البغداديو
DESCRIPTION
TRANSCRIPT
من عدد نشرتفي أألصيل البغدادي التراث منأأللكترونية المواقع
كانوا كيف البغداديون؛ ) أللَّه�اب ) آب يستقبلون
القيسي مجيــد * الدكتور
) ( وخصوصا ؛ يسمونه كانوا كما ؛ الگيظ او الصيف حر البغادة عرفسبعة قبل وأألكديون السومريون أجدادهم عرفه مثلما ؛ آب شَّهر في
لذلك الكثير؛ الشئ ومضايقاته وسمومه حره من فعانوا ؛ عام آآلف ) ( : النار شَّهر أي أيتو إيزي آنذاك بلغتَّهم .أسموه
؛ أألمثال مسرى سارت كثيرة عبارات وصفه في البغداديون ذكر وقد ( ) ( : وليله لَّهMاب نَّهاره Nآب و بالباب Nالبسمار Nيحرْگ اللَّهMاب Nأب ذلك من
( تقلل( عشرة وثاني باب جَّهنم من تفك آب من عشرة أول و NبM جّال .) وعلى باب الشتا من تفك عشرة وثالث أألرطاب وتكثر األعناب
له كالوا ما كثيرا البغادة أن غير سمومه وقسوة حره شدة من الرغم) ... (: ) ه ) Wبحر Xأيلول قتلنا Nأب الله رحم قالوا إذ أيلول بشَّهر نكاية .المديح
سمومه ولسعات حره سياط يستقبلون البغادة من كثير وكانوالمعاناة الضجر ساعات من بالرغم واإلستئناس الراحة من بشئ
. أوجه ومن نسبيا الطويل ويومه حره بسببشدة بَّها يشعرون التيوالمناسبات المحببة المواقف من الکثیر يستدعي كان انه الراحة تلك
( ) ( Mبbح تحت المبرد الرگي لتناول فرصمواتية كوجود الطيبة اللذيذة ) ( .) التي( ) وهي ؛ مگية رگية ماء رشف او البير مXغطسداخل او المي . أو الحموضة بعض فيه طعم ذي سائل شبه الى محتوياتَّها تحولت
) قماش ) بقطعة فوهتَّها تغطية تمت وقد التُـنگة من مبرد ماء شرب) ( . ) (MبWالح من مباشرة رشفات تناول او الخوص من بغطاء او ململ
) ( ) ( ) بواسطة ) وذلك Nالناگوط مي بجمع تقوم التي XوMاگة الب او Mانة ب Xالح او ) ( ) ( ) التي ) الفخار ربة بالش� او ؛ جيريّـة او مbنشل يسمونَّها مbغرفة
) ( .) ) أو ) ؛ الشنينة بشرب أوأإلستمتاع Xوز الك او وXزة rالكر أحيانا تسمى( ) ( ) ( ) ( ) تمر ) أو الدين قمNر أو الرمان او أألسود الزبيب أو النگوع شرابت
بَّها( وأإلحتفاظ اعدادها على البغداديات النسوة إعتادت التي هند. ) مساء ) الشغل من وأألوالد الرجال عودة حين الى أو النَّهار لساعات
كالطماطة الطازجة الطرية والخضراوات الفواكه أكل وكذلك) ( ) ( ) ( ) ( أحمد مّال او العbنجاص و الگوجة و المشمش و التُـكMي و والبطيخ
1
الجاف. الفم وتبريد الشفتين لترطيب الثلج من قطع Mأومّص المبردة) المفلحbم) .
