ZANAHORIA FINAMENTE RALLADA 1/3 DE TAZA


HUEVO 1


AZÚCAR 2 CUCHARADAS

SAL ¾ DE CUCHARADA

LEVADURA SECA DE PANADERO 1 CUCHARADITA

JENGIBRE EN POLVO ½ DE CUCHARADITA

Seleccionar el tamaño del pan que queremos hacer. Añadir los ingredientes, a excepción de

la crema de queso, siguiendo los consejos del fabricante de nuestra máquina.


Una vez horneado el pan, dejarlo enfriar, y cuando esté frío, poner por encima el glaseado de

crema de queso, dejando que algo del glaseado caiga por los lados del pan

Para un pan de 1 libra y media, el contenedor de la máquina tiene que tener una capacidad

de 10 tazas, o más

Para un pan de 2 libras, el contenedor de la máquina tiene que tener una capacidad de 12

tazas, o mas.

PAN DE MANZANA Y NUEZ

1 TAZA DE LECHE

164

3 CUCHARADAS DE SIROPE DE ARCE

2 CUCHARADITAS DE GRASA VEGETAL

2 TAZAS DE HARINA INTEGRAL DE TRIGO

1 TAZA DE HARINA DE PAN

3/4 CUCHARADITA SAL

1 CUCHARADITA LEVADURA SECA DE PAN

1/2 TAZA NUECES TROCEADAS

Añadir todos los ingredientes según las indicaciones del fabricante, si fuera posible escoger

un programa de pan integral sino escoger un programa de pan blanco normal.

PAN DE PIPAS

350 GR. DE AGUA TIBIA−

600 GR. DE HARINA DE FUERZA−

1/2 CUCHARADITA DE AZÚCAR−

1/2 CUCHARADITA DE SAL−

1 SOBRE DE− LEVADURA DE PAN TIPO VAHINE

150 GR. DE PIPAS PELADAS SALADAS

Con pala de amasar.

Programa 13.primero los líquidos y lo ultimo la levadura. Cuando pite añadimos las pipas,

dejamos concluir el programa, cuando finalice sacamos la masa y le sacamos el aire,

volvemos a introducir en la cubeta sin programa r. Cuando este el volumen doblado vamos

tomando pequeñas porciones de masa, apretamos bien sacando todo el aire y formamos a

nuestro gusto, damos un corte transversal con un cuchillo y rebozamos en un puñadito de

pipas, colocamos en la bandeja del horno forrada de aluminio y volvemos a dejar que doble

su volumen, un buen sistema es poner en el fondo del horno un cuenco o vaso con agua, el

horno en turbo a 50º, es mas rápido. Una vez doblado el volumen ponemos a 200º en turbo

arriba y abajo unos 20 min. Dependerá de lo dorado que os guste, rociando de vez en cuando

con un pulverizador de agua salada si os gusta la corteza crujiente. Eso es todo.

NOTA: sacar el aire de la masa, es que después de levar le salen como unos bultitos, eso es

el aire, simplemente hay que aplastarla un poquito con las manos para que salga y ya está,

es muy sencillo.

Es una manera de amasar aunque no exactamente, cuando finaliza el programa la saco y

aprieto bien con los nudillos, vuelvo a introducir en la cubeta sin programa y cerrada la tapa

hasta que vuelve a doblar el volumen, no se cuanto tiempo la dejo, puede ser 40 o 50 min."

Yo cambié algunas cosas, lo del horno, lo puse directamente a 200º sin turbo ni forrado de

aluminio. En la plancha de silicona de la foto. Y en doblar el volumen me tardo unos 30

minutos nada más.

MONA43, no se cual es la harina de pipas, yo uso harina normal y luego le pongo pipas

peladas. Y respecto al programa para cocinarlo, en la receta no pone nada pero supongo que

se podrá hacer en el 91 y el tiempo debe rondar las 2 horas, si me atrevo ha hacerlo todo en

la chefo algún día, ya os contaré.

PAN DE SOBRASADA

165

250 DE AGUA

1 Y 1/2 CUCHARADA DE AZUCAR


2 CUCHARADITAS DE SAL

5OO GR DE HARINA HARIMSA DE PIZZA

1 CUCHARADITA DE LEVADURA DE PANADERO

2 CUCHARADAS DE SOBRASADA DEL POZO(MAS O MENOS)

Puse todo en la cubeta menos la sobrasada. A los 15 min de amasado añadí la sobrasada a

pellizquitos y deje terminar el programa . puse el 10 , se puede hacer con harina normal,

pero en esté caso tendrás que poner 2 y ½ cucharaditas de levadura.

PAN INGLÉS (De Molde)



20 GR. DE LEVADURA DE PANADERO

250 GR. DE LECHE Y AGUA (SÓLO USÉ LECHE)



100 GR. DE LECHE EN POLVO (OPCIONAL)

Templar un poco la leche en el micro y disolver la levadura en ella, ponlo en la cubeta,

derrite un poco el el micro la mantequilla y añádelo a la cubeta, añádele el azúcar, la sal, la

leche en polvo (si la usamos) y la cuarta parte de la harina. poner programa 13, y dejar

funcionar el programa unos 10 minutos hasta que al abrir la cubeta veas que está todo bien

mezclado. Parar el programa, cerrar la cubeta y dejar reposar unos 30 minutos, hasta que

veamos que a doblado su volúmen. Añadir el resto de harina y poner programa 10 si

queremos que se haga en la chefo, si queremos darle forma fuera de la chefo le pondremos

el programa 13, una vez terminado, sacar la masa, poner en el molde y cuando haya doblado

su volúmen la meteremos en el horno ponerlo sobre la mesa enharinada y estirarlo dándole

una forma alargada y el doble del largo del molde, enmantecar un molde de cake y poner la

masa haciendo una ese, tapar y dejar reposar 1 hora en un lugar tibio y sin corrientes de

aire.

Precalentar el horno a 200º y una vez que el pan ha levado, meter en el horno más ó menos

45 minutos. Con un vasito de agua dentro.

Cuando sale del horno, cubrir con trapos, para que se ablande la corteza un poquillo

PAN MULTICEREALES

166

250 DE LECHE

100 DE AGUA (los liquidos templados en el microondas)

DOS CUCHARADADITAS DE CAFÉ DE LECITINA DE SOJA

1 CUCHARADITA DE CAFÉ DE ÁCIDO ASCÓRBICO (la verdad es que no se exactamente para

qué se pone, pero lo compré por que las expertas decían que quedaba mejor y yo .....pues pa

la cubeta)

1 SOBRE DE LEVADURA DE PAN MAICENA

500 DE HARINA MULTICEREALES LIDL.

He puesto el programa 13 que amasa y hace el levado, cuando ha terminado lo he puesto en

el Pyrex y tapado. Lo he puesto con el horno frio a 200grados 1 hora arriba y abajo y con

aire, pasado la hora lo he quitado del pyrex y lo he puesto en la rejilla 7 minutos con el aire, y

creo que esto ha ayudado a que quedara tan crujiente!!!

espero os haya gustado mi primer pan de cereales!!! (aunque secreto ni arte tiene, estoy tan

contenta que os lo he querido enseñar!!)

PAN MULTICEREALES

220 ML. DE AGUA TIBIA

1 CUCHARADAS SOPERAS DE ACEITE

4 GR. DE SAL

7 GR. DE MIEL O AZUCAR

15 GR. DE LECHE EN POLVO

200 GR. DE HARINA BLANCA

200 GR. DE MEZCLA DEL LIDL PAN MULTICEREALES

7 GR. DE LEVADURA DE PAN SECA O 17 GR. DE LEVADURA FRESCA

1 CUCHARADITA DE LECITINA DE SOJA

Puse los ingredientes por ese orden en la cubeta con la pala y programé dos veces el 51 (6

minutos y 6 minutos), al terminar el segundo amasado, saqué la pala y chafé la masa con la

mano, de forma que se quedara plana y ocupando toda la superficie de la cubeta. Volví a

cerrar y lo dejé levar 1/2 hora mas o menos.

Pasado ese tiempo, le hice los cortes con un cuchillo, en la superficie y espolvoree con

harina.

Para terminar, 45 minutos en el 91 y listo.

PAN PREÑAO

1 HUEVO

167

http://txary.blogspot.com/2007/03/pan-multicereales.html

30 ML DE ACEITE

300 ML DE LECHE

630 GRS DE HARINA (YO UTILICÉ HARINA DE FUERZA INTEGRAL)

2 SOBRES DE LEVADURA DE PANADERÍA

1 CUCHARADITA DE AZÚCAR, SAL Y PIMIENTA

Para el relleno: 3 SALCHICHAS, 3 HUEVOS COCIDOS, 100 GRS DE JAMÓN SERRANO EN

TACOS.

Se puede hacer con cualquier otro relleno.

Cocer los huevos, enfriar, pelar, partir a la mitad y reservar.

Sofreir en una sartén las salchichas en rodajas y los tacos de jamón. Dejar entibiar.

Echar en la cubeta con la pala de amasar, la leche, el aceite y el huevo crudo a temperatura

ambiente. Agregar la harina, los sobres de levadura y el azúcar. Salpimentar.

Programa 51, 2 veces (6 y 6 minutos). Sacar la masa, abrir un poco y meter el sofrito de

salchichas y jamón, y los huevos cocidos, distribuyéndolo por toda la masa.

Quitar la pala, volver a meter la masa ya con el relleno y aplastar un poco, dándole la forma

del fondo de la cubeta. Programar el 91, tiempo 50 minutos, poniendo que tarde 30 minutos

en empezar, para que durante ese tiempo leve la masa.

PAN RELLENO EN FLOR

La masaes como brioche salado:

Para la masa del pan:

330 ML. DE AGUA TIBIA



1 CUCHARADA DE SAL



Para el relleno:

14 PUNTAS DE ESPÁRRAGOS VERDES

7 LONCHAS FINAS DE BACON

14 TIRAS DE QUESO CURADO QUE NO FUNDA MUCHO

(Las cantidades para el relleno pueden variar,según cuantas flores hagas)

168

Puse todos los ingredientes en la Chefo,dos veces amasada en el 51,y luego

Poner en un bol, tapar con film y dejar que leve una hora o hasta que doble el

volumen.Cuando ya ha levado, quitar el film y meter el puño en la masa unas cuantas veces,

sacar del bol, amasar un minuto y formar el pan.

Ir Poniendo las flores en un molde desmoldable forrado de papel de horno o untado de

mantequilla, tapar y dejar levar una segunda vez (Esta segunda vez ha tardado menos, una

media hora). Precalentar el horno a 180 (en mi caso, arriba y abajo, aire)y hornear hasta que

esté doradito (una media hora). Enfriar en rejilla.

Para ver como se forman las flores:

Luego formamos una flor grande en un molde redondo juntando todas las pequeñas

PANECILLOS DE CHAPATA CON CHOCOLATE

500 GRS DE HARINA DE PAN DE CHAPATA DEL LIDL


1 CUCHARADA SOPERA DE ACEITE DE OLIVA

200 GRS DE CHOCOLATE PICADO

Hacer la masa en la chefo , programa 13 . Cuando esté hecha la masa mezclarla con el

chocolate y hacer los panecillos. Mientrastanto calentar el horno a 200º, en el que habremos

metido un bol con agua para que los panecillos suban.

Cuando tengamos hechos los panecillos, ponerlos encima de la bandeja del horno,

espolvorear harina por encima.Hornear unos 30 min a 200º o hasta que estén dorados.

PAN SÓLO CON MASA MADRE (yomisma)

300 ML. DE AGUA

1 CUCHARADA DE AZÚCAR (YO LE HE PUESTO AZUCAR INVERTIDO)

1 CUCHARADA DE ACEITE

1 CUCHARADITA BIEN COLMADA DE SAL

1 CUCHARADA DE LECITINA DE SOJA (TB LE PUSE ACIDO ASCORBICO)

169

500 GR. DE HARINA DE FUERZA (TUBE QUE AÑADIR UN PELÍN MAS)

150 GR. DE MASA MADRE LÍQUIDA

Con pala de amasar.

Poner todos los ingredientes en la cubeta en el orden en que aparecen. PROGRAMA 13.

Cuando termine, dejar reposar dentro de la cubeta hasta que la masa alcance el borde de la

cubeta (pasan varias horas). HORNEAR EN EL 91, 1 HORA Y 15 MINUTOS.

Me he atrevido con un pan con el fermento líquido, la masa madre líquida, y sin levadura.

El único inconveniente es el tiempo de levado, para este cinco horas, pero todavía podria

subir mas.

No me fiaba mucho de la masa madre esta, pero con este pan he confirmado que si que

sirve, y salen panes sin sabor a levadura. Lo malo...es esa burbuja, que salió y se quedó el

pan vacio pero aún asi el tamaño es bueno. Bastante alto.

La corteza crujiente y el pan esponjoso.

PAN PARA PROGRAMAR

500 G. DE HARINA

330 G. DE AGUA TEMPLADA

2 CUCHARADITAS DE ACEITE

1 CUCHARADITA DE LEVADURADE PANADERIA, SECA.


Primero el agua, el aceite.y la harina con la levadura en polvo. La harina la puse la ultima y

haciendo un huequito donde coloque la levadura, lo programe por la noche en el programa

10 para tenerlo listo al levantarme. Cuando sono el despertador olia toda la casa que

alimentaba, me encontre al perro en la cocina mirando fijamente la chefomatic , salio

estupendo (lo de la levadura en un hueco es para que no toque los liquidos, al haberlo hecho

programado, ya que sino se estropea) Me salio de maravilla, a lo que si llegue a la conclusion

es que a la harina de Lidl hay que ponerle levadura de panaderia porque si no sale

apelmazado. Espero haberte ayudado

PAN PARA PROGRAMAR II

MEDIDA DE VASO DE LA CHEFO DE AGUA


1 CUCHARADA DE AZUCAR

170

1 CUCHARADA DE SAL

1 CUCHARADA DE ACEITE DE OLIVA

1 SOBRE DE LEVADURA DE PANADERÍA MAIZENA

Se pone el agua, el azucar, la sal, el aceite, la harina en forma de montaña y la levadura en

la cima haciendo un huequito para que se quede allí y no toque a los demás ingredientes y

listo, programa 10.

PAN PARA PROGRAMAR III

Pepe, yo hago normalmente este, que ya he recomendado en otra ocasion, :

500 G. DE HARINA LIDL

330 G. DE AGUA TEMPLADA


1 CUCHARADITA DE LEVADURADE PANADERIA, SECA.

Primero el agua, el aceite.y la harina con la levadura en polvo. La harina la puse la ultima y

haciendo un huequito donde coloque la levadura, lo programe por la noche en el programa

10 para tenerlo listo al levantarme. Cuando sono el despertador olia toda la casa que

alimentaba, me encontre al perro en la cocina mirando fijamente la chefomatic , salio

estupendo (lo de la levadura en un hueco es para que no toque los liquidos, al haberlo hecho

programado, ya que sino se estropea) Me salio de maravilla, a lo que si llegue a la conclusion

es que a la harina de Lidl hay que ponerle levadura de panaderia porque si no sale

apelmazado. Espero haberte ayudado

PEPE, YO UTILIZO HARINA NORMAL Y CORRIENTE, HAGO EL PAN EXACTAMENTE IGUAL QUE

AMD, PERO LE PONGO ADEMÁS UNA CUCHARADITA PEQUEÑA DE SAL,Y LO PROGRAMO PARA

QUE ESTÉ A LAS 7,30 DE LA MAÑANA, Y LA VERDAD QUE EL OLOR POR LA MAÑANA ES DE LO

MAS AGRADABLE. AH! POR CIERTO PROGRAMA 10.

TU RECETARIO ESTÁ GENIAL. MUCHAS GRACIAS DE NUEVO.

PAN RUSTICO

300 ML DE AGUA

250 GRAMOS DE HARINA INTEGRAL DE LA PREPARADA DEL LIDL

250 GRAMOS DE HARINA DE TRIGO

1 CUCHARADITA DE LEVADURA DE PANADERIA SECA

2 CUCHARADITAS DE AZUCAR

5 GRAMOS DE SAL


1 YEMA DE HUEVO

171

Todo a la cubeta yo le echo la levadura siempre al final.

Poner el programa 12 y a comer

PAN DE AJO

350 GR DE AGUA

2 CUCHARADAS(DE LAS DE CAFE) DE SAL

1 CUCHARADITA DE AZUCAR

1 SOBRE LEVADURA FRESCA

610GR HARINA DE FUERZA

4 DIENTES DE AJO


preparacion PROGRAM 11 todo a la cubeta menos el ajo y el aceite machacamos los ajos y

cuando pite lo echamos.

el de aroma a ajo no me gusto demasiado imagino que por la leche, no le puse tantos ajos

tampoco.

PAN DE AJO Y FINAS HIERBAS

400 GR DE HARINA DE FUERZA O DE MEDIA FUERZA(POR EJEM.GALLO EXTRA)

240 CC DE AGUA

3 MEDIDAS DE CUCHARA GRANDE DE ACEITE

2 MEDIDAS DE CUCHARA PEQUEÑA DE SAL

1 MEDIDA DE CUCHARA PEQUEÑA DE AZUCAR

1 SOBRE DE LEVADURA DE PAN

1 MEDIDA DE CUCHARADA GRANDE DE FINAS HIERBAS SECAS Y MOLIDAS

1/2 MEDIDA DE CUCHARADA GEANDE DE PEREJIL SECO Y PICADO

3 DIENTES DE AJO MACHACADOS

PIMIENTA AL GUSTO

Proceder como en otros panes:primero el agua y luego el resto de ingredientes,excepto los

ajos y las finas hierbas que se introducen a los 10 o 15 min. (desde el inicio del

programa).Programa 10.

PAN DE CHOCOLATE

172

2 HUEVOS GRANDES (125 G SIN CÁSCARAS)

180 ML DE LECHE TEMPLADA

20 G DE LEVADURA DE PANADERO PRENSADA

100 G DE MANTEQUILLA EN POMADA

460 G DE HARINA DE FUERZA

150 G DE AZÚCAR

40 – 50 G DE CACAO EN POLVO SIN AZÚCAR

Programa 1 (Normal, 3 horas, acabado 2)

Disolvemos la levadura en la leche templada, en la que hemos disuelto una cucharadita de

azúcar. Dejamos en reposo unos minutos en sitio templado para que se active la levadura,

cosa que comprobamos por la corona de burbujitas que salen a la superficie.

Batimos los huevos y la mantequilla y ponemos la mezcla en el fondo de la cubeta de la

máquina.

Añadimos la leche con la levadura.

En bol aparte, mezclamos harina, cacao y azúcar, y lo ponemos sobre la combinación

anterior.

Iniciamos el programa de la máquina. OBSERVACION. Como todas las masas ricas en huevo,

azúcares, etc, no conviene dejar la máquina programada largo tiempo, sino que hay que

iniciar el programa sin demora, ya que de otra forma se puede producir un crecimiento

bacteriano que arriesgue tanto la salud como el resultado de la receta.

Antes del segundo amasado, podemos poner unos trocitos de chocolate, que seguramente

de desharán, y/o un poco de naranja confitada, con lo que quedará mucho más rico el pan.

Servir rebanado, para acompañar una mermelada, muy bueno con mermelada cítrica, o con

jarabe de arce.

OBSERVACIONES:

Es un pan amargo, lleva mucho cacao y poco azúcar, por lo que no será del gusto de todo el

mundo.

PAN MONSTRUOSO

300 ML LECHE TEMPLADA

-50 GRS AZÚCAR

-50 GRS MANTEQUILLA DERRETIDA

-5 GRS MIEL

-10 GRS SAL

-500 GRS HARINA DE FUERZA

-1 CUCHARADITA Y 1/2 DE LEVADURA DE PAN

PROGRAMA 10 Ó 12

MENOS MAL KE LE DI A TOSTADO LIGHT...

173

PAN DE ORÉGANO

AGUA TIBIA 250 ML

ACEITE DE OLIVA 30 ML

SAL MARINA 2 CUCHARADITAS DE CAFÉ

ORÉGANO 3 CUCHARADAS SOPERAS

HARINA 500 GRS

LEVADURA DE PANADERÍA 1 SOBRE

Con pala de amasar introducir todos los ingredientes en la cubeta programa 3

equivale a programa 1 de bifinet

NOTA DE GALLEGA:Ayer domingo hice el pan de orégano, le añadí tomatitos secos hidratados

en aceite de oliva, orégano, tomillo y ajitos.

Esta riquísimo, como todos los panes.

PAN DE VAINILLA, YOGOURT Y PASAS

PASAS 1/2 TAZA

VAINILLA 2 CUCHARADAS *

AGUA 1 1/3 CUCHARADAS

YOGOURT DE VAINILLA (LIGHT) 2/3 TAZA

MANTEQUILLA 2 CUCHARADAS


SAL 1/2 CUCHARILLA

AZÚCAR 1 1/3 CUCHARADAS

LEVADURA SECA ACTIVA 1 ½ CUCHARILLA

Remojar las pasas en la vainilla durante una hora. Escurrir bien, reservar la vainilla.

Combinar la vainilla reservada con el agua para obtener la cantidad indicada de liquido (agua

+ vainilla)

Mezclar el yogurt con el agua/vainilla, calentar a 35º (en el microondas)

Poner en la cubeta la mezcla de yogourt/agua y el resto de los ingredientes menos las pasas.

Seleccionar corteza blanda y arrancar la máquina, añadir las pasas cuando suene el “beep”.

Notas:

* Vainilla liquida

* Beep: Mi máquina me avisa después del primer amasado con un beep por si le quiero

añadir frutos secos etc

No pone en que programa pero supongo que será en el Básico

174

PAN DE MOLDE DE PASAS

200 ML DE LECHE

1 HUEVO

80 G DE MANTEQUILLA DERRETIDA

75 G DE AZÚCAR


450 DE HARINA DE TRIGO (TIPO 405) (LE PUSE DE FUERZA Y SUSTITUÍ 100 G POR INTEGRAL)


100 G DE PASAS

Nota: También le añadí 2 cucharadas de semillas de lino de color chocolate

Poner todos los ingredientes en la máquina excepto las pasas que se añaden durante el

amasado, lo mismo que las semillas.

En la Chef PROGRAMA NORMAL Nº 12, COLOR CLARO.

Sale un pan de 900 g.

PAN CON BACON Y QUESO

250 CC DE AGUA

400 CC DE HARINA DE FUERZA


1 Y 1/2 CUCHARADITAS DE SAL



50 GR.DE BACON A TIRITAS

40 GR.DE QUESO GRUYERE

Asar el bacon en una sartén. Triturar el bacon y el queso,por separado,y reservarlos.

Poner los ingredientes para el pan en la cubeta y PROGRAMAR EL 10 COCCIÓN LIGHT.Cuando

lleve amasando 20 min. introducir el bacon y el queso triturados.Dejar terminar el programa

y ¡listo!

PAN CON ROQUEFORT


2 CUCHARADITAS DE SAL (LA MEDIDA PEQUEÑA)


3 CUCHARADAS(MEDIDA GRANDE) DE ACEITE

240 CC (EL VASO MEDIDOR COMPLETO) DE AGUA

1 Y 1/2 SOBRES DE LEVADURA DE PANADERÍA

70 GR. DE QUESO ROQUEFORT DESMENUZADO

Proceder como el pan normal,en prog. 10) pero añadiendo el queso a los 15-20 min. desde el

inicio.

175

Se saca la masa antes de que hornee,osea cuando faltan 70 min. y se pone en bandeja del

horno a 30º durante 20 min.Luego subir temperatura a 180-210º(depende del horno) y cocer

30 min. más.

Si se hace en la chefo...........cocción light y dejar terminar el programa.

PAN DE AJO Y FINAS HIERBAS

400 GR DE HARINA DE FUERZA O DE MEDIA FUERZA(POR EJEM.GALLO EXTRA)

240 CC DE AGUA

3 MEDIDAS DE CUCHARA GRANDE DE ACEITE

2 MEDIDAS DE CUCHARA PEQUEÑA DE SAL

1 MEDIDA DE CUCHARA PEQUEÑA DE AZUCAR


1 MEDIDA DE CUCHARADA GRANDE DE FINAS HIERBAS SECAS Y MOLIDAS

1/2 MEDIDA DE CUCHARADA GEANDE DE PEREJIL SECO Y PICADO

3 DIENTES DE AJO MACHACADOS

PIMIENTA AL GUSTO

Proceder como en otros panes:primero el agua y luego el resto de ingredientes,excepto los

ajos y las finas hierbas que se introducen a los 10 o 15 min. (desde el inicio del

programa).Programa 10.

PAN DULCE DE ZANAHORIAS Y COCO

400 GR.DE HARINA DE FUERZA

240 ML DE LECHE DE COCO(SE PUEDE PONER LECHE NORMAL PERO ENTONCES SABE

MENOS A COCO)

50 GR. DE MANTEQUILLA DERRETIDA

3 CUCHARADAS GRANDES(MEDIDA DE LA CHEFO) DE AZUCAR

2 CUCHARADAS GRANDES(MEDIDA CHEFO)DE LECHE EN POLVO

1 CUCHARADITA ESCASA (MEDIDA CHEFO)DE SAL

1 CUCHARADITA DE CAFÉ DE VAINILLA EN POLVO

1 SOBRE DE LEVADURA SECA DE PANADERIA

100 GR.DE ZANAHORIA RALLADA(APROX.3 ZANAHORIAS MEDIANAS)

40 GR. DE COCO RALLADO

Poner en la cubeta todos los ingredientes menos el coco,como siempre primero líquidos y

luego sólidos(lo último la levadura),Programa 12.Cuando hayan pasado 10 min. introducir el

coco rallado.

176

PAN SIMPLE:

600 GR. HARINA DE FUERZA

300 ML DE AGUA CALENTITA

MEDIA CUCHARADA CHEFO DE SAL

MEDIA CUCHARADA CHEFO DE LEVADURA DESHIDRATADA

Untar la cubeta con unas gotas de aceite de oliva bién extendido.

Poner en la cubeta el agua calentita y la sal. Encima poner la harina. Hacer un hueco en el

centro y poner la levadura(sin que toque el agua). Cerrar y programar el prograna 10 dark.

Ni aceite, ni melaza, ni mantequilla, ni leche... simplemente pan (corteza muy crujiente, miga

muy esponjosa Y UN TAMAÑO...).

PAN DE MANTEQUILLA Y LECHE

300 GR DE LECHE TEMPLADA

60 GR DE MANTEQUILLA EN POMADA


1 Y 1/2 CUCHARADITAS DE SAL

500 GR DE HARINA DE PANADERÍA


1 HUEVO PARA PINTAR

Meter todos los ingredientes en la cubeta menos la leche templada y la levadura, que habrá

que mezclarlas bien y añadirlas poco a poco.

Se puede hornear en la chefo ( programa 10)

o hacerlos en el horno, programa 13. Al acabar sacar la masa y formar los bollos, pintarlos

con huevo batido y dejarlos que doblen su volumen .Hornear a 180 grados.

177

http://imageshack.us/

Se puede añadir semillas de sesamo tostado.

Formar 4 bolas con la masa y ponerlas en un molde de " plum cake ". Pintar con huevo batido

y dejar que doblen su volumen.

Hornear a 180 grados.

PAN DE VIENA

300 GR DE LECHE TEMPLADA

60 GR DE MANTEQUILLA EN POMADA

50 GR DE AZUCAR


500 GR DE HARINA DE PANADERÍA


ALMIBAR PARA PINTAR

Templar la leche y ponerla en la cubeta.

Echar la levadura desmenuzada y mezclar un poco con una pala de madera o silicona.

Echar la mantequilla.

Echar la harina, el azucar y la sal.

Programa 13 amasar y levar.

Al finalizar el programa sacar la masa de la cubeta y dar forma de panecillos o de flor ( varias

bolas de masa metidas en un molde redondo). Dejar levar hasta que doble su volumen,

pintar con el almivar y hornear a 180 grados.

El resultado es un pan dulzón y super tierno.

PAN DE NARANJA Y FRUTAS SECAS

70 ML DE AGUA TIBIA

80 ML DE ZUMO DE NARANJA

1 HUEVO BATIDO


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http://imageshack.us/

1 CUCHARADA SOPERA DE LECHE EN POLVO

3 CUCHARADAS SOPERAS DE AZÚCAR

1 1/2 CUCHARADITA DE SAL

25 GRS DE MANTEQUILLA BLANDITA


1 1/2 CUCHARADAS DE NUECES PICADAS

2 CUCHARADAS DE PIEL DE NARANJA RALLADA

1 1/2 CUCHARADA DE CEREZAS CONFITADAS PICADAS

GLASEADO: 30 ML DE ZUMO DE NARANJA MEZCLADO CON 2 CDAS DE AZÚCAR

Con la pala de amasar, todo a la cubeta (primero los líquidos y terminar con la harina y la

levadura). Se puede hacer de dos formas:

tipo bollitos, entonces ponemos el programa de las masas (el 13) y cuando termine

amasamos un poquito, formamos los bollitos y los dejamos que doblen su volumen, luego los

pintamos con el glaseado y horneamos a 180º hasta que estén doraditos ¡están de

rechupete!

tipo hogaza, en este caso va directo al programa de hacer pan.

Yo los hice en bollitos y en casa todavía nos estamos relamiendo.

PAN DE QUESO Y NUECES

Sabroso y nutritivo, este pan se puede terminar con queso por encima para que quede

crujiente.

250 G DE HARINA INTEGRAL

250 G DE HARINA BLANCA

2 CUCHARADITAS DE SAL


15 G DE LEVADURA FRESCA

150 G DE QUESO RALLADO TIPO GRUYERE O EMMENTAL

100 G DE NUECES PELADAS PICADAS GRUESAS.

Yo le puse solo 100 g de queso porque no tenia mas.Lo puse en el programa 10, cuando ya

tenia la masa redonda le añadi el queso y las nueces, tardo un poquito en cogerlas. Subio

mas de lo que yo esperaba.

PANNETTONE rápido (sin esponja)

300GR DE HARINA (LA HE PUESTO DE REPOSTERIA)

40GR DE MANTEQUILLA DERRETIDA

1 YEMA DE HUEVO

150GR DE LECHE TIBIA

70GR DE AZÚCAR

2 SOBRES DE LEVADURA LIOFILIZADA

PIEL DE NARANJA RALLADA

CHORRITO DE AGUA DE AZAHAR

UNA PIZCA DE SAL

FRUTAS ESCARCHADAS, PEPITAS DE CHOCOLATE, FRUTOS SECOS...(AL GUSTO)

179

En una jarrita poner la leche al microondas, sin calentarla en exceso, que quede tibia, añadir

la mantequilla derretida, el azúcar y los sobres de levadura,el agua de azahar, remover para

disolver un poco la levadura, añadir la yema de huevo y batirlo todo junto. Colocar la pala en

la chefo y volvar la mezcla, incorporar la harina, la ralladura y la sal. Programa 13, cuando

llegue al primer parón (ahora no recuerdo si llega a pitar), añadir las frutas escarchadas (yo

solo he utilizado naranjas) y dejar que termine el programa. La amasara, levará y

desgasificará, sin tener que hacer nosotras nada de nada, jijijijij.

Con las manos engrasadas en aceite sacar la masa, formar una bola e introducirla en el

molde que tendremos preparado, forrado con papel de horno o en los típicos moldes de

pannettones. Esperar hasta que triplique casi su volumen y hornear a 180º calor arriba y

abajo, durante unos 30 minutos (en mi horno) estar pendientes y cuando empiece a dorarse

tapar con papel de plata.

PANGA

Puse en la cubeta un pelín de aceite, y una cebolla y dos pimientos verdes italianos cortados

en juliana.

Encima dos filetes de panga y encima de ellos unas patatas de gajo de mercadona y dos

lonchitas de queso Havarti.

Lo puse en el 91 50 MINUTOS

Estaba bueno, la única "pega" fue que para sacar los filetes había que llevar mucho cuidado,

con dos palas anchas de madera los logré rescatar intactos...

PASTA CON ATÚN Y TOMATE

1 BOTECITO DE SOFRITO

1 BOTE GRANDE DE TOMATE TRITURADO

200-250 PASTA (TORNILLOS)

3 LATAS DE ATÚN EN ACEITE (ESCURRIDAS)


SAL O PASTILLA DE CALDO DE PESCADO

PIMIENTA

ORÉGANO

180

Sin pala de amasar

Todo a la cubeta menos la pasta, PROGRAMAR 1 HORA Y MEDIA, cuando falten 20 minutos

para acabar el programa, añadirle la pasta. Dejar finalizar la hora y media y servir enseguida

Con queso rallado por encima.

