ชอโครงการวจย ความพงพอใจของผซอสนคาในตลาดสด พระราม 5 จงหวดนนทบร

ชอผวจย นางพชร สกลรตนศกด

นางสาวชมภ ววฒนวกย

ปททาการวจย 255 4

บทคดยอ

การวจยครงนมวตถประสงคศกษา ความพงพอใจของผซอสนคาในตลาดสด พระราม 5 จงหวด

นนทบร และเพอเปรยบเทยบระดบความพงพอในการซอสนคาของตลาดสดพระราม 5 จงหวดนนทบร

จาแนกตามปจจยสวนบคคล ประชากรทใชในการวจย คอ ผซอสนคาทพกอาศยอยในอาเภอบางกรวย

จงหวดนนทบร จานวน 41,742 คน กาหนดขนาดของกลมตวอยางโดยตารางสาเรจรปของ Krejcie and

Morgan ทระดบความเชอมนรอยละ 95 จานวน 380 คน คดเลอกกลมตวอยางแบบบงเอญ ( Accidental

Sampling) จากผทมาซอสนคาทตลาดสดพระราม 5 เครองมอทใช คอ แบบสอบถาม 3 สวน คอ ขอมล

ทวไปของผตอบแบบสอบถาม ความพงพอใจ และขอเสนอแนะอนๆ วเคราะหขอมลดวยคาสถต คอ

คาความถ คารอยละ คาเฉลย คาความเบยงเบนมาตรฐาน เปรยบเทยบความพงพอใจดวยคา t–test และ

วธวเคราะหความแปรปรวนทางเดยว (One – Way Analysis of Variance) ทระดบนยสาคญทางสถต

(α) เทากบ 0.05

ผลการศกษา พบวา กลมตวอยางสวนใหญ เปนเพศหญง มอายระหวาง 41-50 ป ประกอบ

อาชพแมบาน/พอบาน มรายไดเฉลยตอเดอน 20,001 บาท ขนไป มความถซอสนคาทตลาดสดพระราม

5 จานวน 3–5 ครงตอสปดาห ชวงเวลาทมาซอสนคา ระหวาง 12.01 น. – 18.00 น. ใชระยะเวลาในการ

ซอสนคาประมาณ 1 ชวโมง มคาใชจายโดยเฉลยตอครง 100-300 บาท โดยใชรถสวนตวในการเดนทาง

มระยะทางจากบานถงตลาดไมเกน 2 กโลเมตร

โดยเฉลยระดบความพงพอใจของผซอตอตลาดสดพระราม 5 อยในระดบปานกลาง ซงกลม

ตวอยางมความพงพอใจในระดบมาก 3 ดาน ไดแก ดานสภาพแวดลอมของการบรการสงสด รองลงมา

คอ ดานผใหบรการ และดานผลตภณฑบรการ สวนทเหลอมความพงพอใจในระดบปานกลาง ไดแก

ดานการสงเสรมแนะนาบรการ ดานสถานทบรการ ดานราคาคาบรการ และดานกระบวนการบรการ

ตามลาดบ

Research Project: Satisfaction of buyers in Rama V fresh market in Nonthaburi

Province

Name: Mrs. Patcharee Sakulrattanasak

Ms. Chompoo Vivatvikai

Year: 2011

Abstract

The objectives of this research were to study satisfaction of buyers in Rama V fresh market

and to compare the level of satisfaction of buyer in Rama V fresh market in Nonthaburi Province.

The population of this research was the buyers who were buying the product and living in Bang Kuay

district, Nonthaburi, which were 41,742 people. 380 samples were calculated by using Krejie &

Morgans at 95 percents confidential interval. The sample was selected by using Accidental Sampling

that was met during buyers were shopping at the market. A questionnaire was used as the tool in this

research, which contained three parts; demographic of respondents, satisfaction, and suggestion. A

data was analyzed by using frequency, percentage, mean, standard deviation, t-test, and One – Way

Analysis of Variance.

The results of this research were found that most respondents were female, which were

between 41 – 50 years old. They were either mother or father. Average income was more than

20,001 Baht. The frequency of buying product in the market was 3 – 5 times per week. The time was

between 12.01 pm – 18.00 pm. Most respondents were spent the time of buying about one hour.

They were mostly spending about 100 – 300 Baht. They were using private car and from home to the

market was less than 2 kilometers.

With overall, the level of satisfaction of buyer to the Rama V fresh market was at medium

level. Moreover, respondents were satisfied in three factors at high level; services of environment,

services, and service product respectively. The rest of them were satisfied at medium level; service

promotion, service place, service price, and service process respectively.

กตตกรรมประกาศ

ในการจดทารายงานการ วจย ฉบบน ผ วจย ขอกราบขอบพระคณ วทยาลยราชพฤกษท

สนบสนนเงนทนวจยประจาป 2553 และทปรกษาคณะกรรมการการวจย ทไดกรณาพจารณามอบทน

วจย พรอมใหคาปรกษา แนะนา และปรบปรงรายงานการวจยครงนจนสาเรจสมบรณตามวตถประสงค

รวมถงคณะกรรมการการวจยทกทาน ทใหความสนบสนน ชวยเหลอเปนอยางดยงตลอดมา

ผวจยขอขอบพระคณ เจาของตลาดสดพระราม 5 ทไดใหขอมลตางๆ และกลมตวอยางท

กรณาตอบแบบสอบถามทกทาน ไดสละเวลาอนสาคญยงในการใหขอมล ซงทาใหรายงานวจยฉบบนม

สาเรจสมบรณ

คณะผวจย

- 4 -

สารบญ

หนา

บทคดยอภาษาไทย -1-

บทคดยอภาษาองกฤษ -2-

กตตกรรมประกาศ -3-

สารบญ -4-

สารบญตาราง -6-

บทท

1. บทนา 1

ความเปนมาและความสาคญของปญหา 1

วตถประสงคของการวจย 2

สมมตฐานการวจย 2

ขอบเขตของการวจย 2

ประโยชนของงานวจย 3

นยามศพทเฉพาะ 3

2. การทบทวนวรรณกรรม/สารสนเทศ ทเกยวของ 4

ความหมายและความสาคญของความพงพอใจ 4

ทฤษฎทเกยวของกบความพงพอใจ 10

ประเภทและลกษณะของตลาด 14

ตลาดนาซอ 20

3. วธดาเนนการวจย 26

ประชากรและกลมตวอยาง 26

เครองมอทใชในการวจย 26

การทดสอบเครองมอ 27

การเกบรวบรวมขอมล 28 สถตทใชในการวเคราะหขอมล 28

- 5 -

สารบญ (ตอ)

บทท หนา

4. ผลการวเคราะหขอมล 29

ตอนท 1 การวเคราะหขอมลทวไปของผตอบแบบสอบถาม 31

ตอนท 2 การวเคราะหขอมลเกยวกบความพงพอใจของผซอสนคา

ตอตลาดสดพระราม 5 36

ตอนท 3 ขอเสนอแนะอน 44

ตอนท 4 การทดสอบขอมลเปรยบเทยบ 45

5 สรปผลการวจย อภปราย และขอเสนอแนะ 55

สรปผลการวจย 55

ขอเสนอแนะอน ๆ 57

อภปรายผล 58

ขอเสนอแนะการนาผลการวจยไปใช 62

บรรณานกรม 64

ภาคผนวก 66

สารบญตาราง

ตาราง หนา

ตารางท 4.1 จานวนและรอยละ จาแนกตามเพศ 31

ตารางท 4.2 จานวนและรอยละ จาแนกตามอาย 31

ตารางท 4.3 จานวนและรอยละ จาแนกตามอาชพ 32

ตารางท 4.4 จานวนและรอยละ จาแนกตามรายไดเฉลยตอเดอน 32

ตารางท 4.5 จานวนและรอยละ จาแนกตามความถ 33

ตารางท 4.6 จานวนและรอยละ จาแนกตามชวงเวลาทมาซอสนคา 33

ตารางท 4.7 จานวนและรอยละ จาแนกตามระยะเวลาทใชในการซอสนคา 34

ตารางท 4.8 จานวนและรอยละ จาแนกตามคาใชจายโดยเฉลย 34

ตารางท 4.9 จานวนและรอยละ จาแนกตามวธการเดนทาง 35

ตารางท 4.10 จานวนและรอยละ จาแนกตามระยะทาง 35

ตารางท 4.11 ระดบความพงพอใจของผซอตอตลาดสดพระราม 5 โดยรวม 36

ตารางท 4.12 ระดบความพงพอใจของผซอตอตลาดสดพระราม 5 ดานผลตภณฑบรการ 37

ตารางท 4.13 ระดบความพงพอใจของผซอตอตลาดสดพระราม 5 ดานราคาคาบรการ 38

ตารางท 4.14 ระดบความพงพอใจของผซอตอตลาดสดพระราม 5 ดานสถานทบรการ 39

ตารางท 4.15 ระดบความพงพอใจของผซอตอตลาดสดพระราม 5

ดานการสงเสรมแนะนาบรการ 40

ตารางท 4.16 ระดบความพงพอใจของผซอตอตลาดสดพระราม 5 ดานผใหบรการ 41

ตารางท 4.17 ระดบความพงพอใจของผซอตอตลาดสดพระราม 5

ดาน สภาพแวดลอมของการบรการ 42

ตารางท 4.18 ระดบความพงพอใจของผซอตอตลาดสดพระราม 5 ดานกระบวนการบรการ 43

ตารางท 4.19 สรปความคดเหนเกยวกบขอเสนอแนะการใหบรการของตลาดสดพระราม 5 44

ตารางท 4.20 การทดสอบ เพศแตกตางกนระดบความพงพอใจในการซอสนคา

ของตลาดสดพระราม 5 จงหวดนนทบรทแตกตางกน 45

ตารางท 4.20 การทดสอบ เพศแตกตางกนระดบความพงพอใจในการซอสนคา

ของตลาดสดพระราม 5 จงหวดนนทบรทแตกตางกน (ตอ) 46

- 7 -

สารบญตาราง (ตอ)

ตาราง หนา

ตารางท 4.21 การทดสอบ อายแตกตางกนระดบความพงพอใจในการซอสนคาของ

ตลาดสดพระราม 5 จงหวดนนทบรทแตกตางกน 47

ตารางท 4.22 การทดสอบ อาชพแตกตางกนระดบความพงพอใจในการซอสนคาของ

ตลาดสดพระราม 5 จงหวดนนทบรทแตกตางกน 49

ตารางท 4.23 การทดสอบ รายไดเฉลยตอเดอนแตกตางกนระดบความพงพอใจ

ในการซอสนคาของตลาดสดพระราม 5 จงหวดนนทบรทแตกตางกน 51

ตารางท 4.24 การทดสอบ ความถแตกตางกนระดบความพงพอใจในการซอสนคาของ

ตลาดสดพระราม 5 จงหวดนนทบรทแตกตางกน 53

บทท 1

บทนา

ความเปนมาและความสาคญของปญหา

“ตลาด”หรอ“ตลาดสด” เปนสถานทพบปะชมนมซอขายแลกเปลยนสนคาทสาคญของคน

ไทยมาตงแตอดตกาลจนถงปจจบน โดยสวนใหญแลวสนคาทวางจาหนายในตลาดสดจะเปนสนคา

ประเภทอาหาร โดยเฉพาะอาหารสด เชน เนอสตว อาหารทะเล ผกสด และผลไม นอกจากนใน

ปจจบนยงมการนยมขายอาหารปรงสาเรจกนมากขน ความสด ความสะอาด และความปลอดภยจาก

คณภาพของอาหารทจาหนาย ความสะดวกปลอดภยในการมาใชบรการ ความสะอาดถกสขลกษณะ

ของสถานท และการปฏบตทถกสขลกษณะสวนบคคล การมอธยาศยทด และความซอสตยของผ

จาหนาย ลวนเปนองคประกอบทสาคญทงสนตอการมาใชบรการตลาดสดในชมชนนนๆ

นอกจากน “ตลาด” หรอ “ตลาดสด” ยงเปนศนยกลางของชมชน สะทอนถงวถชวตของ

ประชาชนชมชน และสงคมของประเทศไทย แบบพงพาอาศยซงกนและกน ตามหลกการเศรษฐกจ

พอเพยงมาเปนเวลานาน แตปจจบนการเปลยนแปลงทางเศรษฐกจและสงคมตามวถชวตตะวนตก

ของประชาชนชาวไทยเปนไปแบบกาวกระโดด ทาใหเกดหางสรรพสนคาทงขนาดใหญและขนาด

เลกโดยเฉพาะหางสรรพสนคาแบบซปเปอรสโตรของบรษทตางชาตมากมายทวประเทศทสามารถ

ใหบรการแบบสะดวกสบายครบวงจร สงผลใหประชาชนหนไปใชบรการตามหางสรรพสนคามาก

ขน และอกเหตผลกคอสภาพตลาดสด ทเราพบเหนในปจจบนยงมสภาพทไมถกสขลกษณะอนามย

เทาไรนก กลาวคอ ผประกอบการคาขายในตลาดสดจดวางสนคาไมเปนระเบยบ ภายในบรเวณ

ตลาดมขยะมลฝอยทงอยมากมาย มนาขงเจงนองทงบนพนตลาดและบรเวณรอบตลาด มสตวทเปน

พาหะของโรค เชน หน แมลงสาป แมลงวน เปนตน อาศยอยจานวนมาก สภาพโดยรวมของอาคาร

ในตลาดยงสกปรกเตมไปดวยหยากไยและขฝ นเกาะ หองนาไมสะอาดและมกลนเหมน นอกจากน

อาหารทจาหนายกไมมการควบคมคณภาพ ขาดการตรวจสอบการตกคางของสารพษ การชง

นาหนกอาหารไมไดมาตรฐาน และสารพดปญหาทเกดขนภายในตลาด ทาใหประชาชนขาดความ

พงพอใจในการมารบบรการในตลาดสดหนไปใชบรการตลาดตดแอรภายในหางสรรพสนคาแทน

ซงปจจบนตลาดสดในประเทศไทยตามทกองสขาภบาลอาหาร กระทรวงสาธารณสข

สารวจในป พ.ศ. 2552 มจานวนทงสนจานวน 1,536 แหง เปนตลาดทผานเกณฑโครงการตลาดสด

นาซอ จานวน 1,184 แหง (กองบรรณาธการโพสตทเดยดอทคอม, 2553) ตลาดสดพระราม 5 เปน

ตลาดสดขายเนอสตว ผก ผลไม ไมดอกไมประดบ และยงมรานขายอาหารมากมาย เปดใหบรการ

2

ภายในตลาด และจดเดนของตลาดสดแหงนคอ เปนตลาดสด 24 ชวโมงในยานบางกรวย สถานทตง

ของตลาดสดพระราม 5 ตงอยรมถนนนครอนทร เชอมระหวาง ถนนกาญจนาภเษก และถนนราช

พฤกษ สามารถเดนทางไปมาไดสะดวกทงโดยรถประจาทาง และรถสวนตว คแขงของตลาดสด

พระราม 5 มหลายแหง เชน โฮมโปร สาขาราชพฤกษ บกซ ซเปอรเซนเตอร สาขานครอนทร เทส

โกโลตส สาขาราชพฤกษ และอนๆ อกมากมาย แตตลาดสดพระราม 5 ยงคงดาเนนการแขงขนได

และมลกคาจานวนมากมายในแตละวน ดงนนผวจยจงมความสนใจทจะศกษาความพงพอใจ ของผ

ซอสนคาในตลาดสด พระราม 5 จงหวดนนทบร เพอใชเปนขอมลพนฐานในการนามาพฒนา และ

ปรบปรงตลาดใหเหมาะสม ตรงกบความตองการของผซอมากยงขน

วตถประสงคของการวจย

เพอศกษาความพงพอใจของผซอสนคาในตลาดสด พระราม 5 จงหวดนนทบร

สมมตฐานการวจย

ปจจยสวนบคคล ทแตกตางสงผลตอระดบความพงพอในการซอสนคาของตลาดสดพระราม 5

จงหวดนนทบรทแตกตางกน

ขอบเขตการวจย

1. ขอบเขตดานประชากร ประชากรทใชในการวจย คอ ประชาชน ผมทพกอาศยอยใน

อาเภอบางกรวย จงหวดนนทบร และมาซอสนคาทตลาดสดพระราม 5

2. ขอบเขตดานเนอหา เปนการศกษาความพงพอใจของผซอสนคาในตลาดสด พระราม 5

จงหวดนนทบร

3. ขอบเขตดานตวแปร

1) ตวแปรตน คอ ปจจยสวนบคคลของผซอสนคาในตลาดสดพระราม 5 จงหวด

นนทบร ประกอบดวย เพศ อาย อาชพ รายไดเฉลยตอเดอน และความถในการมา

ซอสนคาในตลาดสด

2) ตวแปรตาม คอ ระดบความพงพอใจของผซอสนคาในตลาดสด พระราม 5 จงหวด

นนทบร

3

ประโยชนของงานวจย

ใชเปนขอมลพนฐาน ในการ พฒนาและปรบปรงตลา ดใหดขน ซงจะเปนประโยชนตอ

ประชาชนผทมาซอสนคาภายในตลาด พอคาแมคาผททาการคาขายในตลาด นอกจากน ยงเปน

ประโยชนสาหรบเจาของตลาด

นยามศพทเฉพาะ

ความพงพอใจ หมายถง ความรสกชอบ ไมชอบ ของผซอสนคาทมตอการมาซอสนคาท

ตลาดสดพระราม 5 จงหวดนนทบร

ผซอ หมายถง ประชาชนผทมาซอสนคาในตลาดสดพระราม 5

ตลาดสด หมายถง ตลาดสดพระราม 5 ถนนนครอนทร ต.บางขนกอง อ.บางกรวย จงหวด

นนทบร

บทท 2

การทบทวนวรรณกรรม/สารสนเทศ ทเกยวของ

การศกษาความพงพอใจของผซอสนคาในตลาดสด พระราม 5 จงหวดนนทบร ไดทาการ

ทบทวนวรรณกรรม/สารสนเทศ ทเกยวของเพอเปนกรอบในการศกษา ดงน

1. แนวความคดเกยวกบความพงพอใจ

2. ทฤษฎทเกยวของกบความพงพอใจ

3. ประเภทและลกษณะของตลาด

4. ตลาดสดนาซอ

5. งานวจยทเกยวของ

1. แนวความคดเกยวกบความพงพอใจ

ความพงพอใจเปนความพอใจทเกดขนกบผบรโภคจากการไดมา ไดใช ไดบรโภค หรอ

ผลประโยชนจากสนคาและบรการ ดงนนความพงพอใจจงเปนสงทมอยในตวสนคาและบรการ ใน

รปของความสามารถในการบาบดความตองการของผบรโภค ซงทมาและสาเหตของการเกดอาจม

ไดตางๆ เชน สขภาพทดขน ความสวยงาม ความสะดวกสบาย รสชาต ความทนทาน ความหรหรา

ความภาคภมใจ ความมนคง ความมอานาจ และอนๆ ซงจะมทงทเปนรปธรรมและสวนทเปน

นามธรรม เรองของอรรถประโยชนจงเกยวของกบรสนยม แผนความพอใจ และความนกคดสวน

บคคล (นราทพย ชตวงศ, 2544)

เชลล (Shelly, 1975) ไดศกษาแนวคดเกยวกบความพงพอใจ สรปไดวา ความพงพอใจเปน

ความรสกสองแบบของมนษย คอความรสกทางบวก และความรสกในทางลบ ความรสกใน

ทางบวกเปนความรสกทเกดขนแลวจะทาใหเกดความสข ความสขนเปนความรสกทแตกตางจาก

ความรสกทางบวกอนๆ กลาวคอ เปนความรสกทมระบบยอนกลบ ความสขสามารถทาใหเกด

ความสขหรอความรสกทางบวกเพมขนไดอก ดงนนจะเหนวาความสขเปนความรสกท

สลบซบซอน และความสขนจะมผลตอบคคลมากกวาความรสกทางบวกอนๆ

ความรสกทางลบ ความรสกทางบวก และความสข มความสมพนธกนอยางสลบซบซอน

และระบบความสมพนธของความรสกทงสามนเรยกวา ระบบความพงพอใจโดยความพงพอใจจะ

เกดขนเมอระบบความพงพอใจมความรสกทางบวกมากกวาความรสกทางลบ

5

สงททาใหเกดความรสกพงพอใจของมนษยไดแก ทรพยากร หรอสงเรา การวเคราะห

ระบบความพงพอใจคอ การศกษาวาทรพยากรหรอสงเราแบบใดเปนสงทตองการทจะทาใหเกด

ความพงพอใจ และความสขแกมนษย ความพงพอใจจะเกดขนไดมากทสดเมอมทรพยากรทกอยาง

ทเปนทตองการครบถวน

ธนวรรณ แสงสวรรณ และคณะ ( 2547) อธบายวา ความพงพอใจ ( Satisfaction) เปน

ความรสกของบคคลทแสดงความยนดหรอผดหวงอนเปนผลมาจากการเปรยบเทยบผลลพธทได

จากการใชสนคาหรอบรการ กบความคาดหวง ถาผลจากการใชสนคา หรอบรการตากวาความ

คาดหวง ลกคากจะไมพอใจ ในขณะทถาผลลพธเปนไปตามคาดหวงลกคากพอใจ และถาผลลพธม

คาเกนความคาดหวงลกคากยงพอใจมากขน การสรางความพงพอใจสงสดเปนตวเชอมทางอารมณ

ตอสนคานนๆ ซงลกคาสรางความคาดหวงจากประสบการณการซอทผานมาจากคาแนะนาของ

เพอน จากนกการตลาด จากขาวสารของคแขง และจากคามนสญญาทใหไว ถาใหความคาดหวงแก

ลกคาไวสงลกคาอาจผดหวง แตถากาหนดไวต ากจะทาใหไมเปนทดงดดใจ ซงในปจจบนจะสราง

ความคาดหวงไวใหเหมาะสมกบการนาเสนอ เพอหวงจะใหบรรลความพงพอใจโดยรวมแกลกคา

(Total Customer Satisfaction) ซงม 2 องคประกอบ คอ

1. หวงโซ (Value Chain) เปนการสรางคณคาผลตภณฑแกลกคาโดยใชกจกรรมตางๆ ซง

ประกอบดวยกจกรรมพนฐาน ( Primary Activities) ทใชในกระบวนการผลตสนคา

หรอบรการ เชน การนาวตถดบเขาสธรกจ การแปรรปใหเปนสนคาสาเรจรป การ

ลาเลยงสนคาสาเรจรป การตลาด รวมถงการใหบรการ และกจกรรมสนบสนน

(Support Activities) ทเปนกจกรรมทชวยเสรมกจกรรมพนฐาน เชน การจดซอจดหา

การพฒนาเทคโนโลย การจดการทรพยากรมนษย และโครงสรางปจจยพนฐานของ

องคกร

2. เครอขายการสงมอบคณคา ( Value Delivery Network) โดยยดหลกการตอบสนองท

รวดเรว มการปรบปรงอยางตอเนองและมคณคา เพอสรางความไดเปรยบในการ

แขงขนทนอกเหนอจากการดาเนนงาน โดยกลบไปดทผจดจาหนายและลกคาทเรยกวา

หวงโซอปทาน (Supply Chain) ทงนความสมพนธระหวางความพงพอใจของลกคากบ

ความภกดของลกคา (Customer Loyalty) อาจไมเปนสดสวนกน สมมตวาการประเมน

ความพงพอใจของลกคาถกกาหนดใหเปนคะแนนโดยกาหนดเปนระดบ ( Scale) จาก 1

คะแนน ถง 5 คะแนน ถาลกคาประเมนให 1 คะแนน แสดงวามความพงพอใจในระดบ

ตา จะละทงหรอพดใหสนคานนๆ เสยหาย ณ ระดบ 2-4 ลกคารสกคอนขางพอใจ แต

6

กยงเปนระดบทงายตอการตดสนใจเปลยนไปซอจากบรษทอนถามขอเสนอทดกวา ถา

คะแนนอยในรดบ 5 ลกคากจะกลบมาซอสนคาซ าและพดถงสนคาในทางทด

พจนานกรมฉบบราชบณฑตยสถาน (2542) ไดใหความหมายของความพงพอใจไววา

พอใจ ชอบใจ ความพงพอใจในการปฏบตงานเปนเรองของความรสกทมความ รสกของบคคลทม

ตองานทปฏบตอยและความพงพอใจจะสงผลตอขวญในการปฏบตงาน อยางไรกดความพงพอใจ

ของแตละบคคลไมมวนสนสด เปลยนแปลงไดเสมอ ตามกาลเวลาและสภาพแวดลอมบคคลจงม

โอกาสทจะไมพงพอใจในสงทเคยพงพอใจมาแลว ฉะนนผบรหารจาเปนจะตองสารวจตรวจสอบ

ความพงพอใจในการปฏบตใหสอดคลองกบความตองการของบคลากรตลอดไป ทงนเพอใหงาน

สาเรจลลวงตามเปาหมายขององคกรหรอหนวยงานทตงไว

พบล ทปะปาล (2549) ไดใหความหมายถงความพงพอใจ ( Satisfaction) คอ ความรสกของ

บคคลทแสดงความพงพอใจหรอผดหวงอนเปนผลเนองมาจากการเปรยบเทยบผลการทางานของ

ผลตภณฑ ตามทลกคาไดรบกบความคาดหวงของลกคา ซงม 3 ระดบ ดงน

1. ถาผลการทางานของผลตภณฑ ( performance) ตากวาความคาดหวง ( expectations)