) شَّهية ) الطرyف في الدوارين الباعة أصوات تفتح ما وكثيرا ) ان ) وقبل ؛ عXودة Nلyالع من قطعة لشراء مصراعيَّها على البغدادي
) ( . ) او ) بوز گّالص يشتري ان او أألفرنجي Nكb ت Nس لكي اسم على تحصل ) ( ) ( ) من) صحن على يحصل او ؛ أزبري أو گّالصية أو دوندرمة
) مع) المثلج الخالّص الحليب من المصنوع اللذيذ القيمقNلي او Nالقيمْق . بصنعه يتفننون الباعة بعض كان وكيف الطبيعي الورد وماء السكر
) الباعة ) وخصوصا ؛ الصغیرة أألنيقة العرباين بواسطة وعرضه ) من) المفضلين معارفَّهم آو زبائنَّهم على يدورون كانوا الذين اليَّهود
( ) قمبر ) و الشورجة أسواق في الدكاكين أصحاب
. ) ( ) ( بضاعتَّهم لتصريف الكبيرة الخانات وفي ؛ الصغير حنون و علي . ) كل ) الشكل جميلة ؛ صغيرة خزفية صحون في يقدم القيمقNلي وكان
) بعانة ) يباع كان .ذلكمن بعدد يحظى فقد المنزل خارج نفسه البغدادي وجد ما إذا آما
) الطرقات ) خّالل يسير وهو الحر وطأة عنه تخفف التي المتع
2
) ( ) وأألسواق) الخانات بوابات من بالقرب فيمر ؛ الدرابين أو ) كما) منعشة باردة نسمات منَّها تنسل حيث ؛ المغطاة Mات القيصري و
) ( ) يزال ) ما حبيب لمّالقات ليّال أألبواب من الحNديثات و الصبايا تنسل . ) او ) أمره ينكشف أن من خوفا يرتجف وهو الدربونة راس عند ينتظر
عمMاريّـة ) نوافذها أو أبوابَّها على تضع التى الدور بأحد يمر ربما ) ( ) ( ) فتراه( ) ، بالماء لتزويدها طرمبة او پيپ او Mكة تن تعلوها عاگولالَّهواء من قدر أكبر لتنسم المحّالت تلك عند قليّال يتوقف أو يتثاقل ) او ) خان ناظر المجانية متعته يسلب او يعترضه أن دون العليل
) ( .) ( ) أو) بكاسة الدار في من اليه يخرج وقد شرطي او دار صاحب . ) ( ) تسود) أن في فّالغرابة لذيذ طبيعي شربت جbدyح او مبرد ماء پرداغ
. وفر فقد والبركة الخير الناسزمن بين أإلنسانية المشاعر تلك؛ العون وتقديم والمحبة التراحم سبل اآلخر البعض الى بعضَّهم
( ) عن ) تبعدك Nسكينbلم Nمي شربة و yعضَّها إلب الناس يقول حالَّهم ولسان) سنين Nجَّهنم.
؛ نقود لديه تكن ولم المنزل عن بعيد العطشوهو داهمه ما إذا أما ) أألمس ) بغداد في المنتشرة خانات السبيل في ضالته يجد فقد
أألخيار الناس بَّها تبرع وقد ؛ للمواطنين المبرد الشرب ماء لتقديم . الناس وليتذكر أآلخرة في للنجاة وطلبا والخير البر أعمال من كعمل ) شربة ) الى بحسرة وهم وأهله ربه يلقى وهو الحسين اإلمام مأساة
) ( ) ( ) يتم. ) معدنية Mات تانكي او Xوب حNب خانات السبيل تلك تكون وقد ماء ( ) مصلحة ) بوريات بواسطة أو السقاقي قبل من بالماء تزويدها
تكون(. أن قبل وذلك ؛ الثلج بقوالب مائَّها تبريد يتم كما أإلسالةبعد عرفت قد الكَّهربائية .الثّالجات
3
) ( ) ( ) ( ) من ) يعد الگيظ أيام أألطراف و الدرابين و ألسواگة في والسير . بغداد مدينة تکن فلم شديدا حرصا يحرصعليَّها التي البغدادي متع
. ) كبيرة) مدينة المنصرم القرن وثّالثينات عشرينات في المركزية .) ( ) دجلة ) نَّهر ويقطعَّها المعظم الباب و الشرجي الباب بين تقع فَّهي
.) ( ) أألسواق ) معظم وتوجد الكرخ و الرصافة صوبي الى الوسط من) ( ) ( ) الساعچية ) سوْگ و الصياغ سوْگ مثل الرصافة صوب في
) ( ) ( ) الصراي) او السرای سوْگ و السراجين سوْگ و الصفافير سوْگ و) ( ) ( ) ( ) الغزل) سوْگ و الخفافين سوْگ و القزازين سوْگ و الَّهرج سوْگ و