PASTA CON TOMATE Y CHAMPIÑONES

PASTA (LA QUE SE QUIERA)

ACEITE

CEBOLLA,PIMIENTO ROJO Y VERDE,AJO

TOMATE TRITURADO DE BOTE

CHAMPIÑONES FRESCOS

BACON

QUESO RALLADO

SAL

Echar en la cubeta un poco de aceite,la cebolla, los pinientos y el ajo en trocitos pequeños.

mezclar todo

añadir los champiñones en laminas y el bacon a trocitos volver a mezclar

añadir la pasta y el tomate salar mezclar todo bien

2 min. antes de terminar añadir el queso(puede dejarse arriba o mezclar)

PROG. 91 45 MIN.

yo puse 2 medidas de pasta,comimos 2 y sobró

los demas ingredientes los eche a ojo,o sea a gusto de cada uno

solo puse 1/2 bote de tomate pequeño

si estais en casa revolver un par de veces durante la coccion

si no estais en casa se puede poner el queso al llegar y programar 2 min. mas (se puede

dejar arriba o mezclarlo con todo)

PASTA DE COLORES CON CHORIZO Y BACON

Una medida de la chefo de cada uno, (en total 2 vasos de pasta)

1/2 CEBOLLA PEQUEÑA MUY PICADITA

1/2 PIMIENTO VERDE DE LOS LLAMADOS ITALIANO

1 DIENTE DE AJO

4 RAJAS DE CHORIZO DE APROX. 1 CM. DE GROSOR (cada una claro)

2 LONCHAS DE BACON AHUMADO

1 BRICK DE TOMATE FRITO

EL MISMO BRICK DE AGUA

ACEITE

SAL

PEREJIL

ORÉGANO

1 PIZCA DE PIMIENTA BLANCA

181

Echar un chorrito pequeño de aceite en la chefo, PROG. 91 - 25 MIN., cuando está caliente el

añado la cebolla el ajo y el pimiento, todo muy picadito, mover y dejar que se reogue.

Pasado este tiempo incorporo la pasta, tomate frito, agua, orégano, perejil, pimienta blanca y

sal, remover (vamos todo menos el bacón y el chorizo) prog. 91 - 50 min.

Cuando quedan 20 min., le añado el bacón y el chorizo cortado en dados pequeños y vuelta a

remover (siempre con cuchara de madera).

Nada mas terminar, siguiendo vuestras instrucciones lo saco de la cubeta, la pasta ha salido

en su punto de verdad que tenía una pinta buenísima

PAS TAS DE ANIS

500 GR. DE HARINA DE REPOSTERIA

80 GR. DE AZÚCAR

200 GR. DE ACEITE DE GIRASOL

100 GR. DE LICOR DE ANÍS DULCE

Elaboración en thermomix

Pulverizar el azúcar, añadir el resto de ingredientes y mezclar a velocidad 5.

Estirar la masa de un 1 cm de grosor aproximadamente. Cortar con un cortapastas y poner

encima de un papel de horno en la bandeja. Espolvorear con azúcar y hornera a 180 con aire

o 200 sin aire durante 15 minutos.

Elaboración en la Chefo

Poner el azúcar glas y el resto de ingredientes en la cubeta y programar 2 veces seguidas el

51 o hasta obtener una masa bien consistente.

PASTEL DE ATUN Y CALABACIN

Primero he cortado a láminas finas los calabacines, he puesto dos, y los he hecho a la

plancha, (en la receta original van fritos), así tienen menos grasas.

He batido dos huevos con 100 ml de nata líquida ( en la receta original con leche), sal y

pimienta.

He escurrido bien el atún y lo he mezclado con gambas peladas y troceadas, y le he añadido

3 cucharadas de la mezcla de huevos para que ligara un poco, (en la receta original va el

atún sólo)

En la cubeta primero una capa de calabacines, la mezcla de atún y una capa de queso en

lonchas, luego el resto de calabacines, y por encima la mezcla de huevos y nata. Puse

182

http://conlos5sentidos.blogspot.com/2007/11/pastas-de-anis-th21-chefo.html

programa 91, 45 min. Estaba riquisimo, repetiré seguro, porque en casa nos ha encantado

PASTEL DE BACALAO Y PIQUILLOS

MEDIA CEBOLLA GRANDE Y UN AJO

1 BOTE DE PIMIENTOS DEL PIQUILLO

3 HUEVOS

200 ML NATA

300 GRAMOS DE BACALAO DESMIGADO Y DESALADO

ACEITE, SAL Y AZÚCAR

Primero pochar la cebolla y el ajo, añadir el bacalao para que suelte el agua, escurrirlo bien y

añadirlo a la mezcla de los huevos salados batidos con la nata. A parte freir los pimientos con

un poco de aceite, sal y azúcar por los dos lados, reservar unos pocos. Poner en la chefo sin

pala, una capa de mezcla otra de pimientos, otra de mezcla y otra de pimientos. PROGRAMA

91, 45 MINUTOS.

Como salsa, un aceite de piquillos, batir unos pocos piquillos (4) con un poco sal, azúcar y un

buen chorro de aceite de oliva virgen extra.

PASTEL DE BERENJENAS

2 BERENJENAS

JAMON DE YORK EN LONCHAS

QUESO EN LONCHAS

3 HUEVOS

1 MEDIDA DE LECHE

SAL, PIMIENTA Y NUEZ MOSCADA

Cortar la berenjena en rodajitas y dejarla 1 h espolvoreada con sal para que pierda el

amargor y el exeso de liquido, yo la pase luego 10 min. por el microondas (mi madre la frió

en aceite) mientras batir los huevos con la leche, la sal, la pimienta, y la nuez moscada (muy

poquita). Y por ultimo ir montando capas de berenjenas, jamon de york, queso en lonchas y

así hasta terminar con queso. Echarle la mezcla de huevos y leche y listo. Esperar un poco

para desmoldar.

PRGR. 91 -- 25 MIN.

PASTEL DE BERENJENA, CHAMPIÑONES Y ATÚN

1 BERENJENA

2 LATAS DE CHAMPIÑONES LAMINADOS

1 LATA DE 150 GRS DE ATÚN

2 HUEVOS Y 2 CLARAS (Ó 4 HUEVOS)

150 ML DE LECHE DESNATADA

183


Cortar la berenjena de dados, salarla y dejarla en un escurridor durante una hora.

Abrir las latas de champiñones y dejarlos escurriendo también.

Enjuagar con agua fría las berenjenas, y meterlas al microondas, tapadas a máxima potencia,

durante 6 minutos. Sacar y volver a pasar por agua fría.

En un bol, batir los huevos y las claras, e incorporar la leche. Mezclar, y añadir las berenjenas

y los champiñones bien escurridos. Salpimentar.

Echar en la cubeta, sin la pala de amasar. PROGRAMA 91, TIEMPO 55 MINUTOS.

PASTEL DE BONITO FRESCO

350 GRS. DE BONITO FRESCO (SIN PIEL NI ESPINAS)

1 CEBOLLA

2 -3 DIENTES DE AJO

PEREJIL

1 PIMIENTO MORRÓN, DE LATA

1 LATITA DE ACEITUNAS RELLENAS

100 GRS. DE JAMÓN O BACÓN

3 HUEVOS

SAL (CON CUIDADO POR EL JAMÓN Y LAS ACEITUNAS)

PIMIENTA.

3 CUCHARADAS DE SALSA DE TOMATE

1 O 2 CUCHARADAS DE ACEITE

Picar en la thx la cebolla, ajos, perejil, pimiento, aceitunas y jamón. y cuando ya casi esta

bien picadito (sin que se triture del todo), añadir el bonito y los huevos darle un golpe para

que se pique y se mezcle.

En la cubeta de la Chefo puse un poquito de aceite y unos aritos de cebolla muy finitos y

sobre ellos la mezcla. Lo deje hacer 1 H. 30 M.

PASTEL DE CABRACHO:

1 CABRACHO COCIDO Y LIMPIO

20 CL DE NATA DE COCINAR

20 GR. APROX DE TOMATE FRITO

3 HUEVOS Y 3 YEMAS

SAL

OPCIONAL:

3 PIMIENTOS DE PIQUILLO Y UN POCO DE CEBOLLITA POCHADA

Se introduce todo en el vaso de la thermomix y se tritura a vel. 6 hasta que este homogéneo,

o se pone en la batidora y se tritura hasta que quede como un puré fino. Se pone en la

cubeta PROGRAMA 50, 1 HORA O HORA Y 10 MINUTOS, enfriar, desmoldar y servir.

Se decora con pimientos del piquillo o langostinos y mahonesa o salsa rosa.

184

PASTEL DE CABRACHO

1 CABRACHO DE 1 KG .

6 HUEVOS .

250 ML DE SALSA DE TOMATE .

3 PIMIENTOS DEL PIQUILLO .

250 ML DE NATA .

UNAS GOTAS DE TABASCO .

PIMIENTA .

sal.

Envolver el pescado en papel film y meterlo al microondas 3 minutos. .

Batir los ingredientes restantes y triturarlos hasta que nos quede una crema homogénea. .

Añadir el pescado limpio de espinas y desmenuzado. .

Rectificar la sazón. .

Volcar la preparación en un molde, cubrir y meter en el microondas 15 minutos al 100%. .

Servir acompañado de salsa ali.

PASTEL DE MERLUZA, ATÚN Y QUESO

3 HUEVOS

250CC DE LECHE

3 RODAJAS GRANDES DE MERLUZA

1 LATA DE ATÚN(DE LAS DE 100GR.APROX.)

70GR.DE QUESO EMMENTAL RALLADO


SAL,UNA CUCHARADITA DE CAFÉ COLMADA

PIMIENTA AL GUSTO

NUEZ MOSCADA AL GUSTO

freir la merluza salada y enharinada(no mucho,solo hasta que tome color),quitarle piel y

espinas y desmenuzarla.Trocear el atún.Echar todos los ingredientes en la

cubeta.PROGRAMA 50 DURANTE 1 HORA

PASTEL DE CALABACIN Y SALMON

2 CALABACINES MEDIANOS.

VARIAS LONCHAS DE SALMÓN AHUMADO CORTADO FINO.

QUESO EN LONCHAS (YO HE PUESTO HAVARTI)

3 HUEVOS

1/2 MEDIDA DE LECHE (UNOS 125 ML. APROX.) SAL, PIMIENTA Y UN PELIN DE NUEZ

MOSCADA.

Cortar el calabacín en lonchas muy finas y pasarlas 4 minutos por el microondas. Escurrirlas

bien en papel para que suelten el agua.

Separar las lonchas de salmón ahumado.

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Mezclar los huevos, la leche, la sal, pimienta y la pizca de nuez moscada.

En la cubeta montar una capa de calabacín, una de salmón y una de queso. Repetir hasta

que se haya colocado todo. Echar por encima la mezcla de huevo+leche+......

(he puesto leche, no crema de leche pues el salmón ya es un poco graso y luego las

calorias….) y de sal poca que el salmón ya es fuerte.

PROGRAMA 91, 50-55 MINUTOS.

PASTEL DE CARNE CAMPANILLA

1/2 KILO CARNE PICADA DE CERDO

1/2 ..........................DE TERNERA

1/2 PECHUGA DE POLLO MOLIDA

SAL AL GUZTO.PEREJIL PICADO

6 HUEVOS BATIDOS

3 CUCHARADAS DE PAN RALLADO

1 CAJA E NATA LIQUIDA DE 200 C.C

UNA PIZCA DE OREGANO .PIMIENTA MOLIDA .COMINOS MOLIDOS .ROMERO

O ESPECIES PROVENZAL ,YA AL GUSTO .

Poner en un bol las carnes y juntarlas bien echas los huevos ya batidos juntarlo bien y poner

los demas ingredientes una vez todo junto poner en cubeta con pala de amasar para la

chefomatic , PROGRAMA 50 ,1 HORA Y 30 .

una vez terminado dejar enfriar y desmoldar .

PASTEL DE CARNE AL QUESO AZUL

750 GRAMOS DE CARNE PICADA

3 HUEVOS

UN SOBRE DE CREMA DE CHAMPIÑONES O DE ESPÁRRAGOS

UN CHORRO DE VINO DULCE, O COÑAC

MEDIA CUÑA DE QUESO AZUL, ROQUEFORT O EL QUE MAS OS GUSTE

Pala de amasar, huevos, carne salpimentada y especiada, sobre de crema, y el vino,

PROGRAMA 50, UNA HORA.

Cuando empiece a amasar, le vamos echando los trocitos del queso.

186

VUALÁ

PASTEL DE CARNE CON SETAS Y ZANAHORIA

400 G. DE CARNE PICADA ,ERA MEZCLA,TERNERA Y CERDO

2 HUEVOS

100 G. DE LECHE EVAPORADA

40 G. DE TOMATE FRITO

UN BOTE DE SETAS

UNA ZANAHORIA GRANDE

UN TROZO DE CEBOLLA

2 DIENTES DE AJO,

SAL Y PIMIENTA

la cebolla y el ajo,lo he picado muy picadito lo he pulverizado con aceite

y lo he metido 2 minutos al micro,para que se pocharia un poco,

y la he mezclado con la carne,echandole sal y un poco de pimienta molida

he batido los huevos,he puesto la leche evaporada,el tomate frito,y lo he batido todo,

a la mezcla he hechado la carne ,la zanahoria muy picadita y el bote de setas,

que antes lo he escurrido muy bien ,y las he lavado para quitarles el aceite que llevan,

he mezclado todo,y lo he puesto en la cubeta ,pulverizada con aceite,

la he programado en el PROGRAMA 91 , 1,10 HORAS,mas el mantenimiento,

el mantenimiento ha sido,porque mi marido ha venido tarde a comer

y estaba riquisimo

PASTEL DE CARNE RELLENO DE QUESO

PUes aqui os pongo mi cenita, he mezclado 500 gr de carne picada de ternera y cerdo, una

latita de tomate frito, una latita de maiz dulce, un poco de ajo y cebolla, sal y especias,

jamón dulce cortado a trocitos, lo he mezclado dos veces en el PROGRAMA 51 y luego he

sacado la mitad de la carne y he puesto lonchas de queso, he recubierto y mmmmm HORA Y

20 MINUTOS EN EL PROGRAMA 91 y rico rico...

PASTEL DE CHOCOLATE

187

Tres vasos de leche junto con, más o menos 1/2 KG de leche condensada calentar en el micro

Luego echar 2 tabletas de chocolate foundat de 200 grs cada una , hechas trocitos para que

se derritan . Batir 5 huevos y los incorporamos remover todo muy bien y echar a la cubeta.

Poner en EL 91, 1H Y 10 MINUTOS. Pasado este tiempo pinchar con un aguja si sale limpia ya

está en su punto

PASTEL DE ESPINACAS Y JAMON

300GRS DE ESPINACAS FRECAS

4 LONCHAS DE JAMON SERRANO

3 HUEVOS

1 VASO DE LECHE

4 LONCHAS DE QUESO (QUE FUNDA BIEN)

Las espinacas al ser frescas las puse en el micro hasta que perdieron volumen.

Se unta la cubeta de aceite y se pone una capa de espinacas, luego le añadimos una capa de

jamon serrano, encima otra de espinacas y continuamos con el jamon, asi hasta acabar con

las espinacas.

Ponemos lonchas de queso encima y echamos por encima los huevos batidos con la leche.

Ponemos PROGRAMA 91, 1 HORA. Si se quiere mas tostadito, mas tiempo.

Este estaba muy jugoso, no nos gusta el huevo muy hecho.

Yo no le puse sal, las espinacas son fuertes de sabor y el jamon ya esta saladito.

Bueno, ahora os cuento, las espinacas sueltan mucho liquido, entonces al desmoldar vereis

como se os llena todo de aguilla de las espinacas, pero el pastel queda muy jugosito y el

huevo hecho perfectamente.

PASTEL DE JAMON Y QUESO

CINCO REBANADAS Y MEDIA DE PAN DE MOLDE

DOS HUEVOS

LONCHAS DE QUESO

LONCHAS DE JAMÓN YORK

LECHE

SAL

NUEZ MOSCADA

Poner en el fondo de la cubeta una rebanada de pan de molde pegada a una esquina, y en el

hueco que queda poner media rebanada (así cubrimos el fondo con pan). Mojar el pan de

molde con leche para que quede jugoso.

Cubrir encima con jamón york y queso. Poner encima dos rebanadas de pan de molde, mojar

con leche, jamón, queso, pan de molde y mojar con leche.

Batir los dos huevos, echar sal y nuez moscada, y con una cuchara derramarlos sobre el

pastel intentando cubrir bien la última capa de pan.

PROGRAMA 91, UNA HORA. Antes de desmoldar lo dejé unos 10 minutos en reposo.

188

PASTEL CREMOSO DE MOKA

Es un pastel de moka que hice el otro dia y está riquísimo. Tiene 2 capitas, una es el pastel y

otra como una salsa de chocolate y café.

Sin pala de amasar

Para la primera capa ponemos en un bol 3/4 TAZA DE LECHE, 1/4 TAZA DE ACEITE (no useis

el de oliva, que es muy fuerte), 3/4 TAZAS DE AZÚCAR, 1/2 CUCHARADITA DE SAL, 6

CUCHARADAS DE CACAO EN POLVO (sin azúcar) (amos, que no useis colacao o similares), Un

poco de vainilla (yo no tenia, así que no se lo puse), 1/2 CUCHARADITA DE CAFÉ SOLUBLE

(nescafé o similares),

2 CUCHARADITAS DE LEVADURA (tipo royal) y 1 TAZA DE HARINA. Lo mezclais todo bien y lo

echais en la cubeta. (Supongo que también se podrá hacer echándolo todo en la cubeta con

la pala de amasar y poner el PROGRAMA 51 DURANTE 6 MINUTOS para que lo mezcle la

máquina, quitarle la pala y proceder con la segunda capa, pero bueno, yo lo hice tal y cómo

lo explico, la próxima lo intentaré así a ver si sale bien también)

Para la segunda capa

3/4 TAZA DE AZÚCAR MORENO

1/4 TAZA DE CACAO

1 CUCHARADITA DE CAFÉ SOLUBLE

1 1/2 TAZAS DE AGUA CALIENTE O CAFÉ CALIENTE ( del hecho en cafetera, le da mas sabor a

moka)

Mezclais esta segunda capa bien y la echais sobre la otra con cuidadito, PROGRAMA 91, 45

MINUTOS, una vez que acaba el programa sacais la cubeta y dejais enfriar el pastel, lo

desmoldais con mucho cuidadito y lo servís templado con nata montada o con una bolita de

helado.

No sale muy bonito, pero os puedo asegurar que está riquísimo. también podeis templarlo un

poco en el micro antes de servirlo ( sólo un poco que en el micro se pasa enseguida).

La próxima vez que lo haga cambiaré el café de la segunda capa por zumo de naranja

caliente para que la salsa sepa a choconaranja, me encanta ese sabor.

PASTEL DE PECHUGA DE POLLO

1/2 KL DE PECHUGA DE POLLO MOLIDA (PICADA)

5 REBANADAS DE PAN SIN CORTESA

UN POCO DE LECHE PARA EMPAPAR EL PAN DE MOLDE

200ML DE NATA PARA COCINAR

189

4 HUEVOS

1 PASTILLA DE CALDO DESMENUSADA

SAL -NUEZ NOSCADA UNA PIZCA RECIEN RALLADA

MEDIA CUCHARADITA DE MOZTAZA NORMAL

UN CHORREON DE VINO BLANCO -

AJO EN POLVO

4 LONCHAS DE JAMON CURADO - CORTADO EN CUADRITOS

3 LONCHAS DE JAMON YOR DE PAVO . CORTADO EN CUADRITOS

UNA PIZCA DE PIMIENTA NEGRA MOLIDA

Con pala de amasar - poner en un plato las rebanadas del pan de morde y rociarlo con la

leche para qe empape-- en un bol poner los ingredientes restantes uno detras del otro

batiendo con un tenedor para qe ballan ligandose bien y qede como una masa - escurrir el

pan y desmenusarlo junto a los demas ingredientes asta qe se desaga sin dejar de remover -

poner todo en la cubeta . PROGRAMA 12. Cuando termine dejar enfriar y desmoldar .

PASTEL DE TORTILLAS

8 HUEVOS

PATATAS Y CEBOLLAS FRITAS COMO PARA CUALQUER TORTILLA(PONERLO EN UN BOL)

ESPINACAS,COCIDAS COMO PARA UNA TORTILLA(RESERVAR EN OTRO BOL)

CALABACINES,FRITOS PARA OTRA TORTILLA(RESERVAR EN UN BOL)

EN OTRO BOL PONER CHORIZO A TROCITOS

Primero se ponen 2 huevos en el bol de las patatas,se incorpora a la cubeta,luego 2 huevos

con la espinaca y se incorpora a la cubeta,en el bol del chorizo 2 huevos y ala cubeta y por

ultimo 2 huevos en el bol de los calabacines.se PROGRAMA 35 MIN PORGRAMA 91

PASTEL LIGHT DE QUESO CON CACAO Y ARANDANOS

2 HUEVOS

150 G DE FRUCTOSA

50 G DE MANTEQUILLA LIGT DERRETIDA EN EL MICRO

UNA TARRINA DE QUESO DE UNTAR LIGHT

UN SOBRE DE AZÚCAR VAINILLADA

190

200 G DE HARINA INTEGRAL

UN SOBRE DE GASIFICANTE

CACAO EN POLVO SIN AZÚCAR UNA CUCHARADA

ARÁNDANOS Y NARANJA RALLADA PARA ADORNAR

Con la pala se vierten los ingredientes comenzando por los líquidos, (el cacao se reserva para

cuando comience a subir se espolvorea por encima). Ayudar a remover con una cuchara de

madera para que se mezcle bien la harina. Programa 50 start, tiempo una hora, de nuevo

start. Dejar enfriar un poco y desmoldar, decorar con los arándanos y la ralladura de naranja.

PATATAS A LA RIOJANA

1 BOTECITO DE SOFRITO (CEBOLLA, PIMIENTO, AJO, TOMATE)

3 - 4 PATATAS GRANDECITAS

PIMENTÓN DE LA VERA (1 CUCHARADITA)

2 CHORICITOS

1 HOJA DE LAUREL

SAL O PASTILLA DE CALDO

AGUA

Sin pala de amasar.

Cortamos los choricitos en rodajitas, Pelamos y chascamos las patatas y ponemos todo en la

cubeta, echamos el agua necesaria hasta cubrir las patatas y programamos el PROGRAMA

91, 1 HORA Y MEDIA. Servir.

Notas:

Habéis visto que no he puesto aceite, porque entre el que lleva el sofrito y la grasita del

chorizo no es necesario.

Un truco que yo hago y que ya he comentado en alguna ocasión es preparar sofrito en

cantidad (yo lo hago en la Thermomix, pero quien no la tenga lo puede hacer en la chefo),

meto en botecitos pequeños y congelo, así para preparar cualquier plato sólo tengo que

descongelar un botecito y a la cubeta. Me resulta muy útil y lo suelo utilizar para arroces,

guisos, etc. Otra opción para quien tiene prisa es comprar un bote de sofrito preparado que

venden ya hecho.

PATATAS A LO POBRE

PATATAS GRANDECITAS, 3

CEBOLLA GRANDE, 1

AJOS, 1 DIENTE

PASTILLAS DE CALDO DE CARNE (KNORR, AVECREM, ETC.), 2 DESMENUZADAS, O 2

CUCHARADITAS SI SON EN POLVO

ACEITE, 3 CUCHARADAS

Pelar y cortar las patatas y la cebolla en rodajas muy finas, como para tortilla. Ponerlas en la

cubeta.

Espolvorearlas con las pastillas de caldo, revolviendo un poco. Añadir el aceite.

PROGRAMA 91 60 MINUTOS.

191

Al sacarlas, revolver el conjunto sin miedo para mezclarlo, pues el fondo se habrá socarrado.

La cantidad de patatas y cebolla dada corresponde a un acompañamiento para 3 ó 4

personas; si se quiere como plato fuerte, aumentar en proporción, pero cuidado con los

calditos, pues salan bastante el plato.

PATATAS ASADAS

PROG. 91 1H 30 MIN.. (eran de tamaño mediano) de grasa ,envolví las patatas en papel de

plata y para la cubeta:

PATATAS ASADAS RELLENAS

Asar las patatas como en la receta anterior , si son más grandes poner más tiempo

Despues les corté una pequeña parte de la patata y vacié con una cucharilla .

La pulpa de las patatas la chafé con un tenedor...la salpimenté y le añadí un huevo , un

chorrito de nata pequeño , y una lata de atún..

También puse un poco´de atún dentro de las patatas.

Rellené las patatas con la mezcla de la pulpa , el huevo ,etc.. y les puse queso rallado y a

gratinar..

PATATAS CON BACON Y QUESO

3 PATATAS (MEDIANAS)

200GRS DE BEICÓN

100GRS DE QUESO RRALLADO (YO LE PUSE EMENTAL)

SAL Y ACEITE

Cortar las patatas en rodajas como para una tortilla, el beicón en trocitos.

Echarlo todo en la cubeta un poco de sal y un chorrito de aceite (poco pues es el beicón

suelta grasa ), añadir el queso y remover.

PROGRAMA 91 1 HORA

PATATAS CON CEBOLLA Y BACON

192

Ponemos en cubeta aceite, e incorporamos cebolla cortadita, con patata cortada como para

tortilla y añadimos bacon ahumado cortadito, movemos para q se empape de aceite, si veis q

hace falta echais un poquito, despues, ponemos PROGRAMA 91 Y 1 HORA (probais antes por

si necesita más) depende de la patata.

PATATAS CON CARNE

HE PUESTO 1 KG DE CARNE DE COSTILLAS DE CERDO SIN HUESO

UN MAJADO CON DOS AJOS, ACEITE, SAL Y PIMIENTA

1 ZANAHORIA A RODAJITAS

UNOS 100 GR DE JUDÍAS VERDES

1 CEBOLLA TROCEADITA

3 PATATAS TROCEADAS EN RODAJITAS

UN CHORREON DE COÑAC

1 VASO DE AGUA

1 PASTILLA DE CALDO CONCENTRADO


* NO PASAROS ECHANDO COGNAC, QUE SABE MUY FUERTE

PATATAS CON SALCHICHAS DE FRANKFURT

he cortado patatas a cuadritos les he puento sal y a la cubeta,beicon cortadito de ese que

viene ya cortadito,un chorro de aceite AL 91 2 HORAS cuando faltaba sobre 20 minutos he

puesto un paquete de frantfurt,y aqui el resultado,mis hijos me dicen que rico de la

muerte,super sencillo!!!!

193

http://www.subir-imagenes.com/

http://img412.imageshack.us/my.php?image=p1190215bn9.jpg

PATATAS RELLENAS :

2 PATATAS

1 BOTE DE CHAMPIÑONES LAMINADOS

TACOS DE JAMÓN SERRANO

UN CHORRITO DE LECHE

QUESO PARA GRATINAR (yo he puesto parmesano, que me encanta!)

Pongo las patatas envueltas en papel albal y las meto dentro de la cheffo. PROGRAMA 91, 2

HORAS.

Cuando terminan las corto por la mitad y las vacío.

A la vez hago en la sartén los champiñones laminados, incorporo el jamón, y la "carne" de la

patata que hemos vaciado.

Rellenamos la piel de la patata con ésta mezcla y ponemos por encima queso rallado. Les he

puesto algo así como una cucharadita de leche a cada trozo, porque me daba a mí que si no

se resecaría demasiado en el horno a gratinar.

PATATAS EN BOLSA

Tenia ganas de probar las famosas bolsas de asar y hoy ha sido el dia.

Las he aderezado con sal, pimienta ,oregano ,mezcla de especies thai y aceite.En PROGRAMA

91 1 HORITA MAS O MENOS.

El resultado me ha gustado mucho,creo que las hare mas a menudo.

PATATAS EN ADOBADILLO

1 KG DE PATATAS


ORÉGANO

1 CUCHARADITA DE PIMENTON DE LA VERA

1 VASITO DE VINO DE VINAGRE

2 DIENTES DE AJO

3-4 COMINOS

194

AGUA O CALDO

SAL

Pelar la patatas y trocarlas cascándolas. en la cubeta con un poco de aceite de oliva,

rehogamos las patatas, agregando un cucharadita de pimentón y un poquito de oregano.

En el mortero majar los ajos con los cominos y diluimos en el vinagre, agregamos a la cubeta,

sazonamos con sal y cubrimos con agua, dejamos cocer hasta que la salsa se consuma casi

completamente. Servir.

PROGRAMA 91-1,15 MINUTOS

PATÉ DE HIGADO DE CERDO

UN KILO DE HÍGADO DE CERDO

MEDIO KILO DE TOCINO FRESCO

UN CHORREÓN DE COÑAC

SAL GORDA

AJO DE BOTE

ORÉGANO

ALBAHACA

PIMIENTA MOLIDA

NUEZ MOSCADA

PIMENTÓN DE LA VERA

UN VASITO DE VINO

Se trocea el higado y el tocino y se pone en la cubeta adobado con todos los ingredientes.

PROGRAMA 91, DOS HORAS.

PATE DE SALMON CON REQUESON.

100 GRS DE REQUESÓN

200 GRS DE SALMÓN AHUMADO

EL ZUMO DE MEDIO LIMÓN (YO LE ECHO UN POCO MENOS)

2 CUCHARADAS DE HIERBAS FRESCAS PICADAS COMO PERIFOLLO, ENELDO Y PEREJIL


Triturar con la batidora el requesón, las hierbas, el zumo de limón y el salmón ahumado,

hasta que la mezcla esté tersa. Salpimentar a gusto y guardar en el frigorífico de media a

una hora. Servirlo con pan tostado, o crudités

PATÉ MÁS SUAVE

500G DE HIGADITOS DE POLLO

400G DE TOCINO FRESCO

300G DE CARNE DE AVE MAGRA

200G DE MAGRO DE CERDO

1 COPA DE OPORTO

2 CUCHARADAS DE SAL GORDA

1 CUCHARADA DE AJO EN POLVO

195

2 CUCHARADITAS DE ALBAHACA

2 CUCHARADITAS DE ORÉGANO

1 CUCHARADITA DE PIMIENTA MOLIDA

1 CUCHARADA DE PIMENTÓN DULCE

1 VASO DE OPORTO

Se pone todo en la Chefo, PROGRAMA 91 DOS HORAS... No sabe para nada a hígado, queda

parecido a los patés de ave comerciales pero mucho más rico...

PATITAS DE CONEJO

1 ENVASE DE PATITAS DE CONEJO QUE COMPRÉ EN EL MERCADONA

1 ENVASE DE PIMIENTO, CEBOLLA VAMOS ESOS SOFRITOS QUE TIENE MERCADONA

PIMIENTA

SAL

2 MEDIDA DE VINO BLANCO

3 MEDIDAS DE AGUA


Se pone todo juntito en la la chef y para mi gusto alguna patatilla le faltó pero se queda muy

bueno. PROGRAMA 91 2 HORITAS que el conejo es durillo.

PECHUGAS AL MOJITO VERDE

m

3 PECHUGAS DE POLLO FILETEADAS

1 CHURRITO DE ACEITE

1 CUCHARADITA MAIZENA

1 CHORRITO DE SOJA

PARA EL MOJITO VERDE

1 CUCHARADITA COMINOS

1 VASITO DE ACEITE

1/4 VASITO VINAGRE

1 MANOJO DE CILANTROS

1 AJO

1/2 CUCHARADITA DE PIMIENTA MOLIDA

SAL AL GUZTO

poner todo los ingredientes pal mojito en una batidora y molerlos - MundoRecetas.com

poner la mitad del mojito en un bol y pasar las pechugas de pollo por el mojito

poner en la cubeta el chorrito de aceite -las pechugas pasadas por el mojito y lo qe alla

quedado de mojito de las pechugas poner en cubeta ponerle -los demas ingredientes la

maizena la soja un poco de sal y removerlo todo para que se junte bien poner el PROGRAMA

91-1H 45 MINUTOS y qeda del buenooo acompañar con unas patatitas cocidas aliñadas con

perejil ajo aceite y sal (campanilla) MundoRecetas.com

196

PECHUGAS CON ORÉGANO

2 PECHUGAS DE POLLO

SALSA DE SOJA

SAL

ORÉGANO

ACEITE

Puse en la base de la chefo un chorrito de aceite de oliva.. las pechugas con sal y orégano (A

discreción) y un chorreón generoso de salsa de soja y un pelín más de aceite.

