มารยาทในสังคม

23
มมมมมมมมมมมมม มมมมมม Etiquette มมมมมมม มมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมม มมมม มมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมม มมมมม กกกกกกกก กกกมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมม 2 มม มมมมมม มมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมม มมมมมมมมมมมมม มมมมมมมมมมมมม กกกกกกกกกกกกกกกกกกกกก มมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมม 1. มมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมม 2. มมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมม 3. มมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมม 4. มมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมม กกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกก 1. มมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมม 2. มมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมม 3. มมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมม 4. มมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมม 5. มมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมม o มมมมมมมมมมมม มมมมมม มมมมมม o มมมมมมมมมมมมมมมมมม o มมมมมมมมมมมมมมมมมมมมม 6. มมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมม มมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมม 7. มมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมม 8. มมมมมมมมมมมมมมมมมมมมม มมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมม กกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกก มมมมมมมมมมมมมมมมมมมม 1. มมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมม มมมม 2. มมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมม มมมมม มมมม มมมม 3. มมมมมมมมมมมมมมมม มมมมมมมมมมมมมมมม มมมมมมมมมมมมม 4. มมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมม มมมมมมมมมมมมมมมมมม o มมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมม o มมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมม มมมม o มมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมม มมมมมมมมมมมม 5. มมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมม มมมมมมมมมมมมมมมมมมมม

Upload: joob2000

Post on 07-Aug-2015

24 views

Category:

Documents


0 download

TRANSCRIPT

Page 1: มารยาทในสังคม

มารยาทในสังคม

มารยาท Etiquette หมายถึ�ง พฤติ�กรรมท��แสัดงออกทางกร�ยา วาจา ท��สังคมยอมรบว�าถึ�กติ�อง ด�งาม

การสมาคม ค�อการรวมกนของกลุ่"�มของคนติ#งแติ� 2 คน ข�#นไปท��มาร�วมก�จกรรมเด�ยวกน เช่�นการประช่"ม ร�วมเลุ่�นก�ฬาฯ

การแนะน าให้�ร��จั�กก�น เหติ"ผลุ่ท��ถึ,อสัมควรให�ร� �จกกน

1. เพราะท#งสัองฝ่.ายติ�างร� �สั�กพอใจท��จะร� �จกกน 2. ท#งสัองฝ่.ายติ�างปรารถึนาท��จะร� �จกกน 3. ท#งสัองฝ่.ายติ�างม�น�สัยท��พอจะเป/นม�ติรกนได� 4. ร� �จกกนแลุ่�วติ�างฝ่.ายติ�างเป/นประโยช่น1แก�กน

ห้ลั�กปฏิ�บั�ติ�ในการแนะน า

1. ร�บแนะน2าโดยไม�ติ�องลุ่งเลุ่ใจ 2. พาช่ายไปแนะน2าให�ร� �จกกบหญิ�ง 3. พาผ��ท��ม�อาว"โสัน�อยกว�าไปร� �จกกบผ��ท��ม�อาว"โสัมาก 4. พาหญิ�งโสัดไปร� �จกกบหญิ�งท��แติ�งงานแลุ่�ว5. บางกรณี�อาจติ�องพาหญิ�งไปร� �จกกบช่าย

o ช่ายเป/นภิ�กษุ" สัามเณีร นกบวช่ o ช่ายเป/นญิาติ�ผ��ใหญิ� o ช่ายท��ม�ยศสั�งกว�าหญิ�ง

6. ถึ�าแนะน2าคนคนเด�ยวให�ร� �จกกบคนหลุ่ายคนติ�องแนะน2าคนท��อย��ใกลุ่�ก�อนไปติามลุ่2าดบ

7. ติ�องแนะน2าผ��ท��มาท�หลุ่งติ�อผ��ท��มาก�อน 8. อย�าแนะน2ากนเป/นหม�� เพราะไม�ช่�วยให�แขกร� �จกกนด�

การใช้�บั�ติรเช้�ญช้น�ดติ�างๆ หลุ่กการเข�ยนบติรเช่�ญิ

1. ถึ�าเป/นงานมงคลุ่สัมรสัน�ยมพ�มพ1ด�วยกระดาษุสั�ขาวหร,อสั�ช่มพ�ใหญิ� 2. ติวอกษุรน�ยมพ�มพ1ด�วยติวสั�ทอง เข�ยว หร,อ ช่มพ� 3. ถึ�าเป/นงานอวมงคลุ่ จะใช่�กระดาษุสั�ขาว ติวอกษุรสั�ด2า 4. ช่,�อผ��พ�มพ1ใช่�อกษุรติวใหญิ� โดยม�หลุ่กการดงน�#

o ถึ�าเป/นทางการให�บอกช่,�อหน�วยงาน o ถึ�าเป/นสั�วนติวให�ประกาศช่,�อ สัก"ลุ่ o ถึ�าเช่�ญิในหน�าท��การงานให�บอกช่,�อ สัก"ลุ่ติ2าแหน�ง

Page 2: มารยาทในสังคม

5. ช่,�อผ��ร บเช่�ญิไม�ม�ในบติรเช่�ญิ แติ�จะม�ท��จ�าหน�าซอง 6. ติ�องบอกให�ทราบเน,�องในพ�ธี�ใด สัถึานท��ประกอบพ�ธี� ระบ"ให�ช่ดเจน บอกวน เด,อน ป:

แลุ่ะเวลุ่าในการประกอบพ�ธี�ให�ลุ่ะเอ�ยด7. ถึ�าบ"ร"ษุหร,อสัติร�ท��สัมรสัแลุ่�วติ�องเช่�ญิท#งสัาม�ภิรรยา ไม�ควรเช่�ญิคนเด�ยว 8. สั"ภิาพสัติร�ท��ยงไม�สัมรสัอย��กบบ�ดา มารดา หร,อญิาติ� ก;ควรเช่�ญิเร�ยงติว 9. ถึ�าสัาม� ภิรรยา อย��ด�วยกนอย�างไม�เป<ดเผย ควรแยกบติรเช่�ญิคนลุ่ะฉบบ 10. ถึ�าก2าหนดการแติ�งกาย ให�พ�มพ1ติวเลุ่;กไว�ม"มลุ่�างของบติร

การใช้�โทรศั�พท% การพ�ดโทรศพท1ควรปฏิ�บติ�ดงน�#

1. เม,�อรบโทรศพท1หร,อเราเป/นฝ่.ายเร�ยกไป ควรกลุ่�าวด�วยค2าว�า สัวสัด� ท"กคร#ง “ ”

2. บอกช่,�อสัถึานท�� หร,อหน�วยงานของเราทนท�โดยไม�ติ�องรอให�ฝ่.ายหน��งถึาม 3. บอกช่,�อของเราทนท�ท��ร บโทรศพท1 ถึ�ารบโทรศพท1แทนผ��อ,�นควรจดข�อความของ

บ"คคลุ่ท��โทรศพท1เข�ามา 4. ถึ�าเราเป/นฝ่.ายเร�ยกไปโดยม�ได�เจาะจงจะพ�ดกบผ��หน��งผ��ใด ควรแจ�งนามของเราให�เขา

ทราบด�วยว�าก2าลุ่งพ�ดอย��กบใคร

 

มารยาทในการพ�ดโทรศั�พท1

1. น2#าเสั�ยงท��สั"ภิาพน�าฟั@ง 2. น2#าเสั�ยงน�าสันใจกระติ,อร,อร�น 3. น2#าเสั�ยงแสัดงความจร�งใจ

การประช้'ม

การประช้'มค�อ การ มารวมกนเพ,�อประโยช่น1อย�างใดอย�างหน��ง เพ,�อทราบข�อม�ลุ่ ป@ญิหา แนวทางแก�ไข แลุ่ะสัร"ปหวข�อย"ติ�ติ�างๆ ในการประช่"มแติ�ลุ่ะคร#ง จะติ�องประกอบไปด�วย

1. ประธีานในท��ประช่"ม ฃ2. ผ��เข�าร�วมประช่"ม 3. เลุ่ขาน"การการประช่"ม

มารยาทในการประช้'ม

1. ติรงติ�อเวลุ่า 2. ศ�กษุาหวข�อการประช่"มเติร�ยมรายลุ่ะเอ�ยดเพ,�อการประช่"ม 3. พฤติ�กรรมท��แสัดงออกติ�องสั"ภิาพ 4. ให�เก�ยรติ�ประธีานในท��ประช่"ม

Page 3: มารยาทในสังคม

5. ติ�องขออน"ญิาติพ�ดโดยยกม,อข�#นเหน,อศร�ษุะเสัมอ 6. พยายามหลุ่�กเลุ่��ยงการพ�ดติ2าหน� 7. หากประสังค1จะคดค�านให�ถึ,อหลุ่กว�าไม�ให�ผ��อ,�นได�รบความอบอาย 8. หากท��ประช่"มม�มติ�อย�างใดอย�างหน��งติ�องให�เก�ยรติ�ท��ประช่"มแลุ่ะปฏิ�บติ�ติาม 9. ไม�น2ารายลุ่ะเอ�ยดการอภิ�ปรายซ��งเป/นการพ�จารณีาจากท��ประช่"มไปแสัดงภิายนอกใน

ลุ่กษุณีะไม�เห;นด�วย 10. ถึ�าท��ประช่"มม�มติ�เป/นอย�างใดโดยมารยาทแลุ่�วติ�องยอมรบติามน#น 11. พ�ดหร,อแสัดงความค�ดเห;นเพ,�อช่�วยให�ท��ประช่"มหาทางออกแลุ่ะช่�วยให�ได�มติ�

ติามวติถึ"ประสังค1 12. รกษุาความลุ่บของท��ประช่"มแลุ่ะสั��งท��พ�จารณีากนในท��ประช่"ม 13. ไม�น2าโทรศพท1ม,อถึ,อเข�าไปในท��ประช่"ม ถึ�าเอาเข�าไปติ�องป<ด

การเย()ยมเย(ยน

แบั�งออกได�ห้ลัายประเภทค�อ

1. การเย��ยมค2านบ น�ยมท2ากบผ��สั�งอาย" ผ��ใหญิ�ท��สั�งศกด�C ฯลุ่ฯ 2. การเย��ยมติอบ ติามมารยาท เม,�อผ��ใดได�รบการเย��ยมผ��น #นติ�องหาโอกาสัไปเย��ยมเขา

ติอบ 3. การเย��ยมเย�ยน ถึ,อเป/นมารยาทกระช่บความสัมพนธี1 4. การเย��ยมเพ,�อแสัดงความย�นด� ควรเย��ยมให�ทนเวลุ่าท��ควรแสัดงความย�นด� 5. การเย��ยมผ��ติกท"กข1ได�ยาก ควรไปให�ก2าลุ่งใจเขาแลุ่ะช่�วยคลุ่��คลุ่ายความท"กข1ให�ท"เลุ่า

ลุ่ง 6. การเย��ยมไข� ควรไปติรงเวลุ่าท��โรงพยาบาลุ่ก2าหนด อย�าแสัดงสั�หน�าท"กข1โศก อย�าสั�บ

บ"หร�� แติ�งกายให�สั"ภิาพฯลุ่ฯ 7. การเย��ยมศพ เม,�อทราบข�าวควรร�บไปแสัดงความเสั�ยใจ ไม�ควรอย��นาน ไม�พ�ดจาให�

ญิาติ�เศร�าโศก ไม�พ�ดติลุ่ก คะนอง

ศั�ลัปการสนทนา

1. ติ�องร� �จกกาลุ่เทศะ ไม�น2าเร,�องสั�วนติวมาพ�ดฝ่.ายเด�ยว ติ�องเร�ยนร� �ผ��สันทนาว�าเป/นคนอย�างไร อย�าพ�ดโอ�อวดตินเอง ควรพ�ดจาให�สั"ภิาพ