ลกคาจะรสก “ไมพอใจ” (dissatisfied)

2. ถาผลการทางานของผลตภณฑเปนไปตามทลกคาคาดหวง ลกคากจะรสก “พอใจ ”

(satisfied)

3. ถาผลการทางานของผลตภณฑดเกนกวาทลกคาคาดหวง ลกคาจะรสก “ยงพอใจมาก”

(highly satisfied) หรอ “รสกประทบใจ” (delighted)

ความสาคญของความพงพอใจ

เปาหมายสงสดของความสาเรจในการดาเนนงานบรการขนอยกบกลยทธ การสรางความ

พงพอใจใหกบลกคา เพอใหลกคาเกดความรสกทดและประทบใจในบรการทไดรบจนตดใจและ

กลบมาใชบรการเปนประจา การศกษาความพงพอใจของลกคาตลอดจนผปฏบตงานบรการจงเปน

เรองสาคญ เพราะความรความเขาใจในเรองนจะนามาซงความไดเปรยบในเชงการแขงขนทาง

การตลาด เพอความกาวหนาและการเตบโตของธรกจบรการอยางไมหยดย ง และสงผลใหสงคม

สวนรวมมคณภาพชวตทดขน จงกลาวไดวา ความพงพอใจมความสาคญตอผใหบรการและ

ผรบบรการ ความสาคญของความพงพอใจ นกวชาการหลายท านกลาวถงความสาคญของความ พง

พอใจ ไวดงน (จตตนนท เดชะคปต, 2543)

1. ความสาคญตอผใหบรการทองค กรตองคานงถงความพงพอใจตอการบรการตอไปน

ความพงพอใจของลกคา เปนตวกาหนดคณลกษณะของการบรการ ผบรหารการ

บรการ และผปฏบตงานบรการ จาเปนตองสารวจความพงพอใจของลกคา เกยวกบการ

7

บรการ และลกษณะของการนาเสนอบรการ ทลกคาชนชอบ เพราะขอมลดงกลาวจะ

บงบอกถงการประเมนความรสก และความคดเหนของลกคาตอคณสมบตของการ

บรการทลกคาตองการ และวธการตอบสนองความตองการแตละอยาง ในลกษณะท

ลกคาปรารถนา ซงเปนผลดตอผใหบรการในอนทตระหนกถงความคาดหวงของ

ผรบบรการ และสามารถตอบสนองบรการทตรงกบลกษณะและรปแบบทผรบบรการ

คาดหวงไวไดจรง ความพงพอใจของลกคาเปนตวแปรสาคญ ในการประเมนคณภาพ

ของการบรการทด จะตองมคณภาพตรงกบความตองการ ความคาดหวง และม

แนวโนมจะใชบรการซ าอกตอๆ ไป คณภาพของการบรการทจะทาใหลกคาพงพอใจ

ขนอยกบลกษณะการบรการทปรากฏใหเหน เชน สถานท อปกรณ เครองใช

บคลกลกษณะของพนกงานบรการ เปนตน ความนาเชอถอไววางใจของ การบรการ

ความเตมใจทจะใหบรการ ตลอดจนความรความสามารถในการบรหารดวยความ

เชอมนและความเขาใจตอผอน ความพงพอใจของผปฏบตงานบรการ เปนตวชคณภาพ

และความสาเรจของงานบรการทใหความสาคญกบความตองการและความคาดหวง

ของผปฏบตงานบรการเปนเรองจาเปนไมยงหยอนไปกวาการใหความสาคญกบลกคา

การสรางความพงพอใจในงานใหกบผปฏบตงานบรการยอมทาใหพนกงานม

ความรสกทดตองานทไดรบมอบหมาย และตงใจปฏบตงานอยางเตมความสามารถ อน

นามาซงคณภาพของการบรการทจะสรางความพงพอใจใหกบลกคา และสงผลให

กจการบรการประสบผลสาเรจ

2. ความสาคญตอผรบบรการ แบงออกเปน 2 ประเดน ดงน

2.2 ความพงพอใจของลกคา เปนตวผลกดนคณภาพชวตทด เมอองคกรตระหนกถง

ความสาคญของความพงพอใจของลกคากจะพยายามคนหาปจจยทกาหนดความ

พงพอใจของลกคาสาหรบนาเสนอบรการทเหมาะสม เพอการแขงขนแยงชง

สวนแบงตลาดของธรกจบรการ ผรบบรการยอมไดรบการบรการทมคณภาพ

และสามารถตอบสนองความตองการทตนคาดหวงไว การดาเนนทตองพงพา

การบรการในหลายๆ สถานการณ เพราะการบรการในหลายๆ ดาน ชวยอานวย

ความสะดวก และแบงเบาภาระการตอบสนองความตองการของบคคลดวย

ตนเอง

2.3 ความพงพอใจของการปฏบตงานบรการ ชวยพฒนาคณภาพชวตของงานบรการ

และอาชพบรการงานเปนสงสาคญตอชวตของคนเรา เพอไดมาซงรายไดในการ

ดารงชวตและการแสดงออกถงความสามารถในการทางานใหสาเรจลลวงไป

8

ดวยด เปนทยอมรบว าความพงพอใจในงานมผลตอการเพมประสทธภาพของ

งานในแตละองคกร เมอองคกรใหความสาคญกบการสรางความพงพอใจใน

งานใหกบผปฏบตงานบรการ ทงในดานสภาพแวดลอมในงาน คาตอบแทน

สวสดการ และความกาวหนาในชวตการงาน เพอเปนการเพมคณภาพมาตรฐาน

ของงานบรการใหกาวหนายงๆ ขนไป ในการตอบสนองความตองการของลกคา

และการสรางสายสมพนธทดกบลกคาใหใชบรการตอๆ ไป

สรปไดวา ความพงพอใจในการบรการเกยวของกบความพงพอใจของผรบบรการตอการ

บรการ และความพงพอใจในงานของผปฏบตงานบรการ ซงนบวาความพงพอใจทงสองลกษณะม

ความสาคญตอการพฒนาคณภาพของการบรการ และการดาเนนงานบรการใหประสบความสาเรจ

เพอสรางและรกษาความรสกทดตอบคคลทกคนทเกยวของ

ปจจยทมผลตอความพงพอใจ

เอนก สวรรณบณฑต และ ภาสกร อดลพฒนกจ ไดกลาวถง ปจจยทมผลตอความพงพอใจ

ของผรบบรการ ประกอบดวยปจจยสาคญดงน

1. ผลตภณฑบรการ ในการนาเสนอการบรการจะตองมผลตภณฑบรการทมคณภาพและ

ระดบการใหบรการทตรงกบความตองการของผรบบรการ โดยผประกอบการบรการจะตองแสดง

ใหผรบบรการเหนถงความเอาใจใสและจรงใจตอการสรางเสรมคณภาพของผลตภณฑบรการทจะ

สงมอบใหแกผรบบรการ

2. ราคา คาบรการ ความพงพอใจของผรบบรการเกดจากการประเมนคณภาพและรปแบบ

ของงานบรการเทยบกบ ราคาคาบรการทจะตองจายออกไป โดยผประกอบกจการบรการจะตอง

กาหนดราคาคาบรการ ทเหมาะสมกบคณภาพของการบรการ และเปนไปตามความเตมใจทจะจาย

(Willingness to pay) ของผรบบรการ คาบรการนจะถกหรอแพง ขนอยกบความสามารถในการจาย

และเจตคตตอราคาของกลมผรบบรการอกดวย

3. สถานทบรการ ผประกอบธรกจบรการจะตองมองหาสถานทในการใหบรการท

ผรบบรการสามารถเขาถงไดโดยสะดวก มสถานทกวางขวางเพยงพอ และตองคานงถงการอานวย

ความสะดวกแกผรบบรการในทกดาน เชน การมสถานทจอดรถ หรอการใหบรการผานระบบ

อนเตอรเนท ซงทาใหประเดนดานสถานทบรการลดลงไปได เปนตน

4. การสงเสรมแนะนาบรการ ผประกอบกจการบรการจะตองใหขอมลขาวสารในเชง

บวกแกผรบบรการทงในดานคณภาพการบรการ และภาพลกษณของการบรการ ผานทางสอตางๆ

เพอใหผรบบรการไดนาขอมลเหลานไปชวยประเมนเพอตดสนใจซอบรการตอไป

9

5. ผใหบรการ ผประกอบการจะตองตระหนกถงตนเองวามสวนสาคญในการสรางใหเกด

ความพงพอใจในการบรการของผรบบรการ โดยในการกาหนดกระบวนการจดการ การวางรปแบบ

การบรการจะตองคานงถงผรบบรการเปนสาคญ ทงแสดงพฤตกรรมบรการและเสนอบรการทลกคา

ตองการดวยความสนใจ เอาใจใสอยางเตมทดวยจตสานกของการบรการ

6. สภาพแวดลอมของการบรการ ผประกอบกจการบรการจะตองสรางใหเกดความ

สวยงามของอาคารสถานท ผานการออกแบบตกแตง การแบงพนทอยางเหมาะสมลงตว สรางให

เกดภาพลกษณทดของกจการบรการและสอภาพลกษณเหลานออกไปสผรบบรการอกดวย

7. กระบวนการบรการ ผประกอบกจการบรการตางมงหวงใหเกดความมประสทธภาพ

ของการจดการระบบการบรการเพอเพมความคลองตว และความสามารถในการสนองตอบตอความ

ตองการของลกคาไดอยางถกตอง มคณภาพ โดยการนาบคลากร เทคโนโลยเขามารวมกน เพอเพม

ประสทธภาพในการบรการและหวงตอประสทธผลทจะเกดขนตอผรบบรการ

จากปจจยทมผลตอความพงพอใจของผรบบรการ สรปไดวา ปจจยทมผลตอความพงพอใจ

ของผรบบรการม 7 ปจจย ทสาคญประกอบดวยปจจยทหนง ผลตภณฑบรการ ความพงพอใจของ

ผรบบรการจะเกดขนเมอไดรบบรการทมลกษณะคณภาพและระดบการใหบรการตรงกบความ

ตองการ ปจจยทสอง ราคาคาบรการ ความพงพอใจของผรบบรการขนอยกบราคาคาบรการทผรบ

บรการยอมรบหรอพจารณาวาเหมาะสมกบคณภาพของการบรการตามความเตมใจทจะจายของ

ผรบบรการ ปจจยทสาม สถานทบรการ การเขาถงบรการไดสะดวก เมอลกคามความตองการยอม

กอใหเกดความพงพอใจตอการบรการ ปจจยทส การสงเสรมแนะนา ความพงพอใจของผรบบรการ

เกดขนไดจากการไดยนขอมลขาวสารหรอบคคลอนกลาวถงคณภาพของการบรการไปในทางบวก

ปจจยทหา ผใหบรการ ผบรการ การบรการทวางนโยบายการบรการโดยคานงถงความสาคญของ

ลกคาเปนหลก ปจจยทหก สภาพแวดลอมของการบรการ สภาพแวดลอมและบรรยากาศของบรการ

มอทธพลตอความพงพอใจของลกคา และปจจยทเจด กระบวนการบรการ วธการนาเสนอบรการใน

กระบวนการบรการเปนสวนสาคญในการสรางความพงพอใจใหกบลกคา

1. การเรยนรและเขาใจถงความตองการของลกคาตองคนหาคาตอบในประเดนทลกซง

เกยวกบความตองการทแทจรง มลเหตจงใจ หรอ ความคาดหวง แลวนาขอมลเหลานนมาใชในการ

ปรบปรง แกไขการดาเนนงานตอไป

2. การตลาดภายใน หมายถง กจกรรมทผบรหารไดกาหนดขนมาเพอใหสมาชกทก

หนวยในองคกร ไดเขาใจในเปาหมายรวมกน เกดการยอมรบและเหนความสาคญในบทบาทของ

ตนเองในการเสรมสรางความพงพอใจแกลกคา องคกรการตลาดทประสบความสาเรจจะให

ความสาคญกบพนกงานอยางมากและพยายามอยางยงทจะทมเทใหความสนใจตอพนกงาน เพอให

10

พนกงานมความสขในงานของตนเอง การทาการตลาดภายใน จงหมายถง การจดโปรแกรมและการ

ฝกอบรมสมมนาสาหรบบคลากรในองคกร อนจะชวยใหพนกงานมทศนคตและจตใจทพรอมจะ

ใหบรการ ตลอดจนมความร ความชานาญและทกษะในการใชเครองมอตางๆ รวมถงการจดหา

อปกรณ เครองมอและเทคโนโลยททนสมยเพอใชในการปฏบตงาน การดแลพนกงานเกยวกบ

สวสดการและสภาพความเปนอยท วๆ ไป รวมถงผลตอบแทนและรางวลจงใจตางๆ ใหอยในระดบ

เหมาะสม เพอใหพนกงานมความพงพอใจและเกดทศนคตทดตอองคกร อนจะสงผลตอการ

ปฏบตงานเพอเสรมสรางความพงพอใจแกลกคา

2. ทฤษฎทเกยวของกบความพงพอใจ

นกวชาการไดพฒนาทฤษฎทอธบายองคประกอบของความพงพอใจ และอธบาย

ความสมพนธระหวางความพงพอใจกบปจจยอนๆ ไวหลายทฤษฎ ดงน

โครแมน (Korman, A.K., 1977 อางองในสมศกด คงเทยง และอญชล โพธทอง , 2542) ได

จาแนกทฤษฎความพงพอใจในงานออกเปน 2 กลมคอ

1. ทฤษฎการสนองความตองการ กลมนถอวาความพงพอใจ ในงานเกดจากความตองการ

สวนบคคลทมความสมพนธตอผลทไดรบจากงานกบการประสบความสาเรจตาม

เปาหมายสวนบคคล

2. ทฤษฎการอางองกลม ความพงพอใจในงานมความสมพนธในทางบวกกบคณลกษณะ

ของงานตามความปรารถนาของกลม ซงสมาชกใหกลมเปนแนวทางในการประเมนผล

การทางาน

สวนมมฟอรด (Manford, E., 1972 อางถงใน สมศกด คงเทยง และอญชล โพธทอง , 2542)

ไดจาแนกความคดเกยวกบความพงพอใจงานจากผลการวจยออกเปน 5 กลมดงน

1. กลมความตองการทางดานจตวทยา กลมนไดแก Maslow, A.H., Herzberg. F และ

Likert R.โดยมองความพงพอใจงานเกดจากความตองการของบคคลทตองการ

ความสาเรจของงานและความตองการการยอมรบจากบคคลอน

2. กลมภาวะผนามองความพงพอใจงานจากรปแบบและการปฏบตของผนาทมตอ

ผใตบงคบบญชา กลมนไดแก Blake R.R., Mouton J.S. และ Fiedler R.R.

3. กลมความพยายามตอรองรางวล เปนกลมทมองความพงพอใจจากรายได เงนเดอน

และผลตอบแทนอน ๆ กลมน ไดแก กลมบรหารธรกจของมหาวทยาลยแมนเชสเตอร

(Manchester Business School)

11

4. กลมอดมการณทางการจดการมองความพงพอใจจากพฤตกรรมการบรหารงานของ

องคกร ไดแก Crogier M. และ Coulder G.M.

5. กลมเนอหาของงานและการออกแบบงาน ความพงพอใจงานเกดจากเนอหาของตวงาน

กลมแนวคดนมาจากสถาบนทาวสตอค (Tavistock Institute) มหาวทยาลยลอนดอน

Lotler (2000.อาง ถงในชวลนช อทยาน, 2553 ) ความพงพอใจของลกคา ( Customer

Satisfaction) เปนระดบความรสกของลกคาทมผลจากการเปรยบเทยบระหวางผลประโยชนจาก

คณสมบตหรอการทางานของผลตภณฑตามทเหนหรอเขาใจ ( Product Perceived Performance) กบ

การคาดหวงของลกคา( Expectation) ซงเกดจากประสบการณและความรสกในอดตของผซอ สวน

ผลประโยชนจากคณสมบตหรอการทางานของผลตภณฑเกดจากนกการตลาดและฝายอนๆ ท

เกยวของทจะตองพยายามสรางความพงพอใจใหลกคา โดยพยายามสรางคณคาเพม ( Value added)

โดยการทางานรวมกบฝายตางๆ โดยยดหลกการสรางคณภาพรวม ( Total-Quality) คณคาเกดจาก

ความแตกตางทางการแขงขน ( Competitive differentiation) คณคาทสงมอบใหกบลกคาจะตอง

มากกวาตนทนของลกคา ( Cost) ตนทนของลกคาสวนใหญกคอราคาสนคา( Price) นนเอง สวน

ระดบความพงพอใจสามารถแบงอยางกวางๆ ได 3 ระดบ ดงน กลาวคอ หากการทางานของ

ขอเสนอ (หรอผลตภณฑ) ไมตรงกบความคาดหวง ลกคายอมเกดความไมพอใจ หากการทางาน

ของขอเสนอ (หรอผลตภณฑ) ตรงกบความคาดหวง ลกคายอมเกดความพอใจ แตถาเกนความ

คาดหวง ลกคากยงพอใจมากขน ความพอใจอยางเดยวไมสามารถดงดดลกคาใหอยกบตนตลอดไป

ดงนนลกคาทไดรบความพอใจอยางสงไมใชกลมทจะเปลยนใจงายๆ ความพอใจหรอความยนดใน

ระดบสงของลกคาจะสรางความรสกใกลชดทางอารมณความรสกตอตราสนคานน ซงไมใช

ความชอบธรรมดาทวไป ผลทตามมาคอ ความภกดของลกคาในระดบสงนนเอง

Roland, Zahorik and Keiningham (1996. unpaged อางถงในชวลนช อทยาน, 2553 ) ACSI

ไดใหความหมายและองคประกอบของความพงพอใจของผบรโภคอนประกอบดวยองคประกอบ 3

ประการไดแก

1. คณภาพของสนคาหรอบรการ หมายถง การประเมนคณภาพของสนคาหรอบรการอน

เปนผลจาการใชสนคาหรอบรการในปจจบน หรอผลสะสมจากประสบการณในการ

ใชสนคาและบรการนนในอดตคณภาพของสนคาและบรการน จะสงผลโดยตรงใน

เชงบวกตอความพงพอใจของผบรโภค ซงคณภาพของสนคาและบรการทผบรโภค

ไดรบนนขนอยกบองคประกอบสองประการ คอ ระดบความเฉพาะเจาะจง

(Customize) ของสนคาหรอบรการทมอยเพอตอบสนองความตองการในแตละ ดาน

ของผบรโภคทมความหลากหลายและแตกตางกนและระดบของความนาเชอถอ

12

(Reliability) ของสนคาและบรการ ซงขนอยกบระดบของความเชอถอไดความเปน

มาตรฐานและปราศจากความบกพรองตางๆ ของสนคาทนาเสนอ

2. คณคาของสนคาหรอบรการทผบรโภคไดรบ ( Perceived Value) หมายถง ระดบของ

การรบรในเชงเปรยบเทยบ โดยเปนการเปรยบเทยบระหวางคณภาพของสนคาหรอ

บรการทไดรบกบราคาสนคานนๆ เปนการชวยแปลงความแตกตางในดานราคาของ

สนคาและบรการแตละชนดใหมาอยในรปแบบทสามารถเปรยบเทยบกนไดดขน และ

ชวยลดผลจากความแตกตางของระดบรายไดและความสามารถในการจายของ

ผบรโภค ดงนน จงทาใหสามารเปรยบเทยบสนคาหรอบรการทมระดบราคาทแตกตาง

กนไดคณคาของสนคาหรอบรการนน จะมความสมพนธกบคณภาพของสนคาและ

บรการ และระดบความพงพอใจในเชงบวก

3. ความคาดหวงของผบรโภค (Customer Expectation) ความคาดหวงของผบรโภคนเปน

ทงจากประสบการณในการรบรขาวสารตางๆ เกยวกบสนคาหรอบรการจากแหลง

ตางๆ เชน การโฆษณา หรอการบอกตอ และจากการคาดหวงเกยวกบความสามารถใน

การผลตสนคาหรอบรการทมคณภาพของผผลต ดงนน ความคาดหวงนจงเปนบทสรป

ของประสบการณเกยวกบคณภาพของสนคาหรอบรการจากอดตจนถงปจจบน ใน

ขณะเดยวกนความคาดหวงของผบรโภคเปนความคาดหวงในคณภาพทสามารถสราง

ความพงพอใจแกผบรโภคได ซงความคาดหวงนจะมความสมพนธโดยตรงกบคณภาพ

ทสามารถสรางความพงพอใจแกผบรโภคได ซงความหวงนจะมความสมพนธโดยตรง

กบคณภาพของสนคาหรอบรการ ( Perceived Quality) และคณคาของสนคาหรอ

บรการ (Perceived Valued)