Todo a la cubeta 1H Y 30 MIN.

PECHUGAS CON VERDURAS

Les puse champiñones , calabacín , cebolla y pimiento , un chorro de salsa de soja y caldo de

pollo..PROG. 91 1H30 MIN..

PECHUGAS DE POLLO GUISADAS CON PATATINAS

2 PECHUGAS DE POLLO

1 CEBOLLA

1 BOTE DE PATATINAS COCIDAS

UN CHORRÍN DE ACEITE DE OLIVA

Picar la cebolla, cortar las pechugas de pollo en cubos y salar.

Echar a la cubeta, sin la pala de amasar, un chorrín de aceite, la cebolla, las pechugas de

pollo y las patatas escurridas. Echar otro chorrín de aceite y un pellizco de sal.

PROGRAMA 91, TIEMPO 2 HORAS.

No es necesario, pero si se puede, a falta de media hora, dar a Stop, abrir, remover un poco y

continiuar, dando a Start.

PECHUGAS DE POLLO CON QUESO

DOS PECHUGAS DE POLLO

MEDIA CEBOLLA

4 LONCHAS DE QUESO

2Ó3 PATATAS

1 PASTILLA DE CALDO

1 POCO DE AGUA

1 CHORRO DE ACEITE

1 PIZCA DE AJO Y PEREJIL

1 POCO DE VINO(YO PUSE DE MI BARRIL PERO SE PUEDE PONER VINO BLANCO O COÑAC

197

Pique la cebolla e hice rodajas con las patatas añadi la pastilla, el agua, el aceite y el ajo con

el perejil, todo lo mezcle con una pala en la cubeta, la pechuga del pollo la abri con el

cuchillo y le puse las lonchas de queso y los enrrolle, le puse unos palillos de los dientes para

que no se desenrrollaran, los puse en la cubeta y los mezcle un poco con lo q habia, le puse

el vino por encima, en el PROGRAMA 91 DURANTE 1 HORA Y 40 MINUTOS.

PECHUGAS CON NATA

FILETES DE PECHUGAS DE POLLO

JAMÓN

CEBOLLA

PIMIENTO VERDE

UN BRIK DE NATA

UN AVECREM DE CARNE

Pones un filete de pechuga de pollo, y encima pones el filete de jamón y lo enrollas y sujetas

con palillos. Pones la cheffo con aceite y en el programa 91, y metes cebollica cortada y

pimiento verde, y pones el rollito de carne para que se dore. Cuando lo tienes dorado hechas

nata y un avecrem de carne, y PROGRAMAS 1 HORA Y 40 MINUTOS EN EL 91. Y listo para

comer!!!

PECHUGAS DE POLLO RELLENAS DE PATE

FILETES DE PECHUGA DE POLLO

PATE AL GUSTO, YO LE PUSE DE PIMIENTA


1 LATA DE CHAMPIÑONES

1 CEBOLLA

1 BRICK DE NATA

SAL Y PIMIENTA

Poner en la cubeta 3 ccucharadas de aceite.Salpimentar los filetes y extenderlos en una

tabla, untar generosamente con el paté, lo hacemos rollitos y los introducimos en la cubeta,

PROGRAMA 91 1 HORA Y MEDIA.

En una sarten ponemos el resto del aceite y pochamos la cebolla, echamos los champiñones

la nata y lo dejamos que hierva un poquito. Lo trituramos y cuando falte media hora para

acabar el programa lo echamos encima de los rollitos.

En mi casa estos rollitos se los devoran, a ver si os gustan.

PECHUGAS RELLENAS DE PIÑA

Pechugas son rápidas y sencillas de hacer y con pocos ingredientes.

PECHUGAS DE POLLO

1 LATA DE PIÑA EN SU JUGO

PUÑADO DE PIÑONES

198

JENGIBRE

Secamos las rodajas de piña (to pongo una y media por pechuga) y las partimos en trozos,

los mezclamos con los piñones y las metemos en las pechugas sazonadas con sal y un poco

de jengibre. Las ponemos en la cubetas para dorarlas un poco y luego echamos el resto de la

piña y los piñones que nos haya sobrado. sofreímos un poco, ponemos el jugo de la piña,

dejamos y par de minutos y cerramos la tpa poniendo menú arroz.

También se puede hacer en un solo paso, pero quedarán más caldosas y menos doradas. De

sabor estarán igualmente buenas.

PECHUGAS ENCEBOLLAITAS AL VINO CAMPANILLA

2 PECHUGAS DE POLLO TROCEADAS

1 CEBOLLA PICADITA


1/2 VASO DE VINO BLANCO. EL VASO DE LOS DEL AGUA

SAL AL GUZTO

Poner en la cubeta el aceite y poner PROGRAMA 91 , 1 HORA

cuando este el aceite caliente como unos 15 minutos echar la cebolla picadita dejar qe dore

un pokito y echar la pechuga troceadita remover y echar la sal y el vino y yasta acompañar

con loqe mas os guzte yo con pan pa mojar en el aceitito jjaja

PERRUNILLAS

500GR DE HARINA

2 HUEVOS

125GR DE AZUCAR

250ML DE ACEITE O MANTECA DERRETIDA

RALLADURA DE LIMON UNA CUCHARADITA

prog 51 dos veces

Despues se deja 1/2 hora en reposo

Se estira con el rodillo dejandola con un grosor de 1/2 a 1 cm y se va cortando con un

cortapastas, yo no tenia y lo he hecho con un vaso, se van poniendo en la bandeja dl horno,

se pintan con huevo batido y se decoran con almendras o azucar. Se meten en el horno a

175º-180º durante 15 minutos, eso las teneis que ir vigilando, cuando estén doraditas ya

esta.

PESCADILLA EN SALSA

1 PESCADILLA

1 CEBOLLA

AJO MOLIDO

PEREJIL


1/2 VASO DE AGUA

199

HARINA

SAL

ACEITE

1 PASTILLA AVECREN DE PESCADO MUNDORECETAS.com

PROGRAMAMOS 1 HORA Y 20 MINUTOS EN EL PROGRAMA 91.

Echamos a la cubeta aceite y una cebolla picadita y la sofreimos y le agregamos ajo molido y

un puñadito de perejil.

Mientras tanto salamos la pescada hecha rodajitas y la pasamos por harina. Después la

echamos a la cubeta vuelta y vuelta y le agregamos un vasito de vino blanco y medio de

agua y listo!!! a esperar la hora y 20 minutos.

PESTIÑOS

LA MEDIDA DE LOS LÍQUIDOS ES UN VASO DE 250 ML.

1/2 DE ACEITE

1/2 DE VINO DULCE

3/4 DE ZUMO DE NARANJA (LA PRÓXIMA VEZ 1/2)

500 GR DE HARINA

CÁSCARA DE NARANJA

AJONJÓLI Y ANIS

MIEL PARA ENMELARLOS

Ponemos el aceite a calentar, le añadimos la piel de una naranja y cuando se empiece a

poner doradita poner las semillas y bajar el fuego que no se nos quemen, darle unas

vueltecitas y apagar, colar el aceite y coger un par de cucharadas de las semillas fritas.

Se pone la pala de amasar y se echa el aceite, el vino, el zumo,la harina y las semillas (yo las

machaco en el mortero), poner el PROGRAMA 13, al pasar unos minutos ayudar a la harina

de las esquinas a integrarse en la masa, dejar terminar y sacar a la encimera enharinada,

aplanar con el rodillo, cortar rectangulos o con un vaso, unir los extremos opuestos y freir en

aceite caliente, luego pasarlos por un almibar de miel con agua.

La cantidad de semillas es al gusto de cada uno, al igual que la miel, tened en cuenta que

esta receta no lleva azúcar por lo que si se hace el almibar poco denso no nos quedaran muy

dulces, también se pueden rebozar en azúcar.

Puse el programa 13 porque cuando se hace la masa a mano hay que dejarla un ratito

reposando tapada.

Friendo la cáscara de naranja con las semillas

Los líquidos en la cubeta, se le ven motitas porque enjuagé lo de machacar las semillas.

Ahora la harina con las semillas machacadas.

200

Los pestiños formado s.

Ya enmelados, me salieron dos fuentes como esta.

PEZ ESPADA

El otro día llegué del trabajo con muy poquitas ganas de complicaciones, así que metí un

filete de pez espada con cebolla en la cubeta 40' y listo.

Después lo acompañé con mayonesa y tan a gusto.

PEZ ESPADA ASADO CON PATATAS

2 RODAJAS DE PEZ ESPADA

3 PATATAS MEDIANAS

1 CEBOLLA

3 DIENTES DE AJO

JUGO DE LIMÓN

VINO BLANCO

OREGANO, PIMIENTA NEGRA, AJO EN POLVO

SAL

201

ACEITE DE OLIVA

Picar las patatas y las cebollas en rodajas, los ajos picaditos se mezcla todo bien con aceite,

sal y oregano. Poner todo en la cubeta en el programa 91 1 hora. Cuando haya pasado ese

tiempo introducimos en la cubeta las rodajas de pez espada que previamente habremos

untado con un poco de aceite, pimienta negra, ajo en polvo y jugo de limón. Una vez dentro

de la cubeta le añadimos vino blanco y 45 MINUTOS MÁS EN EL PROGRAMA 91, se puede

dejar menos tiempo pero es que a mí me gusta que quede bien hecho.

PEZ ESPADA CON SALSA DE TOMATE Y ALCAPARRAS

800 GR. DE FILETES DE PEZ ESPADA FRESCO

600 GR. DE TOMATE NATURAL TRITURADO (1 LATA Y MEDIA)

2 CEBOLLAS MEDIANAS

2 ZANAHORIAS GRANDECITAS

2 DIENTES DE AJO

ALCAPARRAS (SEGÚN GUSTOS)

ACEITE, PEREJIL, SAL Y PIMIENTA

Se salpimienta el pescado. Se pican menudos los ajos, la cebolla y las zanahorias. Se ponen a

pochar en al cubeta con el aceite en el programa 91. Cuando han cogido color (aprox. 15

minutos), se retira casi todo (pero que quede el fondo de la cubeta cubierto) y se va

poniendo el pez espada por capas. Encima de cada capa de pescado se ponen unas

alcaparras, un poco de las verduras pochadas, perejil y unas cucharadas de tomate triturado.

Al terminar la última capa, se cubre con el tomate restante y se pone en EL PROGRAMA 91

DURANTE 1 HORA Y 10 MINUTOS (los filetes de pez espada suelen ser gruesos).

PICANTONES A LA PIÑA Y SALSA DE SOJA

El pollo picantón es el ejemplar que se sacrifica con un mes de edad y 500 g de peso.

Presenta una carne tierna y con poco sabor, muy adecuada para preparar al grill o a la

parrilla.

2 POLLOS PICANTONES ENTEROS (5OO GRS. C/U)

6 RODAJAS DE PIÑA (EN JUGO NATURAL)

30 ML. VINO (MALAGA VIGEN)

15 ML. SALSA DE SOJA (KIKKOMAN)

30 ML JUGO DE PIÑA (DE LA LATA)

20 ML ACEITE DE OLIVA

40 GRS. MANTEQUILLA

CANELA EN POLVO

2 CLAVOS DE OLOR

PIMIENTA Y SAL

Limpiar los picantones, con la ayuda de un soplete, chamuscar las pequeñas plumas que

puedan aún tener.

Rellenar los pollos con la piña cortada en pequeños trozos, salpimentar y añadir un clavo en

cada uno de ellos y una pequeña nuez de mantequilla, espolvorear con canela.

202

Disponer los picantones en la cubeta,echarles el chorrito de aceite y unas pequeñas laminas

de mantequilla, sin que bajen hacía abajo, PROGRAMAR AL 91 DURANTE 1 HORA 35

MINUTOS.

Cuando hayan pasado los primeros 35 minutos, verter, el vino, la salsa de soja, el zumo de

piña y los restos de piña que nos hayan sobrado, dejar que acabe el programa.

Sacar de la cubeta, trincharlos y si es necesario reducir la salsa (no ha sido necesario

PIMIENTOS ASADOS

2 - 3 PIMIENTOS ROJOS (o mezcla de verdes, rojos y amarillos)

1 CABEZA DE AJOS (opcional)

ACEITE

SAL

Se pincelan los pimientos con aceite y se les hecha un poco de sal. Se ponen dentro de la

cubeta y se programa 1 hora y cuarto – 1 hora y media según gustos, en el programa 16 de

la breadman o en el 91 de la chefomatic. Yo a veces le añado 1 cabeza de ajos y los aso a la

vez, lo suelo picar y aliñar los pimientos con estos ajitos. Una vez termine el programa dejar

los pimientos dentro de la chefo unos 30 minutos para que “sude” y sea fácil de pelar,

pelamos, cortamos en tiras, metemos en botes y al frigorífico. Nos soluciona guarniciones,

aliñado simplemente con un poco de atún está de muerte, en una ensalada de judías,

ensaladilla rusa. En fin que tiene muchos usos.

PIMIENTOS ITALIANOS GUISADOS AL ESTILO DE TATÁ

4 PIMIENTOS ITALIANOS

4 DIENTES DE AJO


SAL

Lavar bien los pimientos, cortarlos a la mitad en sentido longitudinal y quitarles el rabo y las

semillas. Cortarlos en trozos grandes.

Si la pala de amasar, echarlos en la cubeta con sal, los dientes de ajo picados y un chorrín de

aceite.

PROGRAMA 91, TIEMPO 1 HORA.

Servir como acompañamiento de carnes, pescados, tortillas…

PINCHOS MORUNOS

203

Los ponemos en la cubeta con el papel de horno del Lidl para no rayar la cubeta, los

ponemos con los palitos cortados

PONEMOS EL PROGRAMA 91 UNA HORA Y CUARTO.

PISTO (para 4 personas)

4 CALABACINES MEDIANITOS

2 BERENGENAS MEDIANITAS

2 PIMIENTOS VERDES ITALIANOS

1 PIMIENTO ROJO

2 PATATAS

1 LATA DE MEDIO KILO DE TOMATE TRITURADO

1 CEBOLLA

ACEITE DE OLIVA

SAL

Se echa un chorrito de aceite en la cubeta y todos los ingredientes cortados a cuadraditos,

sal, y un poquito más de aceite de oliva al terminar de poner todos los ingredientes en la

cubeta. PROGRAMA 91 2 HORAS Y 10 MINUTOS.

PISTO MANCHEGO

1 PIMIENTO VERDE

1PMIENTO ROJO

1 CEBOLLA

1 CALABACIN

1 LATA DE TOMATE TRITURADO DE 800 GRS

UN POCO SE SAL

Y UNA PIZCA DE AZUCAR

Lo he cortado todo a cuadritos pequeños , la cebolla la he cortado muy fina , todo en la

cubeta junto al tomate. He puesto el PROGRAMA 91 Y 2 HORAS

PISTO CON PIMIENTO VERDE Y LONGANIZA

1 BOTE (800GR) TOMATE TRITURADO

4 O 5 PIMIENTOS VERDES GRANDECITOS A TROZOS

204

1 BANDEJA DE LONGANIZAS

1 CHORRO DE ACEITE

SAL Y AZUCAR

PROG.91 1HORA Y 20 (ME GUSTA EL TOMATE BIEN HECHO)

PIZZA

1 VASO DE CERVEZA

1/2 VASITO DE AGUA.

3 VASOS DE HARINA NORMAL. (MEJOR DE FUERZA)

1 1/2 CUCHARITA DE CAFE DE SAL.

3 CUCHARADAS DE ACEITE.

1 CUCHARADITA DE LECITINA DE SOJA (OPCIONAL)

1 CUCHARITA DE LEVADURA DE PANADERO O 15 GR DE LA FRESCA.

He calentado la cerveza que estaba en la nevera en el micro 30 segundos. Colocar los

liquidos y la sal, encima la harina y la levadura. PROGRAMA 13 ENTERO. Al principio ayudar

con una cuchara de madera, si quedan restos en los bordes de la cubeta. Cuando ha

terminado el programa, he sacado la bola. la he dividido en dos porciones una mas larga que

otra.

Con la mas grande, estiramos con el rodillo que quede más ancha que el fondo de la cubeta,

asi tendremos los bordes. Y con un pegotito, tapamos el pincho,aunque no lo veamos, así nos

evitamos que salga líquido del relleno.

Rellenamos al gusto, este lleva: bacon, queso, latita de champiñones laminados, ajo en polvo

y oregano, no he puesto tomate, porque me daba miedo que mojase la masa. Creo que no

hubiese pasado nada.

Con la bolita mas pequeña, amasamos con el rodillo y colocamos encima del relleno, y

tapamos con los bordes de la anterior. Yo la he pintado con aceite y echado oregano por

encima, pero mejor si se pinta con huevo, asi dará mas color.

45 MINUTOS AL 91

Mi susto ha sido, que al desmoldarlo, me ha caído la tapa y luego la base, se había separado

al levar, asi que mejor mojar un poco los bordes con agua, para sellarlos.

205

PIZZA INDIVIDUAL

La masa: normal, pero cantidad sólo para uno. Unos 50-60 ml de agua, chorrito de aceite,

sal, harina de fuerza (la que me ha admitido, lo he hehco a ojo) y media cucharadita de

levadura seca de panadería maicena. Si hubiera tenido hariza de pizza harimsa, pues sólo la

harina, puesto que la levadura ya la trae incorporada.

Programa 51, al ser tan poca cantidad de masa, hay que ayudar a que se incorpore bien la

harina con una lengua de silicona.

Luego, he estirado la masa, con los dedos, sin rodillo ni nada, la falta de tiempo es lo que

hace... He quitado la pala y la he extendido en la cubeta, procurando que los bordes

quedaran bien altos.

Relleno: Con las prisas, pues eso, lo que tenía en la nevera. Tomate frito de bote, salchichas

de esas nuevas de leche picadas, tres quesitos y mozarella rallada. La próxima vez que la

haga, le pondré nata, piña, atún y mozzarella, que me encanta.

PROGRAMA 91, 45 MINUTOS. Para mí, en su punto. Si os gusta más bien quemadita, pues

más tiempo, si más blanca, pues menos...

PLUM CAKE

4 HUEVO Y SE PESAN

LA MISMA CANTIDAD DE HARINA, AZUCAR Y MATEQUILLA


amasado PROG 51 al parar se le ayuda con una cuchara de plastico y OTRA VEZ 51. PROG 91

40MINUTOS MAS 20 MANTENIMIENTO

206

POLLO

POLLO TROCEADO

CEBOLLA

PIMIENTA

COMINOS

1 1/2 VASOS DE MÁLAGA VIRGEN

MAICENA PARA ESPESAR LA SALSA.

Yo lo hice con pechugas.

Puse la cebolla muy picada a sofreír, mientras partia las pechugas en trozos, las puse a dorar

un poco con la sal , l apimienta y los cominos. Puse la maicena (2 cucharaditas) disueltas en

el vino, como no tenía málaga virgen, le puse un Pedro Ximenez, que es lo que yo uso, lo

vertí en la cubeta y programe, menú arroz.

Es peligrosa por la maicena de la salsa que luego invita a mojar mucho y....

Creo que se puede hacer perfectametne sin la maicena, aunque queda la salsa totalmente

clara, podemos dejarla reducir un poco si apetece, con la tapa abieta en menu arroz. Aún así

creo oque lo dle moje, va a ser dificil evitarlo.

POLLO A LA BARBACOA

En la batidora:

3CUCHARADAS TOMATE FRITO

3 CUCHARADAS KEPCHUP

4 CUCHARADAS AGUA

MEDIA CAYENA

UN CHORRO DE VINAGRE

UN CHORRO ACEITE DE OLIVA (el próximo día no pondré aceite)

UN POCO DE SAL


UN CHORRO DE COCACOLA

UN CHORRO DE SALSA DE SOJA

UN SOBRE DE SOPA DE CEBOLLA

Bien batido. En la cubeta una bandeja de pollo troceado, salpimentado. La salsa por encima.

Yo lo tube 2 horas pero el proximo dia lo pondré 1 H 45 MINUTOS, porque se deshacia el

pollo.

207

Ha sido mi primera receta programada y que bien de verdad, lo volveré a hacer sin duda

porque estaba buenisimooooo.

POLLO A LA CANELA

POLLO (troceado, no excesivamente pequeños los trozos)

SAL


AJOS

PEREJIL PICADO

1 VASITO DE VINO TINTO (a mi me gusta mas con vino blanco...)

1 RAMA DE CANELA

ACEITE DE OLIVA

Todo al PROGRAMA 91 , 1 HORA Y MEDIA ,..luego lo dejé en mantenimiento ; mientras a

parte freí unas papitas para acompañar.

POLLO A LA CATALANA

8 CONTRAMUSLOS

3 TOMATES MADUROS CORTADOS EN TROCITOS PEQUEÑOS

1/2 CERVEZA ( no tenia vino blanco)

CIRUELAS la cantidad que os guste ( yo he puesto unas 15 sin hueso)

PIÑONES la cantidad que querais yo tambien he sido generosa nos gustan.

En la cubeta la cerveza, la mitad de los tomates , la mitad de las ciruelas y la mitad de los

piñones, sal por encima.

la otra mitad de todo y yo lo he puesto 2 HORAS AL PROGRAMA 91.

PARA CHUPARSE LOS DEDOS!!!!!

POLLO A LA CERVEZA

Puse pollo , un par de patatas cortadas .. cebolla picadita, sal , una lata de cerveza y un

chorro de salsa de soja 1H 40 MIN.. Ha quedado de toma pan y moja

POLLO A LA COCA-COLA

1 POLLO TROCEADO (o las partes que más gusten)

1 LATA DE COCA-COLA

1 SOBRE DE SOPA DE CEBOLLA MARCA KNORR

PATATAS CORTADAS EN CUADRADITOS



208

Todo a la cubeta. Mezclar bien con una cuchara de madera ponerlo en el PROGRAMA 91

DURANTE 1 HORA Y 30 MINUTOS. Recomiendo echar poquito aceite, pues el pollo siempre

suelta grasilla. Se puede usar coca-cola light e incluso light sin cafeína. Queda igualmente

muy bien.

POLLO A LAS HIERBAS

6 contramuslos de pollo, dos patatas o cualquier verdura para guarnición ( en mi caso utilicé

verduritas ya cocidas que tenía que gastar), hierbas aromáticas al gusto ( yo puse tomillo y

romero), dos ajitos,vino blanco (cantidad al gusto), agua( la cantidad variará dependiendo de

lo que pongamos de vino), sal, pimienta ( opcional), aceite.

Salpimentar y poner un poquito de las hierbas por encima a los contramuslos unas horas

antes. Luego chorrito de aceite a la cubeta y los ajos en trocitos prog 91-10min para que se

doren. A continuación ponemos los contramuslos pegaditos a las paredes de la cubeta para

que se doren mas, las patatas cascadas enmedio ( en mi caso como eran verduritas ya

cocidas las eché unos 15-20 min antes de terminar el programa), añadimos el vino, el agua,

poquito de sal, pimienta ( opcional) PROG 91. 1H -40 MIN.

POLLO A LAS HIERBAS PROVENZALES

1 POLLO (APROX 1 K Y 400GRS EL DE HOY)

ACEITE

SAL

HIERBAS PROVENZALES (YO COMPRÉ UN FRASQUITO)

BRANDY

AJOS

CAYENA

UN POCO DE AGUA

Echamos en la cubeta, un poco de aceite y dos dientes de ajos en lámina , y el chorrito de

brandy.

PROGRAMA 91 , 15 MINUTOS aproximadamente , para que se evapore el alcohol del brandy ,

hechamos las cayenas (yo puse 3,.. pero creo que con una es suficiente jaja, porque si no

pica mucho)

Mientras, pelamos más ajos y lo pasamos por la picadora... , luego añadimos las hierbas

provenzales y un poco de agua ,..lo mezclamos todo bien.

Metemos el pollo previamente salado en la cubeta (cuidado con no quemaros). Y hechamos

el picadito del ajo y las hierbas por encima del pollo.

Volvemos a programar , PROGRAMA 91 , 2 HORAS ...( como lo saqué y ví que le faltaba más

209

color, lo puse 15 minutos más).. es que al principio le puse papel de horno en la parte de

arriba,.. para que saliera más juguito,..luego se lo quité antes de una hora de que se

acabase.

POLLO A LA MANZANA

1 POLLO PEQUEÑO LIMPIO

1 MANZANA VERDE (DE LAS ÁCIDAD QUE NO ME ACUERDO NUNCA COMO SE LLAMAN)

2 CEBOLLETAS GRANDES EN RODAJAS FINITAS

1 PASTILLITA AVECREM

1 BUEN CHORREON DE ACEITE DE OLIVA

1 CHORREON GENEROSO DE VINO BLANCO ( yo he utilizado jerez)

He quitado toda la piel al pollo y lo he lavado bien. Luego le he metido la manzana hecha

gajitos y un poco de cebolleta, poniendo por encima todo lo demás.

PROGRAMA 91 TIEMPO 2 HORAS y rico rico rico..............

POLLO A LA MOSTAZA Y MIEL

UN POLLO

SOBRE DE CEBOLLA DE MERCADONA

MOSTAZA DE DIJON 2 CUCHARADAS

ACEITE


Poner un chorro de aceite en el fondo de la cubeta

poner la cebolla

salpimentar el pollo

y untarlo con la mezcla de la mostaza y la miel ,lo he pintado

1 vaso de vino

PROGRAMA 91 - 1H Y 30M

POLLO A LA SOJA

2 PECHUGAS A TAQUITOS (me han salido 4 raciones) o bien una bandeja de pechugas

fileteadas a tacos.

1 CEBOLLA GRANDE

1 LATITA DE CHAMPIÑONES LAMINADOS

12 CIRUELAS PASAS SIN HUESO

UN CHORRETÓN DE ACEITE, BASTANTE.

UN VASO MEDIDOR ENTERO DE NATA (240ml)

60ML DEL VASO MEDIDOR DE SALSA DE SOJA HEINZ

Se corta en juliana la cebolla y se salan las pechugas y la cebolla.

Se colocan todos los ingredientes menos la nata y las ciruelas en la cubeta, se remueve con

cuchara de madera. PROGRAMA 91, UNA HORA. Se remueve de vez en cuando.

210

Cuando termina, la cebolla ha soltado mucho liquido, sacar la cubeta y volcar el caldo. Añadir

la nata, la soja y las ciruelas. Remover, Programa 91, 30 minutos.

Servir con Arroz basmati. (yo utilizo el de brillante, un minuto al micro).

reparación más rápida y programable:

En una sartén freir la cebolla en juliana, los champiñones y el pollo. Volcarlo a la cubeta, sin

exceso de aceite y añadir la nata, la soja y las ciruelas, remover. Programa 91, 30 minutos.

Emplatado con arroz

POLLO AGRIDULCE

3 MANZANAS

1 POLLO TROCEADO

ZUMO DE NARANJA 3

Y UN SOBRE DE SOPA DE CEBOLLA

poner el pollo en capas alternas con las manzanas peladas y en rodajas, añadir el zumo de

las tres naranjas y el sobre de sopa disuelto en el zumo.

PROGRAMA 91, 1H Y 30M.

POLLO AL AJILLO

yo puse como 1.kg 700 gr., pero se puede poner hasta 2 kg, de POLLO TROCEADO



1 CHORRO DE VINAGRE


Todo a la cubeta, removí con una cucharada de madera para que la sal, la pimienta y el ajo

impregnara todos los trozos. 1:45 MTS. EN EL PROGRAMA 91.

No echéis mas de 2 cucharadas de aceite, porque yo eché un chorro y el pollo ha soltado

mucha grasa y he sacado una botella de jugo-aceite-ajo (una de estas pequeñitas como para

el chimi-churri), que voy a aprovechar para cuando ase patatas y cebollas en rodaja para

guarnición.

POLLO AL BRANDY

POLLO ( yo he puesto cuartos traseros)

CHAMPIÑON

UN BRICK PEQUEÑO DE NATA

BRANDY

He salpimentado el pollo y lo he pintado de aceite. En la cubeta he echado un poquito de

aceite y he puesto los cuartos del pollo durante 45 minutos en el 91. Después he echado un

chorro de brandy, los champiñones y la nata. He rectificado de sal y lo he puesto en el

211

PROGRAMA 91 DURANTE 1 HORA.

POLLO AL CHILINDRON

6 MUSLOS DE POLLO SIN PIEL

UNA ZANAHORIA GRANDOTA EN RODAJAS

UN BOTE DE CHAMPIÑONES ENTEROS

PATATAS DE GUARNICIÓN (de esas congeladas)

un sobre de salsa al chilindron, de esas de sobre. Se diluye en un poco de agua y ya ta.

Salpimenté el pollo y lo doré con un poquito de aceite, casi na. Luego puse todo lo demás.


Me quedó con poca salsa, porque no puse el sobre entero y las patatas chuparon parte del

caldo, pero claro, estaban de muerte.

Buenísimo, fácil y sin nada de grasa.

POLLO AL COÑAC CON PATATAS

1 POLLO A OCTAVOS

UNAS CUANTAS PATATAS TROCEADAS

ACEITE DE OLIVA

UN CHORRO DE COÑAC

Sazonamos el pollo con sal, pimienta y hiervas de provenza.

En la cubeta de la chefo hechamos un buen chorro de aceite, las patatas troceadas y saladas

y encima el pollo, procurando que toque las paredes para que coja color.

Lo regamos todo con coñac y programamos en EL 91 1 HORA Y 45 MINUTOS.

POLLO AL CURRY

MUSLO DE POLLO--

1/2 CEBOLLA EN JULIANA

2 MANZANAS EN CADRADITOS

1 PASTILLA DE AVECREN

200G DE NATA LIQUIDA

200 DE VINO BLANCO

1Y 1/2 CUCHARADAS SOPERAS DE CURRY

1Y 1/2 MAICENA

1.BOTE DE CHAMPIÑONES

1.BOTE DE GUISANTES

SAL

PIMIENTA

Un poco de aceite a la cubeta-2cucharas

212

se salpimenta el pollo,y se pone en la cubeta y se le añade el resto,menos la maicena,se

remueve todo

PROGRAMAR 91 2HORAS

cundo falte 1/2 hora,añade la maicena para espesar la salsa.

POLLO AL CURRY II

1 KG DE MUSLITOS DE POLLO

1 CEBOLLA (pochada en el micro o congelada, si no quedará dura)

2 MANZANAS MEDIANAS

1 PASTILLAS DE CALDO DE POLLO DESMENUZADAS


1 BOTELLIN DE CAVA

1 CUCHARADA SOPERA DE CURRY BIEN COLMADA

SAL Y PIMIENTA

1CUCHARADA DE MAICENA COLMADA

Salpimenta el pollo y se coloca en la cubeta, se añaden las manzanas peladas y a trocitos, la

cebolla y el resto de los ingredientes menos la maicena, se remueve todo y se pone en el

PROGRAMA 91 DURANTE DOS HORAS, cuando le queden unos 25 minutos para terminar se

diluye la Maicena en un pelin de agua y se añade removiendo un poco, se puede servir

acompañado de arroz blanco

POLLO MARINADO

1 KG DE POLLO

1 LATA DE PIÑA CON SU JUGO

1 TAZA DE AZÚCAR MORENO

2 CDAS DE MOSTAZA

2 CDAS JUGO DE LIMON

SAL Y PIMIENTA.

PROGRAMA 91-2 HORAS

Un día antes, mezcle la piña desmenuzada con su jugo, el jugo de limón, mostaza y azúcar

morena, pasar por la batidora. Refrigerarlo. Sacar del frigo 1 hora antes del frigo.

Coloque el pollo cortado en trozos en la cubeta. Eche agua en el deposito. Póngale sal,

pimienta suficiente glasé de piña, y póngase en la maquina repitiendo cada 15 minutos el

glasé.

Sugerencia: Añadir el glasé a intervalos de 15 ó 20 minutos, dándole vuelta al pollo hasta

que se sienta suave.

Se pueden dejar pedazos de piña enteros que servirán para adornarlo cuando se sirva. Y

acompañar con la compota de cebolla reservada a temepratura ambiente o calentada en el

micro.

POLLO CON PIMIENTOS VERDES

213

UN POLLO PARTIDO EN TROCITOS

DOS PIMIENTOS VERDES ITALIANOS

UN PUERRO

UNA CEBOLLA

3 DIENTES DE AJO

SAL

PIMIENTA NEGRA

COÑAC

Salpimentar el pollo y reservar, cortar todas las verduras, echarlas a la cubeta, sin pala de

amasar, salarlas y echarles un chorro de aceite, revolverlas con cuchara de palo, echar

encima el pollo y otro chorro de aceite y el coñac(poquito), mezclar bien con todas las

verduras y poner 91, 1H Y 45MIN.

