BÆREDYGTIG 9

Verdensmål.nu

I den vestlige verden har vi haft tradi-tion for at spise store mængder okse-kød som kilde til protein. Køer erdrøvtyggerne. De fordøjer føden afflere omgange. Først ved at spisegræs og andre planter og dernæstgylpe det op, tygge det igen og synkedet ned i en anden mave. Det gør, atkvæg og andre drøvtyggere, kan leveaf svært fordøjeligt føde som græs.Gæringsprocesserne i maven produce-rer store mængder metan, som bøv-ses op gennem dyrets mund. Metaner en drivhusgas som påvirker drivhu-seffekten 21 gange mere end C02.

Vi bliver nødt til at finde andre pro-teinkilder, hvis vi vil imødegå den glo-bale opvarmning. Fx linser, insekterog spise klimavenligt kød som fx fjer-kræ og kaninkød. Der forskes i frem-stilling af kunstigt kød ud fra celle-prøver i et laboratorie. Andre forskereer optaget af, hvordan man kanmindske udledning af metan ved atændre på køers foder.

Protein er kroppens vigtigste bygge-sten. Undersøg forskellige madvarerog jeres eget hår og negle for pro-tein.

I får brug for 0,5 M kobbersulfat (CuSO4) 2M natriumhydroxid (NaOH) 2 pipetter 100 ml. bægerglasSikkerhedsbriller, handsker, forklæde,udsugningNeglesaks

Negle i meget små stykker, lyse hår,kødpålæg, tun, æggehvide, soya-bønner.

Sådan gør I � Tænd udsugning og tag sikkerheds-

briller, handsker og forklæde på � Findel hår, negle og madvarer i så

små dele som muligt. � Kom en halv teske af de enkelte

prøver i hvert sit bægerglas.

5.Test proteinindhold

Koen i drivhuset. Se klippet på kortlink.dk/xqgb

� Tilsæt 2 dråber kobbersulfat og 2ml natriumhydroxid med en pipettetil hvert bægerglas. Hvis prøven far-ves violet, indeholder den protein.Jo kraftigere farve prøven får, jomere protein indeholder prøven.

� Sammenlign jeres resultater medoversigten over madvarers protein-indhold på frida.fooddata.dk.

Protein Protein er kroppens byggesten.Vores hår, negle, celler og musk-ler består af protein. Mange afde stoffer, som styrer vigtige pro-cesser i kroppen, er protein. Fxenzymer, antistoffer, hormonerog hæmoglobin. Noget proteinkan kroppen selv danne, andetskal vi have tilført gennemmaden. Æg, fisk, bælgfrugter ogkød indeholder store mængderprotein.