( ) ( ) ( ) قمبر) سوْگ و حنون سوْگ و الشورجة سوْگ و الدهانة سوْگ و .) ( ) ( ) فضّال(. ) Nزرور خان و جغان خان مثل الكبرى الخانات وكذلك علي
. منطقة خارج أما المعلمین ودور والكليات الحكومية الدوائر عن) ( ) ( ) ود) Xالچر فيَّها تنتشر التي الكرادة مزارع فَّهناك الشرجي الباب
) ( ) ( .) ( ) تمتد) الخس و الخضراوات حقول فكانت أآلبار و األبكار و( ) ( ) ( ) أبو ) و إرخيتة و العلوية بإتجاه بعيدا البتاويين من أألخضر کالبساط) ( .) ( المعظم( باب منطقة بعد مباشرة تأتي كانت كما الزوية و قّالم
) ( ) تشاهد ) حيث ؛ العالية بقصورها العامرة الكسرة و العلوازية بساتين ) ( ) والمزينة ) رض النعمان حنيفة ابي أإلمام ومنارة قبة أنوار منَّها
4
) ( . الكاظم موسى أإلمام مدينة أما الجميل الزاهي المخضر بالقاشاني ) ( ) من) أألعظمية مدينة قبالة يقع خاص بموقع تنفرد فكانت رض
وهي المذهبة الضريح ومنائر قباب تشاهد حيث ؛ للنَّهر الثانية الضفةمتأللئة قناديل الشمسوكأنَّها أشعة في .تبرق
وأشعة والرياح أألمطار من لحمايتَّها مسقوفة أألسواق تلك وجمیعهبوب من ويضعف الحر قسوة من يخفف مما ؛ الشمسووهجَّها
) ( إلتمام المتجول الشخّص مَّهمة تسَّهيل وبالتالي Nفbالّاله أو السموم) ( ) ( . الشيخ باب او الفضل محّالت بين يتنقل حين فَّهو وتسوقه سياحته
) ( ) بأشعة ) يتأثر ال فانه ؛ مثّال الصفافير سوك وبين شبل أبو أويقطع حين إال الشديد السموم بوهج حتى وال المباشرة الشمس
( ) - ( ) ( ) عگد) او الرشيد شارع باشا خليل جادة مثل العگود و الجادات . ) المتسوق- فكان قليلة ولدقائْق المكشوفة أألمين شارع الصخر
او ؛ أآلخر بعضَّها عند الوقوف او المحّالت على بالتفرج يستمتع . الى تختزل الزمنية الساعات فكانت قديم صديْق على السّالم
.) فعلى ) اللَّهMاب آب حكاية البغدادي نسي للنفسوقد مريحة مشاهد ) فيمر ) �ة ي yالگـر Nراس منطقة من ينطلْق يومَّها المرء كان المثال سبيل
5
( ) ( باب منطقة إلى ألنَّهاية في ليصل الخانات و أألسواق تلك بجميعشديد( بتعب او قاس بحر يشعر أن دون .المعظم
قسطا يأخذ إن من ؛ طويلة لساعات يتجول وهو ؛ للبغدادي بد وال ) ؛ ) الشَّهيرة الگَّهاوي إحدى بزيارته وذلك ظمأه وليطفئ الراحة من
) ( : المصبغة ومنَّها ؛ فيه هو يتجول الذي القطاع في تقع ومعظمَّها) ( ) ( ) ( ) ( ) عارف) و القيسي خليل و الشابندر و المميز و الخفافين و
. ) ( ) ( ) إحداها) الى فيدلف وغيرها البلدية و الزهاوي و عجمي حسن و ( ) ( ) فنجان ) وليرشف حامض چاي او چاي إستكان َّهوة(گليشرب
. ) يود ) وقد مزاجه لتعديل شيرازي او هندي bن bت ت راس ويدخن ) القديرة ) الفنانة او الگبنچي محمد الکبیر الفنان بصوت أألستمتاع
.) ( ) من) المذيع صوت يحمسه وقد الفونوغراف من باشا سليمة ) ( ) ؛) والعالم البلد أخبار على ليطلع الجرايد بايع فينادي الراديون
) ( ) ذلك ) لقاء فلوس خمسة او عانة .ولينقده ) المرء ) أن غير متقاربة مسافات على الگَّهاوي وقوع من وبالرغم
. مثّال ذلك من مكان كل في مبردة مشروبات على الحصول يمكنه ) ( ) والقريب) الشَّهير زبالة الحاج محل من طبيعي زبيب شربت پرداغ
) ( .) إلسناد ) صمونة و جبن قطعة معه يشتَّهي وقد الحيدرخانة جامع من( ) ( . yن لِـب و السوس Nْگ Nرbع شربت كذلك وهناك يقولون كما معدته