POLLO CON AJOS

4 CUARTOS DE POLLO CORTADOS POR LA MITAD

3 CUCH DE ACEITE DE OLIVA

SAL

UNAS RAMITAS DE ROMERO SECO

UN POCO DE TOMILLO SECO

1 CUCH DE PEREJIL PICADO

PIMIENTA NEGRA

UNAS HOJAS DE SALVIA SECA

2 TALLOS DE APIO TROCEADOS

10 ( o más) DIENTES DE AJO ENTEROS Y PELADOS

TROCITOS DE CORTEZA DE LIMÓN

UN PELLIZCO DE NUEZ MOSCADA

PROGRAMA 91-1,20 MINUTOS.

Verter el aceite en la cubeta, añadir el pollo, las hierbas, apio, ajos y corteza de limón.

Salpimentar y agregar la nuez moscada. Tapar y dejar terminar el programa. Dejar reposar y

servir.

POLLO AL AJO CABAÑIL (Biznaga)

1 KG Ó KG Y MEDIO DE POLLO

1 DL. DE ACEITE DE OLIVA

5 ó 6 DIENTES DE AJO

1 DL. DE VINAGRE NO MUY FUERTE


Cortar el pollo en trozos y salpimentarlo levemente, echar a la cubeta el aceite y el pollo y

programar 91, hora y tres cuartos.majar los ajos con un poco de sal y añadirle el vinagre,

agregarselo al pollo cuando le falte media hora.

214

Si se quiere tambien se puede programar 91, hora y cuarto, cuando pite verter el majado y

volver a programar MEDIA HORA EN EL 91.

POLLO CON ALMENDRAS

1 KG DE POLLO

ACEITE DE OLIVA

SAL Y PIMIENTA

2 CABEZAS DE AJO

75 GR DE QUESO DE CABRA

2 YEMAS DE HUEVO DURO

125 ML DE ACELITE DE OLIVA

Picar los dientes de ajo en un mortero con un poco de sal. Añadir las yemas y trabajarlas. a

continuación echar el queso y el aceite de oliva, éste poco a poco, como si fueramos hacer

una mayonesa. Dejar reposar y reservar. (Lo puedes hacer la noche anterior)

PROGRAMA 91-1,30

El pollo lo límpiamos y lo salpimentamos por dentro y por fuera, lo untamos con un pincel

untado en aceite de oliva y pimentón. Lo metemos en el horno precalentado, hasta dorarlo

por fuera y jugoso por dentro. Una vez fuera lo partimos en trozos y lo emplatamos, con unas

cucharadas de alemndroc y una ensalada de lechuga.

POLLO CON ALMENDRAS CHINO

PECHUGA DE POLLO A TROCITOS

CEBOLLA

ZANAHORIA

ALMENDRAS

SALSA SOJA

Pochais la cebolla a trozos grandes y la zanahoria a rodajas. Cuando la cebolla este a medio

hacer, le incorporamos el pollo y las almendras y le echáis salsa de soja al gusto.

EN EL 91 1 HORA Y 20 MIN.

P.D. No eche sal porque la salsa de soja es muy sabrosa.

POLLO CON MAYONESA

UNA PECHUGA DE POLLO ENTERA

PATATAS

UNA PASTILLA DE AVECREM

VINO BLANCO

MAYONESA (o Ligeresa)

Ponemos en la cubeta patatas cortadas en rodajas gruesitas, la carne de pollo en cachitos

(como los que te ponen en los restaurantes chinos), un chorrito de vino blanco, agua

cubriéndolo todo y la pastilla de Avecrem desmenuzada. PROGRAMA 91, 1 HORA.

Cuando termine el programa le echamos 3 cucharadas colmadas de mayonesa, lo

215

revolvemos un poco con cuidado con una cuchara de madera y lo programamos otra vez en

EL 91, 15 MINUTOS.

Yo programé la primera parte y cuando volvimos a casa a comer puse la segunda mientras

poníamos la mesa. No se nota la mayonesa y queda muy muy bueno. Como se suele decir,

no quedaron ni las migas.

POLLO EN SALSA

POLLO TROCEADO

CEBOLLA PICADITA

TOMATE FRITO

LAUREL

PIMIENTA NEGRA (MOLIDA O EN GRANO AL GUSTO)

CANELA EN RAMA

UNOS DIENTES DE AJO

BRANDY

ACEITE Y SAL

He puesto un chorrito de aceite , luego la cebolla picada y el tomate , echamos sal y

removemos , luego el laurel , la canela , los ajos enteros (yo les hago un corte en medio)

encima he puesto el pollo , previamente sazonado con una pizca de pi mienta y un buen

chorreón de brandy y los he movido un poco .Lo he programado. PROGRAMA 91 DURANTE

1:30 HORAS.

POLLO AL PIMENTON

UN POLLO SIN TROCEAR DE 1,5 Kg.

PIMENTON DE LA VERA

ACEITE DE OLIVA

AJO MOLIDO

SAL GORDA

ALBAHACA

HIERBAS PARA BARBACOA

Embadurnamos bien el pollo con todos los ingredientes

Y PROGRAMAMOS 2 HORAS EN EL 91

POLLO CON CHAMPIÑONES

UN KILO DE CHAMPIÑONES

MEDIA CABEZA DE AJOS

UNA CEBOLLA

UN MUSLO DE POLLO

UNA PASTILLA DE CALDO DE POLLO



216

Ponemos en la cubeta los ajos y la cebolla picados con el aceite y rehogamos 15 min en el

programa 91. Mientras lavamos y cortamos los champiñones en rofdajas los añadimos junto

con la pastilla de caldo y el vino blanco. Mezclamos todo y PROGRAMAMOS 45 MIN EL 91.

Cuando falta 15 min añadimos el pollo picado (yo lo tenía guisado , era de sobras). Si el pollo

no estuviera guisado se pone desde el principio.

ROLLITOS DE POLLO

4 FILETES DE PECHUGA (yo puse 3 porque no tenía más)

4 LONCHAS DE JAMON

4 LONCHAS DE QUESO QUE SE FUNDA

1 LATILLA DE CHAMPIÑONES.

UN CHORRETON DE ACEITE.

Se pone en un filete una loncha de jamon y una de queso encima. Se enrollan sin que se

salga nada y se atan(yo lo hice con palillos).

Un poquitín de aceite en la cubeta, los cuatro rollitos de pollo, 1 latilla de champiñones bien

escurridos por encima y un chorretín de aceite por encima.

PROG. 91-1HORA. A mí me quedaron un poco secos, pero me imagino que porque eran tres

filetes, de todas maneras, la proxima vez le pondré unos 45 o 50 minutos a ver que tal

queda. También estubo todo el tiempo de mantenimiento de calor, a lo mejor se secaron por

eso. La próxima vez también le pondré otra latilla más de champiñones, me parecieron

escasos y estaban buenísimos. Estaba todo riquísimo y muy buen plato para una cena.

Me fuí con mi hijo al parque a jugar y cuando volví, cena hecha.

POLLO CON LIMÓN Y MIEL (CHEFO)

2 MUSLITOS DE POLLO

1 LIMÓN PEQUEÑO (partido en 4 trozos y si es grande solo medio)

PATATAS CORTADAS FINITAS (yo puse solo 2 no muy grandes)

1 HOJA DE LAUREL

½ VASO DE VINO BLANCO Y ½ DE AGUA TEMPLADA.

1 CUCHARADITA DE SALSA PERRINS

2 CUCHARADITAS DE MIEL

ALGO DE CEBOLLA PICADITA Y UN POQUITO DE AJO

SAL Y PIMIENTA, ACEITE

ORÉGANO.

UNA PUNTA DE AVECREM EN POLVO

Puse el nido de patata en la cubeta con su aceite y sal, cebolla y ajo, pimienta y el orégano.

Todo bien mezclado. Encima puse los muslitos y la hoja de laurel y en los huecos los trozos

de limón. En un vaso mezclé el vino y el agua, la salsa perrins, la miel para que se disolviera,

y la pizquita de avecrem. Tiré todo esto por encima del pollo y volví a poner orégano. Lo he

217

puesto en EL 91 DURANTE 1,30 H. (porque solo es una ración o dos) y un ratito en

mantenimiento mientras comía el primero. Al acabar se puede pasar la salsa por el turmix o

dejarla tal cual.

POLLO ASADO

POLLO

TRES NUECES DE MATEQUILLA

SAZONO EL POLLO CON LOS POLVOS QUE HAY PARA ASAR POLLO

PROGRAMA 91 TIEMPO 2 H

sale doradito y jugoso por dentro

ya que los polvos lo pone muy doradito

POLLO ASADO II

Los ingredientes, pero no pongo cantidades porque lo hice a ojo.

Puse en la cubeta aceite, PROGRAME 1 H Y MEDIA. A los 10 minutos le eche cebolla picada.

Cuando estuvo mas o menos doradita, le eche una patata como para tortilla y 3 ajos sin pelar

y cortados por la mitad. Mientras, sazone el pollo, lo embadurne con la mezcla del sobre de

pollo a l'ast de carmencita y un poco de aceite. Cuando paso un cuarto de hora +/- puse el

pollo, en un vaso puse el zumo de un limon mediano, vino blanco y agua y lo eche encima

del pollo. Le añadi un tomate a cuartos y deje que terminara el tiempo. Y este es el resultado.

POLLO ASADO A LAS HIERBAS

UN POLLO PEQUEÑO

ACEITE DE OLIVA VIRGEN

ROMERO

ALBAHACA

PIMIENTA

TOMILLO

DOS HORITAS LO HE TENIDO EN EL PROGRAMA 91 y ....esto salio

POLLO ASADO A LA BOLSA

3 DIENTES DE AJO.

1 CUCHARADITA DE SAL.

218

8 CUCHARADAS DE VINAGRE.

ZUMO DE 1/2 LIMÓN.

1 CUCHARADITA DE SALSA PERRINS.

COMINO, ORÉGANO, PEREJIL, PIMIENTA (las especias que mas os gusten).

1 TAZA DE VINO BLANCO.

Se machacan los ajos y se van agregando el resto de ingredientes, se mezcla hasta dejarlo

bien integrado.

Dentro de una bolsa de mercadona puse el pollo rociado con el mejunje, lo deje toda la noche

en la nevera y al día siguiente le añadí un pimiento rojo cortado en tiras y un puerro.


POLLO CARAMELIZADO CON PIMIENTOS

No hace falta poner aceite, ya que es suficiente hacerlo con la misma grasita que va soltando

el pollo (todo y que es importante eliminar el máximo de grasita posible antes de cocinarlo).

Si la carne se reparte en la cubeta de tal manera que toque al máximo posible las paredes de

la

misma... queda un pollo crujientito....

1 KG DE CONTRASMUSLOS DE POLLO SIN PIEL

2 PIMIENTOS ROJOS CORTADOS A TIRAS

ALBAHACA

HIERBAS PROVENZALES

1/2 VASO DE VINÁGRE DE MÓDENA

SAL

Sazonar el pollo y añadirle abundante albahaca y hierbas provenzales. Disponerlo en la

cubeta y ponerle por encima las tiras de pimiento. Añadir el vinagre de módena.


POLLO AL MALÁGA VIRGEN CAMPANILLA

POLLO TROCEADO

1 VASO Y 1/2 DE MALAGA VIRGEN .pedro jimenez . o dulce similar . mistela .arropao .

1 CEBOLLA PICADITA

1 BUEN CHORREON DE ACEITE . ya al guzto

SAL - PIMIENTA MOLIDA .Y COMINOS MOLIDOS

2 CUCHARADITAS DE MAIZENA . para espesar salsa

Poner en la cubeta 1/2 vaso de aceite. El vaso usaremos los de agua

Poner PROGRAMA 91 , 1H Y 45 MIN.

A los 10 min echar la cebolla picadita , dejar que dore un poco y a continuación echar el pollo

removerlo un poco y echar la sal , pimienta y el comino , ponerle 1 vaso de malaga virgen ,

a los 20 min antes de terminar echar medio vasito de Málaga con la maizena diluida

219

acompañar con patatas fritas

POLLO EN TACOS

1/2 KG DE PECHUGAS DE POLLO CORTADA A TAQUITOS

1/2 CEBOLLA GRANDE PICADA A TROZOS GRANDECITOS

1/2 O PIMIENTO ROJO TAMBIEN TROCEADO GRANDECITO

1/2 LATA DE CHAMPIÑONES

1 CALABACIN A RODAJAS

Echar un chorrito de aceite de oliva en el fonde de la cubeta, añadir todos los ingredientes

excepto el calabacin, aderezar con sal pimenton y pimieta cayena al gusto y remover todo

bien, cubrir con las rodajitas de calabacin y añadir un poquitin de sal y pimienta.

1 HORA, PROGRAMA 91

A la media hora añadir una latita de tomate triturado y revolver un poquito, se puede añadir

desde el principio, solo es para que se dore un poco el calabacin el hacerlo a la mitad.

POLLO GLASEADO

1 POLLO EN TROCITOS

1 LATA DE PIÑA CON SU JUGO

1 TAZA DE AZUCAR MORENO

2 CUCHARADAS DE MOSTAZA

2 CUCHARADAS DE ZUMO DE LIMON

SAL Y PIMIENTA Y AGUA.

Salpimentar el pollo, poner el vaso de la TH ó batidora, todos los ingredientes menos el pollo

y triturar, con esta salsa untar el pollo y el resto echar por encima, dejar reposar toda la

noche.

Poner todo en la cubeta y añadir un poco de agua como 4 dedos PROGRAMA 91 1 HORA Y 30

MIN.

POLLO AL LIMÓN

750 G.DE POLLO TROCEADO,A SER POSIBLE SIN PECHUGA


2 AJOS

HIERBAS AL GUSTO (TOMILLO,ORÉGANO,PEREJIL)

1 CHORRO DE VINO BLANCO

ACEITE,SAL

1 LIMÓN

Se cortan las patatas como para tortilla,se echa un chorro de aceite en la cubeta,y las

patatas encima.Se hace un majado con los ajos,sal,hierbas.Se añade el zumo de 1/4 de

limón(el resto se corta en rodajas y se reserva),un chorro de aceite,y el vino.Se pone el pollo

troceado encima de las patatas,lo más pegado posible a las paredes de la cubeta,para q se

220

dore,y por encima se le echa el picadillo.se ponen encima las rodajas de limón.

PROG.91,1H.45 MIN.Siento no tener foto

POLLO CON QUESO

CUARTOS DE POLLO GRANDECITOS, 4

QUESO GOUDA, 5 LONCHAS GRANDES (UNOS 270 G.)

PASTILLA DE CALDO (TIPO KNORR O CASERA), 1

CEBOLLA, 1

PIMIENTO VERDE MEDIANO, 1

PIMIENTO ROJO MEDIANO, 1

WHISKY, 1/2 MEDIDA

AGUA, 1 MEDIDA

PEREJIL PICADO AL GUSTO

ORÉGANO AL GUSTO

PIMIENTA MOLIDA, UNA PIZCA

SAL

ACEITE DE OLIVA, 3 CUCHARADAS

Lavar los cuartos de pollo y sazonarlos ligeramente con sal y pimienta (el queso ya los

sazona de por sí).

Colocarlos en la cubeta por este orden: 1 loncha de queso, 1 cuarto de pollo; y así hasta

terminar con 1 loncha de queso.

Picar la cebolla y los pimientos hasta reducir a papilla. Añadir el whisky, el agua, las hierbas,

el aceite y 1 pastilla de caldo. Echar esta salsa por encima del pollo.

PROGRAMA 91 2HORAS

POLLO ENCEBOLLADO

I

8 TROSOS DE CONTRAMURLOS DE POLLO .1 CEBOLLA GRANDE EN JULIANA , 6 DIENTES DE

AJOS SIN PIEL .2 HOJITAS DE LAHUREL . SAL AL GUCTO .1 CHORRITO ACEITE DE OLIVA . 1

CHORRITO VINO BLANCO .

221

http://cosasdelakampa.blogspot.com/2007/08/pollo-encebollado-kampa-chefomatic.html

http://bp3.blogger.com/_AkHMtbGEJy8/RsYM7RxCCKI/AAAAAAAAAS8/2D2zTX_3Jog/s1600-h/pollo+encebollao+(1).jpg

Poner en la cubeta el aceite . los ajos enteros sin piel, la cebolla en juliana , el pollo , la sal y

el chorrito de vibo Poner el PROGRAMA 91 1 HORA 45 MIN

POLLO ESTILO CHINO

500 GR. DE PECHUGA DE POLLO TROCEADA.

125 ML. DE VINO BLANCO

50 ML DE JEREZ

50 ML DE BRANDY

1 CEBOLLA TROCEADA

1 PIMIENTO VERDE TROCEADO

90 GR DE MIEL

SAL, CANELA, NUEZ MOSCADA, PIMIENTA BLANCA Y PIMENTÓN DULCE.

100 GR DE ALMENDRAS TOSTADAS TRITURADAS.

Se pone aceite en la cubeta (prog. 91), y cuando esté caliente se pone la cebolla y el

pimiento verde. Mientras, se salpimienta la carne y se le pone un moquito de nuez moscada.

Cuando estén doraditos se pone la carne y se dora un poquito. Inmediatamente después se

echa el brandy, el vino blanco, el jerez, la miel, una cucharadita de pimentón dulce y otra de

canela. Se pone PROG. 91 DURANTE 1 HORA Y 40 MINUTOS. Cuando le queden 10 minutos

para terminar, se le echa la almendra molina.

POLLO SENTADO

Esta semana tenemos pollo asado de deberes, pero lo que quiero mostraros más que una

receta, es una técnica para asar el pollo y que quede dorado tierno y jugoso, será uno de los

mejores pollos que hayáis probado, al menos es de los mejores que he probado yo. La

cerveza se va evaporando dentro del pollo y hace que quede muy jugoso, mientras por fuera

la piel del pollo queda doradita. Esta técnica de asar el pollo sentado sobre una cerveza se

utiliza mucho en américa y se hacía en las barbacoas, aunque hay mucha gente que la hacen

en el horno por lo bien que sale el pollo así, pensé que saldría bien en la chefo y no me he

equivocado.

Os voy a dar dos opciones de mezclas para untarlo, una es a las finas hierbas, es muy

parecida a la mezcla del pollo de charito50, pero queda más espesa y la otra mezcla, que es

un pollo tipo barbacoa, la experimentó mi hermana el otro día y me dijo que estaba

estupenda, así que la mezcla de conchi.

POLLO A LAS FINAS HIERBAS

1 pollo (Yo lo hice con uno de 1 kilo 300 gr, pero estoy segura que algo mayor también

hubiera cabido)

1 lata de cerveza (la marca que más te guste) (yo no tenía otra, así que la baratuchi)

4 ajos, ½ cucharadita de orégano, ½ de romero, 1 de tomillo. 1 de sal, 1 pastilla de avecrem,

una pizca de la cerveza de la lata y un poco de zumo de limón. (debe quedar una pasta

espesa y untable)

POLLO TIPO BARBACOA:

222

1 pollo (Yo lo hice con uno de 1 kilo 300 gr, pero estoy segura que algo mayor también

hubiera cabido)

1 lata de cerveza (la marca que más te guste) (yo no tenía otra, así que la baratuchi)

4 cucharadas de azúcar moreno, sal, pimienta y ketchup (lo suficiente para hacer una pasta

untable)

Antes que nada, limpiamos y lavamos bien el pollo, lo secamos, le cortamos el cuello a ras,

abrimos la lata de cerveza, sólo necesitaremos media lata, así que el resto nos la bebemos,

la guardamos para hacer masa de pizza o lo que queramos.

Hacemos la mezcla para untar el pollo, lo untamos bien por todos lados, preparamos la

cubeta poniendo en el fondo, una base de teflón, de silicona o papel de horno doble.

Metemos la ½ lata de cerveza por las partes nobles del pollo y lo introducimos con cuidado

en la cubeta.

Cuando acabe el programa, sacar el pollo con mucho cuidado, yo lo volqué en una fuente y

salió mucho líquido (el que le quedaba dentro a la cerveza), ese líquido lo podéis espesar un

poco con maicena y está riquísimo de salsa para servir con el pollo. Nosotros lo comimos sin

salsa y no le hizo falta, estaba jugosísimo.

En la chefomatic: Programa 91, 2 horas

Se me olvidó deciros que hay que fregar bien la lata antes de metérsela al pollo por las

partes nobles

POLLO SENTEDO RELLENO

EL POLLO

MEDIA CERVEZA

1 ENVASE DE CUAJADA SIN CUAJADA

1 CALABACÍN

1 ZANAHORIA

1 TROCITO PEQUEÑO DE PAN (unas dos rebanadas)

1 CUCHARADA DE SALSA PERRINS (o Worcestershire, o similares)

1 CUCHARADA DE TOMATE CONCENTRADO

ORÉGANO AL GUSTO

Con el robot de cocina rallé muy finito el pan, el calabacín y la zanahoria, rellenas muy

223

apretado más o menos dos tercios del pollo con la mezcla y reservas lo que sobre. Por otro

lado se separan dos cucharadas de la cerveza y se mezclan bien con el tomate, la salsa

Perrins y el orégano. El resto de la cerveza se pone en el envase de cuajada (no se puede

usar la lata o no cabe el relleno) y se "sienta" al pollo siguiendo las instrucciones de mata-jari

(preparar antes la cubeta con el papel doble y todo eso). se embadurna bien el pollo con la

mezcla de cerveza y salsas y se mete a la cubeta. El relleno que sobra se mete a la cubeta

con el pollo. PROGRAMA 91, DOS HORAS.

POLLO RELLENO DE PATE

1 POLLITO PEQUEÑO LIMPIO.




SOFRITO DE CEBOLLA Y TOMATE.

4 CEBOLLETAS.

1 BUEN CHORREON DE VINO BLANCO

1/2 TARRINA DE PATE DE OCA AL ARMAÑAC.

ESPECIAS PARA SALPIMETAR AL POLLO ( UN POCO DE SAL, PIMIENTA, PERE, AJITO............ a

vuestro gusto).

Lavé bien el pollito (creo que se llama coquelette o algo así) y una vez escurrido le puse las

especias por fuera. Despues le metí por sus partes (sin violencia) media tarrina de paté de

esas que están refrigeradas ya que al ser pequeño el pollo, toda me parecia mucho.

Puse en la cubeta un chorreon de aceite, el pollo relleno y especiado, el chorreon de vino, el

avecrem desmenuzado y sofrito de cebolla y tomate que ya tenía hecho y congelado y

además 4 cebolletas que tenía por el frigo danzando.

PROGRAMA 91 2:00 HORAS.

Saque el bicho, y toda la salsa la pasé por la batidora y la puse en el fuego con un poco de

agua para rectificar, ya que estaba muy espesa.

POLLO EN PASTA YANKOVA

UN POLLO GRANDE

500 GRS DE HOJALDRE


TOMILLO

LAUREL

ROMERO

SAVIA

2 DIENTES DE AJO

SAL

PIMIENTA

1 VASO DE WHISKY

224

Dependiendo de si teneís la pasta de hojaldre congelada,..se deja en un lugar tibio, para que

se descongele, si no, se deja en la nevera hasta usarla.

Se retira la piel del pollo (cortando la piel de cada lado del cuelloy se tira hacia uno , para

despegarla (os pondré fotos del intento jaja)

Se pican las hierbas aromáticas y se amasa con la mitad de la mantequilla, sal y pimienta y

con esta pasta se rellena el pollo, se cose la abertua y se ata al pollo.

Se embadurna con mantequilla una fuente para horno.

Se alisa la pasta de hojaldre con el rodillo lo más fino que se pueda y se envuelve el pollo (ya

os pondré fotos) y se coloca en la fuente para horno, con unas nueces de mantequilla encima

del pollo.

Se pone en el horno caliente,...termostato 6, durante una hora y media aproximadamente.

Cuando esté dorado, poner un papel de horno encima, para que no se tueste mucho.

Se verifica la cocción, pinchando los muslo del pollo,..una vez echo, se saca y se flambea

con el whisky.

Servir con arroz.

Lo puse en el PROGRAMA 91, 2 HORAS Y MEDIA,..pero no sé si debería ponerlo un poco

más,..ha quedado blandito y buen gusto,...pero yo no le puse el whisky jeje.

POLLOS PICANTONES EN SALSA

2 POLLITOS PICANTONES (de mercadona)

UN BUEN CHORRETÓN DE MIEL

UN CHORRITO DE SALSA DE SOJA O VINAGRE.

UN CHORRITO DE MOSTAZA.

ESPECIAS AL GUSTO, EN ESPECIAL COMINOS, Y TOMILLO.

ACEITE Y SAL.

1 MANZANA

En el fondo de la cubeta, el aceite, y todos los ingredientes de la salsita en un vaso, bien

removidos para integrarlo todo, que quede espesita, Los pollos salpimentarlos y con un

pincel, pintar los pollos, y meterles por el "culillo" media manzana a cada uno (o lo que

quepa).

PROGRAMA 91, UNA HORA. En principio puse hora y media, pero cuando llegué a casa, con

una hora,ya los he visto bien churruscaitos.

POPURRI DE VERDURAS:

2 BERENJENAS (sacar la pulpa con un aparato de ahuecar patatas)

1 CALABACÍN

1 CEBOLLITA PEQUEÑA

2 DIENTES DE AJO

1 PIMIENTO ROJO

1 TOMATE

JAMÓN SERRANO EN TROCITOS

225

Poner toda la verdura picada en trozos menos el tomate, junto con el jamón y echarle aceite

de oliva virgen por encima, PROGRAMA 91 1:30, no le eché sal por el jamón y el tomate,

como suelta mucha agua se lo añadí cuando faltaba más o menos 20 minutos para terminar,

por que si lo añado primero el resto de verduras quedan como más cocidas por el

líquido.Está muy bueno.

POSTRE DE YEMAS Y CANELA

con pala de amasar

6 YEMAS (podeis congelar las claras)

1 HUEVO ENTERO

4 CDAS SOPERAS DE LECHE CONDENSADA

1 MEDIDA DE LECHE (indiferente,entera,semi o desnatada,yo uso esta ultima)

1CDTA DE CANELA EN POLVO

AZUCAR GLAS PARA ESPOLVOREAR

todo a la cubeta menos el azucar glas PROG 12 MEDIUM.cuando termine el amasado quitar la

pala. No es necesario remover. Podeis desmoldar en caliente, y una vez desmoldado

espolvorear con el azucar.

POTA CON PATATAS

BOTE DE TOMATE A LA BOLOGÑESA(este es el truqui)(yo lo compro en mercadona)


1/2 VASO DE AGUA

OREGANO

LA POTA Ó TUBO DE CALAMAR

SAL

PIMENTÓN DULCE

PIZCA DE PICANTE(opcinal)

PATATAS EN CHASCADAS

Yo puse PROGRAMA 91--2 HORAS

POTAJE DE ALUBIAS

PATATAS,ALUBIAS,ZANAHORIA,CHORIZO Y COSTILLA,JAMON PIMIENTO TOMATE CEBOLLA

AJOS SAL Y CHORREON DE ACEITE CUBRIR Y UNA HORA Y MEDIA EN EL 91(LAS ALUBIAS

ESTABAN A REMOJO DE AYER)ESPERO QUE OS GUSTEN.

226

PREÑADITOSCON CHISTORRA

Bueno, yo hago la masa del pan con el programa 13.

280 ML. DE AGUA TEMPLADA

2 CUCHARADAS SOPERAS DE ACEITE DE GIRASOL

1 + 1/8 DE CUCHARADITA DE CAFE CON LECHE DE SAL

1 CUCHARADA SOPERA DE AZUCAR (rasa)


1 SOBRE LEVADURA DE PANADERÍA MAIZENA

(Medidas del vaso y las cucharas de la chef-o-matic).

Una vez ha terminado la corto en porciones y formo rectángulos (como de 8 cm. de largo,

pero a mi hija le hice uno más grande para que se lo llevase de merienda). En el centro

pongo un trozo de txistorra (podéis probar también con chorizo fresco o morcilla, se me

ocurre), y al horno convencional de 15 a 20 min. a 200º (mi horno es de aire), la misma

temperatura y tiempo que utilizais para hacer pan en vuestro horno. La txistorra se hace y

aviso que suele soltar aceitillo y se pringa toda la bandeja.

Cada una lo puede hacer con su receta de pan preferida, y con el relleno a su gusto, según lo

que tenga a mano.

Es más sabroso tomarlos calientes, así que si haceis muchos y los que sobran los tomais al

dia siguiente, recomiendo darles un calentoncito en el microondas, teniendo en cuenta que el

relleno se calienta más que el pan. ¡Que nadie se queme!.

PSEUDO-FABADA

500 GR JUDÍAS (remojo 12-14 horas con poco bicarbonato)

2 CHORIZOS ASTURIANOS (mercadona)

2 MORCILLAS ASTURAINAS (mercadona)

1 TROZO DE PANCETA O CANSALADA

1 PIZCA DE PIMENTON

1 HOJITA DE LAUREL

Todo a la cubeta, puse la mitad del compagno (chorizo,...) abajo y la otra mitad arriba. Cubrí

de agua las judías + 2 dedos, y 2H EN EL 91. Siguiendo el consejo de otras foreras, no le

puse sal, al final las probé y estaban ya en su punto. También fui quitando la espumilla que

iba saliendo.

Mi primer potaje en toda regla, las judías quedaron estupendas!!

PUCHERO

250 GR. DE GARBANZOS Y JUDIAS (peso total mezclados)

4 CONTRAMUSLOS DE POLLO

2 ZANAHORIAS

1 NABO

1 PATATA MEDIANA

227

PUERRO

TROCITO DE TOCINO AÑEJO

HIERBABUENA

Poner los garbanzos y judias en remojo la noche anterior.

Escurrimos los garbanzos y las judias y se echan en la cubeta, al igual que las verduras, el

pollo y el añejo. Llenar de agua hasta que falten unos dos dedos para llegar al borde (aprox.

entre 1 y 1 1/2 litros).


Cuando se aparta en el plato se le añade la hierbabuena que le da un sabor y un aroma muy

especial.

También se le pueden echar costillas y ternera o cerdo.

PUDIN G CECE:

4 HUEVOS


2 CUCHARADAS SOPERAS DE PURÉ DE PATATA MAGGI

1 BOTE DE CHAMPIÑONES LAMINADOS (355 grs escurridos)

25 GRAS DE QUESO AZUL (yo puse Peñasanta)

NUES MOSCADA

PEREJIL PICADO

SAL (ojito, yo no puse casi nada porque el queso sala mucho)

Todo a la cubeta, con pala de amasar. PROGRAMA 50, 1 HORA.

PUDING DE PAN

250 GRAS DE PAN

150 GRS AZUCAR

LECHE MEDIO LITRO

3 HUEVOS

programa 91 1 hora

228

PUDDING DE MERLUZA Y ATÚN

Con pala de amasar

4 HUEVOS

1 MEDIDA DE LECHE (210 ml)

4 CUCHARADAS SOPERAS DE TOMATE FRITO

400 GRS.DE MERLUZA (sin piel ni espina, desmenuzada, cruda) (Yo le pongo 200 grs de

merluza y 200 grs de gambas)

2 LATAS DE ATUN EN ACEITE (escurrido)

SAL AL GUSTO

Poner todos los ingredientes en la cubeta en el orden dado. Seleccionar el programa 12 y

esperar a que concluya.

Notas. Dejar enfriar y servir con mayonesa o salsa rosa

Chef: Lo puse en el PROGRAMA 50 1 HORA Y 10 MINUTOS. Estaba muy rico, pero la próxima

vez lo haré con gambas en vez de la merluza (que es un cognazo desmenuzar y

desespinarla) o mitad gambas, mitad palitos de marisco.

PUDDING CHEFOMATIC (matajary)

1 BOTE PEQUEÑO DE LECHE CONDENSADA

LA MISMA MEDIDA DEL BOTE DE LECHE ENTERA

3 HUEVOS

SOBRAS DE BOLLERÍA, BIZCOCHOS,

CARAMELO LÍQUIDO

Sin pala de amasar.

Poner caramelo líquido en la cubeta, poner en la cubeta la bollería que tenemos cortándola

con las manos en trozos, mientras, en un bol, echamos la leche condensada, la leche entera,

y los huevos batidos, mezclamos bien y volcamos en la cubeta encima de la bollería.

Programa 50, 1 hora y 10 minutos. Dejar enfríar totalmente antes de desmoldar, incluso en el

frigo, desmoldar con cuidado ayudándose con algo.