แนวทางการวดความพงพอใจ

เมอผบรโภคไดรบสนคาหรอบรการมาเพอสนองความตองการของตนเอง ในทาง

เศรษฐศาสตรกลาววา คาของความพงพอใจในสนคาและบรการนนสามารถวดไดเปนหนวย ยทล

เชน ดมนาสมแกว 1 แกว ไดรบความพงพอใจเทากบ 10 ยทล เมอดมแกวทสอง จะไดรบความพง

พอใจเทากบ 15 ยทล เปนตน ซงแนวทางในการวดความพงพอใจ (วทวส รงเรองผล, 2553) มดงน

1. กาหนดวตถประสงคใหชดเจนวาตองการประเมนไปเพอประโยชนอะไร เชน หาก

ตองการเพยงเพอทราบความพงพอใจในสถานการณปจจบน เพอนาขอมลมาใชในการ

ตดสนใจในประเดนใดประเดนหนงโดยเฉพาะกไมจาเปนตองคานงถงการวางกรอบ

การวดอยางตอเนอง สามารถทาเปนวจยเพอเกบขอมลไดเลยแตถามแผนงานทจะ

พฒนาเปนดชนความพงพอใจ (Customer Satisfaction Index) เพอเปรยบเทยบความพง

13

พอใจของลกคาในแตละปหรอเปรยบเทยบระหวางหนวยงาน ระหวางกลมผลตภณฑ

ระหวางสาขาหรอระหวางบรษทททาอยในประเทศไทยกบทอยประเทศอนๆ รวมทง

การเปรยบเทยบกบคแขง แนวทางการวดความพงพอใจกจะเรมซบซอนขนในขนตอน

การวางกรอบและเกณฑการวดเพอใหเกดการเปรยบเทยบกนไดอยางเปนธรรม

2. กาหนดปจจยทจะใชวดความพงพอใจ โดยกาหนดวาจะใชปจจยใดบางมาเปนตวชวด

คะแนนความพงพอใจโดยรวมและควรใหนาหนกแตละปจจยเทาไร การไดมาซง

ปจจยทจะใชเปนตวชวด เปนขนตอนทตองอาศยความรวมมอระดมความเหนจาก

หลายฝายและควรทาการทดสอบปจจยเหลานกอนนามาทาการประเมนจรงเพอให

แนใจวา ปจจยทกาหนดไมซ าซอนกนเกนไปหรอขาดปจจยสาคญบางตวไป รวมถง

ควรทาการประเมนความสาคญของปจจยแตละตวเพอนามาใชถวงนาหนกในการวด

ความพงพอใจรวมดวย 3. กาหนดเกณฑทใชในการวด โดยปกตแลวจะใช Likert Scale ดวยการใหคะแนนความ

พงพอใจ แตละปจจยจาก 1ถง5 โดย 5 คอพอใจมากทสด 4 คอพอใจมาก 3 คอพอใจ

ปานกลาง 2 คอพอใจนอยและ 1 คอพอใจนอยทสด เนองจากชวงหางของคะแนน 5

ระดบกเพยงพอทจะแสดงคาความพงพอใจทแตกตางกนของลกคาได แตกไมกวาง

มากจนความเหนทผดแปลกในลกษณะทใหคะแนนสงหรอตาเกนไปจะมผลตอ

คาเฉลยของความพงพอใจอยางมนยสาคญทางสถตนอกจากน Scale ทใชกนจะมจาก 1

ถง3 หรอใหคะแนนจาก 1ถง10 หรอเปนเปอรเซนตความพงพอใจจากคะแนนเตม100

เปนตน การเลอกใชเกณฑในลกษณะใดกตามกยงจะนามาสปญหาทแตกตางกน เชน

การใช Scale 1ถง3 หรอ 1ถง5 จะพบวาโดยนสยคนไทยเวลาประเมนอะไรกตามจะไม

คอยใหคะแนนสงสดหรอตาสด แตจะใหกลางๆ เชน Scale 1ถง3 ถาลกคาเกน 70%ให

คะแนนอยในชวง 2 คาเฉลยของแตละปจจยกจะไมแตกตางกนมาก แตถาใหคะแนน

ดวยเกณฑ 1ถง10 หรอ 1 ถง 100% เวลานามาหาคาเฉลยจะพบปญหาวาหากมลกคา 2-

3%ทประเมนกดคะแนนลงมาท 1 ท 2 จากคะแนนเตม 10 หรอใหคะแนน ศนยเตม100

ขณะทลกคาคนอนๆ ใหท 7-8 หรอราว 70-80% ชวงคะแนนทหางกนมาก พอนามา

เฉลยจะดงคาคะแนนรวมใหตกมาอยางมากทงๆ ทเปนความเหนของลกคาในสดสวน

เปอรเซนตทนอยมาก

4. กาหนดวธการวดความพงพอใจ ในขนนกคอขนของการทาวจยเชงปรมาณ

(Quantitative Research) ทตองกาหนดวธการสมตวอยางในเชงสถตเพอใหเกดการ

14

กระจายตวของลกคาทสมมาทาการวดความพงพอใจ รวมถงการกาหนดขนาดของ

ตวอยางทใชในการวดวาควรมจานวนเทาไร โดยอาศยเทคนคการวจย

ระดบความพงพอใจของผรบบรการ

ผรบบรการยอมมความตองการและคาดหวงในการรบบรการทกครง เมอไปรบบรการได

ประสบการณสถานการณทเปนจรง เปรยบเทยบกบความตองการกอนไปรบบรการและแสดง

ออกเปนระดบความพงพอใจ ซงสามารถแบงออกเปน 2 ระดบ (ศรพร ตนตพลวนย, 2538) ดงน

1. ความพงพอใจทตรงกบความคาดหวง เปนการแสดงความยนดมสขของผรบบรการ

เมอไดรบบรการทตรงกบความคาดหวงทมอย เชน ลกคาไปรบประทานอาหารท

หองอาหารแหงหนง และไมผดหวงทอาหารอรอยและบรการรวดเรว หรอ ลกคา

เดนทางดวยสายการบนถงจดหมายปลายทางอยางปลอดภยตรงตามกาหนดเวลา

2. ความพงพอใจทเกนความคาดหวง เปนการแสดงรสกปลาบปลมหรอประทบใจของ

ผรบบรการเมอไดรบบรการเกนความคาดหวงทมอย เชน ลกคาเตมนามนรถทสถาน

บรการแหงหนง พรอมไดรบบรการตรวจเครองยนตและเตมลมฟร หรอลกคาไปซอ

ของทหางสรรพสนคาแหงหนงและไดรบรางวลพเศษโดยไมคาดคดมากอนเพราะเปน

ลกคาทกาหนดใหรบรางวล

3. ประเภทและลกษณะของตลาด

ตลาด หมายถง สถานทซงปกตจดไวใหผคาใชเปนทชมนมจาหนายสนคาประเภทสตว

เนอสตว ผกผลไม หรออาหารอนมสภาพเปนของสด ประกอบหรอปรงแลว หรอของเสยงาย ทงน

ไมวาจะมการจาหนายสนคาประเภทอนดวยหรอไมกตาม และหมายความรวมถงบรเวณซงจดไวให

ผคาใชเปนทชมนมเพอจาหนายสนคาประเภทดงกลาวเปนประจาหรอเปนครงคราวหรอตามวนท

กาหนด กฎกระทรวงฉบบท 4 (พ.ศ. 2542) ออกตามความในพระราชบญญตการสาธารณสข พ.ศ.

2535 ไดจาแนกตลาดออกเปน 3 ประเภท (กรมสงเสรมการปกครองสวนทองถน

กระทรวงมหาดไทย, 2550) ดงน

ตลาดประเภทท 1 ไดแก ตลาดทมโครงสรางอาคารและดาเนนกจการเปนการประจา หรอ

อยางนอยสปดาหละ 1 ครง โดยไดกาหนดลกษณะของตลาดประเภทท 1 ดงน

1. ตองมเนอทตามความเหมาะสม โดยมสวนประกอบของสถานทและสงปลกสราง คอ อาคารสงปลกสรางสาหรบผขายของ ทขนถายสนคา สวมและทถายปสสาวะ ท

รวบรวมมลฝอยและทจอดรถ

15

2. อาคารสงปลกสรางสาหรบผขายของ ตองมและเปนไปตามหลกเกณฑ และสขลกษณะ

ดงตอไปน

2.1 มถนนรอบอาคารตลาดกวางไมนอยกวา 4 เมตร และมทางเขาออกบรเวณตลาด

กวางไมนอยกวา 4 เมตร อยางนอยหนงทาง ทงนเพออานวยความสะดวกใหกบ

ผทมาใชบรการในตลาดและผขายของในการขนสงสนคา การรกษาความ

สะอาด และเกบขนขยะออกจากตลาด รวมถงประโยชนทจะทาใหรถดบเพลง

สามารถเขาไปดบเพลงกรณเกดอคคภย

2.2 ตวอาคารทาดวยวสดถาวร มนคง แขงแรง เพอความปลอดภยในการใชสอยตาม

กฎหมายวาดวยการควบคมอาคาร

2.3 หลงคาสรางดวยวสดทนไฟ และแขงแรงทนทาน ความสงของหลงคาตองม

ความเหมาะสมกบการระบายอากาศของตลาดนนๆ เพราะจะเปนการชวยระบาย

อากาศโดยวธธรรมชาตสาหรบอาคารตลาดทมการระบายอากาศโดยใชพดลม

ดดอากาศ หรอกรณเปนอาคารปดตดตงเครอง -ปรบอากาศ หลงคาตลาดไม

จาเปนตองสงมาก

2.4 พนทาดวยวสดถาวร แขงแรง เรยบ ทาความสะอาดงาย และไมมนาขงเพราะ

หากพนตลาดไมเรยบหรอชารดเปนหลมบอ จะทาใหมนาขง เปนแหลงสะสม

ความสกปรก ทาใหทาความสะอาดไดยาก

2.5 ฝาผนงทาดวยวสดถาวร แขงแรง เรยบ และทาความสะอาดงาย ฝาผนงทมส

ออนๆ จะชวยใหมองเหนความสกปรกไดงาย และชวยใหตลาดดสวางขน

2.6 ประตมความกวางไมนอยกวา 2 เมตร ทงนเพอใหสามารถปองกนสตวตางๆ เขา

ไปพลกพลานในตลาด การกาหนดความกวางของประตกเพอประโยชนในการ

ใชสอยของประชาชนและผขายของ ทาใหการขนสงสนคาเขาออกตลาดเปนไป

โดยสะดวก และประตตลาดควรจะปดเปนประจาหลงจากตลาดปดบรการ

2.7 ทางเดนภายในอาคารสาหรบผซอมความกวางไมนอยกวา 2 เมตรเพอประโยชน

ในการสญจรของประชาชนทเขามาซอสนคาในตลาด รวมถงใชในการขนสง

สนคาเขาออกไปตามแผงจาหนายสนคาตางๆ ไดโดยสะดวกและชวยใหแผง

จาหนายสนคาไมแออดจนเกนไป

2.8 มการระบายอากาศภายในตลาดเพยงพอ ไมใหเกดกลนเหมนอบ

2.9 ความเขมของแสงสวางในอาคารตลาดไมนอยกวา 100 ลกซ เวนแตทแผงขาย

สนคาหรอเขยงจาหนายเนอสตว ตองมความเขมของแสงสวางไมนอยกวา 200

16

ลกซ ทงน ตองไมใชแสงหรอวสดอนททาใหสของสนคาเปลยนแปลงไปจาก

ธรรมชาต

2.10 แผงขายสนคาเปนแบบปดทบ ทาดวยวสดถาวร เรยบ มความลาดเอยงและทา

ความสะอาดงาย มพนทแผงไมนอยกวา 2 ตารางเมตร สงจากพนไมนอยกวา 60

เซนตเมตร และมทางเขาแผงของผขายของ กวางไมนอยกวา 70 เซนตเมตร มท

นงสาหรบผขายของไวโดยเฉพาะอยางเหมาะสม แยกตางหากจากแผงและ

สะดวกตอการเขาออก การทกาหนดใหดานบนของแผงขายสนคาตองมความ

ลาดเอยงเพอปองกนนาขงอยบนแผง และการกาหนดความสงของแผงเพอ

ปองกนสงสกปรกจากพนกระเดนขนมาปนเปอนกบสนคาบนแผง

2.11 จดใหมนาประปาอยางเพยงพอสาหรบลางสนคาหรอลางมอโดยระบบทอ

สาหรบแผงขายอาหารสดตองมกอกนาไมนอยกวา 1 กอกนาตอ 2 แผง และม

การวางทอในลกษณะทปลอดภย ไมเกดการปนเปอนจากนาโสโครก ไมตดหรอ

ทบกบทออจจาระ และตองจดใหมทเกบสารองนาใหมปรมาณเพยงพอและ

สะดวกตอการใช

2.12 มทางระบายนาทาดวยวสดถาวร เรยบ ทางระบายนาภายในตลาดตองเปนแบ บ

เปดสวนทางระบายนารอบตลาดตองเปนแบบรปตวยและมตะแกรงปดท

สามารถเปดทาความสะอาดไดงายมความลาดเอยงระบายนาไดสะดวก มบอดก

มลฝอย บอดกไขมน และระบบบาบดนาเสย โดยนาทงตองไดมาตรฐานนาทง

ตามกฎหมายวาดวยการควบคมอาคาร เวนแตจะไดจดสงนาเสยไปบาบดใน

ระบบบาบดนาเสยรวมของราชการสวนทองถนโดยไดเสยคาบรการตามอตรา

ของราชการสวนทองถนนน

2.13 ตองจดใหมเครองดบเพลงตามกฎหมายวาดวยการควบคมอาคาร ตดตงไวใน

บรเวณทเหนไดงาย ซงตามกฎกระทรวง ฉบบท 19 (พ.ศ. 2537) ออกตามความ

ในพระราชบญญตควบคมอาคาร พ.ศ. 2522 ไดกาหนดใหอาคารตลาดตอง

ตดตงเครองดบเพลงแบบมอถออยางใดอยางหนงไดแก

- โฟมเคม ขนาดบรรจไมนอยกวา 10 ลตร

- กาซคารบอนไดออกไซด ขนาดบรรจไมนอยกวา 4 กโลกรม

- ผงเคมแหง ขนาดบรรจไมนอยกวา 4 กโลกรม

- เฮลอน (HALON 1211) ขนาดบรรจไมนอยกวา 4 กโลกรม

17

โดยเลอกตดตงเคร องดบเพลงตามประเภทของวสดทมในแตละชนของอาคารตลาด และ

ใหตดตงจานวน 1 เครอง ตอพนทอาคารไมเกน 1,000 ตารางเมตร ทกระยะไมเกน 45 เมตร แตตอง

ไมนอยกวาชนละ 1 เครอง และตองตดตงใหสวนบนสดของตวเครองสงจากระดบพนอาคารไมเกน

1.50 เมตร ในทมองเหนสามารถอานคาแนะนาการใชได สามารถนาไปใชงานไดโดยสะดวก และ

ตองอยในสภาพทใชงานไดตลอดเวลา

3. ทขนถายสนคา ตองจดใหมและอยในบรเวณหนงบรเวณใดโดยเฉพาะ มพนทเพยงพอ

สาหรบการขนถายสนคาในแตละวน และสะดวกตอการขนถายสนคาและการรกษา

ความสะอาด

4. หองสขา และทถายปสสาวะ ตองมและเปนไปตามหลกเกณฑและสขลกษณ ะ

ดงตอไปน

4.1 ตงอยในทเหมาะสมนอกตวอาคารตลาด

4.2 มระบบการขบเคลอนอจจาระและปสสาวะลงสทเกบกก ซงจะตองปองกนสตว

และแมลงพาหะนาโรคได และไมปนเปอนแหลงนาธรรมชาตและนาใตดนทก

ขนตอน

4.3 หองสขาตองสรางดวยวสดทนทานและทาความสะอาดงายมขนาดเนอทภายใน

ไมนอยกวา 0.90 ตารางเมตรตอหนงทนง และมความกวางภายในไมนอยกวา

0.90 เมตร ประตเปนชนด เปดออกและมผนงกน เพอมใหประตเปดสตลาด

โดยตรง

4.4 ระยะดงระหวางพนถงสวนตาสดของคาน หรอเพดาน หรอสงอนทตดกบคาน

หรอเพดานตองไมนอยกวา 2.00 เมตร และมชองระบายอากาศไมนอยกวารอย

ละสบของพนทหองหรอมพดลมระบายอากาศ

4.5 พนหองสขาตองมความลาดเอยงไมนอยกวา 1:100 และมจดระบายนาทงใน

ตาแหนงตาสดของพนหอง

4.6 กรณเปนโถสวมชนดคอหานตองสงจากพนไมนอยกวา 0.20 เมตร

4.7 มทอระบายอจจาระลงสถงเกบกก ซงตองมขนาดเสนผาศนยกลางไมนอยกวา

10 เซนตเมตร มความลาดเอยงไมนอยกวา 1:10

4.8 มทอระบายกาซขนาดเสนผาศนยกลางไมนอยกวา 2.50 เซนตเมตร สงเหนอ

หลงคาสขาหรอสงจนกลนเหมนของกาซไมรบกวนผอน

4.9 ความเขมของแสงสวางในหองสวมไมนอยกวา 100 ลกซ

4.10 จดใหมกระดาษชาระ หรอนาสาหรบชาระใหเพยงพอสาหรบหองสขาทกหอง

18

5. จานวนสขาและทถายปสสาวะ ตองจดใหมอยางเพยงพอและเหมาะสม ดงน • สขาตองมไมนอยกวา 6 ท ตอจานวนแผงไมเกน 40 แผง โดยแยกเปน หองสขา

ชาย 2 ท หองสขาหญง 4 ท และใหเพมทง สขาชายและสขาหญงอก 1 ท และ 2 ท

ตามลาดบตอจานวนแผงทเพมขนทก 25 แผง ทถายปสสาวะชายตองจดใหมไม

นอยกวาจานวนสขาชายและอยในบรเวณเดยวกน อางลางมอตองจดใหมไมนอย

กวา 1 ท ตอสวม 2 ท และทถายปสสาวะ 2 ท

• ฉะนนโดยสรป อยางนอยทสด ตลาดทมแผงขายสนคาไมเกน 40 แผง ตองจดใหม

หองสขาชาย 2 ท พรอมทถายปสสาวะ 2 ท มหองสขาหญง 4 ท และมอางลางมอ 2

ท ในสขาชาย และอก 2 ท ในสขาหญง และเพอใหถกสขอนามยบรเวณอางลางมอ

ควรจดหาสบสาหรบลางมอไวบรการดวย

6. ทรวบรวมมลฝอย ตองมลกษณะเปนสงปลกสรางถาวร หรอเปนทพกมลฝอยทเจา

พนกงานสาธารณสขเหนวาเหมาะสมกบตลาดนนๆ มขนาดเพยงพอทจะรองรบ

ปรมาณมลฝอยในแตละวน มการปกปดสามารถปองกนสตวเขาไปคนเขยได ตงอย

นอกตวอาคารตลาดและอยในพนททรถเขาออกไดสะดวก ซงตามพระราชบญญต

ควบคมอาคาร พ.ศ. 2522 ไดกาหนดใหตลาดมทรองรบมลฝอย โดยมลกษณะ ดงตอไปน

6.1 ผนงตองทาดวยวสดถาวรและทนไฟ

6.2 พนผวภายในตองเรยบและกนนาซม

6.3 ตองมการปองกนกลนและนาฝน

6.4 ตองมการระบายนาเสยจากขยะมลฝอยและสงปฏกลลงสระบบบาบดนาเสย

6.5 ตองมการระบายอากาศและปองกนนาเขา

6.6 ตองมความจไมนอยกวา 1.2 ลตรตอพนทของอาคารหนงตารางเมตร

6.7 ตองจดไวในททสามารถขนยายขยะมลฝอยและสงปฏกลไดโดยสะดวกและตอง

มระยะหางจากสถานทประกอบอาหารและสถานทเกบอาหารไมนอยกวา 4

เมตร แตถาทรองรบขยะมลฝอยและสงปฏกลมขนาดความจเกนกวา 3 ลกบาศก

เมตร ตองมระยะหางจากสถานทดงกลาวไมนอยกวา 10 เมตร

7. ทจอดรถ ตองจดใหมตามความเหมาะสมตามทเจาพนกงานทองถนกาหนด ทงนเพอ

อานวยความสะดวกใหแกผมาใชบรการในตลาด และเพอความเปนระเบยบเรยบรอย

บรเวณรอบตลาด ปองกนไมใหเกดปญหาดานการจราจร สวนในการกาหนดลกษณะ

และขนาดของทจอดรถนน กฎกระทรวงไดใหอานาจแกเจาพนกงานทองถนในการ

19

กาหนดตามความเหมาะสม โดยพจารณาจากสภาพพนทของตลาด จานวนรถทเขามา

ใชบรการในตลาด ซงถาตลาดมพนทจากดกอาจกาหนดใหสรางเปนอาคารทจอดรถ หรอถาตลาดมพนทมากกสามารถสรางเปนลานทจอดรถได