2. ไม�น�นทาคนอ,�น ม�ความจร�งใจกบค��สันทนา สับติาค��สันทนา ควรสันทนาในสั��งท��ค��สันทนาร� �เร ,�อง ฯลุ่ฯ

3. มารยาทของผ��ร �วมสันทนา ไม�พ�ดขดคอค��สันทนา ติ#งใจฟั@งค��สันทนาด�วย อย�าลุ่�วงแคะแกะเกา ถึ�าติอนใดท��เราท2าไม�ถึ�กก;ควรกลุ่�าวค2าขอโทษุ

การเลั(,ยงอาห้ารแบับัสากลั

Page 4: มารยาทในสังคม

มารยาทในการรบประทานอาหารจ�น อย�ายกอาหารข�#นจรดปาก แลุ่�วอย�าใช่�ติะเก�ยบฟั" Dยอาหารจากช่ามใสั�ปากเป/นการเสั�ยมารยาท ควรใช่�ติะเก�ยบค�บอาหารใสั�ปาก แลุ่�วใช่�ช่�อนกลุ่างติกอาหารใสั�จานของตินเอง เศษุอาหารให�ใช่�กระดาษุเช่;ดปากห�อวางไว�ข�างถึ�วย

การเลั(,ยงอาห้ารแบับัติะวั�นติกห้ร�อฝร�)ง การรบประทานอาหารสัากลุ่แบบน�งโติEะ ม�ดงน�#

1. อาห้ารเช้�า (Breakfast) ไม�ค�อยน�ยมเลุ่�#ยงมากนกเพราะอาหารเร��ม 7.00 -

9.00 น. ถึ�าเลุ่�#ยงมกเป/นการเลุ่�#ยงแบบกนเองเป/นการเลุ่�#ยงแบบไม�เป/นพ�ธี�ร �ติองอาหาร เช่�าม� 2 อย�างค,อ

o 1.1 เป/นการเลุ่�#ยงกาแฟั ขนมป@ง ผลุ่ไม� (ไม�ม�เน,#อสัติว1) o 1.2 เป/นอาหารท��ม�เน,#อสัติว1เพ��มมาด�วย

2. อาห้ารกลัางวั�น การรบประทานอาหารกลุ่างวนเร��ม 12.00 -13.00 น. ไม�ม�พ�ธี�มากนก สั�วนใหญิ�ไม�พ�มพ1บติรเช่�ญิ อาหารกลุ่างวนแบ�งออกเป/นประเภิทติ�างๆ เช่�น

o ก. อาหารจานเด�ยว (One courses) เป/นอาหารประเภิทเน,#อสัติว1 เช่�นหม� เน,#อ ไก�

o ข. อาหารประเภิท 2 จาน (Two courses) จานแรกเป/นซ"ป หร,ออาหารเบาๆเช่�นคอ;กเทลุ่ติ�างๆ ม�สัลุ่ดผกเป/นสั�วนประกอบ

o ค. อาหารประเภิท 3 จาน(Three courses) จานแรกเป/นซ"ป จานท��สัองเป/นก"�ง ป� ปลุ่า จานท��สัามเป/นอาหารหนกแลุ่ะสัลุ่ด

o ง. อาหารกลุ่างวนแบบบ"ฟัเฟั. เป/นการจดแบบกนเอง เหมาะสั2าหรบคนจ2านวนมากๆ อาหารติ�างๆจะม�อย�างเพ�ยงพอ ท#งคาวแลุ่ะหวานบนโติEะยาว ให�แขกบร�การตินเองติามความพอใจ การติกควรเร�ยงติามลุ่2าดบก�อนหลุ่งสั"ภิาพบ"ร"ษุควรให�เก�ยรติ�สั"ภิาพสัติร�ติกอาหาร ก�อน

มารยาทในการรบประทานอาหารบ"ฟัเฟั.

1. รบประทานซ"บให�ติกออกจากติว ศร�ษุะก�มเลุ่;กน�อย แลุ่�วเทซ"ปออกทางด�านข�าง 2. อาหารประเภิทเน,#อสัติว1ให�ใช่�ม�ดกบสั�อม 3. การหย�บแก�วเหลุ่�าให�หย�บแก�วท��อย��ห�างติว

มารยาทอ,�นๆ

การน�ดพบั

1. พยายามให�ติรงเวลุ่านดพอด� จะก�อนเวลุ่าเท�าไหร�ย��งด�2. ถึ�าม�เหติ"จ2าเป/นไม�สัามารถึไปได�ทนเวลุ่า ก;อย�าช่�าเก�นกว�า 15 นาท� 3. ถึ�าไปติามนดไม�ได�จร�งๆ ควรแจ�งให�เขาทราบลุ่�วงหน�า 4. ถึ�าท�านเป/นฝ่.ายรอบ"คคลุ่อ,�น จงอย�าให�เขารอเก�นกว�า 15 นาท� 5. ป@จจ"บนม�โทรศพท1ติ�ดติามติว การนดหมาย แบบย,นยนค�อนข�างจะสัะดวกจะใช่�เคร,�อง

ม,อสั,�อสัารท��ท�านใช่�อย��ให�เก�ดประโยช่น1

Page 5: มารยาทในสังคม

การย�มห้น�งส�อ

1. จงปฏิ�บติ�ติ�อสั��งท��ท�านย,มมาน#นประหน��งสั��งศกด�Cสั�ทธี�C พลุ่�กอ�านแติ�ลุ่ะหน�าด�วยความระมดระวง

2. เม,�ออ�านจบอย�าค�างไว�นาน ร�บน2าค,นเจ�าของ 3. อย�าพบหนงสั,อในหน�าท��ท�านอ�านค�างไว� จงใช่�ท��ค�นหนงสั,อค�นไว�

มารยาทเป/นค"ณีลุ่กษุณีะประจ2าติวของบ"คคลุ่ ได�แก� การสัมมาคารวะ ความสั"ภิาพ อ�อนน�อม ความม�ว�นย แลุ่ะพฤติ�กรรมติ�าง ๆ ท��ปรากฏิแก�สัายติาของผ��อ,�นนกธี"รก�จท��ด� นอกจากจะม�ความสัามารถึในเช่�งธี"รก�จแลุ่�ว ยงติ�องร� �จกรกษุาก�ร�ยามารยาท แลุ่ะจะติ�องร� �จกการสัมาคมกบบ"คคลุ่อ,�น จ�งจะเป/นบ"คคลุ่ท��ม�เสัน�ห1 เพ��มความสันใจ ให�กบผ��พบเห;นจ�งนบได�ว�าเขาผ"�น #นเป/นนกธี"รก�จท��ประสับความสั2าเร;จ ในการด2าเน�นธี"รก�จในช่�ว�ติประจ2าวน

1. อธี�บายความหมายของมารยาทได�2. บอกว�ธี�ปฏิ�บติ�ท��ถึ�กติ�องเก��ยวกบมารยาทโดยท�วไปได�3. บอกว�ธี�ปฏิ�บติ�ท��ถึ�กติ�องเก��ยวกบมารยาทติามกาลุ่เทศะได�

ความหมายของมารยาท

มารยาท หมายถึ�ง แนวทางในการปฏิ�บติ� หร,อการแสัดงวาจา ภิาษุา ท�าทาง แลุ่ะพฤติ�กรรมติ�าง ๆ ออกมา ให�ปรากฏิแก�สัายติาของผ��อ,�นคนท�ว ๆ ไป จะม�มารยาทด�มาก หร,อน�อยข�#นอย��กบการฝ่Fกอบรมของแติ�ลุ่ะครอบครว บ"คลุ่�กภิาพของแติ�ลุ่ะคนจะบอกให�ร� �ว�าคนคนน#นม�ความสั"ภิาพ อ�อนน�อม ม�สัมมาคารวะ แลุ่ะม�ระเบ�ยบว�นยเพ�ยงใดมารยาทแบ�งออกเป/น 2 ปะเภิท ค,อ มารยาทโดยท�วไป แลุ่ะมารยาทติามกาลุ่เทศะ

มารยาทโดยท�วไป

การม�มารยาทเป/นเร,�องสั2าคญิของมน"ษุย1ท��อย��ร �วมในสังคมเด�ยวกน เป/นการแสัดงความเคารพให�เก�ยรติ�กน คนไทยป@จจ"บนมกเร�ยกตินเองว�า เป/นคนย"คใหม� แลุ่ะช่อบท2าอะไรแบบง�าย ๆ ถึ,อเอาความสัะดวกสับายเป/นหลุ่ก พฤติ�กรรมท��แสัดงออกมาในบางคร#ง จ�งกลุ่ายเป/นคนไร�มารยาทไปโดยไม�ติ#งใจ การให�เร�ยนร� �เร ,�องมารยาทในสังคม จ�งยงเป/นสั��งสั2าคญิติ�อเยาวช่นไทยเป/นอย�างย��ง

มารยาทโดยท�วไปท��ควรทราบม�ดงน�#

1. การแติ�งกายให�เร�ยบร�อย การแติ�งกายให�เร�ยบร�อย เหมาะสัมกบเวลุ่า แลุ่ะสัถึานท��ถึ,อว�าเป/นผ��ม�วฒนธีรรม แลุ่ะจะได�รบความเกรงใจจากผ��พบเห;น2. การสั2ารวมก�ร�ยาทาทาง แลุ่ะค2าพ�ด การอย��ติ�อหน�าผ��อ,�นติ�องสั2ารวมเร,�องการพ�ดไม�พ�ดค2า

Page 6: มารยาทในสังคม

หยาบ ติลุ่กคะนอง เอะอะ แสัดงก�ร�ยาท�าทางให�สังบเสัง��ยมเป/นการเคารพสัถึานท�� แลุ่ะรกษุาบ"คลุ่�กของตินให�ด�ด�ในสัายติาของคนอ,�น3. การร� �จกเกรงใจ ไม�ถึ,อว�สัาสัะการเกรงใจ ค,อ การร� �จกระวงความร� �สั�กของคนอ,�นในเร,�องติ�อไปน�#- การขอความช่�วยเหลุ่,อ- การขออาศยรถึ หร,อบ�าน- การไปเย��ยมเย,อนในเวลุ่าเช่�า หร,อด�กเก�นไป- การหย�บย,มสั��งของฯลุ่ฯ

การไม�ถึ,อว�สัาสัะ ค,อ การไม�ปฏิ�บติ�เร,�องติ�อไปน�#- เข�าห�องผ��อ,�นโดยไม�เคาะประติ�- หย�บของ หร,อใช่�ของผ��อ,�นโดยไม�ได�รบอน"ญิาติ- เด�นเข�าไปสั2ารวจในบ�านคนอ,�นโดยไม�ได�รบอน"ญิาติ- เป<ดจดหมายของคนอ,�นออกอ�านโดยไม�ได�รบอน"ญิาติ

4. การให�เก�ยรติ�ผ��อ,�น การให�เก�ยรติ�ผ��อ,�นม�อย�� 2 แบบ ค,อ

ให�เก�ยรติ�ด�วยวาจา ได�แก�- ไม�พ�ดใสั�หน�าจนน2#าลุ่ายกระเด;น- ไม�กลุ่�าวค2าลุ่�อเลุ่�ยน น�นทา- พ�ดข�ม เยาะเย�ย ด�ถึ�ก หร,อเหย�ยดหยาม