Notas:

- Le podéis echar, trozos de fruta confitada, pasas o una manzana cortada en cuadraditos.

- De ésta misma manera podéis hacer cualquier tipo de pudding, el de naranjas que he

puesto para hacer en el micro por ejemplo.

229

- Un truquito que se utiliza en algunos restaurantes para que quede más durito y sea más

fácil de desmoldar: calentar la leche entera en el microondas y añadirle un par de hojas de

gelatina previamente hidratada, mover para disolverlas bien y añadir a la leche condensada

y a los huevos antes de echarlo en la cubeta.

PUDING DE JAMÓN, ATÚN Y GAMBAS

4 HUEVOS

LECHE (100ML)

NATA LÍQUIDA (100ML)

QUESO(EMMENTAL, GOUDA, CHEDDAR Y PARMESANO) (yo utilizo quesos rallados variados)

JAMÓN DE YORK (100G)

1 LATA DE ATÚN EN ACEITE (escurrido)

GAMBAS PELADAS Y REHOGADAS (150G)

1 REBANADA DE PAN BIMBO SIN CORTEZA

UNAS TIRAS DE PIMIENTOS ROJOS ASADOS

2 QUESITOS

Con pala de amasar

Introducir todos los ingredientes en la cubeta, PROGRAMA 50 - 1 HORA Y 15 MINUTOS, y

esperar hasta que termine.

PUDDING DE FRUTOS DEL MAR

Salio muy rica, aunque creo que el error que tuve fue desmoldarlo en caliente porque se me

desmorono un poco.

PALITOS DE CANGREJO

GAMBAS

1 CUCHARADA DE TOMATE FRITO

SAL, PIMIENTA

4 HUEVOS

Echar en la cubeta primero los huevos, los palitos de cangrejo cortados en trocitos y las

gambas (aprox. 400 gr); la salsa de tomate, sal y pimienta.

PROGRAMA 91 1 HORA 30 MINUTOS.

PUDDING DE MANZANA CON LECHE DE SOJA

6 MANZANAS

1 VASITO MEDIDOR DE LECHE DE SOJA

8 CUCHARADAS DE AZÚCAR MORENO


50 G DE MANTEQUILLA LIGHT

3 HUEVOS

1 SOBRE DOBLE DE GASIFICANTE

230

MEDIA CUCHARITA DE CANELA

4 CUCHARADAS DE ZUMO DE MANZANA

GELATINA NEUTRA EN POLVO

En el vaso de la thermomix o en batidora, poner 5 manzanas peladas

y descorazonadas añadirle la leche de soja y la mantequilla y progra-

mar 6 min. 45º a velocidad 3 y medio.

Añadir el azúcar, los huevos y la canela molida y batir a velocidad

máxima.

Verter en la cubeta de la cheffo y programar 1 HORA Y MEDIA EN EL 91

decorar con la otra manzana en gajos.

Esperar que se enfríe un poco y mientras disolver medio sobre de

gelatina neutra en un vaso con el zumo y calentar en el micro hasta

que hierva, dejar templar el líquido y verter por encima del pastel.

PULPO A LA GALLEGA

1º NO ES PULPO ES POTA DE POT O ALGO ASÍ(PATAS DE PULPO GIGANTE)PESABA 1 KG.

2ºLO LIMPIÉ UN POCO

3ºLLENÉ HATA LA MITAD LA CUBETA DE AGUA YA CALIENTE

4º 1HORA 45MIN.

RICO RICO RICO RICO Y CON SUS CONDIMENTOS

Lo he probado y sale muy tierno

PUNTAS DE SOLOMILLO AL MOSTO DULCE

2 SOLOMILLOS DE CERDO

2 PATATAS MEDIANAS

1/2 CEBOLLA

1/2 PIMIENTO VERDE

PEREGIL

2 AJOS A TROCITOS

1/2 VASO AGUA

1/2 VASO VINO BLANCO

1 CHORREÓN ACEITE

1 LAUREL

1/2 PASTILLA AVECREM

Las patatas se cortan en rodajas algo más gruesas que para tortilla, se pica la cebolla, el

pimiento. Se echa todo en la cubeta.

Los solomillos les das unos cortes y entre medias les echas ajo picado (de bote) y peregil y a

la cubeta encima de las patatas, etc,

Se echa medio vaso de agua y medio de vino, un chorréon de aceite, un laurel y media

231

pastilla de avecrem

PROGRAMA 91 1H 30M

A mitad más o menos le di la vuelta a los solomillos.

PUROS AZUCARADOS AL VINO BLANCO

(Usé el vaso de la Chefo que es de 240 ml)


1 VASO DE AZÚCAR

1 VASO DE ACEITE

6 VASOS DE HARINA

AZÚCAR Y CANELA PARA ESPOLVOREAR

En la Chefo: Echar en la cubeta con la pala de amasar el vaso de aceite, el de vino blanco y

el de azúcar. añadir los vasos de harina.

PROGRAMA 51, 2 VECES (6 y 6 minutos).

Enharinar la superficie de trabajo y extender la masa lo más fina posible con la ayuda de un

rodillo. Cortar rectángulos y enrollarlos como un puro. Hacerlos rodar por azúcar y colocarlos

sobre la bandeja del horno forrada con papel vegetal. Espolvorear un poco de canela por

encima y meterlos al horno precalentado a 180° durante unos 20 minutos. Sacar y dejarlos

enfriar sobre una rejilla.

QUESADA AL ESTILO LEBANIEGO

50 GR. DE HARINA

50 GR. DE MAIZENA


1 CUCHARADITA DE LEVADURA

3 HUEVOS

1/2 LITRO DE LECHE

200 GR. DE AZÚCAR

300 GR. DE QUESO FRESCO TIPO BURGOS

1 YOGUR DE LIMÓN

CANELA EN POLVO

Mezclar los ingredientes en un bol amplio y batir con la batidora.

Pasar a un molde lo mas amplio posible, untado en mantequilla y meter al horno unos 50

minutos a 180-200 grados, hasta que al pincharlo con una aguja esta salga limpia.

Desmoldar y conservar en el frigorífico.

El secreto de las que salen mejor es que el molde no supere los 3 cm de altura, una solución

sería hacerla en la bandeja del horno. Yo la hice en la Chefomatic, no queda igual de

presencia que en el horno pero sale riquísima, muy jugosa, para mi gusto está mejor al día

siguiente, más asentada

Batí los ingredientes con las varillas electricas, embadurné con mantequilla la cubeta,

232

espolvoreé con canela molida, eché la mezcla y más canela por la superficie.

PROG 91 - 1 HORA 40 MIN.

QUESADA DE YOGUR

2 HUEVOS

200 G AZÚCAR

150 G HARINA

1 YOGUR NATURAL O DE LIMÓN

RALLADURA DE 1 LIMÓN (no se la puse)

½ LITRO DE LECHE

CANELA EN POLVO

100 G MANTEQUILLA

Engrasar con mantequilla la cubeta y espolvorear con canela.

Colocar la pala de amasar y añadir los ingredientes (sin batir) a la cubeta,

la mantequilla en punto pomada.

Seleccionar prog. 50, tiempo 1 h y 45 min.

Ayudar los primeros minutos con una espátula para que se mezclen bien los

ingredientes.

Esperar a que termine el programa.

Otra opción: una vez que ha terminado de batir la máquina se puede

espolvorear canela por toda la superficie y dejar que finalice el programa.

QUESADA PASIEGA TRADICIONAL

3 HUEVOS

225 GRAMOS DE AZÚCAR

150 GRAMOS DE HARINA


1 CUCHARADITA DE ZUMO DE LIMÓN

LA RALLADURA DE UN LIMÓN

1 LITRO DE LECHE DE BUENA CALIDAD

2 CUCHARADITAS DE CUAJO (se adquiere en farmacias)

CANELA EN POLVO PARA ESPOLVOREAR

UN PELLIZCO DE SAL

Calentamos la leche sobre 36ºC y seguidamente echamos el cuajo, removiendo con una

cuchara de madera, dándolo varias vueltas y lo dejamos reposar de cuatro a seis horas.

Pasado el tiempo, cortamos la cuajada y le quitamos parte del cuajo.

Aparte, en una fuente honda echamos la harina, el azúcar, la mantequilla ablandada, los

huevos ligeramente batidos, la ralladura de limón, una pizca de sal y el zumo de limón, lo

amasamos un poco con las manos y después incorporamos la leche cuajada y lo mezclamos,

dando vueltas con un tenedor.

233

La masa resultante la echamos en una besuguera, engrasada con mantequilla y

espolvoreada de canela. Igualmente espolvoreamos la masa con canela por encima.

La introducimos en el horno a temperatura muy elevada, después rebajamos el calor a

temperatura moderada, y dejamos que cueza durante cincuenta minutos, y lo mantenemos

otros diez minutos con el horno apagado.

Comentario: Esta es la auténtica quesada pasiega y, sin duda, la mejor. La fórmula utilizada

en esta receta es del año 1895, cuando las quesadas y los sobaos se cocían en los hornos de

las panaderías al sacar el pan.

Cocina Cántabra - Concepción Herrera de Bascuñán - Editorial Everest 4ª edición.

Si queremos simplificar esta quesada lo que haremos es utilizar directamente cuajadas, yo

suelo decantarme por esta versión simplificada, le añado 7 cuajadas y sale buenísima.

Para elaborar esta receta nos interesa trabajar la mezcla en una amasadora empleando el

gancho de amasar pues se trata de conseguir una masa de aspecto granulado y no lisa como

quedaría si la batimos.

QUICHE (Elbereth)

La he hecho muchas veces por lo socorrida que es, son ingredientes que siempre

tengo en casa y ademas se hace en 1 h. teniendo un poco de previsión, con

una ensaladita delante, se hace la cena sola. Eché 3 HUEVOS Y UN BRICK DE

NATA, SAL Y PIMIENTA, JAMON YORK, QUESO Y SALAMI picados, PROGR. 50,

1 H. También la he hecho con un poco de cabrales o peñasanta, con trocines

de paté, con todo lo que pillo y está buenísima. La dejo reposar antes de

desmoldar, para que no se rompa..

QUICHE DE WAKAME Y QUESO

5 HUEVOS

250 GR QUESO ENMENTAL PICADO

50 GR DE ALGA WAKAME SECA ( si no se kiere muy “cargada” de algas, usar

la mitad) cortada con una tijera


SAL


Batimos los huevos y mezclamos todos los ingredientes.

234

PROGRAMA 50 TIEMPO, PONGO 1:45 pero lo paro cuando veo q esta

cuajado.

QUICHE DE SALCHICHAS

SALCHICHAS DE SOBRE, TROCEADAS

4 HUEVOS

SAL

PIMIENTA NEGRA

NUEZ MOSCADA

1 TARRO DE QUESO DE BURGOS CORTADO A TROZOS

Todo al PROGRAMA 51 ,..LO PUSE 10 MINUTOS,.. pero sólo deje que batiera,... lo reseteé,.. y

le quité la pala,...y al PROGRAMA 91 , MEDIA HORA,...lo dejé unos 5 minutos en

mantenimiento.

A ver,..me acordaba que alguien hizo algo parecido,.. pero no logré encontrar la receta,...así

que improvisé un poco jeje,.. porque no me acordaba muy bien,.. jeje,..y bueno no me quejo

del resultado jejeje.

QUICHE DE PUERRO Y SOBRASADA

3 HUEVOS

MEDIO VASO DE LECHE Y MEDIO DE ACEITE(o un poco menos)

LA PARTE BLANCA DE UN PUERRO GRANDE

SOBRASADA AL GUSTO

100 G.QUESO Q FUNDA BIEN.YO LE PUSE 100 G DE QUESO TIERNO DE CABRA Y 2

CUHARADAS SOPERAS DE PARMESANO

100 G.(UNAS 10 CUCH.SOPERAS DE HARINA

2 PIZCAS DE SAL

Se corta el puerro a lo largo y luego en rodajitas.Al micro,4 min a max.pot. con aceite y sal.

Se bate todo con la sal menos la sobrasada ,el puerro y el queso.Se añade todo esto al

batido(el queso rallado,y la sobrasada a pegotitos)

PROG. 91,40MIN.Supongo q se pobrá hacer en el 50 para q lo amase

QUICHE MARINERA

3 HUEVOS GRANDES

200 ML DE NATA LÍQUIDA

2 CEBOLLETAS CORTADAS FINITAS

2 LONCHAS DE QUESO CORTASDAS FINITAS

2 LATITAS PEQUEÑAS DE ATÚN SIN EL ACEITA

100 GRAMOS DE GAMBITAS PELADAS (SI ESTÁN CONGELADAS HAY QUE DESCONGERLARLAS

ANTES EN EL MICROONDAS PARA QUE SUELTEN EL AGUA)

235

UNA PIZCA DE SAL

PROGRAMA 50 CON PALA DE AMASAR DURANTE 1 HORA, RIQUÍSIMA

RABO DE TORO

1 RABO DE TORO O DE VACA

4 CEBOLLAS

2 DIENTES DE AJO

ACEITE

AZAFRÁN

3 HOJAS DE LAUREL

6 CLAVOS

3 ZANAHORIAS

4 TOMATES MADUROS

1/2 LITRO DE VINO DE MONTILLA O SIMILAR

4 PATATAS

PIMIENTA BLANCA Y SAL GORDA

Picar la cebolla y rehogarla en un poco de aceite con los ajos. Cuando estén transparentes se

ponen en la cubeta y se añaden las zanahorias peladas y cortadas en ruedas. Colocar el rabo

troceado con los tomates cortados a trocitos o mejor, rallados. Sazonar con sal, pimienta,

laurel, clavo y azafrán. Echar el vino. Cocer en el PROGRAMA 91 DURANTE UNA 1H 45M A 2

HORAS, hasta que le rabo esté tierno y se despegue facilmente del hueso. Freír las patatas

aparte y añadir al servir.

Yo pasé la salsa por la batidora para que quedara más fina

RAPE

El rape ha sido cortado a supremas finas (hay que pedirlas en la pescadería sin espina y

como para rebozar).

Como en la mayoría de veces que al pescado en la chefo se le añade líquido, queda una salsa

muy buena, que se puede utilizar como base para hacer otros platos como.... fideuà?

1 COLA DE RAPE GRANDE

2 VASOS DE VERDURAS CONGELADAS (LAS COMPRO

EN LA SIRENA, LLEVAN ZANAHORIAS, PIMIENTO AMARILLO,

PIMIENTO VERDE Y CEBOLLA CORTADOS EN JULIANA).

300 GRS DE GAMBITAS PELADAS

3 CUCHARADAS DE PIMENTÓN DE LA VERA

UN VASITO DE VINO BLANCO

ACEITE

SAL

Poner un chorrito de aceite en la cubeta. Añadir las verduras (las he puesto aún congeladas).

Hacer capas de rape sazonado y un poco de pimentón de la vera.

Por último poner las gambitas peladas y el vasito de vino.

236

PROGRAMA 91, 50 MINUTOS. Es programable.

RAPE CON LANGOSTINOS (micuit)

sin pala de amasar.

1 RAPE DE 1 KG APROX

1/4 DE LANGOSTINOS

1 CEBOLLA GRANDECITA

1 AJO

1 HOJA DE LAUREL

HARINA

ACEITE


1 COPA DE BRANDY Y 1/2 DE AGUA

cubrir la cubeta con aceite de oliva,PROGRAMAR EN EL 91 2 H.

pochar la cebolla,el ajito con la hoja de laurel,agregar una cucharadita de harina y

remover,añadir los langostinos dar unas vueltecitas,salpimentar el rape y en trocitos

añadirlo,rociar con los liquidos dejando terminar el progama (mas o menos 1 h).rectificar la

sazon.

RAPE EN SALSA LIGADA (micuit)

sin pala de amasar

1/2 CEBOLLA RALLADA

1 AJO FILETEADO

1 GUINDILLA

4 COLITAS DE RAPE(puede ser congelado)

UN CHORREON DE ACEITE DE OLIVA

SAL

1/4 DE GAMBAS ROJAS(valen congeladas)

HARINA

1 TOMATE RALLADO

1/2VASO(de los de agua)DE JEREZ SECO

1/2 DE AGUA

Salamos el rape y pasamos ligeramente por harina,ponemos el aceite en la cubeta y todos

los solidos y por ultimo y en este orden el rape y las gambas rociando por encima con los

liquidos.PROG 91 1 H 20 MIN,tiene que quedaros salsita,si os gusta mas liquida añadir mas

liquido(todo depende de la cantidad de harina que utiliceis para rebozarlos que os quede mas

o menos ligada la salsita)

RAPE MONISTROL

3/4 KG DE RAPE

1/4 L DE LECHE

237

2 DIENTES DE AJO

3 CUCHARADAS DE CEBOLLA PICADA

2 RAMAS DE PEREJIL

1 PAPELILLO DE AZAFRAN

1 CUCHARADA PEQUEÑA DE SAL

5 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA.

Se limpia el rape, dejandole solamente la espina del centro. Se coloca en la cubeta.

En la batidora, se ponen la cebolla, el ajo, el perejil, la leche, la sal, el aceite y el azafran y se

mezcla todo muy bien. Se vierte sobre el pescado.

En el PROGR 91 y creo que con 50 Ó 60 MINUTOS es suficiente.

Se nota que esta cuando al tocar la espina central esta se desprende.

NOTA: Este guiso es aplicable a merluza, mero, congrio o bacalao fresco.

RAPE CON GUISANTES

Buenooo, mi recetita he puesto en la chefo un chorrito de aceite, cebolla deshidratada, un

ajito picado, dos pimientos verdes, un bote de guisantes al natural, un vaso de vino blanco y

un poquito de agua aahhh y unas gambitas peladas encima dos colitas de rape y un poquito

de pimenton, 1 HORA Y 40 MINUTOS AL PROGRAMA 91 y mmm huele que alimenta

REDONDO DE TERNERA

1 CACHO DE REDONO DE 1 KG APROZ

1/2 PIMIENTO VERDE GRTANDE

2 ZANAH. HERMOSAS

1/2CEBOLLA

1/4 MEDIDA ACEITE OLIVA

238

SAL

1TOMATITO PELADO

VINO BLANCO

Todo a la cubeta, la carne encima. el vino que cubra las verduras, antes de poner la carne.

PROGRAMA 91 DURANTE 2 HORAS. luego filetear la carne y batir verduras para hacer la

salsa. si queda con mucho liquido no batir todo, si falta echar1 poco de agua.

REDONDO DE TERNERA RELLENO

2 TOMATES

2 ZANAHORIAS

2 AJOS

1 CEBOLLA

1 HOJA DE LAUREL

PEREJIL

SAL

PIMIENTA

TOMILLO

Aceite y vino blanco. -1/2 kg de carne picada y pasas para el relleno.

*PROGRAMA 91,2 HORAS.

Abres el redondo y lo rellenas con la carne picada y las pasas,lo cierras.Salpimentas el

redondo,le añades el perejil y el tomillo.Echas en la cubeta las verduras troceadas,la carne y

el resto de ingredientes.Al final,pasas la salsa por la batidora.Si quieres puedes hacerlo

también sin el relleno,por si no tienes los ingredientes,simplemente como un asado de

ternera,la salsa está exquisita

REVUELTO DE SETAS , BROCOLI Y JAMÓN

Puse un ramillete de brocoli picado y una bandeja de setas robellonas tambien picadas, un

pelín de aceite, sal y especias mil, me encantan, pimienta de colores, ajo en polvo, hierbas

provenzales, etc...

Cubeta y PROGRAMA 91, UNA HORITA.

Cuando pitó, le batí 3 huevos y un puñado de jamón en taquitos y a la cubetaaaaa, unos 10-

15 minutos mas...

239

RIÑONES AL JEREZ

Cortar y limpiar los riñones. En agua hirviendo con un chorro de vinagre y laurel, darle un

hervor. Enjuagarlos y ponerlos en la chefo con un chorro de aceite, una cebolla, un diente de

ajo, un pimiento, todo picadito, la sal , pimienta, nuez moscada, laurel y como tres parte del

vaso de vino blanco. PROGRAMA 91 1 HORA Y MEDIA. Salieron buenisimos, es mi primera

experiencia sin recetarios.

RISOTTO DE SALMÓN

SALMÓN 2 RODAJAS

PIMIENTO VERDE 1

CEBOLLA 1

CHAMPIÑÓN LAMINADO 300 GR.

TOMATE TRITURADO NATURAL 150 GR.

ACEITE DE OLIVA 2 CUCHARADAS SOPERAS

VINO BLANCO 1/4 DE MEDIDA

AGUA 2 MEDIDAS

ARROZ 150 GR.

CALDO CONCENTRADO DE 2 PASTILLAS

PESCADO

Sin pala de amasar.

Picar la cebolla y el pimiento verde, en trozos pequeños. Quitar las espinas y la piel al salmón

y cortar en trocitos. Poner los ingredientes en la cubeta, menos el agua, las pastillas de

concentrado de pescado y el arroz. PROGRAMA 16, 1 HORA Y 25 MINUTOS. Añadir el agua,

las pastillas de concentrado y el arroz, cuando falten 40 minutos para finalizar el programa.

RISSOTTO CON SETAS

Otro mítico plato de la cocina italiana. La diferencia entre el arroz italiano y el arroz español

está en la cremosidad. El arroz español es más seco, el italiano tiene que quedar "a la ola"

que significa que moviendo el plato forma una ola en el plato. Tiene que siempre ser

mantecado con nata o manteca o queso.

En todo caso, ésta es la receta modificada para el chef, yo siempre uso arroz parboilled, creo

que en español se diga vaporizado.

ACEITE

UNA CEBOLLA PICADA,

DOS PUÑADOS DE SETAS SECAS O UN PLATO DE SETAS FRESCAS

3 MEDIDAS DE ARROZ

6/7 MEDIDAS DE CALDO O AGUA Y PASTILLA DE CALDO (calientes)

PROGRAMA 51 1H5M. Al final de la hora de cocción, controlar si el caldo ha sido absorbido, si

240

es justo de cocción se aparta de la cubeta después del tiempo, se mete en una sopera con

queso y manteca, se mezcla bien y se deja descansar un par de minutos

ROLLITOS DE BRATWURST CON BECON Y PATATAS.

Muy fácil, se enrolla el becon a las bratwurst y se pincha con un palillo para que no se

suelten.

En la cubeta se ponen 2 patatas medianas y media cebolla, todo en rodajas... se añade

aceite y sal al gusto. Se ponen encima las bratwurst y PROGRAMA 91, 1H Y 40 MINUTOS.

Os dejo la foto de las bratwurst recién salidas de la cubeta para que veáis, una de ellas tiene

un trocito menos porque mi marido no se pudo aguantar... él dice que estaban muy buenas!!

ROLLITOS DE FLETÁN CON TRUCHA AHUMADA

FILETES DE FLETÁN (merluza es mejor pero no tenían fresca)

TRUCHA AHUMADA

PEREJIL

VINO BLANCO

CEBOLLA

NATA

PIMIENTA Y SAL AL GUSTO

MANTEQUILLA

Se hacen rollitos de fletán con la trucha ahumada y se pincha con un palillo para que no se

deshagan.

En la cubeta se pone aceite, la cebolla previamente dorada en una sartén, vino, pimienta y

una nuez de mantequilla.

Se añade los rollitos, el perejil y se rocía de nuevo con vino.

PROGRAMA 91 1HORA. Después se quita el pescado y se le añade la nata... y se deja otros 10

ó 12 minutos...

Se presenta con patatas asadas (que había hecho el día anterior en la chefo y quedaron muy

buenas). También le añadí unas almejas salteadas porque me encantan!! y unos langostinos.

Se decora todo con trocitos de cebollino.

241

La receta está sacada de un libro de recetas de Cordon Blue en inglés que tiene mi hermana

y adaptada para la chefo...

ROLLITOS DE LOM Y CIRUELAS

5 FILETES DE LOMO CORTADOS DOBLES (para ke los rollos sagan mas grandecitos)

CIRUELAS PASAS SIN HUESO.

1/2 CEBOLLA

3/4 DE MEDIDA D LA CHEFO DE VINO DULCE

34/4 DE MEDIDA DE LA CHEFO DE AGUA

1/2 PASTILLA DE CALDO

ACEITA, SAL Y PIMIENTA

Sal pimentar los filetes partir las ciruelas por la mitad y rellenar los rollitos con estas,

sujetarlos con un palillo.

Picr la cebolla y algunas ciruelillas( todo finito).

Poner aceite en la cubeta, la cebolla y las ciruelas partidas, colocar encima los rollos, añadir

los liquidos y PROGRAMAR 1.30 MIN EN EL 91.

ROLLITOS DE MERLUZA

Aceite en la cubeta y hacer una cama de patatas y cebolla, PROGRAMA 91 40'.

Mientras salpimentar los filetes de merluza y enrollar con una loncha de pavo o lo que guste.

Untar de salsa cocktail y poner unos 15' más.

ROLLITOS DE PATATA

242

1KG DE PATATAS

40GR DE MANTEQUILLA

1 RAMITO DE ROMERO (LE PUSE EN ESPECIA, DE BOTE)

UNAS HOJAS DE SALVIA

UNAS RAMITAS DE PEREJIL (DE BOTE TAMBIÉN, UNA CUCHARADA)

5 GRS DE ACEITUNAS VERDES RELLENAS

200 GRS DE NATA LÍQUIDA

SAL

Pelamos las patatas, se lavan y se secan. Utilizar el instrumento apropiado para obtener unos

cilindros del interior de la patata ( el sacacorazones de manzana usé yo), y se cortan los

"bastones" por la mitad.

Cocerlos en agua salada 20 minutos, no pasarse de ese tiempo para que no se rompan.

Escurrir y reservar.

Se pone la mantequilla en la cubeta, PROGRAMA 91, 20 MINUTOS. Cuando veais que se ha

derretido, echar el romero, el perejil, las aceitunas y la nata. Cocer hasta que espese un poco

y echar las patatas.

Dejar que cocer hasta terminar el tiempo.

ROLLITOS DE PECHUGA DE POLLO CON CABRALES

Os cuento mi tercera experiencia, anoche preparé unos filetes de pechuga de pollo, los

extendí, los salé, les puse un poquito de tomillo y un cachitin de queso de cabrales, los hice

un rollo y los pinché con unos palillos, en la cubeta puse un chorro de aceite de oliva, coloqué

los rollitos y los cubrí con nata y poquito de agua. Esta mañana programé la cheff en EL 91 Y

1 Y 45 MINUTOS, a las dos llegué a casa y olía a cabrales toda la casa , pero estaban

riquisimos... doraditos y la salsa muy rica....

243

ROLLITOS DE POLLO de Caramelo

FILETES DE PECHUGA DE POLLO

JAMON SERRANO

QUESO GOUDA EN LONCHAS

1 LATA PEQUEÑA DE PIMIENTO MORRON

400 GR DE CHAMPIÑONES

SAL

ACEITE

PIMIENTA

PEREJIL

Salar los filetes de pollo, estirarlos y ponerles encima una loncha de jamón y otra de pollo ,

enrollarllos y pincharlos con un palillo.

Echar un chorreón de aceite en la cubeta, poner los rollitos , salpimentar y poner el pimiento

morrón a tiras entre y por encima de lso rollitos, poner encima los champiñones, chorrear por

encima un poco de aceite y echar el perajil

PROG 91, 1H 10 MIN

Sales buenísimos, aunque se salión el queso, la próxima vez haré paquetes en lugar de

rollitos.

ROLLITOS DE POLLO

4 CONTRAMUSLOS DE POLLO DESHUESADOS Y FILETEADOS

4 LOCHAS DE JAMÓN SERRANO

2 LONCHAS DE QUESO TIPO TRANCHETTES

SAL


PEREJIL

ORÉGANO MOLIDO

ALGUNAS CUCHARADITAS DE MIEL.

Se estiran los filetes de contramuslos, se salpimentan y se le coloca encima una loncha de

jamón y media loncha de queso.

se van enrrollando haciendo algo de presión y se apartan de uno en uno.

cuando los tengamos todos, con una madeja de hilo de cocinar los vamos

atando para que cuando estén en el horno no se habran. si alguna no

teneis este hilo podeis intentarlo hacer con algunos palillos de madera.

una vez atados los colocamos en una fuente con un poco de mantequilla

y los rociamos con miel.no escatimeis en ello puesto que tendremos una salsa muy rica.

terminamos de decorar con un poquito de perejil.

y al horno a unos 180ºc hasta que veais que están terminados.

Yo como compré los contramuslos enteros sólo puse dos,.. yo le quité la piel y con unas

tijeras tuve que deshuesarlos jeje, porque con el cuchillo no pude,.. pero ha valido la pena el

trabajito

No le puse jamón serrano porque no tenía, así que le puse jamón de pavo y queso en

244

lonchas Edam. Tampoco le heché orégano,..u con unos palillos largos los cerré.

Los puse en el programa 91 con un par de cucharaditas de mantequilla y las 4 piezas que

saqué de los contramuslo (y muslos incluídos)....seguí los pasos de la receta...salpimentar,

rellenar ...y luego a la cubeta donde lo rocié con varias cucharadas de miel (miel de eucalipto

en este caso)

En un principio puse hora y media,.. pero a la hora y 10 minutos,.. los saqué... y estaban

hechos...Supongo que todo depende de la cantidad,..debo decir que a la mita de cocción con

unas pinzas de madera que tengo les dí la vuelta y antes de sacarlo lo volví hacer para que

no se tostaran mucho.

ROLLITOS DE POLLO Y QUESO

4 FILETES DE POLLO FINITOS

4 QUESITOS

AJO, PEREJIL, SAL Y ACEITE

2 CUCHARADITAS DE CONCENTRADO DE CARNE (BOVRIL)

200 ML DE NATA PARA COCINAR

Machacar en el mortero el ajo, perejil, sal, aceite y mezclar con el Bovril. Reservar. (Si no

teneis Bovril, se le pueden machacar 1 o 2 pastillas de caldo de carne).

Estirar los filetes de pollo y poner un quesito encima de cada uno. Enrollarlos y sujetar con un

palillo para que no se abran.

Untar cada rollito con el majado que tenemos reservado y dejar macerando el tiempo que

podamos (yo no tenía tiempo así que no lo dejé macerar).

Rehogar en una sartén una cebolla picada y echarla en la cubeta.

Colocar los rollitos en la cubeta sobre la cebolla y añadir una medida de vino blanco y otra de

agua. PROGRAMA 91 – 1 HORA Y 30 MINUTOS.

Cuando termine el programa, sacar los rollitos a una fuente. Mezclar la salsa que hay en la

cubeta con el brik de nata y triturar todo con la minipimer. Echar la salsa resultante sobre los

rollitos y servir.

ROLLITOS DE SALMON

8 FILETES FINOS DE SALMON FRESCO

ESPINACAS HERVIDAS

QUESO ROQUEFORT (O EL QUE OS GUSTE)

UN VASO DE CALDO DE PESCADO

PIMIENTA, SAL

UN VASITO DE VINO BLANCO

Cojer el filete de salmon, colocar las espinacas y el queso , enrollarlo, y cerrar con un palillo

en cada estremo...asi con todos los filetes.

Colocar en la cubeta de la chefo, ponerles sal y pimienta al gusto, el caldo de pescado y el

vasito de vino blanco.

245

PROGRAMA 90 Y 1 HORA.

Quedo buenisimo, se le puede poner al salmon lo que mas os guste.

ROLLO DE BONITO

350 GR. DE BONITO (O ATÚN), FRESCO, SIN PIEL NI ESPINAS

1 CEBOLLA

2-3 DIENTES DE AJO

PEREJIL

1 PIMIENTO MORRÓN, DE LATA

1 LATITA DE ACEITUNAS RELLENAS

100 GRS. DE JAMÓN, O BACÓN

3 HUEVOS

SAL (CON CUIDADO, POR EL JAMÓN Y LAS ACEITUNAS)

PIMIENTA

3 CUCHARADAS DE TOMARE FRITO

1 O 2 CUCHARADAS DE ACEITE MUNDORECETAS.com

Picar en la thermomix (o a mano, pero muy muy picadito) la cebolla, los ajos, perejil,

aceitunas y jamón (o bacón), pimiento, al final se echan los 3 huevos y el bonito y se pica

otro poco. El bonito no debe quedar triturado del todo.

Una vez todo bien mezclado, se pone en el fondo de la cubeta (o en un molde si no se hace

en la chefo), un poco de aceite, y unas rodajas de cebolla bien finitas. PROGRAMA 91, 1

HORA 30 MIN. En horno convencional con 1 hora será sufriciente. MundoRecetas.com

ROLLOS DE NARANJA

QUE HASTA AHORA LO HACIA AMASANDO CON MIS MANITAS.