) تلك(. ) في المنتشر الورد مyي شربت ننسى ال أن على نينة bش . فَّهو وصحة نقاء وأكثرها الشرابت ألذ من يعد وألذي األسواق
. قد قراح ماء فخلطته بالصحة ضارة مضافة مواد أية على اليحتوي ) ( ) الورد ) ماء أي ؛ زهر مي و القند السكر من قليل اليه أضيف . يحمل وهو البائع الى المرء نظر فلو الثلج من وقطع الطبيعي
) الذي) ذلك أألبيضمثل بالخزف طXلي� وقد بالشربت مليئا جردال .! ... شربت البائع صحيا موظفا لظنه الصحية المؤسسات في نشاهده
ويخشون عملَّهم في ومخلصين المظَّهر جميلي يومئذ الناس كان لقدكثيرا .الله
من الخروج فرصة يتحينون كانوا البغادة من كثيرا أن والمألوف ) بطعمه ) والتلذذ NليتNنام بطل لشراء أألسواق الى وألذهاب المنزل
. ) أكلة ) بعد وخصوصا المحبب الّالذع الصودا بمذاق وأإلنتعاش الطيب ) ( . القرن بدايات في العراق دخل مرطbب Nالنامليت و دسمة بغدادية
الموسرة. والعوائل بعامة البغادة من حسنا قبوال القى وقد الماضيإضافية. مادة أية من لخلوه وصحي طبيعي مشروب فَّهو بخاصة
. مشروب المقارنة سبيل على هنا نذكر وقد باإلنسان تضر قد ومكيفة ) بعض) فَّهاجمه أألربعينات بدايات في البلد دخل الذي الكوال
6
) المكيفة ) الكوكا خّالصة وهي ؛ الكيميائية محتوياته وأنتقد المختصينوغيرها والغليسرين الفسفور وحامض .والكافيين
) بألوانه ) يزهو الذي Nالنامليت Xطل بب اإلعجاب شديد البغدادي وكانوكأنه وسطه أعلى من تخصر وقد ؛ الغريبة أألنيقة وبَّهيئته الجميلة
.) أما ) السابْق الشكل في أنظر وبالرشاقة يالجمال إتصف غانية جسد .) محكمة ) زجاجية كرة وهي Xلة الدWعNب بواسطة إغّالقَّها فيتم فوهته
. ويصنع الصودا غاز أوتسرب السائل إنسكاب منع وظيفتَّها الصنع ) المنكَّهات) اليه المضافة السكر محلول الناسمن لعموم Nالنامليت
) ( . إلعطائه الكربون أكسيد ثنائي بغاز يشحن ثم ومن الصحية وأأللوان ) ( . ) الناس ) صحفه قد Nالنامليت إسم يكون وقد الّالذع الصودا مذاق
) ليموناتا ) لفظة عن .وقلبوهفي تعدها التي الخاصة خلطتَّها لَّها فَّهي المقتدرة أألسر أما
( ) عصير ) من تحضيرها يجري حيث ؛ الشربت ويسمونَّها ؛ المنزل( . ) الليمون( ) محلول من يحضرونه او اوغيرهما الرمان او الليمون
. ) ( ) ( أحيانا( إليَّها يضاف وقد معينة بنكَّهة غذائي لون و السكر و دوزي. .) ( ) الصغير) التعبئة معمل الى يؤخذ ذلك وبعد البنفشة او الورد ماء
الى وإعادته الزجاجية الكرة ذات الخاصة بالقناني تعبئته تتم وهناك .) من ) إختفت التي القناني من النوع هذا وتعبئة الشربت أصحاب
إثارة من اليخلو ؛ الشيوخ بعض سوى طيفَّها يتذكر يعد ولم حياتنا . القنينة ليمأل أآللة أنبوب بإدخال العامل يبدأ أن فبعد جميلة تقنية
. ) ( ) المطلوبة) وبالسرعة المرافْق الغاز صنبور بفتح يقوم بالشربت ) ( ) ( ) من ) الدعبلة برفع البطل من الخارج القوي الغاز تيار فيأخذ
؛ الداخل من الفتحة في لتتسمر بسرعة الفوهة نحو التخصر منطقة) ( . البطل فتح أريد إذا أما واضح نقر لَّها يسمع حيث ؛ غلقَّها إلى فتؤدي
او خشب قطعة إستعمال سوى المرء على فما محتوياته لشرب . ) ( ) من) الشبان بعض أوتي وقد أألسفل نحو الدعبلة دفع لغرض عXودة
) صيحات ) وسط ؛ الدعبلة دفع على يساعدهم ما األصابع قوة .) ( . والملفت أعّاله الرسم في مليا أنظر الحاضرين من اإلعجاب