ตลาดประเภทท 2 ตามกฎกระทรวงฉบบท 4 (พ.ศ. 2542) ออกตามความในพระราชบญญต

การสาธารณสข พ .ศ. 2535 ขอ 12 – ขอ 15 ไดกาหนดลกษณะของตลาดประเภทท 2 ซงมลกษณะ

แตกตางกบตลาด ประเภทท 1 คอ เปนตลาดทไมมโครงสรางตวอาคาร และในการกาหนด

รายละเอยดปลกยอยทเกยวกบเรองสขลกษณะตางๆ จะนอยกวาตลาดประเภทท 1 ดงน

1. พนทตลาด ตองมเนอทตามความเหมาะสม และใหมบรเวณทจดไวสาหรบผขายของ

สวมและทถายปสสาวะ และทรวบรวมมลฝอย

2. บรเวณทจดไวสาหรบผขายของ ตองมและเปนไปตามหลกเกณฑและสขลกษณะ

ดงตอไปน

2.1 พนทาดวยวสดถาวร แขงแรง เรยบ ทาความสะอาดงาย และไมมนาขง

2.2 จดใหมรวทสามารถปองกนสตวตางๆ เขาไปพลกพลานในตลาดได

2.3 แผงขายสนคา ตองทาดวยวสดถาวร เรยบ มความลาดเอยง และทาความ

สะอาดงายสงจากพนไมนอยกวา 60 เซนตเมตร ดานลางของแผงไมใชเปนท

เกบหรอสะสมสนคาและของอนๆ และมทางเขาแผงสาหรบผขายของกวางไม

นอยกวา 70 เซนตเมตร

2.4 ทางเดนสาหรบผซอมความกวางไมนอยกวา 2 เมตร

2.5 จดใหมนาประปาหรอนาทสะอาดไวใชในตลาดอยางเพยงพอ

2.6 มทางระบายนารอบตลาดแบบเปด ทาดวยวสดถาวร เรยบ มความลาดเอยง

ระบายนาไดสะดวก มบอดกมลฝอย บอดกไขมน บอพกนาเสย และมการ

บาบดนาเสย ดงน

1) ทองททใชบงคบกฎหมายวาดวยการควบคมอาคาร ตองจดใหมระบบ

บาบดนาเสยและนาทงตองไดมาตรฐานนาทงตามกฎหมายวาดวยการ

ควบคมอาคาร

2) ทองททยงไมใชบงคบกฎหมายวาดวยการควบคมอาคารใหมบอพกนา

เสยกอนระบายนาออกจากตลาดสทอสาธารณะ ทงนตองไมระบายนาส

แหลงนาสาธารณะและไมกอใหเกดเหตเดอดรอนราคาญแกประชาชน

ขางเคยง

20

3. สขา และทถายปสสาวะ ตองเปนไปตามหลกเกณฑสขลกษณะและมจานวน

เชนเดยวกบตลาดประเภทท 1 ตามขอ 2.1.4 (ขอยอย 2) – 10) และขอ 2.1.5 ตามลาดบ

ดงไดกลาวมาแลว และตองตงอยในททเหมาะสมนอกบรเวณแผงขายสนคา

4. ทรวบรวมมลฝอย ตองมลกษณะเปนทพกมลฝอยทเจาพนกงานสาธารณสขเหนวา

เหมาะสมกบตลาดนนๆ มขนาดเพยงพอทจะรองรบปรมาณมลฝอยในแตละวน มการ

ปกปดสามารถปองกนสตวเขาไปคยเขยได ตงอยนอกบรเวณแผงขายสนคา และอยใน

พนททรถเขาออกไดสะดวก

ตลาดประเภทท 3 ตามกฎกระทรวงฉบบท 4 (พ.ศ. 2542) ออกตามความในพระราชบญญต

การสาธารณสข พ.ศ. 2535 ขอ 16 – ขอ 19 ไดกาหนดลกษณะของตลาดประเภทท 3 ซงเปนตลาดท

ไมมโครงสรางอาคารและมการดาเนนกจการในลกษณะเปนการชวคราว หรอเปนครงคราว หรอ

ตามวนทกาหนด ดงน

1. พนทตลาด ตองมเนอทตามความเหมาะสม และใหมบรเวณทจดไวสาหรบผขายของ

สวม ทถายปสสาวะ และทรวบรวมมลฝอย

2. บรเวณทจดไวสาหรบผขายของ ตองมและเปนไปตามหลกเกณฑและสขลกษณะ

ตามทกาหนด ดงตอไปน

2.1 แผงขายสนคาสงจากพนไมนอยกวา 60 เซนตเมตร

2.2 ทางเดนระหวางแผงสาหรบผซอตองกวางไมนอยกวา 2 เมตร

2.3 จดใหมนาประปาหรอนาทสะอาดไวใชในตลาดอยางเพยงพอ

2.4 จดใหมตะแกรงดกมลฝอยบรเวณทอระบายนากอนปลอยนาทงลงทอระบายนา

3. สขาและทถายปสสาวะ ตองเปนไปตามหลกเกณฑ สขลกษณะและจานวนเชนเดยวกบ

ตลาดประเภทท 1 และ 2 เวนแตจะจดใหม หองสขาเคลอนท หรอมหองสขาสาธารณะ

หรอสวมของหนวยงานราชการทไดรบอนญาตใหใชอยใกลเคยง หางไมเกน 100 เมตร

4. ทรวบรวมมลฝอย มลกษณะตามทกาหนดเชนเดยวกบตลาดประเภทท 2

4. ตลาดสดนาซอ

ตลาดสดนาซอ หมายถง สถานทสะดวก สะอาด บรรยากาศด โครงสรางอาคารมสภาพ

แขงแรง มการจดแบงเปนสดสวนนาด และมสาธารณปโภคครบครน ผขายมสขภาพอนามยด แตง

กายสะอาดถกสขลกษณะ อาหารสะอาด สด ใหม ปลอดภย ปลอดสารพษ สนคาทนามาจาหนายม

คณภาพด ราคาเหมาะสมไมแพง สนคาสาเรจรปจะตองระบฉลากชดเจน เนนมาตรฐาน ผานการ

รบรองจากสานกงานคณะกรรมการอาหารและยา และทสาคญจะตองถกใจผบรโภค

21

โครงการตลาดสด นาซอ เปนความรวมมอระหวาง กระทรวงสาธารณสข

กระทรวงมหาดไทย กระทรวงเกษตรและสหกรณ กระทรวงพาณชย สานกนายกรฐมนตรและ

กรงเทพมหานคร เพอดาเนนการดานความปลอดภยของอาหารใหแก ประชาชน โดยมอบใหกรม

อนามย จดโครงการตลาดสด นาซอ เพอพฒนาปรบปรงสภาพแวดลอมทเหมาะสมและคมครองให

ประชาชนไดมสขภาพทด พรอมไดรบบรการอาหารทสะอาด ปลอดภย ตามนโยบายสราง

หลกประกนสขภาพถวนหนา

เกณฑการพฒนาและยกระดบตลาดสด นาซอ ม 3 ดาน ดงน

1. ดานสขาภบาลสงแวดลอม ( Environmental Health ) ผานเกณฑการประเมน 8 หมวด

ดงน

1.1. สขลกษณะทวไปของตลาด

1.2. การจดการมลฝอย

1.3. การจดหานาดมนาใช

1.4. การจดการนาเสย

1.5. การจดการสงปฏกล

1.6. การปองกน ควบคมสตวพาหะนาโรค

1.7. การจดการบรหารดานสงแวดลอม

1.8. สขวทยาสวนบคคลของผขายของและผชวยขายของในตลาด

2. ดานความปลอดภยอาหาร ( Food Safety ) แผงจาหนายอาหารผานเกณฑการ

ตรวจสอบสารปนเปอน ดงน

• ตรวจไมพบสารปนเปอน 4 ชนด ฟอรมาลน สารกนรา สารบอแรกซ สารฟอก

ขาว

• ตรวจไมพบสารกาจดแมลง ( กลมสารประกอบฟอสเฟต คารบาเมท ) หรอตรวจ

พบในเกณฑทปลอดภย

• ตรวจไมพบสารเรงเนอแดง ในเนอหม ( สงตรวจหองปฏบตการ )

3. ดานการคมครองผบรโภค ( Consumer Protection )

• จดใหมสถานทจดบอรดใหความรแกผบรโภคในเรองทเกยวของกบอาหาร

ปลอดภยโภชนาการ และสขลกษณะของตลาด

• จดใหมจดทดสอบสารปนเปอนทเปนอนตรายตอสขภาพ 6 ชนด (ฟอรมาลน สาร

กนรา สารบอแรกซ สารฟอกขาว ยาฆาแมลง สารเรงเนอแดง )

22

• จดใหมเครองชงกลางทไดมาตรฐานไวบรการผบรโภคในตลาดสดอยางนอย 1 จด

และตดปายบอกไวชดเจน

เกณฑดานสขาภบาลสงแวดลอม ม 40 ขอ ดงน

1. ภายในตวตลาดมการระบายอากาศอยางเพยงพอ ไมรอน อบอาว หรออบทบ

2. มการจดการ ดแล และควบคมบรเวณแผง ทางเดน ถนน ทตงรองรบมลฝอยสาธารณะ

และทตงทรวบรวมมลฝอย ใหสะอาดเรยบรอยอยเสมอ

3. ตลาดและบรเวณโดยรอบไมมนาขงเฉอะแฉะ

4. รางระบายนาเสยภายในตลาดเปนชนดรางเปด สาหรบรางระบายนารอบตลาดมฝาปด

ทเปดทาความสะอาดได และสามารถระบายนาได ไมมนาขง ไมอดตน

5. ภายในหองสวมไมมกลนเหมน และมการระบายอากาศด

6. ระบบเกบกกอจจาระถกสขลกษณะ ไมชารด

7. มการทาความสะอาดตลาดเปนประจาทกวน

8. มนาใชทสะอาดไวบรการอยางเพยงพอ

9. หองสวมแยกเพศ ชาย-หญง ออกจากกนเปนสดสวน

10. มการจดวางสนคา สงของ วสดอปกรณเปนระเบยบ เรยบรอย ไมให เกะกะ รก รงรง

และไมกดขวางทางเดน

11. สนคาประเภทอาหารและเครองใชทเกยวกบอาหาร จะตองวางสงจากพนไมนอยกวา

60 ซม.

12. ใหมการลางตลาดตามหลกการสขาภบาล อยางนอยเดอนละ 1 ครง

13. มทรองรบมลฝอยสาธารณะทถกหลกสขาภบาลอยางเพยงพอ และทาความสะอาดอย

เสมอ

14. มการดกมลฝอยและบอดกไขมน กอนปลอยลงสแหลงนาสาธารณะหรอออกส

สงแวดลอม

15. โครงสรางอาคารตลาดมความมนคง แขงแรง ไมชารด พนตลาดทาดวยวสดถาวร

แขงแรงไมลน ทาความสะอาดงาย

16. มการจดการควบคมปองกนสตว และแมลงนาโรค ไมใหรบกวนและกอความราคาญ

17. มผดแลรบผดชอบในการรกษาความสะอาด ความเปนระเบยบเรยบรอย และความ

ปลอดภยของตลาด

18. แผงขายสนคามความเขมของแสงไมนอยกวา 200 ลกซ

23

19. แผงขายสนคาทาดวยวสด เรยบ ทาความสะอาดงาย และสงจากพนไมนอยกวา 60 ซ.ม.

และไมเปน แหลงอาศยของสตวแมลงพาหะนาโรค

20. ทรองรบมลฝอยประจาแผงทถกหลกสขาภบาลและทาความสะอาดอยเสมอ

21. จดใหมหมายเลขแผง ชอ ทอยผขายของ ตดตงประจาแผงและมองเหนชดเจน

22. ทรวบรวมมลฝอยทถกหลกสขาภบาล อยางเพยงพอ และทาความสะอาดอยเสมอ

23. จดใหมทเกบนาสารอง หรอมบรการนาสารองไวใหเพยงพอตอการใชในแตละวน

24. หองสวมชาย-หญง ทปสสาวะชาย อางลางมอพรอมสบ ตองสะอาด ใชการได ม

จานวนเพยงพอ และตงอยในทเหมาะสม

25. มผทาความสะอาดหองสวม อยางนอยวนละ 2 ครง

26. บรเวณหองสวม มทรองรบมลฝอยทาดวยวสดแขงแรง ไมรวซมและมฝาปด

27. มการปองกน ควบคมสตวและแมลงพาหะนาโรค อยางนอยปละ 2 ครง

28. มสตวและแมลงพาหะนาโรคไมเกนเกณฑมาตรฐาน

29. มการจดการจาหนายสนคา แตละประเภทเปนหมวดหม ไมปะปนกน

30. มชนดและจานวนเครองดบเพลงทเหมาะสม ใชการได ตดตงในบรเวณทเหนงายและ

สะดวกตอการนามาใชงาน

31. จดใหมการบารงรกษาโครงสรางตางๆ ภายในตลาดใหอยในสภาพทใชงานไดอยาง

ปลอดภย และถกสขลกษณะ

32. มการอานวยความสะดวกดานระบบการจราจร

33. ผขายของและผชวยขายของตองแตงกายเรยบรอย มสขวทยาสวนบคคลทด

34. ผขายของและผชวยขายของตองปฏบตใหถกสขลกษณะในการใชกรรมวธการปรง

ประกอบและจาหนายอาหาร

35. จดใหมตแสดงความคดเหนจากประชาชน

36. ทางเดนภายในอาคารตลาด มความกวางไมนอยกวา 2 เมตร

37. มการแยกประเภทมลฝอยเปนมลฝอยสดและมลฝอยทวไป

38. มกลม/ชมรมผประกอบการตลาด ผขายของ ผชวยขายของ ผบรโภค หรออนๆ เชน

กจกรรมการออกกาลงกาย

39. จดใหมการฝกอบรมผขายของและผชวยขายของในตลาดในดานอนามยสงแวดลอม/

สขภาพอนามย

40. นาเสยทผานออกจากระบบจะตองไดมาตรฐาน (สาหรบตลาดทมขนาดพนท ตงแต

2500 ตรม. ขนไป)

24

5. งานวจยทเกยวของ

วไลรตน เสยมภกด (2544) ไดศกษาเกยวกบ พฤตกรรมของผใชบรการตลาดสดในเขต

เทศบาลนครเชยงใหม โดยมจดมงหมายเพอพฒนาการของทตง รปแบบ และขอบเขตการเดนทาง

ไปซอสนคายงตลาดสดของประชาชนในเขตเทศบาลนครเชยงใหม และศกษาเปรยบเทยบ

พฤตกรรมของผใชบรการในเขตเมองชนในและเขตเมองชนนอกในการตดสนใจเลอกใชบรการ ซง

ผลการศกษาดานพฤตกรรมของผบรโภคในการเลอกตลาดสดจากการวเคราะหแตมคะแนน ปจจยท

ผบรโภคสวนใหญใหความสาคญมากทสดสองอนดบแรกคอ การอยใกลกบทพกอาศยและสถานท

ทางานไปมาสะดวก สวนปจจยทผบรโภคใหความสาคญนอยทสด คอ ความเคยชนในการไปซอ

สนคาทตลาดเปนประจา และจากการทดสอบสมมตฐานดวยการใชคาไควสแคร พบวา ปจจยดาน

ลกษณะของสนคาและบรการ ปจจยดานความสะดวกในการเขาถง และปจจยทางดานสงคมและ

เศรษฐกจของผบรโภคมความสมพนธตอการตดสนใจของผบรโภคในการเลอกไปซอสนคายง

ตลาดสดอยางมนยสาคญ

อดลย กองระบาง (2549) ไดศกษาเกยวกบ ปจจยทมผลตอพฤตกรรมการซอผลไมสดของ

ผบรโภคในตลาดสดแมรม อาเภอแมรม จงหวดเชยงใหม โดยมวตถประสงคเพอศกษาปจจยทมผล

ตอพฤตกรรมการซอผลไมสดของผบรโภค และเพอหาแนวทางในการดาเนนงานของธรกจคาปลก

ผลไมสดในตลาดสดแมรม อาเภอแมรม จงหวดเชยงใหม พบวา แนวทางในการดาเนนงานของ

ธรกจคาปลกผลไมสด โดยอาศยปจจยสาคญ 4 ดาน ไดแก 1) ปจจยดานผลตภณฑ ผบรโภคม

ความเหนดวยมากทสด ในเรองคณภาพสนคา รองลงมาคอ อายการเกบรกษา 2) ปจจยดานราคา

ผบรโภคมความเหนดวยมากในเรองการตงราคาขายมความเหมาะสม รองลงมาคอ มการลดราคา

สนคาเพอเชญชวนใหคนซอในชวงเวลาเยน 3) ปจจยดานสถานท ผบรโภคมความเหนดวยมากใน

เรองการจดรานคาสะอาด สวยงาม สะดดตา รองลงมาคอ ทาเลทตงเขาถงสะดวก 4)ปจจยดาน

สงเสรมการขาย ผบรโภคมความเหนดวยมากในเรองผซอสามารถเลอกผลไมไดเอง รองลงมาคอ

การบรการของผขาย เชน อธยาศยด การแตงกายด เปนตน ดงนนแนวทางในการดาเนนงานของ

ธรกจคาปลกผลไมสดในตลาดสดแมรม อาเภอแมรม จงหวดเชยงใหม คอ ผขายตองให

ความสาคญกบคณภาพของสนคา โดยมการจดแตงรานคาใหมความสวยงาม สะอาด และเปน

ระเบยบเรยบรอย เพออานวยความสะดวกใหกบผบรโภคมากทสด อกทงผขายตองมความซอสตย

ตอผบรโภค ราคายตธรรม และจาหนายผลไมตามฤดกาลรวมไปถงการบรการทเปนเลศดวยกรยา

วาจาทสภาพ และใหขอมลทเปนประโยชนตอผบรโภค กญชล ไววอง (2547) ไดศกษาเกยวกบ ผลการสารวจความพงพอใจตอตลาดสดทได

มาตรฐานโครงการตลาดสด นาซอ จงหวดพษณโลก การศกษาครงนมวตถประสงคเพอสารวจ

25

ความพงพอใจของภาคเครอขายตลาดสดนาซอในจงหวดพษณโลก สาหรบพนทศกษาไดคดเลอก

จงหวดทมผลการดาเนนงานตลาดสดนาซอทผาน ใหเปนตลาดสดนาซอ ระดบด - ดมาก ในป 2548

ตามเกณฑมาตรฐานทพฒนาโดยกรมอนามย กระทรวงสาธารณสข พนทศกษา คอตลาดสดนาซอ

ระดบดและดมากทกแหงในจงหวดพษณโลก จานวน 22 แหง กลมตวอยางซงถกคดเลอกโดยวธ

เจาะจงไดแก เจาหนาทผรบผดชอบงานตลาดสดนาซอของสานกงานสาธารณสขจงหวดจานวน 1

คน ,เจาหนาท / ผปฏบตงานขององคกรปกครองสวนทองถนจานวน 22 คน,ประชาชนจานวน 320

คนและเจาของ /ผประกอบการตลาดจานวน 220 คน ตามลาดบรวม 563 คน เกบขอมลโดยใช

แบบสอบถามและการสนทนา วเคราะหขอมลโดยใชสถตเชงพรรณนา และการวเคราะหเนอหา ผล

การศกษาพบวา ความพงพอใจของประชาชนขอมลทวไปพบเพศหญงมากกวาเพศชายอายพบมาก

ในชวงอาย 31 – 40 ป และผลการประเมนความพงพอใจดานกระบวนการ ขนตอนการใหบรการ

คาเฉลย 3.69 คดเปนรอยละ 73.74 ระดบ ความพงพอใจ อยในระดบมาก ดานการใหบรการของ

เจาหนาท/บคลากรทใหบรการคาเฉลย 3.61 คดเปนรอยละ 72.29 ระดบความพงพอใจ อยในระดบ

มาก ดานสงอานวยความสะดวกคาเฉลย 3.27 คดเปนรอยละ 65.36 ระดบ ความพงพอใจ อยใน

ระดบปานกลางและสรปคาเฉลยในภาพรวมการใหบรการ 3.52 คดเปนรอยละ 70.46 ระดบ ความ

พงพอใจ อยในระดบมาก

ชนทรา ไทยพยคฆ (2543) ไดศกษาเกยวกบ โครงสรางตลาดอาหารสดในเขตเทศบาลนคร

เชยงใหม โดยมวตถประสงคในการศกษาเพอศกษาววฒนาการของตลาดสดในเขตเทศบาลนคร

เชยงใหม ศกษาถงพฤตกรรมของผซอและผขายในตลาดอาหารสดในเขตเทศบาลนครเชยงใหม

ศกษาถงปจจยทมผลตอพฤตกรรมของผซอและผขาย และศกษาถงปญหาทเกดขนในตลาดอาหาร

สดในเขตเทศบาลนครเชยงใหม จากการศกษาพฤตกรรมของผซอและผขายพบวา ผขายสวนใหญ

เปนเพศหญง อายระหวาง 31-40 ป เปนแรงงานทไมมทกษะ สนคาทนามาขายสวนใหญจะไปหา

ซอมาจากตลาด แหลงผลต หรอผลตเอง ดานผซอสวนใหญเปนเพศหญงเชนเดยวกน โดยอาศยอย

ในเขตเทศบาลนครเชยงใหม โดยผซอจะมาซอสนคาดวยตนเอง ในเวลาตอนเยนหลงเลกงาน จาก

การศกษาถงปญหาทเกดขน พบวามปญหาคอ ทจอดรถไมเพยงพอ และความสะอาดและรางระบาย

นายงไมดควรปรบปรง สวนเรองอนๆ เชน ขนาดของตลาด จานวนผขาย ความหลากหลายของ

สนคา และทาเลทตงดอยแลว และจากการศกษาถงปจจยทเปนตวกาหนดพฤตกรรมของผซอและ

ผขาย พบวา ปจจยทเปนตวกาหนดพฤตกรรมผขายคอ 1) ใกลทพกอาศย 2) ตลาดตงอยในชมชน

ใหญ 3) คาเชาแผง ซงผขายสวนใหญคดวาทเดมทคาขายอยเสยคาเชาเหมาสมแลว จงไมคดทจะยาย

ไปตลาดอน ทางดานผซอ ปจจยแรกทมผลตอพฤตกรรมของผซอ คอ 1) สถานทตลาดทไปเลอกซอ

สนคาอยใกลทพกอาศย และตามทเปนเสนทางผานประจา 2) ทจอดรถ แตผซอสวนใหญจะใช

26

รถจกรยานยนตมาซอสนคาเนองจากหาทจอดรถงาย แตอยางไรกตามทงผซอและผขายเหนวาราคา

สนคาไมใชปจจยสาคญในการกาหนดพฤตกรรมของผซอและผขาย เนองจากราคาสนคาแตละ

ตลาดไมแตกตางกนมากนก ดงนนผซอจงนยมซอสนคาในตลาดทคนเคยมากกวา เพอทจะสามารถ

ตอรองราคาได สวนปญหาทเกดขน พบวา ทจอดรถมไมเพยงพอ และความสะอาดและรางระบาย

นาไมดควรปรบปรง สวนเรองอนๆ เชน ขนาดของตลาด จานวนผขาย ความหลากหลายของสนคา

ทาเลทตงดอยแลว

บทท 3

วธดาเนนการวจย

การศกษาเรอง ความพงพอใจของผซอสนคาในตลาดสด พระราม 5 จงหวดนนทบร เปน

งานวจยเชงสารวจ มรายละเอยดดงน

ประชากรและกลมตวอยาง

ประชากรทใชในการวจย คอ ประชาชน ผมทพกอาศยอยในอาเภอบางกรวย จงหวด

นนทบร จานวน 41,742 คน (กรมการปกครอง กระทรวงมหาดไทย, 2553)

