5. tendencias, dinámicas y factores claves para el desarrollo de su producto, empaque y etiquetado...

36
TENDENCIAS, DINÁMICAS Y FACTORES CLAVES PARA EL DESARROLLO DE SU PRODUCTO, EMPAQUE Y ETIQUETADO EN LOS EEUU Colombia, Noviembre, 2013 Doris Gallón - Goodman www.zagegroup.com

Upload: proexport

Post on 04-Jul-2015

1.643 views

Category:

Documents


0 download

TRANSCRIPT

Page 1: 5. tendencias, dinámicas y factores claves para el desarrollo de su producto, empaque y etiquetado en los ee.uu

TENDENCIAS, DINÁMICAS Y FACTORES CLAVES

PARA EL DESARROLLO DE SU PRODUCTO, EMPAQUE Y ETIQUETADO EN LOS EEUU

Colombia, Noviembre, 2013

Doris Gallón - Goodman

www.zagegroup.com

Page 2: 5. tendencias, dinámicas y factores claves para el desarrollo de su producto, empaque y etiquetado en los ee.uu

¿ QUE HACE ZAGE GROUP?

Ayudamos a empresas pequeñas y medianas a

desarrollar su negocio o marca en los EEUU

Ofrecemos módulos y servicios de bajo costo para

ayudar a adaptar su producto para el mercado americano

y conectarlo con el consumidor estadounidense

Buscamos sus distribuidores y compradores para

asegurar la distribución y venta de sus productos

[email protected]

[email protected]

www. zagegroup.com

(941) 927 – 0884

Hablamos Inglés y Español

Page 3: 5. tendencias, dinámicas y factores claves para el desarrollo de su producto, empaque y etiquetado en los ee.uu

¿ Que aprenderá con esta

presentación?

Cómo es el mercado de alimentos

en los EE.UU. y quien es el

consumidor estadounidense

Tendencias predominantes que

influyen en su producto, empaque

y etiquetado

Casos reales de compañías y

productos exitosos

Page 4: 5. tendencias, dinámicas y factores claves para el desarrollo de su producto, empaque y etiquetado en los ee.uu

El consumidor consciente de la salud

“You are what you eat”

• Población conectando tipo de dieta y

estilo de vida con enfermedades.

• Conciencia sobre alimentación, vida

saludable, hacer ejercicio, evitar las

enfermedades.

• Percepción de que los pesticidas son

dañinos

La Nueva

REVOLUCIÓN en

Nutrición

Page 5: 5. tendencias, dinámicas y factores claves para el desarrollo de su producto, empaque y etiquetado en los ee.uu

Demanda creciente por productos originarios del trópico, sabores únicos

… café, cacao, acaí, uchuva, guayaba, mango, pina

20% de los consumidores americanos están "siempre" ensayando

nuevos productos

Nueva tendencia dietaria: “Nutritarianismo” Dr. Joel Fuhrman

promueve consumo de micronutrientes en frutas y verduras

E L M E J OR M O M ENTO Y O P O RTU NIDAD PA R A

E M P RES AS E X P ORTADORAS

Page 9: 5. tendencias, dinámicas y factores claves para el desarrollo de su producto, empaque y etiquetado en los ee.uu

Las mujeres realizan el

93% de todas las

compras de alimentos

• Mujeres +50 años poseen más de ¾ partes de la riqueza financiera

del país. (40% de mujeres de +18 anos tienen +55 años de edad)

• Factores que influyen en la compra de alimentos por parte de las

madres: calidad de la nutrición, sabor y frescura

Ingredientes a evitar con las madres: (HFCS)/ jarabe de maíz

alto en fructosa, azúcar, colorantes artificiales y gluten

78% madres leen las etiquetas de los alimentos y bebidas que compran

Page 11: 5. tendencias, dinámicas y factores claves para el desarrollo de su producto, empaque y etiquetado en los ee.uu

La Generación “Millenials”

• 50 M de ellos formando hábitos y lealtades; generación más

educada y diversa; muy conscientes del medio ambiente.

