En general puedo asegurar que el curso ha sido muy productivo, entrando en detalles de contenidos que desconocía por completo, entre los que podría citar las normas que rigen los menús escolares o los alérgenos presentes en algunos alimentos. Creo que el diseño del curso es muy adecuado, comenzando por aspectos generales del que todos tenemos alguna idea, pero que hemos clarificado y debemos recordar para abordar posteriormente otros aspectos. En el punto 1 revisábamos de este modo el concepto de alimento y tipos de este, así como la composición y propiedades de éstos.

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En el bloque 2, abordábamos el hecho cultural de la alimentación, con las diferentes connotaciones que ello conlleva. Finalizábamos con dos puntos de gran utilidad práctica, el aprovechamiento de los alimentos y la interpretación del etiquetado de estos, así como la legislación que lo regula . El punto 3 abarcaba solo 2 aspectos pero ambos muy importantes en el ámbito educativo. El primero de ellos totalmente novedoso para mi, como es la elaboración de los menús escolares y la normativa que los rige. El segundo de ellos versaba sobre la actividad física en relación a la alimentación, aspecto para mi esencial, al trabajar como profesor de Educación Física, tratándose además de conocimientos demandados por el alumnado que acude a nuestras clases. Por último en el bloque 4 hemos aprendido todo lo relacionado con los alérgenos presentes en los diferentes alimentos y la forma de presentarlos en los menús. Además se han tratado algunos de los mitos que existen en torno a la nutrición y que muchas veces nos llevan a conductas que no han sido demostradas como validas. Todos estos bloques, se desarrollan en las siguientes entradas de este blog, que recoge las actividades realizadas a lo largo del curso. La utilidad de todo lo aprendido deberá verse reflejada en aquellos aspectos que consideremos esenciales transmitir a nuestro alumnado.