يّالمس لن السائل ألن وأمين صحي القناني من النوع هذا أن للنظرحسب ؛ الزجاج .سوى
من بالعديد القيام على البغدادي إعتاد فقد ؛ المنزل في أما .) أإلشارة ) وقبل اللَّه�اب آب وطأة من للتخفيف الضروية اإلجراآت
تعلمَّها وتقنية علمية حقائْق على نؤكد أن ينبغي اإلجراآت تلك إلىالظل مّالزمة الزمه الذي الطويل الناصع تأريخه من العراقي أإلنسانمع. ليتواءم اليومي نشاطه كيّـف أنه الحقائْق تلك وأول للشاخّص
7
موسم في وبخاصة ؛ المتقلبة الطقسبفصوله ومع الحياتية بيئتةالبرد موسم وفي ؛ وآب وتموز حزيران أشَّهر خّالل أي ؛ الشديد الحر
.) ( ) عن ) فضّال هذا العجوز وبرد Mة بعاني Nرbالم في القارسوخصوصا ) البغادة ) منَّها يتضايْق التي الغXبرة الترابية والعواصف أألمطار
) البعض ) منَّها ويتشاءم بل ؛ نفس تنگ من يشكو كان من وخصوصا ( : .Nياقريب قائلين للدعاء والمنائر المنابر يعتلون نراهم لذلك أآلخر
) كما ... Nيارب Nج yالفر Nنكbم Nويطلب بشدة Nعبدك ؛ درج Mا yلي ب الفرجْ عالي ( : رب بينا يسوMي شي بعد يولولن وهن العجائز النسوة تسمع
! ) ؟ .... الشاينة أفعالنا من كله هذا .العباد ) وأيام ) الگيظ موسم في عصيبة اياما البغادة يواجه ما وكثيرا
) ( ) ( ) في) يعملون الذين الصنايعچية و العم�الة بالذكر وأخّص ؛ الوغرة ) ( ) - ( ) الذين ) والكوMازة السباكين التكمچية و كالحداحدة شاقة مَّهن
. ) ( .) وقد ) وأمثالَّهم المكينچية وكذلك Xورة الك أمام لوجه وجَّها يقفونيقذفون وهم العمال فتجد ؛ الصيام شَّهر في المعاناة تتضاعف
) ( ) او ) ساگية أقرب او المي طرمبة تحت ؛ بمّالبسَّهم وهم بأنفسَّهم) المي ) پياپة رؤسَّهم فوق .يدلقون
) آب ) شَّهر في وخصوصا الحر؛ موسم في حديثنا إنحصر ولطالماوباعه الواسعة البغدادي خبرة الى قليلة وبعبارات نشير فسوف
مثلما ؛ مستلزماتَّها وإعداد ومساكنه وطرقاته مدنه بناء في الطويل . متجاورة مساكنه جعل قد فَّهو ودواءه ولباسه وشرابه طعامه إختار
هنا المعقودة الضيقة أألزقة إلى تكون ما أقرب وطرقاته ؛ ومتراصةرياح من وللتخفيف ؛ الشمسووهجَّها أشعة آثار من للتقليل وهناك . الخاصة البغادة لمساكن كان وإذا شتاء الباردة والرياح صيفا السموم
طوال ترسخت وقد ؛ معيارية شبه معمارية مواصفات بالوجَّهاءوعفوية بسيطة الناسجاءت من العامة دور تصاميم فأن ؛ السنين
العامة البيئية بالشروط إحتفاظَّها .مع . ) ( ) الوسط ) في فناء أي صحن او حوش من الموسرين دور وتتكون) ( ) ( . ) الطرار ) بالحوش ويحيط نافورة او شذروان فيه يكون ما وغالبا
) ( يتم والتي لجلوساألسرة المعدة االطرمة او أللیوان و الممر آی .) ( . ) وبعد ) الحلوْگ او الغرف تأتي ثم الجميلة الدلگات على رفعَّها
) ( ) وليس ) ؛ خانة الديوه يمينه وإلى المbجاز مباشرة يأتي الدار مدخل) ( .) السWرداب ) مثل المساعدة المرافْق تأتي ثم الحرم عنَّها بعيدا
) ( ) ( ) ( ) ( ) الحمام) و الموگد او المطبخ و الخدم وغرفة الكbلر و البادگير و .) الغرف) - بقية وفيه الثاني الطابْق يليه ثم المرحاض الخلخانة و
. ) غرفة) الطابقين بين نجد وقد البديعة المتعالية بشناشيلَّها
8
. )أألرسي( بواسطة الجدران فوق الشناشيل Xحمل وت الشرفة او .) الدور ) تلك مثل تبنى ما وعادة صوXنات yرyالج تسمى أفقية أعمدة