กลมตวอยาง วธกาหนดขนาดของกลมตวอยางใชตารางสาเรจรปของ เครจซและมอรแกน

(ธรวฒ เอกะกล, 2543) ทระดบความเชอมนรอยละ 95 ไดขนาดของกลมตวอยาง จานวน 380 คน

วธคดเลอกกลมตวอยางโดยไมใชหลกความนาจะเปน ( Non-probability Sampling) และ

การสมตวอยาง แบบบงเอญ ( Accidental Sampling) และคดเลอกจาก ประชากร ผทมาซอสนคาท

ตลาดสดพระราม 5 จงหวดนนทบร

เครองมอในการวจย

เครองมอทใชในการศกษาเปนแบบสอบถาม แบงออกเปน 3 สวน ไดแก

สวนท 1 ขอมลพนฐานของกลมตวอยาง ไดแก เพศ อาย อาชพ รายไดเฉลยตอเดอน

คาใชจายโดยเฉลย ตอครง ชวงเวลาทมาซอสนคาเปนประจา ระยะเวลาทใชในการซอสนคาแตละ

ครง คาใชจายโดยประมาณตอการซอสนคา 1 ครง วธการเดนทางมาซอสนคาดวย และระยะทาง

จากบานมายงตลาดสดพระราม 5 เปนขอคาถามแบบเลอกตอบ และเตมคา

สวนท 2 ความพงพอของผซอตอตลาดสดพระราม 5 แบบสอบถามเปนแบบประเมนคา ม

5 ระดบ ไดแก

5 เทากบ มากทสด

4 เทากบ มาก

3 เทากบ ปานกลาง

2 เทากบ นอย

1 เทากบ นอยทสด

28

การใหคะแนนพจารณา ดงน

มากทสด ให 5 คะแนน

มาก ให 4 คะแนน

ปานกลาง ให 3 คะแนน

นอย ให 2 คะแนน

นอยทสด ให 1 คะแนน

การแปลผลคะแนนรายขอและโดยรวม ใชคาเฉลยทมคาตงแต 1.00 – 5.00 โดยพจารณา

ดงน

Maximum – Minimum = คะแนนสงสด – ต าสด

Interval จานวนชน

= 5 – 1 = 0.80

5

คะแนนเฉลย 4.21 – 5.00 หมายถง มความพงพอใจในระดบมากทสด

คะแนนเฉลย 3.41 – 4.20 หมายถง มความพงพอใจในระดบมาก

คะแนนเฉลย 2.61 – 3.40 หมายถง มความพงพอใจในระดบปานกลาง

คะแนนเฉลย 1.81 – 2.60 หมายถง มความพงพอใจในระดบนอย

คะแนนเฉลย 1.00 – 1.80 หมายถง มความพงพอใจในระดบนอยทสด

สวนท 3 ขอเสนอแนะเปนขอคาถามแบบเตมคา

การทดสอบเครองมอ

ในการศกษาวจยครงนใชแบบสอบถามเปนเครองมอในการเกบรวบรวมขอมล ซงผวจยทา

การทดสอบเครองมอ ดงน

1. ขอมลประเภทบคคล จะใชวธการตรวจสอบความนาเชอถอ คอ ใชคาถามเดยวกน

หลายๆ คน และตรวจสอบดวา ขอมลทใหตรงกนหรอไม ในกรณทใหขอมลขดแยงกน ใชวธ

ตรวจสอบเพมเตมจากขอมลทไดจากเอกสารอน ๆ และใชดลยพนจพจารณาวา ขอมลของใคร

นาเชอถอกวากน ซงการใชคาถามเดยวกนหลาย ๆ ครง นอกจากจะชวยตรวจสอบความผดพลาด

ของขอมลแลว ยงชวยเพมเตมรายละเอยดของเรองไดดวย ถามซ าหรอสมภาษณซ า คอ การถาม

คาถามเดมกบคนเดมในชวงเวลาทหางกนออกไปเปนการตรวจสอบดวาเมอเวลาเปลยนแปลงไป

29

ขอมลทเคยใหไวจะเหมอน เดมหรอไม แลวนาขอมลทไดมาเปรยบเทยบกน เพอเปนการตรวจสอบ

ความถกตองของขอมล

2. การหาคณภาพของเครองมอทใชในการวจย ดวยการทดสอบความเชอมน ( Reliability)

ดวยวธการหาคาสมประสทธแอลฟา ( α - Coefficient) ตามวธของครอนบค (Cronbach) โดยนา

แบบสอบถามไปทาการทดลองใชกบกลมทคลายกบตวอยาง จานวน 30 ชด จากการทดสอบ

คณภาพของเครองมอ ไดคาความนาเชอมนของแบบสอบถามทงฉบบเทากบ 0.8019

การเกบรวบรวมขอมล

การเกบรวบรวมขอมล ผวจยดาเนนการ ดงน

1. ผวจยดาเนนการขอหนงสอแนะนาตว เพอขออนญาตเกบขอมล และขอความรวมมอ

ในการตอบแบบสอบถาม

2. ผวจยนาแบบสอบถาม ไปแจกผทมาซอสนคาทตลาดสดพระราม 5 จงหวดนนทบร

และดาเนนการเกบรวบรวมขอมลคน

3. เมอผวจยรวบรวมแบบสอบถามแลว นามาตรวจสอบความถกตองสมบรณของ

แบบสอบถามแลวนาแบบสอบถามทสมบรณไปวเคราะหตอไป

สถตทใชในการวเคราะหขอมล

ผวจยทาการวเคราะหขอมลดวยโปรแกรมสาเรจรปทางคอมพวเตอร ดงน

1. ในการวเคราะหขอมล ผวจยใชสถตพรรณนา (Descriptive Statistic) ในการอธบายและ

สรปลกษณะทวไปของตวแปรตางๆ โดยอาศยคารอยละ (Percentage) คาความถ (Frequency)

คาเฉลย (Mean) และคาเบยงเบนมาตรฐาน (Standard Deviation) โดยแสดงเปนตาราง พรอม

คาอธบายตาราง

2. ทดสอบความแตกตางของผลการวจย จาแนกตาม ปจจยสวนบคคล โดยใชสถต (t –

Test) และวธวเคราะหความแปรปรวนทางเดยว (One – Way Analysis of Variance)

บทท 4

ผลการวเคราะหขอมล

การศกษาวจยเรอง “ความพงพอใจของผซอสนคาในตลาดสด พระราม 5 จงหวดนนทบร ”

เพอศกษา ความพงพอใจของผซอสนคาในตลาดสด พระราม 5 จงหวดนนทบร และเพอเปรยบเทยบ

ระดบความพงพอในการซอสนคาของตลาดสดพระราม 5 จงหวดนนทบร จาแนกตามปจจยสวนบคคล

ประชากรทใชในการวจย คอ ประชาชน ผมทพกอาศยอยในอาเภอบางกรวย จงหวดนนทบร จานวน

41,742 คน กาหนดขนาดของกลมตวอยาง โดยตารางสาเรจรปของ เครจซและมอรแกน ทระดบความ

เชอมนรอยละ 95 จานวน 380 คน คดเลอกกลมตวอยางแบบบงเอญ ( Accidental Sampling) จากผทมา

ซอสนคาทตลาดสดพระราม 5 ผวจยแบงการวเคราะหออกเปนขนตอน และเพอใหเกดความเขาใจท

ตรงกนในการแปลความหมายของผลการวเคราะหขอมล จงไดกาหนดสญลกษณและอกษรยอในการ

วเคราะหขอมล ดงน

สญลกษณทใชในการวเคราะหขอมล

n แทน ขนาดกลมตวอยาง

X แทน คาเฉลย (Mean) ของกลมตวอยาง

S.D. แทน คาความเบยงเบนมาตรฐาน (Standard deviation)

t แทน คาสถตทใชพจารณา t-distribution

df แทน ชนของความเปนอสระ (Degree of freedom)

SS แทน ผลรวมกาลงสองของคะแนน (Sum of square)

MS แทน คาประมาณความแปรปรวนของคะแนน (Mean of square)

F แทน คาสถตทใชพจารณา F-distribution

p แทน คาความนาจะเปน (Probability) สาหรบบอกนยสาคญทางสถต

* แทน นยสาคญทางสถตทระดบ .05

31

การนาเสนอผลการวเคราะหขอมล

ผวจยไดวเคราะหและนาเสนอในรปแบบตารางประกอบคาอธบาย โดยแบงการนาเสนอ

ออกเปน 4 ตอน ดงน

ตอนท 1 การวเคราะหขอมลทวไปของผตอบแบบสอบถาม ไดแก เพศ อาย อาชพ รายไดเฉลย

ตอเดอน ความถในการมาซอสนคา ณ ตลาดสดพระราม 5 ชวงเวลาทมาซอสนคา ระยะเวลาทใชในการ

ซอสนคา คาใชจายโดยเฉลย วธการเดนทาง และระยะทาง โดยวเคราะหจาก ความถ และ รอยละ เสนอ

ผลในรปแบบของตาราง

ตอนท 2 การวเคราะหขอมลเกยวกบความพงพอใจของผซอตอตลาดสดพระราม 5 โดย

วเคราะหจากคาเฉลย และคาสวนเบยงเบนมาตรฐาน เสนอผลในรปแบบของตาราง ตอนท 3 ความคดเหนเกยวกบขอเสนอแนะทวไป วเคราะหโดยนาแบบสอบถามทกลมตวอยาง

ไดเสนอแนะมารวบรวมเปนหมวดหม แลวจดกลมแยกออกเปนประเดนตางๆ ใชวธแจกแจงความถ

(Frequency) และเรยงจานวนจากมากไปหานอย

ตอนท 4 การวเคราะหขอมลเปรยบเทยบ ระดบความพงพอในการซอสนคาของตลาดสด

พระราม 5 จงหวดนนทบร จาแนกตามปจจยสวนบคคล วเคราะหโดยการนาขอมลมาคานวณหาคา t-

Test และ One-Way Analysis of Variance (One – Way ANOVA) โดยกาหนดคานยสาคญ (Significance) ท

ระดบคา p < 0.05 หรอระดบคาความเชอมนทางสถตทรอยละ 95

32

ผลการวเคราะหขอมล

ตอนท 1 การวเคราะหขอมลทวไปของผตอบแบบสอบถาม

ขอมล ทวไป ของผตอบแบบสอบถาม ไดแก เพศ อาย อาชพ รายไดเฉลยตอเดอน ความถ

ชวงเวลาทมาซอสนคา ระยะเวลาทใชในการซอสนคา คาใชจายโดยเฉลย วธการเดนทาง และระยะทาง

โดยนาเสนอในรปของคารอยละ ดงตาราง

ตารางท 4.1 จานวนและรอยละ จาแนกตามเพศ

เพศ จานวน รอยละ

ชาย 109 28.68

หญง 271 71.32

รวม 380 100.00

จากตารางท 4.1 กลมตวอยางสวนใหญ เปนเพศหญง จานวน 271 คน คดเปน รอยละ 71.32ท

เหลอคอ เพศชาย จานวน 109 คน คดเปนรอยละ 28.68

ตารางท 4.2 จานวนและรอยละ จาแนกตามอาย

อาย จานวน รอยละ

ไมเกน 20 ป 19 5.00

21-30 ป 85 22.37

31-40 ป 98 25.79

41-50 ป 131 34.47

มากกวา 50 ป 47 12.37

รวม 380 100.00

จากตารางท 4.2 กลมตวอยางสวนใหญมอายระหวาง 41-50 ป จานวน 131 คน คดเปนรอยละ

34.47 รองลงมา คอ อาย 31-40 ปจานวน 98 คน คดเปนรอยละ 25.79 อาย 21-30 ป จานวน 85 คน คด

เปนรอยละ 22.37 อายมากกวา 50 ป จานวน 47 คน คดเปนรอยละ 12.37 และอายไมเกน 20 ป จานวน

19 คน คดเปนรอยละ 5.00 ตามลาดบ

33

ตารางท 4.3 จานวนและรอยละ จาแนกตามอาชพ

อาชพ จานวน รอยละ

ขาราชการ 43 11.32

พนกงานรฐวสาหกจ 62 16.32

พนกงานบรษทเอกชน 95 25.00

เจาของกจการ 40 10.53

แมบาน/พอบาน 125 32.89

อนๆ 15 3.95

รวม 380 100.00

จากตารางท 4. 3 กลมตวอยางสวนใหญประกอบอาชพแมบาน/พอบาน จานวน 125 คน คด

เปนรอยละ 32.89 รองลงมา คอ พนกงานบรษทเอกชน จานวน 95 คน คดเปนรอยละ 25.00 พนกงาน

รฐวสาหกจ จานวน 62 คน คดเปนรอยละ 16.32 ขาราชการ จานวน 43 คน คดเปนรอยละ 11.32 เจาของ

กจการ จานวน 40 คน คดเปนรอยละ 10.53 และ อาชพ อนๆ จานวน 15 คน คดเปนรอยละ 3.95

ตามลาดบ

ตารางท 4.4 จานวนและรอยละ จาแนกตามรายไดเฉลยตอเดอน

รายไดเฉลยตอเดอน จานวน รอยละ

ไมเกน 5,000 บาท 8 2.11

5,000 - 10,000 บาท 85 22.37

10,001 - 15,000 บาท 64 16.84

15,001-20,000 บาท 89 23.42

20,001 บาท ขนไป 134 35.26

รวม 380 100.00

จากตาราง ท 4. 4 กลมตวอยางสวนใหญ มรายไดเฉลยตอเดอน 20,001 บาท ขนไป จานวน

134 คน คดเปนรอยละ 35.26 รองลงมา คอ 15,001-20,000 บาท จานวน 89 คน คดเปนรอยละ 23.42

5,000 - 10,000 บาท จานวน 85 คน คดเปนรอยละ 22.37 10,001 - 15,000 บาท จานวน 64 คน คดเปน

รอยละ 16.84 และไมเกน 5,000 บาท จานวน 8 คน คดเปนรอยละ 2.11 ตามลาดบ

34

ตารางท 4.5 จานวนและรอยละ จาแนกตามความถในการมาซอสนคา ณ ตลาดสดพระราม 5

ความถ จานวน รอยละ

1 – 2 ครงตอสปดาห 104 27.37

3 – 5 ครงตอสปดาห 227 59.74

มากกวา 5 ครงตอสปดาห 49 12.89

รวม 380 100.00

จากตาราง ท 4.5 กลมตวอยางสวนใหญ มความถ ซอสนคาทตลาดสดพระราม 5 3–5 ครงตอ

สปดาห จานวน 227 คน คดเปนรอยละ 59.74 รองลงมาคอ 1 – 2 ครงตอสปดาห จานวน 104 คน คด

เปนรอยละ 27.37 และมากกวา 5 ครงตอสปดาห จานวน 49 คน คดเปนรอยละ 12.89 ตามลาดบ

ตารางท 4.6 จานวนและรอยละ จาแนกตามชวงเวลาทมาซอสนคา

ชวงเวลาทมาซอสนคา จานวน รอยละ

06.00 น. – 12.00 น. 92 24.21

12.01 น. – 18.00 น. 161 42.37

18.01 น. – 24.00 น. 123 32.37

24.01 น. – 05.59 น. 4 1.05

รวม 380 100.00

จากตารางท 4.6 กลมตวอยางสวนใหญ มชวงเวลาทมาซอสนคา 12.01 น. – 18.00 น. จานวน

161 คน คดเปนรอยละ 42.37 รองลงมาคอ 18.01 น. – 24.00 น. จานวน 123 คน คดเปนรอยละ 32.37

06.00 น. – 12.00 น. จานวน 92 คน คดเปนรอยละ 24.21 และ 24.01 น. – 05.59 น. จานวน 4 คน คดเปน

รอยละ 1.05 ตามลาดบ

35

ตารางท 4.7 จานวนและรอยละ จาแนกตามระยะเวลาทใชในการซอสนคา

ระยะเวลาทใชในการซอสนคา จานวน รอยละ

30 นาท 105 27.63

1 ชวโมง 224 58.95

2 ชวโมง 43 11.32

2 ชวโมงขนไป 8 2.11

รวม 380 100.00

จากตาราง ท 4. 7 กลมตวอยางสวนใหญ ใชระยะเวลาในการซอสนคา ประมาณ 1 ชวโมง

จานวน 224 คน คดเปนรอยละ 58.95 รองลงมาคอ 30 นาท จานวน 105 คน คดเปนรอยละ 27.63 2

ชวโมง จานวน 43 คน คดเปนรอยละ 11.32 และ 2 ชวโมงขนไป จานวน 8 คน คดเปนรอยละ 2.11

ตามลาดบ

ตารางท 4.8 จานวนและรอยละ จาแนกตามคาใชจายโดยเฉลย

คาใชจายโดยเฉลย จานวน รอยละ

ตากวา 100 บาท 47 12.37

100-300 บาท 207 54.47

301-600 บาท 107 28.16

600 บาทขนไป 19 5.00

รวม 380 100.00

จากตารางท 4.8 กลมตวอยางสวนใหญ มคาใชจายโดยเฉลย ตอครง 100-300 บาท จานวน 207

คน คดเปนรอยละ 54.47 รองลงมาคอ 301-600 บาท จานวน 107 คน คดเปนรอยละ 28.16 ตากวา 100

บาท จานวน 47 คน คดเปนรอยละ 12.37 และ 600 บาทขนไป จานวน 19 คน คดเปนรอยละ 5.00

ตามลาดบ

36

ตารางท 4.9 จานวนและรอยละ จาแนกตามวธการเดนทาง

วธการเดนทาง จานวน รอยละ

เดน 72 18.95

รถสวนตว 182 47.89

รถประจาทาง 118 31.05

อนๆ 8 2.11

รวม 380 100.00

จากตาราง ท 4.9 กลมตวอยางสวนใหญ ใชรถสวนตวในการเดนทาง จานวน 182 คน คดเปน

รอยละ 47.89 รองลงมาคอ รถประจาทาง จานวน 118 คน คดเปนรอยละ 31.05 เดน จานวน 72 คน คด

เปนรอยละ 18.95 และวธอนๆ จานวน 8 คน คดเปนรอยละ 2.11 ตามลาดบ

ตารางท 4.10 จานวนและรอยละ จาแนกตามระยะทาง

ระยะทาง จานวน รอยละ

ไมเกน 2 กโลเมตร 122 32.11

2 – 5 กโลเมตร 117 30.79

6 – 9 กโลเมตร 103 27.11

ตงแต 10 กโลเมตร 38 10.00

รวม 380 100.00

จากตาราง ท 4. 10 กลมตวอยางสวนใหญ มระยะทางจากบานถงตลาดประมาณไมเกน 2

กโลเมตร จานวน 122 คน คดเปนรอยละ 32.11 รองลงมาคอ 2 – 5 กโลเมตร จานวน 117 คน คดเปน

รอยละ 30.79 6 – 9 กโลเมตร จานวน 103 คน คดเปนรอยละ 27.11 และตงแต 10 กโลเมตร จานวน 38