ให�เก�ยรติ�ด�วยท�าทาง ได�แก�- ไม�สั�บบ"หร��ในห�องแอร1 หร,อในลุ่�ฟัติ1- ไม�น �งกางขา น�งไขว�ห�าง น�งโยกเก�าอ�#- ไม�ถึอดรองเท�า บ�ดข�#เก�ยจ อ�าปากหาว- ไม�หว�ผม ติดเลุ่;บ แคะ แกะ เกา- ไม�ยกเท�าไว�บนโติEะท2างาน หร,อยกเท�าถึ�บพนกพ�งเก�าอ�#- ไม�ยกปลุ่ายเท�าช่�#แทนม,อ หร,อยกขาพาดติกผ��อ,�น5. การกลุ่�าวค2าขอโทษุ แลุ่ะขอบค"ณี ควรใช่�ค2าว�า ขอโทษุ แลุ่ะขอบค"ณีให�ติ�ดเป/นน�สัยแม� จะเป/นเร,�องเลุ่;กๆน�อยๆก;ติาม6. การไม�พ�ดเพ�อเจ�อ หร,อพ�ดสั�งพร2�าเพร,�อ พ�ดเพ�อเจ�อค,อพ�ดออกนอกลุ่��นอกทางนอกเร,�อง ท��ก2าลุ่งเป/นประเด;นสั2าคญิ พ�ดสั�งพร2�าเพร,�อ ค,อ พ�ดย2#าเติ,อน พ�ดสั�งพร2�าเพ�อ ค,อ พ�ดย2#าเติ,อน ก2าช่บ เพราะกลุ่วคนฟั@งจะลุ่,ม หากพ�ดบ�อย ๆ ถึ,อว�าเป/นการเสั�ยมารยาท7. การทกทายด�วยรอยย�#ม แลุ่ะอธียาศยไมติร� การทกทายเม,�อพบคนท��ร� �จกท2าได�หลุ่ายว�ธี� เช่�นการยกม,อไหว�ผ��ใหญิ� การทกทายด�วยความย�นด� แลุ่ะการสั�งย�#มให� ก;เป/นการแสัดงถึ�งความเป/นคนท��ม�อธียาศยไม�ติร�อนด� ใคร ๆ ก;ติ�องการคบหาด�วย8. การระมดระวงติว แลุ่ะอ�อนน�อมถึ�อมติน คนท��คอยระมดระวงตินเองจะไม�เหลุ่�ยวหน�า

Page 7: มารยาทในสังคม

เหลุ่�ยวหลุ่ง ท2าท�าทางเลุ่��กลุ่�ก หร,อท2าติวเป/นจ"ดเด�น สั�งเสั�ยงกร�HดกรEาดเหม,อนคนม�ป@ญิหาสั�วนคนท��อ�อน�อมถึ�อมตินจะไม�แสัดงท�าเย�อ หย��ง จองหอง ซ��งจะเป/นท��ร กใคร�ของผ��อ,�น9. การไม�ท2าอะไรติามใจติน แลุ่ะไม�ติ�อปากติ�อค2ากบผ��ใหญิ� วยร" �น หร,อเยาวช่นสั�วนใหญิ�จะม�ลุ่กษุณีะใจร�อน จ�งค�ด แลุ่ะติดสั�นใจท2าอะไรรวดเร;วติามวย แติ�การท2าติามใจตินเองน#น สั�วนใหญิ�มกผ�ดพลุ่าด จ�งควรย#งค�ดฟั@งค2าติกเติ,อน แลุ่ะปร�กษุาผ��ใหญิ� การสันทนากบผ��ใหญิ�บางคร#งด�วยวยท��แติกติ�างกนความค�ดอาจขดแย�งกนได� แติ�ก;ไม�ควรโติ�เถึ�ยงกบผ��ใหญิ� ควรใช่�ว�ธี�ค�อย ๆ อธี�บายเหติ"ให�ท�านฟั@งจะด�กว�า

มารยาทติามกาลุ่เทศะ

มารยาทติามกาลุ่เทศะม�อย��หลุ่ายประการ ค,อ

มารยาทในการย,น เด�น น�ง

1. การย,น ม�อย�� 2 แบบ1.1 ย,นแบบธีรรมดา สั�นเท�าช่�ด ปลุ่ายเท�าแยกเลุ่;กน�อย ปลุ่�อยติวติามสับายแขนห�อยแนบลุ่2าติว ติามองติรง ไม�กอดอก หร,อลุ่�วงกระเปIา1.2 ย,นติ�อหน�าผ��ใหญิ� ติวติรงเท�าช่�ด แสัดงความนอบน�อมด�วยไหลุ่� แลุ่ะศ�รษุะท��ก�มลุ่ง เลุ่;กน�อย สัองม,อประสัานไว�ข�างหน�า ไม�ย,นค2#าหวผ��ใหญิ� ไม�จ�องหน�าผ��ใหญิ�2. การเด�น ม�อย�� 4 แบบ ค,อ2.1 เด�นแบบธีรรมดา อย�าเด�นเร�ยงแถึวหน�ากระดานขวางทางผ��อ,�น หร,อกระโดดไปเติ�นไป เด�นแกว�งแขนแติ�พองาม ไม�เด�นช่�า หร,อเร;วเก�นไป แลุ่ะไม�ควรเด�นก�มหน�า2.1 เด�นกบผ��ใหญิ� ไม�เด�นน2าหน�า (ยกเว�นเม,�อติ�องเป/นคนน2าทาง) ให�เด�นเย,#องไปด�าน ข�าง หร,อด�านหลุ่ง ไม�เด�นเหม�อลุ่อย ติ�องเด�นระวงติวติลุ่อดเวลุ่า2.2 เด�นสัวนทางกน ถึ�าสัวนทางกบเพ,�อนควรช่�ดซ�าย สัวนทางกบผ��ใหญิ�ควรก�มติวเม,�อเด�นผ�าน ถึ�าเป/นทางแคบควรหย"ดให�ท�านไปก�อน ถึ�าผ��ใหญิ�น�งอย��ควรหลุ่�กเลุ่��ยงไปใช่�เสั�นทางอ,�น หร,อคลุ่านเข�า2.3 เด�นในท��ช่"มช่น ถึ�าม�คนน�งอย��ควรม�คนเด�นค�อมหลุ่ง แลุ่ะยกม,อไหว�สั2าหรบผ��ใหญิ�ท��ค"�นเคยถึ�าม�ประธีานน�งอย��ติ�องท2าความเคารพก�อนจะเด�นเข�าไป หร,อเด�นออกมา

3 การน�ง ม�อย�� 2 แบบ ค,อ3.1 การน�งแบบธีรรมดา หร,อน�งประช่"ม ผ��ช่ายถึ�าน�งเก�าอ�#แบบม�พนกพ�ง ก;ให�เอนหลุ่งพองาม น�งติามสับายเหย�ยดขา ไม�กระด�กเท�า ไขว�ห�าง หร,อขยบขาไปมาผ��หญิ�งให�น �งเข�าช่�ด ไม�แคะ แกะ เกา สัะก�ดคนอ,�น ติ#งใจฟั@งการประช่"ม3.2 การน�งติ�อหน�าผ��ใหญิ� ควรน�งติวติรง ไม�พ�งพนก น�อมติวลุ่งเลุ่;กน�อยติ#งใจฟั@งค2าพ�ดแติ�ไม�ควรจ�องหน�าผ��ใหญิ�ติลุ่อดเวลุ่า

มารยาทในการรบมอบ มอบช่อง แลุ่ะการแสัดงความเคารพ–

Page 8: มารยาทในสังคม

1. เข�าห�องติรงเวลุ่า ไม�ควรเข�าสัาย น�งติามท��ซางจดไว�ให�เร�ยบร�อย2. ติ#งใจฟั@งการประช่"ม หร,อค2าบรรยาย แลุ่ะไม�รบกวนสัมาธี�ของผ��อ,�นด�วยการสั�งเสั�ยงดงก�นขนม หร,อช่วนคนข�างเด�ยงค"ย3. แสัดงน2#าใจติ�อเพ,�อน หร,อคนอ,�นๆ ท��น �งข�าง ๆ ด�วยการเลุ่,�อนเก�าอ�#ให� เก;บของท��ติกให� บอกข�อความ แลุ่ะจดค2าบรรยาย หร,อมติ�ท��ประช่"มด�วยความติ#งใจ4. ฟั@ง แลุ่ะจดค2าบรรยาย หร,อมติ�ท��ประช่"มด�วยความติ#งใจ5. แสัดงความค�ดเห;นสั�วนติว หร,อซกถึามได�แติ�ไม�แสัดงความค�ดเห;นคดค�าน หร,อว�พากษุ1ว�จารณี1เสั�ยงดง6. ไม�พ�ดแซงประธีาน หร,อคนอ,�น ๆ ในท��ประช่"ม7. แม�แสัดงอาการคดค�านอย�างร"นแรง แลุ่ะควรเคารพมติ�ของท��ประช่"ม8. ไม�พ�ดจาวกวน หร,อติ�อเร,�องให�ยาวออกนอกประเด;น9. ขออน"ญิาติก�อนลุ่"กออกจากท��ท"กคร#ง10. ฟั@งผ��พ�ด หร,อค��สันทนาอย�างติ#งใจ มองหน�าผ��พ�ด ไม�แสัดงอาการเบ,�อหน�าย

มารยาทบนรถึโดยสัารประจ2าทาง

1. ไม�สั�บบ"หร��บนรถึโดยสัารประจ2าทาง2. ไม�น �งเหย�ยดขาขวางทางผ��อ,�น3. ไม�ค"ยเร,�องสั�วนติว ค"ยเสั�ยงดง หร,อว�พากษุ1ว�จารณี1ผ��อ,�น4. ไม�จ�องมองผ��โดยสัารคนอ,�น เพ,�อสั2ารวจติรวจติราออกนอกหน�า5. ไม�ควรน2าสัติว1เลุ่�#ยงข�#นรถึไปด�วย6. ควรเสั�ยสัลุ่ะท��น �งให�เด;ก สัติร� แลุ่ะคนช่รา แลุ่ะช่�วยเหลุ่,อถึ,อสั��งของให�คนอ,�นติามความเหมาะสัม7. ควรเข�าแถึวเม,�อจะข�#นรถึ แลุ่ะควรเติร�ยมข�าวของให�เร�ยบร�อยก�อนกดกร��งเพ,�อลุ่งจากรถึ8. ไม�ย,นขวางทางติรงประติ�รถึ9. ไม�ควรพ�ดจาแทะโลุ่มสั"ภิาพสัติร� หร,อสั�งเสั�ยงแซวผ��อ,�น10. เติร�ยมเง�นค�าโดยสัารให�พอกบจ2านวนท��ติ�องการจ�ายท"กคร#ง

มารยาทในการแนะน2าให�ร� �จกคนอ,�น

1. แนะน2าผ��ช่ายให�ร� �จกกบผ��หญิ�ง2. แนะน2าผ��อาว"โสัน�อยให�ร� �จกกบผ��อาว"โสัมากกว�า3. แนะน2าผ��ม�ยศติ2าแน�งติ2�ากว�าให�ร� �จกกบผ��ม�ยศติ2าแหน�งสั�งกว�า4. แนะน2าญิาติ�ผ��น�อยให�ร� �จกญิาติ�ผ��ใหญิ�5. ผ��ม�อาย" ยศ ติ2าแน�งเสัมอกนจะแนะน2าฝ่.ายใดก�อนก;ได�6. เวลุ่าแนะน2าให�ร� �จกกน ผ��น�อยควรไหว�ผ��ใหญิ� แลุ่ะผ��ใหญิ�ควรรบไหว�ผ��น�อย7. ถึ�าฝ่.ายหน��งย,�นม,อให�จบม,อด�วยอย�างสั"ภิาพ เขย�าเลุ่;กน�อย กลุ่�าวค2าสัวสัด�แลุ่�วปลุ่�อยม,อ