• Pioneros en probar nuevos productos

• El precio es muy importante, menos lealtad a cualquier marca; dan gran

importancia a la "gratificación instantánea“. (ofertas, cupones)

• Son excelentes influenciadores - palabra de boca es vital para ellos-

Empaque recicable

Productos que apoyen sostenibilidad

Precio justo

Page 15: 5. tendencias, dinámicas y factores claves para el desarrollo de su producto, empaque y etiquetado en los ee.uu

Las Tendencias Naturales y

Orgánicas Siguen Creciendo

Productos más naturales, menos

procesados y libres de alérgenos

• El mercado de productos naturales con ventas de $91 B es el

mercado de mayor crecimiento: creció 13% en 2012

• La industria orgánica en los EE.UU. alcanzo $ 31.5 B en ventas en

2011 y creció un 12% en 2012

• El sector de alimentos y bebidas orgánicas en los EE.UU. alcanzó

US$ 29.2 B

Punto de Entrada para productos orgánicos para los

consumidores: Frescos, Lácteos, Alimentos para

bebes, Carnes

Page 16: 5. tendencias, dinámicas y factores claves para el desarrollo de su producto, empaque y etiquetado en los ee.uu

(2012) CATEGORÍAS DE ALIMENTOS DE

RÁPIDO CRECIMIENTO

Café, sustitutos de café y

cacao (40%)

Alimentos para bebés (34%)

Mantequillas de nueces y

semillas (27%)

Las frutas y verduras no

perecederos (27%)

Las carnes no perecederos,

aves y mariscos (26%)

Page 17: 5. tendencias, dinámicas y factores claves para el desarrollo de su producto, empaque y etiquetado en los ee.uu

La alta demanda de productos con sabor a CAFE

EE.UU: el mercado mundial más grande para el café

83% de adultos estadounidenses toman café

1/3 de ellos toman un café "gourmet" cada día

Cafés gourmet como lates y capuchinos son los más consumidos

Ciudades donde más se consume el café (familias que gastan 3

veces el promedio nacional de consumo de café)

• Chicago

• New York

• Seattle

• San Francisco • Los Angeles

Page 18: 5. tendencias, dinámicas y factores claves para el desarrollo de su producto, empaque y etiquetado en los ee.uu

Productos y Marcas que están tomando ventaja

de la alta demanda por sabor a café

Garden of Life: Productos de Proteína

Matrimonio Perfecto: café + bebida de proteína

Posicionamineto Fair Trade/ Comercio Justo

Exclusivos de Whole Foods Market

Para personas activas, atletas y madres “on the go”

Page 21: 5. tendencias, dinámicas y factores claves para el desarrollo de su producto, empaque y etiquetado en los ee.uu

70% boomers buscan más fibra

“30-30-30" : 30 gramos de proteína por

comida

60% boomers intenta consumir menos

grasa y colesterol

1/3 buscan alimentos que ayudan a

balancear los niveles de azúcar en la

sangre – NO al azúcar

10% de los compradores en EEUU

busca valores de IG en las etiquetas de

los alimentos

Alimentos Nutritivos: altos en proteína, fibra,

menos azúcar, sal y contenido de grasas

1

Boomers controlarán más de la mitad de los dólares

gastados en alimentos y comestibles en 2015

Page 23: 5. tendencias, dinámicas y factores claves para el desarrollo de su producto, empaque y etiquetado en los ee.uu

Frutas, semillas y granos latinos con CHOCOLATE Productos Deliciosos, saludables y fáciles de llevar

Banano, moras, granos de café y

cacao cubiertos de chocolate

Con:

Cañamo

Sacha Inchi

Chocolate con Quinoa, Chia, Lino

Spirulina

Sabores únicos:

canela- chili,

caramelo- sal

gengibre

Page 24: 5. tendencias, dinámicas y factores claves para el desarrollo de su producto, empaque y etiquetado en los ee.uu