) ( ) السميچي ) بالطابوْگ أو المگصوص أألصفر بالطابوْگ الفخمة . أآلجر رصف عملیة بعد وتأتي متفاوتة حرارة بدرجات المفخور
) ( . ) قbيم ) Nالچف طراز البناء صاحب طلب إذا أما العادي Nزbالد�ر خطوة) ( ) مسطرة ) بإستعمال الطابوْگ رصف أثناء عمله فينبغي الجميل
.) فتنجز ) السقوف أما قيم الجف جمال الشكل في أنظر خاصة . ) ( ) كذلك) أستعملوا وقد المعروفة أألقواس أي الطوXْگ و بالعNگادة
. ) ذلك) بعد واستعملو والسطوح أألرضيات لرصف الفرشي الطابوْگ ) ( ) مع) النورة أو الحي الجير مزج من المصنوع السودائي الطابوْگ
) ( .) كحشوة) بأنواعَّها المXونة البناء في إستعملوا كما أألسود الرمل ) ( ) ( ) مزيج ) هي التي النورة و MّصXالج وهي ؛ أآلجر سXوف بين مناسبة
.) ( ) بالقوة ) الحشوة هذا وتتميز الحمامات رماد و الحي الجير منخصائّص ذات مادة الى تتحول حيث ؛ الزمن مرور مع وبالمتانة
. الخارج من أو الداخل من الجدران إكساء في أما متصلبة إسمنتية ) الصقيل ) البياض بطريقة المعروف الجّص يستعملون كانوا ما فعادة
9
.) ( ) ( ) البناء ) مواد كافة بأن التنويه من والبد bر النث او bج المyل او Xخ اللب اوعبر دورها تعزز وقد ؛ للحرارة الجيد بالعزل تمتاز ذكرها سبْق التي
البغدادية للعمارة الطويل .التأريخ .) ( ) العگادة ) عمليات في مؤخرا الشيلمان حديد أعمدة أدخلت وقد) ( ) أألسبست ) و المعاكس الخشب صفائح فأستعملوا التغليف في أما
) ( ) ( ( . التسليح حديد و الچنكو بصفائح أخيرا إستعانوا كما بالصحة الضار . ) تلك) للبناء الحراري العزل بمواصفات أخل مما الخرسانة و
أهميتَّها من بالرغم الآلزم أإلهتمام المسؤلون يولَّها لم التي المواصفةأألصيل. البغدادي أواله فقد الفني أو المعماري الجانب أما القصوى
تآكل فيه بدأ حيث ؛ أألخير القرن وحتى السنين آالف منذ خاصة عناية ) والريازة ) الشكل حيث من أألصيلة البغدادية العمارة وتشوه
؛ المعَّهودة التأريخية هويتَّها فقدت حتى ؛ والمواصفات والوظيفة( ) ( ) المغرب ) بلدان وفي مصر وفي الشام في اليوم نراه بعكسما . مثل( أألوربية األقطار بعض نجد أن أدهشنا وقد بل مثّال العربي
) المعماري) التراث على للحفاظ كبيرة جَّهودا تبذل تزال ما إسبانيا . باإلمكان- فليس الموضوع لسعة وبالنظر العريْق اإلسّالمي العربي
من الرغم على الوقت لضيْق نظرا العجالة هذه في بالتفصيل شرحهله البغدادي وعشْق وطرافته .أهميته
العظمى الغالبية تشكل والتي البغادة من البسطاء مساكن أما .) ( ) ( ) يستعمل ) ما وقليّال bن اللب وحتى أإلشگنگ أو الطابوك Nر bسbبك فتبنى
. المونة نفس فَّهي المXونة أما ثمنه إلرتفاع الصحيح أآلجر فيَّها) ( ) درزها. ) او ملجَّها يتم او إكساء بدون الجدران تترك وقد المعروفة
) ( .) التربيع ) وجود بسبب عريضة فتكون الجدران أما الجّص بإستعمال . تلك مثل لكن الجيد الحراري وللعزل للتقوية الجدارين بين الحشو او
) ( ) كما ) بطن تنطي أنَّها أي Nلb التدوب إلى عرضة تكون الحيطان . . ما وكثيرا فجأة أإلنَّهيار إلى تتعرض وقد الوقت بمرور وذلك يقولون
( ) Mة ) مNري بأنَّها منتفخة توزيرة يشاهدون حين يتندرون البغادة كان) القوyغ !(. ) خشب من عادة فتكون السقوف اما بشَّهرها حبلى
.) ( ) ( . ثم الگصب و الحصران ومن أألخرى أألشجار او النخيل اوجذوع .) ( ) ( ) يطلب ) ما وكثيرا bن bب الت مع المخمر بالطين السطح رشگ يجري