มารยาทในการรบประทานอาหาร

Page 9: มารยาทในสังคม

1 ถึ�าไปรบประทานท��ร �านอาหาร ฝ่.ายหญิ�งควรเด�นน2าหน�า แลุ่ะเลุ่,อกโติEะน�ง ฝ่.ายช่ายควรแนะน2าให�ฝ่.ายหญิ�งสั�งอาหาร2 ฝ่.ายหญิ�งไม�ควรสั�งอาหารแพงๆ เพ,�อเป/นการแกลุ่�งให�ฝ่.ายช่ายจ�ายเง�นมาก ๆ 3 ไม�ติกอาการจนพ�นพาน ไม�เลุ่,�อน หร,อเข��ยอาหารท��ไม�ช่อบออกไปนอกจานของติวเอง4 กางผ�ากนเปJ# อน หร,อผ�าเช่;ดม,อไว�บนติก รบประทานอาหารเง�ยบๆ แลุ่ะสั"ภิาพ ไม�พ�ดค"ย หร,อน�งเหม�อ5 ไม�รบประทานอาหารแบบก�นค2าหน��ง ด,�มน2#าคร#งหน��ง6 ไม�แสัดงท�าทางรงเก�ยจอาหารบางอย�าง หร,อคนอ,�น ๆ 7 ไม�รบประทานอาหารเสั�ยงดบ ซ�#ดซ�าด จ"Eบจ Hบ เรอ หร,อกวาด งมค"�ย อาหารบนโติEะ8 ไม�ขออาหารในจานของผ��อ,�นแบะไม�คายการ หร,อเศษุอาหารไว�ในจานด�เลุ่อะเทอะ. 9. ระมดระวงเคร,�องปร"ง เคร,�องใช่� อย�าให�ติกหลุ่�น หร,อวางเกะกะผ��อ,�น10. หากท2าเคร,�องใช่�ติกหลุ่�น ไม�ควรก�มลุ่งเก;บ ควรรอให�พนกงานจดหามาให�ใหม�11. หากม�การเสั�ร1ฟัอาหารเพ��มควรคกไว�เพ�ยงหน��งช่�#นเท�าน#น12. ใช่�ม,อขวาถึ,อม�ด ม,อซ�ายถึ,อสั�อมเสัมอ แติ�ถึ�าขณีะรบประทานให�ถึ,อสั�อมด�วยม,อขวา13. ห�ามสันทนาในเร,�องสักปรก น�าสัะเอ�ยน หร,อเร,�องเศร�าสัะเท,อนใจ14. ไม�ควรด,�มสั"ราจนเมามาย แลุ่ะไม�คะย#นคะยอให�ผ��อ,�นด,�มเป/นเพ,�อนจนงานเลุ่�ก15. อย�าใช่�ช่�อนติกน2#าช่า กาแฟัมาจ�บ ควรวางช่�อนในจานรองแลุ่�วยกถึ�วยข�#นด,�ม16. ควรใช่�ช่�อน สั�อม แลุ่ะม�ดในการติดกระด�ก หร,อก�าง เวลุ่าคายกากเมลุ่;ด หร,อก�าง ควรใช่�ผ�าเช่;ดหน�า หร,อกระดาษุท�ช่ช่�บง แลุ่�วใช่�กระดาษุท�ช่ช่�รบมาวางไว�ในท��อนสัมควร17. อาหารท��เป/นน2#าซ"ปติ�องรบประทานอาหารจากด�านในของช่�อน ขนมป@งใช่�ม�อบ�เป/นก�อนเลุ่;กทาเนย แลุ่�วจ�งรบประทาน ห�ามกดท#งก�อนใหญิ� ๆ อาหารท��เป/นประเภิทเสั�ยบไม�ย�างควรใช่�ม�ดกบสั�อมติดออกมาใสั�จานก�อนรบ ประทาน18. การรบประทานอาหารแบบบ"ฟัเฟัติ1 ควรเด�นติกอาหารเร�ยงเป/นแวถึวนไปติามเข;มนาฬิ�กาติกอาหารใสั�จานแติ�พอด� แลุ่ะพออ��ม ไม�ติกจานลุ่�น แลุ่�วร�บกลุ่บมาท��โติEะเพ,�อให�แขกคนอ,�นติกบ�าง19. ถึ�าค"ณีเป/นเจ�าของบ�าน หร,อเจ�าภิาพ ควรทานไปท�ลุ่ะน�อยเพ,�อไม�ให�อ��มก�อนแขก

มารยาทบนโติEะอาหาร

การไม�ร� �จกมารยาทบนโติEะอาหารจะเป/นอ"ปสัรรคสั2าคญิ ขดขวางความก�าวหน�าในอาช่�พการงานของค"ณีได�มาก เพราะคนท2างานแลุ่�วสั�วนใหญิ�จะติ�องม�โอกาสัร�วมรบประทานอาหารกบเพ,�อนร�วมงาน หร,อผ��บงคบบญิช่าอย��เสัมอ ๆ จ�งเป/นสั��งท��หลุ่�กเลุ่�ยงไม�ได�ท��จะติ�องเร�ยนร� �มารยาทท��จ2าเป/นบนโติEะอาหารแติ�ในความเป/นจร�งแลุ่�ว คนสั�วนใหญิ�ม�น�สัยการรบประทานอาหารไม�ใคร�จะเร�ยบร�อยโดยไม�ร� �ติวซ��งเป/น การทอนเสันLห1ให�ลุ่ดถึอยอย�างน�าเสั�ยดาย ลุ่องทดสัอบติวเองอ�คร#ง โดยย�อนกลุ่บไปท2าแบบฝ่Fกหด มารยาทบนโติEะอาหารของค"ณี หาข�อบกพร�องท��ค"ณีติ�องการจะปรบปร"ง“ ”

การใช่�เคร,�องใช่�บนโติEะอาหาร หากเคร,�องใช่�บนโติEะอาหาร จดไว�ในแบบท��ค"ณีไม�ค"�นเคยขอให�สังเกติการใช่�ช่�อนสั�อมของเจ�าภิาพ โดยท�วไปแลุ่�ว เคร,�องใช่�บนโติEะอาหารจะจดวางไง�ติามอย��

Page 10: มารยาทในสังคม

ในสั"ดสั2าหรบอาหารจานสั"ดท�าย บางแห�งจะน�ยมวางช่�อนสั�อมสั2าหรบของหวานอย��เหน,อจานในแนวขวาง (ดงร�ป)

การถึ,อม�ด แลุ่ะสั�อมควรจะจบบร�เวณีปลุ่ายด�าม อย�าจบให�น�#วอย��ช่�ดกบบร�เวณีปลุ่ายสั�อม หร,อใกลุ่�ใบม�ด การถึ,อสั�อมน#น อาจจะท2าได� 2 ลุ่กษุณีะ คนย"โรปรบประทานอาหารด�วยม,อซ�าย แลุ่ะคว2�าปลุ่ายสั�อมลุ่ง สั�วนคนอเมร�กนน#น กลุ่งจากติดหาอาหารออกช่�#นหน��งก;จะสัลุ่บสั�อมมาท��ม,อขวา แลุ่ะหงายปลุ่ายสั�อมข�#นเพ,�อติกอาหารรบประทาน ท#ง 2 ว�ธี�ถึ,อว�าเป/นว�ธี�ท��ถึ�กติ�อง แติ�ถึ�าค"ณีเลุ่,อกใช่�ว�ธี�แบบอเมร�กนแลุ่�ว อย�าลุ่,มวางม�ดลุ่งบนจานหลุ่งจากติดช่�#นเน,#อแติ�ลุ่ะคร#ง ถึ�าค"ณีถึนดม,อซ�าย ก;ท2าติามว�ธี�ท��กลุ่�าวมาเพ�ยงแติ�กลุ่บซ�ายเป/นขวาเท�าน#นเองในการพกม�ดสั�อมท"กคร#ง ค"ณีจะติ�องวางม�ด หร,อสั�อมลุ่งบนจาน ใสั�ด�านท��จดวางไว�แติ�แรก

Page 11: มารยาทในสังคม

น#นค,อ สั�อมอย��ด�านซ�าย แลุ่ะม�ดอย��ด�านขวา โดยให�ด�ามจบพกอย��บนขอบจาน แติ�อย�าให�ย,�นออกมามาก จ2าไว�ให�ด�ว�าช่�อนสั�อมของค"ณีอย��บนจาน อย�าวางไว�บนโติEะอาหาร……

อย�าท�#งช่�อนกาแฟัไว�ในถึ�วยกาแฟัเป/นอนขาด หลุ่งจากคนกาแฟัค�อยๆ ไว�สั"�มเสั�ยงแลุ่�วยกช่�อนออกมาวางไว�บนจานร�องถึ�วยกาแฟัด�านขวาเสัมอในการรบประทานอาหารซ"ปด�วยช่�อน ให�ติกออกจากติว เพ,�อกนน2#าซ"ปกระเด;นใสั�เนคไท หร,อเสั,#อของค"ณี แลุ่ะเพ,�อกนไม�ให�น2#าซ"ปหกเร��ยราด หร,อเก�ดเสั�ยงดบเวลุ่าค"ณีซดน2#าจากช่�อนควรจะติกน2#าซ"ปไม�ให�ปร��มขอบช่�อน แลุ่ะไม�ควรด�ดช่�อนท#งอนเข�าไปในปากท#งหมดในการขอดน2#าซ"ปจากก�นถึ�วย ให�เอ�ยงเข�าหาค"ณี บางคร#งซ"ปจะถึ�กเสั�ร1ฟัในถึ�วยห� หลุ่งจากใช่�ช่�อนติกรบประทานหน��ง หร,อสัองช่�อน ค"ณียกถึ�วยซ"ปข�#นด,�มได�เลุ่ยการรบประทานอาหารบางอย�างด�วยม,อ อาหารบางอย�างอาจจะใช่�ม,อ แลุ่ะสั�อมลุ่2าบาก ติ�อไปน�#เป/นค2าแนะน2าบางประการใจการใช่�ม,อรบประทานอาหารบางอย�าง…….แติ�เม,�อ ถึ�งเวลุ่าจร�ง ๆ แลุ่�วค"ณีจะเป/นติ�องใช่�สัามญิสั2าน�กของค"ณีเข�าช่�วยติดสั�นใจเอาเอง