1º LA ADAPTE A LA TH Y AHORA A LA CHEFO.

1/2 VASO DE ZUMO DE NARANJA

1/2 VASO DE ACEITE DE GIRASOL

1/2 VASO DE AZUCAR

RASPADURA DE 1/2 LIMÓN Y UN POQUITO DE RAYADURA DE NARANJA(SOLO LA PARTE

AMARILLA O NARANJA).

2 HUEVOS

1/2 k DE HARINA.

2 SOBRES DE GASEOSAS (COMPRADAS EN MERCADONA)

Poner la rayadura del limón y la naranja en la cubeta, añadir zumo de naranja, aceite, los

huevos batidos y mezclar con la harina, los sobres de gaseosa.

PROGRAMA 51 6'

Dejar reposar un rato.

Mojar los dedos en aceite de girasol e ir haciendo rosquillas , ir friendo en aceite.

Ponerlos en un plato con papel absorvente.

246

Luego pasar a una bandeja y espolvorear con azúcar molido.

ROSADA AL VINO (Para 2 personas)

2 FILETES DE ROSADA


1 CEBOLLA

1 ZANAHORIA

1 VASITO DE VINO FINO (O BLANCO)

ESPECIAS AL GUSTO

Se pela y pica la cebolla, las patatas y la zanahoria finito todo, se pone un poco de aceite en

la cubeta y un poquito de sal, se introducen y 20 min. prog. 91. Cortamos los filetes en 4

piezas (que si no nocaben), se sal pimentan. Cuando termine el programa, se añaden a la

cubeta junto con las especias y el vino. 50 MIN. (mis filetes eran gorditos) PROG. 91 y listo.

ROSBID CON VERDURAS

1 VASITO VINO BLANCO

1 VASITO DE ACEITE

2 CUCHARADAS DE TOMATE FRITO

SAL AL GUZTO

UNA PIZCA DE PIMIENTA MOLIDA

1 CEBOLLA TROCEADA

1 PIMIENTO VERDE TROCEADO

HACER UN MAJADO CON 1 AJO--UN POKITO COMINOS MOLIDOS--UN POCO PEREJIL PICADO

--UN CHORRITO VINAGRE--UN CHORRITO DE ACEITE --

PARA LA GUARNICION -

JUDIAS DE BOTE

ZANAHORIAS BABI DE BOTE

GUISANTES DE BOTE

Poner en la cubeta la mitad del aceite , poner las cebollas y el pimiento ya troceados, poner

el rosbif . Echarle por encima el vino , el resto de aceite, el tomate , una pizca de pimienta y

el majado . PROGRAMAR 91 Y 2 HORAS Cuando pite sacar de la cubeta y poner las verduras

PROGRAMA 91 Y 10 MINUTOS – Acompañar con patatas ha cuadritos , sale jugoso.

ROSCA DE JAMON Y QUESO

Hacer la masa del pan de 59 minutos

220ML DE AGUA CALIENTE


1 Y 1/8 CUCHARADITA DE SAL

1 CUCHARADA SOPERA DE AZÚCAR (RASA)

2 CUCHARADAS SOPERAS DE LECHE EN POLVO (COLMADAS)

247

3 MEDIDAS DE HARINA BLANCA (NO DE FUERZA)

7 GRS DE LEVADURA DE PAN

Todo al PROGRAMA 51, DOS VECES.

Luego le damos forma de rosca, y al horno 20 minutos, a 50 grados para que suba. Lueo, sin

sacarla, subes a 200 grados, hasta que dore un poco.

La sacas y la cortas con cuidado por lamitad.

La rellenas de lo que quieras...

Otra vez al horno, unos diez minutitos, pero bajándolo a unos 160 grados y lista...

ROSCÓN DE REYES

80 G LECHE

1 SOBRE DE LEVADURA SECA MAIZENA

20 G RON

50 G AGUA AZAHAR (O 30 GR DE ZUMO DE NARANJA Y 20 DE AGUA DE AZAHAR)

70 G MANTEQUILLA

2 HUEVOS BATIDOS

PIEL DE 1 NARANJA Y 1 LIMÓN

380 G HARINA DE FUERZA (LE PUSE 380 GR DE HARINA DEL LIDL + 15 GR DE GLUTEN)

80 G AZÚCAR

20 g miel

Para adornar:

HUEVO BATIDO

AZÚCAR CON UN POQUITO DE AGUA

FRUTAS ESCARCHADAS

Adorno alternativo:

HUEVO BATIDO

1 NARANJA

AZÚCAR

ALMENDRAS EN ESCAMAS.

Poner la leche, el agua de azahar y el ron en un bol y poner unos segundos en el micro para

templarlo (15" a 750W) y poner en la cubeta, añadirle los huevos, miel, azúcar, pieles

ralladas, mantequilla derretida, la harina y por último el sobre de levadura. Meter en la chefo

248

y poner programa de masas (13) y esperar a que acabe.

Mientras si vamos a hacer el adorno alternativo, cortamos una naranja en rodajitas finas y

éstas en dos, ponemos en un bol una capa gruesa de azúcar, encima 1 rodaja de naranja y

otra capa de azúcar, otra rodaja y así sucesivamente hasta que no tengamos más rodajas de

naranja, acabando con una capa de azúcar.

Cuando acabe la máquina, sacar la masa sobre una superficie enharinada y si vemos que

está pegajosa, enharinarnos las manos e ir amasando hasta que ya no se pegue y podamos

formar una bola. Metemos las manos en la bola y vamos estirando con cuidado hasta hacer

un rosco. Pintamos con huevo batido el rosco y decoramos.

Si utilizamos la decoración alternativa, el azúcar se habrá humedecido con el juguito de la

naranja, escurrimos un poco de azúcar las medias rodajas y las ponemos sobre el roscón,

decoramos con el azúcar humedecido de naranja y con las almendras. Dejamos que doble

volumen, lejos de corrientes y tapado con un paño limpio, y cuando haya doblado volvemos a

pintar con huevo batido y meteremos en el horno precalentado a 180º unos 20-30 minutos

hasta que veamos que está doradito.

Duró tierno y estupendo hasta que nos terminamos el último pedazo, que fueron 2 días, es

muy fácil de hacer y está riquísimo. Este es el roscón que se comerá en Reyes en mi casa

éste año.

ROSCÓN DE REYES (Enenaro - Matajary)

PARA DOS ROSCONES MEDIANOS:

150 GR DE LECHE

20 GR DE RON

30 GR AGUA DE AZAHAR

105 GR MANTEQUILLA

3 HUEVOS BATIDOS


600 GR DE HARINA DE FUERZA (O 580 GR DE HARINA NORMAL + 30GR DE GLÚTEN)

1 SOBRE Y MEDIO DE LEVADURA SECA DE PANADERO

100 GR AZÚCAR

30 GR DE MIEL

249

PARA ADORNAR:

HUEVO BATIDO


FRUTAS ESCARCHADAS

Glasear el azúcar y las pieles en la th, añadirle la leche, el ron, el agua de azahar y la miel,

poner 3 minutos a 50º velocidad 4, parar el vaso y ver si metiendo un dedo, notamos la

mezcla tibia, ni frío ni calor. Sacarla y ponerla en la cubeta, añadirle los huevos batidos .

Poner la mantequilla en el vaso de la TH, y poner unos minutos a 70º, velocidad 3, mirar por

el bocal y cuando veamos que está derretida, echar en la cubeta sobre la mezcla de leche y

huevos, Echarlle encima la harina (el glúten para las que usen esa opción) y 1 sobre y medio

de levadura seca de panadería. Poner el programa 13 y dar a start.

Versión sin Thermomix: Rallar las pieles de los cítricos, entibiar la leche, el ron, el agua de

azahar y la miel en el microondas (sólo hasta que al meter un dedo no nos queme, la

temperatura de los biberones de los niños), meter en la cubeta, añadirle los huevos batidos.

Derretir la mantequilla en el microondas con cuidado de no quemarla (no debe estar caliente,

sólo derretida), echar en la cubeta y por último poner la harina (y glúten si usamos) y la

levadura de panadero. Poner el programa 13 y dar a start.

Una vez acabe el programa, dividir la mezcla en 2, dar forma a los dos roscones, decorar,

pintar con huevo batido y dejar reposar envueltos en un paño de cocina limpio hasta que

doblen.

Si utilizamos la decoración alternativa, el azúcar se habrá humedecido con el juguito de la

naranja, escurrimos un poco de azúcar las medias rodajas y las ponemos sobre el roscón,

decoramos con el azúcar humedecido de naranja y con las almendras. Dejamos que doblen

volumen, lejos de corrientes y tapado con un paño limpio, y cuando hayan doblado volvemos

a pintar con huevo batido y meteremos en el horno precalentado a 180º unos 20-30 minutos

hasta que veamos que están doraditos.

Lo he rellenado de nata y decorado con huevo hilado. De sabor y textura riquísimo, a los que

no les gustaba que supiera demasiado a agua de azahar les gustará más éstos, porque lleva

30 gr entre los dos, los que lo prefieran más fuertecito de sabor le pueden añadir más

rebajándoselo en leche.

ROSCÓN DE REYES

250

80 G LECHE

10 G LEVADURA

30 G RON

40 G AGUA AZAHAR

70 G MANTEQUILLA

2 HUEVOS BATIDOS



80 G AZÚCAR

20 G MIEL MILFLORES

Para adornar:

HUEVO BATIDO


FRUTAS ESCARCHADAS

Templar la leche (15" a 750W) y disolver la levadura. Echar esta mezcla al cubilete. Ir

añadiendo los ingredientes por orden. Poner programa de pan dulce y cuando llegue al

horneado, sacar la masa, amasar un poquito para quitar aire, ponerla en la bandeja de horno

sobre papel engrasado y darle forma de roscón. Tapar con la otra bandeja, envolver en una

toalla cerrándolo bien y dejar levar 1 hora. Pintar con huevo batido y adornarlo con frutas

escarchadas y azúcar y meter a horno caliente a 200º durante 15' con un recipiente con agua

en la parte de abajo. Tapar con papel albal u otra bandeja de horno boca abajo para que no

se queme y dejar a 175º otros 15'

251

ROSQUILLAS CASERAS

80 GRS DE AZÚCAR (SI GUSTA MÁS DULCE PONER MÁS)

2 HUEVOS BATIDOS

50 GRS DE ACEITE DE GIRASOL

RALLADURA DE 1 LIMÓN Y SU ZUMO

1 CUCHARADA DE VAINILLA LÍQUIDA (SE PUEDE PONER TAMBIÉN EN POLVO)

1 CUCHARADA DE ANIS O UNAS GOTAS DE ESE ARTIFICIAL PARA REPOSTERÍA

350 GRS DE HARINA BIZCOCHONA

Echar todo a la cubeta de la chefo en el orden en que lo he puesto y poner el

PROGRAMA 51. Se puede hacer con la tapa abierta o se puede abrir a cada ratito para

mirar como se va amasando y ayudar con una cuchara de madera a que la masa no se

quede pegada a las esquinas.

Cuando termine el programa sacar la cubeta y echar la masa sobre la encimera

enharinada. Amasarla un poco y si vemos que muerde mucho añadirle algo de harina

(ojo que no quede muy dura). Cuando la textura nos parezca bien, formar bolas del

tamaño que queramos y hacerles un agujero en el centro con el dedo meñique y

tirando de los bordes para hacerlo grande. Es conveniente dejar un agujero hermoso

porque luego al crecer en la sartén se nos puede cerrar.

Calentar aceite de oliva en una sartén o freidora y freir las rosquillas con el aceite NO

muy caliente, pues de lo contrario se achicharran por fuera, no crecen, y quedan

crudas por dentro. Aconsejo hacerlas en tandas de no más de 4 cada vez y darles la

vuelta con dos tenedores continuamente para que no se queden más fritas por un lado

que por otro. Ponerlas en un plato sobre papel absorvente de cocina.

Espolvorearlas con azúcar glas.

ROSQUILLAS

PREPARACION DE LA MASA:

8 HUEVOS

8 CUCHARADAS DE LECHE (1 POR HUEVO)

8 CUCHARADAS DE AZUCAR (1 POR HUEVO)

252

8 CUCHARADAS DE ACEITE (1 POR HUEVO)

1 COPA DE ANIS ( YO UTILIZO UN POCO DE ESENCIA DE ANIS LE DA MAS INTENSIDAD EN EL

SABOR Y OLOR)

1 RAYADURA DE LIMON

3/4 DE HARINA APROXIMADAMENTE...


DEJAR LEVEDAR 30 MINUTOS

La masa se debe pegar a las manos pero al mismo tiempo se tiene que dejar trabajar como

crema pastelera, así que lo de la harina como yo lo hacia a mano aun no tengo controladas

las medidas exactas pero en cuanto lo tenga te lo diria.Para hacerlo en la chefo todo sería

igual primero liquidos despues harina y por ultimo la levadura.La primera vez lo puse en el

programa 13 pero creo que no es necesario lleva demasiado tiempo y la masa no queda

mejor. Lo que haré la próxima vez es ponerlo en el programa de amasado ( creo que es el

51) aunque tenga que poner el programa varias veces así podré ir rectificando la harina.

BIEN NO ME ENROLLO MAS CUANDO ACABE DE LEVEDAR SE FRIEN COMO VERAS TODOS

ESTOS INGREDIENTES DAN COMO PARA UNOS 3 KG DE ROSQUILLAS.

ALMIBAR:

Este proceso cada uno lo hace de una manera pero te explico el que yo hago porque le dá

muchísimo sabor a la rosquilla.

Se pone en la sarten 1/2 vaso de agua por 1/2 kilo de azúcar y cuando ves que se empieza el

azúcar a poner espesito como almibar se echan las rosquillas se rebozan bien en la sarten y

se van haciendo montañitas con ellas para poder echar mas hasta que se termina el azúcar.

Para cuando se haya terminado el azúcar tendrás en la sartén una montaña de rosquillas

pegadas unas a otras, entonces es cuando debes tirarlas encima de una mesa y empezar a

jugar al ping-pong con ellas hasta que enfrien para que no se peguen unas a otras y repetir

el proceso las veces necesarias hasta que tengas todas las roquillas bañadas en almibar.

ROSQUITOS FRITOS

En una sarten al fuego puse medio vaso de aceite de oliva ,cuando estaba caliente eche la

cascara de 1 limon , 1 cucharada de matalauva ( ani ) y medio palo de canela en rama , lo

dore todo sin qemar , cole el aceite y deje enfriar . en la cubeta de la chefo con pala , puse 2

huevos batidos ,1/2 vaso delos de agua , de azucar ,el zumo de 1 naranja grande , la

raspadura de limon y naranja , un chorreon de marie brizar ,el aceite ya frio , 1/2 kilo de

harina una pizca de sal 1 sobre de levadura royal , programa 51 qe dura el amasado 6

minutos , y cuando termino lo deje 20 minutos dentro , saqe la masa , y para hacer los

253

roskitos , coji una tacita peqeña paser el circulo grande y el agujerito , con un dedal , frei en

aceite de oliva , pero qe no este muy caliente sino se qeman por fuera y qedan crudos por

dentro , una vez fritos , enia en un plato azucar con canela y los rebose , estan tiernos , para

los procimos , le pongo mas ralladura de limon , y en vez de el marie brizar , le pongo

aguardiente y mas azucar ,y la matalauva machacada , qe no me atrevi a ponersela , por si

no le guztaba encontrarse piskitos .

ROTI A LA COCACOLA EN SALSA DE SETAS

UN ROTI DE cerdo

1 SOBRE DE SOPA DE CEBOLLA

1 SOBRE DE SALSA DE SETAS

1 PIZCA PEREJIL PICADO

1 PIZCA DE ROMERO

1 PIZCA DE PIMIENTA MOLIDA

1 COCA COLA DE 300CC 1 LATA ENTERA

1/2 VASITO DE AGUA

1 CHORRO aceite de oliva

Poner en la cubeta un chorro de aceite, poner el rroti encima ponerle otrochorro de aceite, y

luego todos los demás ingredientes , rociarlo con la coca cola . Remover , tapar y poner el

PROGRAMA 91 . 1HORA Y 55 MIN .Una vez terminado sacar quitar la atadura que lleva el roti

, cortar en filetes y servir con la salsa por encima.

ROTI DE PAVO EN SALSA

1 PIMIENTO VERDE

1/2 PIMIENTO ROJO DE asar

1 CEBOLLA

1 SOBRE DE SOPA DE CEBOLLA

1 SOBRE DE SALSA DE CHAMPIÑONES

1 CHORREON DE VINO BLANCO

1PIZCA DE SAL

1/2 VASITO DE ACEITE

1 HOJITA DE LAUREL

1 PISCA DE PIMIENTA MOLIDA

1 ROTI DE PAVO

1 VASO DE AGUA

Poner en la cubeta un chorrito de aceite , la cebolla picada y los pimientos picaditos, encima

poner el roti , el vino , el laurel y los demás ingredientes , por último el agua

PROGRAMA 91. 1H Y 45 MINUTOS

ROTI DE TERNERA EN SALSA

254

1 ROTI DE TERNERA

5 Ó 6 ZANAHORIAS MEDIANAS

1 CEBOLLA GRANDE

ACEITE DE OLIVA

UNA PASTILLA DE CALDO

VINO BLANCO

AGUA

He echado un chorro de aceite de oliva a la cubeta, he puesto las zanahorias cortadas en

rodajas y la cebolla en juliana, he echado un poco de sal y lo he revuelto. Se pone el roti

previamente salpimentado. Se le echa el vaso de vino , agua hasta cubrir y la pastilla de

caldo. Se rectifica de sal. PROG 91, previamente le he puesto DOS HORAS y despues por si

acaso media hora más.

Cuando está hecho, se saca el roti y se deja enfriar y la salsa yo la he pasado con la batidora.

SALCHICHAS

SE PONE EN LA CUBETA 1Kg.DE SALCHICHAS, UN CHORRITO DE ACEITE Y UN CHORRITO DE

VINO. UNA HORA EN EL PROGRAMA 91 Y YA ESTÁ.

255

SALCHICHAS CON JAMON

375 GR. APROX DE SALCHICHAS (UNAS 10) YO PUSE DE TERNERA.

ACEITE, CEBOLLA, AJO MOLIDO, UNA HOJA DE LAUREL.

1 VASO DE CALDO DE JAMON O UN VASO DE AGUA Y ½ PASTILLA DE CALDO DE JAMON,

UN PUÑADO DE ALMENDRAS PICADAS FINAS,

100 GR. DE JAMON SERRANO EN CINTAS O TROZOS PEQUEÑOS,

4 CUCHARADAS DE TOMATE TRITURADO (NO FRITO)

2 CUCHARADITAS DE SALSA PERRINS, WORCESTER, O SIMILAR.

Un consejo no pongáis sal pues el caldo de jamón ya es salado.

En la cubeta poner aceite, cebolla, el ajo en polvo. En un vaso de agua deshacer la ½ pastilla

de caldo de jamón y echarle la salsa perrins. Meter en la cubeta las salchichas , las

almendras picadas , el jamón , el tomate, el laurel y que cubran bien con el líquido

(CALDO+SALSA) y remover todo.

PROG. 91 1HORA.

Al acabar se puede pasar la salsa por la batidora ó dejarla con los trozos de jamón enteros.

SALCHICHAS CON VERDURAS

(POR ESTE ORDEN):

UN CHORRITO DE ACEITE DE OLIVA, MEDIA CEBOLLA PICADITA, 3 PATATAS MAS BIEN

PEQUEÑAS CORTADAS A RODAJAS, UNOS 400 GR DE JUDIAS VERDES CONGELADAS Y ENCIMA

DE TODO UNAS 1/2 KG DE SALCHICHAS DE POLLO.

Un poco de ajo y perejil picado encima de las patatas, 1 vaso de agua con 1/2 pastilla de

caldo y un buen chorro de vino blanco.

Ahh!! y entre capa y capa un poquito de sal.

PROGRAMA 91, UNA HORA Y MEDIA...

De esta bandeja ya habia comido mi costi que llega primero a casa. Dice que ha sacado las

salchichas y que luego ha colado las verduras por que quedaba un poquito de caldo.

256

SALCHICHAS NÜRENBERG CON ZANAHORIAS Y SALSA DE SOJA

16 SALCHICHAS NÜRENBERG PEQUEÑAS

1 CEBOLLA GRANDE

2 DIENTES DE AJO

ZANAHORIAS BABY

1 TACITA DE VINO BLANCO

UN BUEN CHORRO DE SALSA DE SOJA

1/2 PASTILLA DE AVECREM O SIMPLEMENTE SAL

UN CHORRO DE ACEITE

Cortar la cebolla y los ajos a trocitos pequeños y ponerlos en la cubeta con el aceite.Prog.91

durante 15 min.Apretar stop .Añadir las zanahorias,las salchichas sal al gusto o avecrem,un

buen chorro de salsa de soja y la tacita de vino.Remover bien.PROG. 91 DURANTE 40 MIN.

SALCHICHAS GUISADAS

450 GR DE SALCHICHAS FRESCAS

1/2 CHORIZO DE CANTIMPALO

UN PUÑADO DE GUISANTES CONGELADOS

4 O 5 PATATAS MEDIANAS

1L. DE CALDO

AJO Y CEBOLLA EN POLVO

HIERBAS AROMATICAS

ACEITE Y SAL

Se sofríen las salchicas en trocitos y el chorizo también troceado. Se ponen las patatas en

una cazuela con el caldo, troceadas, y se le añaden las salchichas y el chorizo sofritos, los

257

guisantes, el ajo y la cebolla en polvo, y se sazona al gusto. Se deja hervir una media hora, y

listo.

SALCHIPAPAS

4 PATATAS PEQUEÑAS

ACEITE DE GIRASOL

CEBOLLA

SALCHICAS (CUALQUIER VARIEDAD)

2 HUEVOS Y SAL

Modo de hacerlo, se pone en la cubeta bastate aceite (como para freir) bueno al gusto.. no sé

yo p use mucha, después las patatas cortadas en láminas muy finas como si fueran para

tortilla, PROGRAMA 91 1 HORA.

Cuando acabe, se le añade la cebolla y la salchichas y se dejan otros 10 minutos, cascar los

huevos, y remover.

Están muy ricas. EN mi caso la proxíma vez las dejaré un poco más porque me gustan

tostaditas.

SALMON

4 LOMOS DE SALMON

1 CUCHARADITA MUY RASA DE OREGANO, TOMILLO, ROMERO.

3 TOMATES CORTADOS A CUBOS

1 CEBOLLA CORTADA MUY FINA

VINO BLANCO 1 MEDIDA


AGUA NECESARIA PARA CUBRIR TODOS LOS INGREDIENTES

Ponemos todos los ingredientes an la cubeta , seleccionamos el PROG . 2 HORAS

SALMÓN CON CHAMPIÑÓN Y PIMIENTO

Sin pala de amasar

4 RODAJAS O CENTROS DE SALMÓN

ACEITE DE OLIVA Y PEREJIL

100 GR DE CHAMPIÑÓN CONGELADO

1/2 MEDIDA DE VINO BLANCO

1 CEBOLLA

ZUMO DE MEDIO LIMÓN

3 PIMIENTOS ITALIANOS PEQUEÑOS

Se echa en la cubeta un chorrito de aceite, y se coloca el salmón previamente salado. Se

cubre con el champiñón laminado mezclado con el zumo del limón. Se añade la cebolla

cortada muy ina y el pimiento italiano picado.

258

Se echa otro chorrito de aceite por encima, se sala y se rocía con el vino.


SALMÓN AL ORÉGANO

LOMOS DE SALMÓN CONGELADOS (4)

SAL

ORÉGANO

VINO BLANCO

Ponemos un poco de aceite en la cubeta , y añadimos los lomos de salmón...(los puse

congelados).

Le añadimos orégano y sal,..y un chorrito por encima de vino blanco.

PROGRAMA 91 , 45 MINUTOS (yo le puse menos tiempo, se supone que es una hora, pero

antes de ese tiempo, ya estaba echo)

SALMÓN CON PIMIENTOS VERDES Y CHAMPIÑONES

4 RODAJAS DE SALMÓN GORDITAS

1 LATA DE CHAMPIÑONES LAMINADOS

4 PIMIENTOS VERDES ITALIANOS

EL ZUMO DE MEDIO LIMÓN

CEBOLLA

SAL

ACEITE DE OLIVA

VINO BALNCO

Se echa en la cubeta un chorrito de aceite, se coloca el salmón ya salado, se cubre con los

champiñones previamente enjuagados, escurridos, rociados con el zumo del medio limón, la

cebolla a rodajitas finitas se pone en cima de los champinones y los pimietos verdes también

a rodajitas, se echa otro chorrito de aceite, y se rocia con el vino blanco. PROGRAMA 91 1

HORA Y 15 MINUTOS.

SALMON A LA MOSTAZA

4 LOMOS DE SALMÓN

3 CUCHARADAS DE MANTEQUILLA DERRETIDA

1/2 VASO MEDIDOR DE ACEITE

1/2 VASO MEDIDOS DE MOSTAZA A LA ANTIGUA

2 DIENTES DE AJO LAMINADOS

3 CUCHARADITAS DE ENELDO

SAL AL GUSTO

Mezclar en un recipienteel aceite,la mostaza y los ajos.Sazonar los lomos de salmón con sal y

eneldo picado.Verter la mantequilla derretida en la cubeta y colocar los lomos de

salmón.Poner la mezcla preparada sobre el salmón.Seleccionar PROG.91 Y PROGRAMAR 50

259

MIN.

Este se quemó un poquito porque me las di de lista y cambié el tiempo que venia en la

receta(50 min.)y lo dejé 60 min.

SALMON A LA NARANJA

4 PATATAS

3 LOMOS DE SALMÓN

ZUMO DE 2 NARANJAS

2 CUCHARADAS DE SALSA DE SOJA

5-6 CEBOLLETAS (dependiendo de lo grandes que sean)

COÑAC

ORÉGANO

Pelar las patatas y cortarlas en rodajas finas. Echar un poco de aceite en una sartén (aunque

podría hacerse en la cubeta) y sofreír las patatas con un poco de sal y bastante orégano.

Cuando estén blanditas, ponerlas en el fondo de la cubeta, colocar encima los lomos de

salmón, picar las cebolletas y agregarlas a la cubeta y mezclar el zumo de las naranjas con

un chorrito de coñac, la salsa de soja, sal y pimienta y echar por encima al salmón. Como el

caldo no debería cubrir del todo el salmón, poner encima de cada lomo una nuez de

mantequilla. PROGRAMA 91, ENTRE 50 Y 60 MINUTOS.

SALMON CON ESPINACAS.

Aceite, patatas, orégano, 1 filete de salmón (sin piel ni espinas) un bloque de espinacas (200

gr. Aprox.) un pelín de cebolla picada, sal+pimienta, mantequilla (una nuez) , caldo de

pescado medio vasito, chorro de crema de leche y un taco de roquefort.

Como lo he programado, lo he puesto todo congelado en la cubeta en este orden. Un chorrito

de aceite, una capa fina de patatas cortaditas, orégano, un pelín de cebolla picada, A un lado

de la cubeta el filete de salmón con una nuez de mantequilla encima, al otro lado, el bloque

de espinacas congeladas y encima el taco de roquefort. Por encima he puesto el líquido (2-3

cucharadas soperas de caldo de pescado y un chorro de crema de leche)

PROGRAMA 91 – 1 HORA.

260

SALMON CON NATA

Hoy salmón, sobre una base de patatas y cebolla con un chorro de nata y otro de vino

blanco, sal y mantequilla. 1 h en el 91. Muy rico. (el salmón era congelado y lo puse tal cual)

SALMÓN EN PAPILLOTE

A ver... cogí un papel de horno , puse encima un lomo de salmón , y a su vez,.. tiras de

puerro y zanahoria,..un poco de sal y zumo de limón,.. y lo envolví.

Y aquí el resultado,..PROGRAMA 91 , 1 HORA,.. pero me quedarón un poco secos,.. así que la

próxima vez, los pongo congelados para que tengan más juguito.

SALMON AL ESTILO MARROQUI

4 U 8 LOMOS DE SALMÓN SIN PIEL NI ESPINAS(DEPENDE DEL TAMAÑO)

1 LIMON

1 DIENTE DE AJO GORDITO

UNAS RAMAS DE CEBOLLINO

UNAS RAMAS DE PEREJIL

UNAS RAMAS DE ENELDO

SAL

PIMENTA

PIMENTÓN DULCE

ACEITE

UNAS HEBRAS DE AZAFRÁN

En un bol mezclar el ajo picado,las hebras de azafrán,el cebollino y el perejil picados , el

zumo de limón y 2 cucharadas soperas de agua.Incorporar el salmón a la mezcla y dejar

marinar unas 2 horas en la nevera.Salpimentar el salmón y luego espolvorearlo con el

pimentón dulce y el eneldo,rociarlo con aceite y ponerlo en la cubeta.Verter por encima el

261

jugo de maceración.Asar en PROG.91 DURANTE 50 MIN.

SALMONETES

SALMONETES (puse 4)

UNA CEBOLLA

UN CHORRO DE VINO BLANCO

DOS DIENTES DE AJO

PAN RALLADO

En la cubeta se pone un poco de aceite, la mitad de la cebolla y un ajo bien picados.Se

colocan encima los salmonetes (de canto mejor), se sazonan de sal y se pone sobre ellos el

resto de la cebolla y el ajo picados, espolvoreándolos de pan molido. Se añade otro poco de

aceite y el vino blanco. PROGRAMA 91 - 45 MINUTOS

SALSA DE TOMATE

1 KG. DE TOMATES MADUROS EN TROCITOS PEQUEÑOS

3 DIENTES DE AJO

1 RODAJA DE PIMIENTO ROJO

1 RAMA DE PEREJIL PICADO


SAL AL GUSTO

AZÚCAR (una cucharadita de cafe)

Sin pala de amasar.

Se trocean todos los ingredientes y se colocan en la cubeta. PROGRAMA 91, DURANTE 1

HORA Y TREINTA MINUTOS.

SALSA RAPIDA PARA PASTA

1 BOTE DE 400 G. DE TOMATE TRITURADO NATURAL

2 LONGANIZAS FRESCAS (salchichas frescas)cortadas a trocitos pequeños

MEDIA CEBOLLA PICADA

SAL,ACEITE Y 1 CUCHARADITA DE AZUCAR

Todo a la cubeta,remover.PROG.91,45 MIN.

Salen 2-3 raciones.

SALTEADO DE VERDURAS DE ESPÁRRAGOS TRIGUEROS , AJETES TIERNOS Y

GAMBITAS

Todo a la cubeta con un chorrito de aceite y sal. PROGRAMA 91 -45 MIN..

262

SALTEADO DE JUDIAS VERDES

800 GR JUDÍAS VERDES

4 TOMATES

200 GR JAMON SERRANO

AJO 1 DIENTE


1/2 MEDIDA DE CALDO


Trocear las judías, picar el tomate en cuadros y picar el ajo. Verter el aceite en la cubeta y

después los ingredientes y remover. PROGRAMA 91, 45 MINUTOS.

Yo, como no tenía caldo preparado le puse agua y un cubito. Y tampoco puse esas

cantidades que era demasiado para cenar, así que puse más o menos medio kilo de judías

verdes y dos tomates, lo demás, a ojo. Tampoco las judías eran frescas, sino congeladas, le

puse un poco menos de tiempo pero me quedaron un pelí "al dente" para mi gusto.... así que

a probar...

SALTEADO DE JUDIAS VERDES CON JAMON

He picado las judias verdes, las he lavado y mientras escurrian, he picado una cebolla y dos

dientes de ajo,con un chorro de aceite, programa 91, 20 min., mientras he pelado 3 tomates,

y los he picado pequenitos, a la cubeta, y jamón picadito, cuando acabó, eche las judías

verdes, medio vaso de agua, con 1/2 pastilla de avecrem disuelta, pimienta, y un poquito de

pimentón. PROGRAMA 91, 1 H. 40 MIN.

SALTEADO DE PATATAS Y CHAMPIÑONES

2 LATAS DE CHAMPIÑONES LAMINADOS COCIDOS

2 Ó 3 PATATAS CORTADAS A TROZOS

3 Ó 4 AJITOS A TROCITOS

ACEITE, SAL , PEREJIL, PIMIENTA ( opcional).

Poner chorrito de aceite en la cubeta de forma que se cubra todo el fondo de la misma y

añadir los ajitos a trozos . Prog 91- 10 min para que se doren. A continuación añadir el resto

de los ingredientes. PROG 91- 45 MIN.