คน คดเปนรอยละ 10.00 ตามลาดบ

37

ตอนท 2 การวเคราะหขอมลเกยวกบความพงพอใจของผซอสนคาตอตลาดสดพระราม 5

ขอมลเกยวกบความพงพอใจของผซอ สนคาตอตลาดสดพระราม 5 ประกอบไปดวย ผลตภณฑ

บรการ ราคาคาบรการ สถานทบรการ การสงเสรมแนะนาบรการ ผใหบรการ สภาพแวดลอมของการ

บรการ และ กระบวนการบรการ โดยนาเสนอในรปของคาเฉลย และคาสวนเบยงเบนมาตรฐาน ดง

ตาราง

ตารางท 4.11 ระดบความพงพอใจของผซอสนคาตอตลาดสดพระราม 5 โดยรวม

ระดบความพงพอใจ X S.D. แปลผล อนดบท

1. ดานผลตภณฑบรการ 3.53 0.522 มาก 3

2. ดานราคาคาบรการ 3.16 0.679 ปานกลาง 6

3. ดานสถานทบรการ 3.24 0.539 ปานกลาง 5

4. ดานการสงเสรมแนะนาบรการ 3.29 0.447 ปานกลาง 4

5. ดานผใหบรการ 3.56 0.544 มาก 2

6. ดานสภาพแวดลอมของการบรการ 3.86 0.410 มาก 1

7. ดานกระบวนการบรการ 2.52 0.768 นอย 7

โดยรวม 3.31 0.293 ปานกลาง

จากตารางท 4.11 พบวา โดยรวมระดบความพงพอใจของผซอ สนคาตอตลาดสดพระราม 5 อย

ในระดบปานกลาง คาเฉลยเทากบ 3.31 ซงกลมตวอยางมความพงพอใจในระดบมาก 3 ดาน ไดแก ดาน

สภาพแวดลอมของการบรการสงสด คาเฉลยเทากบ 3.86 รองลงมาคอ ดานผใหบรการ และดาน

ผลตภณฑบรการ สวนทเหลอมความพงพอใจในระดบปานกลาง ไดแก ดานการสงเสรมแนะนาบรการ

ดานสถานทบรการ ดานราคาคาบรการ และดานกระบวนการบรการ ตามลาดบ

38

ตารางท 4.12 ระดบความพงพอใจของผซอสนคาตอตลาดสดพระราม 5 ดานผลตภณฑบรการ

ดานผลตภณฑบรการ X S.D. แปลผล อนดบ

ท

1. สนคาทวางขายมปรมาณมากเพยงพอ 4.06 0.755 มาก 1

2. มความสดและสะอาดของอาหารทวางขาย 3.99 0.689 มาก 2

3. คณภาพของสนคามความนาเชอถอ 3.84 0.749 มาก 3

4. ผขายมการรบประกนสนคา 3.28 0.960 ปานกลาง 6

5. ความหลากหลายและขนาดของสนคา 3.67 0.892 มาก 4

6. มการดแลเรองการหมดอายและการเกบรกษา 3.07 0.792 ปานกลาง 7

7. สนคาวางเปนระเบยบ แบงเปนหมวดหมไมปะปนกน

หยบจบไดงาย

3.55 0.789 มาก 5

8. รานคามภาพพจนและชอเสยง 2.79 0.792 ปานกลาง 8

โดยรวม 3.53 0.522 มาก

จากตารางท 4. 12 พบวา โดยรวมระดบ ความพงพอใจของผซอ สนคา ตอตลาดสดพระราม 5

ดานผลตภณฑบรการ อยในระดบ มาก คาเฉลยเทากบ 3.53 ซงกลมตวอยางมความพงพอใจในระดบ

มาก 5 เรอง ไดแก สนคาทวางขาย มปรมาณมากเพยงพอสงสด คาเฉลยเทากบ 4.06 รองลงมาคอ ความ

สดและสะอาดของอาหารทวางขาย คณภาพของสนคามความนาเชอถอ ความหลากหลายและขนาดของ

สนคา และสนคาวางเปนระเบยบ แบงเปนหมวดหมไมปะปนกน หยบจบไดงาย สวนทเหลอมความ

พงพอใจในระดบปานกลาง ไดแก ผขายมการรบประกนสนคา มการดแลเรองการหมดอายและการเกบ

รกษา และรานคามภาพพจนและชอเสยง ตามลาดบ

39

ตารางท 4.13 ระดบความพงพอใจของผซอสนคาตอตลาดสดพระราม 5 ดานราคาคาบรการ

ดานราคาคาบรการ X S.D. แปลผล อนดบ

ท

1. ราคาสนคาโดยรวมมความเหมาะสม 3.59 0.782 มาก 1

2. สนคามระดบราคาหลากหลายใหเลอกซอ 3.58 0.872 มาก 2

3. สามารถตอรองราคาสนคาได 3.35 0.817 ปานกลาง 3

4. ราคาสนคาถกกวาทอน 2.69 0.982 ปานกลาง 4

5. มการลดราคาสนคาบางชวงเวลาเพอเชญชวนให

คนมาซอ

2.61 0.931 ปานกลาง 5

โดยรวม 3.16 0.679 ปานกลาง

จากตารางท 4. 13 พบวา โดยรวมระดบ ความพงพอใจของผซอ สนคา ตอตลาดสดพระราม 5

ดานราคาคาบรการ อยในระดบปานกลาง คาเฉลยเทากบ 3.16 ซงกลมตวอยางมความพงพอใจในระดบ

มาก 2 เรอง ไดแก ราคาสนคาโดยรวมมความเหมาะสมสงสด คาเฉลยเทากบ 3.59 รองลงมาคอ สนคาม

ระดบราคาหลากหลายใหเลอกซอ สวนทเหลอมความพงพอใจในระดบปานกลาง ไดแก สามารถ

ตอรองราคาสนคาได ราคาสนคาถกกวาทอน และมการลดราคาสนคาบางชวงเวลาเพอเชญชวนใหคน

มาซอ ตามลาดบ

40

ตารางท 4.14 ระดบความพงพอใจของผซอสนคาตอตลาดสดพระราม 5 ดานสถานทบรการ

ดานสถานทบรการ X S.D. แปลผล อนดบ

ท

1. การจดรานคาสะอาด สวยงาม สะดดตา 3.38 0.834 ปานกลาง 4

2. ความสะดวกในการเดนทางมาซอสนคา 3.93 0.819 มาก 1

3. สถานทจอดรถมความสะดวก ปลอดภย และมปรมาณ

เพยงพอ

3.80 1.095 มาก 2

4. มการอานวยความสะดวกดานระบบการจราจร 3.51 1.061 มาก 3

5. มทนงพกสาหรบผมาใหบรการ 3.19 0.845 ปานกลาง 6

6. มหองนาทสะอาดใหบรการ 2.56 0.669 นอย 7

7. มโทรศพทสาธารณะใหบรการ 2.32 0.873 นอย 8

8. มต ATM ใหบรการ 3.19 0.912 ปานกลาง 5

โดยรวม 3.24 0.539 ปานกลาง

จากตารางท 4. 14 พบวา โดยรวมระดบ ความพงพอใจของผซอ สนคา ตอตลาดสดพระราม 5

ดานสถานทบรการ อยในระดบมากคาเฉลยเทากบ 3.24 ซงกลมตวอยางมความพงพอใจในระดบมาก 3

เรอง ไดแก ความสะดวกในการเดนทางมาซอสนคา คาเฉลยเทากบ 3.93 รองลงมาคอ สถานทจอดรถม

ความสะดวก ปลอดภย และมปรมาณเพยงพอ และมการอานวยความสะดวกดานระบบการจราจร สวน

ระดบปานกลางกลมตวอยางมความพงพอใจเรอง การจดรานคาสะอาดสวยงามสะดดตา มต ATM

ใหบรการ มทนงพกสาหรบผมาใหบรการ และมหองนาทสะอาดใหบรการ ตามลาดบ และกลมตวอยาง

มความพงพอใจในระดบนอยเพยงเรองเดยวคอ มโทรศพทสาธารณะใหบรการ ตามลาดบ

41

ตารางท 4.15 ระดบความพงพอใจของผซอสนคาตอตลาดสดพระราม 5 ดานการสงเสรมแนะนาบรการ

ดานการสงเสรมแนะนาบรการ X S.D. แปลผล อนดบ

ท

1. มหมายเลขแผง ชอและทอยผขายของ ตดตงประจา

แผงและมองเหนชดเจน

3.53 0.839 มาก 3

2. มผขายอยขายของทงตลาด 3.56 0.771 มาก 2

3. มการโฆษณาเชญชวน 2.63 0.784 ปานกลาง 5

4. มการจดกจกรรมลดแลก แจก แถม ในบางชวง 2.45 0.902 นอย 6

5. ผซอสามารถเลอกสนคาไดเอง 4.02 0.693 มาก 1

6. ผขายใหบรการเปนอยางด เชน แนะนาสนคา เชญ

ชวนซอสนคา แตงกายด เปนตน

3.52 0.732 มาก 4

โดยรวม 3.29 0.447 ปานกลาง

จากตารางท 4. 15 พบวา โดยรวมระดบ ความพงพอใจของผซอ สนคา ตอตลาดสดพระราม 5

ดานการสงเสรมแนะนาบรการ อยในระดบ ปานกลาง คาเฉลยเทากบ 3.29 ซงกลมตวอยางมความพง

พอใจในระดบมาก 4 เรอง ไดแก ผซอสามารถเลอกสนคาไดเองสงสด คาเฉลยเทากบ 4.02 รองลงมาคอ

มผขายอยขายของทงตลาด มหมายเลขแผงชอและทอยผขายของตดตงประจาแผงและมองเหนชดเจน

และผขายใหบรการเปนอยางด เชน แนะนาสนคา เชญชวนซอสนคา แตงกายด เปนตน สวนความพง

พอใจในระดบปานกลางมเพยงเรองเดยวคอมการโฆษณาเชญชวน และความพงพอใจในระดบนอยม

เพยงเรองเดยวคอมการจดกจกรรมลดแลก แจก แถม ในบางชวง ตามลาดบ

42

ตารางท 4.16 ระดบความพงพอใจของผซอสนคาตอตลาดสดพระราม 5 ดานผใหบรการ

ดานผใหบรการ X S.D. แปลผล อนดบ

ท

1. ผขายใหคาแนะนาและตอบขอซกถามอยางชดเจน 3.61 0.857 มาก 4

2. ผขายใหบรการดวยความสะดวก รวดเรว 3.85 0.763 มาก 1

3. ผขายดแลเอาใจใส กระตอรอรน เตมใจใหบรการ 3.54 0.838 มาก 5

4. ผขายใหบรการใหดวยความสภาพ และเปนมตร 3.73 0.654 มาก 2

5. ผขายใหบรการดวยความซอสตย 3.64 0.597 มาก 3

6. ผขายและผชวยมการแตงกายเรยบรอย 3.31 0.713 ปานกลาง 6

7. ผขายและผชวย ปฏบตถกสขลกษณะในการใช

กรรมวธการประกอบอาหารและจาหนายอาหาร

3.21 0.699 ปานกลาง 7

โดยรวม 3.56 0.544 มาก

จากตารางท 4. 16 พบวา โดยรวมระดบ ความพงพอใจของผซอ สนคา ตอตลาดสดพระราม 5

ดานผใหบรการ อยในระดบ มาก คาเฉลยเทากบ 3.56 ซงกลมตวอยางมความพงพอใจในระดบมาก 5

เรอง ไดแก ผขายใหบรการดวยความสะดวกรวดเรว ผขายใหบรการใหดวยความสภาพและเปนมตร

ผขายใหบรการดวยความซอสตย ผขายใหคาแนะนาและตอบขอซกถามอยางชดเจน และผขายดแลเอา

ใจใส กระตอรอรน เตมใจใหบรการ สวนทเหลอมความพงพอใจในระดบปานกลาง ไดแก ผขายและ

ผชวยมการแตงกายเรยบรอย และผขายและผชวย ปฏบตถกสขลกษณะใ นการใชกรรมวธกา รประกอบ

อาหารและจาหนายอาหาร ตามลาดบ

43

ตารางท 4.17 ระดบความพงพอใจของผซอสนคาตอตลาดสดพระราม 5 ดานสภาพแวดลอมของการ

บรการ

ดานสภาพแวดลอมของการบรการ X S.D. แปลผล อนดบ

ท

1. มความสะอาดในบรเวณตลาด 3.82 0.643 มาก 7

2. สถานทหรอทาเลทตงของตลาดเหมาะสม 4.23 0.751 มากทสด 2

3. ชวงเวลาเปดปดตลาดมความเหมาะสม 4.33 0.769 มากทสด 1

4. ภายในตวตลาดมการระบายอากาศอยางเพยงพอ ไม

รอน ไมอบอาว หรอไมอบทบ

3.98 0.823 มาก 4

5. มการแยกมลฝอยเปนมลฝอยสดและมลฝอยทวไป 3.30 0.801 ปานกลาง 8

6. ตลาดและบรเวณโดยรอบไมมนาขงเฉอะแฉะ 3.18 0.865 ปานกลาง 9

7. ทางเดนภายในตลาดมความกวางอยางเหมาะสม 3.94 0.745 มาก 5

8. มการจดวางสนคา สงของ วสดอปกรณเปนระเบยบ

เรยบรอย ไมใหเกะกะ รกรงรง และไมมกดขวางทางเดน

3.94 0.772 มาก 5

9. ตลาดและบรเวณโดยรอบมแสงสวางเพยงพอ 3.99 0.699 มาก 3

10. โครงสรางตางๆ ภายในตลาดอยในสภาพทใชงานได

อยางปลอดภยและถกสขลกษณะ

3.89 0.790 มาก 6

โดยรวม 3.86 0.410 มาก

จากตารางท 4. 17 พบวา โดยรวมระดบ ความพงพอใจของผซอ สนคา ตอตลาดสดพระราม 5

ดานสภาพแวดลอมของการบรการ อยในระดบมากคาเฉลยเทากบ 3.86 ซงกลมตวอยางมความพงพอใจ

ในระดบมาก 7 เรอง ไดแก ชวงเวลาเปดปดตลาด มความเหมาะสม สงสด คาเฉลยเทากบ 4.33 รองลงมา

คอ สถานทหรอทาเลทตงของตลาด เหมาะสม ตลาดและบรเวณโดยรอบมแสงสวางเพยงพอ ภายในตว

ตลาดมการระบายอากาศอยางเพยงพอไมรอน ไมอบอาวหรอ ไมอบทบ ทางเดนภายในตลาดมความ

กวางอยางเหมาะสม มการจดวางสนคาสงของวสดอปกรณเปนระเบยบเรยบรอย ไมใหเกะกะรกรงรง

และไมมกดขวางทางเดน โครงสรางตางๆ ภายในตลาดอยในสภาพทใชงานได อยางปลอดภยและถก

สขลกษณะ และมความสะอาดในบรเวณตลาด สวนทเหลอมความพงพอใจในระดบปานกลาง ไดแก ม

44

การแยกมลฝอยเปนมลฝอยสดและมลฝอยทวไป และตลาดและบรเวณโดยรอบไม มนาขงเฉอะแฉะ

ตามลาดบ

ตารางท 4.18 ระดบความพงพอใจของผซอสนคาตอตลาดสดพระราม 5 ดานกระบวนการบรการ

ดานกระบวนการบรการ X S.D. แปลผล อนดบ

ท

1. สามารถสงซอสนคาทางโทรศพท 3.39 0.896 ปานกลาง 1

2. สามารถสงซอสนคาทางอนเตอรเนต 2.18 0.896 นอย 4

3. มความสะดวกในการชาระเงน 2.82 1.052 ปานกลาง 2

4. มการใหเครดตกบลกคา (วางบล) 2.29 1.051 นอย 3

5. สามารถใชบตรเครดตในการชาระเงนได 1.93 0.971 นอย 5

โดยรวม 2.52 0.768 นอย

จากตารางท 4.18 พบวา โดยรวมระดบ ความพงพอใจของผซอ สนคา ตอตลาดสดพระราม 5

ดานกระบวนการบรการ อยในระดบนอย คาเฉลยเทากบ 2.52 แตกลมตวอยางมความพงพอใจในระดบ

ปานกลาง 2 เรอง ไดแก สามารถสงซอสนคาทางโทรศพท คาเฉลยเทากบ 3.39 และมความสะดวกใน

การชาระเงน สวนทเหลอมความพงพอใจในระดบ นอย ไดแก มการใหเครดตกบลกคา (วางบล)

สามารถสงซอสนคาทางอนเตอรเนต และสามารถใชบตรเครดตในการชาระเงนได ตามลาดบ

45

สวนท 3 ขอเสนอแนะอน

ความคดเหนเกยวกบขอเสนอแนะทวไป วเคราะหโดยนาแบบสอบถามทกลมตวอยางได

เสนอแนะมารวบรวมเปนหมวดหม แลวจดกลมแยกออกเปนประเดนตางๆ ใชวธแจกแจงความถ

(Frequency) และเรยงจานวนจากมากไปหานอย วเคราะหขอมลโดยการวเคราะหเนอหาและหาขอสรป

ตารางท 4.19 สรปความคดเหนเกยวกบขอเสนอแนะการใหบรการของตลาดสดพระราม 5

การใหบรการของตลาดสดพระราม 5 จานวนขอคาตอบ

1. ดานราคาคาบรการ 6

2. ดานการสงเสรมแนะนาบรการ 10

3. ดานกระบวนการบรการ 3

โดยรวม 19

จากตารางท 4.19 กลมตวอยางมความคดเหนเกยวกบขอเสนอแนะการใหบรการของ ตลาดสด

พระราม 5 โดยรวมจานวน 19 ขอ โดยความคดเหนเกยวกบขอเสนอแนะดานการสงเสรมแนะนาบรการ

มากทสด จานวน 10 ขอ รองลงมา คอ ดานราคาคาบรการ จานวน 6 ขอ และดาน กระบวนการบรการ

จานวน 3 ขอ โดยมรายละเอยดรายดานดงน

ดานราคาคาบรการ กลมตวอยางมความคดเหนเกยวกบขอเสนอแนะการใหบรการของตลาดสด

พระราม 5 โดยรวมจานวน 6 ขอ โดยความคดเหนเกยวกบขอเสนอแนะมากทสด คอ ราคาสนคา

คอนขางสง จานวน 3 ขอ สวนราคาสนคาถกกวาทอน นอยทสด จานวน 1 ขอ

ดานการสงเสรมแนะนาบรการ กลมตวอยางมความคดเหนเกยวกบขอเสนอแนะการใหบรการ

ของตลาดสดพระราม 5 โดยรวมจานวน 10 ขอ โดยความคดเหนเกยวกบขอเสนอแนะมากทสด คอ ควร

มหมายเลขแผง ชอและทอยผขาย ตดตงประจาแผงและมองเหนชดเจน จานวน 5 ขอ สวนควรมการจด

กจกรรมเพอสงเสรมการขาย นอยทสด จานวน 1 ขอ

ดาน กระบวนการบรการ กลมตวอยาง มความคดเหนเกยวกบขอเสนอแนะการใหบรการของ

ตลาดสดพระราม 5 โดยรวมจานวน 3 ขอ โดยความคดเหนเกยวกบขอเสนอแนะมากทสด คอ จดสง

สนคาถงรถของลกคา จานวน 2 ขอ สวนความซอสตยในการขายสนคา จานวน 1 ขอ

46

สวนท 4 การทดสอบขอมลเปรยบเทยบ

การวเคราะหขอมลเปรยบเทยบ ระดบความพงพอในการซอสนคาของตลาดสดพระราม 5

จงหวดนนทบร จาแนกตามปจจยสวนบคคล วเคราะหโดยการนาขอมลมาคานวณหาคา คอ t-Test และ

One-Way Analysis of Variance (One – Way ANOVA) โดยกาหนดคานยสาคญ (Significance) ทระดบคา p

< 0.05 หรอระดบคาความเชอมนทางสถตทรอยละ 95

สมมตฐานการวจย ปจจยสวนบคคลแตกตางสงผลตอระดบความพงพอใจในการซอสนคาของตลาดสด

พระราม 5 จงหวดนนทบรทแตกตางกน

ผลการทดสอบสมมตฐาน แสดงดงตาราง

ตารางท 4.20 การทดสอบ เพศแตกตางกนระดบความพงพอใจในการซอสนคาของตลาดสดพระราม 5

จงหวดนนทบรทแตกตางกน

ระดบความพงพอใจ จานวน X S.D. t P

1. ดานผลตภณฑบรการ

เพศชาย 109 3.61 0.532 0.580 0.447

เพศหญง 271 3.50 0.516

2. ดานราคาคาบรการ

เพศชาย 109 3.23 0.709 0.820 0.366

เพศหญง 271 3.14 0.667

3. ดานสถานทบรการ

เพศชาย 109 3.28 0.512 1.210 0.272

เพศหญง 271 3.22 0.549

4. ดานการสงเสรมแนะนาบรการ

เพศชาย 109 3.32 0.464 0.769 0.381

เพศหญง 271 3.27 0.441

5. ดานผใหบรการ

เพศชาย 109 3.69 0.550 0.252 0.616

เพศหญง 271 3.51 0.534

47

ตารางท 4.20 การทดสอบ เพศแตกตางกนระดบความพงพอใจในการซอสนคาของตลาดสดพระราม 5

จงหวดนนทบรทแตกตางกน (ตอ)