หน�อไม�ฝ่ร�ง หร,อแอศปารากสั รบประทานโดยใช่�ม,อหย�บ หร,อใช่�ช่�อนกบสั�อมก;ได� ถึ�าราดซอสัมาค�อนข�าวมาก ใช่�ม�ด แลุ่ะสั�อมด"จะเหมาะกว�าเบคอน ปกติ�แลุ่�วควรจะรบประทานด�วยสั�มแติ�ถึ�าทอดจนกรอบมากๆ ซ��งจะแติกเป/นช่�#นเลุ่;กๆ เท�าน#น อย�าปDายท�เด�ยวท#งแผ�น ถึ�าเนยเสั�ร1ฟัมาในจานรวม ให�ใช่�ม�ดติดเนยแบ�งเนยเสั�ร1ฟัมาไว�ในจานเนยของค"ณี หร,อบนจานอาหารถึ�าไม�ม�จานเนยจดไว�ให�ไก� ไม�ว�าจะเป/นไก�ทอดไก�อบ ไก�ย�าง หร,อบาร1บ�ค�ว รบประทานอาหารด�วยม,อเฉพาะงานเลุ่�#ยงสังสัรรค1แบบเป/นกนเองเท�าน#น ในโติEะอาหารเป/นทางการ การรบประทานไก� ไก�งวง หร,อสัติว1ป:กอ,�นๆ ให�รบประทานด�วยม�ด แลุ่ะสั�อมเท�าน#นข�าวโพดท#งฝ่@ก ให�รบประทานด�วยม,อค"ณีอาจจะหกฝ่@กข�าวโพดออกเป/นสัองท�อนก�อน หร,อรบประทานอาหารท#งฝ่@กเลุ่ยก;ได� บางแห�งอาจจะม�ไม�เสั�ยบมาให�อย��แลุ่�วเพ,�อให�จบถึ,อได�สัะดวกข�#นควรจะทาเนย แลุ่ะโรยเกลุ่,อลุ่งท��ลุ่ะแถึว อย�าทาเนยท#งฝ่@ก ในคราวเด�ยวมนฝ่ร�งทอด (เฟัรนซ1ฟัราย) ถึ�าเสั�ร1ฟัมากบแฮมเบอร1เกอร1 ฮอทดอก หร,อแซนด1ว�ช่ ให�ให�ม,อหย�บรบประทาน แติ�นอกจากน#นแลุ่�วให�ใช่�ม�ด แลุ่ะสั�อมผลุ่ไม� ใช่�ม,อ หร,อม�ด แลุ่ะสั�อมก;ได� แลุ่�วแติ�ช่น�ดของผลุ่ไม� แลุ่ะโอกาสั การรบประทานอาหารแอปเป<# ลุ่ แลุ่ะแพร1 แติ�นอกเหน,อจากน#นแลุ่�วให�ใช่�ม�ดปอกผลุ่ไม�ก;ได�แติง เช่�น แคนติาลุ่�ป หร,อ แติงฮนน��ด�ว อาจจะรบประทานโดยใช่�ช่�อน หร,อม�ดกบสั�อมก;ได�แติงโมอาจจะใช่�ม,อรบประทานก;ได� บางติ2าราแนะน2าว�าควรจะใช่�ม�ด แลุ่ะสั�อม การรบประทานอาหารควรจะก�นท#งเน,#อ แลุ่ะเมลุ่;ดเข�าไปพร�อมกน แลุ่ะคายเมลุ่;ดออกบนฝ่.าม,อก�อนท��จะท�#งลุ่งบนจานสั�วนอ�กติ2าแย�งว�า ควรจะใช่�สั�อมเข��ยเมลุ่;ดออกก�อนท��จะใช่�ม�ดติดเป/นค2า ๆ เข�าปากก"�งก�ามกราม อาจจะใช่�ม,อ หร,อม�ดกบสั�อมรบประทานก;ได� ข#นแรกให�ใช่�ม,อหกก�ามออกก�อนหงายติว แลุ่ะเปลุ่,อกข�#น แคะเน,#อออกด�วยสั�อมก"�ง (ถึ�าม�) ถึ�าเน,#อก"�งช่�#นใหญิ�เก�นไปก;ใช่�ม�ดติดให�เป/นช่�#นเลุ่;กก�อนท��จะจ�#มน2#าซอสัก"�งเลุ่;ก ถึ�าเสั�ร1ฟัเป/นอาหารจานแรก เช่�น ก"�งค;อกเทลุ่ ติามปกติ�จะเสั�ร1ฟัพร�อมกบสั�อมค;อกเทลุ่ ถึ�าติวก"�งขนาดใหญิ�เก�นค2า ให�ใช่�ปลุ่ายสั�อมค�อยๆ ติดออกเป/นช่�#นขนาดเลุ่;กลุ่ง

Page 12: มารยาทในสังคม

สัปาเกติติ�# ให�ใช่�ปลุ่ายเสั�นพนเสั�นสัปาเกติติ�#เป/ฯขด ไม�จ2าเป/นจะติ�องใช่�ช่�อนช่�วย แติ�ค"ณีอาจจะใช่�สั�วนโค�งของช่อบขานช่�วยไม�ให�เสั�นลุ่,�นไหลุ่ออกจากปลุ่ายสั�อมอย�า ให�ปากด�ดเสั�นเข�าปากแซนด1ว�ช่ ปกติ�เรารบประทานแซนด1ว�ช่ด�วยม,อ ม�ข�อยกเว�นอย�างเด�ยวเท�าน#น ค,อแซนด1ว�ช่หน�าเด�ยวท��ราดด�วยน2#าแกรว��

สัร"ปข�อควรจ2าเก��ยวกบมารยาทบนโติEะอาหาร

1. ผ�าเช่;ดปากให�วางอย��บนติดเท�าน#นอย�ายดช่ายเข�าไปในขอบเสั,#อ หร,อกระโปรง หร,อเหน;บไว�ใติ�ค�าง ทนท�ท��ค"ณีน�งลุ่ง เร�ยบร�อยแลุ่�ว ให�วางผ�าเช่;ดปากลุ่งบนติก แลุ่ะเม,�อได�รบประทานอาหารเสัร;จ ให�วางผ�าเช่;ดปากลุ่งบนด�านซ�ายจานของค"ณี โดยไม�ติ�องพบผ�า

2. ใช่�เคร,�องใช่�บนโติEะอาหารติามลุ่2าดบท��จดวางบนโติEะ เร��มจากช่�#นท��อย��นอกสั"ด ไลุ่�เข�ามาด�านใน ในม,อซ�ายจบสั�อม แลุ่ะม,อขวาจบม�ด แลุ่ะช่�อน ถึ�าม�จานเนย ม�ดปDายเนย จะวางขวางอย��บนจานเนย จานเนย แลุ่ะจานสัลุ่ดจะอย��ด�านซ�ายของค"ณีเสัมอ

3. เม,�อม�การพกระหว�างการรบประทานอาหาร วางเคร,�องใช่�บนจานของค"ณี อย�าวางด�ามจบอย��บนโติEะ แลุ่ะปลุ่ายอย��บนจาน

4. อย�าใช่�น�#ว หร,อม�ดดนอาหารเข�ากบสั�อม5. ติกอาหารข�#นใสั�ปาก อย�าก�มหวลุ่งไปหาจาน พยายามน�งให�หลุ่งติรง ศร�ษุะติ#งติรงแม�

ในขณีะรบประทานอาหาร6. อย�าอ�าปากเค�#ยวอาหาร หร,อพ�ดในขณีะท��ม�อาหารอย��ในปาก7. อย�าเท�าศอกบนโติEะอาหาร วางม,อซ�ายของค"ณี ( หร,อม,อขวา ถึ�าค"ณีถึนดซ�าย) ไว�บน

ติกระหว�างการรบประทานอาหาร ควรจะหน�บข�อศอกสัองข�างให�ช่�ดลุ่2าติวเสัมอ8. รอให�อาหารของค"ณีเย;นลุ่ง อย�าใช่�ว�ธี�เป.าด�วยปากเป/นอนขาด ม�อะไรอย�างอ,�นท��ค"ณี

พอจะรบประทานได�บนจานของค"ณีเสัมอ9. ให�วางซ�อนสั�อมท��ใช่�แลุ่�วบนจาน หร,อจานรองเท�าน#น อย�าวางไว�บนโติEะ แลุ่ะอย�า

พยายามท2าความสัะอาดจาน หร,อช่�อนสั�อม ในภิติติาคารค"ณีสัามารถึขอช่�อน หร,อสั�อมอนใหม�ได�ติลุ่อดเวลุ่า

10. การรบประทานน2#าซ"ป ถึ�าเสั�ร1ฟัมาในถึ�วยห� ไม�ว�าหน��งข�าง หร,อสัองข�าง ให�ด,�มจากถึ�วยได� ค"ณีอาจจะจ�บน2#าซ"ป หร,อกาแฟัจากช่�อนก�อน แติ�หลุ่งจากน#นให�ด,�มจากถึ�วย ถึ�าเป/นซ"ปท��ใสั�ผก หร,อเสั�นมาด�วย ให�ใช่�ช่�วยติกได� เม,�อไม�ใช่�แลุ่�วยกช่�อนออกจากถึ�วย แลุ่ะวางไว�บนจานรองถึ�วยเสัมอ

11. เม,�อรบประทานเสัร;จแลุ่�ว ให�วางม�ด แลุ่ะสั�อมบนจาน ในลุ่กษุณีะท��ไม�เลุ่,�อนหลุ่"ดออกจากจานเม,�อเก;บจาน สั�อมควรจะวางไว� ด�านซ�ายของม�ด แลุ่ะด�ามคมของม�ดควรจะหนค�อนไปทางขวาก;ได� (ด�จากภิาพ ให�สังเกติว�าปลุ่ายสั�อมหงายข�#นติามแบบอเมร�กน ถึ�าเป/นแบบย"โรปจะคว2�าปลุ่ายสั�อมลุ่ง)

12. ถึ�าอาหารม�น2#าซอสั หร,อแกรว�� ให�ราดลุ่งบนโติEะอาหารได�เลุ่ย แติ�ถึ�าเป/นเยลุ่ลุ่�� หร,อเคร,�อง เค�ยงอย�างอ,�น ให�ติกวางบนจานแยกอาหาร แลุ่ะติกท�ลุ่ะค2าพร�อมกบเน,#อ หร,ออาหาร

Page 13: มารยาทในสังคม

13. ถึ�าไม�ม�พนกงานเสั�ร1ฟัอาหาร การสั�งผ�านอาหาร ให�สั�งผ�านทางขวาม,อไปรอบโติEะกว�าน#น เวลุ่ารบประทานอาหารใช่�ปDายเนย ท�ลุ่ะช่�#นท�ลุ่ะค2า

14. ขนมป@งแผ�น ขนมป@งก�อน แลุ่ะมฟัฟั<นก�อนรบประทานอาหารให�บ�ออกเป/นสัองท�อน หร,อเลุ่;กกว�าน#น เวลุ่ารบประทานใช่�ปDายเนยท�ลุ่ะช่�#น หร,อท�ลุ่ะค2า

15. อย�าถึ�มอะไรออกจากปาก แม�จะเป/นกระด�ดท��เค�#ยวไม�ได� ให�ใช่�ลุ่�#นด"นออกมาท��ช่�อนสั�อมแลุ่�วค�อยท�#งลุ่งบนจานถึ�าค"ณีรบประทานผลุ่มะกอก ให�ใช่�น�#วหย�บเม;ด แลุ่ะวางบนจาน

16. ไม�ว�ากรณี�ใด ๆ ห�ามท2าความสัะอาดฟั@นบนโติEะอาหาร ไม�ว�าจะเป/นใช่�ไม�จ�#มฟั@น หร,อน�#วถึ�าจ2าเป/นให�ขอติวไปห�องน2#า เพ,�อจดการกบเศษุอาหาร

17. ถึ�าม�น2#าลุ่�างม,อใสั�ถึ�วยมาให� ให�จ"�มปลุ่ายน�#วของค"ณีลุ่งไปในน2#า เสัร;จแลุ่�วจ�งเช่;ดม,อกบของผ�าเช่;ดปาก….ม,อ แลุ่ะผ�าเช่;ดปากติ�องอย��ติ2�ากว�าของโติEะ

18. เม,�อรบประทานอาหารเสัร;จ อย�าเลุ่,�อนจานออกจากติว แลุ่ะอย�าเลุ่,�อนเก�าอ�#ออกจากโติEะ

19. ขณีะน�งรบประทานอาหาร ไม�ควรน�งไขว�ห�าง โยกย�ายเก�าอ�# หร,อน�งพ�งพนกงานติามสับาย

งานเลุ่�#ยงอาหารเย;น

การได�รบเช่�ญิไปรบประทานอาหารเย;นท��บ�านใครสักคน ค"ณีไม�จ2าเป/นติ�อง แติ�งช่"ดเติ;มยศท��สั"ดท��ม� แติ�สั��งท��ขาดเสั�ยม�ได� ค,อ มารยาท แลุ่ะพฤติ�กรรมท��ด�ท��สั"ด มารยาทบนโติEะอาหารท��…

อ�านผ�านมาแลุ่�วจะติ�องระวงอย�างเคร�งครด แลุ่ะม�ข�อปฏิ�บติ�เพ��มเติ�มอ�ก ดงน�#

การติอบรบเช่�ญิ เม,�อได�รบค2าเช่�ญิให�ได�รบประทานอาหารเย;น ค"ณีจะติ�องติอบ ค2าเช่�ญิให�เร;วท��สั"ดท��จะเป/นไปได� อย�าถึ,อว�าค2าเช่�ญิเป/นเร,�องท��ไร �ความสั2าคญิ เพราะเจ�าภิาพเสั�ยเวลุ่า แลุ่ะค�าให�จ�ายไปมากโข หากค"ณีไม�ติอบรบค2าเช่�ญิ เจ�าภิาพก;ไม�ม�ทางร� �ได�ว�าจะนบค"ณีเข�าในจ2านวนแขกท��ได�ร บเช่�ญิได� หร,อไม�

รกษุาเวลุ่า กฎเกณีฑ์1สั2าคญิเม,�อได�รบค2าเช่�ญิ ค,อ ค"ณีจะติ�องไปถึ�งท��น �นติรงเวลุ่า ค"ณีติ�องคาดการณี1ลุ่�วงหน�าเผ,�อเวลุ่ารถึติ�ด หร,อความแปรปรวนของลุ่มฟัDาอากาศ ในบางกรณี� หากลุ่�าช่�ากว�าก2าหนดราว 15 นาท� เป/นเร,�องท��พอจะรบได� แติ�ถึ�าลุ่�าช่�าเก�นกว�าน#น จะแสัดงให�เห;นว�าค"ณีไม�ได�ให�ความพยายามเพ�ยงพอ ท��จะมาร�วมรบประทานอาหาร แลุ่ะจะเป/นการท2าลุ่าย ข#นติอนการเสั�ร1ฟัอาหาร ท��เจ�าภิาพจดเคร�ยมไว�อย�างด�หากค"ณีติ�องมาลุ่�าช่�า อย�างไม�ม�ทางเลุ่��ยงได�หากเป/นไปได� ขอให�โทรศพท1 อธี�บาย สัาเหติ"ของ การเสั�ยเวลุ่าให�เจ�าภิาพได�ทราบ เม,�อเด�นทางมาถึ�ง ติรงไปหาเจ�าภิาพ ในทนท�เพ,�อขอโทษุขอโทษุเข�าน�งโติEะอาหารเง�ยบ ๆ ไม�จ2าเป/นติ�องเลุ่�า รายลุ่ะเอ�ยด ของการผจญิภิย ระหว�างทาง หร,อสัาเหติ"ของ การมาลุ่�าช่�า ให�เพ,�อนร�วมโติEะอาหารฟั@ง

เข�าสั��ห�องอาหาร ในงานเลุ่�#ยงเป/นทางการ เจ�าภิาพช่าย จะย,�นแขนให�เก�ยรติ�สัติร�เกาะ เด�นน2าเข�าห�องอาหาร แติ�ลุ่ะค��จะเด�นติาม โดยม�เจ�าภิาพ เด�นป<ดท�ายเข�าน�งประจ2าท��

Page 14: มารยาทในสังคม

การน�งโติEะอาหาร เม,�อเด�นเข�ามาในห�องอาหารแลุ่�ว อย�าลุ่ากเก�าอ�#ติวท�ใกลุ่�ท��สั"ดมาน�ง หร,�อเลุ่,อกน�งข�างสั"ภิาพสัติร�ท��สัวยท��สั"ดในห�องน#น หากไม�ม�การ1ดช่,�อก2าหนดท��น �ง ขอให�ค"ณีรอจนกว�าจะม�ค2าเช่�ญิให�น �งประจ2าท��ใดสั"ภิาพบ"ร"ษุควรเลุ่,�อนเก�าอ�#ให� สั"ภิาพสัติร�น �งลุ่งก�อน

ในระหว�างการรบประทานอาหาร ค"ณีควรจะให�ความสันใจสันทนากบเพ,�อนร�วมโติEะท��น �งติ�ดกน ท�งซ�าย แลุ่ะช่วา

การเสั�ร1ฟัอาหาร บร�กรจะเข�าเสั�ร1ฟัอาหารทางด�านซ�ายของค"ณี หร,อจะน2าอาหารย,�นสั�งให� ช่�อน หร,อทพพ�จะวางอย��ในท��ท��เหมาะสัม ท��ค"ณีจะติกอาหารเองได� เม,�อติกอาหารแลุ่�วควรวางช่�อน หร,อทพพ�ลุ่งติ2าแหน�งเด�มเพ,�อท�คนติ�อไปจะติกอาหารได�สัะดวก หากเป/นจานอาหารท��ค"ณีไม�ช่อบ หร,อรบประทานไม�ได� ค"ณีเพ�ยงแค�กลุ่�าว ไม�ลุ่ะครบ ขอบค"ณี“ ”

การสั�บบ"หร�� ค"ณี ได�รบอน"ญิาติให�สั�บบ"หร�� หร,อไม� ? หากม�ท��เข��ยบ"หร��จดวางไว�แลุ่�ว ค"ณีก;ได�รบอน"ญิาติจากเจ�าพนกงาน จากเจ�าภิาพให�สั�บบ"หร��บนโติEะอาหารแลุ่�ว แติ�ไม�ควรจ"ดบ"หร��สั�บจนกระท�งรบประทานอาหารของหวานเร�ยบร�อยแลุ่�ว ก�ร�ยามารยาทท��ด� ค,อ ควรจะถึามไถึ�ขออน"ญิาติจากคนข�างเค�ยงเสั�ยก�อน

หลุ่งอาหาร เม,�อ อาหารจานสั"ดท�ายเก;บพ�นจากโติEะแลุ่�ว รอให�เจ�าภิาพลุ่"กเสั�ยก�อน จากน#นแขกท#งหมด จ�งจะลุ่"กข�#นได� เจ�าภิาพจะแจ�งให�ทราบว�าค"ณีจะไปท��ใด แลุ่ะท2าอะไรติ�อไป

การลุ่ากลุ่บ เม,�อ ได�รบเช่�ญิ อย�าร#งรออย��นานจนเก�นไป หร,อร�บก�นร�บกลุ่บ เวลุ่าเหมาะสัม ท��ควรลุ่ากลุ่บนบเป/นเร,�องยาก จะก2าหนด ขอให�ค"ณีรอจนแขกคนอ,�นเร��มทยอยกลุ่ย เม,�อค"ณีพร�อมจะลุ่ากลุ่บ อย�าพรวดพราดติรงด��งไปหาประติ� แติ�ก;ไม�ควรสันทนาย�ดเย,#อหน�าประติ� ขอบค"ณีเจ�าภิาพท��เช่�ญิค"ณีมาร�วมรบประทานอาหารเย;น จากน#น ลุ่ากลุ่บ

บติรของค"ณี นบเป/นก�ร�ยามารยาทท��ด�ถึ�าค"ณีจะสั�งบติรของค"ณี (เข�ยนด�วยลุ่ายม,อ แลุ่ะกระดาษุเข�ยนจดหมายท��ด�ท��สั"ด) ขอบค"ณีเจ�าภิาพท��เช่�ญิไปร�วมรบประทานอาหาร

มารยาทในภิติติาคาร

การรบประทานอาหารในภิติติาคาร แทบจะเป/นสั��งจ2าเป/นท��จะขาดเสั�ยม�ได�ในวงธี"รก�จในป@จจ"บน จากการปร�กษุาธี"รก�จอาหารเช่�า เร,�อยไปจนถึ�ง การเลุ่�#ยงรบรองลุ่�กค�าในยามค2�าค,นค"ณีจะพบว�าค"ณีใช่�เวลุ่าหลุ่ายช่�วโมงวนเว�ยน อย��ในภิติติาคาร มารยาทในภิติติาคารท��ควรร� � ม�ดงน�#ก�อนท��จะเด�นทางไปภิติติาคาร ควรจะโทรศพท1สัอบถึามว�า จ2าเป/นติ�องจองโติEะ หร,อม�ข�อก2าหนดในการแติ�งกายประการใด เพราะบางภิติติาคาร ก2าหนดให�ลุ่�กค�าใสั�สั�ทผ�กเนคไทบางภิติติาคารไม�ม�ข�อจ2ากด หากค"ณีเป/นเจ�าภิาพสัอบถึามว�าภิติติาคารรบบติรเครด�ติ หร,อเช่;ค หร,อไม�การสัอบถึามลุ่�วงหน�าจะช่�วยให�ไม�ขลุ่"กขลุ่กเสั�ยหน�าในติอนจ�ายเง�นเข�าภิติติาคาร โดยปกติ� เม,�อเข�าภิติติาคาร ผ��ช่ายจ2าเป/นจะติ�องฝ่ากเสั,#อโค�ติ แลุ่ะหมวกสั�วนสั"ภิาพสัติร�จะฝ่าก หร,อไม�ก;ได� เพราะบางแห�งอาจจะไม�รบฝ่ากเสั,#อขนม�#งค1 หร,อเฟัอร1ผ��หญิ�ง

Page 15: มารยาทในสังคม

ควรจะสัวมเสั,#อโค�ติจนถึ�งเก�าอ�# จากน#นจ�งถึอดพาดเก�าอ�# ก�ร �ยามารยาทท��ด�ของสั"ภิาพบ"ร"ษุ ค,อ ช่�วยสั"ภิาพสัติร�ถึอดเสั,#อโค�ติสัติร�จะเด�นน2าหน�าสั"ภิาพบ"ร"ษุเข�าไปในภิติติาคาร บร�กร หวหน�าบร�การหร�อผ��จดการจะออกมาติ�อนรบ หากค"ณีจองโติEะลุ่�วงหน�าไว�แลุ่�ว แจ�งช่,�อของค"ณีให�ทราบ แลุ่ะแจ�งจ2านวณีแขกท��จะมารบประทานอาหาร สัติร�จะเด�นติามบร�การไปยงโติEะ บ"ร"ษุจะเด�นร#งท�าย โดยปกติ�แลุ่�ว บร�กรจะช่�วยเลุ่,�อนเก�าอ�#ให�สั"ภิาพสัติร� หาก2าม�ม�บร�กร สั"ภิาพบ"ร"ษุจะช่�วยเลุ่,�อนเก�าอ�#ให�สัติร�โดยท�วไป บร�กรจะสัอบถึามว�าติ�องการเคร,�องด,�มอะไรบ�าง ในการปร�กษุาธี"รก�จในม,#ออาหารค"ณีควรจะเร��มติ�นด�วยเคร,�องด,�มท��ไม�เจ,อ แอลุ่กอฮอลุ่1 หร,อสั�งไวน1แทนค;อกเทลุ่อย�าร� �สั�กอบอาย ถึ�าค"ณีติ�องการจะสั�งน2#าอดลุ่ม หร,อน2#าผลุ่ไม� หากค"ณีไม�ติ�องการเคร,�องด,�ม ขอเมน�อาหารได�เลุ่ยอ�านเมน� หากค"ณีอ�านเมน�ไม�เข�าใจ หร,อไม�ทราบว�าเป/นอาหารช่น�ดใด สัอบถึาม หร,อให�บร�กรอธี�บายความหมาย อย�าปลุ่�อยให�ภิาษุาติ�างประเทศแปลุ่ก ๆ เป/นอ"ปสัรรค ภิติติาคารท��ม�อาหารจานน#น ค2าติ�างประเทศท��มกจะพบในเมน�เป/นประจ2าจนแทบจะกลุ่ายเป/นศพท1ท�วไปแลุ่�วม�ดง น�#

- A la carte (อะ-ลุ่า-คาร1ติ) หมายถึ�ง การค�ดราคาอาหารแติ�ลุ่ะจานแยกจากกน- Emtree (อาห1น-เทร) หมายถึ�ง แมนคอร1สั- Hors d oeuvers (ออร1-เด�ร1ฟั) หมายถึ�ง แอพพ�ไทเซอร1 หร,ออาหารว�างเร�ยกน2#าย�อย- Legumes (เลุ่ย1-ก�มสั1) หมายถึ�ง ผก- Prix fixe (ป:-ฟัร�กสั1) หมายถึ�ง ราคาม,#ออาหาร- Tabale d hote (ทาห1-บลุ่�-โดติ) หมายถึ�ง ม,#ออาหารท��ม�หลุ่ายคอร1สั แลุ่ะจะน2าเสันอรวมในราคาท��ก2าหนด