263

SARDINAS ASADAS

3 SARDINAS GRANDES

ACEITE

SAL

PIMIENTA BLANCA

VINO BLANCO

Salpimente las sardinas y poner aceite en la cubeta, coloque las sardinas y añada u poco de

vino.

PROGRAME 91 . 45 MIN

SARDINAS CON AJO Y PEREJIL

Se limpian las sardinas de escamas, tripas y quitar la cabeza. Se salan. Aceite en la cubeta,

se van poniendo a capas las sardinas con mezcla de ajos, perejil machacaditos en el mortero

y vinagre. En el PROGRAMA 91 - 1 HORA y este es el resultado.

SARDINAS EN ESCABECHE (Del índice de recetas)

3/4 DE KG. DE SARDINAS

2 CEBOLLAS CORTADA A LÁMINAS

7 U 8 DIENTES DE AJO

UNA CUCHARADA DE PIMENTÓN DULCE

UNA CUCHARADITA DE PIMIENTA EN GRANO

UNA HOJA DE LAUREL

1/2 MEDIDA DE ACEITE

1 MEDIDA DE VINAGRE DEMANZANA

1/2 MEDIDA DE AGUA

264

1/2 MEDIDA DE VINO BLANCO

SAL

Se quita la tripa a la sardina (si no os gusta la cabeza también la podéis quitar), se enharina y

se coloca en la cubeta. Encima poner los demás ingredientes.

PROGRAMA 91, 1 HORA 30 MINUTOS

SEPIAS CON CAMARONES

2 SEPIAS GRANDECITAS

1/2 ZANAHORIA

1/2 PUERRO

1/2PIMIENTO AMARILLO

UNOS 300 GRS DE CAMARONES

1/2 PASTILLA DE AVECREM DE PESCADO


SAL

Introducir todos los ingredientes en la cubeta con las verduras cortadas a

juliana.

PROGRAMA 91, 50 MINUTOS y perfect!.

Es programable.

la salsita está... de esas para mojar y mojar pan....mmmmmm

SEPIA CON VERDURAS

SEPIA CORTADA A TACOS

1 CEBOLLA

1 CALABACIN (era pequeño)

2 TOMATES MADUROS


1 HOJA DE LAUREL

Cortamos la cebola en rodajas finas, el calabacin en cuadraditos y el tomate

265

muy fino, (si no os gusta encontraros la piel es mejor rallarlo)

En la chefo poner aceite olica y sofreir unos 25 minutos la cebolla y el

calabacin, poner la sepia cortada los tomates, la hoja de laurel y el vino

blanco.

PROGRAMA 91 2H.

SEPIAS ASADAS

4 SEPIAS MEDIANAS

MAJADO:SAL,4 Ó 5 AJOS,ZUMO DE LIMÓN,PEREJIL,ACEITE.

Mezclar todo el majado y batirlo en la TH ó batidora regar las sepias y dejar macerar un rato ,

ponerlas en la cubeta

PROGRAMA 91,1 HORA Y 30 MIN.

Ten en cuenta el tamaño de las sepias,si las tuyas son más pequeñas vigila el tiempo.

Se suele acompañar con ali oli.

SEPIAS GUISADAS

SEPIA 500 GR.

CEBOLLA 175 GR.

PATATAS 600 GR.

PIMIENTO VERDE 100 GR.

VINO BLANCO 100 ML.

CALDO CONCENTRADO, SAL Y PIMIENTA.

Limpiar la sepiay trocearla.

Picar la cebolla, y el pimiento verde.

Pelar las patatas y cortar en trozos.

Todo a la cubeta, PROGRAMA 91, 1 HORA 50´

SEPIA CON PIMIENTO

DOS SEPIAS GRANDECITAS

MEDIO PIMIENTO CORTADO A DADOS

MEDIO TOMATE CORTADO A DADOS

MEDIA CEBOLLA CORTADA A DADOS

SAL

UNA CUCHARADITA DE AJO MOLIDO

ACEITE DE OLIVA

Sazonar la sepia y untarla con el ajo molido.

Poner en la cubeta un poco de aceite y añadir la cebolla, el pimiento y el tomate.

PROGRAMA 91. 1 HORA Y 45 MINUTOS.

266

SETAS ESTOFADAS

500 GR. SETAS DE CARDO

250 GR, DE PATATAS

1 CEBOLLA

3 DIENTES DE AJO

1 TOMATE MADURO

VINO BLANCO

ACEITE, SAL Y PIMIENTA

Pelar el tomate y trocearlo junto con los otros ingredientes. Todo a la

cubeta, PROGRAMA 91 UNA HORA Y MEDIA.

Aunque el tiempo depende de como os gusten las patatas y las setas de

tiernas, siempre podeís ir mirando y ajustar el tiempo a vuestros gustos. Es

una receta buenísima y de dieta (solo poner una cucharada de postre de

aceite. De vino poner 2 cucharadas soperas. Sal y pimienta al gusto

SOBAOS PASIEGOS

250 GRAMOS DE HARINA


250 GRAMOS DE AZÚCAR

3 HUEVOS

1 CUCHARADITA DE RON

1 PELLIZCO DE SAL

LA RALLADURA DE UN LIMÓN

3 CUCHARADITAS DE LEVADURA EN POLVO

Mezclamos la levadura con la harina y la reservamos. En una fuente honda ponemos la

mantequilla ligeramente ablandada (según la temperatura ambiente), añadimos el azúcar, la

ralladura de limón, un pellizco de sal, los huevos ligeramente batidos, el ron y la harina.

Amasamos todo con las manos hasta que quede bien mezclado y, si fuera necesario,

podemos remover todo con un tenedor de madera.

Repartimos la masa resultante con una cuchara en moldes cuadrados de papel antigraso,

llenándolos hasta la mitad (estos moldes no precisan ser engrasados).

Antes de introducirlos en el horno, lo calentamos a calor moderado durante cinco minutos.

Tardarán en cocerse alrededor de quince minutos, cuando estén dorados los retiramos, pues

si los dejamos más tiempo en el horno se resecan.

Comentario: Esta es la fórmula tradicional y auténtica de sobaos pasiegos. En la actualidad

se han industrializado de tal forma que ya son diversos los procedimientos de elaboración,

olvidando la preparación artesana, salvo alguna excepción.

SOJA GUISADA

267

http://desalyarena.blogspot.com/2006/06/moldes-para-sobaos_05.html

UNA MEDIDA Y MEDIA DE SOJA

2 PUERROS

1 ZANAHORIA

2 PIMIENTO VERDE

MEDIO PIMIENTO ROJO

1 PATATA


UN CHORRO DE ACEITE

CINCO TAZAS DE AGUA ,SAL Y PEREJIL

programa 91 tiempo 1 hora y 30 minutos

SOJA VERDE CON VERDURITAS Y ARROZ

250 GRS. DE SOJA VERDE

DOS PUÑADOS DE ARROZ BASMATI

UNA ZANAHORIA

CUATRO TOMATITOS MADUROS

UN PIMIENTO VERDE

UN HUESO DE JAMÓN

CEBOLLA

AJOS

UN POCO DE ACEITE DE OLIVA

PIMENTÓN DULCE

UNA PIZCA DE TOMILLO

SAL

Programar la Chefo: PROGRAMA 91 DURANTE DOS HORAS. Poner un poco

de aceite de oliva. Partir varios ajos en láminas y picar un trozo de cebolla y

pochar todo en el aceite. Cuando la cebolla esté transparente añadir los

tomates y dejar unos minutos. Si se puede quitar la piel a los tomates

mejor.

Añadir pimentón dulce al gusto y rehogar con cuidado para que no se

queme.

Echar a la cubeta la soja verde (dejarla en remojo doce horas antes), el

hueso de jamón, la zanahoria partida en rajitas, el pimiento verde partido a

trozos y una pizca de tomillo. Llenar la cubeta de agua hasta que queden

dos dedos para el borde. Poner sal al gusto.

Cuando falten unos 25 minutos para terminar el programa añadir el arroz

basmati.

SOLOMILLO AL ESTILO ORIENTAL

268

1SOLOMILLO GRANDE DE CERDO

1LATA DE PIÑA EN SU JUGO

1 PAQUETE DE CIRUELAS DE CALIFORNA SIN HUESO BORGES

MEDIA MEDIDA DE VINO BLANCO PARA COCINAR

12 LONCHAS DE BAICON FINAS

UN CHORRO DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN

1PASTILLA DE AVECREM DE CARNE

1CEBOLLA MEDIANA

Poner en la cubeta la cebolla cortada en aros.

Cortar el solomillo en 3 trozos , salpimentar y rodearlo con el baicon.

Echar el chorro de aceite y despues las ciruelas enteras y la piña cortada en trozos

pequeños.Echar una medida del jugo de la piña y el vino y la pastilla de concentrado de

carne machacada.

PROGRAMA 91, 1HORA 25MINUTOS.

Una vez terminado triturar la mitad de las ciruelas y lapiña con toda la cebolla y los liquidos.

Colocar el solomillo y servir acompañado de arroz blanco o si se quiere todavia mas oriental

con arroz blanco al curry.

SOLOMILLO DE CERDO AL ORÉGANO

UN SOLOMILLO DE 1/2 Kg.

ACEITE DE OLIVA

SAL GORDA

ORÉGANO

VINO TINTO

Se corta el solomillo en medallones y se aliña con todos los ingredientes, a la cubeta.

PROGRAMA 91 45 MIN. Como estaba en casa lo removía de vez en cuando.

SOLOMILLOS ASADOS CON PIMIENTOS

2 SOLOMILLOS DE CERDO CORTADOS EN MEDALLONES

UNA CEBOLLA TROCEADA

3 AJOS A RODAJITAS

2 PIMIENTOS ROJOS EN TIRAS

ACEITE

DOS PASTILLAS DE CALDO

DOS HOJITAS DE LAUREL

UN VASO DE LOS DE AGUA, DE VINO BLANCO

PROG 91, 2 HORITAS

SOLOMILLO AL OLOROSO


269

1 CEBOLLA

1 LATA DE CHAMPIÑONES LAMINADOS

2 DIENTES DE AJO

ACEITE, SAL, PIMIENTA, 1 CUBITO DE CALDO

OLOROSO AL GUSTO

Echar en la cubeta un poco de aceite, el diente de ajo picado y la mitad de la cebolla en

rodajas finas, salpimentar levemente, poner encima el solomillo acomodándolo, echar

encima del solomillo la otra media cebolla en rodajas finas, el otro diente de ajo picado, los

champiñones escurridos del líquido, la pastilla de caldo desmenuzada y pimienta.

PROGRAMAR 55-60 MTS. EN EL PROG. 91. Cuando quedaban 15 mts. para acabar el

programa añadì un buen chorrete de oloroso.

Se saca el solomillo, se deja reposar unos momentos y se corta en rodajas que se ponen en

cada plato, echamos por encima los champis y la cebolla y la salsita....

Estaba muy rico...

Vigilad la carne para que no se seque, a mi me gusta rosadita...

El programa 91 es el de coccion.

Despues de tenerlo una hora, como me parecia que estaba un poco crudo para nuestro

gusto, le puse 15 m. mas y ha salido dura, pero dura, y eran medallones de solomillo que son

muy tiernos.

Si alguien sabe porque me ha pasado esto, que me riñaaaaaaaa!!!!!!!!!.

SOLOMILLO AL ROQUEFORT

1 Ó 2 SOLOMILLOS

1 CEBOLLA

1 LATA DE CHAMPIÑONES

1 BRIK DE NATA DE COCINAR

1 TROZO GRANDE DE ROQUEFORT

COÑAC

PIMIENTA MOLIDA

Cortar el solomillo en medallones y picar finamente la cebolla. Poner un poco de aceite en la

cubeta y la cebolla picada. PROGRAMA 91, 1 H. 15 MIN.

A los 10 min. más o menos añadir los medallones de solomillo, los champiñones y un chorrito

de coñac.

Cuando falten sobre 30 min. para acabar el programa agregar el roquefort troceado, la nata

y un poco de agua, remover bien y dejar que termine.

SOLOMILLOS CON CHAMPIÑONES A LA MOSTAZA

270

PROGRAMA 91-1´30.

salpimentamos el solomillo.y abrimos una lata de champis

_salsa_ (en un bol)

MOSTAZA-5 CUCHARADAS

1 COPA DE COÑAC

1 DIENTE DE AJO

PEREJIL PICADO-

SAL- (UN POCO DE CADA,AL GUSTO)

PIMIENTA-

ponemos el solomillo y le añado la salsa.

SOLOMILLO A LA NARANJA

Metemos todo esto en el programa 91 por una hora:

MEDIA CEBOLLA TROCEADA

3 DIENTES DE AJO

12 A 15 GRANOS DE PIMIENTA

CHORREÓN DE ACEITE

SAL

EL SOLOMILLO (en mi caso de cerdo) cortado a rodajas previamente sazonado con SAL,

PIMIENTA Y PEREJIL, se coloca al final.

Una vez pasados unos 15 minutos se añade el zumo de 2 naranjas.

Cuando pasa la hora programada se saca la carne en rodajas y la salsa se pasa por la

batidora (cuidado que quema). En mi caso puse 4 naranjas y la tuve que mejorar con

maizena, por eso creo que con 2 será suficiente, o para ser más claro, el zumo de un vaso de

1/5 de litro.

A parte hice un puré de patatas con algo de mantequilla y quedó un plato compensado.

SOLOMILLO JUGOSO


PANCETA EN LONCHAS FINAS

1 BANDEJITA DE CHAMPIS

UN CHORRO DE VINO

2 DIENTES DE AJO

271

ALGUNA HIERBA AL GUSTO(YO LE PUSE TOMILLO)

1 CUCHARADITA DE MAIZENA DISUELTA EN AGUA PARA ESPESAR

Salpimentar el solomillo,cubrirlo con las lonchas de panceta, atarlo bien para que conserve la

forma.

Limpiar los champiñones , cortarlos entrozos medianos y rociarlos con un poco de zumo de

limón.

Echar un poco de aceite en la cubeta, poner los champiñones, encima colocar el solomillo y

echar los ajos cortados al medio, el vino y otro chorro de aceite .PROG.91 ,1 HORA.Ee el

tiempo suficiente para que la carne no sangre ni tampoco se seque.Yo la maizena se la he

puesto al final , he sacado la carne y he puesto la maizena , añadiendo 10 min de cocción

para que espese un poco

SOLOMILLOS EN SU SALSA


2 PATATAS MEDIANAS

1/2 CEBOLLA

1/2 PIMIENTO VERDE

PEREGIL

2 AJOS A TROCITOS

1/2 VASO AGUA


1 CHORREÓN ACEITE

1 LAUREL

1/2 PASTILLA AVECREM

Las patatas se cortan en rodajas algo más gruesas que para tortilla, se pica la cebolla, el

pimiento. Se echa todo en la cubeta.

Los solomillos les das unos cortes y entre medias les echas ajo picado (de bote) y peregil y a

la cubeta encima de las patatas, etc,

Se echa medio vaso de agua y medio de vino, un chorréon de aceite, un laurel y media

pastilla de avecrem

PROGRAMA 91 1H 30M

SOLOMILLO RUSTIDO CON PATATITAS.

Corté las patatas como para tortilla , pero un pelín más gruesas.. Una cebolla , un par de

dientes picados.. Todo troceado y a la cubeta con un chorrito de aceite...He plantado encima

el solomillo y le he puesto agua , moscatel , un chorro de salsa de soja. Sal ,pimienta ,tomillo

272

yorégano..

PROG. 91 1H 40 MMIN.

SOLOMILLOS RELLENOS DE MANZANA


2 MANZANAS PELADAS A RODAJITAS

SAL

PIMIENTA

ACEITE

MONDADIENTES

Abrir los solomillos en librillo, meter dentro rodajitas de manzana y cerrar

con los palillos Salpimentar , meterlos en la cubeta y echarles por encima

un chorreón de aceite.

PROG. 91 2H. ( yo lo he puesto más tiempo porque me gusta la carne muy

hecha)

* Como los solomillos eran grandes, los he abierto en tres hojas y con la

manzana que me ha sobrado , se la he puesto por encima.

SOPA DE AJO CON JAMON

6 REBANADAS DE PAN DEL DIA ANTERIOR

1 LITRO DE CALDO DE CARNE


150 GRAMOS DE JAMON

5 DIENTES DE AJO

1 UCHARADITA DE PIMENTON

2 HUEVOS

PEREJIL

SAL

PIMIENTA

Retire la pala de amasar. aceite en la cubeta. Seleccione el prog. 91 Coccion y programe 15

minutos. Añada los ajos pelados y picados, el jamon a tacos y el pan cortado a trocitos.

Espere a que termine el programa.

Al terminar el prog. añada el pimenton y el caldo, mezcle con una cuchara de madera y

programe PROG. 91 , 40 MINUTOS.

Cuando termine añada los dos huevos batidos, remueva y programe 3 minutos más en el

mismo programa.

SOPA CASTELLANA

½ BARRA DE PAN

273

SAL

ACEITE (UN CHORREON)

4 DIENTES DE AJOS

1 CUCHARADA DE PIMENTÓN

1 L Y ¼ DE AGUA

4 HUEVOS

Sin pala de amasar.

Poner en la cubeta el aceite, y a continuación los ajos picados y el pan, el pimentón y la sal.

Cubrimos de agua y echamos los huevos.

PROGRAMA 91 Y 1 HORA Y 20 MINUTOS

SOPA DE PATATAS

UNA CEBOLLA

UN PIMIENTO VERDE

2 PATATAS

ACEITE

PAN

UNA CUCHARADA DE PIMENTÓN

SAL, AJO Y PEREJIL

Programa 91 y 30 minutos

En la cubeta se pone el aceite a calentar (unos 10 minutos) .Cuando está se echa la cebolla y

el pimiento muy picados. Cuando está pochado se añaden las patatas partidas como para

tortilla, se dan unas vueltas y se agrega el pimentón, se mueve un poco y se hecha agua,

que cubra un dedo por encima y sal. En todo esto habrán pasado más o menos 30 minutos.

PROGRAMA 91 Y 1 HORA Y 30 MINUTOS.

Unos 5 minutos antes de terminar la cocción se añade un majado de ajo y perejil.

En la sopera se tienen partidas rebanadas finitas con el pan. Se vierte sobre éstas y se deja

reposar unos minutos.

Estas sopas han de quedar poco caldosas.

SOPA DE CEBOLLA

600 G DE CEBOLLA REBANADA

100 G DE MANTEQUILLA

50 G DE ACEITE

1 DIENTE DE AJO

1 PASTILLA DE CALDO

2 CUCHARADITAS DE CARAMELO LÍQUIDO

125 G DE QUESO PARA FUNDIR



1 LITRO DE AGUA

PIMIENTA Y SAL AL GUSTO

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6 REBANADAS DE PAN TOSTADO O FRITO EN MANTEQUILLA

Rallar el queso 10 seg. Reservar.

Poner aceite y mantequilla en el vaso 3 minutos a temp Varoma por 1 minuto

Agregar el ajo en rodajas y trocear 6 seg.

Acitronar la cebolla 7 minutos a temp Varoma, vel 1, incorporar harina y

mezclar 4 seg a vel 1.

A continuación agregar agua, concentrado, vino y caramelo y programar 15

minutos, temp 100° y vel 1.

Servir inmeditamente poniendo queso rallado sobre el pan y poniéndolo a

gratinar en el horno.

Yo le añado tambien a la sopa un par de cucharadas de queso rallado

SOPA DE PESCADO

1 RAMA DE APIO

1 PUERRO PEQUEÑO

1 PATATA

1 ZANAHORIA

1 CEBOLLA

1 L DE CALDO DE PESCADO

1 CHORRITO DE VINO BLANCO

1/2 KILO DE PESCADO EN TROZOS

100 G DE GAMBITAS PELADAS

100 G DE MEJILLONES COCIDOS Y SIN CÁSCARAS

NATA PARA COCINAR

ACEITE

SAL, PIMIENTA Y PEREJIL AL GUSTO

Se ponen todas las verduras en la cubeta con un poco de aceite. A-Si a vuestra familia le

gusta la verdura, picadla finita, B-si no en trozos más grandes. Programa 91, una hora.

Si habéis hecho la opción A, poned el resto de los ingredientes en la cubeta menos la nata.

Con la opción B, pasad la verdura por la batidora con el chorrito de vino y de nuevo a la

cubeta con todo menos con la nata.

PROGRAMA 91, MEDIA HORA.

Diez minutos antes del final, añadid la nata y remover

SPYRO DOGS

100 ml.DE LECHE

100 ml.DE CERVEZA

275

50 ml.DE ACEITE

UNA CUCHARADITA DE SAL

400 gr.DE HARINA NORMAL O DE FUERZA

UN SOBRE DE LEVADURA DE PANADERÍA MAIZENA

10 SALCHICHAS COCIDAS

10 LONCHAS DE QUESO

Se ponen todos los líquidos en el microondas unos 20 segundos para templarlos un poco.

Se ponen en la cubeta primero los líquidos y la sal, encima se pone la harina, y hacemos un

hueco para la levadura. Ponemos dos veces el programa 51, ¡¡ OJO !! DOS VECES. Sacamos

la masa de la cubeta y vamos cogiendo bolas, estiramos con el rodillo y ponemos dentro una

loncha de queso y una salchicha

Los ponemos en la bandeja del horno y los metemos durante media hora en el horno a 50

grados para que leven. Sin abrir el horno, una vez pasada la media hora, se sube la

temperatura a 200 y se deja otra media hora.

SUQUET DE POLLO

Lo único q hice mal es q se me olvidó colocar el pollo pegado a las paredes de la cubeta para

q se dorase bien,por eso el aspecto no es para tanto,pero de sabor está buenisimo.

2 cuartos de pollo,una patata troceada,un picadillo de ajo,almendras,perejil,hierbas al

gusto(yo puse oregano y tomillo),aceite ,sal y un chorro de vino.Se unta el pollo con el

mejunje,patatas al fondo de cubeta,encima el pollo,chorro de vino,chorro de

agua,PROG.91,2H.De rechupete

TALLARINES A LA COCACOLA

CARNE PICADA,

TALLARINES

TOMATE FRITO

TOMATE TRITURADO

AJO

LATA DE COCACOLA

UN POCO DE ACEITE.

PROGRAMA 91 1´15 MINUTOS

Poner el programa, un chorrito de aceite, cuando esté caliente, echar el ajo picado al gusto,

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dejar 5 minutos y echar la carne picada. Cerrar y dejar otros 10 minutos. salpimentar la

carne, echar el tomate frito y el triturado (yo eché medio bote de cada, porque es lo que

tenía ).

Dejar otros 10 minutos y echar la pasta. Seguidamente echar la lata de cocacola, remover..

TALLARINES CON ATUN

(Para 2 personas plato unico).

300 GRAMOS DE TALLARINES.

3 LATAS DE ATUN EN ACEITE.

1 BOTE DE TOMATE FRITO DE 1 K.

1 CUCHARADA DE AZUCAR (para la acidez del tomate).

Todo a la cubeta (sin pala de amasar) PROGRAMA 16 50 MINUTOS.

TALLARINES CON BACON

PROGRAME 45 MINUTOS la chefo, he puesto bacon a tiritas y a los 15 minutos he añadido un

paquete de tallarines frescos del mercadona, una lata de leche evaporada ideal y despues he

llenado la misma lata de agua hasta la mitad con media pastilla de avecrem desmenuzada lo

he hechado a la cubeta y le he puesto albahaca he removido con un tenedor de madera todo

para que se mezcle bien y lo he dejado terminar sin mover nada para ver si otro diia lo podia

programar cuando ha pitado lo he vuelto a remover y genial la pasta se ha quedado

en su punto y la salsita muy cremosa

TARTA ALEMANA

LA RECETA:

1 SOBRE DE PURE DE PATATAS

5 SALCHICHAS FRANKFURT

50 GR DE TAQUITOS DE JAMON O BACON

200 ML NATA

100 GR QUESO RALLADO

3 HUEVOS

5O ML LECHE

400 ML AGUA

1 CUCHARADA SOPERA MANTEQUILLA

SAL (SI LLEVA JAMÓN, MENOS CANTIDAD)

PIMIENTA

HARINA

277

Pasar por harina las salchichas y el jamón.

Poner todo en la cubeta con la pala amasar, esperar unos 5 min del tiempo y echar las

salchichas con el jamón.

PROG 50 1H 20 MIN.

Esperar a que se enfríe un poco antes de desmoldar.

TARTA DE MANZANA

5 MANZANAS GOLDEN 1 PARA ADORNAR

1 VASO DEL MEDIDOR DE AZUCAR

3 VASOS MEDIDOR DE HARINA

1 VASO DE LECHE

4 HUEVOS

1 SOBRE LEVADURA

2 CUCHARADAS DE MERMELADA DE MANZANA (Yo no le puse no tenia)


Poner todos los ingredientes y batirlo todo bien , que quede como una crema

Untar un poco de mantequilla en la cubeta , como si fuera unmolde y poner toda la crema ,

adornar por encima con la otra manzana cortada en láminas finas

PROGRAMA 91 1HRA

Dejar enfriar un poco , yo lo deje 10 min de mantenimiento.

TARTA DE MANZANA

5 - 6 MANZANAS REINETAS

1 VASITO DE LECHE




3 HUEVOS

1 SOBRE DE LEVADURA QUÍMICA

En la TX:

Pelar y descorazonar 4 manzanas y ponerlas en el vaso, añadirle la leche, la mantequilla y

programar 5 minutos, 50º, 3 y medio. Una vez pasados los 5 minutos, añadirle los huevos, el

azucar y mezclar unos segundos a 5-7-9 hasta que quede como una papilla. añadirle la

harina y volver a 5-7-9 otros segundos.

Si no teneis TX, pues derretid la mantequilla en el microondas y añadirla a las manzanas y a

la leche en el vaso de la batidora, batir todo bien y lo demás igual.

Volcar en la cubeta con la pala puesta y programar PROGRAMA 50, 1 HORA.

Mientras tanto, pelamos y cortamos en gajitos finos 1 manzana o dos ( yo sólo utilicé una) y

cuando pare la pala de amasar* poner con cuidado los gajos sobre la masa. Dejar acabar el

programa.

Cuando pite la máquina sacar la cubeta y dejar enfriar bien antes de desmoldarla.

Para darle brillo: Podemos hacerlo con mermelada o preparar una gelatina con un poco de

278

zumo de manzana y una lámina de gelatina. Cuando tenga la consistencia de una clara de

huevo, pintamos la tarta y la dejamos enfriar bien en el frigo.

* Para no tener que estar pendiente de que acabe la pala de amasar podemos esperar que

acabe el programa, ponerle entonces las lonchitas de manzana y meter un ratito en el grill

para que se dore antes de glasearla.

Otra opción sería hacerlo en el programa 91, aunque esta opción no la he probado y no sé

cómo queda.

TARTA DE QUESO

1 TARRINA DE QUESO MARCA DIA DE TIPO FILADELFIA.

3 HUEVOS

1 YOGURT

1 VASO DE YOGURT DE HARINA

1 VASO DE YOGURT DE LECHE

1 VASO DE YOGURT DE AZUCAR

1 BOTE PEQUEÑO DE NATA Y

MERMELADA DE FRUTAS DEL BOSQUE

Se bate todo con batidora, y a la cubeta con pala de amasar.

PROGRAMA 50 1 HORA Y 20 MINUTOS

Sale para chuparse los dedos.

TARTA DE QUESO

1 TARRINA DE QUESO FILADELFIA O 10 QUESITOS

3 HUEVOS

1 YOGURT NATURAL O DE LIMÓN

1 MEDIDA DEL YOGUR DE AZÚCAR

1 MEDIDA DEL YOGUR DE HARINA

1 MEDIDA DEL YOGUR DE LECHE

1 BRICK PEQUEÑO DE NATA LÍQUIDA

Lo bato todo bien en la batidora o en la Thermomix y a la cubeta con la pala puesta.

PROGRAMA 50, 1 HORA Y DIEZ, a la hora lo pincho con una brochetita de madera y si ya está

cuajado quito el programa y la dejo enfriar dentro de la cubeta, pero fuera de la chefo. Si no

está cuajado aún le dejo esos 10 minutitos de más.

Cuando está totalmente frío, lo despego bien con una paleta de madera o plástico y lo

279

desmoldo con cuidado. Lo sirvo con mermelada de frutas del bosque.

TARTA DE QUESO CON GELATINA DE CEREZA

500G DE QUESO SKUART

500G DE NATA LIQUIDA

200G DE LECHE CONDENSADA

3 HOJAS DE GELATINA NEUTRA

base

100G DE MANTEQUILLA

2 PAQUETES DE GALLETAS

para la decoración

1 SOBRE DE GELATINA DE CEREZA

preparar como indica el sobre

Batimos el queso con la nata y la leche, ponemos las laminas de gelatina en agua fria

,calentamos la preparación moviendo todo el rato y agregamos la gelatina.dejamos reposar y

ponemos en el molde que tendremos preparado con la base de galletas .dejamos enfriar en

la nevera y cuando esté cuajado decoramos con la gelatina de cereza y metemos en la

nevera ,dejamos que cuaje la gelatina .

tomar muy fria.

TARTA DE QUESO CON FRESA

1/2L. DE NATA

1TARRINA DE QUESO PHILADELPHIA(QUESO BLANCO LIGERO HACENDADO)

200GR. DE GALLETAS

100GR. MANTEQUILLA

3CUCHARADAS DE AZÚCAR GLASS

1SOBRE DE GELATINA DE FRESA

1CUCHARADA DE GELATINA NEUTRA

MERMELADA DE FRESA

Preparación de la base: Se trituran las galletas, se derrite la mantequilla en el microondas.

Cuando esté derretida la mantequilla, se mezcla con las galletas, para hacer una masa lo

más homogénea posible. Se vierte a un molde desmontable y se deja enfriar. Preparación de

la masa: Se prepara la gelatina de fresa tal cual lo indique en las instrucciones del sobre pero

echando menos agua (si dice medio litro de agua echar 100ml. menos)añadir también la

cucharada de gelatina neutra. En un recipiente se pone la nata y el azúcar y se bate un poco

con la batidora, se añade la tarrina de queso y la gelatina de fresa y se bate todo con la

batidora hasta hacer una masa homogénea. Verter esto sobre el molde de la tarta con la

base de galletas. Dejar enfriar y después a la nevera hasta que la masa quede sólida. Una

vez la masa está sólida, poner por encima la mermelada de fresa. Desmoldar y servir.

280


Ayer encontré esta receta en el recetario, y como no necesitaba horno, la pinta era

estupenda, y tenía un bote de mermelada de arándanos artesanal que estaba deseando

utilizar, me puse a ello, y este es el resultado

TARTA DE REQUESÓN

MEDIO KILO DE REQUESÓN

CUATRO HUEVOS

UN YOGURT NATURAL

UN CHORRO DE LECHE, APROXIMADAMENTE UNOS 100 ML.

DOS CUCHARADITAS COLMADAS DE MAIZENA

CINCO CUCHARADAS DE AZÚCAR (yo puse edulcorante líquido)

Batir muy bien todos los ingredientes. Echarlos en la cubeta.

Poner PROGRAMA 91, APROXIMADAMENTE UNA HORA (ir mirando un poco antes de la hora

por si la tarta ya estuviese totalmente cuajada).

La serví acompañada de mermelada de fresas.

En el horno se haría igual, poner los ingredientes en un molde de silicona (así se desmolda

fácil), precalentar el horno a 180ºC y dejar una hora (ir comprobando la cocción).

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TARTA DE SANTIAGO

4 HUEVOS

1 MEDIDA (210 CC) DE AZÚCAR

50 G DE MANTEQUILLA DERRETIDA

1 MEDIDA (210 CC) DE ALMENDRA MOLIDA

Todo a la cubeta, PROGRAMA 12 (es el de bizcochos), acabado Dark (moreno)

Una vez finalizado decorar con azúcar glase

TERNERA A LA JARDINERA

MEDIO KILO DE TERNERA A TROZOS ( yo compre una bandeja dle mercadona, ponia falda de

ternera en pequeñito)

1 ZANAHORIA

1 CEBOLLA MEDIANA

MEDIA LATITA DE GUISANTES DE LATA

MEDIA LATITA DE CHAMPIÑONES A CUARTOS

UN TOMATE RALLADO MADURITO O UNAS CUCHARADAS DE TOMATE

UNA PATATA PEQUEÑA CORTADA A DADITOS

1 MEDIDA DE VINO BLANCO

1 MEDIDA DE AGUA

MEDIA PASTILLA DE CALDO DE VERDURAS

DOS HOJAS DE LAUREL PARTIDAS

UNOS GRANOS DE PIMIENTA NEGRA

SAL AL GUSTO

CHORREÓN DE ACEITE DE OLIVA

Todo a la cubeta, meneo, meneo, meneo y alé PROGRAMA 91 DURANTE DOS HORITAs.........lo

acompañé de arroz basmati.