ระดบความพงพอใจ จานวน X S.D. t P

6. ดานสภาพแวดลอมของการบรการ

เพศชาย 109 3.87 0.364 3.038 0.082

เพศหญง 271 3.86 0.428

7. ดานกระบวนการบรการ

เพศชาย 109 2.36 0.692 5.315 0.022*

เพศหญง 271 2.59 0.787

* มนยสาคญทางสถตทระดบ 0.05

จากตาราง ท 4.20 ผลการทดสอบ เพศแตกตางกนระดบความพงพอใจในการซอสนคาของตลาดสด

พระราม 5 จงหวดนนทบรแตกตางกนหรอไม พบวา เพศชายและเพศหญง มระดบความพงพอ ใจในการซอ

สนคาของตลาดสดพระราม 5 จงหวดนนทบรแตกตางกน เพยงดานเดยว คอ ดาน กระบวนการบรการ อยาง

มนยสาคญทางสถตทระดบ 0.05

48

ตารางท 4.21 การทดสอบ อายแตกตางกนระดบความพงพอใจในการซอสนคาของตลาดสดพระราม 5

จงหวดนนทบรทแตกตางกน

ระดบความพงพอใจ แหลงความ

แปรปรวน

df SS MS F p

1. ดานผลตภณฑบรการ ระหวางกลม 4 0.55 0.14 0.504 0.733

ภายในกลม 375 102.73 0.27

รวม 379 103.28

2. ดานราคาคาบรการ ระหวางกลม 4 0.46 0.12 0.248 0.911

ภายในกลม 375 174.44 0.47

รวม 379 174.90

3. ดานสถานทบรการ ระหวางกลม 4 0.32 0.08 0.276 0.893

ภายในกลม 375 109.60 0.29

รวม 379 109.92

4. ดานการสงเสรมแนะนาบรการ ระหวางกลม 4 0.43 0.11 0.531 0.713

ภายในกลม 375 75.47 0.20

รวม 379 75.89

5. ดานผใหบรการ ระหวางกลม 4 1.04 0.26 0.877 0.478

ภายในกลม 375 111.02 0.30

รวม 379 112.06

6. ดานสภาพแวดลอมของการบรการ ระหวางกลม 4 0.18 0.05 0.269 0.898

ภายในกลม 375 63.53 0.17

รวม 379 63.71

7. ดานกระบวนการบรการ ระหวางกลม 4 0.15 0.04 0.063 0.993

ภายในกลม 375 223.11 0.59

รวม 379 223.26

49

จากตารางท 4.21 ผลการทดสอบ อายแตกตางกนระดบความพงพอใจในการซอสนคาของตลาดสด

พระราม 5 จงหวดนนทบรแตกตางกนหรอไม พบวา แตละชวงอายทแตกตางกนมระดบความพงพอใจใน

การซอสนคาของตลาดสดพระราม 5 จงหวดนนทบร ไมแตกตางกนทกดาน

50

ตารางท 4.22 การทดสอบ อาชพแตกตางกนระดบความพงพอใจในการซอสนคาของตลาดสดพระราม 5

จงหวดนนทบรทแตกตางกน

ระดบความพงพอใจ แหลงความ

แปรปรวน

df SS MS F P

1. ดานผลตภณฑบรการ ระหวางกลม 5 0.83 0.17 0.605 0.696

ภายในกลม 374 102.46 0.27

รวม 379 103.28

2. ดานราคาคาบรการ ระหวางกลม 5 2.49 0.50 1.082 0.370

ภายในกลม 374 172.41 0.46

รวม 379 174.90

3. ดานสถานทบรการ ระหวางกลม 5 1.18 0.24 0.809 0.544

ภายในกลม 374 108.74 0.29

รวม 379 109.92

4. ดานการสงเสรมแนะนาบรการ ระหวางกลม 5 0.37 0.07 0.367 0.871

ภายในกลม 374 75.52 0.20

รวม 379 75.89

5. ดานผใหบรการ ระหวางกลม 5 1.46 0.29 0.985 0.427

ภายในกลม 374 110.61 0.30

รวม 379 112.06

6. ดานสภาพแวดลอมของการบรการ ระหวางกลม 5 0.24 0.05 0.286 0.921

ภายในกลม 374 63.47 0.17

รวม 379 63.71

7. ดานกระบวนการบรการ ระหวางกลม 5 3.84 0.77 1.309 0.259

ภายในกลม 374 219.42 0.59

รวม 379 223.26

51

จากตารางท 4.22 ผลการทดสอบ อาชพแตกตางกนระดบความพงพอใจในการซอสนคาของตลาด

สดพระราม 5 จงหวดนนทบรแตกตางกนหรอไม พบวา กลมอาชพทแตกตางกนมระดบความพงพอใจใน

การซอสนคาของตลาดสดพระราม 5 จงหวดนนทบร ไมแตกตางกนทกดาน

52

ตารางท 4.23 การทดสอบ รายไดเฉลยตอเดอนแตกตางกนระดบความพงพอใจในการซอสนคาของตลาด

สดพระราม 5 จงหวดนนทบรทแตกตางกน

ระดบความพงพอใจ แหลงความ

แปรปรวน

df SS MS F P

1. ดานผลตภณฑบรการ ระหวางกลม 4 1.13 0.28 1.035 0.389

ภายในกลม 375 102.16 0.27

รวม 379 103.28

2. ดานราคาคาบรการ ระหวางกลม 4 1.02 0.26 0.552 0.698

ภายในกลม 375 173.88 0.46

รวม 379 174.90

3. ดานสถานทบรการ ระหวางกลม 4 2.26 0.56 1.967 0.099

ภายในกลม 375 107.66 0.29

รวม 379 109.92

4. ดานการสงเสรมแนะนาบรการ ระหวางกลม 4 0.63 0.16 0.788 0.533

ภายในกลม 375 75.26 0.20

รวม 379 75.89

5. ดานผใหบรการ ระหวางกลม 4 1.14 0.29 0.964 0.427

ภายในกลม 375 110.92 0.30

รวม 379 112.06

6. ดานสภาพแวดลอมของการบรการ ระหวางกลม 4 0.17 0.04 0.257 0.905

ภายในกลม 375 63.53 0.17

รวม 379 63.71

7. ดานกระบวนการบรการ ระหวางกลม 4 2.02 0.51 0.856 0.490

ภายในกลม 375 221.24 0.59

รวม 379 223.26

53

จากตารางท 4.23 ผลการทดสอบ รายไดเฉลยตอเดอนแตกตางกนระดบความพงพอใจในการซอ

สนคาของตลาดสดพระราม 5 จงหวดนนทบรแตกตางกนหรอไม พบวา รายไดเฉลยตอเดอนทแตกตางกน

มระดบความพงพอใจในการซอสนคาของตลาดสดพระราม 5 จงหวดนนทบร ไมแตกตางกนทกดาน

54

ตารางท 4.24 การทดสอบ ความถแตกตางกนระดบความพงพอใจในการซอสนคาของตลาด

สดพระราม 5 จงหวดนนทบรทแตกตางกน

ระดบความพงพอใจ แหลงความ

แปรปรวน

df SS MS F P

1. ดานผลตภณฑบรการ ระหวางกลม 2 0.05 0.02 0.082 0.921

ภายในกลม 377 103.24 0.27

รวม 379 103.28

2. ดานราคาคาบรการ ระหวางกลม 2 0.23 0.12 0.252 0.777

ภายในกลม 377 174.67 0.46

รวม 379 174.90

3. ดานสถานทบรการ ระหวางกลม 2 0.10 0.05 0.167 0.846

ภายในกลม 377 109.82 0.29

รวม 379 109.92

4. ดานการสงเสรมแนะนาบรการ ระหวางกลม 2 2.25 1.13 5.768 0.003*

ภายในกลม 377 73.64 0.20

รวม 379 75.89

5. ดานผใหบรการ ระหวางกลม 2 2.02 1.01 3.456 0.033*

ภายในกลม 377 110.04 0.29

รวม 379 112.06

6. ดานสภาพแวดลอมของการบรการ ระหวางกลม 2 0.15 0.07 0.433 0.649

ภายในกลม 377 63.56 0.17

รวม 379 63.71

7. ดานกระบวนการบรการ ระหวางกลม 2 2.50 1.25 2.132 0.120

ภายในกลม 377 220.76 0.59

รวม 379 223.26

* มนยสาคญทางสถตทระดบ 0.05

55

จากตาราง ท 4.24 ผลการทดสอบ ความถแตกตางกนระดบความพงพอใจในการซอสนคาของตลาด

สดพระราม 5 จงหวดนนทบรแตกตางกนหรอไม พบวา ความถในการไปใชบรการแตกตางกน มระดบ

ความพงพอ ใจในการซอสนคาของตลาดสดพระราม 5 จงหวดนนทบรแตกตางกน สองดาน คอ ดานการ

สงเสรมแนะนาบรการ และดานผใหบรการ อยางมนยสาคญทางสถตทระดบ 0.05

บทท 5

สรปผลการวจย อภปรายผล และขอเสนอแนะ

การวจยครงนมวตถประสงคศกษาความพงพอใจของผซอสนคาในตลาดสด พระราม 5 จงหวด

นนทบร และเพอเปรยบเทยบระดบความพงพอในการซอสนคาของตลาดสดพระราม 5 จงหวดนนทบร

จาแนกตามปจจยสวนบคคล ประชากรทใชในการวจย คอ ผซอสนคาทพกอาศยอยในอาเภอบางกรวย

จงหวดนนทบร จานวน 41,742 คน กาหนดขนาดของกลมตวอยางโดยตารางสาเรจรปของ Krejcie and

Morgan ทระดบความเชอมนรอยละ 95 จานวน 380 คน คดเลอกกลมตวอยางแบบบงเอญ (Accidental

Sampling) จากผทมาซอสนคาทตลาดสดพระราม 5 เครองมอทใช คอ แบบสอบถาม 3 สวน คอ ขอมล

ทวไปของผตอบแบบสอบถาม ความพงพอใจ และขอเสนอแนะอนๆ มาตราวดแบบ Likert จานวน 5

ระดบ คอ มากทสด มาก ปานกลาง นอย และนอยทสด วเคราะหขอมลดวยคาสถต คอ คาความถ คารอย

ละ คาเฉลย คาสวนเบยงเบนมาตรฐาน เปรยบเทยบความพงพอใจดวยคา t–test และวธวเคราะหความ

แปรปรวนทางเดยว (One – Way Analysis of Variance) ทระดบนยสาคญทางสถตเทากบ 0.05

สรปผลการวจย

1. ขอมลทวไปของผตอบแบบสอบถาม

กลมตวอยางสวนใหญ เปนเพศหญง มอายระหวาง 41-50 ป ประกอบอาชพแมบาน/พอบาน ม

รายไดเฉลยตอเดอน 20,001 บาท ขนไป มความถซอสนคาทตลาดสดพระราม 5 3–5 ครงตอสปดาห ม

ชวงเวลาทมาซอสนคา 12.01 น. – 18.00 น. ใชระยะเวลาในการซอสนคาประมาณ 1 ชวโมง มคาใชจาย