Marcas Especializadas en Alimentos con

Frutas, Granos y Semillas “éxoticas”

NAVITAS

“Superfoods”

Alimentos

orgánicos y crudos

SUNFOOD

Alimentos

Funcionales

Snacks, polvos e ingredientes

Page 25: 5. tendencias, dinámicas y factores claves para el desarrollo de su producto, empaque y etiquetado en los ee.uu

Alta demanda de snacks y mini-comidas

• “Nación Snack”: +50% de americanos comen snacks

2 a 3 veces/día. Demanda creciente por snacks “better for you”.

• Tendencia hacia porciones más pequeñas / más frecuentes y de

mayor variedad.

• Mini-comidas aumentan en todas las generaciones.

3

Snacks saludables: “better for you”

Productos fáciles de llevar y de consumir mientras que uno se

desplaza: “on the go eating” (para comer “en el camino”) están

en aumento

Page 27: 5. tendencias, dinámicas y factores claves para el desarrollo de su producto, empaque y etiquetado en los ee.uu

Alta Demanda de Snacks -- “Better for you”

Vermont “Real Sticks” – Palitos de Carne

Palitos de Carne de ganado y cerdo (paseados)

• Sin ANTIBIOTICOS

• Sin Preservativos – sin Nitratos

• Bajo en grasa, bajo en sal

• Libre de Gluten

• Sabores - Chipotle, BBQ y Pimienta

Page 28: 5. tendencias, dinámicas y factores claves para el desarrollo de su producto, empaque y etiquetado en los ee.uu

Productos “transparentes”

Etiqueta “limpia”

• Divulgar información sobre componentes reales

• Etiqueta limpia: Ingredientes simples y fáciles de entender.

• Verificaciones de terceros están en aumento: Orgánico, Sustentable,

Comercio Justo, libre de transgénicos, libre de gluten.

• GMOs/ transgénicos es un tema muy candente: la Proposición 37 de

CA derrotada, la Iniciativa 522 en WA está en pie y Whole Foods expidió

normas para el etiquetado para 2018.

4

Page 31: 5. tendencias, dinámicas y factores claves para el desarrollo de su producto, empaque y etiquetado en los ee.uu

Alimentos libres de gluten

• 28% crecimiento anual en el mercado minorista (2008 – 2012)

• 1% a 2% de la población son celiacos y 6% a 10% han sido

diagnosticados con sensibilidad al gluten.

• Hasta el 25% de los americanos están comiendo sin gluten sin ser

diagnosticados y el 69% están buscando y ensayando productos sin gluten.

Steve Hughes, Presidente de Boulder Brands (Udi y Glutino):

"He estado siguiendo las tendencias de alimentos durante 30 años y

nunca he visto nada como libre de gluten.”

6

Oportunidades :

Pizzas, Pan para hamburguesas, Pan para hot dogs, Pastas, Galletas, Cereales

Page 34: 5. tendencias, dinámicas y factores claves para el desarrollo de su producto, empaque y etiquetado en los ee.uu

Productos y Recetas Latinos adaptados al paladar del consumidor vegetariano americano

Amy’s: Tamales,

Tortillas, Pies

Kashi: Platanos, Frijoles Negros, Arroz Pilaf,

salsa Chili ancho

Hamburguesas

Vegetarianas

Page 36: 5. tendencias, dinámicas y factores claves para el desarrollo de su producto, empaque y etiquetado en los ee.uu

¿HA CAPITALIZADO EN ESTAS TENDENCIAS?

¿ COMO SE REFLEJAN EN SU PRODUCTO, EMPAQUE Y ETIQUETADO?

LLSi no es así, CORRIJA

Etiqueta Limpia

Snacks/ Mini Comidas Alimentos Nutritivos

Transgénicos

Libre de Gluten Frutas, granos y semillas

exóticas

Sabor Latino