TERNERA A LA SOJA

750 GRS DE CARNE DE TERNERA A TROCITOS NO MUY GRANDES

1 VASO DE BUEN COÑAC O UN BUEN CHORRO DE SALSA DE SOJA

1/2 CEBOLLA PICADITA

1 AJO

1 PUNTA DEL CUCHILLO DE PIMENTON DULCE

PIMIENTA, SAL Y ACEITE DE OLIVA

Ponemos la ternera a macerar con la sal,pimienta y coñac o soja.

Mientras tanto aceite a la cubeta,PROG 91, 1 H,20 MIN,sofreimos la cebolla con el ajito

picado,una vez pasados los 15 primeros min. añadimos la ternera con todos los jugos y el

pimenton,finalizar prog.

282

Lo la hice con soja y estaba riquísima y muy blandita y lo acompañé con ensalada con queso

fresco y aceitunas.

TERNERA CON PATATAS

He puesto aceite, una cama de cebolla (mucha), otra cama de patatas cortadas a trocitos

pequeños, 2 cucharadas de tomate, lo he remeneao todo y encima le he puesto unos bistecs

de ternera, le he puesto 1 vaso y medio de vino blanco. PROGRAMA 91 1 HORA Y MEDIA. Lo

que parado antes porque ya estaba la carne. Y este es el resultado.

TERNERA CON SETAS NANFEMO

TERNERA (PARA 4 UNOS 800 GRAMOS)

3 CEBOLLAS GRANDES

2 TOMATES MADUROS

AJO EN POLVO (una cucharadita de café o 2 dientes del fresco)

20 ALMENDRAS TOSTADAS SIN PIEL

283

SETAS SECAS PUESTAS EN REMOJO

VINO AROMATICO DE COCINA

COMINOS AL GUSTO (OPCIONAL)

HARINA

AGUA

PASTILLA DE CALDO

ACEITE

Poner sal a la ternera

En la thermomix o en un vaso de turmix poner:

la cebolla,los tomates, el ajo en polvo o fresco, las almendras,el vino, el comino la pastilla de

caldo un buen chorro de agua. Triturar hasta que quede una pasta líquida muy fina y no se

note ni la piel del tomate ni las almendras. Si os cuesta triturar poner agua, pensad que esta

salsa nos tendrá que cubrir toda la carne de la cubeta.

Poner un buen chorro de aceite en la cubeta (como un dedo)

poner un poco de la salsa en el fondo, una capa de carne rebozada en harina y unas cuantas

setas, volver a poner salsa y repetir las capas de carne y de setas hasta terminar con todo.

PROGRAMA 91 2 HORAS

Una vez hecho poner en una fuente para que la carne y la salsa se asiente bien (le pegais un

meneito !!!)

algunas observaciones (sobre todo para las que hace poco que teneis la chefo)

-Poner los filetes planos y bien puestos, ya que como los pongais os van a salir de la cubeta y

si los pones doblados o de lado quedan luego muy feos en el plato.

-Con la harina teneis que ser minimamente generosos, pensad que es lo que luego nos va

hacer que la salsa sea espesita, o sea que queden blanquitos. A mi me gusta esta opción por

que añadir al final la harina disuelta en la salsa mes sabe a cruda y la maizena no me gusta

la textura que deja en las salsas.

-Al final la salsa ha de cubrir toda la carne, no hace falta que sobre pase mucho pero sí

cubierta por que si no las lonchas de carne de la parte superior quedan resecas. Si veis que

se os acaba la salsa añadidle agua hasta que tengais suficiente. De ésta manera sale mucha

salsa pero muy rica, yo las cubro abundatemente y así con la salsa que sobra luego (si hay

suerte y no hay mucho pan en la mesa....) pues la congelo para otro dia ponerla con

cualquier pasta o con arroz.

284

TERNERA CON ALMENDRAS

4 FILETES DE TERNARA

SAL

PIMIENTA NEGRA

MAIZENA

VINO BLANCO

UN PUÑADO DE ALMENDRAS

ACEITE DE AJO

Poner el aceite en la cubeta, PROGRAMAR 91, 50 MIN, mientras pasan 15min para que se

caliente el aceite cortamos los filetes en tiras y picamos la mitad de las almendras. cuando la

maquina marque 35min echamos los filetes que habremos salpimentado y pasado por

maizena previamente, damos unas vueltas y los dejamos 5 min, pasado este tiempo

agregamos el vino y las almendras, dejamos que termine el tiempo y ya esta.

TERNERA CON ZANAHORIAS

UN Kg. DE FALDA DE TERNERA CORTADA EN TROZOS

MUCHO AJO CORTADO EN LÁMINAS

DOS ZANAHORIAS GRANDES

UN BUEN CHORREÓN DE ACEITE DE OLIVA

SAL GORDA

UN VASO DE VINO BLANCO.

Se ponen todos los ingredientes en la cubeta y programamos EL 91 DURANTE UNA HORA Y

MEDIA.

Mientras se hacia la ternera, puse en una olla de microondas 2 vasos de arroz, tres de agua,

285

ajo (de bote), una pastilla de caldo vegetal y un chorrito de aceite. 10 min a la máxima

potencia, y después lo dejo reposar un rato dentro del microondas para que absorba todo el

agua.

TERNERA AGRIDULCE

200 GRS DE CEBOLLA.

500GRS DE TERNERA DE GUISO

50 ML DE ACEITE

3 Ch. DE AZÚCAR MORENO

3 Ch. DE CARAMELO LIQUIDO O SIROPE DE MANZANA

VINAGRE

2 CLAVOS

1 PIZCA DE NUEZ MOSCADA

PIMIENTA Y SAL

2 HOJAS DE LAUREL

PROGRAMA 91, 2 HORAS

Se Pone El Aceite La Cebolla Y La Ternera A Los 30 Minutos Se Echan El Resto De Los

Ingredientes, El Vinagre Que Cubra Todo Y Se Deja Terminar El Programa Si Se Quiere Se Le

Puede Añadir Un Poco De Maicena Rapida Para Engordar La Salsa

Muy Buena, Se Puede Acompañar Con Coles De Bruselas, Patatas Cocidas Y Compota De

Manzana

TERRINA DE CARNE CON PATATAS

300G CARNE PICADA DE TERNERA

300G CARNE PICADA DE CERDO

100G BEICON A TIRAS

1 LATA CHAMPIÑONES

1 PIMIENTO ROJO A CUADRITOS

3 HUEVOS

200 DE NATA LIQUIDA

SAL

PIMIENTA

PEREJIL

En un bol poner todos los ingredientes y mezclar bien,cuando este ponerlo a la cubeta de la

chefo,PRO 91 1H 30M

Para horno ,igual y horno a180º 40 minutos,

Las patatas con sal y perejil,a la chefo ,pro 91 1hora.

TOMATE FRITO

286

http://chocolatepimienta.blogspot.com/2007/09/terrina-de-carne-con-patatas.html

PRIMERO SOFRITO DE CEBOLLA PIMIENTO PUERRO Y ZANAHORIA PROG 91 30 MIN

CUANDO ESTA SE AÑADE EL TOMATE TRITURADO PRG 91 1 HORA Y LISTO SIN ENSUCIAR NI

SALPICAR

TORRE DE LOMO Y PIÑA CON ORÉGANO

6 FILETES DE LOMO DE CERDO

4 RODAJAS DE PIÑA NATURAL (O PIÑA EN CONSERVA EN SU JUGO)

UNA CUCHARADITA DE ACEITE

UN POCO DE ORÉGANO

Salar los filetes de lomo.

Poner en la cubeta sin la pala de amasar un cucharadita de aceite y colocar a ambos lados

del palito del cetro, un filete de lomo. Poner encima de cada uno una rodaja de piña, otro

filete de lomo, otra rodaja de piña y terminar con otro filete de lomo.


Sacar de la cubeta y espolvorear con orégano.

TORTA DE ACEITE

Con pala de amasar

1 MEDIDA DE ACEITE DE OLIVA

1 MEDIDA DE LECHE

1,5 MEDIDAS DE AZUCAR

3 MEDIDAS DE HARINA (yo utilizo la Bizcochona normal o integral)

1 SOBRE DE LEVADURA

RALLADURA DE UNA NARANJA Y SU ZUMO

2 HUEVOS

Opciones: puedes partir una manzana en trozos no muy grandes e incorporarlos a la masa

una vez bien batida y cuando vayas a incorporarla a la cubeta.

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Batir los huevos con el azucar (es muy importante que queden muy bien batidos, incorporar

el aceite, la leche la naranja (zumo y ralladura) y seguir batiendo, añadir la harina y batir

hasta que no queden grumos y la masa sea homogenea.

Pasar a la cubeta en el programa 12 (el tiempo que indica), hay a quien le gusta algo más

hecho y le pone 5 ó 10 minutos más.

TORTAS DE ANIS Y ACEITE

100 GRS. DE AGUA TEMPLADA, 100 GRS. DE ACEITE DE GIRASOL, 10 GRS. DE LEVADURA

PRENSADA Ó ½ SOBRE DE LEVADURA INSTANTÁNEA DE PANADERÍA, 350 GRS. DE HARINA, 1

CUCH.DE ANISES, 2 CDTA. DE AJONJOLÍ, ¼ CDTA.DE SAL,

200 GRS. DE AZÚCAR.

Verter en la cubeta los ingredientes, primero los líquidos (calentar el agua y el aceite antes

en el micro, pero sólo templar, para que no maten a la levadura), y después los sólidos

(acabar con la levadura).

Poner el programa 51.

Cuando todo esté bien mezclado dejar reposar unos minutos.

Extender a continuación con el rodillo y dejar la masa muy fina. Cortar la masa con la forma

que se desee.

Pasarlas por azúcar, colocar sobre papel de horno e introducir en el horno precalentado a

180°C. Dejar de 10 a 15 minutos hasta que estén doradas.

TORTELLINIS Y LOMO CON NATA Y QUESO(CHEFO)

TORTELLINIS Y LOMO CON NATA Y QUESO(CHEFO)

1 VASO DE TORTELLINI(MEDIDOR DE CHEFFO)

5 (+O-) TROZOS DE LOMO CORTADIRTOS A TROCITOS

1+1/2 BRIK DE NATA(DE 200ML CADA UNO)

1/2 VASO DE AGUA.

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http://upload3.postimage.org/240577/photo_hosting.html

80G QUESO RALLADO

SAL

Primero freir el lomo y lo reserve.

Despues eche el resto de ingredientes y el lomo ............ menos el queso ................. en la

cubeta

PROG.91 55 MIN. Cuando le queden 5 min de acabar echar el queso.

TORTELLINI CON NATA Y QUESO

PUSE TODO EN LA CUBETA Y PROGRAMA 91-50 MINUTOS.

EL QUESO LO PUSE CUANDO FALTABAN 5 MINUTOS

1 VASO DE TORTELLINIS (MEDIDOR DE CHEFFO)

1 BRIK PEQUEÑO DE NATA.

1/2 VASO DE AGUA.

50g QUESO PARMESANO YO NO TENIA Y PUSE(GRAN CAPITAN).

SAL.

SAL DE AJO. ---- PREPARACIÓN----

TODO A LA CUBETA Y 5 MINUTOS ANTES DE QUE ACABE "EL QUESO"

Y AQUI EL RESULTADO.

TORTELLINIS CON TOMATE Y BACON

4 MEDIDAS DEL VASO DE LA CHEFO DE TORTELLINI

3 VASOS DE AGUA TAMBIEN DEL VASO DE LA CHEFO

1 BOTE TOMATE FRITO (BRICK)400 G

QUESO EMENTAL

1 PAQUETE DE BACON EN CINTAS

MEDIO DADO DE CALDO DE POLLO

SAL NO MUCHA UNA PIZCA

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Eche los tortellini, el bacon, el tomate el agua el caldo de pollo removi bien PROGRAMA 91 60

MINUTOS, cuando los tenia emplatados les eche el queso y del mismo calor quedo fundidito

TORTELLINIS DE RICOTTA Y ESPINACAS CON NATA Y BACON

Hoy he ido al lidl a comprar y me he traido un paquete de tortellinis frescos de ricotta y

espinacas, no los había probado nunca y la verdad es que me han gustado bastante.

He puesto en la chefi un paquete de tiras de bacon (del lidl)

PROGRAMA 91, 20 MIN.

Cuando ha pitado, he puesto un brik de nata de cocinar , un poco de pimienta molida, un

trocito de pastilla de avecrem desmenuzada, los tortellinis, y he cubierto de agua.

PROGRAMA 91, 35 MIN. Cuando ha terminado le he añadido queso parmesano rallado, he

dado un remeneo y al plato

TORTISANWICH

Cortar las patatas en rodajas finas, añadirle la sal y mezclar bien con el aceite en la cubeta.

Presión 10 min.

Batir los huevos en un bol y añadirle las patatas cocidas, mezclar bien.

Poner una capa de la mezcla en la cubeta, a continuación cubrir con una capa de queso

encima y otra capa de jamón york, volver a poner encima una capa de mezcla de patatas con

huevos………… y así sucesivamente hasta acabar con todo, terminar con una capa de queso

y jamón york. Horno-cocción 15 min. Desmoldar.UnN lujazo, qué bueno estaba y sobre todo

lo bien que se lo comieron mis hijos. Es una receta de Mayturrina de la Chef pero muy fácil

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de pasar a la chefo.

TORTILLA DE PATATA

he hecho la receta del libro(bueno mas o menos)

5 HUEVOS

2 PATATAS(yo puse 4)1/2 cebolla picada(yo puse 1 entera)1 cucharadita de cafe de sal

1 PIZCA SE PIMIENTA(YO NO LE PUSE)

1 CUCHARADA DE PEREJIL PICADO

3 CUCHARADAS DE ACEITE(yo puse el doble,porque habia mas patatas)

seleccione el PROGRAMA 91 COCCION Y PROGRAME 35 MINUTOS,vierta el aceite en la

cubeta,mientras se calienta el aceite,corte las patatas y la cebolla a pequeños

cuadraditos,vierta las patatas en la cubeta con el aceite caliente y sazone con sal(yo lo puse

desspues de terminar unos 20 minutos mas porque habia mas patatas)

batimos los huevos con el perejil picado(cuidado si tiene esceso de aceite o agua que ha

soltado la patata,porque afloja la tortilla)

le añadimos los huenos,removemos y programamos otra vez programa 91- 20 minutos(yo lo

puse mas tiempo,al ser la tortilla mas grande)

TORTILLA DE GARBANZOS

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1 LATA DE GARBANZOS (yo usé la mitad del bote)

3 HUEVOS

1 LATA DE PIMIENTO EN CONSERVA

MOZARRELLA RALLADA (tipo pizza)

SAL

PEREJÍL PICADO

PIMIENTA NEGRA


Se escurren bien los garbanzos

Batimos los huevos con el perejíl , sal y la pimienta negra.

Añadimos el pimiento en tiras y los garbanzos, y el queso rallado , removemos bien y

hechamos en la cubeta

PROGRAMA 91, 20 MINUTOS (más o menos,depende de si os gusta más cuajada o menos)

TORTILLA DE SALAMI

6 HUEVOS BATIDOS

120 G DE SALAMI EN LONCHITAS PEQUEÑAS Y MUY FINAS

1 CEBOLLA CORTADITA

2 CDAS, DE GUISANTES

1 PATATA CORTADA FINA

4 CDAS DE ACEITE DE OLIVA

SAL AL GUSTO

SIN PALA DE AMASAR / PROGRAMA 91 /1 HORA Y 15 MINUTOS

Todo a la cubeta menos los huevos.Cuando falten 20 minutos, añadirlos biem batidos y

terminar el programa.

TORTILLA DE PATATAS FRITAS (CHIPS )

Tiempo total de preparación: 30 minutos

6 HUEVOS (pequeños)

UN PAR DE PUÑADOS DE PATATAS CHIPS

UNA PIZCA DE SAL (ojo que las patatas ya están saladas)

UNA PIZCA DE PIMIENTA NEGRA (al gusto)

UN CHORRITO DE LECHE

Se desmenuzan las patatas chips en un bol, se baten la mitad de los huevos (en este caso 3)

y se mezclan con las patatas para que se hidraten y se vayan ablandando durante 10

minutos

Se baten el resto de huevos, se le echa un chorrito de leche y se mezclan (también se puede

echar una cucharadita de levadura royal, yo no sé muy bien si hay que dejarla reposar, así

que no le puse)

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Todo a la cubeta, programa 91 entre 15-20 minutos, según os guste más o menos hecha. Yo

la puse 25 minutos pero quedo un poco sequita. Mirad mirad:

TORTILLA DE AJETES

Pues es algo tan sencillo como lavar y trocear los ajetes, poner en la cubeta un poco de

aceite de oliva y echar los ajetes. Poner sal.

PROGRAMA 91, 30 MINUTOS. Ir removiéndolos de vez en cuando para que no se quemen.

Batir los huevos (yo hice la tortilla con dos huevos). Cuando finalice el programa añadir los

huevos batidos, remover y poner programa 91 cinco minutos. Y ya está la tortillita.

La mía salío muy finita, pues sólo era de dos huevos.

TORTILLA DE BERENJENA

1 BERENGENA GRANDE

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4 HUEVOS

ACEITE Y SAL.

Pelamos y cortamos la berenjena a dados, ponemos buen chorretón de aceite en la cubeta, y

las echamos previamente saladas, PROGRAMAR 91, 30 Ó 40 MINUTOS, ir removiendo de vez

en cuando.

En un bol, batimos los huevos, y echamos las berenjenas de la cubeta, junto con el aceite

sobrante.

Volcamos de nuevo en la cubeta. PROGRAMA 91 DURANTE 20 MINUTOS. Reposar y

desmoldar.

TORTILLA DE CALABACINES

2 CALABACINES

4 HUEVOS

ACEITE Y SAL.

Cortamos los calabacines a dados, ponemos un chorrito de aceite en la cubeta, y los

echamos previamente salados, PROGRAMAR 91, 60 MINUTOS, ir removiendo de vez en

cuando.

En un bol, batimos los huevos, los mezclamos en la cubeta con los calabacines y lo

programamos en EL 91 DURANTE 20 MINUTOS.

Dejamos enfriar un poco y desmoldamos.

TORTILLA DE CHAMPIÑON Y CALABACIN

UN CALABACÍN

UNA BANDEJA DE CHAMPIS ENTEROS


AJO Y CEBOLLA MUY PICADITOS (PUEDE SER EN POLVO)

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UN TROCITO DE PASTILLA AVECREM

ACEITE Y SAL

3 HUEVOS

Se pica el calabacín en cuadritos y se filetean los champis. Se añaden todos los ingredientes

menos los huevos en la chefo y se pone 1H PROG 91 No hace falta echar agua porque los

champiñones sueltan mucho jugo. Se remueve de vez en cuando y pasada la hora se

comprueba por si hacen falta 10 minutos más, el punto de cocción va en gustos, claro.

Se saca de la cubeta a un colador por si queda líquido, se vuelca en un cuenco con los

huevos batidos y se cuaja en la sartén.

El calabacín tiene tanta facilidad para "camuflarse" si hay un ingrediente de más sabor, que

la tortilla sabe a champis y nada a calabacín, pero le da más cuerpo, como si fueran patatas.

TORTILLA LIGERA DE JUDÍAS VERDES Y VERDURAS DESHIDRATADAS

1 FRASCO DE JUDÍAS VERDES DE 290 GRS

4 CUCHARADAS DE PREPARADO PARA SOPA DE VERDURAS DESHIDRATADAS: PATATA,

CHIRIVÍA, ZANAHORIA, COL, PUERRO, CEBOLLA, APIO Y PEREJIL

1 HUEVO Y 2 CLARAS (ó 3 huevos)

100 ML DE LECHE DESNATADA


Abrir el frasco de judías verdes y dejar en un escurridor para que suelten el exceso de

líquido.

En un bol, batir el huevo y las claras, e incorporar la leche. Mezclar, y añadir las judías verdes

y las cuatro cucharadas de verduras deshidratadas. Salpimentar.

Echar la mezcla, en la cubeta sin la pala de amasar.

PROGRAMA 91, TIEMPO 30 MINUTOS.

Dejar reposar 10 minutos en mantenimiento y desmoldar con cuidado.

TOSTA MIXTA

4 REBANADAS DE PAN DE MOLDE TOSTADAS

3 CUCHARADAS DE MANTEQUILLA

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100 GRS DE BACON EN LONCHAS

4 LONCHAS DE PESCADO AHUMADO

8 HUEVOS

1 TAZA DE BECHAMEL

Calentar la cubeta de la Chefo en el programa 91 POR ESPACIO DE 20 MIN.

Picar el bacon en trocitos muy finos. Poner en él la mantequilla y el bacon picado durante 20

min.

Batir los huevos e incorporarlos a la cubeta y cocinar 20 minutos e incorporar la bechamel .

Mezclar muy bien.

Dividir la preparación obtenida entre las tostadas de pan. Colocar las tostadas en una fuente

de servicio y poner sobre cada una su correspondiente loncha de pescado ahumado (salmón,

trucha, etc.), que se calentará al contacto con la mezcla de huevos y bechamel.

TRUCHAS CON PATATAS

2 TRUCHAS (sin cabeza)

PATATAS

ACEITE Y SAL

Cortar las patatas en rodajas, salarlas y poner en la cubeta, añadir un chorrito de aceite y

remover. Salar las truchas y ponerlas encima de las patatas, hechar otro chorrito de aceite

(poquito)

PROGRAMA 91 50 MINUTOS O 1HORA dependiendo del tamaño de las truchas

han salido muy buenas lleva alcachofas(bote),champiñon(bote),

cebolla,puerro,pimiento rojo y verde,tomate y patata

pero podeis poner las que querais

aceite ,sal y mezclar todo PROG.91 - 50 MIN.

UVAS FIN DE AÑO

500 GRAMOS DE HARINA DE FUERZA

40 GRAMOS DE LEVADURA PRENSADA (como no tenia le eche tres sobre de levadura de

panaderia maicena)

100 GRAMOS DE AZUCAR

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http://subefotos.com/

LECHE TIBIA

UNA COPITA DE RON

UNA COPITA DE AGUA DE AZAHAR


10 GRAMOS DE SAL

RALLADURA DE NARANJA Y DE LIMON

Formar los racimos de uva , pintarlos con huevo y meterlos al horno a 200º hasta que están

dorados. Dejar enfriar y luego partirlos por la mitad y rellenarlos de nata montada.

UVAS (MASA SPIRO DOGS)

Al igual qe hacemos la masa de los spidog ya famosos , pues hay qe darle imaginacion ,

hacemos bolitas qe abremos rellenado con lo qe mas nos guzte , yo de jamon yor , las bamos

colocando haciendo forma de un racimo uva , la metmos al horno y bualaaa ,

VASITOS DE PATATA Y PAVO

Puse en la chefo 4 patatas picadas como para tortilla, una cebolla, 3 ajitos, sal, un pelin de

aceite y ajo en polvo y PIMIENTA...

UNA hora en el 91.

Cuando acabó, batí 3 huevos y un chorrito de leche y sal y lo mezclé con las patatas, en mi

molde de silicona, aunque se pueden hacer en flaneras, puse una loncha de pavo en unos y

en otros de mortadela de pavo, la empujé pa dentro y encima puse de ésta mezcla pa tortilla.

Unos 15 minutos al horno, o hasta que cuajen... Salieron 9.

Riquíiiisimos

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VERDURAS ASADAS

han salido muy buenas lleva alcachofas(bote),champiñon(bote),

cebolla,puerro,pimiento rojo y verde,tomate y patata

pero podeis poner las que querais

aceite ,sal y mezclar todo PROG.91 - 50 MIN.

VERDURAS CON BACON

1 BERENJENA

1 CALABACIN

1CEBOLLA

1TOMATE

1/2PIMIENTO ROJO

100 GR BACON EN TIRAS O TACOS

ACEITE

PIMENTON

Se ponen 4 cucharasas soperas de aceite en la cubeta en el 91 PROGRAMADO 1 HORA.

mientras se cortan las verduras en rodajas o en tacos. se añaden a la cubeta. cuando queden

unos 10 minutos s agrega una cucharadita de pimenton, claro, sal.

VERDURAS CON HUEVO COCIDO

JUDIAS VERDES DESCONGELADAS

PATATAS

HUEVOS

pongo la verdura que se cubra de agua y como somos tres pongo 3 huevos,lo programo DOS

HORITAS PROGRAMA 91 y genial

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VERDURAS EN ESCABECHE CON PATATAS AL VAPOR Y HUEVO ESCALFADO

6 SETAS

6 ESPÁRRAGOS VERDES

2 PUERROS

2 DIENTES DE AJO

4 CEBOLLAS PEQUEÑAS

3 MEDIDAS DEL VASO DE ACEITE DE OLIVA Y 1 MEDIDA DEL VASO DE VINAGRE

1 RAMA DE ROMERO, 1 HOJA DE LAUREL, 4 BOLAS DE PIMIENTA NEGRA Y SAL

2 PATATAS

Para los huevos: 2 HUEVOS, SAL Y PIMIENTA

Limpiar y pelar todas las hortalizas y verduras, dejándolas enteras, y quitando las hojas más

exteriores de los puerros y las cebollas.

Colocar en la cubeta sin la pala de amasar todas las verduras, excepto las patatas, con la

rama de romero, la hoja de laurel y las bolas de pimienta negra. Regar con el vinagre y el

aceite, y salar al gusto. Colocar la bandeja supletoria con las patatas peladas y cortadas en

rodajas, un poco de sal y un hilo de aceite de oliva.

PROGRAMA 91, TIEMPO 1 HORA.

VERDURAS REHOGADAS CON O SIN BACON

1BERENJENA MEDIANA

1/2 PIMIENTO ROJO

1/2 CEBOLLA EN LAMINAS

1 CALABACIN NO MUY GRANDE

2-3 DIENTES DE AJO

PIMENTÓN

ACEITE DE OLIVA

SI SE QUIERE PUEDEN AÑADIRSE TAMBIÉN GUISANTES O CHAMPIÑONES LAMINADOS

ponemos 4cucharadas (o 3 si se prefiere) de aceite en la cubeta con los dientes de ajo

partidos en 2 cachos cada uno, PROGRAMADO AL 91 DURANTE 55-60 MIN segun tamaño del

corte de la verdura.

mientras parimos lad verduras (cubitos o rodajas,como se quiera) y la echamos a la cubeta.

añadimos 1 cucharadita de pimenton y sal, removemos y... a esperar que pase el tiempo y a

comer!!

yo ,para comer como primero, le añadi antes de las verduras, en lugar de ajo, bacon en

taquitos y esta verdaderamente rico.

VERDURITAS SENCILLAS

He prerarado unas verduritas de las de freir de mercadona con un pelín de aceite, sal y

PROGRAMA 91 50 MINUTOS. Han quedado muy bien.

VERDURAS VARIADAS CON JAMON

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mira no sabia que hacer para comer y tenia 1 bote de judias cocidas y otro de verduras

variadas,que tambien lleva champiñones.las puse a escurrir .mientras puse aceite en la

cubetas y lo programe al 91 UNA HORA 10 MINUTOS,deje que se fuera calentando el

aceite,cuando estaba caliente le eche 5 ajitos cortados atrocitosy los deje que se doraran un

poco les eche las verduras 2 cajitas de jamon picadito y un poco de sal a gusto.se mezcla

todo y en una hora estaba echo,a mi marido le encanto y yo repeti por la noche,los niños ya

es otro cantar.le puedes echar una pastilla de avecrem que le da muy buen sabor.

ZARZUELA

400 GRS DE PIXÍN O RAPE

12 LANGOSTINOS CRUDOS

200 GRS DE BERBERECHOS

400 GRS DE SEPIA

1 CEBOLLA

1 DIENTE DE AJO

1 CUCHARADITA DE PREPARADO DE PAELLA CON AZAFRÁN

½ MEDIDA DEL VASO DE VINO BLANCO

½ MEDIDA DEL VASO DE AGUA

1 LATA DE TOMATE FRITO CASERO

2 GUINDILLAS

ACEITE Y SAL

Poner en agua con sal los berberechos, para que suelten la arena. Lavarlos varias veces.

Limpiar y trocear la sepia, y quitar las barbas a los langostinos.

Echar en la cubeta sin la pala de amasar, un poco de aceite, añadir la cebolla y el ajo

picados, el preparado de paella, las guindillas y sal al gusto.

PROGRAMA 91, TIEMPO 20 MINUTOS. Remover un poco.

Agregar la sepia, el rape, los berberechos y los langostinos. Remover bien.

Incorporar el tomate frito, el agua y el vino.

PROGRAMA 91, TIEMPO 45 MINUTOS.

ZARZUELA PROGRAMABLE

600 GRS DE PREPARADO CONGELADO PARA PAELLA (almejas, gambas, rape, andaricas...)

400 GRS DE CALAMARES CONGELADOS ENTEROS

4 CUCHARADAS DE CEBOLLA DESHIDRATADA

1 DIENTE DE AJO

1 CUCHARADITA DE PREPARADO DE PAELLA CON AZAFRÁN

1/2 MEDIDA DEL VASO DE VINO BLANCO

1 MEDIDA DEL VASO DE TOMATE FRITO

2 GUINDILLAS

300

Echar todos los ingredientes en la cubeta sin la pala de amasar. Remover bien.

PROGRAMA 91, TIEMPO 1 HORA Y 30 MINUTOS.

Programa 10: Normal Básico (3:45 minutos)- Horneado con temporizador (ejem: pan blanco)

Programa 11: Básico Mix (3:45 min)- Horneado inmediato (ejem: pan blanco relleno de...)

Programa 12: Básico Rápido(2:35min) Horneado inmediato

Programa 13: Masa Básica(1:35 min) Masa inmediata (hace masa que luego tendrás que

meter al horno, ejemplo: pizza, bollitos...)

Programa 20: Integral Normal(4:15)-Horneado con temporizador (para panes integrales)

301

Programa 21: Integral Mix (4:15)-Horneadoo inmediato (para panes integrales rellenos de..)

Programa 22: Integral Rápido(3:35)-Horneado inmediato

Programa 23: Masa Integral(1:55)- Masa inmediata(para hacer masas integrales que luego

vayamos a hornear)

Programa 50: Normal Rápido(se puede ajustar el tiempo desde 0:30 hasta 2 horas) Horneado

inmediato (bizcochos, pastel de..., pudding, tarta de queso)

Programa 51: Masa Rápida(6 minutos) para mezclar cosas frías (Ejem: crema de chocolate o

tropical)

Programa 91: Cocción(ajuste de tiempo desde 1 minuto hasta 2 horas)Puede ser de dos

formas: inmediata o con temporizador. (Es para cocinar como si fuese una olla, macarrones,

lentejas, verduras, carnes, pescado, arroz con leche...)

En los programas que pone "temporizador" son los que puedes programar para que la

comida esté lista a una hora determinada. Para ello tienes que programarla con las horas que

faltan hasta que tú quieres que acabe el programa. Por ejemplo si son las 10:00 AM y quieres

que la comida esté hecha para las 2:00 PM tendrás que programarla para dentro de 4 horas.

Eso si, tienes que tener en cuenta el tiempo del programa, nunca pueden ser menos las

horas que faltan, que las que dura el programa que has puesto (esto es de lógica)

Hasta aquí los programas, luego tengo

-Coating: puede ser Dark (tostado) o Light (poco tostado) Solo para los programas de panes,

es como quieres que te quede la corteza (esto lo puedes seleccionar en los programas

10,11,12, 20,21,22)

-Stop: si lo pulsamos 1 segundo, hace una pausa en el programa. Si lo tenemos pulsado más

de 2 segundos se cancela el programa.

*Para hacer los panes, echar primero los líquidos, luego los sólidos y por último la levadura.

*Si al acabar el tiempo del programa (sólo en los programas 10, 11,12, 20, 21,22, 91) no se

pulsa Stop, se activa la fase de mantenimiento que lo mantendrá caliente durante 60

minutos.

*Si al acabar el programa los alimentos están poco hechos, volver a programar en el

programa 91

*No meter elementos que puedan rallar la cubeta o la pala.

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48249120 libro chefomatic con fotos 300 paginas

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