โดยเฉลยตอครง 100-300 บาท ใชรถสวนตวในการเดนทาง มระยะทางจากบานถงตลาดประมาณไม

เกน 2 กโลเมตร

2. ระดบความพงพอใจของผซอสนคาตอตลาดสดพระราม 5

โดยเฉลยระดบความพงพอใจของผซอตอตลาดสดพระราม 5 อยในระดบปานกลาง คาเฉลย

เทากบ 3.31 ซงกลมตวอยางมความพงพอใจในระดบมาก 3 ดาน ไดแก ดานสภาพแวดลอมของการ

บรการสงสด คาเฉลยเทากบ 3.86 รองลงมาคอ ดานผใหบรการ และดานผลตภณฑบรการ สวนทเหลอม

ความพงพอใจในระดบปานกลาง ไดแก ดานการสงเสรมแนะนาบรการ ดานสถานทบรการ ดานราคา

คาบรการ และดานกระบวนการบรการ โดยมรายละเอยด ดงน

57

1) ดานผลตภณฑบรการ อยในระดบมาก คาเฉลยเทากบ 3.53 ซงกลมตวอยางมความพง

พอใจในระดบมาก 5 เรอง ไดแก สนคาทวางขายมปรมาณมากเพยงพอสงสด คาเฉลย

เทากบ 4.06 รองลงมาคอ ความสดและสะอาดของอาหารทวางขาย คณภาพของสนคาม

ความนาเชอถอ ความหลากหลายและขนาดของสนคา และสนคาวางเปนระเบยบ แบงเปน

หมวดหมไมปะปนกน หยบจบไดงาย สวนทเหลอมความพงพอใจในระดบปานกลาง

ไดแก ผขายมการรบประกนสนคา มการดแลเรองการหมดอายและการเกบรกษา และ

รานคามภาพพจนและชอเสยง

2) ดานราคาคาบรการ อยในระดบปานกลาง คาเฉลยเทากบ 3.16 ซงกลมตวอยางมความพง

พอใจในระดบมาก 2 เรอง ไดแก ราคาสนคาโดยรวมมความเหมาะสมสงสด คาเฉลย

เทากบ 3.59 รองลงมาคอ สนคามระดบราคาหลากหลายใหเลอกซอ สวนทเหลอมความพง

พอใจในระดบปานกลาง ไดแก สามารถตอรองราคาสนคาได ราคาสนคาถกกวาทอน และ

มการลดราคาสนคาบางชวงเวลาเพอเชญชวนใหคนมาซอ

3) ดานสถานทบรการ อยในระดบมาก คาเฉลยเทากบ 3.24 ซงกลมตวอยางมความพงพอใจ

ในระดบมาก 3 เรอง ไดแก ความสะดวกในการเดนทางมาซอสนคา คาเฉลยเทากบ 3.93

รองลงมาคอ สถานทจอดรถมความสะดวก ปลอดภย และมปรมาณเพยงพอ และมการ

อานวยความสะดวกดานระบบการจราจร สวนระดบปานกลางกลมตวอยางมความพง

พอใจเรอง การจดรานคาสะอาดสวยงามสะดดตา มต ATM ใหบรการ มทนงพกสาหรบผ

มาใหบรการ และมหองนาทสะอาดใหบรการ ตามลาดบ และกลมตวอยางมความพงพอใจ

ในระดบนอยเพยงเรองเดยวคอ มโทรศพทสาธารณะใหบรการ

4) ดานการสงเสรมแนะนาบรการ อยในระดบปานกลาง คาเฉลยเทากบ 3.29 ซงกลมตวอยาง

มความพงพอใจในระดบมาก 4 เรอง ไดแก ผซอสามารถเลอกสนคาไดเองสงสด คาเฉลย

เทากบ 4.02 รองลงมาคอ มผขายอยขายของทงตลาด มหมายเลขแผงชอและทอยผขายของ

ตดตงประจาแผงและมองเหนชดเจน และผขายใหบรการเปนอยางด เชน แนะนาสนคา

เชญชวนซอสนคา แตงกายด เปนตน สวนความพงพอใจในระดบปานกลางมเพยงเรอง

เดยวคอมการโฆษณาเชญชวน และความพงพอใจในระดบนอยมเพยงเรองเดยวคอมการ

จดกจกรรมลดแลก แจก แถม ในบางชวง

5) ดานผใหบรการ อยในระดบมาก คาเฉลยเทากบ 3.56 ซงกลมตวอยางมความพงพอใจใน

ระดบมาก 5 เรอง ไดแก ผขายใหบรการดวยความสะดวกรวดเรว ผขายใหบรการใหดวย

58

ความสภาพและเปนมตร ผขายใหบรการดวยความซอสตย ผขายใหคาแนะนาและตอบขอ

ซกถามอยางชดเจน และผขายดแลเอาใจใส กระตอรอรน เตมใจใหบรการ สวนทเหลอม

ความพงพอใจในระดบปานกลาง ไดแก ผขายและผชวยมการแตงกายเรยบรอย และผขาย

และผชวย ปฏบตถกสขลกษณะในการใชกรรมวธการประกอบอาหารและจาหนายอาหาร

6) ดานสภาพแวดลอมของการบรการ อยในระดบมาก คาเฉลยเทากบ 3.86 ซงกลมตวอยางม

ความพงพอใจในระดบมาก 7 เรอง ไดแก ชวงเวลาเปดปดตลาดมความเหมาะสมสงสด

คาเฉลยเทากบ 4.33 รองลงมาคอ สถานทหรอทาเลทตงของตลาดเหมาะสม ตลาดและ

บรเวณโดยรอบมแสงสวางเพยงพอ ภายในตวตลาดมการระบายอากาศอยางเพยงพอไม

รอนไมอบอาวหรอไมอบทบ ทางเดนภายในตลาดมความกวางอยางเหมาะสม มการจด

วางสนคาสงของวสดอปกรณเปนระเบยบเรยบรอย ไมใหเกะกะรกรงรง และไมมกดขวาง

ทางเดน โครงสรางตางๆ ภายในตลาดอยในสภาพทใชงานไดอยางปลอดภยและถก

สขลกษณะ และมความสะอาดในบรเวณตลาด สวนทเหลอมความพงพอใจในระดบปาน

กลาง ไดแก มการแยกมลฝอยเปนมลฝอยสดและมลฝอยทวไป และตลาดและบรเวณ

โดยรอบไมมนาขงเฉอะแฉะ

7) ดานกระบวนการบรการ อยในระดบปานกลาง คาเฉลยเทากบ 2.52 ซงกลมตวอยางมความ

พงพอใจในระดบปานกลาง 2 เรอง ไดแก สามารถสงซอสนคาทางโทรศพท คาเฉลย

เทากบ 3.39 และมความสะดวกในการชาระเงน สวนทเหลอมความพงพอใจในระดบนอย

ไดแก มการใหเครดตกบลกคา (วางบล) สามารถสงซอสนคาทางอนเตอรเนต และสามารถ

ใชบตรเครดตในการชาระเงนได

3. ขอเสนอแนะอนๆ

กลมตวอยางมความคดเหนเกยวกบขอเสนอแนะการใหบรการของตลาดสดพระราม 5 โดยรวม

จานวน 19 ขอ โดยความคดเหนเกยวกบขอเสนอแนะดานการสงเสรมแนะนาบรการ มากทสด จานวน

10 ขอ รองลงมา คอ ดานราคาคาบรการ จานวน 6 ขอ และดานกระบวนการบรการ จานวน 3 ขอ โดยม

รายละเอยดรายดานดงน

1) ดานราคาคาบรการ กลมตวอยางมความคดเหนเกยวกบขอเสนอแนะการใหบรการของ

ตลาดสดพระราม 5 โดยรวมจานวน 6 ขอ โดยความคดเหนเกยวกบขอเสนอแนะมากทสด

คอ ราคาสนคาคอนขางสง จานวน 3 ขอ สวนราคาสนคาถกกวาทอน นอยทสด จานวน 1

ขอ

59

2) ดานการสงเสรมแนะนาบรการ กลมตวอยางมความคดเหนเกยวกบขอเสนอแนะการ

ใหบรการของตลาดสดพระราม 5 โดยรวมจานวน 10 ขอ โดยความคดเหนเกยวกบ

ขอเสนอแนะมากทสด คอ ควรมหมายเลขแผง ชอและทอยผขาย ตดตงประจาแผงและ

มองเหนชดเจน จานวน 5 ขอ สวนควรมการจดกจกรรมเพอสงเสรมการขาย นอยทสด

จานวน 1 ขอ

3) ดานกระบวนการบรการ กลมตวอยางมความคดเหนเกยวกบขอเสนอแนะการใหบรการ

ของตลาดสดพระราม 5 โดยรวมจานวน 3 ขอ โดยความคดเหนเกยวกบขอเสนอแนะมาก

ทสด คอ จดสงสนคาถงรถของลกคา จานวน 2 ขอ สวนความซอสตยในการขายสนคา

จานวน 1 ขอ

อภปรายผล

ผลการศกษาในครงน ผวจยมประเดนทจะนาเสนอ อภปรายตามรายละเอยดการคนพบ ดงน

ระดบความพงพอใจของผซอตอตลาดสดพระราม 5 ประกอบไปดวย ดานผลตภณฑบรการ ดานราคา

คาบรการ ดานสถานทบรการ ดานการสงเสรมแนะนาบรการ ดานผใหบรการ ดานสภาพแวดลอมของ

การบรการ และดานกระบวนการบรการ โดยภาพรวมพบวาความพงพอใจของผซอตอตลาดสดพระราม

5 อยในระดบปานกลาง ซงกลมตวอยางมความพงพอใจในระดบมาก 3 ดาน ไดแก ดานสภาพแวดลอม

ของการบรการสงสด ดานผใหบรการ และดานผลตภณฑบรการ สวนทเหลอมความพงพอใจในระดบ

ปานกลาง ไดแก ดานการสงเสรมแนะนาบรการ ดานสถานทบรการ ดานราคาคาบรการ และดาน

กระบวนการบรการ เมอพจารณาหลายดาน มประเดนสาคญทควรอภปรายผลดงน

1) ดานผลตภณฑบรการ มากทสด คอ สนคาทวางขายมปรมาณมากเพยงพอ สวนทมความพง

ใจนอยทสด คอ รานคามภาพพจนและชอเสยง ซงสาเหตนาจะมาจากตลาดสดพระราม 5

เปนตลาดขนาดใหญ มแผงขายสนคาขนาดใหญททาดวยวสดถาวร คอ กอปนขนมลกษณะ

เรยบ มความลาดเอยง และทาความสะอาดงายเพราะความสงจากพนในระดบหนง สวน

ดานลางของแผงไมใชเปนทเกบหรอสะสมสนคาและของอนๆ และมทางเขาแผงสาหรบ

รานคาของกวางขวาง จงทาใหรานคาทขายสนคามสนคามาวางขายในแผงปรมาณมาก

และหลากหลาย จงเปนปจจยทกอใหเกดความพงพอใจตอลกคา ทงนมความสอดคลองกบ

แนวคดของโครงการตลาดสด นาซอ เปนความรวมมอระหวางกระทรวงสาธารณสข

กระทรวงมหาดไทย กระทรวงเกษตรและสหกรณ กระทรวงพาณชย สานกนายกรฐมนตร

60

และกรงเทพมหานคร กลาววา เกณฑดานสขาภบาลสงแวดลอม เรองแผงขายสนคาทาดวย

วสด เรยบ ทาความสะอาดงาย และสงจากพนไมนอยกวา 60 ซ.ม. และไมเปน แหลงอาศย

ของสตวแมลงพาหนะนาโรค

2) ดานราคาคาบรการ มากทสดคอ ราคาสนคาโดยรวมมความเหมาะสมสงสด สวนทมความ

พงใจนอยทสด คอมการลดราคาสนคาบางชวงเวลาเพอเชญชวนใหคนมาซอ ซงสาเหต

นาจะมาจากความพงพอใจของลกคาเกดจากการประเมนคณภาพและรปแบบของคณภาพ

สนคาและงานบรการเทยบกบ ราคาทจะตองจายออกไป ซงเจาของตลาด/ผดาเนนงาน

จะตองดแลเรองของการกาหนดราคาทเหมาะสมกบคณภาพ เพราะราคาจะถกหรอแพง

ขนอยกบความสามารถในการจายและเจตคตตอราคาของลกคาอกดวย โดยใหความรเรอง

ของเทคนคการตงราคาและกลยทธดานราคาแกผขายสนคา เชน การแนะนาใหผขายสนคา

ลดราคา เมอลกคาตอรองราคา หรออาจกาหนดสวนลดเมอลกคาซอสนคาในจานวนท

กาหนด ทงนมความสอดคลองกบงานวจยของ อดลย กองระบาง ( 2549) ไดศกษาเกยวกบ

ปจจยทมผลตอพฤตกรรมการซอผลไมสดของผบรโภคในตลาดสดแมรม อาเภอแมรม

จงหวดเชยงใหม พบวา ปจจยดานราคา ผบรโภคมความเหนดวยมากในเรองการตงราคา

ขายมความเหมาะสม รองลงมาคอ มการลดราคาสนคาเพอเชญชวนใหคนซอในชวงเวลา

เยน

3) ดานสถานทบรการ มากทสด คอ ความสะดวกในการเดนทางมาซอสนคา สวนทมความพง

ใจนอยทสด คอ มโทรศพทสาธารณะใหบรการ ซงนาจะมาจากทาเลทตงของตลาดสด

พระราม 5 ทเจาของตลาด/ผดาเนนงานเนนใชกลยทธดานชองทางการจดจาหนาย เพอทจะ

เลอกทาเลทตงของตลาดสดใหอยใกลกบกลมลกคาเปาหมายมากทสด โดยมการสารวจ

เกยวกบสถานทพกอาศย หรอททางานของกลมลกคาเปาหมาย ซงมความสอดคลองกบ

งานวจยของวไลรตน เสยมภกด (2544) ไดศกษาเกยวกบ พฤตกรรมของผใชบรการตลาด

สดในเขตเทศบาลนครเชยงใหม ซงผลการศกษาดานพฤตกรรมของผบรโภคในการเลอก

ตลาดสดจากการวเคราะหแตมคะแนน ปจจยทผบรโภคสวนใหญใหความสาคญมากทสด

สองอนดบแรกคอ การอยใกลกบทพกอาศยและสถานททางานไปมาสะดวก

4) ดานการสงเสรมแนะนาบรการ มากทสดคอ ผซอสามารถเลอกสนคาไดเอง สวนทมความ

พงใจนอยทสด คอ มการจดกจกรรมลดแลก แจก แถม ในบางชวง เจาของตลาด/ผ

ดาเนนงานควรมการแนะนา อบรม หรอใหความรในดานการสงเสรมการตลาดแกผขาย

61

สนคา โดยเฉพาะการลด แลก แจก แถม เนองจากเปนปจจยดานการสงเสรมการตลาด

เพอใหผขายสนคานาไปประยกตใชในแตละกจการของตน เชน การประชาสมพนธการลด

ราคาสนคาทจาหนายในตลาดสดสปดาหละ 1 ครง หรอสนคาประเภทผกผลไมสด อาจม

การลดราคาสนคาเมอมการจาหนายขามวน เนองจากสนคาสดมคณภาพนอยลง ผขาย

สนคาตองจาหนายในราคาทนหรอแถมสนคาใหแกลกคาทมาซอ ทงนไมมความ

สอดคลองกบงานวจยของ อดลย กองระบาง ( 2549) ไดศกษาเกยวกบ ปจจยทมผลตอ

พฤตกรรมการซอผลไมสดของผบรโภคในตลาดสดแมรม อาเภอแมรม จงหวดเชยงใหม

พบวา ปจจยดานสงเสรมการขาย ผบรโภคมความเหนดวยมากในเรองผซอสามารถเลอก

ซอสนคาไดเอง รองลงมาคอ การบรการของผขาย เชน อธยาศยด การแตงกายด เปนตน

5) ดานผใหบรการ มากทสด คอ ผขายใหบรการดวยความสะดวกรวดเรว สวนทมความพงใจ

นอยทสด คอ ผขายและผชวย ปฏบตถกสขลกษณะในการใชกรรมวธการประกอบอาหาร

และจาหนายอาหาร ซงนาจะมาจากลกคาตองการมความรวดเรวในการใหบรการ จงควรม

การกาหนดกระบวนการเพออานวยความสะดวกแกลกคาใหมากทสด เพอสรางความพง

พอใจ เชน สนคาประเภทเนอสตวทมบรการหน ซอย บด ผขายควรจะหน ซอย บด

เนอสตวไวบรการลกคาเลย โดยไมตองใหลกคารอ เปนตน เจาของตลาด/ผดาเนนการ

จะตองมการอบรม แนะนา รวมถงการกากบดแลผขายและผชวย ใหปฏบตถกสขลกษณะ

ในการใชกรรมวธการประกอบอาหารและจาหนายอาหาร ซงผขายและผชวยตองปฎบตตว

ใหถกสขลกษณะ เพราะผขายและผชวยเปนผทตองสมผสกบอาหาร ดงนนเรองของความ

สะอาดจงเปนสงสาคญมาก ทงนผขายและผชวยรานอาหารตองปฎบตตวใหเปนผทมสข

วทยาสวนบคคลทด ทงการรกษาความสะอาดของรางกาย แตงกายสะอาดและถกตอง สวม

เสอมแขน สวมผากนเปอนและหมวกคลมผม เพอปองกนการแพรกระจายของเชอโรค ซง

สอดคลองตามเกณฑมาตรฐานตลาดสดนาซอ ทกาหนดใหผจาหนายสนคาในตลาดแตง

กายเรยบรอยและมสขวทยาสวนบคคลทด ซงมความสอดคลองกบงานวจยของ กญชล ไว

วอง ( 2547) ไดศกษาเกยวกบ ผลการสารวจความพงพอใจตอตลาดสดทไดมาตรฐาน

โครงการตลาดสด นาซอ จงหวดพษณโลก ผลการศกษาพบวา ความพงพอใจของ

ประชาชนขอมลทวไปพบเพศหญงมากกวาเพศชายอายพบมากในชวงอาย 31 – 40 ป และ

ผลการประเมนความพงพอใจ ดานการใหบรการของเจาหนาท /บคลากรทใหบรการ

คาเฉลย 3.61 คดเปนรอยละ 72.29 ระดบความพงพอใจ อยในระดบมาก

62

6) ดานสภาพแวดลอมของการบรการ มากทสด คอ ชวงเวลาเปดปดตลาดมความเหมาะสม

สวนทมความพงพอใจนอยทสด คอมการแยกมลฝอยเปนมลฝอยสดและมลฝอยทวไป

และตลาดและบรเวณโดยรอบไมมนาขงเฉอะแฉะ ซงนาจะมาจากทางเจาของตลาด/ผ

ดาเนนงานไดมการกาหนดระยะเวลาทเหมาะกบพฤตกรรมของลกคา จงสงผลใหลกคาม

ความพงพอใจ แตเจาของตลาด/ผดาเนนงานควรจะกากบดแลในเรองของการแยกมลฝอย

และบรเวณโดยรอบไมมนาขงเฉอะแฉะ เพราะทรวบรวมมลฝอย ตองมลกษณะเปนสง

ปลกสรางถาวรหรอเปนทพกมลฝอยทมความเหมาะสมกบตลาดนนๆ มขนาดเพยงพอทจะ

รองรบปรมาณมลฝอยในแตละวน มการปกปดสามารถปองกนสตวเขาไปคนเขยได ตงอย

นอกตวอาคารตลาดและอยในพนททรถเขาออกไดสะดวก ผนงตองทาดวยวสดถาวรและ

ทนไฟ พนผวภายในตองเรยบและกนนาซม ตองมการปองกนกลนและนาฝน ตองมการ

ระบายนาเสยจากขยะมลฝอยและสงปฏกลลงสระบบบาบดนาเสย ตองมการระบายอากาศ

และปองกนนาเขา และตองจดไวในททสามารถขนยายขยะมลฝอยและสงปฏกลได

โดยสะดวก สงสาคญอกอยางทจะชวยในเรองของการแยกมลฝอย คอเจาของตลาด/ผ

ดาเนนงานจะตองไดรบความรวมมอจากผขายสนคาทกราย โดยจะตองมการจดทากน

อยางเปนระบบโดยภาพรวม ถาจะใหผขายสนคาแยกขยะกอนทง จะตองมการจดแยก

ประเภทของถงรองรบขยะและทรวบรวมขยะ รวมถงรถทใชเกบขนจะตองมการแยกชนด

ขยะตามทผทงไดคดแยกไวดวย มใชนาไปเทรวมกนเหมอนเดมซงกจะไมเกดประโยชน

ขนเลย สาหรบพนโดยรอบทมนาขงควรมการตรวจสอบพนตลาดทไมเรยบหรอชารดเปน

หลมบอ เพราะจะทาใหมนาขง เปนแหลงสะสมความสกปรก ทาใหทาความสะอาดไดยาก

หากตรวจพบพนโดยรอบทไมเรยบหรอชารดเปนหลมบอควรเรงปรบปรงแกไขโดยดวน

ซงมความสอดคลองกบกฎกระทรวงฉบบท 4 (พ.ศ. 2542) ออกตามความใน

พระราชบญญตการสาธารณสข พ.ศ. 2535 (กรมสงเสรมการปกครองสวนทองถน

กระทรวงมหาดไทย , 2550) กลาววา ตลาดทมโครงสรางอาคารและดาเนนกจการเปนการ

ประจา หรออยางนอยสปดาหละ 1 ครง โดยไดกาหนดลกษณะในสวนของทรวบรวมมล

ฝอย ตองมลกษณะเปนสงปลกสรางถาวร หรอเปนทพกมลฝอยทเจาพนกงานสาธารณสข

เหนวาเหมาะสมกบตลาดนนๆ มขนาดเพยงพอทจะรองรบปรมาณมลฝอยในแตละวน ม

การปกปดสามารถปองกนสตวเขาไปคนเขยได ตงอยนอกตวอาคารตลาดและอยในพนทท

รถเขาออกไดสะดวก และพนบรเวณตลาดทาดวยวสดถาวร แขงแรง เรยบ ทาความสะอาด

63

งาย และไมมนาขงเพราะหากพนตลาดไมเรยบหรอชารดเปนหลมบอ จะทาใหมนาขง เปน

แหลงสะสมความสกปรก ทาใหทาความสะอาดไดยาก

7) ดานกระบวนการบรการ มากทสด คอ สามารถสงซอสนคาทางโทรศพท สวนทมความพง

ใจนอยทสด คอ สามารถใชบตรเครดตในการชาระเงนได ซงนาจะมาจากลกคามปญหา

เรองของการใชชวตประจาวนทเรงรบมากขนทกวน รวมถงปญหาดานการจราจรทตดขด

ดงนนลกคาจงมความตองสะดวกสบายในการไปจบจายใชสอยทตลาดมากทสด ซงผขาย

สนคาในตลาดสดพระราม 5 ไดมการใหบรการเพออานวยความสะดวกสบายแกลกคาโดย

สามารถสงซอสนคาทางโทรศพทได จงเปนบรการหนงทสงผลตอความพงพอใจของ

ลกคา เจาของตลาด/ผดาเนนงานจะตองพจารณาปจจยดานเทคโนโลยดวย เพราะปจจบนก

มเทคโนโลยหลากหลายทสามารถสนบสนนการดาเนนงานของตลาดสด เพอให

สอดคลองกบพฤตกรรมของผบรโภคในยคสมยน ซงไมสอดคลองกบงานวจยของ ชนทรา

ไทยพยคฆ ( 2543) ไดศกษาเกยวกบ โครงสรางตลาดอาหารสดในเขตเทศบาลนคร

เชยงใหม พบวา ปจจยแรกทมผลตอพฤตกรรมของผซอ คอ 1) สถานทตลาดทไปเลอกซอ

สนคาอยใกลทพกอาศย และตามทเปนเสนทางผานประจา 2) ทจอดรถ แตผซอสวนใหญ

จะใชรถจกรยานยนตมาซอสนคาเนองจากหาทจอดรถงาย

ขอเสนอแนะการนาผลการวจยไปใช

จากการทไดศกษาและวเคราะหขอมลทไดจากการวจยครงน สามารถใหขอเสนอแนะการนา

ผลการวจยไปใช ดงน

1. ดานผลตภณฑบรการ ควรกาหนดใหผขายตดฉลากสนคาโดยมรายละเอยดการหมดอาย

และการเกบรกษา หรอไมกตองมการแนะนาแกลกคาเกยวกบการเกบรกษาตวสนคา

2. ดานราคาคาบรการ ควรมการแนะนาผขายจดใหมการลดราคาสนคาบางชวงเวลาเพอเชญ

ชวนใหคนมาซอ หรอไมกใหลดราคาสนคาเมอลกคามาตอรองราคา อาจจะกาหนด

สวนลดเมอลกคาซอสนคาในจานวนทกาหนด

3. ดานสถานทบรการ เจาของตลาด/ผดาเนนงานตองประสานงานกบเจาหนาทจราจรเพอ

อานวยความสะดวกดานระบบการจราจรดานหนารมถนน สวนภายในทจอดรถควรม

เจาหนาทภายในคอยดแลแลอานวยความสะดวกแกลกคา สาหรบหองนาใหบรการของ

ทางตลาดมจานวนเพยงพอแตไมมการประชาสมพนธ หรอปายชบง จงทาใหลกคาไม

64

ทราบ ดงนนทางเจาของตลาด/ผดาเนนงานจะตองทาปายบอกทางใหชดเจน และจด

เจาหนาทคอยทาความสะอาดอยางสมาเสมอ สวนโทรศพทสาธารณะใหบรการจะตองม

ปายบอกชดเจน พรอมกบมพนกงานคอยทาความสะอาด

4. ดานการสงเสรมแนะนาบรการ ผขายมการจดกจกรรมลดแลก แจก แถม นอยมาก ซงสงผล

ตอความพงพอใจของลกคา ดงนนเจาของตลาด/ผดาเนนงานควรมการแนะนา อบรม หรอ

ใหความรในดานการสงเสรมการตลาด โดยเฉพาะการลด แลก แจก แถม เนองจากปจจย

ดานการสงเสรมการตลาดมความสาคญในการทาธรกจ โดยธรกจตลาดสดสวนใหญไม

เนนการทาการสงเสรมการตลาด ซงเจาของตลาด/ผดาเนนงานควรสงเสรมในดานน

เพอใหผขายนาไปประยกตใชในแตละกจการของตน เชน การประชาสมพนธการลดราคา

สนคาทจาหนายในตลาดสดสปดาหละ 1 ครง หรอสนคาประเภทผกสด/ผลไมสด ซงเปน

สนคาทผบรโภคนยมซอ อาจมการลดราคาสนคาเมอมการจาหนายขามวน เนองจากสนคา

มความสดและคณภาพนอยลง ผขายอาจตองจาหนายในราคาทน หรอแถมสนคาใหกบ

ลกคาทมาซอ

5. ดานผใหบรการ เจาของตลาด/ผดาเนนงาน ควรมการอบรมใหความรดานสขลกษณะทด

และควรกาหนดใหผขายสรางสขลกษณะทดเชนกน เชน สวมหมวกคลมผม สวมผากน

เปอน ไมสวมเสอแขนกด ไมทาสเลบมอ เปนตน และอาจจะตองใหความสาคญเปนพเศษ

กบประเภทรานประกอบอาหารและจาหนายอาหารควบคมดแลผขายสนคาใหปกปด

อาหารปรงสาเรจทจาหนายในตลาดใหมดชด และปดภาชนะทกครงทเปดตกอาหาร

6. ดานสภาพแวดลอมของการบรการ เจาของตลาด/ผดาเนนงานควรจดสภาพแวดลอมใน

ตลาดตามหลกสขาภบาลสงแวดลอมและเกณฑมาตรฐานตลาดสดนาซอใหดมากยงขน

และดาเนนการอยางสมาเสมอ เพอใหตลาดและบรเวณโดยรอบไมมขยะมลฝอยและนาขง

เฉอะแฉะ และไมใหเกดแหลงเพาะพนธของแมลงวน

7. ดานกระบวนการบรการ เจาของตลาด/ผดาเนนงานควรสรรหาวธการชาระเงน

นอกเหนอจากการจายเงนสด เพอเปนการบรการความสะดวกสบายแกลกคา

ขอเสนอแนะในการทาวจยครงตอไป

1. ควรมการวจยแบบมสวนรวม โดยศกษาเกยวกบบทบาทและการมสวนรวมในการพฒนา

ตลาดสด จากทกกลมทเกยวของ

65

2. ควรมการศกษาในลกษณะโครงการนารอง ( Pilot Project) สาหรบตลาดสดทมความ

จาเปนตองไดรบการพฒนาการจดการ

3. ควรมการศกษาถงแรงจงใจทมผลตอการมสวนรวมของประชาชนในการพฒนาการจดการ

ตลาดสดใหเปนตลาดสดนาซอ

4. ควรมการศกษาเรอง แนวทางการพฒนาการจดการตลาดสดใหเปนตลาดสดนาซอดวยความ

ปลอดภยของอาหาร และดานความคมครองสขภาพผบรโภค

บรรณานกรม

กรมการปกครอง กระทรวงมหาดไทย. (2553) รายงานสถตจานวนประชากรและบาน รายจงหวด

รายอาเภอ และรายตาบล ณ เดอนธนวาคม พ.ศ. 2552. [ออนไลน]. เขาถงไดจาก

http://www.dopa.go.th/xstat/pop52_1.html 2553. (วนทคนขอมล31 มถนายน 2553).

กรมสงเสรมการปกครองสวนทองถน กระทรวงมหาดไทย. (2550). มาตรฐานตลาด. กรงเทพฯ:

โรงพมพองคการรบสง สนคาและพสดภณฑ.

กองบรรณาธการโพสตทเดยดอทคอม. (2553). ตลาดสดทวประเทศสวนใหญไดมาตรฐาน.

[ออนไลน]. เขาถงไดจาก http://www.posttoday.com. (วนทคนขอมล 13 กรกฎาคม

2553).

กนทร วชย. ศนยพฒนาทรพยากรการศกษา มหาวทยาลยมหาสารคาม. [ออนไลน]. เขาถงไดจาก

http://cyberclass.msu.ac.th (วนทคนขอมล : 16 สงหาคม 2553).

กญชล ไววอง. (2547).ผลการสารวจความพงพอใจตอตลาดสดทไดมาตรฐานโครงการตลาดสด นา

ซอ จงหวดพษณโลก. การคนควาแบบอสระ. พษณโลก : ศนยอนามยท 9 พษณโลก

กรมอนามย.

จตนนท เดชะคปต. (2543). จตวทยาการบรหารอตสาหกรรมทองเทยว. กรงเทพฯ: สานกพมพ

จฬาลงกรณมหาวทยาลย.

ชนทรา ไทยพยคฆ. (2543). โครงสรางตลาดอาหารสดในเขตเทศบาลนครเชยงใหม. วทยานพนธ

เศรศฐศาสตรมหาบณฑต. สาขาวชาเศรษฐศาสตร. เชยงใหม: มหาวทยาลยเชยงใหม.

ชวลนช อทยาน. ศลปการตอนรบและบรการ. [ออนไลน]. เขาถงไดจาก

http://servicearts.wordpress.com (วนทคนขอมล : 16 สงหาคม 2553).

ธนวรรณ แสงสวรรณ และคณะ. (2547). การจดการการตลาด. พมพครงท 2. กรงเทพฯ: บรษทเพยร

สนเอดดเคชน อนโดไชนา จากด.

ธรวฒ เอกะกล. (2543). ระเบยบวธวจยทางพฤตกรรมศาสตรและสงคมศาสตร. อบลราชธาน :

สถาบนราชภฎอบลราชธาน.

นราทพย ชตวงศ. (2544). ทฤษฎเศรษฐศาสตรจลภาค. กรงเทพฯ : โรงพมพแหงจฬาลงกรณ

มหาวทยาลย.

พบล ทปะปาล. (2549). การบรหารการตลาด : ยคใหมในศตวรรษท 21. กรงเทพฯ : รงเรองสาสน

การพมพ

65

ราชบณฑตยสถาน. (2546). พจนานกรมฉบบราชบณฑตยสถาน พ.ศ.2542. กรงเทพฯ: บรษทนาน

มบคสพบลเคชนส จากด

วทวส รงเรองผล. เทคนคการวดความพงพอใจของลกคา. [ออนไลน]. เขาถงไดจาก

http://www.marketeer.co.th/inside_detail.php?inside_id=2534. (วนทคนขอมล : 16

สงหาคม 2553).

วไลรตน เสยมภกด. (2544). พฤตกรรมของผใชบรการตลาดสดในเขตเทศบาลนครเชยงใหม.

วทยานพนธ วทยาศาสตรมหาบณฑต. สาขาภมศาสตร. เชยงใหม:

มหาวทยาลยเชยงใหม.

ศรพร ตนตพลวนย. (2538). กลยทธการสรางคณภาพบรการ. เอกสารประกอบการประชมวชาการ

เรองกลยทธบรหารพยาบาลเพอคณภาพและความพงพอใจในยคการแขงขน.

จฬาลงกรณมหาวทยาลย.

สมศกด คงเทยงและอญชล โพธทอง. (2542) การบรหารบคลากรและการพฒนาทรพยากรมนษย.

กรงเทพมหานคร: มหาวทยาลยรามคาแหง.

หมออนามยดอทคอม. ตลาดสดนาซอ. [ออนไลน]. เขาถงไดจาก http://หมออนามย.com. (วนทคน

ขอมล : 18 สงหาคม 2553).

อดลย กองระบาง. (2549).ปจจยทมผลตอพฤตกรรมการซอผลไมสดของผบรโภคในตลาดสดแมรม

อาเภอแมรม จงหวดเชยงใหม. การคนควาแบบอสระศกษาศาสตรมหาบณฑต. สาขาวชา

อาชวศกษา. เชยงใหม: มหาวทยาลยเชยงใหม.

เอนก สวรรณบณฑต และ ภาสกร อดลพฒนกจ. (2548). จตวทยาบรการ. กรงเทพฯ: เพรส แอนด

ดไซน.

Shelly, M.W. Responding to Social Change. Pennsylvania: Dowden, Huntchison Press,

Inc.,1975

ภาคผนวก

67

แบบสอบถาม เรองความพงพอใจของผซอสนคาในตลาดสด พระราม 5 จงหวดนนทบร

สวนท 1 ขอมลทวไป

คาชแจง กรณาเขยนเครองหมาย ✓ ลงใน หนาขอความททานตองการเลอก

1. เพศ

1. ชาย 2. หญง

2. อาย

1. ไมเกน 20 ป 2. 21-30 ป 3. 31-40 ป

4. 41-50 ป 5. มากกวา 50 ป

3. อาชพ

1. ขาราชการ 2. พนกงานรฐวสาหกจ 3. พนกงานบรษทเอกชน

4. เจาของกจการ 5. แมบาน/พอบาน 6. อนๆ (โปรดระบ)..........

4. รายไดเฉลยตอเดอน

1. ไมเกน 5,000 บาท 2. 5,000 - 10,000 บาท 3. 10,001 - 15,000 บาท

4. 15,001-20,000 บาท 5. 20,001 บาท ขนไป

5. โดยเฉลย ใน 1 สปดาห ทานมาซอสนคาทตลาดสดพระราม 5 กครง (โปรดระบ)........................................

6. ชวงเวลาทมาซอสนคาเปนประจา

1. 06.00 น. – 12.00 น. 2. 12.01 น. – 18.00 น.

3. 18.01 น. – 24.00 น. 4. 24.01 น. – 05.59 น.

7. ระยะเวลาทใชในการซอสนคาแตละครง (โดยประมาณ)

1. 30 นาท 2. 1 ชวโมง

3. 2 ชวโมง 4. 2 ชวโมงขนไป

8. คาใชจาย (โดยประมาณ) ตอการซอสนคา 1 ครง

1. ตากวา 100 บาท 2. 100-300 บาท

3. 301-600 บาท 4. 600 บาทขนไป

9. ทานมกจะเดนทางมาซอสนคาดวยวธใด

1. เดนมา 2. รถสวนตว 3. รถรบจาง

4. อน (โปรดระบ).....................................................................

10. ระยะทางจากบานมายงตลาดสดพระราม 5 (โปรดระบ)...............................................กโลเมตร

68

สวนท 2 ขอมลความพงพอใจของผซอตอตลาดสดพระราม 5

ใหทาเครองหมาย ในชองทตองการ โดยใชเกณฑการประเมน ดงน 5 = มากทสด 4 = มาก 3 =

ปานกลาง 2 = นอย 1 = นอยทสด และ − = ไมสามารถใหความเหนได (โปรดใหเหตผลประกอบ)

ความพงพอใจ ระดบความพงพอใจ

5 4 3 2 1

ผลตภณฑบรการ

1. สนคาทวางขายมปรมาณมากเพยงพอ

2. มความสดและสะอาดของอาหารทวางขาย

3. คณภาพของสนคามความนาเชอถอ

4. ผขายมการรบประกนสนคา

5. ความหลากหลายและขนาดของสนคา

6. มการดแลเรองการหมดอายและการเกบรกษา

7. สนคาวางเปนระเบยบ แบงเปนหมวดหมไมปะปนกน หยบจบไดงาย

8. รานคามภาพพจนและชอเสยง

ราคาคาบรการ

1. ราคาสนคาโดยรวมมความเหมาะสม

2. สนคามระดบราคาหลากหลายใหเลอกซอ

3. สามารถตอรองราคาสนคาได

4. ราคาสนคาถกกวาทอน

5. มการลดราคาสนคาบางชวงเวลาเพอเชญชวนใหคนมาซอ

สถานทบรการ

1. การจดรานคาสะอาด สวยงาม สะดดตา

2. ความสะดวกในการเดนทางมาซอสนคา

3. สถานทจอดรถมความสะดวก ปลอดภย และมปรมาณเพยงพอ

4. มการอานวยความสะดวกดานระบบการจราจร

5. มทนงพกสาหรบผมาใหบรการ

6. มหองนาทสะอาดใหบรการ

7. มโทรศพทสาธารณะใหบรการ

8. มต ATM ใหบรการ

69

ความพงพอใจ ระดบความพงพอใจ

5 4 3 2 1

การสงเสรมแนะนาบรการ

1. มหมายเลขแผง ชอและทอยผขายของ ตดตงประจาแผงและมองเหน

ชดเจน

2. มผขายอยขายของทงตลาด

3. มการโฆษณาเชญชวน

4. มการจดกจกรรมลดแลก แจก แถม ในบางชวง

5. ผซอสามารถเลอกสนคาไดเอง

6. ผขายใหบรการเปนอยางด เชน แนะนาสนคา เชญชวนซอสนคา แตง

กายด เปนตน

ผใหบรการ

1. ผขายใหคาแนะนาและตอบขอซกถามอยางชดเจน

2. ผขายใหบรการดวยความสะดวก รวดเรว

3. ผขายดแลเอาใจใส กระตอรอรน เตมใจใหบรการ

4. ผขายใหบรการใหดวยความสภาพ และเปนมตร

5. ผขายใหบรการดวยความซอสตย

6. ผขายและผชวยมการแตงกายเรยบรอย

7. ผขายและผชวย ปฏบตถกสขลกษณะในการใชกรรมวธการประกอบ

อาหารและจาหนายอาหาร

สภาพแวดลอมของการบรการ

1. มความสะอาดในบรเวณตลาด

2. สถานทหรอทาเลทตงของตลาดเหมาะสม

3. ชวงเวลาเปดปดตลาดมความเหมาะสม

4. ภายในตวตลาดมการระบายอากาศอยางเพยงพอ ไมรอน อบอาว หรอ

อบทบ

5. มการแยกมลฝอยเปนมลฝอยสดและมลฝอยทวไป

6. ตลาดและบรเวณโดยรอบไมมนาขงเฉอะแฉะ

7. ทางเดนภายในตลาดมความกวางอยางเหมาะสม

70

ความพงพอใจ ระดบความพงพอใจ

5 4 3 2 1

8. มการจดวางสนคา สงของ วสดอปกรณเปนระเบยบ เรยบรอย ไมให

เกะกะ รกรงรง และไมมกดขวางทางเดน

9. ตลาดและบรเวณโดยรอบมแสงสวางเพยงพอ

10. โครงสรางตางๆ ภายในตลาดอยในสภาพทใชงานไดอยางปลอดภย

และถกสขลกษณะ

กระบวนการบรการ

1. สามารถสงซอสนคาทางโทรศพท

2. สามารถสงซอสนคาทางอนเตอรเนต

3. มความสะดวกในการชาระเงน

4. มการใหเครดตกบลกคา (วางบล)

5. สามารถใชบตรเครดตในการชาระเงนได

ตอนท 3 ขอเสนอแนะอนๆ

..........................................................................................................................................................................

..........................................................................................................................................................................

..........................................................................................................................................................................

..........................................................................................................................................................................

..........................................................................................................................................................................

..........................................................................................................................................................................