) لإلضاءة ) الدار سقف في XوMة ك او ماية bس فتح .البغداديمسكنه في التبريد مستلزمات توفير المقتدر البغدادي ويحاول
.) ( ) ( . بادگير و سbرداب بناء وأولَّها حرص بكل وملبسه طعامه وإعداد ) ( ) من ) تمتد الجدار في قناة بآنه نقول البادگير بإسم يسمع لم ومن
. ) مدهشة ) وظيفة وله الثاني الطابْق ستارة عند وتنتَّهي السرداب قاع
10
الفتحة نحو وجذبه الدار في المبرد الَّهواء تيار بتحريك يقوم حيث . ) ما ) وكثيرا الفيزيائية الحمل قاعدة وفْق على السطح نحو ثم ومن . مجئ إال أإلشكالية يحسم وال الفوهة عند ينام من حول أألبناء إختصم ( .! ) او) الپنجور الخشبية الستائر وضع ينبغي رئيسة وكخطوة أألب
. ) ووضع( ) الشمس اشعة لحجب الشبابيك على الپردات او البنجرة ) ( ) ( ) أألبواب) عند النخيل جbريد و العاگوXل من المصنوعة Mات العyم�اري
مثل. الحديثة والتبريد التَّهوية وسائل ذلك بعد جاءتنا ولقد والنوافذ ) ( ) ( ) معَّها) جلبت التي الَّهواء مكيفات وأخيرا الَّهواء مبردات و الپنكات . أما لَّها نَّهاية ال التي الثقيلة والَّهموم الباهضة والمصاريف أألعطال
) اليدوية ) المَّهافيف الى البغدادي إلتجأ فقد الشخصي المستوى على .) أولى ) كما المتأرجحة السقفية المَّهفات وكذلك ؛ بالماء المنقوعة. الثلج من كميات وإستَّهّالك المبرد الماء بشرب شديدة عناية
) على ) Xجلbسونه ي الذي الفخار Mبbالح أألغراض لَّهذه وإستعمل ) او) الخشب من بغطاء او بصينية ويغطونه الخشب السWكمNلي
) ( .) الماء ) فنجد المسامية الحbب لخاصية وبالنظر الچرچف بواسطة) ( . ألناگوط الناضح الماء أن كما تبريده الى فيؤدي سطحه من يتبخر
.) البواگة ) ويسمونه منه األسفل في يوضع صغير وعاء في فيتجمع ) ( . او المyنشل بواسطة فيتم الماء شرب أما لذيذا مبردا ماؤها ويكون
) ( .) او) القش من تصنع الشكل مخروطية مbغرفة وهي الجbيرية . . وأحيانا ومنعشا لذيذا بَّها الشرب ويكون بالقار وتطلى العيدان
. ) ( ) تلك ) ولجميع الفخار الكوXز وهو الشرب إلغراض Nوز rالكر يستعملويّالمسَّها بأألسنان تحتك حين فريد ومذاق محببة خاصة نكَّهة األدوات
) ( . ماء في يسبح وهو العyلگ البغدادي يشاهد وقد والشفتان اللسان) ( . ) ( .) العyلْق) ووجود سواه او البعوض يرقات أألصل في وهو الحWب
) ( . الذي المكتبلي الطفل شكله من ينفر وقد البغادة بين مألوف أمر ( : ) ه ) Mگش إبني قائلة أألم فتنَّهره ؛ المكتب في مضاره علموه
) ؟.... ! عyلگ Nشايف ما Nزقنبb .وت .) ( ) ( Mبbالح من أصغر الفخار من وعاء وهي Mانة ب Xالح أيضا وهناك
.) ( . ) الخضراوية ) اشَّهرها لعل ؛ أنواع على وهي القXلة او Xنگة الت وكذلك . ) يصعد) فحين المنزل داخل تنقل أينما البغدادي رفيقة هي التنگة و
على لتستقر اليه تسبقه الصيف موسم أثناء النوم لغرض السطح الى ) ( .) ( ) بسطح ) تحيط التي تارة Wالس وهي التيغة فوق او المحجر زاوية
( ) ( : البامية جbدر و الرگي شياف أصحابَّها جوار الى لتكون ؛ البيتمدعاة( كانت ما كثيرا والتي اللذيذ المتخمر الطعم ذات البايتة
الواحدة العائلة أفراد بين المعابثة او .! للتنافس
11
أيام وملبسه ومشربه بمأكله بغداد إبن إهتمام شدة سابقا بينا ولقد . األقمشة يفضل الرجل للملبسفنجد فبالنسبة الشديد الحر