ภิติติาคารบางแห�ง อาจม�อาหารจานพ�เศษุมกจะม�ราคาแพงกว�าอาหารท��จดอย��ในเมน� การสัอบถึามราคาไม�ใช่�เร,�องน�าเกลุ่�ยดการสั�งไวน1 บร�การจะสัอบถึามค"ณีว�าค"ณีติ�องการด�รายช่,�อไวน1 หร,อไม� บางแห�งอาจจะม�บร�การไวน1 หร,อ sommelier (โซ-เมลุ่-เยย1) ค"ณีอาจจะขอค2าแนะน2าจากบร�การไวน1ก;ได� โดยท�วไปแลุ่�วไวน1แดงจะเสั�ร1ฟักบเน,#อแดง เช่�น เน,#อวว ไวน1ขาวจะเสั�ร1ฟักบเน,#อขาว เช่�น เน,#อปลุ่า หร,อสัติว1ป:ก ไวน1โรเซ�เหมาะกบเน,#อแกะ แลุ่ะเน,#อลุ่�กวว ภิติติาคารบางแห�งอาจจะม�ไวน1ปร"งเองซ��งจะจ2าหน�ายเป/นแก�ว หร,อเป/นเหย,อก (carafe)

หากค"ณีสั�งไวน1เป/นขวด บร�การไวน1จะร�นติวอย�างให�ค"ณี ค"ณีควรดมกลุ่��น แลุ่ะช่�มรสัช่าติ�ของไวน1 หากไใช่�ได� ค"ณีจะผงกศ�รษุะรบ บร�กรไวน1จะร�นไวน1ขวดน#นแจกแขกรอบโติEะ แติ�ถึ�ารสัช่าติ�ผ�ดปกติ� เปร�ยวจดรสัช่าติ�คลุ่�ายน2#าสั�มสัายช่� ขอให�บร�กรไวน1ทราบ ทางร�านจะเปลุ่��ยนขวดใหม�ให�การสั�งอาหาร ถึ�าม�แขกหลุ่ายคน แติ�ลุ่ะคนอาจจะเลุ่,อกสั�งอาหารเอง แติ�ถึ�าเป/นงานเลุ่�#ยงขนาดเลุ่;ก เจ�าภิาพจะเป/นผ��สั�งอาหาร หลุ่งจากท��สัอบถึามความติ�องการของแขกรอบโติEะแลุ่�วค"ณีเป/นเจ�าภิาพ ควรจะเลุ่,อกภิติติาคารท��ค"ณีสัามารถึจ�ายค�าอาหารเมน�ได� แขกของค"ณีจะเลุ่,อกอาหารได�ไม�จ2ากด ขอให�สันใจสัอบถึามความติ�องการของแขกของค"ณี เพราะบางคน

Page 16: มารยาทในสังคม

อาจจะแพ�อาหารบางช่น�ด ม�ข�อจ2ากดทางศาสันาห�ามรบประทานอาหารบางประเภิท หร,อย��ในช่�วงจ2ากดอาหาร อย�ายดเย�ยดอาหารให�แขกของค"ณี แติ�ถึ�าค"ณีเป/นแขกรบเช่�ญิ ควรจะค2าน�งถึ�งกระเปIาของเจ�าภิาพ ไม�ควรสั�งอาหารท��แพงท��สั"ดในร�าน ค"ณีอาจจะขอค2าแนะน2าให�เจ�าภิาพช่�วยแนะน2าอาหารให� ค2าแนะน2าของเจ�าภิาพจะช่�วยให�ค"ณีสั�งอาหารท��เหมาะสัมการช่2าระค�าอาหาร ถึ�าค"ณีเป/นเจ�าภิาพค"ณีจะขอเช่�คจากบร�กรหลุ่งจากท��ท"กคนรบประทานอาหารเสัร;จ แลุ่�ว มองกวาดหาข�อผ�ดพลุ่าดในการค�ดเง�น หากพบข�อผ�ดพลุ่าดแจ�งให�บร�กรทราบเง�ยบ ๆ อย�าโวยวายให�เป/นเร,�องใหญิ�โติ หากทางร�านไม�ยอมแก�ไขข�อผ�ดพลุ่าดน#น ค"ณีควรจะจ�ายเง�น แลุ่ะออกจากร�านแติ�โดยด� ค"ณีอาจจะเลุ่,อกท��จะไม�ใช่�บร�การของภิติติาคารน#นอ�ก หร,อสัอบถึามการค�ดราคาอาหารในวนหลุ่ง

ในภิติติาคารสั�วนใหญิ� ค"ณีอาจจะช่2าระค�าอาหาร โดยเง�นสัด หร,อบติรเครด�ติ ภิติติาคารบางแห�งม�บร�การสั�งใบเสัร;จรบเง�น ไปเก;บเง�นค"ณีภิายหลุ่ง หากค"ณีรบประทานอาหารในภิติติาคารของโรงแรมท��ค"ณีพกค"ณีอาจจะให�ค�ดค�าอาหาร รวมไปกบค�าท��พก ค"ณีเพ�ยงแติ�เซ;นช่,�อ แลุ่ะหมายเลุ่ขห�องพกเท�าน#นในบางกรณี� แขกแติ�ลุ่ะคนอาจจะติ�องการแยกช่2าระ ค�าอาหารของติน ค"ณีควรจะแจ�งให� บร�กรทราบลุ่�วงหน�าก�อน จะได�ม�การออกใบเสัร;จรบเง�นเป/นรายบ"คคลุ่ หากม�ใบเสัร;จใบเด�ยวขอให�หารแบ�งจ2านวนเง�นท��แติ�ลุ่ะคนติ�องจ�ายขอให�ค"ณีช่2าระ เง�นอย�างเพ�ยงพอในสั�วนของค"ณีท#งค�าอาหาร แลุ่ะท�ปเม,�อช่2าระค�าอาหารแลุ่�ว สัภิาพบ"ร"ษุควรจะลุ่"กข�#นก�อน แลุ่ะช่�วยเลุ่,�อนเก�าอ�#ให�สั"ภิาพสัติร�สัติร�จะเด�นน2าหน�าออกไปยงห�องฝ่ากเสั,#อโค�ติ ก�ร�ยามารยาทท��ด�ค,อ ช่�วยสั"ภิาพสัติร�สัวมเสั,#อโค�ติ

การเลุ่�#ยงอาหารแบบบ"ฟัเฟั.

เป/นการเลุ่�#ยงท��น�ยมมากในป@จจ"บน เพราะเป/นการสัะดวกในการจดเลุ่�#ยงคนมาก ๆ การจดอาหารท"กอย�างจะวางไว�ท��โติEะหมดท"กอย�าง จดท��น �งรบประทานไว�อ�กท��หน��งให�ห�างจากโติEะอาหารพอประมาณีเม,�อเจ�าภิาพ เช่�ญิแขกอาว"โสัเป<ดการรบประทาน แขกผ��เป<ดงานจะเด�นไปติกอาหารก�อนโดยม�ภิาช่นะในการติกอาหารวางไว�พร�อม ท"กอย�างบนโติEะแลุ่�วแขกผ��ร บเช่�ญิคนอ,�น ๆ ก;ปฏิ�บติ�ติามได�เช่�นเด�ยวกน โดยเด�นไปติกอาหารจากโติEะอาหารมาน�งรบประทานท��โติEะเป/นกลุ่"�ม ๆ หร,อจะย,นรบประทานก;ได� ถึ�ายงไม�อ��มก;เด�นไปติกอาหารได�อ�กโดยไม�ถึ,อว�าผ�ดมารยาท การเลุ่�#ยงแบบน�#ไม�ม�พ�ธี�อะไรมากเป/นการเลุ่�#ยงแบบกนเอง สัะดวกสับายท#งเจ�าภิาพ แลุ่ะแขกผ��ร บเช่�ญิ เพราะไม�ม�พ�ธี�การมากนก

หลุ่กการรบประทานอาหารแบบบ"ฟัเฟั.

อาหารบ"ฟัเฟั. ม�จ"ดประสังค1เพ,�อให�ผ��ร บประทานได�เลุ่,อกอาหารได�ติามใจช่อบ ซ��งอาหารจะจดไว�หลุ่ากหลุ่ายช่น�ด แลุ่ะหลุ่ายรสัช่าติ� การรบประทานบ"ฟัเฟั.จ�งจ�งควรปฏิ�บติ� ดงน�#

1. รบประทานอาหารติามลุ่2าดบ ถึ�าเป/นอาหารฝ่ร�งเร��มด�วย สัลุ่ด หร,อซ"ป ก�อนอาหารจาน หลุ่ก (Main Course) ติามด�วยของหวาน ผลุ่ไม� ช่า กาแฟั

Page 17: มารยาทในสังคม

2. ติกอาหารแติ�น�อยพอรบประทานคนเด�ยว โดยเฉพาะอย�างย��งอาหารจานหลุ่ก ซ��งม�ให� เลุ่,อกหลุ่ายช่น�ด ควรติกเพ�ยง 3-5 ช่น�ดในหน��งจาน เพ,�อให�เก�ดความสัวยงาม ได�ลุ่�#มรสัอาหารท��ถึ�กติ�องอาหารไม�ปะปนกนมากจนหารสัช่าติ�ไม�เจอ แลุ่ะสั"ดท�าย ถึ�าท�านรบประทานอาหารไม�หมดยงด�ไม�น�าเกลุ่�ยดท��ติ�องท�#งอาหารในจานไป การติดอาหารเก�นความจ2าเป/น อาจจะท2าให�แขกท��มาท�หลุ่งไม�ม�อาหารพอรบประทานได�ติกอาหารจนลุ่�นจานจะท2าให�บ"คลุ่�กของท�านเสั�ยไป เพราะจะด�เป/นว�าท�านเป/นคนเห;นแก�ติวติะกลุ่ะ ไม�ม�ระเบ�ยบ ไม�รกสัวยรกงาม ข�#เก�ยจท��จะเด�นสัองเท��ยว แลุ่ะท�ายสั"ดไม�ม�ศ�ลุ่ปะในการก�นติกให�พองาม เสัร;จแลุ่�วเด�นไปติกอ�กเท��ยวจะด�กว�า

3. ติกอาหารด�วยตินเอง ไม�สั�งให�เพ,�อนติกเผ,�อ หร,อติกอาหารมาเผ,�อเพ,�อน เว�นแติ�เขาจะพ�การ หร,อไม�สัะดวกในการลุ่"กมาติวเอง เพราะเราไม�ทราบว�าเขาช่อบ หร,อไม�ช่อบอะไรการติกให�อาจจะเป/นการเป/นการสั�ญิเสั�ยอาหารท#งจานได�

4. ขณีะอย��ในแถึว เด�นอย�างสั"ภิาพ ไม�เคาะจาน หร,อสั�งเสั�ยงดงน�าเกลุ่�ยด ติกอาหารท��ติ�องการทนท� ไม�มวเลุ่,อกอาหาร เช่�น ผดผกรวมเราไม�ช่อบข�าวโพดอ�อนแติ�ช่อบผกอ,�น ๆ ให�ติกมาเลุ่ยอาจจะติ�ดข�าวโพดอ�อนมาบ�างก;มาเข��ยออกขณีะรบประทาน ไม�มวเลุ่,อกขณีะอย��ในแถึวจะท2าให�เสั�ยเวลุ่าผ��อ,�น

การให�ท�ป

ติามหลุ่กการแลุ่�ว เราจะให�ท�ปก;ติ�อเม,�อได�รบบร�การเป/นพ�เศษุ ในทางปฎ�บติ�ในป@จจ"บนเราให�ท�ป เพราะเป/นธีรรมเน�ยมท��ติ�องปฎ�บติ�ป@ญิหาว�าจะให�ท�ปแก�ใคร จ2านวนเท�าใด แลุ่ะในเวลุ่าใด นบเป/นเร,�องย"�งยากท��ไม�ม�กฎเกณีฑ์1แน�ช่ด ธีรรมเน�ยมการให�ท�ปของแติ�ลุ่ะประเทศ ผ�ดแผกแติกติ�างกน กฎท�วไปของการให�ท�ปม�ดงน�#1. หากไม�แน�ใจ ให�ท�ป 15 เปอร1เซ;นติ12. หากได�รบบร�การติ2�าระดบ น�อยกว�ามาติรฐาน ไม�จ2าเป/นติ�องให�ท�ป ขอให�ระลุ่�กเสัมอ ว�าเง�นท�ปจะติ�องควก ออกจากกระเปIาของค"ณีเอง3. เง�นท�ปจ2านวนเลุ่;กน�อยถึ,อเป/นการด�หม��นย��งกว�าการไม�ให�ท�ปเสั�ยก�อน4. หากค"ณีเด�นทางช่#นหน��ง เง�นท�ปก;ติ�องเพ��มเป/นเงาติามติว เม,�อค"ณีอย��ในสัถึานการณี1ท��ค"ณีไม�แน�ใจ ขอให�ใช่�กฎเกณีฑ์1ท�วไปข�างติ�นน�# แติ�ก;ม�ข�อม�ลุ่ จ2าเพาะในการให�ท�ปท��ควรร� �

ในภิติติาคาร- ท�ปเจ�าหน�าท��ร บฝ่ากเสั,#อโค�ติ 50 เซนติ1 ถึ�ง 1 เหร�ยญิ *ติ�อคน- ในห�องอาหาร ท�ปบร�กร 15-20 เปอร1เซ;นติ1ของจ2านวนเง�น หากค"ณีรบ ประทานอาหารในคอฟัฟั:� ช่�อป หร,อท��เค�าน1เติอร1 ใบเสัร;จจะติ2�ากว�าหน��งเหร�ยญิ ให�ท�ปเพ�ยง 20-25 เซนติ1 ถึ�าแยกน�งโติEะ ไม�ควรท�ปน�อยกว�า 25 เซนติ1- ในภิติติาคารหร�หรา บร�การยอดเย��ยมควรจะท�ป 20 เปอร1เซ;นติ1 บางคร#งเง�น ท�ปจะน2าไปแบ�งกนระหว�างบร�กร แลุ่ะหวหน�าบร�กรโดย บร�กรไม�ได�ให�บร�การเป/นพ�เศษุ ก;ไม�จ2าเป/นติ�องให�ท�ป

Page 18: มารยาทในสังคม

- หากค"ณีสั�งไวน1จากบร�กรไวน1 ควรจะให�ท�ปบร�กรไวน1 12-15 เปอร1เซ;นติ1 ของค�าไวน1 บาร1แทนเดอร1ควรได�รบท�ป 10 เปอร1เซ;นติ1 ถึ�าค"ณีน�งด,�มท��เคาเติอร1- ผ��ช่�วยบร�กรไม�จ2าเป/นติ�องท�ป เพราะจะได�รบสั�วนแบ�งจากบร�กรอย��แลุ่�ว- ในภิติติาคารบางแห�ง อาจจะม�ผ��ด�แลุ่ประจ2าห�องน2#า ควรให�ท�ปประมาณี 25 เซนติ1 หากผ��ด�แลุ่จดหาผ�าเช่;ดม,อให� โดยปกติ� มกจะม�จานรบท�ปวางไว�ในห�องน2#า

ถึ�าท�านเลุ่,อกจ�ายค�าท�ปเป/นเง�นสัด แทนการจ�ายผ�านบติรเครด�ติ อย�าลุ่,มข�ดคาดช่�องบรรทดท��เว�นไว� สั2าหรบเติ�มเง�นค�าท�ป ในใบเสัร;จ ท��ท�านติ�องลุ่งนาม ท#งน�# เพ,�อปDองกนม�ให�ผ��อ,�นเติ�มเง�นค�าท�ปโดยท��ท�านไม�รบทราบ

แท;กซ�� สั�วนใหญิ� ควรจะท�ปแท;กซ��ประมาณี 15 เปอร1เซ;นติ1 ของค�าโดยสัาร หากค�าแท;กซ��ไม�เก�นหน��งเหร�ยญิท�ป 25 เซนติ1 หร,อท�ปอย�างติ2�า 50 เซนติ1

โรงแรม บLอยกระเปIาได�ท�ป 50 เซนติ1ถึ�ง 1 เหร�ยญิ บร�กรห�องพกได� 15 เปอร1เซ;นติ1ของใบเสัร;จ ควรท�ปพนกงานท2าความสัะอาดห�องวนลุ่ะ 1 เหร�ยญิ แลุ่ะท�ปยามเฝ่Dาประติ� 25-50

เซนติ1 ถึ�าเขาช่�วยเร�ยกแท;กซ��ให� แลุ่ะท�ปยาม 50 เซนติ1 1 เหร�ยญิถึ�าช่�วยยกกระเปIาท�าอากาศยาน หร,อสัถึาน�รถึไฟั โดยท�วไป ผ��ท��ควรจะได�ท�ปม�แติ�พนกงานยกกระเปIา ให�ท�ปอย�างติ2�า 50 เซนติ1ติ�อกระเปIาหน��งใบการค2านวณีท�ป ไม�ม�อะไรน�าปวดหวไปกว�าการค2านวณีท�ป คนสั�วนใหญิ�เสั�ยเวลุ่าในการค2านวณีท�ปจนแทบจะควกเคร,�องค�ดเลุ่ขออก (ถึ�าท2าได�) ว�ธี�ค2านวณีไม�ย"�งยาก ถึ�าม�หลุ่�กในการค�ดแรกสั"ดให�ค�ด 10 เปอร1เซ;นติ1 เสั�ยก�อน จากน#นก;บวกอ�กคร��งเข�าไป ติวอย�างเช่�น จ2านวนเง�นในใบเสัร;จ 40 เหร�ยญิ สั�บเปอร1เซ;นติ1 ค,อ 4 เหร�ยญิ จากน#นก;บวกเข�าไปอ�กคร��งค,อ 2 เหร�ยญิท�ปท��จะจ�ายค,อ 6 เหร�ยญิ อย�างท�ปด�วย สัติางค1แดง

การแนะน2าติว

มารยาทในการแนะน2าติวนบเป/นเร,�องจ2าเป/นในสังคมธี"รก�จ เพราะค"ณีจะติ�องอย��ในเหติ"การณี1ท��จะติ�องม�การแนะน2าติวบ�อยคร#ง เช่�น เม,�อค"ณีพาใครสักคนไปในงานเลุ่�#ยง โดยมารยาทแลุ่�วค"ณีก;ติ�องแนะน2าคนใหม�ให�ร� �จกกบเพ,�อนของค"ณีถึ�าค"ณีเป/นเจ�าภิาพในงานค"ณีควรจะแนะน2าแขกของค"ณีให�ร� �จกซ��งกน แลุ่ะกน สั2าหรบงานเลุ่�#ยงใหญิ� ๆ ค"ณีแนะน2าเพ�ยงแขกกลุ่"�มท��อย��ใกลุ่� ๆ ค"ณีเท�าน#น จากน#นก;เป/นเร,�องของแขกผ��น #นท��จะติ�องหาทางแนะน2าติวเองให�ร� �จกกบ คยอ,�น ๆ ในงานติ�อไปเม,�อค"ณีจะแนะน2าติวเอง ค"ณีอาจจะพ�ดง�าย ๆ ว�า ผมช่,�อ……..” แลุ่ะถึ�าค"ณีเคยพบบ"คคลุ่น#นมาก�อน ค"ณีก;อาจจะพ�ดติ�อท�ายว�า เราเคยพบกนมาแลุ่�วครบ ท��“ …….” หร,อ ผมเป/นเพ,�อน“

ของ…….” เป/นติ�นเม,�อค"ณีแนะน2าคนสัองคนให�ร� �จกกน จะเป/นการเสันอคนหน��งให�ร� �จกกบอ�กคนหน��ง หร,ออ�กนยหน��ง ค"ณีก2าลุ่งขออน"ญิาติบ"คคลุ่ผ��น #นแนะน2าอ�กคนให�ร� �จก ติวอย�างเช่�น เม,�อค"ณีพบพ�ดว�า ค"ณีโรมาโน ผมขอแนะน2าค"ณีแจ;กสันครบ ค"ณีก2าลุ่งถึามค"ณีโรมาโนว�าอยากจะร� �จกกบ“ ”

ค"ณีแจ;กสัน หร,อไม� เพราะฉะน#น ในมารยาทการแนน2าคนในสังคม ค"ณีควรจะค2าน�งถึ�งข�อติ�าง

Page 19: มารยาทในสังคม

ๆ เหลุ่�าน�#เอาไว�ค,อ1. ค"ณีติ�องแนะน2าคนท��อ�อนวยกว�าติ�อผ��อาว"โสักว�าเสัมอ2. ค"ณีติ�องแนะน2าผ��ช่ายติ�อผ��หญิ�งเสัมอ3. พ�ธี�การทางการฑ์�ติ ซ��งถึ,อเป/นกฏิปฏิ�บติ�ในวงการทหาร แลุ่ะการฑ์�ติ ก2าหนดไว�ว�าติ�องแนะน2าผ��ท��อย��ในติ2าแหน�งสั�งกว�าเสัมอไม�ว�าจะเป/นช่าย หร,อหญิ�งกฏิน�#ถึ,อเป/นมารยาททางธี"รก�จได�เช่�นกนกลุ่�าวค,อ โดยท�วไปแลุ่�ว จะติ�องแนะน2าพนกงานระดบติ2�าว�าติ�อพนกงานระดบสั�งกว�าเสัมอ ติวอย�างเช่�น ถึ�าค"ณีจะแนะน2าพนกงานเสัม�ยนคนใหม�ติ�อนายของค"ณี ค"ณีควรพ�ดกบนายของค"ณีว�า เจ�านายครบ น��ค,อค"ณี“ ………. เสัม�ยนคนใหม�ของเราครบ”

ในกรณี�ท��ค"ณีเป/นผ��ถึ�กแนะน2า ค"ณีก;ควรแสัดงอาการรบร� � ด�วยการกลุ่�าวค2าทกทายอย�างเช่�น สัวสัด�ครบ แลุ่ะจะเป/นการให�ค"ณีจ2าช่,�ออ�กฝ่.ายหน��งได�ด�ข�#น ถึ�าค"ณีจะเอ�ยช่,�อเขาซ2#าอ�กคร#ง“ ”

หน��ง เช่�น สัวสัด�ครบ ค"ณี“ …….. “

เม,�อม�การแนะน2าติว ผ��ช่ายจะสัมผสัม,อกนแติ�ถึ�าอ�กฝ่.ายหน��งเป/นหญิ�ง ในอด�ติจะข�#นอย��กบผ��หญิ�งว�า เธีอติ�องการจะสัมผสัม,อด�วย หร,อไม� เธีออาจจะเพ�ยงแค�ย�#ม พนกหน�าน�อย ๆ แลุ่ะกลุ่�าวค2าทกทาย สัวสัด�ค�ะ แติ�ท"กวนน�# เม,�อม�การแนะน2าติว ผ��หญิ�งสั�วนใหญิ�จะย,�นม,อให�“ ”

สัมผสั โดยอติโนมติ� แลุ่ะฝ่.ายช่ายก;ไม�จ2าเป/นท��ติ�องรอให�ฝ่.ายหญิ�งย,�นม,อให� แลุ่ะฝ่.ายหญิ�งก;ไม�ควรลุ่งเลุ่ท��จะสัมผสัม,อถึ�าฝ่.ายช่ายย,�นมาก�อน…….. หากไม�ยอมสัมผสัม,อเม,�อฝ่.ายหน��งย,�นม,อมาแลุ่�ว จะเป/นการเสั�ยมารยาทอย�างย��งในการสัมผสัม,อ ไม�ควรบ�บม,อของฝ่.ายหน��งแรงเก�นไป แติ�ก;ไม�ปลุ่�อยม,อให�อ�อนปวกเป:ยกการสัมผสัม,อไม�ควรจะนานเก�นไปควรเขย�าม,อ สั#น ๆ สัองสัามคร#ง แลุ่ะจบม,อให�กระช่บให�เก�ดความร� �สั�กท��เป/นกนเองก;เพ�ยงพอ