. . ألبسته بين ومن العكس بعضَّهم يفضل وقد الرقيقة المسامية . ) ( ) ( ) ويلبس) الرقيقة العباية و الپوپلين الصاية و أألبيض الخام دشداشة
( ) ( ) ( ) ( ) العگال ) و الكشيدة و الغترة و اليشماغ و العرچين ألرأس في ) ( ) او السوداء الفيصلية السدارة و المكنكر او المگصب او العادي
) ( . ) الجرجيت) أقمشة فيفضلن النسوة أما الملونة السكوچية ) ( ) ( .) ( ) ( ) او) الکیش او الچرغد الرآس وفی الململ و الستن و الحراير و
) ( ) الفوطة) آو العصابة .بالعصائر فائقة عناية البغدادي أولى فقد بالمشربات يتعلْق فيما أما
) المفقودة) السوائل للتعويضعن الصحية الطبيعية بالشرابت و ) وهو ) ؛ النگوع شربت أبرزها ؛ منَّها عدد الى أشرنا حيث بالتبخر
( . ) شربت) وكذلك وألذها ارخصَّها يعد ألذي المشمشالمجفف أيام( للتّالميذ يصفونه والذي الناس بين الشائع األسود الزبيب
) ( ) ( ! ) ؛ ) المخ Nصفي ي و الصدر يشرح ألنه للذكاء أكسير بأنه اإلمتحان ... ( : ما ألله Nبbواليند Nزبيب Nشربت الشائعة قولتَّهم فيه قالوا حتى
أإلعدادية(. ) المدرسة طلبة نحن كنا بالذات السبب ولَّهذا Nيبbيخ .) هو( ) وكان الشربت أبو زبالة الحاج لمحل المّالزمين من المركزية . ) يلبي ) كان فقد صدق من التخلو التي أإلعّالمية السالفة هذه يعرف
.) ( ) ( Nر yكاسNم ما أي براسه بگّالصشربت فيزودهم التّالميذ طلباتبالسكر والغنية المركزة الغذائية المواد من أنه الزبيب عن والمشَّهور
؛ األبدان لسموم الطاردة العضوية وباألحماض وبالمعادن أألحاديالتقاوم التى الطيبة نكَّهته عن .فضّال
سواء حد على والفقيرة الغنية أألسر بين شاعت طفولتنا أيام وفي ) ( ) بوجه ) للوقوف ماض كسّالح المنازل في البوز او الدوندرمة صناعة
.) تسمى) صغيرة آلة الغرض لذلك تستعمل وكانت اللَّه�اب آب ) ( .) المكونة) الشربت خلطة فيه توضع دوار معدني وعاء وهي العbلبة
) ( ) والمضافة ) المصنعة البرتقال روح او أألحمر أألزبري خّالصة من . وعاء أو إسطوانة داخل الدوار الوعاء يوضع ثم السكر محلول إلىمسحوق من كافية كمية مع الثلج قطع على يحتوي قليّال منه أكبر آخر
.) وعاء ) بتدوير أألبناء يأخذ وبينما الشكل في أنظر الطعام ملح ) ومنعشة ) لذيذة دوندرمة الى لتتحول بالتجمد محتوياته تأخذ الشربت
) ( . الدوندرمة عمل أألسرة فيه تنوي الذي اليوم ويكاد الثمن ورخيصةإإلمساك في الصغار الكبار ينافس حيث صغيرة إحتفالية إلى يتحول
) تجمد ) إستكمال الصبر بفارغ ينتظرون وهم لتدويرها العلبة بعتلة
12
شرور عنَّهم لتخفف صيف كل إال تأتي ال فريدة بأكلة ليَّهنأوا الشربت . ) أألطفال) قيام هو هنا يحصل ما أطرف ومن اليرحم الذي اللَّهMاب آب
) من ) شيئا بأصابعَّهم ليأكلوا أألم وإستغفال الفرصة بتحين . ) دائما) أألطفال شأن هو وهذا تذوقَّها بحجة تجَّهز أن قبل الدوندرمة .
دعانا التي الشائقة اللطيفة السياحة هذه نَّهاية إلى نصل نحن وها ) العريقة ) حاضرته تأريخ لنا حفظ الذي أألبي الصابر بغداد إبن إليَّهاطرقاتَّها في معا ولنسير تجواله في لنرافقه ؛ الجميلة تقاليدها ورعى
) اللَّهMاب ) آب حر إحتضنَّها وقد ؛ العامرة وخاناتَّها أسواقَّها ومشاهدة . ) ( الخاطفة التذكbرة هذه تكون أن ونامل المحبب الهفه و مXومه yوس
في خالدين أألرض؛ بقاع في الضاربين نحن ؛ لنبقى له خالصة تحيةوتأريخه ووجدانه .ذاكرته
العراق * من مغترب أكاديمي
13